فطيرة اليقطين بدون طحين وبيض. فطيرة اليقطين بدون زبدة. فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض. صورة

سعرات حراريه: 1040
البروتينات / 100 جرام: 3
الكربوهيدرات / 100 جرام: 25

فطيرة اليقطينبدون زبدة ودقيق وبيض ، سيصبح طريًا ورطبًا ولذيذًا جدًا إذا اتبعت توصيات هذه الوصفة تمامًا مع خطوة بخطوة الصور. بالنسبة لأولئك الذين قرروا الإقلاع عن التدخين الوزن الزائدأوصي بالاستبدال سكر محبببضع أقراص من بدائل السكر أو طهيها المعجنات اللذيذةوالتي ، بالمناسبة ، لذيذة وصحية أيضًا. في هذه الحالة ، يمكنك تحلية الطبق النهائي بالفاكهة أو صلصة التوتعلى أساس التحلية. انظر أيضا كيف تطبخ.
لهذه الوصفة ، اختر قرع الجوز الناضج مع اللحم البرتقالي الفاتح ، أو أي نوع حلو آخر.
سوف يستغرق الطهي 75 دقيقة ، وهذه المكونات ستقدم 6 حصص.

مكونات:

- اليقطين - 500 غرام ؛
- زبادي 2٪ - 150 مل ؛
- سميد - 150 غرام ؛
- نشا الذرة - 20 غرام ؛
- سكر محبب - 55 جم ؛
- مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
- ملح؛
- جوزة الطيب.

كيف تطبخ في المنزل

نقطع اليقطين إلى جزأين ، وننظفه من البذور ، ونكشط كيس البذور بملعقة. ثم قشر طبقة رقيقة من قشر البرتقال بسكين تقشير. نقطع اللب إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد ، ضعيها في قدر ، واسكبي لترًا واحدًا ماء بارد، صب ملعقة صغيرة من الملح ، واتركها حتى الغليان.
يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفى في مصفاة.

طحن اليقطين المسلوقيُغمر الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، يُنقل إلى وعاء. ثم صب السكر في وعاء و سميد.

مضيفا اللبن قليل الدسماخلطي المكونات جيدًا. على مبشرة جيدة ، صر حوالي ربع جوزة الطيب.

صب نشا الذرةمختلطة مع مسحوق الخبز، امزج كل شيء مرة أخرى ، اتركه لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

رش العفن غير اللاصق زيت الزيتونمن العلبة ، لذلك ستكون طبقة الزيت رقيقة جدًا. ننشر العجين في شكل ، ونضع القالب في صفيحة خبز عميقة مملوءة بالماء الدافئ.

نطبخ في حمام مائي لمدة 35-40 دقيقة ، بارد ، نضع على السبورة. أنا أيضا أحب هذا

1 أملك الجوز الاسكواش، لديها المزيد عطر دقيقولا توجد نكهة اليقطين النموذجية. اغسل اليقطين ، اقطع قطعة صغيرة ، قشر. هنا في هذه القطعة 300 جرام فقط.
2 ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم. 300 جرام من اليقطين ، وهما ، أكواب من هذا القبيل. لدي ميزان لذلك أزن كل شيء.
3 اغسل الليمون جيدًا وابشر الحماس مبشرة بخير. أضف الكفير إلى وعاء اليقطين درجة حرارة الغرفة، الصودا ، قشر الليمون والسكر ، اخلطي كل شيء جيدًا.
4 أولاً ، أضيفي 270 جرامًا من السميد ، وحركيها واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق ، حتى ينتفخ السميد قليلاً. تعتمد كمية السميد على عصارة اليقطين وكثافة الكفير.
5 في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن ، يجب أن يسخن جيدًا. نأخذ شكلاً غير قابل للفصل ، شكلي 30 × 19 ، يأخذ شكل دائري بقطر 24-26 سم ، قم بتزييت النموذج جيدًا بالزبدة.
6 يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة غير السميكة جدًا. تبين أن عجينتي كانت سائلة ، واضطررت إلى إضافة 30 جرامًا أخرى من السميد ومسحوق الخبز ، واخلط جيدًا. إذا تبين أن العجين سميك جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من الكفير ، حيث كتبت بالفعل أن كل هذا يتوقف على عصارة اليقطين وكثافة الكفير. نسكب العجينة في قالب ، ثم نملسها.
7 تُخبز فطيرة اليقطين بدون زبدة وبيض ودقيق في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يجف عود الأسنان. يعتمد وقت الخبز على فرنك وحجم المقلاة.
8 أثناء خبز فطيرة اليقطين ، قم بإعداد الشراب. اعصر عصير الليمون. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُسكب عصير ليمون. يغلي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. تذوق وأضف عصير الليمون حسب الرغبة. اتركي الشراب في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ، فلا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا وإلا لن ينقع فطيرة اليقطين.
9 نخرج فطيرة اليقطين من الفرن ، ونسكبها على الفور فوق الشراب ، ونسكب الفطيرة بملعقة في الأعلى ، وسوف ينقع الشراب تدريجياً في سطح فطيرة اليقطين ويصفى على جوانب القالب ، لذلك الشراب سوف تنقع فطيرة اليقطين بأكملها.
10 غطي طبق فطيرة اليقطين بمنشفة أو ورق زبدة واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا.
11 نقطع فطيرة اليقطين المبردة بدون زبدة وبيض ودقيق إلى قطع مجزأة ونقدمها مع الشاي أو القهوة أو مع كوب من الحليب البارد أو الكفير. لذيذ ، معطر وصحي ، هنا وصفا موجزا لفطيرة اليقطين.

في الواقع ، من أجل الاستعداد علاج لذيذبالنسبة لجميع أفراد الأسرة ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون خبيرًا في الطهي أو لديك موارد مالية كبيرة. كما تبين الممارسة ، من المتاح المنتجات الموسميةمن الممكن جدًا بناء أطباق رائعة تجذب الأحباء. نعم ، مناسب حمية الخضارلمثل هذه التجارب يمكن أن يكون اليقطين. يُعتقد أن استهلاكه له تأثير مفيد على نشاط جميع أجهزة وأنظمة الجسم. واليوم نتحدث عن كيفية عمل فطيرة قرع مذهلة بدون زبدة ودقيق وبيض وسنقدم وصفة مجربة لذلك.

يبدو ، كيف يمكنك طهي أي فطيرة بدون المكونات الرئيسية للخبز - البيض ، دقيق القمحوزبدة. ولكن في الواقع ، في النهج الصحيحمن الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه المكونات ، حتى بدون الثلاثة معًا. وهذا أمر لا يصدق! ولكن كيف يكون هذا ممكنا؟

وصفة فطيرة اليقطين

لخلق مثل هذا الضوء ، عطرة ، صحية للغاية وفي نفس الوقت حلوى لذيذةسيحتاج قراء Popular Health إلى ثلاثمائة جرام من لب اليقطين الناضج الناضج من أصناف حلوة ، ليمون متوسط الحجم ومائتين وخمسين مليلترًا من الكفير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تخزين ثلاثمائة جرام من السكر ، وستكون هناك حاجة إلى مائة جرام من هذا المكون لإضافته إلى العجين ، وستشكل المئتا جرام المتبقية أساس الشراب. حتى لعمل فطيرة ، تحتاج إلى تحضير مائتين وسبعين جرامًا من السميد العادي ، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز ومائة وعشرين مليلترًا. ماء نظيف(مغلي مبرد أو مفلتر)

بادئ ذي بدء ، اغسل اليقطين وقشره. ابشر الخضار المحضرة على مبشرة متوسطة الحجم. لن يكون من غير الضروري وزن الكتلة الناتجة من أجل الحصول على الحجم المطلوب من المنتج بالضبط.

اغسل الليمون باستخدام فرشاة خشنة و ماء دافئ. ابشرها على مبشرة للحصول على الحماس. أضفه إلى اليقطين ، واسكب الكفير ، ثم سخّنه مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة ، واخلط جيدًا. صب السكر (مائة جرام) على هذه المكونات واخلطهم مرة أخرى. تدريجيًا ، مع التحريك ، يقلب في السميد إلى كتلة اليقطين الكفير. بعد إجراء هذا التلاعب ، ضع وعاء العجين جانبًا حتى يمتص السميد الرطوبة - ينتفخ. سوف يستغرق الأمر عشر دقائق للقيام بذلك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كمية السميد يمكن أن تختلف صعودًا وهبوطًا اعتمادًا على عصارة الخضار ، وكذلك على كثافة الكفير المستخدم.

أثناء انتفاخ السميد ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة. يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية. خذ قالب كيك (الحجم الأمثل شكل مستطيل- ثلاثون في عشرين سنتيمترا ، وقطرها 24 سنتيمترا) ، دهنها جيدا بالزبدة.

يجب أن يكتسب العجين المحضر تناسقًا ليس كثيرًا كريمة حامضة سميكة. إذا اتضح فجأة أنه سائل ، أضف إليه القليل من السميد ، وإذا كان سميكًا ، فقم بصب القليل من الكفير. في هذه المرحلة من الطهي ، أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة. تخلط جيدا مرة أخرى.

نضع العجينة الناتجة في قالب ، مستوي بدقة بملعقة. أرسل طبق الخبز إلى الفرن.

يجب طهي فطيرة اليقطين الرائعة على درجة حرارة مائة وثمانين درجة. متوسط وقت الطهي من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. سيساعد المسواك العادي في التحقق من جاهزية المعجنات ؛ عند وخز الفطيرة ، يجب أن تظل جافة.

أثناء طهي فطيرة اليقطين العطرية ، حان الوقت لصنع الشراب. للقيام بذلك ، استخرج العصير من الليمون. خذ قدرًا صغيرًا مناسبًا ، صب الماء فيه ، أضف السكر المحبب وأضف عصير الليمون الطازج. أرسل المزيج إلى الحد الأدنى من النار واطهيه مع التحريك المستمر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق بعد الغليان. يمكنك تذوق الشراب الذي يتم تحضيره وتغيير طعمه إذا رغبت بإضافة القليل من عصير الليمون. بعد وضع القدر جانبًا ، يجب أن يبرد السائل الحلو. لكن تأكد من التفكير: لا ينبغي أن تصبح سميكة جدًا ، وإلا فلن تنقع الكعكة.

أخرجي الكيك المطبوخ بعناية من الفرن باستخدام قفازات الفرن. ضع النموذج معها في مكان مناسب ، ودون إخراج المعجنات ، اسكبها بالشراب المحضر. إجراء مثل هذه التلاعبات بملعقة عادية ، سكب الحلو و سائل معطرفي الاعلى. سوف ينقع الشراب تدريجياً في فطيرة اليقطين بينما يقطر باتجاه جوانب المقلاة في نفس الوقت. نتيجة لذلك ، ستكون جميع المعجنات قادرة على النقع جيدًا. بعد ذلك ، قم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق خبز. تحت هذا المأوى ، يجب أن تبرد الكعكة تمامًا.

فقط بعد التبريد ، يجب إزالة فطيرة اليقطين بعناية من القالب ، وتقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب وتقديمها. يمكنك أن تأكله مع أي شيء: مع الشاي أو الكاكاو أو القهوة أو العصير ، وكذلك مع الكفير أو الحليب. يمكن أن تكون فطيرة اليقطين المعطرة واللذيذة مع الحد الأدنى من المكونات اكتشافًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة.

اقدم لكم وصفة بسيطة جدا لفطيرة اليقطين بالليمون بدون زبدة ودقيق وبيض.

لن يترك مانك الخفيف والرائع غير مبال حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين. ربما هذا هو الأكثر وصفة سريعةفطيرة اليقطين التي أعرفها. وحقيقة أنه لذيذ - لا تشك في ذلك. استغل الفرصة وصفة غير عاديةلتفاجئ ليس فقط نفسك ، ولكن أيضًا الضيوف الذين أتوا؟ فكرة عظيمة! استبدل الدقيق المعتاد بالسميد والآن ستحصل عليه الخبز بالهواء، والتي يمكنك تناولها مع القليل من الضرر أو بدون ضرر على الشكل. أعط الأفضلية عبق اليقطين(بدلاً من الفاكهة) وستفاجأ بسرور بمدى ملاءمتها للفطائر. خاصة ، سوف يحب العشاق mannik حلويات شرقية. لا تحتوي الوصفة على الزبدة والدقيق والبيض ونقطة أخرى مثيرة للاهتمام: إذا كنت لا تحب اليقطين ، فلن تفهم حتى أنه موجود هنا.

تكوين المنتجات

300 غرام من اليقطين (وزن اليقطين المقشر والمبشور بالفعل) ؛
ليمون واحد
250 مل من الكفير.
100 سكر حبيبي في العجين + 200 جرام من السكر في الشراب ؛
270 غرام من السميد
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
120 مل من الماء.

عملية الطهي خطوة بخطوة

يقطين حلو ، برتقالي لامع ، مقطوع ، مقشر ، مقشر بسكين.
نفرك اليقطين على مبشرة ناعمة ، وننقلها إلى وعاء عميق ، ونسكب الكفير.
نصيحة. يمكنك أن ترى على موقعنا.
ثم يضاف 100 جرام من السكر المحبب والسميد والبيكنج باودر.
في نفس الوعاء ، نفرك قشر ليمونة واحدة على مبشرة ناعمة ، محاولين عدم التقاط الطبقة البيضاء (فهي تعطي المرارة وجبة جاهزة). يجب شطف الليمون ماء دافئلغسل الشمع المعالج بالفاكهة قبل نقلها.
امزج كل شيء جيدًا بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
قم بتشحيم أي شكل مقاوم للحرارة بالزبدة (يمكنك استخدام مستحلب خاص غير قابل للالتصاق ، وصفته موجودة في الرابط).
نحول كتلة اليقطين إلى قالب ، ونقوم بتسويتها.
نرسل النموذج مع الفطيرة إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 45 دقيقة.
لنصنع شراب السكر. يُسكب السكر المحبب (200 جرام) في قدر بقاع سميك ، ويُسكب في 120 مل من الماء ويخلط.
قم بعصر كل عصير الليمون ، قم بترشيحه من خلال غربال في قدر مع السكر.
يُغلى الشراب ويُطهى بعد الغليان لمدة 3 دقائق. ثم أطفئ النار واترك الشراب يبرد.
نحن نحصل اليقطين mannikمن الفرن تصب محلول سكرواتركه يبرد تمامًا وينقع.
نقطع الكيك المبرد إلى قطع ويقدم.

أتمنى لك وجبة شهية.

فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض- وصفة جديدة تمامًا لمضيفاتنا ، والتي أصبحت شائعة الخريف الماضي. لقد وجدت وصفة تحضيرها على الإنترنت وقررت على الفور طهيها ، حيث أعجبني الاسم نفسه. لقد قمت بخبزها ثلاث مرات منذ ذلك الحين واتضح أنها رائعة في كل مرة.

بشكل عام ، يمكننا القول أن هذا اليقطين بدون زيت ودقيق وبيض طعمه أشبه طاجن اليقطينمن فطيرة اليقطين الكلاسيكية ، أو يمكنني أن أقول مانيك. في الواقع ، هناك الكثير من القواسم المشتركة مع فطيرة اليقطين ، لأن الدقيق الموجود فيها يتم استبداله بالسميد. صحيح أنه يحتوي على سميد أقل بكثير مما هو عليه في mannik الكلاسيكية، لذلك من الصعب وصفه بأنه رجل.

إذا كنت تحب طاجن اليقطين واليقطين ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفة فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض. أهم ما يميز الكيك هو شراب الليمون الذي ينقع فيه بعد الخبز. في الواقع ، يسير اليقطين جيدًا مع الحمضيات - الليمون والبرتقال ، على المرء فقط أن يتذكر اللذيذ بشكل لا يصدق مربى اليقطينبالبرتقال أو الليمون. استغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل لطهي الفطيرة ، ولكن من مكونات بسيطةاتضح ليس فقط الكعك اللذيذ ، ولكن أيضًا الكعك محلي الصنع الصحي.

للحصول على فطيرة لذيذةإعطاء الأفضلية لأصناف اليقطين الحلوة ، مثل هذا اليقطين يباع في محلات السوبر ماركت. إذا اشتريت قرعًا من السوق ، انتبه إلى لونه ، كقاعدة عامة ، في الأصناف الحلوة ، يكون للجسد لون برتقالي فاتح جدًا.

والآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيف نطبخ فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض - وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات فطيرة اليقطين:

اليقطين (اللب) - 300 غرام ،
الكفير - 1 كوب ،
سميد - 270 غرام ،
سكر - 1 كوب
نكهة ليمونة واحدة
مسحوق الخبز العجين - كيس ،
ملح - قرصة.

مكونات تشريب الليمون:

عصير ليمونة واحدة
سكر - 100 غرام ،
ماء - 120 مل.

فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض - وصفة

قطع اليقطين. اختر اللب بالبذور. قطع الجلد بسكين حاد.

مقطعة الى قطع صغيرةبحيث يكون أكثر ملاءمة لفركها على مبشرة.

انقل اليقطين المفروم إلى وعاء عميق بما يكفي لعجن عجين الفطيرة. صب الكفير المبرد. بدلاً من الكفير ، يمكنك أيضًا استخدامه حليب فاسد. لأن وصفة الفطيرة لا تستخدم الخضار أو زبدة، فمن المستحسن تناول الكفير 2.5٪ دهن ، ولكن ليس خالي من الدهون. في المقابل ، من المستحسن أن يتم تحضير اللبن الرائب من حليب محلي الصنع كامل الدسم.

أضف السميد إلى مكونات فطيرة اليقطين.

صب السكر.

اغسل الليمون. ابشر نكهتها على مبشرة رائعة.

أضف إلى باقي المكونات. ضعي الليمون نفسه جانبًا في الوقت الحالي ، ستحتاجين إليه بعد قليل. أضيفي البيكنج بودر ورشة ملح.

استخدم ملعقة أو ملعقة لخلط جميع مكونات فطيرة اليقطين بدون زبدة أو دقيق أو بيض. كما ترون في الصورة ، العجين ليس سميكًا ، مثل خبز فطائر اليقطين تقريبًا.

الآن يمكنك البدء في خبز فطيرة اليقطين. تحضير النموذج. قالب من الزجاج أو السيليكون أو القصدير مناسب تمامًا لخبز الفطيرة. دهن القالب زيت نباتي. صب خليط فطيرة اليقطين في القالب. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية.

ضع القالب في الفرن على الرف الأوسط. اخبزي اليقطين في الفرن عند درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة. أكرر ، قد يختلف وقت خبز الكعكة اعتمادًا على الخصائص فرن. إن معرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين جاهزة أمر بسيط للغاية. يجب أن تبتعد عن جدران النموذج وتكون مغطاة قشرة ذهبية. اتركي الكعكة بالشكل.