หน้าแรก Yandex สลัดกรีก สลัดกรีก: สูตรคลาสสิกและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร สลัดกรีก - การเตรียมการ
21.07.2018
สิ่งที่สำคัญที่สุดในสลัดกรีก - อาหารสดแทนที่จะหั่นหรือเสิร์ฟ ชาวกรีกมักจะตัดสลัดของพวกเขา ชิ้นใหญ่และมะกอกวางโดยตรงกับหิน และมะกอกที่มีรสมัน สมุนไพรหลักในสลัดคือออริกาโนและใบโหระพาเล็กน้อย
มักใช้แตงกวา, หอมแดง, น้ำมันมะกอกในสลัด โดยทั่วไปแล้ว อนุญาตให้ใช้ลูกเล่นและรูปแบบต่างๆ ได้ที่นี่ ท้ายที่สุด สลัดกรีกเป็นสลัดเรียบง่ายที่ทำจากวัตถุดิบมากที่สุด ส่วนผสมหลักมีอยู่ในบ้านทุกหมู่บ้าน
บ่อยครั้งแทนที่จะใช้หอมแดงในสูตร ผักกาดหอมหวานหรือแม้แต่หัวหอมธรรมดาก็ถูกนำมาใช้แทน น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก, มะกอกจะดีกว่าที่จะนำหลุม หากไม่มีออริกาโน่และโหระพา ให้เปลี่ยนเป็น ใบไม้ธรรมดาผักกาดหอมหรือผักสดจากสวน - สิ่งสำคัญคือมันจะเป็นฤดูร้อนและสลัดเบา ๆ
วัตถุดิบสำคัญ เฟต้าชีส สามารถพบได้ทุกที่ในปัจจุบันนี้ แต่ใช้แค่นิดเดียวก็เปลี่ยนได้ Adyghe ชีส, ชีส.
สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อแน่น - 2 ชิ้น;
- ไครเมีย โบว์สีน้ำเงินขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มะกอกและมะกอกขนาดใหญ่และหลุม - 20 ชิ้น.;
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เฟต้าชีส - 80-100 กรัม;
- ออริกาโน่ - ½ ช้อนชา หญ้าแห้ง;
- น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้หากเปลือกแข็งเกินไป
สับหัวหอมสีน้ำเงินเป็นครึ่งวง ปอกพริกออกจากเมล็ดและเยื่อขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2-2.5 ซม. มะกอกและมะกอกจะทิ้งทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้
เทผักลงในชามสลัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายขนาดใหญ่สองอัน
ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาว ใส่ออริกาโน่ลงไป ใช้นิ้วถูหญ้าเล็กน้อย แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด
ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ คล้ายกับผัก แล้ววางบนสลัด โยนออริกาโนเล็กน้อยด้านบน สลัดพร้อม.
อนุญาตให้แทนที่ส่วนหนึ่งของหัวหอมด้วยกระเทียมในสลัด แต่กลีบจะต้องสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัวเลือกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก
หัวหอม
หัวหอมสลัดกรีก สามารถหมักหัวหอมก่อนใส่ในสลัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับหัวหอมแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ผักอื่นๆ
เพื่อลดความขม คุณสามารถหั่นหัวหอมให้เล็กลงหรือผสมหัวหอมสองแบบ - หัวหอมสีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วนที่ต้องการ 1:2 หรือ 1:1
แตงกวา
กรีกสลัดแตงกวา แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นสลับกับปอกเปลือกและทิ้งไว้ ดูสวยงามในสลัดแตงกวาม้าลายเมื่อแต่ละชิ้นในสลัดมีลักษณะเป็นสีขาวและสีเขียว
มะเขือเทศ
กรีกสลัดมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าที่จะทดลองกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องหั่น แต่ใช้ส่วนผสม หลากหลายพันธุ์และดอกไม้ มะเขือเทศเชอรี่ดูดีในสลัด พวกเขาจะต้องผ่าครึ่ง สีผสมกันอย่างดีสีแดงและ ผลไม้สีส้ม. มันดูน่าตื่นเต้นนอกจากนี้มะเขือเทศสีส้มที่อุดมไปด้วยกรดต่ำจะทำให้สลัดมีเนื้อลดความเปรี้ยว หากต้องการ มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด
พริกไทย
พริกสำหรับสลัดกรีก ด้วยพริกไทยตัวเลือกหลายสีก็เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้ที่มีสีต่างกันออกเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ใช่เป็นก้อน สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองมี ความคิดที่ไม่ธรรมดา: ปอกผักด้วยมีดคมหรือที่ปอก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความประณีตและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะเทศกาล
สิ่งที่จะใช้แทนเฟต้าชีส
โดยปกติในอาหารรัสเซียชีส feta จะถูกแทนที่ด้วยชีสเค็มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะเหมาะอย่างยิ่ง
ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถรับ ชิ้นใหญ่ ชีสแปรรูปมีกลิ่นหอมของผักใบเขียวหรือเนื้อรมควัน สลัดในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลืออีกเล็กน้อย
สลัดกรีกอีกรุ่นหนึ่งคือชีสดัตช์ ต้องทำให้ชิ้นเล็กลงเท่านั้น สูตรนี้ไม่คลาสสิกอีกต่อไป แต่อาจเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย
วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก
สลัดกรีกคลาสสิกรวมถึงน้ำสลัดจากส่วนผสม น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและสดหรือ สมุนไพรแห้งออริกาโน่. แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถหาส่วนประกอบเหล่านี้ได้ หรือคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณอยู่แล้ว ก็อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกในการผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นใบผักกาดหอมที่ฉีกขาดอย่างหยาบของพันธุ์ต่าง ๆ (หยิก, ภูเขาน้ำแข็ง) สามารถเพิ่มแถบกระเทียมป่าสับลงในจานได้ คุณสามารถใส่โหระพาและผักชีฝรั่งในจานได้ตามรสนิยมของคุณ
ตามความคิดที่กล้าหาญ พนักงานต้อนรับที่รักการทดลองสามารถเสนอให้เติมสลัดกรีกกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด
ซอสฮันนี่มัสตาร์ด: น้ำสลัดที่แปลกและอร่อย
ใช้มัสตาร์ดที่มีความเข้มข้นปานกลางหรือต่ำในอัตราส่วน 1: 1: 2 (เป็นไปได้กับธัญพืช) น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมสลัดในเรือซอสแยกต่างหาก
น้ำสลัดกรีกยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มน้ำมันอื่น ๆ เพื่อปรุงรส (มัสตาร์ด, ข้าวโพด, งา) เกล็ดขนมปังหรือขนมปังกรอบอบรสเค็ม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถใส่กระเทียมลงในซอสที่กดกระเทียม
หากคุณเคยใช้ชีสเค็มเล็กน้อย เช่น เฟต้าชีสหรือชีสดัตช์ สำหรับสลัดของคุณ ลองใช้สูตรน้ำสลัดกับซีอิ๊วซึ่งมีรสเค็มและเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มัสตาร์ด (เผ็ดปานกลางหรือต่ำ) - 1 ช้อนชา
เพื่อเตรียมซอสให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกันในน้ำเกรวี่
สลัดกรีกกับออริกาโน, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม;
- พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
- มะกอกและมะกอกหนึ่งกำมือ
- ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์(สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสลัด - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
- เฟต้าชีส - 200-300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน จัดแตงกวาและมะเขือเทศในจานลึก
พริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่ แนะนำให้ทานพริกไทย สีเหลืองเพื่อให้สีในจานกลมกลืนกันอย่างสวยงาม
เพิ่มพริกไทยในแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแยกออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่จาน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
สับใบสะระแหน่ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ อย่างประณีตเพิ่มมวลทั้งหมดในจาน สลัด พริกไทย ใส่มะกอกหรือมะกอก ผสมทุกอย่าง
การเตรียมน้ำสลัด
เทน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดและเพิ่มออริกาโนครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
แต่งตัวสลัด น้ำสลัดพร้อมเหลือเพียงเล็กน้อย มากกว่าช้อนชา ผสมสลัด
จัดใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักทั้งหมดครึ่งหนึ่งจากชามลงไป กระจายสลัดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน
ตัดชีสเป็นก้อนตามขนาดของมะกอก ใส่ชีสลงในถ้วยพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วม้วนชีสลงไป เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน นอกจากนี้ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังดูดีอีกด้วย
ค่อยๆ วางชีสกับน้ำสลัดส่วนหนึ่งบนจานที่มีสลัดครึ่งหนึ่ง วางผักในช่วงครึ่งหลังลงบนชีส เรียบทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสที่เหลือลงในชามที่สลัดอยู่ ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน โรยออริกาโนด้านบนและผสมทุกอย่าง
ใส่ชีสกับออริกาโนลงในสลัด เกลี่ยให้ทั่ว โรยออริกาโน่เล็กน้อยบนสลัด โดยรวมแล้วสลัดทั้งหมดจะใช้ออริกาโนประมาณ 1 ช้อนชา เสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะ
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่ เคล็ดลับและทางเลือกในการเสิร์ฟสลัดกรีก
ส่วนที่น่าสนใจที่ให้บริการสลัด ฝึกฝนในร้านอาหารในกรีซ มันพูดน้อยมาก: ลูกค้าได้รับผักจานลึกซึ่งไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น ชีสทั้งหมดอยู่ในชิ้นเดียวบนชิ้นผัก ดังนั้นลูกค้าจึงตัดสินใจว่าจะกินอย่างไร
ในทำนองเดียวกัน ซอสจะถูกเสิร์ฟในภาชนะที่แยกจากกันเกือบทุกครั้งสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ดังนั้นทุกคนจะกำหนดด้วยตัวเองว่าต้องการเพิ่มน้ำสลัดในสลัดกรีกมากแค่ไหนและเมื่อใด
มันสะดวกมากสำหรับเจ้าของ ตราบใดที่สลัดไม่ใส่ซอสก็เก็บได้ดีกว่า คุณสามารถหั่นผักได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และราดซอสก่อนเสิร์ฟ ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องปรุงรสสลัดหลังจากเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องทนทุกข์กับการวางสลัดบนจานและแจกจ่ายซอส
บางครั้งผักและชีสชิ้นใหญ่ผสมกันในสลัดโดยไม่ต้องผสมอะไรมาก หลายคนไม่ชอบเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ แต่มีข้อดี: คนที่ไม่ชอบหัวหอมหรือมะกอกสามารถเอาออกได้ง่าย
ชาวกรีกใจกว้างพยายามแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกับคนทั่วโลก ดังนั้นจากกรีซเราจึงมีสลัดชื่อเดียวกันซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย ภายหลัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ดัดแปลง เทคโนโลยีคลาสสิกด้วยวิธีของคุณเอง โดยเพิ่มและยกเว้นส่วนผสมบางอย่าง
สลัดกรีก "คลาสสิกของประเภท"
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 85 มล.
- เคเปอร์ดอง - 5-7 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- หวาน หัวหอม(ควรเป็นสีม่วงดีกว่า) - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 60 มล.
- ซอฟต์ชีส (เช่น Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
- มะกอกหลุม - 18 ชิ้น
- ล้างมะเขือเทศแตงกวา พริกหยวก. ปอกผักแต่ละอย่างสะดวก เหลือเท่านั้น ส่วนที่กินได้. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่ง มะเขือเทศเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้นสั้นๆ
- นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันจานจากความขมที่อาจเกิดขึ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด
- ตอนนี้หั่นมะกอกแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้น (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) แล้วฝานเคเปอร์ ส่งไปยังส่วนประกอบหลัก รวมน้ำมันมะกอกกับส้มสดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วโยนเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทำงานแยกต่างหากกับชีส ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อน ชีสวางอยู่บนส่วนผสมทั้งหมด
สลัดกรีกกับผักกาดขาว
- ซอฟต์ชีส (เช่น "Feta") - 140 กรัม
- ผักกาดขาว - 190 กรัม
- พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีความเข้มข้น 6% - 35 มล.
- เครื่องเทศโปรวองซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- น้ำมันมะกอก - 110 มล.
- มะเขือเทศสด - 110 กรัม
- มะกอก - 90-100 กรัม
- ล้างใบกะหล่ำปลีและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างพริกหวานเอาส่วนของเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นหลอดไม่ยาวมาก
- มะเขือเทศล้างเอาก้านออกหั่นเป็นก้อน สะเด็ดน้ำจากมะกอก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็นหลายชิ้น หั่นเฟต้าเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วจึงหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม.
- หยิบชามสลัดส่งส่วนประกอบที่ระบุไว้ลงไป ยกเว้นชีส เตรียมน้ำสลัดจาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงบนส่วนผสม วาง feta ไว้ด้านบนของมวลทั้งหมด
สลัดกรีกกับไก่สับและกระเทียม
- กรีกโยเกิร์ต (ธรรมชาติ) - 180-190 กรัม
- ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
- หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 50 กรัม
- เนื้อบดละเอียด เนื้อไก่- 370 กรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- พริกหวาน (ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- ครีม - 160 กรัม
- มะกอก - 15 ชิ้น
- สด พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
- ไก่สับ เขียงเพื่อให้เกิดความโปร่งสบาย เกลือและพริกไทยป่น ใส่กลีบกระเทียมหลังจากบดเครื่องเทศด้วยการกด
- ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมัน แล้วเย็นส่งลงชามสลัดชั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ไก่
- ตอนนี้สะเด็ดน้ำมันจากพริกดองแล้วหั่นผักดองเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน วางบนหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่นี่
- หั่นแตงกวา ผักชีลาว มะกอกลงในชามสลัดทั่วไป (หั่นเป็น 2 ส่วน) เตรียมน้ำสลัดจากครีม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, โยเกิร์ต เติมส่วนผสมทั้งหมด วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ซอฟชีส,เสิร์ฟเย็น.
- แครอท - 1 ชิ้น
- สารละลายน้ำส้มสายชู (ตาราง) - 10 มล.
- มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย- 20 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น - 2 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- Fetax ชีส - 100 กรัม
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ถั่วแดง (แห้งในแพ็ค) - 300 กรัม
- มะกอก - 17 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่ว ล้างด้วยกระชอนแล้วแช่ในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำออก ต้มถั่วจนเปื่อย
- ตอนนี้ล้างและต้มแครอทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก สับผักตามลำดับแบบสุ่ม (ก้อน, ชิ้น, ชิ้นครึ่ง, แท่ง ฯลฯ)
- นำเปลือกออกจากหัวหอมสับผักเป็นครึ่งวง ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและ 200 มล. น้ำ. แช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นระบายของเหลว
- ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก ตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นหรือแท่ง พริกไทยเป็นเส้น
- ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: วัดปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการเทเกลือและพริกไทย ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยมะกอกและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สลัดกรีกกับลูกพรุน
- น้ำมันมะกอก - 90 มล.
- ชีส "Brynza" - 160 กรัม
- แตงกวา - 90-100 กรัม
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
- มะกอก - 45 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- ลูกพรุน - 3-4 ชิ้น
- พริกหยวก- 60 กรัม
- ออริกาโน่ - ตามรสนิยมของคุณ
- บีบชีสจากของเหลวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นจานก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเท่า ๆ กัน แช่ลูกพรุนล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตากให้แห้ง
- สับผลไม้แห้งตามลำดับแบบสุ่ม ส่งไปที่ชามสลัดแถวแรก วางแตงกวาและมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งด้านบน
- ตอนนี้ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เชอร์รี่หั่นเป็น 2 ส่วน โอนส่วนผสมไปที่ชามหลัก สับหัวหอมที่นี่
- สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทยป่น ใส่ออริกาโน เทส่วนผสมลงบนสลัด แต่งหน้าด้วยก้อนชีส ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
สลัดกรีกกับหัวไชเท้า
- มะกอก - 12-16 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 7 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
- มะกอกหรือ น้ำมันข้าวโพด- 90 มล.
- พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
- ซอฟต์ชีส "เฟต้า" - 160 กรัม
- ล้างมะเขือเทศด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและพริก ฟรีผักทั้งหมดจาก ส่วนที่กินไม่ได้. ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ สับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนหรือแท่งพริกไทยเป็นเส้น
- ใส่ผักในชามสลัด ใส่มะกอก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น แต่งสลัดด้วยส่วนผสมนี้
- จัดจานใส่จาน ตกแต่งด้วยเฟต้าชีสก้อนนุ่มๆ คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยเฟต้าชีสหรือชีส เสิร์ฟเย็น.
- ใบผักกาดหอม - 70 กรัม
- ชีส ดูนุ่มนวล(เหมาะสำหรับ "Feta") - 190 กรัม
- มะกอก - 180 กรัม
- lavash อาร์เมเนีย (บาง) - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 25-30 มล.
- แตงกวา - 2-3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- นำมะกอกออกจากของเหลว หั่นเป็น 2 ส่วน ล้างมะเขือเทศด้วยแตงกวาเช็ดสับ ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก สับด้วยมีดหรือกด
- ชีสจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ก่อนจากนั้นจึงหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อน ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ฉีกด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใช้ชามลึก เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เครื่องเทศโปรวองซ์ (ไม่จำเป็น) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทย
- เทส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ยกเว้นชีส วางเฟต้าไว้ด้านบน ตอนนี้กระจายขนมปังพิต้าบนโต๊ะใส่สลัดครึ่งหนึ่งลงไป คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองเพิ่มส่วนที่สองของ "กรีก"
- ห่อเนื้อหาทั้งหมดในม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้ห่อขอบเข้าด้านใน ก่อนเสิร์ฟ ตัด "ไส้กรอก" เป็นชิ้นหนา 6-8 ซม. เสิร์ฟสลัดแช่เย็น
สลัดกรีกกับเนย
- น้ำมันมะกอก - 110 มล.
- แตงกวาสด - 1-1.5 ชิ้น
- Fetax ซอฟต์ชีส - 145-160 gr.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10-15 มล.
- สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
- มะกอก - 12 ชิ้น
- เนย- 60 กรัม
- ผักกาดหอมหรือ ผักกาดขาว- 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วน ล้างแตงกวาตัดหางหั่นเป็นชิ้นครึ่ง ผ่าครึ่งมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
- ตัด ใบผักกาดหอมด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นพอ ๆ กัน ใส่ผัก. ละลายเนยบนไอน้ำหรืออ่างน้ำ ผสมกับมะกอก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
- เทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้ากับเกลือ หากไม่เพียงพอ ให้ป้อนส่วนประกอบที่เหมาะสม ตอนนี้เอา fetax ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วตกแต่งจานสำเร็จรูป
สลัดกรีกกับบีทรูท
- มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น
- มะนาวสด - 25 มล.
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- มะกอก - 8 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
- บรินซาชีส - 90 กรัม
- ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ชิ้น ไม้หรือฟาง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียลงในสลัดได้โดยปราศจากเมล็ด
- ต้มหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมหลัก ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัด เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมะนาวและน้ำมัน
- หั่นชีสเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากนั้นใส่ชีสลงบนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับมะกอก ปล่อยให้สลัดพักในตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สลัดกรีกใช้เป็น ทำอาหารเองและผสมกับเนื้อปลาเครื่องปรุง มีสูตรมากมายที่เราได้ทบทวนอย่างละเอียด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ เริ่มทำอาหาร ทดลองกับผักและเครื่องปรุงรส
วิดีโอ: สูตรสลัดกรีกคลาสสิก
โดยไม่ได้รู้จักกับ อาหารประจำชาติไม่มีการเดินทางต่างประเทศเพียงครั้งเดียว ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือคู่แข่ง อาหารถูกจัดเตรียมในทุกมุมโลกและเช่น สูตรดั้งเดิมสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่
บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของจานพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับ เชฟท้องถิ่น. แถมยังให้โหล สูตรอร่อย จานผักดังนั้นจึงไม่มีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวเองที่บ้านอย่างเหมาะสม
สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในสมัยของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าหลายคนคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเกือบเทพเจ้าโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากสด ผักฉ่ำ. ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกหนทุกแห่ง แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถถูกหลอกและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงระบุว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในขณะนี้มีขึ้นไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19
ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้ของมะเขือเทศถือว่าเป็นพิษ แต่ 8 ปีต่อมา ภายในปี พ.ศ. 2368 การใช้มะเขือเทศเป็นอาหารแพร่หลายไปทั่ว ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก
ความรอบรู้ของผู้อพยพ
ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ
ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลสำคัญกว่านั้นคือ พี่สาวเรียกชายคนนั้นไปงานแต่งของลูกชาย โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายอันเป็นที่รักของเขา เหตุการณ์สำคัญ. ระหว่างทาง ชายคนนั้นมีอาการปวดฟันที่แย่มาก ยาเม็ดลดความเจ็บปวด แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์
แขกมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติแล้ว เพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึง โต๊ะอันโอ่อ่าพร้อมอาหารเรียบง่ายถูกจัดวาง ในช่วงหลายปีในชีวิตของเขาในอเมริกา ชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์ของกรีกไปมาก แต่ตอนนี้ อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่
สังเกตว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกฆ่าตายในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหอมหัวใหญ่ถูกกัดง่ายๆ เช่นเดียวกับการกินแอปเปิลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสก็กินกับขนมปังแผ่นบางเช่นกัน แต่เนื่องจากฟัน ทำให้ผู้ย้ายถิ่นกัดอาหารไม่สบายและเจ็บปวด ดังนั้น ชายคนนั้นจึงตัดสินใจแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชีสชั้นกว้างๆ ไว้ด้านบน และเติมทุกอย่างเพื่อความนุ่ม น้ำมันมะกอก.
เมื่อได้ลองส่วนผสมที่ได้สักหนึ่งช้อนแล้ว ผู้ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนแม้แต่ ปวดฟันเกือบลืม. เขาเสนอให้ลองปรุงปาฏิหาริย์ให้กับน้องสาวของเขา เธอประทับใจกับรสชาติอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย ฉันชอบจานนี้มากจนปรุงบน โต๊ะแต่งงาน. แขกของงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอให้เจ้าภาพหาสูตรที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ดังนั้นความคิดเห็นที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαλάτα (ออกเสียงว่าสลัด HoriAtiki) ซึ่งแปลว่า “ สลัดชนบท».
ท่องเที่ยวบูม
อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดค้นสลัดกรีกที่อร่อยมากได้ เพราะ สินค้าเข้าคู่กันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่ฉลาดหลักแหลมเป็นเพียงนิยายที่สร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว
อันที่จริงประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่คลื่นลูกแรกของการท่องเที่ยวเฟื่องฟูมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นเช่นนี้
โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว แท้จริงแล้วเชฟไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจซึ่งรู้สึกเบื่อหน่ายกับการรออาหารเป็นเวลานาน จากนั้นเชฟคนหนึ่งก็คิดขึ้นมาว่าจะทำอย่างไรกับนักท่องเที่ยวระหว่างรออาหารจานร้อน - เขาสับผักอย่างรวดเร็วเพื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มชีสและน้ำมันมะกอก โรยหน้าสูตรด้วยผักกาดหอม และสั่งให้เสิร์ฟเป็นอาหารสำหรับเชฟประจำวัน
สูตรใหม่ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม! เมนูดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์กรีกนักท่องเที่ยวทุกคนอยากลอง และความเรียบง่ายของการทำอาหารทำให้เชฟสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง
และต่อมาเมื่อกลายเป็นแฟชั่นไปทุกที่ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตในความนิยมของจานมีบทบาทสำคัญ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พบในผักกาดหอมกรีก ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือด, ทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.
ดังนั้นในการจำหน่าย สูตรกรีกทั่วโลก มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทในครั้งเดียว:
- ส่วนผสมที่มีอยู่;
- ความสะดวกในการเตรียมการ
- อ่อนโยนและ รสชาติไม่ธรรมดาจาน;
- ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.
เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่นักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมเยียนกรีซทุกปี ซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านแล้ว พวกเขาจะพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจ เผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร
การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถรวบรวมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างดีในสวนมีรสชาติดีกว่าสินค้าเกษตรของซัพพลายเออร์รายใหญ่
ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ทุกอย่างที่มักจะใส่ โต๊ะอาหารผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซ กล่าวคือ:
- มะเขือเทศ;
- แตงกวา;
- พริกหยวก;
- หอมที่มีรสหวาน;
- มะกอกหลุม
- ชีสเฟต้า.
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก: เกลือพริกไทยและออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงาม ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจะวางซ้อนกันบนใบผักกาดหอมและสำหรับ รสชาติเข้มข้นเทส่วนผสมด้วยการเติมพิเศษ ที่ ใบสั่งยาธรรมดาสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่ประณีตอีกด้วย
น้ำสลัดกรีก
ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกซึ่งผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมา อาหารกรีกมีรูปแบบการเติมมากมาย เช่น น้ำสลัดสามารถทำจาก ซีอิ๊ว, ไวน์ขาวหรือผิวส้ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมสีแดงจะเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับผัก และน้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับสลัด
สำหรับ รสจัดจ้านเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบที่จะใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย โหระพา ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของพ่อครัวและรสนิยมของแขก
และเรายังทราบด้วยว่าแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงสุกจะเกิดขึ้นทันทีก่อนใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะใส่เข้าไป และทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้น
เตรียมสลัดกรีก
เมื่อคุณต้องการทำอาหารใหม่ คำถามจะเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้ถอดการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณในรายละเอียดว่าคุณต้องทำอะไรมากน้อยเพียงใดวิธีการหั่นสลัดกรีกและวิธีปรุงแต่ง แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราจึงแนะนำให้ถอดประกอบ แบบต่างๆจาน.
สูตรคลาสสิค
คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด มันจะใช้เวลา ชุดมาตรฐานส่วนผสมและเวลา 15 นาที
อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย ตากแห้ง เผ็ดเขียวสำหรับสลัดกรีก ให้เราพูดทันทีว่า การแพ้เฉพาะบุคคลคุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้หัวหอมหรือพริกไทย แต่คุณเข้าใจเองว่าจานจะสูญเสียรสชาติคลาสสิก
ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร ก่อนอื่นต้องล้างผักและตากให้แห้ง กระดาษชำระและ ชิ้นใหญ่ตัดเหมือนสลัดกรีกที่ทำมาหลายศตวรรษ ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วแบ่งครึ่งแต่ละชิ้นอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวงแหวน และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป กรีก สูตรคลาสสิคสลัดเกี่ยวข้องกับการเติมมะกอกหลุม แต่ยังสามารถใช้มะกอกหลุมได้
สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส สำหรับการเท ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ: พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก เราปรุงรสผักและใส่ชีสในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นลูกบาศก์หรือเพียงแค่วางชีสไว้ด้านบน
จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" ไปที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด
เปลี่ยนความคลาสสิก
เชฟไม่ได้ทำซ้ำสูตรใดสูตรหนึ่งอย่างแน่นอน: แต่ละคนนำวิสัยทัศน์ของเขามาสู่การเตรียมการเล็กน้อย อันที่จริงแล้วเป็นอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ยังได้รับความหลากหลายอีกด้วย: บางคนเตรียมสลัดกรีกโดยเพิ่ม สลัดผักโดยตรงกับผัก คนอื่นทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก (มะกอก) และคนอื่น ๆ ยังสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวา!
มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่า จำกัด จินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่เข้ากับรสนิยมของคุณ ให้ทำสลัดกรีกด้วยวิธีของคุณเอง: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบหั่นชิ้นใหญ่ๆ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก
เปลี่ยนเฟต้าชีส
แน่นอนว่าในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกันในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหอมหัวใหญ่ก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เติมลงในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใด ๆ ใช้ สูตรดั้งเดิมและชื่อเรื่อง
แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอน Feta จริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้สำหรับประชากรส่วนน้อย จึงไม่เหลืออะไรให้ทดแทน กรีกชีสคล้ายกัน สินค้ารัสเซีย. มีตัวเลือกมากมายสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:
- ฟีแทกซ์;
- เซอร์ตากิ;
- ชีสมอสซาเรลล่า;
- เต้าหู้;
- ชีส Adyghe;
- ชีส;
- ซูลูกูนี.
ชีสแต่ละตัวมีของมันเอง รสชาดซึ่งจะกล่าวถึงในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ไม่มี Feta คุณก็สามารถทำได้ถ้าไม่ใช่ Horyatika 100% อย่างแน่นอน สลัดแสนอร่อยกับผักและชีสสไตล์กรีก
ใส่เนื้อหรือปลา
สูงกว่านี้เล็กน้อย เราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้ว และกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของจานได้อย่างปลอดภัย
ดังนั้นคนรักของมากมายและ อาหารแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มสลัดกรีก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. มักเป็นไก่ที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกแล้วทำไมไม่เพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อการเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ ในโรงเตี๊ยมกรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเครื่องเคียงเนื้ออร่อยๆ
โดยทั่วไป Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนั้นได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลก็ใส่ในสลัดกรีก: ปลาค็อด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน ถ้าเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกไร้มันที่มีไขมันขั้นต่ำ ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta แคลอรี่สูงด้วยเต้าหู้และอย่าหักโหมด้วยการเติมน้ำมันมะกอก
สลัดกรีก - 10 สูตรยอดนิยม
จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ว่ารสชาติของอาหารแบบเดียวกันกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น เราจึงขอนำเสนอ รุ่นดั้งเดิมและไอเดียสลัดกรีกทำที่บ้าน
สลัดกรีกกับกุ้ง
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรือการรวมตัวของครอบครัว ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
- หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
- ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
- มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
- Feta - 200 กรัม;
- กุ้ง - 300 กรัม
- พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ให้ซอสนั่งในตู้เย็น
เราหั่นผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโช้ค มะเขือเทศ และพริก สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอม สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสที่ปรุงโดยผักดองในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และก่อนหน้านี้ อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็นเราเริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำสลัดออก ตกแต่งด้วยกุ้ง ใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
สลัดกรีกกับชีส
และจานนี้คล้ายกับสลัดของ Shopska โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสลัดกับมะกอก เราให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการจัดเตรียม
| วัตถุดิบ | |||||
| มะเขือเทศ | แตงกวา | หัวหอม | บรินซา | พริกไทยบัลแกเรีย | มะกอก |
| 2-3 ชิ้น (หรือ “เชอรี่” 300 กรัม) |
2-3 ชิ้น | 1 พีซี | 150 กรัม | ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น | 150 กรัม |
| เติม: น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ), ออริกาโน่ (10-15 กรัม), เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) | |||||
| ขั้นตอนการทำอาหาร | |||||
| 1. ล้างและหั่นผัก: ในสลัดกรีกมะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แตงกวาเป็นวงหนาหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง ชีสถูกตัดเป็นก้อนอนุญาตให้ใส่มะกอกทั้งหมดหรือหั่นตามยาว 2. ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส |
|||||
Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด
ในโรงเตี๊ยม สลัดกรีกมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนหรือ เครื่องเคียงปลา. ในสูตรนี้เราขอเสนอให้รวมเนื้อกับผักไว้ในจานเดียว และเปลี่ยนจากความคลาสสิกและทำสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- สลัดผักสด - 2 หัว;
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
- Feta - 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
- มะกอก - 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ออริกาโน สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
ล้างสับและทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า แล้วเทน้ำมะนาวลงไป
ในจานแยกต่างหากให้แบ่งชีสด้วยมือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมเติม. ตีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ ผสมสลัดและเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน
สลัดกรีกเต้าหู้
สูตรคลาสสิครอดจาก แคลอรี่เสริม. เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและชีส Feta ด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วปาดชีสลงไป ผลที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก
สลัดกรีกกับพาสต้า (มักกะโรนี)
| รายการของชำ | |||||||
| พาสต้า | มะเขือเทศ | มะกอก | พริกหยวกแดง | เฟต้า | หัวหอมใหญ่ | น้ำมันมะกอก | ไวน์ |
| 300 กรัม | 500 กรัม | 1 ธนาคาร | 1 พีซี | 150 กรัม | 50 กรัม | 120 มล. | 120 มล. |
| เครื่องเทศ: กระเทียม 2 กลีบ, ออริกาโนแห้ง (1.5 ช้อนชา), ใบโหระพาแห้ง (1.5 ช้อนชา), พริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา), เกลือ (0.5 ช้อนชา) , น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) | |||||||
| ขั้นตอนการทำอาหาร | |||||||
| 1. ต้มเส้นพาสต้า สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น 2. ในที่แยกต่างหาก กระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟเล็กน้อยผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผัดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้วปิดไฟ 3. ใส่พาสต้าลงในไส้ที่เตรียมไว้ใส่ผักสับที่นั่นผสมทุกอย่าง 4.ปิดฝาแล้วส่งใส่ตู้เย็น สลัดพร้อมทานใน 2 ชั่วโมง แต่ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน รสชาติของอาหารจะยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก |
|||||||
และสูตรนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง วิธีที่ผิดปกติการทำอาหาร.
สลัดกรีกในลาวาช
อาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะนี้คือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ไม่ได้จัดวางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วนๆ
สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู
และนี่ สูตรทีละขั้นตอนสลัดกรีกกับ เนื้อปู. เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือแท่ง, ครีม, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และ หัวหอมใหญ่(100 กรัม).
เราตัดส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้หยดน้ำมะนาวลงด้านบนแล้วตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!
สลัดกรีกบนขนมปังกรอบ
อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติ
เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เข้าเตาอบ
ในเวลานี้ เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก เราหั่นผัก ราดด้วยน้ำมัน ตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - วาง croutons บน จานใหญ่และด้วยช้อนเราก็ใส่สลัดกรีกสับลงไป ขนมพร้อมทานโรยงา ถั่วไพน์และเสิร์ฟบนโต๊ะ
สลัดกรีกกับน้ำสลัดกุ้งและโยเกิร์ต
ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุด ตัวอย่างเช่น, อาหารอร่อยกับสลัดผักสด กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
- Feta - 200 กรัม;
- กุ้ง - 500 กรัม;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มะกอก - 150 กรัม;
- โยเกิร์ต - 200 กรัม;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
เราใส่ชีสลงในเครื่องปั่นเทโยเกิร์ตและน้ำมะนาวใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยแล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นบนจานแบ่ง ใส่กุ้ง แตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!
สลัดปลาหมึกกรีก
ตามความคิดเห็นสูตรสำหรับสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน
มะเขือเทศฉีก พริกหยวก แครอท และ มันฝรั่งต้ม. ปลาหมึกต้มและสับละเอียดเป็นสลัดกรีกที่ปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสมเพิ่มรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!
เสิร์ฟสลัดกรีกสวยงามแค่ไหน
ในสูตรข้างต้น เราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและไม่ธรรมดาไปแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน
เชฟคลั่งไคล้โดยเร็วที่สุด: สลัดเสิร์ฟในเรือของพริกหยวก ผักกาดหอม หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผักโดยแยกแต่ละชั้นด้วยลูกบาศก์ Feta สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือในขนมปังพิต้า
ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากทำอาหารเพราะ ผักสดไม่ได้เก็บไว้นาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัดเวอร์ชัน "ร้อน"
Bon appetit แล้วเจอกันค่ะ!
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้นเรียน
สลัดกรีกแท้คืออะไร? หากคุณถามคำถามนี้กับเพื่อนของคุณ คุณจะไม่ได้ยินคำตอบที่เหมือนกันแม้แต่ครั้งเดียว บางทีภายใต้ชื่อนี้อาจมีสูตรเดียวซ่อนอยู่ แต่วันนี้สลัดหลายแบบสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกในคราวเดียว มีแม้กระทั่งสลัดกรีกสำหรับฤดูหนาวในขวด ชาวกรีกจะสำลักเมื่อได้ยินเรื่องเช่นนี้
มาดูสลัดกรีกคลาสสิกจริง ๆ แล้วไปต่อกันที่รูปแบบต่างๆ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย
สูตรคลาสสิกไม่มีขนมปังกรอบหรือมายองเนส มันบริสุทธิ์ สลัดผักกับน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
- มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง (420 กรัม)
- สลัดผักสด - 100 กรัม
- เฟตา เฟตาซา เฟตากิ เซอร์ตากิ หรือชีสอื่นที่คล้ายคลึงกัน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- น้ำมันมะกอกไม่กลั่น - 100 ml
- มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน (ออริกาโน) - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ลักษณะเฉพาะของสลัดคือผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ควรเอาส้อมจิ้มทีละชิ้นแล้วกินจุ่มลงในน้ำสลัด
แตงกวาสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ อย่าลืมตัดปลาย
พริกไทยบัลแกเรียจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน สีของพริกไทยไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แค่สีแดงและสีเหลืองหวานกว่าสีเขียวเล็กน้อย
เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาก้านออก
2. ใส่ผักในชามเดียวแล้วใส่มะกอกลงไป
มะกอกเป็นมะกอกชนิดเดียวกัน แต่มีสีดำเท่านั้น อันเดอร์สีเขียว ผลสุกเรียกว่ามะกอก ในขณะที่มะกอกสุกจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเรียกว่ามะกอก ส่วนนี้มีอยู่ในประเทศของเราเท่านั้น
เราผสม
3. ใส่ใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟแล้วค่อยใส่ผักลงไป
4. เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน
บีบน้ำมะนาวลงในชาม (เราไม่ต้องการมะนาวแล้ว) แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป
ใส่โรสแมรี่ โหระพา และออริกาโน แล้วผสมให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
5. ค่อยๆหั่นชีสเป็นก้อน
เพื่อป้องกันไม่ให้มีดเกาะชีส ชุบน้ำให้ใบมีดเปียกก่อนตัดแต่ละครั้ง
6. ใส่ชีสลงในสลัด เกลือ พริกไทย และละอองฝนกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้
ไม่ต้องผัดอีกต่อไป ไม่อย่างนั้นชีสจะแตกเป็นชิ้นๆ
สลัดพร้อม. ทานให้อร่อย!
วิธีทำสลัดกรีกกับชีสและผักกาดขาว
ในสูตรนี้เราจะแทนที่เฟต้าชีสด้วยชีสและผักกาดหอมกับผักกาดขาว และถ้าการเปลี่ยนชีสไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรูปลักษณ์และรสชาติของจาน การใช้กะหล่ำปลีจะส่งผลค่อนข้างมาก มันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบของการตกแต่ง แต่เป็นส่วนผสมที่เท่าเทียมกันที่จะเปลี่ยนสลัดให้เป็นอาหารที่ดีที่สุด
ส่วนผสมสำหรับ 1 สลัด:
- ใบไม้ ผักกาดขาว- 2 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
2. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราก็หั่นแตงกวาอย่างประณีต
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการสับเพื่อให้สามารถวางผักต่างๆ ลงบนส้อมได้ในคราวเดียว
4. ชีสหั่นเป็นก้อน ชีสนี้มีโครงสร้างค่อนข้างร่วน ดังนั้นอย่าพยายามเก็บมันไว้และพยายามหั่นเป็นก้อนที่สมบูรณ์แบบ ยังไงก็ตาม ชีสจะแตกเป็นเสี่ยงๆ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วใส่มะกอกหรือมะกอกดำลงไป
อย่างไรก็ตาม ถ้ามะกอกมีสีดำ ก็ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นผลสุก บางครั้งผู้ผลิตใช้สีเขียวและย้อมให้เป็นสีดำโดยใช้ปฏิกิริยาเคมีพิเศษ
6. เตรียมซอส
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวและสมุนไพรแห้ง คุณสามารถเลือกสมุนไพรตามรสนิยมของคุณเองได้ แต่สลัดกรีกดั้งเดิมมีไม่มากนัก
ใส่กระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมและผสม
7. เหลือเพียงเทซอสลงในชามกับผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สลัดกรีกอาหารพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
สลัดกรีกคลาสสิก: สูตรวิดีโอพร้อม fetax เหมือนในร้านอาหาร
แม้ว่าเราจะไม่ได้ไปไกลจากเกมคลาสสิกมากนัก เราขอแนะนำให้คุณดูว่าครีเอเตอร์เตรียมตัวอย่างไร ให้ความสนใจกับขนาดของส่วนผสมที่ถูกตัดออก
สลัดกรีกกับขนมปังกรอบและไก่
ตอนนี้ดี สูตรเฉพาะซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นคลาสสิก สลัดนี้สามารถเรียกได้ว่ากรีกเนื่องจากมีมะกอกและ ชีสดอง. ถ้ากรูตองและไก่ดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมหลัก ให้เรียกมันว่าซีซาร์กับมะกอก มันไม่สำคัญ ที่สำคัญคือมันอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 100 gr
- มะกอก (หลุม) - 70 gr
- หัวหอมครึ่งลูก
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
- ใบผักกาด - 5-6 ชิ้น
- เฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส - 100 gr
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
- ขนมปัง - 4-5 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ต้มอกไก่ล่วงหน้า 15-20 นาที แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
คุณสามารถทอดเต้านมได้หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่สลัดจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป
2. ทำอาหาร croutons
เราตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม.
ปิ้งขนมปังในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกจน สีน้ำตาลทอง(ตามตัวอักษร 2-3 นาที)
3. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางบนจานที่จะเสิร์ฟสลัด
4. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนใบผักกาดหอม
สลัดกรีกจะดูสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้หัวหอมสีม่วงหรือแดง
และสุดท้าย ส่วนผสม - หวานพริกไทยยังหั่นเป็นก้อนล้างเมล็ดและพาร์ติชั่นก่อนหน้านี้แล้วใส่ลงในสลัด
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเกลือสลัดได้เล็กน้อย แต่เราจะไม่ผสมมัน
6. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไก่และมะกอกต้มและสับลงในสลัด
7. Fetax ชีส (หรืออื่น ๆ ที่คล้ายกัน - Feta, sirtaki, ชีส) หั่นเป็นก้อนใส่ในสลัดแล้วโรยด้วยแครกเกอร์
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยสลัดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่สมุนไพรโพรวองซ์แห้งหรือออริกาโนเล็กน้อย
สลัดกรีกกับไก่และครูตองซ์พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และคุณพบตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
อ้อ ชาวกรีกคงรู้ดีว่า "สลัดหมู่บ้าน" ธรรมดาๆ จะกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก! มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายที่สุด - ผักสับหยาบดิบกับเฟต้าชีสปรุงรสด้วยน้ำสลัดมะนาวมะกอก
ที่น่าสนใจคือมันแทบไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใดๆ และเกือบจะเตรียมตามเวอร์ชันดั้งเดิมเกือบทุกครั้ง แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณนำความหลากหลายมาเพิ่ม เช่น สีเขียว สลัดใบ, croutons, ไก่หรืออาหารทะเลที่คุณชื่นชอบ
ถ้ามันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับ feta คุณสามารถใช้ชีสได้ - สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติอย่างมากเพราะมีทั้งรสเค็มและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและมะกอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ยิ่งกว่านั้นในร้านอาหารพวกเขาสามารถเสิร์ฟชีสชิ้นใหญ่ราดด้วยซอส แต่ที่บ้านคุณจะไม่เยาะเย้ยคนที่คุณรัก พยายามทำทุกอย่างอย่างสวยงามและสะดวก - หั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้ต้องแหย่ แต่มีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหาร
สูตรสลัดกรีกคลาสสิก
ไม่มีอะไรดีไปกว่าคลาสสิกแบบเก่าที่ดี! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมที่มีชื่อเสียงเพราะได้รับการทดสอบคุณภาพมาหลายปีแล้ว
ในนั้น สลัดชื่อดังชุดส่วนผสมพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ชีสกับมะกอกและ ผักสด: พริกไทย หัวหอม แตงกวา มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- มะกอก - 80 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แตงกวา พริกหยวก หอมแดง - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1/3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศขนาดกลางสดหั่นเป็นก้อน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่พวกเขาด้วยเชอร์รี่ซึ่งดีกว่าที่จะใส่ไม่ทั้งหมด แต่ยังแบ่งเท่า ๆ กัน
2. ตัดเคล็ดลับออกจากแตงกวาแล้วทุบด้วยล้อ เพื่อไม่ให้ขนาดของผักออกมามากนักควรตัดวงกลมทั้งหมดครึ่งหนึ่งเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่วางกองกิ่งแล้วขยับมีดหนึ่งครั้งแบ่งเป็นครึ่งวงกลม
3. พริกไทยควรหั่นเป็นเส้นที่ไม่ยาวเกินไป ในการทำเช่นนี้ ให้เอาก้านและเมล็ดออกจากผล แล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวแต่ละชิ้น
4. ตามหลักการแล้วหัวหอมควรเป็นสีแดงเข้ม - จะเพิ่มความสว่างให้กับสลัด แต่ถ้าไม่มีก็ขาวธรรมดาก็ได้ บรรทัดล่างคือควรตัดเป็นวงแหวน
5. เนื่องจากเราไม่ต้องการให้ผู้รับประทานกินมะกอกเป็นพิเศษ จะดีกว่าถ้าเอาโดยไม่ต้องใส่หลุมแล้วผ่าครึ่ง
6. วางชิ้นที่หั่นไว้ทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม ในชามสลัด บีบน้ำมะนาวด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถผสมได้ดีกับสองช้อน อย่าลืมเกลือเล็กน้อย
7. ตอนนี้ยังคงต้องทำ สัมผัสสุดท้ายที่จะทำให้อาหารจานนี้มีความวิจิตรบรรจง ในการเริ่มต้น แก้วหัวหอมจะต้องแบ่งออกเป็นวงแหวนแยกกัน
8. ตัด feta เป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้มีดที่คมที่สุดเพื่อไม่ให้ชีสแตกและหลังจากตัดแล้วจะยังคงเป็นรูปทรงปกติที่สวยงาม
9. ส่งลงชามสลัด หัวหอม, เทก้อนชีส เกลือเล็กน้อยด้านบนและปรุงรสด้วยพริกไทย
10. และขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยชีสเบาๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อให้ซึมซับความอ่อนโยนของมะกอก
ทานให้อร่อย!
เพิ่มความกรุบกรอบ วอลลุ่ม และอื่นๆ วิตามินที่มีประโยชน์เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งเนื่องจากความอ่อนโยนจะไม่โดดเด่นจากวงดนตรีทั่วไป แต่ในทางกลับกันจะช่วยให้คุณแรเงารสชาติของส่วนผสมผัก
วัตถุดิบ:
- เฟต้าชีส - 150 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 250 กรัม
- มะกอก - 20 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- แตงกวา, หัวหอม, พริกไทย - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะนาว - ½ชิ้น
- ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ แต่เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นควรใช้มีดสับพื้นเป็นเส้นเซนติเมตร และเพื่อไม่ให้มันเอื้อมถึงส้อม ให้ผ่าสองข้างเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเซนติเมตรสูงสุด 7 ซม.
2. ตัดปลายแตงกวาผ่าครึ่งตามยาวแล้วบี้ หากแตงกวาบางมากเช่นแตงคุณสามารถปล่อยให้เป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่สำคัญกินสะดวก
3. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย เป็นที่พึงปรารถนาที่แกนที่ชุ่มฉ่ำจะไม่หลุดออกจากพวกเขาและชิ้นดังกล่าวยังคงรักษารูปร่างตามธรรมชาติไว้
4. จากพริกที่ปลอดจากแกนที่มีเมล็ดแล้ววางแผนฟางที่มีความหนาเท่ากัน
5. หากมีมะกอกที่มีหลุมอยู่ในสต็อก จะต้องนำมะกอกออก เพียงพอที่จะกดเบา ๆ ด้วยขอบของมีดหรือม้วนด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้แกนแข็งเคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษยืดหยุ่นแล้วตัดและนำออก รับครึ่งที่เรียบร้อย
6. หัวหอมยาวเล็กน้อยสับเพื่อให้คุณได้แหวนที่อ่อนนุ่ม หากมีขนาดใหญ่เกินไปห้ามแยกชิ้นส่วนออกเป็นครึ่งวง
7. ชีสสามารถตัดเป็นชั้นขนาดใหญ่หลาย ๆ ชั้นหรือลดด้วยมีดจนเป็นก้อน
8. ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดลึก เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและออริกาโนแห้ง โรยด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พยายามอย่าให้ส่วนที่ตัดมากเกินไป
ทานให้อร่อย!
สูตรสลัดไก่และครูตองซ์
ด้วยการเพิ่มไก่ต้มและขนมปังกรอบกรุบ คุณสามารถเตรียม "สลัดกรีก" ที่จะทำให้ผู้กินเนื้อสัตว์พึงพอใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าโฟกัสของจานจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นอาหารกรีกแบบ "ชนบท" แบบเดิมที่มีในรัสเซียและหลายประเทศในยุโรปเป็นเวลาหลายปี
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ผักกาดหอมใบ - 200 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- แครกเกอร์ - 100 กรัม
- มะกอกหลุม - 20 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แตงกวามะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม - 1 ชิ้น
- ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. จากผักสดสะอาดและแห้งให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งสะดวกในการสับด้วยส้อม: หัวหอมกับแตงกวาครึ่งวง, มะเขือเทศในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยในแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ใส่ผักกาดใบฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของจานเป็นส่วนประกอบของสลัดและของตกแต่ง
3. โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย เพื่อไม่ให้ดูจืดเกินไปให้เติมเกลือเล็กน้อย
4. โรยชิ้นมะเขือเทศและแถบหัวหอม แยกชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณ เป็นวงแหวนครึ่งวงแยกกัน
5.หั่นเนื้อไก่ต้มสุกเย็น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. คุณสามารถรับได้ อกไก่ตัดเป็นก้อน
6. วางเนื้อไก่บนผัก โรยด้วยมะกอกทั้งหมด (ถ้าโดดเด่นจากองค์ประกอบโดยรวมที่ใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง)
7. ควรใช้ชีส "Feta" แต่ถ้าไม่ใช่กรณีนี้ชีสและ "Fetax" ก็ดีเช่นกัน จำเป็นต้องบดให้เป็นก้อนขนาดประมาณเซนติเมตรเท่านั้น
8. แจกจ่ายก้อนชีสโรยด้วย croutons โรยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน สมุนไพรโปรวองซ์และราดด้วยน้ำมันมะกอก
ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกรีกกับน้ำสลัดแสนอร่อย
น้ำสลัดกรีก
หากส่วนผสมใน "สลัดกรีก" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือน้ำสลัดสำหรับสิ่งนี้ อาหารเพื่อสุขภาพสามารถสำหรับทุกรสนิยม
ที่ รุ่นคลาสสิคสลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันควรมีมากกว่าของเหลวที่เป็นกรดถึงสองเท่า
เคล็ดลับและคุณสมบัติของการทำสลัดกรีก
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างของการเตรียมสลัดและอวดทักษะการทำอาหารของคุณ ไม่มีความลับอะไรเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณยังไม่ได้เตรียมมา วิตามินจานคุณควรฟังเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกได้:
1. ความลับหลักของความสำเร็จของ "ชนบท" นี้ ของอร่อยบรรจุในผักสดซึ่งควรเก็บในสวนอย่างแท้จริงก่อนปรุงอาหาร และคุณไม่จำเป็นต้องบดมันเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ผสมเป็นเครื่องปรุงที่เลอะเทอะอย่างต่อเนื่อง เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละคน ชิ้นใหญ่ให้คุณสร้างความชุ่มฉ่ำในขณะที่รับประทานอาหาร
3. ชาวกรีกมักไม่หั่นเฟต้าเป็นก้อนเล็กๆ แต่ชอบใส่ชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางสลัด เพื่อไม่ให้ชีสผสมกับผัก และความเค็มเล็กน้อยจะไม่หายไป
4. มักใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำมะนาว ในอีกด้านหนึ่ง รสที่ค้างอยู่ในคอที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็ปรากฏขึ้น และในทางกลับกัน ด้วยความเปรี้ยวนี้ ทั้งสองเวอร์ชันจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากเกินไปอีกต่อไป อย่างแท้จริง หยิกก่อนเสิร์ฟเพื่อให้บาดแผลไม่มีเวลาที่จะเอามันออกไป
5. คุณสามารถใช้มะกอกในการจัดองค์ประกอบได้ แต่เป็นมะกอกที่มีคุณสมบัติบางอย่าง ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสามารถใส่ได้อย่างน้อยโดยรวมแม้กระทั่งผ่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีกระดูกไม่เช่นนั้นอาหารจะกลายเป็นแป้ง
6. มักนิยมใช้หัวหอมแดงเพราะไม่ขมเท่าหัวหอมขาว แต่ถ้ามันไม่อยู่ในมือให้ใช้หัวหอมธรรมดาเพียงแค่เอาความขมส่วนเกินด้วยน้ำเดือด - ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด
7. ยอมรับว่าหัวหอมบางที่ประณีตทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ควรโรยบนผักรวม
8. ชาวกรีกชอบเครื่องเทศมาก อาหารพื้นบ้าน สมุนไพรหอม. ออริกาโนเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุด - ถ้าไม่มี รสชาติของสลัดก็ไม่เหมือนกัน! แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถเพิ่มโหระพา
9. ตามหลักการแล้ว ควรเสิร์ฟสลัดบนจานเสิร์ฟที่ตกแต่งด้วยใบกรอบ ผักกาดสด. ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องผสมผักเข้าด้วยกัน แค่จัดเรียงให้สวยงามก็พอแล้ว คุณสามารถราดน้ำสลัดเพื่อให้มันน่ารับประทานบนชีสและแต่ละชิ้น
Bon Appetit และกรีกยืนยาว!
บทความที่เกี่ยวข้อง
