ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัม พาสต้าต้ม: มีกี่แคลอรี่ต่อร้อยกรัม การกำหนดคุณภาพตามรูปลักษณ์ภายนอก

พาสต้าเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินและเฝ้าดูรูปร่างของตัวเองควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อกำหนดค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่ง

ปัจจัยสำคัญ

แล้วจะกำหนดปริมาณพลังงานต่อ 100 กรัมได้อย่างไร? หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ต้มตัวเลขสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้

• ความหลากหลาย - ข้าวสาลีที่ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - มีบทบาทสำคัญ
• วิธีการเตรียมจานพาสต้า มีวิธีการรักษาความร้อนให้เลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ สามารถทอด อบ หรือต้มก็ได้ ระดับอิทธิพลต่อตัวเลขขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก
• ราคา. หากคุณกำลังพยายามหาแคลอรี่ในพาสต้า คุณจะต้องสนใจว่าพาสต้าประเภทต่างๆ มีราคาเท่าใด ยิ่งราคาสูง ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งลดลง
• การมีสารเติมแต่งต่างๆเมื่อใช้ หากคุณชอบกินพาสต้ากับซอสต่างๆ คุณก็จะเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีไขมันในปริมาณค่อนข้างมาก น่าเสียดายที่สารเติมแต่งดังกล่าวไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

ดังนั้นจึงไม่ควรตัดพาสต้าทั้งหมดออกจากอาหารของคุณทันที การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในระดับปานกลางจะไม่ส่งผลร้ายต่อรอบเอวของคุณ

ระดับความมีประโยชน์และลูกเล่นบางประการในการใช้งาน

ตามสถิติปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าแห้งอยู่ในช่วง 200-360 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะที่น่าสนใจคือเมื่อปรุงสุกจะสูญเสียพลังงานประมาณครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพาสต้าจะถูกต้มระหว่างการปรุงอาหารซึ่งมีขนาดเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำนวนแคลอรี่ที่ระบุมีมากกว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว

ดังนั้นค่าพลังงานของจานจึงลดลงเหลือ 120-180 กิโลแคลอรี

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพาสต้า แม้แต่การลดน้ำหนักก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทานพาสต้าโดยสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่วัดสัดส่วนให้ถูกต้อง ต้มผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากำปั้นของคุณ คุณจะได้ไม่เกิน 50 กรัม หากคุณพิจารณาว่าพาสต้าต้ม (100 กรัม) มีไม่เกิน 180 กิโลแคลอรีปรากฎว่าในส่วนของคุณตัวเลขนี้ลดลงครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าอาหารมีผลกระทบต่อเอวเพียงเล็กน้อย

ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พันธุ์อ่อนมีมูลค่าพลังงานเพิ่มขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มประเภทนี้เทียบเท่ากับขนมปังขาวหรือขนมอบ - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด

นอกจากนี้หากคุณไม่อยากเลิกกินพาสต้า ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:

• คุณควรรับประทานเฉพาะช่วงกลางวัน - อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในเมนูอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันด้วย แต่ไม่แนะนำสำหรับมื้อเย็น
• ปรุงอย่างเหมาะสม - พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วยังคงเนื้อแน่นเล็กน้อยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะทำให้คุณได้รับปริมาณกิโลแคลอรีตามปกติ แต่ในขณะเดียวกันอัตราการสลายของอาหารก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เมื่อซื้อพาสต้ารัสเซียต้องใส่ใจกับการติดฉลากบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะรวมอยู่ในกลุ่ม A ในขณะที่พันธุ์ข้าวสาลีอ่อนจะรวมอยู่ในกลุ่ม B เมื่อพิจารณาข้อมูลนี้แล้ว คุณสามารถคำนวณก่อนซื้อว่าคุณจะได้รับแคลอรี่ในพาสต้าต้มกี่แคลอรี่และตัดสินใจเลือกได้ถูกต้อง

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมพันธุ์

ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพันธุ์เหล่านี้แทบไม่มีไขมันและปริมาณโปรตีนจากผักนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าพันธุ์อ่อน

อีกทั้งยังมีสารอาหารมากกว่า เช่น ไฟเบอร์จำนวนมาก กรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

คุณสมบัติที่สำคัญของข้าวสาลีดูรัมคือการมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถสลายตัวได้ค่อนข้างเร็ว ป้องกันการสะสมของไขมัน และถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานต้มให้เหลือน้อยที่สุด ให้หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำขณะปรุงอาหาร

ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเนยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียงพอ

ประเภทที่นิยมมากที่สุด

ส่วนใหญ่มักใช้บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ต้ม ในกรณีแรก ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมหรือแป้งถั่ว ไม่เพียงแต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้อีกด้วย เส้นบะหมี่ต้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคดิสแบคทีเรีย

สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ ให้ใช้เส้นเล็กๆ ยิ่งบางลง อัตราการสลายตัวก็จะยิ่งต่ำลง

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี

พาสต้าอีกประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระดับสูงทำจากธัญพืช องค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดทำให้กลายเป็นอาหารจานที่แนะนำให้รับประทานโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีผลกระทบต่อรูปร่างและสุขภาพโดยทั่วไป

ในอาหารดังกล่าวคุณจะพบวิตามินบีและอีจำนวนมากความเข้มข้นของพวกมันสูงกว่าพาสต้าทั่วไปถึง 4 เท่า ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังมีแมกนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุเหล็กจำนวนมาก

ลักษณะเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ดค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนตัวยงของพาสต้า แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามมีรูปร่างในอุดมคติและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีความแตกต่างมากมายที่จะช่วยให้คุณเก็บอาหารจานโปรดไว้ในอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีผลกระทบต่อรอบเอวของคุณ สิ่งสำคัญคือการบริโภคแบบต้มหลีกเลี่ยงน้ำมันส่วนเกินซอสต่างๆและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่

พาสต้าจานโปรดตั้งแต่วัยเด็กนั้นปรุงง่าย อร่อย และมีประโยชน์หลากหลาย ของพวกเขา คุณสามารถรับประทานกับเนยหรือซอส กับเนื้อสัตว์หรือปลา กับเห็ดหรืออาหารทะเล

ความหลากหลายของพาสต้าในการเตรียมมีมากมายไม่รู้จบ ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพาสต้าที่ได้รับการยอมรับระดับโลก พาสต้าเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวอิตาลี ความภาคภูมิใจของพวกเขา และผลิตภัณฑ์ในการเตรียมการที่พวกเขายังคงฝึกฝนทักษะของพวกเขาต่อไป

ผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเองอย่างใกล้ชิดและนับแคลอรี่ที่บริโภคอย่างระมัดระวังจะถือว่ามีอคติต่อแป้งทุกชนิด รวมถึงพาสต้าด้วย มีความคิดเห็นเชิงขั้วสองประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

ด้านหนึ่งพูดถึงปริมาณแคลอรี่สูงของพาสต้า อีกด้านบอกว่าคุณต้องรวมพาสต้าที่ "ถูกต้อง" ไว้ในอาหารของคุณเท่านั้น และวิธีการปรุงอาหารจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้มคือ 98 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ชาวอิตาเลียนกินพาสต้ามากกว่าหลายเท่าทุกปีเมื่อเทียบกับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรา แต่ในทางปฏิบัติแล้วพวกเขาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำหนักส่วนเกิน เคล็ดลับอยู่ที่เส้นใยพืชเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

1. ร่างกายไม่ดูดซึมไฟเบอร์แต่ช่วยกำจัดสารพิษและของเสีย
2. ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารได้ดีขึ้นและขจัดปัญหาอาการท้องผูก
3. ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วที่มาจากไฟเบอร์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นโดยทานอาหารน้อยลง

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มนั้นสูงกว่ามากและถูกกำหนดโดยตัวเลขจาก 140 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

• ใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงอาหารและคุณต้องเทน้ำจำนวนมากลงไป - 1 ลิตรต่อพาสต้าทุกๆ 100 กรัม จำเป็นต้องใช้น้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วจะต้องใส่เกลือแล้วจึงเติมพาสต้าแห้งเท่านั้น คนรอจนเดือดอีกครั้งและลดความร้อนใต้กระทะ
• ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัดตามระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเอาพาสต้าออกจากเตาเมื่อเกือบจะพร้อม แต่มีชั้นสีขาวบาง ๆ อยู่ตรงกลาง ชาวอิตาลีเรียกสิ่งนี้ว่า "อัลเดนเต้"
• เทน้ำจากกระทะลงในถ้วย ระบายน้ำที่เหลือโดยระบายพาสต้าลงในกระชอน หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน

พาสต้าต้มเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แต่การเติมเนย ซอสที่มีไขมัน และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก

พาสต้าทอด

ตัวเลือกการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วคือพาสต้าทอด

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานนี้ที่เตรียมโดยใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะเท่ากับ 119 แคลอรี่

เพื่อเตรียมเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ส:

• พาสต้า;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ต้มพาสต้าจนนุ่ม ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศบดลงไป ผักจะต้องเค็มพริกไทยและปรุงจนสุก ผสมพาสต้ากับการทอดแล้วจานก็พร้อม!

เกือบทุกคนชอบพาสต้าเพราะเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ บางคนเรียกว่าพาสต้า บางคนเรียกว่าสปาเก็ตตี้ แต่แก่นแท้ไม่เปลี่ยนแปลง มีสูตรและรูปแบบมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถซื้อพาสต้าได้เสมอไปหากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มคืออะไรและขึ้นอยู่กับอะไรสปาเก็ตตี้ดีต่อสุขภาพเรามาดูกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม: มันขึ้นอยู่กับอะไร?

พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ไม่ใช่ทุกประเภทที่มีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน มีหลายปัจจัยที่กำหนด พาสต้าต้มมีกี่แคลอรี่?:

พาสต้ามีแคลอรี่ได้กี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแห้งอยู่ที่ประมาณ 250-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เมื่อต้มปริมาณแคลอรี่จะลดลง ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพราะมันสุกเกินไป ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะลดลงอย่างมาก - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.

หากคุณกำลังควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ที่จะควบคุมการบริโภค ในการปรุงพาสต้าในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ตักพาสต้าในปริมาณพอดีมือแล้วต้ม น้ำหนักแห้งของพาสต้าจะอยู่ที่ประมาณ 50 กรัมตามลำดับในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะอยู่ที่ 100 กรัมและอาหารจานเดียวจะมีเพียง 150 กิโลแคลอรีซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก แต่จำไว้ว่าควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมากกว่าชนิดอ่อนเนื่องจากในกรณีแรกปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าและ ผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตไม่น้อยไปกว่าขนมปังขาว.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ไม่กี่คนที่รู้ แต่พาสต้าไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้ด้วย:

• ทำให้กล้ามเนื้ออิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังออกกำลังกาย
• ช่วยในเรื่อง dysbiosis ในลำไส้กำจัดสารพิษและสารอันตรายทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการมีเส้นใยจำนวนมากในข้าวสาลีดูรัม
• กรดอะมิโน เช่น ทริปโตเฟน ช่วยให้นอนหลับสบายและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ปรับปรุงการเผาผลาญทำให้ผิวหนังและขาของมนุษย์ดูมีสุขภาพดี

คุณจะทราบจำนวนแคลอรี่ในพาสต้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างไร?

เมื่อซื้อพาสต้าที่ผลิตในประเทศต้องใส่ใจกับการติดฉลากด้วย นี่คือบันทึก:

• กลุ่ม A – ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัม
• กลุ่ม B และ C – ขึ้นอยู่กับกลุ่มอ่อนตามลำดับ

โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ คุณจะต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์กลุ่ม A เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด

ข้อดีของพาสต้าที่มีเมล็ดดูรัม

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ดังกล่าวไม่มีไขมันและโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก เช่นเดียวกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน พวกเขายังรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เส้นใยในปริมาณมาก
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• กรดอะมิโน;
• วิตามินบี 1

ราคาจะแตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อยแต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

พาสต้าประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีดัชนีน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุด. คาร์โบไฮเดรตจะถูกสลายอย่างรวดเร็วและแคลอรี่เองก็ไม่สะสมจนกลายเป็นไขมันสะสมที่น่ารังเกียจ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมคือประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป หากต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอร่อย ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปเมื่อปรุงอาหาร จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเนยซึ่งมีไขมันมากกว่า

บะหมี่และสปาเก็ตตี้มีแคลอรี่กี่แคลอรี่

บางครั้งปริมาณแคลอรี่ก็ขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลิตภัณฑ์ด้วย สปาเก็ตตี้ 100 กรัมจึงมีไขมันขั้นต่ำ แต่ก็มี ปริมาณแคลอรี่สูง – 345 กิโลแคลอรี. ในเวลาเดียวกัน สปาเก็ตตี้ต้มสามารถให้พลังงานร้อยละ 9 ของความต้องการพลังงานในแต่ละวันแก่บุคคล

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นพาสต้าโบโลเนสคลาสสิก 100 กรัมมี 200 กิโลแคลอรีและถ้าคุณปรุงสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลก็จะมี 100 กิโลแคลอรีตามลำดับ

ในสภาวะการผลิต สปาเก็ตตี้จะถูกกดบาง ๆ และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง 10 จุดเมื่อเทียบกับพาสต้าที่หนากว่า

และตัวเลือกผลิตภัณฑ์อื่น - เส้นบะหมี่มี 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. บะหมี่เป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศและปรุงโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ เส้นบะหมี่แคลอรี่ต่ำที่สุดทำจากธัญพืชดูรัมหรือแป้งถั่ว ช่วยในเรื่อง dysbiosis และปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ

และบะหมี่ที่บริโภคได้มากที่สุดคือบัควีทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นหนึ่งในอาหารเอเชียยอดนิยม

วิธีการปรุงและรับประทานพาสต้าอย่างถูกต้อง

พาสต้าต้มเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน แต่ควรหลีกเลี่ยงในมื้อเย็นจะดีกว่า การปรุงให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน เพื่อลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ จะต้องปรุงให้สุกเล็กน้อยและปล่อยให้แข็งเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะต้มปริมาณแคลอรี่จะยังคงเกือบเท่าเดิมและคุณจะลดดัชนีน้ำตาลในเลือดให้เหลือเท่ากับส้มเขียวหวานหรือโจ๊กบัควีท

คุณสมบัติของพาสต้าโฮลเกรน

บางครั้งคุณสามารถหาขายได้ พาสต้าโฮลเกรนซึ่งทำมาจากเมล็ดที่ร่อนแล้วไม่เหมือนเมล็ดอื่นๆ แต่ทำมาจากเมล็ดทั้งเมล็ด ประกอบด้วย:

• วิตามินบี;
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• เหล็ก.

แคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ปกติมากประมาณ 5 เท่า ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเกือบจะเหมือนกันอย่างไรก็ตามพาสต้าดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่า สำหรับโภชนาการอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถถูกทดแทนได้

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องแยกพาสต้าที่คุณชื่นชอบออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหากคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการบริโภคพาสต้าอย่างชาญฉลาด เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดและให้ประโยชน์ต่อร่างกายจากพาสต้า

หลายๆ คนชอบพาสต้า แต่ส่วนใหญ่พยายามกินไม่บ่อยนัก เพราะพวกเขาเชื่อว่าอาหารจานนี้จะทำให้คุณน้ำหนักขึ้นได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วคำตอบของคำถามก็คือ พาสต้ามีกี่แคลอรี่ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวสาลีที่ทำมาจาก วิธีเตรียม และสิ่งที่คุณใช้กับข้าวสาลี

พาสต้า 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?

อันที่จริงพาสต้าไม่ได้มีแคลอรี่สูงอย่างที่เชื่อกันทั่วไป นอกจากนี้ก่อนที่จะคิดเกี่ยวกับ พาสต้าต้มมีกี่แคลอรี่จะมีประโยชน์หากรู้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากมี:

• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ใช้เวลานานในการย่อยและให้ความรู้สึกอิ่ม
• วิตามินของกลุ่ม B และ PP (หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม)
• โปรตีนจำนวนมาก
• ไฟเบอร์ซึ่งช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• โซเดียมซึ่งควบคุมการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม มีประโยชน์ต่อหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท
• กำมะถันและฟอสฟอรัสซึ่งมีผลดีต่อสภาพเส้นผม ฟัน และกระดูก

เพียง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้นเอง พาสต้าต้มมีกี่แคลอรี่. ประกอบด้วยไขมันเพียง 0.4 กรัม โปรตีน 3.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์แห้งมีแคลอรี่เป็นสองเท่า - 360 กิโลแคลอรี แต่เรากำลังพูดถึงพันธุ์สีขาวพรีเมี่ยมที่เรียกว่า หากคุณต้องการทราบว่าพาสต้าดูรัมมีกี่แคลอรี่ก็มีเพียง 130 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่คือสาเหตุที่ชาวอิตาเลียนซึ่งมีพาสต้าและสปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานหลัก จึงไม่ประสบปัญหาโรคอ้วนบ่อยนัก และนักแสดงชื่อดัง โซเฟีย ลอเรน - คนรักสปาเก็ตตี้ชื่อดัง - เป็นเวลานานที่สามารถอวดเอวที่บางที่สุดในบรรดาเพื่อนร่วมงานของเธอได้

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร

หากคุณเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัดผักเล็กน้อยลงในพาสต้าที่เสร็จแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของมันจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่เนยและชีสขูดจะส่งผลอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ในการเสิร์ฟพาสต้า

พาสต้ากองทัพเรือมี 185 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้สามารถลดลงได้หากคุณใช้เนื้อสับหรือเนื้อตุ๋น ไม่ทอด แต่ตุ๋นด้วยน้ำและน้ำมันมะกอก อีกวิธีหนึ่งคือใช้ไก่แทนเนื้อสับ - ตัวบ่งชี้ พาสต้ากับไก่มีกี่แคลอรี่ลดลงร้อยละ 20 เช่น หมู

นักชิมบางคนชอบทอดพาสต้า จำนวนแคลอรี่ในพาสต้าทอดเท่ากับพาสต้าน้ำเงิน - 185 กิโลแคลอรี

พาสต้ามีกี่แคลอรี่อัปเดต: 24 มีนาคม 2559 โดย: แอนนา โวโลโซเวตส์

เป็นเวลานานมากแล้วที่พาสต้าถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงประเภทหนึ่งสำหรับอาหารทุกประเภท (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยขาดแคลน ซึ่งเป็นไปได้มากว่าเหตุใดผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้มันค่อนข้างบ่อย นี่เป็นเหตุผลที่: มีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในระดับสูงและสามารถเสริมด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ตลอดเวลา

แต่เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นของสังคมในเรื่องโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและที่เรียกว่าโภชนาการที่เหมาะสม ความต้องการผลิตภัณฑ์ธรรมดาจึงลดลงเล็กน้อย ตอนนี้ทุกคนจึงมองหาพาสต้าที่จะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างแข็งขัน เรามาดูวิธีการเลือกพาสต้าอย่างชาญฉลาดกันดีกว่า

ประเภทของพาสต้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง มักทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำ สิ่งเหล่านี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง แต่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้บริโภคพาสต้าข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์มากกว่า

จนถึงปัจจุบันความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงควรแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ต่างกันที่รูปร่าง สี รสชาติ และความเร็วในการปรุง

ผลิตภัณฑ์ขนาดยาว (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้า):

• วุ้นเส้น;
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• ปาเก็ตตี้;
• ฟสตูชินี่;
• คาเปลลินี ฯลฯ

สินค้าขนาดสั้น:

• ตอร์ติลิโอนี;
• มักกะโรนี;
• คาวาทัปปิ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่คิด:

• farfalle (เราเรียกพวกมันว่า "ผีเสื้อ");
• conchiglie (หรือ "เปลือกหอย");
• Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียเล็ก) เป็นต้น

ชื่อพาสต้าทั้งหมดเป็นภาษาอิตาลีเนื่องจากตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเป็นชื่อที่แพร่หลายในอิตาลี ท้ายที่สุดแล้ว มีพาสต้าให้เลือกกว่า 200 รายการ!

ประโยชน์ของบะหมี่ต้ม

ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในนั้นคือไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษทุกชนิดและองค์ประกอบที่ไม่ได้แยกแยะ พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูง

หลายคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) พยายามแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เปล่าประโยชน์เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งใช้เวลาย่อยนานกว่าและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แก่นักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายในระดับสูง และแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหาร

หลังการปรุงอาหารพาสต้าจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เมื่อปรุงพาสต้า ให้พยายามปรุงให้สุกเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเรียกว่า "อัลเดนเต้" ตามที่ชาวอิตาลีพูด ประโยชน์ที่ได้รับมีมากขึ้นและความรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน) จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถดูองค์ประกอบและ KBJU (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ได้จากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่โปรดจำไว้ว่าแคลอรี่จะนับตามน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่น้ำหนักสำเร็จรูป นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักพาสต้าจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการปรุงและ "ขับ" ลงในตัวนับแคลอรี่ของคุณ เมื่อถึงเวลานั้นตัวเลขก็จะถูกต้อง เพราะเมื่อสุกแล้ว พาสต้ามีแนวโน้มที่จะเดือดและหนักขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำหนักตามไปด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น พาสต้าบักวีตจะมีประมาณ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่พาสต้าโฮลเกรนปกติจะมีได้ 333 กิโลแคลอรี/100 กรัม (พาสต้าเนทูราตา) หรือ 360 กิโลแคลอรี/100 กรัม (เจมีโอลิเวอร์)

ตัวอย่างเช่น ลองจินตนาการถึงพาสต้าสำเร็จรูปบางประเภทที่มีและไม่มีสารปรุงแต่ง:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ปรุงอาหารโดยตรง หากต้องการระบุค่าพลังงานของอาหารได้แม่นยำมากหรือน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือนับส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน

จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้อย่างไร?

จะเลือกพาสต้าที่เหมาะสมจากจำนวนมหาศาลที่วางอยู่บนชั้นวางได้อย่างไร?

1. แน่นอนว่าวิธีที่แน่นอนที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีคือการดูองค์ประกอบและ KBJU บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าพาสต้าที่ “เหมาะสม” ควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
2. อย่าลืมว่าของดีไม่ได้ขายตามน้ำหนัก!
3. สีของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสว่างหรือเด่นชัดจนเกินไป มิฉะนั้น จะเห็นได้ชัดว่ามีการเติมสีย้อมลงไป
4. หากคุณสังเกตเห็นจุดสีขาวบนพาสต้าคุณก็ไม่ควรรับประทานนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าแป้งคุณภาพต่ำ
5. กลิ่นที่เด่นชัด (เช่น มีกลิ่นอับ) บ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมหรือหมดอายุการเก็บรักษา
6. บรรจุภัณฑ์พาสต้าจะต้องปิดผนึกและโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน
7. หลังการปรุงอาหาร ของเหลวจะ "ลอย" ขึ้นสู่ผิวน้ำมาก: น้ำควรใส ไม่ขุ่น และไม่ควรมีฟองสีขาวสะสมบนพื้นผิว
8. ราคาของพาสต้าที่ดีจึงสูงกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพไม่สูงมาก
9. และคุณควรเลือกรูปร่างของพาสต้าตามดุลยพินิจของคุณ

อิทธิพลของวิธีการปรุงอาหารต่อปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าปรุงสุกจะเปลี่ยนไประหว่างปรุง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและสารปรุงแต่งที่คุณใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีความแตกต่างอื่น ๆ อีกด้วย - อย่าลืมดูปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์เพราะค่าพลังงานอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและองค์ประกอบ

บ่อยครั้งเราใส่บางอย่างลงในพาสต้าสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่น เช่น เกลือ ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส ซอส ครีมเปรี้ยว เนย ฯลฯ โดยไม่คิดว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้มากน้อยเพียงใด ทั้งจาน สำหรับหลายๆ คน นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่มีผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดหรือปฏิบัติตามอาหารบางประเภท นั่นคือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณเพิ่มอะไรและในปริมาณเท่าใดลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารเติมแต่ง เช่น ชีสหรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่สูง

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้คืออาหารหลายจานที่มีส่วนผสมหลักคือพาสต้า อาหารเหล่านี้ทำง่าย แคลอรี่ต่ำ แต่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย!

พาสต้ากับไก่และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บรอกโคลีดอกย่อย - 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับละเอียด - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและบรอกโคลีที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างจนหัวหอมมีสีเข้มขึ้น (สีทอง)

ในขณะที่ผักและไก่กำลังเคี่ยว ให้เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่พาสต้าแล้วปรุงจนนุ่ม (8-10 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางพาสต้าแล้วใส่ไก่และผักลงไปที่นั่น ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มักกะโรนีครีมชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 1 แพ็คเกจ (400-500 กรัม)
• ฮาร์ดชีสขูด – 100-150 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปฏิบัติตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ปรุงพาสต้าจนนุ่ม อุ่นครีมในกระทะตื้นขนาดเล็ก แล้วใส่ชีสขูดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนช้าๆ และยกกระทะออกจากเตาเมื่อชีสเริ่มละลาย

ระบายพาสต้าในกระชอน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและซอสครีม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เฟตตูชินี่กับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี (เส้นหนา) – 400-500 กรัม (1 ห่อ)
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ค็อกเทลทะเล – 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม - ครึ่งหนึ่งหรือ 1 ชิ้นเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

วางกระทะที่มีน้ำเค็มบนไฟอ่อน ใส่เฟตตูชินีลงไป และปรุงจนนุ่ม ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียด เคี่ยวเล็กน้อยกับหัวหอมแล้วเติมซีค็อกเทล กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที วางส่วนผสมของมะเขือเทศและอาหารทะเลลงบนพาสต้าที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสด้านบน

พาสต้ากับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว –250-300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ / แดงป่น

การตระเตรียม:

ในกระทะที่มีน้ำเค็ม ปรุงพาสต้าจนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพร้อมกับกระเทียม และเคี่ยวกับน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มถั่วแช่แข็งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรสแล้วผสม วางพาสต้าลงบนจาน ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวได้

พาสต้ากับทูน่า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 400-500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืช – 100 กรัม
• เนย – ตามความจำเป็น (หากทูน่าอยู่ในน้ำมัน ก็ไม่ควรเติมเพิ่ม)
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่พาสต้าลงไป สับปลาทูน่าให้ละเอียด ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบดลงไป ปล่อยให้มันปรุงสักสองสามนาที เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยทูน่าและซอสมะเขือเทศ เกลือ/พริกไทย

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าทูน่า:

เราจึงมาดูหัวข้อคุณค่าพลังงาน ประโยชน์ และการบริโภคพาสต้าต้ม ฉันหวังว่าเราจะหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งคุณสามารถทำสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารได้มากมาย!

ติดต่อกับ