وصفة عصير اليقطين: نحضر طازجًا ، مشروبًا من اللب المجمد ونلف "إكسير البرتقال" لفصل الشتاء. طبخ اليقطين الطازج: فوائد للجسم ، وصفات ، أسرار الطبخ
كيف تصنع عصير من اليقطين؟ الخريف هو الوقت المناسب للتفكير في هذه القضية. الأيام الجميلة تنفد ، حان وقت الحصاد ، ولن يسمح لك عيد الهالوين المؤذي بنسيان اليقطين ذي الشعر الأحمر الجميل.
توضع جانبا لبعض الوقت شاي الاعشابوكاكاو كثيف بالقرفة- عصير القرعمثالي أيضًا لأمسيات الخريف الدافئة. وكم عدد وصفات عصير البرتقال التي تم اختراعها - مع التفاح والجزر والبرتقال ووركين الورد والفواكه المجففة والتوابل ... كل ذلك في المطبخ!
ما هو عصير اليقطين المفيد؟
هل تتذكر مثل هذا الإسباني الجريء - كريستوفر كولومبوس؟ له أننا مدينون بظهور القرع على طاولتنا. نشأت في أكثر بقاع أمريكا سخونة ، وفي القرن السادس عشر جاءت إلى المساحات الروسية وأصبحت على الفور مفضلة عالمية.
الفاكهة الحمراء عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن: حمض الأسكوربيك ، وفيتامينات ب للجمال والنشاط ، والكاروتين. وكذلك الحديد والزنك والبوتاسيوم والكثير من المغنيسيوم والفوسفور. عنصر غير معتاد في اليقطين هو فيتامين تي النادر ، الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويحمي الرقم ضئيلةيغذي العضلات ويهدئ الأعصاب ويساعد على الهدوء والتجمع في أي موقف.
مشروب طازج من "الأمريكي" يحفظ كل شيء ميزات مفيدةمنتج طازج:
- يطبيع الهضم ويخفف الإمساك.
- وتحفيز الإنتاج مواد مؤذيةمن جسدنا
- له تأثير مدر للبول ويطهر ويشفي الكلى.
- يزيد من المناعة (خاصة إذا أضيف) ؛
- يمنع أمراض البروستات عند الرجال ويحسن جودة الحيوانات المنوية ؛
- يدعم صحة العين (لا غنى عنه للعاملين في المكاتب!) ؛
- يزيد من تخثر الدم ويشفى النزيف (خاصة اللثة).
كيف تشرب؟
كيف تصنع عصير اليقطين في المنزل؟ تعد معرفة الفروق الدقيقة في تحضير مشروب شمسي أمرًا مهمًا للغاية ، ولكن عليك أيضًا أن تتذكر كيفية شربه بشكل صحيح.
- إذا كنت قد بدأت للتو علاج عصير الخريف ، فابدأ في العمل تدريجيًا. في البداية ، اشرب 50 مل يوميًا وقم بزيادة الجرعة تدريجيًا. الحجم الأمثل هو 300 مل في اليوم.
- الجميع مشروبات نباتيةتحتاج إلى تخفيف بنسبة 1: 2 أو 1: 1 (رحيق التفاح ، مرق ثمر الورد ، الماء المغلي سيفي بالغرض). استثناء - الملفوف ، جيد عصير الكرنبيظهر فقط في شكل غير مخفف.
- تأكد من شرب العصائر ذات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي (الجزر واليقطين والفلفل) مع ملعقة من الزبدة أو الكريمة - لن يتم امتصاص الكاروتين القابل للذوبان في الدهون بطريقة أخرى.
- يُحظر تمامًا تحضير رحيق الخضروات مسبقًا - يجب شربها جميعًا طازجة. الاستثناء هو الذي يجب حفظه في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينضج.
- إذا أمكن ، لا ترهق - العصائر السميكة مع اللب أكثر صحة. ولكن إذا كنت تريد حقًا عصير برتقال شفاف ، فقم بتشغيل اللب (يمكنك عمل أقنعة للبشرة التي تعاني من مشاكل).
الطبخ باستخدام عصارة
فوائد العصائر الطازجة معروفة للجميع ، ولكن لكي تقدرها تمامًا ، عليك أن تفعل ذلك معدات خاصة. إذا كنت من المحظوظين الذين لديهم عصارة في المنزل ، فإن صنع وجبة خفيفة من اليقطين هو قطعة من الكعكة.
- لصنع رحيق برتقالي منتظم ، تحتاج فقط إلى قرع صغير. قم بإزالة القشرة وإزالة البذور وتقطيعها قطع صغيرة. مرر اللب عبر العصارة - وقد انتهيت! يمكنك إضافة العسل أو السكر أو التخفيف حسب الرغبة في كوب.
- المثالي كوكتيل الخريفسوف يتضح إذا قمت بخلط لب اليقطين والتوت البري. نحن نأخذ المنتجات بنسب متساوية ، نضغط ونمزج ونمزج. كل الإضافات متروكة لك.
- يمكنك أيضًا تخزين برطمانات الرحيق لفصل الشتاء باستخدام العصارة. هذه هي الطريقة التي يتم بها التحضير من منتجات الخريف الرئيسية - القرع ونبق البحر. نمرر اللب الأحمر والتوت بشكل منفصل من خلال الجمع ، ونخلط السائل الناتج بنسبة 5: 1. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق ، ثم يُزال ويُلف على الفور. يمكن إضافة السكر أثناء عملية الطهي حسب الرغبة.
الطبخ بدون عصارة
لا عصارة؟ لا يهم - ما زلت لا تستطيع الاختباء من الرحيق البرتقالي اللذيذ والفراغات. تم تصميم العديد من الوصفات لعمل عصائر الفاكهة بدون عصارة.
- الخيار الأبسط والأكثر شعبية - مشروب كثيفمع ليمون. سوف يستغرق 500 جرام من اليقطين الصغير المقشر و 100 جرام من السكر (نصف كوب) وليمون واحد.
أولاً ، نصنع شراب السكر - نغلي الرمل الحلو في لتر من الماء. أضف اللب الأحمر المبشور مبشرة بخيرانتظر حتى يغلي. عندما يبرد ، أضف رحيق الليمون. منتج منتهييخفق بالمضرب أو الخلاط - ويوضع في الثلاجة. المتجر - ليس أكثر من يوم واحد!
- وكيف تصنع عصير فيتامين ببرتقال لفصل الشتاء؟ الجواب بسيط - طبخ أيضًا. نقوم بتنظيف القرع الأوسط من القشر والبذور ، ونضغط على رحيق 3 برتقالات (عصارة بلاستيكية يدوية مناسبة) ، ونقيس كوبًا من السكر و 10 جرام حمض الستريك.
نقطع فاكهة البرتقالقطع صغيرة واملأ بالماء لتغطيتها قليلاً. عندما يغلي ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُزال ويمسح من خلال غربال (عندما يبرد!). ثم ننام بالسكر بالحامض ، برتقال طازجيُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب في الجرار.
الطبخ بالخضروات
طماطم مشرقة ، وملعقة من البنجر فيها كوب كامل- ما المطلوب أيضًا لإضفاء النكهة وتعزيز فوائد حلوى اليقطين؟
- الأكثر فائدة وجدا مشروب منكهلفصل الشتاء ، سوف يتحول الجزر والطماطم والقرع إذا أضفت ... القليل من الشبت.
للحصول على ثلاثة لترات من الخضار الطازجة (جميع المكونات بنسب متساوية) ، تحتاج إلى 2-3 مظلات شبت. يُغلى السائل لمدة 5 دقائق مع الشبت ، ثم يُسكب في البرطمانات ويُلف.
- وكيف لطهي عصير اليقطين ، حسنًا ، غير عادي تمامًا؟ دعنا نضيف عبق الخضر: 1.3 لتر من قاعدة اليقطين - 2 كجم من الطماطم ، 20 جرام من البقدونس ، 5 أوراق الكرز و 10 أوراق الكشمش. للتوابل ، يمكنك وضع القليل من الملح.
تُسكب الطماطم المغسولة مع عصير اليقطين وتُغلى. نمسح من خلال منخل ، ملح ، نضيف الكشمش والبقدونس والكرز المفروم. مرة أخرى على النار ، اغلي لمدة 5 دقائق - وعلى البنوك مباشرة.
الطبخ مع التفاح
يعتبر التفاح واليقطين مزيجًا مثاليًا لكوكتيل الخريف والشتاء: يمكنك طهيه طازجًا أو تخزينه لاستخدامه في المستقبل في القبو.
- إلى عن على مشروب طازجسوف تحتاج إلى لب أحمر وتفاح بنسب متساوية ، وقليل من الرمل الحلو و قشر الليموناختياري. اعصر السائل واخلطه ثم ضع سكر الليمون حسب الرغبة - واستمتع.
- يعد تحضير عصير اليقطين والتفاح لفصل الشتاء أكثر صعوبة قليلاً. 700 كيلوغرام من اليقطين المقشر مقطّع إلى قطع ويطهى على البخار قليلاً. ثم نفرك من خلال غربال ونضيف 300 مل من عصير التفاح الطازج (من الأفضل تناول التفاح الأخضر الحامض من الحصاد الطازج) ونصف كوب من السكر. نسخن لمدة 5 دقائق على الموقد وندخل في الجرار.
- اخر كوكتيل فيتامينلفصل الشتاء البري بري ، يمكنك الطهي من التفاح والقرع و الوركين الوردية الطازجة. يُسكب 500 غرام من التوت مع نكتار التفاح ويُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُصفى من خلال شاش سميك ، ويُمزج مع مشروب برتقال ، ويُسخن مرة أخرى ويُترك على الموقد لمدة 5 دقائق. وعلى الفور - في الجرار.
الطبخ بالبهارات والفواكه المجففة
على حسب أكثر وصفات مختلفةيمكنك طهي عصير اليقطين - فوائده وأضراره قيمة في حد ذاته. ولكن أكثر فائدة - في الشركة مع الفواكه المجففة والتوابل.
- الزنجبيل وجوزة الطيب تسير على ما يرام مع النبيلة نكهة اليقطين. طبخ حار كوكتيل الشتاءسهل جدا معهم.
نقطع كيلوغرامًا من اللب إلى قطع صغيرة ونملأه بالماء ونطبخه حتى يصبح طريًا. ثم يطحن بالخلاط ويضاف رحيق الليمون (2-3 ملاعق كبيرة) والسكر حسب الرغبة ونصف ملعقة جوزة الطيب(يمكن مزجه مع الزنجبيل) وانتظر حتى يغلي. اشربه باردًا (لا تنسَ ملء ملعقة من الكريم في كوب!).
- كوكتيل مع الجزر والمشمش المجفف لفصل الشتاء كلاسيكي وصفات اليقطين. ستحتاج إلى فاكهة برتقالية متوسطة الحجم ، 4 جزر ، 500 غرام مشمش مجفف ، 1-2 كوب سكر محبب، 3 لترات من الماء ، 15 جم حامض الستريك.
تقطع الخضار والفواكه إلى قطع صغيرة ، تطهى لمدة 1.5-2 ساعة. ثم صب المرق في وعاء منفصل - اتركه يستلقي - واضرب بالخلاط. يُضاف كوب من المرق والسكر والحمض ويُطهى حتى يذوب الرمل الحلو.
كيفية صنع عصير اليقطين - بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات ، لن يكون هناك نقص في الأفكار. معصور طازجًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو معلبًا طاولة الشتاءنقية أو مع إضافات ... القليل من النصائح- شرب عصير طازج معطر أو على الغداء هضم جيدوكلى صحية ، أو 20 دقيقة قبل النوم. وإذا كنت تعاني من الأرق أو تعاني من الإجهاد ، أضف ملعقة من العسل إلى كوبك المسائي - نضمن لك نومًا جيدًا وممتعًا.
تم إعداد المقال الخاص بالموقع بواسطة ناديجدا جوكوفا.
متواضع وفي نفس الوقت كذلك خضروات صحية، مثل اليقطين ، حصل على اللقب الفخري لملك الحديقة. وهذا لا يفسر فقط بساطة زراعته ، ولكن أيضًا من خلال تنوع الاستخدام ، وتكوين الفيتامينات الغنية.
من تلقاء نفسها استساغةيسير اليقطين جيدًا مع معظم الخضروات ، لذا فإن نطاق استخدامه في وصفاتواسع بما يكفي: من الدورات الأولى إلى الحلوى. في الوقت نفسه ، يمكن غليه ، قلي ، خبز ، صنع المربى ، إلخ. ومع ذلك ، عصير اليقطين ، الذي يحتوي على كل شيء مكونات مفيدة. في الوقت نفسه ، فإن صنع عصير اليقطين في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
عصير القرع
1 خيار
مرري القرع المقشر والمفروم من خلال عصارة ، أضيفي ملعقة وعسلًا إلى العصير الطازج النهائي. يمكنك أيضًا صنع كوكتيل فيتامين عن طريق أخذ 250 جرام من لب اليقطين وتفاحة حمراء كبيرة و 100 جرام من الجزر المقشر. مرر كل شيء من خلال عصارة ، وأضف عصير الليمون والعسل ، واستهلك في غضون نصف ساعة - وخلال هذه الفترة كل شيء مادة مفيدةفي الحد الأقصى.
الخيار 2
هذه هي طريقة الجدة العجوز في صنع العصير من اليقطين. فقط ابشر لب اليقطين ، وإذا رغبت في ذلك ، الخضار والفواكه الأخرى على مبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير من خلال عدة طبقات من الشاش. هذه الطريقة جيدة عند تقديم الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال ، عند الحاجة إلى العصير. الحد الأدنى من المبلغ.
لفصل الشتاء
أسهل طريقة بالطبع هي صنعه في عصارة ، لكن إذا لم يكن موجودًا ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة شرب هذا المشروب في الشتاء والربيع. عليك فقط أن تعمل بجهد أكبر قليلاً ، فلا شيء مستحيل.
هناك عدة طرق أخرى لتحضير عصير اليقطين في المنزل:
1. من لب اليقطين المقشر والمتوسط الحجم نحصل على العصير باستخدام عصارة نضعها في قدر ونغليها. ثم يضاف السكر بمعدل 100 جم لكل 1 لتر من العصير المتحصل عليه وثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك لنفس الحجم. يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسكب في مرطبانات معقمة مُعدة ، ونقلبها ونغطيها بشيء دافئ. يمكن إنزال الجرار المبردة في القبو أو تخزينها في المخزن.
2. 1 كجم من لب اليقطين يجب أن يبشر بمبشرة ويصب في الغليان محلول سكرمحضرة من 2 لتر من الماء وكوب من السكر. كل هذا يغلي لمدة 15 دقيقة ويبرد. ثم يفركون اللب المغلي من خلال غربال ناعم للغاية ويضافون عصيرًا طازجًا من ليمونة واحدة ، ويغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب العصير المحضر في برطمانات معقمة ويتم لفه. لكن هذه هي الطريقة الأكثر استهلاكا للوقت لصنع عصير اليقطين في المنزل.
عصير اليقطين مفيد جدًا للوقاية من نزلات البرد والأمراض المعدية وتعزيز المناعة. يكفي شرب نصف كوب من هذا العصير الطازج يوميًا للأطفال وكوبًا للبالغين حتى يتم تجاوز العديد من الأمراض ، خاصة وأن تحضير عصير اليقطين في المنزل ليس بالأمر الصعب ، خاصة مع أدوات المطبخ.
في ملكة حدائق الخضروات - اليقطين - كل شيء على ما يرام ومفيد: اللب والبذور والزهور. ولكن كل قوة الشفاءهذه نبات مذهلتتركز في العصير مشروب فيتامينمستعمل في الطب الشعبيلتحسين الصحة العامة ولعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها. ما فائدة عصير اليقطين وكيفية تحضيره واستخدامه بشكل صحيح؟
مزاج برتقالي
اليقطين ليس فقط لب لذيذو بذور مفيدة. هذا أيضًا عبارة عن ثلاثة أو أربعة لترات من العصير الطازج الممتاز. وإذا قمت بطهيها باستخدام تقنية مختلفة ، فسيتم إخراج المشروب ... عدة مرات! لكن عن التكنولوجيا - بعد ذلك بقليل.
لقد لوحظ منذ فترة طويلة: عبادة اليقطين مختلفون صحة جيدةوحيوية. بالمناسبة ، والبرتقالي ، مثل لب اليقطين، يعتبر اللون المشمس حسب شرائع العلاج بالألوان مصدر تفاؤل وإبداع.
عصير اليقطين - مصدر للصحة والحيوية
عصير هذا عملاق التوت، التي يتم حصادها في الموسم ، هي الخضار الأكثر فائدة ، متجاوزة حتى الجزر الشهير في الترتيب. يحتفظ بكل ما لديه أفضل الصفاتوالأهم من ذلك ، يكاد لا يفقدها عندما المعالجة الحراريةوالحفظ. من بين عشرة آلاف نوع من القرع المعروف علميًا ، نصفها على الأقل مناسب لصنع العصير.
ولكن ليس هناك فائدة كبيرة من مطاردة الغريبة - ملكة حدائقنا النباتية ، فقد جمع اليقطين المشترك كل شيء صفات قيمةمن نوعه العظيم. إنه متواضع ، يعطي حصادًا ممتازًا ولذيذًا وصحيًا جدًا.
التركيب والسعرات الحرارية
يحتوي "جسم" اليقطين ، مثل الإنسان تقريبًا ، على حوالي 90 بالمائة المياه المهيكلة. تسمح مثل هذه المصادفة اللطيفة في أقصر وقت ممكن وبدون خسارة في التوزيع فائدة اليقطين. وبالمناسبة ، لا داعي للقلق أرطال إضافيةهي المكافأة الوحيدة التي لن تحصل عليها من اليقطين.
عصير اليقطين سوف يحسن الرفاهية دون إضافة أرطال إضافية
مع محتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية ، يحتوي عصير اليقطين على تركيبة كيميائية غنية وقيمة للغاية.
الجدول: القيمة الغذائية لعصير اليقطين
الجدول: التركيب المعدني
مجموعة الفيتامينات التي يقدمها عصير اليقطين مرضية للغاية - هذا مجمع قيميستحق أكثر قصة مفصلة. في لب اليقطين - وبالتالي في العصير - يتم تمثيل مجموعة الفيتامينات B بأكملها تقريبًا ، فهي تحتوي على الكثير حمض الاسكوربيكوالكاروتين - أكثر بخمس مرات من الجزر ، والذي يعتبر تقليديًا الرائد في هذا الجزء.
الكاروتين في عصير اليقطين أكثر بخمس مرات من الجزر
تفرد نبات البطيخ هذا هو التركيز العالي لفيتامين K ، والذي يكاد يكون غائبًا في الفواكه الأخرى. جنبًا إلى جنب مع عصير اليقطين ، نستهلك أيضًا الكثير من الفيتامينات PP و E و D - وهذا مهم بشكل خاص لنمو وتطور جسم الطفل. يمكن اعتبار المكون "ذي العلامة التجارية" من اليقطين فيتامين T نادرًا إلى حد ما ، والذي يعمل على تكسير الدهون بشكل فعال ويزيلها ويعيد الوزن إلى طبيعته.
اليقطين - بطل طبيعي في محتوى الفيتامينات والمعادن
يعتبر عصير اليقطين بطلًا طبيعيًا من حيث المحتوى المعدني ، فهو يحتوي على الكثير من العناصر القيمة للإنسان مثل الحديد والنحاس والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والفلور والمغنيسيوم. لكن القيمة الرئيسية للمشروب "المشمس" هي عدد كبير منالبكتين ، التي يشتهر بها اليقطين بشكل عام في الطب الشعبي. هذه مضادات الأكسدة الرائعة ، لا غنى عنها لسكان المدن الكبرى. لا يمكن المبالغة في فوائد هذا المركب القيم لجسم الإنسان. تساهم البكتين في:
- تطهير الكبد.
- تطبيع مستويات الجلوكوز والكوليسترول وضغط الدم ؛
- تسريع عملية التمثيل الغذائي وإزالة المواد الضارة من الجسم ؛
- تحسين حالة الأوعية الدموية والدورة الدموية.
يوجد الكثير من البكتين في لب وعصير اليقطين
فوائد اليقطين العظيمة
يتم امتصاص العناصر القيمة التي يكون اليقطين غنيًا بها بسرعة وسهولة جسم الانسان، لتجديد مواردها المستنفدة في كثير من الأحيان. يعتبر العصير بهذا المعنى شكلًا مثاليًا للاستهلاك. المعادن والفيتامينات وغيرها بيولوجيا المواد الفعالةمنه على الفور تقريبًا إلى وجهته: إلى تلك الأعضاء التي تحتاج إليها بشكل خاص.
الاستخدام المنتظم عصير القرعحرفيا أمام أعيننا سوف يغيرك للأفضل خارجيًا وداخليًا.يتم تجديد لون وجودة الجلد وتحسين الرؤية والقدرة على العمل وبشكل عام حيوية. لكن هذه مجرد مظاهر مرئية للعمل الهائل الذي يقوم به المشروب داخل أجسامنا:
- ينظف - يزيل السموم والخبث والنويدات المشعة ؛
- يقوي - يحفز جهاز المناعة.
- التحديث - الإسراع عمليات التمثيل الغذائييعيد الأنسجة والأعضاء والأوعية الدموية.
- تطبيع - يصحح عمل جميع الأنظمة والجسم ككل ؛
- النغمات - يخفف التعب ويزيد من القدرة على التحمل والحيوية.
اشرب عصير اليقطين - كن أكثر صحة وجمالًا وشبابًا
هذه المجموعة صفات الشفاءيسمح ، بالجمع بين العمل والمتعة ، باستخدام عصير اليقطين للوقاية من الأمراض وعلاجها الجهاز الهضميوالكبد والكلى وتطبيع الأيض ، فضلا عن وظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
فيديو: فوائد عصير اليقطين
وصفات العصير
عصير اليقطين الطازج جيد الوسائل المساعدةلعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها ، ولكن لا ينبغي اعتباره العلاج الأساسي. في الحالات الصعبةمطلوب استشارة مسبقة مع الطبيب المعالج.
إن استخدام عصير اليقطين بشكل جيد يكمل العلاج الرئيسي الذي يصفه الطبيب. الجدول: العلاج بعصير اليقطين
| مرض | مخطط العلاج بالعصير |
| مع البواسير |
|
| مع التهاب البنكرياس المزمن والتهاب المرارة |
|
| لأمراض الكبد |
|
| لِعلاج قرحة المعدة والتهاب المعدة |
|
| لاضطرابات الأمعاء |
|
| في داء السكريالنوع الثاني |
|
| لأمراض بطانة الرحم |
|
افعلها بنفسك
يُقارن عصير اليقطين ، المُعد بشكل صحيح في المنزل ، بشكل إيجابي مع ما يمكن شراؤه في المتجر. يمكنك أنت بنفسك التحكم في جودة المواد الخام ، وكذلك التأكد من ذلك في النتيجة منتج مفيدرقم إضافات كيميائية، لأنها يمكن أن تلغي تأثير الشفاء.
عصير القرع الطبخ المنزلييختلف بشكل إيجابي عن الشراء
مشمس طازج
العصير الطازج هو الأكثر صحة بكثير. ولكن ، لسوء الحظ ، يتم تخزينه لفترة قصيرة جدًا - يُنصح بشربه فور التحضير أو على الأقل في الـ 15 دقيقة القادمة. الحقيقة هي أنه تحت تأثير الأكسجين ، تتأكسد بعض مكوناته القيّمة وتتلف بسرعة كبيرة.
أضف قطعًا من الثلج إلى اليقطين الطازج واشربه في رشفات صغيرة دون التسرع
أضف القليل من مكعبات الثلج إلى كوب من العصير الطازج. مياه معدنية- هذه خدعة صغيرةسيجعل المشروب ألذ ويوقف أكسدة مكوناته المفيدة. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا صنع عصير طازج من اليقطين المجمد لفصل الشتاء - بالطبع ، لهذا سيتعين عليك إذابة مكعبات اللب تمامًا أولاً.
يقطين طازج محضر في خلاط أو عصارة
لزيادة إنتاج العصير ، استخدم عصارة كهربائية قوية. من أجل صنع طازجة ، من الأفضل اختيار قرع صغير يحتوي على لب أكثر مرونة وعصيرًا - فاكهة مفرطة النضج وفاكهة أكثر ملاءمة لصنع مشروب تخزين طويل الأجل.
الصحة في البنك
إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل بمحصول كبير من اليقطين ، فقم بإخراج العصير منها - ولن تندم على ذلك. مثل تحضير الشتاءسوف تحفظ صالح البرتقاليليس حتى الموسم المقبل ، ولكن ثلاث مرات أطول. سوف تحصل على لذيذ جدا و مشروب صحي، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويعها بإضافة خضروات وفواكه أخرى: التفاح ، الكمثرى ، الكرفس ، الجزر ، البرتقال ، إلخ. يتم الحصول على كوكتيل فيتامين رائع بالليمون والعسل. تجربة على صحتك ، اليقطين يقدر الإبداع.
أضف الخضار والفواكه و بهارات- سيكون ألذ وأكثر صحة
يحضر عصير الشفاءلفصل الشتاء سهل - ما عليك سوى اتباع التوصيات خطوة بخطوة.
- لتحضير العصير باللب ، اختر فاكهة ناضجة وصحية تزرع في مكان صديق للبيئة ولا تعالج بالمبيدات.
- قشر اليقطين من الأرض واغسله جيدًا وجفف.
- بسكين حاد ، قم بإزالة القشرة والبذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم أو قطع عشوائية.
- للحصول على كيلوغرام من اليقطين المحضر ، خذ نفس الكمية (أو أقل) من السكر وليمنتين كبيرتين وحوالي لتر ونصف من الماء.
- في قدر كبيراو حوض نرش شرائح اليقطين بالسكر وتترك لمدة نصف ساعة.
- متى ستبرز كافييُسكب العصير في الماء ويوضع الخليط على نار بطيئة.
- قلّب باستمرار - يجب أن يذوب السكر ، لكن لا يحترق.
- صب الماء المغلي فوق الليمون ، ثم اعصر العصير منه وأضفه إلى هريس اليقطين المسلوق بالفعل.
- استمر في الغلي بلطف لمدة عشر دقائق أخرى ، ولا تتوقف عن التقليب.
- قم بإزالة الكتلة من الحرارة ، وامسح على الفور من خلال غربال ناعم في أوعية معقمة مسبقًا وختمها على الفور.
عصير القرع - تحضير الشفاءليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن طوال العام ، حتى الحصاد التالي لهذه الخضار
يحذر
غالبًا ما تتحول الفوائد المفرطة إلى ضرر - ويمكن أن تؤدي جرعة زائدة من عصير اليقطين إلى ذلك عواقب غير مرغوب فيها، على سبيل المثال ، لاضطرابات في الجهاز الهضمي. كوب واحد من اليقطين الطازج كافٍ ليحصل عليه الجسم البدل اليوميمواد مفيدة. يمكن مضاعفة هذه الجرعة عن عمد أو حتى ثلاث مرات خلال فترة علاج بعض الأمراض ، ولكن لا ينبغي أن تستمر هذه الدورة المعززة لأكثر من عشرة أيام ، وبعد ذلك يجب أخذ استراحة لمدة أسبوع على الأقل.
عصير اليقطين مفيد جدا ولكن لا يجب إساءة استخدامه
موانع استخدام عصير اليقطين هي حساسية من الكاروتين أو التعصب الفرديالمكونات الأخرى لهذا رائع طاقة طبيعية. يجب تناول الطعام اللذيذ بعناية العلاج الشعبيانخفاض ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة. من الأفضل رفض البرتقال الطازج لفترة التفاقم الأمراض المزمنة اعضاء داخلية؛ لن يجلب أي فائدة في الأشكال الحادة من مرض السكري.
لا ينبغي إعطاء الأطفال قبل ستة أشهر من عصير اليقطين.خلال الفترة الرضاعة الطبيعيةيجب على الأم الشابة أن تحد من حجم العصير مع اللب حتى لا تثير زيادة تكوين الغازات والمغص المعوي لدى الطفل.
اليقطين وعصيره مفيدان جدًا للأطفال ، لكن من المهم ملاحظة الإحساس بالتناسب ومراعاة عمر الطفل. كثير من الناس على السؤال "هل تحب اليقطين؟" أجب باشمئزاز "لا!" - وكل ذلك لأنهم اختاروا الخطأ وأعدوه بشكل خاطئ. سد الفجوات بمساعدة المربين وخبراء التغذية والطهاة والإجابة على أسئلة القرع الرئيسية!
جميع الوصفات من هذه القصة ، كما وعدت ، منشورة هنا. تمكنا من إنشاء قائمة كاملة - من المشروبات إلى الحلوى - وكل شيء من اليقطين!
عصائر اليقطين من مارينا ديفياتوفا
مارينا ديفياتوفا هي مؤدية الأغاني الشعبية والرومانسية ، وسفيرة الثقافة الروسية في العديد من دول العالم. علاوة على ذلك ، فهي نباتية. وقعت مارينا في حب هذا مؤخرًا فقط عبق التوتوالآن تعتبره أساس رائعللعصائر الطازجة. نعرب عن امتناننا لمارينا ونقدم وصفاتها المفضلة للمغنية.
عصير فواكه من اليقطين والتفاح
مكونات:
- 1 تفاحة
- نصف قرع صغير من الجوز
طبخ:
للحصول على الفاكهة الطازجة ، تنصح المغنية مارينا ديفياتوفا باستخدام الجوز الاسكواش. إنه أحلى وأكثر عطرية. يجب تقشير جميع الثمار وإزالة البذور. مقطعة الى قطع صغيرةوتمر عبر عصارة.
عصير خضار من اليقطين والجزر
مكونات:
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- نصف قرع صغير
- 50 مل كريم قليل الدسم
طبخ:
يجب أيضًا تقشير الجزر والقرع أولاً. إزالة البذور من اليقطين. نتخطى الخضار من خلال العصارة. في عصير جاهزأضف بعض الكريم. مستعد!
مربى اليقطين باللوز من الشيف فيكتور موشكوف
مكونات:
- اليقطين مسقط ( حجم صغير) - حاسب شخصي 1.
- لوز - 150 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- قصب السكر - 350 جم
- ماء - 250 مل
- القرنفل - حسب الرغبة
طبخ:
اغسل اليقطين ، قشر ، أزل البذور. لا يمكن رميها بل غسلها وتجفيفها واستخدامها في أطباق أخرى. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، ونرش السكر.
افركي قشر الليمون على مبشرة حتى لا تضرب قشرة بيضاء. نحن نطهر أنفسنا منه فاكهة حمضيةإزالة العظام. ناعما يقطع الليمون ويرسل إلى اليقطين الحلو. يجب على جميع المكونات تكوين صداقات وإعطاء العصير ، لذلك نحن نغادر خليط عطرييبث لمدة ساعة تقريبا.
خلال هذا الوقت ، تحضير اللوز. يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لفترة. ستخرج الحبات بسهولة من القشرة ، ما عليك سوى الضغط عليها بأصابعك. لن ينقل اللوز المقشر المرارة الزائدة إلى المربى.
عندما اليقطين و عصير ليمونوأخيراً نذوب السكر ونضيف الماء والمكسرات وابدأ في الطهي. أولاً ، يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطى بغطاء ، ويُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أذا أردت مربى اليقطينتناسق أكثر تجانسًا ، يمكن زيادة وقت الطهي. الميزة الأساسيةاستعداد المربى - سميك ، لون العنبرشراب عطري.
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف القليل من القرنفل. بمجرد الكشف عن رائحة التوابل ، أطفئ النار واترك المربى يرتاح قليلاً. يمكنك وضعها في الجرار!
لهذا اللذيذ بشكل لا يصدق و الوصفة الأصليةمربى اليقطين ، نشكر خبير الطهي الدائم لدينا ، الشيف فيكتور موشكوف.
حساء كريم اليقطين
مكونات:
- اليقطين الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطا حلوة - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 0.5 لتر
- كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪ - 200 مل
- عصير نصف ليمونة
- رشة هيل مطحون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بذور اليقطين وأعشاب للتزيين
طبخ:
يجب تحضير جميع الخضروات قبل الطهي. يغسل ويقشر ويقطع إلى مكعبات.
نقوم بتسخين القدر. نمرر الخضار في الزيت النباتي - أولاً البصل والجزر ، ثم البطاطا الحلوة. بالمناسبة ، بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملفات بطاطا عادية. لكننا من أجل التجارب في المطبخ! ستعطي البطاطا الحلوة الحساء مذاقًا حلوًا ، ولكن في نفس الوقت طعم حار.
نرسل اليقطين إلى قدر و فلفل حلو. تأكد من عدم احتراق أي شيء ، مما يثير الشركة بأكملها باستمرار. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.
صب محتويات القدر بالماء بحيث يغطي الخضار فقط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ضعي شوربة الخضار في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
صب كل شيء مرة أخرى في القدر واشعل النار. أضف كريمة وعصير نصف ليمونة. لا تخافوا من هذا المزيج! ستعطي الكريمة القوام الصحيح ، وسيحافظ عصير الليمون على اللون المشرق للشوربة. ضعي القليل من الهال المطحون على النار. تزيين مع الخضر و بذور اليقطين. الحساء جاهز!
زهور اليقطين في الخليط من الشيف إيفان أرتاموشكين
هذه وجبة خفيفة ساخنةتحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. بالنسبة لنا ، يمكن أن يكون مربكا. لكن صدقوني ، إنه لذيذ جدًا وبسيط جدًا وسهل التحضير! يمكن حشو الزهور بشكل إضافي ، على سبيل المثال ، بالجبن. نحن نقدم النسخة الكلاسيكية.
مكونات:
- أزهار اليقطين - 6 قطع.
- دقيق القمح - 3 مائدة. ملاعق
- دقيق الذرة - 3 مائدة. ملاعق
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ماء - 100 مل
- زيت نباتي - 1 لتر
طبخ:
لنعد الخليط. لهذا ، بالجلد بيضةنضيف نوعين من الطحين والماء والملح والفلفل. اهتز جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
تصب في قدر أو مقلاة عميقة زيت نباتي. حساب الكمية الصحيحة أمر بسيط للغاية - يجب أن يغطي المنتج الذي نريد قليه بالكامل. نقوم بتسخين الزيت.
في هذا الوقت ، قم بإعداد الزهور عن طريق قص السيقان.
بمجرد أن ينفد دخان خفيف على الزيت ، يمكنك البدء في القلي! اغمس الأزهار واحدة تلو الأخرى في الخليط ثم في الزيت. اطهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
للحصول على وصفات شوربة كريمة حارة و وجبة خفيفة غير عاديةمن زهور اليقطين نشكر الشيف إيفان أرتاموشكين!
أرميني طبق تقليدي"غاباما"
مكونات:
- اليقطين متوسط الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز - 1 كوب
- لوز مقشر - 100 جم
- الجوز - 100 جم
- الزبيب والمشمش المجفف والخوخ - حفنة واحدة لكل منهما
- زبدة - 50 جم
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- عسل سائل - 100 جم
طبخ:
لقد قطعنا الجزء العلوي من اليقطين بذيل - سيكون هذا غطاء "وعاء" اليقطين. اقطع عن طريق لصق سكين بزاوية طفيفة. أزل البذور واللب. نغطي القرع المجوف بالعسل والقرفة ، ونرسله إلى الفرن لخبز لمدة ساعة تقريبًا.
يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
تحمص المكسرات بالزبدة. عندما تحمر ، أضيفي الفواكه المجففة. من الأفضل وضع الزبيب في النهاية ، حيث يتم طهيه بشكل أسرع.
عندما يتم تغطية اليقطين بني ذهبي، وسيصبح اللب طريًا ، يمكنك حشوها. بدّل الأرز بمزيج من المكسرات والفواكه المجففة - ضعه في طبقات ، كل منها ملطخ بالعسل.
نغلق "وعاء" لدينا مع الجزء العلوي من اليقطين ، مع الشحوم المتبقية زبدةوأرسل الطبق للوصول إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
حلو محشي القرعجاهز!
نشكر شركائنا الذين ساعدوا في إعداد القصة:
الحديقة النباتية لجامعة موسكو الحكومية "الحديقة الصيدلانية" ورئيس المهندسين الزراعيين شخصياً أنطون دوبينيوك
نشكر معاهد البحث المتخصصة التي ساعدتنا في إعداد هذه المادة - معهد موسكو لأبحاث أمراض العيون. هيلمهولتز ، وكذلك معهد أبحاث تكنولوجيا التعليب.
مقالات ذات صلة
