حلويات رأس السنة. كيفية طهي حلويات وحلويات رأس السنة الجديدة

مخبوز.

ولكن لدينا هنا فئة أخرى من الأطباق ، والتي بدونها لا يمكننا الاستغناء عن عطلة. هذه حلويات! بعد كل شيء ، كما ترى ، لا توجد أحداث مهمة بدون حلويات! لذلك قررنا أن نلفت انتباهك إلى مجموعة صغيرة من الحلويات التي ستعجبك بالتأكيد.

جميع الوصفات هنا بسيطة نسبيًا وسهلة. وهناك ميزة أخرى من إيجابياتهم التي لا شك فيها وهي أن كل الأشياء الجيدة يتم إعدادها بسرعة كافية. قبل العطلة ، يكون الوقت ثمينًا بشكل خاص ، فهو ببساطة لا يكفي أبدًا. لذلك ، تعتبر الوجبات السريعة دائمًا أولوية خاصة.

حلوى "مخروط الشتاء"

حاولت أن أصنع مجموعة مختارة من الحلويات من اتجاهات مختلفة: سيكون هناك معجنات منفوخة ، بسكويت ، وصفات لملفات تعريف الارتباط التي لا تُخبز على عجل ، حلوى موس التوت ، والفواكه بالكراميل.

حلوى رأس السنة الجديدة "شجرة الشتاء"

وفي الحقيقة ، لا يوجد شيء مميز يمكن القيام به هنا. كل شيء بسيط لدرجة أن الوصف سيكون قصيرًا جدًا.

سنحتاج:

• عجين الفطير - 500 غرام
• نوتيلا - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق (ربما أكثر أو أقل بقليل)
• صفار البيض - 1 قطعة.
• رشات الحلويات للزينة
• مسحوق السكر - Art. ملاعق للزينة
• اليوسفي - 0.5 قطعة اختياري

طبخ:

1. للطبخ ، سوف نستخدم عجين الفطير المجمد. لدي اليوم مع الخميرة ، ولكن يمكنك استخدامه بدون خميرة. عادة لا أختار على وجه التحديد ما هو موجود في الثلاجة ، فأنا أطبخه من هذا.

يجب أن يتم تعليقه على طاولة المطبخ حتى يتم طرحه في هذه الحالة.

من الأفضل لف العجين على ورق الخبز. بعد ذلك سيكون من الأسهل نقل قطعة العمل إلى صفيحة خبز وسيكون من الأسهل أيضًا إزالة الكعكة النهائية.

2. قم أولاً بطرح طبقة واحدة.

ارسم نمط شجرة عيد الميلاد على اللوحة ، وقم بذلك ببساطة بطريقة أسلوبية ، أي رسم مثلث وجذع. ثم قطع على طول تغطية بالحساء. إذا كان لديك سكين خاص يقطع البيتزا ، فإنه يقطع جيدًا هنا أيضًا. مثل هذا السكين لا يضر بالورق الذي لدينا عليه قطعة العمل.

ثم افعل الشيء نفسه مع الطبقة الثانية من العجين.

3. ضع طبقة من النوتيلا على الشكل الناتج ، أو يمكنك تذويب الشوكولاتة وتطبيقها. استغرقت حوالي 120-130 جرامًا ، ووزعتها بالملاعق ودهنها بطبقة سميكة إلى حد ما.

4. ضع طبقة كاملة على الشكل الأول واقطع كل ما هو غير ضروري.

وهذا يعني أن الخطوط يجب أن تكرر بالضبط الشكل السفلي. من إحدى قطع العجين المتبقية ، تُقطع علامة النجمة في الأعلى.

يمكن بعد ذلك تقليب باقي العجين وتحويله إلى نفث صغيرة بنفس النوتيلا.

5. على الشكل الناتج ، قم بعمل قطع معاكسة ، دون قطع 1.5 - 2 سم في الجذع المرتجل.

ثم قم بلف كل شريط في شكل حلزوني ، مع الحفاظ على نفس الاتجاه. ارسم شريطًا على طول المنتصف بسكين حتى لا يرتفع العجين كثيرًا هنا.

6. قم بإرفاق علامة النجمة ودهن السطح بالصفار حتى تصبح شجرة عيد الميلاد بنية اللون.

7. ضعي قطعة الشغل للخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، اخبزي حتى يتحول السطح إلى اللون البني.

أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. ثم نقل بعناية إلى طبق كبير. إذا لم يكن هناك مثل هذا الطبق ، فيمكنك تقديمه على لوح التقطيع. يمكن تغطيتها ، بدورها ، بمنديل جميل نظيف.

يمكنك تزيين حسب ذوقك. كان لدي أغصان إكليل الجبل ، صنعت منها أشجارًا صغيرة. وعلى الرغم من عدم وجود أوراق عليها ، إلا أنه لا يزال الشتاء ، لقد وضعت اليوسفي عليها.

يرش السطح بمسحوق السكر مثل كرة الثلج ورشات الحلويات.

حلوى لطاولة رأس السنة "شجرة الشتاء"

يتم تحضير فطيرة شجرة عيد الميلاد هذه بسرعة كبيرة ، كما يتم تناولها بسرعة. بصراحة ، فهم لا يعطونه حتى فرصة للتهدئة. ومذاقها جيد سواء كان دافئًا أو باردًا. وكم هو جميل ، يمكنك الحكم من الصورة.

وليس فقط في الصورة ، يوجد أيضًا مقطع فيديو.

اضطررت إلى خبز شجرتين في عيد الميلاد ، واحدة للصورة والأخرى للفيديو. نعم ، من حيث المبدأ ، وليس لهم على الإطلاق - لقد خبزت لأحفادها. كانوا سعداء!!!

مخروط الشتاء الحلوى الأصلي الجديد

إذا كنت تفكر وتحلم ، فيمكنك الخروج بديكور عطلة الشتاء للحلويات المفضلة لديك. وهذه واحدة من تلك الوصفات.

في كل مرة أطبخها ، أشعر بالبهجة بين ضيوفي. ماذا يمكنني أن أقول ، حتى الأقارب الذين اعتادوا بالفعل على الحلويات المختلفة ، والذين يعرفون سر هذه الوصفة ، يسعدون بها دائمًا على أي حال.

حلوى "مخاريط الشتاء"

لن أعذبكم أيضًا ، وسأقول على الفور أن مثل هذه الأقماع يمكن صنعها على أساس. متفاجئ ؟! الجميع مندهش.

سنحتاج:

• ملفات تعريف الارتباط - 300 غرام
• رقائق الذرة (بقدر ما تستطيع)
• زبدة - 100 غرام
• الحليب - 200 مل
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الجوز - 100 غرام
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فانيلين - 1 غرام
• السكر البودرة ومسحوق الحلويات للزينة

من هذه الكمية من المكونات ، حصلت على 10 مخاريط ليست كبيرة جدًا ، فقط للخدمة. لعدم تناول وجبة دسمة وتناول الطعام.

طبخ:

نحتاج أولاً إلى تحضير القاعدة للحلوى. سوف تتكون من عنصرين. لذلك دعونا نبدأ في طهيها.

1. نحن بحاجة إلى طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. لقد تناولت ملفات تعريف الارتباط بالحليب المخبوزة المعتادة ، فهي طرية ولذيذة ، مما يعني أن حلوىنا ستصبح كما هي.

ضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء محضر الطعام أو الخلاط واضربهم على الحالة المرغوبة.

2. يمكن فعل الشيء نفسه مع المكسرات ، لكني أفضل تقطيعها بالسكين. ومع ذلك ، فإننا نتخيل المخاريط ، وكما تعلم ، يجب أن يكون لديهم المكسرات. لذا فليكن.

3. امزج المكسرات مع ملفات تعريف الارتباط.

4. الآن نحن بحاجة إلى موقد. لنصنع مزيج شوكولاتة لذيذ عليه. للقيام بذلك ، اخلطي الكاكاو والسكر والدقيق في قدر واسكبي القليل من الحليب. تخلط وتوضع على نار بطيئة. مسلحًا بملعقة أو ملعقة ، ابدأ الخلط. من الضروري كسر كل الكتل ودمج كل شيء في كل واحد.

مع إضافة الحليب ببطء.

لديك خفقت في متناول يديك فقط في حالة. إذا لم يكن من الممكن كسر الكتل ، فسيساعد فقط في ذلك.

في هذا الوقت ، لا نبتعد عن الموقد وعمليًا لا نترك الملعقة أو المجذاف. حرك طوال الوقت حتى لا تحترق الكتلة إلى الأسفل. سيبدأ الخليط في التسخين ويتكاثف. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، أطفئ النار وأخرج القدر من الموقد الساخن.

5. اتركه يبرد لمدة 5-7 دقائق ، واسكبه في خليط من البسكويت والمكسرات على عدة أجزاء. امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.

6. قم بعمل فراغات على شكل الشكل المطلوب. حصلت على 10 منهم بالضبط ، مما يعني أنه سيكون هناك نفس العدد من الأقماع.

يمكن وضع الفراغات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى لا تصبح العجينة طرية للغاية. يمكنك ترك واحد منهم والبدء في تشكيل الشكل المطلوب.

سوف يساعدوننا في صنع رقائق الذرة.

لجعل التشابه أوضح ، استخدم الشوكولاتة أو الداكنة فقط. كل شيء بسيط هنا. نقوم بإدخال الرقائق بأحد الأطراف في قطعة العمل المشكلة ، ووضعها في دائرة. ثم الصف الثاني والثالث وجميع الصفوف اللاحقة.

لذلك ، يبدأ الشكل الذي نحتاجه في الظهور تدريجياً. وترضي العين بتشابهها الذي لا شك فيه.

7. وبالتالي ، تحتاج إلى عمل عدد من الأقماع ، ووضعها على طبق.

أقماع الشتاء على طاولة الأعياد

للزينة ، أخذت أغصان إكليل الجبل ووضعتها ببساطة في أماكن فارغة.

من الأعلى يمكن رش تركيبتنا بالسكر البودرة. لقد اختلطت مع رقائق جوز الهند ، وبالتالي فإن "رقاقات الثلج" الكبيرة الممزوجة بأخرى صغيرة تبدو جميلة جدًا.

حلوى رأس السنة الجديدة "مخروط الشتاء"

وكذلك الحلوى تحصل على رائحة احتفالية لطيفة للغاية.

حسنًا ، سيلعب الرش النقطة الأخيرة في التصميم. أخذته بألوان الشتاء المزرقة ، وزينت الطبق الجميل بالفعل أكثر.

علاج العام الجديد "مخاريط الشتاء"

يجب أن تكون خدمة "المطبات" مبردة. لذلك ، قبل التقديم ، يجب حفظها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اتضح أن الحلوى رائعة! وطعم لا يصدق ... على الرغم من حقيقة أنه تم استخدام أساس كعكة "البطاطس" المعتادة هنا ، إلا أن حفنتين من رقائق الذرة تمكنت من منحها حشوة وطعمًا جديدين.

بالمناسبة ، هناك واحدة أخرى في وصفات البطاطس. يوجد أيضًا مقطع فيديو لقناتنا. تعال وانظر.

وفي نهاية هذا الإصدار من الحلوى ، أود أن ألفت انتباهكم أيضًا إلى مقطع فيديو.

تبين أن هذه النتوءات غير حقيقية ... إنها حقًا مثل المطبات الحقيقية!

تأكد من طهيها. سوف يسعد ضيوفك!

حلوى السنة الجديدة من التوت في أوعية بدون خبز

يمكن تحضير مثل هذا الطعام لطاولة الأعياد في غضون 10 إلى 15 دقيقة فقط. اتضح أنه خفيف وجيد التهوية ويبدو لطيفًا جدًا عند تقديمه.

حلوى الكشمش الأحمر

عندما تضع جميع مكونات هذا العلاج على الطاولة ، لا يمكنك حتى أن تتخيل أنه في وقت قصير فقط سيتحول كل شيء إلى كتلة خصبة تذوب في فمك.

سنحتاج:

• التوت المجمد (الكشمش الأحمر) - 300 غرام
• بروتين من بيضتين
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. لتحضير مثل هذه الحلوى ، يجب أن يكون لديك توت مجمد. في الوقت نفسه ، يمكن لأي شخص استخدامه على الإطلاق. اليوم قررت أن أتناول الكشمش الأحمر. سوف يتحول علاج منه إلى اللون الوردي الناعم ، مما يرضي العين. ما هو مهم لعرض مذهل جميل.

إذا لم يكن لديك توت مجمد (بعد كل شيء ، يمكن تحضير الحلوى في الصيف) ، فأنت تحتاج فقط إلى تجميدها. قد يستغرق هذا 10-12 ساعة.

بالمناسبة ، يمكن تحضير هذه الحلاوة ليس فقط من التوت. إذا جمدت أي فاكهة عن طريق تقطيعها إلى مكعبات ، فسينجح كل شيء أيضًا. وفي كل مرة ، مع كل مكون جديد ، سيكون من الممكن الحصول على طعم جديد.

2. صب الكشمش الأحمر المجمد في وعاء الخلاط.

وعند تركه يذوب ، قسّمه إلى فتات. في الوقت نفسه ، حاول الحصول على جزيئات ليست كبيرة جدًا ، لكنها بالتأكيد لا تستحق الثقب في العصيدة.

3. أضف نصف السكر والبروتينات إلى الفتات. استمر في الضرب بالخلاط.

كما ترى ، نضيف القليل جدًا من السكر. في هذه الحالة ، من الممكن الحفاظ على المذاق الطبيعي للتوت. سوف يتحول المذاق في هذه الحالة إلى طعم حامض قليلاً. اعتبر هذا! إذا كنت من محبي الحلويات ، أضف ملعقة أو ملعقتين إضافيتين.

في البداية ، قد يبدو أنه من المستحيل تحويلها إلى رغوة. الكتلة سميكة جدًا ولا يوجد حتى تلميح إلى أن خليطًا متجددًا رقيقًا سيخرج منه. لكن لا تتردد - كل شيء سيظهر بأفضل طريقة ممكنة.

4. اسكبي النصف الثاني من السكر واستمري في العمل بالخلاط. في البداية ، لا تستخدم السرعة العالية جدًا ، ولكن يمكن زيادتها تدريجياً إلى الحد الأقصى.

وسرعان ما سيكون من الممكن أن نرى أن الكتلة ستبدأ في التفتيح وزيادة الحجم. هذا يعني أنه عند سقوطه ، فإنه يتشبع بالأكسجين.

أيضًا ، يتم ضغط الخليط قليلاً ، مما يسمح له بعدم السقوط وعدم فقد شكله.

هذه هي الحالة التي نبحث عنها. عندما نضع المكافأة في سلطانيات ، لا ينبغي أن تسقط.

حلوى الكشمش الأحمر

5. تزيينها بالتوت المجمد ، ويمكنك التقديم.

أو أضف بعض الإضافات. بشكل عام ، للزينة ، يمكنك استخدام فتات البسكويت والشوكولاتة المطحونة ، أو كما يخبرك خيالك.

حلوى بيري

على الرغم من حقيقة أن تركيبة المكونات خفيفة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية ، إلا أن العلاج كان مرضيًا تمامًا. يمكنني أن آكل مثل هذا المقشدة مرتين فقط.

لذا ضع ذلك في الاعتبار عند التحضير. حصلت على ثلاث حصص كبيرة. ومن الأفضل تصغيرها ، على سبيل المثال 6. للقيام بذلك ، يجب اختيار أطباق أصغر.

تبدو المعاملة جميلة عندما يتم وضعها في عدة طبقات في شكل مثل هذا التل. ستحافظ على شكلها ولن تستقر لمدة ساعة تقريبًا.

بشكل عام ، من المستحسن إخراج المحتويات ووضعها وتقديمها على الفور. لن يفقد العلاج طعمه لفترة طويلة. لكنها الآن ستفقد رونقها. من الأفضل تخزين حلوى التوت في الثلاجة.

إذا كنت تتذكر ، فقد أعددنا بالفعل. هم دائما أيضا مبعثرون مع اثارة ضجة. لذا أخبرتك هناك كيف يمكن تزيينها بكريم بروتين لا يسقط.

لذلك ، فإن هذا الموس مناسب أيضًا للزينة. سيكون رائعا! سلال بيري مع موس التوت ،

فيديو عن كيفية صنع هدية شوكولاتة لذيذة للضيوف

الجميع يحب تلقي الهدايا للعام الجديد. ويمكن تقديمها للضيوف على شكل حلوى رائعة. يبدو وكأنه صندوق هدايا. والجميع في الداخل من أجل مفاجأة. انظر ماذا ...

إن تحضير مثل هذه المعجزة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ويوضح الفيديو كيف يمكن القيام بذلك. لذا قم بتخزين الصناديق وإعداد المفاجآت لأحبائك وأصدقائك.

الأصدقاء ، حسنًا ، لقد أحببتم ذلك! أنا في غاية الرهبة من هذه الوصفة وكيف يتم تنفيذها وتقديمها. علاج عطلة حقيقي. لا يمكنك التفكير في أفضل.

قم بإعداده بالتأكيد وسوف تفاجئ الجميع.

لفات البسكويت - وصفة بسيطة للعام الجديد (جديد)

هذه حلوى سهلة التحضير ستحبها بالتأكيد. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير وسهل التحضير. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للخدمة.

حاول طهي لفائف البسكويت ، وستصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

سنحتاج:

• دقيق - 0.5 كوب
• بيض - 3 قطع
• سكر - 0.5 كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ألوان الطعام (حسب اللون المطلوب)

للقشدة الحامضة:

• كريمة حامضة - 400 غرام
• سكر - 0.5 كوب
• كريم مثخن - 24 غرام

نجارة جوز الهند للزينة.

طبخ:

1. كسر البيض الثلاثة في وعاء دفعة واحدة. صب السكر هناك.

2. اخلطيهم بالخلاط حتى يصبح الخليط أكثر كثافة ويتحول إلى اللون الأبيض. يمكنك أيضًا أن تخلط بالمضرب ، لكن في هذه الحالة سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للتخلص.

3. نخل الدقيق مع البيكنج بودر. لا تخطي هذه الخطوة ، فبفضله أصبح الخبز أكثر تهوية. أضيفيها تدريجيًا إلى خليط حلوة البيض واستمري في الخلط بالخلاط.

4. عندما يصبح الخليط متجانسًا وبلاستيكي ، اسكب مُلوِّن الطعام. قم بإضافته قطرة تلو الأخرى وتحقيق الظل المطلوب للون.

نستخدم الصبغة الحمراء اليوم ، ولكن يمكنك أن تأخذها بأي درجة تريدها.

5. قم بتبطين صينية الخبز بحصيرة سيليكون وصب خليط السائل الناتج عليها ووزعها على كامل الطول والعرض والمستوى باستخدام ملعقة.

6. ضعي الخبز في فرن مسخن. سنحتاج درجة حرارة 180 درجة. سنخبز من 7 إلى 10 دقائق ، حسب خصائص الفرن.

7. أثناء خبز البسكويت ، حضري الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة مع السكر بالخلاط وأضف مثخن الكريمة في نهاية الخلط. يجب أن يكون كريمًا سميكًا إلى حد ما.

8. في غضون ذلك ، أخرجي البسكويت من الفرن وقطعيه إلى قسمين متساويين. دهن كلاهما بالكريم الناتج ، ووزعيه بالتساوي على سطحين.

بعد ذلك ، ساعد نفسك بساط سيليكون ، قم بلف لفتين طويلتين. في هذه الحالة ، نقوم بلف البسكويت لأننا عادة نشكل اللفائف.

بعد أن يتم لف كلاهما ، قم بتقطيعهما إلى لفات من نفس الحجم.

9. نضعها على طبق على إحدى القطع ، ونزينها بقلب معجنات أو أي زخرفة أخرى. يرش الجزء العلوي برقائق جوز الهند. ستلعب دور كرة الثلج وستسقط بشكل جميل ليس فقط على الحلوى المعدة ، ولكن أيضًا على سطح اللوحة.

بروستو فكوسنو https://youtu.be/m74gJDttXj4

تقدم وتناول الطعام بكل سرور! يسعد الضيوف دائمًا بمثل هذا العلاج!

عيد الميلاد التفاح الكراميل

هذه الحلوى هي دائما متعة ، وهذا ينطبق على كل من الأطفال والكبار. أتذكر نفسي عندما كنت طفلاً ، كم كنت سعيدًا لتلقي مثل هذه التفاحة على عصا. والآن نتعامل مع أحفادنا بمثل هذه الأطعمة اللذيذة. وأرى على وجوههم نفس المشاعر التي أشعر بها في نفسي.

كنت أعتقد أنه لا يمكن للجميع طهي مثل هذا العلاج. أن هذه عملية معقدة بشكل لا يصدق ولن يكون من الممكن تكرار النتيجة. لكنها كانت بالضبط حتى اللحظة التي جربتها للمرة الأولى. كل شيء تبين أنه سهل.

أقترح أن تجربها أيضًا.

سنحتاج:

• التفاح - 6-8 قطع (حسب الحجم)
• سكر - 400 غرام
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فانيلين - 1 غرام
• صبغ من أي لون
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• رقائق جوز الهند ، مكسرات ، بذور ، رش اختياري

سنحتاج أيضا أسياخ.

طبخ:

1. اغسل التفاح ، ويفضل بالصابون وامسحه جيداً بمناديل جافة أو بمنشفة. الحقيقة هي أنه يتم الآن معالجة الثمار بالشمع لتخزينها لفترة أطول ، وإذا بقيت على التفاح ، فلن يتمكن الكراميل من الالتصاق.

بالطبع ، ليس كل شيء يحتاج إلى التعامل معه بهذه الطريقة. لذلك ، إذا كانت الثمار من شجرة التفاح الخاصة بها ، فستحتاج ببساطة إلى غسلها تحت الماء الجاري ومسحها حتى تجف. سوف يلتصق الكراميل بشدة بقطرات الماء.

لا تختار فواكه كبيرة جدًا. الفاكهة متوسطة الحجم هي الأنسب لهذه الحلوى. يمكنك أيضًا استخدام الصغيرة.

2. من جانب الجذع ، أدخل السيخ بشكل أعمق بحيث إذا رفعت التفاحة لأعلى ، يمكن أن تلتصق بها.

3. يُسكب عصير الليمون في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب. تخلط جيدا حتى السكر مبلل قليلا.

4. ضع الحاوية على نار بطيئة للغاية ، وأثناء التحريك ، قم بإذابة السكر إلى حالة سائلة. اتركه يغلي قليلاً ، لكن ليس لفترة طويلة ، يكفي دقيقة أو دقيقتان. في هذه الحالة ، يجب تقليب الخليط باستمرار تقريبًا.

يجب أن يثخن قليلا.

5. قلل الحرارة تمامًا إلى الحد الأدنى وأضف الفانيلين ، واخلطه مع الخليط اللزج الناتج.

6. عندما يبدأ الكراميل في الغليان مرة أخرى حول الحواف ، اسكبي الصبغة ببطء. لا داعي للاندفاع هنا ، صب القليل ، ثم المزج. أضف بضع قطرات مرة أخرى واخلط مرة أخرى. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن تحقيق الدرجة المطلوبة في اللون.

يجب أن يتكاثف الكراميل جيدًا بحلول هذا الوقت. إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك طهيه مع التحريك من دقيقة إلى دقيقتين. احرص على عدم حرق الخليط!

7. في الطبق الذي سنضع فيه الحلوى ، نخل السكر البودرة.

8. اغمس التفاحة واحدة تلو الأخرى في الكراميل وامسكها بالعصا. قم بتدويرها بحيث يغطي الكراميل الفاكهة من جميع الجوانب في طبقة متساوية. ثم أخرجيها واحتفظي بها لبعض الوقت فوق القدر حتى يصبح الزجاج كله غير ضروري.

ضعي التفاح الجاهز على طبق مُجهز مسبقًا مع رش مسحوق السكر.

ويمكنك غمس التفاح ، بينما لا يزال الكراميل ساخنًا ، في رقائق جوز الهند ، والمكسرات المقطعة ، والرشاشات ، وكرات الذرة ، أو ابتكار تصميم مثير للاهتمام خاص بك.

بعد أن يبرد التفاح ، يمكن تقديمه من أجل متعة ومتعة الضيوف. والأطفال سعداء جدًا بهذه الحلويات ، فالكلمات ببساطة لا يمكن وصفها !!!

علاج الفاكهة مع الموز لطاولة العطلة

يتم تحضير هذا العلاج على أساس الآيس كريم ، والذي بفضله يتجمد جيدًا ويبدو جميلًا عند تقديمه. يمكن استخدام أي فاكهة كمكوِّن إضافي للفاكهة. لكن مما لا شك فيه ، أن واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة ستنتهي مع الموز.

سوف نطبخ معه. بشكل عام ، يمكنك أيضًا استخدام التوت هنا. بما في ذلك المجمدة.

سنحتاج:

• آيس كريم - 200 غرام
• موز - 2 قطعة
• الحليب - 200 مل
• عصير ليمون

طبخ:

1. سنحتاج الآيس كريم الجيد. يمكنك ، أو شرائه من متجر. الآيس كريم عالي الجودة مثالي هنا. من المستحسن أن يكون بدون أي إضافات منكهة ، فيمكن استخدام جميع الفواكه والتوت معه.

2. قشر وقطّع إلى شرائح موزتين كبيرتين. انقلهم إلى وعاء.

3. نضع الآيس كريم عليها. لم يستلق على الطاولة لفترة طويلة وبالتالي لم يصبح صعبًا للغاية. اخلط المحتويات بخلاط في خليط متجانس.

4. أضف الحليب وقطرتين أو ثلاث قطرات من عصير الليمون. بدلا من نكهة الحمضيات ، يمكنك إضافة الفانيليا. في هذه الحالة ، بدلًا من العصير ، أضف قليلًا من الفانيلين أو الفانيليا على طرف السكين. امزج كل شيء مرة أخرى.

5. تحضير الكؤوس وصب الخليط الناتج فيها. حتى لا تترك خطوطًا على الحواف ، يمكنك سكبها من خلال قمع.

6. ضع الأكواب مع المحتويات في الثلاجة واتركها حتى تبرد تمامًا.

للزينة ، يمكنك استخدام أي طبقة ، بما في ذلك رقائق الشوكولاته. وإذا كنت تحب جوز الهند أكثر ، خذها. بعد التزيين ، يمكنك تقديمه على الطاولة ومعالجة الضيوف.

في الواقع ، للعام الجديد ، يمكنك طهي أي حلوى مفضلة. فقط قم بتزيينها لهذه المناسبة. رش مسحوق السكر ، أو رقائق جوز الهند ، على سبيل المثال. زينها بأغصان إكليل الجبل أو رتب كفوف عيد الميلاد حول الطبق.

في ليلة رأس السنة الميلادية ، غالبًا ما يتم تحضير كعكات عيد الميلاد. لذلك ، على سبيل المثال ، يعلقونها على شجرة عيد الميلاد ، ويخبزونها بالفواكه المجففة والمكسرات مقدمًا ، قبل حوالي أسبوعين من العطلة. كل هذه الأيام ينقعون في شراب وبهذه الطريقة يكتسبون "القوة" والذوق.

كعكة عيد الميلاد مع الفواكه المسكرة والفواكه المجففة

اطبخ وأنت ، ابتهج بأصدقائك وأحبائك بمعجنات جميلة معطرة. دع الجميع يكون لذيذًا وحلوًا في ليلة رأس السنة. تماما مثل بقية العام!

سنة جديدة سعيدة للجميع! السلام والسعادة والخير للجميع!

تم تصميم حلويات رأس السنة الجديدة لإسعاد الأطفال والكبار ذوي الذوق الرائع ونقل سحر الأعياد لهذه العطلة التي طال انتظارها. قائمة "الوجبات الخفيفة" محلية الصنع للعام الجديد كبيرة جدًا: الحلويات والآيس كريم والكعك والمعجنات والحلويات والكعك والبسكويت وخبز الزنجبيل والهلام وسلطات الفاكهة ، لا يمكنك سرد كل شيء ، لكن أطفالنا يحبونها كلها. كثيراً! هذه الأطعمة الشهية ، خاصة تلك التي يتم إعدادها بأيديكم ، لن تمنحك المتعة فحسب ، بل ستشجعك أيضًا في ليلة رأس السنة الجديدة. وستكون الحلويات في العام الجديد بالتأكيد قادرة على خلق مزاج احتفالي على قدم المساواة مع أوزة عيد الميلاد وسلطة أوليفييه.

بالنظر إلى أن السنة القادمة بها خنزير أصفر كرفيعة لها ، يجب إعداد الحلويات للعام الجديد 2019 باستخدام الفواكه والتوت اللامعين. لهذا الغرض ، التفاح والأناناس والموز والحمضيات والعنب مناسبة ، أي تلك الفاكهة الصفراء.

المكونات الرئيسية لجدول العام الجديد هي بالطبع ثمار الحمضيات والشمبانيا. لذلك ، إذا تمكنت من استخدام أي مزيج من هذه المكونات الاحتفالية في الحلويات ، فستحصل على خيار حلوى رائع للعام الجديد! ستكون سلطة فواكه مزينة بشكل احتفالي أو هلام الشمبانيا مع الفاكهة طبقًا رائعًا وأنيقًا في عطلتك. تعمل حلوى السنة الجديدة ، بالإضافة إلى الحلوى ، على تزيين الطاولة وإضفاء سحر السنة الجديدة عليها.

ستجد على موقعنا العديد من الخيارات لحلويات رأس السنة الجديدة 2019. الحلويات السنة الجديدة ، والوصفات مع الصور التي تختارها ، ستحبها بالتأكيد ، لأن. هي فخر مؤلفيها وقد تم اختبارهم مرارًا وتكرارًا من قبلهم. عندما تقوم بإعداد الحلويات للعام الجديد 2019 ، ستعمل الوصفات التي تحتوي على صور على تبسيط مهمتك بشكل كبير وتساعد في تزيينها الاحتفالي.

سنقدم أيضًا بعض النصائح لإعداد حلويات العام الجديد. انظر إلى الوصفات على الموقع ، وإليك توصيات عامة:

إذا قمت بتبريد سلطة الفاكهة ، فسوف تصبح ألذ بكثير.

سلطة فواكه جميلة وتقدم أصلاً في الأناناس والبطيخ ؛

لمنع احتراق الكعكة أثناء الخبز ، قم بتغطيتها بورق زبدة مبلل ؛

لن يتشقق التفاح المخبوز أو يلتصق بالمقلاة إذا تم ثقبه في عدة أماكن بشوكة وسكب القليل من الماء فيه ؛

بالنسبة لعجينة البان كيك ، يمكنك استخدام الماء بدلًا من الحليب. من الأفضل التغلب عليها بالخلاط. ستكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل ؛

أضف القليل من الفانيليا أو القرفة إلى التفاح المخبوز للنكهة ؛

سيكون من الأسهل تقشير القراصيا من الحجارة إذا سكبت عليها الماء المغلي ؛

تستخدم الشوكولاتة لصنع بعض أنواع الكيك الداكنة. استخدم شوكولاتة الحليب ذات المرارة الداكنة بدلاً من شوكولاتة الحليب. ونذوبها في حمام مائي.

عند تحضير كعكة ، حاول رسم صورة بحيث يمكن بعد ذلك تقطيع الكعكة بشكل جميل إلى قطع مقسمة ؛

من أجل جعل عجينة أي منتج أكثر تهوية ، يُنصح بضرب المكونات بالخلاط ؛

تحقق من جاهزية الكيك للكيك مع عود ثقاب أو عود أسنان. لن تلتصق العجينة المخبوزة وستبقى عود الثقاب جافة ؛

يمكن استبدال كريمة الزبدة للكيك والمعجنات بكريمة الزبدة: تغلب على علبة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من السكر وصفاران ، أضف علبة واحدة من الحليب المكثف إلى هذا الخليط ؛

بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، أي حلويات مناسبة. الشيء الرئيسي هو التصميم والعرض الصحيح والمثير للاهتمام ؛

لتزيين الحلوى ، يمكنك استخدام أكثر الحلول غير المتوقعة: يمكن رسم "كرة الثلج" للعام الجديد ليس فقط بالمسحوق ، ولكن أيضًا برقائق جوز الهند. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط أو كعكة على شكل شجرة عيد الميلاد مع "كرات" متعددة الألوان من السراج الساطعة. يمكن الحصول على كتلة الرسم على المنتجات عن طريق إذابة الحلويات المشتراة في الميكروويف. للقيام بذلك ، يمكنك طهي الكراميل في المنزل وتلوينه بألوان الطعام. يمكن صنع رجال ثلج رائعين من أي فاكهة ، على سبيل المثال ، من الموز على الأسياخ. تبدو رقاقات الكراميل والمرزبانية مثيرة للاهتمام. هناك العديد من الأفكار ، ربما تعرف شيئًا آخر ...

ستجد على موقعنا وصفات حلويات رأس السنة الجديدة ، المطبوخة بدون خبز أو خبز في الفرن. سوف ترضي الحلويات الأصلية الجديدة الضيوف على طاولة الأعياد ليلة رأس السنة الجديدة.

فوندو الشوكولاتة - أسهل وصفة

لن يجادل أحد في أن الفوندو طبق رائع ولد بفضل رعاة من سويسرا واكتسب شعبية هائلة في العالم الحديث. يعتبر فوندو الشوكولاتة مثاليًا للتجمعات المسائية لجعلها أكثر ودية ودافئًا.

لن يكون من الصعب طهيها في المنزل ، وسيتذكر ضيوفك المجتمعون على طاولة الأعياد طعم حلوى الشوكولاتة الشهيرة هذه مدى الحياة.

لتحضير وصفة فوندو الشوكولاتة السهلة ، ستحتاج إلى:

• شوكولاتة - 300 جم ؛
• كريمة - 250 جم (إذا لم يكن هناك كريمة ، ثم 150 جرامًا من الحليب و 100 جرام من الزبدة)
• التوت والفواكه (الفراولة ، التوت ، عنب الثعلب ، إلخ) ؛
• ملفات تعريف الارتباط والمشمش المجفف والخوخ.

مخفوق الشوكولاتة الكلاسيكي - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

اغسل الفاكهة وقطعها وكسر ملفات تعريف الارتباط المشتراة من المتجر.

ومع ذلك ، يمكنك غمس أي شيء في الشوكولاتة الساخنة.

يتم تحضير هذه الحلوى في طبق خاص يسمى الفوندو. تتكون من ثلاثة مكونات رئيسية: وعاء ، وقاعدة ، وموقد. نسكب الكريما في الوعاء ونضيف الشوكولاتة التي يجب أولاً أن تكسر إلى قطع صغيرة.

يتم وضع الوعاء على نار بطيئة. يجب تحريك الكتلة حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم إعادة ترتيب الوعاء على حامل خاص وإشعال الموقد.

حلوى العام الجديد جاهزة. باستخدام أسياخ الفوندو ، تُغمس الفاكهة في الشوكولاتة المذابة.

ميرينغ - وصفة كلاسيكية في الفرن في المنزل

حلوى جيدة التهوية وخفيفة وسهلة التحضير. كانت المرينغ حلوى مفضلة للكثيرين منذ الطفولة.

مكونات:

• بياض البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 200 جم.

وصفة المرينغ الكلاسيكية لطاولة الأعياد:

يسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية. قم بإعداد صفيحتين للخبز يجب تبطينهما بورق الزبدة للخبز.

اخفقي بياض البيض في رغوة بيضاء ثابتة بالخلاط. بدون توقف ، ابدأ في إضافة السكر. استمر في الضرب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة لزجة بيضاء متجانسة.

ضعي كتلة البروتين بملعقة أو كيس معجنات على صينية خبز ، مما يعطي المرينغ الشكل المطلوب. وتخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ولكن إذا كان لديك فرن غاز ، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى ساعة واحدة.

فيديو: حلوى على طاولة العام الجديد: كعكة الجبن في أكواب

طريقة صنع الفراولة المغطاة بالشوكولاتة

الشوكولاتة المذابة جيدة بشكل خاص للتغميس والطلاء على أنواع مختلفة من الحلوى ، وهي أصعب خطوة في صنع الفراولة المغطاة بالشوكولاتة.

تذوب الشوكولاتة وتخزينها دافئة ، ولكن ليست ساخنة ، في درجة حرارة 30-32 درجة مئوية. للحصول على أفضل النتائج ، يجب استخدام شوكولاتة داكنة عالية الجودة وذواقة ، حيث يتناقض مذاقها المر بشكل جيد مع طعم التوت في الفراولة المغطاة بالشوكولاتة الجاهزة.

اغمس الفراولة في الشوكولاتة واغمسها تمامًا حتى يتم تغطيتها جميعًا بالشوكولاتة. استخدم شوكتين لتحريك الفراولة قليلاً للتأكد من أنها مغطاة بالكامل. استخدم شوكة لإزالة الفراولة المغطاة بالشوكولاتة واترك الشوكولاتة تقطر قليلًا لبضع ثوان إذا كنت لا تريد أن تكون طبقة الشوكولاتة سميكة جدًا.

ضع التوت على صينية أو طبق أو صفيحة خبز مبطنة بورق مشمع. تأكد من استخدام ورق شمع حتى لا تلتصق الفراولة المغطاة بالشوكولاتة بالصحن ، إلخ. زيّني الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو أو السكر البودرة أو أي شيء تريده.

ضع صينية الفراولة المغطاة بالشوكولاتة في الفريزر لمدة عشر دقائق لتقوية الطبقة الخارجية. يمكنك ترك الفراولة المغطاة بالشوكولاتة على المنضدة حتى تبرد ، لكن بعد ذلك سوف يجف الغلاف ولن يلمع كثيرًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير حلوى لذيذة وغير عادية بسرعة وسهولة على طاولة العام الجديد.

شوكولاتة بانا كوتا بالحليب

تعتبر الكريمة والشوكولاتة مزيجًا لطيفًا بشكل لا يصدق يمكنك تدليله ليس فقط بنفسك.

مكونات:

• 350 مل من الكريمة الثقيلة
• 1.5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 60 غرام من جبن الماسكاربوني
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 60 غرام من الشوكولاتة
• قليل من الفانيليا
• قليل من الملح.

كيفية صنع حلوى الشوكولاته بانا كوتا:

أولاً ، يُسخن ، لكن لا تغلي ، 60 مل من الكريم في وعاء صغير ، يُضاف الجيلاتين هناك ويترك لمدة 7 دقائق. ثم يسخن مرة أخرى قليلاً ويقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

يُسكب الكريم المتبقي في وعاء صغير ويُضاف مسحوق الكاكاو والماسكاربوني والفانيلين والملح والسكر. اغلي جميع المكونات على نار متوسطة. ثم نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المبشورة ونخفق جيدا حتى تصبح كريمية.

أضف الآن خليط الجيلاتين هناك واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
يُصفّى المزيج الناتج من خلال منخل ناعم ، ثم يُسكب في أوعية ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

غطي الأوعية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يمكنك تزيين البانا كوتا حسب رغبتك.

يمكن تقديم هذا الطبق على أي طاولة تقريبًا. مثالية لطاولة احتفالية ، عندما يكون جميع الضيوف قد قدموا بالفعل هدايا وقبلوا الأطباق الساخنة.

فكرة أصلية لتقديم حلوى لذيذة!

باستخدام كؤوس الشمبانيا الكريستالية كخدمة بانا كوتا - ستفاجئ ضيوفك بسرور كبير ، وسيكون من الممتع مضاعفة تناول مثل هذا الطبق. تؤكد النظارات الكريستالية على الظل الجميل لمزيج الشوكولاتة. تأكد من استخدام ملاعق الحلوى الطويلة بحيث يكون من الملائم للضيوف تناول الطعام من هذه الأكواب ، ولا يفسد انطباع التقديم.

كمثرى في عجينة مخبوزة في الفرن

حلوى لذيذة بشكل لا يصدق مثالية لطاولة رأس السنة الجديدة وستسعد ضيوفك بالتأكيد. يمكنك خبز الفاكهة كما هو الحال في العجين الجاهز المشتراة ، على سبيل المثال ، عجين الفطير العادي أو عجينة الفيلو. لذا استخدم محلية الصنع الخاصة بك.

منتجات الحلوى:

• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من الجبن
• 150 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• نكهة نصف ليمونة
• 3-4 كمثرى
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 300 مل من الماء.

طريقة طهي الكمثرى في العجين المخبوز بالفرن بالمنزل:

تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الكمثرى المخبوزة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 150 جرامًا من الزبدة الباردة ، و 150 جرامًا من الجبن (أكثر جفافاً) باردًا أيضًا ، وتقطيع 150 جرامًا من الدقيق المنخل بخلاط إلى فتات ، أضف قليلًا من الملح. ثم نضيف 1 بيضة وقشر نصف ليمونة ونعجن العجينة بسرعة (لا ينبغي أن تكون متجانسة) ، وتشكيل كرة ، ورشها بقليل من الدقيق ، ولفها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

ثم تحتاج إلى تقشير 3-4 كمثرى دون قطع الذيل ، وإزالة اللب بعناية بملعقة قهوة وقطع قطعة صغيرة من الأسفل بسكين لتحقيق الاستقرار. في قدر ، اخلطي 300 مل من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، ضعي الكمثرى في القطر المحضر وضعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.

في الطهي ، استخدم دائمًا الماء النظيف فقط.

تُرفع عن النار وتُبرد الكمثرى في الشراب ، ثم تجف بالمناشف الورقية.

الآن سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم أخرجي العجينة من الثلاجة ، وافردي الطبقة على سطح عمل مطحون بالدقيق ، وازيلي الدقيق الزائد بفرشاة ، وقطعي العجينة إلى شرائح رفيعة وطويلة. غلفي الكمثرى بشكل حلزوني بشرائط العجين ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.

فيديو: ثلاث وصفات لحلويات رأس السنة الجديدة بدون خبز

بودنغ الحليب واللوز - حلوى لذيذة في أكواب

وصفة حلوى لذيذة للعطلات بدون خبز. يُسكب البودينغ الجاهز في أكواب شفافة ويُزين بالتوت أو الفواكه أو الأعشاب. حلوى لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. ستكون بالتأكيد قادرًا على إرضاء ضيوفك ليلة رأس السنة.

مكونات:

• 10 غرام من الجيلاتين
• 1 لتر من الحليب
• 250 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة جوهر اللوز
• الفواكه التي تختارها (طازجة أو معلبة) ؛
• 2 حبة لوز

كيف تطبخ:

1. للبدء ، اخلطي الحليب مع السكر والجيلاتين. توضع على النار وتستمر في التقليب حتى الغليان. الآن ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً.
2. نضيف الآن خلاصة اللوز ونمزجها ، ثم نسكبها في قوالب ونضع الفاكهة في كل قالب.
3. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى ينضج.
4. أخرجي البودينج من الثلاجة ولا تنسى التزيين بالفواكه الطازجة أو اللوز.

تارتليت مع كاسترد

هذه الكعك طرية بشكل لا يصدق مع طعم كريمي لطيف. الحل الأمثل عندما تحتاج إلى تحضير شيء حلو لمائدة الأعياد.

سوف تحتاج:

• 100 غرام زبدة
• 240 غرام دقيق
• 5 ش. ل. ماء بارد؛
• قليل من الملح؛
• 75 غرام من السكر البودرة
• 4 صفار بيض
• 350 مل كريم 35 ٪ دهن ؛
• 75 غرام من السكر
• فانيلا؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.

كعكات احتفالية مع الكسترد - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة لقاعدة الكعك. للقيام بذلك ، اقطع 100 جرام من الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضف 200 جرام من الدقيق المنخل مع قليل من الملح وقم بتقطيعه بسكين أو محضر طعام حتى يتم الحصول على الفتات. ثم نضيف 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدا ونعجن العجينة بأسرع ما يمكن.

تحضير قوالب دائرية صغيرة ذات جوانب عالية للخبز. الآن قم بتشكيل عاصبة من العجين المحضر ، وقطع منه قطع صغيرة ولف الأكواب بمسمار. ثم ضع الدوائر على قوالبها ، وامسك الجوانب واضغط برفق. ضع قوالب العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بينما تبرد العجينة ، حضري الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي 4 من صفار البيض مع 50 جم من السكر البودرة و 40 جم المتبقية من الدقيق. في قدر منفصل ، اخلطي 350 مل من الكريمة مع 75 جم من السكر ، أضيفي الفانيليا على طرف السكين ، وضعي القدر على النار واتركيها تغلي. تُسكب الكريما المُدفأة تدريجياً في مزيج الصفار مع التحريك المستمر ، ثم توضع مرة أخرى على نار بطيئة وتُطهى حتى تصبح سميكة.

ثم سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.

أخرجي قوالب العجين من الثلاجة ، وزعي الكاسترد المحضر بثلثي حجم القالب. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

للزينة ، اخلطي الـ 25 جم المتبقية من السكر البودرة مع 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشي فوق الكعك المبرد أو أضيفي التوت والفواكه.

حلوى رأس السنة - تيراميسو بالتفاح

نلفت انتباهكم إلى أن الحلوى الإيطالية تيراميسو ليست على الإطلاق في النسخة الكلاسيكية. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب ، وستكون قادرًا على طهي تحفة حقيقية.

مكونات:

• 20 حبة ملفات تعريف الارتباط "سافوياردي" ؛
• 4 تفاح
• 75 غرام من السكر
• 50 غرام زبدة
• قرفة.
• للقشدة: 250 جم من جبنة المسكربون.
• 50 غرام من السكر
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. Baileys ليكيور.
• للشراب: 150 مل من الحليب.
• 30 غرام من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي.

وصفة الحلوى الأصلية للعام الجديد - تيراميسو بالتفاح:

لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى تناول 3 بيضات ، وفصل البياض عن الصفار. ضع الصفار مع 30 جم من السكر في حمام مائي واضرب حتى يصبح أبيض لمدة 5-7 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة لزجة سميكة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الخمور. يرفع عن النار ويبرد. اخلطي 250 جم من جبنة الماسكاربوني مع مزيج الصفار. بشكل منفصل ، اخفقي بياض 3 بيضات مبردة مع 20 جم من السكر في رغوة ثابتة وملعقة واحدة في كل مرة ، قومي بطيها برفق في الماسكاربوني.

ثم تحتاج إلى تحضير شراب للتلقيح "سافوياردي". للقيام بذلك ، قم بإذابة 30 جم من السكر في قدر صغير بقاع سميك حتى يتم الحصول على شراب بني سميك ، صب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي و 150 مل من الحليب. تخلط جيدا دون إبعادها عن الحرارة. تبرد وتصفى من خلال مصفاة.

ثم خذ 4 تفاحات وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى تحضير الشراب ، تحتاج إلى إذابة 75 جم من السكر ، صب القليل من الماء المغلي. ثم تحتاج إلى إضافة التفاح المفروم إلى الشراب الناتج ، ورش القليل من القرفة واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر العصير. يرفع عن النار ويضاف 50 جم من الزبدة. يقلب برفق ويبرد.

حضري طبقًا حيث ضعي القليل من الكريمة ، اغمسي البسكويت في شراب وضعي فوق الكريمة ، ثم بعض التفاح بالكراميل. كرر الطبقات مرة أخرى بنفس الترتيب ، ضع القليل من الكريم في الأعلى وزينها بالقرفة.

ضعه في الثلاجة لعدة ساعات لينقع.
جبن الماسكاربوني باهظ الثمن ، لذا حاول صنعه بنفسك مع وصفة ماسكاربوني محلية الصنع.
ربات البيوت الأعزاء ، كن مهتمًا دائمًا بآخر أخبار الطهي ، وبعد ذلك ستصبح بالتأكيد طهاة معجنات حقيقيين لعائلتك وستتمكن بسهولة من طهي أي حلوى لذيذة حقًا.

فيديو: حلوى احتفالية بالهلام والتوت والكريمة المخفوقة للعام الجديد 2019

وصفة بقلاوة شرقية

نعلم جميعًا الرائحة والطعم الفريد للحلويات الشرقية منذ الطفولة المبكرة. تحتل البقلاوة مكان الشرف بينهم. نحن نقدم لك وصفة للطبخ المنزلي بهذه اللذيذة.

بالطبع ، عملية الطهي ليست سريعة. لكن كن مطمئنًا ، فإن مذاقها الرائع يستحق الوقت الذي تقضيه وسيتوسل إليك ضيوفك للحصول على وصفة بقلاوة لذيذة بشكل لا يصدق.

مطلوب:

• حليب - 100 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• خميرة متفتتة - 10 جم ؛
• دقيق - لا يزيد عن 400 جم ؛
• جوز كبير - 400 جم ؛
• زبدة (زبدة) - 150 جم ؛
• عسل سائل - 50 جم ؛
• زعفران - رشة واحدة ؛
• صفار بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• دهن المقلاة.

تحضير الحلوى:

يُسكب الملح والقليل من السكر وكل الخميرة في الحليب الدافئ. نضيف الدقيق المنفوش بعناية ونعجن العجينة. اتركه بالقرب من مكان دافئ واتركه يرتفع.

تُطحن الكمية الرئيسية من المكسرات (300 جرام) بالخلاط وتُمزج مع الزعفران وبقية السكر. تذوب الزبدة على النار.

قسّم العجين الناتج إلى قطع متساوية. يجب أن يخرجوا بالضبط 10 قطع. افردي كل منها بسمك حوالي 2 مم.

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. توضع الطبقة الأولى من العجينة على صينية خبز ، ثم تُرش بكثافة بخليط الجوز والسكر. ضعي الطبقة التالية من العجين فوقها. استمر هكذا حتى تنفد العجينة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. صب حلوى رأس السنة الجديدة المنتهية بالعسل للتلقيح.

سيأتي العام الجديد قريبًا وبشكل عام لقد فكرت بالفعل في كل شيء ، ولم يتبق سوى الحلويات ، فما هي حلويات السنة الجديدة التي تختارها؟ بعد كل شيء ، سيكون هناك أطفال! أليس البالغون أطفالًا في مثل هذه الليلة السحرية؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فإن الجميع ينتظرون الحلوة والمفاجأة.

بالطبع ، يمكنك شراء الكثير من الحلويات اللذيذة في المتاجر الحديثة ، ولكن ليس كل منهم يتباهى بأصالة خاصة. وعلى الرغم من أن تحضير الحلويات بنفسك يعد عملاً مسؤولاً ومزعجاً ، إلا أن تألق العيون المرحة والبهجة العامة من العلاج سيعوضك تمامًا عن جهودك الصعبة ، والأهم من ذلك ، الحب الذي استثمرته في الحلوى المنزلية الخاصة بك. .

في الواقع ، إن طهي شيء حلو على طاولة العام الجديد ليس بالأمر الصعب. يمكنك إحياء جميع وصفات حلويات جدتك وصفاتك المختبرة في المنزل. امنحهم السمات الأسلوبية لموضوع العام الجديد ، وادخلهم في نوع من أنواع الأنظمة - وقد حققت العطلة نجاحًا بنسبة 100٪!

ماذا تحتاج لتحضير حلويات السنة الجديدة؟

أولاً ، لتحضير حلويات السنة الجديدة ، ستحتاج إلى تلوين طعام - من المستحيل الاستغناء عنها في تزيين حلويات رأس السنة الجديدة. إذا كان لديك تحيز ضد تلوين الطعام ، والذي يمكن شراؤه من متجر البقالة ، فاستخدم مجموعة من العصائر الطبيعية: الشمندر وعصير التوت - القرمزي والجزر والبرتقال - البرتقال وعصير السبانخ - الأخضر وما إلى ذلك. على الرغم من صعوبة التخلص من تلوين الطعام تمامًا ، على سبيل المثال ، اللون الأزرق.

بحثًا عن نموذج - يقترح موضوع السنة الجديدة نفسه أشكاله. يمكن العثور عليها في نجوم البسكويت ، في الكعك المثلث ، من كبير إلى صغير ، وهو ما يكفي لوضعه في شكل متعرج ؛ في إنشاء حلويات حلويات المؤلف على شكل رجال ثلج أو سانتا كلوز مع سنو مايدن. ليس هناك شك في أنك ستفاجأ بنفسك بالإبداع والإلهام الذي سيزورك في هذا العمل المهم والمثير للاهتمام.

كيف تزين حلوى رأس السنة الجديدة؟ هناك العديد من الخيارات هنا. سيتم استخدام جميع أنواع مساحيق عيد الفصح على شكل كرات فضية أو ذهبية لامعة ، وسكر مسحوق غير قابل للذوبان على شكل كرات ناصعة البياض ؛ رسم جميع أنواع الألوان مع الشوكولاتة المذابة والأبيض والأسود. خيارات مثيرة للاهتمام للتزيين من تطبيق صالح للأكل: نجوم الياقوت من مربى البرتقال ؛ فواكه مسكرة شرائح اليوسفي المجففة مع نكهة. رقائق جوز الهند متعددة الألوان وما شابه.

دون الادعاء بأننا شاملين في تغطية مثل هذه الأنشطة ، نقدم العديد من حلول الطهي التي قد تبدو مثيرة للاهتمام أو تقترح أفكارًا أصلية لإنشاء حلويات منزلية الصنع للعام الجديد ذات جمال رائع لإسعاد جميع أفراد الأسرة.

1. كعكة رأس السنة الجديدة "سجل عيد الميلاد" حسب الوصفة الأصلية

تتناسب كعكة "Christmas Log" تمامًا مع موضوع السنة الجديدة وستذكرك بالفعل بمظهرها بنار ساخنة في مقاصة من الحكاية الخيالية "12 شهرًا" ، وإعداد هذه الحلوى الاحتفالية بسيط وسريع مع ضمان كامل أن الجميع سوف يعجبهم بضجة!

مقادير العجين:

• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• سكر محبب - 2/3 كوب ؛
• دقيق القمح - حوالي 3 أكواب ؛
• عسل طبيعي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صودا الخبز مغموسة بعصير الليمون الطبيعي.

مكونات الكريم:

• القشدة الحامضة الدهنية - 700 مليلتر ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• شوكولاتة - 50 جرام

تحضر حلوى "عيد الميلاد المجيد" حسب الوصفة الأصلية للعام الجديد على النحو التالي:

1. ذوبي الزبدة وأضيفيها إلى البيض والعسل والسكر والملح والصودا المخلوطة في وعاء منفصل مناسب. يُخلط تدريجياً في الدقيق المنخل ويُعجن العجينة المرنة.
2. تُفرم العجينة الجاهزة على صينية خبز بسمك 0.5 سم وتُقطّع إلى شرائح بعرض 1.0-1.5 سم. صفيحة الخبز مغطاة بورق الخبز ويتم وضع جميع الشرائح عليها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
3. تُخبز الشرائح في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 1-12 دقيقة. يجب ألا تترك الخبز - سوف يحترق بسرعة خارج الوقت المحدد.
4. أثناء خبز الشرائح ، قم بإعداد الكريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى تصبح رغوة رقيقة. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة دهنية في المزرعة ، يمكنك الحصول عليها مع الكريمة بإضافة مسحوق لتقوية القشدة الحامضة.
5. الشرائط جاهزة ، تم إخراجها من الفرن وتبريدها. ضعي العديد منها بالتوازي على ورقة من ورق القصدير ، ثم اسكبيها فوق الكريمة ، ثم اسكبيها فوق الكريمة ثم اسكبيها فوق الكريمة ، وافركي كل شيء بنفس الطريقة ، وافركي الكريم طبقة تلو الأخرى. اتركي كمية صغيرة منه - 2-3 ملاعق كبيرة لتحسين شكل الكيك بعد التبريد.
6. في نهاية تخزين "الأعمدة" ، التقط حواف الرقاقة ، وإعطاء الشرائط شكلًا دائريًا لسجل مستطيل ، وضعها في الثلاجة ، مع التخلص من تجميد المنتج ، لمدة 7-10 ساعات.
7. بعد مرور الوقت المحدد ، قم بتحرير "سجل الكريسماس" المُشكَّل من الرقاقة ، ثم انقله إلى طبق التقديم بالشكل المناسب. مع الكريم المتبقي ، "قومي بتلطيخ" مخالفات "اللوغاريتم" وضعي شرائح طولية و "عقدة" مع الشوكولاتة المذابة ، لتقليد مظهر الجذع الطبيعي.

2. الوصفة الأصلية لـ "رجال الثلج" للعام الجديد من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند

بالطبع ، وفقًا لهذه الوصفة ، من الأسهل تحضير حلوى لذيذة تشبه كرة الثلج على شكل كرات ، ولكن ما هو الديكور المبهج للطاولة التي يتم تقديمها بشكل احتفالي سيكون رجال ثلج مضحكين مصنوعون منهم ، بمساعدة التفاصيل المميزة التي تحولت في ألعاب السنة الجديدة التي ستجذب كل من الأطفال والبالغين.

إذا كان بناء مثل هؤلاء الرجال من الثلج أمرًا مزعجًا ، فيمكنك صنع زوجين أو ثلاثة منهم ، وبقية كرات الكمأة ، التي تكون لذيذة جدًا ورائعة ، إذا كانت ملفوفة في رقائق جوز الهند ، بتلات اللوز أو في مسحوق السكر غير القابل للذوبان ، وزعيه على منديل أنيق ملون أو على طبق مطبوع عليه رأس السنة الجديدة.

مكونات:

• قسط شوكولاتة بيضاء -250 جرام ؛
• كريم 33٪ - 50 مليلتر ؛
• كونياك أو خمور - 1 ملعقة كبيرة ؛
• رقائق جوز الهند والسكر البودرة وكرات السكر البودرة غير القابلة للذوبان ودقيق اللوز ؛
• حلوى الهلام وماستيك ومواد تزيين السكر - للزينة.

يتم تحضير "رجال الثلج" للعام الجديد من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند حسب الوصفة الأصلية على النحو التالي:

1. تذوب الشوكولاتة البيضاء مقطعة إلى قطع في حمام مائي. يُضاف الكريم الدافئ والكحول فيه ويقلب حتى يصبح ناعمًا ولامعًا وسطحًا متساويًا. غطي الحاوية بكتلة الشوكولاتة الكريمية الناتجة بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة ، باستثناء التجميد ، لمدة 5 ساعات على الأقل - ويفضل أن يكون ذلك في الليل.
2. بعد الوقت المخصص ، التقط عجينة الشوكولاتة بملعقة حلوى ، ثم قم بلف الكرات بسرعة حتى لا يذوب ما يزيد قليلاً عن حبة الجوز في يديك ولفها في السكر البودرة. الكرات التي سيتم بناء رجال الثلج منها بالتأكيد ، واحدة - يمكن جعل الجزء العلوي أصغر ، والثاني - السفلي - أكثر قليلاً.
3. باستخدام المسواك الخشبية ، التقط كرات الكمأة وقم بطيها على شكل رجال ثلج ، ولكن ببساطة قم بتوصيل الكرات بها لتحقيق الاستقرار.

يمكنك ترتيب هذه التركيبة الحلوة على طبق مسطح مغطى بمنديل ورقي برقائق الثلج الزرقاء.

3. حلوى السنة الجديدة وفقًا للوصفة محلية الصنع "Fortune Cookies"

لا يمكنك تسمية مثل هذه الفكرة الأصلية ، ولكن في كل حالة على حدة ، كل شيء يحدث كما لو كان لأول مرة ، مع اختراعها الخاص وحماسها. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، نذكرك: قبل تكوين ملفات تعريف الارتباط ، يتم إعداد مهام ملاحظات مضحكة أو رقم يانصيب مربح للجانبين لرقم الحفلة الموسيقية ، والتي تتم طباعتها على شريط صغير من الورق ، مطوية في النصف و وضعت في ملف تعريف الارتباط لا يزال ساخنًا. كخيار ، قم بإعطاء ملفات تعريف الارتباط هذه لكل ضيف عند الانفصال مع ملاحظة أمنية. سوف تتوصل إلى النص بنفسك ، مع مراعاة مستوى مرح الشركة وبعض الاهتمامات العائلية أو المهنية. مثل هذه اللعبة باستخدام ملفات تعريف الارتباط ستحيي عطلة رأس السنة الجديدة ، وستبقى في الذاكرة بابتسامة حلوة!

مكونات:

• بياض البيض - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق السكر - 0.5 كوب ؛
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق قمح ممتاز - 0.5 كوب ؛
• ملح الطعام - 1/3 ملعقة صغيرة.

قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط وفقًا لوصفة العام الجديد محلية الصنع على النحو التالي:

1. يجب أن يكون حجم الملاحظات المضحكة مع النص الذي اخترته 1 × 6 سم. يجب أولاً طباعتها على ورقة ، ثم تقطيعها إلى ملاحظات بالحجم المحدد.
   
2. يخفق بياض البيض بمضرب السكر البودرة ، ثم يضاف تدريجياً خليط من الدقيق والنشا والقليل من الملح. صب بعض الماء والزيت النباتي. امزج كل شيء حتى يتجانس تمامًا.
3. بحلول الوقت الذي يصبح فيه العجين جاهزًا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، بملعقة ، مثل الفطائر الصغيرة. ضع ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - أقل قليلاً أفضل - تحترق بسرعة.
4. جميع الإجراءات الأخرى سريعة وتتطلب الحذر عند التعامل مع ملفات تعريف الارتباط شديدة السخونة ، والتي يجب إزالتها بسرعة ، ووضعها بسرعة في المنتصف ، كما هو الحال في الدمبلينغ ، ملاحظة مطوية إلى النصف ، قم بتوصيل حواف ملف تعريف الارتباط ووضعها ساخنة في الزجاج الضيق بحيث يكون هذا "varenichka" في هذا الشكل وتجمد. لن تكون ملفات تعريف الارتباط المبردة من البلاستيك ، على الرغم من أنها ستظل صالحة للأكل. إذا حدث هذا ، فيمكن وضع أحدهما فوق الآخر بمسحة كريمية.

يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه بالجليد ، وتطبيق أي نمط ، وربط قوى السنة الجديدة الإبداعية والقدرة على إنشاء قصة خيالية بيديك.

4. وصفة حلوى السنة الجديدة محلية الصنع - حلوى الماكرون الفرنسية

وصفة كعكات رأس السنة الجديدة التي تحمل الاسم غير المعتاد للماكرون ليست مهمة سهلة لأولئك الذين يقومون بها لأول مرة. لهذا السبب ، لا يجب أن تبدأيها قبل الإجازة مباشرة ، لكن اتخذي خطوة تجريبية حتى تصبح قواعد اللوز مع "التنورة" متساوية بشكل صحيح. ولكن ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، فإن الكعك الأحمر مع الكريمة الخضراء الزاهية والديكور الأبيض في الأعلى سوف يتباهى على الطاولة الاحتفالية. تتمتع هذه الكيكات بخاصية مفيدة تتيح تحضيرها مسبقًا - حيث يتم تخزينها جيدًا في حاويات محكمة الإغلاق في المجمد. فقط أخرجه واترك درجة الحرارة متساوية - وهذه حلويات جميلة للعام الجديد على الطاولة!

مقادير العجين:

• دقيق اللوز - 150 جرام ؛
• سكر بودرة - 150 جرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• بياض البيض - 110 جرام ؛
• مياه الشرب - 37 جرام ؛
• تلوين طعام أحمر - على طرف السكين.

مكونات الحشو:

• معجون الفستق - 30 جرام ؛
• كريم دهني - 70 مليلتر ؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جرام ؛
• كرات من مسحوق السكر غير القابل للذوبان ؛
• تلوين الطعام الأخضر - الحد الأدنى.

وفقًا لوصفة منزلية الصنع ، يتم تحضير حلوى الماكرون للعام الجديد على النحو التالي:

1. يجب أن تبدأ بحشو الغاناش الكريمي ، حيث تكون فترة النضج 12 ساعة.
2. قسّم الشوكولاتة إلى قطع واغمسها في الكريمة واتركها حتى الغليان وأبعدها عن النار. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. بعد ذلك نضيف معجون الفستق ونخلط ونخفق حتى يستحلب.
3. سيكون للغاناش الناتج (معجون القشدة) صبغة عشبية مخضرة لتتوقف عندها ، لكن إذا كنت لا تزال تريد لونًا أخضر أكثر ثراءً ، أضف القليل من تلوين الطعام الأخضر.
4. قم بتغطية الكوب بالغاناش بغشاء لاصق حتى يتلامس معه السطح ، وذلك لتجنب تكون طبقة رقيقة ووضعه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة دون تجميد. تغلب على الغاناش بالخلاط قبل الاستخدام.
5. يجب أن يبقى بياض بيض الدجاج المفصول عن الصفار للاختبار في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل ، ولإضافته إلى العجين ، يُسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
6. يخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة وينخل.
7. في وعاء من الدقيق المنخل ، أضف نصف البروتينات - 55 جرام واخلطهم بملعقة.
8. بعد إذابة السكر في الماء ، اغلي الشراب: بعد الغليان ، اغليه لمدة 5 دقائق حتى تصل إلى 118 درجة. في حالة عدم وجود مقياس حرارة خاص ، تحقق من الكراميل بأصابعك: أسقطه على جلد إصبعك ، واضغط عليه بالثاني وافتحه تدريجيًا - يمتد بخيط طويل - إنه جاهز ؛ ممزق - طبخ أكثر ؛ فواصل - مطبوخة أكثر من اللازم.
9. اخفقي بياض البيض المتبقي بينما يغلي الشراب.
10. يُسكب الشراب الساخن في تيار رقيق أثناء الخفق بالخلاط في البروتينات المخفوقة ، ويُضاف صبغة حمراء ويستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة بأكملها متجانسة وناعمة ولامعة.
11. نضيف السناجب الحمراء المخفوقة إلى الوعاء مع العجينة وبملعقة بلاستيكية اعجن العجينة بحرص حتى تصبح الكتلة متجانسة ، والتي يجب أن تصبح متساوية ، لامعة ، ولكن ليست سائلة.
12. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضعي العجينة النهائية في كيس المعجنات ، وحرري منها أجزاء متساوية من العجين على ورقة تغطي صينية الخبز لعمل نفس الدوائر.
13. بمجرد استخدام كل العجينة ، أمسك صينية الخبز بالتساوي بكلتا يديك ، اضغط عليها جيدًا على المنضدة عدة مرات لإخراج الهواء الزائد من العجين وتقليم الدوائر.
14. اترك صينية الخبز مع الفراغات حتى تجف لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي صينية خبز في الفرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية واخبزي المعكرون لمدة 15-18 دقيقة.
15. يمكن إزالة ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بسهولة من الورق وهي ساخنة. انقله إلى سطح جاف ومستوٍ حتى يبرد تمامًا.
16. أثناء تبريد قطع العمل ، اخفق الغاناش المبرد للمرة الأخيرة ، ضعه في كيس المعجنات. ضع الجاناش في أجزاء متساوية على دوائر المعكرون المبردة ، ودائرة من ملفات تعريف الارتباط عليها ، واضغط عليها قليلاً من الأعلى. Ganache مرة أخرى - والطبقة الأخيرة من ملفات تعريف الارتباط. ستحصل على 3 ملفات تعريف ارتباط وطبقتين من الغاناش. من الناحية المثالية - المعكرون من نفس الارتفاع.
17. اسكبي كرات السكر البودرة في طبق منفصل ولفي كل معكرون بشكل جانبي حتى تلتصق الكرات البيضاء من السكر البودرة بالكريمة.

نضع الكعك الجاهز في وعاء مغلق مناسب ويوضع في الثلاجة لمدة يوم واحد مع استبعاد التجميد ويخرجه منه بشكل كامل حتى يتذوق نصف ساعة قبل التقديم. يمكنك تزيين المعكرون الفرنسي بديكورات رأس السنة الجديدة الجاهزة في المجموعة المتنوعة المعروضة في محلات السوبر ماركت في البلاد. حسنًا ، تعرفنا على وصفات حلوة رائعة والآن ستظهر حلويات رأس السنة الجديدة بالتأكيد على طاولتنا ، وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من هذا ، جرب أيضًا من ألمانيا أو الإنجليزية أو اخبزها في طلاء ملون. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك جو احتفالي في منزلك)

اقترب موعد العام الجديد ، وربما رسمت المضيفات قائمة لجدول العام الجديد ، يبقى فقط التفكير فيما يجب تقديمه بجودة عالية. لأن الكثير من الناس يحبون الحلويات ، اللذيذة ، الأصلية والمفاجئة.

ما هي المنتجات اللازمة لإعداد حلويات السنة الجديدة

تشمل الحلويات العديد من الأطباق الحلوة المختلفة التي يتم تقديمها على شكل: جيلي ، سوفليه ، موس ، سامبوكا ، معجنات ، كعك ، مجموعة متنوعة من الآيس كريم ، وكذلك التوت الطبيعي والفواكه. تتطلب العديد من الحلويات المنتجات الأكثر شيوعًا: الكريمة والحليب والقشدة الحامضة والبيض والزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة والحليب المكثف ، إلخ.

مفيد للديكور: بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، أنواع مختلفة من المكسرات ، نثر التوت ، مسحوق السكر ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الزينة المشتراة المركبة ، وأكثر من ذلك. مهم لتشريب الكعك والمعجنات: أنواع مختلفة من التشريب ، كونياك ، نبيذ عطري ، عسل ، شراب إسفين ، إلخ.

بانا كوتا - حلوى ايطالية

يحب الأطفال أيضًا الحلويات اللذيذة والمشرقة ، لذلك سنرضيهم بحلوى الحليب مع إضافة التوت الطازج أو التوت حسب تقديرك (يمكنك الحصول عليه من حصالة مجمد).

عندي الكثير من:

• حليب - 250 مللتر ؛
• كريمة ثقيلة - كوب ممتلئ تقريبًا ؛
• الفانيليا - حسب الرغبة
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قشر البرتقال والليمون - ثلث كل فاكهة ؛
• أجار أجار - 3 ملاعق صغيرة ؛
• التوت والفراولة - حسب الأفضلية.

يتم تحضير Panna cotta وفقًا لوصفة العام الجديد الأصلية على النحو التالي:

نقع أجار أجار لمدة 5 دقائق في الماء. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات واضغط على العصير. يُسكب الحليب والقشدة في مغرفة ، يُضاف السكر البودرة وعصير الحمضيات والفانيليا ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف عامل التبلور. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة سبع دقائق.

يُسكب المزيج الكريمي من خلال غربال في أكواب أو أكواب مقسمة ، ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. للتأثير ، يمكنك طهي مرق مشبع من التوت وإضافة السكر وتبرد وإدخال الجيلاتين المذاب. في النهاية ، يُسكب فوق سطح الحلوى. زينها بتوت العليق الطازج أو المجمد أو ما تشتهيه نفسك.

حليب كعكة الحمام "

إذا كنت ، مثلي ، تريد فجأة أن تتذكر طعم الطفولة وحلويات Ptichye Moloko ، فقم بجمع كل المنتجات الضرورية ، وفي ليلة رأس السنة ، يرجى إرضاء أحبائك وأقاربك وأصدقائك بحلوى ممتازة. لأنه مثالي ولذيذ وطري!

مكونات البسكويت:

• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جرام ؛
• دقيق - 80 جرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

قم بغلي بعض الماء في وعاء مناسب ثم ابعده عن الحرارة. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، اخفقي البيض مع السكر بالخلاط لمدة دقيقة ، وضعي الوعاء على الفور في حمام مائي حتى لا يتلامس خليط البيض مع الماء. اخفقي الخليط حتى يتضاعف حجمه أربع مرات. ثم استمر في الضرب لمدة ثماني دقائق أخرى.

في وعاء آخر ، نخل الطحين والبيكنج بودر ، واخلطيهم وأضيفيهم إلى خليط البيض في عدة تمريرات ، واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة أو اخفقيهم بالخلاط على سرعة منخفضة.

يُسكب الخليط في صينية مبطنة بالخبز ويُخبز لمدة 20 دقيقة (لقطعة 20 سم) في فرن مُسخن مسبقًا. عند التحقق من الجاهزية ، يجب أن تكون عصا خشبية جافة تمامًا عند ترك البسكويت! اقلب قالب الكيك رأسًا على عقب وضعه على رف سلكي. نقطع البسكويت المبرد إلى قسمين.

لتحضير السوفليه:

• بيضة - 5 قطع
• سكر - 1 كوب ؛
• حليب - نصف كوب
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 جرام ؛
• الجيلاتين - 11 شرائط ؛
• الماء المغلي - 75 مللتر ؛
• فانيلين - قرصة.

د للشراب:

• ماء - 1/4 كوب ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة.

د للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 120 جرام ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة ثقيلة - 60 مل.

تحضير:

افصل البيض عن الصفار. أخرج البياض من الثلاجة. تقطع الزبدة إلى قطع وتترك حتى تنضج تمامًا. نقع شرائح الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. حضّر الشراب في وقت مبكر واتركه جانبًا. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء مع السكر والكونياك ، اترك الشراب يغلي لمدة 2-3 دقائق وبعد الوقت المحدد ثم ارفعه عن النار.

حسب الوصفة الأصلية ، يتم تحضير كعكة حليب الطيور على النحو التالي

يُمزج الصفار حتى يصبح ناعمًا مع السكر والدقيق ، يُسكب في الحليب ويُمزج ويُوضع في حمام مائي. يحرك المزيج باستمرار بالمضرب ، حتى يتكاثف قليلاً ، يُرفع عن النار ويبرد. يخفق خليط البيض المبرد بالخلاط لمدة ست دقائق ، ثم يصبح كثيفًا ويتحول إلى اللون الأبيض.

تُخفق الزبدة الطرية (المطلوبة) بالخلاط وتُضاف إلى مزيج البيض ، مع الاستمرار في عملية الخفق. في النهاية تضاف الفانيليا. صب 75 مل من الماء المغلي في كوب وخفض الجيلاتين بسرعة واحدة في كل مرة. يقلب المزيج جيدًا بملعقة.

يخفق بياض البيض حتى يصل إلى ذروته ويخفق باستمرار في مجرى رقيق ، ثم يُسكب الجيلاتين المنقوع في الماء. يخفق لمدة ثلاث دقائق ، ثم يضاف خليط البيض والزبدة على دفعتين ويخلط السوفليه على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. فاز ما لا يزيد عن دقيقة! من الأفضل بعد ذلك خلط السوفليه مع ملعقة.

تُوزّع الطبقة السفلية من البسكويت على قاع القالب ، وتُنقع بالشراب وتُسكب السوفليه بالكامل. تُنقع الكعكة الثانية أيضًا في شراب وتغطي الكعكة. نضع القالب مع الكيك في الثلاجة لمدة تبريد كامل.

في الصباح ، قم بطهي التزجيج في حمام مائي واسكبه حسب تفضيلاتك. جميع العناصر الأخرى للديكور المناسب لمؤلفك هي رحلة من الخيال الإبداعي الفردي. استمتع بالحلوى!

حلوى رأس السنة - آيس كريم مانجو

هناك أيضًا مساهمة مثيرة للاهتمام في الخزانة العامة للوصفات - هذا هو الآيس كريم. ولماذا لا تطبخها ، لأن الجميع لا يحب الحلويات مثل الكعك والمعجنات ذات السعرات الحرارية العالية. بكل تأكيد نعم! الآيس كريم المشمس ، ولذيذ جدا ، حسنا ، مجرد تحفة!

مكونات الحلوى

• سكر - 110 جرام ؛
• صفار البيض - 4 قطع ؛
• الحليب - 280 مليلتر ؛
• كريم - 350 ملليلتر ؛
• مستخلص الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
• المانجو - 2 ثمار ناضجة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع الآيس كريم

اخفقي الصفار مع السكر في رغوة رقيقة. يُمزج الحليب مع الكريمة ، يُضاف الفانيليا ، ويُسخن ، ثم يُغلى ببطء. مع الاستمرار في التغلب على الصفار ، صب خليط الحليب تدريجياً. يقلب ويصب مرة أخرى في القدر. يضاف الكريم تدريجيا. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد. نضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. هذا هو الأساس لأي آيس كريم!

ثم نختار حسب مذاق الآيس كريم لدينا. أردت شيئًا أصفر ومشمسًا ، بينما وقع الاختيار على المانجو. اهرس لب اثنين من المانجو في الخلاط واخلطه مع خليط الحليب البارد المحضر. تصب في صانع الآيس كريم. مساعد المطبخ هذا يحول المزيج إلى آيس كريم معطر ورائع في 15 دقيقة! التكنولوجيا تعمل بشكل رائع!

يتم نقل هذه الحلوى الجاهزة تقريبًا إلى وعاء أو وعاء عميق وإرسالها إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة. يجب خلط هذه الفترة الزمنية مرتين. أنت تستطيع الإستمتاع!

الكمأ محلي الصنع

سيكون هذا الكمأ دائمًا موضع ترحيب على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الكمأ مع المكسرات المطحونة أو الكاملة.

عناصر:

• شوكولاتة داكنة بدون إضافات - 200 جرام ؛
• كريم 35 ٪ - 100 مل ؛
• رم أو كونياك - 2 ملاعق حلوى ؛
• زبدة من أعلى درجة - 40 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - للزينة.

طبخ الكمأ في المنزل

اكسري الشوكولاتة بيديك ، اغمسيها في وعاء مقاوم للحريق وأذيبيها مع الكريمة في حمام مائي. يضاف الروم ويضرب بالزيت. لا تحتفظ بالشوكولاتة المذابة على الموقد لفترة طويلة ، ولكن ارفعها فورًا عن النار واخلطها جيدًا بملعقة خشبية. ثم تُهرس كتلة الشوكولاتة بخلاط غمر حتى تصبح كثيفة وتبدأ في التباطؤ خلف الجدران.

غطي الكتلة النهائية بمنشفة مطبخ وضعيها بعيدًا لمدة ثماني ساعات في مكان بارد. ستعمل عتبة النافذة أو المكان المجاور لباب الشرفة ، ولكن ليس الثلاجة بأي حال من الأحوال! ثم نصنع الحلويات بملعقة صغيرة ، ونعطيها الشكل المناسب ونلفها بسخاء في مسحوق الكاكاو. ننشر كل الكمأ على ورق ، ونتركه يتماسك ونضعه في صندوق أو حسب تقديرنا. ثم نصنع لأنفسنا فنجانًا من الشاي ونستمتع بنعيم الشوكولاتة

مربى الكمأة مع شراب الشوكولاتة

هذه الحلوى جيدة التهوية وحساسة ومسامية ، أعتقد أن كل الأسنان الحلوة ستحبها ، وستكون مناسبة على طاولة الأعياد. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أنه لا يوجد دائمًا وقت كافٍ ، فإن هذه الحلوى هي نوع من المنقذ.

إذا كنت ستصنع الحلوى في أكواب أو سلطانيات ، فيمكن تقليل كمية الجيلاتين بشكل كبير. للحصول على عرض تقديمي مذهل ، يمكنك أيضًا الطهي في قوالب. بدلاً من الكونياك ، هناك خيار لاستبداله بـ Ammaretto أو مشروب القهوة.

ماذا تحتاج:

• كريمة ثقيلة - 400 مليلتر ؛
• شوكولاتة داكنة جيدة النوعية - 120 جرام ؛
• كونياك - 20 قطرة ؛
• الجيلاتين - 5 شرائط ؛
• ماء مغلي حاد - 3-4 ملاعق كبيرة.

للشراب:

• شوكولاتة داكنة - 60 جرام ؛
• ماء - 50 مليلترًا من الجرام + 1 ملعقة كبيرة ؛
• رقائق الشوكولاتة - للرش.

تكنولوجيا الحلوى

نقع شرائح الجيلاتين في ماء بارد. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. صب الماء المغلي في كوب وصفيحة جيلاتين واحدة في كل مرة وقلّب بملعقة بشكل فعال. من المستحسن القيام بذلك بسرعة كبيرة ، لأن الماء المغلي يبرد بسرعة.
3. اخفقي الكريما مع الكونياك في رغوة قوية ، أضيفي الشوكولاتة المبردة واسكبي الجيلاتين ، واخلطيها باليد. يقسم إلى أكواب أو قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. قبل التقديم ، اغلي الشراب. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ، ويُغلى الماء مع السكر ويُمزج مع الشوكولاتة. حلوى جاهزة حسب خيالك ، تزين برقائق الشوكولاتة.

حتى نلتقي مرة أخرى ، أصدقائي الأعزاء ، أكتبوا بسرور كبير وسأجيب على جميع الأسئلة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس