الكوسا المتبل اللذيذ سريع ولذيذ. مخلل الكوسة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور. كوسة لفصل الشتاء بطعم طبيعي

كل جرة من الكوسة تحتوي على:

الشبت مع المظلات ،
الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
الثوم - 5 فصوص ، مقطعة إلى شرائح
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

يجب تعقيم الجرار والأغطية.

توضع التوابل مع الشبت المفروم خشنًا في قاع جرة معقمة ، ثم توضع دوائر من الكوسة الصغيرة.

يُسكب كل جرة بالماء المغلي ، وتبقى الكوسة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم سكب الماء من العلب بعناية في المقلاة. من المستحسن أن تكون هناك أقسام في المقلاة حتى تعرف كمية المحلول الملحي الذي تقوم بإعداده.

يستخدم لتر واحد من محلول ملحي

2 ملاعق كبيرة من السكر و
ملعقتان كبيرتان من الملح (ملح بدون يود وليس ملح إضافي!).

اغلي المحلول الملحي لعدة دقائق ، قم بإزالة الرغوة بملعقة. ثم اسكبي الكوسة مرة أخرى. أضف إلى الكوسة حمض الستريك. في 1.5 جرة لتر- 1 ملعقة صغيرة ليمون. قم بلف الكوسا المخلل على الفور بنظام تسليم المفتاح وحمل منشفة ، ثم لفها برفق في اتجاهات مختلفة حتى يذوب حامض الستريك. تحتاج فراغات الكوسة إلى التبريد تحت بطانية رأسًا على عقب ، ثم وضعها في مكان بارد.

الوصفة رقم 2

مكعبات كوسة مخللة

من أجل طهي الكوسة لفصل الشتاء بطريقة مختلفة وصفة شيقةفي شكل مكعبات ستحتاج المكونات التالية:

كوسة صغيرة (طازجة)
خل المائدة (9٪) - 1 كوب ،
رمل السكر - 70 جرامًا ،
ملح - 60 جرام ،
ورق الغار - 2-3 قطع ،
الفلفل الأحمر الحار (الفليفلة) - ½ جراب ،
القرفة (عصا) - ½ عصا ،
قرنفل - 5-6 براعم ،
ماء - 1 لتر.

التحضير المناسب للكوسا المتبل

تحتاج أولاً إلى شطف الكوسة. إذا كان جلد الكوسة كثيفًا ، فيجب إزالته بسكين أو مقشرة خضروات. نحن نفعل الشيء نفسه مع لب الكوسة ، إذا كانت هناك بذور كبيرة جدًا (ليست صغيرة وصعبة) ، فيجب قطع كل شيء. كوسة محضرة مقطعة إلى مكعب حوالي 3 * 3 سم.

يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. ثم نخفض مكعبات الكوسة في الماء المغلي ، ونسلق الكوسة لمدة 5 دقائق وننقلها على الفور إلى ماء بارد.

يجب أولاً تعقيم الجرار التي ستضع فيها الكوسة ، كما نفعل نفس الشيء مع الأغطية. ثم نضع الكوسة المبيضة في الجرار.

عندما يغلي الماء عليك أن تغفو سكر محببوالملح ، نضيف كل البهارات ، نخلط كل شيء. أطفئه وأضف الخل على الفور. تُسكب الجرار المحشوة بالكوسا مع التتبيلة الساخنة. ثم نقوم على الفور بلف البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها ونضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. في المستقبل ، قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد.

رقم الوصفة 3

كوسة متبل بالزبدة "وورلد سناك"

من أجل تحضير مقبلات الكوسة هذه لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوسة - 2 كجم ،
خل المائدة (9٪) - نصف كوب ،
سكر - نصف كوب
زيت نباتي (عديم الرائحة) - كوب ،
ملح (بدون محتوى اليود) - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
حبوب الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البازلاء البهارات - 10 البازلاء ،
الفلفل الأسود - 15 قطعة.

الإعداد السليم لـ "World Snack" من الكوسة

يجب غسل الكوسة الصغيرة وإزالة السيقان ثم تقطيعها إلى أعواد صغيرة بطول 7 سم تقريبًا ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيع الكوسة بشكل تعسفي (مكعب ، دوائر ، إلخ). انقل الكوسة المحضرة إلى وعاء عميق.

لنبدأ الآن في تحضير التتبيلة ، لذلك نصبها في كوب منفصل زيت نباتيوالخل والخل والسكر الحبيبي وجميع التوابل وتخلط جيدا. ثم صب ماء مالح الناتج في كوب مع الكوسة. غطيها بغطاء ورجها جيداً لتغطي كل قطعة من الكوسا. ماء مالح بالزيت. اترك الكوسة لتتبل لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى هز الكوسة بقوة كل نصف ساعة.

بعد ثلاث ساعات ، نضع الكوسا في برطمانات معقمة نصف لتر ونغطيها بأغطية نظيفة. الآن يجب تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة. يجب لف الجرار الساخنة وتركها تحت بطانية دافئة لتبرد تمامًا. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

الوصفة رقم 4

كوسة متبلة بالثوم

لتحضير كوسة متبلة حارة بالثوم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوسة طازجة - 1 كجم ،
شبت طازج - 0.5 حفنة ،
الثوم - 15 فصًا ،
فلفل أحمر حار - 1 جراب ،
البازلاء البهارات - 9-10 البازلاء ،
ماء - 1 لتر ،
ملح (لا يحتوي على اليود) - 70 جرامًا ،
خل المائدة (9٪) - 80 مل ،
سكر - 50 جرام.

التحضير السليم للمتبلة كوسة حارةمع الثوم

لهذا التحضير ، ستحتاج إلى كوسة صغيرة جدًا ، حتى كوسة الحليب. اغسل الكوسة وانزع الساق. ثم نقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 2-2.5 سم.

اغسل الشبت ثم قطّع أو مزّق بيديك.

قشر فصوص الثوم وقطّع كل فص إلى 4 قطع.

قراء موقعنا الأعزاء! إذا كان لديك ملف وصفة التاجتحضيرات الكوسة محلية الصنع لفصل الشتاء ، وتريد التحدث عنها - اتركها في التعليقات على هذه المقالة.

شهية طيبة و الفراغات الناجحةالتمنيات دفترأنيوتا!

مرحبًا! اليوم سوف أريكم البعض وصفات رائعةمخلل كوسة لفصل الشتاء. مربى حقيقي.

ما يعجبني في هذه الخضار هو أنه يمكنك طهي الأطباق منها بأي طريقة تريدها. يمكنك صنعها أو طهيها. وما هي الأشياء الرائعة التي يصنعونها. أنا لا أتحدث عن هذه الخضار.

واليوم ستكتشف كيف يمكنك جعلها لذيذة ومبتكرة. فراغات رائعة. أوصي بتجربة كل من الوصفات المقترحة مرة واحدة على الأقل وأنا متأكد من أنك ستقع في حبهم مثلي تمامًا.

لتحضيراتك ، من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة. ولجعلها تبدو أكثر جمالا في جرة ، ثم على المنضدة ، خذها ألوان مختلفةوالأصناف ، بالتأكيد لن يكون الأمر أسوأ. لكن هذا عائد لك. اذا هيا بنا نبدأ.

أسهل طريقة للحصاد ولا تتطلب الكثير من الجهد. والنتيجة هي وجبة خفيفة رائعةكيف على طاولة احتفاليةوكذلك وجبات الغداء اليومية.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
ماء - 2 لتر
سكر - 1 كوب (200 جم)
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة)
خل مائدة 9٪ - 250 مل
مظلات الشبت
أوراق الفجل
الثوم - 16 فص
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
البازلاء البهارات - حسب الرغبة
أوراق الغار - 6 قطع

طبخ:

1. اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى غسالة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لإزالة البذور وتقشيرها.

2. صب الماء في قدر. صب الملح والسكر والبهارات والفلفل الأسود فيه. ثم ضع الخضار هناك واشعل النار فيها. بعد الغليان ، يجب طهيها لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. أثناء الطهي ، ضع الثوم مقطعاً إلى أنصاف في برطمانات معقمة. أربع قطع تقريبًا لكل جرة. وأيضًا وضع مظلة شبت واحدة وورقة فجل لكل منهما.

4. ارفعي الخضار عن النار وضعيها في برطمانات.

5. ويضاف الخل إلى ماء مالح ويترك حتى يغلي. ثم املأهم بالكوسا إلى الأعلى. أغلق الأغطية على الفور واقلب البرطمانات رأسًا على عقب. لفيها بمنشفة دافئة واتركيها لتبرد تمامًا. ثم ضعه بعيدًا في التخزين الخاص بك.

كوسة متبل بالطماطم في 30 دقيقة - سوف تلعق أصابعك

خيار آخر لوجبة خفيفة لذيذة لا تقل عن ذلك مع إضافة الطماطم والجزر إلى الوصفة. والأهم من ذلك أنك لن تقضي أكثر من 30 دقيقة في تحضيره. جرب بعض البرطمانات وافعل ذلك ، فلن تندم على ذلك. إنهم يحبونني بالطماطم أكثر من الوصفة السابقة.

مكونات:

كوسة - 1.5 كجم
طماطم - 2 قطعة
جزر - 2 قطعة
ثوم - 1 رأس
البهارات - 4-5 قطع لكل جرة
ماء 2 لتر
ملح - 60 جم
سكر - 80 غرام
خل 9٪ - 200 مل

طبخ:

1. لنبدأ بإعداد ماء مالح. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الخل ويُغلى مرة أخرى ويُرفع عن النار. اترك التتبيلة لتبرد.

2. أثناء تبريد التتبيلة ، دعنا نعتني بالخضروات بهدوء. نقطع الكوسة إلى حلقات بسمك 1.5-2 سم ، ثم قشر الجزر وقطّع إلى حلقات. قم بإزالة اللب من الطماطم وقطعه إلى نصف حلقات أو حلقات إذا لم تكن كبيرة جدًا. اضغط على الثوم.

3. ضعي البازلاء في قاع جرة معقمة البهارات. ثم نضع طبقة من الجزر ثم بعض الثوم. الطبقة التالية تأتي من الكوسة والثوم مرة أخرى. بعد ذلك ، كرر الطبقات - الجزر والثوم والكوسة والثوم والطماطم. وهكذا ، حتى تملأ الجرة إلى الأعلى.

4. صبّ التتبيلة في البرطمانات إلى الأعلى ، وقم بتغطيتها بالغطاء. ضع منشفة مطبخ في قاع الإناء وضع البرطمانات هناك. يملأ بالماء حتى الكتفين ويوضع على النار للتعقيم لمدة 10 دقائق. ثم أخرجها بعناية من المقلاة ، وشد الأغطية بإحكام ، ولفها ببطانية واتركها لتبرد. ثم يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.

مخلل كوسا مقرمش لفصل الشتاء في برطمانات (وصفة لذيذة)

حاول طهي مثل هذه الحارة ، كوسة معطرةبالثوم والأعشاب. يتم الحصول على مقبلات مذهلة ، خاصة في بطاطس مقلية. هممم ... مجرد وجبة.

مكونات:

كوسة - 2.5 كجم (صغيرة طرية)
الخضر - مظلات الشبت والبقدونس وأوراق الفجل وأوراق الكشمش الأسود
ورق الغار - قطعة واحدة لكل 1 لتر جرة
الثوم - 1-2 فصوص لكل 1 لتر جرة
البهارات - 3-4 قطع لكل 1 لتر جرة

نقيع:

ماء - 2 لتر
خل 9٪ - 140 مل
سكر - 125 غرام
ملح - 100 غرام

طبخ:

1. اغسل الخضار الصغيرة ثم قطّعها إلى شرائح. حاول أن تجعلها أصغر قليلاً من طول البرطمان.

2. تعقيم جميع البرطمانات مقدما. في الجزء السفلي من كل جرة وضع - عدد قليل من البازلاء من البهارات ، فصوص الثوم مقطعة إلى نصفين ، مظلة الشبت ، أوراق الغاروأوراق الفجل وأوراق الكشمش والبقدونس المفروم.

3. ثم ، في كل وعاء بإحكام ، في وضع عمودي ، ضع شرائح الكوسة.

4. صب الماء في قدر. أضف السكر والملح والخل. اشعل النار واتركها حتى الغليان. ثم اسكب التتبيلة في مرطبانات بحيث تغطي الخضار بالكامل.

5. يغطى بالغطاء ويوضع للتعقيم حمام الماء. هذا يعني وضع البرطمانات في قدر (يمكنك وضع منديل قطني في الأسفل) ، ثم صب الماء الساخن حتى "الكتفين" واتركه يغلي. من لحظة الغليان ، عقمي لمدة 5 دقائق أخرى.

6. ثم اسحب برطمانًا واحدًا في كل مرة بحذر وقم بلف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا. يمكنك بعد ذلك وضعها بعيدًا في مساحة التخزين الخاصة بك.

على الرغم من أن لفها ليس ضروريًا. لكني أفعل ذلك على أي حال.

كيف لطهي مخلل الكوسة في المنزل

أقترح عليك إلقاء نظرة وصفة فيديو جيدة، بالتفصيل والوضوح يمكنك التفكير وفهم العملية برمتها لتتبيل قطعة العمل لدينا. الوصفة غير معقمة وبسيطة للغاية. لا تنزعج ، لم أقم بتحديد الكمية الدقيقة للمكونات هنا ، ولكن بعد مشاهدة الفيديو ، سيكون كل شيء واضحًا لك على أي حال.

مكونات:

كوسة - كم لديك
ثوم
مظلات الشبت
الفلفل
أوراق الغار
حار الفليفلة
الخل - 9٪ - ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر جرة

ماء مالح 1 لتر من الماء:

ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 1.5 ملاعق كبيرة

جربها بهذه الطريقة ، يجب أن تعجبك. في فصل الشتاء ، لن تكون هذه وجبة خفيفة سيئة لطاولة الأعياد أو العشاء.

وصفة الكوسا المتبل بالجزر لفصل الشتاء

جرب هذه وصفة رائعة. جدا القطع الأصليخضروات. سوف يفاجأ ضيوفك. المقبلات تبدو أنيقة للغاية ، وفي نفس الوقت طعمها مذهل. وعلى الرغم من أن الأمر مرهق للغاية ، خذ الوقت الكافي لعمل بضع من الجرار بهذه الطريقة. ستحبها بالتأكيد وستفعلها طوال الوقت.

مكونات:

كوسة - 2 كجم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 1 رأس
الشبت - 1 حفنة
ورقة الغار - 4 قطع
الفلفل - 20 قطعة

للتتبيلة:

سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
خل 9٪ - 120 مل

1. صب الماء في قدر. أضف الملح والسكر هناك ، واخلط. ثم ضعه على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، اسكب الخل وأطفئ النار على الفور. اترك التتبيلة لتبرد.

2. في الجزء السفلي من الجرار المعقمة النظيفة ، ضع غصنًا واحدًا من الشبت ، ورقة الغار، فصين من الثوم (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه) ، وحبوب الفلفل 5 قطع.

3. بصلةنظيفة ومقطعة إلى حلقات. تنظيف الجزر وتقطيعه مبشرة خشنة. قسّمهم بالتساوي بين الجرار.

يمكنك تقطيع الجزر كما هو الحال في الكورية. هذا سيجعلها أكثر جمالا.

4. قطّعي الكوسة المغسولة إلى شرائح باستخدام قطاعة خضروات تقليدية. أو يمكنك استخدام فوهة واسعة خاصة على مبشرة.

للجمال ، يمكنك تناول خضروات بألوان مختلفة.

5. الآن يبدأ أكثر شيء مضني. يجب لف كل شريحة ووضعها في وعاء. احتفظ بها ضيقة قدر الإمكان.

6. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون ماء مالحنا باردًا بالفعل. اسكبيها في برطمانات ، غطيها بالغطاء وضعيها في قدر ، قاعها مغطى بمنشفة. صب الماء فيه ، وترك 2 سم في الأعلى. واشعلوه في النار. بعد أن يغلي ، عقمه لمدة 3 دقائق أخرى (لعلب 0.5 لتر) ، ثم أطفئ النار.

إذا كان لديك برطمان سعة 1 لتر ، فقم بتعقيمه لمدة 5 دقائق.

الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء (وصفة لذيذة للحصاد)

أوصي بشدة بهذه الوصفة الرائعة. بفضل المكونات الموضوعة هناك وعملية التخليل ، سيكون مذاق المقبلات لدينا فطر الغابة. بعد تذوق وجبتك الخفيفة ، لن يخمن الضيوف على الفور ما يأكلونه.

مكونات:

كوسة (صغيرة) - 1 كجم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3-4 فصوص
شبت ، بقدونس - حزمة واحدة لكل منهما
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
أسود فلفل مطحون- 1/4 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يقشر الجزر ويقطع إلى نصف حلقات. ناعما يقطع الخضر. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. الآن ضع كل شيء في طبق واحد. يضاف الملح والسكر والفلفل والخل والزيت النباتي. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

3. بعد ذلك ، ضع كل شيء بإحكام شديد في برطمانات معقمة. قم بتغطية الجرار المملوءة بأغطية.

4. ضع منشفة في قاع المقلاة وضع البرطمانات. يملأ بالماء ويترك 2-3 سم ويوضع على النار للتعقيم. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أخرى (700 جرام برطمان).

إذا كان لديك بنك 500 جرام ، فقم بغليه لمدة 15 دقيقة. إذا لمدة 1 لتر - 25 دقيقة.

5. ثم ، بحذر شديد ، حتى لا تحرق نفسك ، اسحب البرطمانات وشد الأغطية بإحكام. اقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. ثم ضعها بعيدًا في التخزين الخاص بك.

كوسة متبله لفصل الشتاء للوجبات السريعة لجره 1 لتر

الوصفة الكلاسيكية وسهلة التحضير. حرفيا في بعجلةاتضح أنها وجبة خفيفة رائعة ، والتي يمكن تناولها بالفعل بعد 5-6 ساعات ، أو يمكن تخزينها حتى الشتاء.

مكونات:

كوسة - 500 غرام
ورقة الغار - 4 قطع
الفلفل - 10 قطع
ثوم - 3-4 قطع
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
ماء - 500 مل

طبخ:

1. قطع الكوسة إلى "حلقات". يقشر الثوم ويقطع إلى أنصاف أو أرباع.

2. في قاع جرة معقمة ، ضعي حبتين من ورق الغار ، قليل من حبات الفلفل وقطعة من الثوم. ثم ضعي الخضار المقطعة حتى نصف الجرة. مرة أخرى نضيف البقدونس والبازلاء والثوم. ثم املأ الخضار إلى الأعلى.

3. صب الماء المغلي هناك واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الماء في قدر ، أضيفي الملح والسكر واشعلوا النار حتى الغليان. عندما يغلي ، يُضاف الخل ويُحرّك ويُرفع عن النار.

4. قم بصب التتبيلة مرة أخرى في البرطمان ، ثم قم بلف الغطاء ، ثم اقلبه وقم بتغطيته ببطانية. اتركه هكذا حتى يبرد. ثم ضعه في خزانة المؤن الخاصة بك.

وصفة الكوسة المقرمشة مع الخيار لفصل الشتاء

لا أستطيع أن أتجاهل هذه وصفة لحفظ خضرواتنا. في تركيبة مع الخيار والتوابل اتضح قليلا طعم حار. لكن هذا فقط يجعلها أفضل.

مكونات وعاء سعة 1 لتر:

كوسة - 300 غرام
خيار - 400 غرام
شبت مظلة - 1-2 قطعة
أوراق الفجل - 3-4 قطع
أوراق الكشمش - 2-3 قطع
ثوم - 3 فصوص
فلفل حار - 1/4 قطعة
البازلاء البهارات - 4-5 قطع
ماء - 400 مل
ملح - 30 جم
سكر - 20 غرام
خل 9٪ - 50 مل

طبخ:

1. اشطف الخضار جيداً. يقشر الثوم ويقطع إلى أرباع (اختياري). قطع الفلفل الجزء المطلوبيشطف وإزالة البذور.

من المستحسن أن تكون الكوسة صغيرة الحجم أو تقطعها إلى قسمين. يجب أن يتلاءموا تمامًا مع الجرة.

2. في قاع جرة نظيفة ومعقمة ، ضعي ورقتين من الفجل الحار ، مظلة واحدة من الشبت ، ورقتان من الكشمش ، وبازلاء البهارات ، وقطعة من الثوم والفلفل الحار.

3. ثم ضع الخضار بإحكام شديد في البرطمانات في وضع رأسي. يمكنك تبديلهم. واملأ المساحة المتبقية في الأعلى ، كما اتضح. ثم نضيف التوابل المتبقية.

4. الآن ماء مالح. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. عندما يغلي ، أضيفي الخل وأطفئيه. املأ الجرة إلى الأعلى وقم بتغطيتها بغطاء.

5. ضع منديلًا أو منشفة مطبخ في قاع الإناء. ضع الجرة في قدر ماء ساخنحتى لا تنفجر ، لأن ماء مالح سكب معنا ساخنًا. صب الماء على الكتفين. نضع المقلاة على النار حتى تغلي ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

6. بعد ذلك ، قم بإزالة البرطمان بعناية ولف الغطاء. اقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة حتى تبرد تمامًا. ثم يخزن في مكان بارد.

لقد شاركت حتى الآن جميع الوصفات التي أردتها. آمل ألا تصاب بخيبة أمل. تستحق جميع الخيارات الظهور على طاولتك ، لأنها لذيذة بشكل لا يصدق. لذا اختر واجعل استعداداتك لفصل الشتاء.

حظا سعيدا مع حصادك وشهية سعيدة!

كوسة مخللة لفصل الشتاء - عالمية وجبة خفيفة لذيذةالذي سيكون إضافة رائعةعلى حد سواء للعطلات و طاولة غير رسمية. يمكننا أن نفترض أن الكوسة - خضروات فريدة، وهي محشوة مطهية بمفردها أو مع خضروات أخرى ، مقلية ومطبوخة في عجين بسيط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوسة تجعلها لذيذة كافيار النخاعوالعديد من الأطباق اللذيذة غير العادية.

لكن الآن ليس عن ذلك. لمحبي هذه الخضار ، سنخبرك بكيفية تحضير مخلل الكوسا المقرمش اللذيذ لفصل الشتاء.

اليوم ، يمكن العثور على وصفة مخلل الكوسا في العديد من المواقع ، في مختلف المجلات والمنشورات الريفية ، لكن تحضير مخلل الكوسة وفقًا للوصفة التي قدمناها ، نحن على يقين ، لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر.

لذا ، كيف نخلط الكوسة بحيث تصبح لذيذة ورائحة ومقرمشة ومخزنة لفترة طويلة. نحن نقدم وصفة لذيذةمخلل كوسا لفصل الشتاء مقرمش ولذيذ جدا.

لتحضير الكوسا المخلل المقرمش لفصل الشتاء يجب تحضير:

آلة الإغلاق والعلب (يمكنك أن تأخذ أي علب ، ولكن من الأفضل أن يكون اثنان أو ثلاثة لترات) ؛
كوسة 2-3 أشياء متوسطة الحجم (1.5 كجم) ؛
عدة مظلات الشبت الطازج(يجب ألا ينهار الشبت ، تكفي مظلة واحدة لكل جرة) ؛
أوراق الغار بحساب 2-3 قطع لكل جرة ؛
10 بازلاء من الفلفل الأسود
2-3 أوراق من الفجل.
بضع فصوص من الثوم (3-4 قطع) ؛
3 أغصان من البقدونس.
100 غرام من الملح (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ؛
100 غرام من السكر
9 بالمائة من الخل 150 مليلتر (حوالي 7 ونصف ملاعق كبيرة) ؛
ماء 2 لتر.

طبخ الكوسة المقرمشة والمخللة لفصل الشتاء ، تعليمات خطوة بخطوةطبخ:

أول شيء من المهم أن تعرفه عندما تنوي تحضير الكوسا المخلل المقرمش لفصل الشتاء هو أن برطمانات غرس الخضروات يجب أن تكون جافة ونظيفة وذات حواف رقبة ناعمة وخالية من الرقائق.

إن تحضير مخلل الكوسا وفقًا لوصفتنا لا يوفر فقط برطمانات ناعمة وغسيلها ، ولكن أيضًا تعقيم الحاويات من أجل الإغلاق. التعقيم في هذه القضيةينطوي على معالجة العلب بالبخار. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، ثم قم بإزالة الغطاء ووضع كل من العلب المحضرة فوق البخار لمدة 15 ثانية.

إذا كنت تخشى وضع الحاويات فوق بخار الحرارة ، يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات في الفرن. إذا كنت تأخذ وصفتنا الخاصة بالكوسا المخلل للحصاد لفصل الشتاء ، فقم بتعقيم الحاويات من أجل الإغلاق في الفرن لمدة تتراوح من 12 إلى 17 دقيقة (حسب حجم العلب). معهم ، نوصي بوضع أغطية في الموقد ، بعد ترطيب جميع العناصر.

كن حذرا!

باستخدام طريقة التعقيم هذه ، توضع البرطمانات والأغطية في فرن بارد ، وبعد وضعها فقط يجب تشغيل الفرن.

عندما يتم تعقيم البرطمانات ، ابدأ بالتعقيم قبعات الاغلاق. لهذا فقط ضع الكمية المناسبةاغطية في قدر صغير أو كوب كبير بشرائط مطاطية ، اترك الماء ليغلي واتركه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

لا تغفل عن الخطوات الموضحة أعلاه ، إذا لم تتبعها ، فلن تحصل بالتأكيد على كوسة مخللة مقرمشة. ستصبح الخضار حامضة بسرعة ، وتصبح طرية ، وسيصبح المحلول الملحي عكرًا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد مرور بعض الوقت ، قد "تنفجر" البنوك.

لصنع مخلل الكوسا اللذيذ الذي سيطحن أسنانك ويسعدك ليس فقط بمذاقه الفريد من نوعه المخلل المالح ، ولكن أيضًا بمظهره الجذاب ، من المهم تحضير جميع المكونات اللازمة للتخليل بشكل صحيح.

كيفية تقطيع المكونات بشكل صحيح لصنع كوسة مخللة لذيذة ومقرمشة لفصل الشتاء.

يقطع الثوم والشبت إلى قطع صغيرة (للثوم ، استخدم سكينًا ، وليس spadeweed ، ومن الأفضل تناول الشبت لوصفتنا لتتبيل الكوسة طازجة ، ولا تزال تتفتح) ؛
قطع الكوسة إلى مستطيلات صغيرة (حوالي 2 × 5 سم). إذا تم أخذ الخضار صغيرة ، فيمكن أيضًا إجراء التقطيع في دوائر بسماكة نصف سنتيمتر تقريبًا.

عندما يتم تحضير المكونات ، نضع الثوم والشبت أولاً في قاع الإناء ، ثم الكوسة. في هذه الحالة ، يجب وضع دوائر أو مستطيلات من الكوسة بإحكام قدر الإمكان.

ضع القليل من أوراق البقدونس والغار فوق الخضار. قم بهذه الخطوات مع جميع البنوك المعدة.

لتحضير الكوسا المتبل اللذيذ ، من المهم تحضير التتبيلة بشكل صحيح لهم. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير ونظيف.

من الأفضل تناول الماء المستقر أو المفلتر في ماء مالح.

أضف الفلفل والملح والسكر الحبيبي إلى الماء المحضر.

اترك الماء يغلي ثم أضف الخل إلى الخليط.

انتباه!

عند تحضير ماء مالح ، تأكد من ملاحظة ذلك النسبة الصحيحةوجرعة المنتجات ، عندها فقط يمكنك الحصول على كوسة مقرمشة لذيذة ومخللة لفصل الشتاء.

املأ برطمانات الكوسة بالتتبيلة. يجب أن يتم هذا الإجراء على الفور ، حيث يغلي ماء مالح لعدة دقائق. لا تحتاج السوائل إلى التبريد.

نشمر برطمانات الكوسا المخللة بأغطية معقمة. دع الخضار الملفوفة تبرد قليلاً واحفظها في مكان بارد ، مثل قبو.

ميراكل بوتوكس - 3-5 كجم من الفراولة الطازجة كل أسبوعين!

معجزة الأرداف مجموعة رائعة مناسبة لحواف النوافذ ، والمقطع ، والشرفات ، والشرفات الأرضية - أي مكان في المنزل أو الشقة حيث يسقط ضوء الشمس. يمكنك الحصول على أول حصاد في 3 أسابيع. معجزة الأرداف مجموعة الجنيات تؤتي ثمارها على مدار السنة، وليس فقط في الصيف ، كما في الحديقة. عمر الشجيرات من 3 سنوات أو أكثر ، من السنة الثانية يمكنك إضافة ضماد إلى التربة.

كوسة مخللة لذيذة لفصل الشتاء جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

جيد ان تعلم! عندما يتم تخزين الكوسا المخلل لفصل الشتاء في مخزن المؤن في الشقة ، يجب تعقيم الجرار والأغطية لمدة 10-15 دقيقة إضافية على بخار سعة 2 لتر وثلاثة لترات لمدة 15-20 دقيقة. بعد تعقيم الحاوية ، ضع العنق لأسفل على قطعة قماش نظيفة ، وقم بتغطيتها بمنشفة حتى تبرد تمامًا. يجب وضع المكونات في برطمانات في درجة حرارة الغرفة.

كوسة متبل مخلل

مقبلات رائعة من الكوسة / الكوسة. يتم تحضيرها بسرعة ، وتؤكل بشكل أسرع.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
خل (تفاح) - 2 ملعقة كبيرة. ل. ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم (من يحبها بهارات أكثر 3-4 جم) - 2 سن. ؛
الشبت - 1 حفنة. ؛
ملح (حسب الرغبة) - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

تخلط جميع مكونات التتبيلة (خل ، عسل ، زيت نباتي ، ثوم ، شبت ، ملح).
نقطع الكوسة بمقشرة البطاطس ونخلطها مع التتبيلة. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة (كلما كان متبلًا أطول كان ألذ).
مستعد!

كوسة متبلة بالجزر لفصل الشتاء

منتجات:

3 كجم من الكوسة الطازجة
1.5 كوب من الزيت النباتي
2 قطعة جزر؛
1 ش. ل. فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
200 مل من الخل (9٪) ؛
1 كوب سكر
0.5 كوب فصوص ثوم مفروم
حفنة من البقدونس
حفنة من الشبت الأخضر.

طريقة طهو:

اغسل الكوسة جيدًا المياه الجارية. إذا كانت الكوسة شديدة النضج ، فإننا نزيل القشر والبذور ، ونترك الكوسة الصغيرة دون تغيير. يقطع البقدونس والشبت. كوسة مقطعة إلى دوائر أو مكعبات كبيرة. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح.

في وعاء كبير أو قدر ، اخلطي الخضار مع الخضار المحضرة ، أضيفي الملح والسكر والخل والفلفل والزيت النباتي. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 3-4 ساعات ، في درجة حرارة الغرفة ، حتى تنقع الكوسة.

بعد انقضاء الوقت ، قم بالتخطيط مزيج الخضار، في أوعية معقمة مسبقًا. بعد ذلك ، نأخذ مقلاة واسعة ونضع منشفة في الأسفل ونضع عليها برطمانات الكوسة. املأ المقلاة بالماء حتى ارتفاع 3/4 ، وقم بتغطية البرطمانات بالأغطية (بدون إغلاق) وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.

نلف الجرار بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية دافئة ونتركها لتبرد تمامًا.

مخلل كوسا لفصل الشتاء بدون خل

مكونات علبتين (750 مل لكل منهما):

1 كجم من الكوسة الصغيرة.
لمحلول ملحي: 1.5 لتر من الماء ؛
3 ملاعق كبيرة ملح؛
ورق الغار ، الفلفل ، البهارات.
للصب: 120 جم من عصير الليمون.
4 ملاعق كبيرة شبت مفروم
8 م. ل. زيت الزيتون؛
8 فصوص ثوم ، بقدونس.

وصفة مخلل الكوسا لفصل الشتاء بدون خل مع عصير الليمون:

تقشر الكوسة الصغيرة وتقطع إلى سمك 5 مم. إذا كانت الكوسة كبيرة ، فقم بتقطيع الدائرة إلى أربعة أجزاء. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.

اعصر عصير الليمون وخلطه مع الشبت زيت الزيتون. تحضير محلول ملحي. نضع الكوسة في قدر ، نضيف الملح ونضيف البهارات ونسكب الماء المغلي.

محفز مبتكر لنمو النبات!

زيادة إنبات البذور بنسبة 50٪ في تطبيق واحد فقط. آراء العملاء: سفيتلانا ، 52 عامًا. مجرد علاج لا يصدق. سمعنا الكثير عنها ، لكن عندما جربناها ، فوجئنا بأنفسنا وفاجأنا جيراننا. من 90 إلى 140 طماطم نمت على شجيرات الطماطم. لا يستحق الحديث عن الكوسة والخيار: فقد تم حصاد المحصول في عربات اليد. لقد كنا نقوم بالبستنة طوال حياتنا ، ولم يكن هناك قط مثل هذا الحصاد ...

ضعيها على موقد ساخن لمدة 5 دقائق وصفي الماء على الفور. في برطمانات نظيفة ، ضعي البقدونس الأخضر في الأسفل ، ثم قطّعي الكوسا ، وضعيها في طبقات من الثوم وصبيها فوق الحشوة.

الطبقة العليا من البقدونس. أغلق البرطمانات ذات الأغطية ذاتية الشد. يترك ليبرد ويهز ويوضع في مكان بارد قبل بداية الشتاء.

مخلل الكوسا "أكل فوري"

وصفة الكوسة المجربة ليست لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الطعام وتناوله على الفور. لذيذ جدا!

مكونات 500 غ من الكوسة:

0.5 ملعقة صغيرة ملح.
للتتبيلة: 100 مل زيت زيتون ،
3 ملاعق كبيرة خل؛
2 ملعقة صغيرة عسل؛
2-3 فصوص ثوم ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب طازجة أو مجففة.

طريقة طهو:

اغسل الكوسة وقطعي القشرة. إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم ، فيمكنك فعل ذلك بالجلد. قطّع إلى شرائح رفيعة. نضع في وعاء والملح ونتركه لمدة 30 دقيقة.

تحضير ماء مالح. مرري الثوم في عصارة ، واخلطيهم بزيت الزيتون والعسل (إذا كان العسل كثيفًا ، قم بإذابه في حمام مائي) والخل والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا. الكزبرة والريحان والطرخون والشبت والبقدونس مثالية.

يمكنك إضافة ملعقة من البابريكا - المعكرونة أو الكاتشب.

اخلطي التتبيلة. صفي السائل الناتج من الكوسة ، وعصرها بيديك. يصب في ماء مالح ويخلط. ضعيها في الثلاجة حتى الصباح. خلال هذا الوقت ، يمكنك المزج عدة مرات.

كوسة معلبةمع البرقوق

مكونات:

كوسة - 1 كجم ؛
سكر - 150 جم ؛
البرقوق - 1 كجم ؛
حامض الستريك - 5 جم ؛
ماء - 1.3 لتر ؛
قرنفل - 5 قطع ؛
ملح - 40 جم ؛
فلفل أسود (بازلاء) - 5 قطع.

طريقة طهو:

اغسل الخوخ والكوسا. نقطع الكوسة إلى مكعبات من نفس الحجم (كبيرة) ونقشر البرقوق.

ضع المنتجات المحضرة في وعاء معقم في طبقات كثيفة ، بالتناوب بين صفوف من الكوسة والخوخ والتوابل.

خفف السكر والملح وحمض الستريك في الماء. صب المنتجات الموضوعة في مرطبانات بمحلول الغليان ثلاث مرات ، نشمر. ستكون الكوسة المعلبة جاهزة للأكل في غضون أسبوع.

بالفيديو - الوصفة: كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم

عند التحضير لفصل الشتاء ، لسبب ما ، يتجاهل الكثير من الناس الكوسة ، والتي غالبًا ما تستخدم على أنها مكون إضافي. من اللذيذ تناول الكوسا المقلية والمطهية وصنع الكاسرولات والفطائر منها. لكن الكوسة المخللة لذيذة تمامًا. إذا كنت تستخدم وصفة مخلل الكوسا لفصل الشتاء ، فستتضح أنها كثيفة ومقرمشة ويمكن أن تعطي شكلًا للخيار المخلل.

لذلك ، نحن نقدم الوصفة الأولى والأكثر بساطة لتخليل الكوسة. مثل هذه الوصفة الخاصة بالكوسا المخلل لفصل الشتاء تعطي قطعًا مقرمشة من الخضار وعصيرها ولذيذ للغاية.

ما هي المكونات المطلوبة:

7 كيلوغرامات من الكوسة
الفلفل الأسود - 50 قطعة ؛
10 أوراق غار
10 أغصان من البقدونس.
ما تحتاجه للتحضير للتتبيلة:
لترين من الماء
300 غرام من الملح
300 غرام من السكر المحبب
نصف لتر خل بنسبة 6٪.

كوسة منقوعة لفصل الشتاء ، وصفة بالصور:

اغسل البرطمانات سعة لتر واحد بالصودا ، ثم اشطفها بالماء الساخن مرتين. اغمر برطمانات نظيفة في إناء به ماء يغلي وتعقم لمدة 30 دقيقة.
من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة ، فلن يكون من الضروري قطع الجلد عنها واستخراج البذور الكثيفة. من الثمار ، ما عليك سوى قطع الساق وتقطيعها إلى دوائر بقطر سنتيمتر ونصف.
توضع الكوسا في الماء المغلي وتُسلق لمدة 5 دقائق ، ثم توضع في الماء البارد لتبرد.
نضع البهارات في برطمانات معقمة ونضع الكوسة فوقها.
في مقلاة منفصلةيُسكب الماء للتتبيلة ويُضاف السكر المحبب والملح ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يجب ترشيح الماء باستخدام قطعة كثيفة من الشاش لهذا الغرض. أضف الخل إلى الماء المصفى.
بينما يكون التتبيلة ساخنة ، يجب سكبها في مرطبانات مع التوابل والكوسة. قم بتغطية البرطمانات بغطاء لكن لا تلفها لأعلى.
يجب وضع البرطمانات المملوءة في قدر به ماء ساخن وتعقيمها لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية.
مباشرة بعد التعقيم ، يجب لف البرطمانات بإحكام.
أثناء تبريد البرطمانات ، يجب قلبها رأسًا على عقب ولفها بمادة دافئة. بعد التبريد النهائي ، يتم إخفاء الفراغات في مكان مظلم وبارد.

وصفة # 2

هناك وصفات مختلفة لتخليل الكوسة لفصل الشتاء ، لذلك يمكن أن يكون لكل فراغ طعم مختلفوأبرز ما لديك. نحن نقدم آخر خيار سهلالاستعدادات من الكوسة لفصل الشتاء.

المنتجات المطلوبة (الكمية مبينة لكل لتر واحد):

600 غرام من الكوسة
مظلة الشبت
20 جرام من أوراق الكرفس والكرز.
ورقة لافروشا
برعم القرنفل؛
ثلاث حبات فلفل صغيرة
350 مل من ماء مالح.

ما تحتاجه لتحضير التتبيلة:

لتر من الماء
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من حبيبات السكر
ملعقتان كبيرتان من الخل (9٪).

طريقة التخليل:

اشطف الكوسة وجففها ، ثم اقطع ساقها وامسك حوالي سنتيمتر واحد من اللب. اقطع باقي الخضار إلى دوائر لا ينبغي أن يزيد قطرها عن سنتيمتر ونصف.
دع الماء يغلي ، اخفض دوائر الخضار لمدة 5 دقائق. بعد خمس دقائق ، ضع الخضار تحت تيار من الماء البارد.
تحضير البرطمانات المعقمة والأغطية المعقمة مسبقًا.
ضعي الكوسة في برطمانات ، مع رش كل طبقة بالبهارات والبهارات.
بعد ذلك ، يمكنك عمل ماء مالح. لتحضيره ، تحتاج إلى سكب الماء في المقلاة ، ووضع السكر والملح ، واتركه حتى الغليان وانتظر 5 دقائق أخرى بعد الغليان. يُصفّى التتبيلة ويُضاف إليها الخل.
صب التتبيلة في الجرار ، وقم بتغطية الأوعية بغطاء.
توضع الجرار المملوءة في قدر عميق بالماء ، وبعد غليان السائل ، قم بتعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد عشرين دقيقة ، يمكن لف الجرار ، كقاعدة عامة ، اتركها تبرد رأسًا على عقب تحت مادة دافئة ، ثم وضعها بعيدًا قبل بداية الشتاء.

الوصفة رقم 3: طريقة التخليل السريع

ليس من الضروري انتظار الشتاء لتذوق الكوسا المتبل ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها و موسم الصيفإذا كنت تعلم الطريق السريعتخليل. هذه الكوسة مقرمشة أيضًا ، ولديها وقت للنقع في ماء مالح. هذه مقبلات رائعة المطبخ الجورجيوكذلك اللحوم. لإضافة الحماس إلى الوصفة ، يمكنك إضافة المزيد من الخيار ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك زيادة كمية المحلول الملحي (بالتناسب).

ماذا تحتاج لتتبيلة سريعة:

ثلاث كوسة
أربع ملاعق ونصف من صلصة الصويا.
ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
ستة فصوص من الثوم
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت.
450 ملليلتر من الماء
بابريكا وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف الكوسة وجففها. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة أو دوائر رفيعة. اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها ثم مرريها من خلال مكبس.
نضع الكوسة في قدر عميق ، نضيف جميع المكونات الأخرى ما عدا الماء.
يُغلى الماء في وعاء منفصل ، ويُسكب الماء المغلي على الخضار في قدر آخر.
رج الوعاء بالماء والخضروات عدة مرات ، وقم بتغطيته بغطاء. ضع القدر في الهواء الطلقلإبقائها هادئة.
بعد التبريد ، مخلل الكوسة وجبات سريعةجاهز. قم بتخزينها على الرف السفلي للثلاجة.

النقع بدون تعقيم

ترفض العديد من ربات البيوت التخليل على وجه التحديد بسبب عملية التعقيم. لكن ، لحسن الحظ ، يمكنك الاستغناء عن هذه العملية (لكن هذا لا يستبعد حقيقة أن الجرار التي سيتم فيها وضع الكوسة يجب تعقيمها مسبقًا ، وإلا فإن الفراغات لن تبقى على قيد الحياة حتى الشتاء).

ما هي المكونات المطلوبة (الكمية مبينة على أساس 4 علب كل لتر واحد):

ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة
الشبت وأوراق الكرز والفجل (أضف حسب الذوق) ؛
16 فص ثوم
كوب واحد من السكر
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
4 بازلاء من الفلفل.
8 صحائف من الغار
كوب من خل المائدة.
8 أكواب من الماء.

طريقة طهو:

اغسل الخضر ، ضع منديلًا حتى تمتص كل شيء الرطوبة الزائدة، منتشرة في حاويات معقمة مسبقًا.
اغسلي الكوسة وجففيها ، ثم قطعيها إلى أنصاف حلقات.
يُسكب الماء في قدر عميق ويُضاف السكر المحبب والملح والفلفل وأوراق الغار والخل. ضعي المقلاة على النار حتى يغلي السائل.
عندما يبدأ التتبيلة في الغليان ، من الضروري وضع نصف حلقات من الكوسة فيه وتركها تطهى لمدة 6 دقائق حرفيًا.
بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، تحتاج إلى الحصول على الكوسة وترتيبها في مرطبانات مع الخضار.
قم بإزالة أوراق الغار من ماء مالح ، فلن تكون مفيدة بعد الآن. ماء مالح بدون أوراق الغار يُسكب الكوسة والخضر في الجرار.
قم بلف البرطمانات ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بإحكام شديد ببطانية صوفية واتركها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا. عندما تبرد الجرار ، يمكن نقلها إلى مكان لتخزين الوصلات.

يعد نقع الكوسة لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية ، إلى جانب وجود العديد من أنواع مختلفة و وصفات فريدة. يمكن لكل ربة منزل أن تختار الخيار الذي تريده ، وحتى تضيف شيئًا خاصًا بها إليه ، والأهم من ذلك أنها لا تخشى التجارب. حظا سعيدا في التحضير!

البرد أمسيات الشتاءعندما تذكرت بحزن دفء الصيفما يسخن الروح أفضل من الجرة تحضير لذيذمقدما؟ على سبيل المثال ، الكوسة المخللة لفصل الشتاء ، في انتظار دورها في مكان بارد ، ستشجعك وتعود بك إلى الصيف لفترة من الوقت. يبدو أنه من أكثر الخضروات المتساهلة: مزروعة وتسقى وتنمو وتحصد. وراء هذه البساطة تكمن كمية كبيرة أطباق لذيذة، من السلطات إلى الاستعدادات لفصل الشتاء. العمل مع الكوسة هو متعة. إذا كنت تريد - أنت نظيف ، إذا أردت - فأنت لا تنظف. يتم غسلها وتنظيفها من الداخل وتقطيعها - هذه هي العملية برمتها (إذا كانت لفترة وجيزة جدًا). وبعد ذلك - ابتكر ، مضيفة ، روائعك ، شغل خيالك. لم يتم حرث حقل التجارب.

العمل مع الكوسة هو متعة.

ماذا تحتاج (لكل لتر برطمان):

كوسة - 400 جم ؛
قرنفل - 5 براعم.
الفلفل الأسود - 6 بازلاء ؛
سكر محبب - 36 جم ؛
ملح - 40 جم ؛
خل 9٪ - 150 مل ؛
ورقة الغار - 2 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة:

معالجة الكوسة ، تغسل. تقطع إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم قم بطي الحلقات في برطمانات معدة مسبقًا ومغسولة ومعقمة.
ضعي أوراق الغار والتوابل الأخرى على الحلقات المكدسة.
ضع وعاء من الماء (1 لتر) على الموقد. يضاف الملح ويضاف السكر ويصب في الخل ويغلي ماء مالح. أخرجه من الموقد.
املأ وعاء التتبيل المحضر بالتتبيلة الساخنة. نشمر بأغطية معقمة. لفها في بطانية. تبرد تمامًا.