كيفية تحضير رحيق اليقطين مع اللب. عصير اليقطين - الفوائد والأضرار. عصير اليقطين بدون سكر مبستر لفصل الشتاء
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل اليقطين ، قشر بعناية الطبقة السطحية الصلبة للقشر وقم بإزالة البذور. قطّع الفاكهة إلى أجزاء.
- مرر الشرائح المعدة من خلال عصارة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فقم بلف الخضار من خلال مفرمة اللحم ، واضغط الكتلة يدويًا من خلال شاش معقم.
- سخني العصير إلى 90 درجة مئوية وانقعيه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبيه في برطمانات معقمة.
- قم بربط الحاوية بإحكام بأغطية وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
يتم الحصول على عصير اليقطين مع البرتقال برائحة وطعم الحمضيات المذهلين. ولن يخمن عشاق غير اليقطين أبدًا ما يتكون هذا المشروب.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 100 جم
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
- قشر اليقطين وقطعه إلى قطع واملأه بماء الشرب بحيث يغطي الفاكهة بالكامل.
- اسلقي القرع حتى يصبح طريًا وهرس باستخدام خلاط الغمر.
- اغسل البرتقال واعصر العصير بطريقة مناسبة لك. أضفه إلى خليط اليقطين.
- يُسكب حامض الستريك والسكر ويطهى الطعام لمدة 10 دقائق.
- المشروب النهائي سميك ولذيذ. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير أو تبريده في الثلاجة. يمكنك أيضًا لفها ساخنة في برطمانات معقمة وحفظها في مكان بارد.
اليقطين - لا أكثر ولا أقل - ملكة حدائق الخضروات! ولكن لا يسمى ذلك عبثا ، لأنه. هذه معجزة ضخمة تحتوي على كمية هائلة من مادة الكاروتين التي تسرع تجديد الخلايا وتطبيع الأيض وتحافظ على قوة الأظافر والعظام والأسنان.
مكونات:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - لكل 1 لتر من العصير 5 ملاعق كبيرة. الصحراء
- قشر اليقطين من الغطاء الصلب ، قم بإزالة البذور وتمر عبر العصارة.
- أضف السكر إلى العصير واشعل النار فيه.
- اترك المشروب على درجة حرارة 90 درجة مئوية واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- عقم البرطمانات واسكب المشروب عليها.
- لف العصير بالغطاء واحفظه في مكان بارد.
استمرارًا للوصفة السابقة ، حصاد العصير لفصل الشتاء ، لن يكون من الضروري معرفة الفرق والتكنولوجيا لصنع عصير اليقطين المبستر.
مكونات:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر.
- قشر اليقطين واضغط على العصير. افعل ذلك بطريقة تناسبك.
- يُسكب العصير في قدر ويُغلى المزيج.
- ثم تصب على الفور في برطمانات نصف لتر معقمة مسبقًا.
- قم ببسترة المشروب لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية. للقيام بذلك ، ضع الجرار في حوض عريض بالماء ، وقم بتغطيته بالأغطية (لا تقم بلفها) ، واملأها بالماء حتى ارتفاع ثلثي البرطمانات واتركها تغلي.
- بعد الحاوية ، قم بلفها على الفور بأغطية نظيفة.
إن إثراء الجسم بالمواد المفيدة أمر سهل ، خاصة إذا كان لديك يقطين مشرق وجميل في المخزون. في الواقع ، من المستحيل تناول خضروات كاملة في وجبة واحدة ، بينما شرب كوب من العصير أمر واقعي تمامًا. بالإضافة إلى فوائد هذه الخضار المذكورة أعلاه ، هناك معيار مهم آخر للمنتج وهو إزالة السوائل الزائدة من الجسم. لهذا السبب يجب أن يشرب كل من البالغين والأطفال مشروبًا طبيًا.
مكونات:
- ماء - 2 لتر
- برتقال - 2 قطعة.
- اليقطين - 1 كجم
- سكر - 100 جم
- اغسل الخضار تحت الماء الجاري ، ثم قشرها وابشرها على مبشرة متوسطة أو ناعمة.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب ، كما هو الحال بالنسبة للمربى.
- يُضاف اليقطين المفروم إلى الشراب ويُغلى المزيج.
- قلل الحرارة واترك مزيج الخضار على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. تبرد بعد ذلك.
- اغسل البرتقال واستخدم عصارة الحمضيات لاستخراج العصير.
- يُمزج لب اليقطين مع عصير البرتقال النقي.
- يُمزج المزيج بخلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا.
- يُغلى العصير في الغليان ويُسكب في أوعية مبسترة مسبقًا.
- لف الحاوية بأغطية معدنية ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
- يحفظ في مكان بارد.
لقتل المذاق والرائحة المحددة لعصير اليقطين الطازج ، يجب دمجه مع التفاح. ثم سيشرب جميع أفراد الأسرة مثل هذا المشروب بسرور ، بينما يحصلون أيضًا على فوائد لا يمكن إنكارها للجسم.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 200 جرام (اضبط كمية السكر حسب حلاوة المنتجات)
- حامض الستريك - 10 جم
- يقطين مغسول ومقشر ومقشر ، يقطع إلى قطع كبيرة ويعصر العصير بالعصارة.
- اغسل التفاح ، قم بإزالة اللب بصندوق البذور بسكين خاص وقم أيضًا بالمرور عبر العصارة.
- يُمزج عصير التفاح واليقطين.
- أضف السكر وحمض الستريك إلى المشروب.
- اغلي العصير بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق مع التقليب حتى لا يحترق الخليط.
- صب عصير القرع والتفاح الساخن في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ولفها بأغطية نظيفة.
- اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة دافئة واتركها لتبرد.
بفضل مادة الكاروتين والفركتوز الموجودة في اليقطين ، يساعد المنتج على تحسين الصحة وتحسين نظام المناعة والحالة العاطفية. ضع في اعتبارك الميزات المهمة لصنع عصير اليقطين بالترتيب وسلط الضوء على ألذ الوصفات.
خصائص مفيدة من اليقطين
التركيب الكيميائي للمنتج متنوع للغاية. لا يعرف الكثير من الناس ، لكن القرع يتفوق عدة مرات على الجزر من حيث كمية الكاروتين. سوف يرفض المنتج أيضًا الخضار الأخرى ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات من مجموعات مختلفة (C ، B2-B6 ، D ، E ، PP ، إلخ). يحتوي اليقطين أيضًا على المعادن والسكروز والبكتين والإنزيمات الأخرى التي تساعد الأعضاء الداخلية على العمل في الوضع الكامل.
لطالما استخدم اليقطين في علاج العديد من أمراض الأعضاء الخارجية والداخلية. في الطب الشعبي ، يستخدم القرع كعلاج ملين ومدر للبول وعلاج للقنوات الصفراوية.
ينصح الأطباء المتمرسون بشرب العصير للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، وكذلك لمن يعانون من السمنة أو تصلب الشرايين. يعمل لب هذه الخضار على تطبيع حركة الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم والسموم والمواد الضارة الأخرى.
بذور اليقطين غنية بفيتامين C والمكونات الراتنجية والأحماض العضوية والزيوت الدهنية. نتيجة لهذا ، يتم علاج التهاب الكبد والتهاب المرارة وتحص صفراوي بالخضروات.
يضاف زيت بذور اليقطين إلى الطعام ، خاصة أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من عدم استقرار معدل ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم والديدان الشريطية. ويشمل ذلك أيضًا فوائد المنتج من حيث علاج النقرس والفشل الكلوي واضطرابات التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي).
يحضر عشاق الحميات الجديدة أطباقًا غريبة تعتمد على اليقطين ، حيث يتميز بخصائص عالية في حرق الدهون ويتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
عصير اليقطين: كلاسيكي من هذا النوع
من المريح جدًا الحفاظ على المشروب "للمستقبل" ، حتى لا تلطخ الأطباق في المستقبل ولا تهتم بالطهي في وقت واحد. في عملية التواء ، لا تفقد الخضار عمليًا الفيتامينات والعناصر الكبيرة ، ونتيجة لذلك لا يكون المنتج النهائي أقل فائدة.
- ليمون - 4 قطع.
- اليقطين - 2 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- تنقية مياه الشرب - 2.8-3 لتر.
- كقاعدة ، 1 كجم. اليقطين حسابات 1 كجم. حبيبات السكر ، ويفضل قصب السكر. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي ، قم بتغيير المبلغ حسب تقديرك.
- أما بالنسبة للليمون ، فستحتاج إلى عصر العصير منه أولاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال ثمار الحمضيات بحمض الستريك بالمعدل: 1 فاكهة تساوي ملعقتين صغيرتين من الحمض المخفف بالماء المصفى.
- اغسلي اليقطين بإسفنجة المطبخ وصودا الخبز ، وامسحيها حتى تجف. قطع الجزء العلوي وإزالة الجزء الليفي مع البذور. استخرج الجزء الزلق بملعقة كبيرة ، قم بإزالة القشر بسكين بشفرة رفيعة.
- اطحن اللب في الخلاط أو استخدم مبشرة بقسم ناعم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخطي هذه المرحلة عن طريق تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء / حوض مطلي بالمينا. بعد ذلك ، تحتاج إلى رش الخضار المقطعة بالسكر المحبب والانتظار حوالي نصف ساعة.
- خلال الفترة الزمنية المحددة ، سيساهم السكر في سرعة إطلاق العصير ، وكان هذا مطلوبًا لتحقيقه. بمجرد انتهاء الفترة ، صب الماء النقي في التركيبة ، واخلطها جيدًا حتى تذوب بلورات السكر.
- قم بتشغيل النار على متوسط أو أدنى ، كل هذا يتوقف على حجم المقلاة. ضعي التركيبة على الموقد ، واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ثم غطيها بغطاء وانتظري 10 دقائق أخرى. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم مرر من خلال غربال ناعم ، صب عصير الليمون أو الحمض على أساس هذه الحمضيات.
- في هذه المرحلة ، يمكنك صب عصير اليقطين النهائي في إبريق ، ثم وضعه في الثلاجة ، أو المضي قدمًا في إعادة البسترة لإجراء مزيد من الحفظ. بعد تبريد الخليط ، ضعه على نار بطيئة ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، في هذا الوقت ابدأ بتعقيم البرطمانات.
- اغسل الأوعية بالماء الدافئ (شبه الساخن) ، وعالجها بصودا الخبز ، وأزل البقايا جيدًا. ضعي البرطمان في قدر عريض ، املئي تجويف وعاء الحديد بالماء ، وهو ما يماثل درجة حرارة الزجاج في الوضع.
- قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأدنى ، ضع الوعاء مع الجرة على الموقد ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الحاوية بالقفاز ، وامسحها وجففها. صب عصير اليقطين على الفور في حاويات دافئة ، ولفها.
- اقلب وعاء العصير رأسًا على عقب ، مرر إصبعك على منطقة الغطاء ، وتأكد من عدم تسرب الحاوية. لف البرطمانات بمنشفة واتركها لمدة 12 ساعة حتى تبرد تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، أرسل عصير اليقطين إلى مكان مظلم.
مهم!
إذا كان لديك عصارة ذات طاقة أعلى من المتوسط ، فاعصر عصير اليقطين معها. بعد ذلك ، مرر التكوين من خلال قماش شاش مطوي في 3-4 طبقات ، وتخلص من الكعكة. أضف السكر وعصير الليمون وفقًا لمفهوم الطهي العام. نتيجة لذلك ، ستحصل على عصير قرع خفيف بدون لب تقريبًا.
تساعد إضافات الفاكهة ، مثل المشمش المجفف أو الزبيب منزوع النوى ، في إضفاء الأصالة على عصير الخضروات. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في المكونات الأخيرة ، لا تحتاج إلى خلط مواد التحلية الإضافية.
- اليقطين - 3 كجم.
- جزر - 5 قطع. مقاس متوسط
- سكر محبب - 1.4 غرام.
- المشمش المجفف - 600 غرام.
- حامض الستريك - 20 غرام.
- مياه الشرب المفلترة - 8-10 لترات.
- اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي وإزالة البذور بملعقة كبيرة. نقطع القشر ونقطع الفاكهة إلى مربعات صغيرة. قشر الجزر وقطعه إلى قطع متوسطة. نقطع المشمش المجفف إلى قطعتين متساويتين.
- ضع المكونات المدرجة (الجزر ، المشمش المجفف ، القرع) في مقلاة ذات جدران سميكة وقاع ، صب الماء المغلي فوقها ، ضعه على الموقد. قم بتشغيل الحد الأدنى من الطاقة ، واطبخ لمدة 2-2.5 ساعة.
- في نهاية الوقت ، قلل من الموقد ، برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. طحن الكتلة الناتجة في العصيدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتمرير التكوين من خلال غربال لاستبعاد الكيك.
- أضف السكر المحبب وحمض الستريك إلى العصير ، واخلط جيدًا ، وانتظر حتى تذوب الحبيبات. صب 5.5 لتر أخرى من الماء النقي ، ضع الخليط مرة أخرى على الموقد.
- يغلي لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم يبرد. تحضير البرطمانات: اغسلها بصودا الخبز ، وعقمها بالماء المغلي ، وامسحها حتى تجف. صب العصير في وعاء ، ولف الغطاء ، ثم اقلبه واتركه يبرد (حوالي 13 ساعة).
أعط الأفضلية للتفاح الحلو وشبه الحلو: Simirenko ، Golden ، Anis ، Grushovka ، Antonovka. إذا لم يكن من الممكن صنع العصير من الأنواع المذكورة أعلاه ، فقم بشراء تفاح آخر ، والشرط الرئيسي هو ألا تكون الثمار مفرطة النضج.
- التفاح - 2.4-2.5 كجم.
- اليقطين - 2 كجم.
- سكر محبب - 650 غرام.
- ليمون - 2 قطعة.
- قم بعصر عصير الليمون ، قم بتصفيته بمصفاة. اطحن الحماس بطريقة مريحة: افركها على مبشرة أو استخدم الخلاط.
- اغسل اليقطين جيدًا ، وأزل القشر والبذور ، وقطع الخضار إلى قطع صغيرة. افعل نفس التلاعب مع التفاح.
- ضع مكعبات اليقطين والتفاح في العصارة ، ضع الحاوية تحت فوهة الجهاز ، وقم بتشغيلها إلى الحد الأقصى. عند الخروج ، ستحصل على عصير مع اللب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفيته أو تركه في حالته الأصلية.
- يُضاف السكر المحبب وقشر الليمون إلى التركيبة ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى لمدة نصف ساعة. تصب في برطمانات معقمة ، تغلق وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
عصير ليمون يقطين
من الغريب أن مزيج الخضار والحمضيات رائع حقًا. بفضل الملمس السمين لليقطين وعصير الليمون الخفيف مع اللب ، يكون المنتج النهائي منعشًا وليس متخمًا.
- اليقطين - 2.3 كجم.
- سكر القصب المحبب - 750 جم.
- مياه الشرب - 6 لترات.
- ليمون - 4 قطع.
- معالجة اليقطين: اغسل ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة الجزء الليفي بمغرفة أو ملعقة كبيرة. نقطع القشر ، نقطع الثمرة إلى قطع صغيرة ، ابدأ في تحضير الشراب.
- يُسكب الماء النقي في قدر صغير مطلي بالمينا ، يُضاف السكر المحبب ، ويُحرّك حتى تذوب البلورات تمامًا. بمجرد ذوبان الحبيبات ، أزل التركيبة من الموقد واسكب القرع المفروم ، الذي سبق وضعه في قدر كبير ، فوق الشراب.
- ضعي التركيبة على النار ، واطهيها لمدة 25-40 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد وتبريد الكتلة. طحن القرع بطريقة مريحة ، يمكنك فركه من خلال غربال أو استخدام الخلاط / مفرمة اللحم. الآن أرسل العصيدة الناتجة مرة أخرى إلى المقلاة ، أشعل النار إلى الحد الأدنى.
- انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، صب عصير الليمون ، ثم اطبخ التكوين لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، انتقل إلى معالجة العلب وتعقيمه. بمجرد طهي الخليط ، صبه في أوعية جافة ، الفلين ، وتأكد من عدم تسرب الغطاء.
- ضع الخزانات رأسًا على عقب ، ولفها بمنشفة أو بطانية ، وانتظر 14-15 ساعة. بعد ذلك ، انقل الحاوية إلى غرفة باردة ، وابدأ في التذوق بعد أسبوعين.
يعتبر اليقطين بحق مخزنًا للفيتامينات. بناءً على هذا المنتج ، يتم إعداد الدورات الأولى والثانية اللذيذة والسلطات والعصائر. لا يعد تحضير عصير اليقطين صعبًا بشكل خاص إذا كنت تخصص وقتًا كافيًا للتحضير.
فيديو: عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء
عصائر الخضار ، بسبب وفرة الفيتامينات ، تستحق بجدارة مكانة مرموقة على المائدة الروسية. ليس أسوأ من الخضار ، فهي قادرة على إثراء النظام الغذائي بالعناصر الدقيقة والحماية من عدد من الأمراض ، خاصة في فترة الشتاء والربيع ، عندما تحتاج مناعتنا إلى دعم إضافي. يحتوي عصير اليقطين على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. ثلاثمائة جرام من المنتج المعصور حديثًا يلبي احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات أ ، ب ، هـ ، ج.
عصير اليقطين - المبادئ العامة وطرق التحضير
قلة من الناس يعرفون أن موطن اليقطين بعيد عن المكسيك ، ومن حيث أتت إلى أمريكا الشمالية ، ثم انتشر إلى بلدان أوراسيا. كان السكان الأصليون المحليون يأكلون بسرور اللب ، وتم استخدام البذور والعصير للأغراض الطبية. لقد كانوا يعرفون جيدًا ما تخفيه مكونات اليقطين من قوة الشفاء. وحتى يومنا هذا ، يحمل "العملاق البرتقالي" بحق لقب أفضل طبيب منزلي.
عصير اليقطين مشروب للمناعة. يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على دفاعات الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير اليقطين غني بأندر فيتامين K المسؤول عن تخثر الدم. ومع ذلك ، فإن أهم فائدة للشراب العلاجي هو تأثيره على الجهاز الهضمي بفضل الألياف والبكتين. كما تعلم ، لا يتم امتصاص الألياف الغذائية في الأمعاء ويتم إفرازها دون تغيير ، لتطهير جدران الأمعاء من منتجات التسوس والسموم المتراكمة.
مبدأ صنع عصير اليقطين الطازج بسيط للغاية. من أجل الحصول على منتج صحي في المنزل ، تحتاج إلى الحصول على عصارة - سيسمح لك الجهاز البسيط بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق. يجب عصر العصير بأقصى سرعة. هناك خيار آخر لصنع عصير اليقطين ، ولكنه أكثر إزعاجًا: يُفرك اللب على مبشرة ويُعصر بشاش نظيف ، ولفه إلى عدة طبقات.
يتمتع عصير اليقطين الطازج بطعم حلو لطيف ، ولكن لسوء الحظ ، لا يحبه الجميع بسبب ظلاله الخاصة. في هذه الحالة ، يوصى بخلطها مع أنواع أخرى من العصير - الخضار أو الفاكهة أو التوت. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الجزر أو بضع قطرات من عصير الليمون والسكر. ونتيجة لذلك ، يصبح الطعم أكثر نعومة وثراءً. يمكن أيضًا تخزين عصير اليقطين في المستقبل ، لفصل الشتاء ، إذا لم يكن من الممكن تخزين الخضار الطازجة في المنزل.
عصير القرع - تحضير الطعام
لجعل العصير أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً وحلاوة ، يجب اختيار فواكه صغيرة يصل وزنها إلى 5-7 كجم مع لب برتقالي لامع. يحتوي هذا اليقطين على المزيد من الكاروتين والفركتوز الطبيعي. نقوم بتنظيف الخضار من القشرة والبذور ونقطعها إلى قطع ونعصر العصير على العصير. إذا شاركت خضروات أو فواكه أخرى في عملية تحضير عصير اليقطين ، فسنفعل نفس الشيء معهم. يُنصح بعدم تخزين المنتج المعصور حديثًا لفترة طويلة ، ولكن يُنصح بشربه على الفور.
عصير القرع - أفضل الوصفات
الوصفة الأولى: عصير اليقطين الكلاسيكي مع التوت البري
يشكل التوت البري والقرع والعسل معًا مزيجًا رائعًا. بدلاً من التوت البري ، يمكنك إضافة أي عصير من التوت والخضروات والفواكه ، وكذلك استخدام قرع واحد. لماذا اخترنا التوت البري للمزيج؟ نعم ، لأنها بطلة حقيقية في محتوى المواد المعدنية والفيتامينية.
مكونات:
- 2 كجم من التوت البري
- 2 كجم من اليقطين
- عسل أو سكر حسب الرغبة
طريقة طهو:
نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع ثم عصر العصير منه (باستخدام عصارة). نقوم أيضًا بعصر عصير التوت البري. امزج ، أضف العسل أو السكر حسب الرغبة. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب عصر العصير قبل الشرب مباشرة. لا يوجد شيء معقد في هذا التلاعب.
عصير اليقطين لفصل الشتاء
الوصفة الثانية: عصير القرع لفصل الشتاء بالليمون
لن يتطلب تحضيره الكثير من الجهد ، ولكن نتيجة لذلك ، سيكون عصير اليقطين اللذيذ لفصل الشتاء ، وهو صحي أيضًا ، في متناول اليد دائمًا وسيكون قادرًا على تزويد الأسرة بجميع المواد الضرورية في برد الشتاء ، خاصةً خلال فترة الأوبئة الصعبة. يمكن تخزين عصير اليقطين هذا لفترة طويلة في الثلاجة وفي الجرار المعقمة.
مكونات:
- كيلوغرام واحد من اليقطين (لب)
- 250 غرام الصحراء
- حوالي 2 لتر ماء
- ليمونة واحدة
طريقة طهو:
نبشر لب اليقطين المحضر وفقا لجميع القواعد واسكبه مع شراب السكر (المغلي). يقلب ويطهى على نار خفيفة جدا لمدة من 12 إلى 15 دقيقة. ثم نزيل المقلاة ، وتبرد محتوياتها. ثم قم بطحن اليقطين بمصفاة أو خلاط والعودة إلى المقلاة. أضف على الفور عصير الليمون الطازج. اتركي العصير ليغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. عند الانتهاء من الطهي ، اسكبيها في برطمانات معقمة ولفيها.
لتحضير عصير اليقطين مع عصير الليمون ، من المهم جدًا اختيار الأطباق المثلى. يعتبر وعاء المينا بدون رقائق هو الأنسب لهذه الأغراض. لا يُسمح بطهي الأطباق الحامضة في أواني الألمنيوم ، لأن الألمنيوم ، عند ملامسته للبيئة الحمضية تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، يتحول إلى مركبات سامة ثقيلة تدخل جسمك مع المنتج.
الوصفة الثالثة: عصير القرع للشتاء مع البرتقال
تشبه طريقة صنع العصير الوصفة الثانية ، لكن لها عدة اختلافات. أولاً ، سنضاعف كمية الحمضيات ثلاث مرات ، وثانيًا ، نضيف القليل من حامض الستريك إلى العصير.
مكونات:
- قرع واحد (متوسط)
- 200 غرام الصحراء
- 10-15 غرام. حمض الستريك
- ثلاث حبات برتقال
- ماء
طريقة طهو:
املأ القرع المقطوع بالماء حتى يصل إلى مستوى القطع. يُطهى بعد الغليان لمدة ثلاث إلى خمس دقائق فقط. تبرد ، افرك اليقطين من خلال غربال والعودة إلى المقلاة مرة أخرى. أضف الحامض والسكر. اعصر العصير من البرتقال وأرسله هناك. دع العصير يغلي ثم أطفئه على الفور. ثم نسكب في الجرار.
الوصفة الرابعة: عصير اليقطين لفصل الشتاء مع التفاح
ما التفاح الذي تفضله؟ يفضل بالطبع أن تكون خضراء لأنها أكثر فائدة من الأصناف الأخرى. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاختر أيًا منها ، والشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج.
مكونات:
- كيلو قرع
- 250 غرام السكر (ربما أقل قليلاً)
- كيلو تفاح
- نكهة الليمون (ليمونة واحدة)
طريقة طهو:
باستخدام عصارة ، اعصر عصير التفاح والقرع. اخلطيهم معًا في حوض أو قدر ، أضيفي قشر الليمون والسكر. نحضر عصير تفاح القرع إلى 90 درجة مئوية ونحتفظ به في درجة الحرارة هذه لمدة خمس دقائق تقريبًا (لا أكثر). بعد ذلك ، اتركه يتعرق على الموقد المغلق واسكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا. نشمر في الإرادة.
الوصفة الخامسة: عصير القرع لفصل الشتاء مع الجزر والمشمش المجفف
نقترح تجربة خيار آخر لصنع عصير اليقطين ، نضيف فيه القليل من الجزر ، وكذلك المشمش المجفف الصحي.
مكونات: (لكل ثلاثة كيلوغرامات من اليقطين)
- أربع جزر
- 500 غرام مشمش مجفف
- 1.2 كيلو سكر
- ثلاثة لترات من الماء
- 15 غرام. حمض الستريك
طريقة طهو:
نقطع اليقطين والجزر المقشر والمشمش المجفف إلى قطع. ضع جميع المكونات في قدر واملأها بالماء. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، نقوم بتبريد المحتويات الصلبة للمقلاة ، ولا تتخلص من المرق. لقد تغلبنا على قطع اليقطين والجزر والمشمش المجفف في الخلاط ، وننقلها إلى مقلاة فارغة ، ونضيف كوبًا من المرق. الآن ننشر السكر والحمض ونغلي ونطهى حتى يتفكك السكر تمامًا.
عصير اليقطين - موانع
يجب تناول عصير اليقطين بعناية خاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة ومتلازمة القولون العصبي. مع الاضطرابات الشديدة في الجهاز الهضمي والإسهال واليقطين ومكوناته يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي حتى يتم استعادة جميع وظائف الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يصاب عدد من الأشخاص برد فعل تحسسي للكاروتين أو عدم تحمل فردي لبعض المكونات الموجودة في اليقطين.
عصير اليقطين الحلو ذو المذاق الرقيق يعد تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء. سيساعدك المشروب الصحي على تشبع جسمك بالفيتامينات في برد الشتاء. اليقطين منتج ميسور التكلفة. لذلك ، خذ عصارة وقم بإعداد عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء. يمكنك صنع مشروب بدون عصارة كما تريد.
طهي عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء - إعداد المنتج
هناك طريقتان لعمل عصير اليقطين:
- باستخدام عصارة. سوف يساعد على فصل العصير عن اللب بسرعة. اضغط عليه بأقصى سرعة ؛
- استخدام منخل. هذا الخيار مزعج للغاية ويستغرق الكثير من الوقت. سيكون عليك طحن قطع اليقطين المطبوخة من خلال غربال.
اختر عصير يقطين صغير يزن من 5 إلى 7 كجم بلحم برتقالي فاتح. نقطع القشر عن الخضار ، ونزيل جميع البذور بالألياف وتقطيعها إلى قطع. إذا كنت تستخدم فواكه أو خضروات أخرى في عصير اليقطين ، فقم بإعدادها أيضًا. يمكن أن يكون تفاحًا أو جزرًا أو برتقالًا أو ليمونًا. استخدم اليقطين الطازج ، من التخزين الطويل ، سيصبح لحمه جافًا وقابل للتفتت. تأكد من إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون إلى المشروب حتى يتحول إلى حموضة لطيفة.
الطبخ في المنزل لعصير اليقطين الشتوي بالبسترة
يحضر:
- 3 كجم من اليقطين
- 1.5 لتر من الماء
- عصارة.
- السكر حسب الرغبة
- 10 جم حامض الستريك.
ضع شرائح اليقطين في وعاء. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قم بتبريد الخضار ومعالجتها في عصارة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم مطحنة اللحم أو الخلاط. في الحالات القصوى ، قم بطحن اللب من خلال غربال. سوف تحصل على هريس سميك إلى حد ما. انقل الهريس إلى المقلاة حيث تم غلي اليقطين وصب لترًا واحدًا من الماء المغلي. يُضاف السكر ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي ، أضف حامض الستريك واخلطه واتركه يغلي لمدة دقيقة. أطفئ النار على الموقد واسكب العصير الساخن في البرطمانات المعدة. أنت الآن بحاجة إلى بسترتها لمدة 10 دقائق. ثم قم بربط الجرار بأغطية وضعها في القبو.
الطبخ في المنزل لعصير اليقطين الشتوي بدون بسترة
نضع اليقطين المقطّع إلى قطع في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. امسح الخضار المسلوقة من خلال غربال أو استخدم عصارة. أعد كتلة اليقطين إلى المقلاة ، وأضف السكر وحمض الستريك حسب الرغبة. بدلًا من الحمض ، يمكنك استخدام عصير ليمونة واحدة. للحصول على 6 لترات من العصير ، تناول 15 جرامًا من الحمض و 300 جرام من السكر. يقلب ، أشعل النار على الموقد. بعد الغليان ، يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ويُسكب المشروب في مرطبانات جاهزة. قم بلف الأغطية وتخزين العصير في القبو.
طبخ عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل ببرتقالة
يحضر:
- 250 غرام سكر
- اليقطين متوسط الحجم
- 3 برتقال
- 10 غرام من حامض الستريك.
- ماء.
ضع القرع المحضر في قدر ، واملأه بالماء حتى يصل إلى مستوى قطع الخضار. يغلي بعد الغليان لمدة 3 دقائق. قم بمعالجة الخضار المبردة في عصارة أو بطريقة أخرى. ضع لب اليقطين في قدر ، وأرسل السكر والحمض هناك. يُسكب عصير البرتقال المعصور في مشروب اليقطين. اغلي العصير ، وأطفئ النار على الفور ، واسكب المشروب في برطمانات.
صنع عصير اليقطين سهل. يتم تخزينه في القبو لفترة طويلة ، وفي فصل الشتاء ، يمكنك تخزين مشروب صحي. لكن استخدمه بعناية إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.
يحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين مشروبات الخضار. يكمن سبب شعبيتها في الإمداد الهائل من المواد المفيدة ، والتي لا تكفي للعد بالأصابع ، والطعم الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التوافق الممتاز مع العسل والفواكه والحمضيات تحضير الكوكتيلات التقليدية ومتعددة الفيتامينات.
فوائد عصير اليقطين ومضارها ، كيف تشرب؟
من الجيد أن يكون عصير اليقطين ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره منذ فترة طويلة بشكل موثوق ، متاحًا للجميع. هذا المشروب مصدر لمجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك K و E و C والبكتينات المفيدة للأمعاء. يعتبر العصير منظفًا قويًا ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية وأمراض المعدة عدم شربه.
- عصير اليقطين وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية. ينظف الكبد تمامًا ويقوي الأظافر والشعر ويساعد في التغلب على الأرق.
- لأغراض صحية وتقوية ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 125 مل من العصير مرة واحدة يوميًا ، 30 دقيقة قبل الوجبات. في الطب - يزداد الجزء حتى ثلاث مرات في اليوم ويتم تناوله في غضون 10 أيام.
- عصير اليقطين منتج تجميلي ممتاز ، يساعد في علاج حب الشباب ويجدد بشرة الوجه.
كيف تصنع عصير اليقطين؟
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين في المنزل باستخدام عصارة. لن يتحول العصير الذي يتم عصره من خلال الشاش إلى ما هو أسوأ. جوهر الطبخ كله هو أن لب اليقطين يتم سحقه وعصره وتتبيله بالعسل أو السكر ويقدم على المائدة. للتخزين الشتوي ، يُغلى العصير لمدة 5 دقائق ويتم لفه في برطمانات.
- لن يتحول عصير اليقطين في المنزل إلى مشرق ولذيذ ورائحة إلا عند استخدام فواكه شابة لا يزيد وزنها عن 7 كجم. يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز الطبيعي.
- عصير اليقطين ليس له طعم واضح ، لذلك غالبًا ما يضاف إليه العسل والبرتقال والليمون وجوزة الطيب وحتى محلول ملحي.
- يفقد العصير الطازج بسرعة خصائصه المفيدة ، لذلك عليك شربه على الفور أو الحفاظ عليه.
عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة سهل التحضير. بفضل قوتها العالية ، ستقوم وحدة حديثة بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق ، وتزيد من كميته وتحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. ستحتاج ربات البيوت إلى وضع القرع المقشر في عصارة ، وغلي العصير قليلاً ولفه في مرطبان.
مكونات:
- لب اليقطين - 4 كجم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- عصير ليمون - 60 مل.
طبخ
- قم بتمرير لب اليقطين من خلال عصارة.
- يضاف السكر ويوضع على النار.
- يُغلى عصير اليقطين عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في الجرار ويُلف.
عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء
يمكن لعشاق التقنيات المريحة طهي عصير اليقطين في طباخ العصير. لا تتطلب هذه العملية التواجد: تحتاج إلى وضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية ، وملء الجزء السفلي بالماء ، ووضع الهيكل على الموقد والبدء في عملك. تقوم العصارة بالطهي والتعقيم في نفس الوقت ، مما يساعد على لف المشروب على الفور.
مكونات:
- لب اليقطين - 2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر - 150 جم ؛
- حامض الستريك - 10 جم.
طبخ
- ضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية باستخدام غربال وقم بتغطيتها بغطاء.
- صب الماء في الوعاء السفلي واشعل النار في الجهاز.
- ضع قدرًا نظيفًا واخفض خرطوم العصارة فيه.
- في العصير الذي تم جمعه ، أضف السكر وحمض الستريك واسكب في الجرار.
لفصل الشتاء - الحل الأمثل لأولئك الذين لا يقبلون المشروب في شكله النقي. مع إضافة البرتقال ، يكتسب العصير نضارة ، ورائحة استوائية حساسة ، وطعم حلو وحامض لطيف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات ، وخصائصها المقوية تجعل من الممكن استخدامه كعلاج فعال لنزلات البرد.
مكونات:
- لب اليقطين - 4 كجم ؛
- برتقال - 500 جم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- حامض الستريك - 10 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر.
طبخ
- اعصر عصير البرتقال.
- اغلي لب اليقطين في لتر واحد من الماء لمدة 20 دقيقة.
- طحن في الخلاط.
- ينقل إلى قدر ويضاف الماء والسكر وعصير البرتقال وحمض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
- يُلف عصير اليقطين مع اللب في برطمانات. رج البرطمانات قبل الاستخدام.
تفضل ربات البيوت العملية والاقتصادية جميع الفراغات المفيدة الأخرى. هذه فرصة رائعة للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات بسهولة وبأسعار معقولة وبدون متاعب للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات ، والتركيب المتوازن لها صلة بكل من التغذية الغذائية والنظام الغذائي للرضع.
مكونات:
- لب اليقطين - 500 جم ؛
- تفاح - 400 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر - 250 جم ؛
- حامض الستريك - 10 جم.
طبخ
- يُبشر لب اليقطين ويُغلى في 250 مل من الماء لمدة 25 دقيقة.
- امسح من خلال غربال.
- ابشر التفاح واعصره من خلال القماش القطني.
- يُمزج عصير التفاح مع اليقطين ويُضاف الماء والسكر وحمض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- تصب في برطمانات معقمة ولفها.
لفصل الشتاء - الرائد بين المشروبات من الخضار. إنه لذيذ ، صحي ، وغيابه في المحلات هو سبب لتجربة الطبخ الذاتي. أثناء الطهي ، يتم عصر الخضار من خلال عصارة ، ويتم غلي العصائر ، وخلط المرق مع نوعين من العصير ، وتسخينها ولفها.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 1.5 كجم ؛
- جزر - 900 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- عصير ليمون - 60 مل ؛
- ماء - 900 مل.
طبخ
- مرر الجزر واليقطين في العصارة.
- يُسكب العصائر بالماء ويُغلى المزيج.
- يصفى من خلال غربال ، ويخلط مع العصائر ، إضافة السكر وعصير الليمون والحرارة.
- لفة في جرار معقمة.
عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء
عصير اليقطين مع المشمش المجفف هو كلاسيكي محلي الصنع. المشمش المجفف ، من حيث كمية المواد المفيدة الموجودة فيه ، أكبر بمرتين من ثمار المشمش الطازج ، مما يساعد بإضافة حفنة فقط من الفواكه المجففة ، للحصول على مشروب لذيذ وفيتامين يعيد البكتيريا المعوية ، تطبيع الرؤية وزيادة المناعة والتعامل مع الفيروسات.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
- مشمش مجفف - 300 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 7.5 لتر ؛
- حامض الستريك - 10 جم.
طبخ
- نقطع اليقطين والمشمش المجفف والجزر إلى مكعبات ، صب 2.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 3 ساعات.
- يُطحن في الخلاط ويُملأ بالماء المتبقي ويُوضع السكر وحمض الستريك.
- تغلي لمدة ساعة ، تصب في الجرار ونشمر.
يساعد عصير اليقطين أيضًا على رعاية الوالدين. سوف يجذب مذاقه اللطيف ولونه البرتقالي المبهج انتباه الأطفال ، وستسعد المجموعة الكاملة من الفيتامينات الوالدين المهتمين. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير المشروب: يتم خلط عصير اليقطين الطازج مع المشمش وتسخينه وفرك الكتلة وتسخينها.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
- المشمش - 1.5 كجم ؛
- سكر - 100 جم.
طبخ
- اضغط على لب اليقطين من خلال عصارة.
- يُسكب العصير فوق المشمش المقشر ويُسخن.
- افركي الكتلة من خلال غربال ، وأضيفي السكر ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في الجرار.
هناك وقت للطهي لفصل الشتاء: لم يصل التوت بعد إلى درجة النضج بنسبة 100٪ ، ويجب أن يظل اليقطين الذي تم حصاده مؤخرًا مستويًا. ستكون وصفة العصير الحلو والحامض سهلة الاستخدام بحلول منتصف الخريف ، لأنه في ذلك الوقت ، سيمتلئ النبق البحري بأحماض الفوليك والأكساليك والماليك والعديد من المواد المفيدة الأخرى.
مكونات:
- لب اليقطين - 3.5 كجم ؛
- توت البحر النبق - 900 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- سكر - 100 جم ؛
- حامض الستريك - 5 جم.
طبخ
- عصر اليقطين من خلال عصارة.
- يُسكب النبق البحري بالماء ، ويُسخن حتى يصبح طريًا ويفرك من خلال غربال.
- اخلطي نوعين من العصير وأضيفي السكر وحمض الستريك واطهيهم لمدة 5 دقائق.
- صب عصير اليقطين البحر النبق في الجرار ولفها.
عصير يقطين بدون سكر لفصل الشتاء
لعصير اليقطين بدون سكر عدد من الفوائد. بالإضافة إلى الخصائص الغذائية والغذائية والفيتامينية ، يعتبر هذا المشروب مناسبًا جدًا للتحضير ومتنوعًا ، لأن خصائص طعمه يمكن دائمًا تغييرها وفقًا للتفضيلات الشخصية: أضف العسل ، ودمجها مع عصائر الفاكهة ، والتوابل ، واستخدامها في الحفظ والتحضير من الصلصات.
مقالات ذات صلة
