วิธีการทอดไก่ในแป้ง ไก่ในแป้ง - ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในการนำเสนอที่น่าสนใจ

มีการเตรียมไก่ในแป้งหลายวิธีและผลลัพธ์ก็สมบูรณ์แบบเสมอ ปีก ขา หรือเนื้อจะนุ่ม แดงก่ำ และมีกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องกำหนดสูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีทำแป้งสำหรับไก่?

แป้งสำหรับไก่ที่ง่ายที่สุดนั้นทำจากส่วนผสมพื้นฐานสามอย่าง ได้แก่ ไข่ แป้ง และนม และเสริมด้วยเครื่องเทศทุกชนิด มันมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของเนื้อ มันไม่ควรหนาหรือเหลวมาก เพื่อให้แป้งกรอบมากขึ้น แป้งบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับนม
2. เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
3. ผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่-นม นวดแป้ง เหมือนทำแพนเค้ก

อกไก่ในกระทะ - สูตร

สูตรสำหรับอกไก่ในแป้งในกระทะนั้นง่ายมาก นำหนังออกจากอกและแยกออกจากกระดูก เหลือเพียงจุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารอร่อยจะพร้อมใน 20 นาที เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถปรับขนาดของชิ้นเนื้อได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือ ความหนาไม่เกิน 1 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือ
2. ผสมไข่กับนม แป้งและแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

น่องไก่ในแป้ง

การทำขาไก่ในแป้งนั้นไม่ยากกว่าเนื้อ สามารถหมักเนื้อล่วงหน้า 20 นาที ทาด้วยเกลือและพริกไทย แป้งในกรณีนี้จัดทำขึ้นจากน้ำน้ำแข็งซึ่งก่อให้เกิดเปลือกโลกที่กรอบอย่างแท้จริง ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ขามีเวลาสุกเต็มที่

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 6 ชิ้น.;
• น้ำเย็น - 200 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของแป้งและแป้ง - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. หมักขาด้วยเกลือและพริกไทย 15-20 นาที
2. ผสมแป้ง แป้ง ปาปริก้า เกลือ เทน้ำแข็ง คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน
3. จุ่มขาลงในแป้ง
4. ไก่ในแป้งทอดในกระทะในน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่ในแป้งในกระทะ

ปีกไก่ในแป้งเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเบียร์ถ้าแป้งถูกทำให้ร้อนและเผ็ดเล็กน้อย ปีกสุดขั้วถูกตัดขาดจากปีก มันมักจะไหม้ระหว่างการปรุงอาหารและทำให้รสชาติสุดท้ายของอาหารเสียไป คุณสามารถโรยเนื้อด้วยเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตก่อนทอด คุณจะได้เปลือกที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• ปีก - 8 ชิ้น.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 100 มล.;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า;
• เกล็ดข้าวโอ๊ตสำหรับขนมปัง;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. เกลือและพริกไทยปีก
2. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ และน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริก ปาปริก้า คนให้เข้ากัน
3. ม้วนปีกในแป้งจุ่มแป้งและขนมปังเป็นเกล็ด
4. ไก่ในแป้งเผ็ดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ

ไก่ในแป้งในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร โดยไม่รวมอาหารที่มีไขมันออกจากอาหาร การแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ตจะช่วยให้อาหารมีแคลอรีน้อยลง ชิ้นจะสุกเร็วมาก ออกมานุ่มและนิ่มด้วยเปลือกกรอบสีทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ข้าวโอ๊ตทันที
• สมุนไพรแห้งเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือ
2. ผสมครีมกับไข่สมุนไพรและเกลือใส่แป้งคนให้เข้ากัน
3. จุ่มชิ้นในแป้งชุบเกล็ดขนมปัง
4. จัดเรียงเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. ไก่ในเกล็ดและแป้งอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180

น่องไก่ในแป้ง

น่องไก่ชุบแป้งทอดในกระทะ เติมเต็มมื้อเที่ยงได้อย่างลงตัว ทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ออกมาอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานมาก เพื่อให้เนื้อทอดได้อย่างสมบูรณ์และแป้งไม่ไหม้จึงนำไปทอดด้วยไฟอ่อน แป้งสามารถทำง่ายๆหรือทดลองกับองค์ประกอบเพิ่มเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• สะโพก - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ล้างต้นขาแห้งเกลือและพริกไทย
2. ผสมแป้ง ซีเรียล ไข่ และนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มต้นขาลงในแป้งทอดบนไฟอ่อนจนด้านแดงก่ำ

ไก่สับในแป้งกับชีส

แป้งสำหรับสับไก่นี้แตกต่างจากที่อื่นโดยการเพิ่มชีสขูดที่ฐาน ในระหว่างการทอดมันจะละลายและทอดเปลือกกรอบมากและชิ้นยังคงนุ่มและฉ่ำ คุณยังสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดา แต่ลองทำแป้งด้วย Parmesan ทำให้แป้งมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และละลายได้ดีกว่าพันธุ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พาเมซาน - 70 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปัง ตีไข่ เกลือ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดใส่แป้งผสม
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยภายใต้ฟิล์มเกลือและพริกไทย
4. สับไก่ในแป้งในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นิ้วไก่ในแป้ง

นิ้วไก่จะนำไปทอด หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ใช้กระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่มีก้นหนา จานปรุงเร็วมากคุณต้องติดตามการย่างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ แป้งไก่กรอบสามารถทำตามสูตรพื้นฐานหรือเสริมด้วยส่วนผสมคาวที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เกลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง เกล็ดขนมปัง มายองเนสและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. โอนเนื้อไปที่แป้งผสม
4. อุ่นน้ำมันในชามลึก.
5. วาง 4-5 เส้นลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำชิ้นส่วนออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระ

ไก่ในแป้งหวาน

ไก่ทอดในแป้งสามารถปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ทรีตเมนต์นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อหวาน น้ำผึ้งในแป้งทำให้ขนมมีรสหวานเล็กน้อย และพริกป่นให้รสชาติที่พิเศษ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะควรรักษาสมดุลของรสเผ็ดของแป้งเท่านั้น จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฟองสบู่ ดังนั้นคุณสามารถปรุงเป็นส่วนใหญ่ได้ตามสบาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• แป้งและแป้ง - 70 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 150 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกป่น - ½ ช้อนชา;
• เกลือ, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อไม่ใหญ่มากเกลือ
2. ผสมแป้ง แป้ง น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง
4. ไก่ในแป้งทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

ไก่ทอดในแป้ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังนั้นคุณจึงไม่เพียง แต่สามารถชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งด้วย จะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มเป็นพิเศษ ในการทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองโดยเลื่อนเนื้อผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ แล้วใส่น้ำมันหมูลงไปด้วย ไก่ในแป้งในเกล็ดขนมปังจะสุกเร็วมาก ชิ้นทอดจะยังคงอร่อยในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
• การทำขนมปัง

การทำอาหาร

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อและเบคอน ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบด เกลือ
2. ผสมไข่ แป้ง มายองเนส เกลือและเครื่องเทศ
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มแป้งขนมปังในเกล็ดขนมปัง
4. ทอดจนด้านสีน้ำตาล
   

เนื่องจากคุณกำลังอ่านบรรทัดเหล่านี้ หมายความว่าคุณไม่มีความคิดที่จะทำอาหารจากไก่ ครอบครัวของคุณจะเป็นลมเมื่อได้ยินว่าคุณกำลังทำอาหารจากนก ออนทูอีโล! และสามารถเข้าใจได้ ทอด, นึ่ง, ต้ม, ตุ๋น - ไม่ต้องการในรูปแบบใด ๆ ปรุงไก่ทอด. และในอะไร!

อย่างน้อยลองสักครั้งจะลืมเนื้อวัวและเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทดลองกับส่วนผสมทุกครั้ง ยกตัวอย่างเช่นครั้งนี้ ท้ายที่สุดฉันเปลี่ยนจากสูตรแป้งไก่แบบดั้งเดิม และสิ่งนี้ไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติของเนื้อเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนรูปลักษณ์อีกด้วย ชิ้นนั้นน่ารับประทานและมีรสชาติมาก!

ได้เวลาเตรียมตัว: ใช้เวลา 10 นาทีสำหรับแป้ง 7-8 นาทีสำหรับทอดในกระทะ และ 15-20 นาทีสำหรับทดลองทอด

ความซับซ้อน: เฉลี่ยแล้วต้องทำงานหนักแต่คุ้ม!

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปะทะ:

แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ จะต้องมีการประมวลผลอย่างถูกต้อง กล่าวคือเอากระดูกออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ฉันมีชิ้นส่วนพร้อม ดังนั้นฉันจึงโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วหยิบแป้งขึ้นมา และส่วนผสมแรกคือไข่ ฉันขับรถเข้าไปในที่ที่ฉันจะทำแป้งต่อไป ปัดด้วยปัด

จากนั้นฉันก็วัดปริมาณเครื่องเทศโดยประมาณ ทุกคนมีของตัวเอง ทำไม เพราะทุกคนรู้ดีว่าเขาสามารถทำอะไรได้มากขนาดไหน ฉันมีเครื่องเทศกับเกลือ สะดวกสุดๆไปเลย

ต่อไปซอสถั่วเหลือง ฉันเขียนส่วนผสมหนึ่งช้อนชาและคุณสามารถเทสองสามอย่างถ้าร่างกายอนุญาต ฉันเทซอสลงในไข่ที่ตีแล้วตีต่อทันที

ส่วนผสมแห้งสุดท้ายที่ฉันมีคือพริกไทย ที่แม่นยำกว่านั้นคือส่วนผสมของพริก ฉันยังวัดและส่งไปที่ชามทันที

มันยังคงเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งโดยผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน พอเห็นว่าทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็เทแป้งลงไป ไม่ต้องกังวล! มันจะอร่อยมาก แต่อย่านอนพร้อมกันทั้งหมด ทีละเล็กทีละน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทันที

จำเป็นที่มวลจะต้องไม่เป็นของเหลวหรือหนา นี่คือชิ้นหนึ่งที่น่องไก่ย่างอยู่แล้ว

ต่อไปฉันตัดสินใจทดลองและทอด ใช้เวลานาน…

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีอยู่ครั้งหนึ่งที่ฉันไม่รู้วิธีทำเนื้อไก่ มันออกมาแข็งและแห้ง แน่นอน ฉันเข้าใจว่าเนื้อไก่นั้นแห้งเล็กน้อยและไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ แต่เมื่อไปงานวันเกิดเพื่อน ฉันได้ลองเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด วันหลังวันหยุด ฉันโทรหาเพื่อนและถามว่าเธอปรุงเนื้อได้อย่างไร และทำไมเธอถึงทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ปรากฎว่าความลับทั้งหมดอยู่ในแป้งที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือแป้งจะปิดผนึกน้ำไก่ทั้งหมด สามารถทำได้โดยใช้แป้งชนิดพิเศษซึ่งทำจากไข่ไก่ มายองเนส และแป้ง แป้งดังกล่าวปิดผนึกชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความฉ่ำหลังจากทอด ขอบคุณเพื่อนคนหนึ่ง ฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่อย่างถูกวิธีในแป้ง และตอนนี้ฉันมักจะได้เนื้อฉ่ำ ๆ นุ่ม ๆ และอร่อยมาก




- เนื้อไก่แช่เย็น 350 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
- 1.5 โต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือและพริกไทยตามชอบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันล้างเนื้อเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันตัดเนื้อตามเส้นใยเพื่อให้สามารถสับได้ง่าย




ฉันทุบเนื้อไก่ด้วยค้อนพิเศษเนื้อสับมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร




สำหรับแป้ง ฉันจะตอกไข่ใส่ชาม ฉันเกลือมันฉันพริกไทยเล็กน้อย




ตอนนี้ฉันตีไข่ด้วยการตีหรือส้อมธรรมดาซึ่งก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการผสมไข่แดงกับโปรตีนให้ดี






ฉันเพิ่มมายองเนสซึ่งจะทำให้แป้งมีรสชาติและหนาขึ้น




ฉันเทแป้งลงไป มันจะข้นแป้งและคุณจะได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว




ฉันผสมแป้งกับปัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และไม่มีก้อนแห้ง




ฉันจุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งทั้งสองด้าน






ฉันตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่สับอย่างระมัดระวังทอดบนไฟอ่อน ๆ แต่เพื่อให้เปลือกโลกจับได้ทันที




ฉันหมุนเนื้อแต่ละด้านควรทอดประมาณ 5-7 นาที




ฉันเอาเนื้อออกจากกระทะสับสีแดงก่ำก็พร้อม




ขณะที่สับยังร้อนอยู่ ผมก็เสิร์ฟมันที่โต๊ะ




คุณจะไม่พบอาหารที่ดีกว่าสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เวลาหั่นชิ้นจะรู้สึกว่ามันนุ่มและก็เห็นว่ามันชุ่มฉ่ำด้วย ที่ยอดเยี่ยมเพียง! Bon Appetite!
ถ้าคุณชอบเนื้อไก่ คุณอาจจะสงสัยว่าอร่อยอย่างอื่นอีกไหม

เนื้อไก่เข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นแฟ้นจนบางครั้งดูเหมือนว่าเนื้อสัตว์ปีกชนิดนี้สามารถเตรียมอย่างอื่นได้ ไก่ในหม้อหุงช้า ไก่ในเตาอบ แค่นั้นแหละ! ไม่! ถึงเวลาขยายการใช้ไก่ในการปรุงอาหารและเปิดเผยความลับของอาหารใหม่ที่ช่วยให้แม่บ้านสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยเนื้อฉ่ำและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้บรรลุคุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้การปรุงไก่ในแป้ง แป้งเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ในครัว ซึ่งคุณสามารถให้เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ ได้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง - ความคมชัด ความน่าดึงดูดใจ

แป้งคืออะไร? แป้งเป็นแป้งที่จุ่มส่วนผสมก่อนทอด ในอนาคต แป้งจะสร้างเปลือกที่กรอบ และเนื้อเองก็ดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบที่ทำขึ้นเป็นแป้ง โดยวิธีการที่แป้งมาถึงเราจากฝรั่งเศสที่นี่มีการใช้วิธีการทอดผลิตภัณฑ์ใหม่เมื่อหลายศตวรรษก่อน แล้วสูตรก็อพยพไปญี่ปุ่น ประโยชน์หลักของไก่ในแป้งคือเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ไก่ชุบแป้งทอด - การเตรียมอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้ง ซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึง เช่น เบียร์ น้ำแร่ ไวน์ น้ำเปล่า และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแป้งซึ่งกลิ่นหอมจะดูดซับเนื้อ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ แป้งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการทอดเนื้อเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหารปลา หรือแม้แต่ผักและผลไม้ด้วย!

ในแป้งคุณสามารถปรุงอกไก่, ปีก, ไม้ตีกลอง, ต้นขานั่นคือส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก

สูตรไก่ชุบแป้งทอด

สูตรที่ 1: ไก่อาหารจานด่วน

ทุกคนที่เคยไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต้องประทับใจกับเนื้อกรอบในแป้ง คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้ที่บ้าน สิ่งนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวตัวน้อยพอใจด้วยเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจนถึงเวลานั้นพวกเขาสามารถกินได้เฉพาะที่แมคโดนัลด์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแป้ง:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

มาจอแรม - 3 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;

Tarragon - 1 หยิก;

โหระพา - 1 หยิก;

พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;

กระเทียม - 3 ฟัน

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 500 - 700 กรัม

น้ำมันพืช - 1 ลิตร

โดยวิธีการที่เราต้องการส่วนผสมสำหรับ deboning เนื้อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เพิ่มเครื่องเทศด้านบนเล็กน้อยลงในแป้งหนึ่งแก้ว

ดังนั้นสำหรับไก่ในแป้งที่เตรียมตามสูตร "อาหารจานด่วน" จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อไก่ เตรียมแป้ง - สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วเติมน้ำ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรจะไหลน้อยกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

ใส่เนื้อในแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรานำเนื้อสองชิ้นออกมาแล้วคลุกแป้งผสมกับเครื่องเทศทาในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้าน

โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะทอดเนื้อในกระทะเป็นสองชิ้นนี้จะช่วยให้คุณไม่ลดระดับของน้ำมันร้อนซึ่งจะช่วยให้เนื้อดูดซับน้ำมันน้อยลง

สูตรที่ 2: ไก่ในแป้งเบียร์ (ไม้ตีกลอง)

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกที่ทอดในแป้งเบียร์ด้วยคำพูด คุณเพียงแค่ต้องลองจานนี้และเพลิดเพลินไปกับความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ สูตรนี้ช่วยให้แม้แต่เนื้อไก่ที่แห้งเมื่อทอดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขาส่วนล่าง - 500 - 700 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 500 มล.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปรุงรสเกลือ

สำหรับแป้งเบียร์:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ

เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราหมักหน้าแข้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวเครื่องปรุงรสและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและให้เวลา 40 นาทีในการแช่ส่วนผสม

เนื้อหมักคุณสามารถเริ่มปรุงแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเครื่องเทศแล้วเติมเบียร์หนึ่งแก้ว แป้งควรมีความหนาของครีม มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

เราตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มไม้ตีกลองแต่ละอันลงในแป้ง จุ่มให้ดีแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองคุณสามารถหมุนขาส่วนล่างได้

สูตร 3: ไก่ในแป้งหัวหอมสีเขียว (เนื้อ)

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้นมและสมุนไพร หากคุณเป็นแฟนของมายองเนส คุณสามารถเปลี่ยนนมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ - 700 กรัม

น้ำมันพืช.

การปะทะ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ซึ่ง 5 ช้อนจะใช้สำหรับ deboning เนื้อ);

ธนู - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ดีที่สุดซึ่งแต่ละชิ้นควรใช้ค้อนทุบเบา ๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เกลือเนื้อบีบมะนาวเราต้องการน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

เราผ่านไปยังแป้ง

สับผักใบเขียวอย่างประณีต คุณยังสามารถสับหัวหอม เราทำความสะอาดหัวหอมและบดในเครื่องปั่น ผสมผักใบเขียวกับหัวหอมโดยที่เราตอกไข่ 2 ฟอง ตีมวลได้ดีด้วยส้อม เพิ่มแป้ง (อย่าลืมทิ้งไว้ 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับคลึง) กับนม ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที

เราทาน้ำมัน ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งก่อนแล้วจึงแช่ในแป้ง ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: ไก่ในแป้งในเตาอบ

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารและอาหารอร่อยมาก - น่องไก่ในแป้งอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สะโพก - 5 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;

เกล็ดขนมปัง;

ไข่ - 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส.

วิธีทำอาหาร:

เราหมักเนื้อ แบ่งขาไก่ตามข้อ เกลือ ปรุงรสและหมักไว้ 30 นาที

นำจานอบแล้วเทเนยละลายในไมโครเวฟ

แป้งสำหรับทำอาหาร - ตีไข่ เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศ เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยก

ก่อนอื่นเราจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นจุ่มลงในแป้ง แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่เนื้อในชาม เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 45 - 60 นาที

ไก่ในแป้งพร้อม

ไก่ในแป้ง - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อไก่จะต้องละลายน้ำแข็งจนหมด

หากคุณต้องการได้ชั้นกรอบที่หนาขึ้น ควรจุ่มเนื้อสองครั้ง ครั้งแรกในน้ำดอง จากนั้นในแป้ง อีกครั้งในน้ำดองและในแป้ง

เนื้อไก่ในแป้ง- หนึ่งในหลายวิธีในการปรุงอาหารอกไก่ให้อร่อยและรวดเร็ว (แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นหน้าอกก็ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อน่องไก่) แป้งจะสร้างเปลือกสีแดงก่ำซึ่งป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเมื่อทอด

ตามหลักการแล้วเนื้อไก่ควรทุบเบา ๆ แล้วพวกเขาจะบางและนุ่มขึ้น แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือพลังงานสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถทอดอย่างนั้นได้โดยไม่ต้องทุบ - มันก็ยังอร่อยอยู่

ความต้องการ:

• เนื้อไก่ - จาก 800 กรัมถึง 1 กิโลกรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส (เครื่องปรุงรสไก่หรือแกง) - 1-2 ช้อนชา (สามารถเลือกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุง)
• น้ำมันพืช - จาก 2-3 ช้อนโต๊ะถึงครึ่งแก้ว (ขึ้นอยู่กับว่าคุณทอดเราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง)

การทำอาหาร:

เนื้อไก่ต้องล้างในน้ำเย็นก่อน ควรใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากต้องการ ให้ตีไก่แต่ละชิ้นเบา ๆ ไก่แต่ละชิ้นเกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงหากต้องการ (ทั้งหมดนี้ทำได้ทั้งสองด้าน)

ทีนี้มาเตรียมแป้งกัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา มายองเนส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จะดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีสำหรับตี หากคุณมีเพียงช้อน ให้ผสมอย่างรวดเร็วและนาน ในภาพนี้คุณจะเห็นว่ายังมี "ก้อน" ของมายองเนสหลงเหลืออยู่

แต่เมื่อมวลในชามกลายเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากตีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ในแง่ของความหนาแน่นแป้งที่ได้ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เราจะทอดในกระทะที่ลึก แต่เป็นไปได้สองทาง สามารถทำได้โดยทอดคือเทน้ำมันพืชมาก ๆ เพื่อให้ก้นกระทะเคลือบด้วยน้ำมันพืชอีกชั้นหนึ่งประมาณ 12-15 มม. ชิ้นไก่ที่ชุบแป้งจะเกือบลอยอยู่ในน้ำมันที่ร้อนจัด ในตัวเลือกนี้ จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระก่อนเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก แล้วจึงโอนไปยังจานเท่านั้น เราต้องการตัวเลือกอื่น (ซึ่งคุณจะเห็นในรูปถ่ายของเราและในสูตรวิดีโอของเรา) เมื่อไก่ในแป้งทอดในน้ำมันเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง 3-4 มม.) กระบวนการทอดจะ ใช้เวลานานหน่อยแต่จะไม่อ้วน ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดเราตั้งกระทะด้วยน้ำมันอย่างแรงหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือเพียงเล็กน้อย เราแทงเนื้อไก่ชิ้นหนึ่งบนส้อมจุ่มลงในแป้ง (แป้งควรครอบคลุมชิ้นส่วนทุกด้านหากจำเป็นให้หมุนชิ้นไก่ลงในแป้ง) แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ยกชิ้นและดู!) ในเวอร์ชันของเราใช้เวลา 8-10 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). ใช้เวลาประมาณเท่ากัน

เราเอาชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ (ถ้าคุณทอดในน้ำมันเล็กน้อยและไม่ทอดคุณสามารถนำออกในจานหรือจานได้ทันที แต่คุณสามารถเล่นอย่างปลอดภัยและกระจายกระดาษ ผ้าขนหนู). แค่นั้นแหละ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว คุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะและวางชิ้นสีแดงก่ำน่ารับประทานบนจาน