Як варити желе із желатину. Желе, муси. Відео-рецепт смачного желе із шовковиці

Фруктове желе в домашніх умовах з желатином займає у мене гідне місце серед інших. Цей десерт чудово освіжає і апетитно виглядає на святковий стіл. Особливість цього десерту полягає в тому, що для приготування желе можна використовувати будь-які ягоди та фрукти.

За основу зазвичай беруть різні соки, компоти або молочні продукти. Раніше я вам розповідала, а сьогодні я розповім вам, як зробити желе із желатину та соку. Для рецепту я використала Вишневий сікале підійде і будь-який інший. Можна поєднувати кілька видів напоїв та заливати їх шарами у кілька прийомів.

Інгредієнти:

• 400 мл вишневого соку
• 4 ч. л. швидкорозчинного желатину
• 100 г вишні та ягід для прикраси

Як приготувати желе в домашніх умовах з желатином.

Існує кілька видів харчового желатину: звичайний, листовий та швидкорозчинний. Якщо ви готуватимете желе зі звичайного желатину, то його необхідно попередньо замочити в холодній воді. Для однієї пачки вагою 15-25 г потрібно 50 мл води. Заллємо нею порошок, перемішаємо і залишимо набухати на 1:00.

Листовий желатин також необхідно замочити в холодній воді (кількість немає значення) на 3-5 хвилин і потім віджати.

Швидкорозчинний желатин у порошку найбільш зручний у використанні. Тому сьогодні ми готуватимемо желе із фруктового соку та желатину, який не потрібно попередньо замочувати.

Фруктовий сік виллємо в каструлю чи ківш і поставимо на вогонь. Коли сік стане гарячим, додамо до нього швидкорозчинний желатин із розрахунку 1 чайна ложка на 100 мл рідини.

Увага! У жодному разі не потрібно доводити сік до кипіння. Тільки нагріти приблизно до 55-65 градусів. Якщо желатин висипати в окріп - він втратить всі свої властивості, що желюють, і желе в результаті не застигне!

Ретельно перемішаємо інгредієнти віночком, щоб желатин повністю розчинився, дотримуючись рецепту желе з желатину в домашніх умовах. Якщо раптом виявите гранули желатину, що не розчинилися, обов'язково процідіть суміш через дрібне сито.

Далі підготуємо посуд для желе. Можна використовувати скляні келихи, креманки, прозорі стаканчики або силіконові форми. На дно насипаємо трохи фруктів чи ягід. Я використовувала вишню, червону та чорну смородину.

Заллємо фрукти фруктовим соком із желатином.

Зверху накриємо фруктове желев домашніх умовах із желатином харчовою плівкоюі поставимо в холодильник. Приблизно через 1-2 години желе застигне і буде готовим до вживання.

Як робити желе

Солодощі у вигляді желе дуже популярні у всьому світі, оскільки є не тільки смачними, але й корисним продуктом. Приготувати його можна за допомогою желатину, пектину або агар-агару. Ці компоненти допомагають досягти необхідної консистенції. Щоб десерт вийшов смачним, потрібно дотримуватись деяких правил, як готувати желе:

Багато господарок купують готові порошкиоскільки готувати з них просто. Різниця полягає у користі продукту. У домашніх умовах можна придумати безліч варіантів: ялейну основу готують із сиропів, молока, сметани, вершків, алкогольних напоїв, соків, компоту, лимонаду та інших газировок (дитині сподобається десерт із Коли). Як наповнювач додавайте різні фрукти(яблука, груші, апельсини, ананаси, лимони), ягоди (агрус, вишню, смородину, виноград, полуницю), шматочки суфле з сиру.

Продукт можна використовувати як самостійна страва. Заготовлену на зиму насолоду рекомендується застосовувати для розведення морсів та приготування киселю. Якщо не консервували компот, розмішайте не велика кількістьжеле з водою. Продукт застосовується для прикраси та наповнення кондитерських виробів: торти та тістечка. Желе приносить легкість і є яскравим елементом декорування.

Як розводити желатин

Важливою частиною процесу, як зробити желе з желатину, є розведення загусника. Правильні пропорції допоможуть створити смачний десерт:

• Важливо дотримання правильних пропорцій. Розводити желатиновий порошок необхідно з розрахунку 5 г на 50 мл води.
• Заливати кристалічну речовину необхідно кип'яченою водою, яку слід остудити. Набухати желатин буде від півгодини до 40 хвилин.
• Отриману субстанцію нагрівайте водяною лазнею. Процес повинен здійснюватися до того часу, поки порошок не розчиниться повністю.
• Готовий компонент, що желює, слід змішати з основою для десерту (компотом, соком, молоком).

Як зробити желе в домашніх умовах

Робити насолоду, яка має натуральний смакі аромат, краще на власної кухні. Процес її приготування не є трудомістким, не займе багато часу. Рецептів страви можна знайти велика кількістьвсе це у зв'язку з різноманітністю інгредієнтів, які підійдуть для використання. За основу можна взяти варення, сік чи компот.

Як зробити желе із соку

Для приготування солейної желейної солодощі вам знадобляться наступні компоненти:

• фруктовий або ягідний сік- 1 л;
• желатин – 4 ч. л.

Як приготувати желе із желатину з соковою основою:

Як приготувати фруктове желе?

Багато рецептів: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Для десерту з фруктовим наповнювачем знадобляться такі складові:

1. желатин харчовий – 4 ч. л.;
2. сік – 400 мл;
3. фрукти – за смаком;
4. цукровий пісок.

Покрокова інструкція, як зробити фруктове желе:

Як зробити желе з варення

Спосіб, як зробити желе з желатину з варенням, вимагатиме використання складових:

1. вода – 1 ст.;
2. варення – 2 ст.;
3. желатин – 5 ч. л.

Як приготувати желе з варення?

• Відокремте сироп варення від ягід (якщо вони є). Перший компонент розбавте водою. Розведіть желатин відповідно до розпорядження на упаковці.
• Набряклу желатинову масу помістіть в каструлю, нагрівайте, поки вона не стане рідкою.
• Додайте сироп із варення та ягоди, перемішайте.
• Розподіліть готову субстанцію за формами.
• Залишіть для застигання у холодильнику на пару годин.
• 
  Відео тут: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

Як справжня солодка, я не уявляю свого життя без солодкого, напевно, від того й мучаюсь від зайвих кілограмів. Але цього літа я відкрила для себе низькокалорійний десерт: желе з желатину та фруктових соків. Домашнє желе, на мій погляд, є найоптимальнішим десертом літній час: тут тобі і прохолода, і свіжість, і краса (в оформленні, звичайно) Прямо літо у келиху. Готувати його легко та просто. Сьогодні розповім вам, як зробити желе в келиху в домашніх умовах, багатошаровий фруктово-молочний десерт Світлофор.

Як зробити желе з желатину та соку

Адже важливо, не тільки що їж, а й те, як це виглядає. Щоб багатошарове желебуло ефектним, потрібно додати для розмаїття білі смужки. Тому без вершків тут не обійшлося. Вершки я використовувала середньої жирності (12%), вони надали десерту ніжного вершкового присмаку.

покроковий фото рецепт желе шарами

Інгредієнти:

• вершки 500 г;
• вишневий сік 300 г;
• апельсиновий сік 300 г;
• напій «Тархун» не газований (з сиропу) 300 г;
• желатин швидкорозчинний 50 г;
• зелене яблуко.

Процес приготування:

Вершки збиваємо в блендері, змішуємо з желатином (10-15 г) і все ретельно розмішуємо. Желатин повинен добре набрякнути.

Те саме робимо з соками та напоєм. Желатин рівномірно розподіляємо між ємностями та розчиняємо його в рідинах. Для повного розчинення желатину рідину можна трохи нагріти, але не кип'ятити!

У келихи для десерту вливаємо по 5 столових ложок апельсинового шару і даємо час застигнути.

Потім вливаємо таку кількість вершків і ставимо в холодильник до застигання.

Поступово заповнюємо стаканчики, чергую фруктові шари із молочними.

Перед тим, як залити останній фруктовий шар желе, готуємо яблуко. Його миємо та нарізаємо дуже тонкими скибочками.

У келихи кладемо яблуко і заливаємо фруктовим соком. Щойно верхній шар застигне, десерт можна їсти.

Обов'язково спробуйте, це дуже смачно.

Як зробити желе смугасте желе розповіла Маргарита Грицевцева, рецепт та фото автора.

Як приготувати желе в домашніх умовах? Це питання задають багато господинь, які хочуть побалувати своїх дітей чимось дуже смачним та корисним. Адже желе є незвичайний десерт, який має особливий смак і консистенцію. Більшість дітей визнають своїм найулюбленішим солодким блюдом саме ці ласощі.

Загальні відомості

Як приготувати желе самостійно? Для цього не слід купувати дорогі продукти, а також приділяти багато часу його створенню. Адже робиться такий десерт дуже швидко та легко. Слід також зазначити, що желе містить у собі велику кількість корисних елементів. Саме тому якщо зробити його своїй дитині, то вона отримає не тільки позитивний заряд енергії на весь день, а й порцію дуже важливих для організму, що росте, поживних речовин.

Із чого готується?

Перш ніж розповісти про те, як правильно приготувати желе у домашніх умовах, слід дізнатися, з чого саме воно робиться. Фахівці рекомендують створювати такі ласощі для дітей тільки з натуральних продуктів. Для цього можуть використовуватися фрукти, молоко, ягоди, йогурт, мед та ін. Однак головним компонентом має виступати желатин. Адже тільки завдяки йому ці ласощі здатні повторити і зберегти ту форму, в яку було вміщено основу. До речі, крім желатину, у таке солодке і гарна страваможна додавати і агар-агар. Але, на жаль, у звичайних супермаркетах знайти його досить складно. І якщо вам вдасться це зробити, ви можете сміливо його використовувати замість вищезгаданого продукту.

Як приготувати домашнє желе із йогурту?

Як було сказано вище, такі ласощі можна готувати для своїх дітей з різних продуктів. Але найлегший і швидкий рецептзаснований на молочних інгредієнтах. Адже для приготування такого десерту вам немає жодної необхідності довго вичавлювати сік з ягід або фруктів або піддавати їх термічній обробці.

Отже, перед тим, як приготувати желе з желатину, необхідно придбати такі компоненти:

• йогурт питний з будь-яким наповнювачем (краще взяти з персиком або полуницею) – 500 мл;
• пудра цукрова – 50-60 г (при додаванні даного інгредієнтаслід враховувати, що йогурт і є солодким);
• желатин швидкорозчинний – близько 20 г;
• кориця мелена, ванілін та ін. ароматні натуральні добавки- за смаком.

Процес приготування

Як приготувати желетин з гречки? Для цього потрібно взяти питний йогурт, викласти його у великий посуд, а потім додати цукрову пудруі збити за допомогою міксера до однорідності основи. Далі потрібно залити желатин не великою кількістютеплої кип'яченої води і дочекатися його повного набухання. Після цього продукт слід трохи підігріти, процідити через ситечко та влити до йогурту. Перемішавши інгредієнти разом, їх необхідно розлити по неглибоких скляних келихах, присипати меленою корицеюта ваніліном, а потім відправити в холодильник на кілька годин.

Правильне подання до столу

Після того, як желе застигне, келихи слід вийняти і подати до столу. Якщо ви розлили основу в креманки, то для зручного виймання десерту рекомендується на пару секунд опустити посуд гарячу воду. Ця процедура сприятиме відходженню желе від стін, що зробить його більш слухняним і м'яким.

Смородиновий десерт

Напевно, всім відомо, що смородина є найкориснішою і смачною ягодою, в якій міститься величезна кількість вітаміну С. У зв'язку з цим фахівці особливо наполягають на тому, щоб саме цей продукт був використаний для приготування дитячого десертупід назвою желе. Адже так ви зможете не тільки порадувати свою дитину смачними ласощами, а й посприяти зміцненню її імунітету.

Як приготувати желе зі смородини? Для цього нам знадобиться:

• желатин швидкорозчинний – 20 г;
• пудра цукрова - 2/3 граненої склянки;
• смородина чорна солодка – 6 склянок.

Процес обробки ягоди

Отже, розуміємося, як приготувати желе зі смородини. Для початку слід ретельно обробити свіжу ягоду. Її необхідно перебрати, викласти в друшляк і ретельно помити у прохолодній воді. Далі слід помістити в сито і перетерти за допомогою ступи. В результаті такої обробки у вас має утворитися ароматна масау кількості 2-3 склянок. Її потрібно викласти в миску та засипати цукровою пудрою. Що стосується макухи, то її можна викинути або зробити смачний і корисний морс.

Розчиняємо желатин

Поки цукрова пудра розчиняється в м'якоті смородини, слід розпочати підготовку желатину. Його необхідно всипати в грановану склянку і залити теплою кип'яченою водою. Після 35-40 хвилин желатин повинен повністю розчинитися. Далі його потрібно викласти в металевий посуд та підігріти на слабкому вогні. Після того, як у вас утворюється однорідна рідка маса, її необхідно процідити через дрібне сито.

Приготування желе

Як приготувати желе темно-бордового кольору? Для цього рекомендується використовувати перестиглі чорні смородини. Після того, як цукрова пудра повністю розчиниться в м'якоті, миску слід влити теплий розчин з желатину. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх потрібно розлити креманками і поставити в холодильну камеру. Охолоджувати десерт бажано близько 3-5 годин.

Як правильно подавати солодкі ласощі?

Після зазначеного часу застигле желе необхідно вийняти з холодильника, а потім прикрасити цільною смородиною(можна гілочкою) і подати до столу. Слід зазначити, що такі ласощі послужать хорошими профілактичним засобомвід застуди та грипу. Так, великий вміст вітаміну С в свіжі ягодине дозволить вашій дитині захворіти, особливо в осінньо-зимовий сезон.

Як приготувати желе з ягідного асорті?

Якщо на вашій дачі дозріла велика кількість ягід, то не варто швидко варити з них варення. Адже, як відомо, під час термічної обробкиУсе корисні речовинибуквально випаровуються. У зв'язку з цим пропонуємо вам зробити смачне та живильне желе, яке не тільки підвищить імунітет ваших близьких та рідних, а й охолодить їх у спекотну літню погоду.

Отже, теоретично засвоївши, як приготувати желе з ягід, слід підготувати:

• желатин швидкорозчинний – 30 г;
• пудру цукрову - 1 гранований стакан;
• смородину чорну солодку – 2 склянки;
• малину солодку – 5 склянок;
• аґрус великий стиглий - 5 склянок;
• полуницю цільну – для прикраси десерту;
• вершки збиті солодкі – для прикраси десерту.

Обробка ягід

Напевно, мало хто знає, як приготувати желе з аґрусу, смородини та малини. Щоб виправити це положення, ми вирішили представити вашій увазі докладний рецепт. Слід зазначити, що таке поєднання продуктів зробить десерт не тільки насиченим та смачним, але й напрочуд корисним.

Для того щоб приготувати яскраве та ароматні ласощіДля своїх близьких людей, необхідно ретельно перебрати ягоди, а при необхідності і добре їх помити у прохолодній воді. Далі всі очищені інгредієнти слід подрібнити в кашку, скориставшись звичайною м'ясорубкою або блендером.

Уточнюючи технологію, як приготувати желе з малини, смородини та аґрусу, відзначимо, що їх необхідно очистити від твердої шкірки та насіння. Для цього подрібнене ягідне асортіпотрібно перетерти через сито, скориставшись картоплею м'якою. В результаті ви повинні отримати ароматну кашку та макуху. З останнього можна приготувати смачний вітамінний морс. Щодо м'якоті, то до неї рекомендується додати цукрову пудру, ретельно все перемішати і залишити осторонь для повного розчинення солодкого продукту.

Підготовка желатину

Обробивши і залишивши осторонь основу для десерту, слід розпочати розчинення желатину. Його кількість необхідно брати з розрахунку 1 велика ложкана 2 склянки рідини. Якщо брати менше, то у вас вийде не желе, а неприємна кашоподібна маса.

Отже, для того, щоб правильно розчинити желатин, його необхідно всипати в грановану склянку, а позику залити теплою кип'яченою водою (практично догори). Через 35-40 хвилин продукт повинен повністю розчинитися. Далі його слід викласти в металеву ємність та підігріти на слабкому вогні. Після того, як він перетворюється на однорідну рідку масу, його необхідно процідити через дрібне сито.

Процес приготування желе

Після того, як желатин та основа для желе будуть підготовлені, можна сміливо приступити до формування солодкої страви. Для цього необхідно влити розчинений у воді продукт у ягідну масу і ретельно перемішати. Далі основу слід розподілити за красивими формами та поставити в холодильну камеру. Витримувати такі ласощі в холоді бажано не менше 5 годин. За цей час желе має повністю застигнути.

Правильне подання

Після того як ягідне асорті застигне, його слід вийняти з холодильника, опустити дно посуду в гарячу воду, а потім перевернути форму дном вгору над плоскою тарілочкою. Перш ніж подати десерт до столу, його рекомендується прикрасити свіжою полуницею або збитими вершками.

Готуємо смачні ласощі із солодких яблук

Як приготувати желе з яблук? Для цього необхідно підготувати:

• солодкі червоні яблука – близько 1 кг;
• пісок цукровий – приблизно 400 г;
• воду питну фільтровану – 2,5 склянки.

Обробка фруктів

Як відомо, яблука містять у собі велику кількість пектину - речовини, яка за своїм фізичним властивостямдосить схоже з желатином. У зв'язку з цим для такого десерту немає необхідності використовувати вищезгаданий продукт.

Отже, для приготування яблучного желе слід взяти 1 кг солодких стиглих фруктів, ретельно їх помити, а потім розрізати на четвертинки і вирізати насіннєву коробочку. Далі їх потрібно помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою та варити близько півгодини (на мінімальному вогні).

Процес приготування

Після зазначеного часу до яблук слід всипати цукровий пісок. Готувати ці інгредієнти разом бажано до їх повного загусання. Так, якщо в остиглому вигляді сироп не стікає з ложки, значить, наше желе готове. Його рекомендується розлити по скляних баночках, закрутити кришками та поставити у прохолодне приміщення. Після закінчення доби яблучне желебуде готове до вживання. До речі, заготувати такі ласощі можна на користь і насолоджуватися ним всю зиму.

Як зробити різнокольорове желе?

Як приготувати фруктове желе та подати його до дитячого свята? Для цього нам знадобляться такі компоненти:

• желатин швидкорозчинний – 40 г;
• пудра цукрова - 1 гранена склянка;
• апельсин солодкий – 4 шт.;
• ківі м'яке – 7 шт.;
• банан перестиглий великий – 2 шт.;
• йогурт без добавок – 250 мл;
• кондитерські присипки – для прикраси десерту.

Підготовка фруктів

Щоб зробити не лише смачне, а й красиве желедля дитячого святарекомендується використовувати тільки різнокольорові продукти. Таким чином, необхідно почистити апельсини і вичавити з них сік, використовуючи спеціальну соковитискач. Цедру від цитрусових фруктів слід нашаткувати на тонку соломку і додати в йогурт без добавок. Ківі потрібно очистити від шкірки і розім'яти кашку за допомогою ложки або вилки. З стиглим бананомнеобхідно вчинити аналогічним чином.

Процес приготування десерту

Про те, як розчиняти желатин ми розповіли вище. Після підігріву на повільному вогні його потрібно влити в 1 склянку йогурту в кількості 100 мл. Ретельно перемішавши інгредієнти, їх слід розлити формочками. Причому посуд необхідно заповнити лише на ¼ частину, тому що далі десерт доповнюватиметься.

Після застигання йогурту в холодильної камеридо нього слід влити основу з ківі, так само змішану з желатином. Далі десерт потрібно знову поставити в холодильник на кілька годин. Після часу необхідно викласти наступний шар з апельсинового соку. На завершення святкові ласощі слід доповнити основою з банана.

Як правильно подати до святкового столу?

Після того як всі шари десерту почергово застигнуть у холодильній камері, ви отримаєте різнокольорові ласощі, які будуть мати кілька різних фруктових смаків одночасно. Зрозуміло, така солодка страва вимагає набагато більше часу, ніж вищеописані. Однак виходить воно набагато красивіше і смачніше. Саме тому найчастіше його роблять лише до святкового столу.

Підведемо підсумки

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно приготувати смачне та красиве желе з ягід, фруктів та молочних продуктів. Виявивши належну фантазію, такі ласощі можна робити своїм дітям хоч щодня. Це буде хороша альтернатива всіляким тортам, цукеркам та шоколаду, в яких найчастіше міститься величезна кількість шкідливих добавокта барвників.

Яскравий, літній, освіжаючий, легкий та корисний десерт- Все це можна сказати про рецепт желе з желатину. Його готують з безлічі ягід і фруктів, використовують як основу молочні продукти (кефір, сметану, сир і молоко). Ласощі можуть мати порційну подачу або приготовані у вигляді торта. Головне, що для створення цієї смачної красине потрібно багато часу, а про всі тонкощі буде розказано нижче.

У кулінарії використовується кілька желюючих речовин: пектин, який одержують із фруктів (цитрусові, яблука), агар-агар – та ж речовина рослинного походження(з водоростей) та желатин, що отримується з тваринної сировини.

Останній продукт найчастіше зустрічається в кулінарних рецептах. Тому, перш ніж приступити до того, як зробити желе з желатину, потрібно ознайомитися з усіма правилами його попередньої підготовки.

Спочатку желатин замочують у холодній воді. Кількість води береться в залежності від того, який продукт використовується. Листовий желатин можна заливати дуже великою кількістю води, оскільки потім можна буде легко злити. Для порошкового або в гранулах продукту зазвичай беруть рідини в 3-5 разів більше від ваги желатину.

Час набухання може бути різним у різних виробників. У цьому питанні варто орієнтуватися на терміни, зазначені на упаковці.

Бажатин, що наситився вологою, розтопити до рідкого стануАле щоб він не втратив своїх властивостей, що желюють, не можна допускати його кипіння. Тому оптимальний спосіброзтопити – це парова лазняабо мікрохвильова піч режим «Розморожування». Після цього желатин повністю готовий для подальшого використання.

Желе із фруктового соку з желатином

Для цього десерту підходять фруктові сокибез м'якоті з насиченим кольором, такі як виноградний, гранатовий, апельсиновий або вишневий. Використання їх як основа дозволяє отримати яскраві ласощііз насиченим фруктовим смаком.

У рецептурі желе із соку желатин та рідина беруть у наступних пропорціях:

• 500 мл будь-якого фруктового соку;
• 100 мл води;
• цукор до смаку, якщо сік недостатньо солодкий;
• 25 г желатину.

Технологія приготування:

1. У загусник влити воду і залишити розбухати згідно з рекомендаціями на упаковці.
2. Сік фруктів або ягід підсолодити на смак і відправити на плиту, дочекатися кипіння і проварити хвилин десять.
3. Якщо желатин вже набух, але залишилася вода, її акуратно злити. Гарячий сікзняти з вогню та перекласти в нього желатин, перемішувати основу желе, доки не розійдуться всі частинки желатину.
4. Трохи остиглу суміш розлити за підготовленими формами. За бажання можна прикрасити свіжими фруктами. Дати десерту повністю застигнути у холодильнику.

Рецепт приготування з варення

Вишневе, малинове або інше варення може стати основою освіжаючого літніх ласощів– желе із варення. Якщо в заготівлі будуть шматочки фруктів або цілі ягідки, вони додадуть десерту родзинки.

Перелік необхідних для желе інгредієнтів:

• 200 мл варення;
• 100 г цукру;
• 500 мл води;
• 25 г желатину.

Хід роботи:

1. Підготувати желатин до подальшого використання (замочити та розпустити до рідкого стану) так, як зазначено в інструкції на упаковці. Кількість води необхідне його підготовки не враховано у переліку інгредієнтів.
2. Варення залити вказаною в рецепті кількістю води, додати цукор та розмішати. Потім суміш прокип'ятити протягом 10 хвилин і охолодити приблизно 50 градусів.
3. З'єднати основу з варення і рідкий желатин, розлити все формочками і прибрати на чотири години в холодильник до повного застигання. Подавати з|із| морозивом або збитими вершками, прикрасити гілочкою м'яти.

Готуємо зі сметани

Желе зі сметани незаслужено вважається висококалорійним десертом, адже всупереч поширеній думці для його приготування ідеально підходить не жирна домашня сметана, а магазинний продуктіз жирністю 15%.

Щоб приготувати ніжний сметанний десерт на желатині, знадобляться:

• 400 г нежирної сметани;
• 120 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 30 г желатину.

Черговість дій:

1. Щоб цукор швидше розчинився в сметані, а желатин не згорнувся в ній грудочками, всі інгредієнти десерту завчасно дістати з холодильника, давши можливість нагрітися до кімнатної температури.
2. Сметану збити за допомогою міксера в пишну масу, потроху додаючи ванільний та звичайний цукор.
3. Коли всі крупинки розійдуться в молочному продукті, пару ложок солодкої сметаниперекласти в ємність із підготовленим рідким желатином, перемішати та з'єднати із загальною масою.
4. Розкласти сметанне желепо креманки і відправити в холод до застигання. Частину желе можна пофарбувати за допомогою какао коричневий колірі викладати у форму, як різнокольорове тісто при випіканні пирога «Зебра». Також можна зробити листковий десерт, чергуючи фрукти (будь-які, крім ківі та ананаса) та желе.

Домашнє молочне желе

Для найпростішого молочного желе потрібні лише три компоненти: підготовлений желатин, молоко і цукор. Але цей низькокалорійний десерт можна урізноманітнити додаванням різних спецій (ваніль, мускатний горіх, кориця), шоколад або какао, кава і фрукти.

Для класичного домашнього молочного желе взяти:

• 200 мл молока;
• 4 жовтки;
• 100 г цукру;
• 10 г желатину;
• ваніль у порошку за смаком.

Приготування:

1. Молоко поставити на вогонь та довести до кипіння. Тим часом у жовтки всипати цукор та ванілін, розтерти все до однорідної кремоподібної маси.
2. Гаряче молоко влити до жовтків із цукром, розмішати до однорідності. Потім викласти набряклий желатин і трохи прогріти все при постійному помішуванні, не нагріваючи масу вище 60 градусів.
3. Розлити гаряче молочне желепо підготовленій сухій тарі і після того, як воно стане кімнатною температурою, прибрати в холодильник до повної стабілізації.

Желе можна подавати в креманках, стаканчиках або інших формах, в яких воно застигало, а можна занурити на пару хвилин форму в гарячу воду і акуратно витягнути желе на тарілку. Це створює більші можливості для ефектної подачі.

Як зробити десерт із компоту

Що стосується використання зимових заготовокдля приготовлення літніх десертів, то можна приготувати не тільки желе з варення, але і з компоту. Особливий смакстраві зможуть надати щіпка лимонної кислоти, ванілі або кориці.

Співвідношення компонентів для желе з компоту буде таким:

• 500 мл компоту;
• 30 г желатину.

Процес приготування:

1. Компот процідити, щоб відфільтрувати фрукти та ягоди. Відлити необхідна кількістьрідини та залити нею желатин. Залишити суміш у спокої на 30 хвилин.
2. Потім поставити компот з желатином на вогонь і прогрівати, не допускаючи кипіння, до розчинення всіх крупинок.
3. Половину желейної основи розлити за силіконовим формочкамдля кексів та відправити в холодильник, заповнюючи їх до середини.
4. Коли желе у формах застигне, викласти на нього ягідки з компоту і залити желе, що залишилося. Подавати після повного застигання, діставши з|із| форм.

Варіант із кефіру

За тим же принципом, як і желе зі сметани, готується десерт на основі іншого кисломолочного продукту- Кефіру. Страва може бути просто білою, а можна приготувати гарне різнокольорове частування, скориставшись. харчовими барвниками, але і без них вийде приготувати гарне ванільно-шоколадне желе.

Для нього знадобляться:

• 1000 мл кефіру;
• 120 г цукру;
• 100 г чорного шоколаду без добавок;
• 15 г желатину;
• 3 г ваніліну.

Рецепт покроково:

1. Кефір кімнатної температури міксером, що працює на середній швидкості, збити разом із цукром та ваніліном.
2. Коли всі кристали підсолоджувача розтануть, ввести підготовлений желатин. Основу желе розділити на дві рівні частини.
3. Для подачі взяти гарні винні келихи на ніжці. Зафіксувати їх у горизонтальному положенні під нахилом, щоб можна було заповнити наполовину рідиною. Влити ванільне желе на кефірі та прибрати у холод.
4. Плитку шоколаду розтопити на паровий лазніі ввести до другої частини желе, збиваючи масу міксером. Коли біла частина застигне, поставити келихи вертикально та наповнити їх шоколадним желе, після застигання якого десерт готовий до подачі.

Сирне желе з желатином

Сирне желе можна готувати тільки на основі сиру, цукру та підготовленого желатину. У даному випадкуйого краще замочувати і розпускати над воді, а молоці. Але є рецепт ніжнішого сирного десерту, більше схожого на суфле.

Для сирного желе з ніжним вершковим смаком:

• 900 г м'якого дієтичного сиру;
• 100 мл ванільного сиропу;
• 20 г ванільного цукру;
• 16 г желатину;
• 250 мл жирних кондитерських вершків для збивання.

Як зробити желе з желатину та сиру:

1. Викласти сир у ємність відповідного розміру, влити до нього ванільний сиропі перетерти занурювальним блендером до однорідності. Далі ввести підготовлений рідкий желатин і знову змішати все блендером.
2. Охолоджені вершки збити до стійких піків з|із| ванільним цукром. Щоб не перезбити вершки і розчинити всі частинки, цукор можна змолоти в кавомолці пудру.
3. Далі акуратно лопаткою змішати обидві маси (вершкову та сирну). Розкласти за підготовленими ємностями і після застигання можна насолодитися вершково-сирною ніжністю.

З полуниці в домашніх умовах

У полуничний сезон буде великою помилкою не спробувати приготувати смачне желе із соку та цілісних ягідполуниці.

Для його приготування знадобляться:

• 550 г ягід полуниці;
• 220 г цукрового піску;
• 200 мл холодної води;
• 15 г желатину.

Готуємо полуничний десерт в такий спосіб;

1. Ягоди полуниці, перебрати видалити плодоніжки, промити і обсушити на паперовий рушник. Приблизно з половини загальної кількості ягід віджати сік.
2. Решту полуниці засипати цукром і залити водою, довести до кипіння і проварити 3-4 хвилини. Далі відвар зцідити, а ягоди акуратно розкласти формочками.
3. Підготувати желатин, використовуючи полуничний відвар. З'єднати розпущений загусник з полуничним сокомі залити їм ягоди, а дочекавшись коли все застигне, можна переходити до дегустації.

Покрокове приготування з журавлини

Рецепт желе з желатином та журавлиною дозволяє отримати не тільки дуже корисний, а й оригінальний десерт. Адже користь журавлини зберігається завдяки тому, що протерті ягоди не піддають впливу високих температур, А рожева повітряна желейна пінка робить блюдо цікавішим.

Пропорції інгредієнтів, що використовуються:

• 160 г свіжих або заморожених журавлин;
• 100 г цукру;
• 500 мл води;
• 10 г желатину.

Етапи готування:

1. Спочатку желатин залити 100 мл холодної води і забути про нього на наступні 30 хвилин.
2. Ягоди журавлини, якщо використовується заморожений продукт, попередньо розморозити, потім промити, обсушити і пюрувати за допомогою блендера.
3. Отриману масу протерти через сито. Макуха залити 400 мл води, що залишилися, і відправити на вогонь, а протерте пюре знадобиться трохи пізніше.
4. У воду, що закипіла, з макухою всипати цукор і проварити пару хвилин до повного його розчинення, зняти з вогню.
5. Коли рідина трохи охолоне ввести в неї набряклий і розтоплений желатин. Отриману суміш процідити через сито і змішати з журавлинним пюре.
6. 2/3 рідкого желе розлити по порційного посуду, не доливаючи кілька сантиметрів до країв, і відправити в холодильник до повного застигання.
7. Решту желе охолодити до стану рідкого киселяі збити міксером в піну, яку потім розподілити по застиглому желе, і знову прибрати десерт у холодильник.

Домашні ласощі зі сливи

Злива поряд з іншими фруктами та ягодами теж може стати чудовою основою для смачного кисло-солодкого желе.

В цьому випадку потрібно взяти:

• 150 г стиглих плодівсливи;
• 100 г цукру (кількість цього інгредієнта можна регулювати в залежності від особистих переваг);
• 600 мл питної води;
• 20 г желатину.

Домашній рецепт желе з желатином зі сливи по кроках:

1. Вимиті сливи після видалення кісточок нарізати невеликими шматочкамиЗалити 0,5 л води, додати цукор і проварити все на плиті після закипання протягом п'яти хвилин.
2. Використовуючи 100 мл води, що залишилися, підготувати рецептурну кількість желатину.
3. Гарячі сливи в сиропі перелити в чашу блендера і перебити однорідну гомогенну масу. Потім повернути в каструлю та з'єднати з підготовленим желатином.
4. Коли желе охолоне до кімнатної температури, слід розподілити по порційним ємностям і відправити на 2-4 години в холод.

Вишневе желе з желатином

Цей десерт виглядає як дороге ресторанне блюдо, якщо розлити його креманками, а перед подачею прикрасити збитими вершками і коктейльною вишнею. Можна приготувати вишневе желез варення, соку чи компоту, а в сезон можна взяти свіжі вишні.

Список використовуваних продуктів:

• 300 г вишні;
• 150 г цукру;
• 600 мл води;
• 20 г желатину.

Як готувати:

1. Желюючий компонент залити 100 мл води і залишити насичуватися вологою. Залежно від використовуваного продукту потрібно до півгодини.
2. У каструлю належного літражу помістити воду і цукор, що залишилася, розмішати і поставити на вогонь.
3. Поки сироп закипатиме, у вимитих вишень видалити кісточки. Потім перекласти їх у киплячий цукровий розчині проварити десять хвилин|мінути|.
4. Зняти вишні з вогню, перекласти в них желатин, що набрякли, який розмішати до однорідності. Після цього залишається тільки розлити желе креманками і дати йому застигнути.