ทำอาหารไทยอร่อย สตรีทคาเฟ่สำหรับคนไทย ข้าวผัดทะเล
เดนิส
อาหารในประเทศไทยหรือมากกว่านั้น อาหารไทยคูนินั้นเผ็ดมากจนนักท่องเที่ยวที่ได้ลองเมนูดังกล่าวเป็นครั้งแรกก็สามารถ “เอาไฟออกจากปาก”. ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะเตือนว่าอย่าเทพริกไทยจำนวนมาก ... และคุณจะประหลาดใจกับผลไม้แปลกใหม่แสนอร่อยในราคาต่ำ เกี่ยวกับ เครื่องดื่มไทยไม่ใช่แค่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่หาไม่ได้ในบ้านเกิดของเราจริงๆ
ลิ้นจี่ผลไม้ในประเทศไทยเป็นลางสังหรณ์ของฤดูร้อน ระยะเวลาสุกและเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ผลไม้แปลกใหม่นี้มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง และบางทีไม่มีวิธีคลายร้อนที่ดีไปกว่าการได้ลิ้มลอง ต้นลิ้นจี่ในประเทศไทยปลูก...
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสำหรับชาวสยามเป็นอาหารประจำวันและใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าคุณจะไปจังหวัดไหน คุณจะพบเมนูนี้ในเมนูของร้านกาแฟไทยทุกแห่ง เช่นเดียวกับแผงขายอาหารริมทาง...
ในบทความนี้เราจะพูดถึงชื่อ พันธุ์ และคุณภาพของเบียร์ที่ผลิตในประเทศไทย ในประเทศนี้ ไม่มีโรงกลั่นเบียร์แห่งเดียวที่เปิดดำเนินการในกระท่อมในท้องถิ่นบางแห่งในเขตชานเมืองของหลุมฝังกลบ การผลิตทั้งหมดนั้นทันสมัยเป็นพิเศษ และคุณภาพได้รับการตรวจสอบโดยผู้จัดการ...
หากต้องการติดใจอาหารไทย คุณอาจต้องทำเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงครั้งหรือสองครั้งเพื่อลิ้มรสอาหารที่ปรุงด้วยข่า กระวาน ตะไคร้ กะทิ และพริก รสและกลิ่นของมันส่งผลอย่างมากต่อสมอง ...
พวกเราหลายคนมาเมืองไทยไม่ทางใดก็ทางหนึ่งได้พบกับชา - มีคนบังเอิญอยู่ในตลาดหรือในร้านขายยาและมีคนไปที่สถานที่เฉพาะอย่างจงใจ วันนี้เราอยากจะพูดถึงหนึ่งในร้านขายเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ชื่อว่า ...
ผลไม้ที่คุณจะพบในประเทศไทยส่วนใหญ่เป็นผลไม้ป่า แต่ก็ยังมีการปลูกอย่างตั้งใจ (เช่น ทุเรียน) ซึ่งเป็นพืชผลทางการเกษตร ในหมู่พวกเขา ผลไม้มะละกอครองตำแหน่งพิเศษ มันเป็นสิ่งที่ต้อง...
เมืองไทยมันร้อน เสมอ. มันน่าเบื่อ เช่นเดียวกับความปรารถนาของบุคคลที่จะเย็นลงโดยการเอาของเหลวเข้าไป สิ่งนี้ทำด้วยความยินดีเช่นเดียวกันไม่เพียง แต่จากการเยี่ยมชมนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวท้องถิ่นด้วย แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึง "น้ำดับเพลิง" ซึ่งช่วยดับกระหายอย่างอื่น ...
เพื่อที่จะตกหลุมรักอาหารไทยไม่จำเป็นต้องอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลานานเพียงแค่ลองอาหารสักสองสามจานแล้วจะเห็นได้ชัดเจนว่ารสชาติและกลิ่นของตะไคร้, ข่า, กระวาน กะทิและพริกจะยังคงอยู่ลึกในความทรงจำเป็นเวลานาน นาน ๆ ครั้งและต่อมรับรสบนลิ้นเป็นครั้งคราวจะเรียกร้องอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาพอใจอย่างน้อยอีกครั้ง 🙂
ฤดูใบไม้ผลิและติดอาหารไทยค่อนข้างทั่วถึง แม้ว่าเราจะมีห้องครัวในที่พักเช่าของเรา และเราสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ เราก็ยังชอบทานมื้อกลางวันและมื้อค่ำในร้านกาแฟเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับซุป แกง และสลัดที่อร่อยเป็นพิเศษได้อย่างเต็มที่
แน่นอนว่าเรามีเพื่อนที่ทำอาหารไทยขึ้นชื่อของตัวเองและเรามั่นใจว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าของต้นตำรับ บางทีสักวันหนึ่งเราอาจจะได้เรียนสักสองสามบทเรียนและเรียนรู้วิธีการทำอาหารด้วยตัวเอง แต่สำหรับตอนนี้ นี่คือ 10 อาหารไทยที่เราโปรดปรานมากที่สุด
อาหารเหล่านี้เกือบทั้งหมด (ยกเว้นสลัด) สามารถเป็นได้ทั้งมังสวิรัติหรือกับไก่ หมู ปลา หรืออาหารทะเล
10 อันดับอาหารไทย
1. ต้มข่า
น้ำกะทิหวานมัน ในบรรดาอาหารไทยทั้งหมด เขาเป็นคนที่ตกหลุมรักเรามากที่สุด - ไม่เผ็ดเกินไป เผ็ดและอร่อยมาก 
2. ต้มยำ
นี่อาจเป็นอาหารที่โด่งดังที่สุดในอาหารไทย และแม้ว่าคุณจะยังไม่เคยมาประเทศไทย อย่างน้อยคุณก็ต้องเคยได้ยินเกี่ยวกับแกงส้มและเผ็ดนี้ที่ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เนื่องจากมีเครื่องเทศมากมาย ซุปจึงมีรสชาติเฉพาะและน่าจดจำ จริงอยู่ที่ซุปในความหมายของคนไทยนั้นแตกต่างอย่างมากจากคนรัสเซียทั่วไป - ในต้มยำคุณสามารถกินน้ำซุปได้เกือบทั้งหมด (เช่นเนื้อสัตว์ / ปลาถ้ามี) อย่างอื่นจะถูกเพิ่มเพื่อสร้างรสชาติและไม่สามารถกินได้
เนื่องจากต้มยำเป็นซุปที่มีรสเผ็ดมาก จึงมีการเสิร์ฟข้าวเป็นอาหารเสริมบ่อยกว่าอาหารจานอื่นๆ 
3. แกงเขียวหวาน (แกงเขียวหวาน)ยังเป็นที่นิยม ได้แก่ แกงแดงและเหลือง (แกงแดง, แกงเหลือง)
พื้นฐานของอาหารจานนี้คือเครื่องปรุงแบบพิเศษซึ่งประกอบด้วยพริก ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบโหระพา กะปิ และกะทิ 
แกงเขียวหวาน แดง และเหลืองเป็นอาหารสามประเภทที่มีโครงสร้างและเนื้อสัมผัสคล้ายกัน ต่างกันที่ส่วนประกอบของเครื่องเทศและความเผ็ดร้อน สีเขียวจะคมชัดที่สุด สีแดงและสีเหลืองจะคมชัดน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่า "น้อย" ในกรณีนี้เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันอย่างมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแกงจึงรับประทานกับข้าวบ่อยที่สุด (แม้ว่าคนไทยจะรับประทานทุกอย่างพร้อมข้าวก็ตาม) 
3. แกงมัสมั่น
หนึ่งในแกงที่เราโปรดปรานคือใส่กะทิ ถั่วลิสงคั่ว (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) กระวาน มะขามเปียก และน้ำปลา มีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดและเด่นชัด 
4.พะแนงแกง
คล้ายมัสมั่นแต่ใส่ถั่วลิสงน้อยกว่าและใส่กะปิด้วย 
6. ส้มตำ/มะม่วง, ส้มตำ
สลัดมะละกอดิบ (หรือมะม่วงเขียว) ใส่ถั่วลิสงบด ถั่วแขก มะเขือเทศ แตงกวา กุ้งแห้ง น้ำปลา และพริกชี้ฟ้า เราไม่ประสบความสำเร็จในการแยกแยะรสชาติของมะละกอดิบกับมะม่วงเขียวในสลัด สลัดทั้งสองอย่างอร่อย แต่เผ็ดมาก - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินโดยไม่มีน้ำตา 🙂 
7. ผัดไทย
ผัดหมี่ใส่ไข่ ถั่วงอก ซอสปลา (หรือหอยนางรม) ถั่วลิสง และสารปรุงแต่งต่างๆ ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย - สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารริมถนนและในร้านอาหารชั้นดี ผัดไทมีความแตกต่างในประเภทและส่วนประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยว ดังนั้นจึงมีรูปแบบที่หลากหลาย 
8. ข้าวผัด (ข้าวผัด)
ข้าวผัดกับไข่และผักเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในหมู่แบ็คแพ็คเกอร์ เนื่องจากมีขายทุกซอกทุกมุมและมีราคาถูก เราไม่ใช่แฟนตัวยงของข้าว ดังนั้นเราจึงชอบอาหารจานเดียวที่เรียกว่าข้าวผัดสัปปะรด - ข้าวผัดสับปะรด 
9. เสนข้าวซอย
เมนูยอดนิยมทางภาคเหนือของไทยคือซุปที่ทำจากบะหมี่ผัดไข่ เสิร์ฟพร้อมซุปมะนาว หัวหอม พริก และกะหล่ำปลีดอง 
10. โรตี - แพนเค้กไส้ต่างๆ (ไข่ ไก่ ช็อกโกแลต กล้วย และผลไม้อื่นๆ)
แพนเค้กไม่ได้อบจากแป้งเหมือนในรัสเซีย แต่จากการนวดและนวดจนบางและเกือบโปร่งใส เราไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารไทยต้นตำรับหรือไม่ แต่มีการเตรียมในหลายสถานที่ และแพนเค้กเป็นที่นิยมมากทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น 
แน่นอน อาหารไทยไม่ได้จำกัดแค่ชุดอาหาร 10 อย่าง เพื่อแสดงรายการอาหารทั้งหมด คุณต้องเขียนทั้งเล่ม ตัวอย่างเช่น นอกจากซุปต้มยำและต้มข่ายอดนิยมแล้ว ยังมีซุปอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยมากและไม่เหมาะสำหรับทุกคน 
ในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ติดทะเล ปลาสดและอาหารทะเลเป็นที่นิยมมาก 
นอกจากมะละกอและมะม่วงแล้ว ผักและผลไม้อื่นๆ มักใช้ในสลัด เช่น ส้มโอ ส้มโอ ข้าวโพด และเต้าหู้ 
นอกจากนี้ มักจะมีสถานการณ์เมื่ออยู่ในร้านกาแฟไทยที่ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ คุณต้องสั่งอาหารที่มีองค์ประกอบที่ชัดเจนโดยประมาณเท่านั้น (แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง) 
และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อตลาดกลางคืนได้ ซึ่งคุณสามารถลองของแปลก ๆ ได้ เช่น กุ้งย่าง ไม้เสียบไม้ ตลอดจนหนอนผีเสื้อ ตั๊กแตน และแมลงต่าง ๆ ที่กินเข้าไป ซึ่งอย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว =) เราจะเขียนเกี่ยวกับตลาดตอนเย็นแยกกัน แต่ตอนนี้คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับ
สูตรซอสพริก
โบนัสคืออาหารไทยโฮมเมดเล็กๆ น้อยๆ เช่น สูตรซอสพริก ซึ่งเราเรียนทำอาหารที่กาญจนบุรีภายใต้การแนะนำของอดิศักดิ์ เพื่อนชาวไทยของเรา
ครอบครัวอดิศกะมีเชื้อสายจีน ดังนั้นสำหรับอาหารค่ำมื้อแรก เขาเลี้ยงเราด้วยอาหารจีน-ไทย และหลังจากรู้เรื่องของเราแล้ว เขาก็เสนอให้ทำอาหารมื้อต่อไปด้วยกันแบบไทย
เราแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและบอกอดิศักดิ์เกี่ยวกับการทดลองทำอาหารของเราในบาหลี และเขาสอนเราถึงวิธีทำซอสพริก ซึ่งในความเห็นของเขา อาหารไทยจะไม่เป็นภาษาไทย (สมาร์ทไอแพดแนะนำให้เปลี่ยนคำว่า "ไทย" เป็น " สวรรค์" - เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้คน แม้ว่าเทคโนโลยีจะเป็นตัวตัดสินอาหารไทยที่ดีก็ตาม 🙂
สูตรค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกเขียว - 7 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กานพลู
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ชต
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
โดยวิธีการที่เราคิดว่าเฉพาะในร้านกาแฟริมถนนของประเทศไทย (และเอเชียโดยทั่วไป) พ่อครัวไม่ล้างผัก แต่กลับกลายเป็นว่าสิ่งนี้ไม่เป็นที่ยอมรับในวัฒนธรรมของพวกเขาเลยแม้แต่ในบ้านที่ดีก็ไม่มีใคร แม้แต่ความคิดที่จะล้างผักก่อนปรุงอาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในเอเชียจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน
ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้ครกซึ่งสะดวกที่สุดในการทำซอสดังกล่าว ในเอเชียอย่างที่เราสังเกตเห็น แม่บ้านทุกคนจะต้องมีครกอยู่ในครัวอย่างแน่นอน แม้แต่คนที่มีทั้งเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นก็ยังใช้ครกในการทำซอส เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อยู่ในสายเลือดของพวกเขาด้วย 🙂
อดิศักดิ์มั่นใจว่าลำดับการใส่ส่วนผสมมีความสำคัญมาก:
- ก่อนอื่นใส่พริกลงในครกหลังจากตัดปลายแล้วนวด
- จากนั้นใส่น้ำตาลและกระเทียมบดด้วยมีดก่อนหน้านี้ (เพื่อสกัดน้ำผลไม้) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวด
- จากนั้นบีบน้ำมะนาวแล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลงไปนวด
- ขั้นตอนสุดท้าย ใส่กะปิ และน้ำปลา คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
ซอสพร้อมแล้วควรทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ🙂
คำเตือน: ซอสเผ็ดมาก! 
อร่อย!
เมื่อเดือนที่แล้ว เรามีความสุขกับอาหารอินเดียและทิเบตอย่างบ้าคลั่ง และเพิ่งค้นพบอาหารเกาหลี แม้ว่าเราจะคิดถึงอาหารไทยก็ตาม 🙂 คุณชอบอาหารประเภทใดของโลก
วันนี้เราจะมาพูดถึง อาหารไทย. บางคนอาจชอบบางคนอาจไม่ชอบ แต่หลังจากมาเยือนประเทศไทยและพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาหารไทย- คุณจะไม่เฉยเมยกับเธออย่างแน่นอน! อาหารไทย- แค่ลิ้มลองรสชาติ!
ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ อาหารไทยที่ดีที่สุด. ผู้ที่คิดว่าตัวเองเชี่ยวชาญ อาหารในประเทศไทยบางทีพวกเขาอาจจะไม่เห็นด้วยกับฉันในทางใดทางหนึ่ง พวกเขาจะพิจารณาสิ่งนั้นใน 10 อันดับแรกคนอื่นจะต้องได้รับ อาหารไทย. ดี. จากนั้นคุณยินดีต้อนรับในความคิดเห็น และตอนนี้ของฉัน 10 อันดับอาหารไทยพร้อมรูปถ่าย…
1. ต้มกะทิ
อาหารไทยที่ฉันชอบที่สุด! ไม่เผ็ดแบบต้มยำเจ้าดังมีความเปรี้ยวนิดๆ ส่วนผสม: ไก่ มะเขือเทศ เห็ด ตะไคร้ สมุนไพร กะทิ ในร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีเมนูภาษาอังกฤษ มักจะเรียกว่าซุปนมมะพร้าว
2. ซุปต้มยำกุ่ม.
ถ้าคุณเคยมาเมืองไทย คุณน่าจะเคยลองซุปชื่อดังนี้แล้ว เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวมากจนคนไทยได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในแบบที่ชาวยุโรปชอบ - ไม่เผ็ดมาก
3. อาหารทะเล
อาหารทะเลในประเทศไทยพวกเขาทำอาหารเก่งมาก! ใน อาหารไทยมากมาย อาหารทะเล. หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปู ล็อบสเตอร์ กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึก - ลองให้หมด! ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!
4. เส้นใหญ่ผัดกุ้ง แครอท และสมุนไพร
อย่าลืมลอง! จานนี้มักจะเตรียมใน มาการูนซื้อกลับบ้าน มีอาหารหลายประเภทที่มีบะหมี่เส้นใหญ่ทอดและอร่อยมาก!
ตัวอย่างเช่น:
5. บะหมี่ไข่ผัดปลาหมึก ถั่วงอก ข้าวโพดและถั่ว
เราลองอาหารจานนี้จากมะกะโรนีข้างๆ สวนลุมพินี กรุงเทพมหานคร. ยอดเยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะลองชิมอาหารริมทางในประเทศไทย อาหารที่อร่อยที่สุดส่วนใหญ่ที่เรากินมาจากมาการอง
6.ข้าวผัดทะเล.
ทานง่ายๆ. ในประเทศไทย พวกเขาปรุงอาหารทุกที่ ตั้งแต่มาการองไปจนถึงร้านอาหารราคาแพง ข้าวผัดไข่อาหารทะเลและสมุนไพร - อร่อยมาก! ในประเทศไทย ฉันชอบทานอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าเสมอ
7. ผัดไทย.
โดยเชฟที่แตกต่างกัน ผัดไทยอาจแตกต่างกัน ชอบ ต้มยำ, ผัดไทยในประเทศไทยทุกคนทำอาหารในแบบของตัวเอง มักจะเป็นบะหมี่หลายประเภท ผัดกับไข่ ไก่หรืออาหารทะเล ถั่วงอกซอย แครอทและผักใบเขียว
มักขายจานนี้จากมาการอง โดยเฉพาะใน กรุงเทพฯบน ถนนข้าวสาร.
8.ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
ถั่วและซอสไทยที่ไม่ธรรมดานำความพิเศษมาสู่อาหารจานนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
9. ปลาดุกย่าง.
ในประเทศไทยเรียกปลาชนิดนี้ว่า "ปลาดุก" (ปลาแมว) ปิ้งย่าง-อร่อย!
10. โรตีแพนเค้กไทย.
ในประเทศไทย โรตีแพนเค้กมีชื่อเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า แพนเค้กทำจากแป้งบาง ๆ เกือบใส ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยไส้กล้วย ท็อปปิ้งอื่นๆ ได้แก่ มะม่วงและสับปะรด แพนเค้กเสร็จแล้วราดด้วยนมข้นและช็อคโกแลต อร่อยเท่านั้น!!! มาการองในพัทยาและเกาะช้างราคา 30-40 บาท
อย่างไรก็ตาม นี่คือวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปรุงโรตีแพนเค้กตามท้องถนนในประเทศไทย:
ในตอนท้ายของบทความฉันต้องการบอกคุณอีกสิ่งหนึ่ง อาหารไทย - แกงเขียวหวานไก่
ในหลายๆ บทความเกี่ยวกับอาหารไทย ผู้เขียนเขียนว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในประเทศไทย แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้โต้เถียงกันเรื่องรสนิยม แต่ฉันสงสัยจริงๆ ว่าบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวเกือบทั้งหมดสามารถทานอาหารรสเผ็ดนี้ได้โดยไม่มีน้ำตา! พอลองกินครั้งแรก ตาแทบถลนเลย เพราะเผ็ดมาก เลยไม่ถือว่าแกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่ดีที่สุด แต่เพื่อความสนใจด้านกีฬาคุณสามารถลองได้
แน่นอน คุณไม่สามารถบอกเกี่ยวกับอาหารไทยที่หลากหลายได้ในบทความเดียว ดังนั้นฉันจะโพสต์ภาคต่อในเร็ว ๆ นี้
สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดบทความ!
อาหารไทยเป็นปรากฏการณ์ที่น่าทึ่ง เนื่องจากคนไทยสามารถรักษาเอกลักษณ์ของอาหารประจำชาติของตนไว้ได้ แม้ว่าจะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอินเดียและจีนก็ตาม ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดของประเทศที่น่าทึ่งนี้
สินค้าที่คนไทยใช้
อาหารไทยมีเอกลักษณ์ตรงที่ใช้เครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณที่เหลือเชื่อในระหว่างการเตรียม พริกขี้หนูเป็นที่นิยมมากและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด โดยทั่วไปแล้วอาหารจะเผ็ดมาก
พื้นฐานของโภชนาการสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศที่แปลกใหม่คือข้าวซึ่งถือเป็นวัฒนธรรมหลักของเอเชีย อาหารไทยเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังใช้ข้าว 2 สายพันธุ์: เหนียวและขาวร่วน อย่างที่สองจะกินด้วยช้อนเป็นเครื่องเคียง และอย่างแรกจะม้วนเป็นก้อนกลม แล้วเอาเข้าปากให้หมด ข้าวผัด แกงจืด ข้าวเปรี้ยวหวาน… รายการอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ที่คนไทยปรุงไม่รู้จบ
แต่ซอสต่างๆ (ถั่วเหลือง, ปลา) จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเสมอ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยไม่ได้มีแค่ข้าวเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมผัก ปลา และเนื้อสัตว์
ถั่วเหลืองซึ่งบริโภคในรูปแบบแปรรูปถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมรองจากข้าว พวกเขาทำพาสต้า, คอทเทจชีส, ซอส
อาหารไทยหลายอย่างทำด้วยปลา ส่วนใหญ่จะใช้สายพันธุ์น้ำจืดซึ่งพบในทะเลสาบและลำธารในท้องถิ่น ซุปและอาหารจานหลักแสนอร่อยปรุงจากปลาห่อใบตอง เป็นที่นิยมมากในประเทศไทยและอาหารทะเล
อาจดูเหมือนคนไทยกินแต่ปลา แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ อาหารของพวกเขารวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อหมูไก่ (เนื้อนก) ซึ่งมีการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ
คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ
อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง ในประเทศไทย นมและผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิดแทบไม่มีเลย คนไทยเองไม่ประสบกับสิ่งนี้ แต่อย่างใดและแทนที่ด้วยกะทิและนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้อาหารท้องถิ่นมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งผลิตซ้ำได้ยากในสภาวะของเรา
สภาพภูมิอากาศของประเทศไทยทำให้ผู้อยู่อาศัยสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สุกได้ตลอดทั้งปี กล้วยและมะละกอเป็นเรื่องธรรมดามากที่นี่ แต่ผลไม้เช่นเงาะ มังคุด มะม่วง ออกผลเฉพาะฤดูกาลแต่มักมีมากมาย
อาหารไทยแปลกมาก เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่การเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา และวิธีการเตรียมนั้นไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะทำซ้ำอาหารที่บ้านเพราะคุณต้องมีรสชาติพิเศษ แต่คุณยังสามารถลองทำอาหารยอดนิยมได้
จานเนื้อ
เนื้อไทยเป็นการตีความใหม่ของอาหารที่ดูเหมือนคุ้นเคย หากคุณเสนออาหารให้แขกของคุณพวกเขาจะประหลาดใจมากและจะขอเพิ่มอีกอย่างแน่นอน
จานมีรสเผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดซึ่งทำให้มีความน่าสนใจ ส่วนผสมของซอสและเครื่องเทศทำให้เนื้อปกติมีเสียงใหม่อย่างสมบูรณ์
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อสันใน - 260 ก.
- หนึ่งมะนาว
- ตะไคร้ - 20 กรัม
- กานพลูของกระเทียม.
- ผักชีเขียว.
- พริกหนึ่งเม็ด
- ต้นหอม.
- โหระพา.
- น้ำซุปไก่ - 120 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
- น้ำตาลทราย - 7 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 12 มล.
- แป้งข้าวโพด - 12 ก.
ปรุงเนื้อ
เนื้อไทยปรุงด้วยสมุนไพรมากมาย การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าว ต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นสามารถเทซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 แล้วส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ข้าวจะพร้อมทันทีที่ของเหลวระเหยหมด
ในระหว่างนี้คุณสามารถไปเตรียมเนื้อสัตว์ได้ เนื้อต้องหมัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: บีบน้ำจากตะไคร้แล้วหั่นเนื้อใส่ซีอิ๊วขาวและแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังเนื้อวัว
สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวส่วนที่สี่
ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมสีเขียวและละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุป ตอนนี้ทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลาหลายนาที โดยเอาตะไคร้ออกก่อน จากนั้นใส่น้ำมันหอย (เราเตรียม) และน้ำซุปพร้อมแป้งมันลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเพิ่มใบโหระพาและหัวหอมแล้วนำกระทะออกจากเตา
ตอนนี้คุณต้องเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้อง ใส่เนื้อบนข้าวต้มและตกแต่งด้วยผักชีด้านบน
ผัดไทย
เราขอนำเสนอสูตรของผัดไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเส้นหมี่ผัด (กว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร) และซอสมะขาม (เปรี้ยวหวาน) องค์ประกอบที่สองโชคไม่ดีที่หาได้ยากมาก ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนซอสมะขามได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของปลาและซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืช (ควรใช้ถั่วลิสงและงา)
เป็นเรื่องยากมากที่จะทำซ้ำจานในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่คุณสามารถปรุงอาหารในเวอร์ชันดัดแปลงที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น วัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือในร้านค้าเฉพาะสำหรับอาหารเอเชีย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีอาหารจานพิเศษ - กระทะ
เรามาเริ่มกันที่การเตรียมบะหมี่กันเลย ต้องต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออก จากนั้น ล้างกุ้งให้สะอาด นำส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ตีไข่ขนาดใหญ่ 2-3 ฟองในชามแยกต่างหากโดยใช้ที่ตี
ตัดขนหัวหอมสับหอมแดงและกระเทียมหนึ่งกลีบ ควรสับถั่วลิสงคั่วเค็ม
ต่อไปเราไปทำอาหารเนื้อสัตว์ หมูหนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัมหั่นเป็นชิ้น เราตั้งกระทะบนเตาและตั้งน้ำมันงาให้ร้อน ใส่หอมแดงลงในชามแล้วผัดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่เนื้อลงไปและปรุงต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมและกุ้งลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกสักครู่โดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที หากกระทะร้อนเกินไป คุณสามารถยกกระทะขึ้นแล้วคนส่วนผสมตามน้ำหนัก ไข่ควรกลายเป็นเกล็ดคล้าย ๆ กัน เอฟเฟกต์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบรรลุ
ในจานเราใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา (ควรใช้น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ) น้ำมะนาว 1 ลูก และถั่วงอกหนึ่งมื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและนำออกจากความร้อน โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอม พริกไทยป่น และถั่วลิสงสับ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว อาหารก็จะถูกเสิร์ฟในชามพิเศษ
ซอสศรีราชา
ซอสศรีราชาของไทยมีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นโรล ปลา เนื้อ และยังใช้ในการอบอาหารอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- กระเทียมสามกลีบ
- พริกป่น - 65 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหนึ่งหัว
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกเมื่อ 50 ปีที่แล้วโดยหญิงไทยในหมู่บ้านเล็กๆ ทุกคนชอบเขาอย่างไม่น่าเชื่อ และหลังจากนั้นไม่นานก็มีการซื้อสูตรและซอสก็เริ่มผลิตในปริมาณมาก ศรีราชายังคงเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชีย ใช้สำหรับอบ ทอด เป็นส่วนผสมสำหรับหมัก
การปรุงอาหารควรเริ่มด้วยการเจียวหอมสับและกระเทียมสับในกระทะ ถัดไปคุณต้องเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศและเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่ม หลังจากที่ซอสของเราเย็นลงเล็กน้อยจะต้องสับในเครื่องปั่น สามารถใส่ในโหลแก้ว ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น
แกงมัสมั่น
อาหารที่มีชื่อที่สวยงามนั้นรวมอยู่ใน 50 อันดับแรกของผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง แกงมัสมั่นปรุงในทุกร้านอาหารในประเทศไทย แกงชนิดนี้นับว่าเผ็ดน้อยที่สุดในบรรดาแกงประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ควรทราบว่าอาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อวัวโดยเฉพาะ แน่นอนคุณสามารถใช้ไก่หมูได้ แต่มันจะไม่ใช่อาหารดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์
ว่ากันว่าในสมัยรัชกาลที่ 2 แห่งกรุงสยาม แกงมัสมั่นอยู่ในเมนูของชาววัง พื้นฐานของจานคือพาสต้า แบบดั้งเดิมประกอบด้วยหอมแดง พริกแดงแห้ง ข่า กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยขาว ตะไคร้ ผักชีขาว เกลือ และกะปิ
ส่วนผสมที่น่าทึ่งของเนื้อวัวและมันฝรั่งตุ๋นในน้ำกะทิโดยเฉพาะ เสริมด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทำให้ได้อาหารจานนี้ที่กลมกลืนกันมาก
วัตถุดิบ:
- กะทิ - 220 ก.
- เนื้อ - 430 กรัม
- ชุดหัวหอม - 18 ชิ้น
- มะขามเปียก - เพื่อลิ้มรส
- พริกแกงมัสมั่น - 60 ก.
- น้ำปลา - เพื่อลิ้มรส
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงคั่ว.
- กระวานขาว - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- ซีร่า ครึ่งช้อนชา
สูตรอาหาร
ทอดกระวานและซีร่าในกระทะแห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้น นำครีมออกจากขวดนม (มะพร้าว) แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกแกง ผัดส่วนผสมจนครีมเริ่มปล่อยน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะและเคี่ยวในส่วนผสมจนนุ่ม (30 หรือ 40 นาที) ในระหว่างนี้ เตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และน้ำปลาลงในกระทะ จานควรมีความพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่ม zira, กระวาน, มะขามเปียก, ใบกระวาน เสิร์ฟจานเสร็จในจานลึกโรยด้วยถั่วลิสงด้านบน
มหัศจรรย์เมืองไทย
พะแนงไก่เป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์ ในบทความของเราเราต้องการให้สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลดราคาเพราะหากไม่มีแกงและกะทิอาหารก็จะไม่ทำงาน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- น้ำมันพืช.
- น้ำปลาหนึ่งช้อนชา
- ถั่วฝักยาว - 120 ก.
- พริกแกงสามช้อนชา.
- น้ำตาลทรายแดงสองช้อนชา.
- กะทิ - 220 มล.
- บรอกโคลี - 120 กรัม
- ชิลี - 4 ชิ้น
- ใบมะนาวเล็กน้อย
- ถั่ว - 60 กรัม
สูตรอาหาร
เนื้อไก่ต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นสับบรอกโคลีเป็นดอก สับและพริก ทอดเนื้อเล็กน้อยในกระทะแล้วลวกถั่ว
ใส่หัวกะทิลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไปคนให้ส่วนผสมละลาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนม น้ำปลา ใส่ใบมะนาวและน้ำตาล ต่อไป เราส่งบรอกโคลี พริก ไก่ และถั่วไปที่กระทะ ส่วนผสมทั้งหมดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ผักและเนื้อควรมีความพร้อมเต็มที่ จานพร้อมแล้ว
แกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในภาคเหนือของประเทศไทย การผสมผสานของกะทิกับเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ทำให้จานนี้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ พื้นฐานของมันคือพริกแกงเขียวหวานเองซึ่งสามารถซื้อหรือปรุงอาหารได้
วัตถุดิบ:
- ถั่วมะเขือ - หนึ่งกำมือ
- มะเขือยาวไทย - 6 ชิ้น
- อกไก่หนึ่งอัน
- แตงโมฤดูหนาว - 250 กรัม
- กะทิกระป๋อง.
- พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
- เครื่องแกง (สีเขียว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำปลาสองช้อนโต๊ะ.
- ใบมะนาว.
- น้ำตาลปาล์ม.
ต้องเตรียมผัก: เราเลือกมะเขือยาวถั่วจากกิ่ง, หั่นกลม, หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ, สับพริกเป็นวง พริกและกระเทียมต้องบดในครกแล้วผัดในน้ำมันพืช ใช้ทอดและหัวกะทิได้ จากนั้นใส่พริกแกงลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมสองสามนาที จากนั้นเทนมบางส่วน (มะพร้าว) และผสมส่วนผสม ใส่ชิ้นไก่และปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนมาก อย่านำจานไปต้ม มิฉะนั้น กะทิอาจขัดผิวได้
ตอนนี้คุณสามารถเทนมที่เหลือและปรุงอาหารโดยอย่าลืมคน ใส่น้ำตาล น้ำปลา ถั่วลันเตา พริก ใบมะนาว แล้วตั้งไฟให้ทุกอย่างร้อนอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะใส่ใบโหระพาลงในแกง พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานและนำออกจากกองไฟทันที แกงมักเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และข้าว
สลัดไทย
ส้มตำเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้หญิงไทย จานประกอบด้วยสมุนไพรเกือบทั้งหมดและเตรียมอย่างรวดเร็ว ส้มตำมีสองแบบคือใส่ปูเค็มกับกุ้งแห้ง
วัตถุดิบ:
- มะละกอดิบ.
- พริกสองเม็ด.
- มะเขือเทศเชอร์รี่หกลูก
- กระเทียมสองกลีบ
- ถั่วฝักยาวหกฝัก.
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- มะนาว.
- ถั่วลิสงป่นสองช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
มะละกอต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากแกน เราใช้เครื่องมือพิเศษถูมะละกอในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว (มีดสำหรับผลไม้ค่อนข้างคล้ายกับที่ปอกมันฝรั่งของเรา)
บดพริกและกระเทียมในครก ยิ่งเราต้องการสลัดที่คมชัดมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งถูเครื่องปรุงอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นใส่มะเขือเทศและถั่วลงในครกแล้วบดให้ละเอียด มะเขือเทศควรปล่อยน้ำ ตอนนี้เราใส่กุ้ง, มะละกอ, ถั่วลิสงและเครื่องเทศอื่น ๆ บีบน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จานพร้อม!
กุ้งไทย
กุ้งไทยเป็นอาหารทะเลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมเราต้องการ:
- กุ้งลายเสือ (ใหญ่) - 0.8 กก.
- ใบมะนาว.
- ตะไคร้ - สี่ก้าน
- ขิง - 60 กรัม
- พริกสองเม็ด.
- น้ำมันงา - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสามลูก
- เกลือทะเล.
บดขิงและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ตัดก้านตะไคร้ออกเป็นสี่ส่วน สับพริกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในขิงและกระเทียม เทน้ำส้ม น้ำมันงา ใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือน้ำดอง ใส่กุ้งลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง เราห่ออาหารทะเลหมักด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบบนถ่านหรือบนตะแกรง เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 10-15 นาที
หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อชุดซุปต้มยำได้ ซึ่งมีทุกอย่างที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณง่ายขึ้นและคุณไม่ต้องมองหาส่วนผสมทั้งหมดแยกกันเพื่อเตรียมน้ำดอง
แทนคำหลัง
เราได้จัดทำสูตรเฉพาะอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในความเป็นจริงมีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงทุกคนในกรอบของบทความ เมื่อทำตามเคล็ดลับการทำอาหาร คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารไทยแบบโฮมเมดหรือเพียงแค่ค้นหาว่าจะสั่งอะไรในสถานประกอบการที่ฝึกทำอาหารดังกล่าว
อาหารไทย
อาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ อาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทอย่างไม่ต้องสงสัยในขนบธรรมเนียมประเพณีที่มีอยู่ แต่แน่นอนว่าอิทธิพลหลักคือปรัชญาไทยที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเอง
คุณลักษณะและประเพณีของอาหารไทย
บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังจากเดินทางมาประเทศไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง: เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นดังกล่าวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสามารถพบกับคนในท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ความจริงแล้วคนไทยกินเป็นส่วนน้อยแต่หลายครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีเวลารับประทานอาหารที่แน่นอน พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นั่นคือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน: ขณะอยู่บนถนน ข้างถนน หรือตัวอย่างเช่น บนชายหาด
คนไทยไม่ชอบทำอาหารที่บ้าน และในบางบ้านก็ไม่มีครัว สภาพอากาศทำให้เกิดรอยประทับ การทำอาหารจะทำให้อุณหภูมิในบ้านสูงขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาการอง ตลาด และร้านค้าต่างๆ Makashnitsa เป็นรถมอเตอร์ไซค์สำหรับทำอาหาร
คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมกันที่โต๊ะ ไม่มีกฎหรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งเช้า บ่าย หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท บริกรมักจะคำนึงถึงกฎของยุโรปในการรับประทานอาหาร และนำซุปมาให้คุณก่อน แล้วจึงค่อยตักที่สอง แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟหรือคนทำอาหารจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่ปรุงสุกก่อนจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในมาการองธรรมดานั้นอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดและคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!
เวลากินข้าว คนไทยห้ามใช้มีด อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการใส่อาหารจากจานลงในช้อน ในกระบวนการปรุงอาหาร เชฟจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นคนไทยจึงถือว่าไม่จำเป็นต้องมีมีด
อาหารจานเดียวกันที่ปรุงในสถานที่ต่างๆ อาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งส่วนผสม เชฟแต่ละคนในประเทศไทยสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมเรื่องสูตรอาหาร
ให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบอาหาร: แต่ละจานจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาบนจานก็ยังดูสวยงาม
เครื่องดื่มทั้งหมดชาวบ้านดื่มด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีสภาพอากาศร้อนชื้น เครื่องดื่มยอดนิยม ได้แก่ น้ำดื่มธรรมดา น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในท้องถิ่นไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาสามารถดื่มเบียร์ไทย สิงห์ ลีโอ หรือ ไทเกอร์
วัตถุดิบหลักของอาหารไทย
ข้าว. เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่งเช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า "อาหาร" แปลจากภาษาไทยว่า "กินข้าว" ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟบนโต๊ะแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ "ขนมปัง" แบบไทยจะรวมอยู่ในมื้ออาหารทุกมื้อเสมอ: มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ขนมหลายอย่างทำจากข้าว
ปลาและอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลา และอื่นๆ อีกมากมายที่สดใหม่ เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่น้อยกว่ามาก
สมุนไพรและเครื่องเทศ. คนไทยสามารถรวม 5 รสในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกขี้หนูถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานหลักในปริมาณที่ชาวรัสเซียคิดไม่ถึง
ผัก. สภาพภูมิอากาศของประเทศช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนเคาน์เตอร์ผัก คุณสามารถหาแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมชนิดต่างๆ ข้าวโพด ฯลฯ มีการเพิ่มผักในซุปและอาหารจานหลักทั้งหมด นึ่งแยกต่างหาก และยังเป็นของตกแต่งอาหารอีกด้วย
ผลไม้ ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้ท้องถิ่นและผลเบอร์รี่ที่หาได้ตลอดทั้งปี เช่น ผักต่างๆ เหล่านี้คือมะละกอ แตงโมสีเหลืองและสีแดง ส้มเขียวหวาน สตรอเบอร์รี่ มะนาว มะม่วงหลายชนิด กล้วย สับปะรด ฯลฯ ที่ทุกคนคุ้นเคย นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เช่น ทุเรียน ละมุด เงาะ มะเฟือง พิทยา ผลไม้ไทยที่ชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในรูปแบบบริสุทธิ์ช่วยดับกระหาย
5 เมนูเด็ดที่คนไทยต้องลอง!
1. ผัดไทย
อาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ อาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทในขนบธรรมเนียมประเพณีที่มีอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่อิทธิพลหลักที่มีต่ออาหารไทยคือปรัชญาที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งรอยยิ้ม
แทนที่จะเป็น “สวัสดี” ตามปกติ คนไทยบางครั้งถามกันเมื่อเจอกันว่า “กินข้าวหรือยัง” คำตอบ: "ใช่ ฉันกินไปแล้ว" หมายความว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี และคำตอบ: "ไม่ ฉันยังไม่ได้กิน" แจ้งปัญหาบางอย่าง เมื่อนึกถึงประเพณีที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะตระหนักได้ว่าอาหารและการทำอาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตคนไทย
คุณลักษณะและประเพณีของอาหารไทย
1. บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังจากเดินทางมาประเทศไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง: เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นดังกล่าวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสามารถพบกับคนในท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ความจริงแล้วคนไทยกินเป็นส่วนน้อยแต่หลายครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีเวลารับประทานอาหารที่แน่นอน พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นั่นคือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน: ขณะอยู่บนถนน ข้างถนน หรือตัวอย่างเช่น บนชายหาด
2. คนไทยไม่ค่อยชอบทำอาหารที่บ้าน และในบางบ้านก็ไม่มีครัว สภาพอากาศทำให้เกิดรอยประทับ การทำอาหารจะทำให้อุณหภูมิในบ้านสูงขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาการอง ตลาด และร้านค้าต่างๆ Makashnitsa เป็นรถมอเตอร์ไซค์สำหรับทำอาหาร
มีร้านอาหารจานด่วนในหมู่บ้านและตามท้องถนน เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวได้จัดเตรียมอาหารปรุงสุกไว้หลายหม้อสำหรับผู้มาเยือน ร้านกาแฟและร้านอาหารยังเป็นที่ต้องการ
3. คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมกันที่โต๊ะ ไม่มีกฎหรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งเช้า บ่าย หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท บริกรมักจะคำนึงถึงกฎของยุโรปในการรับประทานอาหาร และนำซุปมาให้คุณก่อน แล้วจึงค่อยตักที่สอง แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟหรือคนทำอาหารจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่ปรุงสุกก่อนจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
4. อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในมาการองธรรมดาจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดและคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!
5. เวลากินข้าว คนไทยห้ามใช้มีด อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการใส่อาหารจากจานลงในช้อน ในกระบวนการปรุงอาหาร เชฟจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นคนไทยจึงถือว่าไม่จำเป็นต้องมีมีด
6. อาหารจานเดียวกันที่ปรุงในสถานที่ต่างๆ อาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้แต่ส่วนผสม เชฟแต่ละคนในประเทศไทยสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมเรื่องสูตรอาหาร
7. ให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบอาหาร: แต่ละจานจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาบนจานก็ยังดูสวยงาม
8. ชาวบ้านดื่มเครื่องดื่มทั้งหมดด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีสภาพอากาศร้อนชื้น เครื่องดื่มยอดนิยม ได้แก่ น้ำดื่มธรรมดา น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในท้องถิ่นไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาสามารถดื่มเบียร์ไทย สิงห์ ลีโอ หรือ ไทเกอร์
วัตถุดิบหลักของอาหารไทย
ข้าว. เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่งเช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า "อาหาร" แปลจากภาษาไทยว่า "กินข้าว" ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟบนโต๊ะแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ "ขนมปัง" แบบไทยจะรวมอยู่ในมื้ออาหารทุกมื้อเสมอ: มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ขนมหลายอย่างทำจากข้าว
ปลาและอาหารทะเล. ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลา และอื่นๆ อีกมากมายที่สดใหม่ เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่น้อยกว่ามาก
สมุนไพรและเครื่องเทศ. คนไทยสามารถรวม 5 รสในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกขี้หนูถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานหลักในปริมาณที่ชาวรัสเซียคิดไม่ถึง
ผัก.สภาพภูมิอากาศของประเทศช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนเคาน์เตอร์ผัก คุณสามารถหาแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมชนิดต่างๆ ข้าวโพด ฯลฯ มีการเพิ่มผักในซุปและอาหารจานหลักทั้งหมด นึ่งแยกต่างหาก และยังเป็นของตกแต่งอาหารอีกด้วย
ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้ท้องถิ่นและผลเบอร์รี่ที่หาได้ตลอดทั้งปี เช่น ผักต่างๆ เหล่านี้คือมะละกอ แตงโมสีเหลืองและสีแดง ส้มเขียวหวาน สตรอเบอร์รี่ มะนาว มะม่วงหลายชนิด กล้วย สับปะรด ฯลฯ ที่ทุกคนคุ้นเคย นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เช่น ทุเรียน ละมุด เงาะ มะเฟือง พิทยา ผลไม้ไทยที่ชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในรูปแบบบริสุทธิ์ช่วยดับกระหาย
5 เมนูเด็ดที่คนไทยต้องลอง!
1. ผัดไทย
เส้นหมี่ผัดซอสทะเล ถั่วงอก และถั่วลิสง ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่อ่อนโยนแต่น่ารับประทาน คุณสามารถซื้อก๋วยเตี๋ยวไทยได้ทั้งในร้านอาหารและข้างถนนด้วยมาการอง
2.ต้มยำไก่/กุ้ง/ทะเล
ซุปนี้เป็นบัตรเข้าชมของประเทศไทย Tom Yam แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่าซุปเผ็ดร้อน คำที่สามในชื่อคือเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำซุป ต้มยำกุ้งเป็นต้มยำกุ้ง ต้มยำไก่ใส่ไก่ ต้มยำปลาใส่ปลา ต้มยำทะเลใส่อาหารทะเล ส่วนประกอบที่จำเป็นของน้ำซุปคือ ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ ในแบบดั้งเดิม ต้มยำจะเผ็ดร้อน แต่คุณสามารถขอให้เชฟปรุงโดยไม่ใส่พริกไทยได้เสมอ อาหารอาจแตกต่างกันไปตามสูตรและส่วนผสม ไม่เพียงเฉพาะในส่วนต่าง ๆ ของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟของร้านอาหารใกล้เคียงด้วย ข้าวต้มเสิร์ฟแยกกับซุป
3.ต้มข่าไก่/กุ้ง/ทะเล
อีกหนึ่งซุปไทยที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบกับอาหารทะเล กุ้งหรือไก่ ต้มข่าแตกต่างจากต้มยำโดยใส่กะทิลงในน้ำซุป เครื่องปรุงบังคับก็มี ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกในประเทศไทยลงในจาน ข้าวต้มเสิร์ฟแยกกับซุป
4.ข้าวหน้าไก่/กุ้ง/ทะเล/หมู
ข้าวไทยคลาสสิกปรุงกับผัก เห็ด และไข่ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร ใส่ไก่หรือหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว ข้าวไทย จะช่วยให้อาหารไทย
5. แกงเขียวหวาน/เหลือง/แดง
นี่ไม่ใช่จานเดียว แต่เป็นสามจานแยกกัน เครื่องแกงมีทั้งอาหารทะเล กุ้ง ไก่ และหมูให้เลือก อาหารจานนี้ทุกประเภททำจากกะทิ มันกลายเป็นซอสเหลวที่มีเนื้อ ผัก และเครื่องเทศมากมาย สีของแกงกะหรี่ขึ้นอยู่กับพาสต้าที่ใส่ลงไปในจาน ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติเฉพาะตัว แกงเขียวหวาน เหลือง แดง เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนมาก ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับแกง
บทความที่เกี่ยวข้อง
