ซุปครีมฟักทองที่สดใสและอ่อนโยน: สูตรและเทคนิคการทำอาหาร สูตรดั้งเดิมและสูตรซุปครีมฟักทองเพื่อสุขภาพ ซุปครีมฟักทอง
ค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศต่าง ๆ ของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา ฟักทองเป็นราชินีที่แท้จริงของผักในฤดูใบไม้ร่วง และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าผลไม้แห่งความเยาว์วัย แน่นอน ซุปฟักทองทั้งหมดถูกเตรียมแตกต่างกันในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา ในวันฮัลโลวีน ซุปครีมฟักทองค่อนข้างเหลว ในขณะที่ในออสเตรเลียกลับกัน ซุปข้นเหมือนโจ๊กมากกว่าการทำซุปครีมฟักทองแสนอร่อยในแวบแรกดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จริงแล้วทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อนกว่า อ่านวิธีทำซุปง่ายๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ในสูตรของเรา! สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ เราต้องการฟักทองปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม จากนั้นเครือข่ายของฟักทองขนาดเล็กหนึ่งลูกก็เพียงพอสำหรับ 2-4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- ครีม - 120 กรัม (เสิร์ฟ 4)
- น้ำตาล
- จันทน์เทศ
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น
วิธีทำซุปครีมฟักทอง
เตรียมผัก
1) ขั้นแรกให้ตัดผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นฟักทองแล้วปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบกร้าน
การทำผัก
2) หลังจากนั้นเราก็ส่งมันไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่งสองสามแครอทสับหยาบและหัวหอมทั้งตัว
เราระบายน้ำ
3) หลังจาก 20 นาที เราก็เอาหัวหอมออกจากซุป สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วสับผักที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องปั่น
เติมครีม
4) จากนั้นเทครีมลงไป - เพียง 30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ
ตีไข่ขาว
5) ตอนนี้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา (เพื่อที่คุณจะไม่มีของเหลวเหลือให้เติมเกลือเล็กน้อย)
6) จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะและเมื่อเกิด quenelles ขนาดเล็กบนมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนพื้นผิว ผ่านไปหนึ่งนาที กระรอกก็จะจับแล้ว แต่ยังคงนุ่มมาก
7) เราวางเกาะเหล่านี้ไว้บนจานอย่างระมัดระวังด้วยน้ำซุปข้น
8) และโรยลูกจันทน์เทศไว้ด้านบน มันยังคงตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ครีมซุปฟักทองพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติของเราเข้ากันได้ดีกับเจม่อน พาร์มาแฮมหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
ฟักทองหลากหลายชนิดได้รับการปลูกฝังเกือบทุกที่แล้วอาหารจากฟักทองก็มีการนำเสนออย่างเท่าเทียมกันในอาหารของชนชาติต่างๆ
เนื่องจากรสชาติอ่อนๆ ผลไม้ชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารหลากหลาย เนื้อชุ่มฉ่ำเป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมข้น
หลายสูตรนอกจากเครื่องเทศแล้วยังมีส่วนผสมที่แตกต่างกันอีกด้วย นอกจากนี้ ฟักทองยังสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งส่วนประกอบรสชาติหลักและเป็นพื้นหลังสำหรับน้ำสลัดเห็ด เนื้อรมควัน และชีส ขอแนะนำในด้านโภชนาการอาหารและในกรณีที่ไม่มีเครื่องเทศสำหรับให้อาหารทารกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี
ซุปครีมฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซุปครีมฟักทองปรุงด้วยน้ำซุปผัก เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ ซุปครีมที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณเตรียมน้ำซุปไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าซุปอาหารจะต้มในน้ำ
พื้นฐานของซุปครีมคือมันบดที่ทำจากผักต้มหรือผัดกับฟักทอง ผสมกับนมหรือครีม
ซุปครีมเป็นอาหารที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงควรกระจายให้ทั่วซุปอย่างทั่วถึง ไม่ควรมีตะกอนหนาที่ด้านล่างของจาน
ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือใบ
ซุปครีมฟักทอง
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่หรือน้ำต้มสุก - 1.5 ลิตร
ฟักทอง - 500 กรัม;
หัวหอมขาว - หัวหอมสองสามต้น;
หนึ่งแครอท
ครีมไขมัน - 2/3 ถ้วย;
สำหรับการทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันไม่มีกลิ่น
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด - 1/4 ช้อนชา;
พริกไทยป่น
มิ้นต์ - ใบ;
เต้าหู้อ่อนชีส.
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
2. ปั้นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ
4. เทผักลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองอำพัน
5. ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำหรือน้ำซุปไก่ลงในหม้อ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มฟักทอง ลดไฟลงเล็กน้อยจนนุ่ม
7. เมื่อฟักทองนิ่มลง ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะพร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
8. นำกระทะที่มีมวลผักบดไปต้ม
9. เทครีม เกลือ พริกไทย 22% เพื่อลิ้มรส ใส่ลูกจันทน์เทศและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
10. ปิดไฟและปิดฝาไว้ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด
11. เมื่อคุณเสิร์ฟครีมซุปไปที่โต๊ะ ให้ใส่ของหวานหนึ่งช้อนของเนยที่แช่เย็นจัดไว้บนจานแต่ละจานแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ซุปครีมฟักทองกุ้งลายเสือ
วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด - 500 กรัม
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
กระเทียมสามกลีบ;
ครีม 20% - 80 มล.;
ไข่;
เมล็ดงา - 1.5 กรัม;
ขนมปังมีลักษณะกลม
กุ้งตัวใหญ่ (เสือ) - 3 ชิ้น.;
ก้านโรสแมรี่;
เนยจืดหรือครีมโฮมเมดหนามาก - 30 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดกลั่น
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น เตรียมขนมปังสำหรับเสิร์ฟซุป
2. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนมปังก้อนกลมแล้วตัดด้านบนออกซึ่งจะเป็นฝาที่เราจะปิดก้อนเมื่อเราเติมซุป
3. เลือกเศษขนมปังจากตรงกลางขนมปัง
4. หล่อลื่นขนมปังด้านในด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที
5. หั่นหอมใหญ่และแครอทสำหรับผัด นำไปผัดในกระทะ
6. ใส่ผักผัดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับด้วยมีด เพิ่มฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำต้ม 1.5 ลิตรที่ไม่ร้อนแล้วนำไปต้ม
7. นำความร้อนออกและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนฟักทองนิ่ม
8. นำหม้อออกจากเตา เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง หรือตีช้าๆ ด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำให้เป็นก้อนเท่ากัน
9. ใส่ครีม ผสมและตั้งไฟอย่างน้อย 4-5 นาที
10. ค่อยๆ เทครีมซุปสำเร็จรูปลงใน "หม้อ" ของขนมปังที่เตรียมไว้ ปิดฝาขนมปังแล้วเสิร์ฟ
ซุปครีมฟักทอง
วัตถุดิบ:
ฟักทองไม่มีเมล็ดและเปลือก ส่วนเนื้อฉ่ำ - 600 กรัม
ครีมไขมันต่ำ - แก้ว;
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ;
เมล็ดฟักทอง - 30 กรัม;
พริกไทยป่นดำ
สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง;
น้ำมันสำหรับทอด ทานตะวันกลั่น
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อผัด บดกระเทียม ผัดทุกอย่างในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนจนฟักทองสุก
3. เมื่อฟักทองนิ่มให้ใส่ผักตุ๋นในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
4. เทส่วนผสมผักลงในหม้อขนาดเล็ก เทชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์เล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ ใส่สวิตช์บนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อนจนชีสละลายหมดโดยไม่หยุดคนตลอดเวลา
5. เมื่อชีสละลายแล้ว นำซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง สมุนไพร และครีม
ซุปครีมฟักทอง "คิดถึง"
ซุปฟักทองนี้มีกลิ่นหอมมากและคุณสามารถพบผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมได้ในห้องครัวทุกแห่ง
วัตถุดิบ:
น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
ฟักทอง, เตรียม - 500 กรัม;
1 พริกไทยพริกไทยสดหรือแช่แข็งหรือถุงแห้ง
แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
มันฝรั่งขนาดกลาง
เห็ดดองไม่เผ็ดไม่เผ็ดทุกชนิด - 200 กรัม
ส่วนผสมของพริกหอมอ่อนๆ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นอาหารเกาหลี แต่ไม่นานนัก พริกหยวกสับละเอียดแห้ง - นึ่งด้วยน้ำเดือดจนนิ่มแล้วล้างออกให้สะอาด นำฝักเมล็ดออกจากพริกไทยสด
2. ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ ไม่แนะนำให้บดเห็ด แต่ผ่าครึ่งถ้าไม่ใหญ่มาก
3. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำต้ม ทิ้งไว้ให้สุกจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
5. ผัดหัวหอมและแครอทจนเหลือง ใส่ฟักทอง พริกหวาน และเคี่ยวโดยปิดฝา 20 นาที
6. โอนผักตุ๋นไปที่น้ำซุปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. นำผักออกจากน้ำซุปและน้ำซุปข้นแต่อย่างใด
8. โอนมวลที่เกิดขึ้นกลับไปที่หม้อด้วยน้ำซุปผักและความร้อนเป็นเวลาห้านาทีบนไฟอ่อน
9. ผัดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใส่เห็ดลงในจานที่มีซุปที่หก
ซุปครีมฟักทองกับข้าว
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่อิ่มตัวหรือน้ำ - 2 ลิตร
ฟักทองไม่มีเปลือกและเมล็ด - 300 กรัม
แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
ครีม 20% คุณสามารถดื่มนม - แก้ว;
ข้าวแห้ง - 1/3 ถ้วย;
แครกเกอร์หนึ่งแพ็ค
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงข้าวหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ปล่อยให้บวมล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
2. หั่นมันฝรั่ง แครอท ฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ลงในกองไฟ เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ผักลงไปแล้วปรุงอย่างน้อยที่สุดจนนุ่ม
4. ระบายของเหลว บดบนตะแกรงหรือข้าวบดและผักด้วยเครื่องปั่น
5. เจือจางมวลผักด้วยครีมเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เกลืออุ่นอย่างน้อย 5-6 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ เสิร์ฟ croutons ในจานแยกต่างหาก
ซุปครีมฟักทองกับเบคอน
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไขมันต่ำจากซี่โครงหรือซากไก่ - 2 ลิตร
ครีม 20% - 150 มล.;
ฟักทองปอกเปลือกและปอกเปลือก - 500 กรัม
มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก
แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
หัวหอม;
เบคอน - 200-300 กรัม
เพื่อลิ้มรส - ผักชี, เกลือ, ส่วนผสมของพริกหอมอ่อน
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอทเป็นวง หัวหอมครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือ "หลอด"
2. ผัดเบา ๆ ใส่หัวหอมในน้ำมันที่ร้อนจัดจนใส เทแครอทและผัดประมาณ 4-5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เหลืองมากเกินไป
3. ย้ายหัวหอมและแครอทที่เกือบจะพร้อมไปด้านข้างเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่าง
4. ใส่มันฝรั่งลงในที่ว่างแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้ง ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งเราต้องการให้ชุบน้ำมันเล็กน้อยทุกด้าน
5. เคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที ผสมกับหัวหอมและแครอท เทฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวผักต่อไปอีกเจ็ดนาที
6. โรยผักชีและพริกไทยป่นไว้ด้านบน
7. ใส่ผักตุ๋นลงในหม้อ เทน้ำซุปร้อน ควรปิดผักประมาณ 3-4 ซม. เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มจนเดือดจนนิ่ม
8. เราใส่ตะแกรงบนภาชนะใด ๆ แล้วกรองน้ำซุปด้วยผัก ผักที่เหลืออยู่บนตะแกรงจะถูกวางในชามเครื่องปั่นและสับหรือถูผ่านตะแกรงเดียวกันในชามอื่นเท่านั้น
9. เราเปลี่ยนมวลที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเทครีมผสมช้าๆ แต่ทั่วถึงแล้วตั้งไฟ
10. หลังจากที่เดือด ปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือด
11. ระหว่างที่ซุปกำลังมา ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมัน
12. ควรวางเบคอนในชามที่มีซุปราดคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร
ซุปครีมฟักทองรสเผ็ดสไตล์ไทย
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและน้ำพริกแกงเผ็ดจะไม่ทำให้รสหวานของฟักทองเสียหายเลย แต่จะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับซุปนี้โดยพิจารณาจากความแตกต่างของรสชาติของอาหารไทย ความเผ็ดของน้ำซุปเปลี่ยนได้ตามปริมาณน้ำพริกแกงเขียวหวานที่เติมลงในน้ำซุป
วัตถุดิบ:
ฟักทอง, เยื่อกระดาษ - 500 gr.;
หอมแดง;
นมและน้ำต้ม - แก้ว;
ขิงสด (ราก) - 2-3 ซม.
พริกแกงเขียวหวาน 1.5 ช้อนชา
สำหรับซอสเขียว:
น้ำมันมะกอกคุณภาพสองช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1/3 หัวเล็ก;
น้ำมะนาวครึ่งผลเล็กผิวบาง
ผักชีสีเขียวสด
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นฟักทองเป็นแท่งเล็กๆ มีความหนาเฉลี่ยไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. สับหัวหอมและขิงปอกเปลือกด้วยมีด เมื่อคุณเริ่มหั่นหัวหอม ให้ใส่แหวนสองสามวงไว้สำหรับโรยหน้า
3. ตั้งกระทะที่มีก้นเป็นชั้นหรือหนา เทน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและขิงเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีเหลืองอำพัน
4. ใส่ชิ้นเนื้อฟักทอง พริกแกงเขียวหวาน ลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาที อย่าให้ติดและไหม้
5. เติมน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม
6. ขณะปรุงซุป ให้เตรียมซอส ในโถปั่น วางล้างใต้ก๊อก ผักชีแห้ง กระเทียมปอกเปลือก บดเทน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาเกลือในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเก็บตัวอย่างพริกไทยเติมน้ำมันมะกอกและผสม
7. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือบดผ่านตะแกรงที่หายาก เทนมที่ต้มแล้วไม่ร้อน คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟ
8. นำไปต้มบนไฟอ่อนโดยไม่หยุดกวน
9. นำความร้อนออกแล้วปล่อยให้เดือด
10. เทลงในชาม โรยด้วยซอสเขียวและหอมแดงหวานครึ่งวง
ซุปครีมฟักทอง "เบบี้" ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.;
ฟักทอง, เยื่อกระดาษ - 250 กรัม;
นม - 150 มล.;
ช้อนชากับน้ำตาลทรายเล็กน้อย
แป้งเซมะลีเนอร์ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
ครีม 20% ไขมัน - 10 มล.;
ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว - สองกิ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้ภาชนะเซรามิกใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับขนาด multicooker
2. เราหั่นฟักทองไม่ละเอียดเกินไปแล้วใส่ในภาชนะที่เลือก
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์น้ำตาลทรายขาวเทนม
4. เทน้ำลงในชาม multicooker และวางภาชนะเซรามิกในตะกร้านึ่ง เราตั้งค่าโหมดการทำงาน "การอบไอน้ำ" หรือพารามิเตอร์ที่ใกล้เคียงที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
5. เรานำซุปออกจาก multicooker บดให้ละเอียดใส่เกลือ
6. ใส่ครีม ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยครีมซุปสมุนไพร
หากซุปครีมกลายเป็นของเหลวไม่เพียงพอก็สามารถเจือจางมวลที่ปรุงแล้วให้มีความสอดคล้องที่ต้องการกับน้ำซุปหรือน้ำต้มถ้าใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุป
ทางที่ดีควรเติมเกลือเมื่อผักสุก ในน้ำซุปข้นผักที่ปรุงแล้ว ในน้ำเกลือ พวกเขาจะปรุงอาหารได้นานขึ้น
เพื่อให้ซุปครีมฟักทองปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อและใส่ซุปที่เทลงในชามแล้ว คุณยังสามารถบดชิ้นเนื้อด้วยเครื่องปั่นเมื่อคุณเตรียมผักด้วยวิธีนี้
หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟซุปฟักทองใน "จาน" ดั้งเดิมของขนมปังคุณไม่จำเป็นต้องซื้อจากที่ซื้อมาคุณสามารถอบเองได้ อาหารที่เสิร์ฟในลักษณะนี้จะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากขนมปังอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก และแต่ละคนจะได้รับ "หม้อขนมปัง" แยกต่างหาก
ซุปครีมฟักทองเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับผู้ใหญ่และเด็กอย่างเท่าเทียมกัน อาหารฟักทองสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี แต่แน่นอนว่ายอดซุปฟักทองคือในฤดูใบไม้ร่วง
เพื่อให้ซุปครีมอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกฟักทองที่เหมาะสม พยายามเลือกฟักทองที่มีขนาดเล็ก สีสันสดใส และมีรูปร่างกลม - ฟักทองเหล่านี้มักจะนิ่มและฉ่ำ
ก่อนที่คุณจะซื้อฟักทองให้เคาะมัน ถ้าเสียงเคาะเหมือนเคาะไม้ อย่าซื้อฟักทองนี้ ต้องปิดเสียง
หลังจากที่คุณซื้อฟักทองที่เหมาะสมแล้ว คุณต้องหั่นมัน ปอกเปลือกด้วยมีด ล้างเมล็ดออก แล้วคายด้วยช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปครีมฟักทอง - 15 พันธุ์
เมื่อได้ลองชิมครีมซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณจะถูกขนส่งทางจิตใจไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทันที
วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ฟักทอง - 1.5 กก.
- น้ำซุป - 500 มล
- ครีม - 100 มล
- Croutons - กำมือ
- โหระพา - 1 p
- พริกป่น
- น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์แล้วจัดวางในปริมาณที่เท่ากันใน 4 จาน เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรยด้วยโหระพาและเกลือ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา จากนั้นโอนฟักทองไปที่เครื่องปั่นและบด
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดฟักทองด้วยตะแกรง
เทลงในกระทะและนำไปต้ม เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน โรยด้วยพริกหยวกผสมและบดอีกครั้งในเครื่องปั่น เทลงในชาม โรยด้วย croutons และ croutons
หากคุณเป็นนักกินแบบดิบๆ แต่คุณต้องการบางอย่างที่ไม่มีแป้ง กลูตามีน และมันฝรั่ง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย เข้มข้น และน่ารับประทานอยู่ด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1/2 ชิ้น
- ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
- ผักโขม - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- สมุนไพรแห้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- Asafoetida - 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมผักและหั่น ใส่ฟักทอง, หัวหอม, แครอท, รากลงในกระทะ โรยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ปิดฝานำไปต้ม จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไป ข้าวโพด ผักโขม และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ตีด้วยเครื่องปั่นและซุปครีมก็พร้อม
สูตรซุปครีมที่ไม่ธรรมดา แต่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 400 กรัม
- ฟักทอง - 250 กรัม
- กะทิ - 1 b
- ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. l
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น
- แกง - 2 ช้อนชา
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราล้างถั่วเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วตั้งให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง รอให้น้ำเดือดก็เตรียมผักได้เลย ตัดแครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง ก้อนฟักทอง เมื่อน้ำเดือด ใส่แครอทและฟักทองลงในถั่ว หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทหัวหอมทอดในมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวลงในซุปครีมที่ปรุงเสร็จแล้ว ทานให้อร่อย!
น้ำซุปอร่อยสุดๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- ฟักทอง - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสองสามนาทีในโหมดการอบ เราตัดฟักทองเป็นก้อน เราส่งฟักทองไปที่หัวหอมแล้วทอด 1-2 นาที บีบกระเทียมออก เทน้ำ 0.5 ลิตร ต่อไปก็หั่นไก่ เราตั้งค่าโหมดการทำอาหาร เกลือ พริกไทย วางไก่ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เราปรุงอาหาร 30 นาที จากนั้นเราก็ใส่ครีมเปรี้ยวเทเครื่องเทศแล้วบด น้ำซุปข้นก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์หนึ่งช้อน ทานให้อร่อย!!!
สูตรซุปฟักทองอังกฤษ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดฟักทองปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน เราใส่ในกระทะเติมเกลือและพริกไทยด้วยถั่วเติมน้ำ เราใส่ไฟปรุงอาหารจนนิ่ม เราเทน้ำซุปลงในแก้วและทำมันฝรั่งบดจากฟักทองต้มและขึ้นฉ่ายแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อทำให้เป็นของเหลว เทลงในชาม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
อาจเป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับซุปครีมฟักทอง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 500 มล
- หัวหอม - 1pc
- นม - 100 มล
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ขั้นแรก เปิดหม้อหุงช้าในโหมด Frying เพื่อให้ชามอุ่นขึ้น หั่นฟักทองและมันฝรั่ง เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่มันฝรั่งและฟักทอง ทอดเป็นเวลา 15 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ผัก เกลือผักผัดพริกไทยเทน้ำ 400 มล. เปิดโหมดเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อลิ้มรสใส่ลูกจันทน์เทศและเทนม ทานให้อร่อย!
ซุปที่เผ็ดและเรียบง่ายมาจากมอลโดวา
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา
- ขิง - 30 กรัม
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- รากผักชี - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- น้ำซุปแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราตัดฟักทอง เทน้ำมัน 30 มล. ลงในหม้อแล้ววางฟักทอง หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที เราเตรียมเนื้อย่าง สับหัวหอม กระเทียม พริกป่นให้ละเอียด ขิงหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยฟิล์มและหุ้มด้วยค้อน เทน้ำมัน 50 มล. ลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสเล็กน้อยให้ส่งพริกไทยไป เราบดยี่หร่า ใส่กระเทียมลงในหัวหอมและพริกไทย ใส่ยี่หร่าและออริกาโนหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่ขิง มัดรากผักชีด้วยเชือกในครัว เราส่งการทอดไปที่หม้อเพิ่มน้ำซุปแห้งเกลือ บดฟักทองด้วยเครื่องผสม ใส่ผักชี ต้มให้เดือด ปิดไฟ ปิดฝา หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟเทครีมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยใบผักชี
น้ำซุปข้นซึ่งเต็มไปด้วยวิตามิน โปร่งสบายและน่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียมหอม - 100 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- เนย - 100 กรัม
- นม - 300 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
เราส่งฟักทองสับละเอียดไปที่กระทะแล้วเทน้ำ 400 มล. ใส่รากและหัวหอมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม บดฟักทองเสร็จแล้ว ในกระทะแห้งละลายเนยผสมกับแป้งแล้วเทนม นำไปต้ม. ตัดกระเทียมหอมเป็นชิ้นขนาดกลางและร่วมกับฟักทองหลับไปในซุปเดือดต้มเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์
ซุปหอมอร่อยมากและมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 600 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 400 มล
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดสักครู่ เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชิ้นสำหรับเสิร์ฟ เราส่งฟักทองไปที่แครอทกับหัวหอมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ตีซุปเติมน้ำซุปเกลือ หั่นฟักทองเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเล็กน้อย เทครีมซุปเป็นส่วน ๆ โรยด้วยฟักทองและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
ซุปครีมที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความโปร่งสบายและความเบา
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 300 กรัม
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
- ผักชี - 1 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - 30 มล
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดฟักทองเป็นก้อน เราใช้ภาชนะแก้วและจารบีด้วยน้ำมันพืช เรากระจายฟักทองใส่กระเทียมสับแล้วเทเนยละลาย โรยด้วยผักชีสับละเอียด เกลือและพริกไทย เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราใส่ฟักทองอบลงในโถปั่น เทครีมและสับ แบ่งเป็นส่วนๆ. ทานให้อร่อย!
ซุปที่หอมและเบามากเหมาะสำหรับครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 100 มล
- ขิง - 20-40 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดสักครู่ เราตัดฟักทองเป็นก้อน เราส่งฟักทองไปที่หัวหอมกับแครอทแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ต่อไปเราเปลี่ยนผักเป็นกระทะแล้วเทน้ำร้อน 1 ลิตร เพิ่มลูกจันทน์เทศและขิง เกลือและพริกไทย ผสมซุปในเครื่องปั่น ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!!!
สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปครีมฟักทองกับเบคอนและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 400 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- เบคอน - 300 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- นม - 150 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ขิง - 40 กรัม
- โหระพา - 1/2 ช้อนชา
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราถูแครอทสับหัวหอม สับกระเทียมและขิงอย่างประณีต ปล่อยให้น้ำซุปเดือด เราส่งฟักทองและขิงไปที่น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 7 นาที ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอท เทน้ำซุปออกครึ่งหนึ่ง เราเปลี่ยนการทอดเป็นฟักทองเทโหระพาอบเชยต้มประมาณ 3-4 นาที เราใช้ตะแกรงระบายน้ำแล้วบดเนื้อหาทั้งหมดลงในหม้ออบ เราใส่นมลงบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย ในขณะเดียวกันทอดเบคอนสับละเอียดถูชีส จากนั้นเทนม คลุกเคล้า และเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอนและชีส
สูตรเก๋ไก๋ที่เหมาะกับการทานอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 400 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1pc
- กระเทียม - 3 กลีบ
- คื่นฉ่าย - 200 กรัม
- ครีม - 100 มล
- เนย - 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 250 กรัม
- ปลาหมึก - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราเตรียมรากและผัก คื่นฉ่าย มันฝรั่ง ฟักทอง ใส่หม้อ เทน้ำ ตั้งไฟให้เดือดจนเปื่อย ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยแล้วนำไปใส่ในภาชนะแยกต่างหาก หอยแมลงภู่และปลาหมึกผัดเล็กน้อย เพิ่มเนื้อย่างเกลือพริกไทยลงในผักที่ต้มแล้วเทครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เราใส่ไฟประมาณ 4-5 นาทีและซุปก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่อาหารทะเลทอด
สูตรซุปที่สมบูรณ์แบบเพื่อเซอร์ไพรส์นักชิม
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- น้ำซุป - 250 มล
- กะทิ - 150 มล
- ปราชญ์ - 1 wt
- โรสแมรี่ - 1 wt
- ซีร่า - 1 ช้อนชา
- แกง - 1 ช้อนชา
- โหระพา - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
หั่นฟักทองตามยาว ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เราทำความสะอาดโรยด้วยโหระพา, แกง, โรสแมรี่และอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อฟักทองสุก เราล้างมันออกจากเครื่องปรุง หลังจากนั้นเราเลือกเนื้อในหม้ออบเทน้ำกะทิแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำซุป เทเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลีบเสจ ทานให้อร่อย!
ซุปครีมที่เบาและน่ารับประทานมาก ให้พลังงานเพียง 300 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันเมล็ดฟักทอง - 100 กรัม
- ขิง - 50 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
เรานำฟักทองทรงกลมเล็ก ๆ มาตัดเยื่อกระดาษออกเพื่อให้กลายเป็นชามสำหรับเสิร์ฟ เราส่งเนื้อฟักทองสับละเอียดไปที่กระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับหัวหอม กระเทียม ขิงผัดแล้วส่งไปที่ฟักทอง เติมน้ำมันฟักทองเล็กน้อย บดฟักทองเสร็จแล้ว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและถูบนเครื่องขูดอย่างระมัดระวัง เทครีมซุปลงในชามฟักทอง โรยด้วยแอปเปิ้ล หยดน้ำมันฟักทองเล็กน้อยและเสิร์ฟ
ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เราเก็บไว้บนกองไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม
เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะสำหรับผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เติมน้ำหรือน้ำซุป ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 300 มล. ฉันเท 250 มล. เพราะฉันชอบหนา เราวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มให้เดือดและลดความร้อน ปิดฝาแล้วปรุงซุปฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบยืนเพื่อบดให้ละเอียด ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า มันบดอย่างสมบูรณ์แบบ
ปรากฎว่าน้ำซุปเป็นเนื้อเดียวกันสวยงามน่ารับประทาน
ซุปข้นฟักทองแบบลีนนี้สามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า ใช้โหมด "Frying" สำหรับผัดและ "Stew" สำหรับปรุงฟักทอง
และถ้าคุณเพิ่มขนมปังสักกำมือลงในจานของคุณ อาหารค่ำของคุณจะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน เพิ่มสีเขียวสับละเอียดแล้วซุปจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น
ซึ่งแตกต่างจากผัก พืชตระกูลถั่ว และเนื้อสัตว์ ที่บดให้เป็นน้ำซุปข้น ครีมผื่นฟักทองจะต้องปรุงรสด้วยครีมนม หากไม่มีพวกเขา คุณไม่ควรเริ่มทำอาหาร เราต้องการของเหลว ไม่ใช่ไขมันมากที่สุด (10-15-20% - ถูกต้อง) แต่ไม่ใช่นมและไม่ใช่น้ำซุปผัก
เวลาทำอาหาร: 30 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 1-2
วัตถุดิบ
- ฟักทอง - 300 กรัม
- ครีมนม 15% - 200 ก
- ก้านใบขึ้นฉ่าย - 1 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 ซี่
- น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ, พริกไทยร้อน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด เมล็ดฟักทอง เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟ หรือไม่ก็ได้
วิธีทำซุปครีมฟักทอง
เพื่อครองรสชาติของฟักทอง, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ผักอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมเราไม่ใส่ซุปนี้ ชุดขั้นต่ำคือกระเทียม, หัวหอม (พวกเขาจะทิ้งกลิ่นที่อร่อยและความคมชัดที่จำเป็น) รวมถึงผักชีฝรั่งหนึ่งหรือสองก้าน ถ้าไม่มีก้านใบ ให้เอาราก แทนที่ด้วยพาร์สนิปหรือพาร์สลีย์ ต้องมีรสเผ็ดนอกเหนือจากเครื่องเทศบด เราออกจากผักชีฝรั่งทั้งกิ่ง - ง่ายกว่าที่จะจับจากน้ำซุป และเราสับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบโดยพลการ จากนั้นคุณยังต้องบด
เราล้างและเช็ดฟักทอง, ตัด, ขูดเกลียวภายในด้วยเมล็ดด้วยปลายช้อนชา เราเอาเปลือกแข็งเนื้อเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้นหรือแบ่งออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หลักการตัดไม่สำคัญ ชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานกว่าจะนิ่ม ดังนั้นเพื่อเร่งการปรุงอาหาร ไม่ควรหยาบจะดีกว่า สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม เราล้างเมล็ดแยกจากกัน ตากในกระทะร้อน เข้าเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน และนำนิวคลีโอลีออก
เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการแล้วเราก็ดำเนินการให้ความร้อน - เราอุ่นน้ำมันมะกอกก่อนอื่นเราส่งหัวหอมและกระเทียม เราแทรกแซงอย่าปล่อยให้มันไหม้เราแค่แช่มันด้วยไขมันและรอความโปร่งใส หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ก้อนฟักทอง / ขี้กบลงใน passerovka เรายังคงกวน, ทอด, อิ่มตัวด้วยน้ำมันมะกอก
หลังจากสองหรือสามนาที เทน้ำเดือดเล็กน้อย ดังนั้นหากต้องการเพียงแค่คลุมผักให้ใส่ก้านคื่นฉ่ายที่สะอาด ต้มอีกครั้งลดอุณหภูมิและต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เวลาขึ้นอยู่กับความแข็งของฟักทอง (แตกต่างกันไปตามพันธุ์) ขนาดของการตัด ฉันเติมน้ำสำหรับอิดโรยด้วยปริมาตรขั้นต่ำและขาดความชื้น ถ้าเห็นว่าหลังจากทอดแล้ว น้ำผลไม้ ก็พอเคี่ยวผักได้เลย ไม่ต้องเติมน้ำ/น้ำเดือดเลย ทดสอบความนุ่มเป็นระยะ เจาะด้วยมีดหรือไม้เสียบ
เมื่อทั้งหัวหอมกับกระเทียมและชิ้นฟักทองนึ่งจนสุกแล้ว ให้คลุกเคล้า ขั้นแรก เราจับและทิ้งก้านขึ้นฉ่าย ผักต้มจะนุ่มและนิ่มมากจนทำให้บดได้ง่ายไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม แบบใช้มือ สับไฟฟ้า กว่าที่คุณสะดวก เราพยายามนวดแป้งทั้งหมด เอาเม็ดหยาบออก แล้วนำฟักทองบดเป็นเนื้อเนียน
ครีมนมต้มแยกต่างหากและนี่เป็นสิ่งสำคัญ เมื่อเย็นผสมกับน้ำซุปข้นฟักทองร้อนก็จะม้วนตัว เราเก็บผักที่บดไว้บนกองไฟ เทครีมที่ต้มไว้ลงไป แล้วใช้เวลาทั้งหมดเป็นวงกลม คุณสามารถเจือจางมากหรือน้อยทำให้บางลงหรือหนาขึ้นลองใช้ไปพร้อมกัน เกลือทันทีและโรยด้วยเครื่องเทศบด: พริกไทยดำ, ขิงอุ่นและลูกจันทน์เทศรสเผ็ด นั่นคือทั้งหมดที่ นำซุปครีมฟักทองออกจากเตา
ก่อนเทลงในจานให้ลดเนยเล็กน้อยแล้วนวดเป็นครั้งสุดท้าย - เพิ่มความนุ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมแสนอร่อย ตอนนี้เราใส่ใบพาร์สลีย์หรือสมุนไพรสดอื่นๆ ลงในกระทะหรือเมื่อเสิร์ฟบนจาน
เสิร์ฟซุปครีมฟักทองอุ่น ๆ สำหรับพื้นผิวที่หลากหลาย โรยด้วยเมล็ดพืช เบคอนแผ่นกรอบ เกล็ดขนมปัง ตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
