Як кошики з начинкою рецепти прості смачні. Відео про те, як приготувати пісочні кошики зі сметанним кремом. Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

За популярністю лідирує тістечко кошик з білковим кремом. З нього і почнемо. А продовжимо - рецептом приготування кошика з заварним кремом, а також кремом білково-масляним. Все – на одній сторінці.

Інгредієнти:

• борошно - 220 грам
• яйце - 1
• сіль - маленька щіпка
• масло вершкове - 100 грам

Для білкового крему:

• яєчний білок - 2
• цукрова пудра – 4 ст. ложки
• лимонний сік - кілька крапель

Для начинки:

• шматочки свіжих чи заморожених фруктів
• фрукти, перетерті з цукром
• варення та джеми

Рецепт тіста для тістечка.

Найголовніше в приготуванні пісочного тіста - холодна (дуже холодна) олія і швидкість замісу, щоб олія не зігрівалася від рук (або охолоджувати руки під холодною водою). Швидкому замісу сприяє використання кухонної техніки, наприклад, блендера: всипте борошно, що просіює, і покладіть шматочки масла. Увімкніть буквально на кілька секунд, щоб отримати грубо однорідну масу.

Але якщо у вас немає такого (або іншого) помічника, озброюйтесь ножем. На стільницю насипте борошно горбком, покладіть масло|мастило| і рубайте його, змішуючи з|із| мукою|борошном|, а потім перетріть їх долонями. Тільки пам'ятайте, що робити це потрібно швидко.

У суміш додайте яйце та сіль і замісіть тісто.

Загорніть блискучу, однорідну грудку в плівку і відправте в холодильник на годину.
Ще краще, якщо він полежить на холоді вдвічі більше.

Відщипнувши шматочок, розкотіть його в невеликий гурток товщиною не більше 0,5 см, зробіть проколи вилкою і покладіть у форму, ретельно притискаючи і розрівнюючи.

Краї зріжте качалкою - проведіть по краю.

Якщо зробити на всю висоту, то вийдуть глибокі кошики, для «низькорослих» потрібно заповнити форми наполовину.

Насипте квасолю (горох або спеціальні кульки) і поставте в розігріту до 200 С духовку. Випікайте хвилин 7. Потім приберіть вантаж і печіть ще 5-7 м до красивого, трохи золотистого кольору.

Дайте кошикам повністю охолонути на ґратах.

Білковий крем для кошика

Посуд має бути ідеально чистим, для підстрахування можна протерти скибочкою лимона, тоді додавати лимонний сік у процесі збивання білків не потрібно. Цукрову пудру обов'язково просійте, щоб не залишилося грудочок.
Відокремте білки від жовтків. Починайте збивати білки на середній швидкості.

Коли піна стане густою, додайте швидкість, зробивши максимальну. Збивайте до м'яких піків стану, коли піки ще не тримаються.

Додайте|добавляйте| по чайній ложці цукрову пудру, продовжуючи збивати, поки|доки| піки не стануть твердими і починають тримати форму. Крем має бути блискучим і пружним.

Наповнюємо тістечко кошик.

Розкладіть в охолоджені тарталетки варення

або шматочки свіжих фруктів, наприклад, банана, полуниці, малини.

А зверху за допомогою кулінарного мішечка викладіть шапку крему.

НА ЗАМІТКУ

Про термін зберігання. Крем робиться із сирих білків, тому беріть лише найсвіжіші яйця, в яких ви повністю впевнені. І пам'ятайте, що зберігати такі тістечка не рекомендується, їх потрібно одразу з'їдати.

Ще про хитрощі приготування білкового крему, про жорсткий і м'який пік читайте.

Білковий заварний крем для тістечка

Уникнути неприємностей з сирими білками і збільшити термін зберігання до 2-3 діб можна, уклавши в тістечко кошик заварний білковий крем. Але для цього спочатку потрібно приготувати його.

Що знадобиться: білки - 2, лимонний сік - кілька крапель, вода - 12 склянки, цукор - 1 склянка.

Як приготувати. У каструлю всипте цукор і влийте воду, доведіть до кипіння і уварюйте на невеликому вогні до консистенції «середню кульку». Перевіряється наступним чином: в ємність налийте холодну (крижану) воду і капніть сироп. Скачайте кульку - якщо вона зовсім м'яка, то рано, середня - саме те, що потрібно.

Поки вариться сироп, потрібно збити білки у міцну піну. Потім вливати тонким струмком при постійному збиванні киплячий сироп. Збивайте близько 5 хвилин|мінути|, додавши лимонний сік. Готовий крем гладенький, добре тримає форму.

Рецепт кошика з карамельним кремом

Тістечко «Кошик» можна начинити не тільки білковим, а й іншими кремами. Наприклад, заварним. А щоб він не здавався нудним, зробимо святковий карамельний заварний крем.

Для карамельного крему:

• молоко - 50 мл
• вершки 20% - 200 мл
• цукрова пудра - 35 грам
• цукор - 30 грам
• борошно - 10 грам
• жовтки - 2
• ваніль

Як приготувати карамельний заварний крем для кошика

Підігрійте вершки.
У каструлю всипте цукор і поставте на вогонь, щоб він розплавився.

Вливайте потроху вершки (вони будуть пузиритися), ретельно розмішуючи цукор, що розтанув. Нагрівайте, поки вся карамель не розчиниться у вершках.

Долийте у вершки молоко, щоб рідини було 250 грам. Поверніть у каструлю і доведіть до кипіння. Відставте.

Добре розітріть яєчні жовтки з цукровою пудрою та борошном.

Поступово влийте вершки, ретельно розмішуючи.

Поверніть знову в каструлю. Поставте її на невеликий вогонь і варіть до загусання, постійно заважаючи. Наприкінці додайте ваніль. Остудіть, накривши плівкою, щоб не утворювалася скоринка (або полийте столовою ложкою молока).

Перед тим як розкладати в кошики, збийте. Або ж спочатку викладіть крем у кошики, а зверху прикрасьте свіжими ягодами.

Але це ще не все. Можна приготувати і білково-олійний крем.

Білково-олійний крем для кошика

Що знадобиться

білок - 2
цукрова пудра – 150 грам
масло вершкове - 150 грам
сік лимона – кілька крапель.

Як приготувати

Наріжте мало на шматочки в миску і залиште зігріватись при кімнатній температурі.
Ретельно відокремте білки у чисту ємність. Збийте міксером, починаючи з невеликої швидкості до м'яких піків. Потім, поступово додаючи цукрову пудру, доведіть до добре збитого стану і влийте лимонний сік.

Зменшіть швидкість і неквапливо вводьте шматочки олії, ретельно збиваючи. Крем має стати однорідною пишною та пружною масою.

Вибирайте, яка начинка вам більше подобається, який крем здається самим «кремним», і готуйте смачні ласощі, - тістечка «Кошички», - один з найпривабливіших, на наш смак, самих «тістечок» і гламурних на світі.

Тістечко «Кошино» © Чарівна Їжа.

Втомилися від банальних тортиків і вам хочеться кондитерської різноманітності? Або, може бути, ще не впевнені у своїх силах і боїтеся братися за складні шедеври, але душа просить чогось смачненького? У такому разі, пропоную приготувати неймовірно смачні пісочні кошики із заварним кремом. Попереджаю відразу і чесно – встояти перед ними і не скуштувати бодай одного тістечка дуже складно. Хрумке пісочне тісто в поєднанні з ніжним лимонним кремом не тільки свято, а й справжня спокуса для ласунів. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам швидко та просто освоїти приготування десерту.

Інгредієнти для приготування тістечок

• маргарин вершковий - 150 гр;
• борошно пшеничне – 300 гр;
• яйця курячі – 1шт;
• цукор – 100 гр;
• цедра половинки лимона;
• сметана – 1 ст.л.

• цедра та сік половинки лимона;
• цукор – 100 гр;
• білий шоколад - 100 гр;
• яйця курячі – 1 шт.;
• крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л. з гіркою;
• сметана – 2 ст.л.;
• вершки 33% і вище - 250 гр.

Із зазначених інгредієнтів приготуйте

Замотайте його в харчову плівку та відправте в холодильник на час приготування крему.

З продуктів, вказаних у рецепті, приготуйте . Наша начинка для пісочних кошиків повинна повністю охолонути перед наповненням.

Як спекти кошики з пісочного тіста

Ділимо готове тісто на 15-20 рівних частин. Точна кількість залежить від розміру ваших форм. Використовувати саме залізні, силіконові в цьому випадку не підійдуть.

Кожну частину розкочуємо в коло, його діаметр повинен бути більшим за діаметр форми на висоту її бортиків.

Вистилаємо внутрішню поверхню форми шаром тіста, щільно притискаємо його до бортів, щоб не було порожнеч. Формочку нічим не змащуємо – у тесті жиру достатньо.

Випікаємо підготовлені кошики в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин до золотистого красивого кольору.

Випечені заготовки потрібно дістати і дати їм постояти у формах ще приблизно 5-10 хвилин. Так їх легко буде витягти. Щоб дістати кошик, переверніть форму над столом, застеленим чистим рушником, і постукайте по дну рукояткою ножа – заготовка повинна випасти. Повністю остудіть свої пісочні кошики перед наповненням кремом.

Можна просто ложкою наповнити тістечка кремом. Але якщо хочете здивувати всіх не лише смаком, а й видом десерту, то краще скористатися кондитерським мішком із насадкою «зірочка». З його допомогою наповнюємо кошики кремом, формуючи гарні завитки.

Ласощі готові, можна подавати його до столу відразу. Але тістечка будуть набагато смачнішими, якщо проведуть хоча б годину в холодильнику.

Експериментуйте з та знайдіть своє улюблене поєднання.

Смачних вам шедеврів!

Кошички з кремом – меренгу.

Кошички з пісочного тіста я готую часто. В основному я робила кошики з родзинками та вареним згущеним молоком. Але нещодавно в одному з кулінарних журналів вичитала рецепт крему меренгу.

Писали, що дуже смачний крем підходить для прикраси тістечок. Якраз днями було день народження чоловіка, і я вирішила урізноманітнити цю випічку і приготувати пісочні кошики з кремом. Вийшло дуже смачно і незвичайно. Всі гості залишились у захваті.

Крем настільки смачний, що всі облизували пальчики у прямому значенні цього виразу. А я була настільки задоволена, що тепер цей крем готую дуже часто, прикрашаю їм тістечка і торти, а іноді роблю з цим кремом десерт з варенням. Крем виходить із карамельним смаком. Дуже смачно, рекомендую всім. Ділюсь з вами рецептом приготування кошиків із пісочного тіста з кремом – меренгу.

Пісочні кошики з кремом рецепт:

Для кошиків:

250 г вершкового масла або маргарину для випічки;

250 г цукру;

Борошно (стільки скільки візьме тісто);

2 ч. л. розпушувача.

Для крему:

6 білків;

100мл. води;

150 г цукру;

Сік половини лимона.

Кошички з пісочного тіста з кремом.

Спочатку приготуємо пісочне тісто для кошиків.

Як тільки все готове, можна замішувати тісто для кошиків. Як я вже згадувала, тісто для кошиків готуватиме пісочне. Для цього потрібно маргарин потерти на тертці. Щоб зручніше і легше було терти маргарин, помістіть його на 10 хвилин у морозилку, він стане жорстким і його легше буде потерти.

Далі просіюємо борошно. Беремо для початку приблизно склянку борошна. Борошно не лінуйтеся заздалегідь кілька разів просівати, це позитивно вплине на вашу випічку. Адже при просіванні борошно насичується киснем, і випічка стає повітрянішою.

У муку кладемо розпушувач і перемішуємо. Далі додаємо яйця.

І цукор, і замішуємо тісто. Тісто виходить таке, але це не остаточний його вигляд. Викладаємо його на стіл.

І тепер додаємо стільки борошна, скільки знадобиться для того, щоб сформувати ось таку грудочку тесту. Додайте борошно доти, доки тісто не почне добре відходити від рук.

Ось і все тісто готове. Пісочне тісто виходить дуже ніжним та пластичним. Тепер беремо наше тісто, відщипуємо від нього невеликі шматочки та формуємо кульки. І цими кульками заповнюємо форми для випікання кошиків.

Як тільки всі кошики заповнені тестом, викладаємо форми на лист і відправляємо в духовку.

До речі, щоб тісто не піднімалося, тісто потрібно проколоти в кількох місцях вилочкою.

Печемо близько 15 хвилин, періодично перевіряючи готовність кошиків. Готові пісочні кошики виймаємо із духовки.

Виймаємо кошики з форм і даємо їм охолонути. До речі, ось з таких металевих форм, випічка дуже швидко виймається, і зауважте, що самі формочки ми ні чим не змащували.

Пісочні кошики готові, настав час приготувати крем.

Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки нам не знадобляться, а ось білки потрібно добре збити за допомогою міксера. До речі, щоби білки добре збилися, вони повинні бути дуже холодними. Краще якщо ви на дві хвилини помістите їх у морозилку. Холодні білки збиваються дуже добре. Збивайте близько 10 хвилин. Повинна вийти дуже міцна піна.

Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього беремо 100 мл холодної води, виливаємо її в каструльку і ставимо на вогонь. Додаємо цукор.

Варимо сироп, постійно помішуючи на середньому вогні. Варити потрібно близько семи хвилин. У процесі варіння потрібно додати сік половини лимона.

Головне сироп не переварити. Я розповім, як перевірити готовність сиропу. Так як сироп варитися на основі цукру, то має вийти карамелька. За холодної температури карамелька застигає. Тому потрібно взяти крижану воду (перед приготуванням сиропу поставте склянку з водою в морозилку), і ось у цю воду потрібно крапнути крапельку сиропу. Якщо краплинка миттєво затверділа і утворилася маленька карамелька, значить, сироп готовий, а якщо крапелька просто розчинилася у воді, то треба варити сироп ще. Не лякайтеся, це не так складно. У готового сиропу повинні з'являтися такі бульбашки.

Рецепти смачних тістечок

тістечко кошик

1 година

370 ккал

5 /5 (1 )

Кожен смак викликає у нас якісь асоціації. Вони можуть бути як добрими, так і поганими. Але є щось, що просто не здатне викликати погані спогади та асоціації. Саме про це сьогодні хочу вам розповісти. Усі пам'ятають чудовий смак тих тістечок, які ми куштували у дитинстві. Багато хто з них протягом усього життя залишається нашими улюбленими. Тому я вважаю своїм обов'язком навчити вас готувати тістечко «Кошино» в домашніх умовах. Для цього потрібно мінімум витрат, зате які спогади нахлинуть на вас! Давайте продовжувати славну традицію та готувати своїм дітям таку смачну десертну страву.

Рецепт тістечка «Кошино» з білковим кремом.

Кухонна техніка:м іксер або віночок, міто, е уховка.

складові

Для тесту:

Для крему:

Як підібрати інгредієнти до такої страви?

Така невибаглива страва все ж таки вимагає деякої поваги до себе. Щоб зробити оригінальне тістечко, вам потрібно буде обов'язково використовувати першосортне пшеничне борошно та якісні продукти.

Покроковий рецепт приготування тістечок «Кошиночок» з пісочного тіста

Перед тим як починати творити кулінарний шедевр, вам потрібно буде дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно трохи нагрілося. Тільки після цього можна приступати до приготування тістечка «Кошино» за ГОСТом.

Тісто

1. Покладіть олію в глибоку ємність і збивайте протягом 4 хвилин міксером або віночком.
   
   
2. Після збивання потрібно додати|добавляти| 140 г цукру. Знову починайте процес збивання, продовжуйте його до розчинення цукру. На це вам доведеться витратити 5 хвилин.
   
   
3. Відокремте жовтки від білків і додайте жовтки в ємність з олією. Збивайте десь близько 5 хвилин.
   
   
4. Після цього кладіть 1 чайну ложку розпушувача для тіста, тріска солі і кілька крапель ромової або ванільної есенції.
   
   
5. Всі інгредієнти майбутнього тістечка найкраще перемішайте.
   
   
6. Наприкінці додайте 350 г борошна. До цього вам потрібно буде її просіяти через сито, щоб позбутися непотрібних сторонніх предметів. Починайте процес замісу тіста. Замішувати його потрібно буде до однорідності, щоб отримати ідеальне пісочне тісто.
   
   
   
7. Помістіть готове пісочне тісто в харчову плівку і відправте в холодильну камеру на 40 хвилин.
   
   
8. Вже охолоджене тісто обов'язково потрібно розкотити за допомогою качалки в пласт, товщина якого становить близько 7 міліметрів.
   
   
9. Тепер вам потрібно розподілити все тісто за металевими формами.
   
   
   
10. Коли ви це зробите, видаліть зайве тісто, яке виглядає за краї, таким чином, щоб саме тісто трохи перевищувало розмір бортиків форми.
    
    
11. За допомогою вилки зробіть багато дірочок на тесті, що знаходиться на дні кожної форми. Робити це слід для того, щоб не утворювалися повітряні бульбашки при випіканні.
    
    
12. Готові форми покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин|мінути|.
13. Розігрійте духовку до 215 градусів і випікайте кошики за часом близько 15 хвилин.
    
    
14. Дайте тесту охолонути і виймайте заготовки.
    
    

Крем

1. Тепер займемося цікавим процесом приготування крему. Для цього змішайте у воді цукор.
   
   
2. Почніть процес уварювання сиропу.
   
   
3. Варіть сироп до температури 120 градусів. Це приблизно 5-6 хвилин.
   
   
4. На температурі 110 градусів додайте|добавляйте| лимонну кислоту в сироп.
   
   
5. Почніть добре збивати білки з щіпкою солі. Якщо ви користуєтеся міксером, то треба збивати на середніх оборотах.
   
   
6. Коли під час збивання білків на них залишаються сліди від лопатей міксера або вашого віночка, почніть повільно тонким струмком вливати сироп. Після того, як ви додасте сироп, потрібно буде збільшити обороти міксера. На такій швидкості потрібно збивати всю цю суміш 7 хвилин.
   
   
   
7. Розподіліть крем по кулінарним мішечкам, і на дно кожного кошика викладіть зовсім невелику кількість джему або варення.
   
   
8. Тепер можете включати свою фантазію та заповнювати кошики кремом на будь-який манер. Використовуючи різні насадки, можна робити різні візерунки або експозиції.
   
   
   
9. Ось і готові ваші чарівні тістечка «Кошички» з кремом.
   
   

Відеорецепт прожного «Кошино» з білковим кремом

У цьому посібнику з приготування вищеописаної страви ви зможете знайти докладний опис того, як приготувати правильне тісто для тістечка «Кошички».

Тістечка Кошички з Білковим Заварним Кремом за ГОСТом

Чудові кошики з білковим заварним кремом з дитинства. Спробуйте приготувати!
Модульні картини на замовлення - https://goo.gl/HC2kh1

Для тесту:
350 г борошна
140 г цукру
200 г вершкового масла
3 яєчні жовтки
1 ч. ложка розпушувача для тіста
дрібка солі
кілька крапель ромової або ванільної есенції

Для крему:
3 яєчні білки (90 г)
180 г цукру
50 мл гарячої води
1/4 ч. ложки лимонної кислоти
дрібка солі

повидло чи джем.

Ще багато тортів і тістечок на каналі — https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Вся солодка випічка на каналі тут - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

# тістечко # корзиночки

Мої сайти - https://kyxarka.ru та https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Група у Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Сторінка ВК - https://vk.com/id177754890
Група ВК https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

Тістечко «Кошино» з фруктами

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Кухонна техніка:м іксер або віночок, мзразкові формочки у вигляді кошиків, зіто, е мості для ваших інгредієнтів, двухо камери.

складові

Для тесту:

Для начинки:

Покроковий рецепт

1. Розтопіть весь маргарин у мікрохвильовій печі.
   
2. Після цього потрібно буде змішати маргарин із пісочним цукром і перемішати.
   
   
3. Введіть маргаринову масу яйця по черзі. Додавати їх потрібно в міру розмішування.
   
   
4. У невеликій ємності потрібно буде погасити соду столовою ложкою оцту.
   
   
5. Після цього додайте|добавляйте| соду в тісто.
   
   
6. Додайте|добавляйте| муку|борошно| до інших інгредієнтів і почніть розмішувати лопаткою. Коли лопаткою стає важко замішувати, використовуйте руки.
   
   
   
7. Сховайте тісто на 30 хвилин у холодильник. Після цього потрібно розподілити все тісто за металевими формами у вигляді кошиків.
   
   
8. Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте 10 хвилин.
   
   
9. Повністю остудіть кошики та готуйтеся до наступних дій.
   
   
10. У кожен кошик налийте по столовій ложці курда і викладіть фрукти так, як вам подобається.
    
    
    

Тепер ви досконально знаєте, як зробити тістечко «Кошино» у себе вдома!

Це класична закуска, яка прикрасить стіл будь-якого свята. Рецепти тесту та способи випікання кошиків перелічені у цій статті.

Ось уже багато років поспіль, тарталетки з начинкою – лідируюча закускана будь-якому святковому столі чи фуршеті. Так відбувається тому, що готувати її просто, Начинити можна будь-якими інгредієнтами, а їсти - зручно.

Тарталетка – це своєрідна їстівна тарілочка з тістаневеликого розміру. За бажанням її можна начинити овочами, фруктами, паштетом, м'ясним або рибним салатом, кремом або джемом. Варіантів безліч. Страва відразу ж привертає увагу гостей, серед усіх частування на столі, і завжди, як кажуть, «розлітається на ура».

Запорука вдалої тарталетки – смачне тісто, яке можна доповнити начинкою. Купити його, звісно ж, можна в магазині вже у готовому стані. Однак для тих, хто хоче створити свою унікальну страву, корисно знати рецепти домашнього приготування тістасвоїми руками.

Тарталетки - готове блюдо

Листкове тісто для тарталеток (просте):

Потрібно:

• Борошно- 550 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Маргарін– 220 р. (можна замінити на спред)
• Яйце- 2 шт.
• Вода

Приготування:

• Насамперед, слід просіяти борошно через сито. Добре, якщо ви це зробите двічі.
• Збийте яйця разом із водою
• Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі і змішайте його з яєчною масою.
• Перекладіть тісто на поверхню, посипану борошном, сформуйте грудку.
• Тісто слід укутати плівкою і залишити відпочити.
• Готове тісто слід викласти у формочки для випікання. Так само листкове тісто можна вирізати кружальцями і запікати, виклавши на пергамент.
• Печеться таке тісто досить швидко, 15 хвилин буде цілком достатньо при температурі 190-200 градусів.

Домашні кошики

Смачне пісочне тісто для тарталеток: рецепт

Листкове тісто досить легке, а пісочне відрізняється приємною щільністю. Смачне піщане тісто може дуже успішно доповнити будь-яку начинку.

Вам знадобиться:

• Борошно- 500 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Яйця- 8 шт.
• Вода- 3 склянки (очищена, не гаряча)
• Вершкове масло(жирністю 73%) – 250 р. (м'яке)
• Сіль чи цукор(залежно від виду тарталетки)

Приготування:

• Воду слід налити в каструльку
• Поставте каструльку на невеликий вогонь та додайте у воду вершкове масло.
• Ретельно перемішуйте масу, доки не розтопіть олію.
• Маса не повинна бути надто гарячою
• Поступово втручаючи борошно (половину всієї частини), замісіть досить «рідке» заварне тісто.
• Підмішайте поступово всі яйця, замісіть тісто, додавши все борошно.
• Тісто вийде досить м'яким та еластичним. Виріжте склянкою або чашкою кружечки, які потім акуратно викладете у формочки для випікання.
• Пісочне тісто випікається досить швидко і 15 хвилин буде цілком достатньо при температурі 200 градусів.

ВАЖЛИВО: Пісочні тарталетки підходять для м'ясних та солодких начинок. Головне – до тіста для солодких тарталеток додати цукор.

Поетапне приготування пісочних тарталеток

Як приготувати тісто для тарталеток найпростіше?

Для того, щоб швидко приготувати тарталетки на святковий стіл, багатьом господаркам знадобиться простий рецепт тесту, який дуже швидко приготувати.

Вам знадобиться:

• Борошно- 2 склянки борошна вищого ґатунку, що просіює.
• Сметана – 1 склянку (200 мл, сметану можна використовувати будь-якої жирності).
• Олія вершкове (73%)– 100 г. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш «спред»).
• Сіль та цукор(якщо готуєте солодкі тарталетки).

Приготування:

• Вершкове масло слід розтопити за кімнатної температури до м'якого стану.
• Борошно слід обов'язково просіяти, можна двічі.
• Борошно потрібно насипати на робочу поверхню гіркою.
• М'яку олію слід перемішати зі сметаною і поступово, додаючи вершкову масу до борошна, замісити тісто.
• Отримане тісто слід укутати в харчову плівку і відправити в холодильник відпочити мінімум на півгодини.
• Після «відпочинку» тісто ріжеться на кружечки шийкою склянки. Отримані кружальця укладаються у формочки і приминаються пальцями.
• Випікати тарталетки слід приблизно 25 хвилин, температура духовки не повинна перевищувати 200 градусів.

ВАЖЛИВО: Якщо тарталетки вам слід наповнити фруктами, кремом або джемом, додайте в тісто цукор.

Поетапне приготування солодких тарталеток

Вам знадобиться:

• Борошно– 600 р. (приблизно 3,5 склянки, просіяти)
• Молоко
• Цукор
• Дріжджі- 1 ч.л. (використовуйте сухі хлібопекарські)
• Сіль- щіпка
• Цукор- 1 ч.л. для дріжджів (додайте більше, якщо кондитерські тарталетки).
• Яйце- 2 шт.

Приготування:

• Підігрійте молоко до теплого стану та додайте до нього цукор.
• Всипте дріжджі в тепле молоко і дайте час їм розчинитися, а також забродити.
• Потім поступово вмішуйте яйця в молоко
• Поступово всипайте борошно маленькими частинами і замішуйте тісто.
• Щоб тісто не прилипало до поверхні, на якій ви його замішуєте, і не залишалося на руках – слід змастити їх олією.
• Готове тісто має трохи «відпочити» і лише потім його можна розкласти формочками для випікання.
• Випікаються тарталетки з півгодини, за умови, що температура духовки буде не більше 200 градусів.

Прості, але смачні рецепти тарталеток

Тісто тарталеток солодке: рецепти

Такі тарталетки вдало доповнять солодкий стіл для дітей та дорослих. Їх можна наповнити будь-якою начинкою: кремом, сиром, фруктами, шоколадним мусом.

Вам знадобиться:

• Борошно
• Масло - 1 пачка (200 г. будь-якої жирності, можна використовувати замість нього рослинно-вершкову суміш).
• Цукор– 2 або 3 склянки (солодкість тарталеток регулюйте за смаком та уподобаннями самостійно).
• Яйце- 2 шт. (куряче)

Приготування:

• Олію розтопіть у мікрохвильовій печі
• Змішайте топлене масло|мастило| з|із| цукром і яйцями. Слід поступово додавати борошно та замісити еластичне тісто.
• Тісто слід укутати у плівку і потримати півгодини в холодильнику.
• Розріжте тісто на кружечки за допомогою шийки склянки і покладіть їх у форми, приминаючи пальцями по краях.
• Випікаються тарталетки досить швидко, 20-25 хвилин буде достатньо за умови, що температура духовки буде не більше 190-200 градусів.

Солодкі тарталетки - способи приготувати тісто та рецепт

Рецепт несолодкого тіста для тарталеток

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка з гіркою (приблизно 300 г)
• Масло- 1 пачка (200 г, можна замінити на спред)
• Яйце- 3 шт. (використовуйте лише жовтки)
• Сіль- Дрібка або більше, орієнтуватися за смаком

Приготування:

• У масу поступово втручається борошно із сіллю
• Отримане тісто укутується харчовою плівкою і зберігається у холодильнику півгодини.
• Після цього тісто розкочується, вирізується і укладається у формочки.
• Випікати тарталетки потрібно 25 хвилин|мінути|. Температура духової шафи має бути не більше 200 градусів.

Універсальні тарталетки

Як приготувати тісто для тарталеток у фритюрі?

Фрітюр - оригінальний спосіб приготувати тарталетки. Вони виходять дуже пружними, масляними та добре тримають форму. Такі тарталетки можна начинити кремом, ікрою чи печінковим паштетом. Дуже смачно!

ВАЖЛИВО: Крім того, що потрібно мати такий пристрій, як фритюр(до речі, його можна замінити, використовуючи олія та каструлька), важливо «помітити» конструкцію для занурення тіста в розпечену олію.Для цього використовуйте металеву форму, зафіксовану на металеву паличку. Формочку також можна тримати плоскогубцями (чистими).

Вам знадобиться:

• Борошно– кількість не обмежена. Слід дивитися на щільність тіста: не надто круте та не надто рідке.
• Яйце- 1 шт.
• Молоко- 1 склянка (можна використовувати молоко будь-якої жирності).

Приготування:

• Молоко поєднується з яйцями за допомогою міксера. Масу можна посолити до смаку.
• Поступово підмішуйте муку|борошно|, поки|доки| тісто не набуде бажаної консистенції.
• Тісто розріжте на кружечки і покладіть його у формочки.
• Формочку з тестом занурте в розпечену олію. Смажити тісто слід трохи більше хвилини. Дайте тарталетці охолонути і потім наповнюйте начинкою.

Тарталетки із листкового бездрожжевого тіста: рецепт тесту

Вам знадобиться:

• Борошно- 500 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Маргарін– 220 г. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш «спред» або навіть олію).
• Яйце- 2 шт.
• Вода- 1 склянка (очищена, тепла)

Приготування:

• Змішайте яйця з молоком
• Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі, змішайте його з яєчною масою.
• Поступово вмішуйте борошно, що просіює, і замісіть тісто.
• Перед запіканням дайте тесту «відпочити» півгодини
• Готове тісто слід викласти у формочки для випікання.
• Печеться таке тісто досить швидко, п'ятнадцяти хвилин буде цілком достатньо при температурі 190-200 градусів.

Тарталетки без використання дріжджового тіста

Тарталетки із дріжджового тіста: рецепт тесту

Вам знадобиться:

• Борошно– 500 г. (приблизно 2 склянки, просіяти)
• Молоко- 1 склянка (200 мл. будь-якої жирності)
• Цукор– 100 г. (якщо ви випікаєте солодкі тарталетки)
• Дріжджі- 1 пакетик (це приблизно 10 г, використовуйте сухі хлібопекарські).
• Сіль- щіпка
• Цукор- 1 ст.л. для бродіння дріжджів
• Яйце- 2 шт.

Приготування:

• Підігрійте молоко, розчиніть у ньому цукор і всипте дріжджі. Залишіть тинятися 15 хвилин.
• Додайте|добавляйте| яйця в молоко і ретельно перемішайте.
• Поступово всипайте борошно маленькими порціями і замішуйте тісто.
• Готове тісто має трохи відпочити
• Розкладіть кружечки тіста по формах.
• Випікаються тарталетки близько півгодини, за умови, що температура духовки буде не більше 200 градусів.

Тарталетки на дріжджовій основі

Як приготувати тісто для тарталеток?

Вам знадобиться:

• Борошно- 0,5 склянки (використовувати цільнозернову)
• Яйце- 1 шт.
• Сир- 100 г (0% жирності)
• Крохмаль- 2 ст.л. (тільки кукурудзяний)

Приготування:

• Сир перетирається через сито
• У сир втручається яйце та крохмаль
• Додати борошно
• Отримане тісто слід пальцями укласти у форму
• Якщо тісто вийде досить розсипчастим, додайте трохи води.
• Випікайте такі тарталетки 15 хвилин при температурі трохи більше 170-180 градусів.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка (приблизно 250-300 г, просіяти)
• Вершкове масло- 200 г (1 пачка, 73% жирності)
• Яйце- 3 шт. (використовуйте в рецепті лише жовтки)

Приготування:

• Олія розм'якшується і ретельно поєднується з жовтками.
• Борошно всипається поступово
• Тісто виходить еластичним і легко укладається у формочки.
• Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при температурі, не більше ніж 200 градусів.

Смачне тісто для тарталеток своїми руками

Тарталетки - тісто з житнього борошна: рецепт

Вам знадобиться:

• Борошно житнє- 1 склянка (250-300 г, просівати не потрібно).
• Яйця- 2 шт.
• Розпушувач- 0,5 ч.л.
• Сіль- За смаком (можна зовсім не додавати)
• Масло– 20 г (можна замінити на маргарин)

Приготування:

• Яйця збиваються і змішуються з олією
• У масу втручається розпушувач та борошно
• Якщо маса занадто м'яка, додайте ще борошна житнього чи пшеничного.
• Тісто укладіть у формочки і випікайте 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Тарталетки: рецепт заварного тіста

Вам знадобиться:

• Борошно- 0,5 кг (просіювати не обов'язково)
• Яйця- 8 шт.
• Молоко– 3 склянки (можна використовувати будь-яку жирність).
• Масло- 200 г (можна замінити рослинно-вершковою сумішшю).
• Сіль- За смаком (можна виключити)

Приготування:

• Яйця збиваються з олією
• У масу додається молоко
• Маса ставиться на вогонь і ретельно перемішується.
• Поступово підсипайте муку|борошно| і замішуйте тісто, не доводячи його до кипіння.
• Коли маса стане занадто щільною для перемішування, вимкніть вогонь.
• Дайте тесту охолонути. Підсипаючи муку|борошно|, замісіть тісто руками.
• Тісто виходить дуже еластичним. Укладіть його у формочки і запікайте 25 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Тарталетки пісні: рецепти тесту

Вам знадобиться:

• Борошно –кількість не обмежена, дивіться по густині.
• Масло рослинне- 0,5 склянки (використовуйте будь-яке).
• Вода- 1 склянка (можна замінити яблучним соком)
• Мед- 1 ст.л. (будь-який, якщо тарталетки солодкі)
• Цукор за смаком(для солодких та сіль для звичайних)

Приготування:

• Борошно просіюється через сито, можна двічі
• У муку слід підливати воду та масло, замішуючи тісто (якщо додаєте мед, він розчиняється заздалегідь у воді).
• Тісто укладається у форми і запікається 15-20 хвилин при температурі не більше ніж 200 градусів.

Пісні тарталетки

Вафельне тісто для тарталеток: рецепт

Вам знадобиться:

• Борошно – 1,5 склянки (обов'язково просіяти)
• Яйце- 1 шт.
• Молоко- 1 склянка (можна використовувати будь-яку жирність).
• Маргарін- 50 г (можна замінити рослинно-вершковою сумішшю).
• Цукор– 0,5 склянки (можна регулювати кількість цукру до смаку).
• Сода- 0,5 ч.л. (можна замінити на розпушувач для випікання).
• Сіль- За смаком (можна зовсім виключити)

Приготування:

• Борошно просіюється разом із содою або розпушувачем
• У мисці змішується молоко з яйцем та маргарином
• Усі інгредієнти змішуються, додається цукор
• За густотою тісто має бути схожим на дуже густу сметану.
• Тісто розливається формочками і вирушає в гарячу духовку (200-220 градусів) на 15 хвилин.

Тарталетки з готового листкового тіста без формочок

Готове листкове тісто, яке можна купити в магазині, полегшує приготування тарталеток для кожної господині. Таке тісто дуже смачне та швидко готується. У магазині ви можете вибрати, як дріжджове, і бездрожжевое тісто.

Працювати з покупним тестом зовсім не складно і вам навіть не знадобляться спеціальні форми для випікання. Просто дістаньте з упаковки лист тіста і чаркою (або склянкою) виріжте з нього пропорційно рівні кружечки.

Потім знайдіть чарку або будь-який інший предмет із круглим дном меншого діаметра. Зробіть заглиблення у вирізаному кружечку. За потреби краю тарталетки підніміть трохи вручну вгору. Під час випікання тісто, звичайно ж, збільшиться в розмірах і підніметься, але характерна форма кошика все-таки залишиться.

ВАЖЛИВО: Умови випікання та час витримування тесту в духовці написані на кожній окремій упаковці виробника.

Випікання тарталеток без формочок

Тісто для тарталеток у силіконових формах: рецепти

Силіконові формочки для випікання суттєво спрощують роботу та процес приготування тарталеток.Виймати вже готовий кошик із такої формочки набагато зручніше та легше. Крім того, тісто не пристає до країв, навіть якщо в ньому мало олії.

Універсальний рецепт тіста для тарталеток у силіконові форми:

• Борошно - 2 склянки (обов'язково просіяти)
• Олія - ​​100 г (можна замінити маргарином або рослинно-вершковою сумішшю).
• Сметана - 60 г (будь-якої жирності)
• Сіль та цукор (у разі випікання солодких тарталеток) до смаку.

Силіконові формочки

Як купити силіконові формочки для тартарелок на Аліекспрес?

Трапляються такі життєві ситуації, коли необхідного кухонного обладнання немає під рукою і купити його поблизу просто немає можливості. У таких ситуаціях на допомогу домогосподаркам та кулінарам приходить наймасштабніший сучасний торговий ресурс - Аліекспрес.

Тут кожен бажаючий покупець у розділі «Для будинку та саду» може знайти пункт «Кухня». Ця папка містить величезну кількість кухонного приладдя та інструментів, таких необхідних у щоденному користуванні та створенні кулінарних шедеврів.

Ціни магазинів відрізняються особливою демократичністю і будь-яка ваша покупка на Аліекспрес матиме гарну знижку, порадує вас подарунковими бонусами та безкоштовною доставкою. Тут ви зможете купити найкращі формочки для випічки. Магазин радує асортиментом моделей, розмірів та фігурок форм.

Скільки зберігаються тарталетки із пісочного тіста?

Покупні тарталетки з будь-якого тесту обов'язково мають термін зберігання на упаковці.Але, що робити, якщо після заходу у вас залишилося багато не наповнених начинкою тарталеток, приготовлених своїми руками?

Справа в тому, що якщо ви їх правильно зберігати, ви легко зможете продовжити їхній «термін служби». Пісочні кошики можна акуратно скласти один в один, обернути в харчову плівку і зберігати у морозильній камерідо наступного свята. Такі тарталетки швидко розморожуються і заморожування ніяк не впливає на їх смакові якості!

Кошички для тарталеток — форми та види: фото

Існує безліч видів і форм тарталеток, а також кошиків для начинки. Деякі їх слід випікати з саморобного тіста, інші з покупного. Незвичайними та «простими» вважаються тарталетки, зроблені з аркуша лаваша.
Тарталетки із сиру

Відео: «Тарталетки відеорецепт»

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+