Із чого можна робити желе. Желейні алкогольні шоти. Желе - підготовка продуктів та посуду

Простота приготування, використання тільки натуральних та корисних інгредієнтів, оригінальний вигляд – все це желедомашні. Рецепти приготування желе також знадобляться вам, якщо ви хочете приготувати неординарний торт або тістечка. Желе - яскравий, смачний та неординарний десерт драглистого вигляду, який виходить завдяки наявності в інгредієнтах пектину, або використанню желатину. Основа желе може бути різною, саме вона надає переважаючий смак желе. Найчастіше зустрічається фруктове желе. Рецепт фруктового желе без желатину використовує яблука, оскільки саме у цих фруктах міститься багато пектину, через який і застигає желе. В інших випадках желатин, пектин чи агар додають. Смачні фруктові желе, це желе із смородини, желе із апельсинового соку, желе з ягід малини. Іноді подають такий десерт, як фрукти в желе. Також можна приготувати фруктове желе із варення. З фруктів, як правило, виходить прозоре желе. Цього не скажеш, коли готується сметанне желе, сирне желе, желе із молока чи шоколадне желе. Молочне желе, желе зі сметани готують із того ж желатину, який використовується для приготування інших видів желе. Приготування молочного желе або желе зі сметаною таке ж просте: замочили желе, додали в кипляче молоко, розмішали, додали ванілін, і поставили застигати в холодне місце. Як застигне - готове ваше молочне желе. Рецепт з желатином один з найшвидших і найдоступніших, желатин застигає швидше ніж, скажімо, агар. Поєднуючи кілька різнокольорових желе, можна приготувати веселе желе бите скло. Це може бути фруктове желе різного кольору та молочне желе. Скло таке зовсім як справжнє, воно дуже смачне та дуже подобається дітям.

Поширене питання – як зробити желе з желатину. Головне тут правильно розрахувати пропорції. На 1 частину желатину слід брати 8-10 частин води. Після того, як желе застигне, зайву воду слід злити. Якщо вас цікавить, як приготувати домашнє желе, відео буде гарною підказкою. Є й інші нюанси, як робити желе. Не можна використовувати алюмінієвий посуд. Ще один секрет, як приготувати желе в домашніх умовах без грудок: дно посуду для желатину не повинно бути холодним. А коли желе застигне і вам треба буде вийняти його з посуду, слід на кілька секунд поставити посуд у гарячу воду, після цього викласти на вашу холодну тарілку. желе. Рецепт із фото покаже вам, як це робиться. Вибирайте відповідний рецепт і дивіться, як зробити домашнє желе, фото та коментарі додаються. З агару також можна приготувати смачне домашнє желе. Рецепт схожий, але агару треба брати вдвічі менше, ніж желатину. Зрештою, слід зазначити, що желе корисні для організму. Желатин корисний для суглобів, а пектин та агар є прекрасними кишковими адсорбентами.

Мусс- рецепт, який нам подарували, знову ж таки, французькі кондитери. "Мус" перекладається як піна, і приготування мусу, по суті, зводиться до збивання до пінистого стану різних інгредієнтів. З желе муси ріднить використання желатину або пектину, які фіксують піну. Хоча деякі муси готують і на основі яєчних білків, клейкої манної крупи. Муси теж бувають фруктові та молочні. Зазвичай готують журавлинний мус, яблучний мус, полуничний мус, сирний мус, шоколадний мус. Фруктові муси – найкорисніші. Їх можна зробити дуже легкими, але якщо використовувати вершки, масло, то вони будуть ситнішими. Важливо й те, що муси дуже яскраві, виглядають дуже яскраво та святково. Наприклад, мус шоколадний – рецепт, який можна приготувати неординарно, прикрасивши його ягодами, горіхами, цукатами. Витративши зовсім небагато часу і дізнавшись, як зробити мус, ви закриєте собі питання швидкого і смачного десерту. Також вам буде корисно дізнатися, як приготувати мусякщо ви плануєте фуршет або солодкий шведський стіл. Цей порційний десерт начебто створений для таких застіль. І, звичайно, ви можете готувати корисні дитячі муси. Рецепти з фото розкриють вам усі секрети приготування смачних та красивих мусів.

Желейні торти, цукерки з жельованою начинкою, просто креманки із загадково-прозорим десертом – як би не було оформлено желе, від юних ласунів відбою не буде.

Ми ж сьогодні готуємо барвистий і принадний желейний десерт - з фруктів. Одного виду достатньо, щоб завмерти в очікуванні, а після першої порції від добавки не відмовиться ніхто!

Желе із фруктами – загальні принципи приготування

Найпростіший варіант приготування желе зі шматочками фруктів – взяти фабричне, розфасоване по пачках, желе та розвести його згідно з інструкцією. Але це дуже просто і не по-домашньому. Желе краще приготувати самостійно та його основою може бути сік, сметана, молоко, йогурт чи фруктове пюре.

Як сполучну речовину для желе в домашніх умовах використовують желатин. Найкраще брати швидкорозчинний желатин у гранулах. Перш ніж змішувати желюючу речовину з основою, її попередньо розмочують і прогрівають на водяній бані. Роблять це обережно, не доводячи до кипіння. Якщо згаяти момент, желатин втратить свої властивості.

Перш ніж змішати розпущену желюючу речовину з основою, її добре остуджують. Розмішують тривалий час і не поспішаючи, щоб розчин розійшовся рівномірно.

У желе можна додавати свіжі та консервовані фрукти. Їх ріжуть невеликими скибочками, часточками чи кубиками. При використанні консервованих фруктів важливо їх добре обсушити, щоб зайва волога не завадила желе застигнути.

Желе із фруктами в келиху: простий рецепт низькокалорійного десерту з ківі та йогуртом

Десерт складається з желе двох кольорів: білого та зеленого, зі шматочками ківі. Основою желе служить світлий виноградний сік. Виглядає десерт ефектно, готується просто і недовго. Знадобиться два скляні фужери та лід.

Інгредієнти:

Йогурт без смакових добавок – 200 г;

Півлітра виноградного соку;

50 гр. гранульованого желатину.

Спосіб приготування:

1. У невеликій мисці заливаємо желатин склянкою виноградного соку. Не перемішуючи, відставляємо убік, витримуємо чверть години.

2. Сік, що залишився, наливаємо в каструльку, розігріваємо, але не кип'ятимо!

3. Виливаємо теплий сік до набряклого желатину і довго розмішуємо. Стежимо, щоб усі гранули повністю розчинилися.

4. Тонким шаром зрізаємо з ківі ворсисту шкірку, ріжемо м'якоть невеликими, довільної форми шматочками.

5. Висипаємо в миску лід. Укладаємо на нього під кутом в 45 градусів два скляні келихи і наповнюємо їх ківі. Заливаємо шматочки половиною соку, змішаного з желатином, ставимо у холодильник.

6. Коли желе добре схопиться, дістаємо келихи і ставимо вертикально на стіл.

7. Змішуємо сік, що залишився з йогуртом, виливаємо в келихи і знову поміщаємо в холодильник. Чекаємо на повне застигання желе. В результаті у вас вийде желе, розділене на шари по діагоналі, крім смачного смаку, воно ще й виглядає дуже ефектно.

Персикове желе із фруктами

Найніжніший десерт на основі йогурту зі шматочками персиків та банана. Основою для желе є свіжий апельсиновий сік, що створює більш насичений колір та смак. Якщо немає бажання вичавлювати цитруси самостійно, можна взяти готовий сік.

Інгредієнти:

Три великі персики;

Один банан, середньої стиглості;

Три апельсини;

450 мл знежиреного йогурту;

Швидкорозчинний желатин – 30 г;

Склянка цукру;

Півлітра чистої води.

Спосіб приготування:

1. За допомогою спеціальної соковижималки для цитрусів готуємо апельсиновий фреш. Проціджуємо його через сито чи марлю.

2. Желатин висипаємо у невелику чашку, заливаємо невеликою кількістю апельсинового соку. Давши постояти десять хвилин, поміщаємо чашку на водяну баню і прогріваємо, помішуючи, доки желатинові гранули не розчиняться.

3. Виливаємо желатинову суміш до основної маси свіжого соку, добре розмішуємо.

4. В окремий емальований посуд насипаємо цукор, заливши водою, поміщаємо на повільний вогонь. Прогріваємо, розмішуючи, поки не отримаємо прозорий сироп.

5. Обмиваємо персики і надрізаємо, розламавши, видаляємо кісточки. Опускаємо половинки сироп, проварюємо п'ять хвилин. Потім дістаємо та акуратно знімаємо шкірку.

6. Ріжемо персики та банани шматочками. Трохи фруктів відкладаємо, а більшість збираємо в миску.

7. Виливаємо зверху йогурт і перебиваємо занурювальним блендером. Вливаємо апельсиновий сік із желатином і знову збиваємо.

8. Розкладаємо по креманках раніше відкладені шматочки персиків та банана, заливаємо їх приготованою фруктовою масою.

9. До застигання, поміщаємо желе в холодильник, терміном близько 2 годин.

Молочне желе із фруктами

Желе готують не лише на основі йогуртів чи соку. Не менш смачним воно виходить і на молоці. Пропонуємо простий рецепт двошарового молочного желе, з апельсиновим та яблучним шаром.

Інгредієнти:

Два апельсини;

Дві ложки цукру;

Велике солодке яблуко;

30 грамів «швидкого» желатину;

Ванільний цукор – 10 гр.;

Жирне, найкраще домашнє, молоко – 700 мл;

50 гр. темний молочний шоколад.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо апельсин, розбираємо часточки і знімаємо тонку плівку. Стискаючи м'якоть у долоні, віджимаємо сік. Додаємо трохи апельсинової м'якоті та перемішуємо.

2. Половину желатину заливаємо водою, згідно з рекомендаціями виробника на упаковці. Давши добре набрякнути, розпускаємо гранули желатинові на водяній бані і змішуємо з прогрітим молоком (350 мл). Остуджуємо.

3. Виливаємо остигле молоко в миску з апельсиновою м'якоттю, і перемішуємо з половиною цукру. Розлив суміш по невеликих келихах, прибираємо в холодильник приблизно на годину.

4. Поки молочно-апельсинове желе застигає, готуємо яблучне.

5. Очищаємо з яблук шкірку, а м'якуш натираємо через дрібну тертку. Заливаємо молоком, в якому заздалегідь розчинений желатин. Висипаємо залишки цукру, добре перемішуємо.

6. Застудивши яблучну суміш, виливаємо її в келихи з апельсиновим желе другим шаром і відправляємо назад в холодильник.

7. Застигле желе посипаємо подрібненим на дрібній тертці шоколадом і подаємо.

Желе з фруктами: рецепт оригінального десерту з виноградом, яблуками та вершками

Ще один яблучний десерт із желе на основі виноградного соку та власне виноградних ягід.

Інгредієнти:

Світлий виноград – 200 гр.;

75 гр. цукру;

Склянка освітленого виноградного соку (світлого);

150 мл високожирних вершків;

Яблуко солодкого гатунку;

Великий виноград;

Рубані горіхи – 1 ст. л.;

10 гр. желатину у гранулах.

Спосіб приготування:

1. Заливши желатин половиною склянки виноградного соку, поміщаємо на водяну баню. Помішуючи, прогріваємо, чекаючи, коли гранули розчиняться без залишку.

2. Вилив желатинову масу до соку, що залишився, ретельно розмішуємо.

3. Частину приготовленої суміші наливаємо у прямокутну форму та поміщаємо на годину у холодильник.

4. Обмивши виноград, знімаємо з гребенів великі виноградинки та відбираємо приблизно однакового розміру. Акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо та витягаємо кісточки.

5. Дістаємо з холодильника форму з желе, що добре застигло, і розкладаємо по ньому половинки виноградинок.

6. Виливаємо зверху сік, що залишився, змішаний з желатином і знову поміщаємо желе в холодильник.

7. Зрізавши з яблук шкірку, натираємо саму м'якоть у середню тертку.

8. Охолоджені вершки виливаємо в суху миску. Збиваючи міксером, поступово вводимо цукор. Змішуємо густу вершкову масу із яблуками.

9. Дістаємо з холодильника желе, що застигло, і нарізаємо його квадратиками так, щоб у кожному знаходилася виноградинка.

10. Розкладаємо шматочки по креманках або широких келихах, зверху кладемо вершки та посипаємо горіхами.

Сметанний торт з желе та фруктами «Мозаїка»

Легкий тортик зі сметани, фруктів та желе виглядає яскраво та доречний до будь-якого столу. Простий у виконанні десерт не вимагає випічки. Торт можна доповнювати не лише фруктами, а й шматочками бісквіту або печива.

Інгредієнти:

Сметана, жирністю понад 15% – 400 мл;

Чотири пакетики желе з різними смаками;

2 гр. ванільного порошку;

Два невеликі пакетики желатину;

По одному банану та ківі;

Два консервовані персики;

Невелика плитка гіркого шоколаду;

Столова ложка рубаних ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Користуючись інструкцією на упаковці, окремо розводимо желе. Розливаємо по широких тарілках і ставимо у холод для застигання.

2. Желатин висипаємо в невелику миску, заливаємо чвертю склянки гарячої води, але не окропом. Додаємо ваніль і ретельно розмішуємо, поки обидва компоненти не повністю розчиняються. Остуджуємо.

3. Викладаємо у високу миску сметану. Збиваючи міксером, поступово вводимо желатинову суміш та цукор.

4. Очищаємо фрукти, нарізаємо шматочками. Застигле желе ріжемо кубиками.

5. Складаємо шматочки фруктів та желе в миску. Вливаємо до них сметанну масу та акуратно перемішуємо.

6. Форму або будь-яку відповідну миску вистилаємо тонкою харчовою плівкою і виливаємо в неї приготовлену суміш. Поміщаємо в холодильник і витримуємо не менше 4 годин.

7. Дістаємо застиглий торт, перевертаємо форму на плоску страву, піднімаємо ємність. Забираємо з торта плівку і натираємо зверху дрібною стружкою шоколад, присипаємо горіхами та подаємо.

Желе із фруктами в кавуні

Інгредієнти:

Кавун, вагою три кілограми;

Кілограм різних фруктів можна і ягід;

Дві склянки цукру;

Невеликий лимон;

250 мл вина «Ркацителі» або схожого сухого, білого;

П'ять ложок гранул желатину;

Чверть ложечки розтертої кориці.

Спосіб приготування:

1. Ополоснувши кавун, розрізаємо його вздовж. Акуратно вибираємо м'якоть ложкою і перетираємо її через сито.

2. Вирівнюємо внутрішню поверхню половинок кавуна, зрізаємо всі надлишки білої м'якоті – поверхня має бути рівною та гладкою. Промокаємо кавун зсередини паперовими рушниками.

3. Очищаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки та нарізаємо напівсантиметровими кубиками. Складаємо в миску, збризкуємо свіжим соком лимонним і добре перемішуємо.

4. У каструльку наливаємо півлітра води, висипаємо склянку цукру. Поміщаємо на невеликий вогонь і безперервно помішуючи, готуємо прозорий сироп. Частинами опускаємо в нього фруктове асорті, бланшируємо не менше 2 хвилин.

5. Заливаємо желатин 100 мл прохолодної води.

6. У сироп, в якому бланшували фрукти, вливаємо вино, засипаємо цукор і корицю, що залишився. Доводимо до закипання, проварюємо на середньому вогні три хвилини, знімаємо з плити, проціджуємо. Злегка остудивши, додаємо набряклий желатин і добре розмішуємо.

7. У великій каструлі доводимо до закипання воду. Перевертаємо половинки кавуна білою м'якоттю донизу та витримуємо кожну над парою хвилин по п'ять.

8. Викладаємо в кавунові «чаші» трохи фруктів, заливаємо їх невеликою кількістю сиропу та ставимо на 20 хвилин у холодильник.

9. Як тільки желе добре схопиться, додаємо фруктів і знову підливаємо сироп, охолоджуємо. Повторюємо, поки заповнимо до верху.

10. Затягуємо половинки кавуна харчовою плівкою та поміщаємо їх на 8 годин у холодильник.

11. При подачі нарізаємо скибками як звичайний кавун.

Желе з фруктами – хитрощі приготування та корисні поради

Желе із солодких фруктів може виявитися надмірно нудотним, тому перед змішуванням з основою їх скибочки рекомендується збризкувати лимонним соком.

Щоб приготоване на основі свіжого соку желе не було каламутним, бажано дати йому постояти трохи, а потім процідити через марлю.

Яскравіший смак будь-якого желе можуть надати цитрусові, яблука, ароматні груші, ваніль або кориця.

Яскраве та красиве, смачне та незвичайне желе у багатьох асоціюється з дитинством. Любов до желе залишається на все життя, тому багато дорослих із задоволенням їдять не тільки холодець зі свинячих ніжок та коропа, а й фруктові желейні десерти, желейні торти та желейний мармелад. Як зробити в домашніх умовах желе з використанням желатину?

Для фруктового желе потрібно лише желатин і будь-який фруктовий сік, компот, сироп або свіжі фрукти. Для початку потрібно визначитися, якої твердості страву ви хочете отримати – «тремтливе» желе або таке, що ріжеться ножем. Для тремтіння слід взяти 20 г желатину на 1 л води, для твердого - 40-60 г желатину на 1 л води.

Десерт з желатину за нашим рецептом готується просто та швидко

Приготування желе

Желатин залийте 250 мл теплої води і дайте настоятися 30-40 хвилин, щоб збільшився обсяг мінімум в 2 рази. Дивіться на термін придатності желатину – тільки зі свіжого желатину можна отримати гарне желе. Прострочений желатин не застигне! Далі поставте каструльку з набряклим желатином на водяну баню і помішуйте до його розчинення.

Тільки стежте, щоб желатин не закипів, інакше всі його якості, що желюють, пропадуть. Тепер готовий желатин можна вливати у підготовлений фруктовий морс, сироп, компот чи сік ягід. Можна використовувати будь-яке варення, якщо розвести його гарячою водою, або фрукти.

Рецепт №1: Фруктове желе з журавлини морозива

Морозиві журавлини залийте невеликою кількістю окропу, додайте стільки цукру, скільки хочете, і перемеліть блендером до однорідної маси. Процідіть через сито, щоб прибрати із суміші шкірки та кісточки. Розведіть водою до 1 л, поставте на вогонь, доведіть до 60°, при постійному помішуванні влийте желатин розведений і зніміть з вогню.

Будь-які фрукти (пригодяться яблука, груші, банани, апельсини, свіжа або морожена полуниця, чорниця, малина) поріжте дрібними шматочками та змішайте. У кожну форму для желе покладіть суміш із фруктів. Як форми для желе найкраще підійдуть глибокі миски маленького діаметру. Залийте журавлинним соком із желатином. Поставте у холодильник на 5-6 годин.

Урізноманітнюйте желе улюбленими фруктами та ягодами!

Щоб дістати желе з форм, потрібно кожну форму завантажити на 20 секунд у велику миску з гарячою водою. Після цього форму зверху прикрийте десертною тарілочкою і переверніть. Півкуля фруктового смачного желе стоятиме у вас на блюдце. Для більшого задоволення можете прикрасити вершковим морозивом або вершками, збитими з цукром. Вони доповнять найніжніший смак та літній аромат фруктів. Насолоджуйтесь!

Рецепт №2: Крем для торта на основі желатину

У 250 мл вершків жирністю 20% розведіть 20 г желатину та залиште набухати на 2 години. Потім на водяній бані підігрівайте суміш протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і не даючи закипіти. Зніміть із вогню, остудіть і змішайте з основним кремом. Промажте торт між коржами та з боків. Поставте в холодильник застигати на 4-5 годин.

Желатин являє собою колаген, що пройшов переробку, або білок сполучних тканин тварин. Багато хто практикує щоденне вживання 1-2 чайних ложок желатину в сухому вигляді. Однак про його повноцінне засвоєння організмом за такого використання медики мовчать. Але в домашніх умовах із желатину можна приготувати всілякі десерти. Вони настільки прості у виконанні, що не представлять складності навіть кулінару-початківцю. Запропоновані у статті рецепти підкажуть, як зробити желе з яскравим та оригінальним смаком за допомогою різноманітних інгредієнтів.

Базовий спосіб приготування

На літр рідини знадобиться близько 40 г желатину. Оскільки стандартно розфасовується по 15 г на упаковку, їх потрібно буде не менше трьох. Вміст слід помістити в склянку, залишок якого потрібно заповнити холодною водою. Для рівномірного набухання желатину з періодичністю 10 хвилин потрібно помішувати суміш. Через 40 хвилин основу желе можна вимикати.

Істотно заощадити час вдасться, якщо почати приготування інших складових желе відразу після того, як залити желатин водою. Це можуть бути ягоди, які потрібно закип'ятити в окремій ємності з водою та злегка проварити. В отриманий компот залишиться додати набряклий желатин. Рідину потрібно довести до кипіння, безперервно помішуючи, зняти з вогню і розлити за формами.

На пару-трійку годинника їх потрібно помістити в холодильник. Якщо форма досить містка, то можна залишити і на ніч.

Вид взятих ягід або фруктів не впливає на час застигання желе. Головне стежити, щоб не було порушення пропорцій: коли желатину менше, ніж потрібно, желе може не схопитись. Якщо займатися кип'ятінням ніколи, можна взяти в якості основи готові соки. Для цього желатин також замочується, після його потрібно розчинити на плиті, а потім додати в сік і перемішати.

Нема чого обмежуватися процесом заливання фруктових рідин желатином, якщо можна трохи поекспериментувати з начинками. Вийде приготувати абсолютно несхожі один на одного види желе: як зовні, так і за смаковими якостями.

Десерт №1 – смугастий рейс

Насамперед робляться ягідно-фруктові заготовки, щоб желе було різнобарвним:

• груші + яблука;
• ананаси + апельсини;
• журавлина + полуниця.

Спочатку желатином заливається одна з рідин, після чого її потрібно розлити за формами шаром близько 1-2 см завтовшки. За годину застигання в холодильнику поверх суміші доливається наступна рідина, яка також була доведена до кипіння після додавання желатину. Форми знову поміщаються в холодильник, і з іншими продуктами робляться аналогічні дії.

Якщо інгредієнтів не так багато, а в наявності знайдеться всієї пари, то шари різних кольорів можна просто чергувати. Для прикраси в кожен з них можна додавати по черзі шматочок фрукта або ягоду. Експерименти тут лише вітаються!

Десерт №2 – лавина

Десерт вимагає наявності невеликої кількості інгредієнтів:

• желатин;
• молоко;
• кислі ягоди.

Насамперед готується ягідно-желатинова основа, яку також потрібно розлити за формами. У холодильник вони поміщаються таким чином, щоб вміст застигав під кутом. Тому як форми для даного десерту чудово підійдуть винні келихи. Застиглий у цьому положенні шар виконуватиме роль гори.

Другий шар буде молочним. Суміш желатинової основи та молока доводиться до кипіння, після чого додається у келихи. Але ставити в холодильник для застигання їх тепер потрібно в рівному положенні. В результаті виходить шар молочного снігу, що прикрашає червону гору.

Відмінно між собою комбінується ніжний молочний смак та ягідна кислинка.

Десерт №3 – буря у склянці

Рецепт містить алкоголь, тож підійде для застілля з друзями.

Ягодно-фруктову суміш потрібно попередньо процідити, щоб у ній не залишилося фрагментів фруктів та кісточок. До введення в рідину желатину до неї додається невелика кількість горілки (1/8 частина від загального обсягу). Потім суміш вливається желатин, вона доводиться до кипіння. Як ємності використовуються невеликі чарки, куди заливається готова рідина. Для застигання їх поміщають у холодильник.

Ягідно-фруктову базу можна замінити апельсиновим соком.

Десерт №4 – сметанний

Не надто жирну сметану (1л) потрібно збити за допомогою міксера із цукром (100 г). У масу додається дрібно порізаний чорнослив у бажаній кількості. Заздалегідь замочений желатин доводиться до розчинення та виливається у суміш. Залишається тільки добре все перемішати та помістити у форми.

Хоча желе не є десертом швидкого приготування, яким можна здивувати друзів, що випадково заглянули в гості, зате велику шкоду фігурі їм завдати навряд чи вдасться.

Відео на тему

Здрастуйте, дорогі читачі! Ні для кого не секрет, що кожна жінка любить солодке. Однак кожен шматочок з'їденого десерту може негативно позначитися на фігурі, тому багато дівчат, дотримуючись дієти, зовсім відмовляють собі в задоволенні поласувати солоденьким. Наслідком такого жорсткого обмеження може стати значне погіршення настрою, адже солодощі стимулюють вироблення ендорфінів, а також втому через те, що в організмі знизилася кількість речовин, які необхідні йому для отримання енергії.

Тому навіть на дієті жінці слід вживати легкі вуглеводи у помірних кількостях. Оптимальним варіантом буде готувати фруктове желе в домашніх умовах з желатином.

Желе на основі желатину

Молочне желе із фруктами

Щоб зробити 1 порцію, потрібно:

• 15 грам желатину;
• 200 г молока;
• 20 г меду;
• улюблені фрукти.

Приготування десерту:

1. Желатин заливається половиною обсягу молока для набухання.
2. У цей час на тихому вогні підігрівається молоко, що залишилося, перемішаною з медом. Необхідно стежити, щоб рідина не закипіла. Заважати суміш слід доти, доки весь мед не розтане.
3. У гаряче молоко перекладається набряклі желатинові гранули.
4. За формами розкладаються помиті та нарізані шматочками фрукти.
5. Після того, як гранули розчиняються, рідина розливається формочками.
6. Десерт охолоджується у холодильнику мінімум 40 хвилин.

Молочно-фруктове желе за цим рецептом я зазвичай роблю з яблуками, так як з ними страва виходить низькокалорійною.

Смачне желе... це, звичайно, чудово, але як щодо цілого?

Сметанний желе з фруктами

Необхідно:

• 400 мілілітрів сметани;
• 4 обідні ложки цукру;
• 45 грам желатину;
• 1 яблуко;
• 200 г полуниці.

Сметано-фруктове желе готується дуже просто:

1. Желатин заливається водою відповідно до інструкції. Після того, як гранули набухнуть, їх потрібно розчинити на водяній бані.
2. Сметана активно збивається із цукровим піском.
3. Желатин акуратно поєднується зі сметаною.
4. Полуниця миється під проточною водою, чиститься, сушиться, ріжеться на шматочки середнього розміру. Яблуко чиститься, нарізається дрібними шматочками.
5. У форми десерт розкладається шарами: фруктово-ягідні шматочки, сметана, фрукти, знову сметанна заливка.
6. Охолоджується желе у холодильнику до повного застигання.

Коли я використовую цей рецепт для приготування желейної насолоди, мені допомагають наступні поради:

• нежирна сметана зб'ється набагато легше, більше того, страва буде кориснішою;
• щоб цукровий пісок швидко розчинився, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури;
• отримати повітряне суфле можна лише за допомогою міксера чи віночка.

Желейний десерт із фруктового соку

Щоб приготувати желе, потрібно:

• 2 склянки фруктового соку;
• 25 грам желатину;
• десертна ложка цукру.

Як приготувати десерт із соку:

1. Сік перемішується з желатином, а потім залишається на 60 хвилин для набухання гранул желатинових.
2. Потім у рідину всипається цукровий пісок.
3. Місткість встановлюється на водяну баню. Рідина слід постійно заважати до розчинення желатинових гранул і цукрового піску.
4. Желе розливається формами і вирушає в холодильник на 1 годину.

Я зазвичай доповнюю цей рецепт фруктами, порізаними на невеликі шматочки. Для цього (перед заливанням желейного соку по формах) я розкладаю в них невелику кількість фруктів. Таке желе виглядає красиво на столі, якщо його попередньо вийняти з форми. Для цього форму слід помістити в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернути її на блюдце десерт сам вискочить. Ця страва стане чудовим частуванням для дітей.

А ще дітлахи люблять морозиво. Прочитайте, як можна легко та просто приготувати корисне.

Желейні ласощі з фруктово-ягідного пюре

Щоб зробити желе з пюре, знадобиться:

• 100 грам улюблених фруктів чи ягід;
• 40 г цукрового піску;
• 5 г желатину.

Покроковий спосіб приготування:

1. Желатин замочується у холодній воді.
2. Вибрані фрукти та ягоди миються, чистяться, а потім протираються через сито або подрібнюються за допомогою блендера. Отримана суміш розбавляється невеликою кількістю води, підсолоджується цукром та доводиться до кипіння.
3. У пюре перекладаються желатинові гранули і повністю розчиняються у ньому.
4. Приготовлена ​​рідина розливається формами, залишається до придбання десертом кімнатної температури, та був переставляється у холодильник.

Мені подобається робити фруктово-ягідне желе шарами. Для цього я протираю кілька видів пюре, що відрізняються за кольором. Потім формами розливаю спочатку один колір, остуджую його в холодильнику, викладаю наступний відтінок, і так поступаю з усіма підготовленими видами пюре.

Желатин не тільки допомагає робити смачні дієтичні страви, а й служить чудовою основою.

Желейний торт з фруктами, сиром та сметаною

Знадобиться:

• 450 г нежирної сметани;
• 400 г сиру незернистого;
• 4 десертні ложки желатину;
• обідня ложка какао;
• невелика кількість улюблених фруктів;
• 3 обідні ложки темно-червоного соку;
• невелика кількість цукрової пудри.

Технологія приготування сирного торта будинку:

1. Желатин замочується у неповній склянці води кімнатної температури.
2. Сир перемішується зі сметаною та цукровою пудрою.
3. Набряклі желатинові гранули розчиняються на водяній бані, а потім рідина вводиться в сирно-сметанную суміш.
4. Отримана маса поділяється на 3 однакові частини. В одну з них додається какао, в другу - сік, а третя залишається білою. Замість соку та какао можна використовувати харчові барвники.
5. У центр роз'ємної форми вливається 4 обідні ложки білого суфле. Рівняти його по всьому дну форми не потрібно. У білий центр вливається стільки ж рожевого крему, але в нього – шоколадного. У такому порядку форма повністю заповнюється.
6. В останній шар поринають фруктові шматочки.
7. Торт вміщується в холодильник на 6 годин до повного застигання.

Як прикраса при сервіруванні такого приготування я використовую фруктові сиропи або джеми.

Якщо хочете дізнатися, як можна приготувати суничне желе, дивіться відео:

Желейна насолода з компоту

Необхідно:

• 70 мілілітрів води;
• 400 мілілітрів персикового компоту;
• 2-3 консервованого персика;
• кілька листків м'яти;
• обідня ложка желатину.

Щоб приготувати желе з компоту, потрібно дотримуватись наступних рекомендацій:

• 1. Желатин заливається водою кімнатної температури. Бажано дати желатиновим гранулам настоятися протягом години.
  2. Компот нагрівається до 80 градусів.
  3. Персики нарізають маленькими шматочками.
  4. Желатинові гранули поєднуються з компотом. Суміш заважається доти, доки всі гранули не розчиняться.
  5. Отримана рідина розкладається за формами. У кожну з них міститься кілька персикових скибочок.
  6. Після того, як форми охолонуть, їх потрібно відправити в холодильник на годину.

Виноградне желе з агар-агаром

Для приготування потрібно:

• гроно винограду;
• невелика кількість цукру;
• обідня ложка агар-агару;
• 400 мілілітрів води.

Спосіб приготування:

1. З винограду готується компот. Для цього всі виноградинки поміщаються у воду та доводяться до кипіння. Отримана рідина кипить на повільному вогні 5 хвилин.
2. У компот засипається цукровий пісок.
3. Із загального обсягу компоту кімнатної температури відливається 1 склянка, в якій розмішується агар-агар. Я зазвичай відливаю склянку компоту через дрібне сито, щоб желе було апетитним та прозорим.
4. Поки агар-агар набухає, решта компоту проціджується.
5. Потім обидві рідини перемішуються між собою, ставляться на тихий вогонь та киплять протягом 5 хвилин. За цей час агар-агар має повністю розчинитися.
6. Відціджені виноградники розподіляються за формами, а потім вони заливаються компотом. Після того, як десерт досягне кімнатної температури, він переставляється в холодильник.

За представленими рецептами можна приготувати смачні низькокалорійні десерти, які полюблять дорослі та діти. Такі частування стануть чудовим варіантом для дівчат, які дотримуються дієтичного меню. Щоб ще більше знизити калорійність солодощі, я зазвичай використовую цукрозамінник – виходить смачно та корисно!

Якщо вам сподобалися описані рецепти, і ви хочете отримувати більше корисної інформації про дієтичні страви, раджу підписатися на оновлення блогу, а також порекомендувати друзям, що сподобалися, в соціальних мережах. До побачення, шановні читачі!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+