Borscht กับคุณประโยชน์ผักกาดขาว เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มผักจีนในอาหารจานแรก? ข้อเสียของผักกาดขาวปลี

ตัวแทนของตระกูลกะหล่ำปลีนี้พบมากขึ้นในสูตรอาหารทั่วโลก นอกจากนี้ยังใช้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น ในอาหารจานโปรด กะหล่ำปลีขาวถูกแทนที่ด้วยผักกาดขาวมากขึ้น การรักษาความร้อนไม่ได้กีดกันผลิตภัณฑ์ของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก.

กรดซิตริก ซึ่งมีอยู่ในผักกาดขาวปลีมากกว่าผักกาดขาวมาก จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากโดยไม่สูญเสียวิตามิน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเบา ๆ ?

ซุปกะหล่ำปลีทำจากผักกาดขาวหรือเปล่า?

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี 600 กรัม;
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• ใช้เครื่องเทศที่จะทำให้ซุปพิเศษสำหรับคุณ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมทอด และแครอทในน้ำ 2 ลิตร
2. ใส่ใบผักกาดขาวสับและเนื้อไก่เป็นส่วนๆ ลงในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสุก

ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัมบนกระดูก
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 5 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว หรือ 0.5 กก. มะเขือเทศสดขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดแครอทเล็กน้อยในน้ำมันในกระทะ
2. เพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือก ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น - กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน ปิดฝาแล้วปิดเตา
3. เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ปรุงกับมันฝรั่งและน้ำสลัดมะเขือเทศในน้ำซุป
4. วางผักกาดขาวในกระทะ 3-4 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม

ปริมาณแคลอรี่ – 57 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุง Borscht และใช้ผักจีน?

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่กะหล่ำปลีจีนใน Borscht? Borscht เป็นอาหารที่ซับซ้อนและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน แม่บ้านแต่ละคนมีส่วนผสมลับของตัวเองสำหรับซุปนี้

วัตถุดิบ:

• 350ก. เนื้อไก่
• บีทรูทสีเข้ม 1 อัน
• แครอทหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอมฉ่ำ
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดแครอท หัวหอม และหัวบีท เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกหรือวางมะเขือเทศ
2. วางเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ และมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าลงในกระทะ ใส่เกลือ
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรสจากสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และพริกไทยดำ
4. เพิ่มผักหอมจากกระทะและกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

ปริมาณแคลอรี่ – 38 กิโลแคลอรี

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ด้วยการเติมกะหล่ำปลีจีน:

บอร์ชท์สีแดง

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ผักจีนลงใน Borscht สีแดง?

Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

Borscht สีแดงที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อสองประเภทที่สูงชันหรือจะทำให้ไม่ติดมันเหมือนในสูตรนี้ ทั้งสองอร่อยและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• 700 ก. ผักกาดขาวปลี;
• แครอท 1 อัน พันธุ์หวานโดยเฉพาะ
• หัวบีทเบอร์กันดี 2 อัน
• มันฝรั่ง 900 กรัม
• 2 หัวหอม 4-5 ชิ้น;
• พริกหวาน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบหัวบีทล่วงหน้า
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลหนึ่งช้อน สมุนไพรหอม พริกหยวก ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. โอนผักตุ๋นไปที่มันฝรั่ง
5. หั่นผักกาดขาวเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5-2 ซม. แล้วใส่หัวผักกาดหั่นเต๋าลงในกระทะ
6. สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ Borscht ที่เดือดแล้วยกกระทะลงจากเตา

ปริมาณแคลอรี่ – 32 กิโลแคลอรี

ซุปไก่

คุณจะต้องใช้กระทะขนาด 4 ลิตร:

• ผักกาดขาว 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 700 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเป็นส่วน ๆ
2. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ปิดฝามันฝรั่งด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. วางเนื้อย่างในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
5. น้ำซุปพร้อมแล้ว ใส่เนื้อไก่ในแต่ละจานเทน้ำซุปผักโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มครีม

ปริมาณแคลอรี่ – 28 กิโลแคลอรี

ด้วยวุ้นเส้น

สินค้า:

• ผักกาดขาวปลี – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ซากไก่ - ½ซาก;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 60 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่จากน้ำ 3 ลิตรและซากไก่ 1/2 ชิ้น ใส่แครอทและพริกไทย 1 ลูก
2. สับแครอท หัวหอม และมะเขือเทศชิ้นที่สองแล้วทอดด้วยไฟแรง
3. กรองน้ำซุป เอากระดูกออกแล้วสับเนื้อ ปรุงเนื้อ เส้นบะหมี่ และมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 2 นาที
4. เพิ่มย่างปล่อยให้มันเดือด

ปริมาณแคลอรี่ – 44 กิโลแคลอรี

ซุปครีม

สินค้า:

• ครีม – 180 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี -0.45 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) – 45 กรัม;
• มันฝรั่ง -0.45 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับรากผักชีฝรั่ง
2. วางมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5*1.5 ซม. ในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือ ปรุงจนเสร็จ
3. สับกะหล่ำปลีจีนอย่างหยาบแล้วใส่ลงในมันฝรั่งพร้อมใบกระวานและพริกไทยป่น ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อหาของกระทะ
5. เทครีมลงในน้ำซุปข้นผักแล้วต้ม

ปริมาณแคลอรี่ – 25 กิโลแคลอรี

ด้วยขึ้นฉ่าย

สินค้า:

• เนื้อหน้าอกติดกระดูก – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง -0.45 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง -0.45 กก.
• คื่นฉ่าย – 200 กรัม (ก้าน)
• พริกหยวก – 200g.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปเนื้ออกโดยใช้ความร้อนเล็กน้อยโดยเติมพริกไทยร้อนลงไป
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมันพืช
3. ใส่แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่ายลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำซุปเนื้อ 0.5 ถ้วย เคี่ยวจนสุก
4. ถอดกระดูกอกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. วางเส้นผักกาดขาวปลีพร้อมกับผักตุ๋นลงในกระทะ ปล่อยให้มันเดือด

ปริมาณแคลอรี่ – 87 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• น้ำซุปพร้อมเนื้อไก่หรือผัก - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 500-600 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี -200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) -1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตุ๋นแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมในน้ำมันมะกอก
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าและผักทอดในน้ำ 2 ลิตรในโหมด "ซุป"
3. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน
4. สับกะหล่ำปลีจีน สับกระเทียม ใส่น้ำซุปข้น ปรุงจนนุ่มในโหมด "ซุป"

เอียง

สินค้า:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย (ราก), พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 400ก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และพริกในน้ำมันพืช
2. ต้มมันฝรั่งที่หั่นแล้วในซุปจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำ 2 ลิตร
3. วางผักและใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นลงในกระทะ
4. เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบกระเทียมและสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ – 26 กิโลแคลอรี

กับหมู

สินค้า:

• หมู (ติดกระดูกได้) – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 400กรัม
• มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, กระเทียม (กานพลู) - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ เอากระดูกออก ถ้ามี และหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
2. สตูว์แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกในน้ำมัน
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปขณะทอด
4. เพิ่มใบกะหล่ำปลีเป็นเส้น 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ปริมาณแคลอรี่ – 86 กิโลแคลอรี

อิ่มอร่อยกับถั่วเขียว

รายการส่วนผสม:

• น่องไก่ -250g.
• หมูสามชั้นรมควัน – 300g.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี – 200g.
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำซุปไก่ใส.
2. วางอกไก่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และตั้งไฟให้เหลือง
3. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดกับหน้าอก อย่าปิดฝา.
4. เคี่ยวมันฝรั่งหั่นเต๋าในกระทะพร้อมเนื้ออกที่มีกลิ่นหอม
5. ส่งเนื้อย่างหอมลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
6. สับกะหล่ำปลีจีนอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วลันเตาลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตา

ปริมาณแคลอรี่ – 106 กิโลแคลอรี

กับเห็ด (ในหม้อหุงช้า)

สินค้า:

• เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดป่า) สดหรือแช่แข็ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.5 ถ้วย
• ใบกระวาน.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในโหมด "ซีเรียล"
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช คุณสามารถตัดมันตามที่คุณต้องการ - เป็นเส้น ก้อน หรือตะแกรง
3. ใส่เห็ดลงไปทอดเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่ซีเรียลคั่ว ใบกระวาน เติมน้ำ เกลือ และปรุงในโหมด "ซุป" จนสุก

ปริมาณแคลอรี่ – 36 กิโลแคลอรี

เร็ว

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย – 50 กรัม
• ผักกาดขาวปลี – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในชามสำหรับหลายเมนู ทอดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตเบาๆ โดยไม่ใส่เนย ใส่กระเทียมสับ
2. วางมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ฉีกกะหล่ำปลีจีนแล้วใส่ลงในซุป ใส่เกลือ

เวลาทำอาหาร – 24 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 26 กิโลแคลอรี

วิธีการส่ง?

คุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซุปด้วยผักกาดขาวปลีได้หากคุณตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ ขนมปังกรอบกระเทียมสามารถเป็นส่วนเสริมในซุปได้.

บทสรุป

ผักกาดขาวปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้องเนื่องจากมีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกาย: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล และทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทเป็นปกติ ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคตับอักเสบ แอคมี อัลไซเมอร์

Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยน่าพึงพอใจหนาและเข้มข้นพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีจีน Borscht เหมาะเป็นพิเศษสำหรับสูตรนี้ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้ผักกาดขาว คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาแทนได้ มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

• ถั่วแดง 1 ถ้วย (200 มล.)
• ผักกาดขาวปลี 200 กรัม (ถ้าไม่มีก็ผักกาดขาวธรรมดาก็ได้)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็นเพื่อลดความเป็นกรดจากการวางมะเขือเทศ)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศที่คุณเลือกหรือแบบของฉัน (ใบกระวาน 2 ใบ ใบแกงสองสามใบ มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ขมิ้น 1/2 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา 1/4 ช้อนชา)

⇒ คุณอาจสนใจ:

Borscht มังสวิรัติพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีจีน วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปปรุงต่อ 1 - 1.5 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้นควรเติมเกลือลงในน้ำทันทีจะดีกว่า

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C475&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" บอร์ชท์มังสวิรัติใส่ถั่ว" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้ทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเครื่องเทศ (40-60 วินาที) จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงในเครื่องเทศ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ขูดแครอทและหัวบีท จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำ ½ ถ้วย แล้วเคี่ยวโดยปิดไฟอ่อนไว้ประมาณ 10-15 นาที

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" บอร์ชท์มังสวิรัติใส่ถั่ว" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. หั่นกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเส้น เมื่อถั่วนิ่ม ให้ใส่ผักกาดขาวปลีลงไปทอดในกระทะ เติมน้ำถ้าจำเป็น และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 นาที

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" บอร์ชท์มังสวิรัติใส่ถั่วและผักกาดขาว)" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

6. แค่นั้นแหละ! Borscht มังสวิรัติของเราพร้อมถั่วและผักกาดขาวปลีพร้อมแล้ว อร่อย!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C528&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" บอร์ชท์มังสวิรัติกับผักกาดขาว" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชาวรัสเซียสามารถชื่นชมคุณประโยชน์และรสชาติของผักกาดขาวปลีได้ หากในช่วงทศวรรษที่ 90 ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ทำให้เกิดความกังวลและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน วันนี้ผักนี้ก็มีจำหน่ายสำหรับทุกคน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักกาดขาวปลีใบเขียวสามารถใส่ในสลัดหรือซุป ตุ๋นเนื้อ หรือใช้ในการตกแต่งจานได้ แม่บ้านที่มีความชำนาญเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีจีนและปั้นเป็นม้วนกะหล่ำปลี นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักกาดขาวปลีเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารทุกประเภทแล้ว ยังเป็นแหล่งขุมทรัพย์ของวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

ประโยชน์ของผักกาดขาวปลี

คุณสมบัติการรักษาของผักมหัศจรรย์เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน แพทย์ในประเทศจีนโบราณซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของกะหล่ำปลีใช้รักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย ปราชญ์ชาวจีนอ้างว่าต้องขอบคุณกะหล่ำปลีจีนที่ทำให้ผู้คนในจักรวรรดิซีเลสเชียลแทบไม่หันไปหาหมอ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้โดยการศึกษารายละเอียดองค์ประกอบและคุณสมบัติของพืชอย่างละเอียด

กะหล่ำปลีจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

• มีวิตามินซี ผักกาดขาวมีมากกว่าผักกาดขาว แต่กรดแอสคอร์บิกเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากต่อสุขภาพของมนุษย์ วิตามินซีมีส่วนในการสร้างการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันระหว่างการโจมตีของการติดเชื้อ มันยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดอีกด้วย ด้วยวิตามินนี้ คอลลาเจนจึงสามารถเกิดขึ้นในร่างกายได้ ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผิวหนังและข้อต่อที่อ่อนเยาว์ นอกจากนี้วิตามินซียังเข้มข้นในส่วนสีเขียวของกะหล่ำปลีจีนอีกด้วย
• ประกอบด้วยวิตามินเอ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเป็นความต้องการรายวัน การขาดวิตามินเอในร่างกายทำให้ตาบอดกลางคืน การรับประทานกะหล่ำปลีเพียงไม่กี่ใบต่อวัน จะช่วยรักษาการมองเห็นได้ ควรคำนึงว่าวิตามินส่วนใหญ่มีอยู่ในส่วนสีขาวของใบ
• มีเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ การรับประทานใบกะหล่ำปลีจะช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ท้ายที่สุดแล้ว ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายในร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์อีกด้วย
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. ผักกาดขาว 100 กรัม - 16 กิโลแคลอรี ดังนั้นจากมุมมองทางโภชนาการ ผักชนิดนี้จึงเป็นสมบัติ

ข้อเสียของผักกาดขาวปลี

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ผักกาดขาวก็มีข้อเสียอยู่บ้าง:

• ปริมาณเส้นใยอาหารสูงเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร
• กรดซิตริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสามารถทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารในระหว่างโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้
• ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้

สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีจีน

ผักกาดขาวปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ ทั้งดิบ ต้ม หรือทอด แต่ละวิธีก็มีความสวยงามในแบบของตัวเอง สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีจีนเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกนี้

สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีจีนพร้อมรูปถ่ายที่โพสต์ในเอกสารนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการรับรู้ข้อมูลสำหรับผู้อ่านที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย

สูตรเองก็ไม่แตกต่างจากซุปบีทรูทแบบคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือลำดับของการเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุป

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• ไก่ครึ่งตัว
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม. ขั้นแรกให้ใช้กระทะแล้วเทน้ำ 4 ลิตรลงไป ใส่ไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำซุปเดือดครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ หลังจากเดือดอีกครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้ลอกฟองออกแล้ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง ควรต้มหัวบีทล่วงหน้าจนสุกครึ่ง (ประมาณ 20-25 นาที) หลังจากที่ผักเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นเส้น

เมื่อไก่พร้อมคุณต้องเอามันออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อแล้วนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชโดยเติมมะเขือเทศบด หลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป ส่วนผสมถัดไปที่เติมลงในน้ำซุปคือหัวบีท ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่มใน Borscht คือกะหล่ำปลีจีนซึ่งจะต้องสับก่อน ทิ้งซุปไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด รวมทั้งพริกไทยและเกลือ ข้อดีของ Borscht กับกะหล่ำปลีจีนคือไม่จำเป็นต้องผสม รับประทานจานทันที

แคลอรี่: 1331.3
เวลาทำอาหาร: 80
โปรตีน/100กรัม: 4.71
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 3.69

Borscht แดงกับกะหล่ำปลีจีน สูตรน้ำซุปไก่พร้อมหัวบีท เหมาะสำหรับขั้นตอนที่ 2, 3 และ 4 ซุปที่ดีต่อสุขภาพ เข้มข้นและอร่อยนี้สามารถปรุงได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ เพราะมันประกอบด้วยผักแคลอรี่ต่ำและเนื้อไก่ไม่ติดมันเท่านั้น เตรียมกระทะขนาดใหญ่ เพราะอย่างที่คุณทราบซุปเหล่านี้จะอร่อยขึ้นในวันถัดไปเท่านั้น (หากเก็บไว้ในตู้เย็น)

Borscht กับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีในการเตรียมบอร์ชท์สีแดงนี้ ส่วนผสมที่ระบุจะได้ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
- ไก่ไม่มีหนัง - 0.5 กก.
- แครอท – 250 กรัม
- หัวหอม – 120 กรัม
- ผักกาดขาวปลี – 300 กรัม
- คื่นฉ่าย – 300 กรัม;
- มะเขือยาว – 150 กรัม
- มะเขือเทศ – 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
- หัวบีท – 150 กรัม;
- กระเทียม – 3 ฟัน
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

งั้นเรามาเตรียม Borscht สีแดงกับไก่ตาม Dukan กันดีกว่า
ใส่ไก่พร้อมกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะลึกใส่ก้านคื่นฉ่าย, แครอทขนาดเล็ก, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งพวง, เกลือ 2 ช้อนชาและน้ำเย็น 1.5 ลิตร ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เอาฝาออก นำผักและสมุนไพรทั้งหมดออกจากจานที่เสร็จแล้วแล้วเอาไก่ออก
ในเวลาเดียวกันกับน้ำซุปให้ต้มหัวบีทในผิวหนังในกระทะแยกต่างหาก



เราเตรียมผัก ทอดบางส่วน ใส่วัตถุดิบลงไป
ผัดแครอทขูดหยาบและหัวหอมสับในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา



สับผักกาดขาว เซเลอรี่ และมะเขือยาวให้ละเอียด





ปอกมะเขือเทศ ตัดก้านออก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดลงไป



วางผักที่ทอดและดิบลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปร้อนที่กรองแล้วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด



เมื่อผักนิ่มแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา



วางหัวบีทต้มไว้ในน้ำเย็นสักสองสามนาที ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด





ลิ้มรสเติมเกลือเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ Borscht ซึมเข้าไปเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีแดงเท่าที่ควร



เทลงในจาน ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ สมุนไพรสด และเสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังโฮลเกรน

กะหล่ำปลีจีนครองตลาดผู้บริโภคมายาวนาน แม้ว่าก่อนหน้านี้ความอยากรู้อยากเห็นนี้จะไม่กระตุ้นความสนใจของผู้ซื้อเนื่องจากราคาของมันค่อนข้างมากและแม่บ้านก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน
แต่เมื่อกะหล่ำปลีจีนเริ่มปลูกไม่เพียง แต่ในอาณาจักรกลางเท่านั้น แต่ในประเทศ CIS ก็มีการเติบโตอย่างมั่นใจ

กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้เกือบทุกที่และเป็นที่นิยมของคนจำนวนมาก และผู้ที่พยายามปรุง Borscht หรือปรุงสตูว์ด้วยกะหล่ำปลีประเภทนี้ก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดมันสุกเร็วกว่า ไม่มีกลิ่นเฉพาะเหมือนกะหล่ำปลีขาว และดีต่อสุขภาพมากกว่าเพื่อน

ในการเตรียม Borscht แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีจีน คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย เพียงใช้มาสเตอร์คลาสของเรา

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – 200 กรัม;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• น้ำซุป - 2l.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการเตรียม Borscht:

ตั้งน้ำซุปให้สุก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับน้ำซุป แต่เนื้อหมูจะดีที่สุด ขณะที่น้ำซุปสุก คุณจะมีเวลาเตรียมผักทั้งหมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วพักไว้ก่อน

ตอนนี้เรามาเตรียมการทอดกัน ท้ายที่สุด Borscht โดยไม่ต้องทอดคืออะไร? สับหัวบีทและแครอทเป็นเส้น

วางไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดประมาณ 5 นาทีจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด เคี่ยวผักจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปร้อนๆ แล้วคุณสามารถเพิ่มบีทรูทย่าง แครอท และหัวหอมได้ทันที ไม่ต้องกังวล ผักจะไม่สุกเกินไป มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งไม่เพียงพอสำหรับหัวบีทและแครอทที่จะต้ม แต่พวกมันจะยังคงยืดหยุ่นและอร่อย

ในขณะที่ทุกอย่างเดือดให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดพร้อมกับกะหล่ำปลีให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป ลิ้มรสเกลือและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

บอร์ชนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้ "ใส่" เพราะกะหล่ำปลีมีความนุ่มและอร่อยอยู่แล้ว

อร่อย!

Borscht กับกะหล่ำปลีจีนจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสถานที่ทำอาหารโดย Maria Ageeva