الدخن - عصيدة الأرز في الفرن المخبوزة في اليقطين. عصيدة اليقطين الصحية مع السميد - وصفات سريعة ولذيذة للطبخ البطيء. نقوم بتخزين مكونات وصفة عصيدة الدخن اليقطين في وعاء

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

خلال الصوم ، عصيدة الدخن مع اليقطين على الماء ، الوصفة مع الصورة التي وصفتها بالتفصيل ، بالنسبة لك ، ستصبح منقذًا حقيقيًا ، وصفة لجميع المناسبات. يتم طهي الدخن بسرعة نسبيًا ، بحيث يمكن تقديم الدخن المغذي اللذيذ مع اليقطين ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. لتقصير وقت الطهي ، يمكنك نقع الدخن في الماء البارد طوال الليل أو قبل وضع القرع على نار هادئة. إذا كان الدخن أصفر لامعًا ، فعلى الأرجح أن الحبوب مصقولة ، يتم طهي هذا الدخن بسرعة كبيرة وبدون نقع. ويتم طهي اللون الأصفر الباهت لفترة أطول - من الأفضل نقع هذه الحبوب على الأقل لفترة قصيرة. أقدم لك اختيار آخر.
أثناء الطهي أو بعد إطفاء النار ، أضيفي الفواكه المجففة إلى العصيدة: الزبيب ، قطع المشمش المجفف ، الخوخ ، التمر ، التين. وعند التقديم ، يمكنك تتبيل عصيدة الدخن بالقرع مع العسل أو صب المربى ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من مربى اليقطين.

مكونات:

- اليقطين الطازج بدون قشر وبذور - 300-350 جم ؛
- الدخن - 1 كوب ؛
- ماء للعصيدة - 1.5-2 كوب ؛
- ماء لطهي اليقطين - 0.5 كوب ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- زبيب أو فواكه مجففة أخرى - 1-2 حفنة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع القشر ونفك اللب ببذور اليقطين. إذا لم يكن الوسط ليفيًا جدًا ، فما عليك سوى اختيار البذور وترك اللب. اغسل اليقطين وقطّعه إلى قطع صغيرة. نقل إلى مرجل.

يوضع على نار خفيفة ، صب نصف كوب من الماء. غطي المزيج بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح اليقطين طريًا. عند الضغط عليها ، يجب أن تعجن القطع بسهولة حتى تصبح هريسًا.

اشطف حبوب الدخن في مصفاة شبكية أو غربال قبل الطهي. إذا لزم الأمر ، صب كوبين من الماء البارد واتركه لفترة حتى تنتفخ الحبوب.

يهرس اليقطين الناعم مع سحق ، ويمكن ترك بضع قطع كاملة وإضافتها إلى العصيدة النهائية. نقل الدخن إلى هريس اليقطين وإضافة الملح والسكر.

مزج. صب كوبين من الماء. إذا تم نقع الحبوب ، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء ، حوالي كوب ونصف. قم بتغطية المرجل ووضعه على نار قوية.

بمجرد أن يبدأ الغليان الشديد ، قلل النار إلى الهدوء. اطبخي حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. امزج مرتين أو ثلاث مرات.

ضعي المرجل على مقسم اللهب ، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الحبوب طرية وامتصاص الماء تمامًا. أثناء الطهي ، لا تخلط الدخن إذا كنت تريد أن يتفتت العصيدة. أو امزجها مع الدخن اللزج. أعتقد أنك ستجد معلومات مفيدة.

قدمي عصيدة الدخن ساخنة مع إضافة الزبيب المطهو ​​على البخار وقطع اليقطين المطهي. أو أضف الفواكه المجففة في نهاية الطهي ، قبل خمس دقائق من الاستعداد الكامل. خلال هذا الوقت ، سيتاح للمشمش أو البرقوق المجفف الوقت للبخار وإعطاء طعمه للدخن مع اليقطين. إذا لم يتم تحضير العصيدة كطبق قليل الدهن ، فيمكن تقديمها مع الزبدة وكوب من الحليب الدافئ. أتمنى لك وجبة شهية!

اليقطين نبات صحي ولذيذ وبأسعار معقولة ومتعدد الاستخدامات. يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطباق: الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والحلويات والسلطات. لكن الطبق الأكثر شعبية هو حليب اليقطين. يمكن تحضيره بأي نوع من أنواع الحبوب. هل تريد طهي شيء غير عادي ولذيذ وصحي على الفطور؟ ثم لا تتردد في طهي عصيدة الدخن والأرز مع اليقطين في طباخ بطيء. بمساعدتها ، سوف تقوم بإعداد عصيدة طرية معطرة بشكل خيالي دون أي متاعب. في الطباخ البطيء ، لن يفلت شيء أو يحترق أو يتدهور. أنت مطالب بصب جميع المنتجات في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وتعيين البرنامج اللازم وانتظار الصفير. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة لليقطين. في عملية الطهي بمساعدة طباخ متعدد ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمغذيات والعناصر النزرة. مزيج من الأرز (المزيد) واليقطين هو مزيج رائع من النكهة التي ستسعد. سيصبح أرز الدخن ، المطبوخ في طباخ بطيء ، طبقًا مفضلاً للأطفال والكبار. هذا الطبق هو بداية رائعة لليوم.

يتم طهي عصيدة الدخن والأرز مع اليقطين في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ، ويتضح أنها ألذ بكثير من الموقد. هذا يرجع إلى حقيقة أن عملية الطهي تتم في فراغ. لذلك يتم الحفاظ على جميع الروائح والأذواق والمواد المفيدة. هذا مهم للغذاء أو لأغذية الأطفال. شيء رائع مثل الطباخ البطيء سيصبح أداة لا غنى عنها لكل من يعتني بصحتهم وتغذيتهم. بالنسبة للعصيدة وفقًا لهذه الوصفة ، فإن أي طباخ بطيء مناسب. نود أن نلفت انتباهكم إلى وصفة أصلية أخرى -.

طبخ

1. تحضير الحبوب. يُفرز الأرز بعناية من الحطام ، ويُغسل بالماء الدافئ ، ثم يُسخن. بعد هذا الإجراء ، سيتم غسل كل الغلوتين والنشا. نقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.

2. فرز من خلال غربال للتخلص من الحطام الصغير والبقع. اشطفها تحت الماء الجاري. نقع لمدة 15 دقيقة.

3. قشر القرع من القشر والبذور والألياف. اشطفه بالماء الجاري. يُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم لطهي أسرع. يُنصح باختيار قرع ذو لون ساطع.

4. قم بتشحيم قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزيت. صب اليقطين المفروم فيه. صب كوب واحد من الحليب. حدد وظيفة "الحساء" ، اطبخ لمدة 15 دقيقة.

5. بعد 15 دقيقة ، يجب هرس القرع بالخلاط أو باليد ووضعه جانباً لفترة. اخلطي الحبوب المغسولة. أضف كوبًا واحدًا من الحليب والملح والسكر. حدد وظيفة "الحبوب" ، اطبخ لمدة 20 دقيقة.

6. ثم أضيفي اليقطين واللبن المتبقي والسكر والفانيلين إلى قدر الطهي البطيء. يقلب ويضاف الزبدة. نختار وضع "عصيدة الحليب" لمدة 15 دقيقة.

7. بعد الصفير ، تكون العصيدة في جهاز الطهي المتعدد جاهزة. العصيدة المعطرة ، الفاتحة للشهية ، المشرقة ، المشمسة ، الصحية ستصبح العصيدة المفضلة لأطفالك. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالمكسرات أو الفاكهة.

يمكن وينبغي إعطاء هذا الطبق للأطفال. إنه مُرضٍ للغاية ومغذي وصحي ولذيذ للغاية. يمكنك تقديمها مع أو الشاي.

وصفة الفيديو

ميزات مفيدة

عصيدة اليقطين مع الدخن ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

• غني بالفيتامينات: A ، C ، B1 ، B2 ، B12 ، K ، PP. تملأ عصيدة اليقطين جسمك بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمواد المفيدة الأخرى.
• له تأثير مفيد على عمل جميع الأعضاء الداخلية والحالة العامة للجسم. يزيد المناعة ويساعد على محاربة الأمراض الفيروسية.
• إنه طبق غذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. من المفيد أن تدرج في القائمة الغذائية والطبية. ينظف الجسم من السموم والسموم والمواد الضارة والنويدات المشعة.
• طبق واحد من عصيدة اليقطين بالحليب لا يحسن الصحة فحسب ، بل يحسن الحالة المزاجية أيضًا ، وينتج هرمون السعادة. لذلك ، فهو يحارب بشكل فعال المزاج الاكتئابي والعصبية والاضطرابات النفسية. مفيد لاضطرابات النوم.
• يحسن حالة ومظهر الجلد والشعر والأظافر. له تأثير مجدد على الجسم.

خصائص ضارة

هذا الطبق صحي للغاية ، ولكن هناك بعض القيود والموانع:

• ردود الفعل التحسسية تجاه اليقطين في صورة نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة.
• التعصب الفردي للمنتج.
• يمنع منعا باتا أمراض مثل داء السكري وانخفاض حموضة المعدة وقرحة الاثني عشر في المرحلة الحادة.

طبخ بسرور.

إذا كانت هذه الوصفة معقدة للغاية بالنسبة لك ، فستكون بديلاً جيدًا.

إذا لم يكن لديك أرز في المنزل ، وصفة بدونه.

اليقطين هو الرائد بلا منازع بين الخضروات من حيث العناصر الغذائية. وجد هذا المنتج تطبيقًا في الطبخ ، وفي التغذية الغذائية حصل على مكان. سأخبرك كم هو لذيذ طهي عصيدة اليقطين مع الأرز والدخن في الحليب.

تقوم كل ربة منزل بإعداد العصيدة في المنزل باستخدام تقنيتها الخاصة. تتضمن بعض الوصفات غليان اليقطين مسبقًا ، ثم يتم هرسه. البعض الآخر يغلي إلى طهي العصيدة في وعاء. بغض النظر عن نوع المعالجة ، يحتفظ اليقطين بالعديد من المواد المفيدة.

من الأفضل الطهي من أنواع الخضروات من جوزة الطيب. يساعد ذلك في تحضير عصيدة لذيذة بأي شكل. يتم تحضيره من الخضار وإضافة الحبوب. يضيف الطهاة الأرز أو الدخن إلى الطبق ، على الرغم من أن دقيق الشوفان مع السميد مفيد أيضًا.

من المعتاد ملء الأطعمة الشهية بالحليب والسكر والزبدة. لتحسين خصائص تذوق الطبق ، تستخدم المضيفة العسل والمكسرات والبرقوق والمشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى.

وصفة عصيدة اليقطين مع الأرز بالحليب

تحتوي عصيدة اليقطين مع الأرز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهو ما لا يمكن قوله عن عصيدة السميد.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم.
• أرز - 0.5 كوب.
• حليب - 2 كوب.
• زبدة - 100 جم.
• ملح ، سكر ، بهارات.

طبخ:

1. أولاً ، قم بإزالة الجلد من اليقطين باستخدام سكين حاد. نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات مربعة الشكل وبنفس الحجم.
2. صب القطع مع القليل من الماء. نصف كوب يكفي. ضع أطباق اليقطين على الموقد ، وانتظر حتى يغلي الماء ويغلي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
3. أضف الحليب إلى العصيدة. من الآن فصاعدًا ، راقب العصيدة بعناية ، حيث أن الحليب منتج ماكر. في هذه المرحلة ، أضف الملح والسكر حسب الذوق.
4. بعد غليان الحليب ، أرسل الأرز المحضر إلى الحاوية ، مما يجعل قوام العصيدة سميكًا. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ثلث ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي جريش الأرز.
5. بعد فترة ، ستكتسب العصيدة لونًا برتقاليًا جميلًا وسيصبح الأرز غير مرئي تقريبًا. أرسل الزبدة إلى المقلاة واستخدم ملعقة لسحق قطع اليقطين التي لم تغلي. يبقى خلط كل شيء.

وصفة الفيديو

وصفتي تشمل أيضا التوابل. إذا كنت تحب الأطباق اللذيذة ، أنصحك بإضافة الكزبرة أو الهيل. المكسرات المقطعة أو قطع الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة ستكون إضافة رائعة. ماذا تضيف الحلويات أو البهارات ، عليك أن تقرر.

طهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك لفائف الملفوف والبيلاف ولحم الخنزير المسلوق. يتم تحضير عصيدة اليقطين في طباخ بطيء بشكل أساسي وتجلب الكثير من البهجة للأسرة.

يستخدم اليقطين في الطبخ منذ العصور القديمة. قام سكان ولايات مختلفة بخبزها على المحك وطهيها في الفرن. وفقًا لإحدى الوصفات ، تُحفظ قطع اليقطين في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تُرش بالسكر وتنتظر دقيقة أخرى. والنتيجة هي "حلويات" مغطاة بالكراميل مع حشوة.

مكونات:

• اليقطين - 400 جم.
• أرز - 50 جم.
• حليب - 2 كوب.
• ماء - 1 كوب.
• زبدة - 30 جم
• سكر ، ملح ، فانيليا ، قرفة.

طبخ:

1. اغسل اليقطين ، اقطع القشرة ، انزع البذور وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. ثم أرسله إلى غابة الطباخ المتعدد واملأه بالماء.
2. بعد تنشيط وضع الخبز ، اطبخي لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب الأرز في الوعاء ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. ثم اسكب الحليب في الوعاء ، وانتظر حتى الغليان ، وقم بتنشيط وضع الحساء واضبط المؤقت لمدة ساعة.
3. بعد انقضاء الوقت ، اسكب العصيدة على الأطباق وأضف القليل من الزبدة لكل وجبة. إذا لم يكن هناك زبدة ، استخدم الكريمة المكثفة. يبقى أن يتبل بالفانيليا والقرفة ويقدم مع العسل.

وصفة الفيديو

تساعد تقنية الطهي هذه في صنع علاج رائع بقطع كاملة من اليقطين. إذا كنتِ تحبين قوامًا ناعمًا ، اهرسي اليقطين بملعقة خشبية قبل إضافة الأرز.

كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الدخن

بعد مراجعة الوصفة الموضحة أدناه ، سترى أن تحضير الطعام الشهي بسيط ، لكن بعض المعارف والمهارات لن تتداخل. لتسريع عملية الطهي ، أمرر اليقطين عبر مبشرة. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار إلى شرائح أو تقطيعها باستخدام محضر الطعام. أنصحك أن تملأ الطبق النهائي بالحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو النوتيلا أو الزبدة.

مكونات:

• لب اليقطين - 350 جم.
• ماء - 1 كوب.
• حليب - 1 كوب.
• الدخن - 0.5 كوب.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• قرفة ، ملح ، فانيليا ، زبدة.

طبخ:

1. افرز الحبوب واشطفها واملأها بالماء. نقطع لب اليقطين إلى شرائح ، ونمرر من خلال مبشرة متوسطة الحجم ، ونضع في قدر ، ونضيف الماء ونضع الغاز.
2. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واطبخي على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يستغرق هذا عادة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أرسل الدخن إلى المقلاة واخلطه واطهيه حتى تصبح الحبوب جاهزة.
3. بمجرد أن تصبح العصيدة سميكة ، أضيفي الحليب مع السكر والملح وقليل من الفانيليا والقليل من القرفة. بعد الخلط ، امسك العصيدة على الموقد حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

أخرج الطبق النهائي من الموقد ، ورتب على الأطباق وأضف الزيت. الحشوات الأخرى التي ذكرتها أعلاه مناسبة أيضًا لهذا الغرض. تعتبر نسخة الزيت كلاسيكية.

عصيدة اليقطين لذيذة وصحية ومرضية. المكونات الموجودة في الوصفة غنية بالمعادن والعناصر الغذائية ، ومزيجها يجعل الطبق خيارًا مثاليًا لتناول الإفطار.

حقائق مثيرة للاهتمام حول اليقطين والعصيدة منه

في الختام ، سأضيف أن اليقطين من الخضروات التي نمت في روسيا منذ فترة طويلة وتستخدم في الطهي. يتم تحضير أطباق مختلفة منه ، بما في ذلك الفطائر والكسرولات والحبوب.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات ، وينتمي الجزء العلوي من القيادة إلى العصيدة في الحليب مع إضافة الحبوب. تقدم ساخنة مع الزبدة. يوفر المزيج المثالي من الحليب والحبوب واليقطين للجسم عددًا كبيرًا من العناصر المفيدة.

لا توجد دهون في عصيدة اليقطين ، ولكن يوجد العديد من الفيتامينات. هذه هي الفوائد الطبية والغذائية. يجب أن يكون الطبق مشمولاً في النظام الغذائي للشخص الذي يريد إنقاص وزنه. ينصح باستخدام العصيدة في أمراض الغدد الصماء والكبد والقلب.

تعتبر العصيدة المطبوخة بالدخن أكثر صحة ، لأن الحبوب لها صفات غذائية ممتازة. ينظف الدخن الأوعية الدموية ، ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها ويقلل من كثافة إنتاج الدهون تحت الجلد. بعد تناول جزء من عصيدة اليقطين ، اشبع جوعك ، اشبع جسمك بالفيتامينات ، استمتع بالطعم وحرق بضع مئات من الوزن.

التحفة أيضا لها موانع. لا ينصح باستخدام عصيدة اليقطين للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو انخفاض الحموضة أو أمراض البنكرياس. من الأفضل تجاوزها للأشخاص الذين تسبب لهم الخضار الحساسية.

يجب أن يكون الطبق الكلاسيكي للمطبخ الروسي موجودًا بحق على طاولتنا. القرع المشرق لذيذ وجميل. أي حبوب بها تصبح طبقًا جانبيًا رائعًا ، وتضيف الحلاوة الطبيعية جاذبية إلى طاولة الأطفال. من المهم فقط تحضيره بشكل صحيح. كيف افعلها؟ سنخبرك بالتفصيل ونقدم وصفات بسيطة لصنع عصيدة اليقطين من الحبوب الشعبية - الأرز والدخن.

صعوبة متوسطة

عصيدة اليقطين المطبوخة في الحليب. مع ذلك ، تصبح الخضار أكثر رقة ورائحة. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد خصائصه المفيدة. على العكس من ذلك ، فإن الغليان يسهل على الجسم هضم اليقطين. يمكن تقديم هذا بأمان للأطفال الذين سيقدرون بالتأكيد المذاق الأصلي للطبق!

كيفية اختيار اليقطين

المكون الرئيسي للطبق هو اليقطين. يعتمد مذاق وملمس وفوائد المنتج النهائي على اختياره الصحيح. الخضار المشمسة غير مكلفة ومتوفرة على نطاق واسع في الخريف. نظرًا لحقيقة أن اليقطين يتم تخزينه جيدًا في الشتاء ، يمكن اعتباره بثقة أحد أكثر الأطعمة الشتوية فائدة. لكن القرع مختلف.

• اختر فواكه متوسطة الحجم. في منطقتنا ، يُزرع نوع واحد من الخضروات وهو صلب. ثمارها لا تنمو بشكل كبير ، وعادة ما يصل وزنها إلى 5 كيلوغرامات. مثالي لشراء القرع الذي يزن حوالي 3 كيلوغرامات. هذه سوف طعمها حلو و كثير العصير. إذا كانت الثمرة أكبر ، فقد تكون جافة بداخلها ولا طعم لها.
• لا تشتري الخضار على شكل قطع. اليقطين المقطوع ، على الرغم من تخزينه جيدًا ، يفقد المواد المفيدة. يجف لحمها ويبدأ في التعفن. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب فهم درجة نضج الخضار المقطوعة (تشهد الساق الجافة على ذلك). إذا كنت تخطط لشراء قطعة ، فاخترها مع لب كثيف وموحد. تم قطع هذا مؤخرًا.
• انظر إلى اللون. لا يشير اللون البرتقالي اللامع إلى نضج الثمرة. يتم توفيره من خلال فيتامين أ ، وفقًا لمحتوى اليقطين الذي يعتبر بطلًا. كلما زاد الفيتامين ، كان اللون أكثر إشراقًا.
• تحسس القشر. يجب أن تكون كثيفة ، ولكن ليست "خشبية". من الناحية المثالية ، يمكن ثقبه بظفر الإصبع. يشير هذا القشر إلى نضج الخضار ونضارتها.

لاختيار اليقطين الجيد مع شريحة ، سوف تساعد بذوره. جرب واحدة. إذا كانت كثيفة وحلوة ومقرمشة ، تكون الثمرة ناضجة وقد تم تقطيعها مؤخرًا. إذا كان للبذور الوقت لتجف ، رفض الشراء.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

لذلك ، يتم اختيار الخضار. كيف لطهي عصيدة اليقطين؟ يمكن طهي الطبق على الموقد أو في الفرن. على الموقد ، يتم طهي العصيدة بشكل أسرع ، وعادة ما يتم طهي اليقطين وعصيدة الأرز باستخدام هذه التقنية. في الفرن ، يتم طهي الحبوب على البخار بشكل أفضل ، لذلك بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام المكونات التي تم غليها جيدًا. بالنسبة للفرن ، استخدم وصفة عصيدة الذرة مع أطباق اليقطين والدخن.

فيما يلي بعض التفاصيل الدقيقة للطبق.

• كلما قطعت الخضار بشكل أصغر ، زادت سرعة طهي الطبق.. يمكنك طحن اليقطين إلى قطع أو صر.
• أولاً ، اغلي القرع حتى يصبح طريًا.، ثم وضع الحبوب. يجب غلي الخضار في الماء. إذا بقي السائل في المقلاة ، فيمكن تصريفه.
• يمكن التحكم في تشبع نكهة اليقطين. لمذاق دائم ، اترك الماء الذي تم طهي القطع فيه واسكب كمية أقل من الحليب. للحصول على مذاق دقيق ، يتم تصريف الماء تمامًا ، ويتم غلي الحبوب في الحليب الطازج.
• سيكون عصيدة الدخن مع اليقطين ألذ، إذا قمت بتذوقها بالزيت بسخاء. لا تتطلب الأطباق التي تعتمد على الأرز أو الذرة كمية كبيرة من الزبدة.
• استخدم الكريم للحصول على طعم كريمي.. يمكنهم استبدال جزء من الحليب لجعل الاتساق أكثر نعومة وإزالة الزبدة من الوصفة.
• قم بتغيير قوام الطبق حسب الرغبة. بعد الاستعداد ، يمكن ترك الخضار على شكل قطع. ثم تصبح عصيدة اليقطين مع الدخن أو الأرز أكثر سمكا. يمكنك هرسها في هريس أو هرسها بالخلاط. هذا الطبق مناسب لتغذية الأطفال.
• استخدم التوابل. لا تنسى الملاحظات المثالية المستخدمة في الأطباق الحلوة: الفانيليا والقرفة والزنجبيل والهيل. يؤكد تمامًا طعم الخضار وجوزة الطيب.

سيصبح الطبق اللذيذ أكثر إثارة للاهتمام مع الإضافات الصحية. استخدم الزبيب أو البرقوق ، الذي يجب أن يوضع في الكتلة مع الحبوب. يمكنك إضافة التفاح الطازج عن طريق رش العصيدة الجاهزة معهم أو بوضعهم في قدر.

وصفات بسيطة

نقدم لكم وصفات عن كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين وطبق أرز معطر. الأول سنطبخه في قدر ، والثاني سنستخدم قدرًا صغيرًا.

مع الدخن

يعود عصر عصيدة اليقطين مع الدخن في المطبخ الروسي إلى قرون مضت. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، سنكون قادرين على إعداد طبق كان يستمتع به أسر الفلاحين بسرور ويستخدم في منازل الأثرياء. نستخدم العسل كإضافة لذيذة إليه. لإضفاء الأصالة على التناسق ، يمكنك إضافة المكسرات إليه.

سوف تحتاج:

• حبوب الدخن - 1 كوب ؛
• حليب - 200 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• اليقطين - 600 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 40 جم

طبخ

1. اشطف وحرق حبوب الدخن بالماء المغلي ، ثم غطها بالماء.
2. قشر الخضار وقطّعها ناعماً.
3. ضعي اليقطين في قدر وغطيه بالماء. تغلي حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
4. ضعي الحبوب في قدر واخلطيها مع الزبدة. مع تغطية اليقطين الناعم.
5. يُسكب في الحليب الدافئ ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
6. يُحفظ في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
7. قدميها مع العسل.

هذه الوصفة لكيفية طهي عصيدة اليقطين مناسبة لوجبة إفطار عائلية. بدلاً من القدر ، استخدم طبق خبز يمكنك لفه بإحكام بورق الألمنيوم أو تغطيته بغطاء. يمكنك تقديم الطعام فيه.

بالأرز

وصفة عصيدة اليقطين مع الأرز بسيطة ومبتكرة. اتضح أن الطبق حلو وسميك إلى حد ما.

سوف تحتاج:

• اليقطين - 800 جم ؛
• أرز - 80 جم (1/2 كوب) ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• زبدة - 70 جم.

طبخ

1. نظف اليقطين واقطعه جيدًا.
2. ضعي القطع في قدر ، واسكبيها في الماء. يجب أن تغطي فقط الخضار في الأعلى.
3. اغلي القطع لمدة 30 دقيقة.
4. ضعي الأرز المغسول في قدر ، واسكبي الحليب.
5. أضف الزبدة والسكر واخلط.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

العصيدة الرقيقة والرائحة لذيذة من تلقاء نفسها. لكن المكسرات وبذور الكتان والسمسم والزبيب لن تفسدها.

أنت الآن تعرف التفاصيل الدقيقة لكيفية طهي عصيدة اليقطين والوصفات العالمية لأطباق الدخن والأرز. استخدم الحبوب الأخرى مع هذه الخضار الصحية. وسيكون نظامك الغذائي الشتوي دائمًا لذيذًا وغنيًا بالفيتامينات!

مطبعة

لعمل عصيدة لذيذة وعصرية مع اليقطين ، تنصح الوصفة بطهيها في حليب محلي الصنع كامل الدسم. يمكن أن تستخدم جميع أنواع الحبوب كأساس للطبق ، بدءًا من الدخن ودقيق الشوفان والأرز ، وتنتهي بالذرة والقمح. من الملائم طهي الطعام على الموقد وفي الفرن في قدر وفي طباخ بطيء. على أي حال ، فإن العصيدة مغلية تمامًا وتكتسب رائحة لطيفة وحلوة قليلاً. إذا كنت ترغب في تضمين الطعام في قائمة النظام الغذائي ، فما عليك سوى استبدال الحليب بالماء وسينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية للمنتج على الفور إلى مستويات مقبولة تمامًا.

عصيدة مع اليقطين والزبيب والدخن في طباخ بطيء - وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوة

يعد طهي عصيدة الدخن واليقطين في طباخ بطيء مناسبًا ومنتجًا للغاية. تقوم الوحدة بتسخين حبيبات الحبوب نوعياً وتجعلها متفتتة وطرية وناعمة بشكل لا يصدق. تكتسب قطع اليقطين طعمًا حلوًا لطيفًا وتحافظ على شكلها دون أن تتحول إلى هريس أو كتلة عديمة الشكل.

المكونات اللازمة لطهي عصيدة الدخن مع قطع اليقطين في طباخ بطيء

• اليقطين - 400 جم
• الدخن - 1 زجاج متعدد
• الحليب 1٪ والماء - 2 أكواب متعددة لكل منهما
• زبيب منزوع النواة - 2 ملعقة كبيرة
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة
• زبدة - 30 جم
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• مسحوق جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصيدة الدخن واليقطين مع الزبيب

كيف لطهي العصيدة مع اليقطين والدخن على الموقد - وصفة بسيطة

عصيدة الدخن مع اليقطين ، المصنوعة على الموقد وفقًا لنصيحة هذه الوصفة البسيطة ، لذيذة ومرضية للغاية. حلاوة غير مزعجة ورائحة رقيقة تعطي الطبق بالعسل الذي يستخدم في عملية الطهي.

المكونات اللازمة لعصيدة الدخن واليقطين

• اليقطين - 300 جم
• ماء - 2 ملعقة كبيرة
• الدخن - 200 جم
• الحليب - 400 مل
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 50 جم

إرشادات خطوة بخطوة لطهي عصيدة الدخن القرع على الموقد

1. افرز الدخن من الحطام واشطفه تحت الماء الساخن. عندما يتوقف السائل المتسخ المعكر عن التصريف منه ، ضعه في وعاء مطلي بالمينا منفصل.
2. يقطع لب اليقطين المقشر من البذور إلى مكعبات متوسطة الحجم ويضاف إلى الدخن.
3. صب كلا المكونين بكوبين من الماء الساخن واطهيهما على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. عندما يحدث هذا ، قم بملح المنتج شبه النهائي ، واخلطه ، واسكب كوبين من الحليب الدافئ ، واشعل نارًا معتدلة ، وقم بتغطيته بغطاء واستعد. قبل التوقف ، أضف العسل.
5. رتبي العصيدة النهائية على أطباق ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة وقدميها.

عصيدة اليقطين الكلاسيكية مع الزبيب والدخن في الحليب - وصفة بدون ماء

تنصح الوصفة التقليدية بطهي العصيدة مع اليقطين والدخن بدون ماء. سوف يسعدك الطبق بمذاق غني وغني ورائحة لطيفة يقدمها سكر الفانيليا.

مكونات أساسية لعصيدة كلاسيكية مصنوعة من اليقطين والحليب والزبيب والدخن

• اليقطين - 300 جم
• الدخن - 1 ملعقة كبيرة
• زبيب - 200 جم
• الحليب - 1 لتر
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• سكر الفانيليا - 10 جم
• ملح - ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب

1. نقطع لب اليقطين بدون جلد والبذور إلى شرائح ، ونضعها في قدر ، ونضيف الماء والملح وتغلي حتى تنضج.
2. اغسل الدخن جيدًا. في النهاية ، يجب أن تتدفق منه مياه شفافة صافية.
3. قم بإزالة القرع المسلوق من الماء بملعقة مشقوقة وضعه على منخل حتى يتم ترطيب الزجاج بأسرع ما يمكن. ثم اعجن بعناية مع سحق.
4. يُمزج هريس اليقطين والدخن والسكر وسكر الفانيليا في قدر من المينا ، ويُمزج جيدًا ويُغلى لمدة 3-4 دقائق على أقل حرارة ممكنة.
5. يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة في مجرى رقيق ، ويُضاف الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المغلي. يُطهى الطبق لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم أطفئه ، أخرجه من الموقد ، غطه بغطاء ، لفه بمنشفة حمام دافئة واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستصل العصيدة إلى القوام المطلوب وتصبح مناسبة للتقديم.

عصيدة الدخن مع اليقطين في قدر في الفرن - وصفة مع الصورة

تكتسب عصيدة الدخن واليقطين المطبوخة بالفرن قوامًا طريًا ومثيرًا للدهشة ورائحة لطيفة وحساسة. وبسبب التقديم في أواني على الطاولة ، يبدو الطبق أنيقًا للغاية وأصليًا وغير عادي.

المكونات اللازمة لطهي عصيدة الدخن واليقطين في قدر بالفرن

• اليقطين - 300 جم
• الحليب - 900 مل
• الدخن - 300 جم
• زبدة - 30 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• فانيلين - ½ ملعقة شاي

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية خبز عصيدة اليقطين والدخن اللذيذة في الفرن

1. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطف الدخن جيدًا ، وفي النهاية صب الماء المغلي فوقه حتى تختفي المرارة المحتملة.
3. ضعي مكعبات اليقطين والدخن برفق في أواني جاهزة ، ورشي الملح والسكر فوقها.
4. املأ كل وعاء بالحليب حوالي ثلثي الحجم الكلي.
5. غطي الأواني بالغطاء أو ورق الألمونيوم وضعها في فرن مسخن مسبقًا. يُطهى على درجة حرارة 160-180 درجة لحوالي 35-45 دقيقة.
6. قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل ، قم بإزالة الغطاء ، ورش الفانيليا ، وضعي شريحة من الزبدة على العصيدة واتركها بنية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ضعها ساخنة على الطاولة.

عصيدة اليقطين الغذائي على الماء بدون حبوب - وصفة منخفضة السعرات الحرارية

يمكنك عمل عصيدة من اليقطين حتى بدون أي حبوب. تبين أن الطبق خفيف جدًا ومنخفض السعرات الحرارية ومثالي للإدراج في قائمة النظام الغذائي.

المكونات اللازمة لحمية عصيدة اليقطين

• اليقطين - 700 جم
• ماء - 300 جم
• زبدة - 50 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصيدة اليقطين منخفضة السعرات الحرارية بدون حبوب

1. اغسل اليقطين من صنف حلو ، قشر وبذور ، مقطعة إلى شرائح ذات شكل تعسفي.
2. ضعيها في قدر ، واسكبي نصف حصة من الماء واغليها على نار متوسطة حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة 18-20 دقيقة.
3. قم برمي القرع المسلوق في مصفاة وانتظر السائل الزائد حتى يتم تصريفه. ثم استخدم الخلاط لتحويله إلى هريس ناعم وسلس.
4. أعد الكتلة إلى المقلاة ، واسكب الماء المتبقي واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. يُضاف الملح ويُضاف السكر ويُضاف القرفة المطحونة ويُغلى لمدة 6-8 دقائق أخرى. تأكد من التقليب بانتظام حتى يتبخر الماء بالتساوي ولا يحترق اللب.
5. قم بتتبيل عصيدة النظام الغذائي النهائية بالزيت ، وزينها حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، بأوراق النعناع ، وقدمها.

كيف لطهي عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب - وصفة مع صورة

لتحضير العصيدة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، من الأفضل استخدام الأرز ليس طويلًا ، ولكن كبير. يغلي بقوة أكبر ويمتص بسهولة طعم حليبي وظلال القرع.

المكونات الأساسية لعصيدة الأرز بالحليب مع قطع اليقطين

• اليقطين - 1 كجم
• حليب 3.2٪ - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 75 مل
• حبوب الأرز - ½ ملعقة كبيرة
• زبدة - 100 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• كاري - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الأرز وعصيدة اليقطين بالحليب

1. قشر اليقطين عن الجلد ، وقطع اللب إلى قطع من نفس الشكل.
2. ضعي الشرائح المعالجة في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
3. صب الحليب واتركه يغلي مرة أخرى. تأكد من التقليب حتى لا "يهرب" الحليب. في عملية الملح والنكهة مع السكر والكاري.
4. عندما تبدأ الكتلة في الغليان بقوة ، أضيفي الأرز المغسول جيدًا ، واخلطي وانتظري حتى الغليان مرة أخرى.
5. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت ، سيصبح لون العصيدة مشبعًا ومشرقًا جدًا ، وسيغلي الأرز تمامًا تقريبًا ، ويتحول إلى كتلة متجانسة.
7. رشي العصيدة النهائية فوقها بالزبدة المذابة وقدميها.

عصيدة مع اليقطين والأرز على الماء - وصفة سهلة للطهي على الموقد

تكمن خصوصية الوصفة في أن عصيدة اليقطين والأرز المصنوعة على الماء تصبح طرية جدًا ومتفتتة ومتجددة الهواء. يمكن تحقيق هذا الاتساق بسبب عدم وجود الحليب في التركيبة والطهي على الموقد في قدر سميك الجدران.

المكونات اللازمة لعصيدة أرز اليقطين على الماء

• اليقطين - 150 جم
• أرز مسلوق طويل الحبة - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 20 جم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصيدة من اليقطين والأرز على الماء

1. اشطف الأرز ثم نقعه في ماء مثلج لمدة ساعة.
2. بعد انقضاء الوقت ، انقل كتلة الأرز إلى قدر ذات جدران سميكة ، صب الماء حتى يتم تغطية الحبوب بالكامل والملح وتغلي على نار عالية. ثم خففي مستوى الحرارة واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
3. ابشري لب اليقطين على مبشرة خشنة ، اعصري العصير قليلًا وأضيفيه إلى الأرز الجاهز تقريبًا.
4. يُسكب السكر ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. قدمي العصيدة النهائية على أطباق فردية ، مع تزيينها بقطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى.

عصيدة الذرة القلبية مع اليقطين في الماء والحليب - وصفة مفصلة خطوة بخطوة

تُطهى عصيدة الذرة مع اليقطين بالحليب والماء ، وتشبع المعدة تمامًا وتطفئ الشعور الهوس بالجوع لفترة طويلة. من الأفضل عمل مثل هذا الطبق على الفطور ، عندما يحتاج الجسم إلى قدر هائل من الطاقة ليوم مثمر.

المكونات الأساسية لعصيدة القرع مع الماء والحليب

• فريك الذرة - 1.5 ملعقة كبيرة
• اليقطين - 450 جم
• حليب - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• سمن - 75 جم

إرشادات خطوة بخطوة لطهي فريك الذرة وعصيدة اليقطين بالماء والحليب

1. تُسكب حبيبات الذرة في مقلاة جافة وتُقلى على نار خفيفة دون إضافة الزيت والماء.
2. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب فوق الحبوب المقلية ويُترك على طاولة المطبخ لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تتضخم الكتلة.
3. يقطع لب اليقطين بدون جلد وبذور إلى مكعبات ويرش بالسكر. عندما يبرز العصير الطبيعي ، أرسله إلى الموقد ، أضف الماء واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا من 15 إلى 20 دقيقة.
4. عندما تنعم قطع اليقطين ويتبخر بعض السائل ، أضف الذرة المنتفخة ، واخلطها برفق وانتظر حتى تغلي الكتلة.
5. يُرفع الملح من الموقد ويُغطى بغطاء ومنشفة دافئة. اتركي العصيدة لمدة 40-60 دقيقة حتى تصل إلى الحالة المرغوبة.
6. رشي الزبدة المذابة قبل التقديم.

دقيق الشوفان الحلو مع اليقطين والمكسرات - أفضل وصفة مع الحليب

سوف يكتسب دقيق الشوفان البسيط والعادي صوتًا جديدًا ومتطورًا تمامًا إذا تم غليه في الحليب مع هريس اليقطين محلي الصنع. سيضيف السكر البني نكهة مشرقة للطعم ، وستثري التوابل المطحونة الطبق برائحة سحرية لا تُنسى.

المكونات الضرورية لعصيدة الشوفان اللذيذة واليقطين والحليب

• حليب 2.5٪ - 2 ملعقة كبيرة
• دقيق الشوفان - 2/3 ملعقة كبيرة
• اليقطين - 300 جم
• المكسرات - 4 ملاعق كبيرة
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة
• سكر بني - 4 ملاعق صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة شاي

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصيدة الشوفان اللذيذة واليقطين في حليب كامل الدسم

1. اشطف اليقطين ، اقطع الجلد ، اقطع اللب إلى مكعبات ، واطبخها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ، تبرد وتتحول إلى هريس ناعم ناعم باستخدام الخلاط.
2. يُغلى الحليب في وعاء صغير ويُضاف الملح ودقيق الشوفان ويُغلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق
3. قم بتتبيل هريس اليقطين مع السكر البني والقرفة المطحونة ومسحوق جوزة الطيب. انقل الكتلة الحارة إلى وعاء به دقيق الشوفان واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك طوال الوقت.
4. قدميها ساخنة على المنضدة وزيّنيها من الأعلى بقطع من المكسرات ، سبق تجفيفها في الفرن.

عصيدة القمح اللذيذة مع اليقطين في الحليب - وصفة الجدة

تحظى عصيدة القمح بشعبية كبيرة بسبب فائدتها وتكوينها ، فهي غنية بالفيتامينات الطبيعية والمواد القيمة. ولكن إذا قمت بغليه في الحليب مع قطع من اليقطين وفقًا لوصفة جدة قديمة ، فسوف يتحول إلى طبق مغذي ولذيذ بشكل مذهل لن يرفضه حتى الذواقة الأكثر نزواتًا.

مكونات ضرورية للطبخ حسب وصفة الجدة لعصيدة القمح واليقطين مع الحليب

• جريش القمح - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة
• حليب - 4 ملاعق كبيرة
• اليقطين - 300 جم
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل عصيدة القمح اللذيذة مع اليقطين في الحليب

1. شطف اليقطين وإزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم.
2. اشطف جريش القمح جيدًا بالماء الجاري.
3. يُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح. عندما يغلي السائل بنشاط ، اسكب جريش القمح معه.
4. لا تضاف الحليب البارد ومكعبات اليقطين هناك.
5. على نار متوسطة ، اترك الكتلة حتى تغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق العصيدة بالقاع ولا تحترق.
6. أخرج المنتج النهائي من الموقد ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
7. في موازاة ذلك ، تذوب الزبدة في حمام مائي.
8. رتبي العصيدة في أطباق مقسمة ، واسكبي الزبدة المذابة وقدميها.

عصيدة اليقطين الصحية مع السميد - وصفات سريعة ولذيذة للطبخ البطيء

تتميز عصيدة السميد واليقطين المصنوعة في طباخ بطيء بقوام رقيق للغاية وقوام كريمي ويمكن استخدامها حتى في أغذية الأطفال. إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق لطفل أقل من 3 سنوات ، فمن الأفضل استبعاد الكزبرة من الوصفة وتقليل كمية السكر أو استبدالها بصلصة ستيفيا مفيدة أكثر.

المكونات اللازمة لعصيدة السميد مع اليقطين

• سميد - 4 ملاعق كبيرة
• اليقطين - 600 جم
• الحليب - 400 مل
• زبدة - 30 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة مطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع عصيدة صحية ولذيذة من السميد والقرع في المنزل

1. يُقطّع لب اليقطين الناضج العصير إلى مربعات صغيرة ويُغلى حتى يصبح طريًا في مقلاة من المينا. ثم استخدم الخلاط لعمل هريس ناعم ومتجانس منه.
2. تُسكب كتلة اليقطين في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب الحليب ويُضاف السميد ويُضاف السكر والكزبرة. غطيه بغطاء وحدد برنامج "الطهي" أو "عصيدة الحليب".
3. طهي العصيدة لمدة 35 دقيقة.
4. قبل التقديم ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة.