طلقات الهلام الكحولي. تحضير الهلام الأرستقراطي الكحولي. جيلي التوت مع نبيذ الورد
يبدو هذا الطبق وكأنه علاج حلو ، لكن قوته ليست أدنى من العديد من أنواع النبيذ والمشروبات الكحولية. في الولايات المتحدة الأمريكية يسمونها "لقطات جيل-أو" ، وفي بلادنا - هلام كحولي. إذا كنت ترغب في تنويع الحفلة أو مفاجأة ضيوفك ، إذن الخيار الأفضلمن الصعب الخروج بها. الشيء الأكثر أهمية هو أن صنع الهلام الكحولي في المنزل أمر بسيط للغاية. هناك العديد من الوصفات مع الفودكا والكونياك والشمبانيا وغيرها من المشروبات الروحية.
الوصفة العالمية للهلام الكحولي
بسيط و طريقة سريعةالطبخ الذي لا يتطلب مكونات نادرة.
- الجيلاتين - 20 جرام ؛
- ماء ساخن - 80 مل ؛
- الكحول (الفودكا والويسكي والتكيلا والجن) - 50 مل.
أوصي باختيار الجيلي اعتمادًا على الكحول المستخدم. بالنسبة للفودكا - برتقال أو كرز ، للويسكي والكونياك - تفاح ، للتكيلا - ليمون ، الجن يسير بشكل جيد مع جيلي بنكهة الخوخ والكيوي. يمكنك أيضًا إضافة قطع من الفاكهة ، ستكون وجبة خفيفة جيدة.
نسبة الخلط الأمثل هي 1: 2 (جزء واحد من الكحول إلى جزأين من الماء) ، مع تركيز أعلى من الكحول ، يتبين أن الهلام عديم الطعم.
طبخ
1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن حسب التوجيهات على الكيس.
2. قم بتبريد الهلام إلى 30-40 درجة مئوية ، أضف الكحول المختار واخلطه جيدًا. يمكنك استخدام ألوان الطعام لتحسين المظهر (اختياري).
3. صب الخليط في أكواب بلاستيكية وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
هلام كحولي متعدد الطبقات العديد تبدو أصلية. أنواع مختلفةهلام في كوب واحد. للحصول على هذا التأثير ، ما عليك سوى الانتظار حتى تتكاثف الطبقة الأولى ، ثم أضف طبقة ثانية إليها. باقي تقنيات الطهي لا تتغير.
4. قبل التقديم بخمسة إلى عشر دقائق ، يُزال الجيلي الكحولي من الثلاجة حتى يذوب قليلاً.
هلام جاهز طلقات الهلام الكحولي
لديه الأصل مظهروذوق ممتاز.
- جيلاتين الليمون - 1 كيس ؛
- الفودكا (التكيلا) - 230 مل ؛
- ماء ساخن - 450 مل ؛
- ماء بارد - 230 مل.
وصفة
1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن حسب التعليمات.
2. إضافة ماء باردلتحريكه جيدًا.
3. أضف الفودكا (التكيلا).
4. لتشكيل لقطات ، صب الخليط في قوالب ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
5. قبل 10 دقائق من التقديم ، أخرج الكحوليات من الثلاجة وزينها بشرائح الليمون.
طلقات جيلي بيري مع الشمبانيا
صعب لكن جدا وصفة الذواقةهلام كحولي. العد وجبة خفيفة رائعةللشمبانيا.
- سكر - 350 جرام ؛
- الجيلاتين في حبيبات - 20 جرام ؛
- شمبانيا - 500 مل ؛
- التوت (الفراولة ، التوت ، إلخ) - 200 جرام.
طبخ
1. ذوبي 50 جرام من السكر في 1 ملعقة كبيرة من الماء ، سخني الخليط على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
2. أضيفي التوت واخلطيهم وسخنيهم لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن يبرد الخليط بعد ذلك إلى درجة حرارة الغرفة.
3. على نار خفيفة ، سخني 250 مل من الشمبانيا إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية ، أضيفي 300 جرام من السكر واخلطيهم.
4. يضاف الجيلاتين و 250 مل من الشمبانيا ويخلط.
5. تصب في قوالب شراب التوتوجيلي الشمبانيا.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة 60-90 دقيقة. الطبق جاهز.
هل تريد أن تجرب شيئًا جديدًا غير معتاد للعطلة؟ التقط 5 وصفات للحصول على لقطات جيلي كحولي لذيذة ومشرقة تعتمد على التكيلا أو الفودكا أو الشمبانيا. اللقطات وفقًا لهذه الوصفات ستكون ناجحة في أي حفلة على شرف. يمكنك مفاجأة زملائك معهم في احتفال الشركة بالعام الجديد ، 8 مارس أو 23 فبراير ، أو إثارة إعجاب من تحب في 14 فبراير.
جيلي شوت "مارجريتا"
مكونات:
- 30 مل عصير طازججير
- 20 جرام سكر مذاب في 40 مل ماء
- 35 جرام جيلاتين
- 85 مل تكيلا
- 60 مل كوانترو
اخلطي عصير الليمون مع محلول سكرأضيفي الجيلاتين مع التحريك ، سخني هذا الخليط برفق على الموقد حتى يذوب الجيلاتين. يُضاف التكيلا و Cointreau ، ويُسكب في قوالب أو قوالب ويوضع في الثلاجة.
يمكنك إضافة القليل ملون غذائيأو اختيار وصفة مع مشرق خمور الفاكهة –
لقطات مربى البرتقال في الفراولة
وصفة شيقةلقطات جيلي لأمسية رومانسية أو ذكرى زواج أو مشاركة. نصنع جيليًا من التكيلا وفقًا للوصفة أعلاه ونسكب التوت الذي تم قطع النوى منه مسبقًا.
لكن الفكرة مع الكرز - اغمس الكرز بالعصي في أي جيلي قبل التجميد -
جيلي التوت الشمبانيا
مكونات:
- شمبانيا - 500 مل
- سكر - 250 جم
- جيلاتين حبيبات - 20 جم
- بيض (بروتين) - 1 جهاز كمبيوتر.
- أي توت - فراولة / توت بري / توت بري / توت - 200 جم
- سكر بني - 100 جم
صنع شراب التوت:
امزج 50 جم من السكر مع 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسخن الماء على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف التوت ويُحرّك ويُسخّن لمدة 3 دقائق أخرى. دع الخليط يبرد.
ذوبي السكر المتبقي على نار خفيفة في نصف كمية الشمبانيا. يرفع عن النار. أضف الجيلاتين والشمبانيا المتبقية. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يبقى صب شراب التوت في الكؤوس وإضافة الشمبانيا مع الجيلاتين. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
قبل التقديم ، يمكنك تزيين حواف الكؤوس بالسكر. للقيام بذلك ، صب بعض السكر على صحن ، دهن حافة الزجاج بالبروتين واغمس في السكر.
ويمكنك تجميد الجيلي ليس في أكواب ، ولكن في قوالب أو في شكل رائعثم تقطع بسكين.
حلوى الجيلي "بقع الليمون"
مكونات:
- 1 ظرف جيلاتين ليمون
- 450 مل ماء ساخن
- 230 مل ماء بارد
- 230 مل من الفودكا أو التكيلا
قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن. أضف الماء البارد إلى الجيلاتين ثم الكحول. تصب في قوالب أو قوالب وتبرد. تُزين بشرائح الليمون قبل التقديم. أضف الملح إلى التكيلا.
هل تريد مفاجأة أصدقائك وعائلتك في حفلة أو وليمة احتفالية، الجمع حلوى غير عاديةو فاتح للشهية؟ إذن ، الهلام الكحولي هو بالضبط ما تحتاجه ، لأنه لا يجمع فقط بين قوام الهلام الذي يحبه الكثيرون ، بل يكمله أيضًا درجة خفيفة من الكحول. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين هذه الحلوى بأناقة وبشكل غير عادي بحيث تصبح زخرفة حقيقية للطاولة.
ضروري للإبداع في الطبخ بالكحول
أولاً ، دعنا نقرر ما نحتاجه لصنع هلام كحولي.
- أي كحول من الشمبانيا والنبيذ إلى الفودكا والروم والتكيلا - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك والقوة المطلوبة. الهلام من المشروبات الكحولية المختلفة لذيذة جدًا أيضًا.
- جيلي جاهز من المنتجات نصف المصنعة مع مختلف الأذواق(كيوي ، برتقال ، توت بري) أو كيس جيلاتين.
- كريمات أو أكواب صغيرة قوالب السيليكون. الشرط الرئيسي هو أنه كلما زاد محتوى الكحول في الهلام ، يجب أن تكون الحصة الأصغر في الحجم. للحصول على قالب قوي جدًا ، اختر حجم اللقطات أو قوالب السيليكون للثلج.
- التوت والفواكه - الكرز مع قصاصات أو فراولة أو خوخ معلب أو أناناس للزينة. نحاول التوفيق بين طعم الجيلي ومذاق الثمار المقدمة إليه أو على العكس من ذلك ، نفجره. على سبيل المثال ، من الجيد تزيين حبة ليمون أو برتقالة بقشرها ، وتقديم كرز أو كيوي مقطع للكرز.
الآن ، بعد أن أصبح كل شيء في متناول اليد ، يمكنك البدء في صنع هلام بالكحول.
هلام الفودكا الكحولي
الخيار 1
لنبدأ بأسهل وصفة يمكن صنعها. يستبدل كحول قوييمكنك صبغة الروم أو التكيلا. الأهم من ذلك ، يجب أن تكون درجة حرارة القلعة 40 درجة مئوية على الأقل.
مكونات
- جيلي منكه (جاهز) - عبوة واحدة ؛
- ماء - 250 مل ؛
- الفودكا - 125 مل ؛
الطبخ خطوة بخطوة
- صب الكمية المناسبةالماء الساخن من الغلاية في وعاء عميق وصب كيس من الجيلي فيه. قلب جيدًا حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- اتركه يبرد قليلاً ، حتى 50-60 درجة مئوية واسكب الفودكا. تخلط بلطف مرة أخرى وتصب في قوالب صغيرة.
يمكنك استخدام "أكوام" أنيقة - منها يجب أن يؤكل الهلام بالملاعق أو يُسكب في قوالب سيليكون لصنع الثلج. في هذه الحالة ، بعد التصلب ، نخرج الهلام ونرتبها بشكل جميل على طبق.
بما أن جيلي الفودكا حلو ، يمكنك مسحوقه عند التقديم قشر البرتقاليُزيّن بأسافين الجير أو الخوخ المعلب.
الخيار 2
نأخذ جميع المكونات مرتين أكثر. نحتاج جيلي من العبوة بنكهات وألوان مختلفة. نحن نجمع ، على سبيل المثال ، التوت والليمون.
- أولاً ، نقوم بإعداد الهلام الكحولي من كيس واحد ، ونذوبه في كوب واحد من الماء ونضيف 125 مل من الفودكا.
- تصب في كريمات وتترك لتبرد.
- ثم نصنع من أخرى ونملأها بطبقة ثانية. برد أيضا.
- في الداخل يمكنك وضع التوت وشرائح الليمون المفروم.
في هذا الخيار ، يمكنك أيضًا استخدام الأطباق - سوف يلعب الجيلي فيها بشكل جميل في طبقات و أشكال سيليكون- الخروج منهم حلوى جاهزة، سنستمتع أيضًا بلعب الألوان.
جيلي النبيذ ، وصفة محلية الصنع
يجب على أولئك الذين لا يحبون الكحول القوي أن يحبوا الظل الناعم وغير المزعج للنبيذ الأحمر أو الأبيض في الحلوى.
الخيار 1
مكونات
- نبيذ أحمر شبه حلو - 1 كوب ؛
- الجيلاتين - 25 جم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- ماء - 350 مل ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
طبخ
- اسكب علبة من الجيلاتين كمية قليلةالماء ، كما هو مكتوب في التعليمات ، كقاعدة عامة ، يكون 1: 2 ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يُسكب الماء في إناء صغير ويُغلى المزيج. قم بإذابة السكر.
- برتقال مقشر ومقطع قطع كبيرة. نرسلهم إلى ماء محلى، أضف هناك النبيذ والفانيلين. يحفظ على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، أطفئه.
- نقوم بتسخين الجيلاتين ، ولا نغلي بأي حال من الأحوال حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- اسكبيها في خليط النبيذ البرتقالي المبرد ، اخرجي قطع الفاكهة واسكبيها في أكواب.
تزيين جيلي النبيذ كما يحلو لك.
الخيار 2
استعد بطريقة مماثلة حلوى كحوليةمع النبيذ الأبيض الجاف والأناناس المعلب.
- نقوم بإعداد الجيلاتين بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، وبينما تتضخم ، نشارك في النبيذ.
- نقوم بتصريف العصير من جرة الأناناس ، ونرفع الحجم إلى 350 مل بالماء إذا لزم الأمر (وإذا كنت ترغب في الحصول على تركيبة أقوى ، مع النبيذ) ونسكب الكحول. لنجرب السكر. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة. وحتى يتشتت ، نقوم بتسخينه قليلاً.
- ضعي الجيلاتين المتورم حمام الماءوقابل للذوبان تماما. نحن نجمع كل شيء ونخلطه ونسكب في أوعية.
- نقطع حلقات الأناناس إلى شرائح ونضع بحذر ، بملعقة صغيرة ، بضع قطع في كل كوب.
نضع الهلام النهائي في الثلاجة. لن يتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.
هلام الشمبانيا الكحولي اللذيذ
فى المعظم عطلةيمكنك أن تفعل شيئًا مختلفًا تمامًا. هيكل فقاعة الشمبانيا و التوت الطازج- سيعطي تجربة لا تنسى.
مكونات
- شامبانيا - كوب واحد ؛
- فراولة طازجة - كوب ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الجيلاتين - 10 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير الهلام الأرستقراطي الكحولي
- ذوبي السكر في الماء الساخن ثم اسكبي الجيلاتين فيه. اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- نقوم بتنظيف الفراولة من الخضر ، ونشطفها جيدًا ونتركها تجف أولاً في مصفاة ، ثم بعد ذلك منشفة ورقية. يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا.
- نقوم بتسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى تختفي الحبوب.
- صب الشمبانيا في الكتلة المبردة ، وحركها حتى تستقر الرغوة قليلاً ، واسكبها في قوالب أو سلطانيات من السيليكون. نملأها بالثلث ونضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتصلب الطبقة.
- نخرج الأشكال ونضع الفراولة في طبقة متساوية. نضيف خليط الجيلي المتبقي ونخرجه الآن في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
هلام الشمبانيا المذهل جاهز!
خيارات الأعلاف
بدلًا من الفراولة ، يمكنك تناول أي ثمار أو توت طري آخر. اقترحنا طبقة واحدة ، لكن يمكنك عمل عدة 4 أو 5 ، مع وضع شرائح أو التوت في كل منها.
ولكن إذا لم يكن هناك شيء في متناول اليد ، فسنقدم خيارًا آخر لا يقل أهمية.
تحضير خليط الجيلي كما هو مذكور في الوصفة ، ثم اسكبه في وعاء كبير شكل مستطيليترك ليبرد تماما ويقطع إلى مكعبات بسكين حاد. بحذر شديد ، بمساعدة ملعقة وسكين ، ضعها في أكواب طويلة وقم بتزيينها سكر ناعم, رقائق جوز الهندأو الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
سوف يفاجأ الضيوف عرض مذهلمشروب مألوف!
هلام الخمور
إنها مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات للاختيار من بينها. يمكنك صنع جيلي بينا كولادا الخاص بك أو البايلي الكريمي. سنحاول؟
الخيار 1: Baileys
- صب بنسبة 1: 1 3 ملاعق كبيرة. الجيلاتين ماء مغليودعها تنتفخ.
- قم بغلي كوب واحد من القهوة بدون حليب ، ولكن مع السكر حسب الرغبة ، أو لتحضيره سريعًا ، اتركه يبرد. يمكنك استخدام أكياس القهوة بنكهات مختلفة.
- في كوب من الكريم يحتوي على 20٪ دهن ، نخفف الفانيلين والسكر إذا رغبت في ذلك.
- يُسكب كوب من المشروبات الكحولية Baileys ويُترك جانبًا.
- الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، قم بالتسخين وقم بإذابة الجيلاتين تمامًا. نقسمها إلى 3 أجزاء ونسكب كل منها في الخمور والقهوة والقشدة. قلب واسكب القهوة في أوعية أو قوالب أولاً.
- نضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى يمسك الجيلي ونخرجه ونصنع الطبقة الثانية من البايلي ، ونتركه أيضًا يتماسك وننهي الحلوى بطبقة كريمية.
- نزيل الهلام في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- تزيين منتهي بالكريمة المخفوقة ، يرش رقائق الشوكولاتهوحبوب القهوة.
إذا كنت تريد أن تتماسك الطبقات بشكل أسرع ، لا تصب الهلام في أكواب ، ولكن املأها بشكل مستطيل. نصنعها أيضًا في طبقات ، ثم نقطعها إلى مكعبات. لجعل الحلوى تتحرك بسهولة بعيدًا عن القالب ، ضعيها في ماء ساخن لمدة دقيقة.
الخيار 2: "بيناكولادا"
سنحتاج
- ليكيور جوز الهند (يمكنك شرائه ، أو يمكنك صنعه بنفسك) - 200 مل ؛
- عصير أناناس (من العلبة) - 200 مل ؛
- عصير ليمون - 50 مل.
طبخ
1.5 ملعقة كبيرة انقع الجيلاتين حسب التعليمات واتركه ينتفخ. ثم قم بإذابه في حمام مائي واسكبه خمر بنكهة جوز الهندستكون هذه أول طبقة لدينا. نملأها بالكريمات ونضعها في البرد.
في غضون ذلك ، اعصري عصير الجير واخلطيه مع الأناناس ، واسكبي الجيلاتين المتبقي. نقطع الأناناس المعلبشرائح.
نتحقق مما إذا كان جيلي المسكرات قد تجمد ، وإذا كان الأمر كذلك ، فنسكب الخليط الاستوائي في الأعلى ونضع الأناناس المفروم بعناية.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. تزيين الجيلي النهائي بالكريمة المخفوقة ورقائق جوز الهند وإسفين الليمون. بالعافية!
ترى مدى سهولة تحضير الهلام الكحولي ، ومدى تنوعه وغير المعتاد. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة وتجربة شيء جديد!
هلام مثير ليوم 14 فبراير ، حلوى لعيد الحب
يعد صنع الجيلي في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، كما أن تقديم هذه الحلوى بشكل جميل يعد بالفعل من الألعاب البهلوانية. يقدم الشيف لدينا وصفة بسيطة من جيلي أجار ووجبة أصلية.
إذا كان الضيوف يأتون إليك كثيرًا ، فأنت تقضي وقتًا على الطاولة وتستخدم منتجات كحولية، نوصي بمفاجأة أصدقائك طلقات الهلام الكحولي. هذا فاتح للشهية والحلوى لن يتركا أي شخص غير مبال في نفس الوقت ، لأن قوام الهلام الخفيف يبدو مغريًا للغاية في أي عطلة. وإذا أعلنت أن الطبق يحتوي على حصة من الكحول ، فسيتم بيعه بضجة ، فلا تتردد.
قائمة منتجات الهلام الكحولي
- أولاً ، يجب على المالك أن يقرر من المنتجات التي سيقوم بإعداد هلام كحولي. قاعدة الكحولربما الفودكا أو الشمبانيا أو التكيلا أو الروم أو الخمور أو النبيذ - سوف يمنحون الحلوى القوة المطلوبة. يمكن استخدام الخمور بعدة طرق ، وسوف تترك طعمًا ممتعًا. ستحتاج أيضًا إلى هلام نصف نهائي بنكهات مختلفة أو كيس واحد من الجيلاتين.
- لتزيين لقطات الجيلي ، قم بتخزين الفراولة والكرز بالقصاصات أو الخوخ المعلب أو الأناناس. يجب أن تتطابق مضافة الفاكهة مع طعم الهلام أو تنفجر. لقطات جيلي الكرز متناغمة مع الكيوي والكرز. الليمون و حلويات برتقاليةمن الأفضل تزيين الحماس.
- من الأطباق يمكنك أن تأخذ أكواب أو أوعية أو قوالب سيليكون صغيرة. يتم تحديد حجم العبوات من خلال محتوى الكحول في وصفة جيلي كحولي معينة. كلما كان مكون الكحول أقوى ، يجب أن تكون الحصة الأصغر. بالنسبة للمشروبات "الأكثر سخونة" ، فأنت بحاجة إلى قوالب سيليكون للثلج أو الزجاج الضخم.
أسهل وصفة للهلام الكحولي
أسهل طريقة لتحضير طلقات الهلام الكحولي على الفودكا. يُسمح باستبدالها بـ tequila أو rum أو صبغة قوية. الشيء الرئيسي هو أن قوة المشروب يجب ألا تقل عن 40 درجة.
عناصر:
كيفية صنع الفودكا جيلي:
- يُسكب الماء المغلي الساخن في وعاء عميق ويتم إدخال بلورات الهلام تدريجياً. يتم تقليب التركيبة حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا.
- يبرد الخليط إلى 50-60 درجة مئوية ويضاف الفودكا.
- يتم إعادة خلط الكتلة وصبها في قوالب صغيرة.
إذا انسكب هلام طازجفي أكوام ، يمكن تناول الحلوى بالملاعق. خيار آخر هو صب السائل في قوالب ثلج سيليكون. يمكن بعد ذلك إزالة الهلام بعناية ووضعه على طبق. يمكنك تزيين الفودكا جيلي بشرائح الليمون أو قشور البرتقال أو الخوخ المعلب. تعمل الفاكهة على تحسين طعم المنتج الكحولي.
جيلي التوت مع نبيذ الورد
جذاب جيلي معطراتضح عندما يلعب نبيذ الورد دور المكون الكحولي في وصفته. سوف تحتاج إلى نصف زجاجة. مثل قاعدة الفاكهةيتحدث التوت الطازج. يوضع بكمية 200 جم.
المكونات الإضافية:
- سكر - 200 جم.
- غصين ريحان طازج- حاسب شخصي 1.
- البهارات - 5 بازلاء.
- ورقة الجيلاتين - 4 لوحات.
كيفية صنع هلام التوت ونبيذ الورد الكحولي؟ يتم نقع الجيلاتين أولاً ماء بارد. في وعاء آخر ، يُغلى النبيذ (ضع الحاوية على نار هادئة). بمجرد أن يبدأ سطح النبيذ في الظهور ، تتم إضافة الريحان والفلفل والسكر ونصف حصة من التوت بسرعة. التسلسل المحدد لإضافة المنتجات لا يتم انتهاكه. بمجرد غليان التكوين ، اكتشف دقيقة واحدة وأخرج الأطباق من الفرن.
بعد الوصفة ، يتم إذابة أطباق الجيلاتين الخاصة بالهلام الكحولي في خليط نبيذ. إزالة الفلفل والريحان. يتم تمرير بقية الكتلة من خلال منخل ، مع الضغط على التوت بملعقة. ثم يتم تبريد السائل عند درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.
يتم تقسيم باقي حبات التوت إلى حصتين. يتم وضع أحدها في مزهريات الحلوى أو كؤوس النبيذ. تمتلئ الحاويات حتى نصفها بالهلام وتوضع في الثلاجة. سطح الهلام المجمد مزين بجزء ثان من التوت ، يُسكب فوقه الخليط المتبقي ويُعاد وضعه على رف الثلاجة حتى يصبح سميكًا تمامًا. إذا كان الجزء الثاني من الخليط قد أصبح سميكًا وقت الانسكاب ، يتم تسخينه في فرن الميكروويف وتشغيله بسرعة.
طلقات كحول متعددة الألوان
يعد تكوين الهلام الكحولي متعدد الألوان أكثر تعقيدًا ، وفي عملية تحضيره ، يجب أن تكون حذرًا. لكنك ستنجح حلوى غير عادية، مكونات الفاكهة التي يمكنك تعديلها في الوصفة الرئيسية حسب تقديرك.
ماذا تحتاج لطلقات الجيلي:
كيفية صنع جيلي الفودكا الملون في المنزل:
- يُخفف الجيلاتين بالماء ويُسكب فيه الشراب.
- يبرد الخليط ويضاف الفودكا وينقسم التكوين إلى 3 أجزاء.
- أدخل في الجرعة الأولى عصير كرزنصبها في قوالب وضعها في الثلاجة لفترة وجيزة.
- يتم دمج الجزء الثاني مع عصير الليمون ، والثالث - مع البرتقال.
- تُسكب طبقة الجير فوق جيلي الكرز ويتم وضع الكرز بعناية بحيث يكون الذيل لأعلى.
- طبقة الجير المضبوطة مغطاة بقطعة برتقالية فارغة.
ستسعد الحلوى المجمدة أسرتك وتفاجئ الضيوف الذين لم يسبق لهم تناول مثل هذه الوجبة اللذيذة.
كما ترى ، هناك العديد من الوصفات الخاصة بالهلام الكحولي ، ويتم تحضير هذا المنتج دون صعوبة. لا تخف من التجربة! بفضل المثابرة و التميز في الطهيسوف تخترع بالتأكيد خاصتك تقنية فريدةصنع طلقات جيلي.
وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق تحول + أدخلأو
الهلام الكحولي (مشروب أو كوكتيل متعدد الطبقات) هو ملك أي أمسية حصرية ، ولكن المفارقة هي أن الكثير من الناس يريدون عاجلاً أم آجلاً إنشاء وصفة لتحفة كحولية بأنفسهم.
أي طلقات هضمية ، أي مشروب يعزز عملية الهضم. يكمن تفرد الوصفة بالكامل في ترتيب الجيلي في طبقات غير مختلطة. لذلك ، من الضروري أن تتكون من مكونات ألوان مختلفة. وصفة لاكيسيتم تحضير كوكتيل متعدد الطبقات وفقًا لكثافة المشروبات.
اللقطات عبارة عن خمور بشكل أساسي ، وهو مشروب كثيف بدرجة كافية لمنع الطبقات من الاختلاط. المكونات التالية الأكثر شيوعًا التي يتم صنع اللقطات منها هي الشمبانيا و.
تأثير مماثل للنزاهة سيخلق العقيق الأكثر كثافة أو شراب التوت، والتي تسمى في الغالب "غرينادين". يجب أن يتعلم المبتدئ كيفية الطهي وصفة عالميةالهلام الكحولي وعندها فقط تثق بخيالك.
للاستعداد تحتاج ...
- تحضير الأطباق. أفضل ما في الأمر هو أن اللقطات الجاهزة تبدو في أكواب وأكوام ، لكنك تحتاج إلى تقديم الملاعق معهم. من الأنسب تقديم الهلام الكحولي في قوالب الورق.
- لدراسة كثافة المشروبات. السر الرئيسيالاختلافات في كثافة المشروبات في محتوى السكر. كيف كمية أصغراحتواء السكر ، كلما قلت كثافة المشروب.
- وجود جميع مكونات الكوكتيل. للراحة ، يوصي السقاة المحترفون بإعداد التكوين الكامل المتضمن في الوصفة بالتسلسل المطلوب ، وفقًا للكثافة.
- استخدام أدوات القياس. يمكن سكب جميع المشروبات في الجيجيرا بالحجم المطلوب مسبقًا ، لذلك سيكون من السهل تصريفها.
وصفة عالمية للمبتدئين
هذه الوصفة بسيطة وطريقة الطهي سريعة. ولا يتطلب العديد من المكونات المختلفة. من الضروري تحضير الجيلاتين والماء الساخن والمشروبات الكحولية والفودكا والتكيلا والويسكي جيدة ، لكن النبيذ أو الشمبانيا مقبول.
يجب على المبتدئين اتباع قواعد التوافق البسيطة:
- سارت الامور بشكل جيد مع الفودكا ، والكونياك مع التفاح ، تكيلا مع الليمون ؛
- يمكن إضافة قطع الفاكهة إلى الهلام ، مما سيضيف لونًا إلى المنتج النهائي ؛
- من الضروري للغاية مراعاة التوافق النسبي لحصة واحدة من الكحول مقابل وجبتين من الماء ، ومتى بأعداد كبيرةكوكتيل ذو طبقات من الكحول سيفقد الذوق.
لذلك ، يتم تخفيف ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين وفقًا للتعليمات في ثماني ملاعق كبيرة من الماء الساخن. يتم تبريد المحلول الناتج إلى 35 درجة مئوية ويخلط جيدًا بخمس ملاعق كبيرة من الكحول. ثم يمكن سكب التحفة الناتجة في أكواب بلاستيكية بسيطة ، وإرسالها إلى الثلاجة والبدء في تحضير نوع آخر من الهلام. بحلول هذا الوقت ، ستكثف الطبقة الأولى ويمكنك صب طبقة جديدة.
قبل التقديم ، يجب إخراج الهلام الكحولي من الثلاجة وتركه يذوب. بعد أن أتقنت تقنية تحضير مثل هذا الكوكتيل ، سيكون من الممكن تغيير الوصفة وفقًا لتقدير خيالك ، والتنوع مخاليط مختلفةمن نكهات الهلام والكحول.
اللقطة الأكثر شهرة
شعبية هذا الكوكتيل - "مارجريتا" - مضمونة ليس فقط من خلال سهولة التحضير ، ولكن أيضًا طعم غير عادي. مقدما ، تحتاج إلى تحضير الجيلاتين (35 جم) والماء المغلي (40 مل) والجير و سكر محبب، 3/4 كوب تكيلا ، وثلاث ملاعق كبيرة من بطيخ وتفاح ليكيور.
بالطبع عليك أن تبدأ بإعداد محلول جيلاتين ساخن يخلط بالماء البارد والكحول. بعد ذلك ، تُمزج ملعقتان كبيرتان من السكر مع عصير ليمونة واحدة وتُضاف إلى شراب الجيلاتين. يتم تسخين المحلول الناتج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويضاف التكيلا.
ينقسم الخليط الناتج إلى نصفين إلى جزء واحد مع إضافة مشروب كحولي البطيخ والثاني - مع مشروب كحولي التفاح. يتم سكب كلا الكتلتين في أكواب قياس ويتم تجميدها.
في الختام ، أود أن أذكركم بذلك الاستخدام المفرطيهدد هلام الكحول بأقوى مخلفات الصباح.
وصفة فيديو لصنع هلام كحولي
مقالات ذات صلة
