وصفات اليقطين لطهي أطباق الحمية. المكسرات والفواكه المجففة. اليقطين مع التفاح في الفرن لقضاء عطلة - وجبة خفيفة حسب الطلب
مرحباً عزيزي! يجب أن تكون أطباق حمية اليقطين البسيطة واللذيذة على طاولة كل مصمم أزياء. ولا تفوّت الوقت الذي تكون فيه اللحم لذيذًا ولذيذًا اليقطين الصحيوالتي بالإضافة إلى تشبع الجسم بالفيتامينات وغيرها الكثير مواد مفيدةسيساعد في محاربة الوزن الزائد.
ماذا يمكن أن تفعل أطباق الخضار النار؟
أطباق اليقطين الغذائية ، التي تم إنشاؤها وفقًا لأبسط الوصفات ، ستساعد في:
- التخلص من السوائل الزائدة التي تراكمت في الجسم ،
- لتنظيفها من الحمأة ،
- إزالة منتجات التسوس من الجسم ،
- تحسين أداء الجهاز الهضمي ،
- خلق التوازن الصحيح بين الماء والملح.
ما هو غني في اليقطين
يحتوي على العديد من المواد المختلفة ، من البوتاسيوم إلى الألياف. بالإضافة إلى جميع الفيتامينات المعروفة ، فهو غني بفيتامين "T" الفريد الذي يعزز التمثيل الغذائي الممتاز ، وله تأثير مجدد للبشرة ، ويقوي الأظافر والشعر. في الوقت نفسه ، يساهم تناول اليقطين على العشاء في إنقاص الوزن ، حيث يحتوي 100 غرام من اللب على 25 أو 30 سعرة حرارية فقط.
عصيدة اليقطين لفقدان الوزن
- 2 كوب حليب
- ماء؛
- 3 أكواب من الخضار المقطعة
- 1 كوب من الدخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ش. ملعقة من السكر.
- يتم تقطيع اليقطين إلى مكعبات. ضعيها في المحمصة ، واسكبي ما يكفي من الماء لتغطية المكعبات ، ثم غطيها ، وطهيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. يُسكب كوبًا من الحليب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- اسكب كوبًا إضافيًا من الحليب. ثم يضاف المغسول جيدا والمبسط ماء ساخنالدخن والملح والسكر ، مع تغطية بغطاء ، على نار صغيرة. يغلي حتى يصبح الدخن طريًا ويتم امتصاص كل السائل في الحبوب. أثناء الطهي ، يجب تقليب العصيدة حتى تغلي الحبوب الكاملة. مدة الطهي حوالي 45 دقيقة.
- امزجها ، ضعه على الطاولة!
توصيات مهمة!
إذا كانت العصيدة جافة جدًا أثناء الطهي ، فقم بصب المزيد من الحليب أو الماء.
قم بتحلية العصيدة بالعسل ، أضف الفواكه المجففة والمكسرات التي لا تخشى الكسب الوزن الزائدثم الزبدة.
عصيدة الأرز مع اليقطين
يتم طهيه أيضًا ، يجب نقع الأرز فقط في الماء طوال الليل.
- 300-350 جرام القرع.
- 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز
- ماء؛
- ملح ، سكر.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات ويضاف الأرز ويغطى بالماء ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- عندما تصبح المكعبات طرية ، أطفئ الموقد واتركها تبرد.
- يخفق المزيج المبرد بالخلاط ، ويُسكب القليل من الحليب حتى لا تصبح العصيدة سميكة جدًا.
- ضع وعاء العصيدة على النار مرة أخرى ، مع التحريك المستمر ، أضف السكر والملح حسب ذوقك. يقطين - عصيدة الأرزمستعد!
وصفة اليقطين الملفوف
إذا لم تكن قد جربت القرع مع الملفوف ، فقد فقدت الكثير! لا تقلق ، سنملأ هذه الفجوة الآن.
سوف تحتاج:
- ملفوف (أبيض) - 1 كجم
- مكعبات خضروات برتقال - 300 جم
- بصل - 1 بصلة
- فلفل بلغاري 1 قطعة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة (قليل الدسم) - 150 غرام
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل ، شبت ، بقدونس.
طبخ:
- يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون
- يضيف فلفل حلويُقطّع إلى قطع ، يُغطّى ، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل
- يُضاف اليقطين المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الملفوف المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
- يضيف معجون الطماطموالقشدة الحامضة والملح والأعشاب والتوابل.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 10-15 دقيقة. لذيذ!
سلطة اليقطين مع الخضار النيئة
- اليقطين - 200 غرام
- خيار - 2 قطعة.
- جزرة -1 قطعة.
- كريمة حامضة - 100 غرام
- الفلفل الخضر
- سكر
كل شيء يجب أن يبشر على مبشرة "كورية" ، مختلطة ومتبلة.
سلطة اليقطين والتفاح
صر اليقطين والتفاح. اخلطي كل شيء ، وتبليه بعصير الليمون أو اللبن قليل الدسمملح خفيف.
في هذه السلطات ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. لكن الشيء الرئيسي - بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن - هو البحث الحقيقي.
حاول أن تأكل فقط أطباق من نبات البرتقال هذا لمدة أسبوع ، وسوف تخسر 3-4 أرطال إضافية ، وهذا لا يكفي.
سلطة اليقطين المشمسة بالبرتقال
مكونات:
) دالة runError () (
- اليقطين - 250 جم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- الزبيب - حسب الرغبة
- شوكولاتة مريرة - 90 جم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 15 جم ؛
- كريمة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة ؛
طبخ:
الجو ممطر وعاصف بالخارج ، وعلى طاولتك الجو مشمس ، بحيث يمكنك تدليل جميع أفراد الأسرة.
- يُقشر القرع ويُخبز حتى يصبح طريًا في الفرن على حرارة 180-200 درجة.
- يُسكب الزبيب بالماء المغلي ، ويُترك لبضع دقائق. صفي الماء وجفف الزبيب.
- تبرد القرع المخبوز ، وقطع.
- منقى شرائح البرتقالمقطعة إلى 2 أجزاء.
صلصة
- يُسكب السكر في المقلاة ، ويُسكب القليل من الماء ، ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب. نضيف رقائق الشوكولاتة والزبدة ونخلط جيداً.
- أضف الكريمة والفانيليا إلى الخليط.
- رتبي شرائح اليقطين والبرتقال على طبق.
- نضع الزبيب في الأعلى ، نسكب فوق صلصة الشوكولاتة!
أطباق اليقطين على البخار
اليقطين من باخرة
مكونات:
- سكر
- قرفة
- يقطين
طبخ:
- نظف اليقطين واقطعه قطع كبيرة.
- ضعيها في قدر بخاري ورشيها بالسكر والقرفة.
- قم بتشغيل القدر البخاري لمدة 20 دقيقة.
شرحات اليقطين على البخار
مكونات:
- 1 كغ من اليقطين
- فيليه دجاج
- 1 لمبة
- 2 بيض
- 100 مل كريم
- بهارات
وصف:
- بالنسبة للشرحات ، قم بغليها أولاً فيليه دجاجحتى تصبح جاهزة. ثم تفكيكها إلى ألياف بيديك.
- الآن أنت بحاجة إلى معالجة اليقطين. من أجل إزالة القشرة الصلبة بسهولة ، ما عليك سوى وضع اليقطين في فرن مُسخن مسبقًا وخبزه برفق. ثم ستتم إزالة القشرة تقريبًا بدون جهد.
- صر لب اليقطين.
- ابشر البصل أيضًا.
- يضيف .
- اكسري بيضتين في الخليط وأضيفي القليل من الكريمة.
- يتبل بالملح والبهارات.
- تشكل الكرات بالضغط برفق.
- ضع غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 40 دقيقة (يعتمد الوقت على طراز الغلاية المزدوجة).
كرات اللحم لذيذة تقدم دافئة.
كعكة الجبن اليقطين مطبوخة في غلاية مزدوجة
مكونات:
- 200-220 غ من القرع المقشر والمفروم
- 200 جرام جبن قريش
- 1 ش. ل. نشاء
- 1/3 ش. الصحراء
- قشر الليمون
- 4 صفار بيض
وصف:
من الأفضل طهي المطهو على البخار في المساء (مثل جميع أنواع التشيز كيك الأخرى).
- قشر اليقطين ، مقطّع إلى مكعبات ، ضعه على صفيحة خبز (مغطاة بورق الألمنيوم) واخبزه في فرن ساخن بالفعل إلى 200 درجة. (حوالي 25-30 دقيقة) حتى تصبح طرية.
- يُمزج القرع المخبوز في الخلاط حتى يهرس.
- أضف اليقطين إلى الخلاط جبن، النشا ، السكر ، نكهة الليمون ونضربهم معًا مرة أخرى.
- بشكل منفصل ، اخفق الصفار في رغوة سميكة.
- صبهم في كتلة اليقطين واخلطهم جيدًا باستخدام ملعقة.
- نضع العجينة في قالب (مغطى مسبقًا بـ فيلم التشبث) وتغطيتها بإحكام بورق احباط.
- ضع القالب مع العجينة في غلاية مزدوجة (مع الماء المغلي بالفعل) ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة.
- ثم افتح الغطاء واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
يُرفع عن القدر البخاري ويُترك ليبرد ويُترك في الثلاجة طوال الليل. قدميها مبردة.
الحساء مع اليقطين لفقدان الوزن
أي نظام غذائي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن سوف يشمل بالتأكيد أكثر شوربات مختلفة. أنت تعلم أنه يمكنك طهي اليقطين بشكل ممتاز ، مما يساعد على تشبع الجسم دون الإضرار بالشكل.
يحدث التشبع من خلال ألياف نباتيةالذي يملأ المعدة دون إضافة سعرات حرارية.
شوربة اليقطين المخبوزة اللذيذة مع الكريمة
مجموعة متنوعة من أطباق حمية اليقطين مناسبة لكل من أولئك الذين يفقدون الوزن والذين يكتسبون الوزن. كتلة العضلات. بعد كل شيء ، الخضار غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وهي مختلفة طعم فريد. مع اليقطين ، يمكنك طهي أي شيء: من كوكتيل قهوةوفطيرة السكر كمية كبيرةتصل الكربوهيدرات سلطة منخفضة السعرات الحراريةمع الجمبري.
أولئك الذين يوفرون الوقت سوف تجذبهم عروض المتاجر الكبيرة. اليوم يمكنك شراء اليقطين مقطعة إلى مكعبات وعدم إضاعة الوقت في تنظيف الخضار. هذا يعني أنه لذيذ وجبات صحيةمتاح حتى لأولئك الذين ليس لديهم وقت للطهي على الإطلاق.
ما مدى ثراء اليقطين؟
القرع نبات مشابه في تركيبته للكوسة ، لكنه مختلف محتوى رائعالكاروتينات والمعادن والكربوهيدرات. أصناف مختلفةيحتوي القرع على:
- ألياف غذائية (قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان) ؛
- الكاروتينات - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ؛
- فيتامين هـ - أحد مضادات الأكسدة لمكافحة الشيخوخة ؛
- بيوفلافونويدس - مكونات طبيعيةلتقوية المناعة وتحسين حالة الجلد ؛
- فيتامين ج - فيتامين فريد قابل للذوبان في الماء وهو مسؤول عن العديد من العمليات ، من التجديد إلى استعادة جهاز المناعة ؛
- الحديد والزنك - تحسين تكوين الدم والدورة الدموية ؛
- السكريات الطبيعية - مصادر الطاقة الكربوهيدراتية للدماغ والعضلات
قشر اليقطين ليس حماية بسيطة للفاكهة ، فهو يحتوي على العديد من العفص و الزيوت الأساسية. مفيد للإغلاء ضد الإسهال والتهابات الأمعاء البكتيرية ، وكذلك للوقاية من التهاب الفم والتهاب اللثة.
بذور اليقطين هي مخزن منفصل للفيتامينات والعناصر الدقيقة. تحتوي على عنصر السيلينيوم المسؤول عن عمل الجهاز العصبي والهرموني ، وفيتامين هـ ، لذلك يوصى بتضمينها في النظام الغذائي لمن يسعون إلى الحفاظ على الشباب والجمال والشعر الصحي. 
بذور اليقطين مغطاة بقشرة تحتوي على ألياف غذائية قابلة للذوبان ، فهي مفيدة للغاية للجهاز الهضمي وتساعد على تحسين الهضم. تحتوي قشرة البذور على أوميغا 3 المفيدة حمض دهنيالمساهمة في الوقاية من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. بدون أوميغا 3 ، يكون التمثيل الغذائي المناسب للدهون والكربوهيدرات مستحيلًا.
تساعد بذور اليقطين في القضاء على الاضطرابات الأيضية المختلفة. تحتوي البذور على بروتين نباتي ناقص في تكوين الأحماض الأمينية ، ولكنه مفيد بدرجة كافية لأولئك الذين يستهلكون القليل من البروتين الحيواني.
ما هي الفوائد الصحية لأطباق اليقطين؟
اليقطين هو مصدر عالمي للألياف الغذائية. يستخدم البدل اليوميالألياف الغذائية تحل مشاكل الجلد والأمعاء. تم العثور على هذا المبلغ في حوالي 600 طبق مع الخضار. الألياف الغذائيةيوفر تشبعًا سريعًا ، ويمنع الإفراط في تناول الطعام أثناء اتباع نظام غذائي ويساعد على تطهير الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى فوائد اليقطين للأمعاء:
- يساهم في الانتعاش السريع لشبكية العين بسبب محتوى عاليالكاروتينات.
- يحسن جودة التغذية لمن يفقدون الوزن. منخفضة السعرات الحراريةو طعم حلوتتيح لك الطبخ فطائر مختلفة، فطائر ، طاجن ، سلطات ، أطباق رئيسية بدون سكر فائض.
- يطيل من نضارة البشرة عن طريق زيادة تركيز حمض الهيالورونيك في البشرة.
اليقطين هو جيد ل أغذية الأطفاليسمح لك بإعداد وجبات حلوة للأطفال دون التعرض لخطر التأثير عليهم الخلفية الهرمونيةوشهية للكثير من الكربوهيدرات البسيطة. يمكن للفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبة الخضار أن تحسن النمو ، وتحارب انخفاض المناعة الموسمية ، وتقلل من المرض وتصبح أكثر ذكاءً كل يوم. بعد كل شيء ، السيلينيوم يحسن نشاط الدماغ وعمل الجهاز العصبي.
هام: يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المخبوز أو المسلوق إلى 46 سعرة حرارية أو أكثر ، ويعتمد ذلك على الإضافات والمكونات الأخرى.
اليقطين مفيد للحوامل ، فهو يساعد في التغلب على الإمساك واضطرابات الأمعاء. كما أنه يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات التي تعذب الكثير من النساء وتؤثر سلبًا على الخلفية الهرمونية.
محتوى السعرات الحرارية النباتية
الخضار من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية قيمة الطاقةإنه صغير ويمكن مقارنته بمحتوى السعرات الحرارية في الخيار أو الكوسة أو الطماطم.
وصفات الطبق
هريس الحساء في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- اليقطين الطازج المقشر - 1 كجم ؛
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو أحمر أو أصفر - 2 قطعة ؛
- فيليه صدر دجاج - 200 جم.
قطع كل المكونات في قطع صغيرةأو قضبان أو مكعبات ، ضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي الماء. يمكنك إضافة الملح والتوابل مثل الكركم والقرفة إذا رغبت في ذلك. يمكنك الحصول على الملح فقط. قم بتشغيل وضع الحساء لمدة 1-2 ساعة وقم بالطهي حتى تصبح جميع المكونات طرية. ثم نسكب الحساء في قدر ، ونأخذ خلاطًا غاطسًا ونطحن الحساء في هريس. 
فطيرة الجبن القريش في طباخ بطيء
مكونات:
- اليقطين الطازج المقشر - 400 جم ؛
- جبن قريش خالي من الدسم - 400 جم ؛
- بياض البيض - 6 قطع ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 5 جم ؛
- دقيق الشوفان مع النخالة أو الهرقل "لطيف" - 200 جم ؛
- حليب خالي الدسم - 100 مل ؛
- محلي يحتوي على نبات ستيفيا - 2-3 عبوات (حسب الرغبة).
في كوب منفصل ، اخلطي البروتينات والحليب والمحليات ، واخفقي لمدة 3-4 دقائق باستخدام خلاط أو خلاط. يُسكب الدقيق في تيار رفيع ويُحرّك. أضف الجبن ، واستمر في الضرب. ضعي مكعبات اليقطين في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكبي العجينة في الأعلى ، واخبزيها لمدة ساعة في وضع "الخبز"
وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين
سوف تحتاج:
- الدخن أو الدخن - 1 كوب ؛
- تنقية المياه - 2.5 كوب ؛
- اليقطين - 200 جم ؛
- زيت جوز الهند الطبيعي - 10 جم لكل وجبة ؛
- القرفة والكركم والمحليات - 1-2 غرام لكل منهما.
اغلي الماء في قدر. يُسكب الدخن المغسول والمجهز ، ويُضاف اليقطين المُقطَّع ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة والتقليب. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل واخلطيها. يقدم مع زيت جوز الهند. يمكن طهي هذه العصيدة حليب منزوع الدسمأو خزان الحليب بخلط الماء و حليب عاديبنسبة 1: 1. 
راجوت باللحم البقري والبصل الأحمر
مكونات:
- اليقطين المقشر - 1 كجم ؛
- لحم بقر ولب مسحب وعاش - 500 جم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- بصل أحمر - 2 قطعة ؛
- عدس أحمر - 1 كوب ؛
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير وتقطيع الخضار واللحوم ووضعها في أوعية منفصلة. في مرجل بيلاف أو مقلاة سميكة الجدرانيُسخن الزيت ، ويُقلى البصل واليقطين بسرعة ، ويُضاف اللحم ويُسكب الماء بحيث يغطي جميع مكونات الطبق. ينضج حتى ينضج. اسلقي كوبين من الماء كل على حدة ، اسلقي العدس لتحضير طبق جانبي كمية قليلةملح. 
هريس اليقطين والتفاح للصغار
مكونات:
- اليقطين الطازج - 0.5 كجم ؛
- تفاح حلو طازج أو مخبوز - 250 جم ؛
- جبنة كريمية مع محتوى منخفضدهون - 300 جم ؛
- زبادي طبيعي بدون إضافات - 100 جم.
طحن القرع مع التفاح في الخلاط. يمكنك تسخين القدر البطيء إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية وترك التفاح واليقطين فيه لمدة نصف ساعة في وضع التسخين إذا كان الطفل يعاني من اضطرابات معوية من الخضار الطازجة.
يُطحن الجبن في الخلاط أو يُفرك من خلال غربال ، ويُضاف الزبادي ، ويُخفق. يُضاف هريس اليقطين والتفاح ويُمزج. يضاف السكر إذا رغبت في ذلك ، ولكن عادة لا توجد مشاكل في التغذية ، فالطبق حلو بالفعل. يمكنك تخزين المنتج في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. 
سلطة دافئة بالدجاج والطماطم الكرزية
سوف تحتاج:
- اليقطين المسلوق أو المخبوز في الفرن - 200 جم ؛
- الجرجير - حفنة واحدة ، حوالي 120 جم ؛
- طماطم كرزية - 300 جم ؛
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- صدر دجاج مسلوق بدون جلد وعظام - 200 جم ؛
- صنوبر طازج أو محمص - 30 جم ؛
- خل بلسمي - 25 مل ؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
طحن وخلط صدور الدجاج واليقطين ، وضعها في طباخ بطيء ، قم بتشغيل وضع "التسخين" أو فقط قم بتسخينه في الميكروويف. يُمزق الخس بيديك ، ويُقطع باقي الخضار ، ويُسحق الثوم في عصارة الثوم ، ويُمزج بالزيت والريحان والريحان. الصنوبر. اخلطي الخضار ، وضعيها في طبق مع "وسادة" ، أضيفي صدر الدجاج مع اليقطين في الأعلى واسكبي الصلصة التي تحتاجين إلى التحضير منها. الخل البلسميو زيت الزيتون.
طاجن خضار بالجمبري
مكونات:
- اليقطين ، مكعبات - 1 كجم ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- أرز بني مسلوق - 1 كوب ؛
- روبيان نمر كبير - 200 جم ؛
- بياض البيض - 6 قطع ؛
- صلب جبن قليل الدسم، على سبيل المثال ، جبن بارميزان - 50 جم.
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويُحضّر قالب سيليكونلتحضير طبق خزفي أو مقلاة دائرية. اخفقي البيض بالخلاط ، أضيفي الكوسا المقطعة إلى الكتلة واستمري في الخفق. أضيفي الريحان والجبن المبشور واتركيها لبعض الوقت. ضعي باقي المكونات في قالب ، واسكبيها في الكتلة المخفوقة واخلطيها. خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، واخبزيها حتى تنضج.
هنا نسخة أخرى من طاجن اليقطين:
يقطين - خضروات متعددة الاستخدامات. اطبخ الحساء والسلطات والفطائر معها ، وستجد بالتأكيد وصفتك "الخاصة بك". بعد كل شيء ، فوائد اليقطين هائلة ، وباستخدامه ، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير.
في تواصل مع
النظر في أطباق حمية اليقطين الأكثر شعبية ولذيذة لفقدان الوزن وفوائد هذه الخضار لجسم الإنسان.
ما الذي تأكله لذيذًا وصحيًا ولا يكتسب في نفس الوقت أرطالًا إضافية؟ خيار رائعسيكون هناك اليقطين!
ما هو اليقطين المفيد للجسم؟
يجب عليك تضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي لعدد من الأسباب:
- أولاً ، اليقطين عبارة عن مخزن للفيتامينات المختلفة (D ، C ، A ، E ، وكذلك K ، B ، PP وفيتامين T) والعناصر الدقيقة (Fe ، K ، Mg ، Ca ، إلخ).
- ثانيًا ، يساعد في التغلب على الوزن الزائد. قضية فقدان الوزن بمساعدة اليقطين مهمة للغاية اليوم. يحتوي على فيتامين تي الفريد الذي يساعد على إطالة الشباب والحفاظ على الصحة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في اليقطين؟
تصادف أن تكون منتج منخفض السعرات الحرارية- 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 95٪ من اليقطين ماء.
بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على الألياف ، والتي بدورها علاج ممتازتحسين أداء الجهاز الهضمي. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على زيوت وبروتين وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6).
ما فائدة بذور اليقطين أيضًا؟
كيف تأخذ البذور للوقاية؟
تحتاج أولاً إلى تقشير البذرة. ينصح الكبار بتناول 20 قطعة في اليوم والأطفال - 12 قطعة.
ممكن استخدامه بذور اليقطينلفقدان الوزن. في غضون شهر ، يوصى بالترتيب مرتين في الأسبوع أيام الصيام: أكل البذور واشرب الماء فقط.
زيت بذور اليقطين
زيت اليقطين رائع لمن يريدون إنقاص الوزن. زيت بذور اليقطينلإنقاص الوزن يجب أن يضاف بدلا من عباد الشمس ، على سبيل المثال ، لتتبيل السلطات. أو يمكنك شرب زيت اليقطين لفقدان الوزن: 1 ملعقة كبيرة. ساعة واحدة قبل الوجبات.
زيت بذور اليقطين له تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء ، الأوعية الدمويةو اعضاء داخلية، لأنه يحتوي على كمية كبيرةالمعادن والفيتامينات. على سبيل المثال ، يزيل الزنك بنشاط الصفراء ، لذلك فهو مفيد للغاية لأمراض الكبد.
عصير القرع
عصير اليقطين المعصور حديثًا له تأثير مدر للبول ممتاز. يزيل السوائل الزائدة من الجسم دون تهيج قنوات الكلى ، لذلك يتم استخدامه حتى في حالة وجود حصوات في الكلى ، الإمساك المزمنوالبواسير.
استخدم العصير لإنقاص الوزن كتفريغ أثناء الوجبات الغذائية. نظرًا لأنه مرضٍ للغاية ، فلن تشعر بالجوع.
قائمة حمية اليقطين
كيف يعمل نظام اليقطين الغذائي لانقاص الوزن ، وما مدى فعاليته؟
- قائمة النظام الغذائي لليقطين متنوعة تمامًا ، على الرغم من حقيقة أن النظام الغذائي يتكون من أطباق حمية اليقطين.
- مصمم ل طويل الأمد، وتتكرر القائمة كل 4 أيام.
- يجب أن تأكل 3 مرات في اليوم ، ولكن إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من الطعام ، يمكنك ترتيب وجبة خفيفة ، والتي يعتبر تقطيع اليقطين النيء إلى شرائح صغيرة أمرًا جيدًا لها ، أو عصير القرع.
- المراقبة حمية اليقطين، لا بد من الإقلاع عن الحلويات والكحول وتقليل استخدام البهارات والملح. تقييم يوميالسعرات الحرارية - 1500.
النتائج بالتأكيد سوف تسعدك. تشير الإحصائيات إلى أنه في غضون أسابيع قليلة ، يمنحك نظام إنقاص الوزن الفرصة للتخلص من 8 كجم من الدهون.
يجدر تطوير نظام واضح: يجب أن تكون الوجبات في نفس الوقت تقريبًا. ستساعدك الوصفات الغذائية الموضحة أدناه في الطهي.
إذن ، قائمة حمية اليقطين لمدة 4 أيام:
يوم 1:
- إفطار: سلطة مع اليقطين وعصير الليمون ، عصيدة من اختيارك (اليقطين ، الدخن ، دقيق الشوفان ، الأرز) ، الشاي غير المحلى ؛
- عشاء: حساء اليقطين ، قطعة خبز الجاوداروالشاي غير المحلى
- عشاء: اليقطين مطهيأو فطائر اليقطين.
اليوم الثاني:
- إفطار: سلطة اليقطين مع عصير الليمون والتفاح وعصيدة اليقطين.
- عشاء: حساء اليقطين، شرائح اليقطين والكومبوت غير المحلى ؛
- عشاء: تفاح مخبوز بالخوخ أو فطائر اليقطين بالفاكهة.
3 يوم:
- إفطار: سلطة مع الأناناس واليقطين ، عصيدة اليقطين.
- عشاء: حساء اليقطين وكرات اللحم ، شريحة واحدة من خبز الجاودار والشاي بدون سكر ؛
- عشاء: سلطة مع الأناناس واليقطين في اللبن الطبيعي.
اليوم الرابع:
- إفطار: سلطة مع الجزر واليقطين ، عصيدة اليقطين.
- عشاء: حساء خفيفمن الخضار والفلفل المخبوز في الفرن ، كوب من مغلي من التوت ؛
- عشاء: يخنة اليقطين.
عند شراء اليقطين ، تحتاج إلى تقييم لون لبها: يجب أن يكون لونه أصفر باهت.
بعد نهاية حمية اليقطين ، يجب أن تنتقل إليها تدريجيًا الطعام المعتاد. تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان الخالية من الدهون أو أقل من 5٪. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء.
وصفات اليقطين منخفضة السعرات الحرارية
هناك العديد من الوصفات لأطباق اليقطين لفقدان الوزن. إنها بسيطة ومفهومة لكل ربة منزل في المطبخ.
الأطباق المعدة بهذه الوصفات تطرد السوائل المتراكمة من الجسم وتطهره من رواسب السموم ومنتجات التسوس. بالإضافة إلى ذلك ، فهم يعملون الجهاز الهضميونرتب توازن الماء والملح.
النظر أدناه الأكثر شعبية وصفات منخفضة السعرات الحراريةمن اليقطين.
حساء
مكونات:
- اليقطين (1 قطعة) ؛
- جزر (2 قطعة) ؛
- الفاصوليا المعلبة (1 علبة) ؛
- طماطم (3 قطع) ؛
- توابل وأعشاب حسب الرغبة.
كيف تطبخ؟
- نقوم بتنظيف اليقطين والجزر 2 ونقطعها إلى مكعبات.
- ثم أضفه إلى المقلاة الساخنة. زيت عباد الشمسوتقلى لهم.
- بعد ظهور اللون الذهبي ، تحتاج إلى إضافة القليل ماء مغليوانتظر حتى يغلي.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الفول ويُترك على نار خفيفة.
- 5 - 10 دقائق قبل الاستعداد ، ملح ، فلفل ، يضاف الخضار المفروم ناعما والطماطم.
لذيذ و يخنة عطرةمستعد!
فطائر اليقطين
مكونات:
- القرع المبشور ناعما (100 جم) ؛
- دقيق (2 ملاعق كبيرة) ؛
- الكفير (1 ملعقة كبيرة) ؛
- القليل من الملح والصودا
- زيت القلي.
كيف تطبخ؟
صر اليقطين ناعما ، امزج جميع المنتجات. تقلى في مقلاة مسخنة ، أولاً من جانب ، ثم على الجانب الآخر.
عصيدة اليقطين
مكونات:
- لب اليقطين (250 جم) ؛
- حليب (1 ملعقة كبيرة) ؛
- أرز (1 ملعقة كبيرة) ؛
- زبدة (35-40 جم) ؛
- ملح.
كيف تطبخ؟
- نقوم بتنظيف وثلاثة قرع. نغسل الأرز والملح حسب الرغبة ونضعه للطهي على موقد صغير.
- بمجرد أن ينضج الأرز نصفه ، ضعي لب اليقطين المبشور فوقه ، واتركيه لينضج تحت الغطاء.
- بمجرد طهي العصيدة ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة والحليب المسلوق.
- اتركه منقوعًا لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
حساء اليقطين
مكونات:
- اليقطين (1 قطعة) ؛
- حليب (1 لتر) ؛
- الملح والتوابل (حسب الرغبة).
كيف لطهي حساء اليقطين لفقدان الوزن؟
- نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ويترك على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
- يُسكب الحليب ويُغلى المزيج والملح.
- وجبة جاهزةامزج في الخلاط. يمكنك تزيين الخضار المفروم ناعما.
حساء اليقطين هذا لا غنى عنه في التخلص منه أرطال إضافيةوللحفاظ على الوزن. هذا الطبقيجب تضمينها في النظام الغذائي لكل شخص.
مرحبا ايها القراء! اليوم سوف نتحدث عن فوائد اليقطين في المعركة ضد أرطال إضافية. في المقال سوف تجد الوصفات الشعبيةمن اليقطين لتخفيف الوزن ، لها ميزات مفيدةوقواعد الاختيار.
دعنا نتحدث عن اليقطين. لقد كتب الكثير وقيل عن فائدة هذه الخضار. هذه "حقيبة إسعافات أولية منزلية" حقيقية تنمو في الحديقة. لديها مجموعة كاملة المعادنوالفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. بجانب، لب اليقطينله خصائص حرق الدهون.
وصفات اليقطين لفقدان الوزن تحظى بشعبية كبيرة. بعد كل شيء ، الخضار شائعة ، وسعرها في متناول الجميع.
القرع موطنه أمريكا الوسطى. جلب الإسبان جمال البرتقال إلى أوروبا في القرن السادس عشر. حاليًا ، تم تربية العديد من أنواع هذه الثقافة البسيطة. الشيء الوحيد الذي يحتاجه اليقطين للنمو هو الدفء و كافٍرُطُوبَة. بالإضافة إلى أصناف المائدة ، هناك أيضًا أصناف زينة وعلف.
ميزات مفيدة
هذا موضوع لكتاب منفصل. بعد كل شيء ، اليقطين هو مخزن حقيقي للمواد المفيدة. ويتم استخدام هذا "المخزن" بنجاح لعلاج أكثر من غيرها امراض عديدة. لذا فإن الرئيسي ميزات مفيدةالقرع.
- تحسين الرؤية. بالطبع ، اليقطين ليس غنيًا بالبيتا كاروتين مثل جاره ذو الشعر الأحمر في الحديقة ، الجزر ، ولكنه كافٍ تمامًا لحماية الشخص من مشاكل العيون.
- فوائد للجهاز الهضمي. تعمل الألياف الموجودة في لب هذه الخضار على تحسين وظيفة الأمعاء. ويوصي خبراء التغذية بأطباق اليقطين الغذائية لفقدان الوزن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد. سعرات حرارية منتج خام 22 كيلو كالوري فقط / 100 جرام. يوصى أيضًا بتناول بعض اليقطين بعد وجبات الهضم الثقيلة: في هذه الحالة ، سيتم هضمها بشكل أفضل.
- انخفاض ضغط الدم.تساعد ألياف البكتين على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم و مواد سامة. يقلل عصير اليقطين الصحي بلطف الضغط الشرياني، مع انخفاض تدريجي إلى القاعدة. تقوية جدران الأوعية الدموية وتطبيعها توازن الملح- هناك عاملان آخران يساهمان في تطبيع الضغط.
- منع المرض نظام الجهاز البولى التناسلى خاصة التهاب الحويضة والكلية. يمكن أن يؤدي تناول اليقطين الخام إلى تحسين حالة المريض فشل كلويو التهاب مزمنالكلى.
- حماية وتقوية المناعة. يمرض عشاق أطباق اليقطين أقل بكثير من أولئك الذين يتجاهلون هذه الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين اليقطين لفترة طويلة ويصبح مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات في الشتاء والربيع.
كيفية اختيار اليقطين
كلما احتوى اليقطين على كربوهيدرات أكثر ، كلما كان طعمه أحلى. يعتمد طعم اليقطين بشكل كبير على التنوع. في المتاجر والأسواق ، يمكنك العثور على أصناف القرع ذات اللون الأصفر والبرتقالي العصير وحتى اللب المخضر. لاختيار فاكهة جيدة ، افحص القشرة. يجب أن تكون ناعمة وخالية من البقع والخدوش.
النخيل "محتوى السكر" ممسوك "الجوز" أو "جوزة الطيب" القرع مع مشرق لب البرتقالوالفواكه الممدودة ، والتي في السياق تشبه بموجه الصوت التشيلو. القرع المستدير أيضًا لذيذ جدًا ، لكن لا يجب أن تختار ثمارًا كبيرة جدًا: فمن المرجح أن تشتري مجموعة متنوعة من الأعلاف التي لا طعم لها تقريبًا.
الخيار الأفضل إذا كان وزن الجنين 3-4 كيلوغرامات. القرع المستدير المسطح قليلاً له طعم حلو جيد جدًا. على الرغم من المذاق الحلو ، فإن محتوى السعرات الحرارية في أطباق اليقطين لفقدان الوزن سيكون صغيرًا.
تخزين اليقطين في غرفة باردة جيدة التهوية. الرطوبة العالية غير مقبولة ، حيث ستبدأ الخضار بالتعفن. يمكن تجميد اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة في الثلاجة. في الوقت نفسه ، يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
أطباق الحمية من اليقطين
القرع ليس مفيدًا جدًا فحسب ، ولكنه أيضًا منتج ميسور التكلفة. ويمكنك تكوين المئات من أطباق مختلفة: من السلطات إلى الشوربات والدورات الثانية. كما أنهم يخبزون الفطائر بالقرع وحتى يصنعون المربى.
هنا بعض الشعبية وجبات الحميةمما يساعد في محاربة الوزن الزائد.
شوربات اليقطين
وصفات حساء اليقطين لفقدان الوزن بسيطة للغاية. إنها تختلف في الشبع ، على الإطلاق ليس على حساب الشكل. يتم تحقيق تأثير التشبع بسبب محتوى العناصر الليفية والماء في اليقطين. تملأ الألياف المعدة ، بدون سعرات حرارية إضافية.
في المجموع ، هناك أكثر من 50 وصفة حساء معروفة. بالإضافة إلى اليقطين ، قد تحتوي على خضروات أخرى ، مما يسمح لك بفقدان الوزن بشكل لذيذ وسهل.
هذه واحدة من تلك الوصفات.
مكونات.
- اليقطين - 125 جرام.
- لمبة (صغيرة) - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر (صغير) - 1 قطعة.
- طماطم (متوسطة) - 1 قطعة.
- - 1 فص
- - 0.5 ملاعق كبيرة.
- القليل من الكريم قليل الدسم.
- ملح للتذوق.
طريقة طهو. اغسل اليقطين وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة واطبخها بالزيت. جزر ، طماطم ، ثوم ، قشر بصل ، يغسل ، يفرم. في المقلاة التي يوجد بها اليقطين ، نضيف البصل والثوم ثم الجزر والطماطم. أضف بعض الماء لتغطية الخليط.
يخنة الخضار لمدة خمس عشرة دقيقة ، ملح. يُرفع الشوربة عن النار وتُهرس بالخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من الكريمة قليلة الدسم في الحساء.
أنت تقول أن الكريم لا لزوم له هنا؟ هذا خطأ. يتم امتصاص بعض الفيتامينات بدقة بمساعدة الدهون. لذلك كريم كمية معتدلةلن تتدخل على الإطلاق ، لكنها ستجعل الطعام أكثر توازناً. إذا كنت تريد أن تجعل اليقطين مساعدك في إنقاص الوزن ، اجعل هذا الحساء هو الطبق الأول الرئيسي.
مربى اليقطين
وصفة مربى اليقطين لفقدان الوزن بسيطة. لكن اتضح أنه لذيذ جدا! تم تحطيم الصور النمطية بأن الوجبات الصحية لا يجب أن تكون لذيذة!
المكونات المطلوبة.
- اليقطين مقشر - 150 جرام.
- برتقالي (متوسط) - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون (متوسط) - 0.5 قطعة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو التحلية إلى المربى لجعل طعم المربى أكثر حلاوة.
ترتيب الطبخ. اغسل البرتقال واليقطين وقشرهم وقطّعهم إلى مكعبات صغيرة. اغسل الليمون واقطعه جيدًا مع القشر. مزج مزيج الفاكهةمع السكر أو الفركتوز واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ارفعي المربى عن النار واتركيها تنقع لمدة ساعة.
سلطة اليقطين
مكونات.
- اليقطين - 150 جرام.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- عسل - 0.5 ملاعق كبيرة.
- - 1 ملعقة طعام.
ترتيب الطبخ. ضغط للخارج عصير ليمونوابشر الحماس على مبشرة صغيرة. بفضل الحماس ، تكتسب السلطة نوعًا من الحموضة النبيلة.
ابشر اليقطين والجزر والتفاح مبشرة خشنة. رش التفاح بالعصير حتى لا يغمق. يُمزج عصير الليمون المتبقي مع العسل. عين الجملطحن مع شوبك.
يُمزج جميع المكونات (باستثناء المكسرات) ، ويُتبل بمزيج الليمون والعسل ، ويُرش بالمكسرات. بالعافية!
هذه السلطة اكتشاف حقيقي! وصفة سلطة اليقطين لفقدان الوزن ليست صعبة ، فهي ذات مذاق رائع وتشبع جيدًا. لا يوجد ما يقال عن الفائدة - فقط انظر إلى قائمة المكونات. تفقد الوزن مع الذوق!
كيف لطهي اليقطين؟
وهنا عدد قليل توصيات عامة. بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم نوع اليقطين الذي كان على طاولتك - الصيف أو الشتاء. بصريا تختلف في اللب: أصناف الصيفإنه أكثر رقة وعصيرًا ، في الشتاء يكون كثيفًا ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل.
لكن يمكن تخزين أصناف الشتاء لمدة 2-3 أشهر إذا وضعت اليقطين في مكان بارد ومظلم.
قبل طهي أي من القرع ، بغض النظر عن الوصفة ، من الضروري قطع القشرة وتقطيعها وتنظيف البذور.
شوربة اليقطين مع الدجاج
قائمة افضل الوصفاتأطباق اليقطين سهلة على المعدة و جدا حساء هريس مغذيمع تشيكن.
في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول دجاجة صغيرة حتى يصبح اللحم طريًا ويغلي جيدًا.
وصفة:
اشطفي دجاجة صغيرة وضعيها في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُصفى الماء. إعادة الملء بالماء درجة حرارة الغرفةويطهى لمدة 1.5 - 2 ساعة على نار خفيفة. في غضون ذلك ، تُقلى في مرجل أو مقلاة مع قرع كثيف مُقطَّع في النهار (500 جرام تكفي) ، البطاطس (1-2 قطعة) ، بصل متوسط حتى يصبح اليقطين خفيفًا. يصب مرقة دجاجويطهى على نار هادئة حتى ينضج. في نهاية الطهي ، يُهرس الطبق بالخلاط ويُضاف جوزة الطيب، أعشاب ، بهارات ، كرفس ، وأخيراً لحم مسلوق. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. قبل التقديم ، يُسكب في أطباق عميقة ويُزين بالأعشاب الطازجة.
عصيدة اليقطين بالدخن
الميزة الرئيسية لأحد مطاعم كييف هي تقديم الطعام بورشت الأوكرانيةفي رغيف خبز.
قررنا أن نذهب إلى أبعد من ذلك ونخبرك كيف يمكنك طهي عصيدة الدخن الحلوة في اليقطين.
وصفة:
اختر اليقطين حجم صغيرقطع الجزء العلوي وتنظيف البذور. نملأ التوت (نعم ، اليقطين عبارة عن توت) بالدخن والزبيب ونسكب الحليب. كيف حليب دسم، كل ما هو أفضل. يمكنك أن تأخذ السمن كما يعطي طعم مثير للاهتمام. نضع ملعقة من القرفة والزبدة والسكر ونخلط جيدًا. نغلق غطاء اليقطين المقطوع مسبقًا ونضعه في طبق زجاجي مقاوم للحرارة للخبز ، وسكب كوبًا من الماء هناك. كل شيء نرسله للفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة. التعليقات غير ضرورية ، سوف تفاجأ بسرور.
سباغيتي مع اليقطين
لا تأكل عصيدة اليقطين كل يوم. حاول طهي السباغيتي ، لكن استخدم اليقطين بدلًا من اللحم أو اللحم المفروم أو السجق.
يذهب مع ضجة حتى في الحالات التي لا تحب فيها أطباق اليقطين المصنوعة منزليًا حقًا.
وصفة:
يُقشر 2 فص ثوم ، يُفرم ويُقلى زيت نباتي. نقبض على الثوم ونقلي البصل في نفس الزيت في حلقات رفيعة. أحضر البصل وأرسل 300-400 جرام من مكعبات اليقطين إلى المقلاة. إذا بدأ اليقطين في الاحتراق ، أضف الماء. يضاف البصل والبقدونس والملح. أضيفي السباغيتي المسلوقة (300 جرام) إلى اليقطين ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى في مقلاة. قبل التقديم على العشاء أو الإفطار ، يرش الجبن - البارميزان هو الأفضل.
بيلاف مع اليقطين
اكتشاف حقيقي للنباتيين. ننصحك أيضًا بأن تأخذ الوصفة في الخدمة للأشخاص الذين يحتفظون بالصيام - فستكون مفيدة في الربيع!
وصفة:
في الواقع ، الأمر بسيط للغاية. يُطهى كوبًا من الأرز حتى ينضج نصفًا مع نصف كوب من الزبيب والبصل المقلي والجزر. اصنعي فجوة في الدقيق (1 ملعقة كبيرة من الأعلى) واسكبي بيضة واحدة فيها. اعجن العجينة وافردها بأكبر قدر ممكن. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الزبدة (1 ملعقة صغيرة) في وعاء بقاع سميك ووضع كعكتنا على الزبدة والأرز في الأعلى. ينضج حتى ينضج. في هذه الأثناء ، يُقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات ، يُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت. يتم تقديم الطبق النهائي على النحو التالي - يوضع الأرز الجاهز في وسط الدرج ، ويوضع القرع والزبيب المقلي في مقلاة في الأعلى.
عصيدة اليقطين الحلوة
وصفة أخرى عصيدة اليقطين. حسب تقديرك ، يمكن جعله حلوًا أو طازجًا.
كل هذا يتوقف على كمية السكر التي سيتم طرحها في البداية.
وصفة:
قشر وقطّع اليقطين إلى قطع ، واسكبه مع 1.5 كوب من الحليب وضعيه على نار خفيفة - اتركه يغلي جيدًا. قم بتبريد اليقطين النهائي وتمر عبر غربال. يُسلق الأرز في الحليب (1 كوب أرز إلى 3 أكواب من الحليب). مزج عصيدة جاهزةمع اليقطين ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتشكل بني ذهبي. احرصي على وضع الزبدة وقبل بدء الوجبة صب الكريمة الحلوة ورشيها بالسكر.
اليقطين المسكر
ربما واحدة من أكثر أطباق مثيرة للاهتمامالتي سمع عنها القليل من الناس.
ليس من السهل تحضيرها ، فهي تتطلب مهارة معينة من الطاهي.
وصفة:
يتم تحضير القرع المسكر على ثلاث مراحل. في اليوم الأول ، يجب أن تأخذ متوسط اليقطين والقشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ورشها بالسكر - 400-500 جرام. خلال الليل ، يجب أن تعطي اليقطين الكثير من العصير وفي الصباح تمتلئ المقلاة بالسائل. نحن لا نستنزفها ، لكن نضرمها ، ونغليها ونبردها. نصنع شرابًا من السكر والعصير المتبقي و حمض الستريك. ثم املأ اليقطين بشراب ساخن واطهيه بهدوء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. على اخر خطوةنتخلص من القطع في مصفاة لتصريف العصير ونجففها في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة منخفضة تتراوح من 50-80 درجة. بالنسبة للمسحوق ، يوصى بتناوله سكر ناعمممزوج بالقرفة.
اليقطين مع البيض
طبق بسيط للغاية يمكن حتى للطاهي المبتدئ طهيه.
وصفة:
تقليديا ، قطع اليقطين إلى مكعبات (500 جرام) ويترك على نار خفيفة حتى ينضج سمنة. لمنع جفاف اليقطين ، يمكنك إضافة القليل من الماء. إلى جانب ذلك ، اخفقي بيضة واحدة مع الكريمة الحامضة في وعاء وملح. يُسكب مزيجًا بسيطًا في مقلاة مع اليقطين ويُرش بالريحان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء. عندما يكون الطبق باردًا ، لا يكون الطبق لذيذًا جدًا ، لذا فمن الأفضل تقديمه "ساخنًا ، ساخنًا".
فطيرة اليقطين
نواصل الروعة من حلويات اليقطين ، فطيرة حلوة هي التالية.
من المهم للغاية هنا تخمين وقت الطهي. فطيرة اليقطين، وإلا فسوف يتحول إلى الماء ، وسيحترق القاع.
وصفة:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خبز اليقطين بشكل منفصل (600 جرام) في الفرن. لكل شيء عن كل شيء عن ساعة. عندما يبرد ، أخرج اللب واهرسه جيدًا بملعقة. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة لهذه الأغراض. صب في وعاء 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، 1.5 كوب من السكر ، نصف كوب من المكسرات المفرومة ونفس الكمية من الزبيب. أضف 4 بيضات واليقطين المطبوخ. امزج كل شيء في الخلاط. عجينة جاهزة(يجب أن يتحول إلى سائل) يصب في قالب ويخبز لمدة ساعة في فرن ساخن إلى 180 درجة.
القرع
يعتبر القرع بديلاً رائعًا لفطائر البطاطس.
في هذه الأثناء ، يعد هذا الطبق أكثر صحة ، حيث يتم طهيه ليس مقليًا ، بل مخبوزًا.
المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو اليقطين.
وصفة:
صر اليقطين الخام(1 كوب) ، أضف 1-2 بيض الدجاجوالتوابل والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا مع إضافة القليل من البارميزان والدقيق حتى تصبح العجينة سميكة. بالمناسبة ، الرائحة رائعة! نحن نغطي ورقة الخبز ورق الخبز، ملطخ بزيت الزيتون ، وينشر القرع. اخبز حرفيًا من 10 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.
يقطين في خبز الجبن
لكن هذا الطبق يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة موسمية رائعة! مدة الطهي 30 دقيقة فقط.
وصفة:
نظف اليقطين أجزاء غير صالحة للأكل، مقطعة إلى أعواد صغيرة - حوالي 400 جرام. ابشري 200 جرام من الجبن واخلطيهم. تحضير خليط من 1-2 بيضة وملح وفلفل. تُلف كل قطعة من أعواد اليقطين في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُغطى أخيرًا بالجبن. من الأفضل عدم القلي ، لكن خبزها في فرن ساخن إلى 200 درجة. يمكن الحكم على مدى استعداد الطبق من خلال لون عصي اليقطين - يجب أن تكتسب لونًا ذهبيًا.
كافيار الباذنجان واليقطين
الكافيار من اليقطين والباذنجان يذهب لأي شطيرة.
موافق ، أنها مغذية وصحية أكثر بكثير من السندويشات مع النقانق أو المارجرين.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يقل طعمه عن القرع التقليدي.
وصفة:
نقطع 300 جرام من اليقطين المقشر إلى مكعبات ويطهى في مقلاة. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة بالترتيب التالي: 1 فلفل حلو ، 2 بصل ، 2 كبير أو 3 باذنجان متوسط ، تفاح حلو وحامض ، 2 طماطم ، 5 فصوص ثوم. نطهى كل شيء على نار هادئة حتى ينضج ، ونترك الطبق يبرد ويهرس جيدًا. يمكنك وضعها في برطمانات وتخزينها في الثلاجة - ولن تتدهور حتى بعد شهر. بالمناسبة ، هذا الكافيار جيد كطبق جانبي للحوم ، جربه!
سمك مخبوز في اليقطين
ماذا يحدث إذا كنت تستخدم اليقطين بدلاً من رقائق الخبز؟
هذا صحيح ، طبق جديد.
علاوة على ذلك ، فهي أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنها محضرة من منتجات بأسعار معقولة!
وصفة:
500 جرام قرع مقشر ومفروم شرائح رقيقة. ضعي نصفًا في قالب وتبليه بالملح. ننشر 300 جرام من شرائح بولوك (مقطعة إلى قطع) ونرشها ببقية اليقطين أو البقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى. يُسكب القرع بالسمك مع مزيج من 3 بيضات و 500 مل من الكفير ، يُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة. لذيذ ساخن وبارد.
أفخاذ دجاج محشية بالقرع
أرجل الدجاج المحشوة جيدة لأنه يمكنك استخدام كل ما هو في متناول اليد تقريبًا كملء.
سنقوم بتجربة اليقطين ، مما يمنح الطبق عصارة لا تصدق.
وصفة:
متفرق جلد الدجاجبعيدًا عن اللحم مع الحرص على عدم إتلافه. مثل الجورب ، نزيل جلد الساق ونقطعه إذا لم يرغب في إزالته من تلقاء نفسه. باستخدام سكين ، نقطع العظام والأوتار. اللحم الناتج (يأخذ 2 كجم من الأرجل) مطحون بمفرمة اللحم مع ثلاثة بصل و 300 جرام من اليقطين المقشر. نملأ "الجوارب" باللحم المفروم الناتج ونصلحها. دس الحافة الطويلة من الجلد داخل الجورب - فلن تنهار. دهن الأرجل بالمايونيز ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 200 درجة وإلا أرجل دجاج محشوةيحرق.
كيسيل اليقطين والراوند
بشكل صارم طبق نباتي، محتوى من السعرات الحرارية - 93 سعرة حرارية فقط لكل وجبة واحدة.
التحضير بسيط ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
وصفة:
قطع 300 جرام من اليقطين المقشر في الخلاط. يغسل الراوند (300 جرام) ويقطع إلى شرائح رقيقة. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام قطاعة خضروات عادية ، وقم أيضًا بتقطيعها إلى شرائط رفيعة. يُسكب 5 أكواب من الماء في قدر ، ويُضاف السكر والقشور وعودان من القرفة. عندما يغلي الماء ، اغلي حرفيًا لمدة 5-6 دقائق. رمي الراوند في الشراب الناتج واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف اليقطين ، وعندما يغلي الشراب مرة أخرى ، يُطهى لمدة 7-8 دقائق. 125 مل من الماء ممزوج بـ 3 ملاعق كبيرة. النشا ، اخلطي جيدا. نضع اليقطين مع الراوند في الخلاط ويقطع ، مع ملء كمية صغيرة من المرق. ثم تخلط مع بقية المرق ، وتسكب في النشا المخفف في تيار رقيق ويطهى حتى يتماسك. تصب في أكواب ، البرد.
سموثي مع توت العليق واليقطين
عندما تنقص الفيتامينات في الخريف ، يمكن أن تصبح عصائر اليقطين والتوت مصدر ممتازمواد مفيدة. إذا لم يكن التوت الطازج في متناول اليد ، فسيحل الآيس كريم محله تمامًا.
وصفة: تبطن قاع صينية الخبز بورق احباط. قطع 300 جرام من اليقطين المقشر إلى شرائح ، ودهنها بالزيت النباتي ، وضعها على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ضعي اليقطين في الخلاط وأضيفي ثمرة موز مقطعة إلى قطع مع حفنة من التوت. كل هذا صب 300 مل شرب الزباديبإضافة ملعقة كبيرة دقيق الشوفانومسحوق السكر حسب الرغبة. حمس الاتساق السائلتصب في أكواب. يُزين بأوراق النعناع أخيرًا.
طاجن الجبن مع التفاح واليقطين
يتناسب طبق الجبن واليقطين بشكل جيد مع الكوب حليب دافئوكذلك فنجان شاي أو قهوة.
بداية رائعة أو نهاية لليوم!
وصفة:
2 ملاعق كبيرة من السميد صب 100 مل من الحليب الدافئ وتركها واقفة. أضف 2 ملعقة كبيرة. الزبيب المسلوق. يخفق 2 بيض دجاج مع 4 ملاعق كبيرة. السكر ويخلط مع 500 جرام من الجبن. الهريس والملح قليلا. قشر 400 جرام من اليقطين و 2-4 تفاح ، صر أو افرم في الخلاط. والخطوة التالية هي خلط الجبن مع السميد وإضافة اليقطين والتفاح والزبيب هنا. يُقدِّم كتلة اللبن الرائبفي فرن مسخن جيدًا على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.
فطائر اليقطين
كما تعلم ، لا تكتمل قطعة واحدة من Shrovetide بدون الفطائر.
لا تزال عطلة فصل الشتاء بعيدة ، لكن هذا لن يمنعنا من تحضير فطائر مغذية ومرضية مباشرة من اليقطين.
وصفة:
1 كيلو قرع مقشر ، مبشور مبشرة بخيربإضافة البهارات والسكر. صب 1 كوب دقيق غاليونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. تُقلى الفطائر على الجانبين بالزيت النباتي الساخن. يقدم مع المربى أو العسل.
اليقطين مع الليمون
ين ويانغ حامض حامضواليقطين الحلو ...
الغريب أنها تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. وكيف تبدو شهية!
وصفة:
400 جرام من القرع المقشر مقطّع إلى مكعبات ويخبز في الفرن. ابشر ليمونة واحدة بالقشر واخلطها مع اليقطين. أضف 2 ملعقة كبيرة. يُترك العسل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد الطبق ، اسكبي الكريمة الحامضة وقدميه على مائدة العشاء.
سلطة من صدر دجاجوالقرع
يعطي مذاقا فريدا للسلطة مزيج مثير للاهتماميقطين ، دجاج ، زيت زيتون و بهارات عطرية.
خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي شيء جديد وغير عادي لقضاء العطلات.
وصفة:
يقطع 150 جرام من الكراث. قشر 300 جرام من اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يفرم 2 فصوص من الثوم ونصف فلفل حار. 400 جرام صدر دجاجتقطع إلى أجزاء وتقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. يُسلق الأرز (حوالي 200 جرام). في قدر منفصلبقاعدة سميكة ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الأرز ، أضيفي زيت الزيتون واتركيه على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا. انشر الخليط رز مسلوقبإضافة لحم الصدر المقلي. تخلط مرة أخرى وترش مع الكزبرة المفرومة. حان الوقت للمحاولة!
فطائر اليقطين
بالتأكيد ستقع الفطائر المعطرة مع اليقطين في حب جميع الضيوف والعائلة.
علاوة على ذلك ، سيكون الطبق بالتأكيد موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون اليقطين ولم يجربوا أبدًا أي شيء من هذا القبيل.
وصفة:
خذ 200 جرام من الدقيق وأضف الملح على طرف السكين. من الدقيق والكفير ، الذي تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا إليه ، يعجن عجينة طرية. نفرم بصلة واحدة ناعماً واقليها في الزيت في مقلاة. أضف 300 جرام من اليقطين المبشور إلى البصل ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. نحضر نقانق من العجين ، نقطعها إلى 12 قطعة ونلف كل قطعة على شكل دائرة. نضع الحشوة على دائرة ، ونغطيها بأخرى في الأعلى ونصلحها ، ونشكل فطيرة ، ونضغط على حواف العجين مثل الزلابية. تُقلى قليلاً في مقلاة للاحتفاظ بالعجين ، ثم تُدهن بالقشدة الحامضة وتُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
شهية بون للجميع !!!
مقالات ذات صلة
