Adyghe ชีส ชีส Adyghe - สูตรอร่อยสำหรับทำที่บ้าน

Adyghe ชีสที่บ้านซึ่งรสชาติก็ไม่ต่างจากร้านใครใครก็ทำได้ ที่สำคัญมีสูตรที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว Adyghe ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่สาธารณรัฐซึ่งชาว Circassians เริ่มผลิตมัน เราเคยเรียกเขาแบบนั้น แต่ชาวบ้านเรียกชีสของเขาว่า "มาเทกัว" ซึ่งแปลว่าตะกร้าชีส เพื่อให้ชีสที่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นซีกโลกจึงถูกจัดวางในตะกร้าหวายขนาดเล็ก เมื่อเสร็จแล้วชีสจะได้รูปทรงที่ต้องการไม่เพียง แต่ยังมีลวดลายที่สวยงามในรูปแบบของตะกร้าที่เหลือ

ต้องขอบคุณรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันจึงแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเกินขอบเขต ในทุกครอบครัวของ Circassian สูตรสำหรับชีส Adyghe ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกเตรียมไว้ทั้งสำหรับใช้ในบ้านและสำหรับการขาย

ตามลักษณะของชีส Adyghe อยู่ในกลุ่มของชีสนมเปรี้ยวและเป็นญาติสนิทของ feta ชีสและริคอตต้า ชีส Adyghe ทำจากนมวัวสดอย่างเคร่งครัดโดยเติมเรนเนทในรูปของเวย์ ภายใต้การกระทำของเอ็นไซม์ทำให้นมข้นและหลุดออกเป็นสะเก็ด ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมการ ชีส Adyghe ดูเหมือนคอทเทจชีส โดยหลักการแล้ว โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าภายใต้ชีส Adyghe พวกเขาหมายถึงมวลเต้าหู้ที่ถูกบีบอัดอย่างแรง

ชีส Adyghe แบบคลาสสิกทำจากนม เวย์ และเกลือ นั่นคือเหตุผลที่มีกลิ่นน้ำนมที่เด่นชัด ในเวลาเดียวกันมีสูตรสำหรับชีส Adyghe ด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งไข่ดิบ

ชีส Adyghe นั้นอร่อยในตัวเอง แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ได้แก่ สลัด, ซอส, ของว่าง, หม้อปรุงอาหาร, khachapuri, พาย ชีส Adyghe เช่นเดียวกับชีส halloumi สามารถผัดในเนยได้ มันทำให้อาหารร้อนที่ดี

สูตรชีส Adyghe ที่บ้านที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น ค่อนข้างแตกต่างจากการผลิตชีสแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามชีสก็อร่อย - ด้วยกลิ่นหอมของนมอบรสเปรี้ยวเค็มและโครงสร้างที่มีรูพรุนที่ดี

แต่มีข้อดีหรือข้อดีของชีสนี้มากกว่าชีสที่ซื้อมา ประการแรกคือราคา ชีสโฮมเมดมีราคาถูกกว่ามาก สิ่งที่สองที่ควรทราบคือคุณภาพ ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดและนอกจากนั้นไม่รู้ว่ามันเตรียมมาจากอะไรและเมื่อไหร่

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีส Adyghe

วัตถุดิบ:

• นมวัว - 2 ลิตร
• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ชีส Adyghe ที่บ้าน - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำชีสได้เลย ขอแนะนำให้ใช้นมทำเองที่บ้านเพื่อทำชีสแสนอร่อย เนื่องจากมีไขมันมากกว่านมที่ซื้อตามร้านหลายเท่า ชีสจึงจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เทลงในกระทะ

เทนมเปรี้ยวหรือเวย์ลงในชาม

ตีไข่ ฉันเคยเห็นสูตรมากมายสำหรับชีส Adyghe ที่ไม่มีไข่ ไข่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชีสแต่อย่างใด หน้าที่ของมันในสูตรคือการทำให้มวลเต้าหู้เป็นพลาสติกมากขึ้น ชีส Adyghe ที่ปรุงด้วยการเติมไข่จะกลายเป็นเนื้อแน่นและมีรูปร่างที่ดีขึ้น

ดังนั้นตีไข่ลงในชามนมเปรี้ยว ผัดด้วยส้อม

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ได้ลงในนมเดือด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อน

ใส่เกลือทันที

นมจะม้วนตัวเป็นเกล็ดทันที

ต้มชีสไม่เกิน 5-7 นาที นำกระทะออกจากความร้อน ในการปั้นชีสให้เป็นซีกโลก ให้เตรียมกระชอน คลุมด้วยผ้ากอซพับ 2-3 ชั้น เทออกจากหม้อลงในกระชอน อย่าลืมใส่กระชอนลงในชาม เพราะหางนมจะระบายลงไปทันที

กดคอทเทจชีสด้วยช้อนเพื่อสะเด็ดน้ำออกจากของเหลวส่วนเกิน เวย์ที่แยกจากกันสามารถระบายออกได้ทันทีและใช้ในการอบ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดสามารถเตรียมได้จากเวย์ดังกล่าว ตั้งแต่พายและท้ายทอย คลุมมวลนมเปรี้ยวด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ง่ายที่สุดคือใส่เหยือกที่เติมน้ำ

ใส่กระชอนกับชีสในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน พลิกชีส Adyghe ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตัดด้วยมีด ทุกอย่างคุณสามารถกินและเพลิดเพลินกับรสชาติหรือใช้ในการปรุงอาหาร โดยส่วนตัวแล้วฉัน ชีส Adyghe จากนม สูตรทีละขั้นตอนจากภาพที่เราตรวจสอบ ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมสลัด คุณสามารถหาสูตรบนเว็บไซต์ ทานให้อร่อย. เก็บชีสโฮมเมด Adyghe ไว้ในถาดอาหารพลาสติกหรือในถุงพลาสติกในที่เย็นเพื่อไม่ให้เสีย (อย่าเปรี้ยว) และไม่ผุกร่อน

Adyghe ชีสที่บ้าน รูปภาพ

นอกจากวิธีการข้างต้นแล้ว คุณสามารถสร้างชีส Adyghe ในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ในรูปแบบของ "ผึ้ง" ตัวเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแก้วกว้าง - คุณสามารถพลาสติกหรือแก้ว เติมนมเปรี้ยวด้วยหนึ่งในสาม วางน้ำหนักไว้ด้านบน - แก้วน้ำ ใส่ในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ในบรรดาประชากรโลกของเรามีผู้ชื่นชอบชีสมากมายในทุกรูปแบบ นักชิมหลายคนชอบผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเพื่อซื้อชีสจากร้านค้าที่ใกล้ที่สุด มีคนสั่งทำในโรงงานชีสเล็กๆ ของเอกชน และบางคนก็รู้วิธีทำชีสเองด้วย!

ในธุรกิจสร้างสรรค์ใด ๆ (และการทำชีสสามารถนำมาประกอบได้อย่างไม่ต้องสงสัย) มีความลับเล็กน้อย:

• ไม่ควรซื้อนมหรือคอทเทจชีสในร้านค้า แต่ควรหาซัพพลายเออร์ที่จำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์จากฟาร์มของตนเองเท่านั้น การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามีเปอร์เซ็นต์สูงของการเตรียมชีสที่ไม่สำเร็จจากนมจากร้านค้า
• หากไม่มีวิธีการซื้อผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันของนม - ยิ่งสูงยิ่งดี และอย่าใช้พาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ
• การสุกจะเกิดขึ้นที่ระดับสูงสุดหากคุณรับมวลมากกว่า 500 กรัม
• ความอ่อนโยนของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง - ยิ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
• เก็บชีสแข็งไว้นานขึ้นเล็กน้อย - จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำชีสเหรอ? ไม่มีปัญหา! เราใช้กระชอนและปัญหาทั้งหมดได้รับการแก้ไข! ตาข่ายสำหรับทอดก็เหมาะสมเช่นกัน
• อย่าปล่อยให้เวย์เสียเปล่า ใช้สำหรับทำแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มทำขนมแสนอร่อยแล้ว!

ชีส Adyghe แบบโฮมเมด - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชีสหรือชีส Adyghe ทำที่บ้านได้ไม่ยาก ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมหัศจรรย์

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• นม (ไขมัน 3.5%) - 1 ลิตร;
• คอทเทจชีส (ควรทำเองที่บ้าน) - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนยนุ่ม - 100 กรัม
• เกลือ - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ช้อนชา
• โซดา (อาหารแน่นอน) - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารสำหรับชีส Adyghe คือ 5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (100 กรัม) - 240 กิโลแคลอรี

เราเตรียมชีสนุ่มง่าย ๆ จากนมดังนี้:

ในรูปแบบนี้ชีสสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งพิเศษเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาซึ่งใช้ในอุตสาหกรรม แม้ว่าชีสดังกล่าวจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ทำชีสแข็งที่บ้าน

ที่หลากหลายที่สุดคือชีสแข็ง รับประทานในรูปบริสุทธิ์ ทำแซนวิช ใช้ทำพิซซ่า ฯลฯ พิจารณาสูตรสำหรับชีสแข็งที่บ้าน

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• นมพร่องมันเนย - 1 ลิตร;
• ชีสกระท่อมแห้ง - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (ไม่รวมการแช่แข็งในตู้เย็น)

ปริมาณแคลอรี่ - 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ชีสดังกล่าวจะนำความสุขที่แท้จริงมาสู่ผู้ที่ลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น!

ชีสนมเปรี้ยวจากนมทำเอง

ชีสนมเปรี้ยวที่ดีมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านและที่ซื้อจากร้านค้า หรืออาจจะดีขึ้นหลายเท่า

ส่วนผสมครีมชีส:

• นมวัวทำเอง - 3 ลิตร;
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม (อ่อน) - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียมชีสกระท่อมคือ 75 นาทีของกระบวนการทำอาหารเอง

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราเตรียมชีสกระท่อมดังนี้:

• เทนมลงในกระทะสแตนเลสใส่เกลือแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
• ในขณะที่นมเดือดให้เติมกรดอะซิติกลงไป จะมีการทำให้นมข้นทันที นั่นคือ นมเปรี้ยวจะแยกออกจากหางนม
• ต้มส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• เทส่วนผสมจากกระทะลงในกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เวย์ระบาย
• ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกให้มากที่สุดเราจะรวบรวมปลายผ้ากอซและสร้างถุง ในแบบฟอร์มนี้ เราแขวนชุดมัดไว้เหนือคอนเทนเนอร์ใดๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไปให้บีบถุงผ้าก๊อซให้ดีแล้ววางเนื้อหาไว้ใต้เครื่องกดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อกำจัดของเหลวมากยิ่งขึ้น
• ในรูปแบบนี้ชีสนมเปรี้ยวควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากัน

ดังนั้นผลที่ได้คือชีสนมเปรี้ยวที่อ่อนโยนมากสำหรับแซนวิชตอนเช้าของว่างในวันหยุด

ชีสแปรรูปด้วยมือของคุณเอง - อาจอร่อย

ชีสแปรรูปเป็นที่รู้จักของคนมากมายตั้งแต่วัยเด็ก จุดประสงค์ของพวกเขาแตกต่างกันมาก: สำหรับขนมปังปิ้งร้อนสำหรับทำซุปสำหรับสลัด ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• นมวัว - 1 ลิตร;
• คอทเทจชีส - 1 ลิตร;
• เนย (นิ่มดีกว่า) - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาปกติ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - เพียงครึ่งชั่วโมงของกระบวนการเองและ 6-8 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัวในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ต่อชีสโฮมเมดแปรรูป 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี

วิธีทำชีสแปรรูปแบบโฮมเมด:

• เทนมลงในกระทะขนาดที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
• เราย้ายคอทเทจชีสทั้งหมดลงในนมแล้วคลุกเคล้าโดยไม่ต้องปิดไฟ
• ปรุงมวลนี้เป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
• จำเป็นต้องเตรียมกระชอนด้วยผ้ากอซคุณภาพสูงและโอนมวลนมเปรี้ยวไปเพื่อให้เวย์ของเหลวระบายออก
• ต่อไปคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วละลายเนย
• ใส่นมและคอทเทจชีสลงในกระทะแล้วละลายเป็นเวลา 15 นาที มีความจำเป็นต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและด้านข้างของกระทะ - นี่สำคัญมาก
• ทันทีที่มวลหยุดเกาะติดกับผนังกระทะและดูไม่เหมือนคอทเทจชีสก็เริ่มยืดออก - หมายความว่าชีสแปรรูปพร้อมแล้ว
• แนะนำให้ใส่ชีสแปรรูปในตู้เย็นสักระยะก่อนรับประทานเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย

ในบางสูตร สามารถพบไข่ไก่ได้ในส่วนผสม ไม่พบในชีสแปรรูปแบบคลาสสิก แต่สำหรับความหลากหลาย สามารถใช้ได้จำนวน 2 ชิ้น ซึ่งต้องใส่ในกระทะร้อนก่อนใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป

หากต้องการให้ชีสแปรรูปมีรสชาติที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว ถั่ว แฮมชิ้น หรือแม้แต่ช็อกโกแลต ซึ่งสามารถใส่ลงในชีสก่อนนำไปชุบแข็งได้

อิตาเลียนมอสซาเรลล่าโฮมเมดเลิศรส

ชีสอิตาเลียนประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) - 250 มล.;
• Pepsin หรือ acidin-pepsin - 2 เม็ดก็เพียงพอแล้ว
• กรดซิตริก - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

มอสซาเรลล่าชีสจะใช้เวลา 60 นาทีในการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ - 270 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

วิธีทำมอสซาเรลล่าชีสที่บ้านทีละขั้นตอน:

คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยสมุนไพร (โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ)

สูตรโฮมเมดสำหรับ "ฟิลาเดลเฟีย" ที่มีชื่อเสียง

หลายคนได้ลองชีสนี้เป็นส่วนหนึ่งของโรลและซูชิหลายแบบ อย่างไรก็ตาม ชีสชนิดนี้ยังเหมาะกับการทำแซนวิชและขนมปังปิ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นม - 1 ลิตร;
• kefir - ครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ปริมาณเท่ากัน
• กรดซิตริก - เพียงพอที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - เพียง 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้าน:

• เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปิดไฟบนเตา
• เท kefir ทั้งหมดลงในนมและผสมทันที
• เทของเหลวลงบนผ้ากอซรวบรวมเป็นมัดแล้วปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 20 นาที
• ตีไข่และกรดซิตริกด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เพิ่มมวลผ้ากอซลงในไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
• ชีสก็พร้อมแล้ว

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มความเขียวขจีให้กับฟิลาเดลเฟีย

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ในครัวเรือน การเตรียมอาหารต่าง ๆ ได้เริ่มดำเนินการในรูปแบบใหม่ ชีสยังสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้นมหนึ่งลิตรผสมกับครีมเปรี้ยวและ kefir (แต่ละช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ทั้งคืนในที่อุ่น ในตอนเช้าตื่นนอนเทของเหลวลงในหม้อหุงช้าและให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทิ้งมวลบนผ้าขาวม้าหรือตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกอย่างอิสระ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นชีสที่อร่อยมาก

สำหรับการเตรียมชีสแข็งควรตุนไว้ล่วงหน้าสำหรับสิ่งของที่สามารถใช้เป็นเครื่องกดที่หนักมากได้ ดังนั้นชีสจะกลายเป็นแข็งอย่างที่ควรจะเป็น!

คุณสามารถเก็บชีสโฮมเมดในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดไม่เกิน 7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ จะเริ่มเกิดขึ้นในชีสธรรมชาติอย่างแท้จริง ซึ่งอาจนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดในร่างกายมนุษย์

อีกสูตรที่น่าสนใจและมีรายละเอียดในการทำชีสที่บ้านอยู่ในวิดีโอหน้า

นมสามารถใช้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตพาสเจอร์ไรส์ไขมัน 3.2% หรือทำเองได้ จากผลิตภัณฑ์ในบ้านแน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น แต่ก็ไม่สามารถรับได้เสมอไป เลือกหม้อหรือกระทะที่เหมาะสม เทนม. ใส่ไฟ นำไปต้ม

ใช้คีเฟอร์ที่มีความเป็นกรดมากกว่าปริมาณไขมันใดๆ คุณสามารถใช้เวย์หรือโยเกิร์ตแทนได้ เท kefir ลงในนมต้ม

ผสมกับช้อน ในสภาวะเช่นนี้ ลิ่มนมจะเริ่มก่อตัวต่อหน้าต่อตาคุณ เมื่อถึงจุดนี้ ให้นำหม้อหรือกระทะออกจากเตา ผัดและทิ้งไว้สักครู่ หลังจากเวลานี้ ก้อนชีสจะจมลงไปด้านล่าง ด้านบนคุณจะเห็นเซรั่มสีเขียวอ่อน

เตรียมกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้น วางกระชอนลงในหม้อทรงสูง เทส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เกลือเล็กน้อยผัด ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ยกขอบผ้าก๊อซออกทุกด้านแล้วบิดเล็กน้อยช่วยด้วยมือของคุณ

จะดีถ้าคุณมีแม่พิมพ์สำหรับทำชีสที่บ้าน มิฉะนั้น ให้เลือกแผ่นนูนหรือแม่พิมพ์ที่เหมาะสม วางชีสก้อนหนึ่งลงในจาน บิดหางผ้าก๊อซเป็นเกลียว

ในขั้นตอนนี้ ฉันขอเสนอการก่อสร้างของฉันสำหรับการสร้างหัวชีส ใช้ภาชนะลึก วางขวดโหลสะอาดขนาดครึ่งลิตรโดยให้รูคว่ำลง วางจานชีสบนโถ ด้านชีสลงไปที่โถ กดลงด้วยน้ำหนักใดก็ได้จากด้านบน ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวทั้งหมดควรไป คุณมีสิทธิ์ประดิษฐ์และสร้างอุปกรณ์ของคุณเอง

ตอนนี้เตรียมสารละลายเกลือเพื่อให้ชีสของเรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ละลายเกลือในซีรั่ม นำหัวชีสออกจากผ้าก๊อซ วางในชามลึกที่เหมาะสม เทเวย์เค็ม ทิ้งไว้ 2-5 วันในตู้เย็น ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนาน ก็ยิ่งเค็ม หากคุณต้องการรสชาติอ่อนๆ ให้ลองหลังจากผ่านไปสองวัน หลังจากเวลานี้ นำผลงานชิ้นเอกของ Adyghe ออกมาแล้วเพลิดเพลิน ฉันคิดว่าสูตรที่ละเอียดและเข้าถึงได้ของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณ