อาหารไทยโบราณ. ลาบหมู คือ ยำหมูยอ สิ่งที่ต้องลองจากอาหาร อาหารจานหลัก
อาหารไทยเป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารที่ไม่เดินทาง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำความรู้จักกับเธอได้ที่บ้านเท่านั้น - ในประเทศไทยโดยที่ ผลไม้สด, มะพร้าว ปลา และเครื่องเทศ แน่นอนคุณสามารถทำซ้ำอาหารไทยในรัสเซียเย็น ๆ จากอาหารกระป๋องแห้งหรือแช่แข็งได้ แต่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติที่แท้จริง สำหรับความประทับใจในการทำอาหารที่สดใส มาประเทศไทยดีกว่า มาเยี่ยมชมกันดีกว่า คอร์สเรียนทำอาหารและชั้นเรียนปริญญาโทซึ่งจัดขึ้นในหลายประเทศที่มีอัธยาศัยดีสำหรับนักท่องเที่ยว
ว่ากันว่าไม่มีคำว่าหิวในภาษาไทย ฤดูร้อนอันเป็นนิรันดร์และสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้สามารถปลูกพืชที่นี่ได้สองหรือสามครั้งต่อปี ผลไม้สดผักและผักใบเขียวไม่เคยมีปัญหา และความใกล้ชิดของทะเลก็มีปลา กุ้ง สาหร่ายทะเล และอาหารทะเลอื่นๆ มากมายตลอดทั้งปี ความรักของคนไทยที่มีต่อตั๊กแตน ด้วง มด ตัวอ่อน แมงป่อง และสิ่งมีชีวิตที่ไม่น่ากินอื่น ๆ ไม่ได้เกิดจากการขาดเนื้อสัตว์แต่อย่างใด รสชาติที่น่าสนใจและความสะดวกในการเตรียมวัตถุดิบที่แปลกใหม่นี้ สำหรับชาวยุโรปที่จู้จี้จุกจิก ในประเทศไทยก็มีเนื้อสัตว์เช่นกัน - มีการเลี้ยงสัตว์และนกมากมายที่นี่
ที่น่าสนใจคืออาหารไทยโบราณปรากฏก่อนการก่อตั้งประเทศไทยมาช้านาน บรรพบุรุษของคนไทยอาศัยอยู่ในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนและประเพณีของพวกเขารวมถึงการทำอาหารได้พัฒนาภายใต้อิทธิพลที่แข็งแกร่งของวัฒนธรรมจีน อาหารไทยได้ยืมมาจากเพื่อนบ้านที่มีอำนาจมากมาย: ประเภทของเตาและอาหาร (เปิดไฟและกระทะ) เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน (ส่วนผสมที่สับละเอียด) และวิธีการ การรักษาความร้อน (ย่างเร็ว, ต้ม, นึ่ง), ส่วนผสมดั้งเดิมของรสชาติ (หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เค็มและขม), ซอสมากมายและแน่นอนความรักของข้าว จากเพื่อนบ้านอีกราย - อินเดีย - ไทยยืมเครื่องเทศ ซอสแกง และ หลากหลายเมนูกับเขา.
ความไม่ธรรมดาของชาวยุโรป ความเผ็ดของอาหารไทยหลายๆ อย่างเกิดจากความจำเป็น ในสภาพอากาศร้อนชื้น ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ กักเก็บความชื้นในร่างกายและเพิ่ม น้ำเสียงทั่วไป. กระเทียมดิบและพริกแดงเล็ก ๆ บางครั้งก็เสิร์ฟแยกกัน เผื่อมีใครขาดความเผ็ดร้อนในจาน ผู้ที่เบื่ออาหารรสเผ็ดจะได้รับแตงกวาสด - มักใช้เป็นเครื่องเคียง สำหรับแขกในประเทศไทยมีอาหารสำหรับทุกรสนิยมเพราะนอกจากพริกแดงในอาหารไทยแล้วยังมีเครื่องเทศมากมายและไม่เผ็ดทั้งหมด ในสูตรอาหารบางจานสามารถนำเสนอได้ถึง 40 รสชาติและกลิ่นหอม: เครื่องเทศ, สมุนไพร, ใบไม้, น้ำผลไม้
หลายจาน อาหารไทยตามประเพณีจีนปรุงในกระทะ - กระทะสูงด้วยผนังโค้งมน ในจานนี้ การทำอาหารทำได้เร็วมาก ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด อาหารจานเนื้อมักปรุงในกระทะ: ขิง พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ผัดในน้ำมันร้อน จากนั้นเนื้อสัตว์และผักต่างๆ จะถูกทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบและเสิร์ฟทันที ถ้าของทอดเทลงในน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ให้เคี่ยวหรือ ซุปข้น. กระทะยังใช้สำหรับนึ่งปลาและผัก ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกห่อด้วยใบตอง สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดถูกเติมลงในตะกร้าไม้ไผ่เหนือน้ำเดือดในกระทะ จานแบบใช้แล้วทิ้งและบรรจุภัณฑ์ริมทางมักทำจากใบตอง ซึ่งแปลกใหม่ ราคาถูก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
พื้นฐานของอาหารกลางวันไทยทุกวันคือข้าว ในอาหารไทยนั้นตรงบริเวณเดียวกับในจีน ข้าวอยู่บนโต๊ะเสมอเหมือนขนมปังในรัสเซียและเสริมด้วยเนื้อปลา เมนูผักขึ้นอยู่กับฤดูกาล ความมั่งคั่งของครอบครัว และระดับความเคร่งขรึมของอาหารค่ำ บนโต๊ะเทศกาลนอกจากข้าวแล้วยังสามารถมีถ้วยเล็ก ๆ ได้มากกว่า 20 ถ้วยพร้อมของว่างและซอสต่างๆ รสชาติที่เป็นกลางของข้าวสวยทำให้สามารถจับคู่กับรสชาติได้ทุกประเภท ข้าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่หรือซอสเผ็ดอื่นๆ ที่ใช้กระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพร ในประเทศไทยชอบข้าว 2 ชนิดเป็นพิเศษ: หอมเมล็ดยาว (มะลิ) และข้าวเหนียวเม็ดกลม ข้าวเหนียวมักใช้ทำขนม
ซุปสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้ ง่ายที่สุด ซุปไทยทำจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก อาหารไทยมีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวสาลี ข้าว และแป้งถั่ว ตามรูปร่าง ก๋วยเตี๋ยวไทยอาจคล้ายกับเส้นเฟตตูชินี่และลิงกวินีของอิตาลี (เส้นแบน) หรือเส้นสปาเก็ตตี้ (กลมและบาง) ถั่วเขียวใช้ทำเส้น "กระดาษแก้ว" ที่บางและโปร่งใส เขารู้จักอาหารไทยและมีความคล้ายคลึงกันของ "พาสต้าสด" ของอิตาลี - บะหมี่ที่มีไข่จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
ซุปไทยที่มีชื่อเสียงที่สุด ต้มยำ. มีทั้งเปรี้ยว เผ็ด หอม สดชื่น ฟินสุดๆ ชื่อของมันหมายถึง "ซุปและสลัดกับเครื่องเทศ" ต้มยำทำง่ายถ้าคุณมีตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะพร้าวสด และน้ำปลา ในประเทศไทยมีการผลิตพาสต้าสำหรับต้มยำทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีอาหารจานนี้ องค์ประกอบของมันรวมถึง ส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศที่ผัดในน้ำมัน อย่าเพิ่งลองทำสิ่งนี้ ซุปวิเศษจากส่วนผสมแห้ง - ความผิดหวังหลีกเลี่ยงไม่ได้
ต้มยำมีหลายแบบขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก: เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว - กับกุ้งดั้งเดิม "ก่อนท่องเที่ยว" ต้มยำป้า- กับปลาและข้าว ผู้ชายต้มยำ- กับไก่ t อม ยำ ตาล- กับปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ต้มยำ กะ หมู - ขาหมู อนึ่ง ต้มยำไทยแท้ๆ ขึ้นอันดับที่ 8 ของ 50 มากที่สุด อาหารอร่อยโลกตาม CNN
อาหารไทยเป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำปลา มีความสดใสมาก: เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว, มีกลิ่นเฉพาะของปลา, กุ้งและเครื่องเทศ อาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดถูกจัดเตรียมไว้ด้วยกัน โดยจะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม น้ำสลัด หรือเครื่องปรุงรสเหลวแทนเกลือ เช่น เครื่องปรุงรสยอดนิยมของไทย ประหลาดเราปลาทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสับละเอียด ประเทศไทยเป็นที่ชื่นชอบของ แป้งหนาจากกุ้ง - กะปิ. หมู่บ้านทั้งหมดมีส่วนร่วมในการผลิต: กุ้งถูกบดผสมกับเกลือหมักปลาและรสชาติอื่น ๆ กะปิใช้ทำแกง เสิร์ฟกับปลาและผัก หรือกินกับมะม่วงดิบ
นอกจากน้ำปลาและกุ้งแล้ว รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ของอาหารไทยยังเกิดจากการใช้เครื่องเทศที่ชาวยุโรปไม่รู้จัก ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวและความสดของส้มของซุปไทยหลายๆ อย่างทำได้ด้วยใบมะกรูดและตะไคร้ อาหารไทยที่แปลกที่สุดปรุงจากน้ำตาลปี๊บและ ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว: นม น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชู รสเผ็ดเกิดจากขิงและข่าหลายชนิดในท้องถิ่น โหระพาไทยไม่เหมือนเครื่องเทศที่เราคุ้นเคย - มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและรสชาติที่คมชัด แม้แต่เครื่องเทศที่เราคุ้นเคย - กานพลู, ขมิ้น, ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, พริกแดง, ขมิ้น, กระเทียม, หัวหอม - ในประเทศไทยมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางทีนี่อาจเป็นเพราะสภาพอากาศและดินที่แตกต่างกัน หรืออาจเป็นเพราะความสดที่ยอดเยี่ยมและการใช้ประโยชน์อย่างมากมาย
บางทีคุณลักษณะที่น่าสนใจที่สุดของอาหารไทยก็คือพืชพันธุ์แปลกตามากมายที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างแท้จริงที่นี่เท่านั้น ในอาหารไทย ดอกกล้วยและพืชชนิดอื่นๆ ที่เรารู้จักในฐานะไม้ประดับเท่านั้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย พวกเขาจะเพิ่มสลัดและทอด ถั่วงอก กระถิน หน่อไม้ รากบัวมีกินที่นี่ ในประเทศไทย คุณสามารถลองมะเขือยาวขนาดเล็กได้หลายแบบ: สีม่วง สีขาว สีเขียว และแม้แต่ลายทาง แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีทั่วไป มีกะหล่ำปลีใบเขียวหลายพันธุ์ แทนที่จะเป็นมันฝรั่ง - มันเทศ ถ้าคุณเห็นบรอกโคลีในสูตรอาหารไทย ให้รู้ว่านี่คือการปรับให้เข้ากับสภาพแบบตะวันตก ที่เมืองไทยจริงๆไม่มีบรอกโคลี แต่มีเคย์แลน- ผักคะน้าที่เรียกว่าบรอกโคลีจีน
และแน่นอนว่าด้านที่แปลกใหม่ที่สุดของอาหารไทยก็คือผลไม้ แอปเปิล ลูกแพร์ สตรอว์เบอร์รี่ และองุ่นเกือบไม่มีที่นี่ แต่อาหารดังกล่าวเติบโตอย่างอิสระที่สามารถพบได้นอกประเทศไทยเท่านั้นในรูปภาพ: มะละกอ เงาะ มะขาม ขนุน ทุเรียน มะม่วง มังคุด ชมพู่, ลางสาด, ลำไย, ลิ้นจี่. ผลไม้สดฉ่ำมักไม่ต้องปรุงสุก ขนมหวานสำเร็จรูปและของขบเคี้ยว อย่างไรก็ตาม อาหารไทยยังมีของอร่อยอีกมากมายให้เลือกสรร ขนมหวาน. ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขา: เชาว์กุไก- เยลลี่จากสะระแหน่ชนิดพิเศษ ขนมจันทร์ - ขนมพัฟจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ขนมหมอแกง- พุดดิ้งที่ทำจากกะทิ น้ำตาลปี๊บ และหอมทอด ทาโก้ - พุดดิ้งมะพร้าวด้วยกลิ่นมะลิ sarim- ก๋วยเตี๋ยวหลากสีในกะทิหวานกับน้ำแข็ง เช่นเดียวกับรูปแบบต่างๆ มากมายในรูปแบบของพายและพุดดิ้งพร้อมผลไม้และข้าว
ความมั่งคั่งของผลไม้ ผัก และอาหารทะเลในประเทศไทยทำให้ลืมเรื่องอาหารประเภทเนื้อหนักไปได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นอาหารที่หาได้ยากของประชากรในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อจะไม่มีปัญหาในการหามัน ข้าวต้มหรือผัดมักมีเนื้อสัตว์ร่วมด้วย ตัวอย่างเช่น, เกา มัน ไค- ข้าวนึ่งกับ ไก่ต้ม; ข้าวอ้วน- ข้าวผัดไก่ เนื้อ หมู หรืออาหารทะเล ข้าวอ้วนหมู - ข้าวผัดหมู; ข้าวอ้วนน้ำ - ข้าวผัดไส้กรอก. พวกเขายังเตรียมอาหารจานหลักขนาดใหญ่ในประเทศไทย: ไก่อ้วนคิง- ไก่ทอดขิง ken qiao wang- แกงกะทิใส่เนื้อหรือ ลูกชิ้นปลาซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่เผ็ดที่สุด ken fanaen- แกงกะทิเนื้อ หมู หรือไก่ อ้วน- เนื้อ หมู ไก่ หรือกุ้งผัดกระเพรา ปูชา- เนื้อสัตว์หลายชนิดทอดในเปลือกปู
สำหรับใครที่กำลังมองหาความแปลกใหม่ อาหารไทยมี จานโบราณ ขนมจีนน้ำเงี้ยว- เต้าหู้เลือดหมู ปกติจะเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ถั่วเหลืองและดอกฝ้าย
เป็นเรื่องปกติในประเทศไทยที่จะดื่มความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยชาเย็นหรือกาแฟ ชาไทย - ชายอง- เป็นญาติสนิท 
มาซาลาอินเดีย, ชาดำเข้มข้นหวานนมและ สารเติมแต่งกลิ่นหอม: โป๊ยกั๊ก มะขาม ส้ม ดอกสะระแหน่ และมะนาว กาแฟไทย - โอเล้งเป็นส่วนผสมของเมล็ดกาแฟกับถั่วเหลือง ข้าวโพด และงา กาแฟเช่นชาเสิร์ฟเย็นกับน้ำเชื่อมหรือนมข้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า ไวน์ข้าวในประเทศไทยมีหลากหลายรูปแบบ
ตามหลักจรรยาบรรณไทย หลายจานสามารถรับประทานด้วยมือขวาได้ แม้แต่ข้าวเหนียวยังถูกกินด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนกลมและจุ่มในซอส ช้อนส้อมหลักคือช้อนและส้อม ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติที่จะถือส้อมด้วยมือซ้ายและใช้เพื่อเติมช้อนเท่านั้น การนำส้อมเข้าปากไม่ใช่เรื่องปกติ ตะเกียบไม่ค่อยได้ใช้ในประเทศไทย - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุปและก๋วยเตี๋ยวหรือใน ร้านอาหารจีน. มีดไม่เคยใช้บนโต๊ะอาหาร เฉพาะใช้ในครัวเท่านั้น
เช่นเดียวกับในหลายประเทศในเอเชีย ทักษะของพ่อครัวในประเทศไทยวัดจากความสามารถในการใช้มีด: ไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างและรสชาติ 
อาหาร แต่ยังรวมถึงเวลาทำอาหารซึ่งหมายถึงความปลอดภัยของสารอาหารใน จานพร้อม. ความเก่งกาจของเชฟไทยด้วยมีดที่แสดงออกถึงการแกะสลัก - ทิศทางที่แยกจากกัน ศิลปะการปรุงอาหาร. ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นกล้วยไม้ (สัญลักษณ์ของประเทศ) และดอกไม้ สัตว์ และงานประติมากรรมทั้งชิ้นที่แกะสลักอย่างแม่นยำจากแตงโม แตง และผลไม้อื่นๆ
ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้นำเทรนด์ศิลปะการแกะสลัก "การแกะสลักผักและผลไม้" ในอาหารไทยดูกลมกลืนกันมาก นี่ไม่ใช่แค่การตกแต่ง แต่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ตารางวันหยุดสมดุลและเติมเต็ม รสจัดจ้านและรสชาติของอาหาร โปรดทราบว่าไม่มีอาหารอื่นใดในโลก ยกเว้นอาหารไทยและจีน (บรรพบุรุษ) ไม่จำเป็นต้องมีศิลปะการแกะสลัก เฉพาะคนไทยและ อาหารจีนรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจละสายตาไปจากฉากหลังของประติมากรรมฝีมือดีได้ นี่คือสิ่งที่ - สดใสสวยงามและน่าทึ่ง - ที่อาหารไทยปรากฏต่อทุกคนที่เริ่มคุ้นเคยกับมัน
ถือว่าเฉียบแหลมที่สุดในโลก ไม่ใช่ผู้อยู่อาศัยในประเทศเพื่อนบ้านทุกคน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชาวยุโรปยังพูดได้เลยว่าเขาชอบอาหารไทย ในกัมพูชา มาเลเซีย และเมียนมาร์ อาหารไม่เผ็ดมาก ด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างยากที่จะหาร้านอาหารที่มีอาหารไทย "แท้" ในเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมสำหรับชาวยุโรปพวกเขามักจะให้บริการน้อย ตัวแปรเผ็ด. วันนี้จะมาแนะนำอาหารไทยที่ดีที่สุด ด้วยพจนานุกรมของฉัน คุณจะรู้ว่าจะกินอะไรในประเทศไทย
อาหารไทยเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารจีน โปรตุเกส และอินเดียอย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันก็รักษาความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศประจำชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดรสชาติของอาหารไทยได้อย่างแม่นยำ ทั้งรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม และขมในเวลาเดียวกัน การผสมผสานของห้ารสชาติ - ศิลปะและความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของอาหารไทย - ทำได้โดยใช้เครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิงทุกชนิด พริก กระเทียม ผักชี โหระพา กะทิ น้ำมะนาว เป็นเพียงบางส่วนของเครื่องเทศมากมายที่พบได้ในบ้านไทยทุกหลัง
พื้นฐานของอาหารไทย ได้แก่ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว หมู ไก่ อาหารทะเล ผักและผลไม้ ข้าวเป็นที่นิยมมาก แม้แต่คำว่ากินกินในภาษาไทยยังฟังเหมือนกินข้าว ตามสถิติคนไทยแต่ละคนกินข้าวน้อยกว่า 500 กรัมต่อวันเล็กน้อย ใช้สำหรับทำซุป อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งของหวาน อันที่จริง ข้าวในอาหารไทยมีบทบาทเช่นเดียวกับขนมปังในภาษารัสเซีย คำพูดและสุภาษิตต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับข้าวในประเทศไทย ใช้ในพิธีกรรมดั้งเดิม เช่น ข้าวปกป้องเด็กจากวิญญาณชั่วร้าย ก๋วยเตี๋ยวเป็นพื้นฐานที่สองสำหรับอาหารไทย ไข่สีเหลืองกว้างเหมือนริบบิ้นข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยว "แก้ว" ใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมคนไทยไม่กินตะเกียบ ใช้สำหรับอาหารจีน เกาหลี และ . เท่านั้น อาหารเวียดนาม. ในอาณาจักรสยามพวกเขาไม่ได้ใช้ช้อนส้อม พวกเขากินด้วยมือ ซึ่งยังคงพบได้ทั่วไปในบางภูมิภาค อีสานจะกินข้าวเหนียวและอาหารอื่นๆ ด้วยมือ เฉพาะในสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเท่านั้นที่มีการแนะนำให้รู้จักการใช้ช้อนและส้อมระหว่างมื้ออาหาร: ส้อมมีบทบาทเสริมเท่านั้นคนไทยกินด้วยช้อน ร้านอาหารไทยในพื้นที่ท่องเที่ยวยอดนิยมจะเสนอมีดให้คุณ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีด อาหารไทยทั้งหมดทำขึ้นจากชิ้นเล็ก ๆ เป็นพิเศษ
อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับคนไทยทุกคน ไม่ใช่แค่อาหารมื้อเดียว แต่ ผสมผสานกันอย่างลงตัวรสชาติ: เผ็ดและหวาน, เผ็ดและเปรี้ยว อย่ากลัวความคมของอาหารไทย พริกแดงเผ็ดไม่ใส่อาหารทุกจาน ไม่ใช่คนไทยทุกคนชอบอาหารรสจัด
สลัดไทยและอาหารเรียกน้ำย่อย
สลัดในประเทศไทยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก สำหรับผู้ที่ติดตามรูปสลัดในประเทศไทย - หาได้จริง. ส่วนใหญ่จะไม่มีน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซอสถั่วเหลืองหรือหอยนางรม สลัดส่วนใหญ่ใส่พริกขี้หนูด้วย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบเผ็ด บอกพนักงานเสิร์ฟให้ทำแบบอ่อนๆ
ส้มตำ-ส้มตำ
มีชื่อเสียงที่สุด สลัดไทยเกิดที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยในจังหวัดอีสาน ของเขา รสเปรี้ยว-เผ็ดเป็นเวลานานหลังจากการเดินทางมาประเทศไทยทำให้จิตใจของนักชิมรสเผ็ดร้อน หลอดฟาง มะละกอเขียวบดในครกพิเศษกับกระเทียมแต่งตัว น้ำมะนาว, ปลาและ ซีอิ๊ว, พริกผสมกับมะเขือเทศและถั่วเขียว ให้รสชาติที่พิเศษแก่สลัด ถั่วลิสงอบและกุ้งแห้ง ร้านอาหารไทยบางแห่งจะเสนอต้มยำปลาดุกกับปูม้า ปลา หรือสลัดแตงกวาหรือแอปเปิ้ลในรูปแบบต่างๆ ข้าวไทยเหนียวไก่ย่างเหมาะกับส้มตำ
ยำหรือยำไทย
คำว่า "มันเทศ" ในอาหารไทยหมายถึงสลัดใดๆ ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "ส่วนผสม" พวกเขาจะเตรียมด้วยการเติมพริก, น้ำมะนาวและตะไคร้ สลัดส่วนใหญ่เป็น รสเปรี้ยวฉุนแต่ตามคำขอของคุณ พวกเขาสามารถสร้างเวอร์ชันที่ไม่รุนแรงได้
ยำใหญ่ (ยำใหญ่) - สลัดจาก ผักสด.
Yam nya (ยำเนี้อ) - สลัดเนื้อทอด.
ยำหมู (ยำหมู) เป็นยำหมูทอด
ยำทะเล (ยำทะเล) - ยำทะเล.
Yam Pla-myk (ยร่าปลาหมึก) - สลัดปลาหมึก
ยำส้มโอ (ยำส้มโอ) - สลัดส้มโอ ปลากะตักแห้ง และถั่วลิสง
ยำวุ้นเส้น (ยำวุ้นเส้น) เส้น - สลัดวุ้นเส้นและเนื้อที่คุณเลือก
ยำมะม่วง (ยำมะม่วง) คือยำมะม่วง
ยำหัวปลี) - ยำหัวปลี.
ยำปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู) - ยำมะม่วงปลาดุกฟู
ยำไข่ดาว (ยำไข่ดาว) - ยำไข่ดาว.
ยำสลัด (ยำเนี้อ) – สลัดยุโรปจากผักสดมายองเนส
ลาบหรือยำไทย
คำว่าอุ้งเท้าหมายถึงสลัดผักร้อน เนื้อบดละเอียดและพริก
ลับไก่ (ลาบไก่) - ยำไก่สับ.
ลับหมู (ลาบหมู) - ยำหมูยอ.
ลับญ่า (ลาบนัว) - สลัดเนื้อบด
ลับปลา (ลาบปลา) - ยำปลา.
อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านของขบเคี้ยว ในร้านอาหารทุกแห่ง คุณจะพบกับร้านอาหารจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถลองขนมไทยบนรถเข็นเคลื่อนที่พร้อมเตาอั้งโล่ ที่เรียกกันว่า "มาคาชนิทซี" ของรัสเซีย หรือในตลาดกลางคืน
ปอเปี๊ยะทอด หรือ ปอเปี๊ยะทอด (ปอเปี๊ยะทอด) เป็นผักผัดขึ้นชื่อ บางครั้งก็ใส่หมูหรือไก่ลงไปด้วย
ปอเปี๊ยะปาก (ปอเปี๊ยะผัก) - ปอเปี๊ยะผัดผักรวมมิตร
ทอดมันกุ้ง หรือ เค้กกุ้งทอดมันกุ้ง - ชุบแป้งทอด
(ทอดมันปลา) - แพนเค้กปลาทอด.
ซาโมซ่า (กะหรี่ปั๊บ) เป็นแกงอินเดียและมันฝรั่งกรุบกรอบ
(สะเต๊ะ) - ไก่ทอดหรือหมูเสียบไม้ราดซอสถั่ว
เทมปุระ (Tempura) เป็นชื่อสามัญของวิธีทำกุ้ง ปลาหมึก ไก่ ผักและผลไม้
Tempura Pak (ทดสอบแผน) ผัก - ผักที่ทุบแล้ว
ซุปในประเทศไทย
ในประเทศไทย ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ซึ่งไม่เคยกินมาก่อน แต่รวมถึงอาหารอื่นๆ ทั้งหมดด้วย ในเนื้อหรือ น้ำซุปปลาใส่เครื่องปรุงรสทุกชนิด พริก น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำปลา ให้รสเค็ม
อย่ากลัวว่าอาหารไทยจะเผ็ด แค่พูดว่า “รู้รสเผ็ด” หรือภาษาไทย “ไม่เพชร” กับพนักงานเสิร์ฟ แล้วพนักงานก็จะนำเสนอเมนูพิเศษที่ไม่เผ็ดให้คุณ
ในอาหารใด ๆ ที่อธิบายข้างต้น คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักได้ตามต้องการ โดยใช้รายการต่อไปนี้:
ไก่ (ไก่) - ไก่,
หมู (หมู) - หมู
Nya (เนื้อ) - เนื้อวัว,
สัตว์เลี้ยง (เป็ด) - เป็ด,
ทะเล (ทะเล) - อาหารทะเล,
กุ้ง (กุ้ง) - กุ้ง
ปู (ปู) - ปู
ปลา (ปลา) - ปลา
Pla-myk ( ปลาหมึก) - ปลาหมึก,
มังสวิรัตน์ (มังสวิรัติ) - .
อาหารไทยเป็นภาพลานตาของรสชาติที่หลากหลายและมีสีสันเป็นอาหารประจำชาติ อาหารในประเทศไทยไม่ได้มีแค่หลากหลาย แต่จะเหมาะกับทุกคน ฉันขอเชิญคุณมาที่ประเทศไทยที่น่าตื่นตาตื่นใจ โลกใบใหญ่ของรสชาติอร่อย! ทานให้อร่อย!
อาหารประจำชาติของประเทศไทยเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของวัฒนธรรมท้องถิ่น
อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก เมนูแปลกๆ, รูปลักษณ์ที่สวยงาม, ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของรสนิยม - นี่คือสิ่งที่แตกต่างอาหารของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
ล้อมรอบด้วยประเทศที่มีอาหารมากมาย ประเทศไทยได้นำเอาวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ยืมสูตรและปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในไม่ช้าก็กลายเป็นประเทศที่นักชิมทุกคนปรารถนาที่จะลอง
อาหารไทยหลายประเภทได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ญี่ปุ่น และเชื่อหรือไม่ว่าอาหารยุโรป ในศตวรรษที่ 17 อันไกลโพ้น มิชชันนารีชาวโปรตุเกสนำพริกมาที่ประเทศนี้ ตั้งแต่นั้นมา พริกได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในการทำอาหารไทย
ผลิตภัณฑ์หลัก
1. มะเดื่อพืชผลทางการเกษตรหลักของเอเชียเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่
สูตรอาหารรวมถึงการใช้ซีเรียลนี้เพียงสองประเภท: ข้าวร่วนและข้าวเหนียว สำหรับเครื่องเคียงประเภทแรกจะรับประทานด้วยช้อนโดยวางข้าวด้วยส้อม และจากวินาทีที่สองลูกบอลขนาดเล็กจะถูกรีดซึ่งถูกผลักเข้าไปในปากอย่างสมบูรณ์
ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในหลายจาน ข้าวเปรี้ยวหวานผัดกับข้าวและเครื่องเทศน้ำมูกไหล ซุปข้าว- นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้
2. ก๋วยเตี๋ยวและพาสต้า เดาได้ไม่ยากว่าความนิยมของบะหมี่มาจากจีนมาจากประเทศไทย แต่ในประเทศนี้ บะหมี่ได้เปลี่ยนจากเครื่องเคียงเป็นอาหารจานเดียวโดยสิ้นเชิง
3. เนื้อสัตว์สูตรอาหารไทยหลายอย่างรวมถึงเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงจึงมักไม่บ่อยนักที่ชาวประเทศนี้กินอาหารประเภทนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อเป็ดและไก่
4. อาหารทะเล ประเทศไทยเป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล ไม่น่าแปลกใจที่สิ่งนี้มีอิทธิพลต่ออาหารของประเทศนี้ อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลักรองจากข้าวในอาหารไทย
5. ซอสหวาน เปรี้ยว แซ่บ จัดจ้าน รสชาติใหม่จานใดก็ได้ พ่อครัวของประเทศนี้รู้สูตรของซอสดั้งเดิมมากกว่าหนึ่งร้อยรายการ สลัดต้นตำรับที่สุดของที่นี่ ปรุงรสด้วย หมัก น้ำปลา, จากผักและข้าว - ข้าวมันเทศ.
6. เครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรสชั้นนำของอาหารไทยคือแกงเหลือง เผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศนี้ และเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด เครื่องเทศและเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารของประเทศนี้
7.ผักและผลไม้. ภูมิอากาศแบบเขตร้อนได้ตอบแทนประเทศไทยด้วยผลไม้ที่น่าทึ่งมากมาย มีกล้วยมากกว่า 20 ชนิดที่นี่
นอกจากสัปปะรด มะเขือม่วง มะละกอ ชื่อดังทั้งหลายแล้ว ผลไม้แปลกใหม่เช่น ลิ้นจี่ ฝรั่ง ทุเรียน ส้มเขียวหวาน ละมุด มังคุด เงาะ และอื่นๆ
ผลไม้ไทย. ชาวยุโรปจะสามารถทดลองสายพันธุ์เหล่านี้ได้มากที่สุดเมื่อมาถึงประเทศที่มีอัธยาศัยดีเท่านั้น ลักษณะเฉพาะของคนไทยคือชอบกินผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากกว่าแยกเป็นอาหาร
หลักการทำอาหารไทย
คุณลักษณะที่น่าสนใจของอาหารไทยคือสูตรไม่ชัดเจนเสมอไป สม่ำเสมอ เชฟมืออาชีพมักปรุงด้วยตา คนไทยเชื่อว่าความลับหลักของอาหารจานอร่อยคือความสมดุลที่ลงตัวระหว่างห้ารสชาติ: เปรี้ยว ขม เค็ม เผ็ด และหวาน
เครื่องปรุงรสและซอสหลายชนิดใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ตัวอย่างเช่น พริกหรือแกงจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แตงกวาที่มีรสขมจะทำให้อาหารมีรสขม และอ้อยหรือสับปะรดสุกจะเพิ่มความหวาน
ใช้มะนาวและมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
คนไทยชอบทานน้อยแต่กินบ่อย ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าดูเหมือนว่าพนักงานเสิร์ฟบนจานนำอาหารน้อยเกินไป การใช้มีดไม่ใช่เรื่องปกติในประเทศไทย คนไทยชอบอาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
คนไทยชอบอาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้มาเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ในประเทศไทยมีเครื่องดื่มหลายประเภท แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือ น้ำเยน เมนูง่ายๆ น้ำเย็นโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ความเร็วในการทำอาหารเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอาหารไทย
กระทะไทยมีชื่อเสียงมาก - อาหารจานพิเศษสำหรับการทอด เปิดไฟ. ผนังหนา รูปร่างพิเศษ เร่งกระบวนการทำอาหารเป็นบางครั้ง เมื่อเทียบกับกระทะ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทอดผักจนสุก
กระทะไทย - จานพิเศษสำหรับการทอดบนไฟแบบเปิด บ่อยครั้งที่ผักผัดเป็นสลัดซึ่งทำให้ชาวยุโรปหลายคนประหลาดใจ
เสิร์ฟจาน
อาหารไทยมีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์อันวิจิตรของอาหารที่เสิร์ฟ เชฟผู้มีเกียรติคนใดจะไม่นำอาหารที่ไม่ได้เสิร์ฟมาอย่างสวยงาม การนำเสนอที่น่าสนใจ, ประติมากรรมจากผัก, การตกแต่งด้วยผักใบเขียวช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามของจานด้วย
อาหารไทยจาน. สลัดจะทำให้คุณประหลาดใจเสมอด้วยความถูกต้องของการจัดวางผัก และอาหารจานเนื้อที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมในการเสิร์ฟ
อาหารไทยจานหลัก
สูตรไทยนับร้อย และเพื่อที่จะได้ลองสิ่งเหล่านี้ อาหารอร่อยคุณควรเยี่ยมชมประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน ใช่ ร้านอาหารประเภทนี้หลายแห่งกำลังเปิดขึ้นในโลก ซึ่งทำให้ลูกค้ามีโอกาสทำความคุ้นเคยกับอาหารไทย
แต่พวกเขาสามารถเสนอให้ลองอาหารสองสามโหลเท่านั้น สำหรับนักชิมที่แท้จริงคุ้มค่ากับการเดินทางไปประเทศนี้และเพลิดเพลินกับอาหารแปลกใหม่
สลัดเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย สูตรของพวกเขาทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและง่ายต่อการดำเนินการ ส้มตำเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศ มีส่วนผสมมากกว่า 10 ชนิดรวมอยู่ในองค์ประกอบ นี่คือถั่วลิสงและน้ำปลาและน้ำตาลอ้อยและอื่น ๆ อีกมากมาย
รสชาติที่ลืมไม่ลง ความสมดุลของเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด นำสลัดนี้ไปสู่จุดสูงสุดของความเป็นเลิศในการทำอาหารไทย
สลัดชื่อแปลก "ผักบุ้ง" หรือผัดผักบุ้งไฟแดง - น่าสนใจมากมาย ในซอสหอยนางรมกับกระเทียมและ ไม่ ปริมาณมากส่วนผสมผัดพริกของผัก โหระพา สมุนไพร และอิมโพเมีย
สลัด "ผักบุ้ง" เสิร์ฟร้อน
ที่โด่งดังไม่แพ้กันคือต้มยำกุ้ง( ต้มยำกุ้ง). ลักษณะเฉพาะของมันคือส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยกะทิ กุ้ง, มะเขือเทศ, เห็ด, โคลแกน, ตะไคร้เล็กน้อยและใบมะนาวสองสามใบ - นั่นคือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเขา จานเสิร์ฟในกะทิหรือไม่ใส่ก็ได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมี 2 แบบ คือ น้ำคมและน้ำใส
สูตรอาหารไทยประกอบด้วยอาหารจานเนื้อนับร้อย แต่ที่สำคัญคือพะนังไก่ ไก่ทอดในแกงไทยที่ชื่นชอบและเสิร์ฟในกะทิเป็นที่ชื่นชอบของคนรักอาหารไทย ความคมของจานสดชื่นด้วยใบตะไคร้
ความสมดุลของความเปรี้ยวและเผ็ดที่ไม่ธรรมดาทำให้พะนังไก่โดดเด่นกว่าเมนูอื่นๆ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า:
- ปอเปี๊ยะสด - ขนมปังกับไส้กรอก ไข่คน และสลัดผัก
- Mi Krop หรือ "Crispy Noodles" - พาสต้าที่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน
- ยำเหนือ - เนื้อย่าง, แตงกวา, หัวหอมกับพริกไทยและน้ำมะนาว
- ลาบไก่ - ไก่ใส่หัวหอมสับ น้ำมะนาว และพริกไทย
- ผัดไทย - ก๋วยเตี๋ยวราดซอสพิเศษ ไข่ กุ้ง ถั่วงอก และต้นหอม
สำหรับของหวาน คนไทยชอบกินเยลลี่หรือพุดดิ้งผลไม้ ของโปรดหลายคนเป็นแพนเค้กกับกล้วย แน่นอนว่านี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในประเทศไทย
ผู้ใช้ขั้นสูงอาหารไทยโบราณต้องลอง
เพื่อไม่ให้เหนื่อยกับผู้อ่านที่รักของฉันด้วยคำนำยาวๆ ซึ่งฉันชอบ และฉันแน่ใจว่าคุณไม่ชอบ เรามาดูรายการอาหารไทยดั้งเดิมขั้นพื้นฐานที่สุดกันทันที
เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน (และไม่ใช่แค่ของเรา) ต่างพอใจกับรสชาติของอาหารไทยที่น่าสนใจ ใช่และมาจากอะไรเพราะสำหรับเราแล้วมันเป็นสิ่งที่แปลกใหม่! ขอเตือนทันทีว่าคมแทบทุกอัน ไม่คมเท่าที่เราเคย แต่คมจริงๆ ดังนั้นหากคุณไม่ใช่แฟนของ "ไฟในปาก" ให้ทำซ้ำ "ไม่เผ็ด !!!" กับบริกรเมื่อสั่ง
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Gung)
เป็นผู้นำอันดับหนึ่งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนไทย ไพ่มาเยือนของประเทศไทย ซุปไทยรสเผ็ดนี้ทำจากกุ้ง เห็ด มะเขือเทศ เครื่องเทศ ตะไคร้ โคลแกนและใบมะนาว ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยกะทิและมีสองตัวเลือกสำหรับวิธีการเสิร์ฟ - ต้มยำกุ้งน้ำข้นกะทิหรือต้มยำกุ้งน้ำใสไม่มีกะทิ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติ เพราะมันเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง สำหรับตัวเลือกให้ลองทั้งสองตัวเลือก ฉันมักจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากระหว่างการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากทั้งคู่อร่อยมากและไม่เหมือนกัน
ส้มตำ
สลัดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย ส้มตำ ยำสำหรับการเตรียมกระเทียมและพริก ส่วนผสมอื่นๆ ของสลัด: กุ้ง น้ำปลา ถั่วลิสง น้ำมะขาม มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำอ้อย ถั่ว มะละกอดิบหนึ่งกำมือ คุณเข้าใจว่ามีกี่รสชาติรวมกันที่นี่ - หวานเผ็ดและเปรี้ยว! ส้มตำปูม้า (ส้มตำปู) ปู น้ำปลา - ส้มตำปลาหล่า (ส้มตำปลาหล่า) มีให้เลือก 2 แบบ
ผัดไทย
อาหารไทยจานโปรดหลังต้มยำ! ผัดไทยเป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่ผัดเส้นหมี่กับถั่ว กุ้ง ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียม เต้าหู้ น้ำมะนาว และน้ำปลา ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในไข่และสุกเกินไปอีกครั้ง น้ำตาลถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสแยกต่างหาก พริกแห้งพริกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก
ข้าวผัด (ข้าวผัด)
นี่เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองหลักของประเทศไทยซึ่งไม่เพียง แต่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อ ส่วนผสมหลักของจานนี้คือข้าว ข้าวทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงใส่หัวหอม แครอท ไข่ เบคอน ไก่ กุ้ง (แล้วแต่คุณต้องการ) หากคุณสั่งข้าวผัดไก่ พวกเขาจะใส่แต่เนื้อไก่และผักบางชนิดเท่านั้น จะสั่งแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ แต่จะสั่งกับผักหรือไข่เท่านั้น อร่อยอย่างเมามัน แต่ปรุงต่างกันทุกที่ เรากินข้าวผัดที่อร่อยมากและไม่มากนัก
แก๊งส้มปากรวม
นี่เป็นซุปไทยที่ไม่ธรรมดาอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเฉพาะมาก โดยที่รสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดมารวมกันในจานเดียว ฐานซุป สตูว์ผัก- แครอท ถั่ว และกะหล่ำปลี น้ำซุปเนื้อกับพริกขี้หนู ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่คนและใบกระถินเทศ ซึ่งในกรณีนี้ชื่อจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเป็น แกงส้มชะอมไข่
แกงเขียวหวาน
เป็นที่นิยมมาก อาหารพื้นบ้านประเทศไทยเป็นที่รักของชาวบ้าน - แกงเขียวหวาน จากประสบการณ์จะบอกว่ากินไม่ได้แม้แต่สามีที่กินมาตั้งแต่เด็ก พริกไทยกัดก็บอกว่าคมเกินจริง! ในปากจากจานนี้ไม่ใช่แค่ไฟ แต่เป็นไฟ! วัตถุดิบ - วางสีเขียวแกงกะทิ, หน่อไม้, ไก่, โหระพา, มะเขือ, ข่า, มะนาว. จานค่อนข้างหนา เสิร์ฟพร้อมข้าว บางทีตอนสั่งต้องขอไม่เผ็ดด้วย ดูเหมือนเราจะมองข้ามเรื่องนี้ไป
พะแนงไก่.
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม เผ็ด! ไก่ผัดพริกแกงราดด้วยกะทิและใบตะไคร้
กุ้งมัสมั่น (แก๊งมัสมั่น)
มัสมั่นเป็นแกงหวานที่มาจากภาคใต้ของประเทศไทย แต่ทุกอย่างเหมือนกัน - กะทิ, พริกแกง, ถั่วลิสง, จันทน์เทศและอบเชย นิยมเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง
ไก่ผัดปองกาลี
จานนี้ยังเตรียมในกระทะขนาดใหญ่ ไก่ หัวหอม มะเขือเทศและพริกผัดในพริกแกงเหลืองจากนั้นใส่ส่วนผสมหลัก - ไข่ทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง รสชาติเหมือนไข่กวนกับเบคอนนิดหน่อย ดีขึ้นนิดหน่อย!
แก๊งจ๊าด
น้ำซุปแบบไทยๆ เบาๆ ที่กินระหว่างวันร้อนๆ ได้ดีมาก กำลังเตรียมน้ำซุป ซุปผักจากกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม หมู เต้าหู้ และวุ้นเส้น โรยด้วยผักชีฝรั่งคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีของเรามาก แต่ก๋วยเตี๋ยวมีความแตกต่างกันมาก
จิม จุม
อาหารไทยต้นตำรับ แต่หนักไปหน่อย เพราะที่นี่ใช้เนื้อที่มีไขมัน เตรียมไว้ดังนี้ เล็ก หม้อดินยืนอยู่บนถ่าน ข้างในเป็นน้ำซุปไขมัน เขาใส่ สมุนไพรต่างๆ, หมู , ไข่ , ใบโหระพา และ วุ้นเส้น ผักในหม้อตุ๋นอย่างช้าๆ ซุปกลายเป็นไขมันและน่าพอใจ
ข้าวหน้าเพชร
ข้าวหน้าเพชรเป็นอาหารไทยที่ทำมาจากเป็ดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประเทศแถบเอเชีย เสิร์ฟพร้อมข้าวตามธรรมชาติ วางชิ้นเป็ดสุกบนข้าว รดน้ำด้วยน้ำซุปเป็ดกับใบอะคาเซีย มักขายบนรถเข็นอาหารข้างทาง ต้องลอง!
ไก่จีมูทรัพย์ (ไก่จิ๋วหมูแซ่บ)
โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุง Kai Ji Mu Sap ได้ด้วยตัวเองเนื่องจากพื้นฐานคือไข่เจียวง่ายๆ ต้องตีไข่ด้วยซีอิ๊วและน้ำปลาแล้วเติม หมูสับ. ข้าวสำหรับทั้งหมดนี้! เสิร์ฟพร้อมพริกและสมุนไพรสด จานที่เรียบง่ายและอร่อย
ข้าวเหนียวหมูย่าง
หมูเสียบไม้กินกับข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหรือกับผัก คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ - ในมาการอง ที่ตลาดกลางคืน ในร้านค้า
Moo Da Dai (หมูแดดเดียว)
หมูหมักผัดน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊ว เสิร์ฟกับหมูทอด ซอสร้อนและต้นหอม สำหรับเครื่องเคียง อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ข้าว ผัก มันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว
ยำคอหมูย่าง
นี่คือสลัดเนื้อที่ทำจากหมูย่าง หมูหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำมะนาว คลุกเคล้ากับสมุนไพรและพริก ที่เรียกว่า สลัดเทศกาลเช่น Olivier หรือปูของเรา สั่งแบบไม่ใส่พริกก็ได้
ไก่ยาง
ไก่ย่างเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทย มีขายทุกที่ ทั้งบนรถเข็นข้างถนน ในร้านกาแฟราคาไม่แพง และในร้านอาหาร แม้แต่ในร้านขายของชำ อาหารสำเร็จรูป. ปกติจะทานกับข้าวและยำซอยตำแซ่บ (ดูด้านบน) ทุกที่ที่มีรสนิยมแตกต่างกัน
ข้าวกะหมู
ใช้เวลาในการเตรียมนาน - ต้มหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในซีอิ๊วขาวกับอบเชยและโป๊ยกั๊ก ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติเฉพาะ เสิร์ฟกับข้าวกับซอสรสเค็มหรือหวาน แม้จะขายตามแผงลอยริมถนนในหม้อขนาดใหญ่ คุณจะจำอาหารจานนี้ได้ด้วยสีทองของเนื้อ
เขาหมอกไก่
เป็นอาหารจากอาหารไทยมุสลิม ข้าวปรุงในน้ำซุปไก่ใส่ขมิ้น หญ้าฝรั่น กระวาน และใบกระวาน ไก่ถูกเตรียมแยกต่างหาก จานโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ตัวเลือก - หอมทอด.
ข้าวหมูแดง
มัน อาหารไทยพวกเขาทำอาหารทั้งในร้านอาหารและบนแผงขายของริมถนนและร้านกาแฟ อร่อยมากสำหรับ ซอสพริก. ใส่ข้าว ส่วนใหญ่หมูสไลซ์ ไส้กรอกไทย ไข่ต้มและราดด้วยซอสบาร์บีคิว ตัวเลือก - คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีหรือหัวหอมทอด
ข้าวมันไก่
ไก่ต้มชิ้นหนึ่งวางบนจานข้าวแล้วราดลงไป น้ำซุปไก่, - ทุกอย่าง เกาะมันไก่ พร้อม! เครื่องเทศโดยธรรมชาติ พริกหรือพริกกับกระเทียม
น้ำตกหมู
จากภาษาไทย ชื่อจานนี้แปลว่า "น้ำตก" หมูย่างผสมกับน้ำมะนาว ต้นหอม พริกขี้หนู สะระแหน่ น้ำปลา และข้าวผัด หมูน้ำตกหมูนุ่มๆ
ลำหมู (ลาบหมู)
มัน อาหารจานดังจากจังหวัดอีสานของไทย ปรุงจากหมูสับและตับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใบสะระแหน่ หัวหอมและพริกไทยหุงข้าวไปเล็กน้อย น้ำจากใบกลายเป็นซอสข้าว
Pad Ga Pow (ผัดกะเพราหมูไก่ดาว)
จานนี้ปรุงด้วยไก่ เนื้อสับ และเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดทอดในน้ำมันพร้อมกระเทียม พริก และ ผักต่างๆ- โหระพาและถั่วเขียว เสิร์ฟพร้อมข้าวและไข่ดาว
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
ไก่ผัดในกระทะพร้อมหัวหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง ใส่ปลา ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมข้าว ระวัง พริกร้อน เติมระหว่างหุง เตือนล่วงหน้า
ปลากะพงหนึ่งมะนาว
ปลากะพงราดซอสเผ็ดจานเสิร์ฟในรูปแบบโลหะบนกองไฟ, น้ำมะนาวใส่ลงไป, กระเทียม, พริก, ผิวมะนาวเติมลงในปลา, ปลาจะมีรสหวานเล็กน้อย ทานแบบเย็นก็ได้ รสชาติไม่เปลี่ยนมาก
แก๊งส้มปลาช่อน
เผ็ด ซอสเปรี้ยวหวานใหญ่ ปลาทอด. ผักและสมุนไพรจำนวนมากวางอยู่บนปลา
ปลาไถ (ปลาไถ)
อาหารยอดนิยมในประเทศไทย นี่คือปลาเล็กทอดทั่วไปที่ยัดไส้ด้วยตะไคร้และใบมะนาว อาจเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ และโรยด้วยเกลืออย่างหนัก ย่างให้รสชาติเหมือนเนื้อปลาสีขาวหวานที่ละลายในปาก ปลาพลูเตรียมจากปลาทุกชนิด
ยำปลาดุกฟู
ดี ซุปเบา. ชิ้นปลาดุกทอดซอสที่ทำจากมะม่วงเปรี้ยว, หอมแดง, ผักชี, ปลาหมึก, ซอสวอลนัท,มะนาว,ปลาหมึก. ซุปกับชิ้นปลากรอบ
ขนมจีน
เตรียมจากความนุ่ม ก๋วยเตี๋ยวกับแกงลูกชิ้นปลาและ น้ำพริกหวานชิลี. กะหล่ำปลีและแตงกวาสดวางอยู่ด้านบน
กาย แพด คิง
ขิงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชียถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อไก่ขิงขูด เห็ด พริก และหัวหอม ปรุงในซอสหอยนางรมมากเกินไป
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดผักกระเฉด สลัดร้อนทำจากพืชตระกูลถั่ว สมุนไพร โหระพา และอิมโพเมีย ทุกอย่างผัดด้วยไฟแรง ซอสหอยนางรมและแน่นอน พริกขี้หนู! ทั้งๆที่มี ย่างเบาผักคงความสดและกรอบ
น้ำพริกกะปิ
นึ่งผักหลายชนิดด้วยการเติม ปลาเล็ก. เสิร์ฟพร้อมข้าวและน้ำพริกกะปิ ซอสมีความหนาและเค็ม รวมกับรสคาว เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและอธิบายไม่ได้ อย่ากินมันถ้าคุณไม่ชอบรสที่ค้างอยู่ในคอของปลาหรือกระเทียมในปากของคุณ
ผัดซีอิ้ว
จานนี้มีขนาดใหญ่และมักจะรับประทานเป็นอาหารกลางวัน เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หมู กระเทียม บร็อคโคลี่ ซีอิ๊วขาว เติมไข่. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกแห้ง (ไม่ใส่ก็ได้)
ก๋วยเตี๊ยวรัว
แปลจากภาษาไทยว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในตลาดน้ำซึ่งมีการค้าขายทางเรืออย่างรวดเร็ว น้ำซุปหวานทำจากเลือดหมู สามารถเลือกเส้นหมี่ได้ - เสน่หา (เส้นหมี่) เสนาเล็ก (เส้นกลาง) วันเซ็น (วุ้นเส้น) หมูสับ เนื้อวัว ตับ หรือลูกชิ้นปลา
ไก่เต็กนา หรือ เสนเล็ก (ก๋วยเตี่ยวเหนือ, เสนเล็ก)
ซุปที่เบาและอร่อยที่คุณสามารถพบได้ในร้านกาแฟริมถนนเกือบทุกแห่งในประเทศไทย และยิ่งกว่านั้นในร้านอาหารอีกด้วย ปรุงด้วยเนื้อหรือหมูและเส้นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ใส่ถั่วงอก สมุนไพร พริกร้อนไม่จำเป็น. เราแนะนำให้ทุกคนลองชิมซุปนี้สักครั้งแล้วคุณจะหลงรักซุปนี้ตลอดไป!
ไก่ยับ (ก๊วยจั๊บ)
เส้นใหญ่ในน้ำซุปสีน้ำตาลหวาน ใส่เนื้อหรือหมู หอมทอดกรอบ หนังหมู,ถั่วงอก ลูกชิ้นปลา พริกไทยดำ อร่อยมาก! เราชอบซุปนี้มากจนเราไปกินที่อีกฝั่งของเกาะเป็นพิเศษ
ไก่เต็กหลุยซาน (ก๋วยเตี่ยวลุยสวน)
ไส้ผักสดใส่แครอท ผักกาด โหระพา หมูสับ วางในเส้นข้าวบางๆ นอกจากนี้ยังมีซอสเขียวรสหวานอมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้อาจมีขนาดและรูปร่างต่างกัน
ชาเย็น
ชาเย็น ขนมหวานชื่อดัง เครื่องดื่มไทยซึ่งสามารถแทนที่กาแฟของคุณได้ โดยเตรียมน้ำแข็งและนมข้นไว้เยอะๆ เครื่องดื่มนี้ขายได้ทุกที่ - ในร้านค้า, คาเฟ่ริมถนน, ร้านอาหาร, บนแผงลอย
ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วง. ข้าวเหนียวหนึ่งช้อนตักใส่มะม่วงผ่าครึ่งแล้ววางครีมมะพร้าวหวานหนาไว้ด้านบน ในช่วงฤดูมะม่วง ขนมชนิดนี้มีขายทุกที่
สังกะยาฟุกตอง
คัสตาร์ดกะทิใส่ฟักทองขนาดกลาง พอครีมแข็งตัวก็หั่นฟักทองเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. วางฟักทองหวานไว้ด้านบนและเติมครีมอีกครั้ง กลายเป็นของหวานแสนวิเศษ!
ดูสิ่งนี้ด้วย
วันนี้เราจะมาพูดถึง อาหารไทย. บางคนอาจจะชอบ บางคนอาจจะไม่ชอบ แต่หลังจากมาเมืองไทยและได้ลองสักครั้ง อาหารไทย- คุณจะไม่สนใจเธออย่างแน่นอน! อาหารไทย— แค่งานฉลองรสชาติ!
ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ อาหารไทยที่ดีที่สุด. ผู้ที่คิดว่าตนเองเชี่ยวชาญ อาหารเมืองไทยบางทีพวกเขาอาจจะไม่เห็นด้วยกับฉันในทางใดทางหนึ่งพวกเขาจะพิจารณาว่าใน TOP 10คนอื่นต้องได้รับ อาหารไทย. ดี. จากนั้นคุณยินดีที่จะแสดงความคิดเห็น และตอนนี้ของฉัน TOP 10 อาหารไทยพร้อมรูปถ่าย…
1. ต้มน้ำกะทิ
อาหารไทยที่ฉันชอบที่สุด! ไม่เผ็ดเหมือนต้มยำขึ้นชื่อที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสม: ไก่, มะเขือเทศ, เห็ด, ตะไคร้, สมุนไพร, กะทิ ในร้านกาแฟและร้านอาหารด้วย เมนูภาษาอังกฤษที่มักเรียกกันว่า ซุปน้ำนมมะพร้าว
2. ต้มยำกุ้ง.
ถ้าคุณเคยมาเมืองไทย คุณอาจจะเคยลองซุปที่มีชื่อเสียงนี้แล้ว กลายเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวจนคนไทยได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแบบยุโรปแล้ว ไม่เผ็ดมาก
3. อาหารทะเล
อาหารทะเลในประเทศไทยพวกเขาทำอาหารเก่งมาก! ที่ อาหารไทยเยอะ อาหารทะเล. หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปู, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์ - ลองให้หมด! ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!
4. เส้นใหญ่ผัดกับกุ้ง แครอท และสมุนไพร
อย่าลืมลอง! จานนี้มักจะเตรียมใน มาการูนซื้อกลับบ้าน บะหมี่เส้นกว้างผัดมีหลายประเภทและอร่อยมาก!
ตัวอย่างเช่นนี้:
5. ผัดวุ้นเส้นไข่ปลาหมึก ถั่วงอกข้าวโพดและถั่ว
เราลองจานนี้จากมักกะโรนีข้างๆ สวนลุมพินีในกรุงเทพฯ. ยอดเยี่ยมมาก! ยังไงก็อย่ากลัวที่จะลอง อาหารข้างทางในประเทศไทย. อาหารที่อร่อยที่สุดที่เรากินส่วนใหญ่มาจากมาการอง
6. ข้าวผัดกับอาหารทะเล
ทานง่ายดีค่ะ. ในประเทศไทยพวกเขาทำอาหารได้ทุกที่ ตั้งแต่มาการองไปจนถึงร้านอาหารราคาแพง ข้าวผัดกับไข่ อาหารทะเล และสมุนไพร - อร่อยมาก! ในประเทศไทยฉันชอบกินจานนี้เป็นอาหารเช้าเสมอ
7.ผัดไทย.
โดยเชฟที่แตกต่างกัน ผัดไทยอาจแตกต่างกัน ชอบ ต้มยำ, ผัดไทยในประเทศไทยทุกคนทำอาหารในแบบของตัวเอง โดยปกติแล้วจะเป็นบะหมี่หลายประเภท เช่น ผัดกับไข่ ไก่หรืออาหารทะเล ถั่วเหลือง แครอท และผักใบเขียว
มักขายจานนี้จากมาการอง โดยเฉพาะใน กรุงเทพฯบน ถนนข้าวสาร.
8. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ถั่วและหวานผิดปกติ ซอสไทยเพิ่มความพิเศษให้กับจานนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
9. ปลาดุกย่าง
ในประเทศไทยปลาชนิดนี้เรียกว่า "ปลาดุก" (fish-cat) ปิ้งย่าง - อร่อย!
10. แพนเค้กโรตีไทย.
แพนเค้กโรตีเรียกอีกอย่างว่าในประเทศไทยในภาษาอังกฤษ แพนเค้กพวกเขาทำจากบางเกือบ แป้งใส. ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยไส้กล้วย ท็อปปิ้งอื่นๆ ได้แก่ มะม่วงและสับปะรด แพนเค้กสำเร็จรูปราดด้วยนมข้นและช็อคโกแลต อร่อยอย่างเดียว!!! มาการองที่พัทยาและเกาะช้าง ราคา 30-40 บาท
อนึ่ง ที่นี่ วิดีโอที่น่าสนใจวิธีทำแพนเค้กโรตีบนถนนของประเทศไทย:
ในตอนท้ายของบทความฉันต้องการบอกคุณอีกสิ่งหนึ่ง เมนูอาหารไทย - แกงเขียวหวานไก่.
ในบทความมากมายเกี่ยวกับอาหารไทย ผู้เขียนเขียนว่านี่คือหนึ่งใน อาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลองได้ในประเทศไทย แน่นอนว่าพวกเขาไม่โต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ฉันสงสัยมากว่าบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวเกือบทั้งหมดสามารถกินสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องเสียน้ำตา เมนูเผ็ด! ตอนลองครั้งแรกตาแทบหลุดเพราะความเผ็ดจัดจนไม่อยากนึกถึงแกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่ดีที่สุด แต่เพื่อประโยชน์ด้านกีฬาคุณสามารถลองได้
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถบอกถึงความหลากหลายของอาหารไทยได้ในบทความเดียว ดังนั้นฉันจะโพสต์ผลสืบเนื่องเร็ว ๆ นี้
สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดการเผยแพร่บทความ!
บทความที่เกี่ยวข้อง
