بيت موسوعة

أطباق ساخنة من الفجل الأخضر. الفجل وأسراره. وجبة خفيفة صحية مع الشمندر

يمكن أن تكون سلطة الفجل الأسود المشهورة حاليًا غذائية ، تعتمد على الخضار والأعشاب ، أو تكون دسمة ، مع إضافة منتجات اللحوم. هذا الطبق لذيذ ومغذي وغني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. عند تحضير الأطباق على أساس محصول جذري صحي ، يجدر النظر في طعمه المر ، وهو أمر جيد لتخفيفه بالأطعمة المحايدة أو الحلوة.

سلطة الفجل الأسود مع الجزر

لتحضير سلطة لذيذة وصحية من الفجل الأسود مع الجزر ، يجب عليك تخزين:

الفجل الأسود - قطعتان ؛
جزرة؛
خيار طازج
بيض مسلوق؛
الثوم - زوجان من الأسنان.
أوراق الخس؛
كريمة حامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح.

سيساعد الطبق اللذيذ ولكن المنسي قليلاً على تقوية جهاز المناعة وتحسين مقاومة الجسم للنباتات المسببة للأمراض.

لمحبي الأطباق الحارة ، لا يتم نقع الفجل في الماء مسبقًا. إذا كان من الضروري التخلص من المرارة المميزة ، فإن محصول الجذر ينقع تقليديًا لمدة 8 دقائق في ماء بارد.

يتم تقشير محصول الجذر الحاد وفركه بمبشرة خشنة. يُقطع الجزر مع الخيار بمبشرة مخلوطة بالفجل والبيض المفروم وأوراق الخس. في النهاية ، يضاف الملح ، ويمر الثوم من خلال مكبس وصلصة القشدة الحامضة.

خيار طهي دسمة مع اللحم

طعم متوازن ، مجموعة من المواد المفيدة - سلطة الفجل الأسود مع اللحم ستشبع الجوع وتحسن الصحة.

يتم تحضيره على أساس:

اللحوم (لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير) - 300 جم ؛
الفجل الأسود - محصول جذر واحد ؛
لوقا.
صلصة المايونيز - 90 مل ؛
الملح والتوابل.
خضرة.

أولاً ، يُسلق اللحم في ماء مملح حتى ينضج. بعد ذلك يجب تبريده وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

حسنًا ، إذا تم تبريد اللحم في المرق ، فسيظل لذيذًا ولذيذًا.

قشر الفجل ، وطحن الخاصرة بمبشرة ، وانقع في الماء إذا رغبت في ذلك. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُتبل بكمية قليلة من الخل.

الطبق محضر من:

فجل - 350 جم ؛
بصل - 60 جم ؛
بيض دجاج مسلوق - 2-4 قطع ؛
كريما حامضة - 100 مل.

يُفرك المنتج الرئيسي على مبشرة خشنة وينقع في الماء ويترك لمدة 120 دقيقة. يقطع البصل ويخلط مع البيض المبشور والفجل. كل شيء مختلط ومتبل بالقشدة الحامضة.

في هذه السلطة البسيطة والقلبية مع القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة منتجات أخرى - الخضار والأعشاب واللحوم والفطر. سيضيف كل منتج جديد مذاقه الخاص إلى الطبق ويكشف عنه ويكمله.

الطبخ بالدجاج

لتحضير سلطة ، قم بتخزين:

الفجل.
بصل أخضر - 30 جم ؛
صدر دجاج مسلوق
خيار طازج
صلصة المايونيز - بضع ملاعق كبيرة.
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
ملح وأعشاب.

يتم سحق الفجل النظيف منزوع الجلد بمبشرة الخاصرة. ينقسم الدجاج المسلوق إلى ألياف صغيرة. يفرك البيض ويقطع الخضر بسكين. يُقشر الخيار ويقطع إلى شرائح صغيرة. امزج جميع المنتجات في وعاء مناسب ، امزج ، أضف الصلصة.

يمكن وضع هذه السلطة في طبقات ، مع تلطيخ كل منها بالصلصة.

سلطة فجل بفيتامين أسود مع خيار

هذه الوجبة الخفيفة من الخضروات صحية ، ولذيذة جدًا وخفيفة ، وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

يتم تحضيره على أساس:

الفجل.
خيار طازج - قطعتان ؛
بصل أخضر؛
الكريمة الحامضة؛
عصير ليمون - 7 جم ؛
ملح.

يتم تقشير محصول الجذر الأسود وسحقه بمبشرة. يُقطع البصل على شكل حلقات رفيعة ، ويقطع الخيار إلى شرائح صغيرة. كل شيء ممزوج ، متبل بعصير الليمون ، مختلط. في النهاية تضاف الصلصة البيضاء وتعجن وتقدم.

كيف تصنع مع مخلل الملفوف

سلطة بسيطة تقوي جهاز المناعة بشكل أفضل من أي دواء.

لتحضيره ، قم بتخزين:

الفجل.
مخلل الملفوف - 270 جم ؛
قَوس؛
زيت نباتي (عطري) ؛
ملح ، سكر.

يُفرك الفجل ويخلط مع مخلل الملفوف والبصل المفروم. ثم تضاف البهارات والزيت حسب الرغبة.

لجعل السلطة أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة عدة أنواع من الفلفل الحلو.

وصفة التفاح الاخضر

من المؤكد أن سلطة الفيتامينات السريعة والاقتصادية سترضي كل ربة منزل وجميع الأسر.

أعد من:

الفجل الأسود؛
جزر - قطعتان ؛
تفاح
بَقدونس؛
بصل أخضر؛
فصوص الثوم - حسب الرغبة ؛
مايونيز - 80 مل.

يتم تقشير الجزر مع الفجل وتقطيعه على مبشرة الخاصرة. اغسل التفاح الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُطحن ريش البصل الأخضر ويُقطع الخضر. يُمزج كل شيء ويُضاف القليل من عصير الثوم ويُتبل بالصلصة.

سلطة الفجل الأسود والبيض

لتحضير الطبق ، يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات:

الخصيتين - قطعتان.
محصول الجذر الأسود
جزرة؛
فصوص الثوم؛
صلصة مايونيز.

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر الفجل والجزر. يُفرك كل شيء على مبشرة خشنة ويخلط ويتبل بالصلصة. يضاف عصير الثوم والتوابل حسب الرغبة. بدلاً من المايونيز ، يمكنك تناول القشدة الحامضة. إنه لأمر جيد إذا كان المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إنه يجمع بشكل مثالي جميع المكونات في تركيبة واحدة.

وجبة خفيفة صحية مع الشمندر

ستكمل هذه المقبلات اللذيذة أي طبق جانبي ، سواء كان لحم مشوي على النار أو سمك مشوي أو أطباق بطاطس.

مُعد على أساس:

الفجل الأسود؛
البنجر الصغير
بصلة؛
دهون نباتية
فلفل أسود مطحون ، ملح.

يُقشر بصلة كبيرة ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تحتاج إلى سكب المزيد من الدهون ، ولا تندم ، لأنها ستستخدم في النهاية كصلصة للسلطة.

يتم تقشير البنجر والفجل الصغير ومبشوره. اخلطي كل شيء وأضيفي البصل والتوابل حسب الرغبة. دعه يقف في الثلاجة لمدة ساعة.

مع الجبن

يتم تحضير هذه واحدة من أسرع الوجبات الخفيفة على أساس:

الفجل - زوجان من المحاصيل الجذرية ؛
صلصة المايونيز - حسب الرغبة ؛
جبنة صلبة - 130 جم ؛
فصوص الثوم؛
البقدونس والشبت والكرفس.

الجزء الأبيض من الفجل مطحون بمبشرة جيدة. يتم فرك الجبن والثوم بنفس الطريقة. كل شيء مختلط ومتبل بالصلصة. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كرات من نفس الحجم ووضعها في شريحة على الخضر. يمكنك تقسيم القاعدة إلى عدة أجزاء ، إضافة تلوين الطعام لكل منها ، والعجن ، وتشكيل الكرات. ستبدو مثل هذه السلطة احتفالية ، وسيحاول الكبار والأطفال ذلك بكل سرور.

الطبخ بالبطاطس

يتم وضع المنتجات في هذه السلطة في طبقات في حلقة الطهي. والنتيجة هي وجبة خفيفة رائعة ومرضية يحبها الكثير من الرجال.

لتحضير الطبق ، قم بتخزين:

الفجل الأسود - العديد من المحاصيل الجذرية الصغيرة ؛
بطاطس مسلوقة - 7 قطع ؛
الجزر الخام؛
بصل - قطعتان.
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
الصلصة والتوابل
الخضر ، بما في ذلك ريش البصل.

اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها. قشر الفجل وابشره على مبشرة خشنة ورش الملح واتركه لمدة 15 دقيقة (حيلة أخرى جيدة للتخلص من المرارة). من أجل تصريف العصير المر ، يوضع محصول الجذر أولاً في مصفاة.

يُفرك الجزر ويُسلق البيض ويتم فصل البروتينات عن الصفار. ابشر البياض ، اقطع البطاطس بمبشرة كبيرة. يقطع البصل ويخلط مع محصول الجذر.

ضعي الشرائح في طبقات في حلقة الطهي ، ملطخة بالصلصة. الطبقة السفلية هي البطاطس ، بعد البصل مع الفجل والجزر والبروتين. يُفرك الجزء الأصفر من البيضة فوق الصلصة ، ويوضع القليل من البصل الأخضر. يمكن تحضير هذه السلطة مع إضافة اللحم البقري المسلوق أو المخبوز في الفرن.

مع مخلل فطر

يتم تحضير المقبلات من المكونات التالية:

الفجل.
فطر مخلل - 200 جم ؛
دهن نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البصل والملح.

يُقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ويُنقع في الزيت ويُقلى. عندما يبرد ، يجب أن يخلط مع الفطر المفروم وحلقات البصل. تضاف التوابل والزيوت العطرية حسب الرغبة.

سلطة احتفالية مع لحم الخنزير المسلوق

طبق رقيق وجميل يحتوي على كمية هائلة من المعادن والفيتامينات.

يتم تحضيره على أساس:

الفجل الأسود؛
بيض - قطعتان.
لحم خنزير مسلوق - 220 جم ؛
بصلة؛
تفاح - 3 صغير ؛
جزر؛
الخل البلسمي؛
صلصة المايونيز
زيت الزيتون.

يتم تقشير التفاح والفجل وتقطيعه بمبشرة خشنة. في السابق ، يجب إزالة المرارة من محصول الجذر بأي شكل من الأشكال. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يبشر الجزر. يخلط كل شيء ويرش بالخل.

يتم تقطيع لحم الخنزير المسلوق وإدخاله في السلطة مع البيض. نضيف الملح والفلفل والصلصة ونعجن. قدميها عن طريق وضع وجبة خفيفة في شريحة وتزيينها بالخضار.

يحتل الفجل في شعبيته أحد الأماكن الرائدة. الجميع تقريبًا يحب هذه الخضار الغنية بالعصارة والصحية للغاية. ونظرًا لخصائصه المفيدة ، فإنه يستخدم أيضًا كدواء في الطب التقليدي. الفجل منتج تقليدي لمطبخنا المحلي. منذ العصور القديمة في روس ، تم استخدامه كمكون رئيسي في جميع أنواع السلطات والأطباق.

لا تزال سلطة الفجل شائعة اليوم. نادرًا ما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الخضار ، والفجل المبشور المتبل بالخل والزيت النباتي والملح كطبق مستقل يحظى بشعبية كبيرة ، خاصة بين عشاق التوابل. بالاشتراك مع العسل ، يتم استخدامه للوقاية من نزلات البرد بأنواعها.

والفجل الأسود والأبيض والأخضر والوردي له عدد كبير من الخصائص المفيدة المختلفة. يحتوي هذا المحصول الجذري على عدد كبير من المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى: المغنيسيوم والزيوت العضوية وسي ، والمغنيسيوم ، و B2 ، والكالسيوم ، و B1 ، والزيوت الأساسية.

في الواقع ، الفجل والفجل أصناف من نفس الخضار. تختلف في اللون والحجم: الفجل أبيض-وردي وصغير الحجم ، بينما الفجل أسود أو أبيض أو أخضر وكبير. بالإضافة إلى ذلك ، ينضج الفجل بشكل أسرع لأن الجذر نفسه أصغر بكثير وأقرب إلى السطح.

يمكنك إضافة أي مجموعة متنوعة من محصول الجذر هذا إلى السلطة ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. يمكنك استبدال مجموعة الفجل المقترحة بأخرى بأمان. ولا تخف من الأسماء: دايكون ، فجل مارجيلان ، أحمر ، أسود ، أخضر - هذه كلها مجرد أنواع من هذا المحصول الجذري الحار المفيد.

الفجل هو أساس السلطة التي تضاف إليها حوادث أخرى. وما يمكن أن يكون يعتمد فقط على نوع سلطة الفجل التي تحبها: اللحوم ، الغذائية ، الحارة ، الفيتامينات. يمكن تتبيل السلطة من هذا المحصول الجذري بالزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز. يمكن تحضير سلطة لحم الفجل لأي عطلة ، ويسير الفجل جيدًا مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الفطر أو الجبن. لا تخف من تجربة مجموعات الطعام.

تشمل السلطات القلبية سلطة البيض والفجل. تشمل السلطات الغذائية: سلطة بالخيار والفجل الطازج ، والفجل الأخضر مع التفاح ، والجزر مع الفجل. في كثير من الأحيان يضاف إليها العسل الطبيعي أو السكر.

نصيحة للمضيفات: من الأفضل تقطيع الفجل بشكل جميل إلى شرائح أو قش.

عدد سلطات الفجل كبير جدًا ، وهنا نجمع لك مجموعة متنوعة من الوصفات لكل ذوق!

كيف لطهي سلطة الفجل - 17 نوعا

قائمة المنتجات المطلوبة:

3 قطع متوسطة الحجم من الفجل الأبيض أو الأخضر ،
2 جزر (متوسط الحجم)
حوالي 100 غرام من الجبن الصلب ،
5 فصوص ثوم صغيرة ،
150 جرام مايونيز زيتون ،
الفلفل والملح حسب الرغبة.

فلنبدأ في تحضير السلطة:

يجب بشر الجبن والجزر والفجل على مبشرة خشنة. ثم يُسحق الثوم في عصارة الثوم ، ويُضاف إلى الخضار المبشورة ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل والملح.

دهن سلطة الفجل بالمايونيز بالزيتون.

الأسرع ، في التحضير ، هو سلطة الفجل الحارة مع الثوم والجبن. لن يستغرق تحضيره حتى 10 دقائق.

المنتجات (4 حصص):

2 قطعة فجل أسود صغير.
125 جرام مايونيز (كريمة حامضة).
100 جرام جبن قاسي.
أضف الثوم حسب الرغبة ، ولا تنس أن الفجل نفسه حار.
شبت أخضر أو بقدونس للتزيين
الكرفس الأخضر - 3 أوراق (للزينة).

لنبدأ الآن في الطهي:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف الفجل ، ثم غسله وبشره بمبشرة جيدة. يجب أيضًا تقطيع الثوم والجبن بشكل منفصل على مبشرة جيدة.

ضعي الفجل المبشور والجبن والثوم في وعاء عميق. نستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة كصلصة للسلطة. ثم تحتاج إلى خلط جميع مكونات السلطة جيدًا. سلطة بالجبن والثوم والفجل جاهزة.

اللمسة الأخيرة لإعداد مثل هذه السلطة هي تزيينها بالشبت أو الكرفس أو البقدونس.

يمكن أن يكون عدد منتجات هذه السلطة تعسفيًا ، ويعتمد الكثير على ذوقك.

على أي حال ، إليك عينة من القائمة:

فجل - 300 جم ؛
خيار طازج - 300 جم ؛
النعناع (الأوراق) - حفنة صغيرة ؛
الشبت - حفنة.
زيت الزيتون والملح - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

يُملح الفجل المبشور ويُضاف إليه النعناع ثم يُمزج كل شيء جيدًا. ثم ضعه في مكان غير بارد لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى عصر العصير وشطفه بالماء.

في الكتلة الناتجة ، يُضاف الخيار الطازج المفروم والشبت ثم يُتبل بزيت الزيتون (النباتي).

السلطة جاهزة ، بعد 20 دقيقة يمكن تقديمها على الطاولة.

منتجات للطبخ:

3 حبات طماطم كبيرة.
1 فجل صغير
1 خيار متوسط.
1 رأس بصل.
1 حزمة بقدونس.
حفنة من الشبت.
1 ش. ملعقة 9٪ خل.
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كما ترون ، السلطة صيفية إلى حد ما. ومع ذلك ، يمكنك اليوم شراء أي منتجات من السوبر ماركت حتى في فصل الشتاء.

كما أنه سهل التحضير:

قطع البصل والفجل والخيار الطازج إلى شرائح رفيعة. تحتاج أيضًا إلى تقطيع الطماطم إلى شرائح ، حاول أن تجعلها صغيرة قدر الإمكان ، ولكن بحذر حتى لا تضغط على كل العصير.

نقطع أيضًا الشبت والبقدونس الأخضر جيدًا ونضيفهما إلى الخضار المطبوخة. ثم اخلطي جميع المنتجات برفق مع إضافة الفلفل والملح والزيت والخل إلى السلطة.

دع السلطة النهائية تقف لمدة 5-10 دقائق ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.

هذه السلطة حقا بسيطة جدا وسريعة جدا. يمكن تحضيره للعشاء أو كوجبة خفيفة. لذيذ ومفيد جدا.

للسلطة سوف تحتاج:

6 قطع فجل.
1 رأس بصل.
زيت نباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
1/5 ملعقة صغيرة ملح.

كل الطعام على الطاولة؟ طبخ:

نقطع البصل إلى حلقات ونقشر الفجل ونبشره على مبشرة خشنة. ثم اسكب الماء المغلي على البصل وصفي الماء فورًا ، ثم اسكبي الماء البارد مجددًا وصفيه مرة أخرى. لذلك نتخلص من المرارة غير الضرورية.

يُضاف الفجل المبشور إلى البصل المطبوخ ، ويُرش كل شيء بالملح ويُضاف الزيت. ثم امزج كل شيء جيدًا.

سلطة بسيطة جاهزة.

جاء اسم هذه السلطة إلينا من هولندا ، حيث كلمة "كولسلا" تعني سلطة مع الملفوف. يبدو ، لا شيء غير عادي؟ لكن وصفة مثل هذه السلطة أصبحت شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم ، ونتيجة لذلك ، يتم إعدادها في بلدان مختلفة بطرق مختلفة ، لكنهم يسمونها على أي حال - Colesloe. أقترح أن أطبخ لك هذه السلطة مع الفجل. لذيذ - سوف تلعق أصابعك!

مقادير السلطة:

½ رأس ملفوف أبيض.
6 قطع فجل صغير.
¼ ملفوف أحمر.
3 حبات جزر متوسطة.
1 فلفل أحمر حلو.
4 أعواد بصل أخضر.
15 جرام بقدونس مفروم ناعماً.
كوب مايونيز (250 جم).

طريقة تحضير السلطة:

قطع الأوراق القديمة والساق من الملفوف. ثم يجب تقطيعه جيدًا ونقله إلى طبق كبير. أضيفي الفجل المبشور والجزر إلى الكرنب ، ثم اخلطي كل شيء. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً والبصل الأخضر والفلفل إلى السلطة.

قبل التقديم ، يجب أن تكون السلطة مملحة ومتبلة بالمايونيز وخلطها.

منتجات للطبخ:

1 فجل كبير (من الأفضل استخدام صنف أخضر).
الفلفل والملح حسب الرغبة.
رشة سكر.
2 ملاعق كبيرة زيت (زيتون).
2 ملاعق كبيرة من النبيذ أو خل التفاح (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة ، ل. ، 9٪ خل).

لنبدأ الطهي:

يمكن أن يبشر الفجل على مبشرة خشنة أو يمكنك تقطيعه بسكين رفيع. سيكون من الممكن تناوله بهذه الطريقة ، لكن إذا ملأته بالملح والزيت والتوابل ، سيكون ألذ بكثير.

لذا أضيفي الخل والزيت والسكر والفلفل والملح إلى الفجل. نحن نمزج. نرسل إلى مكان بارد لمدة 15 دقيقة. سلطة جاهزة.

سلطة "طشقند"

هذا الإصدار من الوصفة يختلف إلى حد ما عن "طشقند" الكلاسيكية ، وبالتالي لا ينبغي أن يفاجأ خبراء السلطة. في الواقع ، طعمها أفضل بكثير بهذه الطريقة. لا تصدق؟ وأنت نفسك جربها!

المكونات لحصص 6:

5 قطع فجل اخضر.
عدد 2 لمبة كبيرة.
400 جرام لحم ضأن أو لحم بقري.
100 غرام كريمة حامضة.
3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
بهارات مختلفة: شبت مجفف ، كركم ، بابريكا ، فلفل أحمر حار.
ملح للتذوق.

لنبدأ في تحضير السلطة:

قشر الفجل ، ثم ابشره على مبشرة كورية ، ورش الكتلة الناتجة بالملح ثم اخلطها جيدًا. نضع في مكان دافئ ، حتى يبدأ المزيج بالعصير ، وتصفيته بشكل دوري ، لمدة نصف ساعة.

إذا قمت بإفراط في الملح عن طريق الخطأ ، فيمكنك شطفها والضغط عليها مرة أخرى ، ولكن هذا غير مرغوب فيه دون الحاجة.

أثناء غرس كتلة الخضار ، من الضروري تقطيع البصل إلى نصف حلقات واللحوم إلى شرائح. ثم يُقلى البصل في مقلاة ، ويُضاف تدريجياً: الشبت المجفف والفلفل الحلو والكركم. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي البصل ، فنحن بحاجة إلى بصل ذهبي لذيذ ، وليس "جمر" أسود.

بعد ذلك ، حان الوقت لإضافة اللحم والملح والفلفل ، ويقلى حتى يتحول إلى اللون البيج. يجب أن تتبخر الرطوبة أثناء القلي. دع اللحم والبصل يبرد ويضاف إلى الفجل. نحن نمزج كل شيء ، ونتحقق من الملح. أضف القليل إذا لزم الأمر.

ثم دهن السلطة بالقشدة الحامضة وأرسلها إلى الثلاجة لتنقع. بعد 15-20 دقيقة ، يمكنك أن تخدم بالفعل. ولكن إذا بقيت هذه السلطة لفترة أطول ، فستتذوق طعمها فقط.

مكونات هذه السلطة الشهية:

لحم الخنزير المسلوق أو لحم البقر - 200 جم ؛
بصل صغير - 1 قطعة ؛
الجوز - حسب الرغبة
الفجل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
مايونيز - 1 كوب ؛
فص ثوم متوسط
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
ملح للتذوق.

تحضير السلطة:

يجب سلق اللحم مسبقًا حتى يبرد. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقطع الجوز بأيدينا أو بالهاون دون تعصب.

نفرك الفجل على مبشرة (ناعم) ، ثم نخرج العصير الزائد منه ونخلط جميع المنتجات ونضيف إليها الثوم المسحوق والملح ونتبل بالمايونيز.

لهذه السلطة سوف تحتاج:

فجل واحد لاذع.
جزرة.
تفاحة واحدة.
2 بطاطس (مسلوقة بالزي الرسمي).
مايونيز.

كما أنه سهل التحضير:

يجب تقشير البطاطس والتفاح والجزر والفجل ، ثم بشرهم بمبشرة خشنة.

ثم نضع جميع المنتجات في طبقات ، وننشر المايونيز في كل منها:

البطاطس؛
الفجل والتفاح
جزرة.

سلطة جاهزة. يبقى تزيينه ووضعه في الثلاجة لينقع.

سلطة الجزر والفجل

هذه سلطة فيتامين صحية لذيذة ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

مقادير السلطة:

1-2 قطعة فجل ديكون.
جزرة.
1 لمبة.
حفنة خس.
1 ش. ملعقة من عصير الليمون.
1/2 ملعقة صغيرة السمسم.
4-5 قطع من الجوز.
الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
4 ملاعق صغيرة زيت الزيتون.

لنبدأ الطهي:

ابشر البصل والجزر والفجل (ويفضل أن يكون خشنًا). افرموا السلطة بالسكين أو بيديك. سحق المكسرات إلى قطع صغيرة. يقلب ويضاف الزيت والفلفل والملح. ضع للإصرار.

سلطة جاهزة.

هذه السلطة بسيطة جدًا ولذيذة وصحية جدًا في نفس الوقت! هنا مزيج من هذا القبيل. جربها سوف تحبها.

مقادير السلطة:

2 قطعة فجل أسود.
1 جزرة.
ما يقرب من 300 جرام من لحم البقر المسلوق.
نصف كوب مخلل فطر.
100 جرام جبنة شبه صلبة.
3-4 فصوص ثوم.
6 ملاعق صغيرة من المايونيز.

لنبدأ الطهي:

يجب تقشير الجزر والفجل. ثم صر على مبشرة خشنة. قطع لحم بقري مسلوق إلى شرائح صغيرة. نغسل الفطر المملح ونقطعه إلى نفس قطع اللحم. يجب إضافة الثوم حسب الذوق ، بحذر شديد ، لأن الفجل له نفاذة خاصة به. يجب بشر الجبن (كبير) أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

امزج كل شيء ، أضف المايونيز حسب الرغبة ، وزين بالأعشاب.

يمكن تقديم السلطة.

سلطة "دنجان" بالفجل

لهذه السلطة نحتاج:

فجل مارجلاند.
جزرة.
لمبة متوسطة.
رأس الثوم.
الفلفل الحار.
ملح ، بهارات مختلفة.
الخل (أو عصير الليمون).
سكر.
زيت نباتي.

لنبدأ في تحضير السلطة:

يُقطع الجزر والفجل الأخضر إلى قطع صغيرة أو يُرسل إلى المبشرة. ثم تحتاج إلى إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقلى حتى يصبح أسودًا تقريبًا. تُسكب جميع البهارات مع البصل المقلي حتى تدخل في تفاعل حراري مع الزيت.

تكاد السلطة جاهزة ، ويبقى خلط الجزر والفجل والبصل بالزيت والتوابل ، ثم نتبّلها بعصير الليمون أو الخل ونضيف السكر حسب الرغبة. اترك السلطة لمدة ساعتين حتى تنقع ، ويمكنك التقديم.

لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي سلطة الفيتامينات ، شاهد الفيديو:

سلطة "نيمفيا"

كل عنصر في هذه السلطة له مذاقه الفردي ، لكن هذا لا يتعارض معه ، فهو يسير على ما يرام فيه.

منتجات:

1 جرة من سمك الصوري الطبيعي.
1 علبة ذرة معلبة.
200 جرام مايونيز.
1 ملعقة كبيرة فجل مبشور.
ملعقة صغيرة خردل خفيف.
الشبت الأخضر.
ثلاث بيض دجاج مسلوق.
2 جذور ديكون (استخدمي جزء منها لتزيين السلطة)
ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير السلطة:

سنبدأ بصنع الصلصة. للقيام بذلك ، يجب خلط الشبت (المفروم جيدًا) والخردل والفجل والمايونيز (يمكنك استخدام الخلاط). لا تنس أن تغمس الخليط بالفلفل والملح.

نصفي السمك والذرة من السائل الزائد ، ثم نعجن بالشوكة. يتم إرسال بيض الدجاج والديكون إلى مبشرة خشنة.

يتم خلط الديكون والذرة والبيض والأسماك مع الصلصة. تزيين السلطة بالشبت والديكون.

بالعافية!

وصفة أخرى لسلطة بسيطة ولكنها لذيذة جدا وصحية. سوف يشبع جسمك بالفيتامينات ويمنح الطاقة لإنجازات جديدة!

المنتجات المطلوبة:

فجل أسود متوسط.
1 جزرة.
100 غرام من القشدة الحامضة الدهنية.
2 فص ثوم.
خضار البقدونس والشبت.
الفلفل والملح.

طبخ:

يجب تقشير الخضار ثم بشرها. يقطع الخضر ناعما. ثم تخلط كل شيء وتتبل بالملح. يوضع الفلفل والثوم المسحوق في القشدة الحامضة. مزج. املأ السلطة.

سلطة مع خيار ، فلفل أحمر و ديكون

سلطة ديكون الصحية مع الخضار الطازجة لذيذة وبسيطة للغاية. إحدى مزاياها المهمة هي أنه حتى الأطفال يحبون هذه السلطة ، لأن دايكون لا يتمتع بمذاق حاد يشتهر به الفجل العادي.

السمة الرئيسية لجذر daikon هي خصائصه الغذائية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن daikon أكثر رقة وعصيرًا ، مقارنةً بأنواع الفجل الأخرى.

يمكنك استبدال الديكون بالفجل العادي في هذه السلطة ، ولكن من الأفضل بعد ذلك إضافة القليل من الخيار إلى السلطة ، وينبغي تتبيل الفجل قليلاً.

منتجات:

300 جرام دايكون.
1 فلفل أحمر بلغاري.
1 خيار متوسط.
100 جرام بصل أخضر.
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء المسلوقة أو المعلبة.
8 ملاعق صغيرة من المايونيز.
ملح للتذوق.

طبخ سلطة ديكون:

قشر الفجل وقطعه إلى شرائح رفيعة. قطع خيار طازج إلى أنصاف حلقات. تُرفع البذور من الفلفل الأحمر ثم تُقطع إلى شرائح. يجب تقطيع البصل الأخضر إلى أصغر حجم ممكن. نخلط كل شيء في وعاء سلطة.

الملح واللباس مع سلطة المايونيز دايكون ، فمن الأفضل قبل التقديم مباشرة. سلطة صحية وفيتامين جاهزة. بالعافية.

منتجات للطبخ:

1 فجل كبير (سلطة وردية).
1 فص ثوم.
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
50 غرام زيت زيتون.
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الرمان.

في العقود الأخيرة ، تم نسيان الفجل بشكل غير مستحق. كثير من الناس يعتبرون أن هذه الخضروات الجذرية لا طعم لها وغير مناسبة للطهي. رأي خاطئ تماما! الفجل مخزن للكربوهيدرات. محتوى الدهون فيه ضئيل ، ولكن هناك الكثير من السوائل التي يتم فيها إذابة العناصر النزرة المفيدة والمعادن. في روس ، كان الفجل محترمًا: كان مطهيًا ، مسلوقًا ، يستخدم كمواد خام ، كجزء من السلطات. أصناف من هذا المحصول الجذري ، بفضل التربية الحديثة ، تم تربيتها بكثرة. لكن ثلاثة أنواع من الفجل تعتبر أساسية - الأبيض والأخضر والأسود. الأخير هو الأكثر فائدة. طعمه حار جدا. في المثل الروسي ، تتم مقارنة الفجل بدقة مع الفجل الأسود. تشتهر جرين بمذاقها الحلو اللذيذ. يحتوي لبه على الكثير من الزيوت الأساسية. الفجل الأبيض يحفز إفراز العصارة المعدية ويحسن الشهية. هذا هو السبب في أنه من المناسب استخدامه في السلطة. سيتم تخصيص هذه المقالة لهذه القضية. ما سلطة الفجل الأبيض لطهي الطعام؟ ستجد أدناه مجموعة مختارة من الوصفات.

الفجل الأبيض: الفوائد والأضرار

هذا المحصول الجذري هو منبه مناعي ممتاز. كلما زاد الشعور بالمرارة في الفجل الأبيض ، زادت المبيدات النباتية فيه. وهذا يعني أنه كلما زاد انتشار الجذور خلال وباء الأنفلونزا. في فصل الشتاء ، من المنطقي استبدال الفجل الأبيض باللون الأسود. يعتبر أكثر فائدة ، لكنك تحتاج إلى طهيه بحكمة: تقطع الخضار إلى قضبان ، وتُسكب بالماء وتترك لمدة نصف ساعة. بشكل عام ، هناك العديد من أنواع الفجل الأبيض. هناك نوع صيني يسمى Margellan. ولكن في الطهي ، يزداد الطلب على فجل دايكون الياباني المستطيل. إنه ليس حارًا على الإطلاق ، ومذاقه الرقيق يتناغم تمامًا مع العديد من المنتجات. سوف تساعدك سلطة الفجل الأبيض مع العسل على التخلص من السعال المستمر. لكن هذا المحصول الجذري له أيضًا موانع. بادئ ذي بدء ، هذه أمراض تصيب المعدة مرتبطة بزيادة الإفراز. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكلى أن يحدوا قليلاً من كمية الفجل في نظامهم الغذائي.

"ليمون"

كيف لطهي سلطة الفجل؟ للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى الحصول على دبلوم من نهاية مدرسة الطهي. يكفي المكونات وسكين أو مبشرة. سلطات الفجل سهلة التحضير. حتى الطفل سوف يتأقلم. لنبدأ اختيارنا بأبسط وصفة. يجب غسل محصول الجذر متوسط الحجم وتقشيره جيدًا. إذا كان الفجل شديد المرارة ، صب الماء لمدة نصف ساعة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بطحنه على الفور بمبشرة متوسطة الحجم. اعصر العصير من نصف ليمونة في هذه الكتلة والملح حسب ذوقنا. املأ ببضعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر. نضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم تنعيم الفجل تمامًا تحت تأثير عصير الليمون. قبل التقديم ، انشر أوراق الخس المغسولة في طبق مسطح. ننشر الفجل المستقر عليها بشريحة أنيقة. يرش الشبت المفروم ناعماً على الوجه. سلطة الفجل الأبيض جاهزة للأكل.

"السيد جرين"

نفرك محصول الجذر متوسط الحجم المقشر برقائق كبيرة. نضيف إليها خيارًا كبيرًا من الدفيئة مقطوعًا إلى شرائح رقيقة وقليل من ريش البصل الأخضر المفروم. ملح ، يحرك. توصي الوصفة بتتبيل سلطة الفجل الأبيض بزيت دوار الشمس غير المكرر. واللمسة الأخيرة هي البقدونس أو الشبت. الفيتامينات مطلوبة دائمًا.

"جنوبي"

في معظم الحالات ، من أجل صنع سلطة فجل أبيض ، توصي الوصفة بإضافة مكون حلو (عسل ، زبيب ، تفاح ، جزر صغير). وبالتالي ، يتم تحقيق تباين طعم مثير للاهتمام. هذه الوصفة تقترح استخدام الجوز. حبات مقشرة (50 جرام) مكلسة قليلاً في مقلاة جافة وهرسها إلى فتات خشن. من المهم أن تكون قطع المكسرات محسوسة في السلطة. نفرك الفجل المقشر برقائق كبيرة ، والجزر بالرقائق الصغيرة. أضيفي المكسرات إلى كتلة الخضار واعصري ثلاث فصوص من الثوم في مكبس. من نصف ليمونة ، ثلاث نكهات في السلطة ، اعصر العصير فيها. ملح. بعد ساعة نزين بالبقدونس.

"أميرة البازلاء"

كيف تطبخ سلطة الفجل بهذا الاسم الطنان؟ للقيام بذلك ، نأخذ كمية متساوية من نوعين من المحاصيل الجذرية - أبيض وأسود ، وكذلك البازلاء الخضراء المعلبة. ننظف فجلتين ونغسلهما ونفرك بخشونة. نقطع حفنة من البصل الأخضر. نفرم البقدونس والشبت ناعماً. نخلط جميع المكونات في وعاء سلطة والملح ونتبل بزيت دوار الشمس.

"Idyll"

يجب تناول المكونين الرئيسيين بكميات متساوية. يجب وضع الفجل في ماء بارد لمدة ربع ساعة قبل بشره. ثم لن تنزعج. نقوم بتنظيف التفاح من القشر وعلب الفاكهة ونفرك أيضًا. سلطة الفجل هذه مع التفاح متبلة ليس بالملح ، ولكن بالسكر الحبيبي. ورشه بزيت دوار الشمس.

"ملِك"

سلطة الفجل الأبيض هي الأكثر اقتصادا. المكون الرئيسي الثاني هو البصل المعتاد. ويمكن العثور على عباد الشمس (أو أي زيت نباتي آخر) والخل في أي منزل. افركي الفجل المقشر بخشّة واسكبه بالماء المغلي. نقطع البصل إلى ربع حلقات. قم بإخراج الماء الزائد من الفجل. تخلط مع البصل. أضف ملعقة من خل المائدة. ملح ويتبل بالزيت النباتي. عند التقديم ، رشي الطبق بالأعشاب الطازجة (خليط من الشبت ، البقدونس ، الريحان).

"أبيض"

أعلاه ، قدمنا عدة وصفات للأطباق المحلاة بالزيت النباتي. الآن دعونا ننظر في كيفية صنع سلطة الفجل مع المايونيز. هذه هي الوصفة الأسهل. جذر فجل أبيض كبير ونصف كمية الجبن الصلب (هولندي أو جودة) ثلاث قطع في شيبس كبير. نضيف القليل ونعجن بالمايونيز. يمكن للأشخاص الذين يحسبون السعرات الحرارية في الطعام استبدال هذه الصلصة بالقشدة الحامضة - ستكون أيضًا لذيذة. يُرش الشبت المفروم ناعماً على الطبق.

"مرضيه"

يمكن أن تحل سلطة الفجل التالية بالمايونيز محل وجبة غداء خفيفة. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. نخرجها من المرق ونفكك اللحم إلى ألياف (قطع صغيرة). نفرم بصلة كبيرة ناعماً ، واقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة من الفطر. نفرك الفجل الأبيض بشكل عشوائي. نخلط كل شيء جيدًا والملح ونتبل بالمايونيز. للتوابل ، يمكنك إضافة القليل من الخردل إليها. تزيين الطبق بالشبت في الأعلى.

"بوسيدون"

الفجل بالجزر ، وهو المكونات الرئيسية في هذه السلطة ، سيثري جسمك بالكاروتين ويقوي المناعة ويعالج نزلات البرد. ابشر المحاصيل الجذرية برقائق كبيرة أو متوسطة. ويجب أن يكون الفجل والجزر متساويان في المقدار. اعصر ثلاث فصوص من الثوم من خلال العصارة لهم. ملح وقلبي. اختياريًا ، يمكنك ملء هذه الوجبة الخفيفة من الفيتامين بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

"سلطة مجرية"

يمكن تناول الفجل للوجبات الخفيفة ليس فقط طازجًا. تقترح هذه الوصفة تقطيع شريحتين من الخضروات الجذرية المقشرة (حوالي نصف كيلوغرام) ووضعها في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. يرش (كن حذرًا ، سيكون هناك همسة وبقع!) صلصة الصويا وتغطى بغطاء. سوف ينضج حتى ينضج محصول الجذر. ثم نضيف البابريكا والفلفل الأحمر الحار وبذور السمسم. دع الخليط يبرد. أضف مكعبات البصل. اعصر ثلاث فصوص من الثوم في مكبس. اخلطي السلطة.

سلطة فجل لايت بالتفاح

نقوم بتنظيف محصول جذري صغير وطحنه على مبشرة جيدة. سنفعل الشيء نفسه مع اثنين من الجزر الحلو. من اثنين من التفاح الأحمر الكبير ، نقطع القشر ونقشر صناديق الفاكهة بالبذور. نحن أيضًا نفركهم جيدًا. اعصر فصين من الثوم في الهريس الناتج. اغسل الليمون وافرك قشرته الصفراء في السلطة. ملح للتذوق. يتبل بعصير الليمون. الطبق غذائي وصحي للغاية.

"سيدة"

لكن هل تعلم أنه يمكن تحضير شيء مثل صلصة الخل الحلو من هذا المحصول الجذري؟ من السهل صنع سلطة البنجر والفجل ، قبل الإفطار بدقيقتين فقط. ولكن يتم توفير تكلفة الحيوية لك طوال اليوم. يجب تناول الفجل ثلاث مرات أكثر من البنجر. نفرك الخضروات الجذرية النيئة برقائق كبيرة. صب عصير التفاح مع اللب. من الأفضل أن يكون دافقًا. يُحلى حسب الرغبة بالعسل أو السكر.

"خلية نحل"

وهذه السلطة هي مجرد حلوى. الفجل (أبيض أو أسود) نظيف ويفرك. في قدر ، قم بإذابة مائتي جرام من العسل الطبيعي إلى الحالة السائلة. دعونا نضع الفجل هناك. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لون الجذور داكنًا. دعها تبرد تماما. مائة جرام من حبات الجوز يتم تحميصها في مقلاة جافة وتطحن بمسمار. اخلطيهم مع الفجل الكراميل.

جميع أنواع الخضروات الجذرية تسير على ما يرام مع الخضار الروسي المفضل. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الملفوف طازجًا ومخلل الملفوف. أبيض أو أزرق ، لا يهم. نقدم وصفتين. في الأول ، المسمى "Kislinka" ، من الأفضل استخدام الفجل الأخضر. افركي محصول جذري متوسط الحجم بخشونة. يضاف البصل المفروم ناعما. يتبل بالملح ورشة سكر. نقدم مائة جرام من مخلل الملفوف. اختياريا ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب على البخار. تخلط جيدا وتتبل بزيت عباد الشمس المعطر. السلطة الثانية "أسطورية" ، تقترح الوصفة الطهي من الملفوف الطازج. النسب هي نفسها: ثلاثة إلى واحد. نفرم مائة جرام من الكرنب والملح. سنفرك 300 غرام من الفجل الأخضر أو الأبيض. يقلب ويغطى الوعاء ويترك لمدة نصف ساعة. ثم رج بقوة عدة مرات. دهن هذه السلطة بزيت عباد الشمس. قبل التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

سلطة اليوسفي والفجل والروبيان

هذا طبق ياباني. لذلك ، يتم تحضير سلطة الفجل ديكون. تمت ترجمة الاسم نفسه من اليابانية على أنه "جذر كبير". يصل وزن الفجل أحيانًا إلى 16 كجم. نعم ، وفي بلدنا (في الآونة الأخيرة ، بدأ البستانيون في زراعته أكثر وأكثر) ، يشبه جليدًا أخضر شاحبًا عملاقًا. Daikon ليس بالمرارة على الإطلاق ، ومذاقه مثل الفجل الرقيق. جمبري (150 جم) مسلوق ومقشر. نقوم بتفكيك أربعة اليوسفي إلى شرائح. قم بعصر عصير من قطعتين أخريين ، واخلطه مع المايونيز (4 ملاعق كبيرة). نقطع التفاح إلى شرائح. فرم مائة جرام من الديكون. غطي الطبق بأوراق الخس. ننشر شرائح اليوسفي والتفاح والروبيان والديكون. قبل التقديم ، يُسكب فوق صلصة المايونيز المحضرة. تزيين خمر مع نصف حلقات من ثمار الحمضيات.

سونومونو

سلطة الفجل هذه مصنوعة من الفودكا اليابانية. تحتاج إلى تناوله في وقت واحد ، لأن الفجل ، بعد الإصرار ، سيعطي رائحة كريهة. دايكون متوسط الحجم وخيار بلدي مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ملح. اتركه منقوعًا لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يشطف بالماء المثلج ويتكئ على منخل. حضري الصلصة في وعاء منفصل. اخلطي خمس ملاعق كبيرة من خل الأرز وكوب من الساكي وحفنة من السكر الحبيبي. قلب حتى تذوب البلورات. انقل السلطة المصفاة من الرطوبة الزائدة إلى طبق وتبليها بالصلصة. اتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى تمتص الخضار الصلصة.

لم تصبح العديد من هدايا الطبيعة ضيوفًا منتظمين على طاولاتنا فحسب ، بل اكتسبت شهرة أيضًا كمنتجات علاجية. الفجل الأسود هو نبات من العائلة الصليبية ، وهو شائع جدًا في الحدائق الروسية والبيوت الصيفية. يعود تاريخ محصول الجذر إلى العصور القديمة ، وتم جلب الفجل الأسود لأول مرة من جنوب آسيا. لا توجد هذه الخضار في البرية ، لكنها منتشرة على نطاق واسع في جميع القارات. يُزرع الفجل الأسود على نطاق واسع في روسيا وتركيا وبلجيكا وأستراليا والعديد من البلدان الأخرى.

الفجل الأسود: خصائص مفيدة لمحصول الجذر

الفجل هو مخزن حقيقي للصحة ، ولا يمكن المبالغة في تقدير خصائصه المفيدة. يحتوي محصول الجذر على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بما في ذلك A ، B ، E ، C ، PP. يتضمن تكوينه بكميات كبيرة مثل العناصر النزرة والمواد المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم واليود والفلور والنحاس والموليبدينوم والقصدير. تحتوي هذه الخضار على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف الغذائية والبروتينات النباتية.

يعتبر الفجل الأسود علاجًا ممتازًا للسعال ، حيث أنه يحتوي على خصائص طاردة للبلغم ، ويمكن أن يقوي دفاعات الجسم ، ويعزز المناعة. يعتبر محصول الجذر علاجًا ممتازًا لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، حيث يحسن الهضم وحركة الأمعاء وحالة الأوعية الدموية.

الفجل الأسود ليس دواءً قيمًا فحسب ، بل هو أيضًا وسيلة وقائية ممتازة: تناوله يمكن أن يحمي الشخص من نزلات البرد الموسمية ، ويساعد على تهدئة واكتساب الحيوية من الطبيعة الأم نفسها.

سلطات الشفاء

نظرًا لخصائصه المفيدة الفريدة وطعمه الحار والمرير قليلاً ، أصبح محصول الجذر ضيفًا متكررًا على الطاولات في شكل مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة. هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضيره. عندما تشعر بالملل من الأطباق والسلطات المعتادة ، يأتي الفجل الأسود للإنقاذ. وصفات مبنية عليها تدهش بتنوعها ، وأطباق ذات مذاق رائع. أطباق من محصول جذري ثمين سهلة وسريعة التحضير ، ولكن قبل الطهي ، من الضروري إزالة الطعم المر المميز من الخضار. لكي يفقد الفجل الأسود ميزته "المرّة" ، يجب أولاً نقعه في ماء بارد لمدة 1-1.5 ساعة.

سلطة صحية مع كريمة حامضة

لصنع سلطة الفجل الأسود ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: خضروات جذرية - 400 جم ، بصل - 50 جم ، جزر متوسط الحجم ، بيض مسلوق ، ملح وكريمة حامضة حسب الرغبة. من الضروري أن تبشر الخضار على مبشرة خشنة وتترك لعدة ساعات لاستخراج العصير. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور والبيض المسلوق. تبلي السلطة بالملح والقشدة الحامضة.

سلطة مع البازلاء الخضراء

لتحضير سلطة ربيعية خفيفة ، تحتاج إلى تناول فجل أسود (400 جم) ، علبة بازلاء معلبة ، حفنة من الخضر (بصل ، شبت ، بصل أخضر) ، بهارات وزيت نباتي حسب الرغبة. ابشري الفجل على مبشرة متوسطة الحجم ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً والبازلاء الخضراء والملح والتوابل حسب الرغبة. املأ السلطة بأي زيت نباتي.

سلطة الفجل الحارة

سوف يكمل البصل أو الثوم بشكل جيد الحدة الحارة لمحصول الجذر ، لذلك تحتاج فقط إلى فرك الفجل الأسود على مبشرة خشنة ، إضافة البصل المفروم أو الثوم المسحوق وتتبيل السلطة بالملح والتوابل والزيت النباتي. لإضفاء لمسة مميزة على السلطة ، يمكنك تحضير البصل مسبقًا عن طريق تخليله بخل المائدة. أي سلطة فجل سوداء ستزين الطاولة وتحسن شهية الأسر والضيوف.

الفجل مخلل

يتم الحصول على وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام من محصول جذري حار. لتحضير خضار مخلل ، تحتاج إلى: فجل أسود - 3 كجم ، فلفل أحمر حلو - 00 جم ، أعشاب حسب الرغبة ، ثوم - 1 قطعة ، 1 لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والخل. ابشر الفجل على مبشرة خشنة ، صب 1 ملعقة كبيرة في برطمانات معقمة. ملعقة من الخل ، ضعي الخضار والثوم في القاع ، ضعي الفجل المبشور والفلفل المقشر فوقها. نسكب البرطمانات بالمحلول الملحي الذي يتم تحضيره كالتالي: نضع الملح والسكر في ماء مغلي ونقلب حتى تذوب البلورات تماما. قم بلف البرطمانات بغطاء ولفها دافئًا حتى تبرد تمامًا. بعد بضعة أيام ، أصبح الفجل الأسود اللذيذ والحار قليلاً جاهزًا للأكل. الوصفات سهلة المتابعة ، وستتجاوز النتيجة النهائية كل توقعات المضيفة.

الوصفة الكلاسيكية للسعال

يعتبر الفجل دائمًا أفضل علاج للسعال ، نظرًا لخصائصه. يصبح العسل الحليف الرئيسي في مكافحة المرض. الفجل الأسود مع العسل هو إكسير حقيقي للشفاء ومثالي لكل من البالغين والأطفال.

كيفية علاج السعال عند البالغين

لتحضير الدواء ، تحتاج إلى تناول محصول جذر متوسط الحجم وغسله وقطع الجزء العلوي حتى تحصل على غطاء. بعد ذلك ، اكشط منتصف الفجل المتبقي بسكين حتى يتم الحصول على ما يشبه الكوب. في الكوب الناتج ، تحتاج إلى وضع ملعقتين كبيرتين من العسل ، وتغطيتها بغطاء الفجل وتترك طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيبرز العصير داخل الفجل الأسود الذي يجب تناوله للتخلص من السعال. تناول دواء لذيذ وطبيعي يجب أن يكون ثلاث مرات في اليوم لمدة 5-10 دقائق قبل وجبات الطعام.

كيفية علاج السعال عند الطفل

بالنسبة للأطفال ، هناك طريقة أخرى لتحضير الشفاء من الفجل الأسود. تحتاج إلى أخذ محصول جذري وغسله جيدًا وبشره على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر العصير من خلال القماش القطني وإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل. يجب أن تبدأ الدورة بقطرة واحدة من عصير الفجل والعسل ، مع زيادة الجرعة تدريجياً بمقدار نقطتين في اليوم. عندما يتم إحضار حجم واحد من العصير إلى 1 ملعقة كبيرة ، يجب تقديم الدواء للطفل ثلاث مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.

قبل تناول الفجل بالعسل ، يجب التأكد من أن الشخص ليس لديه حساسية تجاه هذه المنتجات. الفجل الأسود للسعال وصفة جربتها أجيال عديدة.

قل لي نوري ، مرآة

يتم تقدير خصائص الفجل الأسود ليس فقط من قبل المعالجين التقليديين ، ولكن أيضًا من قبل أخصائيي التجميل. عصيره قادر على أن يكون له تأثير مبيد للجراثيم وشفاء الجروح ، ويحسن بنية الجلد ويغذيها بالمواد المفيدة. اعتمادًا على نوع وحالة الجلد ، يقدم أخصائيو التجميل أقنعة تجميلية للوجه والرقبة للنساء بتركيبات مختلفة.

بالنسبة لأصحاب البشرة الدهنية ، يعتبر القناع المصنوع من مزيج من ملعقة كبيرة من عصير الفجل الأسود وصفار واحد مثاليًا. يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة القناع بقطعة قماش مغموسة في محلول من الشاي الأخضر ، واغسلها بالماء البارد.

قناع مصنوع من عصير الفجل الأسود والصبار وأوراق الشاي الأخضر سيكون له تأثير تجديد ممتاز. تُمزج جميع المكونات بنسب متساوية وتوضع على الجلد المشحم مسبقًا بالكريم أو الزيت. يغسل بالماء الدافئ بعد 20 دقيقة.

هناك وصفة لقناع مغذي يشبع بشرة الوجه والرقبة بمواد فعالة بيولوجيا قيّمة. لتحضير القناع ، تحتاج إلى خلط عصير الفجل الأسود والعسل والقشدة الحامضة بنسب متساوية وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى الخليط الناتج. ضعي القناع النهائي على بشرة الوجه والرقبة بعد وضع أي كريم على الوجه. بعد 20 دقيقة ، اغسل القناع بالماء الدافئ ، أزل الكريم المتبقي بإسفنجة مستحضرات التجميل.

الفجل الأسود في علاج أمراض الجهاز الهضمي

يلعب الجهاز الهضمي دورًا مهمًا في حياة الجسم ، حيث تتم معالجة الطعام وامتصاص العناصر الغذائية في المعدة والأمعاء. لذلك ، فإن أمراض الجهاز الهضمي تسبب دائمًا الكثير من المشاكل للشخص ، حتى رفض الطعام. يساعد الفجل الأسود المريض ، وخصائصه البيولوجية قادرة على استعادة وظيفة الهضم المضطربة.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الإمساك ، يعتبر عصير الفجل الطازج مثاليًا. للعلاج ، تحتاج إلى تخفيف ملعقة كبيرة من العصير بكوب من الماء الدافئ وشرب ثلاث حصص من هذا المشروب يوميًا.

من أجل تطهير الكبد من السموم والسموم ، من الضروري تناول كبسولة جيلاتينية واحدة من صيدلية الفجل الأسود يوميًا ، مع شربها بكمية كافية من الماء.

مع التهاب المرارة ، يوصي الطب التقليدي بطريقة العلاج التالية. من الضروري عصر عصير الفجل الأسود ، وتناول ملعقة صغيرة من العصير الناتج وتخفيفه بالماء لتر ونصف. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى المشروب واشرب كل السوائل الناتجة خلال النهار.

"كل شيء سم وكل شيء دواء"

منذ العصور القديمة ، أدرك الخبراء أن الجرعة تجعل أي منتج دواءً للشفاء وسمًا خطيرًا. يمكن أن يكون لأي منتج غذائي موانع ، والفجل الأسود ليس استثناءً. يمكن أن تضيع الخصائص المفيدة لهذه الخضار تمامًا إذا تم استهلاكها بشكل مفرط.

إذا كان الشخص قلقًا من عيوب تقرحية في الغشاء المخاطي المعوي أو المعدة ، فيتم منعه من محصول الجذر ، لاحتوائه على مواد مهيجة. للسبب نفسه ، لا ينبغي أن يأكل الفجل الأسود ، وخاصة الخام ، من قبل أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. كما أن بعض أمراض الكلى والكبد تشكل عقبة أمام استخدام الخضروات كعلاج.

فوائد الفجل الأسود كبيرة بلا شك ، لكن إساءة استخدامه أو استخدامه للإفراط في استخدامه يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة. يجب أن نتذكر أن أي منتج ، من أصل حيواني ونباتي ، يسبب أحيانًا ردود فعل تحسسية غير مرغوب فيها يمكن أن تهدد الحياة وتهدد الصحة.

قبل استخدام أي دواء تقليدي ، يجب استشارة طبيبك لتجنب المشاكل في المستقبل. أي وصفة لجداتنا يجب أن تكون مكملة للعلاج الذي يصفه الطبيب وليس بديله. اعتني بصحتك وتناول الأطعمة الصحية!

الفجل هو نبات جذري صحي ولذيذ وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا كنت تريد أن تبدو جذابًا ، وكن دائمًا مبتهجًا ولا تمرض ، فأنت بحاجة إلى تناول الفجل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة والصحية واللذيذة من الفجل. يتم دمج الفجل مع العديد من المنتجات ، ويتم تحضيره بسهولة مثل تقشير الكمثرى.

كيف لطهي الفجل - وصفات السلطة

لنبدأ بالمقبلات - لنصنع سلطة الفجل.

سلطة "فيتامين"

تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات:

فجل متوسط الحجم
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
عبق الفلفل المطحون.

تحضير الفجل:

خذ مبشرة ، قشر ، ابشر الخضار ، باستخدام الجانب ذو الشقوق الكبيرة.
يُسكب لب الفجل بالماء البارد ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
ثم يجب تصريف السائل الزائد ، ضع الفجل المبشور في قدر.
يُسكب الماء الساخن في الأطباق - 3 ملاعق كبيرة ، يُغلى على نار خفيفة حتى يصبح الفجل أكثر ليونة.
بعد التبريد يضاف العسل السائل ورشة من البهارات والفلفل المطحون.

سلطة الفيتامينات اللذيذة والأهم صحية جاهزة.

سلطة لحم بالفجل

السلطة لذيذة وصحية ومغذية للغاية.

يتم تحضيره ببساطة من هذه المجموعة من المنتجات:

لحم مسلوق (دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقر) - 300 جم ؛
الفجل - 2 قطعة ؛
المصابيح - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
الملح والبقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون - كل ذلك حسب الرغبة.

كيف تطبخ سلطة بالفجل:

قشر الفجل وابشره واتركه لمدة 5 دقائق ليبرز العصير.
قطع اللحم المسلوق إلى شرائح.
بصل - مفروم ناعم ، مقلي بالزيت.
يتم خلط جميع المكونات وتضاف التوابل والملح والأعشاب حسب الرغبة.

سلطة الفجل والجبن

سيسمح لك المزيج اللذيذ والصحي من هذه المكونات بإعداد طبق جديد:

فجل متوسط - 1 قطعة ؛
الجبن قليل الدسم - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة ؛
الجوز المطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
الملح والسكر - حسب الرغبة.

كيفية طهي سلطة مع الفجل والجبن:

يحتاج الفجل إلى التنظيف ، وبشره على مبشرة جيدة.
يُضاف الجبن والقشدة الحامضة والمكسرات المطحونة إلى وعاء به فجل مبشور. امزج كل شيء جيدًا.
أضف الملح والسكر حسب الرغبة - سلطة صحية جاهزة.

كيف تطبخ الفجل

نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمام للمطبخ الأوزبكي - لاجمان مع إضافة الفجل. الطبق لذيذ ، وهناك الكثير من الوصفات لطبخ لاجمان. نحن نقدم واحد منهم.

قائمة المكونات:

فجل أخضر - نصف وكامل صغير ؛
لحم بقر - 300 جم ؛
الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1 قطعة ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
المعكرونة الرقيقة محلية الصنع - 0.5 كجم ؛
طماطم - 2 قطعة + معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة ؛
ملفوف صغير - 100 جم ؛
سهام الثوم - 40 جم ؛
فاصوليا خضراء - 50 جم ؛
البهارات: زيرا - نصف ملعقة صغيرة ، كزبرة - 1 ملعقة كبيرة ؛ الفلفل الأحمر المطحون والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ، ملح - حسب الرغبة ؛
خل التفاح (يمكن أن يكون مائدة) - 1 ملعقة حلوى.

كيف تطبخ الفجل:

الفجل عنصر أساسي في هذا الطبق. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات. إذا قمت بطهي هذا الطبق في موسم البرد ، عندما لا يكون من الممكن شراء سهام صغيرة من الثوم ، يمكن حذف هذا المكون.
الخضار: يقشر الجزر والبصل والفجل والفلفل ويقطع إلى شرائح.
يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزيت مع إضافة البصل (ملح ، بهارات - حسب الرغبة).
أضيفي الخضار المحضرة إلى اللحم واقليها على نار متوسطة أو على نار عالية لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
نقطع الطماطم الطازجة ونضيف الثوم المفروم (يقطع ناعما جدا بسكين) ، يضاف معجون الطماطم والسكر ويخلط. اتركي الحشوة لمدة 5 دقائق.
تحضير سهام الفاصوليا والثوم: مقطعة إلى قطع بطول 3 سم ، ويمكن تقطيع سهام الثوم بشكل تعسفي أو ناعم جدًا. يُضاف إلى المقلاة مع اللحوم والخضروات ويُحرّك ويُطهى حتى يتبخر السائل الزائد.
عندما لا يتبقى سائل في المقلاة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء من الغلاية ، صلصة الطماطم ، اخلطيها. استمر في طهي طبق الفجل لمدة 20 دقيقة.
يقطع الكرنب ويضاف 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزا. يجب عدم الإفراط في طهي الخضار وتعفنها.
في النهاية ، أضف التوابل قبل التقديم.
الآن المعكرونة: تحتاج إلى طهيها وفي الوقت الحالي ، ضعها في مصفاة.
نصنع التوابل من المكونات المتبقية: نسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة جافة ، نضيف 2 فص ثوم مفروم ، كزبرة وقليل من الفلفل الأحمر المطحون. يتم تسخين جميع المكونات على نار خفيفة. عندما تسمع رائحة مميزة ، تحتاج إلى إضافة الخل إلى البهارات ، وتخلط. يتم تقديم التوابل بشكل منفصل في أوعية صغيرة.

عادة ما يتم تقديم لاجمان على النحو التالي: تُسكب المعكرونة في طبق عميق (يجب أن يكون ساخنًا) ، ويُدهن مرق الخضار باللحم في الأعلى ، ويتم تقديم التوابل بشكل منفصل.