Як зробити желе у склянці. Желе, муси. Як приготувати гарне багатошарове желе.

10 рецептів СМАЧНОГО ЖЕЛЕ!

1.Желе біло-рожеве

Складові:

250 мл полуничного сиропу (компоту, соку)
250 мл молока
20 г желатину
цукор за смаком

Приготування:

1 Желатин замочити у 200 мл холодної кип'яченої водита залишити на той час, який вказано на упаковці.

2 Потім додати желатин до кипіння, але не кип'ятити.

3 В полуничний сиропдодати половину желатину, перемішати.

4 У молоко можна додати цукор за смаком (я в молоко цукор не додавала, так як полуничний сироп був занадто солодкий) і желатин, що залишився.

5 Налити на дно форм налити полуничний сікшаром 0,5-1 см.

6 Потім налити молоко шаром 0,5-1 см.
Поставити у холодильник до повного застигання.

7 Таким чином наливати сік і молоко доти, доки формочки не заповняться.
Поставити у холодильник до повного застигання (краще на ніч).
Щоб желе було простіше вийняти з форми, можна його опустити на кілька секунд гарячу воду(Головне, стежте, щоб вода не потрапила в желе).

2.Желе "Різнокольорове"

Складові:

Желатин – 20 гр.
Желе різних кольорів – 2 пакетики.
Сметана – 200 гр.
Цукор – 1 ст.л.
Персики інжирні – 3 шт.
Слива – 6 шт.
Черешня – 200 гр.

Приготування:

Приготувати желе з одного пакетика згідно з інструкцією на упаковці. Залити у формочки і покласти по 2-3 черешки. Охолодити.

Тим часом приготувати наступний шар - залити желатин невеликою кількістю холодної кип'яченої води, сметану збити з цукром. Набряклий желатин змішати зі сметаною і нагріти на плиті до розчинення кристалів, потім трохи остудити і розлити по формах. Додати персики, порізані шматочками, охолодити.

Останній шар, як і перший, приготувати згідно з інструкцією. Прикрасити сливами та поставити в холодильник до повного застигання.

3.Желе "Розбите скло"

Складові:

Желатин - 4 Штуки (по 85 г. різних кольорів)
Згущене молоко - 400 мілілітрів
Безбарвний желатин - 1 Штука (85 г)
Кількість порцій: 10

Приготування:

Розведіть 4 упаковки желатину відповідно до вказівок на упаковці в кип'яченій воді в різних контейнерах. І залиште застигати на 3 години (бажано залишити на ніч).
Після того, як желе готове, поріжте його на маленькі кубики.
Засипте кубики в різні кольори в окрему миску.
В окремій мисці розведіть 2 упаковки безбарвного желатину в 1/2 склянки холодної води. Після того, як желатин почне розчинятися, додайте 1 1/2 чашки кип'яченої води і розчиніть желатин повністю. Додайте згущене молоко, добре перемішайте та охолодіть. Залийте молочною сумішшю кольорові кубики желе та залиште застигати на ніч.
Поріжте на кубики чи інші форми та подавайте. Смачного.

4.По-різному кольорове желе

Різнокольорове желе - дуже радісно і барвисто виглядає желе, яке я традиційно готую на новорічні свята. Не желе, а справжнє свято для очей та смакових рецепторів.

Опис приготування:
Різнокольорове желе – дуже веселий, святковий десерт. Поки його готуєш – вже заряджаєшся позитивом та гарним настроєма коли розрізаєш і подаєш це красиве желеі бачиш радість і захоплення в очах гостей - неможливо не радіти самому :) Готується желе, треба сказати, досить просто, виходить - дуже смачна і ефектна штука. Найскладніше - це дочекатися свята і не з'їсти все желе до приходу гостей:)

Складові:

Вишневе або полуничне желе(порошок) - 250 Грам
Лаймове желе (порошок) – 150 Грам
Згущене молоко - 700 Грам
Желатин (упаковка) - 9 Штук

Кількість порцій: 16

Як приготувати "Різнокольорове желе"

Розчиняємо один пакетик желатину в 1/4 склянки холодної води.
Заливаємо склянкою окропу.
Негайно додаємо в суміш третину порошку вишневого або полуничного желе.
Акуратно перемішуємо.
Виливаємо суміш у велику форму для желе, злегка змащену антипригарним спреєм або звичайним вершковим маслом (якщо не змастити, нижній шар прилипне, і зовнішній вигляддесерту зіпсується).
Ставимо в холодильник.
Поки перший кольоровий шар застигає, приготуємо молочний. Дві упаковки желатину розчиняємо у 1/4 холодної води.
У миску наливаємо половину молока, що згущує, туди ж додаємо воду з розчиненим желатином і склянку окропу. Акуратно перемішуємо.
Дістаємо з холодильника форму зі злегка застиглим першим шаром желе. Виливаємо нагору приблизно третину суміші молока, що згущує|згущає|.
Бульбашки, що утворюються на поверхні, проколюємо зубочисткою. Ставимо форму в холодильник.
Коли молочний шар трохи застигне (він застигає швидше, ніж кольоровий), виливаємо нагору аналогічним чином підготовлений шар зеленого желе (з лайма). Знову ставимо в холодильник.
Продовжуємо чергувати шари доти, доки у вас не закінчаться всі інгредієнти. Шари можуть бути іншого кольору, їх може бути різна кількість - все на вашу думку.
Коли всі шари будуть готові, відправляємо желе на кілька годин до холодильника до остаточного застигання. Потім дістаємо та нарізаємо на красиві квадратики.
Різнокольорове желе готове. Смачного! :)

5.Апельсинове желе

Час приготування: 40 хв.

Рецепт приготування апельсинового желе. Такий десерт дуже добре приготувати у спекотну, літню погоду. Він добре підійде для подачі на святковий стіл. Смак дивовижний!

Складові:

Желатин - 20 Грам
Цукор - 200 Грам
Апельсини - 3 Штуки

Кількість порцій: 7

Як приготувати апельсинове желе?

1. Кип'яченою холодною водою(200 мл) заливаємо желатин і залишаємо на час, написаний на упаковці.
2. Візьмемо якийсь посуд і вичавимо туди сік із апельсинів.
3. Тепер беремо апельсинові кіркиі крупно їх нарізаємо. Покладемо апельсинові кірки в каструлю і заллємо водою (один літр). Доводимо до кипіння і хвилин десять проваримо.
4. Потім процідити і охолодити приблизно до температури сорок-п'ятдесят градусів. Тепер додаємо цукор і набряклий желатин. Доводимо до кипіння (не кип'ятимо).
5. Вливаємо сюди вичавлений апельсиновий сік. Забираємо каструлю з вогню.
6. Тепер розливаємо по креманках або формочках. Годинника на п'ять-шість прибираємо в холодильник.

6.Желе із чорниці

Чорниця - неймовірно корисна ягодаТому сезон свіжих чорниць пропускати не можна. Один із найсмачніших чорничних десертів - це желе із чорниці. У спекотний літній день – саме те!

Опис приготування:
Небагато нетрадиційний рецептприготування чорничного желе, оскільки до складу входять ще й вершки зі сметаною. Втім, лякатися не варто - рецепт все одно досить простий, а результат - набагато більш вражаючий, ніж звичайне желеіз чорниці.

Складові:

Чорниця - 300 Грам
Сметана - 300 Грам
Желатин - 3 чайні ложки
Вода - 50 мілілітрів
Середньожирні вершки - 375 мілілітрів.
Цукор - 130 Грам

Кількість порцій: 6

Як приготувати "Желе з чорниці"

Спочатку необхідно залити желатин холодною водою.
У чаші для блендера змішуємо ягоди та сметану, блендером доводимо до однорідного стану. За бажання можна ще й перетерти через сито, але це необов'язково. Я не перетираю.
У невеликій каструльці змішуємо вершки з цукром, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як закипить - знімайте з вогню і додайте в каструльку набряклий желатин. Ретельно розмішуємо, потрібно, щоб желатин розчинився.
Коли суміш вершків та желатину охолоне, перемішуємо її з нашим чорничним пюре. Змішувати суміш, що не остигнула, не можна - сметана згорнеться.
Розмішуємо суміш і розливаємо її по склянках або в інший посуд для желе. Ставимо в холодильник, години через 2-3 желе застигне і можна буде подавати до столу.

7. Желе тришарове

Час приготування: 4 год. 00 хв.

Опис приготування:

На перший погляд, здається, що зробити таке желе не так вже й легко, але, повірте мені, рецепт приготування желе тришарового гранично простий, і ви легко впораєтеся з ним. А якщо ви хочете зробити солодкий сюрпризсвоїй другій половинці та приготувати романтична вечеря, то кращого десертуі придумати неможливо - він дуже красивий, а смак дуже ніжний і м'який. Загалом таке желе підійде до будь-якого приводу і стане справжньою окрасою столу. Обов'язково спробуйте його приготувати, це не займе у вас багато часу сил, але результат перевершить усі ваші очікування, а я із задоволенням поділюся з вами своїм рецептом і розповім, як зробити неймовірно красиве тришарове желе.

Складові:

Желатин – 6 Ст. ложок
Сік вишневий - 200 мл
Сметана - 200 мілілітрів
Молоко - 200 мілілітрів
Какао-порошок - 1,5 ст. ложки
Цукор - За смаком

Кількість порцій: 5

Як приготувати "Желе тришарове"

Желатин заливаємо 1,5 склянками холодної кип'яченої води і залишаємо на годину, щоб він розбух. Потім ставимо каструлю з желатином на повільний вогонь і нагріваємо постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння. Нам необхідно, щоб розчинилися усі гранули желатину.
У окрему каструлюналиваємо сметану і додаємо в неї півсклянки желатинової суміші, що охолола, і 1-2 столові ложки цукру. Ретельно перемішуємо до розчинення цукру.
Тепер у руках трохи нахиляємо форми та акуратно вливаємо в них трохи сметанної суміші. Поміщаємо у холодильник, закріпивши форми під нахилом.
Через кілька хвилин перший шар застигне, і ми можемо приступати до приготування другого. Для цього змішуємо молоко і какао-порошок, додаємо півсклянки желатину та 1 столову ложку цукру, ретельно перемішуємо.
Потім нахиляємо форми в інший бік і наливаємо другий шар, знову закріплюємо в холодильнику, але вже під іншим кутом.
Тепер останній вишневий шар. У каструлю наливаємо Вишневий сікДодаємо півсклянки желатину, 1,5 столові ложки цукру і ретельно все перемішуємо, поки цукор повністю не розчиниться.
Наливаємо його у форми і ставимо в рівному положенні в холодильник до повного застигання желе.

8.Желе із фруктами

Час приготування: 2 год. 00 хв.

Желе з фруктами можна подати у вигляді маленьких тістечок або торта. Фрукти для десерту підійдуть будь-які - виноград, апельсини, яблука, груші, сливи та ін. Вид желе із фруктами залежить і від форми.

Опис приготування:
Желе із фруктами виглядає шикарно. Особливо, якщо ви попрацюєте з укладанням фруктів. Желе можна залити різнокольоровими шарами, для цього використовуйте сік різного кольору. У желі гарно виглядають цитрусові, яблука, груші, виноград. Їх потрібно добре промити, просушити, очистити від шкірок і кісточок. Желе з фруктами подавайте з|із| морозивом або збитими вершками. З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вийде 600 г желе.
Як приготувати желе з фруктами?
1. Фрукти промийте та наріжте кубиками. Виноградини можна розрізати наполовину та вирізати кісточки. З часточок апельсина бажано зняти шкіру і, звичайно, вибрати кісточки. Красиво в желе виглядають тонко нарізані часточки яблук. Якщо під рукою є сезонні ягідки, додайте їх.
2. Столову ложку желатину залийте склянкою холодної кип'яченої води. Желатин повинен постояти щонайменше 20 хвилин і розбухнути.
3. Набряклий желатин вилийте в каструлю із соком, я використовую яблучний, але підійде будь-який. Розігрійте на вогні, помішуючи, щоб желатин остаточно розчинився. Чи не кип'ятіть!
4. Сік з желатином остудіть до кімнатної температури.
5. Фрукти викладіть у форму (можна її змочити або змастити вершковим маслом). Залийте соком із желатином і поставте в холодильник на півтори години. Якщо хочете, щоб фрукти не спливли і гарно трималися на різних рівнях, заливайте їх поступово шарами.

Складові:

Желатин - 1 ст. ложка
Вода - 1 склянка
Сік – 400 Грам
Фрукти - - За смаком

Кількість порцій: 5-6

9.Желе Пташине молоко"

"Пташине молоко" - коханий ніжний десерт, смак якого багато хто пам'ятає з дитинства. Желе "Пташине молоко" відрізняється просто приголомшливим смаком, воно освіжить після трапези і навіє добрі спогади.

Опис приготування:

Іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Ніжне шоколадно-вершкове желе якраз підходить для такого випадку. "Пташине молоко" можна зробити низькокалорійним, обравши знежирену сметануі молоко, а також замінивши цукор фруктозою або стевією. Це желе можна чергувати, утворюючи смугастий десерт. А можна зробити шоколадне желе, Дати йому гарненько застигнути, порізати неправильними кубиками і потім залити їх сметанним. Увімкніть фантазію!

1. Розчиніть 35 г желатину в одній склянці води. Можете нагріти в каструлі (але не доводити до кипіння) або водяній бані. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
2. Збийте міксером або блендером сметану з двома склянками цукру та ванільним цукром. Потрібно, щоб цукор розчинився. Потім додайте в масу розчинений желатин (35 г).
3. желатин (15 гр), Що Залишився, розчиніть в одній склянці води (як це робили в кроці першому). Потім додайте до нього півсклянки цукру (всі залишки), порошок какао, вершкове маслота молоко. Усі перемішайте до однорідної маси.
4. У підготовлені порційні стаканчики чи креманки залийте сметанне желе. Після того, як трохи застигне, залийте шоколадним желе. Відправляйте у холодильник до повного застигання. Якщо бажаєте отримати желе незвичайної формиЗаливши в креманки перший шар, поставте посуд під кутом. Можна також чергувати шари.
Желе "Пташине молоко" готове! Перед подачею присипте тертим шоколадом або прикрасьте вершками. Можна прикрасити лимонною шкіркоюпопередньо вирізавши з неї листок.

Складові:

Желатин – 50 Грам
Сметана – 1 Літр
Ванільний цукор - 0,5 Чайних ложки
Цукор - 2,5 склянки
Молоко – 6 Ст. ложок
Какао (порошок) – 4 Ст. ложки
Олія вершкове - 50 Грам
Кількість порцій: 6

10.Желе з кіл

Час приготування: 3 год. 00 хв.

Якщо ви є справжнім шанувальником Кока-Коли, то вам, безперечно, сподобається це незвичайне низькокалорійне желе з кіл, приготоване на основі цього популярного напою.

Опис приготування:

Зараз вже незаперечний факт, що кола - один з найбільш популярних напоїву світі та останнім часом я все частіше бачу, що її використовують для приготування десертів. А нещодавно я знайшла ось цей цікавий рецептприготування желе з кіл і вирішила спробувати його. Скажу вам чесно, смак дуже незвичайний, але мені неймовірно сподобалося поєднання кіл і лимонної кислоти. І хоча можна довго говорити про те, чи справді шкідливий цей напій, але, я вважаю, що час від часу виразно можна побалувати себе цією смакотою. І зараз я із задоволенням розповім вам, як зробити желе з кіл для любителів кисленького:

1) Желатин викласти в глибоку миску і залити 200 мл коли, залиши для набухання на 10-15 хвилин.
2) Решту колу виливаємо в каструлю, додаємо до неї лимонну кислоту, Ставимо на вогонь і нагріваємо, але не доводимо до кипіння.
3) У теплу колу вливаємо желатин, що розбухнув, і перемішуємо до повного розчинення гранул.
4) Коли маса охолоне до кімнатної температури, розливаємо її формами і ставимо в холодильник до повного застигання.
Готове желеприкрашаємо листочками м'яти та подаємо на стіл. Упевнена, ваші знайомі оцінять цей кулінарний шедевргідно! ;)

Складові:

Кока-Кола Лайт - 500 мілілітрів
Желатин - 20 Грам
Цукор-замінник у таблетках - 2-3 Штук
Лимонна кислота - 1 чайна ложка
Кількість порцій: 6-8

Мороз вже прикрашає вікна хитромудрими візерунками, у повітрі витає запах мандаринів, Дід Мороз мчить на санях лісами та степами, а Президент готує новорічну промову, а це означає, що до Нового року залишилося зовсім небагато часу і час зайнятися приготуванням новорічних десертів і створити святкову атмосферу будинку.

Чудовий десерт для святкового новорічного столу - багатошарове желе. Цей оригінальний десертможна зробити як з натурального соку, так і з використанням пакетиків, що продаються в магазинах. Желе готують із води, цукру та желатину (близько 50 г желатину на 1 л води), а також з свіжих ягід, плодів; ягідних соків, сиропів, молока та інших продуктів. Для ароматизації додають ванільний цукор, цедру цитрусових, лимонну кислоту, вина або лікери

Желатин замочують у велику кількістьхолодної води, а коли він набухне (приблизно через годину), зайву водузливають і при безперервному помішуванні желатин вводять в киплячий сироп. Коли желатин повністю розчиниться, рідину розливають у форми і ставлять у холодне місце для застигання. Якщо після охолодження готове желе необхідно вийняти з форми, то її на кілька секунд занурюють у гарячу воду, не допускаючи попадання води на желе.

Різнокольорове багатошарове желе – це універсальний десерт, який сподобається не лише вашим дітям, а й дорослим гостям. Приготувати ж різнокольорове листкове новорічне желе дуже легко. Желатин розчиніть у молоці та розведіть у окропі пакетики червоного та зеленого желе (у різних мисках). Потім візьміть піддон і змастіть його тонким шаром рослинної олії (щоб потім желе легко відклеїлося від дна). Залийте перший желатиновий шар, дочекайтеся його застигання і влийте наступний шар. Повторюйте процедуру, доки не заповните ємність, і відправте її в холодильник. Після того, як желе застигне, витягніть його з піддону, розріжте на порційні кубики і прикрасьте кожний «трояндочкою» з крему та коктейльною вишнею.

Різнокольорове новорічне желе можна приготувати з різного кольору соків.
- 3 склянки соку
- 25 г желатину
- цукор до смаку.
Приготування
Желатин заздалегідь залити холодною водою на 30 хвилин. Фруктовий або ягідний сікдовести до кипіння і розчинити в ньому желатин та цукор, постійно розмішуючи ложкою. Процідити, розлити формами і поставити на холод.

Біле желе можна зробити із молока, вершків чи сметани. Для того, щоб приготувати молочне желеВам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г молока
- 150 г цукрового піску
- 25г желатину
– 25 г води.
Приготування
Молоко закип'ятити, ввести в нього цукор і ванілін, довести суміш до кипіння і влити замочений попередньо набряклий желатин, все розмішати, знову довести до кипіння, розлити у формочки і охолодити.

Для приготування желе з вершків вам знадобиться:
- 100 г вершків
- 1/4 лимона
- 30 г сиропу цукрового
- 4 г желатину.
Приготування
Вершки, цукровий сироп та цедру лимона прокип'ятити. У суміш додати підготовлений желатин, розмішати до розчинення. Суміш процідити, налити у форми, келихи чи креманку та охолодити.

Цікавого ефекту можна досягти, якщо розмістити склянки в похилому положенні та залити в них желе. У цьому випадку після застигання в склянці вийде рівна лінія похилу, поверх якої ви можете викласти вершковий крем, збиті вершки, морозиво або фруктовий салат. Можна залити в склянки не один шар желе, а відразу кілька - тоді у вас вийде смугастий червоно-білий десерт, який чудово гармоніює з різдвяними льодяниками.

Можна приготувати десерт із шоколадного, молочного та лимонного або апельсинового желе. Залити у форму шоколадне желе, коли воно трохи охолоне і загусне, налити зверху охолоджене молочне желе, дати йому застигнути і налити шар негарячого апельсинового желе. Верх десерту можна прикрасити вершками, фруктами чи ягодами.

Желе шоколадне
Складові:
- 150 г шоколаду
- 100 г цукрового піску
- 0,75 л молока
- 30 г желатину
- 0,2 г ваніліну.
Приготування
Шоколад натерти на великої тертціі розчинити його разом із цукром у гарячому молоці, додати ванілін, розчинений желатин і довести до кипіння.
Розлити у формочки та остудити.

Можна зробити порційні ласощі або приготувати желе в половинках апельсинової шкірки. Заливається в апельсинову шкіркужеле може бути різних кольорів. Желе у половинках апельсинової шкірки після застигання можна порізати часточками. Дуже гострий ніж перед нарізуванням підігрівати у гарячій воді. Якщо апельсинову шкірку попередньо вимочити 6-8 годин солодкій водіЗ додаванням невеликої кількостіконьяку, вона стане цілком їстівною.

Желе з лимона
Складові:
- 0,5 лимона
- 50 г сиропу цукрового
- 200 г води
- 10 г желатину.
Приготування
Лимон обдати окропом, зняти з 1/4 лимона теркою цедру. Розрізати цю частину лимона навпіл і вичавити сік. У киплячу воду додати|добавляти| цукровий сироп, цедру, розмочений желатин і прокип'ятити. Потім суміш процідити, дати трохи охолонути, додати|добавляти| лимонний сік, розмішати, перелити в креманку і охолодити. Також можна приготувати желе з апельсину та мандарину.

Порційне желе можна подати на стіл у високих келихах або прозорих креманках для десертів. Дуже по-новорічному виглядають червоно-білі желейні десерти. Просто заповніть келихи до середини молочною сумішшю, дочекайтеся її застигання і влийте малинове або вишневе желе. Верхівку десерту можна прикрасити збитими вершками та ягодами (або зернами граната). Можете додати шматочки фруктів або половинки ягід прямо в желе, а поверх нього покласти шар печива, безе або маршмеллоу. Залийте десерт збитими вершками і прикрасьте листочком м'яти із червоною ягодою.

Можна приготувати мозаїчне желе або торт. Бите скло». Застигле желерізних кольорів нарубати дрібними шматочками, перемішати, помістити у вазу-салатницю і залити безбарвним (з березового соку або цукрового сиропу) або слабо забарвленим ( лимонним сокомабо ін) желе і дати застигнути в холодильнику.

Якщо ж ви вважаєте, що желейним солодощам не місце на дорослому столі, то можете приготувати оригінальні желейні шоти! Різнокольорові шотиможна робити з будь-якого алкоголю, включаючи ніжні вершкові лікери, коктейлі з шампанським, горілка, мартіні і ром. Вам знадобиться одна частина міцного (або не дуже) спиртного, одна частина води та 1-2 пакетики харчового желатину, щоб суміш застигла.

При приготуванні желейних шотів 85 г желатинового порошку вам вистачить на 125 мл окропу і цілу склянку лікеру, рому, горілки або мартіні! Алкоголь слід додавати після того, як ви розведете желатин з окропом, інакше при нагріванні він почне випаровуватись і зрозуміло, чим міцніший напійтим менше його слід додавати в желе. Якщо горілки значно більше, ніж води, желатин може просто не схопитися. Готову суміш розлийте по фужерах, формах або стаканчиках, попередньо змастивши їх олієюі прикрасьте після охолодження листочками м'яти, шоколадною крихтоючи лимоном. До приготовлених новорічним десертамне забудьте подати маленькі ложечки – і не бійтеся експериментувати! У вас, безумовно, вийде найсмачніше оригінальна прикрасадля новорічного столу!

Ароматне железі свіжої домашньої сметани- дуже смачне та корисні ласощі. Воно сподобається як дітям, так і дорослим, при цьому приготувати його досить просто. А якщо додати додаткові інгредієнти, такі як банан або какао, можна отримати ідеальний десертдля будь-якого свята. Порадуйте рідних та спробуйте приготувати одразу кілька варіантів найсмачнішого желеіз сметани.

Простий рецепт

Це желе зі сметаною ідеальне для приготування. смачного десертуна швидку руку. Його інгредієнти прості, тому знайдуться у кожної господині.

Спосіб приготування:

Страву можна прикрасити м'ятою, тертим шоколадом, маленькі цукерки або сироп.

Рецепт желе «Зебра» зі сметаною та шоколадом шарами

Желе «Зебра» має неповторний шоколадно-молочний смак та Гарний вид. Такий десерт на святковому столі не залишить байдужим нікого. Спосіб приготування цього рецепту відрізняється від попереднього, тому в результаті виходить абсолютно неповторна страва.

Складові:

• неповна склянка цукру;
• 2 склянки сметани;
• 40 г желатину;
• 2 ст. л. порошку какао;
• склянка води.

Час приготування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 230 ккал.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно залити холодний желатин питною водоюі дати йому набрякнути. Зазвичай час цього процесу вказується на упаковці, в середньому – 15 хвилин;
2. Після набухання желатин гріють до розчинення. Слідкуйте, щоб він не закипів, інакше продукт буде зіпсований, і желе не вийде. Залишаємо желатин остигати;
3. Поки желатин остигає, розмішуємо сметану. Додаємо в суміш желатин та продовжуємо перемішувати;
4. Далі суміш потрібно розділити і покласти в дві окремі миски. В одну з мисок додаємо какао-порошок – це і будуть темні смужки «Зебри».
5. Беремо піали та наливаємо білу сумішпотім шоколадну. Наповнюємо піалу по центру, суміш розтікатиметься, утворюючи кола. Можна спробувати зобразити візерунок зубочисткою;
6. Забираємо желе застигати на кілька годин.

Як візерунок зубочисткою для початківців можуть бути промені. Їх дуже просто виконати: потрібно провести лінії по колу від центру. Вийде щось схоже на смугасте павутиння.

Молочне желе зі сметаною та ягодами (або фруктами)

Желе, для приготування якого використовується молоко, виходить дуже ніжним, із приголомшливим смаком та запахом. Фрукти та ягоди надають десерту легкості та освіжають.

Складові:

• 300 г жирної домашньої сметани;
• 2 ст. л. желатину;
• 2/3 склянки молока;
• жменя ягід полуниці, малини, чорниці чи шматочки ківі, персика, банана;
• 3 ст. л. цукру.

Калорійність на 100 г: 182,7 ккал.

Спосіб приготування:

1. Беремо глибоку миску, висипаємо в неї сметану та цукор. Вимішуємо компоненти лопаткою, поки вийде в міру густа маса;
2. Розводимо желатин у молоці за інструкцією. Молоко повинно бути холодним, також його можна підігріти разом з желатином для прискорення розчинення, але не доводити рідину до кипіння;
3. Коли молоко охолоне, його потрібно процідити через ситечко прямо в сметанну суміш. Ще раз перемішати;
4. Ягоди або фрукти нарізати на шматочки і помістити на дно форми для желе. Залити фрукти приготованою сумішшю та додатково прикрасити желе зверху;
5. Поставити в холодильник застигати.

Порада: в зимовий часможно використовувати консервовані фруктиабо заморожені ягоди для приготування молочного желе.

Кольорове желе «Райдуга» шарами зі сметаною

Кольорове желе «Райдуга» зі сметаною – яскраве частування, яке обов'язково стане зіркою будь-якого святкового столу. Крім того, його цікаво готувати, тому процес може стати цікавим для дітей.

Складові:

• 3 упаковки магазинного желе різних кольорів;
• 0,5 склянки сметани;
• 1 л молока;
• 25 г желатину;
• 1-2 банани.

Калорійність на 100 г: 211 ккал.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати кольорове желе. Щоб десерт вийшов райдужним, краще взяти червоне, зелене та жовте. Розводимо вміст пакетиків у різних ємностях згідно з інструкцією. Зазвичай порошок розчиняють у гарячій воді та перемішують до повної прозорості рідини. Залишаємо остигати;
2. Після того, як рідина охолоне, її потрібно залити у широкі келихи. Так десерт виглядатиме дуже презентабельно. Келихи потрібно поставити під нахилом: помістити їх у якусь високу форму, підклавши рушник, щоб вони стояли під кутом 45 °;
3. Заливаємо червоний шар та відправляємо в холодильник на 15 хв.;
4. Далі розводимо в теплій воді харчовий желатині чекаємо, доки він набухне;
5. Розводимо сметану в молоці і ділимо її в двох мисках: в одну додаємо заздалегідь підготовлену кашку з банана, в іншу - желатин;
6. Молоко з желатином підігріваємо, не доводячи до кипіння. Помішуємо, щоб отримати однорідну масубез грудочок. Чекаємо, доки молока злегка охолоне;
7. Змішуємо отриману суміш з тією, яку додавали банан;
8. Виймаємо з холодильника червоне желе та тонким шаром наливаємо бананову рідину. Знову відправляємо до холодильника, тільки тепер на 10 хв.;
9. Після застигання повертаємо келихи в інший бік, щоб наступний зелений шар желе лежав під іншим кутом. Забираємо назад у холодильник на 15 хв.;
10. Знову робимо банановий шар і чекаємо на застигання;
11. Останній шар, жовтий, наливаємо без нахилу та після повної готовностідесерту радіємо отриманій красі.

Цей рецепт дуже цікавий: можна експериментувати з квітами та сметанною начинкою, створювати багатошарове желе, головне – дати волю фантазії.

Читайте як приготувати соковиті та ароматні з соусом. Це цікава страва, що підійде до гарніру з рису або картоплі.

Вишуканий салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами.

Спробуйте приготувати ліниву піцуна батоні – з декількома видами начинки.

Листкове желе зі сметаною, какао та бананами.

Желе зі сметаною, какао та бананами на вигляд нагадує рецепт «Зебра», тільки відрізняються від нього способом приготування та смаком. Банан і шоколад - чудово поєднуються продукти.

Складові:

• неповна склянка цукру;
• 2 склянки сметани;
• 40 г желатину;
• 2 ст. л. какао;
• склянка води;
• 2 банани.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Калорійність на 100 г: 234,2 ккал.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо желатин. Даємо йому набрякнути у воді, після чого розчиняємо на водяній бані;
2. Висипаємо в миску сметану та цукор, змішуємо;
3. Виделкою розминаємо банан до утворення кашки;
4. Розділяємо сметанну суміш, що вийшла, на дві миски: в одну додаємо какао, в іншу - банан;
5. У нашому желі буде 4 шари: два шоколадні, два зі смаком банану. Наливаємо в піал шоколадний шар і ставимо застигати на 15 хв. Після цього заливаємо сметанно-банановий шар і знову поміщаємо у холодильник. Робимо так двічі.

Ласощі можна прикрасити банановими кружальцямиабо присипати шоколадною крихтою.

Рецепт ванільного желе зі сметаною та сиром

Ванільне желе зі сметаною - солодке та з апетитним запахом, а сир робить його ще й корисним. Цей рецептпростий, швидкий та ситний.

Складові:

• 250 г сметани;
• 200 мл молока;
• 250 г сиру;
• 130 г цукру;
• 15 г ваніліну;
• 15 г желатину.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 236 ккал.

Спосіб приготування:

1. Розводимо желатин у молоці і даємо йому час розбухнути;
2. Змішуємо сметану, сир і цукор. Цукор повинен ідеально розчинитись. Коли маса стане пишною, додаємо ванілін;
3. Підігріваємо молоко з желатином, розчиняючи грудочки. Залишаємо суміш остигати до кімнатної температури;
4. Після цього висипаємо желатин із молоком у сирно-зметаний кремі ретельно перемішуємо;
5. Викладаємо майбутній десерт у піали та відправляємо застигати.

Ванільне желе можна прикрасити ягодами малини або скибочками темного шоколаду.

Щоб приготувати смачний сметанний десерт, недостатньо просто слідувати рецепту: потрібно знати тонкощі роботи з необхідними компонентами. Для приготовлення сметанного желеможна скористатися такими хитрощами:

• нежирна сметана краще збивається, тому якщо рецепт не вимагає використання домашнього молочного продукту, краще вибрати магазинний;
• краще перемішувати сметану віночком, тоді крем вийде пишним;
• щоб продукти змішалися, а цукор розчинився, слід використовувати інгредієнти кімнатної температури;
• заздалегідь очищайте фрукти від шкірки та кісточок, тоді насолоджуватися частуванням буде приємніше.

Завдяки цим хитрощам желе буде повітряним, легким та ніжним.

Смак кожного десерту – справжнє відкриття. Незважаючи на те, що желе зі сметаною просте у приготуванні, воно гарно виглядає та підходить для подачі на урочистості та заходи.

Солодкий десерт – приємний та незамінний атрибут будь-якого свята. Завжди хочеться завершити вечір у родинному колі або близьких друзів чимось яскравим, незвичайним. Одним із самих оригінальних варіантівУ цьому випадку буде багатошарове желе. Це ніжна стравастане легкою завершальною ноткою вечері. А, приготоване своїми руками, воно вразить усіх гостей.

Желе прошарками: загальні принципи приготування

Приготувати таку страву нескладно, головне – правильно підібрати продукти та дотримуватись усіх технологій. Найпростішим варіантом буде покупка готового желе у порошку. У цьому випадку можна просто дотримуватися інструкцій, вказаних на упаковці. Після цього можна поспішаючи наливати різнокольорові шари один на одного, попередньо даючи кожному застигнути.

Зробити багатошарове желе оригінальнішим можна за допомогою креманок, встановлених у холодильнику під нахилом. Таким чином, десерт застигне смугастою діагоналлю. А верхній шар можна виконати у звичному горизонтальному положенні. Додатково желе іноді додають шматочки фруктів чи ягід. Таким чином, десерт можна зробити більш м'яким та контрастним. Крім того, гармонійно відчуватиметься молочний прошарок.

Визначившись із зовнішнім виглядом майбутньої страви, слід приготувати кожен із інгредієнтів у різних судинах. Починати краще з того желе, яке виявиться на самому початку. Кожен шар потрібно додавати лише у разі застигання готової частини. Так можна досягти максимально красивого розрізу. Важливо – не давати заготовкам завмерти заздалегідь. Але в цьому випадку їх можна просто злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Щоб уникнути розповзання десерту, необхідно дочекатися, доки впевнено застигне кожен попередній шар. Крім того, розливати рідину слід акуратно, не попадаючи на стінки форми. В цьому випадку готовий продуктвиглядатиме максимально естетично. Висоту шарів слід визначати на власний розсуд, звертаючи увагу на кількість інгредієнтів.

Класичне багатошарове желе

Це желе прошарками дуже просте в приготуванні, але при цьому дуже смачне і красиве. Саме з нього слід розпочинати експерименти з варіаціями даної страви. Рецепт розрахований на 6 середніх порцій.

Складові:

· 3 пачки різнокольорового фруктового желе;

· очищена вода (кількість залежить від інструкції на упаковці желе);

· Шматочки фруктів або ягід для прикраси.

Спосіб приготування:

· Для початку слід закип'ятити воду. Зазвичай однієї пачки желе потрібно 400 мл рідини. Однак, цю кількість краще зменшити в 1.5-2 рази, щоб отримати більше насичений смак.

· Рідину, що вийшла, потрібно ретельно перемішати, щоб желе повністю розчинилося.

· Тепер можна розливати перший шар формами. Бажано робити прошарки приблизно однаковими. Після цього ставимо креманки у холодильник на півгодини.

· Коли 1 шар застигне, можна додати наступний. До цього часу він трохи охолоне, і не розтопить застиглу частину десерту.

· Те саме потрібно зробити з 3 частиною багатошарового желе. Вона застигатиме швидше, оскільки форма вже встигне охолонути.

· Подавати готовий десерт слід у гарних філіжанках, у яких він готувався. Зверху його краще буде прикрасити на власний розсуд.

Сирно-шоколадне желе прошарками

Біло-коричневі смуги цього желе прошарками не залишать байдужим жодного шанувальника шоколаду. Десерт виглядає дуже апетитно, а готується досить просто. При цьому він смачний та легкий.

Складові:

· Пакетик желатину;

· Півсклянки вершків зі зниженою жирністю;

· 2 пачки сиру;

· 0.4 л сметани;

· 75 г цукру;

· 25 г какао.

Спосіб приготування:

· Змішуємо желатин із охолодженими вершками. У разі потреби їх можна замінити пастеризованим молоком.

· Даємо суміші відпочити півгодини, після чого підігріваємо на водяній бані, постійно помішуючи. Потрібно, щоб желатин розчинився. Головне – не дати вершкам закипіти

· Цукор змішуємо з сиром. Сюди ж вливаємо сметану та охолоджені вершки з желатином.

· Готову суміш ділимо на 2 рівні частини. В одну втручаємо какао-порошок.

· Викладаємо у форму спочатку 1 рідину, а після застигання – другу.

· Готове желе прошарками можна прикрасити шоколадною стружкоюабо подрібненими горіхами.

Желе прошарками із сиру з ананасами

Одна з причин, чому багато хто любить цей десерт – його легкість і свіжість. Саме тому шанувальники багатошарового желе оцінять страву з ніжним сиромта ананасами.

Складові:

· 0.4 л сметани;

· 2 пачки сиру;

· 150 г цукрової пудри;

· баночка консервованих ананасів;

· Склянку кип'яченої води;

· 1 пачка желатину;

· 25 г какао.

Спосіб приготування:

· Заливаємо желатин злегка підігрітою водою і розчиняємо його, поставивши посуд на водяну баню. Слід регулярно розмішувати цю суміш.

· Кільця ананаса розрізаємо на рівні кубики і викладаємо на дно чашок або креманок, в яких подаватиметься желе.

· Сир і сметану перемішуємо. Додаємо цукрову пудру. Додатково можна збити міксером. Розділяємо суміш навпіл.

· В одну половину додаємо какао.

· Кожну частину по черзі додаємо у форми, даємо десерту повністю застигнути. Готове багатошарове желе можна прикрасити кубиками ананаса.

Багатошарове желе з кефіру та сиру

Не біда, якщо в будинку немає молока чи вершків. Для желе прошарками чудово підійде і кефір. Цей чудовий десертбуде особливо смачним саме з полуницею.

Складові:

· 0.4 л кефіру;

· Пачка сиру;

· 25 г желатину;

· 175 г цукру;

· Полуниця у будь-якому вигляді (можна навіть додати ягоди з варення).

Спосіб приготування:

· Поміщаємо в каструлю або миску желатин і змішуємо його з трохи теплою водою. Через 30 хвилин повільно підігріваємо рідину на водяній бані, щоб вона встигла повністю змішатись.

· Цукор заважаємо з сиром і заливаємо теплим кефіром. Змішуємо та додаємо желатин.

· Нарізаємо полуницю часточками або кубиками. Викладаємо її на дно форми.

· Викладаємо у формочки готову сумішз желатином, чергуючи її з полуничною нарізкою. Кожній частині десерту даємо повністю затвердіти у холодильнику 15-20 хвилин.

· Подавати можна в креманці або іншій формі, прикрасивши на власний розсуд.

Желе прошарками «Зимова насолода»

Цей варіант багатошарового желе добре впишеться в меню будь-якого святкового столу. Він досить складний у виконанні, але має дуже яскравий зовнішній вигляд.

Складові:

· 3 пачки різнокольорового желе у пакетиках;

· очищена вода;

· 20 г лимонного соку;

· цукрова пудра.

Спосіб приготування:

· Головна особливість цього багатошарового желе – подача у високих келихах. Їх потрібно буде розташувати під нахилом. Для цього чудово підійде каструля. Ніжки келихів можна оперти її стінки, встановивши у потрібному положенні.

· Готуємо 3 суміші з желе та води, згідно з інструкцією на упаковці.

· Наливаємо перший шар у нахилені келихи. Даємо застигнути у холодильнику 15-20 хвилин.

· Перевертаємо келихи та заливаємо другий шар. Знову відправляємо застигати.

· Ставимо келихи у звичайне пряме положення. Виливаємо останній шар.

· Залишилося прикрасити святкове багатошарове желе. Змащуємо краї келихів зсередини лимонним соком, за допомогою пензлика. Поки він не висох, проводимо келихом по блюдцю з цукровою пудрою. Це нагадуватиме снігову облямівку.

Багатошаровий желейний торт «Райдуга» з фруктами

Не кожному вдається швидко та смачно приготувати фруктовий десерт. Особливо, коли гості хочуть чогось свіжого та ніжного. У цьому випадку можна зробити чудовий торт-желе прошарками. Ця страва вразить навіть найдосвідченішого гурмана.

Складові:

· максимальна кількістьрізнобарвного желе в пакетиках (для деяких кольорів веселки знадобиться харчовий барвник);

· Малина або полуниця, персик, ананас, ківі, лохина, темний виноградта смородина (фрукти та ягоди можуть бути свіжими, замороженими або консервованими);

· очищена вода.

Спосіб приготування:

· Для кожного шару необхідно змішати желе з пакетиків із рекомендованою кількістю окропу.

· Ті кольори, яких немає в магазині (синій чи блакитний) можна отримати за допомогою харчового барвника. Для цього беремо жовте желеу пакетику, розмішуємо його з водою і додаємо кілька крапель барвника.

· Ми отримуємо 7 різнокольорових рідин. По черзі додаємо до кожної з них нарізані фрукти або ягоди.

· Викладаємо у форму желе прошарками, починаючи з червоного кольору, відповідно до порядку веселки. По черзі даємо кожній смузі завмерти, перш ніж додавати нову.

· Готовий тортперед подачею на кілька секунд занурюємо в гарячу воду і швидко перевертаємо. Зверху його можна прикрасити ягідами і фруктами, що залишилися.

· До всіх заготовок з желе додайте по 1 ч.л. цукру. Так, воно спочатку досить солодке, але після застигання смак значно притупиться.

· У вершки або молоко додайте трохи ванільного цукру. Смак готового десертутрохи нагадуватиме розтоплений пломбір.

· Креманки зручніше заливати в холодильнику. Якщо переносити їх вже з рідиною, на краях форми залишатиметься кольоровий слід.

· Головне - завжди дати попередньому шару повністю застигнути. Так, це займе більше часу, але підсумковий результат того вартий. Всі смуги желе прошарками будуть чіткими та красивими, особливо в розрізі.

· Краще вибирати яскраві та контрастні кольори, щоб наприкінці десерт мав привабливий вигляд.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+