حصاد عصير اليقطين لفصل الشتاء. عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء - وصفات وخصائص مفيدة وأسرار الطبخ. لماذا تظهر الرواسب البيضاء في عصير اليقطين محلي الصنع؟

يحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين مشروبات نباتية. يكمن سبب شعبيتها في الإمداد الهائل من المواد المفيدة ، والتي لا يمكن حصرها بالأصابع ، و الذوق الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التوافق الممتاز مع العسل والفواكه والحمضيات تحضير الكوكتيلات التقليدية ومتعددة الفيتامينات.

فوائد عصير اليقطين ومضارها ، كيف تشرب؟

ذلك جيد عصير القرعالفوائد والمضار التي تمت دراستها منذ فترة طويلة بشكل موثوق ، متاحة للجميع. هذا المشروب مصدر لمجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك K و E و C والبكتينات المفيدة للأمعاء. يعتبر العصير منظفًا قويًا ، لذلك الأشخاص الذين يعانون من فرط حموضةوأمراض المعدة يحرم شربها.

1. عصير اليقطين - ممتاز وقائيفي أمراض القلب والأوعية الدموية. ينظف الكبد تمامًا ويقوي الأظافر والشعر ويساعد في التغلب على الأرق.
2. لأغراض صحية وتقوية ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 125 مل من العصير مرة واحدة يوميًا ، 30 دقيقة قبل الوجبات. في الطب - يزداد الجزء حتى ثلاث مرات في اليوم ويتم تناوله في غضون 10 أيام.
3. عصير اليقطين رائع مستحضرات التجميليساعد في علاج حب الشباب ويجدد بشرة الوجه.

كيف تصنع عصير اليقطين؟

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين في المنزل باستخدام عصارة. لن يتحول العصير الذي يتم عصره من خلال الشاش إلى ما هو أسوأ. جوهر الطبخ كله هو أن لب اليقطين يتم سحقه وعصره وتتبيله بالعسل أو السكر ويقدم على المائدة. إلى عن على تخزين الشتاءيغلي العصير لمدة 5 دقائق ويوضع في برطمانات.

1. لن يتحول عصير اليقطين في المنزل إلى مشرق ولذيذ ورائحة إلا عند استخدام فواكه شابة لا يزيد وزنها عن 7 كجم. يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز الطبيعي.
2. عصير اليقطين ليس له طعم واضح ، لذلك غالبًا ما يضاف إليه العسل والبرتقال وعصير الليمون ، جوزة الطيبوحتى محلول ملحي.
3. يخسر العصير الطازج بسرعة ميزات مفيدة، لذلك يجب أن يكون في حالة سكر أو معلب على الفور.

عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة سهل التحضير. بفضل قوتها العالية ، ستقوم وحدة حديثة بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق ، وتزيد من كميته وتحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. ستحتاج ربات البيوت إلى وضع القرع المقشر في عصارة ، وغلي العصير قليلاً ولفه في مرطبان.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون- 60 مل.

طبخ

1. قم بتمرير لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يضاف السكر ويوضع على النار.
3. يُغلى عصير اليقطين عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في الجرار ويُلف.

عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء

يمكن لعشاق التقنيات المريحة طهي عصير اليقطين في طباخ العصير. لا تتطلب هذه العملية التواجد: تحتاج إلى وضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية ، وملء الجزء السفلي بالماء ، ووضع الهيكل على الموقد والبدء في عملك. تقوم العصارة بالطهي والتعقيم في نفس الوقت ، مما يساعد على لف المشروب على الفور.

مكونات:

• لب اليقطين - 2 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 150 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. ضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية باستخدام غربال وقم بتغطيتها بغطاء.
2. صب الماء في الوعاء السفلي واشعل النار في الجهاز.
3. ضع قدرًا نظيفًا واخفض خرطوم العصارة فيه.
4. في عصير المقطوعويضاف السكر وحمض الستريك ويصب في الجرار.

لفصل الشتاء - حل رائعبالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون الشراب في شكل نقي. مع إضافة البرتقال ، يكتسب العصير نضارة ورائحة استوائية حساسة وممتعة طعم حلو وحامضومجموعة متنوعة من الفيتامينات ، الخصائص المقوية التي تجعل من الممكن استخدامها دواء فعالمن البرد.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• برتقال - 500 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

طبخ

1. انتزاع خارج عصير البرتقال.
2. اغلي لب اليقطين في لتر واحد من الماء لمدة 20 دقيقة.
3. طحن في الخلاط.
4. ينقل إلى قدر ويضاف الماء والسكر وعصير البرتقال وحمض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. يُلف عصير اليقطين مع اللب في برطمانات. رج البرطمانات قبل الاستخدام.

عملي و ربات البيوت الاقتصاديةتفضل على أي شخص آخر الفراغات المفيدة. هذه فرصة رائعة للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات بسهولة وبأسعار معقولة وبدون الكثير من المتاعب ، والتركيب المتوازن له صلة أيضًا في غذاء حميةولغذاء الرضع.

مكونات:

• لب اليقطين - 500 جم ؛
• تفاح - 400 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. يُبشر لب اليقطين ويُغلى في 250 مل من الماء لمدة 25 دقيقة.
2. امسح من خلال غربال.
3. ابشر التفاح واعصره من خلال القماش القطني.
4. يخلط عصير التفاح مع اليقطين ويضاف الماء السكر وحامض الستريكويغلي لمدة 5 دقائق.
5. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

لفصل الشتاء - الرائد بين المشروبات من الخضار. إنه لذيذ ، صحي ، وغيابه في المتاجر سبب للتجريب الطبخ الذاتي. أثناء الطهي ، يتم عصر الخضار من خلال عصارة ، ويتم غلي العصائر ، وخلط المرق مع نوعين من العصير ، وتسخينها ولفها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1.5 كجم ؛
• جزر - 900 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 60 مل ؛
• ماء - 900 مل.

طبخ

1. مرر الجزر واليقطين في العصارة.
2. يُسكب العصائر بالماء ويُغلى المزيج.
3. يصفى من خلال غربال ، ويخلط مع العصائر ، إضافة السكر وعصير الليمون والحرارة.
4. لفة في جرار معقمة.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

عصير اليقطين مع المشمش المجفف هو كلاسيكي محلي الصنع. المشمش المجفف ، من حيث كمية المواد المفيدة الموجودة فيه ، هو ضعف حجمه فواكه طازجةالمشمش ، الذي يساعد ، عن طريق إضافة حفنة من الفواكه المجففة ، في الحصول على مذاق لذيذ ورائع مشروب فيتامين، والتي ستعيد البكتيريا المعوية ، وتطبيع الرؤية ، وتزيد من المناعة والتعامل مع الفيروسات.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• مشمش مجفف - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 7.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. نقطع اليقطين والمشمش المجفف والجزر إلى مكعبات ، صب 2.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 3 ساعات.
2. يُطحن في الخلاط ويُملأ بالماء المتبقي ويُوضع السكر وحمض الستريك.
3. تغلي لمدة ساعة ، تصب في الجرار ونشمر.

يساعد عصير اليقطين أيضًا على رعاية الوالدين. طعمها رقيق ومبهج لون برتقاليستجذب انتباه الأطفال ، وستسعد المجموعة الكاملة من الفيتامينات الوالدين الذين يعتنون بهم. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير المشروب: يتم خلط عصير اليقطين الطازج مع المشمش وتسخينه وفرك الكتلة وتسخينها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• المشمش - 1.5 كجم ؛
• سكر - 100 جم.

طبخ

1. اضغط على لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب العصير فوق المشمش المقشر ويُسخن.
3. افركي الكتلة من خلال غربال ، وأضيفي السكر ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في الجرار.

هناك وقت للطهي لفصل الشتاء: لم يصل التوت بعد إلى درجة النضج بنسبة 100٪ ، ويجب أن يظل اليقطين الذي تم حصاده مؤخرًا مستويًا. وصفة حلوة وحامضة عصير معطركن في متناول اليد بحلول منتصف الخريف ، لأنه في ذلك الوقت ، سيمتلئ البحر النبق بالفوليك ، الأكساليك ، أحماض الماليكوالعديد من المواد المفيدة الأخرى.

مكونات:

• لب اليقطين - 3.5 كجم ؛
• توت البحر النبق - 900 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم.

طبخ

1. عصر اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب النبق البحري بالماء ، ويُسخن حتى يصبح طريًا ويفرك من خلال غربال.
3. اخلطي نوعين من العصير وأضيفي السكر وحمض الستريك واطهيهم لمدة 5 دقائق.
4. صب عصير اليقطين البحر النبق في الجرار ولفها.

عصير يقطين بدون سكر لفصل الشتاء

لعصير اليقطين بدون سكر عدد من الفوائد. بالإضافة إلى المواد الغذائية والغذائية و خصائص فيتامين، هذا المشروب مناسب جدًا في الطبخ ومتنوع ، لأنه خصائص الذوقيمكن دائمًا تغييره وفقًا للتفضيلات الشخصية: أضف العسل ، واجمعه مع عصائر الفاكهةوالتوابل واستخدامها في حفظ وتحضير الصلصات.

في الشتاء ، أريد حقًا شيئًا صيفيًا ومفيدًا ، لإرضاء نفسي وعدم الإساءة إلى الجسد. تعتبر أطباق اليقطين المحضرة منذ الخريف مفيدة جدًا للمناعة. يعد تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية ، وإذا كنت تحلم قليلاً ، فسيكتسب المشروب الصحي طعمًا ورائحة أكثر تعبيراً.

عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل - وصفة بسيطة

للطبخ مشروب غنيالتقط القرع الصغير الذي لا يزيد وزنه عن 7 كجم. تحتوي هذه الخضار على المزيد من المواد المفيدة - الكاروتين والفركتوز ، لذلك سيصبح العصير حلوًا جدًا.

تحضير مشروب اليقطين كالتالي:

• تقشر الثمرة وتقسم إلى أعواد طولها حوالي 3 سم.
• يُسكب في قدر ، ويُسكب الماء على سطح قطع اليقطين.
• يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
• تبرد ، ثم افركها في مصفاة.
• تُعاد الكتلة إلى المقلاة ، ويُخلط السكر فيها (حوالي نصف كوب لكل 2 لتر من العصير) ، وتُشعل النار.
• عندما يغلي ، أطفئ الغاز ، وسكب المشروب في مرطبانات معقمة.

لجعل العصير أكثر سمكًا وأكثر تشبعًا ، يُضاف اللب المحرر من البذور إلى القضبان.

كيف تطبخ مع عصارة؟

يتم تحضير المشروب بسرعة وسهولة بمساعدة معدات خاصة.

يتم ذلك بطريقتين:

• بدون بسترة

يتم تنظيف اليقطين ، مقسم إلى قطع ، ويمر عبر عصارة. ثم يخلط مع السكر المحبب (كوب تقريبًا لكل 2 لتر من السائل) ويتم تسخينه إلى 90 درجة مئوية. يُطهى بدون غليان لمدة 5-6 دقائق. ثم يتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويتم سكب السائل في الجرار وإغلاقه.

• مع البسترة

على غرار الطريقة السابقة ، يتم عصر العصير وإخراجه حتى الغليان وتوزيعه في برطمانات معقمة سعة نصف لتر. يتم تعقيم عبوات العصير لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية ، ثم يتم لفها.

عصير اليقطين اللذيذ مع البرتقال

سوف تحتاج لمشروب اليقطين والحمضيات:

• اليقطين المتوسط
• فنجان سكر محبب;
• 3 برتقال
• 1-2 ملاعق كبيرة من حامض الستريك.
• ماء.

كيف تطبخ:

1. قشر اليقطين ، مقطع إلى قطع ، ونقله إلى قدر.
2. صب الماء حتى الحافة العلوية للقطع ، واشعل النار.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ، بارد.
4. افركي قطع اليقطين في مصفاة.
5. تُرفع إلى القدر.
6. اخلطي السكر والحمض.
7. قم بعصر العصير من ثمار الحمضيات ، واسكبه في باقي المكونات.
8. لا تحتاج إلى طهي الكتلة ، فقط انتظر حتى تغلي ، ثم صبها في الجرار.

صنع عصير اليقطين باليد

عملية الطهي اليدوي كالتالي:

1. تقشر اليقطين وإزالة البذور.
2. قسّميها إلى أعواد وطحنها على مبشرة جيدة.
3. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الخضار. لكي أعطي رائحة الحمضياتوطعم يتداخلان مع الحماس المسحوق أو عصير الحمضيات.
4. يُطحن بالخلاط ويُضاف السكر (حسب الرغبة) ويُضاف الماء إذا لزم الأمر (إذا كان المزيج سميكًا) ويُرسل إلى الموقد.
5. انتظر حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
6. توزع في عبوات معقمة وختم.

وصفة "من خلال مفرمة اللحم"

كما تستخدم مفرمة اللحم لتحضير المشروب.

سوف تحتاج:

• يقطين؛
• سكر - نصف كوب لكل لتر من الشراب ؛
• حامض أو عصير الستريك.
• ماء.

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم باستخدام شبكة كبيرة.
3. قم بطي الشاش في 4 طبقات ، ضع الكتلة فيه ، وقم بتجميعه في عقدة وأرسله إلى مصفاة مثبتة على المقلاة.
4. ضع القمع في المقدمة ، انتظر حتى يتدفق العصير.
5. صفي السائل في قدر نظيف وأضيفي السكر المحبب وحمض الستريك.
6. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. احتفظ بهذه الحالة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
7. تصب في برطمانات معقمة ، تغلق بإحكام وتغطى حتى تبرد تماما.

من الكعكة المتبقية ، يمكنك عمل عصير العصر الثاني. للقيام بذلك ، يُسكب بالماء (0.1 لتر لكل 1 كجم من الكعكة) ، ويُغلى المزيج ويُعصر. لا يستحق الخلط مع العصير الحقيقي ، لكن يمكنك صنع مشروب بإضافة السكر وعصير الليمون أو الجيلي.

عصير التفاح واليقطين من خلال عصارة وبدون ذلك

لتحضير المشروب ، يُنصح باختيار أنواع خضراء من التفاح. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج. لكل كيلوغرام من المنتج الرئيسي ، يأخذون نفس الكمية من الفاكهة وكوبًا مع شريحة من السكر. لإعطاء رائحة الحمضيات ومذاق مثير للاهتمام ، أضف مسحوقًا قشر الليمون(يمكنك بشر على مبشرة جيدة).

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع ، اعصر العصير.
2. افعل نفس الشيء مع عصير التفاح.
3. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد ، وتوضع على الغاز وتصل إلى 90 درجة مئوية.
4. تأكد من عدم غليان السائل ، اتركه على النار لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ الغاز.
5. القليل من العرق مشروب جاهزعلى موقد لا يزال ساخنًا ، ثم اسكبه في مرطبانات ولفه.

مع حمض الستريك المضاف

لتحضير مشروب معقم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين المقشر والمقطع - 7 كجم ؛
• سكر - 6 أكواب ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• حامض الستريك - ملعقة.

كيف تطبخ:

1. الشراب الأول محلول سكرمن السكر والماء.
2. تُخبز شرائح اليقطين في الفرن حتى تصبح طرية ، ثم تُطحن من خلال غربال.
3. تخلط مع شراب ، تسخن حتى 80 درجة مئوية ، توزع في برطمانات معقمة.
4. يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 20 (0.5 لتر علبة) أو 30 دقيقة (1 لتر). ثم نشمر.

سوف تحتاج لشراب اليقطين البحر النبق:

• 2 كغ من اليقطين ، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• رطل من البحر النبق المغسول والمقشر ؛
• كوب من الماء والسكر.

كيف تطبخ:

1. لصنع عصير اليقطين ، قم بطحن الخضار على مبشرة ، وتمر عبر مفرمة اللحم أو العصارة. فقط في الحالتين الأوليين سيكون من الضروري ضغط الكتلة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات أو جورب من النايلون.
2. يُسكب النبق البحري بالماء ويُطهى حتى يلين ، ثم يبرد.
3. يُهرس التوت دون تصريف الماء ، ويُعصر العصير من خلال عدة طبقات من الشاش. يجب أن تكون النتيجة حوالي نصف لتر من السائل.
4. يُمزج اليقطين مع سائل النبق البحري ويُضاف السكر.
5. اغلي الكتلة لمدة ثلث ساعة بعد الغليان.
6. يوزع في برطمانات ويعقم لمدة 5 دقائق ثم يلف.

يتم تخزين المشروب المحضر بهذه الطريقة لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.

عصير اليقطين - الفوائد والأضرار

تعود الخصائص المفيدة للشراب إلى وجوده في الخضار عدد كبيرالفيتامينات والألياف والمواد المغذية الأخرى. كوب ونصف من العصير الطازج يمكن أن يلبي حاجة الجسم اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وبعض الفيتامينات. للألياف والبكتين تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، حيث تنظف جدران الأمعاء من السموم المتراكمة.

إكسير:

• يساهم في التطبيع عمليات التمثيل الغذائييسرع تجديد الخلايا ويقوي أنسجة العظام.
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن تخثر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخضار لمكافحة الأرق وكعامل مضاد للأورام.

يجب استخدامه بحذر في حالات القولون العصبي وحموضة المعدة المنخفضة.

ونشمر. ثم - اقلب الفراغات ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ وبارد. قم بتخزين عصير اليقطين في مكان بارد ومظلم.

مكونات

• 2 كجم من لب اليقطين.
• 2 لتر من الماء
• 160 غرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

طبخ

قطع اليقطين في قطع صغيرةوتوضع في قدر. يُسكب في الماء ويُطهى المغطى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.

مكونات

• 1700 غرام من لب اليقطين.
• 150 غرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 لتر ماء.

طبخ

قطع اليقطين إلى قطع عشوائية وتشغيلها من خلال عصارة. يمكن استخدام الكمية المتبقية بعد هذه المكابس لطهي أي أطباق أو تجميدها لفصل الشتاء.

يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف السكر وعصير الليمون والماء. أثناء التحريك ، يُغلى العصير على نار متوسطة ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

varenye-na-zimu.ru

مكونات

• 2 كجم من لب اليقطين.
• 2 لتر من الماء
• 2 برتقال
• ½ ليمون
• 300 جرام سكر.

طبخ

نقطع اليقطين إلى قطع وتوضع في وعاء. يُضاف الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح القرع طريًا جدًا.

اعصر عصير البرتقال والليمون وسلاله. اهرس اليقطين بالخلاط وأضفه عصير الحمضياتوالسكر ويقلب. يُغلى العصير في الغليان مع التحريك ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

• 1 كغم من التفاح (وزن مقشر) ؛
• 1 كجم لب اليقطين.
• 3 لترات من الماء
• ½ ليمون
• 300 جرام سكر.

طبخ

قشر التفاح من القشر والبذور. نقطع اليقطين والتفاح إلى قطع ويوضعان في قدر. يُسكب في الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.

اهرس اليقطين والتفاح باستخدام الخلاط. يضاف عصير الليمون والسكر ويقلب. يُغلى العصير في الغليان ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

na-vilke.ru

مكونات

• 1 كجم لب اليقطين.
• 500 غرام جزر
• 2½ لتر من الماء
• 800 غرام من السكر
• 1½ ملعقة صغيرة حامض الستريك.

طبخ

نقطع اليقطين إلى قطع عشوائية وتوضع في قدر. أضف 300-400 مل من الماء والسكر واخلط جيدًا.

يُطهى المغطى على نار متوسطة حتى تنضج المكونات ، ثم يُهرس بالخلاط.

صب الماء المتبقي في المهروس واخلطه جيدًا. يُسكب حامض الستريك ويُغلى العصير. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.

عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات. مربى حقيقي!

اليقطين - مشرق جدا و منتج مفيد، التي في الخريف ، عندما تمطر ولا يكون هناك ما يكفي من أشعة الشمس ، ترضي العديد من المنازل بوجودها. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامين تتكون من أكثر من مجموعة فيتامينات غنية بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والألياف. يسرع اليقطين عملية التمثيل الغذائي ويزيل الكوليسترول تمامًا من جسم الإنسان. ملكة الحدائق تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. الكل تقريبا مادة مفيدةالمحفوظة على حد سواء المجمدة و مغلي.
الخصائص الطبية. كل طبق يتم تحضيره من هذه الفاكهة الرائعة مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. محتوى عاليالكاروتين الموجود في ثمار اليقطين يساعد على استعادة الرؤية. الغريب أن تطبيق عصيدة اليقطين على المناطق المصابة من الجلد المصابة بالحروق أو الأكزيما يساعد على التئام الجلد واستعادته.
اليقطين فاكهة غير نفايات ، يستخدم كل من لبها وبذور اليقطين في الغذاء ، ويمكن تناول الفاكهة نيئة ومخبوزة ومسلوقة ومجمدة ومعلبة (عصير ، مربى) في فصل الشتاء.
القرع مكون من: 75٪ لب ، 10٪ بذور ، 15٪ جلد. تستخدم السيقان والزهور في الطب.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:بروتين - 1 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 4.4 جم ، ماء - 91.8 جم.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 22 كيلو كالوري.

عصير اليقطين وفوائده

عصير اليقطين لفصل الشتاء ليس استثناءً ، فهو مفيد أيضًا ويحتوي على جميع المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج. يساعد عصير اليقطين الأشخاص الذين يعانون من الأرق ، وشرب كوب من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل في المساء يحسن النوم ويساعد في التغلب على الأرق. عصير فاكهة البرتقاليزيل تقريبا كل السوائل الزائدة ، لذلك يجد استخدامه في حالات الوذمة وأمراض الكلى والكبد. في الطب الشعبيمن المعروف أن عصير اليقطين له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.

عصير اليقطين لفصل الشتاء: لعق أصابعك وصفات!

وصفة # 1

مكونات العصير:

• القرع - 3 كيلوغرامات ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• سكر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اقطع اليقطين إلى نصفين ، قبل غسله ، قم بإزالة الألياف والبذور بملعقة كبيرة ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع أصغر.
2. قطع القرع المفرومة ناعما ، توضع في قدر ، تضاف القليل من الماء وتغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكتلة طرية.
3. بعد أن يبرد اللب المسلوق ، مرره عبر العصارة.
4. نرسل الكتلة الناتجة من لب اليقطين إلى نار بطيئة ، نضيف باقي الماء ، السكر المحبب ، حامض الستريك ونغلي ، ثم نغلي لمدة خمس دقائق.
5. نعد البنوك. يغسل جيدا ويعقم. يتم إرسال عصير اليقطين المسلوق إلى الجرار الملتوية بأغطية معقمة. الشمس في الجرار جاهزة. تبين أن العصير مشرق ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية.

هذا مثال على الأبسط النسخة الكلاسيكيةعصير اليقطين لفصل الشتاء. لكن هناك الكثير مجموعة متنوعة من الخياراتعصير. مع القليل من الإبداع ، يمكنك إنشاء المزيد من الأطعمة اللذيذة و خيار مفيدعصير القرع. على سبيل المثال ، عصير مع إضافة برتقالة.

مكونات:

• برتقالي - 3 قطع ؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• حامض الستريك - 10 جرام.

عملية الطهي:

1. شطف فاكهة اليقطين ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قبل تقطيع اليقطين ، قم بإزالة البذور والألياف.
2. اغلي القرع على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من الماء إليه.
3. عصر ثلاث حبات برتقال.
4. تحضير الجرار والأغطية. (اغسل وعقم البرطمانات ، اغلي الأغطية).
5. طحن القرع الناعم الناتج من خلال غربال وإرساله مرة أخرى إلى نار بطيئة.
6. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة: السكر الحبيبي وحمض الستريك وعصير البرتقال.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُوضع في برطمانات معقمة. العصير جاهز ولفه في مكان دافئ واتركه ليبرد تماما.

يسير اليقطين جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه. خيار شائع جدًا بين محبي العصير الصغار مع إضافة التفاح والجزر. علاوة على ذلك ، فإن إضافة عنصر آخر يجعل العصير أكثر فائدة ويمتلئ بصفات الذوق الجديدة.

الوصفة رقم 3 مع تفاحة

مكونات:

• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• اليقطين - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• نكهة ليمونة واحدة.

عملية الطهي:

1. اغسل اليقطين ، قشر ، مقطعة إلى جزأين ، قم بإزالة البذور والألياف. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضغط على جزء الماء.
2. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح وإزالة البذور والضغط.
3. امزج الجزأين المعصورين من السائل في وعاء.
4. يضاف السكر وقشر الليمون إلى الكتلة الناتجة.
5. نرسله إلى النار ونصله إلى درجة حرارة 90 درجة ، وهذا يكفي ، ولا ينصح بعد الآن بالاحتفاظ بالعصير.
6. تحضير البرطمانات (اغسل ، عقم ، اغلي الأغطية).
7. تصب في الجرار. يتم إرسال العصير إلى مكان مظلم.

الأكثر شيوعًا هو مزيج من اليقطين والجزر. الجميع يحب العصير مع طعم الطفولة.

الوصفة رقم 4 مع الجزر والمشمش المجفف

مكونات:

• الجزر - 4 أشياء ؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
• المشمش المجفف - 450 جرام ؛
• حامض الستريك - 15 جرام ؛
• سكر - 1.25 كيلوغرام.

عملية الطهي:

1. قطع اللب المأخوذ من اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وقطع الجزر بحجم قطع اليقطين.
3. نرسل اليقطين والجزر والمشمش المجفف والقليل من الماء إلى وعاء الطهي.
4. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد ذلك ، اتركي المحتويات تبرد ، ثم صفي المرق من الكتلة الناتجة ، وضربوا قطع لب اليقطين ، والمشمش والجزر المجفف بالخلاط ، ثم اسكبيهم في قدر.
6. أرسل إلى النار وأضف جميع المكونات المتبقية: السكر الحبيبي والليمون وكوب واحد من المرق.
7. يصل إلى درجة حرارة تسعين درجة.
8. نرسل العصير إلى برطمانات جاهزة (مغسولة ومعقمة).
9. يدور ويوضع في مكان مظلم.العصير سميك و مليئة بالنكهةكل المكونات الرئيسية.

2.8333333333333 تقييم 2.83 /5 (27 أصوات)

عصير اليقطين صحي و تحضير لذيذلفصل الشتاء. سيذكرك مشروب البرتقال بطعم مخملي دقيق بطعم دافئ وحنون شمس الصيفويملأ الجسم بالصحة. في الواقع ، بفضل لها تكوين فيتامينيحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين عصائر الفاكهة والخضروات.

عصير القرع الطبخ المنزليمصدر غني بفيتامين K والحديد وحمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين.

وصفات لعمل عصير اليقطين لفصل الشتاء

عصير اليقطين هو مخزن للفيتامينات والمعادن. لذلك ، يجب أن يكون هذا المشروب على الطاولة في كل منزل. يتم تحضير العصير بكل بساطة وبسرعة. دعونا نلقي نظرة على القليل من أكثرها الوصفات الشعبية، على وجه الخصوص ، نقترح النظر إلى عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل مع برتقالة.

عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

مكونات:

• اليقطين الكبير - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 5 كجم) ؛
• البرتقال - 3 قطع ؛
• سكر - 300 جم.

وقت الطهي - ساعتان ، منها 30 دقيقة - تحضير المكونات.

سعرات حرارية في العصير: 100 جرام - 30.67 سعر حراري.

يعتمد محصول العصير على حجم اليقطين وطريقة الهرس (إذا فركت من خلال غربال ، سيكون العصير سميكًا ، لكن سيكون هناك القليل منه ؛ عند الهريس باستخدام خلاط مغمور - على الأقل 3 ثلاثة - الجرار لتر).

لا عجب أن يسمى اليقطين بملكة الخريف. يمكنك طهي الكثير من الأشياء منه: العصير وحساء البوريه والمعجنات المختلفة والفواكه المسكرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العصير. لكنه لن يكون مجرد عصير يقطين ، ولكن مع إضافة البرتقال. خلاصة القول هي إضافة القليل من الحموضة إلى حلاوة اليقطين - فيتامين C ، وهو ضروري جدًا لجسم الإنسان. تبين أن عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء لذيذ جدًا وصحي ، ويتم تخزينه بشكل مثالي في ظروف الشقة: سيقف دون مشاكل لمدة عام. وصفة عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، حتى ربة المنزل الصغيرة يمكنها التعامل معها.

طريقة عمل عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء في المنزل - وصفة خطوة بخطوةمع الصور

تحتاج أولاً إلى تعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة لك: في الفرن ، على الموقد ، في الشواية الهوائية. أغطية معدنيةتحتاج أيضًا إلى التعقيم.

يحتاج اليقطين إلى الغسيل المياه الجاريةيقشر ويقطع إلى مكعبات.

ضعي القطع في قدر واسكبيها في الماء بحيث تكون على مستوى اليقطين. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق.

ثم يجب فرك الكتلة من خلال منخل معدني.

يمكنك بالطبع استخدام الخلاط الغاطس ، ثم تحصل على الكثير من العصير ، لكنني أفضل عصير اليقطين الكثيف.

يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب على الفور في أوعية معقمة. نشمر الأغطية.

عصير اليقطين البرتقالي لفصل الشتاء جاهز! إنه لذيذ جدا ومفيد للغاية! توافق على أنه حتى الشخص الذي لم يسبق له التعامل مع الحصاد من قبل سيكون قادرًا على تحضير عصير اليقطين بالبرتقال في المنزل لفصل الشتاء. في موسم البرد ، سيكون من الرائع فتح علبة عصير والاستمتاع بكل رشفة. أتمنى أن تكون الوصفة قد أعجبتك والآن يمكنك بسهولة الإجابة على سؤال حول كيفية صنع عصير اليقطين بدون عصارة في المنزل لفصل الشتاء. تحضير هذا في المنزل مشروب رائعأؤكد لك أنك لن تشعر بخيبة أمل.

أعلاه عصير اليقطين البرتقالي - وصفة في المنزل لفصل الشتاء مع خطوة بخطوة الصور. ستجد أدناه أنواعًا أخرى من عصير اليقطين.

عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء من خلال عصارة

هذا مشروب برتقالي مشرق رائع مع طعم دقيقسيحتفظ بجميع فيتاميناته ، tk. قابل للحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

مكونات:

• يقطين 1.2 كجم
• سكر حبيبي 100 جم
• جزر 800 جرام

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر وأزل القشرة وقطّعها إلى قطع صغيرة للحصول على المزيد من العصير. نقطع اليقطين إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونقطع القشرة الخشنة ونقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
2. قم بتمرير الخضار بشكل فردي من خلال عصارة. سيكون الناتج 250 مل من الجزر و 300 مل من عصير اليقطين.
3. يُسكب الكيك الناتج مع لتر من الماء ويوضع على الموقد حتى يغلي. صفي المرق الناتج من خلال القماش القطني.
4. امزج في قدر مرق الخضاربالعصير والسكر. سخني الخليط حتى تظهر الفقاعات الأولى ، اتركيها جانباً على الفور واسكبيها في برطمانات معقمة. اربطي الأغطية وعزلها وانقعها حتى تبرد تمامًا.

عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة وبدون ذلك

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، وستقوم العصارة بكل العمل.

مكونات:

• يقطين 800 جرام
• سكر 300 جم
• تفاح 1.2 كجم

طريقة طهو:

1. اغسل ونظف اليقطين ، أزل البذور ، اقطع الجلد. افرك اللب مبشرة خشنة. يُسكب القرع المبشور مع القليل من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا.
2. ثم قم بتمرير الكتلة الناتجة من خلال عصارة.
3. نفرم التفاح ناعما شرائح كبيرةقطع جراب البذور. مرر الفاكهة من خلال العصارة.
4. فاكهي و عصير خضارفي قدر ، يضاف السكر ويقلب.
5. ضعي الأطباق على النار واتركيها تغلي وتغلي لمدة 7 دقائق. ثم تصب في برطمانات معقمة نظيفة.
6. اغمر البرطمانات حتى أكتافهم ماء ساخنوعقم لمدة 20 دقيقة. نشمر الجرار مع اغطية وتبرد.
7. يمكنك أيضا الطبخ عصير التفاح اليقطينلفصل الشتاء بدون عصارة. للقيام بذلك ، استبدل التفاح بعصير التفاح. للحصول على 800 غرام من اليقطين ، ستحتاج إلى 300 مل عصير تفاحو 2/3 كوب سكر حبيبي.
8. كما في الحالة الأولى ، اغلي القرع حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من الماء إلى قطع اليقطين.
9. افرك اللب من خلال غربال. اخلطي الهريس الناتج مع عصير التفاح والسكر.
10. سخني العصير على الموقد لمدة 7 دقائق ولفه.

عصير اليقطين بالليمون لفصل الشتاء

هذه الوصفةمفيد لأولئك الذين ليس لديهم عصارة في ترسانة مطبخهم. استخدمت جداتنا هذه التقنية لحصاد عصير اليقطين.

مكونات:

• اليقطين غير المقشر 3.5 كجم ؛
• سكر 12 ملاعق كبيرة
• ماء 1 لتر
• ليمون كبير 0.5 حبة.
• حامض الستريك 5 جم

طريقة طهو:

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى شرائح ويقطع القشر ويقطع اللحم إلى قطع عشوائية. نضع الخضار في قدر ونغطيها بالماء ونطهو على نار متوسطة. قلب المحتويات بشكل دوري. سيستغرق طهي اليقطين حوالي 40 دقيقة.
2. باستخدام خلاط الغمر أو محضر الطعام ، اهرس خليط اليقطين. أضف السكر وحمض الستريك وعصير نصف ليمونة. لإزالة المواد الصلبة ، مرر العصير من خلال منخل ناعم ، باستخدام ملعقة للمساعدة.
3. ضعي الأطباق مع العصير على الموقد واغليها على نار هادئة لمدة 5 دقائق بعد لحظة الغليان.
4. صب العصير الساخن في معقمة وعاء زجاجي، برغي على الأغطية وتبرد تحت الأغطية.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

جدا مزيج غير عاديمذاق المشمش المجفف الحلو والحامض واليقطين. حموضة لطيفةأضف عصير الليمون إلى التحضير.

مكونات:

• لب اليقطين 650 جم
• مشمش مجفف 100 جم
• جزرة صغيرة 1 قطعة.
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
• سكر 300 جم

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار المحضرة إلى قطع متوسطة ، ونمزجها مع المشمش المجفف ونضعها كلها في قدر. املأ المحتويات بالماء حتى يغطيها السائل تمامًا. بعد الغليان ، اغلي الكتلة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات طرية.
2. اهرسها باستخدام خلاط الغمر. يضاف عصير الليمون والسكر ويقلب. يُسكب في لتر واحد من الماء ، ويُغلى العصير لمدة 10 دقائق ويُوضع في برطمانات.

وصفة لعصير اليقطين مع النبق البحري لفصل الشتاء بدون سكر

يمكنك تخزين عصير اليقطين ونبق البحر بعد موسم الحصاد الرئيسي. يبقى نبق البحر على الفروع حتى الصقيع ، لذلك ليس من الضروري التسرع في حصاده. علاوة على ذلك ، يتدلى التوت لفترة أطول على الفروع ، ويجمع المزيد من الفيتامينات.

مكونات

• عصير اليقطين 5 لتر
• النبق البحر 1.5 كجم
• ماء 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تحضير عصير اليقطين بأي طريقة مريحة.
2. شطف البحر النبق وفرزه وإزالة التوت التالف والعفن. ضعي التوت في قدر ، غطيها بالماء واغليها على نار متوسطة حتى تصبح طرية. امسح كتلة التوت من خلال غربال ، وقم بتنظيفها بشكل دوري من الكعكة.
3. اخلطي نوعين من العصير في قدر واتركيه حتى يغلي. لانقاذ معظم العناصر الغذائية، اغلي العصير لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة.
4. صب العصير المغلي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية من الصفيح.

عصير اليقطين مع حامض الستريك

عصير اليقطين هو مشروب مغذي ولذيذ وصحي بشكل مدهش. هذه الوصفة سهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• يقطين مقشر 2.5 كجم
• ماء 2100 مل
• سكر 1.5 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. تحضير اليقطين كما هو موضح في الوصفات السابقة. ضعي اليقطين في قدر بقاع سميك ، واسكبي نصف كوب من الماء ، وضعيه على نار بطيئة. ينضج اليقطين حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة. أخرج اليقطين المسلوق من الموقد وهرس بالخلاط.
2. من السكر المتبقي وحمض الستريك والماء ، اغلي الشراب حتى تذوب بلورات السكر والحمض تمامًا. أضفه إلى الشراب المغلي اليقطين هريس، تخلط جيدا. اغلي الكتلة لمدة ربع ساعة عند الغليان البطيء.
3. مستعد عصير ساخنصب في الجرار ولف الأغطية.

كيف تصنع عصير اليقطين لفصل الشتاء؟

يمكن تحضير عصير اليقطين في المنزل طرق مختلفة، استعمال إضافات مختلفةوالحشو. كل التفاصيل الدقيقة والأسرار لتحضير هذا أصح مشروبسوف تتعلم من هذه المقالة.

ما هو افضل اليقطين للعصير؟

تعتمد الجودة على جودة وتنوع اليقطين المنتج النهائي. عند اختيار اليقطين ، يرجى ملاحظة أنه ليست كل الأصناف مناسبة للعصر. بالنسبة للعصير ، تعتبر أصناف Butternut و Amazon و Vitamin Gray و Candied Fruit مثالية. علاوة على ذلك ، كل صنف له مذاقه الخاص.

بالنسبة لجودة الخضار ، من الضروري اختيار العصير الخضروات الطازجةلا ضرر ، تم اقتلاعه مؤخرًا من الحديقة. يجب ألا تكون الثمار كبيرة جدًا (لا تزيد عن 5 كجم) ، فالقرع الكبير جاف ومرير من الداخل.

يجب أن يكون اليقطين ناضجًا تمامًا ، دون ضرر. في مثل هذه الفاكهة ، ينفصل الذيل الجاف بسهولة. يجب أن يكون لب اليقطين المناسب للعصير لون مشرق غني. كلما كان اللون أكثر إشراقًا ، زاد احتواء اللب على الفيتامينات. لا ينصح بشراء قرع مقطوع إلى قطع ، لأنه. يمكن أن تكون مدللة.

كلما طالت مدة تخزين اليقطين ، زادت الرطوبة والمواد المغذية التي يفقدها. لذلك ، لا ينبغي تأخير تحضير العصير ويجب عمل مخزون لفصل الشتاء في الخريف.

كيفية تحضير اليقطين للطبخ؟

قبل الشروع في تحضير العصير ، من الضروري تحضير المكون الرئيسي للمعالجة. للقيام بذلك ، اغسل اليقطين جيدًا تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى 2 أو 4 أجزاء. اكشط اللب الليفي بالبذور ، اقطع اليقطين إلى شرائح. ثم نقطع الجلد القاسي عن كل قطعة.

إذا كنت تخطط لصنع عصير من اللب ، فيمكن ترك اللب الليفي عن طريق إزالة البذور فقط.

يتم التحضير الإضافي للعصير وفقًا للوصفة المختارة. يمكن عصر العصير من النباتية الخامأو ضع القرع مسبقًا في وعاء من أجل النعومة. ثم قم بهرسها أو فركها من خلال غربال.

كم من الوقت يمكن تخزين عصير اليقطين؟

اعتمادًا على طريقة تحضير عصير اليقطين ، تختلف مدة صلاحيته.

يتم تناول العصير الطازج في غضون 10 دقائق ، لذلك لا ينصح بإعداده بكميات كبيرة. حتى في الثلاجة عصير القرعتفقد قيمتها الغذائية باستمرار.

إذا كان العصير مخصصًا للتخزين الشتوي ، فيجب استهلاكه في غضون 6-12 شهرًا. يتم تخزين العصير المبستر لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ويمكن أن يظل المشروب المعقم في القبو لمدة تصل إلى عام.

هل يمكنك شرب عصير اليقطين الخام؟

ليس من الممكن شرب عصير اليقطين في شكله الخام فقط ، ولكنه ضروري أيضًا. يحتوي المشروب الطازج على أكثر نسبة عالية فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة والمعادن. لا غنى عنه لمرض البري بري الموسمي ويوصى به حتى للأطفال ، لأنه. هو منتج مضاد للحساسية.

كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل

التقنيات الحديثةتبسيط إلى حد كبير حياة ربات البيوت في المطبخ. لذلك ، يمكنك اليوم صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء بطرق مختلفة. ضع في اعتبارك عدة طرق لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء.

صنع عصير اليقطين في عصارة

لتحضير العصير في العصارة ، يتم تمرير قطع اليقطين المحضرة عبر الجهاز. هذه العملية سهلة وسريعة للغاية. حسب الرغبة ، يكون العصير منكهًا بالسكر أو العسل أو مخففًا بالفواكه أو الخضار أو غيرها عصائر التوت. يجب تناول العصير الطازج على الفور.

لتحضير العصير لفصل الشتاء ، يتم تسخينه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ويتم لفه في عبوات زجاجية معقمة.

من ثفل اليقطينيمكنك طهي الطعام بشكل رائع مربى كثيفةأو حشوة لذيذةللفطيرة.

عصير اليقطين في عصارة

في العصارة ، يتم تحضير العصير بالبخار. يُسكب الماء في الجزء السفلي حتى العلامة المطلوبة. في الحاوية العلوية مع الثقوب ، يتم وضع قرع جاهز مقطوع إلى قطع. عندما يغلي الماء ، يرتفع البخار ويسخن المادة الخام. يتم إطلاق عصير اليقطين تدريجياً ، ويتدفق عبر الفوهة مباشرة إلى وعاء معقم.

إذا احتوت وصفة عصير اليقطين في قدر الضغط لفصل الشتاء مكونات إضافية، ثم يتم جمع العصير في قدر. ثم يخلط مع المضافات الضروريةويعاد تسخينه على الموقد. ثم يتم تعبئتها في البنوك.

عصير اليقطين - وصفة من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

إذا لم يكن هناك عصارة ولا عصارة ، لكنك لا تريد فرك الكتلة يدويًا من خلال غربال. لتحضير العصير ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم التقليدية. للقيام بذلك ، قمنا بتقطيع اليقطين المحضر إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع مقبس مفرمة اللحم ونطحنه.

يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال طبقة مزدوجة من الشاش المعقم أو غيرها من الأنسجة السائلة النفاذة جيدًا. خلط العصير مع السكر حمض الستريكقم بتسخينه عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 5-10 دقائق. هذه العملية تسمى البسترة. بعد هذه المعالجة الحرارية ، تظل جميع المواد المفيدة تقريبًا في تركيبة المنتج ، وتزداد مدة صلاحيته بشكل كبير.

التفاصيل الدقيقة لصنع عصير اليقطين والصعوبات التي قد تنشأ

للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء معقد في صنع عصير اليقطين. لكن في بعض الأحيان تحدث أشياء سيئة. بعد ذلك ، سنتحدث عما يجب فعله في حالة القوة القاهرة.

لماذا تظهر الرواسب البيضاء في عصير اليقطين محلي الصنع؟

تحضير العصائر لفصل الشتاء الجرار الزجاجيةيجب أن يتم تخزينها في غرف مظلمة باردة. إذا تم انتهاك شروط التخزين وتم تخزين قطعة العمل مع وصول الضوء ، إذن فيتامين سييبدأ في الانهيار. في هذه الحالة ، يتغير لون المشروب ويظهر ترسب أبيض في قاع البرطمان. مثل هذا العصير غير مناسب للاستهلاك ، لأنه. يكاد لا يحتوي على أي مواد مفيدة للجسم.

لماذا عصير اليقطين مر؟

أحيانًا يكون عصير اليقطين المعلب مرًا. هذا يعني أنه مصنوع من ثمار كبيرة ناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض أنواع اليقطين لها طعم مرير. أيضا ، يمكن أن تظهر المرارة في أي نوع من أنواع اليقطين إذا لم يتلق النبات رطوبة كافية خلال فترة نمو الثمرة ونضجها.

سبب آخر للمرارة - تخزين طويل المدىالفاكهة. إذا كان العصير مصنوعًا من مثل هذه الخضار ، فمن المرجح أن يكون أيضًا مرًا.

لماذا عصير اليقطين يثخن؟

يحتوي عصير اليقطين نفسه على ملمس لزج وسميك. لذلك ، فإن قوام العصير يعتمد بشكل مباشر على كمية الماء أو الشراب المضاف إلى هريس اليقطين. لجعل العصير غير كثيف جدًا ، يمكنك تكميله بتفاح أو عصير برتقال.

ماذا تفعل إذا تخمر عصير اليقطين؟

لا يحتوي عصير اليقطين على حمض خاص به ، لذلك عادةً ما يضاف إليه حمض آخر للتخزين. لكن غالبًا ما يحدث أن يبدأ العصير في التدهور والتخمر. في هذه الحالة ، يجب فتح البرطمان وغلي العصير مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.

لم يعد هذا المشروب مناسبًا إعادة التعليب. لكن بناءً عليه ، يمكنك الطهي شراب فواكه لذيذأو جيلي أو جيلي أو نبيذ محلي الصنع.

عصير اليقطين - الفوائد والأضرار

لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لليقطين. له تأثير مفيد على جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا. جسم الانسان. يجلب عصير اليقطين الطازج ، والجزء الرئيسي منه الماء ، أكبر فائدة. والمثير للدهشة أن هذا السائل قريب جدًا في تركيبته من بلازما الدم البشري واللمف.

توفر الألياف والبكتين فوائد لا تقدر بثمن للجسم ، كميات كبيرةالواردة في لب اليقطين. هذه المواد لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، تطهير الأمعاء بشكل فعال وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

في كمية قليلةاليقطين غني بالبروتينات النباتية والفيتامينات أ ، هـ ، ك ، ب ، ج ، وكذلك الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم وعدد من المعادن والعناصر النزرة الأخرى.

غالبًا ما يستخدم عصير اليقطين للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.

على الرغم من كل "الإيجابيات" ، فإن عصير اليقطين له أيضًا "سلبيات".

• بادئ ذي بدء ، لا ينبغي أن يستهلك الناس العصير التعصب الفردي هذا المنتج.
• أيضا ، تحتاج إلى استخدام هذا المشروب بعناية في حالة وجود أمراض في المعدة.
• لا يمكنك شرب العصير مع الإسهال لأن. لا يمكن أن يؤدي استقباله إلا إلى تفاقم الوضع.

ما هي فوائد عصير اليقطين الطازج؟

أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد أي منتج معظم عناصره الغذائية. الشيء نفسه ينطبق على عصير اليقطين. لهذا أعظم فائدةسيحضر الجسم عصير اليقطين الطازج. يطلق عليه بحق الشفاء أو الماء الحي.

عصير اليقطين الطازج له تأثير منشط على الجسم ، ويحسن الدورة الدموية. وهو أيضا مضادات الأكسدة القويةمما يساعد على إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم مما يمنع الإصابة بالسرطان.

هل يمكنك شرب عصير اليقطين الطازج كل يوم؟ إذا لم يكن هناك موانع ، إذن الاستخدام اليوميعصير اليقطين موضع ترحيب. رجل صحييمكن أن تشرب 0.5 كوب مشروب طازجقبل الفطور.

عصير اليقطين - فوائد للنساء

عصير اليقطين له تأثير مفيد جدا على الصحة و مظهر خارجيالنساء.

أولاً ، الألياف تطهر الأمعاء من السموم وتسرع عملية التمثيل الغذائي. وهذا بدوره يؤدي إلى انخفاض طبيعي في وزن الجسم ، وينتعش بشرة الوجه ويختفي حَبُّ الشّبَاب، يتم تنعيم التجاعيد الصغيرة.

ثانياً ، يتم تقوية جهاز المناعة و الجهاز العصبيويحسن تكوين الدم ويختفي الانتفاخ وتقوي عضلة القلب.

ما هو عصير اليقطين المفيد للرجال؟

يجب على الرجال الانتباه إلى تأثير إيجابيعصير اليقطين على غدة البروستاتا. الاستخدام المنتظمهذا المشروب له تأثير منشط إيجابي على صحة الرجل. يدعم الوظيفة الجنسية ويعزز إنتاج الهرمونات الذكرية.

يعمل العصير أيضًا على تطهير القنوات الصفراوية ، مما يحسن أداء المرارة. له تأثير وقائي على الورم الحميد والتهاب البروستاتا.

ما هي الأمراض المفيدة لعصير اليقطين؟

عصير اليقطين هو وسيلة وقاية ممتازة وطريقة إضافية لعلاج العديد من الأمراض. لكن يجب أن نتذكر أن أي مسار علاج حتى عصير مفيداليقطين ، فقط بعد استشارة الطبيب.

يمكن عصير اليقطين مع التهاب المعدة؟

إذا حدث المرض على خلفية زيادة إفراز عصير المعدة ، فإن عصير اليقطين سيساعد في إنشاء عمليات الهضم وزيادة إفراز الصفراء وتطبيع إنتاج حمض الهيدروكلوريك. مع انخفاض الحموضة ، يجب استبعاد العصير من النظام الغذائي.

يمكن لعصير اليقطين مع التهاب البنكرياس؟

مرضى التهاب البنكرياس الحاد يجب ألا يشربوا عصير اليقطين بسبب ذلك. يحتوي على العديد من الأحماض العضوية.

في حالة التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح بعصير اليقطين في النظام الغذائي بكميات صغيرة.

هل يساعد عصير اليقطين في تكون حصوات الكلى؟

يشتهر عصير اليقطين بقدرته على تدمير الحجارة وتأثيره القوي كمدر للبول. لذلك يجعله منتجات لا غنى عنهامع أمراض الكلى و الجهاز البولي. يرجى ملاحظة أن تناول العصير يجب أن يبدأ فقط بعد استشارة أخصائي وفحص طبي كامل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس