ประโยชน์ของเกาลัดดิบ ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้สดและการรักษา คอมเพล็กซ์วิตามินเกาลัด
เมื่อพูดถึงเกาลัดคั่ว ถนนอันเงียบสงบและจัตุรัสอันอบอุ่นสบายของปารีสมักปรากฏขึ้นในความทรงจำของฉันเสมอ ขอบคุณนวนิยายของ Hemingway และเพลงของ Mityaev เกาลัดกลายเป็นสัญลักษณ์ของยุโรปเก่าสำหรับเรา การซื้อถั่วหอมกรุ่นร้อนๆ สักถุงหนึ่งถุงดูคุ้มค่าจริงๆ นั่นแหละ คุณก็เป็นคนยุโรปแท้ๆ ไร้กังวลและมีความสุข แต่ถั่วที่น่าทึ่งเหล่านี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน!
ความภาคภูมิใจของซิซิลีและสมบัติของ Kyiv
เกาลัดพันม้าเป็นชื่อของต้นเกาลัดที่เก่าแก่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก เติบโตในซิซิลี ต้นปาฏิหาริย์มีอายุหลายพันปีแล้ว เมื่อมันกลายเป็นเหตุผลในการช่วยราชินีด้วยอัศวิน 100 คนจากความตายและตอนนี้ชาวอิตาลีก็หวงแหนมันเหมือนแก้วตาของพวกเขา
ชาวเคียฟภาคภูมิใจในเกาลัดของพวกเขาเช่นกัน - ในฤดูใบไม้ผลิ เมืองจะเปลี่ยนเป็นเรือนกระจกสีม่วง-เกาลัดที่แท้จริง แต่ชาวรัสเซียโชคดีน้อยกว่า - ในประเทศของเรามีเพียงเกาลัดม้าที่กินไม่ได้ส่วนใหญ่เติบโต มีมากมายที่พวกเขาบานสะพรั่งอย่างน่าอัศจรรย์ แต่คุณไม่สามารถทอดและกินได้
และเกาลัดที่กินได้พวกเขาจะเติบโตที่ไหน? ที่นี่โลกเก่าถือฝ่ามือ - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กวีและนักเขียนวาดภาพแบบนั้น ในฤดูใบไม้ร่วง ครึ่งหนึ่งของยุโรปจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเกาลัดคั่ว เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และประเทศอื่นๆ ที่อบอุ่น
เรามีถั่วที่กินได้เฉพาะในดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้น ดังนั้น หากคุณเห็นรถตู้สีสดใสพร้อมเกาลัดคั่วในเมืองของคุณ คุณควรรู้ว่าน่าจะมาจากบานบุรี
วิธีการรับรู้เกาลัดที่กินได้?
หากเกาลัดที่กินได้นั้นชอบความอบอุ่นและความชื้น เกาลัดของม้าจะทนต่อทุกสภาพอากาศ ต้นไม้ต้นนี้มักจะเพาะพันธุ์ในสวนสาธารณะ และน่าแปลกที่เกาลัดทั้งสองเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ม้าถูกตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะมันคล้ายกับกินได้มากและยัง - กับขนของม้ากระวาน เป็นสีน้ำตาลเรียบและเป็นมันเงาเหมือนกัน
การเป็นพิษกับเกาลัดม้าเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งและไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะรู้ว่ามีเกาลัดที่กินได้และกินไม่ได้ วิธีแยกความแตกต่างออกจากกันเป็นคำถามสำคัญ
- ดูต้นไม้สิ ฮอร์สนัทสูงกว่าและดูหรูหรากว่า ต้นไม้มีลักษณะเป็นเสี้ยม ดอกมีสีขาวอมชมพู
- ตรวจสอบใบ ในเกาลัดจริงใบมีความหนาแน่นเป็นมันเงาเติบโตแยกกันบนกิ่งก้าน ใบไม้ที่กินไม่ได้ถูกรวบรวมใน "ห้า"
- ไปดูนัทกัน เมื่อผลไม้ยังคงนั่งอยู่บนกิ่งไม้พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยเข็ม ในม้าพวกมันหายากผลของถั่วผู้สูงศักดิ์นั้นมีเข็มเหมือนเม่น และถ้าคุณไม่รู้ว่าเกาลัดกินได้หน้าตาเป็นอย่างไร ภาพจากบทความนี้จะช่วยคุณได้
ในภาพ ผลไม้ที่กินได้จะแบน สีน้ำตาลเข้ม และมีรางที่แหลม ภายในเปลือกดำนั้นมีถั่วบาง ๆ ที่แยกจากกันด้วยฟิล์ม เกาลัดม้ามีลักษณะกลมและโดดเดี่ยวมากขึ้น แม้จะเป็นสีน้ำตาลและเป็นมันเงา ใช่ ใช่ เหมือนแผงคอของม้า
ทำไมเราถึงชอบเกาลัด?
มีคนไม่กี่คนที่กินถั่วยุโรปที่ไม่ธรรมดา ยกเว้นนักท่องเที่ยวและชาวใต้ แต่คนจำนวนน้อยรู้ว่าเกาลัดที่กินได้นั้นมีประโยชน์อย่างไร เราจะเปิดไพ่
- ส่วนผสมที่มีประโยชน์ แทบไม่มีไขมันในเนื้อเกาลัด - มากถึง 5% (ในพันธุ์ต่าง ๆ เปอร์เซ็นต์อาจแตกต่างกันเล็กน้อย) แต่คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และ. และเกาลัดอันสูงส่งเป็นถั่วชนิดเดียวในโลกที่มี ดังนั้นย้ายไปด้วย - คุณมีคู่แข่งที่คู่ควร
- เติมพลังงาน. เกาลัดเป็นอาหารว่างที่ไม่เหมือนใคร ถั่วคั่ว 2-3 เม็ด - และคุณอิ่มแล้ว มีความสุข และอดอาหารไว้จนมื้อเที่ยง มื้อเย็น หรือแม้แต่มื้อเช้าได้อย่างง่ายดาย เกาลัดให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวฝรั่งเศสถึงไร้กังวลและสนุกสนาน?
- การช่วยเหลือผู้ทานมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร. เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก เกาลัดจึงสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างง่ายดาย สำหรับโต๊ะอาหารมังสวิรัติ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วและถั่ว ใช่ และคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัดอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี ดังนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกาลัดสูงส่ง
ในบรรดาเกาลัดทั้งสองที่มีประโยชน์มากที่สุดคือม้า มีตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติของมันในการรักษาเส้นเลือดและกำจัดเส้นเลือดขอดและในร้านขายยาใด ๆ คุณจะได้รับครีมต่อต้านเส้นเลือดขอดจากเกาลัดม้า
พี่ชายผู้สูงศักดิ์ของเขาไม่ค่อยมีชื่อเสียงในธุรกิจการแพทย์ สนามรบหลักของถั่วนี้คือการทำอาหาร แต่ยาแผนโบราณยังคงชื่นชมและชื่นชอบเกาลัดที่รับประทานได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดจะช่วยบรรเทาความเครียด บำบัดหัวใจ และรักษาความงามตามธรรมชาติ
ทำไมเกาลัดแท้ถึงดี?
- หยุดเลือด ป้องกันเลือดออกภายใน และรักษาบาดแผล
- มันเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงสภาพของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกปกป้องเราจากโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
- บรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรังและช่วยต่อสู้กับความเครียด
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและบรรเทาอาการปวด
- มีผลดีต่อการทำงานของไต ขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และบรรเทาอาการบวม
- น้ำมันในเกาลัดช่วยเติมความกระจ่างใสให้ผิว ปรับปรุงผิว และดีต่อเส้นผม
และอันตรายคืออะไร?
เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนย่างและอบเกาลัดที่กินได้ - ประโยชน์และโทษของพวกเขาได้รับการศึกษาขึ้นและลง ดังนั้น แพทย์จึงเตือนว่าแม้แต่ถั่วสูงส่งที่มีคุณค่าก็สามารถทำร้ายคุณได้หากไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง
การกินเกาลัดมากเกินไปเป็นเรื่องยากมาก - พวกมันน่าพอใจมากและไม่สามารถควบคุมได้มากกว่า 7-10 อย่างในการนั่งครั้งเดียว แต่หากคุณหลงทาง ก็เสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ท้องผูก หรือท้องอืดได้
คุณไม่ควรกินเกาลัดจำนวนมากและการแข็งตัวของเลือดลดลง ความดันเลือดต่ำ และภาวะไตวายเรื้อรัง
เกาลัดในการปรุงอาหาร
เกาลัดเป็นร้านอาหารที่มีรสนิยมสูงอย่างแท้จริง และสำหรับเชฟผู้สร้างสรรค์ และสำหรับปฏิคมที่รัก แต่บนโต๊ะอาหารไม่เพียงชื่นชมถั่วที่กินได้เท่านั้น
เกาลัดบานเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม น้ำผึ้งเกาลัดถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพงกว่าปกติหลายเท่า แต่ถ้าคุณลองขนมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะยังคงเป็นแฟนของขนมนี้ตลอดไป ความหวานฝาด ความขมเล็กน้อย และคุณสมบัติการรักษาอันทรงคุณค่าทำให้น้ำผึ้งสีเข้มนี้หลงรักไปทั่วโลกมาช้านาน
เม็ดเกาลัดนั้นไม่เหมือนกับน้ำผึ้งในตำนานเลย เนื้อเกาลัดคล้ายกับมันฝรั่งอบและถั่วต้ม รสชาติใกล้เคียงกันด้วยโทนสีนัทที่น่าพึงพอใจและความหวานเล็กน้อย
หากมีเกาลัดที่กินได้ปรากฏขึ้นในบ้านของคุณ การทำอาหารจะเป็นของขวัญสำหรับจินตนาการอย่างแท้จริง ผลของเกาลัดอันสูงส่งถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ:
- บดเพื่อทำกาแฟ
- ทำมาร์ซิปันและช็อคโกแลต
- เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ
- นกอบยัดไส้;
- เพิ่มลงในซุป
- ถูลงในวางแซนวิชเกาลัด;
- เพิ่มในพาสต้า ขนมปังและม้วน;
- ทอดกินข้างถนน ฯลฯ
สูตรเกาลัด
อาหารเกาลัดส่วนใหญ่เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารชั้นสูงด้วยส่วนผสมมากมายและสูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่รสชาติที่สดใสของถั่วเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีจินตนาการที่ซับซ้อน ไม่ใช่แค่ว่าจานเกาลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือถั่วคั่ว
ซื้อเกาลัดที่กินได้อยู่แล้ว? เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง สูตรอาหาร และลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ
เกาลัดอบในเตาอบ
แช่เกาลัดสดจำนวนหนึ่งในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นใช้มีดตัดเส้นผ่านศูนย์กลางแต่ละอันอย่างระมัดระวัง เราใส่ไว้ในแบบฟอร์มคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกด้านบน
อบในเตาอบประมาณ 30-45 นาที - ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ในตอนท้ายคุณสามารถดึงน็อตออกมาแล้วลอง - พร้อมหรือยัง
ซุปครีมเกาลัด
คุณจะต้องการ: น้ำซุปเนื้อหรือผัก 1 ลิตร, เกาลัดปอกเปลือก 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอทขนาดเล็ก 2 หัว, หัวผักกาดหรือขึ้นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส
นำเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที เย็นลงและเอาฟิล์มออก จากนั้นเราใส่น้ำซุปบนเตา เมื่อมันเดือด เราโยนเกาลัดที่นั่น
ในระหว่างนี้ เราผัดหัวหอม แล้วใส่ผักอื่นๆ ใส่กระทะเกลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที - จนกว่าเกาลัดจะสุก
เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ อย่าลืมปรุงรสซุป - ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ถั่วเขียวกับเกาลัดและเนื้อ
คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว 600 กรัม, เกาลัดอบในเตาอบหนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก!), เนื้อสัตว์ 4 ชิ้นและเนยเล็กน้อย
โยนถั่วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-6 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
สับเนื้อละเอียดแล้วทอดจนกรอบ วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เราหั่นเกาลัดเป็น 2 ส่วน ละลายเนย แล้วใส่ถั่ว ถั่ว และเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เกลือพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาที
และวิธีการปลูกเกาลัดในสวนของคุณเอง?
เกาลัดสูงส่งเป็นต้นไม้ตามอำเภอใจพร้อมข้ออ้าง การปลูกในสวนไม่ใช่เรื่องง่าย - คุณต้องการความอบอุ่น ความชื้นที่ดี และพื้นที่กว้างขวาง แต่แขกดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งสวนของคุณอย่างแท้จริง
ภายใต้ใบไม้ที่ผลิบาน มันสะดวกที่จะวางม้านั่งสำหรับพักผ่อนในวันที่อากาศร้อน และในฤดูใบไม้ผลิ มันจะเปลี่ยนบ้านฤดูร้อนหรือบ้านของคุณให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของยุโรปอย่างแท้จริง
หากคุณต้องการเกาลัดที่กินได้ในสวนของคุณ คุณสามารถปลูกเกาลัดได้สองวิธี
ประการแรกคือการปลูกต้นกล้า ต้นไม้ในอนาคตแต่ละต้นต้องการพื้นที่ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เมตร หลุมสี่เหลี่ยมลึกลึก 50 ซม. ปุ๋ยที่ดีและน้ำอุ่นปริมาณมากเพื่อการชลประทาน
วิธีที่สองคือการหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ในที่โล่งพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและอิสระและหากทุกอย่างเกิดขึ้นตามที่ควรจะเป็นในหนึ่งปีเกาลัดอายุ 1 ปีผู้สูงศักดิ์จะยืดออก 20-25 ซม. และในห้าปีจะกลายเป็นต้นไม้ที่หรูหรา 3 เมตร สูง. และห้าปีนั้นไม่นานนัก...
เกาลัดเป็นต้นไม้ที่ทุกคนเคยได้ยิน แต่ทุกคนไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณสมบัติอันน่าทึ่งของเกาลัด ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์อันน่าทึ่งของต้นไม้ต้นนี้ ค้นพบคุณสมบัติการรักษา เรียนรู้วิธีระบุผลเกาลัดที่รับประทานได้จากรูปลักษณ์ และอย่าลืมอยากลองใช้
ในบทความนี้ สถานที่หลักคือเกาลัดที่กินได้ แต่จะมีการกล่าวถึงเกาลัดม้าซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวยุโรปของรัสเซีย
รูปร่าง
การหว่านเกาลัดมีหลายชื่อ: กินได้สูงส่งจริง ตระกูลบีช สกุลเกาลัด
ต้นไม้ผลัดใบ. สูงถึง 35 ม. และเส้นรอบวงของลำต้นคือ 2 ม. เปลือกมีความหนาสีน้ำตาลมีรอยแตกตามยาวลึก
ใบมีฟันแหลมยาวสูงสุด 30 ซม. ในฤดูร้อนใบมีสีเขียวอมเหลืองและในฤดูใบไม้ร่วงจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส ช่อดอกที่มีสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวคล้าย catkins แคบยาวในส่วนล่างซึ่งมีกิ่งก้านของเพศหญิงและในส่วนบน - ตัวผู้
ผลเกาลัดเป็นถั่วที่กินได้ซึ่งสุกในถ้วยสีน้ำตาล ปกป้องจากภายนอกด้วยหนามยาวจำนวนมาก และเคลือบด้วยไหมสักหลาดด้านใน ในแต่ละถ้วยจะมีถั่วกลมหรือแบน 1-4 เม็ดที่มีพื้นผิวเรียบเป็นมันเงาสีน้ำตาลเข้มสุก
วิธีแยกแยะกินได้กับกินไม่ได้
นอกจากนี้ในธรรมชาติยังมีเกาลัดที่กินไม่ได้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกาลัดม้า มันเป็นของตระกูล Sapindov ซึ่งเป็นอนุวงศ์ของเกาลัดม้า
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างม้ากับเกาลัดที่กินได้:
รูปร่างและขนาดของใบ
- ช่อดอก;
- รสชาติของผลไม้: ในเกาลัดม้าจะมีรสขม ในการหว่านเกาลัดจะมีรสหวาน
- จำนวนผลไม้ในถั่ว
- เปลือกนอกของตุ๊กตา: ในเกาลัดม้ามีสีเขียวสดใสมีตุ่มเล็ก ๆ และในการหว่านเกาลัดจะมีสีน้ำตาลมีหนามแหลมยาว
ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวระหว่างเกาลัดม้ากับเกาลัดที่หว่านคือความคล้ายคลึงกันภายนอกของผลไม้: มีสีน้ำตาลเข้มมีพื้นผิวเรียบเป็นมันเงาตกแต่งด้วยจุดไฟ
ประเภทของเกาลัดที่กินได้
มีต้นเกาลัดและพุ่มไม้ประมาณ 30 สายพันธุ์ในโลก
ประเภทที่นิยมมากที่สุดของการหว่านเกาลัดซึ่งเป็นผลไม้ที่สามารถรับประทานได้ ได้แก่ :
- เมล็ดพันธุ์ยุโรป
- ญี่ปุ่นหรือเมือง
- จีนนุ่มที่สุด
แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันในด้านที่อยู่อาศัย ความสูงของลำต้น ขนาดและรูปร่างของใบและผล การออกดอกและติดผล
เกาลัดนุ่มที่สุดของจีน
มันเติบโตที่ไหน?
เกาลัดกินได้เป็นต้นไม้ที่มีลักษณะตามอำเภอใจ เพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ พืชผลที่พิถีพิถันนี้ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น ความชื้นในอากาศอย่างน้อย 70% และดินที่มีความชื้นและเป็นกรดเล็กน้อย
เกาลัดไม่ทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนในฤดูร้อนได้ดี แต่ยังทำให้อุณหภูมิอากาศลดลงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนด้วย เขาชอบแสงสว่าง แต่ก็ไม่ได้ทำให้เขาเติบโตในที่ร่มไม่ได้
ในรัสเซีย เกาลัดเหล่านี้สามารถพบได้ในดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้น มันยังเติบโตในอาณาเขตของอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน แต่ผลเกาลัดจากพื้นที่เหล่านี้แทบจะไม่ถึงขนาดเท่าวอลนัท
สิ่งต่าง ๆ ค่อนข้างแตกต่างกันในอิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน ผลเกาลัดยุโรปเติบโตจนมีขนาดเท่ากับส้มแมนดารินขนาดใหญ่ เนื่องจากสภาพอากาศและดินของประเทศเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นไม้มหัศจรรย์นี้ เกาลัดที่รับประทานได้ยังได้รับการปลูกฝังในยูเครนตอนใต้ คาบสมุทรบอลข่าน เอเชียตะวันออก และชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา
การรวบรวมและการจัดเก็บ
การเก็บเกี่ยวจากต้นผู้ใหญ่หนึ่งต้นอยู่ที่ 60 ถึง 200 กก. การติดผลเริ่มต้นตั้งแต่ 3-15 ปี
เมื่อสุกเต็มที่ ผลเกาลัดจะมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด ระดับของวุฒิภาวะสามารถกำหนดได้ด้วยสีของผลไม้ - จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการเริ่มสะสม
ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนร่วงหล่นจากต้น เมื่อใกล้จะเจริญเต็มที่แล้ว:
เกาลัดที่หยิบขึ้นมาใหม่มีค่ามากกว่าเม็ดเกาลัดแห้ง พวกเขามีสารที่มีประโยชน์สูงสุดและพวกเขายังพอใจกับรสชาติมากขึ้น อนุญาตให้เก็บผลไม้สดได้ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์เท่านั้น
เพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว ถั่วที่เก็บรวบรวมไว้จะถูกทำให้แห้งในที่โล่งแจ้งหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษและวางไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
เก็บเกี่ยวใบในเดือนสิงหาคม-กันยายน ควรมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นวางในชั้นหลวม ๆ และตากในที่ร่ม การจัดเก็บจะเกิดขึ้นในภาชนะกระดาษแข็งหรือถุงผ้าลินินและมักจะอยู่ในห้องแห้ง
วิธีเลือกซื้อและสถานที่ซื้อ
ฤดูเกาลัดที่กินได้เริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ขณะนี้สามารถซื้อผลไม้และเมล็ดเกาลัดสดได้ในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต เกาลัดสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเน่าเสียเร็ว เกาลัดดองหรือแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
เมื่อเลือกผลเกาลัดที่กินได้ ให้ความสนใจกับ:
- สำหรับรูปร่างและขนาด ถั่วควรมีขนาดใหญ่ขนาดเท่ากัน
- สำหรับน้ำหนักและความแข็ง เกาลัดคุณภาพหนักและแน่น
- ให้กับผิว ถั่วควรเป็นมัน สีน้ำตาลเข้ม
เมื่อซื้อเกาลัดที่กินได้จากตลาด ให้แน่ใจว่าคุณซื้อมัน เมล็ดและผลของเกาลัดม้าซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ก็มีขายในตลาดเช่นกัน
ลักษณะของสายพันธุ์ที่กินได้
- ผลไม้สดมีรสหวานน่ารับประทาน
- หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว รสชาติของผลไม้จะคล้ายกับมันฝรั่ง
- จุดเริ่มต้นของการออกดอก: มิถุนายน กรกฎาคม;
- การออกดอกครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่ออายุ 3-12 ปี
- เส้นผ่านศูนย์กลางของตุ๊กตาผู้ใหญ่ในเกาลัดป่าสูงถึง 6 ซม. ในเกาลัดที่ปลูก - สูงถึง 10 ซม.
คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี
ผลเกาลัดหว่านเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เกาลัดจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและมีความมันน้อยกว่า
ใน 100 กรัม ถั่วสดประกอบด้วย:
- โปรตีน - 1.6 กรัม
- ไขมัน - 1.25 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 44 กรัม
แคลอรี่เกาลัดผลไม้:
- ทอด - 182 กิโลแคลอรี / 100 กรัม;
- สด - 166 kcal / 100 gr;
- ตุ๋นหรือต้ม - 131 kcal / 100 gr;
- สำหรับคู่รัก - 56 kcal / 100 gr.
องค์ประกอบทางเคมี
ผลเกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 62%;
- โปรตีน - มากถึง 6%;
- ไขมัน - มากถึง 5%;
- องค์ประกอบการติดตามต่างๆ: ไททาเนียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, แบเรียม, ฟลูออรีน, อลูมิเนียม, สังกะสี, ทองแดง;
- เกลือแร่ที่จำเป็น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม;
- ไฟเบอร์ - จาก 2.5 ถึง 3.5%;
- น้ำตาล - มากถึง 17%;
- วิตามินต่างๆ - B1 และ B2, C, PP, A;
- กรด: แลคติก, ซิตริก, มาลิก;
- แทนนิน;
- น้ำมัน;
- เพกติน;
- ฟลาโวนอยด์
เปลือกต้นและกิ่งของเกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:
- ไกลโคไซด์;
- น้ำมัน;
- แทนนิน
ใบเกาลัดที่กินได้ประกอบด้วย:
- ไกลโคไซด์;
- เพกติน;
- กิจวัตรประจำวัน;
- วิตามินเค;
- วิตามินซี;
- สารประกอบฟลาโวน
- แทนนิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เกาลัดได้รับความรักจากบุคคลไม่เพียงเพราะความงามและรสชาติที่อร่อยของผลไม้เท่านั้น ความสามารถอันน่าทึ่งของต้นไม้นี้ถูกค้นพบมาช้านาน
เกาลัดที่กินได้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาดังต่อไปนี้:
- ต้านการอักเสบ;
- ฤทธิ์ต้านฤทธิ์
- การรักษาบาดแผล;
- ยาแก้ปวด;
- ยาลดไข้;
- ฝาด;
- ห้ามเลือด;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ไฟเบอร์และแร่ธาตุ
ดูวิดีโอถัดไปสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้
เกาลัดม้ามีคุณสมบัติในการรักษาที่ทรงพลังกว่า สเปกตรัมของการกระทำนั้นกว้างที่สุดและใช้เป็นวิธีการเช่น:
- ต้านการอักเสบ;
- ยาระบาย;
- ยากันชัก;
- venotonic;
- ห้ามเลือด;
- ฝาด;
- ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
- การรักษาบาดแผล;
- ทำให้ร่างกายอ่อนแอ;
- ยากล่อมประสาท;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- ต้านมะเร็ง;
- โทนิค;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ไดอะฟอเรติก;
- ยาลดไข้;
- ต้านการเกิดลิ่มเลือด;
- ต่อต้าน sclerotic;
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
อันตราย
แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกาลัดที่น่าประทับใจ แต่ก็จำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของคุณโดยการกินผลเกาลัดหรือการใช้ยาจากพืชชนิดนี้
เมื่อกินเกาลัดอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนดังต่อไปนี้:
- การละเมิดทางเดินอาหารเนื่องจากการใช้มากเกินไป: ท้องผูก, ท้องร่วง, ท้องอืด
- อาการชัก;
- อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, เลือด, ตับและไต;
- ปฏิกิริยาการแพ้
ข้อห้าม
ข้อห้ามในการใช้เกาลัดที่กินได้ในรูปแบบยาและเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร:
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- ความดันเลือดต่ำ;
- การแข็งตัวของเลือดลดลง
- น้ำหนักเกิน;
- ภาวะไตวายเรื้อรัง
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร (เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้);
- โรคเบาหวานเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้น้ำผึ้งเกาลัด
- ประจำเดือนผิดปกติ
นอกจากนี้ การกินผลเกาลัดม้าสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เมื่อมีคนนำเกาลัดที่กินเข้าไปโดยไม่รู้ตัว ในกรณีที่เป็นพิษจะมีอาการคลื่นไส้และรบกวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ด้วยการใช้เกาลัดม้า
น้ำมัน
เนื่องจากเนื้อเกาลัดมีไขมันเพียงเล็กน้อย จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำมันในปริมาณมาก น้ำมันเกาลัดใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับการผลิตครีมและแชมพู
น้ำมันเกาลัดดูแลผมแห้งและป้องกันไม่ให้ผมแห้ง นอกจากนี้ยังใช้ในการดูแลผิวมันเพื่อคืนความสมดุล น้ำมันเกาลัดสามารถปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
แอปพลิเคชัน
ในการปรุงอาหาร
รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกาลัดทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารและการทำอาหาร ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช มังสวิรัติจึงใส่เกาลัดไว้ในอาหาร
ผลไม้เกาลัดที่กินได้:
- กินดิบ ต้ม ตุ๋น รมควันหรือทอด
- บดเป็นแป้งและเครื่องดื่มกาแฟ
- ขูดใช้ทำมาร์ซิปันและช็อคโกแลต
- แปรรูปเป็นแอลกอฮอล์
ถั่วเกาลัดเป็นของจริงสำหรับทำทั้งอาหารเจียมเนื้อเจียมตัวและอาหารรสเลิศ ในครัวใช้เป็น:
- เครื่องปรุงรสไส้และเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
- นอกเหนือจากหลักสูตรแรก
- ปรุงรสสำหรับข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต;
- เกาลัดสำหรับทำขนมปังปิ้งและแซนวิช
- ส่วนประกอบในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ พาสต้า และของหวานต่างๆ
- มื้ออาหารแบบสแตนด์อโลนที่หลากหลาย
วิธีการอบเกาลัดในเตาอบ ดูวิดีโอต่อไปนี้
ซูเฟล่
สองไข่แดงบดกับ 50 กรัม น้ำตาล เพิ่มวานิลลิน อบเชย และ 20 กรัม เหล้าและผสมกับเกาลัดน้ำซุปข้น จากนั้นจึงค่อย ๆ นำโปรตีนสองชนิดที่วิปปิ้งอย่างดีมาใส่ลงในแป้งและทุกอย่างผสมกัน
จาระบีแบบตีให้เป็นฟองด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จานเสร็จแล้วนำออกจากพิมพ์โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทันที
ซุปครีมฝรั่งเศส
500 กรัม เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเนื้อเดือด 1 ลิตร หัวหอมผัดในเนยและแครอทขูด 2 หัวและหัวผักกาด (หรือผักชีฝรั่ง) หนึ่งอัน
ใส่ผักในกระทะ ใส่เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนเกาลัดเสร็จแล้ว ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ
ในการแพทย์
บทบาทของเกาลัดที่กินได้ในยาก็มีค่าเช่นกัน
บางส่วนของต้นไม้ใช้สดและแห้งในรูปแบบของเงินทุน decoctions และแอลกอฮอล์ทิงเจอร์สำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ :
- กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
- ไอกรน;
- เส้นเลือดขอด;
- โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้
- อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับโรคไต
- กำเดา;
- บาดแผลและบาดแผล;
- ฝีและฝี;
- บาดแผลและบาดแผล;
- โรคหวัดของกระเพาะปัสสาวะและโรคบิด;
- การขยายตัวของเส้นเลือดของทวารหนักและทวารหนัก
- เส้นเลือดฝอยของช่องจมูก;
- ประจำเดือนเจ็บปวด
- จุดสำคัญ.
ดอกไม้แก้ปวดประจำเดือน
เจือจางน้ำผลไม้ 30 หยดจากดอกเกาลัดกับน้ำสองช้อนชาและรับประทานวันละสองครั้ง
ใบสำหรับอาการไอรุนแรงและไอกรน
ส่วนผสมของใบเกาลัดบด 2 ช้อนชา และ 250 มล. นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นกรองและจิบระหว่างวัน
ต้องพูดถึงน้ำผึ้งผึ้งเกาลัดแยกต่างหาก: หายากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ รสชาติของมันมีความเฉพาะเจาะจง: ทาร์ตและขม แต่คุณสมบัติการรักษานั้นปฏิเสธไม่ได้ ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน B, C และ D, เอนไซม์, กรดอะมิโนต่างๆ, เช่นเดียวกับแคลเซียม, แมงกานีส, เหล็กและทองแดง
ใช้น้ำผึ้งเกาลัด:
- เป็นการป้องกันโรคทางเดินอาหารเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำดี
- กับโรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบและโรคระบบทางเดินหายใจอื่น ๆ ;
- เพื่อเสริมสร้างอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ด้วยความผิดปกติของระบบประสาทเนื่องจากมีผลสงบและผ่อนคลาย
- สำหรับโรคผิวหนังต่างๆ เป็นสารต้านแบคทีเรีย
เพื่อขจัดความขมในรสชาติของน้ำผึ้งเกาลัด คุณต้องอุ่นบนกองไฟเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ทรัพย์สินอันมีค่าทั้งหมดจะหายไป น้ำผึ้งเกาลัดไม่ตกผลึกและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี
เกาลัดม้าในยา
สรรพคุณทางยาของเกาลัดม้ามีมานานแล้วในการแพทย์ทางเลือก และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรม
ยาและยาแผนโบราณจากเกาลัดม้าช่วยด้วยโรคต่อไปนี้:
- เส้นเลือดขอดและแผลเปื่อย;
- ไซนัสอักเสบ;
- ริดสีดวงทวาร;
- ปวดข้อและรูมาติก;
- ท้องเสีย;
- มาลาเรีย;
- เลือดออกในมดลูก;
- เกลือและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีในร่างกาย
ยาต้มผลไม้
การอาบน้ำด้วยยาต้มผลเกาลัดม้ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ, เส้นเลือดขอด, ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย, ริดสีดวงทวาร, โรคไขข้อ, thrombophlebitis และ vasospasm
ต้มผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำ 5 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองแล้วเทลงในอ่างที่เย็นลงถึง 37-38 องศา การอาบน้ำดังกล่าวใช้เวลา 10-15 นาทีก่อนเข้านอน หลักสูตร - 10 - 12 ห้องอาบน้ำ ทุกวันหรือวันเว้นวัน
แช่ผลไม้ในน้ำ
เอา2ชต. ผลเกาลัดม้าสับเทน้ำเดือด ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปและใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. 4 ครั้งต่อวันสำหรับโรคต่อไปนี้:
- ไอ,
- โรคหลอดลมอักเสบ
- ท้องเสีย
- การอักเสบของไต
รักษาจนหายดี
น้ำมันสำหรับเส้นเลือดขอด ฟกช้ำ
5 ช้อนโต๊ะ ผลไม้บดเท 0.5 ลิตร น้ำมันพืช. ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เย็นและเครียด ถูวันละ 2-3 ครั้งในบริเวณที่มีปัญหา
รักษาจนหายดี
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนดอกไม้
ใส่ดอกเกาลัดม้าสดลงในขวดที่ปริมาตร 1/3 เติมแอลกอฮอล์และจุกไม้ก๊อกให้เข้ากัน ยืนยัน 1 เดือนในที่มืดอบอุ่น เขย่าทุกวัน ความเครียด. ใส่ในตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ
ทิงเจอร์ผลไม้ของแอลกอฮอล์
30 ชิ้น ผลไม้เกาลัดม้าปอกเปลือกและสับเท 0.5 ลิตร วอดก้า. ไม้ก๊อกและใส่เป็นเวลา 1 สัปดาห์ในที่มืด ความเครียด.
ถูบริเวณที่มีปัญหาวันละ 2-3 ครั้ง ระยะเวลาการรักษา 1-2 เดือน
ข้างในสีจะถูกเติมด้วยการเติมน้ำต้ม 20 หยด 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาการรักษาคือ 4-8 สัปดาห์
สรรพคุณทางยาของทิงเจอร์นี้:
- ทำให้เลือดบางลง
- ด้วยเส้นเลือดขอด
- thrombophlebitis,
- รอยฟกช้ำ,
- gcmorroe,
- ความดันโลหิตสูง
- อาการปวดตะโพก
- โรคข้ออักเสบ
- โรคกระดูกพรุน,
- เอ็นยืด
แช่เปลือกไม้ในน้ำ
1/2 สมาชิก เม็ดมะม่วงหิมพานต์เปลือกสับ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ยืนยัน 8 ชั่วโมงความเครียด แช่วันละ 3-4 ครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหาร 30 นาทีสำหรับโรคต่อไปนี้:
- ริดสีดวงทวาร (ใช้ทั้งภายในและภายนอก)
- โรคปอดและหลอดลม
- ท้องเสีย
- โรคหลัง (ใช้ทั้งภายในและภายนอก)
- อาการน้ำมูกไหล,
- เลือดออกภายใน,
- โรคเกาต์
- โรคไขข้อ
ระยะเวลาการรักษาคือ 1 ถึง 4 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับโรค
Sitz อาบน้ำสำหรับโรคริดสีดวงทวาร
50 กรัม เทเปลือกเกาลัดม้าหรือกิ่ง 3 ลิตร น้ำและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที สายพันธุ์และเทลงในอ่างน้ำเย็น
ก่อนนอนหลังจากล้างลำไส้ให้อาบน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลักสูตรของการรักษาคือ 2 สัปดาห์
รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา น้ำผลไม้หรือทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของดอกไม้เจือจางด้วยน้ำวันละ 2 ครั้งตลอดการรักษา
การรักษาโรคไซนัสอักเสบ
ปอกเปลือกผลเกาลัดม้าสด รูปร่างทารกในครรภ์เป็น "ดินสอ" ขนาดให้พอดีกับรูจมูก หล่อลื่น "ดินสอ" ด้วยน้ำผึ้งแล้วสอดเข้าไปในรูจมูก
ผ่านไป 5 นาที จะมีอาการแสบร้อน จาม เมือกจำนวนมากจะออกมา แกะดินสอออกทันทีแล้วสอดเข้าไปในรูจมูกอีกข้าง ปล่อยทิ้งไว้จนเมือกไหลออกมา
ขั้นตอนจะทำวันเว้นวันจนกว่าจะหายดี ทุกครั้งที่ต้องใช้เกาลัดสด
เครื่องมือนี้ใช้กับโรคเริ่มต้นนอกเหนือจากการนัดหมายของแพทย์ที่เข้าร่วม
ความสนใจ!ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการใช้เกาลัดเป็นยาคือการปรึกษาแพทย์
ในการผลิต
ไม้เกาลัดมีมูลค่าสูงในด้านการก่อสร้างและการผลิตเฟอร์นิเจอร์ เนื่องจากมีความแข็งแรง ลักษณะสวยงาม และความทนทานต่อเชื้อราหลายชนิด มีความทนทานมากกว่าไม้โอ๊ค ดังนั้นจึงได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับการทำถังไวน์สำหรับบ่มไวน์
ใบ เปลือก และพัฟทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการได้มาซึ่งสีย้อมธรรมชาติและสารสกัดสำหรับการฟอกหนังจากพืช
เม็ดเกาลัดสกัดใช้ในการผลิตเยื่อกระดาษ และใช้น้ำมันเกาลัดในการทำสบู่
ที่บ้าน
ในชีวิตประจำวันมีการใช้ต้นเกาลัดเป็นองค์ประกอบตกแต่งสำหรับสวนและกระท่อมฤดูร้อน มักปลูกเกาลัดที่บ้าน
พันธุ์
มีพืชผลกว่า 400 ชนิดที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูก พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ:
- ผลใหญ่. น้ำหนักผล - 7-12 กรัมเติบโตในอาเซอร์ไบจาน
- ผลเล็ก. น้ำหนักผล - 4.5-6.5 กรัมเติบโตในอาเซอร์ไบจาน
- ลียง, สตอร์ม เดอ ลิลยัค, เนเปิลส์ น้ำหนักผล - 20-60 กรัม ปลูกในอิตาลี ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และคาบสมุทรไอบีเรีย
ไม่พบเกาลัดที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
เกี่ยวกับเกาลัดสีแดงซึ่งไม่กลัวมอดเกาลัดดูวิดีโอต่อไปนี้
การเพาะปลูกและการดูแล
สำหรับการเพาะปลูกเมล็ดเกาลัดจำเป็นต้องมีสภาพภูมิอากาศและองค์ประกอบของดิน อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์เกาลัดที่กินได้ซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาวที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่น
มีหลายวิธีในการปลูกเกาลัด:
- ต้นกล้า;
- เมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ
- เมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง
ต้นกล้า
สำหรับวิธีแรก คุณต้องซื้อต้นกล้าเกาลัด สามารถทำได้ที่ตลาดดอกไม้ แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ติดต่อสถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทาง
สำหรับการปลูกใช้พื้นผิวดินพิเศษซึ่งประกอบด้วยพื้นที่ป่า (50%) ซากพืช (50%) แป้งโดโลไมต์พิเศษและปูนขาว 0.5 กก. ต่อ 50 ซม. 3 มวลนี้ถูกวางไว้ในพื้นดินต้นกล้าจะปลูกที่ระดับความลึกประมาณ 10 ซม. และรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิสบาย โปรดทราบว่าสำหรับการติดผลที่ดีที่สุด ต้นกล้าหนึ่งต้นต้องการพื้นที่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เมตร
เมล็ดพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิ
สำหรับวิธีการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะใช้ผลของการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายซึ่งถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง 6 ° C เป็นเวลา 5 เดือน ห้าวันก่อนปลูกในดินจำเป็นต้องแช่ผลไม้ในน้ำอุ่น จากนั้นเปลือกของพวกมันจะบวมและในกระบวนการพัฒนาของตัวอ่อนก็เริ่มขึ้น จากนั้นเมล็ดเหล่านี้จะปลูกในดินโดยไม่มีที่กำบัง
เมล็ดพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง
สำหรับวิธีการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการรวบรวมถั่วที่บี้และดำเนินการตามขั้นตอนการแบ่งชั้น ผลไม้วางในภาชนะเปิดและโรยด้วยทรายแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 10-12 วัน ระบอบอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการแบ่งชั้นเมล็ด: จาก +5 ถึง 6 °С
หลังจากนั้นเมล็ดจะปลูกในดินที่มีความชื้นสูงจนถึงระดับความลึก 5 หรือ 6 ซม. ทุก ๆ 10 หรือ 15 ซม. แล้วผล็อยหลับไป ในฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องทำให้ต้นกล้าบางลง
ดูแล
เมื่อดูแลต้นเกาลัดให้ผลิต:
- รดน้ำต้นไม้เล็กเมื่อดินแห้ง
- ปุ๋ยเดี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ
- คลายดิน 2 หรือ 3 ครั้งในช่วงฤดู
- คลุมดินรอบลำต้นด้วยใบไม้ร่วงขี้เลื่อยหรือพีท
สำหรับการปลูกเกาลัดที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้
- คานของวิหาร Notre Dame ที่มีชื่อเสียงใน Reims ทำจากไม้เกาลัด Colchis;
- ในรัชสมัยของอเล็กซานเดอร์มหาราช อาหารสำรองของกองทัพได้รับพืชผลจากสวนเกาลัดจำนวนมาก ซึ่งปลูกไว้เฉพาะสำหรับความต้องการเหล่านี้
- มากกว่า 75% ของการผลิตเกาลัดทั่วโลกมาจากประเทศจีน (69%) และเกาหลี (7%) ส่วนแบ่งของรัสเซียคือ 2%;
- อายุการใช้งานของเมล็ดเกาลัดภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือ 500 ปีขึ้นไป
- แมงมุมไม่เคยสานใยในอาคารที่ทำจากไม้นี้ ด้วยทรัพย์สินอันมีค่านี้ คานไม้เกาลัดจึงถูกนำมาใช้สร้างปราสาทยุคกลางส่วนใหญ่ในยุโรป
- เกาลัดที่กินได้ซึ่งปรุงด้วยไฟจะกินร้อนและล้างด้วยน้ำองุ่น การผสมผสานนี้เหมาะที่สุดสำหรับนักชิม
- ดอกเกาลัดม้ามีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าเพียง 2 วันแรกของการออกดอก
ราวยี่สิบหรือสามสิบปีที่แล้ว จานดั้งเดิมอย่างเกาลัดที่กินได้นั้นไม่เคยได้ยินแม้แต่ในประเทศสลาฟ นับประสาลองหรือปรุงในครัวของพวกเขาเอง แต่ประเพณีประจำชาติอันหลากหลายที่น่าทึ่งในยุคของเรากำลังเผยแพร่สู่สาธารณะ มีคนลองชิมเกาลัดแบบปารีสในร้านอาหารระหว่างท่องเที่ยว มีคนกำลังมองหาอาหารรสเลิศในสถานประกอบการในประเทศของตน และบางคนถึงกับตัดสินใจทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง มาดูประโยชน์ของของหวานกัน กฎสำหรับการเตรียมและการใช้งาน
ผลของต้นเกาลัดได้กลายเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของปารีส เพราะที่นั่นคุณสามารถพบกับผู้ขายที่ย่างเกาลัดในกระทะตามท้องถนนได้ กลิ่นหอมซึ่งในขณะเดียวกันก็กระจายไปทั่ว ทำให้มึนเมาและลุ่มหลง 
กลิ่นนี้ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่ สร้างบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของความสบายในที่โล่ง และเมื่อได้ลิ้มลองของหวานเช่นนี้แล้ว ก็ยากที่จะปฏิเสธการเสิร์ฟอีกจานหนึ่ง
เธอรู้รึเปล่า? อาหารที่เรารู้จักกันน้อยนี้ได้รับความนิยมมานานก่อนยุคของเรา ตัวอย่างเช่น ในโรมโบราณ ความละเอียดอ่อนเช่นนั้นได้รับการเสิร์ฟเป็นขนมสำหรับชนชั้นสูงและผู้มีสิทธิพิเศษ. อเล็กซานเดอร์มหาราชในระหว่างการหาเสียงอันยาวนานของเขาไปทางทิศตะวันออกใช้เกาลัดเพื่อทดแทนเสบียงอาหารทั่วไปที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ต้องขอบคุณกองทัพของเขาที่สามารถก้าวหน้าได้จนถึงตอนนี้
ถั่วเหล่านี้เตรียมอาหารทอดแบบดั้งเดิม ซุป ซูเฟล่ บดเป็นแป้งและขนมปัง ขนมหวาน และขนมอบทุกประเภท นอกจากนี้ ผลของต้นเกาลัดยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ หน่อไม้ฝรั่งและหอยเชลล์ เติมลงในมูสด้วยและอีกมากมาย
ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย เกาลัดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับไวน์บด และในร้านกาแฟ ของหวานเกาลัดเข้ากันได้ดีกับไซเดอร์นอร์มังดี
ประเพณีการขายถั่วคั่วตามท้องถนนไม่เพียงแต่มีลักษณะเฉพาะของเมืองในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมืองอิตาลีหรือตุรกีด้วย อย่างไรก็ตาม เฉพาะในปารีสเท่านั้นที่มีวันหยุดพิเศษสำหรับเกาลัดโดยเฉพาะ วันหยุดนี้มาพร้อมกับงานเฉลิมฉลองตามท้องถนน เพลง การแข่งขันและการแสดงของโรงละครมือสมัครเล่น
อาจมีคนคิดอยู่แล้วว่าต้นเกาลัดเติบโตในบ้านของเขาหรือที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง คุณจึงสามารถเก็บผลของมันแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย แต่อย่ารีบสรุปเพราะเกาลัดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ตัวอย่างเช่น ต้นที่เติบโตในบ้านของคุณคือเกาลัดม้า และคนไม่กินมัน
เป็นผลไม้ประเภทอาหารสัตว์ที่ให้ม้าและวัวควาย สำหรับมนุษย์มีรูปแบบการหว่านของต้นเกาลัด 
พันธุ์เกาลัดที่อนุญาตสำหรับอาหาร ได้แก่ :
- การหว่านเมล็ดแบบยุโรป
- เครเนท;
- จีน (อ่อนที่สุด);
- เอเชียไมเนอร์ (เติบโตในอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน และดินแดนครัสโนดาร์)
เกาลัดประเภทอื่นไม่เหมาะกับสิ่งนี้
เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างผลเกาลัดที่กินได้และผลเกาลัดที่กินไม่ได้ มีกฎพื้นฐานหลายประการ ในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างเกาลัดม้ากับอาหารที่มนุษย์กินได้ คุณสามารถเน้นประเด็นต่อไปนี้:
- ความแตกต่างของรูปร่างและขนาดของแผ่น. เกาลัดที่กินได้มีรูปร่างใบมนมากขึ้นโดยไม่มีรอยหยักและขอบหยัก
- ความแตกต่างของรูปทรงของช่อดอก. ในสายพันธุ์ที่กินได้ช่อดอกจะประจบสอพลอในขณะที่ม้าจะยาวขึ้นซึ่งคล้ายกับต้นคริสต์มาส
- รสชาติของผลไม้สุก. เกาลัดม้ามีรสขมพันธุ์หว่านหวานเล็กน้อย
- เกาลัดม้ามีผลไม้เพียงผลเดียวในถ้วย(กล่องน้ำคร่ำสีเขียว) ถั่วสองตัวนั้นพบได้น้อย
- ตุ๊กตาเกาลัดม้ามีสีเขียวสดใส มีตุ่มเล็กๆ ติดอยู่. ความหลากหลายของการหว่านมีความโดดเด่นด้วยการมีหนามแหลมยาวและสีน้ำตาลของตุ๊กตา
ทั้งสองพันธุ์นี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว: ผลของพวกเขามีสีน้ำตาลเข้มและพื้นผิวเรียบมีจุดไฟเล็ก ๆ
เราศึกษาองค์ประกอบ
จุดสำคัญในการทำความเข้าใจคุณค่าและประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์คือเนื้อหาของธาตุอาหารรอง แร่ธาตุ และวิตามิน
ควรสังเกตทันทีว่าเกาลัดเป็นถั่วชนิดย่อยและดังนั้นองค์ประกอบของมันจึงคล้ายกันมาก ผลเกาลัดอุดมไปด้วยแป้ง เส้นใยพืช แร่ธาตุต่างๆ และกรดอะมิโน พวกเขายังประกอบด้วยกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา 
ซูโครส กลูโคสและฟรุกโตส วิตามิน A และ E ตลอดจนวิตามินบีทั้งหมดก็ถูกนำเสนอที่นี่เช่นกัน
นอกจากนี้ เกาลัดยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปรากฏตัวของ:
- ต่อม;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- ทองแดง;
- แมกนีเซียม.
ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง เนื่องจากมี 180 แคลอรีในถั่ว 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน มากกว่า 60% ของผลิตภัณฑ์ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางพลังงาน มากกว่า 30% ถูกจัดสรรให้กับโปรตีนและเส้นใย และเหลือน้อยกว่า 10% สำหรับไขมัน 
ถั่วเหล่านี้มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารประจำวันของพวกเขาโดยผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ในเวลาเดียวกันผลของต้นเกาลัดนั้นน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สนองความหิวเป็นเวลานานและไม่สะสมในพื้นที่ที่มีปัญหา และไขมันในพวกมันนั้นอิ่มตัวเท่านั้นและร่างกายจะประมวลผลอย่างรวดเร็ว
ถั่วเกาลัดยังสามารถบริโภคดิบได้นั่นคือจากต้นไม้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกและฟิล์มมันออกจากผลไม้ก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน ดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการเตรียมตัว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ และคุณจะพบกับสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ผลไม้ดิบไม่มีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่าดึงดูด ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับความประทับใจที่พิเศษและน่าจดจำจากอาหารจานนี้ 
วิธีทำขนมให้อร่อย
ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อยในครัว คุณจะได้จานที่มีรสชาติพิเศษที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉย และบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และโรแมนติกของกรุงปารีส ด้านล่างนี้ เราได้ให้ตัวเลือกพื้นฐานบางประการสำหรับการเตรียมผลเกาลัด
เกาลัดอบ
สำหรับจานนี้คุณต้อง:
- ไม้กระดาน;
- ไม้พายหรือช้อนสำหรับเปลี่ยนเกาลัด
- กระทะที่มีฝาปิด (แบบเก่าดีที่สุดเพราะถั่วสีน้ำตาลทิ้งคราบถาวรและมักไหม้)
สำคัญ! บนเตาไฟฟ้าจะไม่สามารถคั่วเกาลัดได้อย่างถูกต้อง เพื่อการปรุงอาหารที่ดีที่สุด คุณต้องใช้ไฟแบบเปิดหรืออย่างน้อยก็เตาอบแก๊ส
น้ำมัน เกลือ และส่วนผสมและเครื่องมืออื่นๆ ไม่จำเป็น
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดที่กินได้ (มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกระทะของคุณ)
สูตรทีละขั้นตอน
- ล้างถั่วให้สะอาด
- ผลไม้แต่ละผลจะต้องตัดแต่ไม่หมดแต่ประมาณตรงกลาง วิธีนี้จะทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้น
- ตอนนี้วางถั่วลงในกระทะโดยคว่ำด้านแบนลง
- ทอดไฟห้านาทีปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้ง
- พลิกถั่ว ถึงเวลานี้พวกเขาจะได้เปิดกว้างขึ้นมากแล้ว หากด้านแบนของผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ คุณต้องลดไฟลง ถัดไป ปิดฝาถั่วคั่วแบบหลวมๆ แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
- ต่อไปก็คุ้มค่าที่จะกวนผลไม้อีกครั้งและจัดเรียงใหม่บนเตาแก๊สขนาดเล็กหรือลดไฟให้มากขึ้น
- ในโหมดนี้ ผลไม้ควรใช้เวลาอีกสิบห้านาทีในกระทะ หลังจากนั้นก็จัดวางบนจาน
- รอจนกว่าถั่วจะเย็นลง จากนั้นจึงลอกเปลือกออกจากเปลือกที่ไหม้เกรียม
ทางที่ดีควรกินเกาลัดทันทีหลังจากปอกเปลือกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เมื่อเย็นสนิท รสชาติจะจางลงเล็กน้อย
เกาลัดต้ม
ความแตกต่างระหว่างวิธีการทำอาหารนี้กับวิธีก่อนหน้าคือ เกาลัดจะไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัด
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดกินได้และน้ำ
สูตรทีละขั้นตอน
- แช่เกาลัดในน้ำ. ที่เด้งขึ้นมาใช้ไม่ได้ ควรลบออก
- เทผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้น้ำท่วมหมด
- หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและแช่ในกระทะที่มีฝาปิดปิดไว้อีกห้านาที
- ถัดไปคุณต้องใส่ถั่วบนจานและหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วให้ลอกออก อย่ารอช้าที่จะลอกเปลือกออก เพราะเมื่อเย็นสนิทแล้ว จะทำให้ลอกเปลือกออกได้ยากขึ้น
- สามารถใส่ถั่วเหล่านี้ลงในซุปและซูเฟล่ ยัดไส้สัตว์ปีก หรือแม้แต่บดกับมัน ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มนมและเนยลงในมวลถั่วเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด โดยทั่วไปแล้ว เกาลัดมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับมันฝรั่ง ซึ่งรวมถึงรสชาติด้วย
ผลิตภัณฑ์อบ
วิธีสากลที่สามในการปรุงเกาลัดคือการคั่ว สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด
เธอรู้รึเปล่า? ในสมัยกรีกโบราณ บนถนนในหลายๆ เมือง เราสามารถพบสวนต้นเกาลัดได้ทั้งหมด ต้องขอบคุณการที่ชาวเมืองได้รับการช่วยเหลือจากความหิวโหยในช่วงสงครามหลายครั้ง พร้อมกับการปิดล้อม ต้นไม้แรกที่ชาวกรีกปลูกในเมืองอาณานิคมบนชายฝั่งทะเลดำคือต้นเกาลัด
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกาลัดกินได้และกระดาษ parchment
สูตรทีละขั้นตอน
- ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งผลของต้นเกาลัดด้วยผ้าขนหนู
- ทำแผลรูปกากบาทที่ด้านนูนของผล หากไม่เสร็จอาจระเบิดได้
- จัดเรียงถั่วที่ตัดโดยหงายขึ้น (คว่ำด้านแบน) บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- อบที่ 200°C 15-17 นาที
- ใส่ถั่วสำเร็จรูปบนจานแล้วปอกเปลือก
เม็ดเกาลัด
มาดูกันว่าสถานการณ์เป็นอย่างไรกับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ทารก และเด็ก เพราะพวกเขาเองก็อยากจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะทั้งหมดเช่นกัน
ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ผลไม้เหล่านี้แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีภาวะซึมเศร้า มีความเครียดและมีน้ำหนักเกิน เช่นเดียวกับเมื่อร่างกายอ่อนล้า มันอยู่ในสถานการณ์ของการสูญเสียธาตุและวิตามินที่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทุกคนเป็นเนื่องจากส่วนหนึ่งของทรัพยากรของร่างกายไปที่เด็ก
ดังนั้นการกินเกาลัดจึงไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทุกคนด้วย - ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารประกอบที่สำคัญมากมาย รวมถึงกรดโฟลิกซึ่งส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำนมแม่
พวกเขายังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะผู้หญิงมักจะได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ ผลของต้นเกาลัดนั้นไม่มีอันตรายอย่างสมบูรณ์จากมุมมองนี้
สำคัญ! ปริมาณโพแทสเซียมทำให้เกาลัดเป็นยาที่ดีในการป้องกันความดันโลหิตสูง ขจัดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและควบคุมความดันโลหิต
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด:
- ขอบคุณวิตามิน B2 ผลกระทบของริ้วรอยผิวจะลดลง ยังส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา
- กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้นเนื่องจากมีฟอสฟอรัสสูง
- การนอนไม่หลับป้องกันได้เนื่องจากมีกรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟน
- ถั่วปกป้องระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีและฟอสฟอรัสสูง
- ปริมาณเส้นใยสูงช่วยย่อยอาหาร
- แนะนำให้ใช้เกาลัดสำหรับโรคไตเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง
- ช่วยปรับปรุงหน่วยความจำ
- ดีสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ
ไม่แนะนำให้ทารกเริ่มรับประทานอาหารเสริมที่มีเกาลัด เนื่องจากจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะที่ยังเปราะบางของทารก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าร่างกายของทารกได้รับสารอาหารที่จำเป็นและวิตามินจากนมแม่อย่างเต็มที่ถึงหกเดือน 
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแนะนำถั่วเกาลัดในอาหารของเด็กอายุเพียงหนึ่งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุสามขวบเมื่อกระเพาะอาหารสามารถรับรู้และย่อยอาหารดังกล่าวได้แล้ว
เกาลัดประโยชน์และอันตรายที่ผู้คนรู้จักมาเป็นเวลานานไม่เพียง แต่ใช้ในพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาแผนโบราณด้วย ตัวแทนของพืชนี้ประมาณ 30 สายพันธุ์เติบโตในธรรมชาติผลไม้และส่วนอื่น ๆ ของพืชเกาลัด 2 ประเภทเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยผู้คน: ม้าและขุนนาง
ประโยชน์และโทษของเกาลัดสูงส่ง
เกาลัดเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวัตถุดิบทางการแพทย์เท่านั้น ต้นไม้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลูกต้นไม้ในเมือง ไม้ดอกมีความสวยงามมาก นอกจากนี้ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่สวยงามอีกด้วย น้ำผึ้งเกาลัดมีคุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติที่ประณีต กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และคุณสมบัติการรักษาที่เด่นชัด ไม้ที่ทนทานของต้นไม้เหล่านี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในช่างไม้และสำหรับการผลิตถัง ผลไม้ที่กินได้หวานถูกส่งออกโดยบางประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ผลไม้ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร ถั่วเกาลัด ประโยชน์และโทษที่กำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีของพวกมัน เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมหลายคน พวกเขามีโพแทสเซียมและทองแดงจำนวนมากจึงมีประโยชน์สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว ปริมาณธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสที่ค่อนข้างสูงช่วยให้ภาวะโลหิตจางดีขึ้น เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น เกาลัดถือเป็นสถิติการมีวิตามิน C, PP, A, B เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ (มากถึง 5%) และมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างสูง ผลไม้จึงมีมูลค่าสูง ที่คอยดูน้ำหนักของตน คุณสามารถสนองความหิวของคุณได้ด้วยการกินผลไม้ทอดเพียง 3-4 ผล ปริมาณโปรตีนจากพืชในเกาลัดสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้พร้อมกับพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมาก
เกาลัดกินอย่างไร? มีหลายวิธีในการใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร:
- ผงใช้ทำกาแฟ
- ผลไม้บดใช้ในการเตรียมมาร์ซิปันและช็อคโกแลต
- เกาลัดที่กินได้จะถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
- ถั่วอัดแน่นไปด้วยเกม
- เพิ่มเกาลัดคั่วในซุป
- จากพวกเขาคุณสามารถทำพาสต้าสำหรับแซนวิช
- พวกเขาถูกย่างสำหรับวันหยุดคริสต์มาส
สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าเกาลัดกินดิบได้หรือไม่ เราตอบ: กินดิบได้ แต่เช่นเดียวกับถั่วทั้งหมด การคั่วก็ยังอร่อยกว่า
เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้เกาลัดชั้นสูงช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความเครียดเรื้อรัง นอกจากนี้ผลไม้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติฟื้นฟูองค์ประกอบของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจระบบไหลเวียนโลหิตและไตบรรเทาอาการบวมและมีผลยาแก้ปวดเล็กน้อย น้ำมันพืชเกาลัดช่วยปรับปรุงสภาพผิวและฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผม
เนื่องจากผลไม้น่ารับประทานมากจึงเป็นเรื่องยากที่จะกินมากเกินไป แต่การล่วงละเมิดอาจทำให้ท้องอืดและท้องผูกได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดี ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรพาไปเพราะถั่วสามารถกระตุ้นการแพ้ที่กำเริบได้ คุณมักจะไม่สามารถกินผลของเกาลัดอันสูงส่งและผู้ที่มีเลือดแข็งตัวและความดันโลหิตต่ำ
วิธีแยกแยะเกาลัดที่กินได้กับเกาลัดม้า?
ระวังอย่าสับสนระหว่างขุนนางและเกาลัดม้า ถั่วของต้นไม้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันภายนอกจริงๆ แต่ต้นไม้เองก็แตกต่างกันมาก เกาลัดที่กินได้เป็นของตระกูลบีชและเติบโตส่วนใหญ่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน Horse เป็นครอบครัวที่แยกจาก Horse Chestnuts พื้นที่จำหน่ายครอบคลุมประเทศทางตอนเหนือ ช่อดอกของเขาดูเหมือนเทียนฉลุ ก้านของช่อดอกตั้งอยู่ในแนวตั้งขึ้นด้านบน และที่ช่อดอกที่กินได้จะถูกรวบรวมไว้ในต่างหูยาว ใบเกาลัดม้าผสมมีลักษณะเป็นปาล์มเปิด 1 ใบประกอบด้วย 5-7 แผ่น ใบที่กินได้นั้นเรียบง่าย มีฟันแหลมเล็กๆ ยาวได้ถึง 30 ซม.
ผลของต้นไม้ทั้งสองปกคลุมไปด้วยเปลือกเนื้อ เปลือกของผลม้ามีหัวสีเขียวดูเหมือนเหมืองใต้น้ำ และเปลือกที่กินได้นั้นมีสีน้ำตาลมีหนามแหลมเล็กๆ ผลสุกหลุดออกจากเปลือก วอลนัทเกาลัดมีพื้นผิวเรียบ สีน้ำตาลมันเงา มีจุดเคลือบด้านหนึ่ง
รสชาติของผลไม้ 2 ชนิดนี้แตกต่างกันมาก รสขมของหางม้าทำให้เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์เท่านั้น โดยวิธีการตั้งแต่สมัยโบราณพวกเติร์กขุนม้าหมดในแคมเปญที่ยาวนานด้วยเกาลัด ในเวลาเดียวกัน ม้าก็ฟื้นกำลังอย่างรวดเร็ว จึงได้ชื่อว่า
ประโยชน์และโทษของเกาลัดม้า
เกาลัดดีสำหรับอะไร? แม้ว่าเกาลัดม้าจะไม่กิน แต่ก็มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย เกาลัดม้า ประโยชน์และโทษที่กำหนดโดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้และเปลือกไม้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคกลางในการรักษาอาการไข้ โรคบิดจากอะมีบา และมาลาเรีย นำผงถั่วไปทาแผลที่เส้นเลือดขอด สำหรับโรคเกาต์แนะนำให้อาบน้ำด้วยยาต้มเกาลัด
ในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 18 ใช้ยาต้มเปลือกเพื่อรักษาอาการท้องร่วง ริดสีดวงทวาร และเลือดออกในโพรงมดลูกเป็นเวลานาน Sebastian Kneipp นักบวชชาวเยอรมันที่อุทิศทั้งชีวิตเพื่อพัฒนาวิธีการรักษาที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน แนะนำให้ใช้เกาลัดม้าสำหรับ thrombophlebitis ทำความสะอาดตับและทางเดินอาหาร สำหรับการอักเสบของอวัยวะเพศหญิง หวัด ปวดตะโพก ปวดรูมาติก .
หลังจากการวิจัยเป็นเวลาหลายปี ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของพืชได้เข้าสู่ยาอย่างเป็นทางการของประเทศในยุโรปในปี พ.ศ. 2409 ตั้งแต่นั้นมาก็มีการขายในร้านขายยาเพื่อรักษาอาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้ โรคเกาต์และโรคริดสีดวงทวาร ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศส แพทย์ใช้เกาลัดม้าในการรักษาเส้นเลือดขอด ต่อมลูกหมากอักเสบ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมากของการเตรียมการที่มีสารสกัดจากผลไม้และใช้ในการขยายหลอดเลือดดำเริ่มขึ้นในประเทศเยอรมนี ในยาแผนปัจจุบัน สารสกัดจากพืชรวมอยู่ในการเตรียมการต่อไปนี้:
- Reparil-เจล;
- เอสคูซาน;
- เยสคูวี;
- Esaven-เจล;
- อเวนอล เป็นต้น
ผลกระทบทางเภสัชกรรมของยามีสาเหตุหลักมาจากเนื้อหาของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเกือบทุกส่วนของพืช จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า escin ซึ่งมีอยู่ในเปลือกและผลมีผลทำให้หลอดเลือดหดตัว บรรเทาอาการอักเสบและบวม ผลยากล่อมประสาทของยาใช้สำหรับพยาธิสภาพของระบบประสาท (hypochondria, ฮิสทีเรีย) ยาดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงในการรักษาอาการเจ็บป่วยจากรังสี เนื่องจากยาเหล่านี้ทำความสะอาดเลือดของนิวไคลด์กัมมันตรังสีและสารพิษ
เกาลัดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการต้านการอักเสบ, ต่อต้านอาการบวมน้ำ, ยาแก้ปวด, ยากันชัก, การรักษาบาดแผล, ห้ามเลือด, ยาสมานแผล, ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านในหลายประเทศทั่วโลก
สำหรับการรักษาเส้นเลือดขอดที่ขาและริดสีดวงทวารกระแทกน้ำคั้นสดของดอกไม้ของพืชจะถูกนำเข้าไปข้างใน น้ำ 30 หยดควรหยดลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเติมน้ำ ใช้เวลา 2 ครั้งต่อวัน
สามารถเก็บน้ำดอกไม้ไว้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งนำไปต้มแล้วรีดเป็นขวด ที่แผนกต้อนรับใช้น้ำผลไม้ 30-40 กรัม
ยาต้มของเปลือกหุ้มเมล็ดสีเขียวมีผลห้ามเลือดเด่นชัด ดังนั้นจึงใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและลำไส้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเนื้องอกวิทยา
ด้วยโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว การแช่ดอกเกาลัดม้าสามารถเป็นวิธีการเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือด สำหรับการเตรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ดอกไม้เทน้ำเย็น 1 แก้วนำไปต้มและยืนยัน 8 ชั่วโมง การแช่ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทุกๆ 15-20 นาที ด้วยวิธีนี้ดื่มมากถึง 1 ลิตรต่อวัน หลักสูตรของการรักษาคือ 2 รอบ 20 วันโดยแบ่งเป็น 10 วัน
การให้ยาแบบเดียวกันและการรักษาแบบเดียวกันนั้นใช้สำหรับเนื้องอกในสมอง
เปลือกเกาลัดสีน้ำตาลมันวาวใช้ในการเตรียมวิธีการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปลือกเมล็ดจะถูกบดเป็นผงและเจือจางในวอดก้าในอัตราส่วน 1:10 นั่นคือ สำหรับขวดวอดก้า (0.5 ลิตร) คุณต้องใช้ผง 50 กรัม ยืนยันเป็นเวลา 1 เดือน ใช้เวลา 20 หยด 5-6 นาทีก่อนอาหาร การรักษายังเป็นหลักสูตร ใช้ยา 20 วัน สลับกับพัก 10 วัน
ยาต้มใบเกาลัดม้ามีไว้สำหรับโรคไขข้อและโรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, vasospasm, การอักเสบและ atony ในลำไส้ ประสิทธิภาพของยาต้มใบสำหรับการอักเสบของหลอดลมและวัณโรคปอดได้รับการพิสูจน์แล้ว ยาต้มจากเปลือกและใบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่
ส่วนประกอบจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากการออกดอกของต้นไม้ เปลือกจะเก็บได้ดีที่สุดจากกิ่งอ่อนบาง วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
เนื้อหาที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดจากดอกเกาลัดม้าได้ระบุว่าเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากมาย พวกเขาต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ, ชะลอความแก่, เสียงของผนังเส้นเลือดฝอย, เพิ่มจุลภาคของเลือดและมีผลสงบเงียบ ดังนั้นยาสามารถใช้สำหรับโรคผิวหนังคันได้
ข้อควรระวัง
ประโยชน์ของเกาลัดเพื่อสุขภาพของมนุษย์นั้นแสดงให้เห็นในตำรับยาแผนโบราณมากมาย อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้ยา
แม้ว่าผลไม้จะถือว่ามีพิษเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
ในทุกกรณี สามารถรับเงินได้หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น
เกาลัดเป็นพืชที่อยู่ในสกุลบีช เติบโตในอเมริกาเหนือ เอเชีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป ในฝรั่งเศส เกาลัดถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ ดังนั้นจึงมีการเฉลิมฉลองวันหยุดประจำชาติเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน ในธรรมชาติรู้จักเกาลัดสองประเภทซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่า "ขุนนาง" สามารถบริโภคในอาหารและใส่ในอาหารต่างๆ
ในดินแดนของรัสเซียเกาลัดที่กินได้จะเติบโตในภาคใต้ของประเทศ ประโยชน์และอันตรายของเกาลัดที่กินได้เป็นที่รู้จักในยุโรปมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารของร้านอาหารประจำชาติและในการแพทย์ทางเลือก รสชาติที่ผิดปกติของเกาลัดคั่วเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างให้กับอาหารคริสต์มาส
องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์และโทษของเกาลัดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น เกาลัดมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่า เช่น คาร์โบไฮเดรตและแป้ง จากสิ่งนี้ คุณสามารถเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับมันฝรั่งและข้าวได้ คุณสามารถปรุงเกาลัดด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมที่นำเสนอจะไม่ทำให้รสชาติอาหารของผลไม้เสียไป เกาลัดถือเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยแทนนิน ไขมัน แป้งและโปรตีน
ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัด
ประโยชน์และอันตรายที่กินได้ของเกาลัดนั้นพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรกินเกาลัดอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดก็มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ สามารถเพิ่มลงในเมนูของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินโปรตีนจากสัตว์ เกาลัดเติมเต็มความต้องการของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรตีนอะนาล็อกจากผัก
ประโยชน์และอันตรายของเกาลัด
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ถูกกำหนดโดยการใช้งานอย่างแข็งขันในการแพทย์ การปรุงอาหาร และความงาม
การใช้เกาลัดในการแพทย์
ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีคุณสมบัติทางยาที่ดีเยี่ยม ตามกฎแล้วคำสั่งนี้หมายถึงเกาลัดม้า เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงมีผลดังต่อไปนี้:
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ จำเป็นต้องใช้ยาต้มผลไม้หรือใบในกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน ใบสดใช้แก้ไอกรน
- ผลของ vasoconstriction คือการขยายหลอดเลือดแดง เป็นผลให้การไหลเวียนของเลือดเร็วขึ้นการแข็งตัวของเลือดลดลงความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยลดลงโทนสีของเส้นเลือดขยายเพิ่มขึ้นและลิ่มเลือดที่เกิดขึ้นแก้ไข ในทางเภสัชกรรม ใช้เปลือกและเมล็ดในการรักษาโรคลิ่มเลือดอุดตันและริดสีดวงทวาร
- เกาลัดช่วยขจัดความเมื่อยล้าของขาได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ เส้นเลือดขอดสามารถรักษาได้โดยการกินน้ำผลไม้จากดอกไม้และแช่เท้าด้วยยาต้ม
- สำหรับการรักษาเส้นเลือดโป่งพองของช่องจมูกจำเป็นต้องใช้ยาต้มเปลือกเกาลัด ด้วยเหตุนี้จึงนำวัตถุดิบแห้งที่สับละเอียด 50 กรัมแล้วเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ครึ่งชั่วโมง ใช้ยาต้มที่เตรียมไว้ล้างช่องจมูกในตอนเช้าและเย็น
- สำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวารใช้ยาต้มเปลือกเกาลัดและผลไม้ คุณควรใช้วัตถุดิบสับละเอียด 5 กรัมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วย ยืนยันครึ่งชั่วโมง กรองและเติมน้ำต้มให้ได้ปริมาตรเท่าเดิม ทานยาในปริมาณช้อนโต๊ะวันละ 2-3 ครั้ง
- ในกรณีที่มีเลือดออกทางภูมิอากาศ น้ำผลไม้สดจากดอกเกาลัดเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม ใช้ยา 30 หยดต่อน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะวันละ 2 ครั้ง
- ยาต้มแทนนินที่มีปริมาณสูงของเกาลัดมีฤทธิ์ฝาดสมานแผลและป้องกันการเผาไหม้ การแช่เปลือกและเมล็ดพืชถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคถุงน้ำดี โรคไขข้อ โรคทางเดินอาหาร และบาดแผลที่ไม่หายขาด
- ด้วยคุณสมบัติด้านพลังงานของผลิตภัณฑ์ โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ จะหมดไปและให้ความแข็งแรง ในการป้อนพลังงานธรรมชาติของเกาลัด คุณสามารถพกถั่ว 2 เม็ดติดตัวไปด้วย และหากมีโรคเต้านม ให้ใส่เกาลัดตัวเล็กๆ ไว้ในเสื้อชั้นใน ถั่วยังสามารถใช้นวดเต้านมได้
การใช้เกาลัดในด้านความงาม
คุณสมบัติทางยาของสารสกัดจากเกาลัดม้าทำให้สามารถใช้ในการผลิตครีมหลายชนิดสำหรับผิวมันและผิวธรรมดา โฟมอาบน้ำ แชมพูสระผม และมาสก์ต่อต้านเซลลูไลท์ เมื่อใช้ครีมทาเท้าที่มีสารสกัดนี้ อาการบวมน้ำจะหายไปและมีผลผ่อนคลายกับการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาและเคล็ดขัดยอก
เกาลัดสามารถทนต่อผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต ด้วยเหตุนี้จึงมักรวมอยู่ในครีมกันแดดหลายชนิด สารสกัดจากน้ำมันใช้ในการดูแลผิวที่เสื่อมสภาพ ในการดำเนินการดังกล่าวก็เพียงพอที่จะชุบสำลีก้านในสารสกัดและนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาเป็นเวลา 10-15 นาที
ยาต้มเกาลัดมีผลกระชับผิวหน้า การเตรียมยาต้มก็เพียงพอแล้ว (บดผลเกาลัด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) แล้วเช็ดใบหน้าด้วย ขั้นตอนนี้ดำเนินการวันเว้นวัน
เกาลัดเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก
เกาลัดไม่เหมือนถั่วหลายชนิดที่มีแป้ง ถือว่าเป็น "แถบพลังงาน" ตามธรรมชาติ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้เพียงพอสำหรับอาหารค่ำจำนวน 2 ชิ้นและอิ่มเอมใจ ในกรณีนี้ท้องจะไม่รับน้ำหนักมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
ข้อห้ามในการใช้เกาลัด
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- ภาวะไตวายเรื้อรัง,
- การตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
ปัญหาส่วนใหญ่เกิดขึ้นเพราะผู้คนมักสับสนและใช้เกาลัดม้าแทนของหวาน ในสถานการณ์เช่นนี้ อาจเกิดพิษได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้รสหวานมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร ได้แก่ อาการท้องผูกและท้องอืด
บทความที่เกี่ยวข้อง
