Желе у склянках. Різнокольорові желе та десерти. Класичне багатошарове желе

Ласунам, які люблять поласувати легкими десертами, сподобається домашнє желе, Виготовити яке можна за допомогою желатину. Компонент не має смаку та запаху, тому готове блюдобуде мати аромат ягід чи фруктів, з яких зроблено. Десерт виходить дуже смачним, красивим та корисним.

Як робити желе

Солодощі у вигляді желе дуже популярні у всьому світі, оскільки є не тільки смачними, але й корисним продуктом. Приготувати його можна за допомогою желатину, пектину або агар-агару. Ці компоненти допомагають досягти необхідної консистенції. Щоб десерт вийшов смачним, потрібно дотримуватись деяких правил, як готувати желе:

• Не використовуйте для виготовлення солодощі алюмінієвої ємності. У такому посуді маса може потемніти та утворити специфічний присмак.
• Поліпшити смакові якостістрави допоможе додавання невеликої кількостівина чи соку лимона.
• Запобігти утворенню желатинових грудок можна, якщо наливати його в посуд із теплим дном. Найкращим варіантомвважається поставити ємність на водяну баню.
• Застигати продукт повинен усередині холодильника. З субстанції потрібно зробити пружну, щільну масу, а не заморозити, тому не ставте її в морозилку.

Багато господарок купують готові порошкиоскільки готувати з них просто. Різниця полягає у користі продукту. У домашніх умовах можна придумати безліч варіантів: желейну основу готують із сиропів, молока, сметани, вершків, алкогольних напоїв, соків, компоту, лимонаду та інших газировок (дитині сподобається десерт із Коли). Як наповнювач додавайте різні фрукти(яблука, груші, апельсини, ананаси, лимони), ягоди (агрус, вишню, смородину, виноград, полуницю), шматочки суфле з сиру.

Продукт можна використовувати як самостійна страва. Заготовлену на зиму насолоду рекомендується застосовувати для розведення морсів та приготування киселю. Якщо не консервували компоту, розмішайте невелику кількість желе з водою. Продукт застосовується для прикраси та наповнення кондитерських виробів: торти та тістечка. Желе приносить легкість і є яскравим елементом декорування.

Як розводити желатин

Важливою частиною процесу, як зробити желе з желатину, є розведення загусника. Правильні пропорції допоможуть створити смачний десерт:

• Важливо дотримання правильних пропорцій. Розводити желатиновий порошок необхідно з розрахунку 5 г на 50 мл води.
• Заливати кристалічну речовину необхідно кип'яченою водою, яку слід остудити. Набухати желатин буде від півгодини до 40 хвилин.
• Отриману субстанцію нагрівайте водяною лазнею. Процес повинен здійснюватися до того часу, поки порошок не розчиниться повністю.
• Готовий компонент, що желює, слід змішати з основою для десерту (компотом, соком, молоком).

Як зробити желе в домашніх умовах

Робити насолоду, яка має натуральний смакі аромат, краще на власної кухні. Процес її приготування не є трудомістким, не займе багато часу. Рецептів страви можна знайти велика кількістьвсе це у зв'язку з різноманітністю інгредієнтів, які підійдуть для використання. За основу можна взяти варення, сік чи компот.

Як зробити желе із соку

Для приготування солейної желейної солодощі вам знадобляться наступні компоненти:

• фруктовий або ягідний сік- 1 л;
• желатин – 4 год. л.

Як приготувати желе із желатину з соковою основою:

1. У склянку насипте желатинові кристали, залийте соком догори. Залишіть на 20 хвилин, щоб желатин набух.
2. Змішайте субстанцію з рештою рідини емальованому посуді, покладіть на вогонь. Поки нагрівається сік, помішуйте його. Дочекайтеся початку закипання, щоб кристали розчинилися повністю.
3. Готову сумішрозлийте по формах, остудіть при кімнатній температуріПоставте в холодильник до повного застигання.

Як приготувати фруктове желе?

Для десерту з фруктовим наповнювачем знадобляться такі складові:

• желатин харчовий - 4 ч. л.;
• сік – 400 мл;
• фрукти – до смаку;
• цукровий пісок.

Покрокова інструкція, як зробити фруктове желе:

1. Залийте порошок желатиновий 1 ст. холодної водидайте йому набрякнути протягом години.
2. Влийте в каструлю сік, додайте набряклу желатинову масу. Спробуйте суміш на смак, якщо вона здасться несолодкою, додайте потрібна кількість цукрового піску. Поставте суміш на вогонь, нагрівайте до розчинення цукру та желатину, постійно помішуючи.
3. Розлийте половину отриманої субстанції формами, додайте шматочки фруктів. Потім, залийте все основою, що залишилася.
4. Остудіть десерт у кімнатних умовах, помістіть у холодильник для застигання.

Головний секрет краси желе шарами полягає у дотриманні правил приготування.Не можна заливати наступний шар, доки попередній не застиг. Це займе трохи більше часу, ніж зазвичай, проте результат буде чудовим – ви отримаєте різнокольорове листкове желе, що виглядає особливо привабливо в розрізі.

Цей рецепт сподобається молодим мамам, адже в ньому немає шкідливих складових, він чудово доповнить раціон маленького ласуна. Такий торт можна готувати і на перший день народження, коли малюк поки що не зможе оцінити кулінарних вишукувань у вигляді бісквітів та кремових начинок. Не забудьте зробити пам'ятне фото іменинника та окремо листкове желе.

Вам знадобиться кілька видів фруктових соків чи ягідних морсів. Відмінно виходить багатошарове желез журавлинного морсу, апельсинового нектару, персикового, яблучного, грушевого соку

Вибрані соки необхідно розбавити з желатином та розмішати до повного розчинення. Використовуйте звичайний желатин або рослинний агар-агар, проте потрібно дотримуватися таких пропорцій:

• Желатин із соком - 1 столова ложка на склянку;
• Агар-агар із соком – 1 чайна ложка на склянку.

Ви можете чергувати фруктові шари з вершковими, створюючи багатошарові ласощі. Для того, щоб приготувати вершкове задоволення, Візьміть 1 склянку вершків, додайте цукор за смаком (2-3 ложки) і введіть в нього розчинений і набряклий желатин у кількості 1 столова ложка. Ви можете спостерігати, як желатин нерівномірно розчиняється, однак нехай вас це не лякає, слід почекати всього 5 хвилин і всі грудки зникнуть при рівномірному помішуванні.

Наперед слід приготувати креманки для подачі. Вливайте шар за шаром різнокольоровий розчин з фруктового соку, чергуючи його з вершковими ласощами. Увага! Кожен новий шарзаливайте лише після того, як схопиться попередній. Подавайте листкове блюдо, прикрасивши свіжими фруктами. Порційна подача листкового желе робить цей десерт ще ефектнішим.

Желе трьох видів у келихах «Зимова насолода»

Цей рецепт – знахідка для святкового новорічного столу. Рецепт відрізняється складністю та незвичайним, виразним результатом. Така багатошарова страва припаде до смаку вашим гостям, її обов'язково все скуштують, адже він викликає апетит лише своїм виглядом.

Для того щоб приготувати його, знадобляться три види желе. При цьому вибирайте їх на свій смак, головне - це дотримати колірні пропорції.

Наведемо рецепт перевіреного багатошарового десерту у келихах.

Знадобиться желе:

• Вишневе;
• Апельсинове;
• З ківі;

• Лимонний сік (приблизно третина склянки);
• Цукрова пудра для оздоблення.

Приготуйте келихи, вони повинні бути однакові та бездоганно чисті. Келихи розташуйте під нахилом. Це зручно зробити в каструлі, оперши ніжки келихів об стінки ємності. Наливайте вишневий. Остудіть перший шар. Поверніть келихи іншою стороною, влийте шар із ківі. Знову остудіть. Акуратно поставте келихи прямо і влийте апельсиновий шар, що залишився.

Час приготувати все для прикраси. У блюдце насипте цукрову пудру і змішайте її з цукром. Знайдіть пензлик або ватку для того, щоб нанести лимонний сік на ребро келиха. Поки сік не висох, акуратно проведіть верхом келиха по блюдцю з цукровою пудрою.

Ви отримаєте десерт, який додасть зимового настрою в новорічну нічі стане чудовим доповненням романтичної вечері. Не забудьте зробити фото цих розкішних ласощів.

Желейний торт «Райдуга» з фруктами

Зробити оригінальне листкове тістечко або торт з використанням фруктів – не дуже просто, проте такий десерт можна оцінити в літню спеку, коли хочеться скуштувати свіжу страву, що прохолоджує.

Рецепт дуже простий, а фото веселки надихне вас на приготування. Для того щоб приготувати торт «Райдуга» вам знадобиться зробити 7 шарів:

• Червоний – малинове або полуничне желез ягід.
• Помаранчевий – персиковий з нарізаними кубиками персиками.
• Жовтий – ананасове зі шматочками консервованих ананасів.
• Зелений – з ківі зі шматочками цього екзотичного плоду.
• Блакитний – з додаванням соку лохини.
• Синій – із темним виноградом.
• Фіолетовий - чорничне або смородинове желе.

Вам слід знати корисний секрет, Який допоможе зробити листкове солодке блюдо не тільки смачним, а й привабливим. Ягоди та фрукти, які ви додаєте у желе, необхідно попередньо залити окропом. Це потрібно для того, щоб усунути з них природну кислоту, що перешкоджає застиганню.

Щоб приготувати такі складні кольори, як синій, блакитний та фіолетовий, ми рекомендуємо брати природні барвники– ягоди лохини, чорниці, шовковиці. Експериментуйте з кольором, проте не забувайте про те, що крім привабливого вигляду, торт має бути смачним, тому якщо ви не знайшли відповідний інгредієнт для фарбування шару у відповідний колір, просто замініть його на близький відтінок. Наприклад, фіолетовий можна замінити на бордовий та використовувати вишневе железамість виноградного.

Готуйте з любов'ю, адже найкращий рецепт– це страва, що робиться для близьких людей!

Відео-рецепт приготування желе шарами

Ароматне железі свіжої домашньої сметани- дуже смачне та корисні ласощі. Воно сподобається як дітям, так і дорослим, при цьому приготувати його досить просто. А якщо додати додаткові інгредієнти, такі як банан або какао, можна отримати ідеальний десертдля будь-якого свята. Порадуйте рідних та спробуйте приготувати одразу кілька варіантів найсмачнішого желеіз сметани.

Простий рецепт

Це желе зі сметаною ідеальне для приготування. смачного десертуна швидку руку. Його інгредієнти прості, тому знайдуться у кожної господині.

Спосіб приготування:

Страву можна прикрасити м'ятою, тертим шоколадом, маленькі цукерки або сироп.

Рецепт желе «Зебра» зі сметаною та шоколадом шарами

Желе «Зебра» має неповторний шоколадно-молочний смак та Гарний вид. Такий десерт на святковому столі не залишить байдужим нікого. Спосіб приготування цього рецепту відрізняється від попереднього, тому в результаті виходить абсолютно неповторна страва.

Складові:

• неповна склянка цукру;
• 2 склянки сметани;
• 40 г желатину;
• 2 ст. л. порошку какао;
• склянка води.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 230 ккал.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно залити холодний желатин питною водоюі дати йому набрякнути. Зазвичай час цього процесу вказується на упаковці, в середньому – 15 хвилин;
2. Після набухання желатин гріють до розчинення. Слідкуйте, щоб він не закипів, інакше продукт буде зіпсований, і желе не вийде. Залишаємо желатин остигати;
3. Поки желатин остигає, розмішуємо сметану. Додаємо в суміш желатин та продовжуємо перемішувати;
4. Далі суміш потрібно розділити і покласти в дві окремі миски. В одну з мисок додаємо какао-порошок – це і будуть темні смужки «Зебри».
5. Беремо піали та наливаємо білу сумішпотім шоколадну. Наповнюємо піалу по центру, суміш розтікатиметься, утворюючи кола. Можна спробувати зобразити візерунок зубочисткою;
6. Забираємо желе застигати на кілька годин.

Як візерунок зубочисткою для початківців можуть бути промені. Їх дуже просто виконати: потрібно провести лінії по колу від центру. Вийде щось схоже на смугасте павутиння.

Молочне желе зі сметаною та ягодами (або фруктами)

Желе, для приготування якого використовується молоко, виходить дуже ніжним, із приголомшливим смаком та запахом. Фрукти та ягоди надають десерту легкості та освіжають.

Складові:

• 300 г жирної домашньої сметани;
• 2 ст. л. желатину;
• 2/3 склянки молока;
• жменя ягід полуниці, малини, чорниці чи шматочки ківі, персика, банана;
• 3 ст. л. цукру.

Калорійність на 100 г: 182,7 ккал.

Спосіб приготування:

1. Беремо глибоку миску, висипаємо в неї сметану та цукор. Вимішуємо компоненти лопаткою, поки вийде в міру густа маса;
2. Розводимо желатин у молоці за інструкцією. Молоко повинно бути холодним, також його можна підігріти разом з желатином для прискорення розчинення, але не доводити рідину до кипіння;
3. Коли молоко охолоне, його потрібно процідити через ситечко прямо в сметанну суміш. Ще раз перемішати;
4. Ягоди або фрукти нарізати на шматочки і помістити на дно форми для желе. Залити фрукти приготованою сумішшю та додатково прикрасити желе зверху;
5. Поставити в холодильник застигати.

Порада: в зимовий часможно використовувати консервовані фруктиабо заморожені ягоди для приготування молочного желе.

Кольорове желе «Райдуга» шарами зі сметаною

Кольорове желе «Райдуга» зі сметаною – яскраве частування, яке обов'язково стане зіркою будь-якого святкового столу. Крім того, його цікаво готувати, тому процес може стати цікавим для дітей.

Складові:

• 3 упаковки магазинного желе різних кольорів;
• 0,5 склянки сметани;
• 1 л молока;
• 25 г желатину;
• 1-2 банани.

Калорійність на 100 г: 211 ккал.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати кольорове желе. Щоб десерт вийшов райдужним, краще взяти червоне, зелене та жовте. Розводимо вміст пакетиків у різних ємностях згідно з інструкцією. Зазвичай порошок розчиняють у гарячій водіта перемішують до повної прозорості рідини. Залишаємо остигати;
2. Після того, як рідина охолоне, її потрібно залити у широкі келихи. Так десерт виглядатиме дуже презентабельно. Келихи потрібно поставити під нахилом: помістити їх у якусь високу форму, підклавши рушник, щоб вони стояли під кутом 45 °;
3. Заливаємо червоний шар та відправляємо в холодильник на 15 хв.;
4. Далі розводимо в теплій водіхарчовий желатин і чекаємо, доки він набухне;
5. Розводимо сметану в молоці і ділимо її в двох мисках: в одну додаємо заздалегідь підготовлену кашку з банана, в іншу - желатин;
6. Молоко з желатином підігріваємо, не доводячи до кипіння. Помішуємо, щоб отримати однорідну масубез грудочок. Чекаємо, доки молока злегка охолоне;
7. Змішуємо отриману суміш з тією, яку додавали банан;
8. Виймаємо з холодильника червоне желе та тонким шаром наливаємо бананову рідину. Знову відправляємо до холодильника, тільки тепер на 10 хв.;
9. Після застигання повертаємо келихи в інший бік, щоб наступний зелений шар желе лежав під іншим кутом. Забираємо назад у холодильник на 15 хв.;
10. Знову робимо банановий шар і чекаємо на застигання;
11. Останній шар, жовтий, наливаємо без нахилу та після повної готовностідесерту радіємо отриманій красі.

Цей рецепт дуже цікавий: можна експериментувати з квітами та сметанною начинкою, створювати багатошарове желе, головне – дати волю фантазії.

Читайте як приготувати соковиті та ароматні з соусом. Це цікава страва, що підійде до гарніру з рису або картоплі.

Вишуканий салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами.

Спробуйте приготувати ліниву піцуна батоні – з декількома видами начинки.

Листкове желе зі сметаною, какао та бананами.

Желе зі сметаною, какао та бананами на вигляд нагадує рецепт «Зебра», тільки відрізняються від нього способом приготування та смаком. Банан і шоколад - чудово поєднуються продукти.

Складові:

• неповна склянка цукру;
• 2 склянки сметани;
• 40 г желатину;
• 2 ст. л. какао;
• склянка води;
• 2 банани.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Калорійність на 100 г: 234,2 ккал.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо желатин. Даємо йому набрякнути у воді, після чого розчиняємо на водяній бані;
2. Висипаємо в миску сметану та цукор, змішуємо;
3. Виделкою розминаємо банан до утворення кашки;
4. Розділяємо сметанну суміш, що вийшла, на дві миски: в одну додаємо какао, в іншу - банан;
5. У нашому желі буде 4 шари: два шоколадні, два зі смаком банану. Наливаємо в піал шоколадний шар і ставимо застигати на 15 хв. Після цього заливаємо сметанно-банановий шар і знову поміщаємо у холодильник. Робимо так двічі.

Ласощі можна прикрасити банановими кружальцямиабо присипати шоколадною крихтою.

Рецепт ванільного желе зі сметаною та сиром

Ванільне желе зі сметаною - солодке та з апетитним запахом, а сир робить його ще й корисним. Цей рецептпростий, швидкий та ситний.

Складові:

• 250 г сметани;
• 200 мл молока;
• 250 г сиру;
• 130 г цукру;
• 15 г ваніліну;
• 15 г желатину.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 236 ккал.

Спосіб приготування:

1. Розводимо желатин у молоці і даємо йому час розбухнути;
2. Змішуємо сметану, сир і цукор. Цукор повинен ідеально розчинитись. Коли маса стане пишною, додаємо ванілін;
3. Підігріваємо молоко з желатином, розчиняючи грудочки. Залишаємо суміш остигати до кімнатної температури;
4. Після цього висипаємо желатин із молоком у сирно-зметаний кремі ретельно перемішуємо;
5. Викладаємо майбутній десерт у піали та відправляємо застигати.

Ванільне желе можна прикрасити ягодами малини або скибочками темного шоколаду.

Щоб приготувати смачний сметанний десерт, недостатньо просто слідувати рецепту: потрібно знати тонкощі роботи з необхідними компонентами. Для приготовлення сметанного желеможна скористатися такими хитрощами:

• нежирна сметана краще збивається, тому якщо рецепт не вимагає використання домашнього молочного продукту, краще вибрати магазинний;
• краще перемішувати сметану віночком, тоді крем вийде пишним;
• щоб продукти змішалися, а цукор розчинився, слід використовувати інгредієнти кімнатної температури;
• заздалегідь очищайте фрукти від шкірки та кісточок, тоді насолоджуватися частуванням буде приємніше.

Завдяки цим хитрощам желе буде повітряним, легким та ніжним.

Смак кожного десерту – справжнє відкриття. Незважаючи на те, що желе зі сметаною просте у приготуванні, воно гарно виглядає та підходить для подачі на урочистості та заходи.

Солодкий десерт – приємний та незамінний атрибут будь-якого свята. Завжди хочеться завершити вечір у родинному колі або близьких друзів чимось яскравим, незвичайним. Одним із самих оригінальних варіантівУ цьому випадку буде багатошарове желе. Це ніжна стравастане легкою завершальною ноткою вечері. А, приготоване своїми руками, воно вразить усіх гостей.

Желе прошарками: загальні принципи приготування

Приготувати таку страву нескладно, головне – правильно підібрати продукти та дотримуватись усіх технологій. Найпростішим варіантом буде покупка готового желе у порошку. У цьому випадку можна просто дотримуватися інструкцій, вказаних на упаковці. Після цього можна поспішаючи наливати різнокольорові шари один на одного, попередньо даючи кожному застигнути.

Зробити багатошарове желе оригінальнішим можна за допомогою креманок, встановлених у холодильнику під нахилом. Таким чином, десерт застигне смугастою діагоналлю. А верхній шар можна виконати у звичному горизонтальному положенні. Додатково желе іноді додають шматочки фруктів чи ягід. Таким чином, десерт можна зробити більш м'яким та контрастним. Крім того, гармонійно відчуватиметься молочний прошарок.

Визначившись із зовнішнім виглядом майбутньої страви, слід приготувати кожен із інгредієнтів у різних судинах. Починати краще з того желе, яке виявиться на самому початку. Кожен шар потрібно додавати лише у разі застигання готової частини. Так можна досягти максимально красивого розрізу. Важливо – не давати заготовкам завмерти заздалегідь. Але в цьому випадку їх можна просто злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Щоб уникнути розповзання десерту, необхідно дочекатися, доки впевнено застигне кожен попередній шар. Крім того, розливати рідину слід акуратно, не попадаючи на стінки форми. В цьому випадку готовий продуктвиглядатиме максимально естетично. Висоту шарів слід визначати на власний розсуд, звертаючи увагу на кількість інгредієнтів.

Класичне багатошарове желе

Це желе прошарками дуже просте в приготуванні, але при цьому дуже смачне і красиве. Саме з нього слід розпочинати експерименти з варіаціями даної страви. Рецепт розрахований на 6 середніх порцій.

Складові:

· 3 пачки різнокольорового фруктового желе;

· очищена вода (кількість залежить від інструкції на упаковці желе);

· Шматочки фруктів або ягід для прикраси.

Спосіб приготування:

· Для початку слід закип'ятити воду. Зазвичай однієї пачки желе потрібно 400 мл рідини. Однак, цю кількість краще зменшити в 1.5-2 рази, щоб отримати більше насичений смак.

· Рідину, що вийшла, потрібно ретельно перемішати, щоб желе повністю розчинилося.

· Тепер можна розливати перший шар формами. Бажано робити прошарки приблизно однаковими. Після цього ставимо креманки у холодильник на півгодини.

· Коли 1 шар застигне, можна додати наступний. До цього часу він трохи охолоне, і не розтопить застиглу частину десерту.

· Те саме потрібно зробити з 3 частиною багатошарового желе. Вона застигатиме швидше, оскільки форма вже встигне охолонути.

· Подавати готовий десерт слід у гарних філіжанках, у яких він готувався. Зверху його краще буде прикрасити на власний розсуд.

Сирно-шоколадне желе прошарками

Біло-коричневі смуги цього желе прошарками не залишать байдужим жодного шанувальника шоколаду. Десерт виглядає дуже апетитно, а готується досить просто. При цьому він смачний та легкий.

Складові:

· Пакетик желатину;

· Півсклянки вершків зі зниженою жирністю;

· 2 пачки сиру;

· 0.4 л сметани;

· 75 г цукру;

· 25 г какао.

Спосіб приготування:

· Змішуємо желатин із охолодженими вершками. У разі потреби їх можна замінити пастеризованим молоком.

· Даємо суміші відпочити півгодини, після чого підігріваємо на водяній бані, постійно помішуючи. Потрібно, щоб желатин розчинився. Головне – не дати вершкам закипіти

· Цукор змішуємо з сиром. Сюди ж вливаємо сметану та охолоджені вершки з желатином.

· Готову суміш ділимо на 2 рівні частини. В одну втручаємо какао-порошок.

· Викладаємо у форму спочатку 1 рідину, а після застигання – другу.

· Готове желе прошарками можна прикрасити шоколадною стружкоюабо подрібненими горіхами.

Желе прошарками із сиру з ананасами

Одна з причин, чому багато хто любить цей десерт – його легкість і свіжість. Саме тому шанувальники багатошарового желе оцінять страву з ніжним сиромта ананасами.

Складові:

· 0.4 л сметани;

· 2 пачки сиру;

· 150 г цукрової пудри;

· баночка консервованих ананасів;

· Склянку кип'яченої води;

· 1 пачка желатину;

· 25 г какао.

Спосіб приготування:

· Заливаємо желатин злегка підігрітою водою та розчиняємо його, поставивши посуд на водяну баню. Слід регулярно розмішувати цю суміш.

· Кільця ананаса розрізаємо на рівні кубики і викладаємо на дно чашок або креманок, в яких подаватиметься желе.

· Сир і сметану перемішуємо. Додаємо цукрову пудру. Додатково можна збити міксером. Розділяємо суміш навпіл.

· В одну половину додаємо какао.

· Кожну частину по черзі додаємо у форми, даємо десерту повністю застигнути. Готове багатошарове желе можна прикрасити кубиками ананаса.

Багатошарове желе з кефіру та сиру

Не біда, якщо в будинку немає молока чи вершків. Для желе прошарками чудово підійде і кефір. Цей чудовий десертбуде особливо смачним саме з полуницею.

Складові:

· 0.4 л кефіру;

· Пачка сиру;

· 25 г желатину;

· 175 г цукру;

· Полуниця у будь-якому вигляді (можна навіть додати ягоди з варення).

Спосіб приготування:

· Поміщаємо в каструлю або миску желатин і змішуємо його з трохи теплою водою. Через 30 хвилин повільно підігріваємо рідину на водяній бані, щоб вона встигла повністю змішатись.

· Цукор заважаємо з сиром і заливаємо теплим кефіром. Змішуємо та додаємо желатин.

· Нарізаємо полуницю часточками або кубиками. Викладаємо її на дно форми.

· Викладаємо у форми готову суміш з желатином, чергуючи її з полуничною нарізкою. Кожній частині десерту даємо повністю затвердіти у холодильнику 15-20 хвилин.

· Подавати можна в креманці або іншій формі, прикрасивши на власний розсуд.

Желе прошарками «Зимова насолода»

Цей варіант багатошарового желе добре впишеться в меню будь-якого святкового столу. Він досить складний у виконанні, але має дуже яскравий виразний зовнішній вигляд.

Складові:

· 3 пачки різнокольорового желе у пакетиках;

· очищена вода;

· 20 г лимонного соку;

· цукрова пудра.

Спосіб приготування:

· Головна особливість цього багатошарового желе – подача у високих келихах. Їх потрібно буде розташувати під нахилом. Для цього чудово підійде каструля. Ніжки келихів можна оперти її стінки, встановивши у потрібному положенні.

· Готуємо 3 суміші з желе та води, згідно з інструкцією на упаковці.

· Наливаємо перший шар у нахилені келихи. Даємо застигнути у холодильнику 15-20 хвилин.

· Перевертаємо келихи та заливаємо другий шар. Знову відправляємо застигати.

· Ставимо келихи у звичайне пряме положення. Виливаємо останній шар.

· Залишилося прикрасити святкове багатошарове желе. Змащуємо краї келихів зсередини лимонним соком, за допомогою пензлика. Поки він не висох, проводимо келихом по блюдцю із цукровою пудрою. Це нагадуватиме снігову облямівку.

Багатошаровий желейний торт «Райдуга» з фруктами

Не кожному вдається швидко та смачно приготувати фруктовий десерт. Особливо, коли гості хочуть чогось свіжого та ніжного. У цьому випадку можна зробити чудовий торт-желе прошарками. Ця страва вразить навіть найдосвідченішого гурмана.

Складові:

· максимальна кількістьрізнобарвного желе в пакетиках (для деяких кольорів веселки знадобиться харчовий барвник);

· Малина або полуниця, персик, ананас, ківі, лохина, темний виноградта смородина (фрукти та ягоди можуть бути свіжими, замороженими або консервованими);

· очищена вода.

Спосіб приготування:

· Для кожного шару необхідно змішати желе з пакетиків із рекомендованою кількістю окропу.

· Ті кольори, яких немає в магазині (синій чи блакитний) можна отримати за допомогою харчового барвника. Для цього беремо жовте желеу пакетику, розмішуємо його з водою і додаємо кілька крапель барвника.

· Ми отримуємо 7 різнокольорових рідин. По черзі додаємо до кожної з них нарізані фрукти або ягоди.

· Викладаємо у форму желе прошарками, починаючи з червоного кольору, відповідно до порядку веселки. По черзі даємо кожній смузі завмерти, перш ніж додавати нову.

· Готовий тортперед подачею на кілька секунд занурюємо в гарячу воду і швидко перевертаємо. Зверху його можна прикрасити ягідами і фруктами, що залишилися.

· До всіх заготовок з желе додайте по 1 ч.л. цукру. Так, воно спочатку досить солодке, але після застигання смак значно притупиться.

· У вершки або молоко додайте трохи ванільного цукру. Смак готового десертутрохи нагадуватиме розтоплений пломбір.

· Креманки зручніше заливати в холодильнику. Якщо переносити їх вже з рідиною, на краях форми залишатиметься кольоровий слід.

· Головне - завжди дати попередньому шару повністю застигнути. Так, це займе більше часу, але підсумковий результат того вартий. Всі смуги желе прошарками будуть чіткими та красивими, особливо в розрізі.

· Краще вибирати яскраві та контрастні кольори, щоб наприкінці десерт мав привабливий вигляд.

Мороз вже прикрашає вікна хитромудрими візерунками, у повітрі витає запах мандаринів, Дід Мороз мчить на санях лісами та степами, а Президент готує новорічну промову, а це означає, що до Нового року залишилося зовсім небагато часу і час зайнятися приготуванням новорічних десертів і створити святкову атмосферу будинку.

Прекрасний десерт для святкового новорічного столу – багатошарове желе. Цей оригінальний десертможна зробити як з натурального соку, так і з використанням пакетиків, що продаються в магазинах. Желе готують із води, цукру та желатину (близько 50 г желатину на 1 л води), а також з свіжих ягід, плодів; ягідних соків, сиропів, молока та інших продуктів. Для ароматизації додають ванільний цукор, цедру цитрусових, лимонну кислоту, вина або лікери.

Желатин замочують у велику кількістьхолодної води, а коли він набухне (приблизно через годину), зайву водузливають і при безперервному помішуванні желатин вводять в киплячий сироп. Коли желатин повністю розчиниться, рідину розливають у форми і ставлять у холодне місце для застигання. Якщо після охолодження готове желенеобхідно вийняти з форми, то її на кілька секунд занурюють у гарячу воду, не допускаючи попадання води на желе.

Різнокольорове багатошарове желе – це універсальний десерт, який сподобається не лише вашим дітям, а й дорослим гостям. Приготувати ж різнокольорове листкове новорічне желе дуже легко. Желатин розчиніть у молоці та розведіть у окропі пакетики червоного та зеленого желе (у різних мисках). Потім візьміть піддон і змастіть його тонким шаром рослинної олії (щоб потім желе легко відклеїлося від дна). Залийте перший желатиновий шар, дочекайтеся його застигання і влийте наступний шар. Повторюйте процедуру, доки не заповните ємність, і відправте її в холодильник. Після того, як желе застигне, витягніть його з піддону, розріжте на порційні кубики і прикрасьте кожний «трояндочкою» з крему та коктейльною вишнею.

Різнокольорове новорічне желе можна приготувати з різного кольору соків.
- 3 склянки соку
- 25 г желатину
- цукор до смаку.
Приготування
Желатин попередньо залити холодною водоюна 30 хв. Фруктовий або ягідний сік довести до кипіння і розчинити в ньому желатин та цукор, постійно розмішуючи ложкою. Процідити, розлити формами і поставити на холод.

Біле желе можна зробити із молока, вершків чи сметани. Для того, щоб приготувати молочне желеВам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г молока
- 150 г цукрового піску
- 25г желатину
– 25 г води.
Приготування
Молоко закип'ятити, ввести в нього цукор і ванілін, довести суміш до кипіння і влити замочений попередньо набряклий желатин, все розмішати, знову довести до кипіння, розлити у формочки і охолодити.

Для приготування желе з вершків вам знадобиться:
- 100 г вершків
- 1/4 лимона
- 30 г сиропу цукрового
- 4 г желатину.
Приготування
Вершки, цукровий сироп та цедру лимона прокип'ятити. У суміш додати підготовлений желатин, розмішати до розчинення. Суміш процідити, налити у форми, келихи чи креманку та охолодити.

Цікавого ефекту можна досягти, якщо розмістити склянки в похилому положенні та залити в них желе. У цьому випадку після застигання в склянці вийде рівна лінія похилу, поверх якої ви можете викласти вершковий крем, збиті вершки, морозиво або фруктовий салат. Можна залити в склянки не один шар желе, а відразу кілька - тоді у вас вийде смугастий червоно-білий десерт, який чудово гармоніює з різдвяними льодяниками.

Можна приготувати десерт із шоколадного, молочного та лимонного або апельсинового желе. Залити у форму шоколадне желеКоли воно трохи охолоне і загусне, налити зверху охолоджене молочне желе, дати йому застигнути і налити шар негарячого апельсинового желе. Верх десерту можна прикрасити вершками, фруктами чи ягодами.

Желе шоколадне
Складові:
- 150 г шоколаду
- 100 г цукрового піску
- 0,75 л молока
- 30 г желатину
- 0,2 г ваніліну.
Приготування
Шоколад натерти на великої тертціі розчинити його разом із цукром у гарячому молоці, додати ванілін, розчинений желатин і довести до кипіння.
Розлити у формочки та остудити.

Можна зробити порційні ласощі або приготувати желе в половинках апельсинової шкірки. Заливається в апельсинову шкіркужеле може бути різних кольорів. Желе у половинках апельсинової шкірки після застигання можна порізати часточками. Дуже гострий ніж перед нарізуванням підігрівати у гарячій воді. Якщо апельсинову шкірку попередньо вимочити 6-8 годин солодкій водіз додаванням невеликої кількості коньяку, вона стане цілком їстівною.

Желе з лимона
Складові:
- 0,5 лимона
- 50 г сиропу цукрового
- 200 г води
- 10 г желатину.
Приготування
Лимон обдати окропом, зняти з 1/4 лимона теркою цедру. Розрізати цю частину лимона навпіл і вичавити сік. У киплячу воду додати|добавляти| цукровий сироп, цедру, розмочений желатин і прокип'ятити. Потім суміш процідити, дати трохи охолонути, додати|добавляти| лимонний сік, розмішати, перелити в креманку і охолодити. Також можна приготувати желе з апельсину та мандарину.

Порційне желе можна подати на стіл у високих келихах або прозорих креманках для десертів. Дуже по-новорічному виглядають червоно-білі желейні десерти. Просто заповніть келихи до середини молочною сумішшю, дочекайтеся її застигання та влийте малинове або вишневе желе. Верхівку десерту можна прикрасити збитими вершками та ягодами (або зернами граната). Можете додати шматочки фруктів або половинки ягід прямо в желе, а поверх нього покласти шар печива, безе або маршмеллоу. Залийте десерт збитими вершками і прикрасьте листочком м'яти із червоною ягодою.

Можна приготувати мозаїчне желе або торт. Бите скло». Застигле желерізних кольорів нарубати дрібними шматочками, перемішати, помістити у вазу-салатницю і залити безбарвним (з березового соку або цукрового сиропу) або слабо забарвленим (лимонним соком або ін.) желе і дати застигнути в холодильнику.

Якщо ж ви вважаєте, що желейним солодощам не місце на дорослому столі, то можете приготувати оригінальні желейні шоти! Різнокольорові шотиможна робити з будь-якого алкоголю, включаючи ніжні вершкові лікери, коктейлі з шампанським, горілка, мартіні і ром. Вам знадобиться одна частина міцного (або не дуже) спиртного, одна частина води та 1-2 пакетика харчового желатинущоб суміш застигла.

При приготуванні желейних шотів 85 г желатинового порошку вам вистачить на 125 мл окропу і цілу склянку лікеру, рому, горілки або мартіні! Алкоголь слід додавати після того, як ви розведете желатин з окропом, інакше при нагріванні він почне випаровуватись і зрозуміло, чим міцніший напійтим менше його слід додавати в желе. Якщо горілки значно більше, ніж води, желатин може просто не схопитися. Готову суміш розлийте по фужерах, формах або стаканчиках, попередньо змастивши їх олієюі прикрасьте після охолодження листочками м'яти, шоколадною крихтою або лимоном. До приготовлених новорічним десертамне забудьте подати маленькі ложечки – і не бійтеся експериментувати! У вас, безумовно, вийде найсмачніше оригінальна прикрасадля новорічного столу!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+