สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำ ความจริงพื้นฐาน วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยการแช่ล่วงหน้า
Perlovka เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ไฟเบอร์ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือซุปอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - ผักดอง ข้าวบาร์เลย์มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็ว
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว
วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยการแช่ล่วงหน้า
ในการปรุงผักดองแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง ขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืชและวิธีการเตรียม สามารถปรุงได้ตั้งแต่หลายนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อเร่งการปรุงข้าวบาร์เลย์มีหลายวิธี - ตัวอย่างเช่นการแช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในการปรุงข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย
เรียงข้าวบาร์เลย์มุกและล้างให้สะอาด จากนั้นโอนข้าวบาร์เลย์ลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 5-6 หรือ 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ระบายของเหลวส่วนเกิน เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากน้ำเดือด สะเด็ดน้ำออก แล้วล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เป็นผลให้ข้าวบาร์เลย์กลายเป็นร่วนและเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ในซุปข้าวบาร์เลย์ปรุงเสร็จในช่วงเวลาสั้น ๆ เพิ่มลงในผักดองประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่
ในการหุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำ ให้คัดปลายข้าวออกแล้วล้างให้สะอาด ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เทซีเรียลลงไปแล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นระบายของเหลวและเติมข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปรุงอาหารจนนุ่ม
เป็นการดีกว่าที่จะต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองแยกกันโดยเพิ่มลงในซุปที่เกือบพร้อม มิฉะนั้นผักดองจะขุ่นมัวและไม่อร่อย
ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว บนชั้นวางของร้านขายของชำคุณจะพบข้าวบาร์เลย์มุกบรรจุในถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมน้อยกว่ามาก นำถุงซีเรียลใส่ภาชนะแก้ว เติมน้ำเย็น แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ให้ลดไฟลงและปล่อยปลายข้าวไว้จนสุกเต็มที่
อีกวิธีหนึ่งคือใช้หม้อความดันเพื่อปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามข้าว จากนั้นเปิดหม้อนึ่ง ตามกฎแล้ว เวลาทำอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างถูกวิธี เมื่อใช้เป็นประจำการทำงานของระบบทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน คนส่วนใหญ่ไม่สนใจข้าวบาร์เลย์มุก แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ด้วยเหตุนี้บนชั้นวางของร้านค้าจึงอยู่ที่ชั้นวางต่ำสุด การเปลี่ยนทัศนคติของคุณที่มีต่อสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอีกด้วย
ข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร
Groats ได้มาจากข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นที่มาของชื่อที่น่าสนใจ - ข้าวบาร์เลย์มุก เมล็ดมีลักษณะคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำเรียกว่าไข่มุก วันนี้มีธัญพืช 3 ประเภท:
- เมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือก - มีไว้สำหรับหลักสูตรที่สอง, หลักสูตรแรก, การอุดฟันต่างๆ
- groats "ดัตช์" - ใช้สำหรับทำซีเรียลที่มีความนุ่มนวล
- ข้าวบาร์เลย์ groats - เป็นข้าวบาร์เลย์บดที่ไม่ผ่านการบด
ประโยชน์และโทษ
ในองค์ประกอบของธัญพืชสามารถพบสารแป้งได้เนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีความหนืดในระหว่างการปรุงอาหาร Groats อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และวิตามิน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่ง การใช้โจ๊กช่วยเติมสารอาหารและสารอาหารที่ขาดซึ่งส่งผลดีต่อลักษณะที่ปรากฏ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง: ส่วนประกอบของวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์มีผลในเชิงบวกต่อความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 350 กิโลแคลอรี พิจารณาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อใช้ข้าวบาร์เลย์มุก:
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
- มีผลสงบเงียบในระบบประสาทส่วนกลาง
- ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
- กระตุ้นเซลล์สมอง
- ลดการก่อตัว, การเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง, เซลล์;
- ทำให้การทำงานของตับอ่อนและลำไส้เป็นปกติ
- ฟื้นฟูและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินใช้ในโภชนาการเพื่อการลดน้ำหนัก
แม้ว่าธัญพืชจะมีสารอาหารจำนวนมาก แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ คุณไม่สามารถใช้ในปริมาณมากได้เนื่องจากกลูเตน ด้วยการสะสมจำนวนมากสารจะชะล้างแคลเซียมออกซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ: โรคกระดูกอ่อน, กระดูกเปราะ มีความจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคในกรณีที่มีอาการท้องอืดหรือท้องผูก, แผลในกระเพาะอาหาร ข้อห้ามอย่างเคร่งครัด - แพ้ธัญพืช
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์
มีกฎพื้นฐานหลายประการในการปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องล้างธัญพืชด้วยน้ำสะอาด ต้องเทชิ้นงานด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงโจ๊กร่วนแสนอร่อยได้หากคุณใช้กระทะที่กว้างและกว้าง - ซีเรียลจะเพิ่มขึ้น 5 เท่า เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์
ในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: 90 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1113 kcal
- ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์นั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณซีเรียลและของเหลวที่ถูกต้อง ข้อกำหนดหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก: ใช้อัตราส่วนของเหลวกับข้าวบาร์เลย์ที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในระหว่างการปรุงอาหารหลายคนใส่เนยเพื่อให้โจ๊กออกมาร่วนและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 0.4 กก.
- ขนนก - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 300 มล.
- เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กานพลู
วิธีทำอาหาร:
- ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
- ปอกหัวหอม, แครอท, ล้าง, สับละเอียด เราใส่น้ำมัน, ผักในชามผู้เล่นหลายคน, ทอด
- ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักผัดผัด
- เราทำความสะอาดกระเทียม, สับมันด้วยเครื่องขูดละเอียด, ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เราทอด 5 นาที
- ระบายน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุกใส่ในพุ่มไม้แล้วปรับระดับ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำ เราเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที ผัดและอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
บนน้ำ
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 436 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- อาหาร: รัสเซีย
ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอีกด้วย มันถูกใช้เป็นกับข้าว, โจ๊ก, ส่วนประกอบของซุป, ตัวอย่างเช่น, ในผักดอง. ข้าวต้มในน้ำมีค่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรืออาหารไม่ติดมัน มีสูตรการทำอาหารมากมาย: ค้นหาวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำเพื่อประโยชน์ของทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอุ่น
- เราวางเติมน้ำ ปิดฝาหม้อใส่ไฟช้า เรายืน 40 นาที
- ระบายของเหลวที่เหลือ, ใส่เนย, เกลือ, คน
- ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที โจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว
กับเนื้อ
- เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1983 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
ข้าวบาร์เลย์สูตรนี้ง่าย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารและเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ทำจานที่สองด้วยเนื้อสัตว์ผักสด ในกรณีนี้ความคิดที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นน่าจะดี ข้าวต้มออกมาอร่อยหอมน่าพอใจดีต่อสุขภาพ มันจะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย เตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยและน่าจดจำสำหรับครอบครัวของคุณตามสูตรด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 0.6 กก.
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
- หัวผักกาดหอม - 80 กรัม
- แครอท - 80 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม
- lavrushka - 2 แผ่น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เราแช่ข้าวบาร์เลย์
- ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น ทอด 5 นาทีก่อนปรุงเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักใส่ lavrushka
- เราหลับซีเรียลที่เตรียมไว้เทน้ำ 2 นิ้วเหนือระดับ จำไว้ว่าต้องปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มากแค่ไหนภายใต้ฝาปิดแน่น - 120 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- หลังจาก 60 นาที เปิดภาชนะ เติมน้ำอีก 200 มล. เราทำอาหารต่อไป
เกี่ยวกับนม
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 532 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- อาหาร: รัสเซีย
สูตรที่ดีและเรียบง่ายสำหรับโจ๊กนม วิธีการปรุงอาหารนี้มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน เป็นผลให้รสชาติของจานนุ่มนวล - ด้วยรสชาติของนมอบ ตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกที่สุดคือในหม้อในเตาอบของรัสเซียหรือที่บ้าน - บนเตาในหม้อหุงช้า โปรดให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
- นม - 500 มล.
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทซีเรียลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย
- ใส่เตาต้ม เราปรุงอาหารต่อไปด้วยความร้อนช้าจนกว่าของเหลวจะหายไปอย่างสมบูรณ์
- เราเจือจางโจ๊กที่บวมด้วยนมร้อนนำไปต้มน้ำตาล
- เราใส่กระทะกับเนื้อหาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- จานสำเร็จรูปจะเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่สดหวาน
กับเห็ด
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 877 kcal
- อาหาร: รัสเซีย
สำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์กับเห็ดป่า เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นควรใช้เห็ดหลายชนิดเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งและซอสถั่วเหลืองที่รวมอยู่ในสูตรจะให้ความพิเศษเป็นพิเศษ อาหารเย็นจะถูกจดจำไปอีกนานและข้าวบาร์เลย์มุกจะกลายเป็นซีเรียลที่ทุกคนโปรดปราน
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
- เห็ดป่า - 0.6 กก.
- หัวผักกาดหอม - 80 กรัม
- กระเทียม (กลีบ) - 3 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอด - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซีเรียล. เทน้ำปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- ปอกเปลือกและล้างผักและเห็ด หั่นเป็นเส้นแล้วทอดให้สุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ
- ใส่หัวหอมทอดและผักอื่น ๆ ลงในข้าวบาร์เลย์ คนให้เข้ากันและตั้งไฟประมาณ 10 นาที
ในเตาอบ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 678 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
ข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบกลายเป็นอาหารที่อร่อยและไม่ติดมันที่สุด ในสูตรนี้โจ๊กจะไม่ปรุงนานและข้อได้เปรียบหลักคือแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเข้าใจเทคโนโลยีได้ ในเตาอบซีเรียลจะถูกนึ่งอย่างทั่วถึงอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศพืชราก ข้อได้เปรียบหลักของการทำอาหารคือใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
- แครอท - 100 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาดหอม - 90 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกผัก ล้าง หั่นเป็นเส้น ทอดจนสุกครึ่ง
- เราล้างซีเรียลใส่ในกระชอน เมื่อของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วให้กระจายไปที่ผัก ทอดประมาณ 5 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ
- เราวางซีเรียลในหม้อแบ่งส่วนเทน้ำลงในแต่ละอันเพื่อให้ระดับสูงกว่าโจ๊กเล็กน้อย
- เราใส่โจ๊กในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ 200 องศา
กับผัก
ข้าวบาร์เลย์กับผักจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรอาหารอื่นๆ คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบ: บวบ, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท, ถั่ว, ถั่วลันเตา ฯลฯ คุณสามารถทำอาหารที่คุ้นเคยและอร่อยได้ทั้งบนเตา (เตาอบ) และในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซีเรียลชอบน้ำ ด้วยของเหลวจำนวนมากจะทำให้นุ่มร่วนและอร่อย แสดงจินตนาการของคุณเล็กน้อย คุณจะได้อาหารจานพิเศษ ด้วยผักทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
วิดีโอ
ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่ต้องการในอาหารหลากหลายของผู้คนทั่วโลก ข้าวบาร์เลย์ถูกเพิ่มในหัว, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, พุดดิ้ง, ซุป, สตูว์ นอกจากสูตรอาหารคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้หม้อหุงช้าเพื่อความสะดวก
ข้าวบาร์เลย์มุกหลวม
- เวลา: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันกับข้าว
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
การทำข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าวแบบหลายเมล็ดต่อเมล็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของธัญพืชและน้ำ
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช - 120 กรัม
- น้ำ - 500 มล.
- เนย - ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ชงธัญพืชด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมันและธัญพืชที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
- เปิดอุปกรณ์โดยเลือกโปรแกรม "โจ๊ก" หม้อหุงหลายคนจะตั้งเวลาที่ต้องการ
- หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปรุงอาหาร
กับผัก
- เวลา: 70-80 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารว่าง
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
- มะเขือเทศลวก - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 250 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
- น้ำ - 600 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- แช่ปลายข้าวไว้ 4-6 ชั่วโมง ล้างออก
- สับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน พริกและแครอทเป็นแท่ง และหัวหอมตามชอบ
- เริ่มหม้อหุงหลายคนในโหมด "การทอด" เจียวหัวหอม แครอท และมะเขือเทศในน้ำมัน หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่มะเขือยาวและพริกไทย
- เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกผสม
- เปลี่ยนเป็นโหมด "Pilaf" เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณ
กับเนื้อ
- เวลา: 140 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: อเมริกาเหนือ
- ความยาก: ง่าย
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 650 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช - 170 กรัม
- น้ำ - 700 มล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หลอดไฟ - 100-150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- เครื่องปรุงรส - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ธัญพืชวันก่อนปรุงอาหารเติมน้ำให้พองตัว
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ใส่ชามลึกทาด้วยน้ำมันมะกอกหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
- สับผัก เปิดหม้อหุงช้าเป็นโปรแกรมทอดและปรุงผัก
- ใส่เนื้อสัตว์ลงในผัก ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล เปลี่ยนเป็นโปรแกรม "บัควีท" เพิ่มข้าวบาร์เลย์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำ
- ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
กับเนื้อสับ
- เวลา: 90-110 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
จานคล้ายกับพาสต้า "น้ำเงิน" สับหมูและเนื้อวัว ไก่หรือเนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ - 180 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำ - 550 มล.
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 50 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- เครื่องปรุงรส - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและแครอทให้เป็นสีน้ำตาล ตั้งเครื่องเป็น “การอบ” ใส่เนื้อสับลงไปผัด
- ล้างซีเรียล เติมน้ำให้เต็ม ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, lavrushka, ผสม, ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" จนสุก
เกี่ยวกับนม
- เวลา: 70 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าจะอร่อยขึ้นถ้าคุณปรุงในนมผสมกับน้ำ หากต้องการให้เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 80 กรัม
- นม - 220 มล.
- น้ำ - 150 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือวานิลลิน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
วิธีทำอาหาร:
- แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำข้ามคืน
- เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "โจ๊ก" ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
- ปรุงอาหารจนธัญพืชนิ่มและได้ความหนาตามต้องการ
ไม่มีการแช่
- เวลา: 110 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: กับข้าว, ของว่าง
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
หากไม่มีเวลาแช่ให้ปรุงปลายข้าวตามสูตรนี้ เม็ดแน่นกว่าแต่อร่อย
วัตถุดิบ:
- ซีเรียล - 150 กรัม
- น้ำ - 900 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
- เกลือ - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตรวจสอบซีเรียลว่ามีเศษขยะหรือไม่ ล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
- ใส่ซีเรียลลงในชามของ multicooker เติมน้ำ
- ตั้งโปรแกรม "กระปู๋" ปรุงจนเนื้อนุ่ม
- ใส่น้ำมันลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วผสม
กับฟักทอง
- เวลา: 1 ชม.
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, อาหารจานเดียว
- อาหาร: มังสวิรัติ
- ความยาก: ง่าย
ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำและไม่ติดมันสำหรับทำโจ๊ก ผลไม้แห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของโจ๊ก
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช - 60 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ในการทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์นิ่มลง ให้ราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เทซีเรียลแห้งลงในภาชนะของอุปกรณ์ เติมน้ำให้เต็ม
- ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังชาม
- เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เปลี่ยนหม้อหุงอเนกประสงค์เป็นโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารจนกว่าเครื่องจะปิด
กับเนื้อและเห็ด
- เวลา: 130 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันสำหรับการเฉลิมฉลอง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
เห็ดสามารถใช้สด, แห้ง, แช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
- เห็ดขาว - 350 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- ใบโหระพา - 6-7 ใบ
- เนย - 60 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ - 200 กรัม
- น้ำ - 4 แก้ว
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เห็ดพอร์ชินีสับหยาบและหัวหอมสับลงในหม้ออเนกประสงค์เพื่อทอด เทครีมหลังจาก 5 นาที
- ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังภาชนะ
- เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่ซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้า เทน้ำสลับอุปกรณ์ไปที่โปรแกรม "Pilaf" เพิ่มเครื่องเทศ
- เมื่อซีเรียลนิ่มและข้นหนืดสม่ำเสมอ ทุกอย่างก็พร้อม ตกแต่งจานด้วยใบโหระพา
- เวลา: 100 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล, อาหารกลางวัน
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
Pilaf ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ - 200 กรัม
- น้ำ - 3.5 ถ้วย;
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนชา
- ซีร่า - 30 กรัม
- เครื่องปรุงรสเผ็ดเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
วิธีทำอาหาร:
- สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมขูดแครอท
- ในหม้อหุงช้า ให้ทอดเนื้อก่อน แล้วจึงผัดผัก เคี่ยว 10 นาที
- ใส่ปลายข้าวที่นึ่งไว้แล้วลงไปทอด เติมน้ำใส่เครื่องเทศ เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "Pilaf"
- นำเปลือกออกจากกระเทียมโดยไม่ต้องแยกส่วนเป็นกลีบ ล้างและทำให้แห้ง เจียวกระเทียมให้ละเอียดเป็นเม็ดๆ
- ปรุงอาหารจนน้ำระเหย
คาลิคาครูบิปูเดอร์
- เวลา: 130 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: เอสโตเนีย
- ความยาก: ปานกลาง
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ - 70 กรัม
- บัควีท - 1 แก้ว
- น้ำ - 300 มล.
- นม - 350 มล.
- สวีเดน - 2 ชิ้น;
- เกลือ (ตามต้องการ;
- เนย - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มข้าวบาร์เลย์กับน้ำเดือด อุ่นหม้อหุงหลายคนในโหมด "ธัญพืช" เทบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกเติมน้ำ
- ขูด rutabagas หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากการระเหยของของเหลวในโจ๊กเทนมใส่สวีดใส่เกลือปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
- เมื่อเสิร์ฟ ใส่เนยลงในชาม
วิดีโอ
ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ความคิดเห็นแตกต่างกันไปเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน บางคนเชื่อว่ามันไม่มีวิตามินใด ๆ ในขณะที่บางคนแย้งว่ามันเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุต่างๆ แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซีเรียลนี้ถูกป้อนให้กับทหารในกองทัพ แม้แต่ในกรุงโรมโบราณก็ยังเสิร์ฟอาหารเย็นให้กับกองทหารโรมัน อะไรที่เป็นอยู่ก็ต้องกิน ฉันขอโทษสำหรับคำพูดซ้ำซาก ทีนี้มาดูวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำให้ละเอียดยิ่งขึ้นรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไร? มันทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับพืชธัญพืชนี้
เบียร์ทำจากข้าวบาร์เลย์ ผลิตแป้ง และแน่นอน ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์ดัตช์และข้าวบาร์เลย์ได้มาจากข้าวบาร์เลย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบในการแปรรูป
ในการรับข้าวบาร์เลย์จากข้าวบาร์เลย์คุณต้องเอาชั้นบนสุดออกเท่านั้น สำหรับธัญพืชนี้ฉันบดได้ถึงหกเจ็ดครั้ง เพื่อให้ได้เมล็ดธัญพืชของเนเธอร์แลนด์ เมล็ดพืชจะถูกบดจนได้รูปทรงกลมที่ถูกต้อง จริงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในธัญพืชดังกล่าวมีขนาดเล็กลง ข้าวบาร์เลย์ groats ได้จากการบดเมล็ดข้าวดั้งเดิมออกเป็นหลายส่วน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
แน่นอน ทุกวันนี้ ธัญพืชเหล่านี้ถูกเหยียดหยาม และลืมมันไปโดยไร้เหตุผล แม้ว่าในมาตุภูมิโบราณมีเพียงตัวแทนของชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้และถือว่าเป็นไข่มุกท่ามกลางธัญพืชอย่างแท้จริง
จนถึงปัจจุบัน มีการพิสูจน์แล้วว่าข้าวบาร์เลย์ยังมีประโยชน์บางอย่าง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันการแก่ของผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรง นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้วยังมีวิตามินบี สังกะสี แข็งแรงอีกด้วย นอกจากนี้ยังรักษาและทำให้ระบบประสาทคงที่ ดังนั้นหากคุณรู้สึกประหม่า ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มรับประทานซีเรียลนี้
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากข้าวบาร์เลย์มุกมักจะปรุงด้วยนมดังนั้นโจ๊กจึงมีความหนาบำรุงและอุดมไปด้วย แต่มีบางครั้งที่ไม่มีนม แต่คุณต้องการข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์สามารถต้มในน้ำได้ด้วยการเติมเนย โจ๊กที่ปรุงในน้ำมีแคลอรีสูงปานกลางและร่วนกว่า
วัตถุดิบ.
ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว
น้ำ 1 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส แต่ควรใส่เกลือก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า
ขั้นตอนการทำอาหาร.
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ต้องทำความสะอาดซีเรียลจากเศษ เปลือก และวัตถุแปลกปลอม เติมน้ำและล้างหลายๆครั้ง จำเป็นต้องล้างจนกว่าน้ำจะใสสะอาด
ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ฉันหลับซีเรียลและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
Groats ปรุงจาก 40 ถึง 90 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ธัญพืชไหม้ที่ก้นกระทะ
ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติ ทันทีที่ธัญพืชนิ่มแสดงว่าพร้อม
ฉันใส่เนยและปิดกระทะด้วยผ้าขนหนู ฉันปล่อยให้มันอิดโรยภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คำแนะนำ
1 ข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้นเกือบห้าเท่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นโปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกหม้อสำหรับทำซีเรียล
2 เป็นการยากที่จะคำนวณเวลาในการปรุงอาหารสำหรับซีเรียลอย่างแม่นยำ เนื่องจากมีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อสิ่งนี้ คุณภาพของธัญพืช, อาหารที่จะปรุงโจ๊ก, วิธีการเตรียม ทั้งหมดนี้มีความสำคัญ ข้าวบาร์เลย์โดยเฉลี่ยปรุงจาก 60 ถึง 90 นาที
3 อัตราส่วนของน้ำและซีเรียลขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการที่ทางออก หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับกับข้าวเพื่อให้ร่วนให้ใช้น้ำสองแก้วครึ่งต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว และถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งลิตรกับซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณจะได้สารละลายที่มีความหนืด
วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า
การปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่ค่อนข้างยาว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที ดังนั้นอย่าคาดหวังผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ก่อนดำเนินการต่อควรล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหลและทำความสะอาดเศษ
เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารให้แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจะนุ่มและโปร่งกว่า แต่ถ้าไม่มีเวลาแช่หลังจากล้างแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ทันที
เราส่งซีเรียลไปที่ชามของผู้เล่นหลายคนแล้วเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ก่อนเติมซีเรียลชามสามารถทาน้ำมันพืชได้
ก่อนเทข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ต้องการโปรดจำไว้ว่ามันเพิ่มขึ้นอย่างดีในกระบวนการดังนั้นซีเรียลในชามควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นค่าสูงสุด มิฉะนั้นโจ๊กจะปีนขึ้นไปด้านบน
ตอนนี้เราตั้งค่าโหมดโจ๊กและรอให้ข้าวบาร์เลย์ปรุงอย่างใจเย็น
หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถออกจากโหมดทำความร้อนได้ แต่ถ้าแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูแล้ว ให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า แทบไม่ต้องแต่งอะไรเพิ่มเลย ตอนนี้คุณรู้วิธีรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารว่างจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว
สองวิธีในการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง
Rassolnik เป็นซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และข้าวบาร์เลย์อาจจำได้บ่อยกว่าเมื่อพวกเขากำลังจะปรุงซุปนี้เนื่องจากซีเรียลนี้รวมอยู่ในนั้น และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าจะต้องใช้เวลานานในการยุ่งกับซีเรียลนี้ แต่ก็คุ้มค่า
มีหลายวิธี วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลานานและยิ่งข้าวบาร์เลย์อยู่ในน้ำนานเท่าไร ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นในภายหลัง
ล้างซีเรียลในปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ในชามน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปรุงในน้ำสะอาดใหม่
คุณสามารถนึ่งข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าในกระติกน้ำร้อน เทซีเรียลที่สะอาดลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดข้ามคืน หลังจากอาบน้ำซีเรียลจะปรุงเร็วมาก
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบทำอาหารทุกอย่างตามแบบคลาสสิก นี่คือคำแนะนำเล็กน้อยสำหรับคุณ เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้น เทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ต้มซีเรียลสักสองสามนาทีแล้วระบายของเหลวออกให้หมด ตอนนี้เทน้ำเย็นลงไปแล้ววางหม้อลงบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซีเรียลจนสุกเต็มที่ การจัดการที่ยุ่งยากเช่นนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
สำหรับซีเรียลคุณต้องปรุงแยกต่างหากและเพิ่มในรูปแบบสำเร็จรูป เนื่องจากการปรุงเป็นซุปจะไม่สะดวกอย่างยิ่ง ซุปอาจขุ่นและไม่อร่อย
สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยพร้อมเนื้อ
ตอนนี้ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ เนื่องจากในบทความนี้ฉันได้วิเคราะห์ตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้แล้วฉันขอให้คุณอร่อย
ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นไข่มุกแท้ในอาหาร มันพิสูจน์ชื่อของมันได้อย่างเต็มที่ ("ไข่มุก" จากรัสเซียเก่า - ไข่มุก) ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่มีเปลือก เนื่องจากการประมวลผลในระดับต่ำจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์ ดังนั้นนักโภชนาการทุกคนจึงเห็นพ้องต้องกันว่าซีเรียล "ไข่มุก" เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง
ข้าวบาร์เลย์: ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาไม่แพง
ราคาของซีเรียลนี้ต่ำมากจนเหมาะสมกับงบประมาณของครอบครัวใด ๆ !
อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์นั้นมีมหาศาล:
- ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากช่วยทำความสะอาดและกระตุ้นลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- บรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
- เนื่องจากมีวิตามิน A, E, B ในปริมาณสูงซึ่งยังคงอยู่แม้หลังการปรุงอาหารทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
- ก่อให้เกิดการทำลายหินและคราบสกปรกอื่น ๆ ในท่อของอวัยวะภายใน
- ปรับปรุงการไหลเวียนในสมองและมีผลต้านอนุมูลอิสระ เติมระดับของธาตุเหล็กและกรดอะมิโน
ข้าวบาร์เลย์มักต้มในน้ำซุป แม้แต่น้ำซุปกระดูกที่เข้มข้นและเข้มข้นก็เหมาะ น้ำซุปเห็ดและผักก็ดีเช่นกัน แต่วิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์เหล่านี้ยังห่างไกลจากบรรทัดฐานของโภชนาการที่เหมาะสมและอย่างน้อยที่สุดก็เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยการใช้งานบ่อยครั้ง
การต้มกับนมมีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและติดตามอาหารที่มีไขมันสัตว์น้อยที่สุด สำหรับเด็ก ข้าวบาร์เลย์ในนมเหมาะอย่างยิ่ง
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้เพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานของโภชนาการที่เหมาะสมคือการปรุงอาหารในน้ำ และถ้าคุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ สัดส่วน รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง การเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยก็เป็นเรื่องง่าย แต่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในเครื่องเคียงเช่นไก่, ผัก, เห็ด, ปลา, ผลไม้แห้งหรือผลไม้สด
วิธีคลาสสิกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก
วิธีคลาสสิกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับกับข้าวนั้นง่ายมาก
ซีเรียลกลายเป็นต้มค่อนข้างอิ่มตัวด้วยน้ำจากจานเพิ่มเติม
เทน้ำร้อนและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว บางทีซีเรียลนี้อาจปรุงได้นานกว่าอย่างอื่น เช่น สามารถทำได้ในเวลาเพียง 15 นาที
อย่าเติมน้ำ ควรเทในปริมาณที่เหมาะสมทันที
การเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารเสียไป
สัดส่วนของข้าวบาร์เลย์ - สำหรับข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยคุณต้องมีน้ำ 2.5 ถ้วย
มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่ม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์ในน้ำเป็นเครื่องเคียงสำหรับผักตุ๋น (มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือยาวตุ๋นกับน้ำมันมะกอก, กระเทียมและสมุนไพร) การรวมกันนี้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอาหารของอาหารส่วนใหญ่
อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ต้มคือ 80-90 กิโลแคลอรี! นั่นคือส่วนใหญ่ 250 กรัมจะพอดีกับปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารทุกมื้อ
โดยไม่ต้องแช่และต้มล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์เหมาะที่จะปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อในเตาอบในกรณีแรก ซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาด ใส่ลงในชาม multicooker แล้วเทน้ำ (ควรดูสัดส่วนของซีเรียลและน้ำในคำแนะนำสำหรับ multicooker แต่ควรมีน้ำอย่างน้อยสามส่วน ต่อธัญพืชหนึ่งส่วน) จากนั้นคุณต้องปิดฝา ตั้งโหมด "ซีเรียล" หรือ "โจ๊ก" เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้า - 50 นาที หลังจากนั้นใส่เกลือเครื่องปรุงลงในโจ๊กและเก็บไว้ในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 15-20 นาที
ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วเทลงในหม้อเทน้ำอุ่น (สัดส่วนปกติ) แล้วใส่ในเตาอบเย็น การให้ความร้อนทีละน้อยทำให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น
แช่
วิธีการแช่ช่วยให้คุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว Groats จะสุกบางส่วนระหว่างการแช่ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ทุกอย่างยังง่ายที่นี่:
- คุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณเติมซีเรียลด้วยน้ำเย็นเวลาในการแช่จะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ชั่วโมง
- หลังจากระบายน้ำออกซีเรียลที่บวมจะถูกล้างให้สะอาด
- ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำร้อน
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด
โดยปกติ ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงเป็นเวลา 60-90 นาที แต่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว - 20-30 นาที.
วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำคือการปรุงในถุง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผิดพลาด เวลาทำอาหารสำหรับโจ๊กแบบห่อคือ 40-45 นาที Groats จะถูกนึ่งล่วงหน้า ดังนั้นทุกอย่างจึงเกิดขึ้นเร็วขึ้น
ปรุงข้าวบาร์เลย์ใน 2 ชุด
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน? หากทุกอย่างชัดเจนในการปรุงบัควีท (สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน) แม้แต่ความแม่นยำก็ไม่ได้ช่วยด้วยข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นปริมาณกลูเตนที่สูงมากในซีเรียลนี้
คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยและปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอน แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ
Groats ที่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าบนไฟร้อนปานกลางจะต้มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น
จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งในอัตราส่วน 1: 1 ใส่น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและปรุงอาหารจนสุกภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 40 นาที
ความลับของข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย
- เลือกซีเรียลคุณภาพสูง: สีของธัญพืชเป็นสีทองและมีสีเทา มีกลิ่นหอมเป็นเม็ด ๆ ไม่มีอะไรติดกันและวันผลิตไม่ควรเกิน 2 ปี
- ไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลานานคุณสามารถปิดไฟได้เร็วกว่า 15 นาที แต่ห่อกระทะด้วยผ้าห่มทันที หลังจาก 2-3 ชั่วโมงโจ๊กก็พร้อม มันออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก
นักโภชนาการและแพทย์ที่มีชื่อเสียงแนะนำอย่างยิ่งให้แนะนำโจ๊กเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายในอาหาร:
บทความที่เกี่ยวข้อง
