วิธีย้อมไข่ในเปลือกหัวหอม หัวหอมสีน้ำเงิน ทาสีไข่อีสเตอร์สีเหลืองในหนังหัวหอม

เพื่อน ๆ ที่รัก ในช่วงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ฉันอยากจะบอกวิธีทาสีไข่ในเปลือกหัวหอมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วิธีนี้น่าเชื่อถือที่สุด: ไข่จะกลายเป็นสีน้ำตาลสวยงามราวกับว่าเป็นกำมะหยี่ และไข่ขาวที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีขาวอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องทาสีใดๆ นอกจากนี้เปลือกหัวหอมยังเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดความกังวลเหมือนสีหลายสีที่ขายตามร้านค้า ทุกคนสามารถหาเปลือกหัวหอมได้ในบ้าน

เพื่อให้เก็บได้ในปริมาณที่เพียงพอก็เพียงพอแล้วก่อนเทศกาลอีสเตอร์ (3-6 สัปดาห์ - ขึ้นอยู่กับปริมาณหัวหอมที่ครอบครัวของคุณบริโภค) เมื่อปอกหัวหอมอย่าทิ้งเปลือก การทาสีไข่ด้วยหนังหัวหอมเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างง่าย แต่น่าตื่นเต้น เด็ก ๆ ชอบมันเป็นพิเศษและยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทาสีไข่ในเปลือกหัวหอมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เปลือกหัวหอมใหญ่ 1 กำมือ (เมื่อว่างจะใช้ปริมาตร 1.5 ลิตร)
• ไข่ไก่ 7-10 ฟอง;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทาสีไข่ในหนังหัวหอมสำหรับอีสเตอร์:

เมื่อปอกหัวหอม ให้เอาเปลือกแห้งออกแล้วคัดแยกอย่างระมัดระวัง หากเราเจอพื้นที่ที่มีชั้นในเสียหายเราก็จะทิ้งมันไป เราใส่เปลือกแห้งที่เลือกไว้อย่างระมัดระวังลงในถุงพลาสติก และในวันอีสเตอร์เราจะนำทุกสิ่งที่เรารวบรวมได้ออกมา และ... เริ่มประกอบพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์

ขั้นแรกให้ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล

ใส่แกลบลงในกระทะขนาด 2 ลิตร เทน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5-6 นาที น้ำซุปจะได้สีน้ำตาลสวยงาม (แต่เพื่อให้สีคงตัวอย่าหยุดปรุง)

จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบ (ซึ่งเราจะต้มไข่) และพักไว้ให้เย็น - หากคุณเริ่มระบายสีไข่ทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน ไข่อาจแตกได้

ในขณะที่น้ำซุปเปลือกหัวหอม (ซึ่งเป็นสีหลัก) กำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมไข่

ล้างไข่ให้สะอาด เราชะล้างสิ่งสกปรกและอนุภาคที่ติดอยู่ออก ใช้แปรงลบเครื่องหมายสีอย่างระมัดระวัง (จากไข่ที่ซื้อในร้านค้า)

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในยาต้มเปลือกหัวหอมที่แช่เย็นไว้ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ตีกัน - ไม่เช่นนั้นไข่อาจแตกในบริเวณนี้ระหว่างปรุงอาหาร ไข่จะต้องถูกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมดเพื่อให้สีเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

หากจู่ๆ ไข่บางฟองก็ออกมาจากของเหลว ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยหรือย้ายไข่ไปไว้ในกระทะอีกใบหนึ่ง ซึ่งจะมีช่องว่างระหว่างไข่น้อยลง ไข่ก็จะอยู่ใกล้กันมากขึ้น - จากนั้นจึงต้องใช้ของเหลวน้อยลงในการต้มไข่ ปกปิดพวกเขาอย่างสมบูรณ์

นำกระทะพร้อมไข่ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็นำไข่ออกมาใส่ในชามหรือกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เราเก็บมันไว้ใต้น้ำไหลเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเพียงเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไข่ออกจากน้ำ วางบนจาน ปล่อยให้เย็นสนิท

ยาต้มเปลือกหัวหอมสามารถนำมาใช้อีกครั้งเพื่อทำให้ไข่มีสีสัน ไข่ที่ใส่สีในน้ำซุปนี้จะเป็นสีเดียวกับชุดแรก

อีกไม่นานหนึ่งในวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะมาถึง - อีสเตอร์ ในวันหยุดนี้แม่บ้านหลายคนสับสนกับคำถามว่าจะทาสีและตกแต่งไข่ที่บ้านได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้สีย้อมเคมีที่เป็นอันตราย

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่บรรพบุรุษของเราประสบความสำเร็จในการย้อมไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยใช้เปลือกหัวหอมธรรมดา

เริ่มต้นจาก Maslenitsa แม่บ้านมักจะไม่ทิ้งเปลือกหัวหอม แต่ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงผ้าลินิน ก่อนวันอีสเตอร์ จำนวนที่ต้องใช้ในการทาสีไข่เพิ่งสะสมไว้

/eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/jayca-v-lukovoy-cheluxe-2-300x186.jpg" target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content /uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-2-300x186.jpg 300w" style="max-width: 100%; height: auto; Vertical-align: middle; border: 0px;" ความกว้าง = "700" />

เมื่อทาสีไข่โดยใช้เปลือกหัวหอม คุณสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างอิสระจากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดงเข้ม หากคุณต้องการได้ไข่ที่มีสีเข้มขึ้นคุณต้องต้มเปลือกหัวหอมจำนวนมากในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาทีจากนั้นจึงจุ่มไข่ต้มลงในน้ำซุปที่ได้

เพื่อทำให้ไข่สีจางลง คุณเพียงแค่ต้องใช้เปลือกในปริมาณเล็กน้อยในการระบายสีและปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที

ก่อนทาสีต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องและไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่ในการแช่หัวหอมแล้วตั้งกระทะบนไฟ หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงไข่เป็นเวลาสิบนาที หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้เอาไข่ออกจากการแช่ด้วยช้อนแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ไข่ย้อม “จุด” หรือไข่หลากสี

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...cheluxe-v-krapinku-300x169.jpg 300w" style="max-width: 100%; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="550" />

ไข่แต่ละฟองจะต้องจุ่มลงในน้ำก่อน จากนั้นจึงกลิ้งในเซโมลินาแห้ง ข้าว หรือปลายข้าวข้าวโพด ต่อไปจะต้องห่อไข่ด้วยผ้ากอซให้แน่น เพื่อให้ซีเรียลยึดติดกับไข่ได้ดีขึ้น ปลายผ้ากอซจึงถูกมัดด้วยด้ายให้แน่น จากนั้นให้ต้มไข่ด้วยการแช่หัวหอมเช่นเดียวกับวิธีแรก

Krashenki มีลวดลาย

เพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงามเมื่อทาสีด้วยหนังหัวหอม คุณต้องแนบใบไม้ ดอกไม้ ใบหญ้าเล็กๆ (สามารถตากแห้งหรือเก็บสดๆ ได้) ไว้ที่ไข่ ต่อไปเช่นเดียวกับวิธีที่สอง ให้ห่อไข่ด้วยผ้ากอซแล้วต้มในเปลือกหัวหอม

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/jayca-v-lukovoy-cheluxe-300x201.jpg 300w" style="max-width: 100%; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="700" />

คุณสามารถตกแต่งไข่ด้วยดีไซน์หรือลวดลายด้วยวิธีอื่นได้ หากคุณไม่มีใบไม้และดอกไม้อยู่ในมือ คุณสามารถผูกลูกไม้รอบไข่ก่อนจะต้มได้

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-4-300x282.jpg 300w" style="max-width: 100% ; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="558" />

หากต้องการให้มีคราบ "หินอ่อน" บนไข่สี คุณต้องห่อไข่แต่ละฟองด้วยเปลือกหัวหอมก่อนจะต้ม จากนั้นห่อไข่ด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายสีขาว ผ้ากอซ หรือถุงน่องไนลอนร่วมกับแกลบ

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...heluxe-mramornue-1-300x181.jpg 300w" style="max-width: 100%; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="550" />

เพื่อให้เอฟเฟกต์หินอ่อนเด่นชัดยิ่งขึ้น ควรใช้เปลือกหัวหอมที่มีสีต่างกัน (จากหัวหอมพันธุ์ต่างๆ)

ตัวเลือกที่สองในการทำไข่หินอ่อนนั้นแตกต่างจากครั้งแรกเล็กน้อย แต่ก็ง่ายมากเช่นกัน แกลบหลากสี (แดง เหลือง ส้ม) จะต้องสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือกรรไกร และควรเพิ่มกระดาษเล็กๆ สองสามชิ้นลงในแกลบ ก่อนอื่นต้องชุบไข่ด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมของกระดาษและแกลบเกาะติดกันดีขึ้น จากนั้นเรามัดไข่ม้วนด้วยส่วนผสมของแกลบและกระดาษกับผ้ากอซเศษถุงน่องหรือผ้าลินิน จากนั้นเติมน้ำและเปลือกหัวหอมลงในกระทะและวางไข่ที่ห่อด้วยเปลือกไว้ คุณต้องปรุงไข่เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

วิดีโอจากผู้ใช้ 365 TIPS เกี่ยวกับวิธีทำไข่หินอ่อน

ด้วยการระบายสีด้วยสกินหัวหอมคุณจะได้ไข่ลายดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้ก่อนทาสีไข่แต่ละฟองจะต้องพันให้แน่นด้วยแถบยางยืดหรือด้ายซึ่งสามารถนำไปใช้กับไข่ได้ทั้งแบบสมมาตรหรือไม่สมมาตร วิธีการทำเป็นเพียงเรื่องของแรงบันดาลใจและจินตนาการของคุณเท่านั้น

จากนั้นจุ่มลงในเปลือกหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/polosatue-jayca-300x203.jpg 300w" style="max-width: 100%; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="650" />

ในการทำไข่อีสเตอร์โดยระบายสีด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้สีย้อมธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งสวยงาม แวววาว และดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นบนโต๊ะวันหยุด หลังจากเย็นลงแล้ว คุณต้องถูไข่แต่ละฟองอย่างระมัดระวังด้วยสำลีจุ่มน้ำมันพืช

Target="_blank">http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2016/03/...-lukovoy-cheluxe-5-300x221.jpg 300w" style="max-width: 100% ; ความสูง: อัตโนมัติ; แนวตั้ง-จัด: กลาง; เส้นขอบ: 0px;" width="700" />

ฉันอธิบายวิธีการที่ผิดปกติในการวาดภาพไข่อีสเตอร์ในหนังหัวหอมที่ฉันรู้จักที่นี่ ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด หากคุณวาดไข่ในเปลือกหัวหอมให้แตกต่างออกไปให้เขียน ฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจสำหรับทั้งฉันและผู้อ่าน

1. เลือกไข่ขาวเพื่อให้ได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้น

2. นำไข่ออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนต้ม และเพื่อป้องกันการแตกร้าวระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ

3. เพื่อให้แน่ใจว่าสีสม่ำเสมอ ให้ล้างไข่ใต้น้ำไหล และใช้ฟองน้ำเช็ดเปลือกเบาๆ

4. เพิ่มเอฟเฟกต์มันวาวให้กับไข่สีด้วยสำลีชุบน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

5. รวบรวมเปลือกหัวหอมไว้ล่วงหน้า ยิ่งแกลบมาก สีก็จะยิ่งสดใส

6. หากคุณกังวลว่าสีจะไม่คงทน ให้เช็ดไข่ที่มีสีด้วยน้ำส้มสายชู

สีคลาสสิก

ในการสร้างปาฏิหาริย์ที่มีสีเดียวที่จะส่องแสงระยิบระยับภายใต้ดวงอาทิตย์ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เปลือกหัวหอม - ขวด 1 ลิตร;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 25 กรัม;
• ไข่ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. เติมน้ำใส่แกลบ วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง และรอให้เดือด

2. ลดเปลวไฟและปรุงเปลือกเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

4. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

5. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดียวกันแล้วปรุงไข่ไก่ประมาณ 10 นาที

6. เติมน้ำเย็นจนเย็น

7. ถูด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ไข่หินอ่อนที่มีความเขียวขจี

วิธีการที่เรียบง่ายและไม่เหมือนใครนี้จะตกแต่งลูกอัณฑะได้ภายในไม่กี่นาที ทำให้เปลือกมีลักษณะเป็นลายหินอ่อน นอกจากผ้ากอซ (ไนลอน) สีเขียวสดใส และด้ายแล้ว เรายังต้องการ:

• แกลบ - ขวด 1 ลิตร
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ระบายสีไข่ในเปลือกดังนี้ บดวัตถุดิบชุบน้ำไข่เล็กน้อยแล้ววางลงในชามพร้อมแกลบที่เตรียมไว้

2. ห่อไข่โดยให้เปลือกหัวหอมติดแน่นด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้ายด้านบน ต้มในน้ำเค็มหนึ่งลิตร

3. เทน้ำที่เหลือและขวดสีเขียวสดใสหนึ่งขวดลงในชาม

หากต้องการระบายสีไข่ด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ใช่โลหะ

4. ต้มไข่เดิมอีกครั้งเพียงลดเวลาเท่านั้น

5. แช่น้ำเย็น

6. ปราศจากผ้ากอซ

ไข่จุดด่างดำ

เราจะใช้ข้าวในการทำจุด แต่นอกเหนือจากเมล็ดนี้แล้ว คุณสามารถใช้เมล็ดอื่นก็ได้ จากนั้นลวดลายของคุณจะเป็นต้นฉบับมากขึ้น เช่น ถ้าคุณใช้ถั่ว ไข่จะมีขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ดังนั้นส่วนผสม:

• สารละลายแกลบ – 1.5 ลิตร
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• ข้าว (ดิบ) – 1 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผ้ากอซ - 10 ชิ้น;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือกำจัดแกลบออก กรองสารละลายที่เสร็จแล้ว

2. ทำให้ไข่เปียกใส่ในแก้วที่มีข้าว (หรือซีเรียลอื่น ๆ ) ห่อด้วยผ้ากอซให้แน่นแล้วมัดไว้

3. ปรุงในสารละลายหัวหอมอย่าลืมใส่เกลือ

4. พักให้เย็น เอาผ้ากอซเอาข้าวออก

5. ไข่ที่มีจุดพร้อม

องค์ประกอบของดอกไม้

คุณคงเคยเห็นไข่หลากสีที่มีใบไม้หรือดอกไม้อยู่บนเปลือก การสร้างความงามเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องตุนดอกไม้ (ใบ), ผ้ากอซ, ด้ายและใช้ส่วนผสมหลัก:

• สารละลายแกลบบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เตรียมไข่ กระจายดอกไม้และใบไม้ไว้ตรงกลางเปลือก แล้วมัดด้วยผ้ากอซ

2. ใส่เกลือลงในสารละลายแล้วปรุงไข่จนสุก

3. เย็น แกะห่อ.

4. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเก่าแก่ที่สุดในการวาดไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ตัวอย่างเช่นล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนเราเริ่มรวบรวมเปลือกหัวหอมจากหัวหอมสีแดงและสีเหลือง ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ (โดยปกติจะเป็นวันพฤหัสบดี) เราจะเริ่มวาดภาพไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เปลือกหัวหอมจำนวนมากเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เปลือกมีสีของน้ำ หลังจากนี้ให้เพิ่มไข่และปรุงจนสุก

ขั้นแรกฉันต้มแกลบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปแล้ว ฉันมักจะดูสีของน้ำทันทีที่น้ำมืดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นฉันก็โยนไข่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ฉันมักจะโยนแกลบ - มากกว่าครึ่งกระทะเล็กน้อย

คุณต้องรวบรวมแกลบให้ได้มากที่สุด ฉันเริ่มเก็บแกลบในฤดูหนาว

ฉันมักจะทาสีไข่ด้วยใบไม้ ต้องล้างใบไม้ที่เก็บในสวนหรือในป่า ในสวนสาธารณะ ล้างไข่ด้วย และล้างเปลือกหัวหอมล่วงหน้า เราพิงใบไม้ไว้กับไข่ ห่อไว้ในถุงน่องไนลอน ดึงไนลอนแล้วมัดด้วยด้าย ฉันทำไข่เป็นแถวในถุงน่อง ใส่ในกระทะ แล้วใส่เปลือกหัวหอมลงในไข่ ยิ่งแกลบเข้ากันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จากนั้นฉันก็เทน้ำเล็กน้อยแต่เพื่อให้ไข่ซ่อนอยู่ มีไข่อยู่ 10 ฟอง กระทะ 3 ลิตร แต่ในนั้นจะไม่มีน้ำ 3 ลิตร แน่นอนครับ ไข่จะดันออก และผมไม่เติมกระทะให้เต็ม และฉันปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที แล้วพักไว้อีก 20 นาที ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไข่แตก คุณยังสามารถเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร



ทำเช่นเดียวกันโดยไม่มีใบไม้

คุณยังสามารถใส่ไข่ขาวต้มในน้ำเดียวกันโดยวางไข่ไว้และทาสี แต่จะมีสีซีดกว่าต้มในเปลือก

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ที่สุด วิธีการทาสีไข่!

ฉันเริ่มเก็บแกลบล่วงหน้า อีสเตอร์, ฉันเพิ่งวางมันไว้ในที่แห่งหนึ่ง มันจะมีประโยชน์มากสำหรับเราในภายหลัง!

และการเตรียมสีสำหรับไข่อีสเตอร์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องต้มเปลือกหัวหอมจำนวนมากแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ต้ม

จากนั้นเพียงแค่ใส่ไข่ดิบลงไปต้มจนสุกก็ได้ไข่ที่สวยงามมาก!

ในการระบายสีไข่โดยใช้เปลือกหัวหอมคุณต้องเตรียมล่วงหน้านั่นคือรวบรวมเปลือกเดียวกัน โดยส่วนตัวแล้วฉันเก็บมันไว้ประมาณสองเดือนก่อนอีสเตอร์ ประเด็นคือเราไม่ได้กินหัวหอมบ่อยนัก และเราต้องการเปลือกที่เพียงพอ จากนั้นฉันก็เอากระทะเก่า (ซึ่งฉันไม่รังเกียจ) ล้างเปลือกให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้ม จากนั้นฉันก็นำไข่มาล้างให้สะอาดด้วย และใส่ไว้ในเปลือกอย่างระมัดระวัง ฉันปรุงมันประมาณ 15 นาที ทุกอย่างออกมาสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีสังเคราะห์

เราปอกหัวหอมหนึ่งโหล สีเหลืองและสีแดง เราล้างเปลือกนี้ ใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำ. เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก) ลงในกระทะ

จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไป (หลังจากล้างให้สะอาดก่อนแล้ว) แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มและลดไฟเพื่อให้เคี่ยวโดยไม่คลั่งไคล้ ให้เก็บไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที มันกลับกลายเป็นแบบนี้...



จากนั้นเราก็เช็ดมันแล้วถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันได้ทำเช่นนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ฉันใส่ไข่ในกระทะใบเดียวเพื่อต้มปิดด้วยน้ำเย็นโดยเติมเกลือหยาบเพื่อให้ไข่อยู่ใต้น้ำมากโดยใช้ไฟอ่อน (เริ่มแรก) เพื่อให้ร้อนช้าลงและแตกน้อยลง ฉันใส่เปลือกหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่อีกหม้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็นในกระชอน (มากใช้เวลานานในการเก็บ) แล้วตั้งไฟแรงก่อนและหลังต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อไข่ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15-20 นาที ฉันจะย้ายไข่ทั้งฟองที่ไม่แตกออกลงในกระทะที่มีเปลือก เพื่อให้เปลือกอยู่ทั้งด้านล่างและด้านบน (เช่นการฝังไข่) แล้วปรุงทับ ความร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ไข่ต้ม 2.5-3 ชั่วโมงไม่เหมือนกับไข่ต้ม 15 นาทีเลย จากนั้นฉันก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้ไข่เย็นลงในกระทะ (ฉันไม่เอามันออกจนกว่ามันจะเย็นสนิท) จากนั้นฉันก็เอามันออกมาปล่อยให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากแล้วเช็ดด้วยฟองน้ำกับน้ำมันพืช

ทุกคนทำในแบบของตัวเอง แต่เช่น เรารวบรวมเปลือกหัวหอมอย่างดีก่อนเทศกาลอีสเตอร์ จากนั้นทันทีที่กระบวนการเตรียมสีเริ่มต้นขึ้น ขั้นแรกให้ต้มแกลบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้น้ำได้สีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นใส่ไข่ลงในน้ำซุปนี้แล้วต้มไข่ประมาณ 10-15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่สีน้ำตาลสวยมาก

ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมเปลือกหัวหอม ล้าง เติมน้ำแล้วต้ม ต้มไข่. จากนั้นใส่เปลือกหัวหอมที่ต้มร้อนๆ ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่จะเก็บไข่ไว้ในน้ำซุปแกลบ: จากสีเหลืองทองไปจนถึงสีน้ำตาลแดง

แม่ของฉันสอนให้ฉันทาสีไข่ด้วยเปลือกหัวหอมด้วยวิธีต่อไปนี้ แกลบจากหัวหอมหลายลูกถูกวางในกระทะ (ยิ่งแกลบมากก็ยิ่งมีสีมากขึ้น) วางไข่ไว้ที่นั่นเติมน้ำทุกอย่างเติมเกลือเพื่อไม่ให้ไข่แตก และปรุงไข่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ระหว่างนี้เปลือกจะมีเวลาเปลี่ยนสีได้ดีและไข่จะต้มเพื่อเก็บไว้ระยะยาว สีเป็นเลิศและสำหรับวิธีการระบายสีนี้ควรใช้ไข่ขาวจะดีกว่า เมื่อเย็นลงแล้วจะต้องทาน้ำมันพืชเพื่อให้มันเงางาม โดยจุ่มผ้าหรือผ้ากอซลงในน้ำมันแล้วเคลือบไข่

บางครั้งเปลือกหัวหอมอาจมีดินติดอยู่ เนื่องจากหัวหอมยังคงเติบโตอยู่ในพื้นดิน ดังนั้นคุณจึงต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นต้มในน้ำจนได้สีที่เข้มข้น เย็นแล้วจึงนำไข่ที่เตรียมไว้สำหรับระบายสีลงไป ต้องล้างไข่ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถย้อมได้ทั้งไข่ต้มและไข่ดิบ จุ่มของดิบลงในยาต้มเปลือกหัวหอมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ไข่ต้มจะถูกใส่ในยาต้มร้อนของแกลบและเก็บไว้จนกว่าจะได้สีที่ต้องการ อย่าลืมว่า เมื่อต้มไข่ จะใช้เกลือ - เพื่อไม่ให้ไข่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไข่ที่มีสีสวยงามจะถูกวางบนจานหรือถาด โดยทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อน

แนะนำให้ปอกเปลือกหัวหอมล่วงหน้า - ยิ่งมีไข่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการหัวหอมมากขึ้นเท่านั้น สำหรับไข่โหลหนึ่งลิตรที่มีแกลบอัดแน่นก็เพียงพอแล้ว แต่เพื่อให้ได้สีที่สมบูรณ์และเข้มขึ้นคุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ นอกจากนี้สีที่ได้จะขึ้นอยู่กับประเภทของหัวหอม ตัวอย่างเช่น หัวหอมจะทำให้เปลือกมีโทนสีม่วงที่น่าพึงพอใจ

หากคุณผสมพันธุ์ต่าง ๆ คุณจะได้เฉดสีที่น่าสนใจ

ในการเตรียมยาต้มคุณต้องใส่แกลบลงในกระทะ - ขอแนะนำให้เลือกอันที่คุณไม่รังเกียจที่จะเสียเนื่องจากสีอาจยังคงอยู่บนผนัง เทน้ำร้อนด้านบนเพื่อไม่ให้ถึงขอบ วางบนไฟ นำไปต้มและลดอุณหภูมิ เปลือกหัวหอมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 ถึง 50 นาที ยิ่งนาน สีก็จะยิ่งเข้มขึ้น

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปคุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะต้องปรุงในของเหลวเดือดและเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันอาจทำให้แตกได้ ล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะที่เปลือกสุก

ทาสีไข่ด้วยหนังหัวหอม

ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว: มิฉะนั้นจะมีริ้วบนเปลือกและสีจะไม่สม่ำเสมอแม้ว่าบางคนจะชอบตัวเลือกนี้ก็ตาม เติมเกลือลงในน้ำเพื่อให้เปลือกแข็งขึ้นและสีจะไม่เข้าไปข้างใต้และทำให้เป็นสีขาว ลดไข่ลงอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีเปลือกก็จะอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น แต่ด้วย ไข่จะอร่อยน้อยลง: จากการสัมผัสกับความร้อนในระยะยาว โปรตีนจะได้ความคงตัวของยางและมีความหนาแน่นมากขึ้น ขอแนะนำให้กลับด้านไข่ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสีสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปครอบคลุมทั้งหมด

หากต้องการกระจายสี คุณสามารถห่อไข่บางส่วนด้วยด้าย ม้วนบางส่วนด้วยข้าวแห้งแล้วห่อด้วยผ้ากอซ หลังจากปรุงอาหารแล้ว บางชนิดก็จะมีคราบสวยงาม ในขณะที่บางชนิดก็จะมีจุดเล็กๆ

หากคุณนำไข่ออกมาหลังจากผ่านไปสามนาทีแล้วใช้เข็มแทงเปลือกหลายๆ ที่ แล้วปรุงต่อโดยเติมอบเชยและกานพลู ไข่เหล่านั้นก็จะมีสีอยู่ข้างในด้วย

เก็บไข่ที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เปลือกหลุดออกจากไข่ขาวได้ง่าย เพื่อให้พื้นผิวด้านมีความเงางาม จะต้องเช็ดให้แห้งและหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน