ข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์บดได้กี่องศา Wild Sam เป็นผลิตภัณฑ์แสงจันทร์ที่ทำจากยีสต์เมล็ดพืชป่า ข้าวบด

ตามเอกสารทางประวัติศาสตร์เท่านั้น Moonshine ผลิตเบียร์ใน Rus มานานกว่า 500 ปีแล้ว แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้นทุกประการที่จะยืนยันว่าทุกอย่างเริ่มต้นเร็วกว่ามาก

หนึ่งในคนแรกพร้อมกับผลไม้และข้าวโพดคือบดข้าวสาลีเนื่องจากชาวสลาฟ "เชี่ยวชาญ" เมล็ดพืชนี้เพื่อการเพาะปลูกนานก่อนแสงจันทร์

และเนื่องจากในสมัยอันห่างไกลนั้นยังไม่มีการประดิษฐ์ยีสต์พันธุ์เทียมขึ้นมา พวกเขาจึงใช้เมล็ดป่าที่อาศัยอยู่บนเปลือก (ดูเพิ่มเติม :)

กลับไปสู่พื้นฐานโดยลองทำข้าวสาลีบดเองโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เพื่อให้ได้กลิ่นหอม แสงจันทร์แบบโฮมเมดด้วยรสชาติของธัญพืชที่ใช้

สาโทสามารถประกอบด้วยเท่านั้น จากเมล็ดข้าวสาลีและน้ำและอาจมีน้ำตาลด้วย (อ่าน :) แม้ว่านักชิมจะชอบทำโดยไม่มีมันก็ตาม

ความสนใจ.การเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมจะเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์ที่ทำเสร็จแล้วโดยแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในการบดข้าวสาลีโดยไม่ใช้ยีสต์อุตสาหกรรม

องค์ประกอบที่ 1 จัดให้มีการกระจายตัวเบื้องต้นของเมล็ดพืชทั้งหมด:

• ข้าวสาลี เบี้ยประกันภัยด้วยอัตราการงอก 95% - 6.5 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ – 18 ลิตร

องค์ประกอบที่ 2 ซึ่งในตอนแรกทำ แป้งเปรี้ยว,แล้วจึงนำสาโทไปหมัก:

• ธัญพืช 5 กก. ในจำนวนนี้ 1 กิโลกรัมจะต้องเป็นเกรดสูงสุดส่วนที่เหลืออีก 4 ชิ้นสามารถเป็นอาหารสัตว์ได้
• น้ำตาล 5 กก.
• น้ำ 35-38 ลิตร

ส่วนผสมที่ 3 ไม่ต้องใส่น้ำตาล:

• ข้าวสาลีหรือซีเรียล 5 กิโลกรัม
• กรีนมอลต์ 1 กิโลกรัม เตรียมไว้แยกกัน
• สตาร์ทเตอร์ 400 มล.
• น้ำ 24-25 ลิตร

สำคัญ.อย่าถือว่าสัดส่วนที่กำหนดเป็นความจริงขั้นสูงสุด

มีหลายสูตรที่แตกต่างกัน แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเริ่มต้น การผลิตของตัวเอง แสงจันทร์ข้าวสาลีปราศจากยีสต์จากสูตรบดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

การเตรียมสาโทและการหมักที่ถูกต้อง

สัดส่วนและวิธีการที่แตกต่างกันในการหมักสาโทโดยไม่ใช้ยีสต์ต้องใช้แนวทางกระบวนการที่แตกต่างออกไป แต่พอเลือกสูตรนี้หรือสูตรนั้นแล้วก็ตาม กฎทั่วไปนำไปปฏิบัติจริงให้เกิดผลดีที่สุด

การงอกของเมล็ดธัญพืช

หากคุณใช้ข้าวสาลีบดที่มีเมล็ดกระจัดกระจาย (เมล็ดแตกหน่อ) ในกรณีนี้:

• ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง
• เติมน้ำอุ่น (23-27 องศา) เพื่อให้ระดับอยู่เหนือชั้นเมล็ดพืช 2 ซม. หากผ่านไปหนึ่งวันเมล็ดจะบวมเมื่อดูดซับน้ำแล้วให้เพิ่มให้อยู่ในระดับเดียวกัน
• ทิ้งไว้ตามสภาพห้อง ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ (ผ้า)
• หลังจากผ่านไป 2-3 วันสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น: กลิ่นที่สอดคล้องกันและมีฟองเมื่อเขย่า
• เติมน้ำตาล น้ำตามสูตร แล้วปิดไว้ใต้ฝากันน้ำ

คำแนะนำ.นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์กล่าวว่า: เป็นการดีกว่าถ้ากระจายตัวในภาชนะกว้างเพื่อให้มีออกซิเจนไหลเข้ามามากขึ้นและหลังจากสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นให้โอนไปยังขวดทำสาโทแล้ววางไว้ใต้ตราประทับน้ำ

เชื้อ

สตาร์ทเตอร์นี้เหมาะสำหรับการหมักส่วนผสมใดๆ ก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น สตาร์ทเตอร์ 200-300 กรัมก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 20 ลิตรแม้ว่าคุณจะใส่ได้ทั้งหมดก็ตาม

การทำอาหารก็เหมือนกับการเล่นตลก เฉพาะเมื่อข้าวสาลีฟักออกมา (ในวันที่ 2 - วันที่ 3) น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมจะถูกเติมลงในข้าวสาลี 1 กิโลกรัมและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - 10 วันจนกระทั่งการหมักเด่นชัด จากนั้นใส่ส่วนผสมสูตรที่เหลือ

บนมอลต์สีเขียว

เพื่อให้ได้มอลต์บดคุณต้องงอกข้าวสาลีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ:

1. ล้างข้าวสาลี 3-4 ครั้ง โดยเอาเศษที่ลอยอยู่ออก
2. แช่เมล็ดไว้หนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชั่วโมง
3. ระบายน้ำออกให้หมดเพื่อให้เมล็ดข้าวชื้น
4. วางในถาดโดยให้มีความหนาของชั้นไม่เกิน 8-10 ซม. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
5. ทุกวัน (โดยเฉพาะในตอนเช้าและตอนเย็น) คนเมล็ดพืชด้วยมืออย่างระมัดระวัง ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และปล่อยให้ออกซิเจนซึมเข้าไป หากจำเป็น ให้ฉีดด้วยขวดสเปรย์หากแห้ง
6. เมื่อต้นกล้า/รากสูงถึง 2 ซม. และเริ่มพันกัน กรีนมอลต์ก็พร้อม
7. บดทันทีผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดแล้วเติมสาโท กรีนมอลต์ไม่สามารถจัดเก็บได้.

อ้างอิง.กรีนมอลต์ 1 กิโลกรัมสามารถหมักเมล็ดพืชแห้งที่ไม่สามารถงอกได้ 4-6 กิโลกรัม

ข้อดีและข้อเสียของการต้มเบียร์ด้วยยีสต์ข้าวสาลีป่า

ความปรารถนาที่จะปรุงอาหารตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพที่ดีเยี่ยมนั้นสมเหตุสมผลเพราะ:

• บดข้าวสาลีโดยไม่ใช้ ซื้อยีสต์จะผลิตแสงจันทร์ที่จะมีกลิ่นข้าวสาลีและมีรสมอลต์ค้างอยู่ในคอ
• กลิ่นของยีสต์อุตสาหกรรมจะไม่รบกวนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (ลักษณะรสชาติและกลิ่น)
• ด้วยสิทธิ การกลั่นสองครั้งแสงจันทร์ส่วนใหญ่ปลอดจาก น้ำมันฟิวส์ดื่มง่าย นุ่ม ไม่ก่อให้เกิดอาการ อาการเมาค้างอย่างรุนแรงเมื่อใช้อย่างชาญฉลาด

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียอยู่ด้วย:

• บดวางไว้ ยีสต์ป่าบางครั้งมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้และอาจเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้

อย่างระมัดระวัง.อย่าวางข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์ไว้ใต้ฝาปิด (ในกระทะ ขวดนม ฯลฯ) ซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีนิ้วเจาะ - เงื่อนไขที่จำเป็นหมักได้สำเร็จโดยไม่ทำให้เปรี้ยว

• ผลผลิตเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎสำหรับการบดข้าวสาลีโดยไม่มียีสต์คุณจะได้แสงจันทร์ที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่สมดุลซึ่งมีลำดับความสำคัญสูงกว่าที่อื่น แอลกอฮอล์โฮมเมดและวอดก้าที่ซื้อจากร้าน

สตาร์ทเตอร์สามารถใช้ได้อีก 2-3 ครั้ง โดยเติมน้ำตาลตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นคุณควรปรุงอาหาร ส่วนใหม่ยีสต์ทดแทน

การทำแป้งสาลีไร้ยีสต์ อย่างดีควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน: ปริมาณเมล็ดพืชและน้ำตาลควรเท่ากัน เติมน้ำต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม 3.5 ลิตร

วิธีการเตรียมแสงจันทร์แบบเกรนโดยไม่ต้องสตาร์ท

คนทำขนมไหว้พระจันทร์หลายคนไม่ชอบความยุ่งยากในการหมักผลิตภัณฑ์จากธัญพืชล่วงหน้า ดังนั้นคุณสามารถลดขั้นตอนให้สั้นลงได้อย่างมากโดยการบดข้าวสาลีโดยไม่มียีสต์:

• เพิ่มเมล็ดข้าวสาลีคัดแยก 1.5 กก. ถึง 5 กก น้ำตาลทรายผสมและคลุมด้วยน้ำ 2-3 ซม. จนกระทั่งหน่อแรกปรากฏขึ้น
• ต้องกวนส่วนผสมเพื่อให้เมล็ดที่อยู่ด้านล่างไม่เน่า
• เมื่อปรากฏเมล็ดขนาดเท่าเมล็ดพืช ให้เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะหมัก เติมน้ำตาล 5 กิโลกรัม และ 15 ลิตร น้ำอุ่น;
• ปิดด้านบนของภาชนะด้วยซีลน้ำหรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอ
• หลังจากการปล่อยฟองบนพื้นผิวของส่วนผสมหยุดลงจำเป็นต้องหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบพร้อมแล้วจึงจำเป็นต้องระบายของเหลวที่ไม่มีข้าวสาลีลงในก้อนการกลั่น
• ขอแนะนำให้กลั่นแสงจันทร์สองครั้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุด

สามารถเทเมล็ดพืชในภาชนะได้อีกสองครั้งด้วยน้ำที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลที่เติมเข้าไปจึงได้ส่วนผสมที่เต็มเปี่ยม

วิธีการชงแสงจันทร์ด้วยข้าวสาลีที่ไม่มีน้ำตาล?

สูตรสำหรับวิธีรับแอลกอฮอล์ราคาถูกที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำตาลนั้นเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่จำเป็น: สำหรับข้าวสาลี 6 กิโลกรัม คุณต้องใช้ของแห้ง 25 กรัม ยีสต์ที่ใช้งานอยู่และน้ำอุ่น 25 ลิตร

วิธีทำแป้งสาลีแบบไม่มีน้ำตาล:

• แช่เมล็ดข้าวสาลีเต็มน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมที่แยกออกจากขยะ น้ำเย็นตอนกลางคืน;
• ล้างวัตถุดิบและเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีม่วงเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างธัญพืชด้านล่าง น้ำไหลและโรยบนถาดสำหรับการงอก
• ก่อนที่ถั่วงอกจะปรากฏขึ้นขอแนะนำให้ล้างวัตถุดิบทุกวันโดยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชหายใจไม่ออก
• เมื่อถั่วงอกมีขนาด 5-6 มม. (ขนาดเม็ด) องค์ประกอบจะต้องถูกแกะสลักด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกครั้งโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ 0.3 กรัมเพื่อเตรียมสารละลายหนึ่งลิตร
• เมล็ดเปียกต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• บดวัตถุดิบข้าวสาลีที่เหลืออีก 5 กิโลกรัมด้วยเครื่องบดละเอียด
• เทแป้งลงในภาชนะแล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 85°C ผสมให้เข้ากัน
• ปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 65° C ให้เติมมอลต์ (ข้าวสาลีบดกับจมูกข้าว) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเอนไซม์ธรรมชาติเปลี่ยนแป้งเป็นความหวาน
• ทำการทดสอบไอโอดีนเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำตาล สตาร์ทเตอร์ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• ทำให้เนื้อหาเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 25 ° C โดยเทภาชนะจากด้านนอก น้ำเย็นเติมยีสต์ตามสูตร
• เทของเหลวลงในภาชนะหมัก ปิดคอหรือใช้ถุงมือ

ส่วนผสมจะพร้อมภายใน 5-8 วัน หลังจากนั้นควรกลั่นวัตถุดิบ ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แสงจันทร์ 800-900 กรัมต่อเมล็ดข้าว 1 กิโลกรัม. ความแรงอยู่ที่ 40-43°

การเตรียมข้าวสาลีบดด้วยการเติมยีสต์

การบดด้วยการเติมยีสต์ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมักจะถูกเร่งให้เร็วขึ้นอย่างมาก ส่วนประกอบที่จำเป็น: น้ำตาล 5 กิโลกรัม ต้องการ 250 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์,3กก เมล็ดข้าวสาลีที่ต้องงอก น้ำอุ่นที่เตรียมไว้ 25 ลิตร

ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำลงไป หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อแล้ว กำหนดโดยการตกตะกอนวัตถุดิบเมล็ดพืช ของเหลวจะใสและมีรสขม ได้ยินกลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเจน

ผลผลิตของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วคือ 7-8 ลิตร แอลกอฮอล์เข้มข้น (43-48°) คุณภาพดี การใช้ข้าวสาลีที่เหลือคุณสามารถบดด้วยน้ำตาลได้อีกสองครั้ง แต่ไม่ต้องเติมยีสต์ คุณสมบัติที่โดดเด่น– เมื่อเติมส่วนผสมที่เหลือ ข้าวสาลีจะลอย แต่เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก ข้าวสาลีจะจมลง

วิธีการงอกข้าวสาลีสำหรับบดช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากธรรมชาติที่บ้านคุณภาพ (พร้อมการทำให้บริสุทธิ์ที่เหมาะสม) ไม่ด้อยกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานที่มีตราสินค้าและต้นทุนก็ต่ำกว่ามาก

Moonshine หรือวอดก้าที่ทำจากเมล็ดพืชมักจะมีคุณภาพดีเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสูง แอลกอฮอล์เข้มข้นทำมาจาก แอลกอฮอล์จากธัญพืชขอให้มีความสุข รสนุ่ม. ขึ้นอยู่กับการใช้วัฒนธรรมปรากฎ แสงจันทร์ที่ถูกต้องที่แตกต่างกัน คุณภาพรสชาติ. ข้าวสาลีจะให้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อย ในขณะที่ข้าวไรย์จะให้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ข้าวบาร์เลย์ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกับวิสกี้ วัฒนธรรมนั้นใช้ในการผลิตส่วนผสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องได้รับ

คุณสมบัติของการเตรียมเมล็ดพืชบด

คุณสมบัติการรับ บดเมล็ดพืชคือแป้งที่มีอยู่ในนั้นจะต้องถูกแปลงเป็นซูโครสที่จำเป็นสำหรับการหมักก่อน มิฉะนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลและยีสต์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพื่อที่จะได้รับ น้ำตาลที่จำเป็นก่อนอื่นพวกเขาทำมอลต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พืชผลจะงอก ขั้นแรกให้วางเกรนบนพาเลทในชั้น 2-3 ซม. แล้วเทลงไป น้ำอุ่นจึงจะครอบคลุมวัฒนธรรมได้นิดหน่อย อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 18-22°C

เมล็ดข้าวผสมหลายครั้งต่อวัน เมื่อถั่วงอกยาว 2-3 ซม. ปรากฏขึ้น มอลต์ที่งอกแล้วจะถูกทำให้แห้ง และรากและถั่วงอกที่แห้งจะถูกแยกออกจากกัน เพื่อให้ได้นมมอลต์ เมล็ดธัญพืชจะถูกบดในโรงสีพิเศษและต้มเพื่อสลายแป้ง กระบวนการผลิตมอลต์ที่บ้านนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีกว่า ปริมาณแอลกอฮอล์ที่จะได้รับจากเมล็ดพืชหมักนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก คุณภาพของวัตถุดิบ และวิธีการกลั่น

ล้างจากเมล็ดพืชที่ไม่มียีสต์

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ คุณภาพสูงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยีสต์ สูตรการผลิตของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์นี้เกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของยีสต์ที่ยังไม่ได้เพาะปลูกในกระบวนการนี้ ในการเตรียมส่วนผสมคุณจะต้องมีสิ่งที่เรียบง่ายหรือ มอลต์สีเขียว(ไม่ผ่านกระบวนการอบแห้ง) การทำส่วนผสมจากธัญพืชที่แตกหน่อนั้นง่ายกว่าและถูกกว่าการทำส่วนผสมจากมอลต์มาก วัตถุดิบที่แตกหน่อจำนวน 5 กิโลกรัม ใส่ในภาชนะที่มีคอกว้าง เติมน้ำตาล 6 กิโลกรัมละลายในน้ำอุ่น 15 ลิตรซึ่งมีอุณหภูมิ 20-24 ° C แล้วปล่อยให้หมักครั้งแรกเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่มีตราประทับน้ำหรือเทลงในขวดที่มีคอแคบซึ่งสวมถุงมือยางไว้

กระบวนการหมักจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ในห้องมืดและอบอุ่น การหมักสาโทจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ. จุดสิ้นสุดของกระบวนการแปรรูปน้ำตาลคือการหยุดการปล่อยฟองก๊าซออกจากซีลน้ำหรือภาวะเงินฝืดของถุงมือ สูตรนี้.
ช่วยให้คุณใช้เกรนได้ถึง 4 ครั้ง เพื่อเร่งการหมักในระยะเริ่มแรกของกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มนมมอลต์ได้ 1-1.5 ลิตร

สูตรการทำส่วนผสมที่ไม่มีน้ำตาลนั้นซับซ้อนกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานหรือยีสต์เพิ่มเติม เติมมอลต์และน้ำลงในภาชนะที่มีเมล็ดพืชต้มในอัตราน้ำ 0.5 ลิตร และ 80 กรัม ต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม นมมอลต์ให้ความร้อนถึง 60°C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการทดสอบการมีอยู่ของแป้ง จากนั้น ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-24°C แล้วเทลงในภาชนะที่มีคอกว้างสำหรับการหมักครั้งแรก หลังจากเริ่มกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์แล้ว ภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาปิดพร้อมซีลน้ำ และเก็บในที่อบอุ่นและมืด ซึ่งหลังจากผ่านไป 14-21 วัน กระบวนการควรจะเสร็จสิ้น ควรคำนึงว่าอุณหภูมิระหว่างการหมักอาจเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงระยะเวลาของการแยกก๊าซอย่างรวดเร็ว

บดเมล็ดพืชด้วยยีสต์เพิ่ม

ยีสต์จะถูกเติมลงในสูตรใดๆ เพื่อเร่งการหมัก และหากกระบวนการแปรรูปแอลกอฮอล์ยังไม่เริ่มต้นหรือซบเซามาก ปริมาณยีสต์ที่จะเติมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยปกติจะเติมในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร คุณภาพของส่วนผสมจากการเติมยีสต์จะลดลงจนแทบจะมองไม่เห็นและด้วยการกลั่นที่เหมาะสมมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงเท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่ามีอยู่หรือไม่ ในการรับเมล็ดพืชบดด้วยยีสต์ ให้เทวัตถุดิบที่แตกหน่อ 5 กิโลกรัมกับน้ำ 15 ลิตร โดยน้ำตาล 6 กิโลกรัมละลายและเติมยีสต์กด 200 กรัม ส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในห้องอุ่นภายใต้ซีลน้ำและหมักเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงสามารถกลั่นได้

บดเมล็ดเอนไซม์

การใช้เอนไซม์ที่มาจากแบคทีเรียสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการผลิตบดจากเมล็ดพืชได้อย่างมากและปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น เมื่อใช้คุณสามารถทำได้
ทำโดยไม่ต้องเปลี่ยนธัญพืชเป็นมอลต์ สูตรที่ใช้เอนไซม์ที่ซับซ้อนช่วยให้คุณสามารถย่อยสาโทได้ดีขึ้น ลดเวลาในการหมักและเตรียมสาโท เพิ่มการผลิตแอลกอฮอล์ได้มากถึง 5% และปรับปรุงคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. เมื่อผลิตส่วนผสมจากเมล็ดพืชมักใช้อะไมโลซับติลินและกลูคาวาโมริน

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีเอนไซม์ให้เทวัตถุดิบบดด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 4 อะไมโลซับติลินละลายล่วงหน้าในของเหลวในอัตรา 6 กรัมต่อเมล็ดพืช 10 กิโลกรัม ตั้งความร้อนที่อุณหภูมิ 75°C คนตลอดเวลา และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกลายเป็นของเหลวทั้งหมด เจือของเหลวที่ได้ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 และทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 60°C ละลายเอนไซม์ในสาโทในอัตรา Amilosubtilin 6 กรัม และ Glucavamorin 30 กรัม ต่อเมล็ดพืช 10 กิโลกรัม อุ่นของเหลวเพื่อ? ชั่วโมง. ในตอนท้ายให้ทำการทดสอบไอโอดีน หากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจให้เพิ่ม จำนวนที่ต้องการยีสต์วางไว้ใต้ตราประทับน้ำในที่อุ่นและมืด หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ส่วนผสมที่ใช้เอนไซม์ควรจะทำให้สุก

การหมักสาโทเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการเตรียมแอลกอฮอล์ ผู้ที่สนใจในการผลิตไวน์จะรู้ดี สูตรคลาสสิกเตรียมส่วนผสมโดยใช้น้ำตาล น้ำ และยีสต์ แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายพยายามทำโดยไม่ต้องเปิดใช้งานการหมักเพื่อให้ได้มา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ดังนั้นคำถาม: "วิธีเตรียมส่วนผสมโดยไม่ใช้ยีสต์" จึงมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับคนเช่นนี้

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บดปราศจากยีสต์. ความลับก็คือแทนที่จะเติมยีสต์ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มลงในสาโทซึ่งสามารถปล่อยผลิตภัณฑ์หมักได้ ตัวอย่างเช่นข้าวสาลีเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว - เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด แยมหวาน น้ำผึ้ง ข้าว ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล ฯลฯ ก็เหมาะสำหรับการบดเช่นกัน

สูตรน้ำตาล- ข้าวสาลีบด ง่ายมาก. นำข้าวสาลี 5 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ขจัดเมล็ดกลวง จากนั้นเทข้าวสาลีที่สะอาดลงในภาชนะที่ล้างเตรียมไว้แล้วเทน้ำเย็นเหนือระดับเมล็ดพืช 1-2 ซม. เติมน้ำตาล 1.5 กก. แล้วปล่อยให้เมล็ดงอก

โดยปกติเมล็ดจะงอกภายใน 3-5 วัน เมื่อข้าวสาลีงอก ให้เติมน้ำ 15 ลิตรลงในภาชนะ และเติมน้ำตาล 5 กิโลกรัม วางภาชนะที่เตรียมส่วนผสมบดไว้ในที่อบอุ่น อุณหภูมิ 28-30 o C เป็นเวลา 5-10 วัน วางซีลน้ำไว้บนภาชนะเพื่อตรวจสอบความพร้อมของการบด เขย่าภาชนะบดเป็นประจำ และขจัดโฟมและสิ่งสกปรกที่สะสมบนพื้นผิวออก

มีอีกวิธีหนึ่งในการรับส่วนผสมดังกล่าว ข้าวสาลีที่งอกจะต้องทำให้แห้งและบด (หลังจากแยกถั่วงอก) จากนั้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 เติมน้ำตาล (น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อเมล็ดพืชกิโลกรัม) แล้ววางในที่อบอุ่น แทนที่จะใช้ข้าวสาลี คุณสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวโพดได้

คุณสามารถบดโดยไม่ต้องใส่ยีสต์และใส่ข้าวได้. ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าวปอกเปลือกสองแก้วและน้ำตาลทรายสามแก้วลงไป โถสามลิตรเทเบียร์กระป๋องครึ่งลิตร คลุมด้วยผ้า ผ้ากอซ หรือฝาปิดที่มีซีลน้ำ ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่น อุณหภูมิ 25-30 o C อย่าลืมเขย่าเป็นระยะและขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว โดยปกติแล้วส่วนผสมดังกล่าวจะพร้อมหลังจากผ่านไป 10-12 วัน หากต้องการ ให้เพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุนลงในข้าวบด

นอกจากสูตรนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย: วิธีทำส่วนผสมโดยไม่ใช้ยีสต์. เช่น หากคุณต้องการทำอาหาร ไวน์ที่บ้านหรือกลั่น แสงจันทร์หอมจากนั้นคุณจะต้องมีผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับสิ่งนี้ องุ่น เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ลูกแพร์ ฯลฯ เหมาะสำหรับบดนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างวัตถุดิบก่อนปรุงอาหารเนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติ เชื้อราเซลล์เดียวซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย จะเริ่มขยายตัวทำให้เกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไขเท่านั้นเพราะไม่ทางใดก็ทางหนึ่งยีสต์ธรรมชาติยังคงมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พวกเขาเดินไม่สม่ำเสมอและนานกว่า ยีสต์พิเศษ- 2-3 สัปดาห์.

ตัวอย่างเช่น, บดพลัมยีสต์ฟรีเตรียมจากลูกพลัม 12 กก. และน้ำตาล 2 กก. ควรบดผลไม้ให้ละเอียดเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12-16 วัน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมส่วนผสมซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นเพิ่มเติมมีดังต่อไปนี้: ต้องบดลูกพลัมสามถังและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณบดผลไม้หรือผักโดยไม่มียีสต์คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้เนื่องจากมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนเปลือกผลไม้

นอกจากนี้คุณยังสามารถ ทำส่วนผสมจากโรวัน. ในการทำเช่นนี้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกให้เก็บผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออกมา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเฝ้าดูการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 วันในการเตรียม หลังจากหยุดกระบวนการหมักแล้ว ให้กลั่น 2 ครั้ง

สำหรับ ทำบดจากแอปเปิ้ลจะต้องดำเนินการ ผลไม้สุกจากต้นไม้ “ซากศพ” จะไม่ทำงานในกรณีเช่นนี้ แอปเปิ้ลไม่ได้ล้างแกนจะถูกเอาออกและบดเป็นเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องบด บีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องกด เค้กควรเติมน้ำและปล่อยให้ชงได้ จากนั้นเทเค้ก 1 ส่วนและน้ำผลไม้ 5 ส่วนลงไป ถังหมักวางไว้ในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิประมาณ 27-30 o C ทิ้งไว้ประมาณ 9-15 วัน

ผลไม้และเบอร์รี่บดที่เตรียมโดยไม่มียีสต์จะไม่เริ่มหมักเร็วเท่ากับการบดด้วยการเติมสารกระตุ้น คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับซีลน้ำซึ่งจะแสดงให้คุณทราบเมื่อหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

นอกจากนี้ยังมี สูตรบดสุดขีด. เช่นจากคาราเมลธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีคาราเมลพร้อมไส้ 5 กิโลกรัมเจือจางในน้ำอุ่นสองถัง ส่วนผสมนี้ผสมเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันและได้แสงจันทร์ประมาณ 5 ลิตร นอกจากนี้ยังมีบดซึ่งมีเบียร์ น้ำผลไม้ช็อคโกแลต น้ำตาล และน้ำ เบียร์และน้ำผลไม้สามลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมจากนั้นเท 150-200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ช็อคโกแลตขูด. เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เทน้ำ 10 ลิตรลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์

เป็นที่น่าจดจำว่าสูตรอาหารทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพบ้าน. ส่วนผสมดังกล่าวสามารถกลั่นเพื่อสร้างแสงจันทร์หรือบริโภคได้ทันทีเช่น ไซเดอร์แอปเปิ้ล. ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเครื่องดื่มเหล่านี้จะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ

ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่างแท้จริงหลายคนมีความเคารพเป็นพิเศษต่อแสงจันทร์ เมล็ดข้าวสาลี, ผลิตโดย สูตรดั้งเดิม. คนรักที่แท้จริงรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์อย่างเหมาะสมและทำความสะอาดแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. กระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายนักและจะต้องอาศัยความเอาใจใส่และความพยายามอย่างมาก แต่ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน

การนำทาง

ข้าวสาลีบดไม่มียีสต์

ปัจจุบันใช้สำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ ยีสต์ปกติ หลากหลายชนิดด้วยความช่วยเหลือในการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอธานอลนี่คือวิธีการบด แต่ในสมัยก่อนการหายีสต์เป็นเรื่องยากและมีราคาแพง ผู้คนเริ่มใช้ยีสต์ป่ารวมทั้งจากผิวเมล็ดพืชด้วย

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเองที่บ้านหลายคน มักเรียกว่าซีเรียล แสงจันทร์ปราศจากยีสต์ ไวน์ขนมปัง, เพราะแม้หลังจากการกลั่นแล้วยังคงกลิ่นหอมของเมล็ดพืชสด ดื่มง่าย และไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างเมื่อใด การบริโภคปานกลางแต่ส่วนผสมจะแตกต่างออกไป เทคโนโลยีของตัวเองการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องศึกษาให้ละเอียดถี่ถ้วนเพราะความผิดพลาดใด ๆ จะทำให้สิ่งทั้งปวงเสียหาย

เทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนประกอบ และสัดส่วน

เนื่องจากยีสต์ไม่รวมอยู่ในสูตร เทคโนโลยีจึงแตกต่างจากปกติ กระบวนการแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ได้มา เครื่องดื่มคุณภาพต้องทำซ้ำอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมวัตถุดิบเช่น ธัญพืช;
• ขั้นตอนที่สองคือการหมัก (หรือการหมัก);
• ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมส่วนผสมและดูแลในระหว่างการหมัก

จุดเริ่มต้นของกระบวนการซึ่งประกอบด้วยการเลือกวัตถุดิบสำหรับการบดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเนื่องจากเป็นสาโทที่กำหนดว่าเครื่องดื่มจะออกมาเป็นอย่างไรในที่สุดและกลิ่นและรสชาติจะเป็นอย่างไร

สำหรับการเตรียมธัญพืชบดที่ปราศจากยีสต์ จะทำอะไรก็ได้จากข้าวสาลีชนิดต่างๆแต่ ยังดีกว่าถ้าเลือกฤดูหนาวข้อดีหลักคือระยะเวลาการงอกนานขึ้นเมล็ดพืชไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง ใช้ข้าวสาลีเกรดอาหารล้วนๆ เพื่อเตรียมแสงจันทร์ นอกจากนี้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นที่จะเหมาะกับคุณ เวลาที่เหมาะสมที่สุดอายุของมันจะอยู่ที่สองเดือนถึงหนึ่งปี

ธัญพืชเริ่มเตรียมสำหรับการหมักเมื่อหลายวันก่อนโดยต้องผสมและทำให้แห้งที่อุณหภูมิสามสิบองศา C ในช่วงฤดูร้อนวิธีที่ดีที่สุดคือทำให้วัตถุดิบตากแดดให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาด คัดแยก และล้างเมล็ดพืช ไม่ควรล้างให้สะอาดจนเกินไปเพื่อไม่ให้ยีสต์ป่าหายไป แต่ควรแยกประเภทออก ดีกว่าด้วยมือของคุณพร้อมกำจัดวัชพืช เศษซาก และหินขนาดเล็กไปพร้อมๆ กัน

เพื่อให้ได้การหมักที่ต้องการให้สังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าหากด้วยสูตรทั่วไปตัวกระตุ้นกระบวนการนั้นเป็นวัฒนธรรมของเชื้อราคุณจะต้องพึ่งโชคด้วยเวอร์ชันที่ไม่มียีสต์

สำคัญ!

ปริมาณเมล็ดข้าว = ปริมาณน้ำตาลสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ข้าวสาลี 1 กิโลกรัมและน้ำ 3.5 ลิตร ออกจากน้ำตาลทุกกิโลกรัม (หรือเมล็ดพืช) ในที่สุด จะอยู่ที่ 750 ถึง 900 กรัม แสงจันทร์บริสุทธิ์ ความแรงสี่สิบองศา ไม่แนะนำให้ใช้มากกว่านี้มิฉะนั้นของเหลวที่ได้จะมีเมฆมากและแสงจันทร์จะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สูตร Moonshine ไร้ยีสต์: หมัก

บรากาเตรียมไว้ดังนี้: เตรียมไว้ 5 กิโล เมล็ดข้าวสาลีและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งใส่ในภาชนะและเติมน้ำให้เต็มเมล็ดข้าวที่เติมไว้

ใน องค์ประกอบสุดท้ายธัญพืชบดจะรวมถึง:

• ซาบรอด;
• น้ำสะอาด 10 ลิตร แต่ไม่ใช่น้ำต้ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3.5 กิโลกรัม

เมื่อใช้ร่วมกับการหมัก สูตรสำหรับบดธัญพืชไร้ยีสต์ต้องใช้ประมาณ 17.5 ลิตร ดังนั้นหากของเหลวไม่เพียงพอ คุณก็สามารถทำได้และควรเพิ่ม หากมีน้ำเชื่อมมากเกินไปอย่ารีบกำจัดมันด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถ "ชุบตัว" ส่วนผสมได้โดยเพิ่มลงในภาชนะตลอดทั้งสัปดาห์ ปริมาณเล็กน้อย. ก็จะรักษาไว้อย่างดี ภาชนะแก้วสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทลงในกระป๋องพลาสติก

การเตรียมข้าวสาลีหมัก

การเตรียมส่วนผสมจากธัญพืชโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เป็นกิจกรรมที่ต้องมีการวางแนวในกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในสาโทหมักเนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในเมล็ดพืชไม่สามารถกลายเป็นอาหารสำหรับเชื้อรายีสต์ได้จึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการให้อาหาร บ่อยครั้งที่การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของ "มอลต์" เช่น ขณะงอกออกมาจากเมล็ด

เมื่อจะลุยน้ำควรใช้เท่านั้น น้ำสะอาด, ยืน (ถ้าเป็นน้ำประปา) อย่างน้อยหนึ่งวันและเซรามิกหรือ เครื่องแก้วหากไม่มี ให้ใช้ชามหรือกระทะเคลือบฟัน ล้างจานให้สะอาด เป็นความคิดที่ดีที่จะฆ่าเชื้อหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงไป

วางเมล็ดข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กัน และเติมน้ำจนสูงจากระดับเมล็ดข้าวประมาณ 4-6 ซม. จากนั้นวางจานในที่มืดและเย็น โดยมี อุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่า 12-17 Cและคลุมด้วยผ้ากอซ หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป (บางคนแนะนำให้เก็บเมล็ดพืชไว้ 36 ชั่วโมงแทนที่จะเก็บไว้ 24 ชั่วโมง) ให้โรยเมล็ดพืชให้เท่าๆ กันด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ถัดไปควรทิ้งภาชนะที่มีการหมักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากปิดด้วยผ้ากอซ ในช่วงเวลานี้ การเพาะเลี้ยงยีสต์แบบใหม่จะเติบโตในเมล็ดข้าวสาลี แต่การบดข้าวสาลีที่งอกแล้วโดยไม่มียีสต์ในขั้นตอนนี้เพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

การเตรียมสาโทและการหมักซ้ำ

เพื่อให้กระบวนการสร้างส่วนผสมเสร็จสมบูรณ์คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่คุณจะต้องโอนการหมักที่ได้รับภายในเจ็ดวันลงไป ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นอุณหภูมิ 25-30 C ตามสัดส่วนที่ระบุข้างต้น แล้วเติมลงในภาชนะหลัก จากนั้นผสมให้เข้ากัน อย่าลืม - ส่วนผสมควรใช้ไม่เกิน 3/4 ของปริมาตรรวมของจานเพราะในระหว่างการหมักแบบแอคทีฟ มันสามารถหกลงบนพื้นได้

ส่วนผสมจะต้องเขย่าแรงๆ และปิดผนึกด้วยซีลน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการเปรี้ยว หากไม่มีซีลกันน้ำให้ใช้ ถุงมือยางหลังจากที่ทำรูเล็กๆ บนนิ้วของเธอ ทุกวันเริ่มตั้งแต่วันที่สามตรวจสอบความขมขื่นของบดการปรากฏตัวของมันจะหมายความว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นแล้วเมล็ดจะจมลงที่ด้านล่างของภาชนะและการก่อตัวของโฟมจะหยุด

ก่อนเริ่มการกลั่น ให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนและเมล็ดพืช แต่อย่าเอาของเหลวทั้งหมดออก สารที่เหลือหลังจากเอาน้ำออกเรียกว่าน้ำนิ่ง และคุณสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการสตาร์ทเตอร์ใหม่ได้

สำคัญ!

ผู้ผลิตแสงจันทร์จำนวนมากเชื่อว่าการกลั่นครั้งที่สองและสามส่งผลให้เครื่องดื่มมีน้ำอัดลมมากขึ้นและนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย - คุณเพียงแค่ต้องทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้ทั้งหมด ยกเว้นเฉพาะการเตรียมการหมักซึ่งจะถูกแทนที่ โดยภาพนิ่ง

แม้ว่าการเตรียมส่วนผสมโดยใช้เมล็ดข้าวสาลีจะไม่ได้เป็นเช่นนั้น กระบวนการที่ซับซ้อนผู้เริ่มต้นยังสามารถติดขัดเมื่อต้องเผชิญกับ ความแตกต่างบางอย่าง. ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะแสดงความคิดเห็นบางส่วน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้ชำนาญการแสงจันทร์

• หากเมล็ดหมักไม่งอกภายในสามวันขึ้นไปก็ไม่มีประโยชน์ที่จะต้องรอต่อไป - วัตถุดิบที่นำมามีคุณภาพไม่ดี เพียงแค่โยนมันทิ้งหรือมอบให้สัตว์เลี้ยงของคุณ
• หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการหมักที่ชัดเจนเมื่อเติมน้ำตาลก็ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวลแม้ว่าจะไม่มีถั่วงอกก็ตาม - กระบวนการนี้เกิดขึ้นตามปกติ
• หากการหมักหยุดและไม่ดำเนินการต่อภายในสองวัน คุณสามารถทิ้งสตาร์ทเตอร์ได้อย่างปลอดภัย ซึ่งจะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ อีกต่อไป
• เพราะว่า เนื้อหาสูงแป้งบดอาจมีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ เพียงเขย่าและคนทุกวัน กระบวนการก็จะเป็นไปตามที่คาดไว้
• ผู้ผลิตบางรายชอบใช้น้ำผึ้ง (หรือแยม) แทนน้ำตาล รสชาติพิเศษและกลิ่นอยู่แล้ว แสงจันทร์สำเร็จรูป. แต่เราไม่ควรลืมว่าในกรณีนี้สัดส่วนจะเปลี่ยนไป - สำหรับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำ 3.5 แต่ต้องใช้น้ำ 7 ลิตร

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้น เราทราบว่าการเตรียมส่วนผสมโดยใช้เมล็ดพืชที่ไม่มียีสต์นั้นค่อนข้างร้ายแรงซึ่งจะต้องใช้เวลาพอสมควรรวมถึงการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องซึ่งเห็นได้ชัดเจนในวิดีโอด้านบน ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มกระบวนการคุณจะต้องศึกษาความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของเรื่องที่กำลังจะเกิดขึ้นอย่างรอบคอบเพราะเฉพาะเมื่อ แนวทางที่ถูกต้องทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น