بيت وجبات خفيفة

وصفة جيلي الفاكهة مع الجيلاتين للأطفال. وصفات الجيلي اللذيذة للأطفال. كوكيز برقائق الشوكولاتة بدون دقيق

أفضل 15 وصفة جيلي للأطفال

جيلي الزبادي
يُنقع الجيلاتين في الماء البارد ، ويُسكب الماء المغلي ، ويُخلط جيدًا ويُسكب في اللبن ، ويُخفق في حمام بخار. يتبل برائحة الليمون. تصب في برطمانات زجاجية وتبرد. يرش الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

المكونات: زبادي - 250 جم ، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ،
ماء - 1 ملعقة كبيرة ماء مغلي - 1 ملعقة صغيرة.

جيلي الحليب
نقع الجيلاتين في القليل من الماء. ضعي السكر وقشر الليمون في الكريمة واتركيها تغلي. ثم يصفى ويبرد قليلا. يُسكب الجيلاتين المتورم في الكريمة الدافئة ، ويُضاف 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويُحرَّك ويُسكب في أكواب. ضعيها في الثلاجة.

المكونات: كريمة - 1/2 كوب ، سكر - 60 جم ، جيلاتين - 2 ملاعق صغيرة ، ليمون - 1/4 قطعة.

جيلي المشمش
تُرفع النوى من المشمش ، ويُسكب نصف كوب من الماء الساخن ، ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم امسح المشمش من خلال غربال واخلطه مع القطر الذي تم طهيه. ذوبي الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد واسكبيه مع التقليب في هريس المشمش. يبرد الجيلي ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.

المكونات: مشمش - 3-4 قطع ، ماء - 1/2 كوب ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

الخطمي المشمش
يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين ويزيل النوى. اسلقي المشمش في كمية قليلة من الماء وافركي به منخل. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة قوية وتخلط مع الماء المغلي.
مع هريس المشمش. يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويقلب ويصب في المزهريات الزجاجية ويبرد. عند التقديم ، قم برش عصير الفاكهة أو الشراب وزينها بقطع الفاكهة.

المكونات: مشمش - 200 جم ، بروتينات - 4 قطع ، سكر - 120 جم ، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

جيلي التوت
اعصر عصير العنب البري الناضج. اغلي شراب السكر. يذاب الجيلاتين المنتفخ في الماء في شراب السكر الساخن ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُضاف عصير التوت ويُحرَّك ويُسكب في المقابس ويُبرد. ضعه في الثلاجة ليبرد.

المكونات: عصير - 1 كوب ، جيلاتين - 1 ملعقة طعام ، سكر - 1 كوب ، ماء - 1 لتر.

الكمثرى في هلام
اصنع شراب السكر من نصف كوب ماء و 3 ملاعق صغيرة سكر. يُقشر الكمثرى ويُبشَر بالليمون ويُوضع في شراب السكر المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم ضعي الكمثرى على صحن ، واتركيها تبرد واسكبي أكثر من 2 ملاعق كبيرة من هلام الكشمش الأحمر.

المكونات: الكمثرى - 150 جم ، الماء - 1/2 كوب ، السكر - 30 جم ، الكشمش الأحمر - 30 جم.

الفراولة هلام
يطحن البيض بالسكر. يُسكب 3 ملاعق كبيرة من الحليب على الخليط الناتج ، ويُمزج جيدًا ويُمزج مع التوت ويفرك من خلال غربال. ثم أضيفي الجيلاتين المذاب في الماء ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى ، واسكبيه في أكواب زجاجية وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

مُجَمَّع؛ التوت - 3 ملاعق كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، حليب - 3 ملاعق كبيرة ، بيض - 2 قطعة ، جيلاتين - 2 جم ، ماء - 1 ملعقة كبيرة.

جيلي التوت البري
افرز التوت واغسله واتركه لمدة 4-5 دقائق في ماء ساخن ثم اعصر العصير. يُسكب الثفل مع الماء المتبقي بعد السلق ، يُضاف السكر وحمض الستريك (للحفاظ على اللون الزاهي) ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُمزج ،
قم بإزالة الرغوة ، صب الجيلاتين المذاب في كمية صغيرة من الماء. يُسخن لمدة 2-3 دقائق بدون غليان ، يُصفى ويُمزج مع العصير ويُسكب في المقابس. ضعه في الثلاجة ليبرد.

المكونات: ماء - 500 مل ، توت بري - 1/2 كوب ، سكر - 2/3 كوب ، جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة ، حامض الستريك - 0.5 جم.

الكشمش الأحمر أو هلام التوت البري
قم بفرز التوت وشطفه بالماء المغلي ، وهرس بملعقة واضغط العصير من خلال الشاش ، ثم يضاف إلى الهلام النهائي. يُسكب الثفل بكوب من الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب في منخل ويُترك المرق يُصفى. نقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد. أضيفي 3 ملاعق صغيرة من السكر إلى المرق واتركيها حتى الغليان مع التحريك واسكبي الجيلاتين المتورم. يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، مع عدم السماح للغليان ، ثم يصفى من خلال القماش القطني ، ويخلط معه
عصير معصور مسبقًا ويصب في قالب.
تبرد وتوضع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

المكونات: التوت - 50 جم ، ماء - 1 كوب ، سكر - 30 جم ، جيلاتين - 5 جم.

كشمش أحمر هلام
اعصري عصير الكشمش. تحضير شراب السكر وخلطه مع العصير ، أضف الجيلاتين المنتفخ في الماء ، واترك الخليط حتى يغلي ، أضف حامض الستريك. قم بتصفية الهلام الناتج من خلال شاش مطوي إلى نصفين وصبه في مزهريات. ترطيب.

تكوين 4 حصص: التوت - 50-60 جم ، سكر - 50-60 جم ، جيلاتين - 12 جم ، حامض الستريك - 0.5 جم ، ماء - 400 مل.

هلام من البرتقال
قشر البرتقال وقطّع إلى شرائح رفيعة وأزل الحبوب ورش الشرائح بالسكر (1/4 كوب) واتركها لمدة نصف ساعة لتشكيل العصير. يُغلى الشراب من 1/4 كوب سكر و 300 مل ماء. صب الجيلاتين المتورم والقشر في الشراب. ج-
يُحرك ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف عصير البرتقال. صفي الشراب الساخن ، واسكبه في المزهريات بطبقة من 1 سم واتركها تصلب. ضعي شريحة برتقالية على الطبقة المجمدة واسكبي الجيلي مرة أخرى.

المكونات: برتقال - قطعة واحدة ، سكر - 100 جم ، جيلاتين - 3 ملاعق صغيرة

جيلي فواكه مشكلة
قشر الكمثرى وأزل قشر المشمش والخوخ. اصنع شرابًا من 2 كوب ماء ونصف كوب سكر. ضعي الفاكهة في شراب مغلي ، واتركيها حتى الغليان مرتين ، ثم ضعيها في طبق ، واتركيها تبرد ، وقطعيها بعناية إلى 2-4 أجزاء. قطع عش البذور من الكمثرى وإزالة البذور
من المشمش والخوخ ، ثم انقل الفاكهة إلى وعاء صغير (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من العنب الناضج منزوع الجلد والخالي من النوى). قم بإذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد واسكبه مع التحريك في الشراب الساخن الذي تم فيه غلي الثمرة. تُسكب الفاكهة مع القليل من الشراب الدافئ وتُترك في الثلاجة لمدة 2-3
ساعات.

المكونات: كمثرى - قطعة واحدة ، عنب - 50 جم ، مشمش - 2 قطعة ، خوخ - 2 قطعة ، ماء - 0.5 لتر ، سكر - 100 جم ، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

هلام البرقوق
تُسكب الفاكهة الحلوة مع كوب من الماء البارد ، تُوضع ملعقة كبيرة من السكر وقشر الليمون وتُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 25-30 دقيقة. افركي الثمار من خلال غربال ، وحركها مع شراب السكر الذي تم غليها فيه ، ثم اسكب الجيلاتين المتورم في الهريس الناتج. تخلط جيدا ، تصب في
مو ووضعها في الثلاجة لتصلب.

المكونات: خوخ - 100 غرام ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
ماء - 0.5 لتر ، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

راوند جيلي
يُسكب الراوند المقشر والمقطع في كوب من الماء البارد ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ويُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. افرك الراوند المسلوق من خلال غربال ، أضف الجيلاتين المتورم وملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة إلى المهروس الناتج. سخني الخليط مع التحريك. لا تغلي. تصب في قوالب ، وتترك لتبرد وتقدم مع الكريمة الباردة.

المكونات لوجبتين: راوند - 200 جم ، سكر - 2 ملاعق كبيرة ، ماء - 1 كوب ، قشدة - 25 جم ، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

مربى هلام
نقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد. خفف مربى التوت بالماء الساخن المغلي وصفيه من خلال مصفاة أو شاش. نضع السكر في شراب التوت ، ونغلي ، ونبرد قليلاً ونمزج مع الجيلاتين المتورم. نضع التوت من المربى في قوالب ونصب فوق الجيلي. تبرد وتوضع في الثلاجة لضبطها.

المكونات: مربى - 50 جم ، ماء - 150 مل ، سكر - 1
ملعقة كبيرة جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

بالعافية!

الحدث الجاد لكل مضيفة هو استقبال الضيوف وتقديم وجبة احتفالية كاملة وأجواء مريحة وبرنامج ترفيهي. والشيء الأكثر مسؤولية هو الاحتفال بعيد ميلاد الأطفال في المنزل ، واليوم نقدم طاولة حلوة - كحل خفيف الوزن لجميع الأمهات والجدات. بعد كل شيء ، الحلويات هي الطبق الأكثر انتظارًا للضيوف الصغار ، والوجبة المخصصة بالكامل للحلويات لن تترك طفلًا واحدًا جانبًا.

مقالة مراجعة أخرى للاحتفال بعيد ميلاد الأطفال لا تتضمن الحلويات الأكثر تقليدية وخيارات الخبز المقسمة.

بالطبع ، لا أحد يلغي السحر الفريد للأطباق الكلاسيكية المفضلة للمائدة الحلوة. كعك "بطاطس" وكاسترد ولفائف ويفر وفطائر "مبشورة" ومع تفاح وكعكات "نابليون" و "كييف". ستسعد الوصفات القديمة المجيدة العديد من أجيال الأطفال.

ومع ذلك ، فقد ركزنا اليوم على وصفات الحلويات البسيطة مع تقديم بوفيه مناسب.

الفاكهة: تقنيات بسيطة لتقديم الطعام بشكل جيد

كيفية تقديم الحلويات التي لا تتطلب أدوات مائدة

يتم وصف التفاصيل الدقيقة لتقديم الكيك بوبس ومقبلات الفاكهة الحلوة في القسم الذي يحمل نفس الاسم.

مكونات المقبلات الحلوة والفواكه

جميع أنواع الفواكه الموسمية ، الجبن الصلب ، المكسرات ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية. ولا تنس الجروح المجعدة ، بما في ذلك قواطع البسكويت وملعقة صغيرة من التفاح والكمثرى والبطيخ ولب البطيخ.

خيارات مربحة للجانبين لمقبلات الفاكهة:

مكعب من الجبن الصلب ، الكمثرى ، مربى التوت ، شريحة صغيرة من البرتقال.
مكعبات الفاكهة ملفوفة مثل الشراع مع شريحة رقيقة من الجبن الهولندي وورقة النعناع.
أنواع مختلفة من مربى البرتقال بالتناوب مع شرائح الليمون أو البرتقال.
علب التوت: حبة توت كاملة ، توت أزرق ، توت أسود ، فراولة. يمكن أن تكون مترابطة بالتناوب مع مربعات من الجبن أو في شريط طويل من الجبن الصلب ، مثل الخرز في الشريط.

مكعب جبن ، مكعب جزر مسلوق مدهون بشراب السكر أو العسل ، نصف حبة جوز وعنب.
دائرة تفاح حامض حلو ، مكعب جبن ، شريحة ليمون وزيتون.
مارشميلو ، توت ، نصف جوز.

يمكن غمس أي من قطع الفاكهة في الشوكولاتة المذابة - بيضاء أو سوداء. وفي أي تركيبة لتوتير جار الشوكولاتة هي مسألة ذوق شخصي.

شرائح فواكه في وعاء بطيخ أو حمضيات

كاناب مريح وجميل. لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف وليس أقل فعالية. امنح الأطفال شوكًا وحرية الاختيار من بين مجموعة كبيرة من الفواكه والخضروات الموسمية.

عند التقديم ، اخفقي أوعية طبيعية - وعاء من قشر البطيخ والبطيخ ، أوعية من أنصاف الجريب فروت والبرتقال الكبير ، حيث يتم استخلاص اللب.

هلام الفاكهة والحليب

هلام قوس قزح متعدد الطبقات ، هلام شفاف مع التوت الكامل وقطع الفاكهة ، كعك الهلام ، غالبًا مع طبقة من اللبن الرائب - كل هذا يرضي الأطفال أكثر من البالغين. خاصة إذا كان عرض الجمال مقسمًا.

للقيام بذلك ، قم بتجميد الهلام في قوالب منفصلة أو أوعية عادية.

أو ضع الجيلي في شريحة من الفاكهة الحمضية. الفكرة الثانية ستأسر بالتأكيد الأطفال في حفلة عيد ميلاد ، وتجعل طاولتك الحلوة لا تُنسى!

جيلي الكشمش في قشر الليمون

سنحتاج

3 حبات ليمون متوسطة الحجم
200 غرام كشمش أحمر ،
20 غرام جيلاتين صالح للأكل ،
100 مل من الماء
60 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

طبخ

نقع الجيلاتين.
قطع الليمون إلى نصفين ، وإزالة كل اللب بملعقة دون كسر القشرة. اعصر عصير ليمونتين.
نمسح الكشمش من خلال غربال ونضغط على العصير.
نجمع الماء وعصير الكشمش والليمون.
يُضاف السكر العادي والفانيليا ويُغلى السائل حتى يغلي.
قم بإذابة الجيلاتين تمامًا وأضفه إلى سائل الكشمش.

تصب ساخنة في أوعية من أنصاف الليمون وتترك لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة. عندما يمسك الجيلي تمامًا ، اقطع نصف الليمون إلى جزأين. مذهلة "الكشمش والليمون" - جاهزة للتقديم!

تركيبات أخرى ملونة لهلام الأطفال: قشر الليمون مع الحليب أو جيلي التوت. البرتقال - مع جيلي الكيوي. الجريب فروت - مع التوت أو هلام الكشمش الأسود.

حلوى من الجبن والأناناس

يكمن جمال هذه الحلوى في سهولة تحضيرها وتوافر المكونات في أي وقت من السنة. سوف يروق للأطفال بسبب إمكانية تقديم جزء والتشابه مع الهلام.

مكونات

400 غرام جبن قريش
200 غرام كريمة حامضة
أناناس معلب (حوالي علبة واحدة 600-800 مل) ،
500 مل عصير أناناس
25 غرام جيلاتين
½ علب حليب مكثف ،
الفانيلين والفواكه المجففة المسحوقة - حسب الرغبة.

التحضير سهل للغاية!

نقع الجيلاتين لمدة ساعة في عصير الأناناس ، ثم كالمعتاد ، يذوب على نار خفيفة ، دون أن يغلي.
نقطع الجبن والقشدة الحامضة والحليب المكثف والفانيلين في الخلاط.
يُمزج مع الجيلاتين المبرد ويضاف مكعبات الأناناس المقطعة.

تصب في أوعية وتترك لتبرد تماما في الثلاجة. نخرج الحلوى من الأوعية قبل تقديمها ونقدمها في شكل نصفي كرة على أطباق متباينة.

الجبن القريش "Polosatik"

مع هذه الحلوى الخفيفة ، وهي ضجة أكثر قليلاً من سابقتها ، فإنها تبدو مذهلة أيضًا. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع مزايا أطباق الجيلي المقطعة لطاولة حلوة لعيد ميلاد الأطفال.

مكونات

الجبن قليل الدسم - 250 غرام ،
زبادي - 250 مل ،
الجيلاتين - 25 غرام ،
مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة ،
فانيلين - ½ ملعقة صغيرة ،
الحليب - 50 مل ،
العسل أو السكر - حسب الرغبة.

طبخ

نقع الجيلاتين في الحليب.
نخلطها مع الجبن واللبن والعسل ونخلط جيدًا (خلاط ، خلاط).
نقسم الكتلة إلى نصفين ، نضيف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد.
ننشر الكتلة بالتناوب في قوالب للجيلي أو الأوعية بحيث يشكل تناوب الطبقات البيضاء والشوكولاتة حلوى مخططة بعد التصلب.

تبرد في الثلاجة لمدة ساعة. نخرج الحلوى الجاهزة من الأوعية ونقدمها على شكل نصفي كرة ، والتي يمكن رشها قليلاً بالشوكولاتة الداكنة المبشورة أو تقطيعها إلى أجزاء.

حلوى خليط من الفواكه المجففة

لنأخذ الجوز و2-3 أنواع من الفواكه المجففة ، منقوعة في الماء في درجة حرارة الغرفة ومغسولة جيدًا. على سبيل المثال ، البرقوق والمشمش المجفف. نقوم بتحميل المكونات في الخلاط ونطحنها إلى كتلة لزجة ، حيث يمكن إضافة العسل أو السكر إذا رغبت في ذلك.

لتحسين القوام ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو مسحوق الحليب المنقوع (تُسكب ملعقة كبيرة من الحليب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء).

بعد ترطيب أيدينا بالماء ، نشكل كرات من الكتلة ونلفها في أبسط مساحيق - مسحوق الحليب ، والكاكاو ، ورقائق جوز الهند ، والمكسرات المفرومة. حلويات - مبردة.

التقديم - على صينية أو أسياخ ملتصقة أو أنابيب كوكتيل.

يمكنك أيضًا استخدام الزبيب والتمر. من الملائم أيضًا تخزين الحلويات في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، مما يعني أنه يمكن تحضيرها مسبقًا.

حلويات الحنطة السوداء "الكمأة المخبوزة"

للحلويات اللذيذة والصحية ، حيث يمكن لشخص نادر تخمين المكون الرئيسي ، نحتاج إلى المكونات التالية:

200 غرام دقيق الحنطة السوداء ،
200 مل زبادي
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
5 ملاعق كبيرة هريس البرقوق ،
3-5 حبة برقوق كاملة ،
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
5 ملاعق كبيرة عسل،
السمسم - 2 ملاعق كبيرة ،
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ

ينخل دقيق الحنطة السوداء ويخلط المكونات الجافة.
اهرس من البرقوق وزيت عباد الشمس واللبن على الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضف تدريجيًا 1-2 ملاعق كبيرة إلى الكتلة الملتوية لمزيج من المكونات الجافة.
من العجين الناتج نصنع الكعك ، وفي منتصفه نضع القليل من الخوخ المفروم جيدًا.
أغلق الكعك وشكله على شكل كرات.
نخبز الحلويات لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.

نقوم بتزيين الحلويات الجاهزة بالعسل وبذور السمسم. للقيام بذلك ، اغمس الحلوى في العسل حتى يتم غمر نصفها ، أخرجها ، اقلبها واغمسها مرة أخرى في منتصف وعاء به بذور السمسم.

سجق حلو

ستسمح لنا الوصفة المعروفة منذ فترة طويلة ، ولكنها ليست الأكثر شيوعًا ، بتنويع قائمة الحلويات المريحة. سنكون قادرين أيضًا على تضمين شرائح من النقانق الحلوة في علب الفاكهة.

مكونات

ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" 500 غرام ،
زبدة 200 غرام ،
مسحوق الكاكاو 2 ملاعق كبيرة ،
سكر - 100 غرام ،
حليب 1 كوب.

طبخ

نقطع نصف ملفات تعريف الارتباط إلى دقيق على الخلاط ، ونقسم النصف بأيدينا إلى قطع صغيرة. للقيام بذلك ، من الملائم استخدام تقنية كسر مرتبة "في كيس بلاستيكي".
نذوب الزبدة في قدر ، ثم نسكب الحليب ونضيف السكر ومسحوق الكاكاو.
التحريك باستمرار واستمر في التسخين حتى الغليان تقريبًا.
يُضاف البسكويت المسحوق ويُحرّك ويُرفع عن النار.
في وعاء كبير نضيف قطع البسكويت إلى المزيج الساخن.

من الكتلة الناتجة نشكل النقانق باستخدام ورق التغليف أو ورق البرشمان. نرسل النقانق المشكلة إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. للتقديم ، قطع النقانق المبردة إلى شرائح.

كيك بوبس - حلوى أمريكا الشعبية الضخمة

كعكات بسكويت صغيرة مغطاة بالكامل بالثلج الصلب.

الشيء الأكثر فضولًا حول هذه الحلوى المثيرة هو أنه ، في الواقع ، كيك بوبس عبارة عن كعكة بطاطس صغيرة على عصا. من أمريكا ، تعود إلينا وصفة بوفيه مريحة ، ربما أشهر أطباقنا الشهية.

كيفية جعل الملوثات العضوية الثابتة الكعكة؟ يمكنك العبث بالبسكويت محلي الصنع. ويمكنك توفير الجهد من خلال الوثوق بعلامة تجارية حسنة السمعة وشراء البسكويت الجاهز في السوبر ماركت.

عملية تشكيل الكرات أساسية: يتم تكسير البسكويت إلى قطع ودمجها مع خليط بلاستيكي من الشوكولاتة والفواكه والحليب المكثف. من العجينة اللزجة قليلاً ، قم بلف الكرات ... وهنا تبدأ المتعة!

خفايا طبخ الكيك بوبس

تأكد من غمس الأسياخ (أو أنابيب الكوكتيل العادية!) في الغاناش ، ضعها في كرات وضع الفراغات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
نغمس قطع العمل المبردة في الشوكولاتة المذابة أو الزينة ونزينها برش مناسب. من بين الزخارف اللذيذة التي تتدفق بحرية ، ليس فقط حلوى السكر الصغيرة ، ولكن أيضًا المكونات الطبيعية - المكسرات المقطعة أو بذور السمسم.
يمكن العثور هنا على حيل بسيطة لتزيين الكيك - من الساعة 11:00:

تتعدد وصفات الخلطات اللزجة التي تتحد مع عجينة البسكويت. يمكن أن تكون هذه الجاناش من جميع أنواع الشوكولاتة والمربيات والعسل والمعلبات ، بالإضافة إلى الخلطات الحلوة المعدة خصيصًا للكيك بوبس.

نقدم لك وصفتين شهيرتين يمكن تحضيرهما على مدار السنة:

خليط حليب الكرز

حتى الحصول على كتلة متجانسة ، اخلطي الكرز المجمد (500 جم) مع الحليب المكثف (80 جم) في الخلاط.

الشوكولاته القاناش

تذوب الشوكولاتة (500 جم) ، حيث تضاف الزبدة (50 جم) والكريمة (100 جم) ومسحوق السكر حسب الرغبة.

كوكيز برقائق الشوكولاتة بدون دقيق

تبدو ملفات تعريف الارتباط مثل خبز الزنجبيل. في الأعلى تكون جافة ، وفي المنتصف تكون مثل الكراميل الناعم. مذاقها مثل حلوى الشوكولاتة. من الملائم للأطفال أخذها وارتدائها ، مما يسمح بعدم تحويل عيد الميلاد إلى الجلوس على طاولة حلوة.

سنحتاج

2 كوب سكر بودرة
1.5 كوب رقائق شوكولاتة
نصف كوب مسحوق كاكاو
3 قطع. بياض البيض،
1 ملعقة كبيرة نشاء،
¼ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

نقوم بتسخين رقائق الشوكولاتة في حمام مائي.
يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد.
أضيفي كوبًا من السكر البودرة تدريجيًا إلى البروتينات مع الاستمرار في التقليب.
أضف الخليط الناتج إلى مسحوق الكاكاو. كما نرسل الشوكولاتة المذابة والنشا والملح هناك ونعجن العجين.

نجمع بملعقة كبيرة ، نلف كرات من العجين اللزج في السكر البودرة ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 175 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

عصير اللبن الرائب

كل ما هو جديد في طي النسيان! في الطهي ، يحدث هذا كثيرًا ، والمثال الحي على ذلك هو تكوين "البطاطس" من الكيك بوبس الضخم الموصوف أعلاه.

والآن سنخبرك بكيفية إطعام ضيوف طفلك الصغار بسرعة وسهولة بفطائر مفتوحة مع حشوة اللبن الرائب. لاحظ أننا هنا مرة أخرى نتعامل مع المكونات على مدار العام.

مقادير العجين

طحين - 200 غرام ، بيض - 1 قطعة ، صفار بيض - 1 قطعة ، مسحوق سكر - 50 غرام ، زبدة - 100 غرام ، مسحوق خبز - 1/3 ملعقة صغيرة ، ملح - رشة واحدة.

مكونات الحشو

جبن قريش (9٪) - 200 جم ، سكر - 40 جم ، دقيق - 30 جم ، كريمة حامضة - 20 جم ، صفار بيض - ½ قطعة. (حشو) + ½ قطعة. (للتزييت) ، ماء - 1 ملعقة كبيرة. (للتزييت).

صنع الحشوة

نجمع ونقطع بعناية الجبن القريش والسكر والقشدة الحامضة والدقيق والصفار في الخلاط.
نرسل الحشوة للراحة في الثلاجة.

لنبدأ الاختبار

يخفق في خلاط الزبدة مع مسحوق السكر والبيض وصفار البيض والملح.
نسحق الدقيق من خلال غربال ونضيف مسحوق الخبز ، وبعد الخلط نضيفه إلى كتلة الزيت.
نستمر في قطع العجين بالخلاط حتى حالة الكتل الممتلئة. اجمع الكتل واعجن العجين بيديك.

نلف السجق الذي نقسمه بسكين إلى 5-6 أجزاء متساوية. افرد كل قطعة بيديك أو لفها بمسمار دائري على شكل دائرة أو بيضاوية.

نبدأ العصارة

وزعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف الدائرة وغطيها بالنصف الثاني من العجين - بحيث تكون الحشوة مرئية قليلاً حول المحيط.
نضع العصارة على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة ، ونشحم بالصفار للحصول على لون جميل. دهن = ½ صفار بيضة + ماء.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

تعد قائمة أعياد الميلاد للأطفال ، وخاصة المائدة الحلوة ، فرصة رائعة للعودة إلى عالم الطفولة. يمكننا أن نتذكر الوصفات الكلاسيكية ، أو يمكننا أن نسلح أنفسنا بالتنوعات الحديثة حول موضوع كلاسيكي ، نريد حقًا إشراك الطفل نفسه في التحضير لها.

لا تتردد - شارك! بعد كل شيء ، هذه تجربة تعليمية مفيدة حتى يدرك طفلنا مقدار العمل والاختراع الذي ينفق على نموه المثير للاهتمام.

يحب معظم الأطفال الحلويات ، وغالبًا ما تحتوي الأشياء التي يتم شراؤها من المتجر على مواد ضارة وصبغات ومواد حافظة. كيف تكون في هذه الحالة؟ حرمان الأطفال من الحلويات؟ بالطبع لا ، فمهمة الوالدين هي تقديم الحلويات الصحية للطفل ليس فقط. سيكون الخيار الجيد لمثل هذه الحلوى هو هلام الفاكهة الخفيف الذي يمكنك طهيه بنفسك في المنزل.

فوائد ومضار هلام الفاكهة للطفل

يمكنك صنع الجيلي حصريًا من الفاكهة أو بإضافة التوت الموسمي ، واستخدام حبيبات أو صفائح الجيلاتين كمكثف. يعتقد العديد من أطباء الأطفال أن منتجات الجيلي هي الحلويات الأكثر أمانًا وصحة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات. بالطبع بشرط أن تكون هذه الحلوى مصنوعة من مكونات طبيعية.

كجزء من أي هلام فواكه ، هناك مكونان إلزاميان: الفاكهة (أو عصير الفاكهة) والجيلاتين. وإذا كان كل شيء واضحًا بالنسبة للفاكهة - تعتمد خصائصها المفيدة وكمية الفيتامينات على الفاكهة المحددة التي تختارها للطهي ، فهناك آراء مختلفة بخصوص الجيلاتين.

يتم الحصول على الجيلاتين من خليط من أجسام بروتينية من أصل حيواني وكمصدر للبروتين يستخدم على نطاق واسع في الطب في علاج الاضطرابات الغذائية المختلفة. يمتص جيدا في الأمعاء ويقوي الأربطة والمفاصل وله تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والعضلات. لكن بكميات كبيرة ، يمكن أن يثير الجيلاتين تفاقم الأمراض المزمنة ، ويسبب الحساسية ، وأمراض الجهاز الهضمي.

مهم!إذا كان طفلك عرضة لردود الفعل التحسسية أو لديه أمراض مزمنة ، فمن الأفضل استشارة طبيب الأطفال قبل إدخال هلام الجيلاتين في القائمة.

يضيف السكر ، الموجود أيضًا في الهلام ، سعرات حرارية لهذه الحلوى. بكميات كبيرة ، يمكن أن يتسبب في إصابة الطفل بالتسوس أو مرض السكري أو مشاكل في الجهاز العصبي. بالنسبة للأطفال بعمر عام وما فوق ، يمكنك على وجه التحديد تقليل كمية السكر المدرجة في وصفات الهلام.

قبل تحضير جيلي الفاكهة ، انتبه إلى بعض النصائح:

كأساس لصنع الجيلي في المنزل ، اختر الفواكه الطبيعية أو التوت أو عصائر الفاكهة فقط. من الأفضل أن تكون طازجة وليست مجمدة.
لتعويض السكر تمامًا في الحلوى ، يمكنك اختيار الفواكه الحلوة (مثل الأنواع الحلوة من التفاح أو الكمثرى). في هذه الحالة لا يمكنك وضع السكر على الإطلاق أو تقليل الكمية الموضحة في الوصفة.
إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه البروتين الحيواني الموجود في الجيلاتين ، ففكر في استبدال الجيلاتين بأجار أجار ، وهو مثخن نباتي مصنوع من الطحالب.
من الأفضل تقديم جيلي الفاكهة للطفل لوجبة إفطار ثانية أو بكمية صغيرة للحلوى بعد العشاء.
تذكر أن أي منتج هو طفل. لأول مرة ، قدمي لطفلك حصة صغيرة جدًا من الحلوى (حوالي ملعقتين صغيرتين). إذا لم تكن هناك شكاوى أخرى ، يمكنك في المرة القادمة تقديم جزء أكبر.

كيفية صنع جيلي الفاكهة - وصفة

للحصول على هلام الفاكهة والجيلاتين ، سوف تحتاج إلى:

فواكه (أي) - 1 كوب.
ماء - 3 أكواب.

سكر - نصف كوب.
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء.

طبخ

مهم!لا تستبدل الفواكه الطبيعية بالعصائر المركزة الجاهزة أو الألوان أو النكهات. يمكن أن تسبب التسمم أو رد فعل تحسسي شديد لدى الطفل.

هل كنت تعلم؟ نظرًا لحقيقة أنك لم تستسلم للمعالجة الحرارية لللب المبشور للفاكهة ، فقد تمكنت من الاحتفاظ بأقصى قدر ممكن من الفيتامينات فيه!

كيفية صنع هلام الفاكهة لطفل - فيديو

في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع الهلام الحلو باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. يستخدم الجيلاتين كمكثف. يمكنك تغيير الصيغة المقترحة لوصفة جيلي الفاكهة بالجيلاتين وتحضير حلوى من فواكه موسمية مختلفة أو التوت.

إذا قررت طهي هلام الفاكهة محلي الصنع لطفلك ، فحاول استخدام المكونات الطبيعية فقط. تذكر أنه يجب إدخال أي منتج في نظام الطفل الغذائي تدريجيًا ، بدءًا بكمية صغيرة جدًا. إذا تم تقديم جيلي الفاكهة باعتدال ، فهو خيار جيد لتحلية خفيفة ومن المؤكد أنه أحد الأطعمة المفضلة لطفلك.

هل تحضر جيلي الفاكهة لطفلك؟ ما هي كمية الجيلي التي تعطيها لطفلك ومن أي عمر؟ ربما لديك حتى وصفة لذيذة مجربة لمثل هذا الهلام؟ شارك تجربتك في التعليقات.

صنع جيلي الفاكهة عملية ممتعة! قم بإعداد حلوى الفاكهة أو التوت اللذيذة وفقًا لوصفاتنا.

الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
عصير - 400 مل (من الأفضل تناول نوعين من العصير 200 مل لكل منهما)
سكر - حسب الرغبة
الفاكهة - اختيارية

الطريقة الأكثر موثوقية لصنع جيلي جيلاتين جيد هي قراءة التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين. بعد كل شيء ، تختلف خصائص التبلور للجيلاتين اعتمادًا على الشركة المصنعة ونوع الجيلاتين. على سبيل المثال ، يتمتع الجيلاتين الموجود في الأطباق بقدرة تبلور أقل من الجيلاتين المسحوق ، كما تختلف طرق تحضير كتلة الجيلاتين اختلافًا جذريًا.

تقترح هذه الوصفة معدلات تقريبية بناءً على التعليمات الخاصة بمسحوق الجيلاتين المحدد.

1 ملعقة كبيرة صب الجيلاتين بكوب واحد من الماء البارد واتركه لمدة ساعة حتى ينتفخ.

بعد ذلك ، قم بإعداد العصائر ، التي سيتم على أساسها تحضير الهلام. يمكن أن تكون العصائر معبأة ومصنوعة منزليًا. لا توجد حدود واضحة على مجموعة أنواع العصائر ، كل هذا يتوقف على ما تفضله. الشيء الوحيد هو أن العصائر التي تتباين في اللون ستبدو أكثر إثارة. ولكن إذا كنت تريد صنع نوع واحد من الجيلي ، فلا ينبغي أن يزعجك هذا السؤال.

صب العصير في قدر (في هذه الحالة ، الأناناس) ، أضف نصف كتلة الجيلاتين هناك. تذوقه ، إذا كان العصير حامضًا ، أضف السكر حسب الرغبة. سخني العصير حتى يذوب الجيلاتين والسكر. بعد ذلك ، اسكب العصير في حاويات وأرسله حتى يتماسك تمامًا في الثلاجة. يمكن إضافة قطع أو شرائح الأناناس إلى طبقة الأناناس. يُنصح بصب الهلام في أكواب أو أوعية شفافة.

مع الطبقة التالية ، عليك أن تفعل الشيء نفسه ، صب عصير الكرز في المقلاة ، أضف بقية كتلة الجيلاتين وسخنها حتى يذوب الجيلاتين. اسكبي عصير الكرز بعناية فوق طبقة أناناس مجمدة جيدًا. ضعي فوقها التوت أو الفواكه.

إنه مثالي للتزيين بالتوت والفواكه ، التي استخدمت عصائرها في تحضير هلام الجيلاتين. على سبيل المثال ، يجب غمس قطع الأناناس في طبقة الأناناس والكرز في طبقة الكرز. لن يقوم هذا بتزيين الحلوى فحسب ، بل سيحدد أيضًا نوع الهلام.

الوصفة الثانية: كيف تصنع جيلي الفاكهة من الكمثرى

يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية من الكمثرى من أي نوع ، لكن الفواكه اللينة هي الأفضل ، لأنها تغلي جيدًا. أريد أيضًا أن أشير إلى أنه يمكنك استبدال السكر والجيلاتين في هذه الوصفة البسيطة من هلام الكمثرى بالسكر الهلامي (500 جرام) ، فلا يمكنك إضافة الليمون بالهلام على الإطلاق.

الكمثرى - 1 كيلوغرام
سكر - 500 جرام
الجيلاتين الغذائي - 5 جرام
ليمون - 1 قطعة

تحتاج أولاً إلى شطف الكمثرى والليمون ومسحها وإعداد باقي المكونات.

نقوم بتنظيف الكمثرى من القلب ونقطع الفاكهة إلى قطع ، ونضعها مع الليمون في قدر.

نضيف السكر إلى قدر ونضعه على نار بطيئة.

نقوم بغلي الكمثرى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، ثم نرفع درجة الحرارة إلى أقصى حد ونغلي السائل (يجب أن يطلق الكمثرى العصير). بعد ذلك ، نجعل أصغر نار مرة أخرى ونستمر في طهي الكمثرى بالليمون لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

بعد انقضاء الوقت ، يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم أو باستخدام جهاز خاص.

بعد ذلك ، انقع الجيلاتين وفقًا لتعليمات العبوة. صب كتلة الكمثرى مرة أخرى في المقلاة ، أضف الجيلاتين المتورم وضع المقلاة على نار بطيئة. قم بتحريك الكتلة باستمرار ، وقم بتسخينها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لكن لا تجعله يغلي. صب هلام المستقبل في الجرار المعقمة وإغلاقها بإحكام مع الأغطية.

نصنع برطمانات من الجيلي معًا ونغطيها بمنشفة ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.

الوصفة الثالثة: قرفة التفاح للشتاء

تفاح متوسط - 10 قطع
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر محبب - 2 كوب
قرفة -1 عصا

اختر التفاح الناضج لصنع هذا الجيلي ، وهو ليس حلوًا جدًا ولا حامضًا ، واشطفه جيدًا بالماء البارد ، وقم بإزالة السيقان ، وتقطيعه إلى شرائح وإزالة النوى (يمكن تخطي هذه العملية). اشطف الليمون جيدًا وقطّعه إلى نصفين.

اسكب أرباع التفاح في مقلاة عميقة ومناسبة (وليس الألومنيوم) ، وأرسل أنصاف ليمون مع عود صغير من القرفة العطرية هناك. تُسكب محتويات المقلاة بالماء بحيث يغطي السائل شرائح الفاكهة تمامًا ، ويُغلى المزيج ويُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة.

الآن ستتم عملية التصفية. خذ مقلاة أخرى كبيرة الحجم وغير مصنوعة من الألمنيوم ، ضع مصفاة كبيرة أو مصفاة مع شاش في الأعلى ، وأرسل محتويات المقلاة مع التفاح هناك. في الليلة التالية أو 8 ساعات فقط ، دع التفاح يستنزف هكذا.

لا تضغط على التفاح بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الهلام سيكون عكرًا ، ولا يمكن خلط الثمار إلا قليلاً ولطف شديد. بعد الوقت المحدد ، يمكنك إرسال برطمانات زجاجية صغيرة إلى الفرن للتعقيم ومتابعة طهي هلام التفاح. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون كتلتك متماثلة تقريبًا كما هو موضح في الصورة.

لا بأس إذا ظهر العصير المصفى غائمًا قليلاً بعد ثماني ساعات ، فإن عملية الغليان الإضافي سوف تتكيف مع هذا الكوخ. نضع المقلاة على الموقد ، بعد أن قمنا مسبقًا بقياس حجم السائل النقي الناتج: لحوالي 600 مل من العصير ، تحتاج إلى استخدام كوب واحد من السكر.

يُسكب السكر في المقلاة ، ويُمزج المكونات بملعقة خشبية ، ويُسخن ويذوب البلورات. بعد الغليان ، يُطهى الجيلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا وجاهزًا.

قم بصب الهلام الساخن في برطمانات زجاجية بنفس درجة الحرارة التي أعدناها سابقًا ، قم بلفها بإحكام أو لفها بنفس الأغطية المعقمة. اترك الجيلي في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك ، وقم بتخزين قطعة العمل هناك.

الوصفة الرابعة ، خطوة بخطوة: جيلي التفاح مع الجيلاتين

تفاح 500 جرام
كوب ماء 2.5
نصف كوب سكر
الجيلاتين 15 جرام
القرفة حسب الرغبة

يُسكب نصف لتر من الماء في قدر ، ويُسكب السكر في نفس المكان ويُسخن مع التقليب حتى يقطر الشراب ببطء من الملعقة.

نغسل التفاح ونقطعه إلى قطع مع القشرة والقشرة الصلبة بالبذور ، لأنها تحتوي على المواد اللازمة لتكوين الهلام. بعد ذلك ، نملأ نصف حبات التفاح بالماء ونشعل النار ونطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة ، ثم نسكب التفاح المسلوق في قدر مع الشاش من خلال مصفاة.

نغطي المصفاة بغطاء ونترك التفاح لمدة ساعتين حتى يتم تصريف كل العصير في المقلاة. بعد ذلك ، نصنع الهلام من هذا العصير. يتم قياس العصير الناتج بكوب قياس. وبناءً على لتر من العصير ، نضيف سبعمائة جرام من السكر ونضيف السكر إلى عصيرنا ونغلي على النار.

تأكد من إزالة الرغوة التي تظهر ، وقم بطهي الشراب مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل أن تنتهي من طهي الشراب ، تحتاج إلى التحقق من جاهزيته: تحتاج إلى إسقاط قطرة من الشراب على طبق بارد ، إذا لم تكن القطرة غير واضحة واحتفظت بشكلها ، وبالتالي ، فإن الهلام جاهز ويمكن سكبه فيه الجرار.

وصفة 5: البرتقال جيلي في المنزل

عصير برتقال - 300 مل
سكر - 30 جم
الجيلاتين الفوري - 8 جم

من أجل صنع جيلي عصير البرتقال ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. لقد استخدمت الجيلاتين الفوري ، إذا لم يكن لديك واحد ، فسيعمل الجيلاتين العادي أيضًا ، لكنه سيتطلب نقعًا مسبقًا.

صب عصير البرتقال في وعاء صغير. أضف السكر. سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. لا تدع الخليط يغلي ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 50 درجة.

صب الجيلاتين في الدلو وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، أخرج المغرفة من على النار وصفي السائل في وعاء بارد.

عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب في قوالب الأجزاء ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

بعد 4 ساعات ، يصبح هلام البرتقال جاهزًا! يمكنك تقديمها على الطاولة ، مع رشها بالشوكولاتة أو رقائق جوز الهند.

الوصفة السادسة: حلوى - جيلي التوت مع كونياك

سيحب عشاق توت العليق اللذيذ والصحي والعصير والرائحة وصفة جيلي التوت مع التوت الطازج. سيتعين عليك العمل لمدة ساعتين تقريبًا ، لكن التأثير يستحق كل هذا العناء - طعم رائع من التوت الطازج ، طعم راق يؤكده كونياك ، رائحة حساسة لعمود التوت ، هذا الطبق لمحبي المأكولات الذواقة.

توت بري طازج 150 جم
الجيلاتين 5 جم
سكر بلوري أبيض 100 جم
عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة
كونياك 1 ملعقة صغيرة

اغسل التوت جيدًا من التوت الطازج أو المذاب ، وافصل ثلثي التوت ، وانقله إلى وعاء آخر ، ويفضل أن يكون مطليًا بالمينا ويعجن. للحصول على عصيدة التوت ، يمكنك ، على سبيل المثال ، استخدام مدقة من شوبك.

يصب الجيلاتين 50 مل من الماء البارد وينقع.

اغلي الماء ، حوالي 200-250 مل ، ضعي السكر في ماء مغلي ، واطبخي لمدة 10 دقائق. يُضاف الجيلاتين الملين ، ويُمزج كل شيء ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُضاف التوت ، ويُطهى على نار خفيفة أو في حمام مائي. نحن نطبخ لمدة 30 دقيقة.

يُضاف عصير الليمون والكونياك إلى مزيج الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق.

صفي الهلام الساخن (على سبيل المثال ، من خلال القماش القطني أو منخل) ، ثم يبرد بسرعة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع وعاء من الجيلي في قدر كبير من الماء البارد. ثم يصب الجيلي في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

قم بإزالة القوالب مع جيلي التوت من الثلاجة ، وانزلها في ماء دافئ ، ثم ضع جيلي التوت بعناية على أطباق الحلوى ، وزينها بالتوت حسب ذوقك.

الوصفة 7: جيلي الكرز المعلب

كرز معلب 200
250 مل ماء
سكر 100
الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. النزل
عصير الكرز 1 كومة.

لصنع جيلي الكرز ، نحتاج إلى منتجات مثل الكرز في العصير والماء وعصير الكرز والسكر والجيلاتين.

ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن.

يُسكب عصير الكرز في قدر ويُسخن على نار صغيرة.

اهرس الكرز باستخدام الخلاط اليدوي.

نمسح الكرز المثقوب من خلال مصفاة تبقى عليها قطع من القشرة.

لقد تركنا مع هريس نقي.

في قدر مع عصير الكرز الدافئ ، أضيفي هريس الكرز والجيلاتين المذاب. سخن ، لكن لا تغلي.

نسكب 2/3 في أكواب ، ونترك 1/3 يبرد قليلاً ويثخن ، ثم نسكبه في كوب من الخلاط ونخفق بأقصى سرعة ، نحصل على رغوة هلامية جيدة التهوية. صب الرغوة فوق الهلام المجمد. نضع في الثلاجة.

نخرج ونزين بالتوت ونعالج الأقارب والأصدقاء ، بشهية طيبة!

وصفة 8: الفراولة والموز أجار جيلي

كعكة حلوى الفاكهة جميلة جدا مصنوعة من الجيلي والفواكه.

موز ناضج - 2 قطعة.
فراولة - 300 جم
مسحوق أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
نعناع طازج - أوراق قليلة
فلفل وردي - 3-5 بازلاء

في وعاء عميق مناسب ، انقع مسحوق الآجار في ماء بارد ونظيف لمدة ساعة على الأقل.

يُغلى محلول الأجار مع التحريك المستمر ، ويُغلى لمدة 30 ثانية. يُرفع المحلول المغلي عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة 50-80 درجة مئوية. في هذا الوقت ، من المناسب صنع هريس الفاكهة والتوت.

قطع حوالي ثلث التوت إلى شرائح طولية من نفس الحجم تقريبًا.

رتب التوت ، مقطوع الجانب ، حول محيط حلقة الطهي.

اتركي بعض حبات التوت للزينة ، اخفقي الباقي في خلاط مع الموز حتى يصبح ناعمًا. مع التحريك السريع المستمر ، صب الهريس المحضر في محلول أجار (وليس العكس!) ثم اسكب الخليط في حلقة الطهي.

اترك الهلام ليبرد في درجة حرارة الغرفة (ستحدث معجزة هنا وسيتصلب الخليط السائل بالكامل سابقًا في الهلام) ، ثم ضع الهلام النهائي في الثلاجة ليبرد (مذاقه أفضل). ثم قم بإزالة الحلقة بعناية.

رتب شرائح الفراولة المتبقية حول الدائرة على الهلام الجاهز ، وزينها بأوراق النعناع الطازجة ، والفلفل الوردي المطحون ، وقدم حلوى الفراولة والموز على المائدة. بالعافية!

الوصفة 9 ، بسيطة: هلام الخوخ الطازج (مع الصورة)

جيلي الخوخ هو حلوى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق يتم تناولها في غضون دقائق وسوف تجذب البالغين والأطفال ، لأنه ليس عبثًا أن يطلق على الخوخ لقب "ملك الصيف". وصفة جيلي الفاكهة مع الجيلاتين سريعة وبسيطة ومباشرة في التحضير.

ماء - 600 مل
الخوخ الطازج - 2 قطعة
الجيلاتين - 20 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة.

في هذه الأثناء ، قشر وحفر 2 حبة خوخ. نقطع الخوخ إلى قطع.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يحبون الاستمتاع بالحلويات الخفيفة سيحبون الجيلي محلي الصنع ، والذي يمكن صنعه باستخدام الجيلاتين. المكون ليس له طعم ورائحة ، لذلك فإن الطبق النهائي سيكون له رائحة التوت أو الفواكه التي صنع منها. الحلويات لذيذة جدا وجميلة وصحية.

كيفية صنع الجيلي

تحظى الحلاوة على شكل جيلي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، لأنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا منتج صحي. يمكن تحضيره باستخدام الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. تساعد هذه المكونات في تحقيق الاتساق المطلوب. لجعل الحلوى لذيذة ، عليك اتباع بعض القواعد الخاصة بكيفية صنع الهلام:

لا تستخدم أوعية الألمنيوم لصنع الحلويات. في مثل هذه الأطباق ، قد تصبح الكتلة داكنة وتشكل مذاقًا معينًا.
تساعد إضافة كمية صغيرة من النبيذ أو عصير الليمون في تحسين مذاق الطبق.
يمكنك منع تكون كتل الجيلاتين إذا قمت بصبها في طبق بقاع دافئ. الخيار الأفضل هو وضع الحاوية في حمام مائي.
يجب أن يتصلب المنتج داخل الثلاجة. تحتاج إلى تكوين كتلة مرنة وكثيفة من المادة ، وعدم تجميدها ، لذلك لا تضعها في الفريزر.

تشتري العديد من ربات البيوت مساحيق جاهزة ، لأنه من السهل طهيها. يكمن الاختلاف في فائدة المنتج. في المنزل ، يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات: قاعدة الهلام مصنوعة من العصائر والحليب والقشدة الحامضة والقشدة والمشروبات الكحولية والعصائر والكومبوت وعصير الليمون والمشروبات الغازية الأخرى (سيحب الطفل حلوى الكولا). كمواد مالئة ، أضف الفواكه المختلفة (التفاح ، الكمثرى ، البرتقال ، الأناناس ، الليمون) ، التوت (عنب الثعلب ، الكرز ، الكشمش الأحمر ، العنب ، الفراولة) ، قطع من سوفليه الجبن.

يمكن استخدام المنتج كطبق مستقل. ينصح باستخدام الحلاوة المحضرة لفصل الشتاء لتربية مشروبات الفاكهة وصنع الجيلي. إذا لم تحفظ الكبوت ، قلّب كمية صغيرة من الجيلي بالماء. يستخدم المنتج لتزيين وملء منتجات الحلويات: الكعك والمعجنات. يجلب الهلام الخفة وهو عنصر زخرفي ذو ألوان زاهية.

كيف تولد الجيلاتين

جزء مهم من عملية صنع هلام الجيلاتين هو تخفيف المثخن. ستساعدك النسب الصحيحة على تحضير حلوى لذيذة بسرعة:

من المهم الحفاظ على النسب الصحيحة. يخفف مسحوق الجيلاتين بمعدل 5 جم لكل 50 مل من الماء.
من الضروري صب المادة البلورية بالماء المغلي ، والتي يجب تبريدها أولاً. سوف ينتفخ الجيلاتين من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
تسخين المادة الناتجة بحمام مائي. يجب أن تتم العملية حتى يذوب المسحوق تمامًا.
يجب خلط مكون التبلور النهائي مع قاعدة الحلوى (كومبوت ، عصير ، حليب).

كيفية صنع الجيلي في المنزل

من الأفضل أن تصنع حلوى بطعم ورائحة طبيعية في مطبخك. عملية تحضيره ليست شاقة ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت. يوجد عدد كبير من الوصفات للطبق ، كل هذا يرجع إلى تنوع المكونات المناسبة للاستخدام. كأساس ، يمكنك تناول المربى أو العصير أو كومبوت.

كيفية صنع عصير الهلام

لتحضير حلوى الهلام القائمة على العصير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

عصير الفاكهة أو التوت - 1 لتر ؛
الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة

كيفية صنع هلام الجيلاتين خطوة بخطوة مع قاعدة العصير:

صب بلورات الجيلاتين في كوب ، واملأها بالعصير. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الجيلاتين.
اخلطي المادة مع باقي السائل في وعاء من المينا ، ضعيها على النار. أثناء تسخين العصير ، حركه. انتظر حتى تبدأ في الغليان حتى تذوب البلورات تمامًا.
يُسكب المزيج الشفاف المُعد في قوالب ، ويُبرد في درجة حرارة الغرفة ، ويُترك في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

كيفية صنع هلام الفاكهة

للحصول على حلوى حلوة محشوة بالفواكه ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

الجيلاتين الغذائي - 4 ملاعق صغيرة ؛
عصير - 400 مل ؛
الفواكه - حسب الرغبة
سكر محبب.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع جيلي الفاكهة:

صب مسحوق الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد ، دعها تنتفخ لمدة ساعة.
صب العصير في المقلاة ، أضف الكتلة الجيلاتينية المنتفخة. تذوق الخليط ، إذا بدا غير محلى ، أضف الكمية المناسبة من حبيبات السكر. ضعي المزيج على النار ، سخني حتى يذوب السكر والجيلاتين مع التحريك باستمرار.
صب نصف المادة الناتجة في قوالب ، أضف قطع الفاكهة. ثم املأ كل شيء بالقاعدة المتبقية.
قم بتبريد الحلوى في ظروف الغرفة ، وضعها في الثلاجة لتجميدها.