مثل سلال الحشو ، الوصفات بسيطة ولذيذة. فيديو عن كيفية طهي سلال الغريبة بالقشدة الحامضة. حشوة التارتات مع الأناناس وعيدان السلطعون

في الشعبية ، الزعيم هو كعكة سلة مع كريم البروتين. لنبدأ معه. ودعنا نستمر - مع وصفة لصنع سلال من كريمة الكاسترد ، وكذلك كريم الزيت البروتيني. كل شيء في صفحة واحدة.

مكونات:

دقيق - 220 جرام
بيضة - 1
ملح - رشة صغيرة
زبدة - 100 جرام

لكريم البروتين:

بياض البيض - 2
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
عصير ليمون - بضع قطرات

لملء:

قطع من الفاكهة الطازجة أو المجمدة
ثمار مطحونة بالسكر
المربيات والمربيات

وصفة عجينة الكيك

أهم شيء في تحضير العجينة القصيرة هو الزيت البارد (شديد البرودة) وسرعة العجن حتى لا يسخن الزيت من اليدين (أو يبرد اليدين تحت الماء البارد). يتم تسهيل العجن السريع عن طريق استخدام أدوات المطبخ ، على سبيل المثال ، الخلاط: صب الدقيق المنخل ووضع قطع من الزبدة. قم بتشغيله لبضع ثوان فقط للحصول على كتلة متجانسة تقريبًا.

ولكن إذا لم يكن لديك هذا المساعد (أو غيره) ، فسلح نفسك بسكين. نسكب الدقيق في كومة على سطح المنضدة ، ونضع الزبدة ونقطعها ، ونمزجها مع الدقيق ، ثم نطحنها براحة يدك. فقط تذكر أن تفعل ذلك بسرعة.

نضيف البيض والملح إلى الخليط ونعجن العجينة.

لف النتوء اللامع المنتظم الناتج في فيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
بل من الأفضل لو استلقى في البرد ضعف القدر.

بعد أن تضغط على قطعة ، قم بتدويرها في دائرة صغيرة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقم بعمل ثقوب بشوكة ووضعها في قالب ، مع الضغط عليها برفق وتسوية.

قم بقص الحواف بمسمار دوار - قم بالمرور على طول الحافة ذاتها.

إذا وصلت إلى ارتفاعها الكامل ، فستحصل على سلال عميقة ، أما "أصغر حجمًا" فستحتاج إلى ملء النماذج في منتصف الطريق.

يُسكب الفاصوليا (البازلاء أو الكرات الخاصة) ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. اخبزي لمدة 7 دقائق ، ثم أزيلي الحمل واخبزي لمدة 5-7 أمتار أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً.

دع السلال تبرد تمامًا على رف سلكي.

كريم بروتين لسلة

يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا ، من أجل السلامة ، يمكنك المسح بشريحة من الليمون ، فلا داعي لإضافة عصير الليمون في عملية خفق البروتينات. تأكد من نخل السكر البودرة حتى لا يتبقى أي كتل.
افصل البياض عن الصفار. ابدأ في خفق بياض البيض بسرعة متوسطة.

عندما تصبح الرغوة سميكة ، أضف السرعة إلى الحد الأقصى. اضرب حتى القمم الناعمة - الحالة التي لا تكون فيها القمم صامدة بعد.

أضيفي السكر البودرة بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة ، واستمري في الخفق حتى تتماسك القمم وابدئي في الحفاظ على شكلها. يجب أن يكون الكريم لامعًا ومرنًا.

ملء سلة الكيك

انشر المربى في قطع صغيرة مبردة

أو قطع من الفاكهة الطازجة مثل الموز والفراولة والتوت.

وفوق ذلك بمساعدة كيس الطهي ، ضع غطاء من الكريم.

على ملاحظة

حول فترات الاستبقاء. الكريمة مصنوعة من البروتينات النيئة ، لذلك لا تأخذ سوى البيض الطازج الذي كنت متأكدًا منه تمامًا. وتذكر أنه لا ينصح بتخزين مثل هذه الكعك ، يجب تناولها على الفور.

اقرأ المزيد عن حيل صنع كريم البروتين ، حول القمم الصلبة والناعمة.

كاسترد بروتين للكيك

يمكنك تجنب مشكلة البروتينات الخام وزيادة مدة الصلاحية حتى 2-3 أيام عن طريق وضع كريم بروتين الكاسترد في سلة الكعك. لكن للقيام بذلك ، عليك أولاً إعداده.

ماذا تحتاج: البروتينات - 2 ، عصير الليمون - بضع قطرات ، ماء - 1/2 كوب ، سكر - 1 كوب.

كيف تطبخ. يُسكب السكر في قدر ويُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح قوام "كرة متوسطة". يتم فحصه على النحو التالي: صب الماء البارد (المثلج) في الحاوية وتقطير الشراب. قم بلف الكرة - إذا كانت ناعمة تمامًا ، فإن المتوسط هو بالضبط ما تحتاجه.

أثناء طهي الشراب ، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل القمم القاسية. ثم صب في مجرى رفيع مع شراب الغليان المستمر. يخفق لمدة 5 دقائق مع إضافة عصير الليمون. الكريم النهائي ناعم ولامع ويحافظ على شكله جيدًا.

وصفة الكاسترد بالكراميل

يمكن حشو كعكة "باسكت" ليس فقط بالبروتين ، ولكن أيضًا بالكريمات الأخرى. على سبيل المثال ، الكسترد. وحتى لا يبدو الأمر مملًا ، سنصنع كاسترد كراميل احتفالي.

لكريم الكراميل:

الحليب - 50 مل
كريم 20٪ - 200 مل
سكر بودرة - 35 جرام
سكر - 30 جرام
دقيق - 10 جرام
صفار - 2
فانيلا

طريقة عمل كاسترد الكراميل لسلة

سخني الكريم.
يُسكب السكر في قدر ويُشعل النار لتذوب.

صب القليل من الكريمة (سوف تغلي) ، مع تحريك السكر المذاب بعناية. سخنيها حتى تذوب كل الكراميل في الكريمة.

صب الحليب في الكريمة بحيث يكون هناك 250 جرام من السائل. يُعاد إلى القدر ويُترك ليغلي. اجلس جانبا.

يُمزج صفار البيض جيداً مع مسحوق السكر والدقيق.

يُسكب الكريم تدريجياً مع التحريك جيداً.

العودة إلى القدر مرة أخرى. ضعيها على نار صغيرة واطهيها حتى تتكاثف مع التحريك طوال الوقت. أضف الفانيليا في النهاية. تبرد ، مغطاة بطبقة رقيقة لمنع تشكل القشرة (أو رشها بملعقة كبيرة من الحليب).

رج العبوة جيداً قبل وضعها في السلال. أو ضع الكريم أولاً في سلال ، وزينه بالتوت الطازج في الأعلى.

لكن هذا ليس كل شيء. يمكنك أيضًا تحضير كريم زيت البروتين.

كريم زيت البروتين لسلة

ماذا تحتاج

بروتين - 2
سكر بودرة - 150 جرام
زبدة - 150 جرام
عصير ليمون - بضع قطرات.

كيف تطبخ

نقطع قليلاً إلى قطع في وعاء ونتركها لتدفئ في درجة حرارة الغرفة.
افصل البياض بعناية في وعاء نظيف. اضرب بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة وحتى القمم الناعمة. ثم ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا ، وضعيها جيدًا ، واسكبي عصير الليمون.

قلل السرعة وقم بطي قطع الزبدة ببطء مع الخفق جيدًا. يجب أن يصبح الكريم كتلة متجانسة ومرنة.

اختر الحشو الذي تفضله ، والكريم الذي يبدو أنه الأكثر "كريميًا" ، وقم بإعداد حلوى لذيذة - كعكة "السلة" - واحدة من أكثر الكيكات إغراءً في مذاقنا ، وأكثرها "كعكات" براقة في العالم .

كيك "باسكت" © Magic Food.RU

تعبت من الكعك العادي وتريد مجموعة متنوعة من الحلويات؟ أو ربما لم تكن واثقًا بعد من قدراتك وتخشى أن تأخذ روائع معقدة ، لكن روحك تطلب شيئًا لذيذًا؟ في هذه الحالة ، أقترح طهي سلال الغريبة اللذيذة مع الكسترد. أحذرك على الفور وبصراحة - من الصعب جدًا مقاومتهم وعدم تجربة كعكة واحدة على الأقل. عجينة الغريبة المقرمشة مع كريمة الليمون الرقيقة ليست مجرد عطلة ، ولكنها أيضًا إغراء حقيقي لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة على إتقان تحضير الحلوى بسرعة وسهولة.

مكونات لصنع الكعك

مارجرين كريمي - 150 جم ؛
دقيق القمح - 300 غرام ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
سكر - 100 غرام ؛
نكهة نصف ليمونة
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

نكهة وعصير نصف ليمونة.
سكر - 100 غرام ؛
شوكولاتة بيضاء - 100 غرام ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
كريم 33٪ فما فوق 250 غرام.

من المكونات المذكورة أعلاه ، تحضير

غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الكريم.

من المنتجات المشار إليها في الوصفة ، طهي. يجب أن تكون حشوة كعكة الغريبة باردة تمامًا قبل التعبئة.

كيفية خبز المعجنات القصيرة

نقسم العجين النهائي إلى 15-20 جزء متساوٍ. يعتمد المبلغ الدقيق على حجم القوالب الخاصة بك. من الضروري استخدام الحديد والسيليكون في هذه الحالة لن يعمل.

نلف كل جزء في دائرة ، يجب أن يكون قطره أكبر من قطر القالب بارتفاع جوانبه.

نغطي السطح الداخلي للقالب بطبقة من العجين ، ونضغط عليها بإحكام على الجوانب حتى لا تكون هناك فراغات. لا نقوم بدهن القالب بأي شيء - فهناك دهون كافية في العجين.

نخبز السلال المحضرة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي جميل.

يجب إخراج الفراغات المخبوزة وتركها في قوالب لمدة 5-10 دقائق أخرى. هذا سيجعل من السهل إخراجهم. للحصول على السلة ، اقلب القالب على الطاولة ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة ، واضغط على الجزء السفلي بمقبض السكين - يجب أن تسقط قطعة العمل. قم بتبريد سلال كعكة الغريبة تمامًا قبل ملؤها بالكريمة.

يمكنك ببساطة وضع الكريمة في الكعك. ولكن إذا كنت تريد أن تفاجئ الجميع ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بمظهر الحلوى ، فمن الأفضل استخدام كيس المعجنات بفوهة النجمة. مع ذلك ، نملأ السلال بالكريمة ، ونشكل تجعيد الشعر الجميل.

الطيبة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة. لكن الكعك سيكون ألذ بكثير إذا أمضوا ساعة على الأقل في الثلاجة.

جرب واعثر على مجموعتك المفضلة.

روائع لذيذة!

سلال مع الكريمة - ميرينغ.

غالبًا ما أطهو سلال المعجنات القصيرة. في الأساس ، صنعت سلالًا من الزبيب والحليب المكثف المسلوق. لكن في الآونة الأخيرة ، طرحت في إحدى مجلات الطهي وصفة لكريم المرينغ.

لقد كتبوا أن كريمة لذيذة جدًا ومناسبة لتزيين الكعك. فقط في اليوم الآخر كان عيد ميلاد زوجي ، وقررت تنويع هذه المعجنات وطهي سلال الغريبة بالكريمة. وبالفعل ، اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. كان جميع الضيوف سعداء.

الكريم لذيذ للغاية لدرجة أن الجميع يلعقون أصابعهم بالمعنى الحقيقي للتعبير. وكنت سعيدًا جدًا لأنني الآن أطهو هذا الكريم كثيرًا ، وأزين الكيك والكعك به ، وأحيانًا أصنع حلوى بالمربى بهذا الكريم. يتم الحصول على الكريمة بنكهة الكراميل. لذيذ جدا ، أوصي به للجميع. أشارككم وصفة للمعجنات القصيرة مع الكريمة - المرينغ.

وصفة السلال الرملية بالقشطة:

للسلال:

250 غرام من الزبدة أو المارجرين للخبز ؛

250 غرام من السكر

الطحين (بقدر ما يأخذه العجين) ؛

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

للكريم:

6 بروتينات

100 مل ماء؛

150 غرام من السكر

عصير نصف ليمونة.

سلال العجين مع الكريمة:

أولاً ، دعنا نجهز عجينة الغريبة للسلال.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك عجن العجين للسلال. كما ذكرت ، فإن عجينة السلال ستطبخ كعكة الغريبة. للقيام بذلك ، صر المارجرين. من أجل جعل طحن المارجرين أسهل وأكثر ملاءمة ، ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق ، وسيصبح من الصعب فركه.

بعد ذلك ، نخل الدقيق. خذ كوبًا من الدقيق لتبدأ. لا تكن كسولًا لغربلة الدقيق عدة مرات مقدمًا ، فهذا سيكون له تأثير إيجابي على خبزك. بعد كل شيء ، عند الغربلة ، يكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين ، ويصبح الخبز أكثر تهوية.

ضعي البيكنج بودر في الدقيق واخلطي. بعد ذلك ، أضف البيض.

والسكر ونعجن العجينة. تظهر العجينة على هذا النحو ، لكن هذا ليس شكلها النهائي. نضعها على الطاولة.

والآن أضف كمية الدقيق التي تحتاجها لتشكيل مثل هذه الكتلة من العجين. أضيفي الدقيق حتى يبدأ العجين في الخروج من يديك جيدًا.

هذا كل شيء ، العجين جاهز. المعجنات قصيرة القوام لينة جدا ومرنة. الآن نأخذ عجينتنا ونقطع منه قطعًا صغيرة ونشكل كرات. وبهذه الكرات نملأ قوالب سلال الخبز.

بمجرد ملء جميع السلال بالعجين ، ضع القوالب على صينية الخبز وأرسلها إلى الفرن.

بالمناسبة ، حتى لا يرتفع العجين ، يجب ثقب العجين في عدة أماكن بشوكة.

نخبز لمدة 15 دقيقة ، ونتحقق بشكل دوري من جاهزية السلال. نخرج سلال الرمل الجاهزة من الفرن.

قم بإزالة السلال من القوالب واتركها تبرد. بالمناسبة ، من هذه القوالب المعدنية ، تتم إزالة المعجنات بسرعة كبيرة ، ولاحظ أننا لم نشحم القوالب نفسها.

سلال الرمل جاهزة ، حان وقت تحضير الكريم.

يتم فصل البروتينات عن صفار البيض. لا نحتاج إلى صفار البيض ، لكن يجب خفق البيض جيدًا بالخلاط. بالمناسبة ، لكي تخفق البروتينات جيدًا ، يجب أن تكون شديدة البرودة. من الأفضل وضعها في الفريزر لمدة دقيقتين. يخفق البيض البارد جيدًا. اضرب لمدة 10 دقائق. يجب أن تحصل على رغوة قوية جدًا.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، خذ 100 مل من الماء البارد ، واسكبه في قدر واشعل النار فيه. أضف السكر.

يُطهى الشراب مع التحريك باستمرار على نار متوسطة. تحتاج إلى الطهي لمدة 7 دقائق. أثناء عملية الطهي ، أضيفي عصير نصف ليمونة.

الشيء الرئيسي هو عدم هضم الشراب. سأخبرك كيف تتحقق من جاهزية الشراب. نظرًا لأن الشراب ينضج على أساس السكر ، يجب أن تحصل على الكراميل. في درجات الحرارة الباردة ، يتصلب الكراميل. لذلك ، تحتاج إلى تناول الماء المثلج (قبل تحضير الشراب ، ضع كوبًا من الماء في الفريزر) ، وإسقاط قطرة من الشراب في هذا الماء. إذا تجمدت القطرة على الفور وتشكلت كراميل صغير ، يكون الشراب جاهزًا ، وإذا ذابت القطرة في الماء ، فأنت بحاجة إلى غلي الشراب أكثر. لا تخف ، الأمر ليس بهذه الصعوبة. يجب أن يحتوي الشراب النهائي على فقاعات مثل هذه.

وصفات لكعكات لذيذة

سلة كعكة

1 ساعة

370 سعر حراري

5 /5 (1 )

كل ذوق يثير بعض الارتباطات فينا. يمكن أن تكون جيدة وسيئة. ولكن هناك شيء ببساطة غير قادر على استحضار الذكريات والجمعيات السيئة. هذا ما أريد أن أخبركم عنه اليوم. يتذكر الجميع المذاق الرائع لتلك الكعك التي جربناها في الطفولة. يظل الكثير منهم مفضلين لدينا طوال حياتنا. لذلك ، أعتبر أن من واجبي أن أعلمك كيفية طهي كعكة "السلة" في المنزل. سيتطلب هذا حدًا أدنى من التكاليف ، ولكن ما الذكريات التي ستغمرك! دعونا نواصل التقليد المجيد ونعد طبق الحلوى اللذيذ لأطفالنا.

وصفة كعكة "سلة" مع كريمة البروتين

أدوات المطبخ:م xer أو خفقت ، مإيتو ، إي يوخوفكا.

مكونات

للاختبار:

للكريم:

كيف تختار المكونات لمثل هذا الطبق؟

لا يزال مثل هذا الطبق البسيط يتطلب بعض الاحترام لنفسه. لصنع كعكة أصلية ، ستحتاج إلى التأكد من استخدام دقيق قمح من الدرجة الأولى ومنتجات عالية الجودة.

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكات المعجنات القصيرة "سلال"

قبل أن تبدأ في صنع تحفة طهوية ، ستحتاج إلى إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تسخن قليلاً. بعد ذلك فقط يمكنك البدء في طهي كعكة "السلة" وفقًا لـ GOST.

عجين

نضع الزبدة في وعاء عميق ونخفق لمدة 4 دقائق بالخلاط أو الخفق.
بعد الخفق يضاف 140 جم من السكر. ابدأ عملية الخفق مرة أخرى واستمر حتى يذوب السكر تمامًا. سيكون عليك قضاء 5 دقائق في هذا.
افصل الصفار عن البياض وأضف الصفار إلى وعاء الزيت. خفقت لمدة 5 دقائق أخرى.
ثم أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح وبضع قطرات من خلاصة الروم أو الفانيليا.
امزج جميع مكونات كعكة المستقبل بأفضل طريقة ممكنة.
في النهاية ، أضف 350 جم من الدقيق. قبل ذلك ، ستحتاج إلى غربلته من خلال غربال للتخلص من الأجسام الغريبة غير الضرورية. ابدأ عملية عجن العجين. سوف تحتاج إلى عجنها حتى تصبح ناعمة للحصول على عجينة الغريبة.
ضع المعجنات الجاهزة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
عجينة مبردة بالفعل ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى دحرجتها بواسطة درفلة في طبقة ، يبلغ سمكها حوالي 7 ملم.
الآن أنت بحاجة إلى توزيع كل العجين في قوالب معدنية.
عندما تنتهي من ذلك ، قم بإزالة أي فطيرة زائدة تبرز من الحواف بحيث تكون المعجنات نفسها أكبر قليلاً من جوانب المقلاة.
باستخدام شوكة ، اصنع الكثير من الثقوب في العجين الموجود أسفل كل قالب. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتشكل فقاعات الهواء أثناء الخبز.
ضع القوالب الجاهزة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 215 درجة واخبزي السلال لمدة 15 دقيقة.
دع العجين يبرد وأخرج الفراغات.

كريم

الآن دعنا نأخذ عملية شيقة لطهي الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي السكر بالماء.
ابدأ عملية غليان الشراب.
اغلي الشراب إلى درجة حرارة 120 درجة. حوالي 5-6 دقائق.
عند درجة حرارة 110 درجة ، أضف حامض الستريك إلى الشراب.
ابدأ في خفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فاضغط على سرعة متوسطة.
عندما تكون هناك علامات من شفرات الخلاط أو الخفاقة أثناء خفق البروتينات عليها ، ابدأ في سكب الشراب ببطء في مجرى رفيع. بعد إضافة الشراب ، ستحتاج إلى زيادة سرعة الخلاط. بهذه السرعة ، عليك التغلب على هذا الاتساق الكامل لمدة 7 دقائق.
قسّمي الكريمة على أكياس المعجنات ، وضعي كمية قليلة جدًا من المربى أو المربى في قاع كل سلة.
الآن يمكنك تشغيل خيالك وملء السلال بالكريم بأي طريقة. باستخدام فتحات مختلفة ، يمكنك عمل أنماط أو درجات تعرض مختلفة.
لذا فإن "سلال" كعكاتك الجميلة مع الكريمة جاهزة.

وصفة بالفيديو لفطائر "باسكت" مع كريمة البروتين

في هذا الفيديو التعليمي حول تحضير الطبق أعلاه ، يمكنك العثور على وصف تفصيلي لكيفية تحضير العجين الصحيح لكعكة "السلة".

سلال الكيك مع بروتين كاسترد حسب GOST

سلال رائعة مع بروتين الكاسترد من الطفولة. حاول الطبخ!
اللوحات المعيارية للطلب - https://goo.gl/HC2kh1

للاختبار:
350 جرام طحين
140 جرام سكر
200 جرام زبدة
3 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين
قليل من الملح
بضع قطرات من خلاصة الروم أو الفانيليا

للكريم:
3 بياض بيض (90 جم)
180 جرام سكر
50 مل ماء ساخن
1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك
قليل من الملح

مربى البرتقال أو المربى.

المزيد من الكعك والمعجنات على القناة - https://www.youtube.com/playlist؟

جميع المعجنات الحلوة على القناة هنا - https://www.youtube.com/playlist؟list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#cake #baskets #irinakhlebnikova

مواقعي هي https://kyxarka.ru و https://pechemdoma.com
الفيسبوك - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
مجموعة Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
صفحة VK - https://vk.com/id177754890
مجموعة VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05 T09: 37: 39.000Z

كعكة "سلة" بالفواكه

وقت التحضير: 60 دقيقة.
حصص: 6 حصص.
أدوات المطبخ:م xer أو خفقت ، مقوالب معدنية على شكل سلال ، بإيتو ، ه حاويات لمكوناتكحجرة الأذن.

مكونات

للاختبار:

لملء:

وصفة خطوة بخطوة

تذوب كل المارجرين في الميكروويف.
بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى خلط المارجرين مع السكر الرملي والخلط.
أدخل البيض في كتلة المارجرين واحدًا تلو الآخر. تحتاج إلى إضافتها أثناء التقليب.
في وعاء صغير ، ستحتاج إلى إطفاء الصودا بملعقة كبيرة من الخل.
بعد ذلك ، أضيفي الصودا إلى العجينة.
أضف الدقيق إلى باقي المكونات وابدأ التقليب باستخدام ملعقة. عندما يصعب العجن بالملعقة ، استخدم يديك.
تخفي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى توزيع كل العجين في أشكال معدنية على شكل سلال.
سخني الفرن على 200 درجة واخبزيه لمدة 10 دقائق.
برد السلال تمامًا واستعد للخطوات التالية.
صب ملعقة كبيرة من اللبن الرائب في كل سلة ورتب الفاكهة كما تريد.

الآن أنت تعرف جيدًا كيفية صنع كعكة "سلة" في المنزل!

هذه مقبلات كلاسيكية تزين مائدة أي عطلة. وصفات العجين وطرق سلال الخبز مذكورة في هذه المقالة.

لسنوات عديدة الآن، كعكات محشوة - الوجبة الخفيفة الرائدةعلى أي طاولة أو بوفيه عطلة. يحدث هذا بسبب من السهل طهيها، يمكنك البدء بأي مكونات ، وهو مناسب للأكل.

تارتليت هو نوع وعاء عجين صالح للأكلحجم صغير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حشوها بالخضروات أو الفواكه أو اللحم أو سلطة السمك أو الكريمة أو المربى. الكثير من الخيارات. يجذب الطبق انتباه الضيوف على الفور ، من بين جميع الأطعمة اللذيذة على الطاولة ، ودائمًا ، كما يقولون ، "ينتشر بضجة."

العجين اللذيذ هو مفتاح نجاح كعكة تارتليت، والتي يمكن استكمالها بالحشو. يمكنك شرائه ، بالطبع ، في المتجر بالفعل في الحالة النهائية. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنشاء طبق فريد خاص بهم ، من المفيد معرفة ذلك وصفات العجين محلية الصنعبيديك.

تارتليتس - وجبة جاهزة

عجين الفطير للتارت (عادي):

ستحتاج:

طحين- 550 جم (بالإضافة إلى 30 جم أخرى للرش ، تأكد من نخل الدقيق).
سمن- 220 جرام (يمكن استبداله بفرد)
بيضة- 2 قطعة.
ماء

طبخ:

بادئ ذي بدء ، يجب غربلة الدقيق من خلال غربال. من الجيد أن تفعل ذلك مرتين.
اخفقي البيض مع الماء
قم بإذابة السمن في الميكروويف واخلطه مع خليط البيض.
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكلها على شكل كرة.
يجب لف العجين بفيلم وتركه "يرتاح".
يجب وضع العجين النهائي في قوالب الخبز. أيضًا ، يمكن تقطيع عجين الفطير إلى دوائر وخبزها ووضعها على رق.
تُخبز هذه العجينة بسرعة كافية ، ستكون 15 دقيقة كافية عند درجة حرارة 190-200 درجة.

سلال المنزل

عجينة الغريبة اللذيذة للتارت: وصفة

عجين الفطير خفيف جدًا ، والخبز الغريب ذو كثافة لطيفة. يمكن لعجينة الغريبة اللذيذة أن تكمل أي حشوة.

سوف تحتاج:

طحين- 500 جم (بالإضافة إلى حوالي 30 جم إضافية للرش ، تأكد من نخل الدقيق).
بيض- 8 قطع.
ماء- 3 أكواب (مقشرة وليست ساخنة)
سمنة(محتوى دهني 73٪) - 250 جرام (ناعم)
ملح او سكر(حسب نوع تارتليت)

طبخ:

يجب سكب الماء في قدر
نضع القدر على نار صغيرة ونضيف الزبدة إلى الماء.
تخلط جيدا حتى تذوب الزبدة.
يجب ألا تكون الكتلة شديدة الحرارة
يُمزج الدقيق تدريجياً (نصف الجزء الكامل) ، ويُعجن عجينة الكاسترد "السائلة" بدرجة كافية.
نضيف كل البيض تدريجياً ونعجن العجينة ونضيف الدقيق كله.
ستكون العجينة ناعمة ومرنة للغاية. قطع الدوائر بكوب أو فنجان ، ثم توضع بعناية في أطباق الخبز.
تُخبز عجينة الغريبة بسرعة كافية وستكون 15 دقيقة كافية عند درجة حرارة 200 درجة.

هام: كعكات شورتبريد مناسبة للحشوات والحشوات الحلوة. الشيء الرئيسي هو إضافة السكر إلى العجين من أجل التارتات الحلوة.

تحضير تارت الرمل خطوة بخطوة

كيف تصنع عجينة التارتليت بأسهل طريقة؟

من أجل تحضير كعكة التارت الصغيرة للمائدة الاحتفالية بسرعة ، ستحتاج العديد من ربات البيوت إلى وصفة عجين بسيطة سريعة الطهي.

سوف تحتاج:

طحين- 2 كوب دقيق منخول
الكريمة الحامضة - 1 كوب (200 مل ، يمكن استخدام القشدة الحامضة مع أي محتوى دهني).
الزبدة (73٪)- 100 غ (يمكن الاستعاضة عنها بخليط نباتي كريمي "دهن").
ملح وسكر(إذا كنت تطبخ كعكات حلوة).

طبخ:

يجب إذابة الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.
يجب غربلة الدقيق ، يمكنك مرتين.
يجب سكب الدقيق على سطح العمل في شريحة.
يجب خلط الزبدة الطرية مع القشدة الحامضة وتدريجيا ، مع إضافة الكتلة الكريمية إلى الدقيق ، اعجن العجينة.
يجب لف العجين الناتج في غلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة "للراحة" لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد "الراحة" تقطع العجينة إلى دوائر برقبة كأس. يتم وضع الدوائر الناتجة في قوالب وسحقها بالأصابع.
يجب خبز التارتليت لمدة 25 دقيقة ، بينما يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الفرن 200 درجة.

هام: إذا كنت بحاجة لملء الفراغات بالفواكه أو الكريمة أو المربى ، أضف السكر إلى العجين.

تحضير الفطائر الحلوة خطوة بخطوة

سوف تحتاج:

طحين- 600 جرام (حوالي 3.5 كوب ، غربلة)
لبن
سكر
خميرة- 1 ملعقة صغيرة (استخدم المخبز الجاف)
ملح- قرصة
سكر- 1 ملعقة صغيرة للخميرة (أضف المزيد إذا كانت التارتات عبارة عن حلويات).
بيضة- 2 قطعة.

طبخ:

سخني الحليب حتى يسخن وأضيفي إليه السكر.
صب الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تذوب وتتخمر.
ثم يقلب البيض تدريجياً مع الحليب.
يُضاف الدقيق تدريجياً شيئًا فشيئًا ويُعجن العجينة.
حتى لا يلتصق العجين بالسطح الذي تعجنه عليه ولا يبقى على يديك يجب دهنهما بالزيت النباتي.
يجب أن "يرتاح" العجين النهائي قليلاً ، وعندها فقط يمكن وضعه في قوالب الخبز.
تُخبز التارتليت لمدة نصف ساعة تقريبًا بشرط ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 200 درجة.

وصفات تارتليت بسيطة ولكنها لذيذة

عجينة التارتليت الحلوة: وصفات

ستكمل هذه الفطائر بنجاح المائدة الحلوة للأطفال والكبار. يمكن ملؤها بأي حشوة: كريمة ، جبن قريش ، فواكه ، موس الشوكولاتة.

سوف تحتاج:

طحين
بترول -عبوة واحدة (200 جم من أي محتوى دهني ، يمكنك استخدام خليط قشدة نباتية بدلاً من ذلك).
سكر- 2 أو 3 أكواب (اضبط حلاوة التارتليت حسب الذوق وتفضل بنفسك).
بيضة- 2 قطعة. (دجاج)

طبخ:

تذوب الزبدة في الميكروويف
اخلطي الزبدة المذابة مع السكر والبيض. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة المرنة.
يجب لف العجين في فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام عنق الزجاج ونضعها في قوالب ، تسحق الحواف بأصابعك.
تُخبز التارتليت بسرعة كافية ، تكفي 20-25 دقيقة ، بشرط ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 190-200 درجة.

التارتات الحلوة - طرق صنع العجين والوصفات

وصفة العجين غير المحلى للتارت

سوف تحتاج:

طحين- كوب واحد ممتلئ (حوالي 300 جم)
بترول- عبوة واحدة (200 جرام ، يمكن استبدالها بفارق)
بيضة- 3 قطع. (استخدم صفار البيض فقط)
ملح- قرصة أو أكثر للتنقل حسب الذوق

طبخ:

يتم خلط الطحين والملح تدريجياً في الكتلة
يتم لف العجين الناتج بغشاء بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يتم دحرجة العجين وتقطيعه ووضعه في قوالب.
اخبزي التارتليت لمدة 25 دقيقة. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 200 درجة.

تارتليت عالمية

كيف لطهي العجين للتارت المقلية؟

القلي - الطريقة الأصلية لطهي الفطائر. إنها مرنة للغاية ، وزيتية وتحافظ على شكلها جيدًا. يمكن حشو هذه الفطائر بالكريمة أو الكافيار أو فطيرة الكبد. لذيذ جدا!

هام: بالإضافة إلى حقيقة أنك بحاجة إلى جهاز مثل خوف شديد(بالمناسبة ، يمكن استبداله باستخدام زيت و قدر) ، من المهم "التفكير" تصميم لغمس العجين في الزيت الساخن.للقيام بذلك ، استخدم قالبًا معدنيًا مثبتًا على عصا معدنية. يمكن أيضًا إمساك القالب بكماشة (نظيفة).

سوف تحتاج:

طحين- الكمية غير محدودة. يجب أن تنظر إلى كثافة العجينة: ليست شديدة الانحدار وليست شديدة السائلة.
بيضة- حاسب شخصي 1.
لبن- 1 كوب (يمكنك استخدام حليب أي محتوى دهني).

طبخ:

يخلط الحليب بالبيض باستخدام الخلاط. يمكن تمليح الكتلة حسب الذوق.
يُحرّك الدقيق تدريجياً حتى تحصل العجينة على القوام المطلوب.
نقطع العجينة إلى دوائر ونضعها في قوالب.
اغمس قالب العجين في الزيت الساخن. يجب ألا تزيد قلي العجينة عن دقيقة. دع التارتليت يبرد ثم املأه بالحشوة فقط.

فطائر الفطائر الخالية من الخميرة: وصفة العجين

سوف تحتاج:

طحين- 500 جم (بالإضافة إلى 30 غرامًا إضافيًا للرش ، تأكد من نخل الدقيق).
سمن- 220 جم (يمكن الاستعاضة عنها بخليط نباتي مع كريمة "دهن" أو حتى زبدة).
بيضة- 2 قطعة.
ماء- 1 كوب (مقشر ، دافئ)

طبخ:

اخلطي البيض مع الحليب
قم بإذابة السمن في الميكروويف واخلطه مع كتلة البيض.
يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجينة.
دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
يجب وضع العجين النهائي في قوالب الخبز.
تُخبز هذه العجينة بسرعة كافية ، ستكون خمس عشرة دقيقة كافية عند درجة حرارة 190-200 درجة.

تارتليت بدون استخدام عجينة الخميرة

فطائر عجين الخميرة: وصفة العجين

سوف تحتاج:

طحين- 500 جرام (حوالي كوبين ، غربلة)
لبن- 1 كوب (200 مل من أي محتوى دهني)
سكر- 100 جرام (إذا كنت تخبز التارتات الحلوة)
خميرة- كيس واحد (حوالي 10 جرام ، استخدم المخبز الجاف).
ملح- قرصة
سكر- 1 ملعقة كبيرة. لتخمير الخميرة
بيضة- 2 قطعة.

طبخ:

سخني الحليب ، ذوبي السكر فيه وأضيفي الخميرة. اتركيه ليتخمر لمدة 15 دقيقة.
أضف البيض إلى الحليب واخلطه جيدًا.
نضيف الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة ونعجن العجينة.
يجب أن يرتاح العجين النهائي قليلاً.
قسمي العجين إلى قوالب.
تُخبز التارتليت لمدة نصف ساعة تقريبًا بشرط ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 200 درجة.

فطائر الخميرة

كيف لطهي عجينة الحمية اللذيذة للتارت؟

سوف تحتاج:

طحين- 0.5 كوب (استخدم الحبوب الكاملة)
بيضة- حاسب شخصي 1.
جبن- 100 جرام (0٪ دهون)
نشاء- 2 ملعقة كبيرة. (الذرة فقط)

طبخ:

يُفرك الجبن من خلال غربال
يتداخل البيض والنشا مع الجبن القريش
إضافة الطحين
يجب وضع العجينة الناتجة بأصابعك في قالب
إذا كانت العجينة متفتتة بدرجة كافية ، أضف القليل من الماء.
تُخبز هذه الفطائر لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 170-180 درجة.

كيف لطهي عجينة الفطير اللذيذة للتارت؟

سوف تحتاج:

طحين- كوب واحد (حوالي 250-300 جم ، غربلة)
سمنة- 200 جرام (عبوة واحدة ، 73٪ دهون)
بيضة- 3 قطع. (استخدم صفار البيض فقط في الوصفة)

طبخ:

تنعم الزبدة وتختلط جيدًا مع الصفار.
يصب الطحين تدريجيا
العجين مرن ويسهل وضعه في القوالب.
اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.

عجينة تارتليت لذيذة افعلها بنفسك

تارتليتس - عجينة طحين الجاودار: وصفة

سوف تحتاج:

دقيق الجاودار- 1 كوب (250-300 جم ، لا حاجة للنخل).
بيض- 2 قطعة.
مسحوق الخبز- 0.5 ملعقة صغيرة
ملح- حسب الذوق (لا يمكنك الإضافة على الإطلاق)
بترول- 20 جرام (يمكن استبداله بالسمن)

طبخ:

يخفق البيض ويخلط مع الزبدة
يتم خلط مسحوق الخبز والدقيق في الكتلة
إذا كانت الكتلة طرية جدًا ، أضف المزيد من دقيق الجاودار أو دقيق القمح.
ضعي العجينة في قوالب واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

تارتليتس: وصفة فطائر شو

سوف تحتاج:

طحين- 0.5 كجم (النخل غير ضروري)
بيض- 8 قطع.
لبن- 3 أكواب (يمكنك استخدام أي محتوى دهني).
بترول- 200 غ (يمكن الاستعاضة عنها بمزيج من الكريمة والخضراوات).
ملح- حسب الرغبة (اختياري)

طبخ:

يخفق البيض بالزبدة
يضاف الحليب إلى الكتلة
يتم إشعال النار في الكتلة وخلطها جيدًا
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة دون أن تغلي.
عندما تصبح الكتلة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن مزجها ، أطفئ الحرارة.
دع العجين يبرد. نضيف الدقيق ونعجن العجينة بيديك.
العجين مرن جدا. ضعيها في قوالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.

فطائر العدس: وصفات العجين

سوف تحتاج:

طحين -الكمية غير محدودة ، انظر الكثافة.
زيت نباتي- 0.5 كوب (استخدم أي منها).
ماء- كوب واحد (يمكن استبداله بعصير التفاح)
عسل- 1 ملعقة كبيرة. (أي ، إذا كانت الفطائر حلوة)
سكر حسب الرغبة(للحلو والملح للعادي)

طبخ:

يتم غربلة الدقيق من خلال غربال ، يمكنك مرتين
يجب إضافة الماء والزيت إلى الدقيق وعجن العجينة (إذا أضفت العسل يذوب مسبقًا في الماء).
توضع العجينة في قوالب وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.

فطائر الصوم

عجينة الوافل للتارت: وصفة

سوف تحتاج:

طحين - 1.5 كوب (تأكد من النخل)
بيضة- حاسب شخصي 1.
لبن- 1 كوب (يمكنك استخدام أي محتوى دهني).
سمن- 50 جم (يمكن الاستعاضة عنها بمزيج من الخضار والكريمة).
سكر- 0.5 كوب (يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق).
مشروب غازي- 0.5 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بمسحوق الخبز).
ملح- حسب الذوق (يمكن استبعاده تمامًا)

طبخ:

يُنخل الدقيق مع الصودا أو مسحوق الخبز
في وعاء ، يخلط الحليب مع البيض والسمن
يتم خلط جميع المكونات ويضاف السكر
يجب أن تكون كثافة العجين مماثلة للكريمة الحامضة السميكة.
تُسكب العجينة في قوالب وتُرسل إلى فرن ساخن (200-220 درجة) لمدة 15 دقيقة.

تارتليتس من عجين الفطير الجاهز بدون قوالب

عجين الفطير الجاهز ، الذي يمكن شراؤه من المتجر ، يبسط عملية تحضير الفطائر لكل ربة منزل. هذه العجين جدا لذيذ وسريع التحضير. في المحل يمكنك اختيار كيف عجينة خالية من الخميرة والخميرة.

العمل مع العجين الذي يتم شراؤه من المتجر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ولن تحتاج حتى إلى أطباق خبز خاصة. ما عليك سوى إخراج ورقة من العجين من العبوة واستخدام كوب (أو كوب) لقطع الدوائر المتساوية منها بشكل متناسب.

ثم ابحث عن كوب أو أي شيء آخر بقاع دائري بقطر أصغر. قم بعمل مسافة بادئة في الدائرة المقطوعة. إذا لزم الأمر ، ارفع حواف التارتليت لأعلى قليلاً باليد. أثناء الخبز ، سيزداد حجم العجين ويرتفع بالطبع ، لكن الشكل المميز للسلة سيبقى.

هام: يتم كتابة شروط الخبز ووقت الاحتفاظ بالعجين في الفرن على كل عبوة فردية من الشركة المصنعة.

فطائر الخبز بدون قوالب

عجينة تارتليت في قوالب سيليكون: وصفات

قوالب الخبز من السيليكون ضرورية تبسيط العمل وعملية تحضير التارت.إنه أكثر ملاءمة وأسهل إخراج سلة جاهزة من هذا القالب. بالإضافة إلى ذلك ، لا تلتصق العجينة بالحواف ، حتى لو كان بها القليل من الزيت.

الوصفة العالمية لعجين الفطائر في قوالب السيليكون:

طحين - 2 كوب (تأكد من غربلة)
زبدة - 100 جم (يمكن استبدالها بمزيج من السمن النباتي أو خليط قشدي نباتي).
القشدة الحامضة - 60 جم (أي محتوى دهني)
الملح والسكر (في حالة خبز الفطائر الحلوة) حسب الرغبة.

قوالب السيليكون

كيفية شراء قوالب تورتة السيليكون على Aliexpress؟

هناك مواقف في الحياة لا تكون فيها معدات المطبخ الضرورية في متناول اليد ولا يمكن شراؤها في مكان قريب. في مثل هذه الحالات ، تأتي ربات البيوت والطهاة لمساعدة الأكبر مورد التداول الحديث - AliExpress.

هنا كل مشتري مهتم بالقسم "للمنزل والحديقة"يمكن العثور على العنصر" المطبخ ". يحتوي هذا المجلد على الكثير من ملفات أواني وأدوات المطبخ، ضروري جدًا في الاستخدام اليومي وخلق روائع الطهي.

أسعار المتجر ديمقراطية للغاية وستحصل أي من مشترياتك على AliExpress على خصم جيد ، وسوف يسعدك بمكافآت الهدايا والشحن المجاني. هنا يمكنك شراء الأفضل قوالب الخبز. يرضي المتجر بمجموعة متنوعة من النماذج والأحجام والأشكال من القوالب.

ما هي المدة التي تحتفظ بها كعكات المعجنات القصيرة؟

الرقائق المشتراة من أي عجين أمر لا بد منه لها مدة صلاحية على العبوة.ولكن ماذا تفعل إذا كان لديك بعد الحدث الكثير من الفطائر المحضرة بيديك والتي لا تمتلئ بالحشو؟

الحقيقة هي أنه إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح ، يمكنك ذلك بسهولة إطالة "عمر خدمتهم". يمكن طي سلال الرمال بدقة من واحد إلى واحد ، ولفها بغشاء ملتصق و تخزينها في الفريزرحتى العطلة القادمة. يتم إذابة مثل هذه الفطائر بسرعة ولا يؤثر التجميد على مذاقها بأي شكل من الأشكال!

سلال تارتليت - أشكال وأنواع: صور

يوجد عدد كبير من أنواع وأشكال التارتليت ، بالإضافة إلى سلال للحشو. يجب خبز بعضها من عجين محلي الصنع ، والبعض الآخر من العجين المشتراة. غير عادية و "بسيطة" هي فطائر صغيرة مصنوعة من ورقة من الخبز العربي.
فطائر الجبن