สูตรแยมแอปริคอททั้งชิ้น แยมแอปริคอทชิ้น "น้ำผึ้ง รสวอลนัท

ทุกคนรักขนมหวาน ของหวานและคุกกี้ เค้กและแยม เค้กและแยมเป็นกำลังใจ คลายเครียด ปรองดองผู้คนกับโลกและร่วมกัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุดเล็กๆ โดยเฉพาะแยม - มันไม่ง่าย บวกที่ดีสำหรับชา แต่ยังเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

หนึ่งในที่วิเศษที่สุดคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ และอยู่ในรูปของแยม ประหนึ่งว่าอบอวลไปด้วยแสงแดด หอมละมุน จะประดับประดาทุกเทศกาล เตือนคุณถึงฤดูร้อน อบอุ่นคุณในยามเย็นที่หนาวเย็น เสิร์ฟ การบรรจุที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและจะแช่บิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปริคอท? มีตัวเลือกมากมาย - ด้วยเครื่องเทศ, ส้ม มาลองทำอาหารกัน

กับถั่ว

ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับแยมดังกล่าว ผ่าครึ่งเอาหลุมออก คลุมด้วยน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลต่อกิโลกรัมของแอปริคอตและทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นนำผลไม้ที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณห้านาที แอปริคอตจะถูกลบออกจากกระทะและน้ำเชื่อมจะถูกต้มโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ หลังจากสิบห้านาทีผลไม้จะต้องกลับไปที่น้ำเชื่อมและต้มอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ที่ล้างแห้งและปอกเปลือกในอัตราหนึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม อัลมอนด์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดที่สกัดจาก เมล็ดแอปริคอทหรือวอลนัท

กับซิตรัส

แยมแอปริคอทกับส้มและมะนาว สูตรไม่ธรรมดา, เบาและเร็ว แอปริคอตหลุมสองกิโลกรัมจะต้องใช้ส้ม 2 มะนาวและมะนาวสามกิโลกรัม น้ำตาลทราย. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อขจัดความขมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก แอปริคอตล้างและหลุม, มะนาวและส้มควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, ผสมให้ละเอียด, ใส่น้ำตาล - แยมพร้อม แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแอปริคอทตาม สูตรนี้? ไม่เกินห้าถึงสิบนาที มิฉะนั้น การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสส้มและแอปริคอทจะหายไป

ชิ้น

ชิ้นแยมแอปริคอทปรุงจากผลไม้ที่ยังไม่สุก แน่น หรือแม้แต่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาต้องล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกและผลไม้ให้แห้ง จากนั้นแบ่งครึ่ง เอากระดูกออก แล้วใส่แบ่งครึ่งลงในชามที่มีชั้นบุ๋มขึ้น เทน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้นก่อนที่จะทาชั้นถัดไป น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำตาลที่เหลือในสัดส่วน: สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว โดยวิธีการที่น้ำตาลถูกนำมาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเมื่อเทียบกับแอปริคอต ถ้าใครไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม โดยอย่าลืมลดปริมาณน้ำตามไปด้วย น้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจะต้องปิดและนำโฟมออก

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทชิ้น? แอปริคอตเทน้ำเชื่อมร้อนและแช่นาน 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งและจุ่มแอปริคอตลงในถ้วยร้อน หลังจากที่แยมในอนาคตเย็นลงแล้ว ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนที่จะปิดแยมในเหยือกน้ำเชื่อมกับผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

ชิ้นแยมแอปริคอท - สูตรพร้อมออลสไปซ์

กลายเป็นทั้งจานและมีกลิ่นหอม วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ยังคงสมบูรณ์และไม่กระจายในโจ๊ก? สิ่งสำคัญคือการใช้ของแข็งคุณสามารถทำผลไม้แอปริคอตได้ในการผลิต อัตราส่วนของ "ผลไม้น้ำตาล" ในสูตรนี้เป็นมาตรฐาน 1-1 นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วและถั่วจาเมกาห้าเม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. การเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการก็เป็นมาตรฐานเช่นกัน - ต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดหรือแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก หลังจาก ขั้นเตรียมการแอปริคอตพับลงในกระทะขนาดใหญ่ชามหรือหม้อขนาดใหญ่ถ้าเป็นไปได้ - ก้นไม่ติดน้ำเทน้ำผลไม้เจือจางในนั้นพริกไทยจะถูกเพิ่ม ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปกวนจนละลายหมดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40-45 นาที หากปรากฏสัญญาณของการอ่อนตัวของแอปริคอตควรหยุดกระบวนการทำอาหาร เมื่อจัดแยมในขวดคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีคอนยัคหรือเหล้ารัมสองสามหยดในแต่ละอัน - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และนำไปสู่ การจัดเก็บที่ดีขึ้น. คุณได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้นแล้ว แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก มีสูตรอื่นด้วย

"ในสามขั้นตอน" - ครั้งแรก

อัตราส่วน "แอปริคอต-น้ำตาล-น้ำ" ในสูตรนี้ยังคงเป็นมาตรฐานอยู่ที่ 1:1:1 โดยวัดเฉพาะน้ำตาลและแอปริคอตเป็นกิโลกรัม และน้ำในแก้ว แยมสามารถปรุงได้ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด แอปริคอตสามารถใช้ได้ทั้งแบบพันธุ์และแบบป่า สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป ก่อนอื่นจากน้ำตาลและน้ำที่นำมาตามปกติคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้จากความหนาแน่นและสี: ควรมีความหนืดเล็กน้อยและเป็นสีทองเล็กน้อย แอปริคอตที่ล้างและแห้งอย่างทั่วถึงควรแบ่งออกเป็นสองชิ้นและเอาหินออก หากแอปริคอตมีขนาดเล็ก พวกมันจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและเอาหินออกอย่างระมัดระวังผ่านแผลที่ทำ ในผลไม้ดังกล่าว คุณสามารถใส่ถั่วหรืออัลมอนด์แทนกระดูกได้ ควรวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในชามกว้างเทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา นี่เป็นขั้นตอนแรกในกระบวนการทำอาหาร

ที่สองและสาม

ขั้นตอนที่สองและสามคล้ายกับขั้นตอนแรก แต่ควรต้มแยม: ในขั้นตอนที่สอง - 2 นาทีที่สาม - 10 ทุกครั้งที่ติดขัดจะต้องระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้บดขยี้ ชิ้น!) คนให้เข้ากัน

หลังจากแต่ละสองขั้นตอนแรก จำเป็นต้องรอให้กระดาษติดเย็นสนิท หลังจากครั้งที่สาม - แยมร้อนยังคงถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ไม่มีเมล็ด

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทแบบหลุมก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง กรีดด้านข้างที่ไม่มีก้าน และเอาหินออกจากแผลอย่างระมัดระวัง พยายามรักษาผลไม้ให้อยู่ในสภาพเดิม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแอปริคอตที่เตรียมไว้ ต้มแยม 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดทั้งหมดออก (ประกอบด้วย กรดไวน์ที่อาจก่อให้เกิดความเสียหายได้ สินค้าสำเร็จรูปที่เขา การเก็บรักษาระยะยาว) และทิ้งแยมไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีความอิ่มตัวดีขึ้น สัดส่วนของ "น้ำตาล-ผลไม้" ในที่นี้คือมาตรฐาน 1:1 แต่ควรใส่น้ำเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งต่อกิโลกรัม นี่เป็นเพราะเวลาต้มของแยมในสูตรนี้นานกว่าเวลามาตรฐานและน้ำเชื่อมเดือดมากขึ้น

แยมแอปริคอท "ซันไชน์"

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ: แอปริคอตไม่ได้ถูกหลุม แต่แทงด้วยไม้จิ้มฟันเท่านั้น - ผ่านการเจาะผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

ผลไม้ที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเชื่อมเดือดเก็บไว้สามถึงสี่ชั่วโมงและต้มไม่เกินเจ็ดนาที ปล่อยให้แยมเย็นลงและใส่เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง คราวนี้ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นอีกสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงจนสุกเต็มที่ การบริโภคอาหาร: แอปริคอตต่อกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัมและบริสุทธิ์ 250-300 มล น้ำดื่ม.

• การทำแยมที่บ้านส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสองขั้นตอน - น้ำเชื่อมเดือดและผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม
• แยมสามารถปรุงในครั้งเดียวหรือหลายครั้งและ ตัวเลือกสุดท้ายเป็นที่นิยมกว่าเพราะในกรณีนี้ผลไม้ไม่เดือดและน้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปให้มากที่สุด
• ต้มแยมด้วยความร้อนต่ำเสมอโดยกวนและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
• โดยปกติน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะใช้ทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แต่ในบางกรณีปริมาณน้ำตาลจะลดลง

น่าสนใจมากและ รสชาติไม่ธรรมดาได้โดยใช้ เบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ในแยมเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใกล้การทดลองผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นสารละลายเนื่องจาก ความหนาแน่นต่างกันส่วนผสมหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ - เนื่องจากความไม่ลงรอยกัน มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งและระดับความสุกใกล้เคียงกันจากนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอที่ดี

แยมมักทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด อันที่จริงในแยมอาจไม่มีผลไม้เล็ก ๆ ที่หนาแน่นที่สุดถูกบดเล็กน้อยหรือเสียด้านเดียว ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องเอากระบอกที่ไม่เหมาะสมออกแล้วส่งทุกอย่างไปที่แยม กฎนี้ใช้ไม่ได้ในทุกกรณี หากคุณต้องการปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ที่หนาแน่นและไม่เน่าเสีย จำเป็นต้องจับอย่างละเอียดเมื่อแอปริคอตสุกแล้ว แต่ยังไม่สุกเกินไป

และอีกหนึ่งความแตกต่างของการเลือกผลไม้ เฉพาะพันธุ์เหล่านั้นเท่านั้นที่เหมาะกับเราโดยที่แอปริคอทแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ง่าย ง่ายมาก: เมื่อซื้อแอปริคอตในตลาด ให้แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้นๆ และตรวจดูว่าแอปริคอตแบ่งออกเป็นส่วนๆ อย่างไร

อันที่จริง ฉันต่อต้านการทำแยมด้วยการเติมน้ำ ในความคิดของฉัน ผลไม้และผลเบอร์รี่ควรปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. แต่! ถ้าอยากได้แยมสไลซ์จาก แอปริคอตอ่อนโยนจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำน้อยลง) เราใส่ชามบนกองไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและเดือดแล้ว ก็ปล่อยให้เดือดสักครู่

แอปริคอตต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นครึ่ง ในภาชนะที่เราจะปรุงแยมเราจะส่งแอปริคอตครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ตั้งชามไว้ให้เย็นสนิท อย่ากลัวว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมแอปริคอตทั้งหมด ให้ขยับชามเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำเชื่อมห่อหุ้มผลไม้ทั้งหมด

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้ว เราต้องเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม ถือผลไม้เบา ๆ ขณะระบายน้ำเชื่อม อย่างที่คุณเห็น มันได้สีแอปริคอทมาเล็กน้อยแล้ว แต่มันดูขุ่น ไม่ต้องกังวล มันควรจะเป็นอย่างนั้น

เราใส่ชามน้ำเชื่อมบนกองไฟอีกครั้งต้มสองสามนาทีแล้วเทแอปริคอตครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

ดังนั้นเราจึงเทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมสองครั้งก็ถึงเวลาต้มแยม

ฉันรู้ว่าหลายคนแนะนำให้ใส่แอปริคอตที่เย็นแล้วลงบนกองไฟแล้วต้มให้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้วจึงปิดแยมทันที ฉันทำนานกว่านี้ บางทีอาจยุ่งยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง: แบ่งทีละส่วน

ดังนั้นฉันจึงใส่แอปริคอตที่เย็นลงในไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดเบาถึงเบา ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องกวนแยม แต่จะต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง งานของเราคือไม่บดแอปริคอต คุณสามารถย้ายชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถ "กลบ" แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมด้วยช้อนเล็กน้อย

หลังจากทำอาหารฉันวางชามไว้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงฉันทำซ้ำขั้นตอน: ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที ฉันมักจะต้มประมาณ 4 ครั้ง แต่คุณต้องดูแยมเองถ้าผลไม้โปร่งใสแล้วและน้ำเชื่อมหนาแล้วแยมนี้จะขอเหยือก

พร้อมแยมคุณต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม สะดวกในการปิดแยมในขวดที่มีฝาปิดแบบบิดเกลียว

แอปริคอตในแยมจะออกมาทั้งตัว นุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน ของหวานดูเหมือนเป็นของขวัญจากดวงอาทิตย์ จากเช่น แยมสดใสแม้แต่อารมณ์ก็เพิ่มขึ้น

แยมประมาณ 600 มล. ได้จากแอปริคอต 1 กก.

ฉันจะบอกความลับให้คุณฟังว่าสามีของฉันพอใจกับแยมแอปริคอทที่เขาบอกว่ามันอร่อยกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ และแม่ของฉันยอมรับว่าไหดู "สวยชะมัด"

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวจัดทำโดยชาวฤดูร้อนเกือบทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แท้จริงแล้วในทุกแปลงสวนมีต้นไม้อย่างน้อยหนึ่งต้นที่ให้ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้ ผลไม้หวาน. หมีผลไม้ ต้นแอปริคอทอย่างไม่เห็นแก่ตัวผลของมันมีรสหวานจึงมากที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ: ตุนผลไม้เพื่อสุขภาพในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอทกระป๋อง วิธีทางที่แตกต่าง: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม สารพันหรือวุ้นวุ้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย มีหลายสูตรสำหรับแยมแอปริคอทที่เตรียมไว้อย่างหนาเช่นมันบดหรือของเหลวและโปร่งใส ด้วยผลไม้และชิ้นทั้งหมด

เราแนะนำให้ลองทำอาหารยอดนิยม เรียบง่าย และอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว บันทึกสูตรสำหรับแยมแอปริคอท: ห้านาที ข้นเหมือนแยมหลุมและมีกลิ่นหอม แยมอำพันชิ้น พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

แยมแอปริคอทห้านาทีpit

แยมแอปริคอตฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ทำมาจากแอปริคอตที่สุกมากเกินไปและนิ่ม หลักการทั่วไปการทำแยมห้านาทีนั้นง่ายมาก: แยกเมล็ดออกจากผลไม้ ปรุงแยมในสามขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที มันก็จะออกมาอร่อย แยมหนาจากแอปริคอตสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ไส้ที่สมบูรณ์แบบขนมหวานสำหรับทำขนม พายผลไม้ในช่วงฤดูหนาว.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปริคอตอ่อนสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

แยมแอปริคอทด่วน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หากมีผลไม้เหี่ยวย่น - ตัดอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สำหรับการเตรียมห้านาทีไม่จำเป็นต้องใช้กระดูก แบ่งครึ่งแอปริคอตหากต้องการสามารถแบ่งครึ่งได้

พับผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามกว้างแยกต่างหากแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ผลไม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แยมในอนาคตบนเตาโดยตั้งไฟให้น้อยที่สุด นำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้กระทะเย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้แยมแอปริคอทจะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้สีที่สวยงาม อำพัน.

ในตอนเช้าต้มซ้ำห้านาที โดยหลักการแล้วสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ถ้าคุณทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง คุณจะได้แยมแอปริคอตหนา เหมือนแยมในเนื้อ

สำหรับแยมควรใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 - 0.7 ลิตร ฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ ต้มฝาในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมแอปริคอทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ จนเย็นสนิท หลังจากถ่ายโอนไปยังที่เย็น เนื่องจากแยมเป็นหลุมจึงสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2-3 ปี

แยมแอปริคอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมแยมแอปริคอทจากพนักงานต้อนรับ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับงบประมาณและความเร็วในการเตรียมการ ที่ ต้นทุนขั้นต่ำเวลากลายเป็นสิ่งสวยงามและ แยมอร่อยแอปริคอตหลุม!

แยมแอปริคอทสำหรับหน้าหนาว

เมื่อเตรียมชิ้นแยมจะใช้แอปริคอตที่สุก แต่แข็งแรง คุณสามารถเลือกสีเขียวได้เล็กน้อย หลักการทำอาหาร แยมหอมๆจากแอปริคอตเป็นเรื่องง่าย: ไม่ควรต้มผลไม้ เทน้ำเชื่อมร้อน ผลไม้สดหลายครั้งและม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ชิ้นแอปริคอทยังคงความสมบูรณ์และรักษาทุกอย่างไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้

ส่วนผสมของแยม:

• ผลสุก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.6 กก.
• น้ำ (3 แก้ว.

สูตรง่ายๆ แยมใสจากชิ้นแอปริคอท:

เรียงแอปริคอตแล้วทิ้งเฉพาะแอปริคอตที่แข็งแรง ผลสุก. ล้างและหั่นเป็นชิ้น ลบกระดูก
ทำอาหาร น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามถ้วยลงในกระทะแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ แล้วผสม ปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลละลาย

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, loggias, ระเบียง, เฉลียง - ที่ใดก็ได้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 3 สัปดาห์ บั้นท้ายมหัศจรรย์ คอลเลกชันนางฟ้า ออกผล ตลอดทั้งปีและไม่ใช่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เช่นเดียวกับในสวน ชีวิตของพุ่มไม้มีตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการตกแต่งบนดินได้

ใส่ชิ้นแอปริคอทลงในกระทะกว้างหรืออ่างเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมหวานเดือดลงไป เขย่าชามด้วยชิ้นแอปริคอทหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสม ไม่ควรผัดด้วยช้อนเพราะอาจทำให้ชิ้นเสียหายได้ ทิ้งแอปริคอตในน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ค้างคืนชิ้นแอปริคอทภายใต้อิทธิพลของน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อยดังนั้นคุณต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแยมแอปริคอท และอย่าเติมให้เต็ม เว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำแอปริคอตที่โดดเด่น

หลังจากยืนยันให้เทน้ำเชื่อมเย็นกับน้ำผลไม้ลงไป แยกจานและวางลงบนกองไฟ รอให้น้ำเดือดแล้วเทของเหลวหวานที่เดือดอีกครั้ง ชิ้นแอปริคอท. ทิ้งแยมไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำเชื่อมจากแอปริคอทแล้วต้ม และเทผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงบนเตา ตั้งไฟให้ต่ำแล้วนำแยมไปต้ม ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทั้งชิ้น เขย่าหรือใช้ไม้พายจะดีกว่า

ต้มแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
เมื่อพร้อมแล้ว เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว ทำให้ขวดเย็นและย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ - สูตรการทำอาหาร

แอปริคอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นโกดังเก็บของได้อย่างปลอดภัย สารที่มีประโยชน์. เนื้อผลไม้มีวิตามิน P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) รายการเอนไซม์ที่น่าประทับใจดังกล่าวมีผลป้องกันการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดี. จำนวนมากของธาตุเหล็กช่วยขจัดอาการบวมสร้างเซลล์เม็ดเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด

คุณสมบัติของการทำแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น กำจัดตัวอย่างที่เป็นพยาธิและเว้าแหว่งทั้งหมด อย่าเตรียมอาหารอันโอชะจากเกมเถื่อนเช่นกัน ผลไม้สุก. จากแอปริคอตบดและสุกเกินไปทำแยมและแยมผิวส้ม แต่ไม่ใช่แยม
2. น้ำตาลควรแช่ชิ้นแอปริคอททีละน้อยดังนั้นการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนจะดำเนินการเป็นขั้นตอน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความสม่ำเสมอที่จำเป็นของจานสำเร็จรูป
3. ตลอดการปรุงอาหาร อย่าผสมแอปริคอตกับน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะทนความร้อนเล็กน้อยซึ่งกำลังเตรียมส่วนประกอบ มิฉะนั้นคุณจะได้รับข้าวต้มผลไม้จะเสียรูปร่าง
4. อย่าทิ้งเตา นำโฟมออกด้วยทัพพีหรือช้อน slotted เพื่อความสวยงาม ให้เลือกแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นชิ้นในโถจะดูสวยงาม
5. ตามสูตรใด ๆ คุณสามารถทำแยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมด อย่างไรก็ตามต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วจึงลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำ
6. ถ้าผลไม้มี ขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ สำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นผลไม้เป็นส่วนๆ และหั่นเป็นชิ้นต่อมา

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรคลาสสิก

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. จัดเรียงผลไม้ กำจัดสิ่งส่งตรวจที่ไม่เหมาะสม (พยาธิ รอยย่น สุกเกินไป) ตัดบริเวณลำต้นออก อย่าเอากระดูกออกความละเอียดอ่อนนั้นเตรียมจากผลไม้ทั้งหมด
2. ล้างแอปริคอตให้ดีปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู เทน้ำลงในจานทนความร้อนรอฟองแรก จากนั้นส่งผลไม้ไปต้มในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลาง 3 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำผลไม้ออก จุ่มลงในของเหลวเย็นจัดทันที ทิ้งแอปริคอตไว้บนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยไป ทิ่มผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
4. คอนเนค 430 มล. ดื่มน้ำกับน้ำตาลทราย คนให้ผลึกเปียก จากมวลนี้ให้ต้มน้ำเชื่อม คุณต้องใส่จานด้วยทรายและน้ำบนไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารจนเม็ดละลาย
5. เมื่อเบสหวานพร้อมแล้ว ให้ส่งแอปริคอตไปที่ไซรัป เทใส่ กรดมะนาวต้มองค์ประกอบ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำแอปริคอตออกจากเตา ปล่อยให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิห้อง ให้ส่งกลับไปที่เตา ต้มอีกครั้งโดยใช้พลังงานต่ำ ปิดเตา ปล่อยให้ขนมเย็น ต้มผลิตภัณฑ์ครั้งที่สาม ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. การตรวจสอบความพร้อมเป็นเรื่องง่าย: แยมเล็กน้อยบนจานรอง ประเมินความสอดคล้อง หากน้ำเชื่อมไม่ระบายองค์ประกอบก็พร้อม แยมเย็นสนิทวางในขวดปลอดเชื้อปิดผนึก กระดาษ parchmentและยางรัด

แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่ง: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 กรัม

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุก แต่ไม่สุกงอมโดยไม่มีรูหนอนและโรค ขจัดคราบพลัคอย่างระมัดระวังโดยล้างผลไม้ใต้ก๊อก ลบก้านแอปริคอตแห้ง
2. ผลไม้แต่ละผลเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ถ้าผลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นเสี้ยว วางแอปริคอตลงในหม้อ โรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้เนื้อหายืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้เติมน้ำ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการแยมแบบหนา)
4. ใส่ภาชนะที่มีแอปริคอต, น้ำตาล, น้ำบนเตา ตั้งไฟเฉลี่ยรอจนเดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนการจัดองค์ประกอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นกระดาษติด
5. หลังจากเดือด ให้อบต่ออีก 5 นาที ถอดโฟมออก นำกระทะที่มีแยมด้านข้างออก พักจนเย็นจน อุณหภูมิห้อง(7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ให้ต้มความละเอียดอ่อนอีกครั้งให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า เทลงในเหยือกร้อนแห้ง องค์ประกอบพร้อม. ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทพริกไทยดำ

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอตตามปกติ: คัดแยก, ล้าง, แห้ง, สับ, เอาเมล็ดออก ส่งในจานทนความร้อน เติมน้ำ บีบออกที่นี่ น้ำมะนาว, ใส่พริกไทย
2. ตั้งกระทะบนเตา รอให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 8 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะพร้อม เทใส่จานปลอดเชื้อขณะร้อนแล้วผนึก ฝากระป๋องและทำใจให้สบาย มิเช่นนั้นให้ทำให้กระดาษติดเย็นลงแล้วปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

1. ขั้นแรก คัดแยกแอปริคอต กำจัดแอปริคอตที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน ช้ำ สุกเกินไป) ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีขนาดและระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ล้างเอาก้านปล่อยให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ รอให้เดือด ส่งผลไม้เข้าไปลวกเนื้อหาที่ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อพ้นช่วงนี้ไปก็ส่งแอปริคอตมาที่ น้ำแข็ง. ใช้ไม้จิ้มฟันทำ 4-6 รูในแต่ละผลไม้
3. ตอนนี้ต้มน้ำเชื่อมแยกจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมก็โยนลง มวลหวานแอปริคอต ปิดฝาไว้ 5 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วส่งไปปรุงอาหารอีกครั้ง เมื่อคริสตัลละลายให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษรองอบ
5. หากคุณต้องการเก็บแยมแอปริคอตไว้สำหรับฤดูหนาว อย่าทำให้เย็นหลังทำอาหาร เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำ เย็นแล้วแช่เย็นเก็บ

แยมแอปริคอทกับส้ม

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. อันดับแรก คัดแยกผลไม้ หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดก้าน ตัดแอปริคอตแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก วางเนื้อหาในภาชนะทนความร้อน
2. ล้างส้มคั้นน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก กรองของเหลว แยกต้มน้ำเชื่อมของน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมใส่แอปริคอตลงในกระทะ รอให้มวลเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด 10 นาที ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่ออาหารอันโอชะถึงอุณหภูมิห้องให้ต้มอีกครั้ง หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 8 นาที เมื่อร้อนให้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
5. นอกจากนี้ให้พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์เก่า หลังจาก 12-14 ชั่วโมงอาหารอันโอชะจะเย็นลงถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะใช้ฝากระป๋องกับขนม ให้เติมเหยือกให้เต็ม ในกรณีที่บรรจุแยมเย็น ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอนก็เหมาะ ในทั้งสองสถานการณ์ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทห้านาที

และนอกจากนั้นเราได้เตรียมมาอีกเพียบเลย เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปริคอทกับชิ้นสูตรที่มีรูปถ่ายมีรายละเอียดมากวาดเป็นขั้นตอน ดูสิว่าจะสวยขนาดไหน! เหลืองอำพัน ใส แวววาว ทั้งชิ้นในชิ้นหนา น้ำเชื่อมหอมๆ, อร่อยจนกินครึ่งกระปุกแบบไม่รู้ตัว! ความสำเร็จของแยมจากชิ้นแอปริคอทจะสำเร็จได้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับ ทางเลือกที่เหมาะสมผลไม้และการปรุงอาหารไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานและคนบ่อยๆ ยิ่งรบกวนกระบวนการน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

สูตรแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอท slice

ประการแรกเกี่ยวกับการเลือกผลไม้สำหรับสูตรนี้ โดยปกติผลไม้ที่เลือกจะไม่ใช้สำหรับแยม แต่จะยังคงนิ่มในระหว่างการปรุงอาหารและลักษณะที่ปรากฏไม่สำคัญ แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างกลับตรงกันข้าม เราต้องการมากที่สุด แอปริคอตที่ดีที่สุด: สุกพอดีๆ ทานได้แม้ดิบๆ หอมๆ ไม่ทำร้ายผิว และที่สำคัญ - มีกระดูกแยกออกจากกันง่าย ถ้าโดย รูปร่างง่ายต่อการเลือกผลไม้จากนั้นจึงกำหนดได้ว่าหินจะถูกแยกออกจากกันโดยการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น หยิบแอปริคอตสองสามผลจากแบทช์ที่คุณชอบแล้วผ่าครึ่งตามร่องนูน ถ้ามันแตกง่าย และเนื้อไม่ติดกระดูก นี่คือสิ่งที่เราต้องการ กลับถึงบ้านพร้อมกับซื้อของ เริ่มทำแยมแอปริคอททันที ล้างแห้งและตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังโดยแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก

โอนชิ้นแอปริคอท หั่นหงายขึ้น ลงในหม้อหรือชามใส่แยมเพื่อให้น้ำตาลที่ราดบน เนื้อฉ่ำละลายเร็วขึ้น

โรยด้วยชั้นของน้ำตาลเติม แบ่งครึ่งแอปริคอท. ใส่แอปริคอตอีกชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้บดขยี้กันให้คงอยู่ทั้งหมดโดยไม่มีผิวหนังเสียหาย

ทิ้งแอปริคอตไว้ค้างคืนหรือ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างน้ำเชื่อมจำนวนมากชิ้นแอปริคอทจะถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องต้มแยกต่างหาก

ใส่ภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำออก บิดเบา ๆ หรือเขย่าเบา ๆ สองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลที่เหลืออยู่ด้านล่างกระจายตัว ไม่จำเป็นต้องผสม แต่ต้องเก็บโฟมซึ่งเมื่อน้ำเชื่อมถูกทำให้ร้อนขึ้นทั่วพื้นผิวทั้งหมด จากจุดเริ่มต้นของเดือด ทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาที ปรุงแอปริคอตบนไฟอ่อน

ปิดและปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจาก 12 ชั่วโมง ให้ทำอาหารซ้ำ ปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน นำออกปล่อยให้แอปริคอทแยมเป็นชิ้น ๆ ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ค่อยๆ ได้สีเหลืองอำพันและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

ในระหว่างการปรุงครั้งที่สามโฟมจากแยมจะไม่ขึ้นอีกต่อไปน้ำเชื่อมจะหนาราวกับมีความหนืด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้จัดเรียงชิ้นแอปริคอทในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อม แล้วม้วนขึ้นทันที

แยมแอปริคอททั้งชิ้นไม่ได้ตามอำเภอใจเลยระหว่างการเก็บรักษา แต่ยังต้องเผาขวดเปล่าในเตาอบหรือนึ่งและต้มฝา พลิกภาชนะที่บรรจุแล้วคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น แล้วย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว

นี่คือผลงานของเรา - แยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ โปร่งใสใน น้ำเชื่อมข้นเตรียมพร้อมรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องต้มนาน มีฤดูหนาวที่อร่อย!