แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว: มรกตห้านาทีพร้อมส้มและอื่น ๆ
มะยมเป็นแหล่งสะสมสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แมกนีเซียม เหล็ก และส่วนประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ดังนั้นแยมที่ทำจากมะยมจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้คนมักเรียกมันว่า "ราชา" เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง จานนี้จะมีสีมรกตและมีรสชาติเข้มข้น
เมื่อซื้อผลเบอร์รี่แม่บ้านที่ดีทุกคนต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ไว้ แยมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมมะยมเพื่อใช้ในอนาคตอย่างไรก็ตามถึงแม้จะมีวิธีการจัดเก็บแบบนี้แพร่หลาย แต่แม่บ้านทุกคนก็ไม่สามารถเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง
ไม่ควรพลาดอะไร! โดยปกติแล้วในการเตรียมแยมผลไม้แช่อิ่มและมะยมให้ใช้ผลสุก แต่เพื่อเตรียมแยมมรกตคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่มีขนาดใหญ่และสวยงาม
แยมมะยมเขียวกับใบเชอร์รี่ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเตรียมไว้สำหรับแคทเธอรีนที่สอง นั่นคือเหตุผลที่ชื่อที่สองของแยมจึงเป็นราชวงศ์ พ่อครัวที่เตรียมมันได้รับของขวัญ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง - แหวนอันล้ำค่า ความสุขของแคทเธอรีนที่สองนั้นค่อนข้างเข้าใจได้ การใช้ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตา ส่วนใหญ่มักจะต้มในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่เป็นเพราะผลเบอร์รี่มีอยู่ในตลาดและยังรวมถึงความจริงที่ว่าในฤดูร้อนที่แม่บ้านมักจะบิดเบี้ยวในฤดูหนาว แยมขวดที่มีรสชาติแปลกตาจะทำให้ทุกคนพอใจในฤดูหนาว
เวลาเตรียมแยมทั้งหมดคือประมาณสามชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับแยม
ควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ส่วนประกอบของแยมไม่ได้หายากและมีจำหน่ายตามตลาดหรือแม้แต่ร้านค้าปลีก:
มะยมดิบ - ประมาณ 5 แก้วมาตรฐาน
น้ำตาล – 7 แก้ว
ใบเชอร์รี่เก็บจากต้น - 50 - 60 ชิ้น
น้ำ – 3 แก้ว
วอดก้า – 50 มล.
คุณสามารถเพิ่มวอลนัทและผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามสูตรคลาสสิกใช้มะยมหนึ่งผล แม้ว่าแยมกับวอลนัทจะเรียกว่าแยมก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติทางยาของวอลนัทเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแยมกับวอลนัทจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเช่นกัน
ขั้นตอนการทำแยม
การตระเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดและลำต้นออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่ากลางให้เรียบร้อยแล้วดึงเมล็ดออกด้วยช้อนชา มีความจำเป็นต้องดูแลเวลาว่างเพราะการทำความสะอาดเมล็ดอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง
หลังจากทำความสะอาดผลเบอร์รี่แล้วคุณจะต้องรวบรวมทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยวอดก้า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละเบอร์รี่ถูกห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นควรเก็บมะยมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
เพื่อให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถยัดผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวอลนัท
คุณสามารถใส่มะยมที่ปอกเปลือกแล้วเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดอย่างละเอียดซึ่งจะรีดแยมเสร็จแล้ว หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ชิ้นงานทั้งหมดอาจเสื่อมสภาพได้
ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ
เติมใบเชอร์รี่ลงในน้ำซึ่งมีสรรพคุณทางยาซึ่งในตัวมันเองมีคุณค่ามาก ควรมีประมาณ 50 อัน อีกสิบส่วนที่เหลือจะมีประโยชน์ในภายหลัง ทั้งหมดนี้ควรตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม สิ่งสำคัญมากคือต้องรักษาความร้อนไว้ที่ระดับปานกลางหรือต่ำเสมอเพื่อไม่ให้กระดาษติด "ไหม้" ขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบฟันในการปรุงอาหารล้างให้สะอาด ควรต้มใบและผลเบอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักหรือเชื้อราเพิ่มเติม จากนั้นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทน้ำซุปร้อนและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในตู้เย็น การทำความเย็นควรเกิดขึ้นทีละน้อยภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถนำน้ำซุปไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนได้
เสร็จสิ้นขั้นตอนแรก
ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ
ในตอนเช้าคุณต้องเทน้ำซุปสองแก้วจากกระทะลงในน้ำเชื่อม ส่วนที่เหลือสามารถเทออกได้ ใบไม้ก็ถูกโยนทิ้งไปเช่นกัน
น้ำเชื่อมนั้นเตรียมง่ายแต่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ คุณไม่สามารถทำให้ส่วนผสมเสียหายได้ ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง
เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปและวางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วจึงเติมมะยมลงไป
หลังจากนั้นคุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที ผลเบอร์รี่ควรจะโปร่งใส ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าโฟมไม่หลุดออกจากกระทะและนำออก อย่างไรก็ตามควรกวนแยมให้น้อยที่สุดเพราะผลเบอร์รี่อาจเสียหายได้
5 นาทีก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด น้ำตาลควรละลายในน้ำเชื่อมจนหมดโดยไม่เหลือก้อน
ขั้นตอนสุดท้าย
เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยังคุณต้องใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจาน หากมวลไม่กระจายหลังจากการทำความเย็นแสดงว่าทุกอย่างถูกเตรียมอย่างถูกต้อง หากแยมไม่มีรสชาติ ให้เติมวานิลลิน 1 กรัม
เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใส่ใบหนึ่งใบในแต่ละขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม หลังจากบรรจุขวดแล้ว ขวดทั้งหมดจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ควรบริโภคแยมหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้หากเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่วลงไปก็จะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
ประโยชน์ของแยมมะยม
มะยมและแยมที่ทำจากพวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคภูมิแพ้อย่างรุนแรงและยังรบกวนกระบวนการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย ทำไม เพคตินเบอร์รี่ช่วยให้คุณทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายที่สะสมอยู่ในนั้น
มะยมยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารกัมมันตรังสีที่สะสมอยู่
คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะยมมรกต
เสิร์ฟแยมมะยมมรกตกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานเท่านั้น ของหวานนี้เหมาะที่จะทานเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น
สูตรระบุไว้อย่างชัดเจนว่าเฉพาะผลเบอร์รี่ดิบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ควรปฏิบัติตามกฎนี้เพื่อให้ได้แยมแท้ ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะถ่ายทอดสีมรกตและความเปรี้ยวให้กับแยมอย่างแม่นยำ
แม่บ้านทุกคนต้องการเพิ่มความแตกต่างของตัวเองให้กับสูตร บางคนเริ่มใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด บางคนผสมกับน้ำตาลทรายแล้วจึงนำไปตั้งบนเตา ผสมกับน้ำ...
ไม่ว่าในกรณีใดจานของหวานจะออกมาอร่อยมาก เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ
คำนำ
ในการเตรียมแยมมะยม คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลา ความพยายาม และประสบการณ์ในการทำอาหารมากไปกว่าการเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดอื่น ยิ่งกว่านั้นสูตรการทำอาหารไม่ได้แปลกใหม่เลย แต่ค่อนข้างเล็กน้อยและมีมากกว่าหนึ่งอย่าง แต่ในขณะเดียวกันแยมมะยมที่ใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงกลับกลายเป็นว่ามีความยอดเยี่ยมและคู่ควรกับราชวงศ์อยู่เสมอ
เชื่อกันว่าแยมมะยมเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 แห่งรัสเซีย (มหาราช) ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาบอกว่ามันอยู่บนโต๊ะของเธอเสมอระหว่างงานเลี้ยงรับรองและการเฉลิมฉลอง และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาเรียกว่าแยมมะยมรอยัล อย่างไรและเมื่อใดที่มาถึงโต๊ะของจักรพรรดินีเป็นครั้งแรกเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน แต่ตั้งแต่นั้นมาก็มีการมอบหมายฉายาเช่นราชวงศ์และราชวงศ์ - เพื่อความหลงใหลของจักรพรรดินีและมรกต - สำหรับการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ เนื่องจากขนาดและสีมะยมในแยมจึงมีลักษณะคล้ายมรกต
แยมมะยม
และแยมนั้นไม่ได้ปรุงตามสูตรพิเศษใดๆ มันทำมาจากมะยม ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแยมมะยมนั้นเป็นอาหารอันโอชะของ "ราชวงศ์"
แต่ของหวานของราชวงศ์ที่ "มากที่สุด" ก็ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นของหวานที่เตรียมด้วยวิธีปกติจากมะยมเท่านั้นตามหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกที่เรียกว่า นี่คือสิ่งที่จักรพรรดินีได้รับการปฏิบัติอย่างแท้จริง และตามรสนิยม "ที่สุด" ทุกคนจะมีแยมมะยมเป็นของตัวเองซึ่งเป็นอันที่พวกเขาชอบที่สุด ในการตัดสินใจคุณจะต้องลองสูตรอาหารมากมาย ในกระบวนการวิจัยดังกล่าวจะเป็นไปได้ที่จะมั่นใจได้มากกว่าหนึ่งครั้งว่าแยมมะยมได้รับ "ชื่อ" ของรอยัลแยมอย่างสมควร จัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ มันจะอร่อยมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของมันด้วย นอกจากนี้แยมมะยมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะยมมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยต่าง ๆ มากมายและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ควรสังเกตทันทีว่าไม่ควรใช้มะยมสุกเกินไปในการทำแยม มันยากกว่าในการประมวลผลและแยมก็มีรสชาติไม่เหมือนเดิม มะยมที่รวบรวมหรือซื้อจะต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก แม้ในระหว่างการซักคุณควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทันทีหากเป็นไปได้
การทำแยมมะยม
จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะทำลายผลไม้ให้น้อยที่สุดเราจะเอาหางและก้านของมะยมทั้งหมดออก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ฉีกออก แต่ควรตัดออก เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกรรไกรตัดเล็บ
ในขณะที่ถอดก้านและก้านออกเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่ไปพร้อม ๆ กัน เราทิ้งมะยมที่เน่าเปื่อยนุ่มและสุกเกินไป เราเหลือเพียงผลไม้ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเท่านั้น และหากผลเบอร์รี่มีความสุกต่างกันก็แนะนำให้เรียงลำดับด้วย - แยกผลที่ไม่สุกและผลสุกออก คุณไม่ควรใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันสำหรับแยมท้ายที่สุดเมื่อใช้ร่วมกันระดับความพร้อม (การปรุงอาหาร) ของผลเบอร์รี่สุกและไม่สุกในแยมจะแตกต่างกัน และสิ่งนี้จะส่งผลอย่างมากต่อการรับรู้รสชาติของของหวาน และลักษณะของแยมดังกล่าวจะด้อยกว่าความสวยงามของผลไม้ดิบหรือผลไม้สุกเท่านั้น
มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงและเตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของผลไม้จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกพร้อมกับส่วนของเนื้ออย่างระมัดระวัง (มันจะไม่ทำงานด้วยวิธีอื่น) เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "การทำงาน" ดังกล่าวคือเข็มกลัดนิรภัย
แต่แม่บ้านหลายคนไม่สนใจตัวเองกับ "อาหารอันโอชะ" เช่นการเอาเมล็ดออก อย่างน้อยที่สุดขอแนะนำให้เจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยหมุดหรือไม้จิ้มฟันเดียวกันในหลาย ๆ ที่ มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้มักจะร้าวหรือแย่กว่านั้นคือแตก
หลังจากดำเนินการเตรียมการก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้ว เราก็เตรียมแยมตามสูตรที่เลือก แน่นอนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมข้อกำหนดสำหรับอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาในภายหลังจะเหมือนกัน ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ
หากเราปรุงแยม (และอย่าเตรียมไว้ให้เย็น) ให้เทลงในขวดเมื่อพร้อม แต่ยังเดือดอยู่ (โดยไม่ปล่อยให้เย็น) แล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นเราก็วางภาชนะที่ปิดผนึกด้วยแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ทันที จากล่างขึ้นบน บนสิ่งของที่อุ่นและหนาแน่น (ผ้าเช็ดตัว ผ้าห่ม ผ้าห่ม ฯลฯ) ที่ปูอยู่บนพื้น แล้วห่อสิ่งเดียวกันไว้ด้านบน จากนั้นปล่อยให้ขนมมะยมปรุงสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นเราก็โอนไปยังที่จัดเก็บเท่านั้น
แยมมะยมควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น - บนระเบียงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินห้องใต้ดินและสถานที่อื่นที่คล้ายคลึงกัน ของหวานที่เตรียมไว้เย็นจะถูกโอนไปที่นั่นทันที
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการทำแยมมะยม "ของจริง" คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก และส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้นที่ควรจะเป็นน้ำตาลและน้ำ จากนั้นสีก็จะเหมือนมรกตและรสชาติจะเหมือนกัน (หรือเกือบ) เหมือนแยมที่จักรพรรดินีแคทเธอรีนชอบมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสองสามอย่าง อย่างไรก็ตามยังเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สุกด้วย
สูตรที่ 1 อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้ในการเตรียมการสำหรับจักรพรรดินี คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.8–1 กก.
- น้ำ – 400 มล.
มะยมที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อม ตั้งน้ำในกระทะเคลือบฟันจนเดือด จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำเดือด น้ำเชื่อมพร้อมและเดือด และทันทีที่น้ำเชื่อมยังเดือดอยู่ ให้เทมะยมที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารใส่ในภาชนะเคลือบฟัน (ถ้วย กะละมัง ฯลฯ) หลังจากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้มะยมแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีก 5 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะไม่แยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่อีกต่อไป วางไว้ด้วยกันในหม้อปรุงอาหารบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
สูตรที่ 2 – สูตรหลวงสมัยใหม่ คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
- น้ำตาล – 1–1.5 กก.
- น้ำ – 400 มล.
ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกแล้วโรยน้ำเล็กน้อยด้านบน จากนั้นเราก็วางในรูปแบบนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ส่วนทั่วไปของตู้เย็นตลอดทั้งคืน
ในวันถัดไป ควรเตรียมน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าเป็นอันดับแรก จากนั้นเราก็ใส่มะยมทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำออกจากตู้เย็น จากนั้นเราก็รอให้ "แยมในอนาคต" เดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ปิดไฟทันทีแล้วทิ้งขนมมะยมไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลงคุณจะต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้กรองมวลทั้งหมดผ่านกระชอน จากนั้นเราก็ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งจากนั้นเมื่อทุกอย่างเดือดให้ปิดไฟอีกครั้งทันทีแล้วปล่อยให้ "แยมอนาคต" ทิ้งไว้ให้เย็น
ลำดับของการกระทำนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในเวลาเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารทั้ง 4 รอบคุณไม่สามารถรบกวนแยมที่เตรียมไว้ได้ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดทำให้สูญเสียความสมบูรณ์และของหวานทั้งหมดจะกลายเป็น "โจ๊ก" คุณสามารถเขย่าและเขย่าเนื้อหาของภาชนะปรุงอาหารเท่านั้น โดยกระทำกับภาชนะนั้นโดยตรงเท่านั้น การปรุงอาหารครั้งสุดท้าย (ที่สี่) ไม่จำกัดเพียงจุดเดือด ระยะเวลาคือ 30 นาที
สูตร "กึ่งคลาสสิก" - วิธีทำแยมมรกตจากผลเบอร์รี่ที่ครบกำหนด
ในสูตรเหล่านี้ จะมีการเติมใบเชอร์รี่เพื่อให้แยมมีสีเขียว (มรกต) ที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นระดับความสุกของผลเบอร์รี่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของของหวาน แต่อย่างใด เขาจะมีลักษณะเหมือนกษัตริย์อย่างแท้จริง นอกจากนี้ใบเชอร์รี่ยังให้ความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
มะยมและใบเชอร์รี่
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมที่เสนอได้ตามดุลยพินิจของคุณตามรสนิยมของคุณเอง ดังนั้นจึงมีสูตรเดียวสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ดังนี้ คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สุกทุกระดับ - 1 กก.
- น้ำตาล – 1–1.5 กก.
- ใบเชอร์รี่ - ตามความจำเป็น;
- น้ำ – 400 มล.
วางมะยมที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้ว เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นจัด (อันที่ระบุในสูตร - 400 มล.) จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่และใบไว้แบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอน ขณะเดียวกันก็กรองน้ำใส่หม้อ จากนั้นเราก็เตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำนี้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 และนำใบทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่มะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดไฟเกือบจะในทันที
ปล่อยให้ “อนาคตติดขัด” นาน 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำลำดับการกระทำก่อนหน้านี้อีกครั้ง แต่หลังจากปรุงเป็นเวลา 3 นาทีให้เทแยมลงในขวดทันที
แยมมะยมของพวกเขาเป็นของหวานที่น่าทึ่งที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันน่าหลงใหลด้วยสีมรกตและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้แยมยังใช้งานได้อเนกประสงค์อีกด้วย สามารถบริโภคกับชาหรือเติมในขนมอบได้
วัตถุดิบ:
มะยม 2 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 2 กำมือ น้ำ 5 แก้ว (1 แก้ว = 250 มล.) น้ำตาล 2 กิโลกรัม อัตราผลตอบแทน: แยม 3 ลิตร
การตระเตรียม:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมใบเชอร์รี่แช่ เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ (หนึ่งแก้ว = 250 มล.) ใส่ใบเชอร์รี่แล้วส่งไปกองไฟ ต้องเคี่ยวใบด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
การเตรียมมะยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหางทั้งหมดออก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละอันในสองหรือสามแห่ง
แยกใบเชอร์รี่ออกจากการชง เราไม่ทิ้งใบไม้ เราจะเพิ่มมันลงในแยมในตอนท้าย เทน้ำตาลลงในเชอร์รี่แล้ววางบนเตานำไปต้ม แช่น้ำร้อนอย่างช้าๆ 
เทผลเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางลงบนเตาแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที โดยคนเบาๆ จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราต้มประมาณ 1-2 นาที หลังจากทำอาหารครั้งที่สองให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 6 ชั่วโมง เพิ่มใบเชอร์รี่ลงในแยมแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที ณ จุดนี้แยมก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
แยมมะยมมรกตปรากฎว่าโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม
แยมมะยมมรกต
5 จาก 1 รีวิว
แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่
วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง สูตรแยมมะยมมรกตสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก
ประเภทของจาน: การเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
วัตถุดิบ
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- สำหรับยาต้ม:
- ใบเชอร์รี่ - สองกำมือ
- น้ำ - 1 ลิตร
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 750 กรัม
- ยาต้มเชอร์รี่ - 250 มล.
การตระเตรียม
- ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลวางบนผ้ากระดาษให้แห้งตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่ด้วยมีดคม ๆ แล้วใช้ไม้พายโฮมเมดขนาดเล็กไม้พายแก้วหรือไม้เสียบเอาฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- เทมะยมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดพร้อมยาต้มใบเชอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น
- ยาต้มใบเชอร์รี่: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ใบเชอร์รี่สองกำมือล้างเติมน้ำ 1 ลิตรตั้งไฟต้มไม่เกิน 2 - 3 นาทีเพื่อให้ยาต้มไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วกรอง และพักให้เย็น เก็บในที่เย็นจนน้ำเชื่อมสุก
- หลังจากการบ่ม ให้นำมะยมออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อม 75% ที่กำลังเดือด (น้ำตาล 750 กรัม, น้ำซุปเชอร์รี่ 250 มล.)
- ตั้งส่วนผสมให้เดือด ปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ
- แยมมะยมมรกตมีความโปร่งใสและมีสีอำพันมรกตที่สวยงาม
หมายเหตุ: มะยมสุกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรวมทั้งอาหารด้วย ใช้เป็นอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนมากเกินไป เสริมสร้างหลอดเลือด สำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ที่มีอยู่ในมะยมช่วยป้องกันผมหงอกก่อนวัย
แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ มะยมดิบสีเขียวสดใสมีขนาดสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทำแยมมรกต (ราชวงศ์) ช่วย: มะยมมีรสชาติอร่อย เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่สามารถบริโภคได้ทุกระดับความสุก อย่างแรกที่ไม่สุกแข็งและเป็นสีเขียว - สำหรับผลไม้แช่อิ่ม, กึ่งสุก - สำหรับแยมและเมื่อสุก - ของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและวัตถุดิบสำหรับแยมผิวส้ม แยมมรกตจากมะยมมีความโปร่งใสเป็นสีอำพันมรกตที่สวยงาม แยมมะยมมรกต 5 จาก 1 รีวิว แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ พิมพ์ วิธีการปรุงแยมมะยมมรกตอย่างถูกต้อง แยมมะยมมรกต สูตรสำหรับแม่บ้านที่น่ารัก…
วันนี้เราจะมาทำแยมมะยมกันค่ะ ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมเบอร์รี่นี้ และคุณจะเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
แต่ก่อนอื่นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:
- การตัดหางด้วยกรรไกรจะสะดวกกว่าโดยเฉพาะกรรไกรตัดเล็บ
- แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากคุณไม่มี ให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในกะละมังทองแดงที่สืบทอดมา
- จะดีกว่าถ้าแทงมะยมใน 2-3 ตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก
- ขวดแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบแบบพาความร้อน มิฉะนั้นอาจเกิดการติดขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
- จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? วางหนึ่งหยดลงบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม หากสูตรอาหารที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้สิ่งนี้เป็นพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
- อย่าลืมขจัดคราบ (โฟม) ที่ก่อตัวในขณะที่แยมกำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
- หากคุณต้องการแยมหนา ๆ ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเพคตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะมีสภาพคล่องมากขึ้น
แยมมะยมคลาสสิกแบบดั้งเดิม
ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราเตรียมแยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตามมันจะออกมาเข้มข้นหนาและอร่อยมาก!
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
สินค้า:
- มะยม – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
- น้ำ – 100 มล.
- เรียงตามผลเบอร์รี่ ของเน่าเสียก็ไม่มีที่ติดขัด! ล้างและกำจัดก้านและก้านออก
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทน้ำที่นั่นด้วย
- เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม
- วางบนไฟอ่อน
- คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
- เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
- ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ปั่นแยมได้ประมาณ 2.5 ลิตร
สูตรแยมมะยมห้านาที
นี่เป็นแยมที่ทำให้สุกเร็วซึ่งการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเนื่องจากมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่เคี่ยวในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 250 มล.
- แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- แทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหาร
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันอีกใบ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- นำน้ำเชื่อมไปต้มและคนเป็นครั้งคราว
- ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนเบาๆ
- นำส่วนผสมไปต้ม
- ลอกโฟมออก
- ลดความร้อนลง โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
- เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมมีราคาดีเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ถ้าคุณถูกเอาชนะด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยง ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป
จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนักแต่คุณจะมีความอุ่นใจ
แยมมะยมหอม
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ – 500 มล.;
- ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น;
- กิ่งออริกาโน – 2 – 3 ชิ้น;
- วอดก้า - ช้อนโต๊ะ
- แปรรูปผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
- ต้มน้ำเชื่อมใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 - 7 นาที
- จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว
- ใช้กระชอนหรือที่กรองเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วต้มให้เข้ากัน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 – 4 ครั้ง การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
วิธีทำแยมมะยมและส้ม
สูตรการทำแยมมะยมที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และสีส้มเพิ่มความหอมของซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์ ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน การนั่งดื่มชากับขนมปังทาแยมนี้คงจะน่าพึงพอใจมาก! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสจะช่วยตกแต่งมื้อเช้าของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น
คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กพร้อมกับความสนุกได้จากนั้นรสชาติของส้มจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
การตระเตรียม:
- ล้างส้มให้ดีแล้วแช่ไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของเปลือก
- เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก
3. แปรรูปมะยมตามสูตรก่อนหน้า
4. บดในเครื่องบดเนื้อ หรือใส่ผลมะยม และส้ม ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้
5. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ
7.หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. ใส่ขวดขณะยังร้อนและปิดผนึก
สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต
ตามตำนานแยมนี้เสิร์ฟบนโต๊ะของแคทเธอรีนที่ 2 จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตให้แม่ครัวซึ่งเข้ากับสีของอาหารอันโอชะ
และถึงแม้ขั้นตอนการเตรียมงานค่อนข้างเข้มข้น แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
- น้ำ – 400 มล.;
- ก้อนน้ำแข็ง (ใหญ่กว่า)
วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษร
- แปรรูปมะยม.
- ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างของเบอร์รี่
- ใช้กิ๊บติดผม ไม้พายเล็กๆ สำหรับเล็บ หรืออย่างอื่นในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- แบ่งใบเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง พักไว้ส่วนหนึ่งก่อน
- ล้างส่วนที่สองของใบ
- ต้มส่วนนี้ของใบในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบไม้ลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
- ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - วางภาชนะที่มีมวลไว้ในที่เย็นประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- หลังจากเวลานี้แยกทุกอย่างออก: เทน้ำซุปลงในชามแยกใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งใบไม้
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
- ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
- ปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมมีความโปร่งใส
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เตรียมน้ำน้ำแข็งไว้
- ทันทีที่มะยมโปร่งใสให้ปิดแก๊สทันทีและลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นเพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
- ม้วนแยมแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้
แน่นอนคุณต้องคนจรจัด แต่ท้ายที่สุดคุณจะได้แยมมะยมอย่างแท้จริง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวและน่ารื่นรมย์
แยมมะยมกับวอลนัท
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าทำแยมที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองใช้การรักษาอันโอ่อ่านี้
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- น้ำ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้วครึ่ง
- วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม
- ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ ในกระทะเพื่อคลายกลิ่นหอม
- ตัดเมล็ดให้ได้ขนาดเท่าผลมะยม
- แปรรูปมะยม.
- ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่แต่ละอันออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกเหมือนในสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ได้
- ใส่ชิ้นถั่วลงในแต่ละเบอร์รี่
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้
- ต้มประมาณ 5 นาทีหลังเดือด
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)
- หลังจากเวลานี้ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
- ม้วนตัวร้อนๆ.
ทั้งครอบครัวสามารถยัดไส้มะยมได้ เด็กๆ ชอบใส่ชิ้นถั่วลงในผลเบอร์รี่!
สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่กลิ้ง
สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่มีขั้นตอนการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะยม – 1 กก.
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- แปรรูปมะยม.
- ล้างส้มและมะนาวให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความสนุก
- เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก เอาเมล็ดออก
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้
- ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
หากคุณใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าของวัตถุดิบ ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถกักเก็บวิตามินได้มากถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี
แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถเติมลงในชาร้อนได้ ชาร้อนจะทำลายวิตามินหลายชนิด
ส่วนผสมต่อบุ๊กมาร์ก:
- มะยม - 700 กรัม;
- น้ำตาล – 500 กรัม
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำบางส่วนลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
- เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ให้แปรรูปมะยม
- หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เช็ดชามและขวดโหลให้แห้ง
- ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
- เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นแยมจะล้น ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดในเวลาประมาณ 10 นาที
- คนเป็นระยะๆ โดยอย่าลืมลอกโฟมออก
- เมื่อครบเวลา ให้นำชามออกแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
- ตั้งค่า “การดับ” ครั้งถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที, สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนตัวร้อนๆ.
คำแนะนำ:
- อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม กระดาษติดอาจล้นและทำให้คุณเดือดร้อนมาก
- คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งโปรแกรม “ตุ๋น” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตรียมไว้ในสามขั้นตอนได้ดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มมากนักและแยมก็ดูน่ารับประทานมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี
น่าทาน!
บอกวีเค
บทความในหัวข้อ
