Желе з малини рецепт. Желе з малини на зиму. Листкове желе з малини та апельсину.

Отже, ви зібрали великий урожай малини. Як її зберегти на зиму? Ідеальним способомє приготування варення або желе зі свіжої ягоди. Таку заготівлю можна зробити буквально за півгодини.

Як приготувати солодощі на зиму?

Якщо у вас є соковитискач, ваша робота буде набагато простішою. Якщо її немає, доведеться перетирати малину через сито вручну і віджимати сік.

У будь-якому випадку, як тільки ви отримаєте, вам слід виміряти його кількість і потім додати рівно стільки ж цукру.

Найпростіший рецепт желе із малини на зиму виглядає так. Візьміть свіжий ягідний сікта цукор у співвідношенні 1:1. Змішайте два інгредієнти та закип'ятіть склад. Варіть на мінімальному вогні 10 хв. Після цього продукт необхідно розлити по банкам та охолодити. Більше докладний рецептвказано нижче.

Що важливо знати

Використовуйте тільки свіжий сік малини, щоб малини на зиму без пектину. Якщо взяти заморожений, він не загусне, і ви отримаєте Свіжа ягода містить у своєму складі пектин, тому додаткові загусники не знадобляться.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• 5 склянок свіжого соку малини.
• 5 склянок (або 1 кг) цукру.

Як це зробити?

У сухій каструлі змішайте малиновий сікта цукор. Розігрівайте її на середньому вогні, часто помішуючи, поки цукор не розтане.

Збільшіть вогонь до сильного та доведіть суміш до сильного кипіння. Це означає, що рідина продовжує кипіти, навіть коли ви її перемішуєте. Кип'ятіть протягом 10-15 хвилин або поки суміш не досягне температури в 101°C, часто помішуючи і збираючи піну зверху.

Залийте желе з малини на зиму в чисті банки, накрийте кришкою і охолодіть до кімнатної температури. Зберігати бажано у холодильнику.

Підготовка посуду

Ви повинні стерилізувати банки, вимивши їх у мильній водіі потім опустивши в киплячу воду в великій каструлі. Обов'язково покладіть на дно металеву підставку, перш ніж ставити банки, або ви також можете використовувати складений у кілька разів тканинний рушник. В іншому випадку скло лопне від дотику до гарячого дна каструлі.

Помістіть кришки та кільця в киплячу воду та вимкніть вогонь. Не кип'ятіть їх, оскільки це знижує якість гуми ущільнювача.

Желе з малини на зиму: покрокова інструкція з консервування

Залийте варення у стерильні банки, залишивши вільний край близько 1 см зверху. Запустіть ніж уздовж внутрішніх країв банки, щоб видалити бульбашки повітря. Будьте обережні, ви не повинні торкатися нижньої частини банки під час використання металевого посуду.

Очистіть краї банки мокрим тканинним або паперовим рушником. Помістіть кришки та затягніть кільце навколо них, але не надто туго.

Помістіть банки в киплячу воду у велику каструлю зі стійкою на дні. Переконайтеся, що банки закриті не менше ніж 10 см води. Кип'ятіть протягом 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште їх у каструлі на п'ять хвилин, перш ніж переносити їх у стійку, що охолоджує.

Коли банки охолонуть, ви повинні перевернути їх нагору дном, щоб переконатися в герметичності. Якщо все зроблено правильно, вони можуть зберігатися в коморі на строк до 1 року.

Другий варіант

Вищезгаданий рецепт желе з малини на зиму далеко не єдиний. Ви можете приготувати варення та іншим способом, додавши до нього лимонний сік. Що вам потрібно:

• 1,5 кг малини.
• 1,5 склянки води.
• Цукор.
• 2 ложки столові свіжого сокулимонного.
• Велика сіль.

Як це зробити?

Змішайте ягоди та воду в каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, іноді інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою, доки малина не стане дуже м'якою. Це триватиме від 10 до 15 хвилин. Перенесіть суміш у тонке сито, встановлене поверх термостійкої чаші. Дайте соку стікати, не натискаючи на ягоди протягом 4 годин. Отриманий сік процідіть через сито, викладене вологою марлею. У вас має вийти від 3 до 4 склянок.

У великій сухій каструлі доведіть сік до кипіння. Додайте по 3/4 склянки цукру на кожну склянку соку. Покладіть лимонний сік та сіль (1/4 ложки чайної). Повторно доведіть до кипіння та варіть, часто помішуючи, від 8 до 12 хвилин. Щоб перевірити, чи готове желе, зануріть у нього велику металеву ложку, підніміть горизонтально над каструлею і дайте суміші стекти назад. Продукт готовий, коли суміш злегка загусне, а її краплі повільно стікатимуть по ложці. Обов'язково зніміть всю піну зверху.

Ви можете зберігати отримане желе у холодильнику в будь-якому посуді до 1 місяця або в стерилізованій банці до 1 року.

Варіант із лісової малини

Ви також можете зробити желе з малини на зиму, взявши Вона має специфічний смак і аромат, який відрізняє її від садової культури. Але при цьому майте на увазі, що колір у неї темніший, і красиве кристально-червоне желе з неї не вийде. Що вам потрібно:

• 3 склянки готового ягідного соку (приблизно півтора кг свіжої ягоди).
• 1/4 склянки лимонного соку.
• 100 г рідкого фруктового пектину.
• 5 склянок цукру.

Як це зробити?

Це желе-п'ятихвилинка з малини на зиму. Для початку розімніть лісову малинудерев'яна лопатка, розділивши її на невеликі партії. Складайте отримане пюре у зволожений мішечок із кількох шарів змоченої марлі. Дайте соку стекти, не втручаючись у процес, як мінімум протягом 2 годин (а краще залишити на ніч). Намагайтеся уникати здавлювання мішечка, тому що в іншому випадку сік буде не дуже якісним.

Вилийте отриманий сік у каструлю, змішайте з|із| цукром і закип'ятіть. Переконайтеся, що цукор остаточно розчинився, і тільки після цього влийте пектин та сік лимона. Варіть на середньому вогні п'ять хвилин, потім розкладіть по стерилізовані банки.

Пряний варіант

Як би дивно це не звучало, але перець справді пожвавлює солодкий смакта аромат малини. Щоб приготувати таке незвичайні ласощі, вам знадобиться:

• 1 склянка соку малини (ви можете приготувати її будь-яким методом, описаним вище).
• 1/2 стручка солодкого болгарського перцю, нарізаний.
• 1/4 перцю халапеньо, нарізаний дрібно.
• 3 склянки білого цукру.
• 3/4 склянки яблучного оцту.
• 60 грамів рідкого пектину.

Як це зробити?

Насамперед, ви повинні стерилізувати банки та кришки, зануривши їх у киплячу воду не менше, ніж на 5 хвилин. Зберігайте їх гарячими до готовності до використання.

У каструлі змішайте малину, солодкий перецьі халапеньо з цукром та оцтом. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, а потім прокип'ятіть на сильному протягом 1 хвилини. Зніміть каструлю з вогню та дайте постояти 5 хвилин.

Додайте до суміші рідкий пектин і запустіть її через будь-який фільтр для видалення шматочків перцю. Помістіть желе з малини на зиму в стерилізовані банки, закрийте кришками та перевірте на герметичність. Зберігайте у прохолодному та темному місці. Після відкриття банки помістіть продукт у холодильник.

У будь-якому з вищезгаданих рецептів ви можете використовувати як червону, так і жовту малину, або їхню суміш. На смак продукту це не впливає, але зовнішній вигляджеле при використанні жовтих ягід буде не настільки гарним.

Опис

Ну що ж, настав час і для малини! Ця ароматна ягодатішить нас своїм неповторним смакомне лише влітку, а й узимку! Звичайно, якщо не пропустити її і заготувати про запас.

Малину на зиму заготовляють різними способами. Стерилізують, заморожують, варять конфітури, варення. Але ось желе з малини я готую вперше і хочу сказати, що дуже вдало. Малинове желе виходить густе і на скибочці хліба не розтікається. Хіба що вбирається в хліба!

Таке желе з малини готується без кісточок, що дозволяє насолодитися смаком! Желе з малини виходить солоденьким, але з легкою кислинкою. Така кислинка дуже доречна! Або можна використовувати як додаткову начинку між коржами з кремом. Ось вам і торт зі смаком літа!

Інгредієнти:

• малина – 500 гр.,
• цукор – 250 гр.,
• вода – 50 мл.

Як приготувати:

Відразу хочу написати, що з цієї кількості продуктів виходить повна стать літрова баночкамалинового желе + облизати ложку! Але, якщо ви плануєте насолоджуватися цією заготівлею взимку, то однієї баночки точно не вистачить!

Можливо, комусь може не сподобається багато цукру в рецепті. Але щоб отримати желе з ягоди, у якої низький відсоток природного пектину, з трохи цукром, навряд чи вдасться! Хіба що додати желатин, але це вже інший рецепт і, можливо, я з ним теж поділюся!

Отже, беремо лише свіжі ягідки малини. Якщо ви довіряєте продавцю, у якого купуєте ягоду або, може, вона у вас росте на ділянці, тоді її не миємо.

Зважуємо потрібну нам вагу малини, вливаємо воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки малина закипить, вогонь зменшіть і кілька хвилин варимо.

Вийде ось така кашка рідка.

Далі малину потрібно протерти через сито. Це можна зробити відразу, а можна дати малині трохи охолонути. Мені зручно перетирати малину маленьким віночком, ніж ложкою.

Вага у мене вийшла 350 гр. Щоб желе вийшло дуже стабільним, пюре можна уварити ваги цукру, тобто до 250 гр. Але мені дуже не подобається густе желетому я залишаю 350 гр. на 250 грн. цукру. Якщо ви додасте 200 грн. цукру, у вас теж вийде желе.

Отримане малинове пюре з'єднуємо із цукром.

Макуха я викидаю, хоча можна і компот зварити або морс.

У каструлі з товстим дном варимо малинове пюре з цукром три хвилини з моменту закипання. Не забувайте помішувати пюре. Після першого закипання збиратиметься піна. Якщо вона вас бентежить, збирайте її. Я її не збирала.

Відставляємо сотейник убік до ПОВНОГО остигання! Подивіться, яка маса виходить. На фото не видно, але желе вже трохи схопилося. Схоже більше на кисіль.

Тепер повторюємо ту саму процедуру. Доводимо до кипіння та варимо кілька хвилин. Поки гаряче желе розливаємо по чистих стерилізованих баночках і все - желе з малини готове.

Банки з желе не закриваємо, а відставляємо на один, два дні, щоб утворилася скоринка. Після цього закручуємо банки звичайним способомі можна винести до підвалу або поповнити свою колекцію домашніх заготовок, прибравши в комору.

!

Малину люблять не лише за її смак, а й за неповторний аромат. Желе, закочене на зиму з малини, в холод нагадає про літо. Ягода багата на вітаміни і має корисні речовини, які допомагають боротися з простудними захворюваннямищо особливо актуально в осінньо-зимовий період.

Малину їдять у сирому вигляді, а також готують різні заготівліна зиму.

Особливості приготування желе з малини

Існують деякі секрети, на які необхідно звернути увагу під час приготування заготовок:

1. Малина – дуже ніжна ягода. Збір необхідно здійснювати у суху погоду. Зривати тільки пружні та стиглі ягоди. Малина, що переспіла, обсипатиметься з куща.
2. Ягода середньої желейності, тому для приготування желе необхідно додавати желатин або пектин.
3. Малина не миється перед приготуванням.

Як вибрати ягоди

Якщо планується придбання малини над ринком, необхідно ретельно оглянути ягоди. Вони повинні бути насиченого малинового кольору, сухими та пружними, мати приємний аромат. Якщо ягоди віддають кислим або забродили запахом, то, найімовірніше, їх збирали давно або вони вже перезріли.

Не зайвим буде дізнатися про місце збору ягід. Можна скористатися дозиметром для перевірки рівня радіації.

Малина не потребує особливої ​​підготовки. Перед приготуванням достатньо висипати її на рушник і видалити листочки.

Як приготувати желе з малини?

Способів приготування желе існує велика кількість.

Простий рецепт на зиму, покрокова інструкція

Інгредієнти:

• малина – 1 кілограм;
• цукор – 1 кілограм;
• вода – 1 склянка.

Інструкція з приготування:

1. Підготувати малину. Перебрати та видалити дрібні частинки, що потрапляють у ємність при зборі. Якщо малина брудна можна промити.
2. Зробити сироп: малину помістити в ємність, додати води та прокип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин.
3. Процідити та додати цукор. Кип'ятити протягом години.
4. Пінку знімати в міру освіти.
5. Декілька ложок желе влити в чашку і охолодити. Це необхідно з робитидля перевірки готовності заготівлі. Якщо желе застигне, воно готове.
6. Розлити по потрібних ємностях і герметично закупорити.
7. Дати охолонути за кімнатної температури.

«П'ятихвилинка»

Цей рецепт унікальний тим, що желе готується дуже швидко. Смак залишається практично незмінним, оскільки цукру потрібна невелика кількість.

Перелік продуктів:

• ягоди – 1 кілограм;
• цукор – 500 грам.

Метод приготування:

1. Малину перебрати, це потрібно робити, якщо ягода була куплена на ринку. Чи не мити.
2. Скласти в емальовану ємність шарами, пересипаючи кожен шар цукром.
3. Дати відстоятись протягом 2-х годин, щоб малина пустила сік.
4. Далі нагріти на повільному вогні.
5. Коли малина випустить багато соку, процідити, використовуючи марлю чи сито. У процесі видаляються і кісточки малини.
6. Довести до кипіння на невеликому вогні. Прокип'ятити протягом 5 хвилин.
7. Зібрати пінку.
8. Сиропом наповнити банки та закупорити.
9. Перевернути вгору дном і вкрити.

Це неймовірно корисне варення, особливо в сезон застуд.

З агар-агаром

Це корисна природна речовина, яка благотворно впливає на травну систему.

Інгредієнти:

• малина - 600 грам;
• агар-агар - 1 столова ложка;
• цукор – 400 грам.

Метод приготування:

1. Перебрати ягоди та видалити листочки та інші дрібні частинки.
2. Малину перетерти, використовуючи металеве сито, видаливши кісточки.
3. Масу вилити в посудину та висипати цукор.
4. Зварити цукрову заливку. Для цього прокип'ятити інгредієнти. Зняти піну, що з'явилася.
5. Порошок агар-агару змішати із цукром. Поступово висипати в киплячу масу, постійно помішуючи.
6. Кип'ятити трохи більше 10 хвилин.
7. Розподілити по ємностях та закатати.
8. Накрити ковдрою і залишити остигати.

Без кісточок

Компоненти:

• малина – 1,2 кілограми;
• цукор – 1,5 кілограма;
• вода – 2 склянки.

Метод приготування:

1. Ягоди помістити в посудину з нержавіючої сталі і прокип'ятити 20 хвилин.
2. Для видалення кісточок перетерти через сито або віджати у марлі.
3. Додати в отриману масу цукор і ще раз закип'ятити.
4. Остудити та повторити процедуру.
5. Перевірити готовність.
6. Розлити в банки та герметично закатати.

З желатином

Компоненти:

• ягоди – 1 кілограм;
• цукор – 1,5 кілограма;
• вода – 300 мілілітрів;
• желатин – 5 г;
• лимонна кислота- 5 г або сік лимона.

Приготування:

1. Желатин залити теплою водоюі залишити для набухання. Точне дозування вказано на упаковці.
2. Ягоди засипати цукром та дати постояти деякий час.
3. Прокип'ятити на середньому вогні протягом 15 хвилин.
4. Ввести лимонну кислоту або кілька крапель лимонного сокута желатин.
5. Проварити протягом 10 хвилин|мінути|, безперервно перемішуючи дерев'яною ложкою.
6. Розлити киплячу суміш банками і герметично закупорити.
7. Перевернути вгору дном і накрити теплою тканиною. Дати охолонути.

З соком смородини

Інгредієнти:

• малина – 500 г;
• смородина – 500 грам;
• цукор – 400 грам;
• вода – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Желе прозоре та має насичений колір, якщо брати червону смородину.
2. Малину перебрати, а червону смородину промити разом із гілочками.
3. Все скласти в таз, додати склянку води та розпарити під кришкою.
4. Ягоди від температури розтріскуватимуться і дадуть багато соку; зняти з вогню.
5. Швидко остудити, опустивши ємність у холодну воду.
6. Розім'яти ягоди, використовуючи толкушку.
7. Після цього процідити через сито.
8. Уварювати сік до зменшення маси вдвічі.
9. Всипати цукор та перемішати.
10. Проварити, дати трохи охолонути і знову закип'ятити.
11. Зняти з вогню та заповнити підготовлену тару.
12. Герметично закупорити.

З вершками

Інгредієнти:

• малина - 200 грам;
• цукор – 50 грам;
• желатин – 5 г;
• вершки 33% - 50 грам;
• цукрова пудра – 10 г.

Список приготування:

1. Желатин залити теплою водою та дати постояти.
2. Малину перебрати, віджати сік.
3. Желатин прогріти на водяній бані до повного розчинення і влити сік малини.
4. Розлити по ємностях.
5. У вершки додати|добавляти| пудру і перемішати.
6. Охолене желе залити вершками і поставити в холод.

Без варіння

Желе з малини без варіння – це корисні ласощі, що дуже люблять діти.

Інгредієнти:

• малина – 1 кілограм;
• цукор – 700 грам.
• желатин - 5 грам.

Метод приготування:

1. Перебрати ягоди та промити. Розсипати на рушник і дати обсохнути.
2. Желатин залити водою і дати набрякнути. Після цього повністю розчинити його на водяній бані.
3. Віджати сік, використовуючи складену кілька шарів марлю.
4. Ввести цукор та дочекатися його повного розчинення.
5. Розлити сік за ємностями та винести на холод.

Желе з малини можна приготувати не лише з желатином та подати його на десерт – це ароматні ласощіВи можете заготовити в сезон на зиму. Рецепт малинового желе, яким я поділюся з вами сьогодні, приємно здивує вас своєю простотою та доступністю, а готовий продукт - чудовим смаком, чудовим ароматомта желеподібною консистенцією.

Потрібно сказати, що особливістю цього рецепту малинового желе на зиму є те, що готувати його ми не з простим, а з цукром, що желює. За рахунок цього час температурної обробки скорочується в рази лише кілька хвилин на варіння. В результаті ягідне пюрене перетравлюється, зберігається вихідний колір та смак свіжої малини, а готові ласощізгодом перетворюється на справжнісіньке желе.

До складу желюючого цукру крім білого цукру-піску входить пектин та лимонна кислота. Пектин - це натуральний загусник, желююча речовина, яку одержують із сировини. рослинного походження(Як правило, фруктів). Завдяки його властивостям загущення варення і джемів відбувається набагато швидше, тим самим готових стравахзберігається більше смаку, аромату та користі.

З вказаної кількостіінгредієнтів, що використовуються, виходить 3 баночки (ємністю 500 мілілітрів кожна) ароматного малинового желе і ще 1 неповна баночка. Через кілька днів зберігання желе набуває необхідної консистенції: він стає густим, желюється і тримає форму. Якщо поставити відкриту банкуу холодильник желе стане ще густішим.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Для приготування ароматного та дуже смачного малинового желе на зиму візьмемо свіжу малину та цукор, що желює. Їх кількість беріть на власний розсуд, але дотримуйтесь пропорцій. Желюючий цукор, у складі якого є натуральний загусник - пектин, у мене в концентрації 1:1, тобто на 1 кілограм ягід використовується 1 кілограм цукру. Ще бувають інші види – 2:1 та 3:1 – з ними заготовки виходять менш солодкими та рідкішими. 1 кг свіжих ягіддає приблизно 800-850 грамів протертого пюребез кісточок (вихід залежить від зрілості малини та ретельності обробки).

Так як малину я збираю і перебираю сама по ягідці, я її ніколи не мою. Якщо ви не впевнені в ягодах, переберіть їх і залийте холодним соляним розчином хвилин на 5, щоб на поверхню спливло сміття та комахи, а потім промийте ягоди в холодній проточній водіта просушіть. Складаємо малину у відповідний посуд.

Так як желе у нас буде однорідне, потрібно позбавитися кісточок. Для цього протираємо малинове пюре через сито.

Чим активніше ви попрацюєте ложкою чи лопаткою, тим більше малинового пюребез кісточок у вас вийде. Макуха має бути практично сухою. Не викидайте його: залийте окропом, перемішайте, процідіть, додайте цукор-мед до смаку і вийде смачний і корисний малиновий компот.

Ставимо на вогонь і, помішуючи, даємо закипіти. Пару хвилин нехай ягідна маса побулькає, після чого тонкою цівкою при постійному (!) помішуванні всипаємо в неї цукор, що желює.

Варимо малинове желе, помішуючи, ще кілька хвилин - коли цукор повністю розчиниться, маса слабо кипить ще буквально хвилину. Не забудьте зняти пінку - в готовому желевона не потрібна, тому що зробить його каламутним.

Заздалегідь обов'язково підготуємо банки та кришки для малинового желе. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильової печі- мою банки (об'ємом 0,5 літра) у содовому розчині, обполіскую та заливаю в кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5 хвилин кожну. Кришки кип'ячу на плиті теж близько 5 хвилин. Розливаємо готові солодкі ласощі в попередньо підготовлені баночки.

Всі ми знаємо про користь малини, особливо в пору холодної зими, коли нас наздоганяє застуда, і в комплексі з лікарськими препаратамивона швидко поставить нас на ноги.

Існує цілий рядрецептів як заготовити ці ягоди з максимальним збереженнямвсіх вітамінів. Якщо ви хочете отримати желе, однорідне та без кісточок, використовуйте пектин або желатин.

У першому випадку необхідно додавати Велика кількістьцукру та ягідний сік. Другий спосіб – для любителів менш солодкого смаку.

Желе з малини підійде до гарячих млинців або оладок, їм можна полити зверху сирну запіканкуабо просто намастити на тост. Не менш смачним воно буде у ролі начинки для круасанів чи рулету.

Традиційний рецепт на зиму

Класичний спосіб приготування желе з ягід малини без добавок. Воно, звичайно, виходить не таким густим, як магазинне, проте не містить зайвої хімії.

Компоненти:

• Малина – 2 кг;
• Цукор – 1 кг.

А ось і покрокова інструкція, яку необхідно дотримуватись для отримання на виході прекрасних ласощів. Старанно вимийте банки і обов'язково простерилізуйте, помістивши в піддон духовки з водою і встановивши спеціальну функцію.

Можна скористатися старовинним методомкип'ятіння - надягати скляну таруна носик вируючого чайника.

Ягоди подрібніть у блендері або перетріть через друшляк. Перекладіть в емальовану миску та доведіть до кипіння на повільному вогні, систематично помішуючи, щоб не пригоріли.

Відставте, дайте охолонути і процідіть усю масу через марлю, щоб не потрапило ні грама м'якоті та був чистий сік.

Виливайте назад у миску ягідний сік та всипайте партіями цукор. Вогонь має бути помірним, щоб не вирувало і не вистрибувало з посуду. Далеко не відходьте від плити, помішуйте, щоб не з'явилося гіркого присмаку.

Малина – дуже ніжна ягода, яка не потребує тривалого приготування.

Достатньо проварити її десять-п'ятнадцять хвилин, відставити, остудити і знову поставити на конфорку на п'ять-сім хвилин.

Помішуючи ложкою, підніміть масу вгору і, зливаючи желе назад, подивіться на консистенцію: якщо вона вас влаштовує, можна розподіляти банки і закупорювати.

Майте на увазі, що після остаточного охолодження маса стане ще густішим.

Як приготувати желе з малини на зиму без варіння

Деякі господині дотримуються тенденції ягоди та овочі консервувати без термічної обробкиобгрунтовуючи це більшою ймовірністю збереження користі продукту. У цьому є частка правди, і тому є кілька рецептів консервації желе з малини без варіння.

Компоненти:

• Ягоди малини – 1 кг;
• Цукор – 2 кг.

Перебираємо ягоди, видаляємо зіпсовані та поміщаємо у велику тару. У жодному разі не моєму малину, інакше вона насичиться вологою і втратить більшу частину своєї користі. Засипаємо цукром і пюруємо ягоди, застосовуючи звичайну дерев'яну товкушку.

Можна скористатися зручнішим способом – перебити блендером із занурювальною насадкою або перекрутити на м'ясорубці, але від зіткнення плодів з металом також губляться вітаміни.

Розкладаємо по стерильним банкам, присипаємо зверху шаром цукру в один сантиметр, щоб заготівля не зіпсувалася, роблячи таким чином корок від проникнення кисню і закриваємо пластмасовою кришкою.

Ставимо желе з малини у холодильник.

У цьому способі найголовніше - зберігати тільки в холодному місці і обов'язково дотримуватися пропорції ягоди-цукор, інакше є великий ризик, що желе забродить.

«П'ятихвилинка» - зручно, швидко і просто

Таку назву це желе з малини на зиму отримало завдяки швидкості свого приготування.

Навіть сама недосвідчена господиня, що починає, зможе заготовити його на взимку. Необхідно лише мати бажання та набір продуктів.

Компоненти:

• Малина – 1.5 кг;
• Цукор – 1.5 кг.

Переберіть малину від сміття, зануріть у холодну воду буквально на кілька хвилин і акуратно витягніть долонями або шумівкою. Розкладіть на рушник і дайте просохнути.

Коли зайва вологавийде з ягід, перекладіть їх у миску і засипте щільним шаром цукру без прогалин.

Залишіть на чотири – п'ять годин. Коли побачите, що малина повністю поглинула пісок та виступає сік, ставте на плиту та доведіть до вирування. Проварити буквально п'ять хвилин.

Банки заздалегідь ретельно вимийте і помістіть у велику ємність, залийте водою і кип'ятіть десять хвилин.

Розкладіть під зав'язку желе з малини «П'ятихвилинка» і закрутіть сталевими простерилізованими кришками, пластмасові не підійдуть.

Оберніть перевернуті банки в щільну ковдру та залиште до остаточного охолодження.

Після цього поміщайте в підвал, комору, будь-яке темне, прохолодне приміщення.

Пропонуємо також дізнатися, нічого складного в технології консервування немає. Переконайтеся самі!

Надзвичайно смачне варенняз кавунових кірокв домашніх умовах вийде у будь-якої людини, якщо скористатися рецептами з алкоголю. Тому більше не викидайте скоринки кавуна в сміттєвий бак.

А знаходяться способи варіння компоту з ревеню.

Нотатки досвідчених господинь

Малинове желе готове до вживання через півтора – два місяці після консервації, за цей період воно досить загусне і насичується насиченим ароматним запахомта смаком.

Не варто застосовувати зіпсовані ягоди, краще їх відразу переробити на компот, інакше з'явиться ймовірність процесу бродіння та розмноження плісняви ​​на поверхні банки.

Перед проварюванням можна перетерти заготовку через сито. Це значно прискорить та полегшить процес приготування желе з малини на зиму, тому що проціджувати макуху через марлю – досить трудомістке завдання.

Якщо дотримуватися всіх технологій та стерилізації тари, то желе з цих ягід можна зберігати в підвалі не один і не два роки.

Уважно переглядайте малину під час збирання. У ній можуть траплятися жучки з неприємним запахом, які зіпсують аромат та смак страви.

Сподіваємось, що наші рецепти вам сподобаються. Вдалих заготовоквам, милі господині!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+