Яблучні часточки в желе на зиму. Желе з яблук на зиму – бурштинове солодощі! Рецепти різного желе з яблук на зиму: з желатином і без загусників. Як зрозуміти, що желе готове
Яблука гарні не тільки в свіжому вигляді, але й у заготовках на зиму у будь-якій консистенції: у своєму соку, у ролі варення, повидла чи желе. А ще виявляється, що з них можна приготувати оригінальний і корисний десерт- желе з яблук, що лікує суглоби і дає імунітету сили. Які ж кулінарні хитрощітреба знати, щоб створити ідеальна стравадля дітей та дорослих?
Желе із яблук на зиму
Домашні заготівлі з натуральних продуктів справжньою знахідкою, коли треба швидко приготувати смакоти або поборотися з простудними захворюваннями. З яблук можна приготувати джем, варення, замаринувати їх у своєму соку або зварити компот, вичавити сік. Серед всього різноманіття виділяється желе, оскільки його консистенція дозволяє задавати будь-яку форму, а текстура завжди однорідна.
Для зимової заготівліпідійдуть і кислі, і солодкі яблука. Регулювати рівень насолоди можна за допомогою зміни пропорцій цукру або додавання лимонного соку.
На одну порцію желе з яблук у домашніх умовах знадобиться:
- 1 кг очищених від серцевини яблук;
- 150 г цукру піску (білого);
- вода питна 400 р.
Приготувати оригінальний десертможна і з дещо іншою черговістю дій, що вплине на смак, а головне на зовнішній виглядготовий десерт.
Для приготування желе з двох куль знадобиться півкілограма яблук, вода (300 г), кориця (щіпка), цукор (150 г), яблучний сікфільтрований, прозорий (300 г), цукор (100 г), агар-агар (їдальня ложка), два сирі яблука.
Яблука нарізаються шматочками, очищаються від серцевини і варяться з цукром і водою до отримання однорідної маси. Суміш перетирається через дрібне ситечко. На малому вогні варять молоко, додають желюючу речовину, мед. Змішують із пюре з яблук. Попередньо замочений і нарізаний дрібним кубиком чорнослив додається до загальної суміші, розливається по формах.
Подібний рецепт можна приготувати і в різнокольоровій подачі, якщо окремо додавати желатин у відварені яблука та молокопродукт. Розливати у формочки варто кулями після повного застигання нижньої кулі.
Кулінарні відкриття
У десертах без термічної обробкияблучне желе можна використовувати як окрему кулю, і нарізуючи його шматочками для створення мозаїки.
Зважуючись на кулінарні експериментизавжди краще брати натуральні продукти, а не швидку хімію: кінцевий результат праць порадує користю та насиченим натуральним смаком. Яблучне домашнє желе - кращий варіант зимового десертудля ласунів будь-якого віку. Зробити желе із яблук самостійно зможе будь-яка господиня.
- Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тістодля вареників та пельменів зробити, атакий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх коханих самими смачними пельмешкамита варениками!
Напевно, кожен із нас любить желе, особливо фруктове. Подвійно приємно, якщо це не концентрат із пакета, натуральне желез ягід та фруктів. Якщо Ви плануєте дати желе дітям, а найчастіше так воно і буває – додайте замість желатину пектин або агар-агар. Також можна прикрасити майже застигле желе свіжими фруктамиабо ягодами, виходить дуже ошатний десерт.
Рецепт, наведений нижче, можна брати за основу та модернізувати його на свій смак. Для класичного рецептужеле з яблук нам знадобляться яблука, цукор, вода та желатин (пектин).
Яблука потрібно добре помити, видалити серцевину, хвостик і нарізати їх часточками чи шматочками. Шкірку очищати не потрібно, адже в ній дуже багато вітамінів.
Желатин розводимо в теплій воді, Розмішуємо і залишаємо набухати.
Промиті нарізані яблука опускаємо у воду (заливаємо, щоб вода покривала яблука) і доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо, додаємо цукор-пісок і варимо яблука ще 15 хвилин.
Ось такий вид яблука мають через вказаний час. Ми бачимо, що шкірка сама відходить від м'якоті. Тому чекаємо, поки яблука трохи охолонуть і відокремлюємо шкірку від м'якоті. Шкірку можна викинути.
М'якоть яблук, що залишилася, перетираємо через сито, або скористаємося блендером. Повинна вийти однорідна рідка маса без шматочків яблук.
Цю масу знову ставимо на вогонь, вводимо желатин і варимо на слабкому вогні, помішуючи ще 15 хвилин.
Трохи охолону яблучну масу розливаємо формами, і відправляємо в холодне місце застигати.
Коли яблучне желе майже застигло - можна його прикрасити гілочкою м'яти, шматочком яблука, або ягодою, просто трохи втиснувши її в желе. У десерту одразу виходить завершений вигляд.
Смачного!
Якщо у вас є свої яблуні, і цього року вони порадували вас гідним урожаєм, то, напевно, всі яблука з'їсти ще не встигли. Хочу запропонувати Вам дуже гарний рецептїх переробки. Частину яблук Ви можете пустити на приготування яблучного желе. Це не варення, на нього таке желе не схоже. Це своєрідний десерт, на приготування якого йдуть лише яблука, цукор та вода. Для такого желе навіть не знадобиться желатин, який начебто є обов'язковим компонентом такого десерту. Але тут ми обійдемося без нього.
Готуємо желе із яблук. Простий рецепт на зиму
Якщо Ви якимось чином знайшли цю статтю, Вас швидше за все цікавить «яблучна» тема, тому можу запропонувати Вам низку «споріднених» статей цієї ж тематики. Ось, наприклад, кілька простих способівзберегти свіжі яблука довше. Багато яблук сушать. Про тонкощі цього процесу ми теж вже говорили. Почитайте ці статті. З них, впевнений, Ви теж почерпнете щось корисне.
Що стосується желе з яблук, то, якщо його порівнювати з відомими солодощами, то воно ближче за своєю консистенцією до мармеладу. Таким яблучним желе дуже добре можна прикрасити торти. При цьому пектин, який є присутнім у яблуках, відіграє істотну роль у желюванні. Саме тому ніякі загусники, та й барвники у цьому рецепті не присутні. Таке яблучне желе вільно «терпить» кімнатну температуру і при ній зовсім не тане.
Тепер зупинимося на інгредієнтах. Усі вони дуже прості. Навіть якщо яблук у Вас своїх немає, то можна купити кілограм, щоб спробувати приготувати таке желе. Адже відразу ми зазвичай багато не готуємо за тими рецептами, які ми пробуємо лише вперше. А для "проби пера" кілограм яблук можна знайти завжди. Причому тут можна використовувати абсолютно будь-якого сорту. Це на смак желе не вплине.
Як приготувати?
Тепер можна відправляти їх у каструлю, де їх заливають водою. Відразу ж накриваємо яблука кришкою і хай вони гріються. Після закипання каструлі, яблука потрібно пропарити хвилин 20-30. Робимо це, не знімаючи кришку і лише на невеликому вогні.
Коли Ви прокип'ятите вказаний час, Вам потрібно буде той сік, який утворився, процідити. Зручно це робити через марлю. Не поспішайте, хай сік весь сік. А для цього, укладіть марлю з вареними яблукамина сито, або можна для цього використовувати друшляк.
Майте на увазі, що соку тут багато не вийде. Після цього додайте в нього цукор. Тепер нам потрібно цей сік уварити, щоб він став густим. Не забуваймо при цьому прибирати пінку.
Желе з яблук приготується, коли воно почне пінитися. Спробуйте опустити ложку, а потім її дістати. При цьому желе має стікати з нього не у вигляді цівки, а капати великими краплями. Зазвичай, щоб довести його до цього стану, йде хвилин 40, і навіть годину.
Тепер можна розлити його в стерилізовані банки і сміливо закривати. А ось перевертати банки в цьому випадку не слід. Можна також з готового желе «відлити» різні фігурки, якщо у Вас є відповідні форми. Такі фігурки таки допоможуть Вам прикрасити домашній торт.
Таке желе з яблук можна добре зберігати. Кімнатної температуривоно не боїться, і при ній зовсім не тане. Ті самі яблука, що залишаться під час виробництва такого желе, можна пустити на пюре. Його можете відразу ж подати на стіл, або так само закрити в банки на зиму.
До речі, із яблук можна приготувати ще й квас. Ось цей рецепт для Вас. А всю процедуру приготування желе яблучного желе Вам покажуть у цьому відео. Тут рецепт трохи інший.
P.S.Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь ласка їй зі своїми друзями соціальних мережах. Буду Вам дуже за це вдячний.
1. Яблука попередньо вимити та просушити.
2. Розрізати їх не невеликі шматочки, Як на фото, серцевину при цьому вирізати. Шкірку прибирати не обов'язково. 
3. Порізані та зважені яблука поставити на вогонь, висипати необхідна кількістьцукру та влити воду. 
4. Після закипання яблука варяться ще 10 хвилин до розм'якшення, як показано на фото. 
5. Як тільки яблука будуть готові, їх потрібно зняти з вогню і перекинути в друшляк, що стоїть на каструлі, як на фото. Вона має бути чистою, тому що в ній наступним чином готуватиметься желе. У друшляку яблука повинні відстоятися 2 години. За цей час рідина, що знаходиться в яблуках, повністю зіллється в каструлю.
6. Каструлю з вийшов яблучним сиропомпоставити на максимальний вогонь. Коли рідина закипить, вогонь необхідно зменшити. Сироп поступово уварюватиметься і придбає помаранчевий коліряк показано на фото. 
Поступово помішуючи, його потрібно довести до густішого стану, доки він не стане більш інтенсивним червоним відтінком. Рідина при цьому повинна уваритися вдвічі. Плівку, що утворюється час від часу, потрібно знімати
7. Готове желерозкласти по стерилізованих банках та закатати. Не перевертаючи, поставити їх до повного остигання. Потім забрати на зиму в холодне місце. 
«Кашицю», що залишилася в друшляку, від яблук не потрібно викидати, так як з неї можна зробити і закатати на зиму відмінне яблучне пюре.
Поради, які допоможуть приготувати гарне яблучне желе на зиму
Не завжди приготовлена страва чи заготівля на зиму виходить такою, якою її хотіла б бачити господиня. Іноді це відбувається через недотримання вимог до приготування або тому, що рецепт не розкритий до кінця і відсутній фото, що дозволяє відстежувати процес. Адже завжди є свої «загвоздки». Тому ці поради допоможуть уникнути можливих труднощів під час приготування желе з яблук на зиму.
Холодною зимою так чудово дістати з льоху або холодильника баночку яблучного желе та випити чашку гарячого чаю. Желе стане гарним доповненнямдо млинців, оладок та тостів. Ще це желе можна використовувати як начинку для солодких пирогів. Смачні гарячі пироги стануть приводом для того, щоб сім'я якнайчастіше збиралася за спільним столом.Статті на тему
