สูตรอาหารบวบคาเวียร์ สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จานบวบฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศวางตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก

การเชื่อมโยงแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณได้ยินคำว่า "บวบ" คืออะไร? ฉันคิดว่าสำหรับคนร้อยละ 99 การผสมผสานระหว่าง "คาเวียร์สควอช" เกิดขึ้น และถ้าคุณมาจากยุค 80 และเก่ากว่านั้น คุณจะคุ้นเคยกับรสชาตินี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เป็นอย่างดี ทุกวันนี้ ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยของจุกจิกมากมายและมีตัวเลือกไส้ให้เลือกหลายร้อยแบบ คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่มีอยู่ไม่กี่ชนิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยสูตรสำหรับการปรุงบวบที่นี่ เราได้ทำไปแล้ว แต่คาเวียร์ก็โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด เธอมีสถานะพิเศษ: คิดถึง

ในการเลือกนี้ฉันพยายามแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในความคิดของฉันจากสูตรอาหาร GOST ที่มีสัดส่วนที่สอดคล้องกับสูตรพื้นบ้านที่ได้รับความรักและเกียรติจากการอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้าน

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมผักสำหรับคาเวียร์ล่วงหน้า โดยปกติจะทำได้สามวิธี: ใส่เครื่องบดเนื้อบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรนี้ใช้การบดแบบดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กนี้มีลักษณะและรสชาติของคาเวียร์สควอชชนิดเดียวกันตั้งแต่สมัยเด็กๆ มากที่สุด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 มล.)
• พริกไทยดำป่นใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบและแครอท ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังอายุน้อยคุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเพียงแค่ตัดหางออกเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องแยกผักแยกกัน คุณสามารถทำพร้อมกันได้ มันจะยิ่งเข้ากันดียิ่งขึ้น

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา

3. วางกระทะบนไฟ นำผักไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสองสามหยิบมือ, ใบกระวานสองสามใบ, วางมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวผักต่ออีก 1.5 ชั่วโมงใต้ฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่บรรจุไว้ล่วงหน้า เติมลงไปที่คอ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกร้าว จะต้องร้อน หรือคุณสามารถใส่ช้อนชาโลหะลงในขวดแล้วนำออกก่อนกลิ้ง

6. จากนั้นปิดขวดหรือม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำมันดอกทานตะวันจะสร้างฟิล์มป้องกันและป้องกันไม่ให้ผักหมัก แต่ถ้าคุณสงสัยว่าคุณได้ฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้องแล้วก่อนที่จะเทคาเวียร์ให้ใส่น้ำส้มสายชู 6% สักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

สูตรสควอชคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยเหมือนในร้าน (ตาม GOST)

และสูตรนี้เรียกได้ว่าดั้งเดิมเลยก็ว่าได้ เพราะ... ใช้ส่วนผสมตามปริมาณที่แนะนำโดย GOST ของสหภาพโซเวียตอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่ระบุปริมาณเป็นกรัม และสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• แครอท (ปอกเปลือก) - 60 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• วางมะเขือเทศ (30%) – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นซึ่งอาจทำลายรูปลักษณ์สุดท้ายของจานได้เราแค่อยากได้กลิ่นหอมของผักทอดเท่านั้น

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

3. ใส่บวบ แครอท และหัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามเครื่องปั่น แล้วบดให้ละเอียด

4. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ คนและนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. วางขวดโหลที่ล้างไว้แล้วลงในน้ำเดือด (ให้จุ่มขวดลงไปครึ่งหนึ่ง) แล้วต้ม (ฆ่าเชื้อ) พร้อมกับฝาโลหะประมาณ 15 นาที

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำคาเวียร์ออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดร้อนฆ่าเชื้อ

ต้องเติมขวดให้เต็มคอ ระวังอย่าให้มีอากาศเหลืออยู่

7. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

พร้อม. เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและวางมะเขือเทศเลียนิ้ว

หนึ่งในสูตรอาหารพื้นบ้านที่ชื่นชอบมากที่สุดคือมายองเนสและมะเขือเทศบด หนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุด อย่าลืมลองทำอย่างน้อย 1 ขวดเพื่อชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 12 ขวด:

• บวบ – 6 กก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• มายองเนส - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตัดเปลือกและหางออกจากบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (หรือผนังหนา) วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้บวบเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อซูกินีสุกดีแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

ไม่จำเป็นต้องถอดกระทะออกจากเตาสิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกระเด็นไปรอบ ๆ ห้องครัว

3. หัวหอมต้องบดในเครื่องปั่นด้วย

4. ตอนนี้เราใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป: เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนใต้ฝาต่ออีก 45 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

5. เทคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้เต็มจนถึงไหล่

เราปิดขวดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker อย่างภาคภูมิใจอย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนนี้

สูตรที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

หากบวบเพียงอย่างเดียวในคาเวียร์ดูไม่เพียงพอสำหรับคุณ ก็สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการใช้ผักอื่นๆ (ฉันหมายถึงนอกเหนือจากหัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิม) - มะเขือเทศและพริกหยวก คุณจะได้รับฤดูร้อนที่แท้จริงในขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• บวบ 1.2 กก
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก 1 อัน
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล

การตระเตรียม:

1. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์ยึดที่มีรูขนาด 7 มม.

คุณสามารถบิดบวบและพริกไทยเข้าด้วยกัน โดยแยกผักอื่นๆ ทั้งหมดออกจากกัน

2. วางผักที่เตรียมไว้ทีละชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ก่อนอื่นเราวางแครอทเพราะมันยากที่สุด เมื่อนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและผัดผักต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย (สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกก่อน) เรายังคงทอดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราว คราวนี้เน้นไปที่ความนุ่มของบวบ

4. ส่วนผสมต่อไปคือมะเขือเทศบิด เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำตาล และน้ำมะนาว ผัดและทอดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนสุก

5. การตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์ทำได้ง่ายมาก: คุณต้องใช้ไม้พายเกลี่ยผักตรงกลางกระทะ และหากไม่มีของเหลวไหลลงในพื้นที่ว่าง แสดงว่าคาเวียร์ก็พร้อม

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียมที่กดลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่มวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และทิ้งให้เย็นใต้ผ้าห่มคว่ำลง

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ซึ่งมักทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อ ที่นี่กระเทียมจะทำหน้าที่นี้ แฟนๆ "ตัวกระฉับกระเฉง" ถูกใจแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 5 0.5 ลิตร:

• บวบ – 3 กก
• หัวหอม (สีขาวขม) – 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• แครอท – 1 กก
• เกลือหินหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8-10 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมสำหรับผักที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ)

การตระเตรียม:

1. ผัดบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะแบบเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลาเดียวกันเราปรุงบวบในส่วนเล็ก ๆ และอย่าเทลงในกระทะเป็นกอง ควรทอดไม่ใช่ตุ๋น

2. แต่ทอดหัวหอมสับทั้งหมดในกระทะเดียว เราทอดจนโปร่งใส

3. เรายังทอดแครอทขูดจนนิ่มจากนั้นจึงรวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วผสม

4. จากนั้นเราก็ส่งมวลผักที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ

5. จากนั้นใส่ลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด สมุนไพรสับ และกระเทียมบดลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้วใส่คาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

7. และเราปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใต้ผ้าห่ม จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรภาพสควอชคาเวียร์ปรุงเป็นชิ้น

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือคาเวียร์สควอชพร้อมผัก บางคนอาจบอกว่านี่เหมือน lecho มากกว่าเพราะมันมีผักเยอะและสับไม่มากพอสำหรับคาเวียร์ ฉันจะไม่เถียง แต่ผมคิดว่าตัวเลือกนี้น่าจะยังอยู่ในคอลเลกชันนี้

ส่วนผสมสำหรับขวด 5 ครึ่งลิตร:

• แครอท – 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามที่มีผนังหนาลึก (เช่นหม้อขนาดใหญ่) แล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

3. จากนั้นใส่ผักที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้

4. จากนั้นเปิดฝาออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลานี้ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้วและต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ด้านบนสุด) และปิดผนึกด้วยฝาปิด

จากนั้นโดยไม่ต้องพลิกกลับให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก และจากตรงนั้น เราจะค่อยๆ เริ่มเปลี่ยนจากอาหารประจำวันไปสู่การเตรียมฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ และถึงเวลาเริ่มเตรียมสิ่งของต่างๆ

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

คาเวียร์สควอชเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันจำได้ว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรดของเราในวัยเด็ก และแน่นอนว่ายังมีคาเวียร์มะเขือยาวด้วย เพราะเมื่อคุณเปิดขวด คุณสามารถทาขนมปังแล้ววิ่งไปบนถนนพร้อมกับชิ้นหนึ่ง สิ่งที่ไม่สามารถทำได้กับผลิตภัณฑ์อื่นที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

บทความที่แล้วที่ผมให้ไปผมสัญญาว่าจะดูสูตรอื่นๆ บ้าง เพราะมีหลากหลายมากและคุณอาจจะชอบอะไรใหม่ๆ ดูอ่านทำอาหาร

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอช สูตรการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ด้านล่างนี้เราจะดูการเตรียมสามสูตร และคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่างใต้บทความ ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา

เมนู:

1. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมในปริมาณมาก ฉันแค่ชี้ให้เห็นวิธีที่เราทำมัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะปรุงคาเวียร์ซูกินีมากขนาดนั้น ดังนั้นหากคุณเตรียมในปริมาณที่น้อยกว่า ให้ใส่ส่วนผสมตามสัดส่วนของปริมาณซูกินี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก. (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก)
• พริกหยวกหวาน - 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก หั่นตามสะดวกสำหรับเรา สำหรับเครื่องบดเนื้อ

2. ส่งบวบสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เรายังส่งพริกหยวกสับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ เราเอาสีแดงมาทำให้คาเวียร์มีสีสว่างขึ้น

4. ทันทีหลังจากพริกไทยให้เลื่อนดูกระเทียม

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เราจะปรุง

7. เติมน้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เข้าใกล้เตาอย่างน้อยทุกๆ 5 นาที

9. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่อโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวระเหยไป ยังกวนเป็นครั้งคราว

10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันปรุง ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดได้

ใส่คาเวียร์ในขวดเพื่อเก็บไว้

11. เมื่อคาเวียร์สุก ให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที วางขวดโหลไว้บนสิ่งของที่ทำจากไม้หรือบนผ้าเช็ดตัว เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นผิวเย็นของโต๊ะ

12. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

13. ปิดฝาขวดด้วยอะไรอุ่นๆ ผ้าเช็ดตัว ผ้าห่มเก่าๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ถาวร

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว คาเวียร์สควอชของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มีกลิ่นหอมและมีสีใกล้เคียงกับสีแดงมากขึ้น เนื่องจากเราใช้พริกแดงและมะเขือเทศบด

แต่แน่นอนเราจะลองทันที ฉันหวังว่าคุณจะเหลือบางส่วนสำหรับการทดสอบ

อร่อย!

1. คาเวียร์บวบเหมือนในร้านสูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• แครอท (ปอกเปลือก) - 60 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• วางมะเขือเทศ (30%) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส:

• กระเทียม - สองสามกลีบ
• กระเทียมแห้ง - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - สองสามช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ คว้านเปลือกและเมล็ดออก ตัดครึ่งแล้วตัดเป็นครึ่งวงกลม

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางบวบสำหรับทอด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วจัดใส่จาน

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นอย่างประณีต เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ

4. หากทอดบวบแล้วยังมีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อยก็อย่าเติมเพิ่มแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ ให้เทแครอทพร้อมหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อย ทอดผักเหล่านี้จนนิ่ม

5. ใส่บวบทอด, แครอททอดกับหัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ คุณสามารถใส่มันลงในถ้วยลึกแล้วปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หรือบดในเครื่องบดเนื้อ

6. ในเวลาเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด สำหรับสิ่งนี้:

เราวางผ้าเช็ดตัวหรือกระดานหรือผ้าขี้ริ้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้นกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำเย็นลงไปด้านบน เรายังเทน้ำเย็นลงในกระทะจนถึงคอขวด เปิดเตาและหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้ขวด "ปรุง" ต่อไปอีก 15 นาทีหากเป็นขวดขนาดลิตร และ 20 นาทีขึ้นไปหากขวดมีขนาดใหญ่กว่า

สามารถใส่ฝาลงในน้ำพร้อมขวดโหลหรือต้มแยกกันได้ประมาณ 5-7 นาที

มาเริ่มทำอาหารคาเวียร์กันดีกว่า

7. วางคาเวียร์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

8. เติมเกลือที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ - 20 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนชา - 10 กรัม วางมะเขือเทศประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ - 100 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง

9. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากคุณต้องการทำให้คาเวียร์หนาขึ้น ให้ปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย

10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

11. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่คาเวียร์ลงในขวดจนถึงฝา

12. ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

13. นี่คือคาเวียร์สควอชที่เราได้รับสำหรับฤดูหนาวเหมือนกับในร้าน

จะเก็บไว้ในที่เย็นหรือจะกินทันทีแล้วค่อยทำเพิ่มแล้วเก็บไว้ก็ได้

อร่อย!

คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับรสชาตินี้เพราะทุกครั้งที่คุณเปิดกระป๋องของผลิตภัณฑ์และทาลงบนขนมปังคุณจะได้รับความสุขที่ไม่อาจอธิบายได้ การเก็บรักษาคาเวียร์สควอชสามารถทำได้ตามสูตรต่าง ๆ โดยนำเสนอในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เธอชื่นชอบและจะทำให้ทั้งครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือบวบ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีก็ไม่มีปัญหาเรื่องของว่างแสนอร่อย แต่บวบควรเป็นชนิดใดเพื่อให้คาเวียร์นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน? ทางที่ดีควรใช้บวบสดที่ยังเยาว์ที่นี่ พวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล อนุญาตให้ใช้ผักที่สุกในกระบวนการปรุงอาหารได้ แต่จะต้องดำเนินการด้วยวิธีพิเศษ หากยังไม่เสร็จสิ้นเมล็ดหยาบและเปลือกก็จะทำลายรสชาติของคาเวียร์

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

จุดสำคัญในการเตรียมของว่างคือเครื่องใช้ที่ถูกต้อง รสชาติของคาเวียร์จะขึ้นอยู่กับมัน ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ภาชนะเหล็กหล่อหรือกระทะสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในกระบวนการนี้ ใส่ใจกับก้นกระทะมันควรจะหนา ผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลานานดังนั้นคาเวียร์ทั้งหมดจึงอาจไหม้ได้

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำคาเวียร์สควอชพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์บวบจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการนั้นง่ายมาก และกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สวยงามและอร่อยของคุณเองได้ จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ตุ๋น, ต้มและคุณยังสามารถใช้หม้อความดันได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการดอง เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และเข้าสู่การต่อสู้

คาเวียร์คลาสสิกตาม GOST ตามที่ซื้อในร้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• เขียวขจี;
• แป้ง;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อบบวบล่วงหน้าในเตาอบที่ 220 องศา เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากพวกมัน บดในเครื่องบดเนื้อ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักที่เหลือ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มบวบสุก ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มคาเวียร์ที่เตรียมไว้แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ใส่น้ำสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ทำไมนานจัง? ในสูตรไม่มีน้ำส้มสายชู จึงต้องทำตามขั้นตอนนี้

สูตรกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• แครอท – 0.7 กก.
• พริกหวาน – 0.7 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• บวบ – 2–3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกจากเปลือกและแกลบ สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เวลาทำอาหาร – 20 นาที
2. หั่นบวบและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเติมเกลือแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบออกมาแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับมะเขือเทศบด
3. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ก็ต้องคนเป็นระยะ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือสควอชคาเวียร์แล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีปรุงคาเวียร์ทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, สมุนไพร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดออก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางบวบลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม วางในภาชนะแยกต่างหาก ที่นี่ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ผักทั้งหมดจะต้องเย็นลงจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นได้
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล กระเทียม สับ สมุนไพรสับละเอียด และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที ม้วนเป็นขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์สควอชต้มกับเห็ดและซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

สินค้า:

• หัวหอม – 170 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เห็ดแชมปิญอง – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 85 กรัม;
• มายองเนส – 85 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 50 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างบวบ เห็ด และผักให้สะอาด นำเปลือกและแกลบออกจากพวกเขา หั่นบวบเป็นก้อน หากใช้ผักสุกในขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์ จะต้องเอาเมล็ดออก สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้สำหรับคาเวียร์สควอชในอนาคตลงในหม้อเหล็กหล่อเติมน้ำมันพืช ตั้งไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่มผ้าห่มอุ่นไว้ด้านบน

สูตรง่ายๆ ด้วยแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม – 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนขนม;
• แครอท – 0.5 กก.

ลำดับ:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด นำเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยใช้น้ำเดือด และนำเมล็ดออกจากบวบ หั่นผักเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่าย ต้องสับแยกจากกันโดยวางบนจานที่แตกต่างกัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาวางชั้นแรก - หัวหอมและแครอทแล้วทอด ใส่ทุกอย่างที่เหลือ กระเทียม น้ำตาล เกลือ คาเวียร์ควรปรุงภายในหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ขันสกรู และคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีที่รวดเร็วในการเก็บรักษาชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• บวบ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• มายองเนส – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ช้อนของหวาน
• เกลือ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

สูตรง่ายๆ:

1. นำเมล็ดออกและปอกเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บดได้ง่ายในเครื่องบดเนื้อ หากใช้เครื่องปั่น ให้หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ
2. ทำสิ่งที่คล้ายกันกับหัวหอม วางผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และต้มจนสุก จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องคนคาเวียร์เป็นระยะ
3. ใส่กระเทียมที่สับผ่านเครื่องบดสับลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้สลัดผักปรุงต่ออีก 5 นาที วางในขวดโหล บิด ปิดด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นลง

คาเวียร์บวบมะเขือรสเผ็ดพร้อมพริกไทยและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกไทยครัสโนดาร์ - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์, น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก.
2. หั่นมะเขือยาวเป็นสองส่วน วางลงบนถาดอบแล้วทาด้านที่ตัดด้วยน้ำมันพืช อบผักในเตาอบที่ 230 องศา นำมะเขือยาวตุ๋นออกรอจนเย็นจึงเอาเปลือกออก
3. สับบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอท หัวหอม กระเทียม และพริกเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการสับในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องหั่นพริกไทยร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อขนาดใหญ่แล้วใส่พริกไทยร้อนลงไปตรงกลาง วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะกวนคาเวียร์มะเขือสควอชต้องเอาพริกไทยร้อนออกก่อน
5. ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับ ลบพริกไทยร้อน ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีปรุงคาเวียร์อาหารให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการทอด

สินค้า:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่

สูตรทีละขั้นตอนของคุณยาย:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม ส่งบวบกับแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับ
2. วางมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำและน้ำมันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องคนเป็นระยะ
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดและในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - น้ำส้มสายชู วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมบวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

การทำคาเวียร์สควอชนั้นง่ายมาก สูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้คุณได้ซอสหรือ adjika ที่ยอดเยี่ยมหากคุณเจือจางมวลที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ด ตามรีวิวของแม่บ้านหลายคนถ้าคุณเพิ่มข้าวลงในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้คุณจะได้สลัดแสนอร่อย ทางเลือกเป็นของคุณ แต่เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น โปรดดูวิดีโอมาสเตอร์คลาสด้านล่าง

วิธีทำคาเวียร์สควอชอย่างถูกต้องจาก “ทุกอย่างจะดี”

วิธีปิดคาเวียร์ - เพียงเลียนิ้วของคุณในขวด

มีสูตรอาหารบวบหลากหลายสูตรมากมาย คุณสามารถปรุงอาหารหรือเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้ และอาจเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเป็นเวลาหลายปีคือคาเวียร์สควอช - นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและเป็นสารอาหารมาก

ฉันยังจำช่วงเวลาที่ปลากระป๋องและคาเวียร์สควอชวางอยู่บนชั้นวางสินค้าที่ว่างเปล่า และคาเวียร์นี้ก็ดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในต่างประเทศ หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมาและแม่บ้านก็มีสูตรสควอชคาเวียร์ที่แตกต่างกันมากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารในปริมาณไม่มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทุกครั้งที่คุณเปิดขวด คุณจะประหลาดใจกับความรู้สึกใหม่ๆ และไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมคาเวียร์สควอช ในฤดูหนาว คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแค่สลัด กินมันตามที่คุณต้องการ แต่คุณจะต้องทำงาน

คาเวียร์สควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด พริกทำหน้าที่ของมันและคาเวียร์ก็กลายเป็นไฟ แต่สามารถปรับความเผ็ดได้เองและลดหรือไม่ใส่พริกได้เลย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำ - 1 แก้ว

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่แครอท เทน้ำเกลือและเติมน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. เรายังหั่นบวบเป็นก้อนด้วย วางบวบสับลงในกระทะพร้อมกับแครอท

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มพริกที่ด้านบนเพื่อลิ้มรส

4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 20 - 30 นาที ช่วงนี้ผักจะนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์สควอช เคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที

6. เทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม

7.ผักพร้อม ตอนนี้เราบดมันด้วยเครื่องปั่น และต้องต้มมวลดินอีกครั้ง

8. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมต้มฝาด้วย

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันไม่เคยปรุงสควอชคาเวียร์กับมายองเนสมาก่อน และเมื่อเห็นสูตรมายองเนสก็แปลกใจ ปรากฎว่าด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดคุณจะได้คาเวียร์สควอชอร่อยมาก ลองมันครอบครัวของคุณจะมีความสุข

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 1/2 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• มายองเนส - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น รวมบวบและหัวหอม

3. ใส่มายองเนสและน้ำมันพืชลงในมวลผักเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลานานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และเติมน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย ผัดและเพิ่มวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

5. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์

6.หลังจากนี้คาเวียร์จะต้องต้มต่ออีก 15 นาที

7. วางในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับและปิดด้วยสิ่งที่อุ่นอยู่ด้านบน

คาเวียร์บวบที่ซื้อในร้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนจำคาเวียร์สควอชแสนอร่อยจากยุคที่ขาดแคลนได้ อาจเป็นเพราะตัวเลือกมีน้อยหรือเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากกว่า รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวจึงถูกจดจำมานานหลายปี ฉันเสนอให้รื้อฟื้นความทรงจำของเราและเตรียมคาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้านค้าสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ ส่วนผสมที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น ดูว่าเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอะไรบ้างนอกเหนือจากซูกินี - มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก และแม้แต่ขมิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 5 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 3 - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น - เหน็บแนม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ให้ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่สตูว์ลงในหัวหอมต่ออีก 15 นาที
3. ลวกมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 15 นาที
6. หั่นบวบเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกหยวกและสับเนื้อให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในช่วงเวลานี้ของเหลวควรระเหยออกไปและผักจะนิ่มลง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมขมิ้นเล็กน้อย
9. เราม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมในครัวของเรา คุณสามารถปรุงคาเวียร์สควอชได้ด้วย

คาเวียร์บวบในแขนเสื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เรียกว่าสำหรับคนขี้เกียจเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมคาเวียร์นี้ง่ายมาก เราไม่ใส่ใจและหั่นผักทั้งหมดแบบสุ่ม อาจจะเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้

1. สับหัวหอม

2. สับพริกหยวกและแครอทเป็นชิ้นๆ

3. สับมะเขือเทศและกระเทียมอย่างหยาบ

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ

5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในปลอกอบใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำมันพืช

6. มัดแขนเสื้อ เขย่าเล็กน้อยให้ผักผสมเข้าเตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

7. นำผักออกมาหลังจากการอบ ใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น หากมีน้ำมากเกินไปให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ใช้เครื่องปั่นบดผักจนเนียน

8. ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริก - 5 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

1. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แครอทและพริกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อทอด
3. สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักลงไป (ใส่พริกขี้หนูลงไปตามชอบ บางคนไม่ชอบเผ็ด)
4. รวมผักทั้งหมดผสมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่น
5. ส่งมวลผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมีน้ำมันพืชเหลืออยู่ให้เติมลงในผัก
6. ใส่คาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของโถ คุณสามารถอ่านได้ทั้งแบบมีช่องว่างและไม่มีช่องว่างในบทความของฉัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่ายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป (หากยังมีเหลืออยู่) ไปเลย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ดีสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึงและช่วยเพิ่มคุณค่าในการเตรียมฤดูหนาวของคุณ และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้ผู้อ่านได้เห็นมากขึ้น

คาเวียร์ที่ทำจากบวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคนแม้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธของว่างนี้เนื่องจากเกือบทุกคนชอบและกินเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ

สูตรคาเวียร์คลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งได้รับการปรับปรุงรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และหลังจากนั้นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารก็ปรากฏขึ้นเช่นสูตรคาเวียร์กับมายองเนสเลียนิ้วกับมะเขือเทศและมีรสชาติคล้ายคลึงกับที่ซื้อจากร้าน เรายังเรียนรู้วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เราล้างแครอทในน้ำปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม

ล้างบวบ เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วหั่นหากยังเด็ก รวมเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในผักที่เหลือและผสม

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปด้วย เราทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยที่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราไม่ลืมเอาใบกระวานออก

ในระหว่างนี้ในขณะที่คาเวียร์สควอชกำลังทำอาหาร เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยโซดาแล้วปล่อยให้แห้งสนิทแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 5 นาที หรือไมโครเวฟ 3-4 นาทีอย่างเต็มกำลัง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมผัก

เทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนทาคอด้วยสำลีแช่วอดก้าแล้วขันฝาให้แน่น

พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด โอนไปยังหัวหอมในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

จากนั้นทำความสะอาดบวบและเอาเมล็ดออก ตะแกรงแล้วนำไปทอด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที ระหว่างตุ๋นประมาณ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (100 มิลลิลิตร) เพื่อให้คาเวียร์สควอชเคี่ยวเสร็จก็จะมีน้ำอยู่บ้าง

ก่อนสุกประมาณห้านาทีให้ใส่มะเขือเทศบด

หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีความเป็นกรดมากขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ และถ้าคุณใส่หนึ่งช้อน คุณจะได้คาเวียร์ที่ดูเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้ามากกว่า

คนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิดเตา ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

และเปลี่ยนคาเวียร์ที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้ ขณะที่คาเวียร์ยังร้อนอยู่ ให้โอนมันลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ซึ่งเคยผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนแล้วด้วย พลิกขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน (เหมือนในวัยเด็ก)

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 600 ถู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ล้างปอกเปลือกและบดบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในกระทะทรงลึก ใส่เนยและน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศบดใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่กระเทียมที่บีบแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ เราจะล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาที และเทน้ำเดือดลงบนฝา

วางคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อน ม้วนฝาขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว สิ่งแรกที่เราทำคือปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วตั้งเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราก็ลดมันลงในหม้อหุงช้าพร้อมหัวหอม

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ น้ำตาล และพริกลงในเมนูหลายเมนูหากต้องการ หลังจากที่สัญญาณความพร้อมดังขึ้น คุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูอีก 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

ก่อนสิ้นสุด 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ หลังจากที่สัญญาณเสียงบ่งบอกว่าสิ้นสุดการเคี่ยวแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมผักไปยังเครื่องปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

คาเวียร์สควอชพร้อมแล้ว โอนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมะเขือเทศ (วิดีโอ)

อร่อย!!!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+