Лікер "Бейліз" в домашніх умовах. Коктейлі із додаванням Baileys. Домашній вершковий лікер без яєць

Стаття розповість вам, як п'ють вершковий лікер і які коктейлі з нього можна приготувати.

Рідко хтось може встояти перед солодким вершковим ароматом лікеру "Бейліз". Він наповнений нотками ванілі, шоколаду та карамелі. «Бейліз» — це чудовий вихід із ситуації, навіть коли жінці не прийнято пити алкогольні напої або вони не люблять терпкий присмак міцнішого пиття. Лікер можна легко порівняти з десертом, адже у нього тонкий смакі п'ється він дуже легко, а так само легко поєднується із солодощами.

ЦІКАВО: Цей лікер є найпопулярнішим у світі, вироблений він у 70-х роках минулого століття.

По суті "Бейліз" (або "Бейліс") - це вершковий лікер на основі справжнього ірландського віскі. На даний момент існує кілька різновидів лікеру, розрізнити які можна за характерною наклейкою на пляшці (червона, зелена, коричнева). Є лікер чистий вершковий, кавовий, шоколадний, м'ятний та інші.

ВАЖЛИВО: "Бейліз" - лікер досить міцний, в ньому міститься приблизно 17% алкоголю. Смак у лікеру гіркуватий і одночасно нудотно солодкий за рахунок утримання віскі.

Лікер «Бейліз» - це дижестив і його прийнято подавати як десерт після вечері (після всієї трапези). Часто цей напій поєднується з десертом: тирамісу, морозиво, шоколад. Подавати лікер слід у спеціальному посуді – це маленька трикутна чарочка на тонкій ніжці об'ємом 20-25 мл (не більше). «Бейліз» прийнято подавати тільки «чистим», без льоду та сиропів.

ЦІКАВО: У деяких рецептах кава «Бейліз» додається замість вершків. Врахуйте, що лікер солодкий і тому додатковий цукор у каву не додавайте.

Деякі люблять іншу подачу напою – у невеликій склянці з колотим або цільним льодом. Напій можна прикрасити, посипавши його какао. Лікер добре поєднується з легким фуршетом, солодким столом, фруктовими салатами, морозивом, шоколадом, тістечками. «Бейліс» можна розбавляти іншими лікерами, молоком, вершками, кавою, віскі, горілкою, коньяком.

"Бейліз" часто входить до складу алкогольних коктейлів, але його в жодному разі не слід заважати з газованими напоями, соками та цитрусами, щоб вершки в його складі не згорнулися. Найпопулярніші назви коктейлів "Б-52", "Пухлина мозку", "Бейліс-смузі" або "Російський прапор".

"Бейліз" - вершковий коктейль

Кава з лікером Бейліз: рецепт

Не дивно, що вершковий лікер «Бейліз» відмінно доповнює. гаряча кава. Алкогольний напій досить солодкий і додаткового цукру в каві краще не додавати. Приємна жирність вершків чудово поєднується з гіркуватістю кави, а терпкість віскі додає йому не тільки аромат, але одночасно робить «гарячим» напоєм.

ВАЖЛИВО: Кава з «Бейлізом» протипоказана дітям до 18 та вагітним жінкам за рахунок того, що містить відсоткове співвідношення алкоголю. Так само таку каву не бажано пити тим, хто сідає за кермо.

Залежно від переваг, ви можете приготувати гаряча «Ірландська кава»або ж холодний «Фраппучіно». Крім «Бейлізу» в гарячу каву можна також додати:

• Дрібку кориці
• Дрібку ванілі
• Ложку білого пломбіру
• Прикрасити какао порошком
• Вершки з балона

Холодний фрапучино обов'язково доповнюється льодом та трубочкою, щоб напій розпивався як коктейль. Кількість «Бейлізу», що додається, в будь-якій каві регулюйте самостійно за смаком і міцністю готового напою.

«Ірландська кава» з вершками та лікером «Бейліз»

Холодний «Фраппучіно» з льодом та лікером «Бейліз»

Як правильно та з чим смачно пити лікер Бейліз вершковий?

Як уже говорилося, лікер може виступати як окремий напій та як доповнення до десерту. Солодкий «дижестив» може зіпсувати апетит перед їдою і тому його рекомендують вживати тільки після повноцінної трапези. Однак у деяких випадках «Бейліз» дуже актуальний на солодких та звичайних фуршетах.

Пити «Бейліз» можна зі спеціальної чарки ковтками або потягувати його через трубочки з невеликої склянки. У деяких випадках, коли лікер є частиною коктейлю-шота (шот від англійського слова "short", тобто "короткий, маленький"), його слід пити залпом або швидко, не смакуючи кожен шар напою.

Що подають до лікера Бейліз, яку закуску?

«Бейліз» має насичене вершковим смаком, яким можна насолоджуватися окремо, не доповнюючи його закусками. Але лікер так само чудово поєднується з:

• Шоколадом, шоколадними десертамита цукерками
• Тірамісу, тістечками, еклерами, тортом
• Солодкими крекерами, випіканням
• Морозива
• Фруктовими та ягідними десертами, салатами, желе
• Пудінгом
• Горіховими солодощами

Які келихи потрібні для лікеру Бейліз?

Існує три варіанти келихів для розпивання «Бейлізу»:

• Витягнута мініатюрна трикутна чарка на тонкій ніжці. Це спеціальний посуд для розпивання лікерів. Пити з келиха «Бейліз» слід не поспішаючи, пробуючи і смакуючи кожен маленький ковток.
• Звичайна висока чарка. Вона підходить для тих напоїв, що комбінуються, наприклад, якщо поєднується одночасно кілька видів лікеру: вершковий, шоколадний, кавовий або м'ятний. У чарці можна красиво спостерігати за чіткими гранями кожного шару лікеру. Пити з чарки лікер слід залпом або через маленьку трубочку швидко, але насолоджуючись кожним шаром.
• Невеликий широкий склянку.У такій тарі «Бейліз» прийнято подавати з льодом та тонкою трубочкою середньої довжини. Напій має питися неквапливо. Як правило, такий напій може бути прикрашений какао, меленою корицеюабо коричневою трубочкою, гілочкою ванілі.

Коктейль з лікером Бейліз та з горілкою: рецепти та пропорції

Посилити терпкість напою і зробити вершковий лікер міцнішим допоможе додавання чистої горілки (вона має бути без ароматизаторів і смакових добавок).

Вам знадобиться:

• Горілка- 50 мл. (фортецю можна регулювати самостійно)
• Лікер «Бейліз»- 100 мл. (можна вибрати будь-який лікер)
• Лід- на половину склянки
• Дрібка меленої кориці

Змішування:

• У склянку покладіть всю кількість льоду
• Залийте лід горілкою
• Додайте до склянки лікер «Бейліз»
• Посипте напій корицею
• Вставте тонку трубочкусередньої довжини
• Пити коктейль слід розмірено, потягуючи через трубочку маленькими ковтками.

Коктейль «Вибух мозку» з лікером Бейліз та з Мартіні: рецепти та пропорції

Існує безліч варіацій напоїв із «Бейлізом» та іншими алкогольними складовими. Один з найбільш популярних коктейлівіз вершкового лікеру з горілкою – це «Вибух мозку».

Вам знадобиться:

• Горілка без смакових та ароматичних добавок – 15мл. (замінювати на самогон не можна).
• Лікер «Бейліз» 10мл. (оригінал)
• Білий вермут «MARTINI» — 20мл. (тільки «Б'янко»)
• Гренадін – 5мл.

Змішування:

• Коктейль робиться у високій чарці
• Налийте горілку та вермут у шейкер
• Ретельно змішайте інгредієнти
• Вилийте суміш у стопку
• Акуратно налийте вершковий лікер
• Опустіть у чарку кілька крапель гренадину
• Пити «Вибух мозку» слід залпом і швидко

Коктейль «Вибух мозку»

Коктейль «Горить Генрі» з лікером Бейліз і з коньяком: рецепти та пропорції

Один з найпопулярніших коктейлів - "Горить Генрі". Його слід підпалювати перед тим, як випити. Якщо ви боїтеся обпектися, просто здуйте полум'я з чарки перед напоєм.

Вам знадобиться:

• Коньяк або бренді – 15мл. (можна також замінити бурбоном або віскі).
• Лікер «Бейліз» 15мл. (тільки вершковий)
• Амаретто – 15мл.

Змішування:

• Коктейль наливається у високу чарку або лікерну чарку
• Перший шар – Амаретто
• Потім рівним шаром наливається «Бейліз» та коньяк.
• Останній шар підпалюється, трубочка не вставляється!

Коктейль «Горить Генрі»

Коктейль «Перфект контініус» з лікером Бейліз та з ромом: рецепти та пропорції

Легкий та смачний коктейль«Перфект контініус» неодмінно сподобається жінкам за приємний вершково-полуничний відтінок.

Вам знадобиться:

• Білий ром – 30мл. (Можна замінювати горілкою, але не бажано).
• Полуничний солодкий сироп 20мл. (Можна зробити самостійно).
• Карамельний сироп – 20мл. (можна не додавати)
• Бейліз - 40мл. (тільки вершковий)
• Полуницякілька ягід

Змішування:

• Для напою потрібна велика і висока коктейльна склянка на ніжці
• У шейкері або бленд змішайте лід з сиропом і ягодами, збийте
• Влийте ром і лікер, збийте в однорідну масу
• Вилийте в склянку, вставте трубочку і прикрасьте половинкою свіжої ягоди.

Коктейль "Перфект контініус"

Коктейль «Баттерскотч» з лікером Бейліз та з морозивом: рецепти та пропорції

Дуже смачний алкогольний молочний коктейль«Баттерскотч» прийнято подавати до десертів або як окрему самостійну солодку страву.

Вам знадобиться:

• Лікер «Бейліз» 50мл. (тільки вершковий)
• Морозиво біле «Пломбір» 50 р.
• Молоко 3,2% жирності - 100мл. (жирність можна менше)

Змішування:

• Для коктейлю підійде висока склянкана ніжці
• Усі інгредієнти збиваються блендером до однорідної маси
• Коктейль подається із трубочкою

Коктейль «Ірландський мартіні» з лікером Бейліз та з віскі: рецепти та пропорції

"Ірландський мартіні" - смачний міцний коктейльз насиченим шоколадним та кавовим смаком.

Вам знадобиться:

• Ірландський віскі – 20мл. (можна замінити на скотч)
• Вершковий «Бейліз» 50мл.
• Холодний еспресо (кава, остигла) – 20мл.
• Крига колота – 40-50 р.
• Шоколадна стружка – 1 ч. л. з гіркою

Змішування:

• Блендер змішайте каву і лід
• Додайте вершковий лікер та віскі
• Перелийте суміш у келих для мартіні
• Прикрасьте тертим шоколадом
• Вставте коротку тонку трубочку

Відео: «Коктейль В-52 класичний»

Бейліз - різновид лікеру, що відрізняється унікальним вершковим смаком. Цей алкогольний напій готується на основі ірландського віскі з додаванням вершків, які надають лікеру специфічним смаком. Щоправда, як пити Бейліз, відомо не всім.

Бейліс має ніжний та м'який смак. Не дивно, що мешканці багатьох країн охоче п'ють його. У нашій країні лікер Бейліз також користується популярністю.

В основі Бейлізу лежить всього пара компонентів - вершки та віскі. З'явився лікер на світ 1974 року в Ірландії. За 40 років існування здобув популярність у світі. Як не намагалися виробники алкогольних напоїв повторити успіх Бейлізу, нічого не вийшло.

Фортеця лікеру 17%. Виготовляють шляхом змішування віскі з вершками, карамеллю, ваніллю, какао та олією. Консерванти не додаються. Деякі види лікеру містять шоколад, каву чи м'яту.

1. Бейліз прийнято подавати після основної їжі разом із десертом. Він сприяє засвоєнню їжі. Використовувати як основний напій не рекомендується, він поєднується лише із солодкими стравами. Можна подати на стіл до новорічного торта, печених яблук, марципану.
2. П'ють лікер у чистому виглядіз маленьких чарок. Якщо в Бейліз додається лід чи інший спиртний напій, беруть більш місткий посуд, наприклад винні келихи.
3. Подають на стіл при кімнатній температурі. Якщо хочеться скуштувати охолодженого Бейлізу, додайте в келих пару шматочків льоду. Охолоджувати пляшку із напоєм не рекомендується.
4. Бейліз чудово поєднується з міцними напоямиз нейтральним смаком. Йдеться про джин і горілку. Таке поєднання дуже подобається людям, яким не до вподоби надмірна насолода лікеру.
5. У жодному разі не можна розбавляти Бейліз газировкою, мінералкою, натуральним соком або Брютом. Вуглекислий газ та кислота призведуть до згортання вершків.
6. Бейліз найкраще поєднується із вершковим морозивом, яке доповнює смак напою. Із фруктів підійдуть полуниця чи банани. Деякі люди п'ють Бейліз із сиром, арахісом, зефіром чи шоколадом.

Із чим п'ють Бейліз?

Не всі люди, яким вдалося познайомитися з цим лікером, з першого разу гідно оцінили його. Можливо вони використовували неправильну закуску. Я виправлю це, розповівши, з чим п'ють Бейліз.

1. Бейліз подають із десертом. Якщо ви хочете випити трохи лікеру поза застіллям, візьміть свіжу полуницю або шматочок бісквіту.
2. Лікер чудово поєднується з бананами. Стиглі фруктиможна нарізати кільцями або наколоти на шпажки. Якщо є час, приготуйте фруктовий салатза допомогою бананів і полуниці.
3. Деякі подають Бейліз із банановими човниками. Банани очищають, розрізають уздовж і видаляють м'якоті, використовуючи ложку. У ямочки, що виходять, кладуть начинку з м'якоті банана, цукрової пудри і вершкового сиру. Можна додати тертого шоколадута подрібнених горіхів.
4. Нерідко лікер пропонують із десертом на основі морозива. Щоб його приготувати, покладіть в невелику ємність розм'якшене морозиво, нарізані ягоди, роздроблені ядра горіхів і крихти. пісочного печива. Перемішайте, перекладіть на тарілочки і посипте какао.
5. Бейліз поєднується з тістечками, зефіром та кавовими десертами, до складу яких входить вершковий крем.
6. Якщо хочеться трохи перекусити, приготуйте салат із фруктів та ягід. Фрукти подрібніть, а ягоди візьміть цілком. Перемішайте та заправте салат йогуртом.

Тепер розповім, із чим не варто поєднувати цей лікер. До списку входять газовані напої та натуральні соки.

Рецепти коктейлів з Бейлізом

Бейліз - напій, до складу якого входить спирт, віскі та вершки. У домашніх умовах для приготування можна взяти звичайну горілку та банку згущеного молока. Рецептів домашнього Бейлізубезліч, тому смак готових напоїв може відрізнятись.

Цей лікер у чистому вигляді подобається тільки ласунам, адже у нього насичений смак. Бейліз знайшов широке застосування у кулінарії. З ним готують десерти та торти, додають у морозиво.

Рецепт домашнього лікеру

Якщо ви хочете зробити Бейліз у домашніх умовах, освойте рецепт приготування. Готується він також просто, як гречка чи свинина. Взявши за основу базовий склад, можна експериментувати.

Я для приготування використовую горілку, коньяк чи віскі.

Інгредієнти:

• горілка - 0.5 л
• згущене молоко - 1 банка
• ванільний цукор- 1 ст. ложка
• вершки - 300 мл
• кави - 1 ст. ложка

Приготування:

1. У велику миску влити вершки, додати ванільний цукор і добре збити міксером.
2. Через кілька хвилин додати молоко, що згущує|згущає|, і продовжити збивання.
3. За кілька хвилин всипати каву. Якщо під час подальшого збивання кави не розчиниться, засмучуватися не варто.
4. Наприкінці влити пляшку горілки і перемішати. Горілка повністю розчинить порошок кави.
5. Залишилося перемістити лікер у потрібну ємність і відправити в холодильник настоюватися кілька годин.

Відео рецепт домашнього Бейліса

Не кожна людина може створювати чудові коктейлі. Не дивно, що добрі бармени користуються високою популярністю. Часто проводяться конкурси серед професійних барменів, коли під час приготування коктейлів вони створюють шоу та справжнє свято для глядачів.

Високу популярність серед барменів мають коктейлі на основі Бейлізу. Кремовий смаклікеру затіняє алкоголь, внаслідок чого коктейль отримує найніжніші смакові характеристики.

Я запропоную до вашої уваги 3 рецепти коктейлів, які легко готуються в домашніх умовах.

Коктейль "Б-52"

Всупереч широкому розмаїттю коктейлів із Бейлізом найбільшою популярністю користується саме «Б-52». Для приготування потрібно по 20 мл лікерів Capitan Black, Baileys та Cointreau.

1. На дно посуду налити лікер Capitan Black.
2. По лезу ножа пустити Baileys.
3. В останню влити Cointreau.

Результат – тришаровий напій.

Коктейль «Блакитні Гаваї»

Для приготування потрібно ром, лікер Blue Caracao та Бейліз по 20 мл, ще 30 мл лимонного та 60 мл ананасового соку.

1. Перераховані інгредієнти відправити в шейкер, додати лід і добре перемішати.
2. Суміш, що вийшла, перелити в склянку і прикрасити шматочком ананаса, кружальцем апельсина і вишнею.

Коктейль «Останній самурай»

До складу коктейлю входить ванільний сироп, лікер Kahlua та Бейліз. Кожен інгредієнт по 30 мл.

1. Компоненти відправити у шейкер, додати лід та перемішати.
2. Суміш, що вийшла, процідити і перелити в склянку.

За допомогою цих коктейлів ви зробите будь-яку домашню вечіркубільш яскравою та екзотичною. Але не зловживайте такими «міксами», бережіть здоров'я.

У статті ви дізналися тонкощі вживання лікеру Бейліз, з чим його подавати і які коктейлі можна приготувати. Зазначу, що сучасні чоловіки використовують його для спокушання жінок. Важко відшукати представницю слабкої статі, якій не подобається смак кави, карамелі, вершків чи шоколаду.

Хоча дарувати жінкам спиртні напої не дозволяє етикету, на Бейліз це правило не поширюється. Це не міцний алкоголь, а лише десертний напій. Отже, якщо намічається романтична вечеря, захопіть із собою пляшечку лікеру. Успіхів!

Лікер Бейліз, мабуть, є одним із найпопулярніших лікерів. Його прийнято вважати чисто жіночим алкогольним напоєм, але й чоловікам, як показує статистика, він смакує. До того ж його часто вживають для оформлення десертів, просочення коржів, як топінг до морозива, добавки до кави або коктейлю. Любити Бейліз є за що, він правда дуже «смачний», ласуни люблять класичний варіант, а для гурманів є шоколадний, кавовий і навіть шоколадно-м'ятний.

Класичний варіант Бейліса - це суміш вершків, віскі та спирту. Смак цього дорогого лікеру можна повторити в домашніх умовах, використовуючи доступніші та дешевші продукти, наприклад, горілку та згущене молоко. Також для відтворення в домашніх умовах підходять інші види Бейліса, смак виходить дуже схожий. Приготувати лікер Бейліс в домашніх умовах зовсім не складно, головне дотриматися технології і пропорції. Ось самі вдалі рецептиз приготування цього лікеру.

Рецепт: Лікер Бейліз класичний

Щоб приготувати класичний Бейліз, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• якісна горілка – 0,5 л;

Не робіть поширену помилку - не купуйте дешеву горілку. Так, її смак буде приглушений іншими інгредієнтами, напій у будь-якому випадку вийде смачним, але саме від якості горілки залежить дія домашнього Бейлізу. Щоб лікер приносив задоволення та розслаблення, а не головний більвикористовувати гарну горілку.

Приготування:

• Вершки треба ретельно збити. Щоб вони збивалися швидко, їх попередньо охолоджують.
• Через кілька хвилин після збивання до вершків додають ванільний цукор і продовжують збивати.
• Далі тонким струмком вливають банку згущеного молока, а ще через 5 хвилин - горілку.
• Усі інгредієнти повинні бути добре перемішані до однорідної маси.
• Далі треба залишити лікер наполягати. Мінімальний час- 2 години, а найкраще залишити домашній класичний бейліз у холодильнику на ніч або навіть на 2-3 дні.
• Якщо ви залишаєте бейліз наполягати на кілька днів, то пляшку треба струшувати раз на добу, оскільки іноді випадає осад - це залежить від якості вершків та згущеного молока.

Рецепт: Лікер Бейліз Шоколадний

Щоб приготувати Бейліз Шоколадний, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• якісна горілка – 0,5 л;
• свіжі вершкижирністю 30% - 350 мл;
• натуральне згущене молоко - 1 банка;
• чорний шоколад - 150 г;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик.

Приготування:

• Насамперед починаємо займатися шоколадом. Його треба. Для цього краще використовувати невелику мисочку, інакше шоколад сильно розмажеться по дну та стінкам. Шоколад треба розтопити до однорідної маси, але не треба давати кипіти.
• Поки шоколад топиться, починаємо збивати охолоджені вершки з ваніліном чи ванільним цукром.
• Через п'ять хвилин додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати суміш повинна трохи нагрітися.
• Наступним додаємо розтоплений шоколад — якщо вершки зі згущеним молоком виявляться занадто холодними, то шоколад може застигнути крупинками і лікер буде зіпсований.
• Останній інгредієнт – це горілка.
• Після того, як усі складові будуть змішані і ще раз добре збиті, лікер можна перелити в пляшку і відправити в холодильник наполягати, як і в попередньому рецепті щонайменше на дві години, а краще на пару днів.

Рецепт: Лікер Бейліз Кавовий

Щоб приготувати Бейліз Кавовий нам знадобляться такі інгредієнти:

• якісна горілка – 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральне згущене молоко - 1 банка;
• розчинна кава - 5 столових ложок або 5 чашок дуже крутого еспресо;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик.

Приготування:

• Розчинну каву розводимо в невеликій кількості теплих вершків і залишаємо остигати. Дуже важливо добре розчинити каву, щоб не було крупинок. Також його можна розчинити у горілці. Заварну кавуостуджуємо і проціджуємо через фільтр чи марлю від осаду. Процедуру можна повторити кілька разів.
• Далі збиваємо охолоджені вершки з ваніліном або ванільним цукром.
• Поступово вводимо згущене молоко, продовжуючи збивати.
• Додаємо каву або, якщо розчиняли каву у горілці, додаємо одразу її.
• Масу треба продовжувати збивати ще близько 5-7 хвилин, після цього можна перелити в пляшку і поставити в холод на 2-48 годин.

Рецепт: Лікер Бейліз М'ятний шоколад

Щоб приготувати Бейліз, м'ятний шоколад нам знадобляться наступні інгредієнти:

• якісна горілка – 0,5 л;
• свіжі вершки жирністю 30% - 350 мл;
• натуральне згущене молоко - 1 банка;
• чорний шоколад - 150 г;
• ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик;
• цукровий пісок - 3 столові ложки;
• м'ятний лікер - 50 мл або свіжа м'ята 1 пучок.

• Щоб приготувати Бейліз М'ятний шоколад, Треба заздалегідь підготувати м'ятний компонент. Якщо у вас є м'ятний лікер, то це дуже спрощує справу. А ось зі свіжою м'ятою доведеться трохи повозитися. М'яту заливають невеликою кількістюводи, додають 2 столові ложки цукру та швидко доводять до кипіння.
• Через 30 секунд знімають із вогню, остуджують і залишають наполягати на добу.
• Після цього сироп вливають горілку, перемішують і залишають ще на добу.
• Далі залишається лише відфільтрувати горілку від м'яти.
• Охолоджені вершки збивають, додають у них ванільний цукор, молоко, що згущує, і розтоплений шоколад, все ретельно перемішують і збивають.
• Після цього додають м'ятну горілкуабо ж горілку і м'ятний сироп, збивають ще раз протягом 5-7 хвилин і відправляють у холод наполягати.

Рецепт: Бейліз із яєчними жовтками

Зустрічається багато рецептів домашнього лікеру Бейліз, у яких рекомендується використовувати 2-4 яєчних жовтка. Жовтки можна додати до будь-якого з вищеперелічених рецептів лікеру, вважається, що з ними напій стає більш густим і м'яким.

Бейліз (Baileys) – ірландський вершковий лікер, дуже популярний у Росії. Має фортецю близько 17%. Виробляється з 1974 року, до складу входять вершки та віскі, причому для виробництва використовуються виключно ірландські сорти віскі та вершків. Вважається, що 40% всього ірландського молока йде на створення лікеру бейлізу, а експорт цього лікеру перевищує експорт усіх ірландських віскі разом узятих. Енергетична цінність– близько 327 ккал на 100 г продукту.

Особливістю лікеру бейліз є те, що даний продуктне містить жодних консервантів, проте здатний зберігатися півтора року практично в будь-яких умовах. Варто зазначити, що відкрита пляшкабейліса зберігається недовго: спирт швидко випаровується, а вершки є чудовою основою для появи бактерій.

Виробництвом лікеру бейліз займається компанія R.A.Beiley&Co., яка, у свою чергу, є дочірньою компанією конгломерату Diageo.

У лінійці лікерів знаходиться

• Бейліз Оріджинал (Baileys Original) – оригінальний та традиційний варіантлікеру
• Бейліз М'ятний Шоколад (Baileys Mint Chocolate)
• Бейліз Кава (Baileys Coffee)
• Бейліз Крем Карамель (Baileys Crème Caramel)
• Бейліз Фундук (Baileys Hazelnut Flavour)

Склад та технологія приготування

Основними інгредієнтами у приготуванні лікеру бейліз виступають ірландський віскі та вершки. У складі бейліз також є рослинна олія, ваніль, карамель, какао та карамель.

Якщо мова йдепро бейліз, відмінний від Baileys Original, то у складі також може бути шоколад, м'ята, кава, карамель, горіхи та інші інгредієнти, які, як правило, входять у назву лікеру.

Слід ще раз наголосити, що у складі лікеру бейліз немає консервантів, а пропорції віскі та вершків ідеальні: концентрація спиртів не дозволяє вершкам згортатися, але водночас перешкоджає появі мікроорганізмів усередині напою.

Способи вживання. Як і з чим пити бейліс?

Як і всі лікери, бейліз п'ється в чистому вигляді, як десерт і діжестив, після їди. Крім того, бейліз легко п'ється в чистому вигляді сам собою, окремо від вживання їжі. Для бейлізу - як і багатьох інших лікерів - використовують лікерні чи горілчані чарки обсягом до 50 грам.

Також дуже привабливою подачею буде використання келихів-мартіні, в який наливається бейліз, зверху якого посипаний шоколад або какао-порошок.

Хорошим рішенням буде використання бейлізу з кавою. Таким чином, готовий напій міститиме в собі каву, віскі та вершки. У цьому випадку додавати цукор не потрібно, оскільки сам лікер містить достатньо велика кількістьцукру.

Пити бейліс під час трапези не варто – він легко переб'є смак їжі, а смак переб'є аромат лікеру. Поєднувати бейліс можна або з фруктами, або з овочами. Бейліс добре поєднується з бананом: можна нарізати банан на шпажки, після чого банан занурювати в лікер. Також гарним рішеннямбуде поєднання бейлізу з полуницею чи суницею.

Бейліс дуже смачний із морозивом, а також у складі Тірамісу.

Змішувати бейліз із соками та газуванням не можна: вершки можуть згорнутися, спливти брудними грубими грудками. У ряді випадків ця особливість лікеру бейліс є основою для деяких коктейлів, наприклад, коктейлю «Вибух мозку» або, як його ще називають, «Помста за мінет». Розглянемо коктейлі з бейлізом більш докладно.

Коктейлі з бейліз

• вершки – 50 мл;
• кавовий лікер – 50 мл;
• Бейліз – 100мл;
• лікер «Адвокат» – 50 мл;
• банани – 3 штуки.

Усі інгредієнти перемішуються у блендері до однорідної маси, після чого переливають у келих для мартіні. Можна прикрасити часточкою банана.

• Горілка або бейліз
• Блю Кюрасао
• Гренадін

Коктейль укладається шарами. Нижній шар – гренадин. Потім блю кюрасао. Після цього горілка або бейліз: якщо використовувати горілку, верхній шар буде прозорим, якщо бейліз - то білим.

• 25 мл
• Бейліз - 25 мл
• Гренадін - 1 крапля

Пошарово наливається, на неї бейліз. Після чого з деякої висоти до центру необхідно потрапити краплею гренадину. Невелика висота призведе до того, що гренадин просто застрягне в товщі бейлізу, а велика висота до того, що «сосок» буде більшим, ніж хотілося б, як в африканському порно.

• - 20мл,
• Бейліз - 20мл,
• Абсент - 20мл,
• Гренадін - 3 краплі,

На дно чарки накапати гренадин, потім за допомогою коктейльної ложечки влити шарами самбуку, вершковий лікер, абсент. Перед подачею коктейль підпалюється.

Скільки коштує бейліз? Ціна лікеру

• Baileys Original 0,7 л – близько півтори тисячі
• Baileys Coffee 0,7 л – близько тисячі рублів
• Baileys Mint Chocolate 0,7 л – близько тисячі рублів
• Baileys Crème Caramel 0,7 л – близько тисячі рублів
• Baileys Hazelnut Flavour 0,7 л – близько 1200 рублів.

Рецепт приготування бейлізу в домашніх умовах

У мережі досить багато різноманітних рецептомприготування Baileys в домашніх умовах, однак, найцікавіший результат виходить при використанні описаного нижче. Автор особисто пробував робити бейліз за рецептом, описаним нижче, і сміливо заявляє, що смак справді схожий.

Інгредієнти:

• 0,5 горілки – краще використовувати чисту горілку, без присмаків малини, меду та ін.
• 2 банки 400гр банки згущеного молока - необхідно використовувати не варене, а звичайне згущене молоко.
• 6 пакетів «Диво-шоколад».
• 4 чайні ложки кави – не варто використовувати нескафе через гіркоту цього сорту.
• Ванілін на кінчику ножа

Все перемішується міксером чи блендером. Готовий напійкраще покласти в холодильник на ніч, щоб спирти далі перемішалися самі. Надовго залишати цей напій не можна – алкоголь швидко вивітриться, а вершки скиснуть. Собівартість – близько 400 рублів.

Історія лікеру бейліз

Вперше напій бейліз народився 1974 року, в передмісті Дубліна. Творці – «група мрійників» з компанії Gilbeys of Ireland, вирішила створити алкогольний напій, який до цього не був схожим на жоден з існуючих. В результаті вибір упав на поєднання ірландського віскі та ірландських вершків. Остаточна рецептура напою, яка доводилася до ладу протягом 4 років, включала також карамель, цукор, ваніль і шоколад. В результаті з'явилася компанія R&A Bailey & Co, яка стала займатися виробництвом бейлізу та його поширенням у світі. Сьогодні бейліз можна офіційно купити у 170 країнах світу, неофіційно – практично у всіх.

У 2005 році лінійку було розширено: з'явився м'ятно-шоколадний бейліз, а також вершково-карамельний бейліз.

Лікер Бейліс (Baileys)- ірландський вершковий лікер міцністю 17%. До складу напою входять вершки та віскі. Бейліс виробляється з 1974 року ірландською компанією R. A. Bailey&Co. Це провідна компанія з виробництва лікерів. За перший рік було випущено 72 000 пляшок Бейліса.

У виробництві цього напою використовують ірландський віскі, який отримують методом потрійної перегонки, щоб надати йому м'якості.

Ідея змішування віскі з іншими продуктами та напоями не нова. У 70-ті роки віскі залишався популярним напоємна внутрішньому ринкуІрландії, але експортувати продукт вдавалося важко. Щоб збільшити ринок збуту, було вирішено експериментувати з рецептами приготування напоїв з його основі. Найчастіше віскі змішували з цитрусовими, а також кавою, але, оскільки ці інгредієнти коштували дорого, виробникам довелося звернутися до рідних продуктів, тобто вершків. Молочні продукти тоді коштували дуже дешево, тому фермери були раді продавати вершки виробнику лікеру. На сьогоднішній день 40% молока Ірландії йде на виробництво Бейлісу.

Виробляти лікер Бейліс почали неподалік Дубліна. Він випускається під запатентованою маркою "Baileys Irish Cream". Спочатку компанія, яку очолював Девід Денд, виробляла здебільшого джин та віскі. Потім фірма створила лікер, який входить до десятки алкогольних напоїв, що найбільше продаються. Цей лікер вважається одним із найпопулярніших у світі. Він має приємним ароматомта вершковим смаком. Девід Денд та його колеги з «Gilbeys of Ireland» розробили рецепт лікеру, до якого мали входити тільки натуральні інгредієнти. Лікер вирішено було виготовити з традиційних ірландських продуктів: вершків та віскі, щоб отримати продукт з національним характером. Смак напою абсолютно зачарував співробітників, залишалася лише одна проблема: вершки з віскі, збиті міксером, не мали постійної консистенції. Спочатку вершки спробували замінити молоком, але воно просто згорталося, до того ж продукт швидко псувався. Фірма "Gilbeys of Ireland" продовжувала вдосконалювати рецепт напою, і лише через 4 роки лікер Бейліс став таким, яким його знають зараз.

Напій, який вийшов, перевершив усі очікування його творців. Для того, щоб зробити його смак ще приємнішим, до лікера було вирішено додати аромат ванілі, шоколаду, карамелі. В результаті «Бейліс» дуже швидко підкорив жінок у всьому світі своїм м'яким смаком та чудовим ароматом.

Особливістю лікеру "Baileys" є його повністю натуральний склад. Напій не містить консервантів, але завдяки особливій технології виробництва може зберігатися 18 місяців.Британські вчені порадили виробнику застосовувати технологію гармонізації, що дозволяє досягти однорідної консистенції. Згідно з цією технологією, кожна молекула віскі обволікає вершки, до продукту потім додають. зерновий спирт, олія, какао, ароматизатори.

Історія лікеру Бейліс – це не лише історія приготування смачного напою, А й майстерно продумана маркетингова кампанія. Презентація лікеру не справила на запрошених журналістів та гостей належного враження. Їм сподобався його смак, але не більше. Девід Денд у відповідь проголосив лікер Бейліс традиційним ірландським напоєм і на підтвердження цього навіть почав розливати його в пузату пляшку, яка нагадувала глечик, з якого в Ірландії прийнято пити віскі.

Для того, щоб зробити лікер Бейліс якнайрідніше для ірландців, Девід вирішив долучити до напою ще й сімейні цінності, які так шанували його співвітчизники. Неподалік офісу Девіда розташовувався бар Bailey, де проводили вільний часспівробітники W.&A. Gilbey. Девід прикрасив пляшку з лікером написом Бейліс, який нагадував поширене ірландське прізвище.

Компанія R. A. Bailey&Co вирішила урізноманітнити асортимент улюбленого всіма лікеру і випустила низку новинок:

• • «Бейліс Оріджинал» - традиційний лікер, є ароматний напійз присмаком кави з вершками.
  • «Бейліс М'ятний Шоколад» - напій із м'ятою та шоколадом.
  • "Бейліс Кава" - лікер з додаванням кави.
  • "Бейліс Крем Карамель" - лікер з додаванням карамелі.
  • "Baileys Hazelnut (фундук) Flavour" - напій з фундуком.

Лікери цієї фірми мають свої особливості. Як згадувалося, вони містять консервантів. До складу напою входять свіжі вершки, які швидко псуються, але завдяки віскі витримкою 2-3 роки, а також спеціальною технологією лікер довго зберігає свій смак.

На етикетці лікеру є напис «Best taste before...», який означає, що напій краще вживати відразу, оскільки відкрита пляшка Бейліса не варто довго.

Корисні властивості

Лікер «Бейліс» містить лише натуральні компоненти, основу напою складають вершки та віскі. У помірних кількостяхнапій підвищує настрій, допомагає при депресії, безсонні.

Калорійність продукту становить 327 кілокалорій на 100 г напою, тому краще утримаються від вживання лікеру людям, які дотримуються дієтичного раціону.

Використання в кулінарії

У кулінарії лікер Бейліс традиційно використовують для приготування десертів. Так їм поливають бісквіти, морозиво, торти. Також трохи лікеру можна додавати в каву для того, щоб надати йому особливий смак. На сьогоднішній день компанія випускає Baileys з м'ятно-шоколадним та вершково-карамельним смаком. Також лікер чудово підходить для приготування. шоколадного печива, йогурти, фруктові салати.

Наприклад, можна приготувати дуже смачне желе на основі цього лікеру. Для цього нам знадобиться молоко коров'яче, мелену каву, лікер Бейліс, желатин, ваніль, цукор, м'ята. Для початку необхідно зварити порцію кави і додати в трохи остиглий напій цукру. У молоко також додають ваніль та цукор. Желатин заливають холодною водою(приблизно 1 склянку води), залишають набухати. Желатин необхідно розділити на 3 частини: одну частину додати до молока, другу – до кави, а третю – до лікеру. На дно форми слід налити лікер і залишити в холодильнику на 30 хвилин. Після того, як шар застигне, необхідно вилити кавовий шар і знову поставити в холодильник, третій – молочний, його роблять за тією ж схемою. Готове желеставлять у холодильник на ніч, прикрашають кавовими зернами, цукровою пудроюлистя м'яти.

Лікер по праву вважається жіночим напоєм: він не дуже міцний, а також має м'який смак Жінки вважають за краще вживати його разом з морозивом як десерт. Дуже часто його змішують з іншими напоями для одержання вершкових коктейлів.

Так, щоб приготувати такий коктейльнеобхідно налити в келих шарами в рівних пропорціях лікер "Калуа", лікер "Baileys", а також апельсиновий лікерГранд Марньєр. Також можна підготувати другий варіант такого напою. Всі інгредієнти для цього необхідно змішати в шейкері з льодом, за бажання коктейль підпалюють і п'ють через соломинку дуже швидко, доки він горить.

Жінкам дуже сподобається полуничний коктейль на основі Бейліса. У шейкері змішують 100 мл лікеру, 50 мл вершків або морозива та 10 мл полуничної горілки. Прикрашають коктейль збитими вершками.

Як правильно пити?

Лікер Бейліс можна пити як у самостійному вигляді, так і у складі коктейлів, також він добре поєднується з льодом. Деякі гурмани вважають, що лікер погано поєднується з цитрусовими та тоніком. При приготуванні коктейлів лікер Бейліс зазвичай змішують з міцнішими алкогольними напоями, такими як горілка, ром. З лікером чудово поєднуються шоколад, молоко, холодна кава, полуниця, банан, шоколадна стружка.

Вершковий лікер Бейліс настільки смачний, що його можна вживати сам по собі, насолоджуючись чудовим смакомта ароматом.

Бейліс нагадує більше кавиіз вершками, ніж алкогольний напій. До нього рекомендується додати трохи льоду, який робить шоколадні ноти більш вираженими.Крижаний Бейліс відмінно вгамовує спрагу. Напій дивовижно поєднується із зефіром, суфле, круасанами.

Також можна приготувати кавовий Бейліс. Для цього нам знадобиться 20 мл кави-еспресо, 50 мл лікеру Бейлісі трохи кип'яченого молока. Прикрашають коктейль збитою молочною піною та посипають шоколадною крихтою.

Справжній ірландський напій також можна приготувати із застосуванням лікеру Бейліс. Для початку беруть 50 мл Бейліса, 20 мл віскі та 10 мл холодної кави. Усі інгредієнти збовтують і подають у келихах для мартіні.

Також можна приготувати Шоколатини Бейліс. Коктейль готують з 50 мл Бейлісу, 10 мл горілки та 15 мл шоколадного лікеру. Алкогольні напоїзмішують і виливають у охолоджений келих.

Як зробити у домашніх умовах?

Легендарний вершковий лікер Бейліс можна зробити своїми руками в домашніх умовах. Для цього знадобиться 1 пляшка горілки, 2 банки молока, що згущує молоко, 6 тетрапакетиків «Шоколад», 4 ч. л. розчинної кавита ванільний цукор. Усі інгредієнти перемішують у шейкері до однорідної консистенції. Лікер можна вживати сазу після приготування. Зрештою виходить близько 2 літрів лікеру. Фортеця цей напій становить 12%. Для того, щоб покращити смак домашнього лікеру, його рекомендується поставити на ніч у холодильник.

Також можна приготувати Бейліс з наступного рецептуза допомогою мультиварки. Для цього нам знадобиться 2 банки молока, що згущує|згущає|, 1 ч. л. кава, ванільний цукор та 0,5 л горілки. Спочатку в мультиварку виливають згущене молоко, додають до нього каву та ванільний цукор, а також горілку. Якщо ви хочете, щоб лікер мав меншу міцність, горілку можна трохи розбавити водою.Усі інгредієнти розмішують та включають режим «молочна каша». Домашній лікербуде готовий через 20 хвилин, його необхідно лише перемішати і розлити по пляшках. Вживати його слід у охолодженому вигляді.

Шкода лікеру Бейліс та протипоказання

Шкода організму напій може завдати при індивідуальної нестерпностікомпонентів, а також при надмірному вживанні. Так як лікер містить 50% вершків та молочного білка, а також 1% лактози, не рекомендується вживати Бейліс людям з непереносимістю лактози.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+