بيت حَلوَى

NPK "من أنت يا ليمون حامض؟". لماذا الليمون حامض

ربما تكون الحقيقة الأكثر إثارة للاهتمام حول تاريخ فاكهة مثل الليمون هي أن مكان أصلها لم يتم تحديده حتى يومنا هذا. إنه شائع جدًا في البلدان ذات المناخ الحار ، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. ومع ذلك ، فقد تمت زراعته منذ وقت ليس ببعيد كما قد يبدو.

تم ذكر الليمون في روس في القرن السادس عشر ، اقترضنا هذه الكلمة من اللغة الفارسية. ومع ذلك ، اكتسبت الفاكهة نفسها شعبية في روسيا فقط في القرن الماضي. تدعي السجلات القديمة أنه في الإمبراطورية السماوية كان الليمون معروفًا بالفعل منذ 4 آلاف عام ، لذلك يمكن افتراض أن الصين هي مهد هذه الفاكهة.

ومع ذلك ، يدين الليمون بشعبيته إلى المغاربة ، الذين غزوا أوروبا في القرن التاسع ، واستولوا على جزيرة صقلية والأراضي في المناطق الجنوبية من إسبانيا. على الأرجح ، كانوا هم من أحضروا حبوب الليمون.

الخصائص الطبية للليمون

اهتم الجنس البشري بخصائص الشفاء لهذه الفاكهة لفترة طويلة. في العصور الوسطى ، حتى الأطباء المحترمين لم يحتقروا العلاج "بالليمون" ووصفوه للعديد من الأمراض. كدواء ، تم استخدام الليمون ليس فقط في شكله الأصلي ، ولكن أيضًا في شكل عصير طازج ، وفي شكل قشر ، وكذلك مع نباتات وفواكه طبية أخرى. الأكثر شعبية كانت مغلي وحقن مختلفة على قشرتها.

حاليًا ، تم إثبات الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة علميًا ، وقد تمت دراستها هو نفسه صعودًا وهبوطًا.

يحدث أن يعتقد معظم الناس أن هذه الفاكهة مفيدة بشكل أساسي بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي في الواقع ، اتضح أنها غنية بالعديد من العناصر الأخرى المفيدة بنفس القدر.

تحتوي بعض أنواع هذه الفاكهة على قشر سميك إلى حد ما ، وأحيانًا يستغرق ما يصل إلى ثلث الحجم الكلي للفاكهة. قشر الليمون غني بالبكتينات التي تحفز القضاء على الميكروبات الضارة وتثبت الجهاز الهضمي. كما أنه مصدر لجميع أنواع الزيوت الأساسية تقريبًا - فهي تمنح قشر الليمون مرارة مميزة. تحتوي المسام التي تغطي قشر الليمون على مواد عطرية معروفة لنا جميعًا. وعند ضغط قشر الليمون على ورق رفيع ، ستتأكد على الفور من كمية الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها.

يتكون لب الليمون 9/10 من الماء ، والذي يحتوي بدوره على الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (C ، P ، B ، كاروتين) والأحماض ، بما في ذلك أحماض الماليك والستريك ، والبكتين ، وأملاح النحاس والكالسيوم ، ومبيدات الفيتون - المطهرات الطبيعية.

كما نعلم ، يساعد فيتامين سي على تحسين حالة المناعة في موسم البرد ، كما أنه يحفز بشكل مثالي أي عمليات شفاء ، سواء كانت الحساسية ، أو السل ، أو الروماتيزم ، أو الكسور ، أو الحروق ، أو الجروح. للليمون أيضًا تأثير علاجي على اللثة إذا نزفت. كما أن لها تأثير طارد للديدان مميز تمامًا.

يعزز فيتامين ب عمل فيتامين سي ويحفز آليات إصلاح الجسم لأمراض مثل النزيف الدماغي. يساعد على تقوية الأوعية الدموية ، وبالتالي يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، ويساعد أيضًا على خفض ضغط الدم.

غالبًا ما يساعد الكاروتين الجسم على تعويض نقص فيتامين أ ، مما قد يؤدي إلى فشل عمليات التمثيل الغذائي ، وبالتالي إلى تباطؤ كبير في نمو الكائن الحي الصغير. يحتوي عصير الليمون وكذلك اللب على العديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات وعدد هائل من المبيدات النباتية ، كما أنه يحتوي على حمض الماليك وبالطبع حامض الستريك.

ولكن على الرغم من حقيقة أن الليمون يشبه حجرة المؤن ، محشوًا بالفيتامينات والمعادن ، إلا أنه حامض بشكل رهيب ، ولا يمكن لأحد أن يجادل في ذلك. ومع ذلك ، من غير المحتمل أن يؤدي هذا إلى ضلال الشخص الذي قرر بحزم الاهتمام بصحته. علاوة على ذلك ، لا أحد يقول أنه لا يمكن تناول الليمون إلا في شكله النقي. وكإضافة إلى الشاي ، وحتى لقمة العسل ، فهو ممتع للغاية.

الليمون للتنحيف وتنظيف الجسم

يستخدم خبراء التغذية الليمون كنوع من المطهرات. يتم تضمينه دائمًا في الوجبات الغذائية ، والغرض منها هو إزالة السموم من الجسم. في كثير من الأحيان ، يوجد أيضًا في الأنظمة المصممة لفقدان الوزن.

ما فائدة الليمون؟ كان معروفًا للإنسان منذ العصور القديمة وكان دائمًا الممثل الأكثر سهولة للوصول إلى ثمار الحمضيات. نتذكره في نهاية الخريف وبداية الشتاء ، كوسيلة للوقاية والعلاج ، و. لكن الفاكهة الاستوائية الصفراء ذات قيمة ليس فقط لمحتواها الذي يحارب نزلات البرد ، بل لها أيضًا خصائص فريدة. هذه خاصية قيّمة تميّز الليمون عن غيره من ثمار الحمضيات ، وهي القدرة على تهدئة الجسم. المزيد عن هذا لاحقًا.

الليمون موطنه الصين والهند والجزر المجاورة. في وقت لاحق ، انتشر إلى آسيا وأوروبا والقوقاز ، على ساحل البحر الأسود لدينا بدأ في النمو منذ وقت ليس ببعيد. في روسيا ، يُزرع الليمون على حافة النافذة ويحصل حتى على حصاد جيد. بالمناسبة ، الليمون شجرة غزيرة الإنتاج ، يمكنها إنتاج محاصيل على مدار السنة من شجرة واحدة تصل إلى ألفي فاكهة.

مقادير الليمون:

البروتينات - 1.1 جم ؛

الدهون - 0.3 جم ؛

الكربوهيدرات - 9 جم ؛

محتوى السعرات الحرارية في الليمون هو 21-34 سعرة حرارية (لكل 100 غرام من المنتج) ، حسب الصنف.

تحتوي حبة ليمون واحدة على ثلث الكمية اليومية المطلوبة

الليمون غني بالعناصر الدقيقة. يوفر محتوى عناصر مثل البوتاسيوم والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والفلور والفوسفور عملية تخليق الخلايا والمشاركة في تكون الدم والعديد من العمليات الهامة الأخرى في الجسم.

محتوى العناصر الدقيقة الكبيرة في الليمون

يشارك حمض الستريك في الفاكهة في التخليق الحيوي ويؤدي إلى قلوية الجسم بنجاح.

تعمل الألياف والبكتين في الليمون على تحسين حركة الأمعاء وتطهيرها من السموم والسموم.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الليمون

الليمون غني مثل كل الفاكهة.

وفقًا لمحتواه ، يعتبر الليمون مرشحًا بين الفواكه والخضروات ، على الرغم من أنه ليس بطلاً.

نعم ، الورد ، نبق البحر ، الكشمش الأسود ، الفلفل الأحمر ، البقدونس أكثر تشبعًا بهذا الفيتامين ، لكن يجب أن تعترف أن الليمون أقرب إلينا من حيث التوافر على مدار العام ، فهو مناسب للاستخدام ويمكن تخزينه لفترة طويلة. على الرغم من أن هناك ناقصًا واحدًا: لا يمكنك تناول الكثير من الليمون. 🙂

الموجودة في الحمضيات ، جنبًا إلى جنب مع مركبات الفلافونويد ، تخلق حاجزًا لا يسمح بمرور الفيروسات ، وهو أمر مهم لتكوين الدم ، والرؤية ، والجلد ، والأوعية الدموية.
روتين (فيتامين ب) هو مركب فريد ونادر وغير منتج في الفاكهة الصفراء يمنع هشاشة الأوعية الدموية ويزيد من مرونة الشعيرات الدموية وبالتالي يحمي الجسم من التخثر.

خصائص مفيدة من الليمون

تأثير قلونة الليمون

من أكثر الخصائص الفريدة التي يتمتع بها الليمون ، جنبًا إلى جنب مع الجريب فروت ، التي تجعلهما متميزين عن جميع الحمضيات هو تأثيره القلوي. نعم ، نعم ، هذا صحيح ، حيث تحتوي على أحماض ولها طعم حامض ، الفاكهة منتج حمضي ، لكن عصير الليمون ، الذي يدخل الجسم بشكله النقي بدون سكر ، له تأثير قلوي قوي. بإضافة السكر إلى الليمون ، نعيده مرة أخرى إلى الأطعمة المحمضة ونجعلها قليلة الفائدة! وهنا يكمل المزيد من فوائد الليمون.

التوازن الحمضي القلوي ودور الليمون

التوازن الحمضي القاعدي هو تماسك الأس الهيدروجيني للبيئة في الجسم ، وتوازنه ، عندما تسير جميع العمليات بشكل طبيعي.

من المعروف أن أحد أسباب الأمراض ، وأنواع مختلفة من الأمراض ، والخلل في الجسم هو تحمضه ، أي الحالة التي يتغير فيها الرقم الهيدروجيني للبيئة من الطبيعي إلى الحمضي والحمضي للغاية ، يسمى الحماض (الموت).

البيئة الحمضية في الجسم هي نتيجة لسوء التغذية لدينا ، عندما يكون هناك المزيد من الأطعمة البروتينية والكربوهيدراتية في النظام الغذائي ، ولا يتم إعطاء مكان مهم للأطعمة النباتية. إن التوازن في البيئة الحمضية القاعدية هو الذي يضمن الإمداد الصحيح للأكسجين للخلايا ، وتقسيمها وتشكيلها ، فضلاً عن تماسك جميع العمليات الكيميائية التي تحدث داخلنا.

الليمون هو بالضبط المنتج الذي يعمل كعنصر قلوي إلى جانب ثمار الحمضيات الأخرى (الجير والجريب فروت). الليمون ، مثل التوت والفواكه الحامضة ، يحتوي على فيتامين سي وحمض الستريك والأحماض العضوية والمعادن القلوية ، عند تناوله نتيجة التفاعلات الكيميائية الحيوية المعقدة لدورة كريبس ، يغير درجة حموضة الجسم نحو القلوية - وهو أمر أكثر فائدة. القلويات ، تفصل مجموعة الهيدروكسيل OH بشحنة سالبة ، في حين أن الإلكترون الحر في مجموعة OH له تأثير إيجابي بشكل استثنائي في أنسجتنا ، حيث إنه ناقل للطاقة المجانية اللازمة لحياة الجسم.

الليمون لنزلات البرد والزيادة

بفضل فيتامين C وحمض الأسكوربيك ، يتكيف الليمون جيدًا مع الفيروسات ويحافظ على جهاز المناعة في حالة جيدة. لذلك فإننا ندرج الحمضيات في النظام الغذائي مع ظهور الأوبئة. الشاي بالليمون ، مشروبات الفاكهة مع إضافة عصير الليمون والعسل ، مفيدة دائمًا للمناعة.

وصفة ماء الليمون بالعسل

تحظى مياه الليمون بالعسل بشعبية خاصة. له خصائص مفيدة ويوصى به كوصفة تحافظ على الصحة وتحافظ على الشباب. صحيح أن الوصفة تشير إلى تركيز عالٍ إلى حد ما من عصير الليمون ، من نصف ليمونة إلى كوب واحد ، وأعتقد أن هذا ضار لتناوله يوميًا في الصباح. وصفتي هي:

ضع 1 ملعقة كبيرة في كوب من الماء. ملعقة من عصير الليمون ، أو تقطع بضع شرائح من الفاكهة وهرسها قليلاً ، اشرب كوكتيل مع إضافة نصف ملعقة صغيرة. يمكنك مزج كل شيء ، أو يمكنك فقط شرب العسل مع ماء الليمون ، كما أفعل.

مثل هذا الكوكتيل الصباحي اليومي على معدة فارغة سيقوي جسمك جيدًا ، ويقضي على الحموضة الزائدة ، ويخفف الصداع ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، ويطهر الجسم من السموم وحتى يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري!

ينظف زيت الليمون الأساسي الهواء من الفيروسات والبكتيريا جيدًا.

يستخدم عصير الليمون المخفف ، لأن عصير الليمون يمكن أن يتلف ، عند الغرغرة بالتهاب الحلق.

الليمون في الهضم

الليمون منبه في حالة عدم وجوده. يكفي مجرد امتصاص شريحة صغيرة من الليمون ، وهذا سيبدأ في تكوين عصير المعدة ، مع تسهيل عملية الهضم.
يخفف عصير الليمون الحامض الغثيان ويمنع القيء.
وستحمي الحمضيات الصفراء الكبد وتزيل السموم وتطهره. ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، هو بطلان الليمون.

فوائد الليمون للأمعاء

الحمضيات المشمسة ، بسبب وجود العناصر الدقيقة والكليّة والألياف والبكتين ، ستساعد في تطهير الجسم من السموم والسموم المتراكمة.
يضاف عصير الليمون مع ملح البحر لتطهير الحقن الشرجية.
يساعد عصير أو شريحة من الليمون في علاج الإسهال وتخفيف الإمساك إذا تناولت ملعقة من الزيت النباتي مع إضافة عصير في الليل.

تكمن القيمة الخاصة للفاكهة في قشرتها ، فهي تحتوي على فيتامينات أكثر من الفاكهة نفسها - إنها مطهر طبيعي. لذلك يؤكل الليمون مع القشر. إذا ضغطت على العصير ، فيمكن تجفيف الحماس وإضافته إلى الشاي: ستصبح رائحة وطعم الشاي أفضل.

الليمون يعالج السرطان

تحمض الجسم شرط أساسي لتكوين الخلايا السرطانية. ثبت علميًا أن الليمون قادر على مقاومة تكوين ونمو الخلايا السرطانية ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان. مرة أخرى ، لما له من تأثير قلوي على الجسم ، مما يؤدي إلى موتهم.

فوائد الليمون للمرأة

مضادات الأكسدة بالليمون لها تأثير مفيد على حالة الجلد وتمنعه من الشيخوخة.

تُطحن 5 حبات ليمون كبيرة ، تُمزج مع 4 رؤوس و 400 غرام من العسل. ضعي الخليط في مرطبان ، اربطيه بشاش واتركيه لمدة 10 أيام في مكان مظلم. يصفى ويأخذ الخليط لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مخففة في كوب من الماء ، في الصباح قبل الوجبة بـ 15 دقيقة وفي المساء بعد العشاء. ونضارة الوجه لك!

والعناصر النزرة والفيتامينات تعمل على تحسين حالة الجلد وزيادة مرونته. يستخدم عصير الليمون لتبييض البشرة في محاربة التصبغ.
تجف البشرة الدهنية ، وخاصة الشباب منها ، قليلاً ، وتقلل من عمل الغدد الدهنية ، وتقلص المسام.
تستخدم الخاصية المضادة للقىء لعصير الليمون في القضاء على التسمم أثناء الحمل في الأشهر الثلاثة الأولى. لكن تذكر: عصير ، مخفف باعتدال!
الحمضيات مفيدة لفقدان الوزن. يحتوي الليمون على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فقط 16 كيلو كالوري / 100 جرام من المنتج. بالطبع ، لن يأكل أحد الليمون بمفرده ، وهو بالمناسبة غير آمن. يمكن لكمية صغيرة من الليمون أو عصيرها أن تطفئ الدهون التي يتم تناولها.
للعناية بالشعر ، يتم استخدام عصير الليمون الذي يمنحه لمعانًا ويحسن التمشيط.

الليمون لصحة الرجل

أيها السادة ، أذكركم أنهم لا يأكلون الليمون! 🙂

مضادات الأكسدة في الليمون تعزز الدافع الجنسي وقوة الذكور.
بالنسبة للورم الحميد في البروستاتا ، يوصى بالوصفة التالية:

5 حبات ليمون ، مفرومة بالبشر ، تضاف

3 صفار من بيض الدجاج النيء (ويفضل أن يكون محلي الصنع)

200 جرام كونياك

200 جرام من العسل.

امزج كل شيء ، أغلق الغطاء بإحكام وأرسله إلى الثلاجة. نأخذ ملعقة كبيرة من التركيبة 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام ، يمكنك شرب ماء الليمون حسب الوصفة أعلاه. سينتهي الدواء - نأخذ استراحة لمدة 10 أيام ونستمر مرة أخرى. سيكون هناك تأثير - نكرر الدورة بنفس الطريقة. لا ، ليس لك!

إن تناول مثل هذا العلاج يقوي الجسم بعد الجراحة ، ويوصى به لمرض السل للأفضل.

كما ترون ، فإن الخصائص المفيدة والشفائية للليمون رائعة ، بسبب تراكم الفيتامينات والمكونات المفيدة في تركيبته. لكن الشيء الرئيسي الذي له قيمة خاصة في الليمون هو تأثيره القلوي. لذلك ، لا تنحني الليمون جانباً وابتسم بشك. الليمون يعمل ويشفي الجسم حقًا!

موانع الليمون

مع كل فائدة الحمضيات ، تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال. يمنع استخدام الليمون في الحالات التالية:

الليمون منتج يسبب الحساسية ويجب على الأشخاص الذين لديهم رد فعل تجاه الجنين بالطبع عدم استخدامه.
الاستهلاك المفرط للليمون سيؤدي إلى زيادة مفاجئة في الفيتامينات في الجسم ، والتي هي ضارة مثل نقصها.

من المعتقد عمومًا أن ثمار النباتات المختلفة يجب أن تجذب الحيوانات بمذاقها بحيث تشتت البذور الموجودة في الثمار. لكن لماذا الليمون حامض جدا إذن؟ هل مثل هذا الطعم قادر على جذب أي شخص إلا من يستخدم هذه الفاكهة لتحليتها بالسكر على أي حال؟

تمتلك النباتات طرقًا عديدة لنشر بذورها ، وليس كل الفواكه الغنية مثل الليمون يجب أن تأكلها الحيوانات. العديد من الثمار من هذا النوع ، عندما تنضج ، تسقط ببساطة على الأرض وتتعفن ، وتطلق البذور. ويمكن أن يمنع اللب الحامض للفاكهة الحيوانات من أكله وفي نفس الوقت يجعل الثمرة أثقل بحيث تتدحرج بعيدًا عن الشجرة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر اللب العصير ، عند تعفنه ، البذور النابتة مع الحد الأدنى على الأقل من الرطوبة والأسمدة ، والتي يمكن أن تكون مهمة في المناطق القاحلة حيث تنمو العديد من ثمار الحمضيات.

تكمن صعوبة الليمون في أن الإنسان كان يزرع هذه الشجرة لفترة طويلة لدرجة أن أشكال الليمون البرية لم تنجو ولا يمكننا القول ما إذا كانت هذه الفاكهة الحامضة قد تم تربيتها من قبل الإنسان أم أنها كانت كذلك قبل التدجين.

دعنا نحاول طرح السؤال على نطاق أوسع: لماذا يحتاج العديد من الفواكه الحامضة إلى مذاقها على الإطلاق؟ التوت البري أحلى قليلاً من الليمون. وبوجه عام ، في أقصى الشمال ، تزداد الفواكه الحامضة وخاصة التوت. التفاح والكمثرى البرية لدينا حامضة للغاية ، ناهيك عن الكشمش الأحمر ، أو عنب الثعلب ، أو عنب الثعلب البري أو عشبة الليمون في الشرق الأقصى. لا تحرج الحيوانات والطيور على الإطلاق من الطعم المر. في القوقاز ، حيث توجد بساتين كاملة من أشجار الفاكهة البرية ، تأكل الخنازير البرية في المقام الأول الفواكه الحلوة. نتيجة لذلك ، يوجد دائمًا عدد قليل من هذه الأشجار ، ويمكن رؤية آثار العيد بوضوح تحتها. ولكن عندما تنفد الثمار الحلوة ، تأكل الخنازير الحامضة أيضًا. نفس الشيء مع رماد الجبل: أولاً ، يأكل القلاع والغربان التوت الحلو ، ثم يأكلون التوت المر. بالمناسبة ، قردة البابون والقرود وغيرها من القرود تحب الحامض وغالبًا ما تهاجم حدائق الليمون. لذا فإن الحموضة والمرارة لا تخيفان الحيوانات دائمًا.

في فصل الشتاء ، في التندرا ، يعتبر التوت البري الأكثر تعكرًا بمثابة الغذاء الوحيد للعديد من الطيور والحيوانات الصغيرة. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه عندما لا يتدخل الشخص ، فإن كمية التوت البري لا تنخفض من سنة إلى أخرى ، على الرغم من تناولها النشط.

هذا هو المكان الذي نحتاج فيه إلى التحدث عن سبب تعكر التوت البري والعديد من أنواع التوت الأخرى. انتبه إلى بذور التوت البري ، فهي كثيرة جدًا وصغيرة. بذور الحمضيات كبيرة ، لكنها ذات قشرة هشة. ما هو الشائع هنا؟ إليكم الشيء: معظم النباتات التي تحتوي على ثمار حمضية جدًا تنتشر عن طريق الطيور. بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي للطيور ، تتعرض البذور لمعاملة كيميائية قاسية. أولاً ، يجب أن تمر عبر المعدة بحمض الهيدروكلوريك ، ثم عبر الأمعاء ذات البيئة القلوية ، وكل هذا عند درجة حرارة أعلى من 40 درجة مئوية.اللب الحمضي ، بمجرد دخوله إلى المعدة ، يقلل من إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، لأن الأعصاب المسؤولة عن إفرازه تتفاعل مع الحموضة العامة في المعدة. وحمض الثمرة نفسها لا يشكل خطورة على بذورها. عند المرور إلى الأمعاء ، فإن الحمض يحيد القلويات وتتاح للبذور الفرصة لتجنب الهضم بأمان ، وبعد مرور أمعاء الطائر ، تصعد.

يعمل الجهاز الهضمي للثدييات بالطريقة نفسها تمامًا ، مع اختلاف أن هناك عددًا أقل من الأحماض والقلويات ، وعادة ما تكون درجة الحرارة أقل ، ومن المرجح أن تظل البذور سليمة. ثم تصبح الزيادة في عدد الفواكه الحامضة في الشمال واضحة - هناك عدد أقل من الثدييات الكبيرة هناك ، وعدد أكبر من الطيور. يجب أن تتكيف النباتات ذات البذور الصغيرة مع ما تأكله الطيور. من الممكن ، بالطبع ، أن تنمو قشرة قوية جدًا غير قابلة للهضم ، ولكن بعد ذلك ستصبح البذور كبيرة ، وسيقل عددها في فاكهة صغيرة ، وستنخفض قدرة الأنواع على الانتشار. في الشمال ، فقط النباتات الكبيرة ذات الثمار الكبيرة نسبيًا لها بذور صلبة ، خاصة الأشجار والشجيرات - الزعرور والتوت والعليق. لكن مثل هذه البذور للنبات ليست مريحة تمامًا: بدون المعالجة في أمعاء الطيور ، لا تسمح القشرة الكثيفة للبذور بالإنبات. لقد تم إثبات ذلك في إحدى التجارب. دفنت بذور الزعرور في الأرض لحمايتها من الطيور والقوارض. في التجربة ، لم يرتفعوا تقريبًا. وبجانبه ، نبت البذر الذاتي ، الذي خضع لمعالجة الطيور ، بشكل ودي.

لذا فالليمون ، بقشرته الناعمة ، والفواكه الحامضة أمر لا بد منه.

من أنت يا ليمون حامض؟ أكملها: الطالب 1 "A" class MBOU "المدرسة الثانوية رقم 20" Saifullin Rinal المشرف: مدرس المدرسة الابتدائية Vakhitova M.R.

الصلة اليوم ، تسود هذه الفاكهة العطرة حرفياً في كل مكان - في مستحضرات التجميل والعطور والفيتامينات وجميع أنواع المضافات الغذائية. يمكن استخدام الليمون للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.

تعرف على الخصائص المفيدة وغير العادية للليمون. اشرح معنى الليمون بالنسبة للإنسان. الهدف من العمل:

المهام: معرفة مكان ولادة الليمون. ودراسة الأدبيات حول الخصائص المفيدة للليمون ، وحول تكوين المواد الموجودة في ثمارها ؛ لإجراء مسح بين أطفال المدارس ؛ إجراء سلسلة من التجارب لدراسة خصائص الليمون وتفاعله مع المواد الفردية.

موضوع البحث الليمون. من أنت يا ليمون؟

الفرضية: أعتقد أن الليمون ليس مجرد فاكهة صفراء جميلة ذات مذاق حامض. إنه صحي للغاية ويمكن أن يكون علاجًا لذيذًا. ويمكن استخدامه أيضًا في المنزل. ارتبكت وقررت أن أكتشفها بنفسي: ما هي الليمون ، هل هي ضارة أم مفيدة ، ومن أين أتت؟ لقد افترضت أن الليمون ليس فقط فاكهة صفراء جميلة ذات طعم حامض ، ولكن أيضًا له خصائص مفيدة.

أين ولد الليمون؟ ثقافة الليمون لها جذور قديمة. وفقًا للبيانات ، تعتبر الهند والصين مسقط رأس هذه الأشجار ، حيث تنمو في المرتفعات عند سفح جبال الهيمالايا.

ما هو الليمون؟ الليمون شجرة صغيرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها 3-7 أمتار ولها فروع شائكة. زهور برائحة رقيقة. الثمرة بيضاوية ، صفراء فاتحة ، مع قشر درني. تزهر في أبريل - مايو. تزهر لعدة أشهر. تنضج الثمار في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء.

تركيبة الليمون: فيتامينات: ج ، أ ، ب ، ب 1 ، ب 2 ، هـ ، د وفيتامين ب. المعادن: أملاح البوتاسيوم ، الحديد ، الكبريت ، الفوسفور ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الكوبالت ، الصوديوم والمعادن الأخرى. الزيوت الأساسية

خصائص مفيدة: الطهي: يستخدم حامض الستريك في صناعة الحلويات. يعمل عصير الليمون على تحسين مذاق الأطباق المختلفة ، حيث يستخدم الليمون كتوابل في تحضير الصلصات ، ويستخدم حامض الستريك على شكل مسحوق في تحضير المربيات والمشروبات والعصائر المركزة والمايونيز والكاتشب.

الليمون هو وسيلة وقائية جيدة ، فهو يقوي جهاز المناعة. يستخدم عصير الليمون وزيت الليمون المستخلصان من القشر الطازج لتحسين طعم ورائحة الأدوية. الليمون علاج يقتل الفيروسات. الدواء:

يزيل البقع عن الملابس يقضي على الروائح الكريهة ويعيد لمعان العث لا يحب رائحة الليمون في المزرعة:

عمل عملي مربى ليمون مدهش قطع الليمون إلى مكعبات (ممكن مع قشر) ، ينقل إلى قدر ويغطى بالسكر. نسكب أيضًا أوراق الشاي في المقلاة ونخلط كل شيء. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار وقلّب باستمرار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. المربى جاهز!

طرح الأسئلة من أجل فهم ما يعرفه زملائي في الفصل عن مثل هذا النبات المفيد ، قررت إجراء مسح وتوصل إلى الاستنتاجات التالية لا. n \ n نتيجة السؤال نعم لا 1. هل تأكل الليمون كثيرًا؟ 19 12 2. هل تعرف الفوائد الصحية للليمون؟ 26 5 3. هل تزرع الليمون في المنزل؟ - 31 وإلى السؤال الثالث: هل تزرع الليمون في المنزل؟ أجاب جميع الطلاب بالنفي. لكننا نحب أن!

الاستنتاجات: أثناء القيام بعمل بحثي على الليمون ، تعلمت الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يمكن العثور على الليمون في كل منزل. يضاف إلى الشاي والعصير والمربى المصنوع منه ويضاف إلى المعجنات والصبغات وأقنعة التجميل وحتى إزالة البقع. تكمن فوائد الليمون في الكم الهائل من المواد المفيدة والمعادن التي تتكون منها تركيبته. إن إدراج الليمون في النظام الغذائي اليومي له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. للحصول على تأثير علاجي ، يجب تناول الليمون باعتدال. تم تأكيد فرضيتي!

في كثير من الناس ، يرتفع مستوى الحموضة في الجسم. هذه نتيجة نموذجية لاستهلاك أغذية المصنع والسكريات المكررة والكائنات المعدلة وراثيًا.

ومع ذلك ، لا يدرك الجميع أن البيئة الحمضية مثالية للإصابة بالسرطان والوزن الزائد والألم والعديد من الأمراض.

لحسن الحظ ، فإن تكوين بيئة قلوية في الجسم أمر بسيط للغاية. القلوية هي عكس الحمضية تمامًا.

فيما يلي 10 طرق طبيعية لضمان ترشيح جسمك:

1. أهم شيء هو أن تبدأ اليوم بابتسامة وكوب كبير من الماء مع إضافة عصير ليمونة طازج. على الرغم من أن الليمون يبدو حامضًا ، إلا أن له تأثيرًا عكسيًا على الجسم. اشرب هذا المشروب على معدة فارغة لتطهير معدتك.

خيار آخر هو شرب 1-2 كوب من خل التفاح الطبيعي يوميًا مع الماء. يكفي 1-2 ملاعق كبيرة من الخل لكل 220 مل من الماء.

2. تناول كميات كبيرة من السلطة الخضراء مع عصير الليمون وزيت الزيتون عالي الجودة. تعد الخضروات والفواكه الخضراء من أفضل مصادر العناصر القلوية النادرة مثل الكالسيوم. تناولها طوال اليوم للحفاظ على توازن درجة الحموضة في جسمك.

3. هل ترغب في تناول وجبة خفيفة؟ تناول اللوز الخام غير المملح. يحتوي على العديد من العناصر النادرة القلوية مثل المغنيسيوم والكالسيوم ، والتي تعيد التوازن الحمضي القاعدي ، وكذلك تطبيع نسبة السكر في الدم.

4. اشرب حليب اللوز واصنع عصائر التوت مع مسحوق أخضر مثل سبيرولينا. بالنظر إلى الاختيار ، يُفضل حليب اللوز دائمًا على حليب البقر.

5. اذهب للتمشية أو ممارسة الرياضة. النشاط مهم للغاية. التمرين يساعد على إزالة الأطعمة الحمضية من الجسم.

6. تنفس بعمق. من الناحية المثالية ، يجب أن تجد مكانًا به هواء نظيف مؤكسج وزيارته كلما أمكن ذلك. هناك (وليس هناك فقط) يجب أن تشرب الكثير من الماء لإزالة السموم من الجسم.

7. لا تأكل اللحوم كل يوم. إذا كنت تستطيع تحمل بضعة أيام بدون لحم ، فهذا شيء عظيم ، لأن استهلاك اللحوم اليومي يترك وراءه رواسب حمضية.

8. تخطي الحلويات الغنية بالسكر والصودا السكرية. السكر من أخطر الأطعمة الحمضية. يتطلب الأمر أكثر من 30 كوبًا من الماء لمعادلة حموضة علبة واحدة من الصودا!

9. أدخل المزيد من الخضار في نظامك الغذائي. ملاحظة: البطاطس لا تعول! سيكون الفلفل والهليون والكوسا والباذنجان مفيدًا جدًا.

10. وأخيرًا: تناول الكثير من كرنب بروكسل. إنه ترشيح ممتاز ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والإنزيمات المفيدة.

الخاتمة - بعض البيانات العلمية:

منتج
الأطعمة الحمضية
لحمة	67,9
الحبوب	13,8
جبنه	4,2
الحليب والزبادي	2,8
بيض	2,5
منتجات محايدة
البقوليات	0,8
المكسرات	0,1
الأطعمة القلوية
خضار ورقية	-59,1
خضروات من مجموعة الفاكهة **	-46,5
الجذور	-26,4
خضروات	-14,3
الدرنات	-10,6
الفاكهة	-5,8
ملحوظات:
* بالملي مكافئ لكل 240 سعرة حرارية
** خضروات من مجموعة الفاكهة: طماطم ، خيار ، كوسة ، باذنجان ، خيار ، بطيخ ، شمام ، قرع ، إلخ.

تحمض الجسم - مقدمة للمشكلة

نحن نعلم أن الغذاء يمدنا بالطاقة ومواد البناء (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) والفيتامينات. اتضح أن الطعام له خاصية مهمة أخرى. يمكن أن يحمض الجسم أو يجعله قلويًا.

قام العلماء الأمريكيون في بداية القرن الحادي والعشرين باكتشاف أساسي. واقترحوا طريقة لقياس حموضة النظام الغذائي وأظهروا أن التحمض المزمن للجسم هو أحد الأسباب الرئيسية لترشيح الكالسيوم من أنسجة العظام وإطلاقه بشكل مكثف عبر الكلى. نتيجة لذلك ، يتم تدمير العظام وتشكل حصوات الكلى.

مع الاستخدام المنتظم لـ 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا من المستحضر المعدني ORTO CALCIUM + MAGNESIUM ، يمكنك ضمان المستوى الأمثل لقلوية الجسم. لذلك ، بمزيد من التفصيل.

قوة الهيدروجين

تحدث عمليات الحياة في وسط مائي يتميز بتركيز معين من ذرات الهيدروجين. المواد التي تتبرع بذرات الهيدروجين تسمى الأحماض ، وتلك التي تأخذها تسمى القلويات. تتميز نسبة الحمض إلى القاعدة بمؤشر خاص للذرات الحرة في المحلول. يطلق عليه الرقم الهيدروجيني (من اللاتينية "potentia hydrogeni" - "قوة الهيدروجين"). في بيئة محايدة ، يكون الرقم الهيدروجيني 7.0. في بيئة حمضية ، يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 7 من 6.9 إلى 0. في بيئة قلوية ، يكون الرقم الهيدروجيني أعلى من 7 من 7.1 إلى 14.0.

تحكم صارم في التوازن الحمضي القاعدي

عادة ، يكون للدم تفاعل قلوي طفيف - 7.35-7.45. يتم الحفاظ على درجة الحموضة بشكل صارم ضمن حدود ضيقة ، لأنه في ظل هذه الظروف فقط يمكن لمعظم الإنزيمات أن تعمل. عند التعرض لعوامل الحموضة أو القلوية ، يستخدم الجسم الاحتياطيات التعويضية للجسم. بشكل عام ، مقاومة الجسم للقلوية أعلى بعدة مرات من مقاومة التحمض.

بعدا جديدا للغذاء. لقد اعتدنا على تقييم الطعام من حيث السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمواد الأخرى. قام العلماء الأمريكيون في بداية القرن الحادي والعشرين باكتشاف حقيقي عندما أظهروا أن أي منتج له مؤشر أساسي آخر مهم لصحتنا. أطلقوا عليه اسم NEAP (صافي إنتاج الحمض الداخلي). ببساطة ، إنه الحمل الحمضي للطعام. وهو يتألف من نسبة المكونات الغذائية التي تشكل ، أثناء عملية التمثيل الغذائي ، إما حمضًا أو قلويًا. يتم قياس الحمل الحمضي وفقًا لمبدأ: حمض ناقص القلوي. عندما يهيمن الطعام على مكونات مكونة لحمض الكبريتيك (أحماض أمينية تحتوي على الكبريت) أو أحماض عضوية (دهون ، كربوهيدرات) ، يكون للحمل الحمضي قيمة موجبة. إذا كان هناك المزيد من المكونات المكونة للقلويات في الطعام (أملاح عضوية من البوتاسيوم والمغنيسيوم) ، فإن الحمل الحمضي هو قيمة سالبة. أتاح تحليل الكمبيوتر تحديد الحمل الحمضي للأغذية الأساسية.

التغذية غير السليمة هي سبب تحمض الجسم المزمن

للعمليات البيوكيميائية للإنسان تاريخ طويل من التكوين فيما يتعلق بالظروف الغذائية التي رافقته في مسار التطور.

إعادة بناء صورة إنسان نياندرتال

يُعتقد أنه في تاريخ تغذية الإنسان ، يمكن التمييز بين ثلاث مراحل رئيسية:

طعام رجل عجوز ، أكله أسلافنا لمدة 5-7 ملايين سنة.
غذاء الإنسان ثقافة زراعية نشأت منذ حوالي عشرة آلاف سنة.
غذاء الإنسان المعاصر الذي بدأ في استخدامه في المائة عام الماضية والذي تغير بشكل كبير بشكل خاص خلال العشرين سنة الماضية.

99٪ من تاريخها كان الإنسان صيادًا وجامِعًا. وفقًا لعلماء الأنثروبولوجيا ، كان حوالي ثلث نظامه الغذائي عبارة عن لحوم خالية من الدهون من الحيوانات البرية وثلثي طعامه - أطعمة نباتية. في ظل هذه الظروف ، كانت التغذية قلوية بشكل حصري ، وكان الحمل الحمضي في المتوسط
ناقص 78 ملي مكافئفي يوم.

تغير الوضع بشكل جذري مع ظهور الحضارة الزراعية ، عندما بدأ الإنسان يأكل الكثير من محاصيل الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم الدهنية للحيوانات الأليفة.

ولكن حدثت تحولات جذرية بشكل خاص في التغذية في أواخر القرن العشرين ، عندما غُمر النظام الغذائي بالأطعمة "الحامضة" المصنعة صناعياً. الحمل الحمضي للغذاء البشري الحديث هو بالإضافة إلى 48 ميفي يوم. تؤدي التغذية "الحمضية" اليومية إلى تحمض مزمن (حماض) لبيئة الجسم الداخلية مدى الحياة.

يعتبر التحمض المزمن مصدر العديد من العلل الصحية

لا يسمح الجسم لدرجة حموضة الدم بتجاوز الحدود المحددة ، لكنها تأتي بسعر مرتفع:

يتم التضحية بالهيكل العظمي ، حيث يتم غسل الكالسيوم من العظام من أجل القلوية.
من هنا ألم في الظهرتعذب الرجل الحديث.
وأيضًا ، يتم تسريع تطور هشاشة العظام بشكل حاد.
يتم تدمير العضلات. لوحظ الضعف المزمن وآلام العضلات بالفعل في سن مبكرة ، لكن كبار السن يتأثرون بشكل خاص.
تؤدي العظام والعضلات الضعيفة إلى خلل وظيفي في المفاصل.
التفاعل الحمضي للبول يخلق ظروفًا مثالية لـ تشكيل حصوات الكلى. يأخذ طابع الوباء. يسبب الفشل الكلوي المزمن تطور الأمراض الالتهابية والفشل الكلوي.
رد الفعل الحمضي للعاب يدمر الأسنان.
يمكن أن يسبب التحمض المزمن أيضًا قصور الغدة الدرقية ، والصداع ، والقلق ، والأرق ، وانخفاض ضغط الدم ، واحتباس السوائل ، واضطرابات أخرى ، بما في ذلك السرطان.

قياس درجة الحموضة في البول واللعاب

لحسن الحظ ، هناك طرق بسيطة غير مباشرة لتحديد الأس الهيدروجيني للسوائل باستخدام شرائط الاختبار التي تغير اللون بطرق مختلفة اعتمادًا على قيمة الأس الهيدروجيني. الطريقة الأكثر ملاءمة لتقييم حالة التوازن الحمضي القاعدي هي درجة حموضة البول واللعاب. للقيام بذلك ، يتم ترطيب شريط الاختبار بالبول أو اللعاب. تتيح لك مقارنة لون شريط الاختبار بمعيار الألوان تحديد مستوى الأس الهيدروجيني.

درجة حموضة البول.يُعتقد أن بول الأشخاص البدائيين كان له تفاعل قلوي ، وكان الرقم الهيدروجيني له حوالي 7.5-9.0. في الأشخاص المعاصرين ، تكون القاعدة في النطاق الحمضي قليلاً: من 6.0-6.4 في الصباح إلى 6.5-7.0 في المساء. في المتوسط ، هو 6.4-6.5. من الأفضل قياس درجة الحموضة في البول على معدة فارغة ، قبل ساعتين من الوجبات وبعدها مرتين في اليوم عدة مرات في الأسبوع.

درجة حموضة اللعابالوقت الأمثل لقياس درجة حموضة اللعاب هو من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 12 ظهرًا. يتراوح الرقم الهيدروجيني الطبيعي للعاب بين 6.5 و 7.5.

إعادة درجة الحموضة إلى وضعها الطبيعي

إذا انحرف الرقم الهيدروجيني إلى الجانب الحمضي ، فمن الضروري زيادة محتوى الأطعمة القلوية في النظام الغذائي (انظر الجدول) وممارسة المزيد من التمارين الهوائية ، على سبيل المثال ، المشي لمدة 30-40 دقيقة بوتيرة سريعة 4-5 مرات في الأسبوع أمر جيد.

الأدب:

Borovsky E.V. ، Leontiev V.K. بيولوجيا تجويف الفم. - م: الطب ، 1991 ، 301 ص.
2. Zaichik A.Sh. ، Churilov L.P. الفيزيولوجيا المرضية للتوازن الحمضي القاعدي. في: أساسيات الكيمياء المرضية. - SPb.، Elbi، p. 334-353.
3. Alpern RJ، Sakhaee S. الطيف الإكلينيكي للحماض الأيضي المزمن: الآليات المتجانسة تنتج مراضة كبيرة. آم J الكلى ديس 1997 ؛ 29: 291-302.
4. إيتون إس بي وآخرون. إعادة النظر في التغذية من العصر الحجري القديم. في: الطب التطوري. نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد ، 1999: 313-32.
5. إيتون إس بي ، كوردان ل. الجوانب التطورية للنظام الغذائي: الجينات القديمة ، وأنواع الوقود الجديدة. التغيرات التغذوية منذ الزراعة. حمية Rev Nutr 1997 ؛ 81: 26-37.
6. Milton K. Hunter-collecter diets - منظور مختلف. آم J كلين نوتر 2000 ؛ 71: 665-7
7. موسوعة الطب الطبيعي بقلم مايكل موراي ، ن. بريما للنشر (الطبعة الثانية المنقحة).
8 سيباستيان أ وآخرون. تقدير الحمل الحمضي الصافي للنظام الغذائي لأسلاف الإنسان العاقل قبل الزراعة وأسلافهم من البشر. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. 2002 ؛ 76 (6): 1308-1316.
9 Simopoulos A.P. الجوانب التطورية للتغذية والصحة: النظام الغذائي والتمارين الرياضية وعلم الوراثة والأمراض المزمنة. بازل ، سويسرا: S Karger ، 1999.