สีน้ำเงินจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั่ว มะเขือยาวจอร์เจียด่วนเป็นสูตรที่หาที่เปรียบมิได้ สูตรบลูเบอร์รี่ผัดฤดูหนาวกับกระเทียม

ล้างสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นถอดหางและหมวกออก ตัดเป็นวงกลมขนาดเท่ากัน หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

โอนไปยังชามแล้วเติมเกลือครึ่งหนึ่งตามสัดส่วน ผัดและทิ้งไว้สองในสี่ของชั่วโมง

เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วล้างออก ทำเช่นเดียวกันกับสิ่งที่ขมขื่น ปอกเปลือกกระเทียมออก บดกลีบกระเทียมและพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมน้ำตาลกับเกลือที่เหลือ เติมน้ำส้มสายชูและผสมกับส่วนผสมผักรสเผ็ด

ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วบีบเป็นวงกลมเบา ๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนนิ่ม

อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะที่สะอาดและเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้ได้มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนให้วางผักเป็นชั้น ๆ - ชิ้นสีน้ำเงินทอดและมวลผักรสเผ็ด ในเวลาเดียวกัน ให้กดแต่ละชั้นเบาๆ แล้วทำซ้ำจนกระทั่งเต็มขวด

ปิดฝาและวางฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีผ้าเช็ดปากเตรียมไว้ เติมน้ำอุ่นลงไปถึงไม้แขวนแล้วจุดไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปิดฝาลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น วางส่วนของยำที่คุณเหลือไว้สำหรับชิมลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วันนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนสูตรแตกต่างกันเราตัดสินใจทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศ วิธีนี้ทำให้รู้สึกได้ถึงรสชาติของถั่วและสมุนไพรที่ดีขึ้น

มะเขือยาว (หรือสีน้ำเงิน) มาจากละติจูดของเราจากต่างประเทศ ผักที่แปลกและอร่อยนี้ปลูกในป่าในอินเดีย เอเชียใต้ และตะวันออกกลาง ในศตวรรษที่ 9 ชาวอาหรับนำมะเขือยาวไปยังแอฟริกา และเฉพาะในศตวรรษที่ 15 เท่านั้นที่ไปถึงยุโรป วันนี้มีมะเขือยาวหลากหลายชนิดซึ่งมีรูปร่างสีและรสชาติต่างกัน ผักนี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ

มะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 30

• มะเขือ 5 กก
• พริกหวานแดง (ปอกเปลือก) 500 ก
• กระเทียม 250 ก
• พริกไทยร้อน 50 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
• เกลือ 20 ก
• น้ำส้มสายชู (9%) 370 มล

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 63 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.8 ก

ไขมัน: 4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม.

วางสีน้ำเงินลงในภาชนะโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากที่ผักคั้นออกมาแล้ว คุณต้องบีบเล็กน้อยแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดความขม

ทอดแต่ละด้านอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

มาทำอาหารต่อ ตอนนี้คุณต้องบดกระเทียมพริกหวานและพริกแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อในกรณีนี้ชิ้นงานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น เติมเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในมวลผลลัพธ์

ใส่สีน้ำเงินลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสจำนวนเล็กน้อย การวางควรทำเป็นชั้นๆ

วางขวดโหลลงในถังหรือกระทะ วางกระดานหรือผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เทน้ำลงในภาชนะและวางบนไฟอ่อน

ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมถั่ว

เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 131 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.9 กรัม;
• ไขมัน – 10.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.1 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 3 กก.
• วอลนัท – 400 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ผักชี (ผักใบเขียว) – 100 กรัม;
• ใบโหระพาสด – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) – 200 มล.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำ – 350 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.;
• hops-suneli – 5 กรัม




การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นหนา 2.5-3 ซม.
2. วางในภาชนะและปิดด้วยเกลืออย่างดี ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25-30 นาที
3. บดถั่วในเครื่องปั่นหรือใช้ครก
4. สับผักอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
5. ผสมถั่ว กระเทียม สมุนไพร น้ำส้มสายชู และน้ำในภาชนะแยกต่างหาก
6. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน
7. ใส่ซอสถั่วลงไปแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง
8. โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบที่ไม่อุ่น เปิดเตาอบที่ 150 องศา หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาอบ ม้วนขึ้น วางคว่ำลง และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่เย็นและมืด

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่ละสูตรที่ให้มามีความอร่อยในแบบของตัวเอง หลังจากลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว แขกของคุณก็จะเลียนิ้วกันเลยทีเดียว สามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระภายใต้ขวด "หมอก" และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน - คลาสสิค การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะอาจดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ในขวดปรุงรสด้วยพริกหวานและขมรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยไม่เพียงทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดอีกด้วย
ในการเตรียมมะเขือยาวจอร์เจียคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว – 1 กก.
- พริกหยวกแดง – 3 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 6 – 7 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ควรล้างให้สะอาด ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 - 2 ซม. วางมะเขือยาวลงในชาม โรยด้วยเกลือให้ทั่ว ผสมและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 - 30 นาที (นี่เป็นสิ่งจำเป็น เพื่อขจัดความขมออกจากผัก )

2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องปรุงรสมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพริกหยวกหวาน (คุณต้องเลือกพริกแดงที่สุกแล้ว) และพริกขม (ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถใช้พริกได้อย่างปลอดภัย) เอาก้านที่มีเมล็ดออก ต้องหั่นพริกไทยเป็นหลายส่วนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เทพริกไทยป่นที่เสร็จแล้วลงในจาน

3. บีบมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น (หากมะเขือยาวมีรสเค็มเกินไปจะต้องล้างใต้น้ำแล้วบีบออก) เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน

4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกและพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วให้ละเอียด (สามารถสับกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกระเทียม)

5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในพริกไทยป่น อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. วางชิ้นมะเขือยาวทอดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายชั้น (ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร) โดยเทเครื่องปรุงรสลงในแต่ละชั้น เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน บีบให้แน่น (ในระหว่างการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวจะหดตัวเล็กน้อย และอาจมีพื้นที่ว่างในขวดมาก)

7. ปิดฝาขวดด้วยมะเขือยาวพร้อมฝาปิดที่ต้มไว้แล้ว

8. เทน้ำลงในกระทะที่จะฆ่าเชื้อมะเขือยาว วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง วางขวดมะเขือยาวแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

9. เราม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมะเขือยาวแล้วคว่ำลงแล้วห่อขึ้น

10. เรานำขวดโหลที่แช่เย็นออกมาเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอทำให้ได้มะเขือยาวจอร์เจียครึ่งลิตรสามขวด น่าทาน!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว!

ฤดูกาลบลูเบอร์รี่ยังไม่สิ้นสุด คุณจึงยังมีเวลาเตรียมตัว ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ และอาหารจานนี้จะมีประโยชน์ในโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สูตรอาหารฤดูหนาวเหล่านี้ถือได้ว่าง่ายเนื่องจากไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ด หากคุณชอบขนมมะเขือรสเผ็ดเช่นลิ้นแม่สามีก็สามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้มะเขือยาวที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพราะผลไม้เหล่านี้ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อจะแน่นกว่า วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียนและคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าสูตรไหนที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• มะเขือยาว – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำ – 1 แก้ว
• หัวหอม - 500 กรัม
• เครื่องเทศ – ขมิ้น, ฮ็อปซูเนลิ, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ปาปริก้า, ผักชีบด,
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อยและหนาแน่นเพื่อเตรียมการเก็บรักษาในฤดูหนาว แม้แต่ผลไม้ที่ร่วงโรยเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปเนื่องจากมีสารพิษสะสม แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณรวบรวมผักทั้งหมดที่เราจะใช้ในสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดที่เดชาของคุณเอง

มะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• อัตราผลตอบแทน: 2 ขวด 0.5 ลิตร

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดยอดนิยม มะเขือยาวดองรสเผ็ดมักถูกเรียกว่า "สไตล์จอร์เจีย" - เพราะในอาหารจอร์เจียผักเหล่านี้มีบทบาทหลักอย่างหนึ่งนอกจากนี้ในประเทศนี้พวกเขาชอบของเผ็ด แต่สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็มีชื่ออื่นว่า "เบา" และเนื่องจากมีสีที่สวยงามทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและเนื่องจากมีรสชาติที่ฉุนอบอุ่นไม่แพ้กัน


สูตรการเตรียมบลูเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจีย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 100 มล. +50 มล. สำหรับการอบมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ + กำมือสำหรับมะเขือยาว
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วันนี้มี “มะเขือยาว” สูตรเก่าใช้มะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายขึ้นมาก
วิธีทำสลัด Ogonyok จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน มะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป ควรใช้ผลไม้ที่บางและยาวกว่า "ถัง" เกือบกลม - อย่างหลังมักจะมีเมล็ดมากกว่าและมีความสม่ำเสมอที่หลวมกว่า
2. ควรใช้พริกแดงทั้งระฆังและขมจากนั้นจะได้เอฟเฟกต์ "ประกายไฟ" อย่างเต็มที่
3. ล้างมะเขือยาวให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร หากคุณหั่นให้บางเกินไป อาจมีโอกาสที่พวกมันจะกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. ปรุงรสมะเขือยาวด้วยเกลือ บดเบา ๆ ด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 40 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน หลังจากเวลานี้ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ในขณะที่มะเขือยาวแช่เกลือ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ตอนนี้คุณสามารถทอดมะเขือยาวได้ แต่ถ้าคุณต้องการได้มะเขือยาวดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว การอบในเตาอบจะเร็วกว่าและง่ายกว่ามาก เทน้ำมันห้าสิบมิลลิลิตรลงบนมะเขือม่วง ผสมแล้ววางบนถาดอบ (หรือ 2-3 แผ่นในคราวเดียวถ้าเป็นไปได้) อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
7. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้เตรียมผักสำหรับทำซอส ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้ว กลีบกระเทียมปอกเปลือก ระฆัง และพริกเผ็ดที่ไม่มีเมล็ดลงในชามลึก
8. บดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในซอสผักที่ได้ ต้มในกระทะที่มีก้นหนา
10. ใส่มะเขือม่วงอบลงในซอสเดือด คนให้เข้ากัน และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. ใส่ผักพร้อมกับซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฆ่าเชื้อ
13. ในสูตรนี้ เรากำลังเตรียมมะเขือยาวโอโกยก็อกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราจึงเพียงแค่ม้วนขวด พลิกกลับแล้วห่อไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น
14. การเตรียมผักควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน น่าทาน!
15. สูตรมะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
16. มะเขือม่วงสีน้ำเงินรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดร้อนซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมมัน คุณใช้ผักทั่วไปที่ปลูกในสวนใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมสลัดฤดูหนาวนี้

มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมมะเขือยาวจอร์เจียรสเผ็ดอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาว

พวกมันเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำ!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. บดพริกหยวกหวาน กระเทียม และพริกเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปผัด
5. บีบมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อทรงลึก นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. ใส่มะเขือยาวทอด
8. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล ผัดและต้มเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
9. ใส่มะเขือยาวลงในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที
11. ห่อมะเขือยาวจอร์เจียที่เสร็จแล้วและอร่อยมากซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับมะเขือยาว 2 ขวดครึ่งลิตร น่าทาน!

มะเขือยาวจอร์เจียจัดทำตามสูตรพิเศษ:

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ ก็สามารถราดขวดแก้วด้วยไอน้ำได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 250 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 0.5–1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้แบบไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.75 ช้อนโต๊ะ

ควรคำนึงว่าปริมาตรแก้วคือ 250 มิลลิกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดและล้างในน้ำไหล เอาก้านออกแล้วหั่นผัก ควรคำนึงว่าวงกลมควรมีความหนา 10–15 มม. ไม่ควรทำให้บางเกินไปเนื่องจากไม่ควรเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร
2. วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อผักให้น้ำจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำซึ่งจะต้องเย็น จากนั้นวงกลมก็แห้ง
3. หลังจากนั้นจะต้องทอดวงกลมให้ละเอียดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ควรทอดทั้งสองด้าน และควรทำโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง

การทำซอสเผ็ด

• หลังจากที่คุณเริ่มทอดมะเขือยาวแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมไส้
• ต้องล้างพริกหวานก่อนและเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดระฆังและพริกขมและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก ใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• หลังจากนั้นจะต้องจุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไส้แล้วใส่ในขวดให้แน่น ในกรณีนี้ต้องใส่ขวดให้เต็ม หากต้องการสามารถเทไส้ลงในขวดมะเขือยาวได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้ปริมาณที่มากขึ้น
• ปิดฝาขวด (อย่าม้วนขึ้น) แล้ววางลงในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กหรือแท่นไม้แบบพิเศษก่อน เทน้ำในปริมาณที่ไม่ถึงคอขวดประมาณ 15-20 มม. รอจนน้ำเดือด ปล่อยให้ขวดเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นจะต้องถอดขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น วางไว้คว่ำและคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สีฟ้าจอร์เจียนพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ขอให้อร่อยนะ!

มะเขือยาวทอดแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะมาบอกสูตรลับวิธีปิดมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีพิเศษ ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันแล้วม้วนใน adjika รสเผ็ดที่ทำจากพริกไทยและกระเทียม

สลัดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเปรี้ยวมากซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งจะไม่ทำให้คนรักโฮมเมดไม่แยแส.

การเก็บรักษามะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียนนั้นทำตามสูตรจากตำราอาหารประจำชาติซึ่งผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือยาว 5 กก
• พริกแดงหวานปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมไม่มีเมล็ดและก้าน
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 375 มล. 9%

วิธีปรุงมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ไม่บางลง ไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟน้อยลงหลายเท่าด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

2. โอนไปยังภาชนะลึกใส่เกลือให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมาและความขมขื่น

3. หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

4. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

5. ในขณะที่เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนให้เตรียมซอสรสเผ็ดราดด้วย ส่งระฆังและพริกร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดเป็นชั้น ๆ จุ่มแต่ละวงกลมลงใน adjika ที่เกิดขึ้น

7. ปิดฝาขวดที่มีมะเขือยาวทอดฝาโลหะแล้ววางในกระทะ โดยวางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่าง

8. เติมน้ำร้อนใต้ขวดประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วนำไปต้ม

9. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที นำขวดออกมาทีละขวด ม้วนฝาขึ้นทันที แล้วพลิกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง วางมะเขือยาวจอร์เจียไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

มะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน

สูตรของว่างนี้พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันออก เมล็ดวอลนัททำให้จานนี้มีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถปรุงอาหารสีฟ้าเล็กๆ กับพวกมันสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องด้วยซ้ำ

ขวดสำหรับการเตรียมการดังกล่าวสามารถราดด้วยน้ำเดือดได้และการเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอนต้องมีเงื่อนไขพิเศษ - เฉพาะในสถานที่ที่เย็นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 6 หัว;
• น้ำมันพืช - 200–240 มล.
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 แก้ว;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตรประเภทนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินเพื่อให้เกิดกระเป๋า (ลึก) เกลือแล้วพักไว้เพื่อใส่เกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น เกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบ
3. บดกระเทียม เมล็ดถั่ว เมล็ดผักชี เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชูและหัวหอมบีบ
4. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล คลี่ออกเล็กน้อยแล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเอาเนื้อออกจากมะเขือในภายหลัง ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมรสเผ็ด
5. ยัดไส้มะเขือยาวมัดด้วยด้ายทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันร้อนทับให้ครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
6. ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สูตรของว่างคาวจากบลูเบอร์รี่ในสไตล์จอร์เจีย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสูตรนี้ จริงอยู่คุณสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผลมะเขือยาวสด - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัว;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายและผักชี - พวงกลาง 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำ แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมเป็นวง พริกไทย - ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน บดกระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมะเขือยาวกับส่วนผสมที่บดแล้ว ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ ปิดฝาแล้ววางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน