Прикраси салатів: оригінальні ідеї для святкового столу. Прикраса страв святкового столу своїми руками з фото

17.04.2018

Глазур із цукрової пудри

Складові:цукор, сік лимона

Дуже просто і швидко можна приготувати глазур із цукрової пудри з лимонним соком. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- 8-10 ст. цукру,
- 3-4 ст. соку лимона.

10.04.2018

Глазур із цукрової пудри та води

Складові:вода, лимонний сік, цукрова пудра

Коли господині печуть паски, то одразу виникає питання, яку глазур використовувати та готувати. Пропонуємо вам простий варіант глазурі на лимонному соку.

Продукти для рецепту:
- вода – 1 ст. л.,
- лимонний сік – 1 ст.л.,
- пудра цукрова – 150 г.

05.04.2018

Глазур із білого шоколаду

Складові:білий шоколад, молоко, цукрова пудра

Дуже цікавою та смачною виходить шоколадна глазур для паски. Але щоб зовнішній вигляд великодньої випічки був традиційний, приготуємо глазур з білого шоколаду. Повірте, цей рецепт заслуговує на вашу увагу, він дуже вдалий!
Складові:
- білий шоколад – 100 гр;
- молоко пастеризоване – 1 ст.л.;
- цукрова пудра – 85 гр.

18.03.2018

Салат "Свиня" на Новий рік 2019

Складові:шинка, кукурудза, варена ковбаса, солоні огірки, сир, картопля, морква, майонез, сіль, маслини

Символ 2019 року - свинка, тож на святковому новорічному столі добре виглядатимуть страви, прикрашені у цьому стилі. Тому пропонуємо вам приготувати салат "Свиня", який дуже схожий на симпатичне порося.
Складові:
- шинка – 200 гр;
- консервована кукурудза – 150 гр;
- Ковбаса варена - 100 гр;
- солоні огірки – 150 гр;
- твердий сир – 80 гр;
- Картопля - 150 гр;
- морквина – 100 гр;
- майонез – 150-200 гр;
- маслини для декору;
- сіль за смаком.

30.01.2018

Мастика зі згущеного молока

Складові:згущене молоко, сухе молоко, цукрова пудра

Прикраси для тортів із мастики просто перетворюють будь-яку випічку - так чудово вони виглядають! Але при цьому важливо зробити таку мастику, яка буде і смачною, і нешкідливою. Ми пропонуємо вам якраз такий рецепт мастики зі згущеного молока - простий і дуже вдалий.

Складові:
- цукрова пудра – 2 ст.л.;
- сухе молоко – 2 ст.л.;
- згущене молоко - 1,5 ст.л.

08.01.2018

Заварна глазур для паски

Складові:яйця, вода, борошно, лимонний сік, сіль, цукор

Багато господинь шукають рецепт ідеальної глазурі для паски - щоб не змащувалася, але й не розсипалася, була смачною та красивою. Вирішення цієї проблеми є - заварна глазур. Це саме те, що вам треба, повірте!

Складові:
- яйця – 2 шт;
- кип'ячена вода – 40 мл;
- борошно пшеничне – 40 гр;
- лимонний сік – 2 ч.л.;
- сіль - щіпка;
- цукор – 0,5 склянки.

25.12.2017

Глазур на желатині, яка не обсипається

Складові:цукор, желатин, вода, сік лимона

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачну глазур, яка не обсипається. Така глазур підійде для пасок та іншої випічки.

Складові:

- цукор - 200 грам,
- желатин – 1 ч.л.,
- вода - 60 мл.
- сік лимона – 1 ч.л.

15.12.2017

Салат «Подарунок»

Складові:картопля, жовток, морква, виноград, буряк, зелений горошок, куряча печінка, майонез

Листковий салат "Подарунок", безперечно, стане головною прикрасою на вашому святковому гулянні, яке б свято ви не відзначали. Урочисте оформлення цієї смачної страви не залишиться непоміченим вашими гостями!

Складові:

- картопля - 5 шт.;
- 4 жовтки (варених);
- морква – 2 шт.;
- виноград без кісточок – 300 г;
- буряк - 1 велика;
- зелений горошок – 100 гр.;
- куряча або яловича печінка – 300 г;
- трохи майонезу.

12.12.2017

Пряничний будиночок - фото-рецепт

Складові:цукрова пудра, яйця, мед, цукор, маргарин, какао, борошно, розпушувач, кориця, імбир, мускатний горіх

Зовсім небагато залишається часу до настання довгоочікуваного свята – Нового року. І ми поспішаємо запропонувати вам ідею десерту на новорічний або різдвяний стіл. А саме пропонуємо приготувати пряниковий будиночок разом із вашими дітьми. Немає нічого чудовішого, ніж спільна творча праця. Він розвиває навички та вміння дітей, він поєднує людей, він приносить радість. І так, щоб зробити такий пряниковий будиночок необхідні такі продукти:
Для глазурі:
- цукор або пудра - 150 гр,
- яйце – 1 штука.
Для тесту:
- яйце - 2 шт,
- мед – 400 гр,
- цукор – 400 гр,
- какао - 50 гр,
- маргарин – 300 гр,
- мука - 1000 гр,
- кориця - 1 чайна ложка,
- розпушувач - 2 чайні ложки,
- мускатний горіх - трішки,
- імбир – за смаком.

12.12.2017

Новорічний салат "Снігур"

Складові:яйця, болгарський перець, картопля, варена ковбаса, мариновані гриби, маслини

Вирішили приготувати листковий салат на святковий новорічний стіл? Оформіть його у вигляді зимової пташки - сніговика. Ваші гості залишаться задоволені частуванням.

Для рецепту знадобиться:
- яйце - 2 шт.,
- солодкий перець - 1 шт.
- картопля варена - 1 шт.,
- Ковбаса варена - 100 г,
- гриби мариновані - 50 г,
- маслини без кісточок – 1 банка.

11.12.2017

Мастика із зефіру

Складові:зефір, крохмаль, цукрова пудра

Щоб свято було яскравим і смачним, ми готуємо торти та тістечка за різними рецептами. І сьогодні до вашої уваги пропонується простий рецепт приготування мастики із зефіру для прикраси домашньої випічки.

Складові:
- зефір – 1 шт.,
- цукрова пудра - 6 ч. ложок,
- картопляний крохмаль – 3 ч.ложки.

09.12.2017

Салат у формі Собаки на Новий рік 2018

Складові:яловичина, яйця, картопля, цибуля, морква, чорнослив без кісточок, сир, корінь петрушки, кріп, майонез, лавровий лист, перець запашний, бутон гвоздики, сіль

Новий рік 2018 вже зовсім близько, тому саме час подумати про закуски для новорічного меню. Пропонуємо рецепт дуже ситного та смачного салату з м'ясом у формі собаки – оригінальна святкова страва.

Складові:
- 500 г яловичини,
- 400 г картоплі,
- 150 г твердого сиру,
- 5 курячих яєць,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 250 г чорносливу без кісточок,
- 2 бутони гвоздики,
- 5 горошин перцю запашного,
- 5 см кореня петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 3 лаврові листочки,
- сіль за смаком,
- 160 г майонезу.

13.11.2017

Цукати з імбиру в домашніх умовах

Складові:імбир, вода, цукор, цукрова пудра, бадьян

Цукати з імбиру використовують у випічці, прикрашають ними страви, додають у гарячі напої: чай, каву, глінтвейн, молоко. Цукати з імбиру чудово допомагають у боротьбі із застудними захворюваннями.

Складові:

- вода;
- цукор;
- імбир;
- кілька зірочок бадяну;
- цукрова пудра – 2 ст.л.

10.11.2017

Закуска «Мандаринки»

Складові:морква, твердий сир, майонез, арахіс, часник, лавровий лист, листя мандарин

Продовжуємо освоювати рецепти смачних, яскравих та простих у приготуванні святкових страв. На черзі – закуска, оформлена у вигляді мандаринок. Поєднання сирної серединки з морквяним верхом робить закуску гармонійною та надзвичайно смачною.

Складові:
- 1-2 відварені моркви,
- 100 г твердого сиру,
- 3 ст. л. майонезу,
- 50 г арахісу смаженого,
- 1 зубчик часник,
- лавровий лист.

10.11.2017

Салат «Новорічна свічка»

Складові:куряче філе, печериці, цибуля, сіль, олія, картопля, яйце, майонез, петрушка, сир, гранат, морква, болгарський перець, маслина

Святковий настрій створюється загальною атмосферою: прикрасою будинку та столу. Пропонуємо відійти від буденних стереотипів і приготувати закуску у вигляді новорічної свічки, що горить, - символічно, смачно, красиво.

Складові:
- 200 г курячого філе,
- 2 бульби картоплі,
- 200 г печериць,
- 1 цибулина,
- 3 курячі яйця,
- 1 ст.ложка рослинної олії,
- 2 щіпки солі,
- 1 ст.ложка майонезу.
Для прикраси:
- сир твердих сортів,
- гранат,
- маслини,
- петрушка,
- морква,
- болгарський перець.

04.11.2017

Пісочне печиво "Сердечки"

Складові:борошно пшеничне, вершкове масло, сметана, куряче яйце, цукрова пудра, кориця, сода, барвник харчовий червоний, сік лимонний

Як висловити свої почуття? А ви спекти смачне і красиве печиво у формі сердець. Такому подарунку буде рада і мама, і сестра, і подруга. Готувати його легко.

Для рецепту знадобиться:
- 200 г борошна;
- 3 ст. ложки вершкового масла;
- 1 ст. ложка сметани;
- один курячий жовток;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- кориця – пів чайної ложки;
- Сода - щіпка.
Для глазурі:
- один курячий білок;
- 200 г цукрової пудри;
- барвник харчовий червоний – 1 г;
- сік лимона – 4 г.

Скоро Новий рік. Хтось збирається зустрічати його по-домашньому, просто як один із днів народження всесвіту, хтось – у колі сім'ї, в гостях і чекаючи на гостей, але, одне, напевно, незмінно, всі чекають чогось нового, гарного, веселого настрою. та новорічного дива.

Як створити таку атмосферу свята, щоб він запам'ятався, підняти настрій, пройшов весело і дивно.

Давайте поговоримо про прикрасу, прикрасу святкового столу.

В основному це будуть салати, нарізки, асорті, тому що це перші страви, поставлені на стіл і як вони виглядають, визначає настрій гостей, запрошених до столу.

Ось приклади як можна красиво оформити м'ясні, овочеві, фруктові асорті, можливо, вам сподобається, і ви використовуєте це на практиці, порадувавши своїх гостей.

Красива нарізка
Художнє оформлення овочевого асорти Рибне асорті сподобається всім
Асорти з морепродуктів
Фруктове асорті

Рецепти гарних та смачних салатів на святковий стіл

Салат «Креветки під шубою»

Зробити цей салат не складно, єдине, приготувати його потрібно заздалегідь, щоб він настоявся в холодильнику кілька годин.

• 500 г варених креветок очистити і розрізати навпіл.
• 4 великі картоплини, відварені в мундирі, 4 відварені яйця очистити, потерти на тертці.
• Дно салатника змастити тонким шаром майонезу.
• Укласти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: креветки, картопля, яйце, креветки.
• На верхній шар майонезу розкласти рівним шаром баночку червоної ікри.
• Прикрасити креветками, що залишилися, часточками лимона, зеленню і фігурно вирізаним помідором.

Оригінальний вінегрет

Скажу чесно з таким способом приготування вінегрету, раніше я не зустрічався, але оригінальність його виконання змушує спробувати це зробити.

Для самого кубика – рубика вінегрету, вам потрібні відварені картопля, буряк, морква та великий твердий солоний огірок. Їх потрібно нарізати на кубики, однакові за розміром.

Приблизно це має бути так, зверніть увагу, щоб порізаний огірковий кубик з одного боку був обов'язково з шкіркою.

Для заправки вінегрету потрібно 100 г оливкової олії, полову сік лимона, 1 часточку часнику, 1 ч. л. цукру, 100 г зеленого консервованого горошку, гілочку кропу та петрушки, сіль за смаком.

• Складіть все у блендер і на середніх оборотах зробіть пюре.
• На блюді викладете кубик - рубика, поруч пюре і прикрасьте гілочками кропу, петрушки.

Вінегрет з оселедцем для новорічного столу

Салат «Натхнення»

Цей салат також викладається шарами, промазуючи кожен шар майонезом, у такому порядку:

• Натертий, відварений буряк
• Натерта, відварена морква
• Півкільцями порізану і ошпарену окропом цибулю
• Дрібно нарізана шинка
• Натертий яєчний жовток
• Дрібно порізані мариновані гриби
• Натертий твердий сир
• Натертий яєчний білок
• На яєчний білок укласти прикрасу з бурякової трояндочки, морквяних стрічок, петрушки.

Дуже смачний салат «Новорічний подарунок»

Принцип виготовлення такий самий, як і у попереднього салату – шарами з промазанням кожного шару майонезом:

• Порізана дрібними кубиками відварена куряча грудка
• Обсмажені з цибулею печериці
• Натерта відварена морква
• Натерте очищене яблуко
• Волоські горіхи, подрібнені в блендері
• Змішані терті яєчні жовтки із сиром
• Останній шар терті яєчні білки
• Прикрасити стрічками із свіжої моркви, половинками помідорів чері, кропом, петрушкою.

Салат Олів'є по-царськи

Красивий і смачний салат із яловичою мовою та креветками припаде до смаку вашим гостям за новорічним столом.

Простий рецепт салату «Шапка Мономаха»

• 500 г вареного м'яса (будь-якого) дрібно нарізаємо
• Окремо в різний посуд на крупній тертці натираємо 3 відварені в мундирі картоплини, 2 варені моркви, 5 варених яєць (один білок залишаємо для прикраси), 100 г твердого сиру
• 100 – 150 г очищених волоських горіхів, злегка обсмажуємо, подрібнюємо у блендері
• М'ясо, овочі, яйця змішати з невеликою кількістю майонезу
• На плоску тарілку шарами вкласти купол: картопля, м'ясо, сир, горіхи, морква, яйця.
• Зверху обмазуємо майонезом
• Робимо узлісся «шапки» з тертої половинки яєчного білка та тертого сиру (50 г)
• Зверху ставимо фігурно вирізану половинку яєчного білка і розкладаємо зерна граната і зеленого горошку як дорогоцінне каміння.
• Поставити в холодильник настоятися.

Святковий салат «Соснова шишка»

Для цього салату приготуйте:

• 3 – 4 відварені картоплини
• 200 г м'яса копченої курки
• 1 цибулину
• 200 г консервованої кукурудзи
• 200 г консервованого зеленого горошку
• 2 солоних або маринованих огірків
• 3 відварені яйця
• жменя горіхів будь-яких
• 200 г плавленого сиру
• майонез
• для прикраси – горіх мигдалю, розмарин, пір'я зеленої цибулі

Робимо салат з 3 частин, тобто три шишки, тому продукти поділяємо на 3 частини, крім кукурудзи, огірків і горошку, вони будуть використані кожен у своїй шишці. Вийде салат із трьома різновидами смаку.

• Картопля та яйця натерти на великій тертці
• М'ясо курки нарізати дрібно
• Цибулю обшпарити окропом або замаринувати 30 хвилин у 100мл 6% оцту з чайною ложкою цукру і солі, дрібно порізати
• Огірки нарізати соломкою
• Сир трохи підморозити в холодильнику і натерти на тертці
• Горіхи розмелоти у блендері та змішати з сиром
• Викладаємо салат шарами у формі трьох шишок, промазуючи кожен шар майонезом

Порядок шарів:

1. Картопля
2. М'ясо курки
3. Кукурудза (друга шишка – огірки, третя – горошок)
4. Сир із горіхами

Прикрашаємо салат із трьох шишок горіхами мигдалю, пір'ям цибулі, розмарином.

Салат «Бузок»

Як його приготувати?

• Відварити 1 склянку рису у воді з додаванням куркуми або шафрану, змішати його з обсмаженими креветками (400 г) в маслі з порізаними пластиками 4 часточками часнику.
• 250 г оливок без кісточок нарізати кільцями, дрібно нарубати невеликий пучок зеленої цибулі, перемішати з рисом і креветками, заправити майонезом, поставити на якийсь час в холодильник.
• 6 – 8 варених яєць очистити відокремити жовтки від білків, окремо натерти їх на тертці.
• Половину тертих білків залишити білими, а другу підфарбувати дрібно тертим буряком, додаючи потроху буряки і перемішуючи, до отримання потрібного кольору.
• Салат викласти в салатник, зверху обсипати жовтком, акуратно десертною ложечкою сформувати квіти білі та бузкові, додати петрушку.

Страва готова, красива, смачна, ситна.

Простий та смачний салат «Виноградний гроно»

• Беремо 800 г пекінської капусти, кілька листів залишаємо для прикраси, а решту шаткуємо.
• До неї додаємо 200 г рубаної відвареної курки, 150 г мелених фісташок, 100 г натертого твердого сиру та перемішуємо з майонезом.
• На блюдо викладаємо салат у формі грона винограду, прикрашаємо половинками винограду без кісточок (400 г). Поставити в холодильник, за пару годин салат готовий.

• Для початку візьміть свіжу щуку кілограма на півтора, випатрайте її.
• Зробіть фарш для її фарширування, для чого відваріть 2/3 склянки рису, але не до повної готовності, а щоб він залишався твердим, остудіть.
• 1 великий свіжий огірок очистити, прибрати насіння, нарізати кубиками та посолити.
• Розтопити у сковороді 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| і посмажити дрібно порізану цибулину і огірки до прозорості.
• У великому посуді змішати рис, цибулю з огірком, порізані крупно 2 яйця, по половині склянки дрібно порізаних петрушки і шнит-лука, з ст. ложки сметани, посолити, поперчити перцем білим і добре перемішати.
• Закласти отриману суміш усередину щуки, скріпити розріз.
• На деку розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і в духовці при температурі 180 град. Злегка обсмажити щуку з обох боків.
• Обсипати її панірувальними сухарями, долити в лист половину склянки води і запікати її на середній полиці духовки до готовності.
• Перекласти на листя салату на велику страву та прикрасити зеленню, майонезом, помідорами чері, пелюстками лимона.

Як приготувати курку з грибами в шампанському.

• Візьміть курку вагою близько 2 кг, промийте її та розріжте по грудині навпіл, але не до кінця, розкладіть її.
• У сковороді розтопіть 40 г вершкового масла|мастила| і в ньому обсмажте курку.
• Приберіть її зі сковороди і на цій же олії обсмажте 2 порізані головки цибулі, зверху знову покладіть курку, додайте роздавлений зубчик часнику, гілочку чебрецю, лавровий лист, посоліть, поперчіть, влийте в сковороду 0,5 пляшки. .
• Додати 40 г попередньо замочених у воді сушених грибів, готувати ще 30 хвилин.
• Перекласти курку на блюдо і запікати в духовці за 180 град. до хрумкої скоринки.
• Поки курка запікається, до сковороди з грибами додайте 1 ст. ложку олії, розтертої з 1 ст. ложкою борошна та 250 г сметани, і варіть соус на повільному вогні 10 хвилин, безперервно помішуючи.
• Викладіть готову курку на блюдо, прикрасьте її зеленню, в окремому посуді подавайте соус, для гарніру можна використати відварений дикий рис.

Свинячі реберця, запечені з овочами

500 г свинячих ребер порізати в чашку, додати 50 мл соусу наршаб, посолити і залишити на 15 хвилин.

1 кг картоплі почистити та порізати брусочками, додати 2 ч. ложки запашних сушених трав.

Порізати 250 г свіжих помідорів, 250 г баклажанів

Скласти м'ясо та овочі в чавунну форму для запікання, полити 5 ст. ложками рослинної олії змішаної з давленим часником (3 часточки), посолити, поперчити.

Запікати у духовці при 180 град. протягом 1 – 1,5 години.

Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.

Без смачних салатиків складно уявити традиційне гуляння, а тим більше Новий рік. Гарне оформлення страв радує око, збуджує апетит і взагалі створює особливе святковий настрій. Щоб здивувати гостей, доставити естетичне задоволення собі та близьким, господині вигадують і шукають у мережі різні способи прикраси салатів - прості та складні. З'ясуємо, як прикрасити салати на Новий рік 2018 року.

Салати з посипанням та орнаментами зі слайсів

Один із найпростіших способів прикраси салатів – посипання. Що може бути простіше, ніж готовий салат посипати одним із інгредієнтів, натертим на дрібній тертці. Для посипання використовують терті:

• яйця, як білок, і жовток;
• огірки;
• варену моркву;
• буряк;
• ковбасу.

Посипання можна використовувати в чистому вигляді або змішати з майонезом.

Крім тертих інгредієнтів використовують дрібно нарізану зелень, а також дрібні продукти типу горошку, кукурудзи, червоної і чорної ікри, зерен граната. Фантазуючи та застосовуючи інгредієнти різних кольорів, створюють малюнки та орнаменти.

Відео: прикраса оселедця під шубою

Якщо поставити собі за мету зробити ще щось більш оригінальне, то цікавий ефект виходить при комбінації посипання і тонко нарізаних шматочків овочів і фруктів. Часто роблять фон із посипання, а зверху укладають кружечки огірків, кільця оливок, покривають салат тонкими слайсами червоної риби. Подивіться на фото, як із квадратиків сиру зробити кали, із грибів викласти ананас, а із салату та червоної риби сформувати морську зірку.

З майонезом

Додатковий декоративний ефект створюється за допомогою майонезу. Так як більшість салатів і так роблять із майонезом, деякі не використовують цей варіант, намагаючись не переборщувати із соусом. Однак тонкі візерунки виглядають дуже привабливо та апетитно.

Якщо придбати майонез у тубі, то можна малювати прямо так. Але якщо потрібні справді тонкі лінії, потрібно перекласти майонез в кондитерський мішок або в звичайний целофановий пакет і малювати кремом на торті. Звичайно ж, комбінація з іншими варіантами прикраси зовнішньому вигляду салату зовсім не зашкодить.

Листкові салати

У техніці листкових салатів немає нічого складного. Однак поперемінно викладені шари зелених огірків, помаранчевої моркви, червоної риби, жовтої кукурудзи роблять салат по-справжньому ошатним. Використовуйте для листкових салатів прозорі піали, вазочки, кокотниці, тоді їм не потрібна додаткова прикраса. Але з іншого боку, якщо є бажання, чому б їх не прикрасити зверху, використовуючи вже відомі способи?

Тварини

Салати, оформлені у вигляді тварин, є актуальними, якщо потрібно привернути до їжі увагу дітей. Крім того, у Новий рік викладений із салату снігир, собака (адже настає 2018 Собаки), заєць – все це буде в тематиці свята. Нудним по літу рекомендується скористатися нагодою і насолодитися літніми пейзажами, видом різнокольорових метеликів, бджілок, сонечок.

Зверніть увагу!Багато прикрас, у тому числі і тварин, вирізують із тонких шматочків овочів за допомогою форм для печива.

Ідеї ​​оформлення салатів у вигляді птахів, тварин, комах дивіться нижче.

Новорічний дизайн

Найвиграшніше на новорічному столі будуть виглядати салати, оформлені в новорічному стилі: у формі дзвіночків, Діда Мороза, сніговика, Снігуроньки, ялинки, курантів, шишки.

Як зробити таку красу? Також, як було описано. Викладіть салат, надайте масі бажаної форми, посипте, прикрасьте, змастіть майонезом. Дивіться на фото тут все зрозуміло.

Карвінг

Техніка прикраси страв зведена до рангу особливого мистецтва. Одна з відомих технік – карвінг. Це мистецтво створення фігурок та декоративних завитків з овочів та фруктів, які згодом служать для прикраси салатів, других страв або як самостійний декор. Варіантів прикрас настільки багато, що уявити все просто неможливо, але ви можете навчитися робити базові елементи.

Шишки з моркви

Шишки відразу асоціюються з ялинками та Новим роком. Давайте прикрасимо салати шишками з моркви, а ялинові гілки зробимо з кропу.

	Для вирізування шишки потрібно гострий вузький ніж. Необхідно надати моркві форму шишки.
	Якщо є, зручно вирізати ножами, але вони необов'язкові.
	Виріжте ножем пелюстки по колу, намагаючись вмістити цілу кількість пелюсток, а під пелюстками трохи зріжте м'якоть. Продовжуйте ряд за рядом.
	Коли дійдете до кінця, кінчик моркви загостріть.
	Вийдуть такі шишки. Причому при використанні різних інструментів вони трохи відрізнятимуться.

Троянди з млинців та буряків

Млинці не надто звичайний продукт для карвінгу, але в цьому і проявляється вся краса цієї прикраси. Відразу й не зрозуміти, з чого воно зроблено.

	Натріть на тертці варені буряки і перемішайте з майонезом.
	Буряк розподіліть по млинцю.
	Поверніть у рулет і наріжте шматочками приблизно по 5 див.
	З боку розрізу, з одного краю, потрібно зробити кілька дрібних надрізів у вигляді пелюсток.
	Розташуйте млинці так, як показано на фото, а проміжки закрийте листочками петрушки.

Троянди з помідора

Як справжні виходять троянди зі шкірки помідора. Навіть особливої ​​практики для вирізування не потрібно.

	Візьміть будь-який помідор із красивою, рівною, неушкодженою шкіркою. Зверху надріжте капелюшок, але не зрізайте його повністю.
	Продовжуйте зрізати шкірку по спіралі акуратно, щоб випадково не обрізати.
	Потім розгорніть спіраль на дошці. І поверніть у рулет, починаючи з кінчика, у напрямку до «капелюшка».
	Прикрасьте трояндами салат. Можна зробити кілька та зібрати «букет». Можна зробити одну велику та помістити її в центр.

У такий же спосіб роблять троянду з яблука.

Лист з огірка

Огірки часто використовують у карвінгу. Вони мають кілька цінних властивостей: вони щільні, тому з них зручно вирізати, шкірка і м'якоть у них різного кольору, завдяки чому досягається декоративний ефект. Спробуйте вирізати із огірка листя. З одного огірка вийде як мінімум два аркуші.

	Спочатку зріжте шматок огірка, як показано на фото.
	М'якуш зсередини виріжте, але не дуже близько до шкірки.
	Надайте огірку форму листа. Із загостреного краю зріжте більше м'якоті.
	По центру вздовж листа зробіть два надрізи, що сходяться до кінчика.
	З боків проріжте перпендикулярні надрізи до перших двох та видаліть ці фрагменти.
	Виріжте наскрізні отвори у м'якоті у формі листочків.
	Якщо ви все зробили правильно, вийде такий лист з огірка.

Латаття з цибулини

Для вирізування латаття знадобиться фіолетова цибулина, таку квітку не потрібно буде фарбувати, щоб надати колір.

	Візьміть цибулину та очистіть її від лушпиння.
	Зробіть зигзагоподібні надрізи посередині, рухаючись по колу.
	Роз'єднайте дві половинки.
	Розберіть половинку на окремі частини та зберіть знову, щоб зубчики не збігалися.
	З однієї цибулини виходить два латаття.

Собака з банана

Нехай банан не надто підходить для прикраси несолодкого салату, але зробити собаку із банана варто, адже рік Собаки настає. А з цього фрукта виходить чарівна такса.

	Намалюйте від руки на папері шаблон у вигляді банана з ніжками. Прикладіть до банана та обведіть контур гострим ножем, прорізаючи шкірку.
	Ніжки відігніть.
	Крім шаблону з ніжками, знадобиться шаблон з вушками, його теж намалюйте від руки.
	Проріжте за шаблоном лише вушка та низ.
	Між вухами зробіть такий дугоподібний надріз.
	М'якуш банана підріжте і приберіть. Вільну шкірку, що утворилася між вухами зверху, загніть униз.
	Зробіть ножем заглиблення для очей та вставте горошок чорного перцю.
	Вставте пару зубочисток у основу «голови».
	Прикріпіть голову до тулуба.

Спирали

Коли бачиш готові спіралі з овочів, здається, що зробити їх у домашніх умовах або неможливо чи потрібні дорогі інструменти. Але все, як виявляється, набагато простіше.

	Максимум, що вам знадобиться, це огірок, скибка і гострий ніж. Хоча можна і без скибки обійтися.
	Насамперед, наріжте огірок тонкими слайсами. Потім по діагоналі відріжте краї з обох боків.
	Зробіть кілька паралельних прорізів уздовж.
	Скрутіть шматок огірка за допомогою олівця.
	Обережно зніміть спіраль і прикрасьте салат.

Квітка з редису

Як зробити троянди з млинців та буряків, помідорів, ви вже бачили, але є ще один спосіб зробити карвінг-квітку. Спробуємо вирізати його з редис, точніше навіть не вирізати, а скласти зі шматочків.

Лебідь їхнього яблука

Це оригінальний, досить легкий спосіб прикрасити салат чи фруктову нарізку. Уважно повторюйте всі дії відповідно до майстер-класу.

	Розріжте яблуко на дві половинки діагональним розрізом.
	Візьміть ту частину, яка з чашолистками. Заберіть кісточки.
	Покладіть так, як на фото. Зверху та знизу розташуйте по ножу – вони будуть обмежувачами.
	Іншим ножем зробіть надріз трохи правіше від центру.
	Потім надріжте яблуко збоку.
	Потім повторіть дії з лівого боку яблука.
	Вирізану ділянку покладіть знову між двома ножами. Відступаючи від краю, робіть надрізи зверху та збоку.
	У вас вийде кілька ось таких шматочків.
	Розташуйте їх внахлест.
	Покладіть крила в основну половинку яблука з боків. У центрі виріжте шматочок яблука.
	Візьміть іншу половинку яблука, яку ми ще використовували.
	Відріжте тонкий шматок яблука.
	Тепер виріжте ту частину, що на фото прикрита ножем.
	І ще обріжте край.
	Насіння вдавіть у м'якоть. Надайте шматочку більш округлу форму.
	Вставте голову лебедя у центральний надріз.

Цибулинна жоржина

З першого погляду і не віриться, що жоржина з цибулини робиться своїми руками буквально за 8 надрізів. Настільки красиво і складно вона виглядає.

	Візьміть гострий та тонкий ніж.
	З боку кореня нічого не зрізаємо, з іншого боку робимо рівний зріз.
	Цибулину візьміть у руку чи покладіть на дошку. Розрізаємо цибулину посередині, але не до кінця. Чи не дорізаємо приблизно 1 см.
	Перпендикулярно першому надрізу робимо другий надріз. Тепер кожну з частин ріжемо ще навпіл.
	І ще раз навпіл: одразу по дві частини прорізаємо чи кожну окремо.
	Візьміть миску з водою і покладіть цибулину у воду на кілька годин.
	Через дві години дістаньте цибулину, вона перетвориться на хризантему.
	Якщо хочете зробити червону хризантему, занурте цибулину в буряковий сік і залиште на деякий час. Чим довше ви триматимете цибулину в соку, тим інтенсивніше вона забарвиться.
	Красиві та ефектні прикраси.

Ще кілька цікавих майстер-класів дивіться на відео.

Відео: квітка з моркви

Відео: метелик з огірка

Відео: прикраси з помідорів та огірків

Фото карвінгу прикрас надихнуть вас на творчість.

Продукти, за допомогою яких ви прикрашаєте блюдо, не повинні суперечити основним компонентам, а лише доповнювати їх і збагачувати смак. Сьогодні ми поговоримо про прикрасу страв не лише святкового столу своїми руками, а й торкнемося повсякденних страв.

Основні моменти прикраси страв святкового столу своїми руками

Перше блюдо найкраще прикрасить зелень - дрібно нарізана петрушка, кінза, зелена цибуля додадуть йому літнього аромату і, найголовніше, збагатять вітамінами.

Привабливо виглядає друга страва, прикрашена овочами яскравих, контрастних кольорів. Наприклад, відбивну або ромштекс можна подати в широкій тарілці, оформивши його жменькою зеленого горошку, півкругами редису, квашеною капустою, гілочкою зелені. Як гарнір апетитно виглядає картопля, нарізана соломкою і засмажена у фритюрі.

Овочева тарілка оформлення

Навесні та влітку чудовою прикрасою для страв є листя салату, селери, різних видів капусти, як загалом, так і в подрібненому вигляді.

Красиво виглядають помідори та огірки, нарізані та викладені на тарілки, вкриті великим зеленим листям салату.

Овочева нарізка - оформлення в домашніх умовах

Перша страва стане схожою на кришену галявину, якщо моркву ви наріжете квіточками і посиплете суп подрібненою зеленою цибулею. Моркву треба взяти середніх розмірів, очистити, вимити та розрізати на 3-4 частини впоперек. З отриманих брусочків різного діаметру вирізати, не доходячи до серцевини сектора, з найвужчої частини - три сектори, з наступної - чотири і т. д. У результаті на торці брусочка ви отримаєте "квіточки" з різною кількістю "пелюстків".

Оригінально прикрасять ваш стіл помідори, якщо їх видалити серцевину і заповнити її кубиками неочищених огірків або зеленим горошком.

Дуже весело бачити на столі особливо улюблені дітьми мухомори з яєць та помідорів – «мухомори на галявині». Відваріть круто яйця, очистіть їх від шкаралупи і зріжте тупу частину яйця для стійкості на тарілці. У тарілку насипте нарубану зелень, зелену цибулю або покладіть листям салату і встановіть яйця. Потім візьміть помідор, зріжте сегмент і вийміть ножем трохи м'якоті, рівно стільки, щоб можна було надіти «капелюшок» на «ніжку». Після того, як усі гриби будуть у зборі, поставте на капелюшки білі крапки зі сметани.

До урочистого столу овочі можна оформити декоративно. Прикрашаючи страву, добре використовувати як свіжі, так і консервовані овочі. Натуральні огірки можна нарізати віялом, пір'ячками та тоненькими довгими смужками, які легко згортаються у вигляді конусів та пелюсток.

Якщо восени ви вчасно подбали про солону капусту, то всю зиму у вас буде не тільки прекрасне соління, а й чудова прикраса для будь-якої м'ясної страви.

Дрібно нарізана капуста надає особливий колорит всьому столу.

Красиве оформлення других страв та закусок своїми руками

Якщо гарніром до другої страви буде рис, ви можете його пофарбувати у різні кольори: томатом – у рожевий, шафраном – у жовтий, а якщо змішати рис із дрібно нарубаним кропом – у зелений.

Рибні страви можна оформити кружальцями лимона, вирізавши з них цедри куточки, у результаті вийдуть зубчасті коліщатка різного діаметра.

Гарним контрастом лимонам та апельсинам при прикрасі м'ясних та рибних страв є цілі плоди маринованих слив, аґрусу, олив та мочених яблук.

Якщо у вас якась пікантна закуска в невеликій кількості, зручно розподілити її порційно. Для цієї мети можна взяти відварені яйця, розрізати їх поздовжньо навпіл, вийняти жовток, який стане в нагоді як прикраса для іншої страви або для салату, а білок, заповнити з «гіркою» ікрою чорною, червоною, ікрою мінтаю, форшмаком оселедцем і т. д.

Рибу спробуйте прикрасити в такий спосіб. Візьміть гарну гілочку петрушки або кінзи, зелений горошок, «квіточку» з моркви, зубчасте коліщатко лимона або редиски, кружку крутого яйця і залийте блюдо желе, приготованим з бульйону (виходячи з пропорції: 5 г набухлого желатину). Прекрасним доповненням до риби є желе з кефіру з рубаною зеленню і хріном.

Ефектним фоном для салату або м'ясного асорті може бути листя бурякового бадилля або червонокачанної капусти. Для яйця неочищений огірок, косо і часто надрізаний з одного боку і вивернутий віялом.

Зі звичайної цибулини можна зробити хризантему, якщо її надрізати часто секторами, не доходячи до основи і опустити в холодну воду на ніч. Тут також можливо багатоцвіття. Якщо воду підфарбувати соком буряків або настоєм шафрану, то до ранку у вас «розпуститься» рожева, біла, або жовта «квітка».

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+