Рецепти дієтичних курячих котлет із сиром. Ніжні курячі котлети з сиром – і сім'я сита та фігура під контролем

Ольга Деккер

Доброго дня, дорогі мої. Сьогодні я з радістю поповню вашу скарбничку рецептів надзвичайно смачною та оригінальною стравою:)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

У цій статті я поділюся з вами, як приготувати курячі котлети з сиром.

Рецепт - просто знахідка для тих, хто намагається стежити за фігурою і при цьому хоче побалувати свою сім'ю смачною вечерею. Котлети виходять дуже соковитими та ніжними, завдяки вершковому смаку сиру:)

Ой! завдяки вершковому смаку сирних зернят... Я хотіла написати:)

Що нам знадобиться для котлет із курячого фаршу з сиром?

Продукти:

• Фарш із курячої грудки – 400 гр
• Сир (жирність не менше 9%) - 180 гр
• Яйце куряче - 1 шт.
• Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
• Цибуля – 1 шт. середніх розмірів
• Кріп – 20 гр
• Вершки – 200 мл
• Сіль, перець за смаком
• Соняшникова олія (для смаження)

Все є? Чи вже готові почати? Тоді вмикаємо музику і починаємо... Зараз пропоную послухати Sade - No Ordinary Love. До речі, покроковий рецепт з фото ви знайдете одразу під цим відео:)

Отже, докладний рецепт із красивими фото:)

1. Наріжте дрібно кріп і цибулю. Чим дрібніше буде порізана цибуля, тим ніжніше вийдуть котлети.

2. Змішуємо курячий фарш з яйцем, сиром, нарізаною цибулею та зеленню. Інтенсивно вимішуємо. Додаємо за смаком сіль та перець.

Враховуйте, що чим інтенсивніше ви вимішуєте фарш, тим пишніше і смачніше вийде страва.

3. Формуємо кульки. Тут вам допоможе маленька хитрість. Якщо змочити руки водою, формувати правильну форму буде набагато простіше. Викладаємо кульки на тарілку з панірувальними сухарями і рясно обмокуємо.

4. Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці з обох боків. Кількість масла залежить від ваших уподобань, але я рекомендую просто змастити сковороду пензликом.

Цього буде достатньо, щоб котлети добре просмажилися, придбали апетитну золотисту скоринку, але при цьому не були надмірно жирними та важкими.

5. Заливаємо вершками і даємо згасити під кришкою протягом 10 хвилин.

6. Подавати можна із зеленню, з тушкованим кабачком або іншим дієтичним гарніром.

Сирна розплавлена ​​маса надає ніжного кремового смаку і знижує кількість калорій. Смачного:)

Підрахуємо калорійність та БЖУ?

Енергетична цінність продукту на 100 г - 156,7 калорій.

• Жири - 7,94 г
• Вуглеводи - 2,87 г
• Білки - 17,68 г

Як бачите, це не тільки смачна, але й дієтична страва, яка допоможе вгамувати голод і не залишить зайвих сантиметрів на талії:)

Приготували, спробували?

Тепер настав час для невеликого відпочинку. Гарний настрій потрібен завжди і скрізь:)

Усміхнулися? Прочитайте нижче, як можна приготувати котлетки в духовці, мультиварці або пароварці.

Готуємо у духовці

Сформовані кульки, попередньо обвалені в панірувальних сухарях, викладаємо на лист. Щоб наша страва не пригоріла, можна викласти її на пергамент для випікання. Розігріваємо духовку до температури 2000С та випікаємо протягом 25 хвилин.

Як перевірити, чи готова страва? Проколіть котлету посередині, і якщо виділяється прозорий сік - настав час діставати.

У пароварці – ще соковитіше!

Якщо ви є шанувальником соковитої та корисної їжі, приготовленої на пару, то цей спосіб саме для вас. Викладіть сформовані кульки на дно пароварки та увімкніть режим «Пар» на 30 хвилин. Панірувальні сухарі в цьому варіанті не потрібні.

Такі корисні та соковиті котлетки відмінно підійдуть для маленьких дітей:)

А якщо у фарш додати натертий кабачок, то дітки за обидві щоки вплетуть м'ясні кульки, навіть не помітивши «каверзи»:)

Пишу текст і підспівую. Прямо зараз звучить Arash - "Broken Angel". Послухайте і ви...

Ну як? Цікаво, а який у вас зараз настрій? Яка музика вам подобається сьогодні? Пишіть у коментарях, я теж послухаю мелодії, що вам подобаються.

А тепер спробуємо у мультиварці

Ще хочу запропонувати 2 способи приготування котлет з курячого філе в мультиварці: з додаванням олії та на пару. Який більше підходить вам та вашій родині?

1 спосіб. Попередньо обсмажте м'ясні кульки на олії до золотистої скоринки на режимі смаження по 7-10 хвилин з кожного боку. Додайте|добавляйте|

2 спосіб. Помістіть м'ясні кульки в чашу та увімкніть режим «на пару» на 25-30 хвилин. Так ви збережете корисні властивості сиру, зелені і при цьому отримаєте незвичайні ніжні котлетки.

Ой, знову відволіклася трохи і написала про корисні властивості сиру... Сміти:)

Думаю, наступного разу треба обов'язково додати у фарш трохи сиру та приготувати смачні котлетки із сиром. Цікаво, який сир підійде найкраще? Як ви думаєте?..

Якщо ви вже спробували приготувати ці соковиті та ніжні котлети – не соромтеся, поділіться у коментарях своїм результатом.

Дбайте про себе та своє здоров'я, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

P.S. Хочете схуднути і при цьому зовсім не відчувати голоду?Спеціально для вас я маю програму зниження ваги без голодувань і тренувань, яка допоможе розлучитися з ненависними кілограмами назавжди.

Я поділюся з вами найстрашнішими секретами: як без зайвих стресів повернути гарну форму, підняти самооцінку та подобатися протилежній статі.

P.P.S. Підписуйтесь нижче на мою сторінку @olgadekker в Instagram

Там я публікую корисні поради та смачні рецепти. Адже, смачні та корисні страви не лише допоможуть покращити стан здоров'я, а й навчать контролювати свою вагу :)

Котлети з свинини – це класика, але в сучасному світі все більше людей намагається дотримуватися установок правильного харчування. У зв'язку з цим як дієтичне м'ясо перевагу віддають курячому, яке вважається менш жирним і корисним. Але окрім вибору м'яса при приготуванні потрібно звертати увагу і на спосіб. Наприклад, жаріння робить курячі котлети з сиром калорійнішим. Є й альтернативні методи – приготування у духовці, мультиварці тощо.

Перш ніж вибрати, як приготувати котлети з курячого фаршу з сиром, потрібно ознайомитися з нюансами кожного способу.

У пароварці

Курячі котлети з сиром на пару – чудова страва для тих, хто дотримується принципів правильного харчування та стежить за фігурою. Найдієтичніша частина курки – це грудка. Але фарш з неї вийде трохи сухуватим. Через це правила приготування трохи змінюються в порівнянні зі звичайними котлетами. Пароварка дозволить зберегти м'ясу соковитість і не забере з нього вологу, що залишилася, також в ньому залишиться велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Для приготування смачних ПП котлет з курки з сиром у пароварці потрібно дотримуватися деяких правил:

• Краще робити страву з курячого філе – де немає кісток та шкірки.
• При недостатньо ретельному перемішуванні фаршу він виділятиме рідину, а котлети при приготуванні розпливуться, розвалюватимуться. У зв'язку з цим фарш слід добре перемішувати і навіть збивати, щоб котлети були м'якими, пишними та зберігали свою соковитість.
• Крім курячого фаршу додають перець, сіль, мускатний горіх та інші спеції до смаку. Пікантність можна надати за допомогою дрібно порізаних грибів або подрібнених фісташок.
• У пароварці котлети можна запікати з картоплею та іншими овочами, на різних ярусах. М'ясо кладеться в нижню чашу, а овочі над ним. Це важливе правило, щоб сік із сирих котлет не потрапляв на овочі.

В духовці

Багато людей сприймають фразу дієтичне харчування як жорстке обмеження у стравах. Насправді меню ПП може бути навіть смачнішим та різноманітнішим, ніж фастфуд, копчення тощо. Дієтичні котлети в духовці будуть ще кориснішими, їх зазвичай готують із пісного м'яса. Перед приготуванням куряче філе провертається через м'ясорубку, рекомендується зробити це 2 рази, вдруге вже додати цибулю, хліб та інші інгредієнти за рецептом курячих котлет із сиром у духовці. Основна проблема способу приготування у духовці – щоб страва зберегла свою соковитість. Для збереження соковитості курячих котлет із сиром у духовці можна скористатися такими правилами:

• Покласти цибулю у пропорції 1 до 3: на 1 частину цибулі на 3 частини м'яса.
• Добре утримує вологу м'якоть хліба, не даючи випаровуватися з котлет. Хліб замочується у воді, молоці. Це зробить страву особливо ніжною.
• Фарш потрібно ретельно вимішати.
• Під час перемішування для соковитості наливають кілька ложок холодної води або молока.
• Перед запіканням трохи змастити олією.
• Під час приготування в духовці прикрити лист фольгою.
• Головне правило збереження соковитості страви – не перетримати її в духовці.

У мультиварці

Приготувати курячі котлетки з сиром в мультиварці зовсім просто, це не вимагає багато часу. Натомість у результаті виходить чудовий обід чи вечеря для сім'ї. Запікання у такий спосіб зберігає користь котлет, їсти їх можна і дітям, і дорослим. Котлети з курки та сиру у мультиварці вийдуть ніжними. Якщо страва готується саме для дітей, то рекомендується зменшити кількість цибулі в рецепті та засмажувати трохи менше.

Калорійність

У курячому м'ясі багато білків, лінолевої кислоти, що стимулює роботу імунітету, також до складу входять вітаміни: А, В1, В2. Головна користь цього продукту в його тваринному білку він незамінний для хорошого здоров'я людини. У порівнянні з іншими сортами м'яса у курці висока концентрація калію та фосфору. Куряча грудка - справжній дієтичний продукт, але корисна вона не тільки худне, а також людям із захворюваннями шлунка, печінки або з цукровим діабетом. Максимальна кількість м'яса курки, що вживається в день – 200 г.

Калорійність смажених котлет приблизно 222 ккал на 100 г. При приготуванні в духовці або мультиварці ці цифри знижуються до 120 ккал на 100 г.

Рецепт з сиром та кабачками

Курка у поєднанні з кабачками – чудовий варіант для смачної вечері. Овочі відмінно доповнять м'ясо. А поєднати їх найзручніше в такій страві, як котлети курячі з сиром і кабачком.

Для приготування потрібні:

• 900 г курячого фаршу (готового або приготованого самостійно);
• 200 г сиру жирністю не більше 5%;
• один середній за розміром шинок;
• яйце;
• зубчик часнику;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• зелень до смаку.

Процес приготування:

З сиром та яблуком у духовці

Яблука – незвичайний інгредієнт курячих котлет. Але в готовому блюді фрукт не відчувається, а просто надає йому недостатньої соковитості, роблячи ще кориснішим. Щоб приготувати страву, потрібні:

• 1 кг філе грудки;
• 100 г нежирного сиру;
• одна цибулина;
• 2 невеликі зелені яблука;
• Зелень;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів для додавання у фарш;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів для обсипання;
• сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Приготувати усі інгредієнти за списком.
2. Перемішати нарізані яблука, цибулю, зелень, сир і шматочки м'яса - подрібнити це в блендері.
3. Фарш, що вийшов, посолити, додати перчик, яйце і сухарі.
4. Сформувати котлетки, обваляти в сухарях, розкласти їх на деку, мастильною олією. Готувати при температурі 180-200 градусів протягом 20-30 хвилин.

Рубані котлети з сиром у мультиварці

Така страва готується з рубаного філе грудки. Не потрібно витрачати час на перекручування м'яса через м'ясорубку. Котлети з грудки курячої з сиром виходять нежирні, низькокалорійні, дуже подобається дітям.

Для приготування потрібно взяти:

• 500 г філе грудки;
• 3 яйця;
• 3 невеликі цибулини;
• 170 г сиру невисокої жирності;
• 2 ложки сметани;
• 2 ложки крохмалю;
• одна ложка борошна;
• сіль, перець, можна сухий часник за смаком.

Процес приготування:

Подається готова страва з будь-яким гарніром. Воно відмінно поєднується з вареною картоплею та соусами.

З сиром та сиром у духовці

М'ясо курки у поєднанні з сиром та сиром – це смачна і незвичайна страва. Поєднати ці інгредієнти дуже просто в котлетах. Вони вийдуть ситними, але не зашкодять фігурі. Додавши кріп можна отримати чудовий апетитний аромат. Рецепт курячих котлет створогом у духовці ще корисніший. Їх не обсмажують у маслі, тому допустимо включати до раціону дітей.

Для приготування потрібні:

• 500 г філе курячого;
• 240 г сиру нежирного;
• одна середня цибулина;
• яйце;
• кріп, петрушка, селера за смаком;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

Процес приготування:

1. Перекрутити цибулю та філе через м'ясорубку, покласти яйце, дрібно порубану зелень та сир, посолити та поперчити.
2. Усі інгредієнти ретельно перемішати до однорідності.
3. Сформувати котлети.
4. Сир попередньо нарізати дрібними брусочками. Руки намочити у введенні. Столовою ложкою взяти гірку фаршу, розпластати на долоні, покласти всередину шматочок сиру і сформувати кульку, трохи сплюснути. Обваляти котлетку в панірувальних сухарях.
5. Викласти котлети на змащене деко, випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин.

Коли курячі котлети з сиром і сиром готові, то при проколі виделкою з них виділяється прозорий сік. Подавати їх смачно із овочевим гарніром. Також можна приготувати соус.

Рецепти соусу

Котлети з курячого фаршу та сиру дуже корисні та смачні. Але у них є одна вада - сухуватість. Ця властивість характерна для м'яса курки, тому що має маленьку жирність. Якщо немає бажання класти в котлети свиняче сало або будь-який інший жир, тим самим зменшуючи їхню корисність, то врятувати страву можна такою хитрістю, як соус. Він додасть святковості і зробить котлети ще смачнішими.

Заварний соус

Приготувати сирний соус дуже легко, незважаючи на кулінарний досвід. На цій піде всього 15 хвилин. Щоб зробити смачну заправку до курячих котлет потрібно взяти:

• 1,5 склянки молока середньої жирності;
• 70 г сиру, більше підійде чеддер;
• 2 яєчні жовтки;
• столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 мл соку лимона;
• половина чайної ложки солі;
• зелень.

Процес приготування:

Соус Тартар

Рецепт ще одного смачного соусу для курячих котлет зветься Тартар. Його часто подають у ресторанах, але легко приготувати його самостійно. Для цього потрібно взяти:

• 60 мл сметани;
• 60 мл майонезу;
• 2 солоних огірків;
• одного яйце;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Зварити яйце круто.
2. Дрібно нашаткувати огірочки, можна використовувати блендер.
3. З'єднати майонез та сметану, посолити та перемішати.
4. Від яйця відокремити жовток, перетерти його вилкою і додати|добавляти| в соус.
5. Тепер додати до соусу огірки - і він готовий, можна подавати до столу з котлетками.

Сирний соус

Смак сиру добре поєднується з м'ясом курки, тому такий соус стане чудовим доповненням до страви. Для його приготування потрібні:

• 80 г кореня селери;
• 150 г плавленого сиру;
• 350 г борошна;
• 60 г олії вершкового;
• 10 г чилі;
• сіль та сушена зелень за смаком.

Процес приготування:

Вишуканий соус стане відмінним доповненням курячих котлет, додаючи їм сирний, вершковий або інший смак, пікантність та перчинку.

Перегортаючи в черговий раз товсту кулінарну книгу, дбайливо подаровану мені бабусею чоловіка натрапила на досить незвичайний рецепт – курячі дієтичні котлети з сиром. Склад його був елементарний, тому, переконавшись у наявності всіх компонентів, взялася за приготування вечері. Розглянемо докладніше, як приготувати котлети з курячого фаршу для тих, хто дієти.

Рецепт дієтичних курячих котлет

Інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу
• 150-200 г сиру середньої жирності, головне, не сухого
• 1 куряче яйце
• 2 невеликі цибулини
• пучок свіжої чи замороженої зелені
• сіль за смаком
• рафінована соняшникова олія для смаження
• 0,5 склянки води

Як приготувати фарш з сиром?

1. У курячий фарш для котлет додаємо сир, ретельно перемішуємо.
2. У сирно-м'ясну масу вбиваємо яйце, кидаємо подрібнену зелень і знову вимішуємо.
3. Цибулини очищаємо від лушпиння, обмиваємо і трьом на найдрібнішій тертці. Цибулинний сік додасть страви соковитості.
4. Солимо, руками трохи б'ємо масу і починаємо формувати курячі котлети з сиром. Якщо м'ясо пристає до рук, перед кожним ліпленням змочуйте холодною водою.
5. Перекладаємо дієтичні котлети на гарячу сковорідку зі олією і обсмажуємо з двох сторін на сильному вогні по 3-4 хвилини.
6. Укладаємо всі підсмажені котлетки на цю ж сковорідку (попередньо помивши її), вливаємо приблизно 0,5 склянки води і гасимо під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Подаємо дієтичні курячі котлети з овочевим салатом чи іншим гарніром.

Що таке кулінарне мистецтво? По-перше, це здатність створювати шедеври із простих продуктів. По-друге, вміння поєднувати непорівнянне, роблячи з цього кулінарне диво. Таку просту страву, як котлети, можна приготувати по-новому, використовуючи незвичайний тандем та сир. Незважаючи на деяку екзотику страви, її вже давно рекомендують спеціалісти для дитячого харчування. Курячі рецепт яких відомий вже понад 40 років, виходять соковитими та ніжними.

Просто та смачно

Класичний рецепт вимагає великих продуктових ресурсів. Головні складові – це сир (300 грам) та куряче філе (1 кілограм). Крім цього, знадобляться дві невеликі цибулини, два очищені зубчики часнику, 1 яйце і приправи. З курячого філе необхідно зробити фарш. Для цього можна використовувати м'ясорубку, але краще порубати ножем на маленькі кубики.

Потім змішуємо м'ясо птиці з сиром і додаємо яйце та приправи (будь-які). З отриманого фаршу ліпимо котлети і обсмажуємо їх на сковороді з олією до готовності. Курячі котлети з сиром, рецепт яких дуже простий, можна подавати з будь-яким гарніром і овочами.

Котлети в мультиварці

Таке незвичайне поєднання, як куряче м'ясо та сир, дає дитині дуже багато корисних речовин для повноцінного розвитку. А якщо приготувати їх у пароварці чи мультиварці, то користі від цієї страви буде ще більше. На одну курячу грудку візьмемо 200 г сиру, одну цибулину, дві середніх очищених часточки часнику, одне куряче яйце, сіль і спеції.

М'ясо з цибулею та часником пропускаємо через м'ясорубку. Потім вбиваємо у фарш яйце і додаємо сіль та спеції. Все перемішуємо до однорідності. У чашу мультиварки наливаємо олію в невеликій кількості. Потім викладаємо в неї напівфабрикати та закриваємо кришку. Готуємо курячі котлети з сиром, рецепт із фото яких є в цій статті, близько 15 хвилин з кожного боку. Цього достатньо, щоб вони добре пропарилися і залишилися соковитими та ніжними.

з сиром

Сир робить котлети набагато соковитішим і ніжнішим і в готовій страві зовсім не впливає на смак. Для приготування за наступним рецептом необхідно взяти 450 г курячого м'яса (без кісток), 100 г сиру, 1 яйце, маленьку ложку крохмалю, сіль, перець і будь-які спеції. Філе птиці ріжемо ножем на маленькі кубики.

Після цього додаємо до нього яйце, сир, крохмаль, сіль та спеції. За бажанням можна використати і нарізану зелень. Відправляємо фарш у холодильник на 30 хвилин. Потім формуємо курячі котлети з сиром, рецепт яких стане вашим коханим і обсмажуємо їх на сковороді з кожного боку.

Соус до котлет

До цієї страви обов'язково треба подати соус, який стане чудовим та доречним доповненням. Для його приготування знадобляться 1 головка цибулі, одна морква, 100 грамів гарної, густої сметани або вершків і спеції. Котлети з курячого фаршу з сиром, рецепт яких має бути у кожної господині, з соусом набудуть великої пікантності. Цибулю та моркву подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді, використовуючи масло на якому смажилися котлети. Коли овочі стануть м'якими, додаємо сметану чи вершки. Також вливаємо трохи води, регулюючи густоту на свій смак. Висипаємо спеції та сіль і томимо соус під кришкою близько 10 хвилин. Його можна подавати окремо, а можна викласти в нього котлети та подати їх у соусі.

Котлети з курячого м'яса з сиром та кабачками

І сиром, рецепт яких може здатися незвичайним, приготувати дуже просто. Для цього візьмемо 350 г кабачків, 800 г курячого фаршу, одне куряче яйце, 200 г сиру, одну моркву, свіжу петрушку і кріп, 20 г крохмалю, 3 часточки часнику, сіль і перець. Кабачок трьом на тертці, а зелень подрібнюємо.

Моркву та часник прокручуємо через м'ясорубку. Потім додаємо їх до фаршу разом із сиром, крохмалем, зеленню, яйцем, спеціями та кабачком, який слід віджати, видаливши зайву рідину. Після цього фарш добре вимішуємо, щоб він став однорідним і відправляємо його в холодильник на 20-30 хвилин. Йому треба дати настоятися, тоді курячі котлети з сиром, рецепт яких тут представлений, вийдуть ніжнішими та соковитішими. Розігріваємо сковорідку та обсмажуємо сформовані котлети приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Котлети з курячого м'яса з сиром та яблуком

Додаючи нові інгредієнти, можна змінити та покращити смак страви. Яблуко надасть котлетам велику соковитість та тонкий аромат. Для приготування візьмемо 600 г курячого філе, 150 г сиру, одне яйце, кілька гілочок базиліка, одне середнє яблуко, 100 г борошна, спеції, сіль та масло (бажано рослинне) для смаження.

М'ясо птиці подрібнюємо за допомогою блендера чи м'ясорубки. Потім додаємо до нього сир, натерте яблуко, яйце, спеції, сіль, подрібнений базилік та борошно. Все перемішуємо до однорідності та формуємо котлети. Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо їх (на середньому вогні) з обох боків на помірному вогні.

Котлети з манкою

Манка в цьому рецепті цілком може замінити борошно, а вершки зроблять Знадобиться 600 грам курячого фаршу, 300 грам сиру, 75 грам вершків, 3 яйця, три великі ложки манки, 2 очищені зубчики часнику, головка цибулі, сіль і спеції. Куряче м'ясо пропускаємо через м'ясорубку одночасно із зубчиками часнику. Цибулю дрібно ріжемо і додаємо у фарш. Сир змішуємо з вершками та яйцями, а потім додаємо його в курячий фарш разом із сіллю, перцем та манкою. Все перемішуємо та даємо настоятися близько 15 хвилин. Формуємо котлети та обсмажуємо їх до готовності. Потім викладаємо в сотейник з невеликою кількістю води і пропарюємо близько 15-20 хвилин. Курячі котлети з сиром, рецепт у духовці яких відрізнятиметься лише технологією приготування, подаємо з овочами, зеленню та будь-яким гарніром. Ця універсальна страва підійде для будь-якого випадку та приємно здивує ваших близьких. Обов'язково подайте до ніжних та соковитих котлеток соус. Його можна легко приготувати з продуктів, що є під рукою, і він чудово доповнить це кулінарне творіння.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт найсмачніших котлет з курячої грудки з сиром. Котлети за цим рецептом виходить соковиті, ніжні та дуже подобаються дітям. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Це може бути рис, пшенична каша, ячна, гречка, макарони, картопляне пюре або овочева нарізка. Інгредієнти для приготування страви потрібні прості. До складу входить курячий фарш, цибуля, яйце, сир. Сир можна використовувати магазинний чи домашній. Я пробувала з різного сиру, різної жирності, але не менше ніж 5%. Котлети перед обсмажуванням запаніруйте в сухарях або борошні.

За смаком та бажанням у фарш можна додати будь-яку зелень. Можна посипати зверху готову страву дрібно рубаною зеленню і подати зі сметаною.

Котлети з курячої грудки з сиром - найніжніший рецепт

Отже, приступимо до інгредієнтів. Але перед цим хочу зазначити, що котлети з курячого філе з сиром, виходять ніжними, навіть, приготовані із замороженої курячої грудки.

• Куряче філе - 500 грам
• Сир - 200 грам
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сіль - 0.5 ч. ложки
• Крупа манна - 2 ст. ложки
• Часник за смаком та за бажанням
• Чорний мелений перець за смаком
• Будь-яка зелень за бажанням

Соняшникова олія для смаження.

Трохи борошна чи подрібнених сухарів для обвалення котлет.

Рецепт у нас у друкованому варіанті та відео рецепт. У відео я готувала котлети із 1 кг. курячого філе, отже всі інгредієнти збільшуємо у 2 рази.

Також у відео у мене сир жирний, домашній, а в рецепті з покроковими фото магазин магазинний 5%.

Котлети з сиром – приготування

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Я взяла куряче філе. Ми купили на ринку домашню курку, розділили її на частини та відділили філе. а з філе приготували котлети.

Але можна для котлет купити вже готовий курячий фарш у магазині або на ринку.

Замість філе можна використовувати стегенця, ніжки, стегенця, з яких слід зрізати м'ясо і пропустити через м'ясорубку. Шкуру в такому разі я не використовую. Але якщо вам подобається, ви можете пропустити м'ясо замість зі шкірою.

2. Якщо ви хочете додати свіжий часник, його теж потрібно пропустити через м'ясорубку. Також часник можна пропустити через прес (я часник не додаю, дітям не дуже подобається з часником). А ось свіжу зелень краще порубати ножем (кріп, петрушка).

3. До фаршу та цибулі я додаю сир, додаю манку. Потім вбиваю одне яйце, додаю сіль, чорний мелений перець. Також у фарш можна додати 0.5 чайної ложки спецій для курки (за бажанням).

Сир краще брати не кислий, інакше готові котлети можуть мати кислуватий присмак. Якщо ви купуєте сир на ринку, то обов'язково спробуйте його перед

покупкою.

Сир можна перетерти через сито, але я цього не роблю, навіть навпаки, мені подобається, коли в котлетах трапляються шматочки сиру.

Скажу чесно, що дітям більше сподобалися котлети із сільського сиру.

Замість манки у фарш можна додати шматочок білого хліба чи батона, замочивши його у воді чи молоці. Потім шматочок пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. У цьому рецепті я використовую манну крупу.

4. Вимішую все руками. У мене маса вийшла не липка і рідка, але і не густа.

Можна залишити фарш хвилин на 5-7 щоб манка трохи набрякла.

5. Тепер нам слід сформувати та обсмажити котлети. Формувати можна круглі котлети або довгастої форми. Можна змочити руки холодною водою і розпочати формування котлет.

6. Перед обсмажуванням їх слід обваляти в сухарях чи борошні, я використовую борошно. Також панувати котлети можна в кукурудзяних пластівцях, які необхідно попередньо подрібнити.

7. У сковороду наливаю олію та викладаю котлети. Обсмажую до рум'яної скоринки із двох сторін на середньому вогні.

Можна приготувати пару або запекти в духовці.

8. Можна накривати сковороду кришкою і доводити котлети до готовності, але я їх протушиваю в каструльці, додавши невелику кількість води та спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець).

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 13 невеликих котлети. Якщо зробити котлетки трохи більшого розміру, може вийти 7-8 шт.

Котлети з курячого філе з сиром смачні як у теплому, так і холодному вигляді. Наші діти люблять поливати їх сметаною, так вони виходять ще смачнішими та ніжнішими.

А ось так котлети виглядають у розрізі.

Поєднувати страву можна зі свіжими овочами або різними соліннями (огірки, помідори, кабачки, баклажани та ін.) А можна подати з кашею, макаронами чи картоплею. Зверху можна щедро присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Такі котлети подобаються дітям та дорослим, через їх неповторний смак, ніжність, м'якість і соковитість.

А якщо у вас все ще залишилися питання, то пропоную вам подивитися відео рецепт приготування курячих котлет з сиром.