เกี๊ยวที่อร่อยที่สุด: การทดสอบตัวอย่างแช่แข็ง ส่วนผสมเกี๊ยวเนื้อ

✓ บรรจุุภัณฑ์.ไม่ควรมีความเสียหายและรอยเปื้อน - นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด บรรจุภัณฑ์ต้องระบุองค์ประกอบ ชนิดและประเภทของเกี๊ยว บาร์โค้ด วันที่วางจำหน่าย และอายุการเก็บรักษา

✓ สารประกอบ.ยิ่งง่ายคือ สินค้าดีกว่า. ไส้คลาสสิก: เนื้อสัตว์ เกลือ หัวหอมและพริกไทย ในกรณีนี้ต้องระบุทั้งองค์ประกอบของเนื้อสับและองค์ประกอบของแป้ง

✓ เนื้อดิน.โดยปกติเนื้อสัตว์ในเนื้อสับไม่เกิน 5-10% ส่วนหนึ่ง ไส้เนื้อแทนที่ถั่วเหลือง มีป้ายกำกับบนบรรจุภัณฑ์ว่า "โปรตีนจากพืช" "อาหารเสริมสมุนไพร" หรือ "ส่วนผสมสมุนไพร" ในเนื้อสับไม่ควรเกิน 10% ไม่ดีถ้ามีคำว่า "เครื่องปรุง" โดยไม่มีข้อมูลเฉพาะ: บ่อยครั้ง เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับอิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่ง สารเพิ่มคุณภาพ และสารเพิ่มความข้น บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มฟอสเฟต - อาหารเสริม E450-E452. ใช้เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อสับโดยเสียน้ำ มันจะส่งผลต่อรสชาติด้วย

✓ แป้งโด.หากไม่มีการพูดเกี่ยวกับน้ำในองค์ประกอบ เป็นไปได้มากว่าแป้งมีสารที่จับน้ำ - หมักหรือถั่วเหลือง ดังนั้นเกี๊ยวดังกล่าวจะเดือดอย่างรวดเร็ว

✓ รูปร่าง. สีที่สมบูรณ์แบบ- สีขาว. สีเทาแสดงว่าเกี๊ยวถูกแช่แข็งและละลายอีกครั้ง สีเหลือง - มีการเติมสีย้อมลงในแป้งเพื่อปิดบังแป้งคุณภาพต่ำ

ทำที่บ้าน...

➜ "กฎสามข้อ"เตรียมหมูสับ "สาม" เนื้อไม่ติดมันและเนื้อแกะ องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณไขมันของเกี๊ยวได้ประมาณหนึ่งในสามและในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติอิ่มตัวและสดใสยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับและเนื้อสัตว์ปีก - มันจะเพิ่มความน่าสนใจ

➜ เกลือและเครื่องเทศน้อยลงอย่าหักโหมเครื่องเทศ! ในการผลิตมีการใช้งานค่อนข้างมาก แต่เพียงเพื่ออุดตันรสชาติของเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำเท่านั้น ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

➜ แป้งโด.อย่าพยายามทำให้แป้งบางที่สุด เกี๊ยวแบบโฮมเมดมักจะมีไส้มากกว่า จึงสามารถฉีกขาดได้ระหว่างการปรุงอาหาร โดยทั่วไปเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกันหลังจากนวดแล้วจะต้องพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นบิดเป็นมัดแล้วม้วนออก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โภชนาการที่เหมาะสมและการลดน้ำหนักที่สะดวกสบายในช่วงวันหยุดที่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - เคล็ดลับมหัศจรรย์และอาหารเพื่อสุขภาพ

✓ ในรัสเซีย เกี๊ยวถูกเตรียมและกินเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น (ไม่มีที่ไหนให้เก็บในฤดูร้อน) ผู้หญิงทำแป้งและเนื้อบด ส่วนผู้ชายวิ่งหลายถุงพร้อมกัน

✓ ขนาดเล็กแบบดั้งเดิม เกี๊ยวไซบีเรียจะอธิบายง่ายๆ ความจริงก็คือในภูมิภาคนี้พวกเขาถูกมองว่าเป็น "การเดินทางเพื่อธุรกิจ" ดังนั้นพวกเขาจึงต้องใส่กระเป๋าเพื่อให้มีช่องว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะตุนอาหารไว้ตลอดการเดินทางและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใส่อาหารให้เต็มกระเป๋า ประหยัดพื้นที่ได้อย่างชัดเจน

ข้อดีและข้อเสีย

เกี๊ยวซ่าอิ่มอุ่นในความแซ่บ ฤดูหนาว: นี่คือ จานที่สมบูรณ์แบบหลังจากเดินอย่างกระฉับกระเฉงในอากาศหนาว

+ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบการป้องกันของเราต้องการโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย ซึ่งมาจากเนื้อสัตว์และไขมัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ระบบภูมิคุ้มกัน

+ การทำเกี๊ยวช่วยลดความเครียด: การเคลื่อนไหวของนิ้วก้อยเบี่ยงเบนจากความคิดที่น่าเศร้า นอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมที่เหมาะสำหรับครอบครัวอีกด้วย

- โอ้ อาหารที่มีแคลอรีและไขมันสูงมาก ตามปริมาณไขมันในการเติม "ตัวแทนที่เป็นอันตราย" คือตั๊กแตนตำข้าวซึ่งเป็นญาติชาวตะวันออกของเกี๊ยว

- เกี๊ยวโดยเฉพาะชิ้นเล็กง่ายต่อการพกพาและกินมากเกินไป ควบคุมตัวเอง!

ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์

ทุกประเทศมีเกี๊ยว Khinkali, ravioli, baozi, manti, chuchvara - อาหารเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันโดยพื้นฐาน แต่แตกต่างกันเสมอ: ในองค์ประกอบของแป้งและไส้ในรูปร่างและวิธีการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ตั๊กแตนตำข้าวเป็นรูปสี่เหลี่ยมและไม่ได้ต้มในน้ำ แต่นึ่ง (in เอเชียกลางประหยัดน้ำ) ราวิโอลีไม่เคยแช่แข็งในอิตาลี: หล่อ ต้ม และรับประทานทันที เป่าจือจีนจัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดจาก แป้งยีสต์และมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

1 จาก 5

ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ

เนื้อ, หมู, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำ, แป้ง, ไข่ - สูตรสำหรับเกี๊ยวนั้นง่ายมากจริงๆ แต่มันยากแค่ไหนที่จะทน? สูตรคลาสสิคผู้ผลิต! เนื้อสัตว์มีราคาแพง และตอนนี้เนื้อวัวและหมู "เจือจาง" ด้วยเส้นใยถั่วเหลืองหรือผัก และแม้กระทั่งเลย " เนื้อไก่การตัดกระดูกแบบกลไก” ซึ่งแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย รสชาติถูกปิดบังด้วยสารเติมแต่ง และพื้นผิว "ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์" ถูกปกปิดด้วยแป้ง สารต้านอนุมูลอิสระ และความคงตัว

น่าเสียดายที่ในหมู่ผู้เข้าแข่งขันของเราที่มี "องค์ประกอบที่ไม่คลาสสิก" ส่วนใหญ่ เฉพาะ "Siberian Collection" จาก "Shchelkovsky MPK" เท่านั้นที่มีองค์ประกอบในอุดมคติ และเราได้รับรางวัลที่หนึ่งสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ "เงิน" - ที่ "ซีซาร์" จาก Morozko LLC และ "บรอนซ์" - ที่ "เกี๊ยวรัสเซีย" จาก OAO "OMPK"

เกี๊ยวรัสเซีย. ของสะสมไซบีเรียน หมวดหมู่ B. Schelkovsky MPK LLC, ภูมิภาคมอสโก

ผู้ชนะการแข่งขัน. เราไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับองค์ประกอบหรือตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของเกี๊ยวเหล่านี้ ยกเว้นว่าผู้ผลิตสามารถบรรจุเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่นี่คือถ้าคุณพบความผิดจริงๆ 1 แห่ง.

เกี๊ยว "ซีซาร์คลาสสิก". หมวดหมู่ B. LLC "Morozko" ภูมิภาคเลนินกราด

หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนัก โปรดจำไว้ว่า: เกี๊ยวเหล่านี้อ้วนที่สุดในการนำเสนอ และในเวลาเดียวกัน - หนึ่งในตัวบ่งชี้ที่อร่อยและ "ถูกต้อง" ที่สุดในแง่ขององค์ประกอบและตัวบ่งชี้ความปลอดภัย อันดับที่ 2

เกี๊ยวรัสเซีย. หมวด ข.
OAO OMPK, มอสโก

แป้งที่ละเอียดอ่อนบางและแข็งในเวลาเดียวกันไส้เนื้อฉ่ำ ... หากไม่ใช่เพราะความคงตัวและไพโรฟอสเฟตในองค์ประกอบเกี๊ยวก็สามารถเรียกร้องชัยชนะได้! อย่างไรก็ตาม ดีมาก อันดับที่ 3

เพลเมนี "ซาโบทอฟ" หมวด ข.
Schelkovsky MPK LLC, ภูมิภาคมอสโก

เกี๊ยวเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์: มีไขมันเพียง 5%! แต่เมื่อคุณอ่านองค์ประกอบและลองทำมันชัดเจนว่านี่คือบุญ - ไก่และ ใยผัก. ใส่หมูกับเนื้อจะได้มีรสชาติที่ฉ่ำและสว่างยิ่งขึ้น อันดับที่ 4

เกี๊ยวรัสเซีย.
OOO "โมรอซโก" ภูมิภาคเลนินกราด

ค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเกี๊ยวจริง ไก่ที่ผ่าด้วยกลไก (อ่านว่า เนื้อบางส่วน กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และกระดูกนิดหน่อย) แป้งถั่วเหลือง, ย้อม ... ทั้งหมดนี้ อนิจจา มีผลเสียต่อ ความอร่อย. อันดับที่ 5.

เกี๊ยวแบบดั้งเดิม "Ostankino" ประเภท B. OAO OMPK, มอสโก

โดยการ “เจือจาง” เนื้อสัตว์ด้วยถั่วเหลือง ผู้ผลิตถูกบังคับให้ปิดบังรสชาติด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมตและเติมแป้งลงในเนื้อสับเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ ความจริงที่ว่ามีแป้งในเกี๊ยวสามารถพบได้จากการตรวจทางห้องปฏิบัติการเท่านั้น - ไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ อันดับที่ 6

ข้อความ: Evgenia Danilova

รูปถ่าย: eugenaklykova, Alessio Orr, Peredniankina Yuyu, Fanfo, walter_bilotta/ Fotolia.com, Legion-Media
เราขอขอบคุณ HEAC "SOEKS" สำหรับความช่วยเหลือในการดำเนินการทดสอบ

ส่วนผสมเกี๊ยวเนื้อ

วิธีทำอาหาร

“ถ้ากะหล่ำปลีขาวสดมีรสขมควรลวกก่อนผสมกับหมู สำหรับเนื้อสับ เนื้อทอดและหัวหอม บดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ น้ำตาล พริกไทยและ น้ำเย็นจากนั้นทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากันสำหรับเกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลีสดใส่หมูสับกับหัวหอมสับละเอียด กะหล่ำปลีขาว, เกลือ, พริกไทย, น้ำ แป้งสำเร็จรูปรีดเป็นชั้นหนา 1.5-2 มม. ขอบของชั้นรีดกว้าง 5-b ซม. ถูกทาด้วยไข่ วางลูกชิ้นสับที่มีน้ำหนัก 7-8 กรัมที่ระยะห่าง 3-4 ซม. ระหว่างแถวตรงกลางแถบ จากนั้นยกขอบของแถบแป้งที่ทาไขมันออก พวกเขาคลุมด้วยเนื้อสับหลังจากนั้นก็ตัดเกี๊ยว อุปกรณ์พิเศษหรือแม่พิมพ์ที่มีขอบแหลมและขอบทู่ (สำหรับหนีบ) มวลของชิ้นเดียวควรอยู่ที่ 12-13 กรัม เศษแป้งที่เหลือที่ไม่มีเนื้อสับจะใช้สำหรับการรีดซ้ำ เกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วจะวางเรียงกันเป็นแถวบนถาดไม้ที่โรยด้วยแป้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 ° C ก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถสร้างสูตรของคุณโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "เกี๊ยวเนื้อ".

ตารางแสดงเนื้อหา สารอาหาร(แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่รับประทานได้

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 g	% ของค่าปกติใน 100 kcal	ปกติ100%
แคลอรี่	245 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	14.5%	5.9%	687 กรัม
กระรอก	15.5 กรัม	76 กรัม	20.4%	8.3%	490 กรัม
ไขมัน	8 กรัม	60 กรัม	13.3%	5.4%	750 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	29.7 กรัม	211 กรัม	14.1%	5.8%	710 กรัม
กรดอินทรีย์	66.1 กรัม	~
ใยอาหาร	1.9 กรัม	20 กรัม	9.5%	3.9%	1053
น้ำ	75.2 กรัม	2400 กรัม	3.1%	1.3%	3191 ก
เถ้า	1 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินเอ RE	20 ไมโครกรัม	900 ไมโครกรัม	2.2%	0.9%	4500 กรัม
เรตินอล	0.02 มก.	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.1 มก.	1.5 มก.	6.7%	2.7%	1500 กรัม
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.1 มก.	1.8 มก.	5.6%	2.3%	1800
วิตามินบี 4 โคลีน	71 มก.	500 มก.	14.2%	5.8%	704 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.5 มก.	5 มก.	10%	4.1%	1,000 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.3 มก.	2 มก.	15%	6.1%	667 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	16.2 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	4.1%	1.7%	2469 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน	1.5 ไมโครกรัม	3 ไมโครกรัม	50%	20.4%	200 กรัม
วิตามินซี แอสคอร์บิก	0.5 มก.	90 มก.	0.6%	0.2%	18000 กรัม
วิตามินดี แคลซิเฟอรอล	0.09 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	0.9%	0.4%	11111 ก
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	1.4 มก.	15 มก.	9.3%	3.8%	1071 กรัม
วิตามิน เอช ไบโอติน	3.4 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	6.8%	2.8%	1471
วิตามินพีพี NE	4.673 มก.	20 มก.	23.4%	9.6%	428 กรัม
ไนอาซิน	2.1 มก.	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	241.6 มก.	2500 มก.	9.7%	4%	1,035 กรัม
แคลเซียม Ca	23.1 มก.	1,000 มก.	2.3%	0.9%	4329 ก
ซิลิคอน Si	1.6 มก.	30 มก.	5.3%	2.2%	พ.ศ. 2418
แมกนีเซียม	19.5 มก.	400 มก.	4.9%	2%	2051
โซเดียม นา	52 มก.	1300 มก.	4%	1.6%	2500 กรัม
กำมะถัน S	174.1 มก.	1,000 มก.	17.4%	7.1%	574 กรัม
ฟอสฟอรัส, Ph	159 มก.	800 มก.	19.9%	8.1%	503 กรัม
คลอรีน, Cl	1068.5 มก.	2300 มก.	46.5%	19%	215 ก
ธาตุ
อะลูมิเนียม, อัล	432 ไมโครกรัม	~
โบ บี	24.2 ไมโครกรัม	~
วาเนเดียม V	35.4 ไมโครกรัม	~
เหล็ก เฟ	2.2 มก.	18 มก.	12.2%	5%	818 ก
ไอโอดีน I	5.7 ไมโครกรัม	150 ไมโครกรัม	3.8%	1.6%	2632
โคบอลต์ co	5.6 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	56%	22.9%	179 ก
แมงกานีส Mn	0.2609 มก.	2 มก.	13%	5.3%	767 กรัม
ทองแดง Cu	156.9 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม	15.7%	6.4%	637 กรัม
โมลิบดีนัม โม	13.8 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	19.7%	8%	507 กรัม
นิเกิล, นี	6 ไมโครกรัม	~
ทิน สโน	45.9 ไมโครกรัม	~
รูบิเดียม Rb	22.9 ไมโครกรัม	~
ซีลีเนียม Se	2.4 ไมโครกรัม	55 ไมโครกรัม	4.4%	1.8%	2292
ไทเทเนียม Ti	4.3 ไมโครกรัม	~
ฟลูออรีน F	48.9 ไมโครกรัม	4000 ไมโครกรัม	1.2%	0.5%	8180 ก
Chrome, Cr	5.9 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	11.8%	4.8%	847 ก
สังกะสี สังกะสี	2.2453 มก.	12 มก.	18.7%	7.6%	534 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	26.6 กรัม	~
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	1.1 กรัม	สูงสุด 100 กรัม
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล	33.6 มก.	สูงสุด 300 มก.

ค่าพลังงาน เกี๊ยวเนื้อคือ 245 กิโลแคลอรี

ที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสูตร

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานได้อย่างไร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือความต้องการอาหาร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่จ่ายไป ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหา .ของคุณ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมแคลอรี่ต่อการออกกำลังกายและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรีอย่างแน่นอน

เวลาทำประตู

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกี๊ยวเนื้อ

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร เกี๊ยวเนื้อ ต่อ 100 กรัม

Pelmeni เริ่มเกิดขึ้นเนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของภาคการผลิตและการเพิ่มขึ้นของระดับการจ้างงาน ทุกวันนี้ นักเรียนชายเดี่ยวหรือครอบครัวใหญ่ทุกคนไม่รังเกียจที่จะกินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใช้เวลาในการปรุงเกี๊ยวที่ซื้อมา 10 นาที จากนั้นก็ขึ้นกับชิ้นเล็ก - เพิ่มมายองเนสและคุณสามารถเริ่มกินได้ เนื่องจากความนิยมในวงกว้างเช่นนี้ ผู้คนจึงสนใจในด้านบวกและด้านลบของจาน ลองพิจารณาพวกเขาในทางกลับกัน

องค์ประกอบและคุณสมบัติของเกี๊ยว

พื้นฐานของเกี๊ยวคือ เนื้อสับและแป้ง เนื่องจากส่วนผสมที่สอง ปริมาณแคลอรี่จึงกระโดดอย่างรวดเร็ว อาหารพร้อมทาน. หากคุณจัดหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ เป็นการยากที่จะคาดการณ์ถึงอันตรายต่อรูปร่าง

ในตลาดที่อิ่มตัวในปัจจุบัน คุณสามารถหาได้ ประเภทต่างๆเกี๊ยว. ไส้ได้ หมู เนื้อ ไก่ หรือ เนื้อสับผสม. ดังนั้นจึงไม่สามารถคาดเดาองค์ประกอบของอาหารได้อย่างแน่นอน

ถ้าเกี๊ยวไม่ทำเองจะไม่พบเนื้อคุณภาพข้างใน ไส้มักจะมาพร้อมกับถั่วเหลือง ไขมันพืช, สารปรุงแต่งรส, สารกันบูดและแม้กระทั่งสีย้อม

มักเติมผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง ผักสดหาได้เฉพาะในเกี๊ยวซ่าเท่านั้น การผลิตที่บ้านซึ่งปกติจะขายตามน้ำหนัก

ภายใต้คำว่า "เครื่องเทศ" หรือ "เครื่องปรุงรส" ที่ด้านหลังของซองบรรจุสีย้อม สารแต่งรส สารปรุงแต่งดัดแปลงพันธุกรรม (รวมถึงถั่วเหลืองโดยเฉพาะ)

แคลอรี่ซื้อเกี๊ยว

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ไม่มีความรู้สึกผิดชอบชั่วดีจะบอกว่าเขาไม่แยแสกับเกี๊ยว แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดที่สุดก็บางครั้งก็ทรุดโทรมและเอนกายลงบนจานกึ่งสำเร็จรูปที่ต้ม ในขณะนี้ผู้หญิงไม่ได้คิดเกี่ยวกับแคลอรี่เลย แต่เปล่าประโยชน์มันสูงมาก

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น, ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์แป้งและซอสเพิ่มเติม บางคนจัดการกินเกี๊ยวกับขนมปัง, ปรุงรสผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เนยและครีม

เพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม คุณต้องกินเกี๊ยวโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เนย มิฉะนั้นจะมีภัยคุกคามในรูปแบบของการเพิ่มของน้ำหนัก

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีนิสัยชอบทำเกี๊ยวแคลอรี่ต่ำด้วยตัวเอง ไส้ขึ้นอยู่กับเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อกระต่ายบด เช่นเดียวกับผักใบเขียว แป้งโด ทำอาหารที่บ้านมาพร้อมแป้ง พันธุ์แข็งข้าวสาลี.

ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อสัตว์หรือแป้ง นอกจากเนื้อสับแล้ว มันฝรั่ง (มันฝรั่งบด) เห็ดและปลายังสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อีกด้วย ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของจาน

นอกจากนี้ยังมีเกี๊ยวสำหรับมังสวิรัติซึ่งมีแคลอรีสูงน้อยกว่า หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดนี้

ควรระลึกไว้ว่า เนื้อหรือ ไก่สับแคลอรีสูงน้อยกว่าเนื้อหมู ในขณะเดียวกัน ค่าพลังงานของเกี๊ยวต้มและทอดก็แตกต่างกันไป

เกี๊ยวต้มมีตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี / เห็ด - 245 กิโลแคลอรี
• ไส้ปลา - 240 กิโลแคลอรี
• ร่วม หมูสับ- 300-320 กิโลแคลอรี
• หมู / เนื้อ - 280-290 kcal.
• ไส้เนื้อ - 270 กิโลแคลอรี
• เนื้อแกะสับ - 245 กิโลแคลอรี
• ไก่ / ไก่งวง / กระต่าย - 200-220 Kcal.

ตัวเลขข้างต้นอ้างอิงเฉพาะสินค้าที่ซื้อ เก็บสินค้าและเกี๊ยวต้ม เมื่อทอดในกระทะ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า บางครั้งก็มากกว่า

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น 100 หน่วยหากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาพร้อมกับเนยหรือน้ำมันพืช

ข้อสรุปที่สมเหตุสมผลควรนำมาจากสิ่งนี้: หากคุณไม่สนใจรูปร่างของคุณเอง ให้ปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดด้วยเนื้อสับที่มีแคลอรีต่ำและอย่าทอด

กินอาหารที่ไม่มีซอสและเนย ไม่เช่นนั้นคุณจะกลายเป็นเจ้าของระบบเผาผลาญที่ถูกรบกวนและทำงานไม่เสถียรของระบบย่อยอาหาร

เกี๊ยวซ่าทำเองได้ ประโยชน์มหาศาลและปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อ ไม่ว่าในกรณีใดวัตถุดิบดังกล่าวจะมีคุณภาพและรสชาติที่ดีกว่าการซื้อจากร้านค้ามาก

วิธีการทำธุรกิจนี้จะสมเหตุสมผลกว่า คุณสามารถเลือกไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ คุณภาพของแป้ง และขนาดของเกี๊ยวได้อย่างอิสระ อย่าตระหนี่และซื้อแต่วัตถุดิบที่ดีเท่านั้น เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะขึ้นอยู่กับคุณโดยตรง

โดยเฉลี่ย 100 กรัม เกี๊ยวเนื้อทำเองมีประมาณ 280 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยหมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัว ประโยชน์ของเกี๊ยวทำเองมากกว่าที่ซื้อมาหลายเท่า ที่นี่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ

ประโยชน์ของเกี๊ยวซ่า

1. ทุกคนมักกินเกี๊ยว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์หรือไม่ ผลิตภัณฑ์สามารถส่งผลดีต่อร่างกายหากทำจากส่วนประกอบคุณภาพสูง ต้องตรวจสอบเนื้อล่วงหน้าเพื่อความสดและความเป็นธรรมชาติ
2. สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับแป้งคุณภาพสูงเกรดสูงสุด วัตถุดิบดังกล่าวมีมากมาย สารที่มีประโยชน์. ในหมู่พวกเขามีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี กรดนิโคตินิก ไฟเบอร์ ทองแดงและสังกะสี
3. นอกจากนี้เกี๊ยวซ่าขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อมีสูง คุณค่าทางโภชนาการ. ตัวบ่งชี้อาจกระโดดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและสารตัวเติม ประโยชน์ของจานขึ้นอยู่กับความเร็วของการทำเกี๊ยวโดยตรง
4. ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง คนไม่ว่าง. ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะทุกครั้งด้วยไข่คนและแซนด์วิชแห้ง ในกรณีนี้เกี๊ยวจะช่วยคุณได้มาก น้ำซุปก็ไม่เลว ของเหลวร้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ระบบทางเดินอาหาร.
5. หลายคนใส่เกี๊ยวในอาหารระหว่างการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่สูงในกรณีนี้พวกเขาไม่กลัวเลย จานนี้ช่วยบอกลา น้ำหนักเกิน. แป้งคุณภาพมีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย ใยอาหารและเอ็นไซม์มากมาย
6. แร่ธาตุที่เข้าสู่ร่างกายช่วยให้คุณสร้างการเผาผลาญตามธรรมชาติ นอกจากนี้ เกี๊ยวยังส่งผลดีต่อกระดูกและ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. เนื้อสัตว์ให้โปรตีนและแร่ธาตุแก่เซลล์ จานช่วยชำระเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
7. การกินเกี๊ยวที่มีคุณภาพเป็นประจำช่วยให้ร่างกายสามารถเสริมสร้างหน้าที่ในการป้องกันได้ นอกจากนี้จานยังย่อยได้ดี โปรดทราบว่าในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรกินเกี๊ยวมากเกินไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังคงมีปริมาณแคลอรีสูง
8. ในการควบคุมอาหาร ห้ามรับประทาน ซื้อเกี๊ยว. อันตรายพิเศษสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไส้ซึ่งรวมถึงหมูอ้วนหรือเนื้อเป็ด ในกรณีส่วนใหญ่เกี๊ยวดังกล่าวจะกลายเป็นสาเหตุ โรคหัวใจและหลอดเลือด. คุณสามารถทานอาหารที่มีไก่เป็นหลักได้ เนื้อนี้มีคอเลสเตอรอลต่ำ

อันตรายของเกี๊ยวที่ซื้อมา

1. ในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้า คุณไม่สามารถรู้แน่ชัดว่าวัตถุดิบมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพบางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเกี๊ยวที่ซื้อมานั้นแทบไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ
2. เพื่อไม่ให้เผชิญกับโรคและปัญหาร้ายแรง ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงอาหารด้วยตัวเองจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ช้อปสินค้ากึ่งสำเร็จรูปอัดแน่นไปด้วยหลากหลาย สารเติมแต่งสังเคราะห์และสารกันบูด ไม่มีเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติในเกี๊ยวดังกล่าว
3. นอกจากนี้เกี๊ยวที่ซื้อมาสามารถนอนได้นานใน ตู้แช่. คุณไม่สามารถทราบได้ว่าสินค้าถูกแช่แข็งกี่ครั้ง ทำให้ส่วนประกอบเสื่อมสภาพ อย่าหวังผลประโยชน์จากวัตถุดิบดังกล่าว

อย่าหวังว่าเกี๊ยวจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เงื่อนไขเดียวคือต้องเตรียมจานอย่างอิสระและจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น นอกจากนี้อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด การกินมากเกินไปคุกคามที่จะทำลายระบบทางเดินอาหารและโรคอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

วิดีโอ: สูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อ

Pelmeni - จานผอม แป้งไร้เชื้อมีเนื้อสับอยู่ข้างใน มันถูกเตรียมไว้นานแล้วในเทือกเขาอูราล แป้งสำหรับเกี๊ยวอูราลตัวจริงถูกนวดบนไข่ของนกบริภาษป่า - นกกระทาและอีแร้ง แต่นกกระทาก็ถูกใช้เช่นกัน เนื้อบดดั้งเดิมทำในอัตราส่วนที่ชัดเจน: เนื้อวัว - 45%, เนื้อแกะ - 35%, หมู - 20% นอกจากการเติมเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขายังใช้เห็ด กะหล่ำปลีและหัวผักกาดอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

ไม่มีเส้นใยในเกี๊ยวเพราะใน การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมใช้แป้งและเนื้อสัตว์ระดับพรีเมียม อย่างไรก็ตามเกี๊ยว ประเภทต่างๆแคลอรี่แตกต่างกัน อนุญาตให้ใช้ในระหว่างการรับประทานอาหาร แต่ในกรณีนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรพิเศษ

แสดงทั้งหมด

คุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อคำนวณปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ตามเนื้อหาของสารเหล่านี้ใน 100 กรัม อาหารดิบ. เกี๊ยวซ่าสุดคลาสสิค แป้งขาวและเนื้อสับและหมูสับ อัตราส่วนของ BJU คือ 10.9 / 7.8 / 23.3 กรัม ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 203.9 กิโลแคลอรี เกี๊ยวต้มปริมาณที่เพิ่มขึ้นจำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 163 กิโลแคลอรี หากเนื้อสัตว์มีไขมัน คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นเป็น 275 กิโลแคลอรี และเปอร์เซ็นต์ของไขมัน - มากถึง 12 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียม ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ จานต้มน้ำมี คุณสมบัติดังต่อไปนี้(ต่อ 100 กรัม):

เมื่อเกี๊ยวไม่ได้ปรุงในน้ำ แต่ในน้ำซุปคุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้น 15-20 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ทอดจะมีแคลอรีเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ

ส่วนมาตรฐานประกอบด้วยตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชิ้น น้ำหนักเฉลี่ย 1 ชิ้นใน สำเร็จรูป- 12-13 กรัมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 8 ชิ้น

จากนี้การคำนวณแคลอรี่ในจาน ตัวอย่างเช่น การเสิร์ฟเกี๊ยวไก่งวงมี 12 รายการ คุณสามารถหาเกี๊ยวน้ำหนักได้เท่าไหร่โดยการทำลาย ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 100 กรัมต่อ 8.245: 8 = 30.6 กิโลแคลอรี คูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 12.30.6 * 12 = 367.2 kcal

เกี๊ยวใช้เป็นจานที่สองปรุงรสด้วยเนยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ในบางครอบครัว ผลิตภัณฑ์มักจะเสิร์ฟในเนื้อสัตว์หรือ ซุปผักเพิ่มครีมและสมุนไพร

องค์ประกอบเดียวกันของเกี๊ยวจะมีความแตกต่างใน .ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง คุณค่าทางโภชนาการ.



ทำไมเกี๊ยวถึงมีประโยชน์

สององค์ประกอบหลัก - แป้งสาลีและเนื้อสัตว์นั้นดีต่อร่างกาย:

1. 1. ข้าวสาลีเป็นแหล่งรวมแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนเสริมสร้างเนื้อเยื่อด้วยโพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม โซเดียม ประกอบด้วยวิตามินบี (B1, B2, B7, B9) ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญและ กิจกรรมประสาทและ PP ที่ช่วยปรับสภาพผิว
2. 2. เสบียงเนื้อคน โปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเติบโตด้วยโปรตีน มวลกล้ามเนื้อระดับของเฮโมโกลบินเพิ่มขึ้น เนื้อแดงเป็นแหล่งสำรองของธาตุ: สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม โคบอลต์ วิตามินในองค์ประกอบกระตุ้นการทำงานของส่วนกลาง ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน



หอยแมลงภู่ - แคลอรี่และ BJU ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

คุณสมบัติเชิงลบ

เกี๊ยวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสมบัติเชิงลบสินค้า:

1. 1. ขาดไฟเบอร์ใยอาหารหยาบซึ่งควบคุมการทำงานที่ราบรื่นของลำไส้ไม่รวมอยู่ในเนื้อสับ เมื่อแปรรูปเมล็ดพืช เปลือกส่วนบนที่มีเส้นใยจะถูกลบออกในรูปของรำข้าว และมักจะเป็นแป้งเกรดสูงสุดที่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลอง ด้วยเหตุนี้คนรักแป้งหลายคนจึงมีอาการท้องผูก
2. 2. คอเลสเตอรอลสูงเกี๊ยวไก่มีไขมันสัตว์น้อยกว่าหมู แต่ยังเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดใน จำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ประเภทอื่นๆ ไขมันส่วนเกินจะสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดการอุดตันในเส้นเลือดฝอย และนำไปสู่ความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
3. 3. แคลอรี่จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวที่มีไขมันเสิร์ฟกับ ซอสบำรุง. รายการนี้ไม่รวมการใช้จานดังกล่าวสำหรับการลดน้ำหนักและการอดอาหาร

เมื่อซื้อหรือเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยว ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับปริมาณไขมันของมัน เนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสัตว์ต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนที่ทำขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัวไม่ติดมันมีแคลอรีน้อยกว่าไก่ - จาก 80 กิโลแคลอรี และเนื้อวัวที่มีไขมันเกือบเท่ากับ เนื้อหมู- 270-275 กิโลแคลอรี ถ้าบด เนื้อไก่- ในเกี๊ยว 100 กรัมคุณจะได้รับประมาณ 180 กิโลแคลอรี ชิ้นส่วนของผิวหนังและ ไขมันภายในซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงถึง 230 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวทำเองกับเนื้อมีประโยชน์มากมาย เนื้อสับจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสพิเศษ จานดังกล่าวจะทำให้เกิดประโยชน์มากขึ้น

จะกินเกี๊ยวซ่าในกรณีไหนไม่ได้

ข้อห้ามในการใช้เกี๊ยว:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในช่วงที่มีอาการกำเริบ
• ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ (โรคของทางเดินน้ำดีและตับอ่อน);
• โรคเบาหวาน;
• โรคไต
• ความดันโลหิตสูง
• แพ้กลูเตน, โรค celiac

สม่ำเสมอ คนรักสุขภาพควรใช้เกี๊ยวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญอาหาร โดยทำตามกฎสองสามข้อ คุณสามารถรวม อาหารจานโปรดในอาหาร:

• ใช้ครั้งละไม่เกิน 7-12 ชิ้น
• รวมผลิตภัณฑ์กับอาหารที่มีเส้นใย - ตัวอย่างเช่นสลัดผัก
• อย่ากินเกี๊ยวในตอนเย็นเพื่อไม่ให้ท้องหนัก
• อย่าใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและซอสเข้มข้น

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

แม้แต่ผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้ ผลิตภัณฑ์แป้ง, ทำอาหารได้ เกี๊ยวไดเอทและเพิ่มลงในอาหารของคุณ เติมความสดชื่นให้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หัวหอม, พาสลีย์. เกี๊ยวซ่าที่ผิดปกติและอร่อยกับถั่ว, ถั่ว, เห็ด

จานจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณเตรียมแป้งจากแป้งเกรดสองหรือเพิ่มเข้าไป รำข้าวสาลี.

เกี๊ยวถั่ว

คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมทดสอบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

เนื้อบด:

• ถั่ว - 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่งต้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อสับ:

1. 1. ถั่วแช่ค้างคืนในน้ำอุ่น
2. 2. ล้างเท น้ำเย็นและจุดไฟ
3. 3. ต้มในน้ำ 2-3 ครั้ง เทน้ำทิ้งทีละ 10-15 นาที แล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง
4. 4. ถั่วพร้อมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่ง
5. 5. ใส่เกลือและสมุนไพร ไส้ไม่ควรแข็งเกินไป เพื่อความนุ่ม ให้เติมน้ำที่ต้มถั่วไว้
6. 6. กุ๊ก สินค้าสำเร็จรูปบนกองไฟขนาดเล็ก
7. 7. กวนต่อประมาณ 3-4 นาทีหลังจากที่ขึ้นด้านบน
8. 8. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ล้างและตักใส่จาน ราดซีอิ๊วหรือซอสลีนอื่นๆ



ถ้าคนทนไม่ได้ เส้นใยหยาบเปลือกถั่วคุณสามารถทำความสะอาดได้หลังทำอาหาร (ก่อนบดเนื้อสับ) แป้งทั้งตัวทำให้เกี๊ยวมีโทนสีเทา แต่มีสุขภาพดีกว่าสีขาวมาก

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ สินค้าอร่อยที่หลายคนชื่นชอบคือเกี๊ยวซ่า เกี๊ยวอร่อยและสะดวกแต่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ และเกี๊ยวจำนวนมากจากร้านก็อันตรายมาก

ก่อนหน้านี้ ผู้คนแกะสลักเกี๊ยวด้วยตัวมันเอง และด้วยเหตุนี้จึงรู้ว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบ และสามารถมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี้ แต่เวลามีการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้เกี๊ยวมักจะซื้อบ่อยที่สุด แต่จะเลือกเกี๊ยวสำเร็จรูปอย่างไรให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ?

ผู้ผลิตในปัจจุบันชอบประหยัดเงินและในขณะเดียวกันก็ละเมิดสูตรอย่างไม่ลดละ ใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าน้อยกว่าและบางครั้งคุณภาพต่ำเพื่อการผลิต โปรตีนจากพืชและไขมันถูกเติมลงในเนื้อสับซึ่งมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำที่สุด เหนือสิ่งอื่นใด มีการเติมสีย้อมและสารกันบูดหลายชนิดลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

วิธีการเลือกเกี๊ยวที่มีคุณภาพ

ดังนั้นเมื่อซื้อเกี๊ยวให้คำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบหมวดเกี๊ยว

ตาม GOST เกี๊ยวแบ่งออกเป็น 5 ประเภท: A, B, C, D และ D การเติมผลิตภัณฑ์ประเภท "A" ควรมีเนื้อสัตว์มากกว่า 80%, "B" - จาก 60 ถึง 80%, "C " - จาก 40 ถึง 60%, "G" - จาก 20 ถึง 40%, "D" - น้อยกว่า 20% ที่เหลือเป็นถั่วเหลือง สารปรุงแต่งรสและแม้แต่แป้งเซมะลีเนอร์

เกี๊ยวประเภท A ถูกนำเสนอในตลาดอย่างเจียมเนื้อเจียมตัว เจียมเนื้อเจียมตัวจนเราไม่สามารถหาได้ ผ่านไป จำนวนมากห่อเกี๊ยวเราแทบจะไม่พบหนึ่งแพ็คของประเภท B (ราคา 240 รูเบิลต่อกิโลกรัม) โดยทั่วไปแล้วตลาด pelmeni จะแสดงตามหมวดหมู่ B (ราคา 179 ถึง 600 รูเบิลต่อกิโลกรัม) สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือราคาไม่ได้ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่จริงๆ เช่นเดียวกับชื่อ ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวที่มีชื่อเช่น "Elite", "Imperial", "Boyar" และ "Noble" อยู่ในหมวดหมู่ "C" และ "Peasant" ของหมวดหมู่ "B"

เกือบทุกครั้งผู้ผลิตจะเขียนหมวดหมู่อย่างตรงไปตรงมา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ให้ความสนใจ และบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่อ่านองค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เลย

2. เลือกเกี๊ยวที่มีเนื้อสัตว์เป็นอันดับแรก

เมื่อซื้อเกี๊ยวให้อ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์มีการระบุไว้ในลำดับจากมากไปน้อย เช่น ถ้าหมูเป็นอันดับหนึ่ง ก็จะตามมาด้วยเกี๊ยวซ่ามากที่สุด แม้ว่าตามเทคโนโลยีอัตราส่วนของแป้งและเนื้อสับควรเป็น 60/40, 50/50 หรือ 40/60 จะดีกว่าที่จะไว้วางใจบรรจุภัณฑ์ซึ่งเขียนส่วนประกอบของส่วนประกอบทั้งสองนี้แยกจากกัน หากคุณเห็นโปรตีนจากผักในส่วนผสมของเนื้อสับ ในกรณีนี้ ปฏิเสธที่จะซื้อเกี๊ยวเหล่านี้เลย ถ้าแป้งอยู่ในตอนแรกแสดงว่ามีเนื้อในเกี๊ยวเล็กน้อย

3. ให้ความสนใจกับเครื่องเทศ

องค์ประกอบไม่ควรประกอบด้วยคำว่า "เครื่องเทศ" เท่านั้น แต่รวมถึงเครื่องเทศทั้งหมดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ด้วย ตัวอย่างเช่น เกลือ พริกไทย กระเทียม หัวหอม เป็นต้น หากผู้ขายไม่ได้เริ่มถอดรหัสคำว่า "เครื่องเทศ" เป็นไปได้มากว่าอาจมีโมโนโซเดียมกลูตาเมตรวมถึงรสชาติต่างๆ อิมัลซิไฟเออร์ ความคงตัวและสีย้อม

4. คุณควรใส่ใจกับสีของแป้ง - ควรเป็นสีขาวไม่ใช่สีเทาหรือสีเหลือง

แสดงว่าไม่ได้จัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องหรือมีสารปรุงแต่งต่าง ๆ อยู่ในแป้ง แป้งสำหรับ เกี๊ยวซ่าสุดคลาสสิคการเตรียมค่อนข้างง่าย มีเพียงแป้ง น้ำ และไข่

5. การเขย่าบรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ

แล้วคุณจะเข้าใจว่าเกี๊ยวติดกันหรือเปล่า หากเกี๊ยวติดกันแสดงว่าเกี๊ยวถูกแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก เกี๊ยวเหล่านี้เป็นอันตราย

6. อย่าเอาเกี๊ยวลูกเล็กไปนะจะได้เนื้อไม่พอ

หากคุณต้องการทราบว่าเกี๊ยวทำมาจากอะไรจริง ๆ อ่านส่วนผสมในการพิมพ์อย่างละเอียด ข้อควรจำ: ผู้ผลิตมีสิทธิ์เขียนเกือบทุกอย่างที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์

ขนมจีบตามน้ำหนัก

ร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ในแง่หนึ่งมันสะดวก - คุณสามารถรับได้มากเท่าที่คุณต้องการ ในทางกลับกัน ไม่มีที่ไหนเขียนถึงสิ่งที่พวกเขาประกอบด้วย เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมากที่สุดรองจากนมและขนมปัง ดังนั้นจึงทำโดยทุกคนและของจิปาถะ ร้านค้าขายเกี๊ยวของผู้ผลิตทั้งรายใหญ่และรายย่อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจาก Rosselkhoznadzor พวกเขาทั้งหมดมีปัญหาเดียวกัน: การขาดเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการทำเกี๊ยวและมักจะขาดเอกสารสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2014 พนักงานของ Rosselkhoznadzor ได้ตรวจสอบเวิร์กช็อปแห่งหนึ่งในมอสโกที่ทำเกี๊ยว พวกเขาขายโดยน้ำหนักในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจัดเก็บโดยตรงบนพื้นในกล่องกระดาษแข็ง ไม่ได้ระบุวันที่ผลิตหรือองค์ประกอบใด ๆ แต่เกี๊ยวซ่าทั้งหมด แกะสลักด้วยมือ. จริงอยู่ที่คนงานแกะสลักด้วยมือโดยไม่ต้อง หนังสือสุขภาพและพวกเขาอาศัยอยู่ในร้าน ผู้อำนวยการของร้านนี้ถูกปรับ แต่โรงงานยังไม่ปิด แต่ยังคงทำงานและผลิตเกี๊ยว

ใน "โรงงานผลิตเกี๊ยวทำมือ" ส่วนใหญ่ เกี๊ยวทำจากทุ่งหญ้าอย่างแท้จริง ตามทฤษฎีแล้ว เนื้อสับควรประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่นั่นเป็นเพียงในทางทฤษฎี อันที่จริงพวกมันกำลังเคลื่อนไหว เนื้อหัวใจ, หนังหมู, กระดูกไก่และกระดูกอ่อน กระดูกอ่อน ผิวหนัง และเครื่องในผสมกับถั่วเหลือง จากนั้นขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สารเติมแต่งหลักคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต ส่วนผสมจากพืชและกระดูกอ่อนทั้งหมดนี้บดเป็นเนื้อสับละเอียดจนถึง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. มัน ความลับหลักปลอม. เกี๊ยวที่เรียกว่า "คลาสสิก" หรือ "โฮมเมด" ถูกส่งโดยผู้ประกอบการรายย่อยไปยังร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

ก่อนซื้อเกี๊ยวจำนวนมาก ให้ถามผู้ขายว่าทำที่ไหน คุณต้องแสดงเอกสารที่มีชื่อผู้ผลิต ข้อควรจำ: โดยน้ำหนัก เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ดัง

ขนมจีบและสุขภาพ

ทีนี้มาพูดถึงอันตรายของเกี๊ยวกันดีกว่า ด้านลบ. เราแต่ละคนคงชัดเจนแล้วว่าการผสมเนื้อและแป้งจะส่งผลเสียต่อรูปร่างและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้เกี๊ยวกับ ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรส สิ่งนี้ควรคำนึงถึงผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินเป็นหลัก

เกี๊ยวควรกินไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง นักโภชนาการส่วนใหญ่ยืนยันว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากสัตว์เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก และเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเกี๊ยว ส่วนผสมดังกล่าวย่อยยากในกระเพาะอาหารดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเกี๊ยวสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ ควรนำเกี๊ยวออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคเกาต์ และโรคอ้วน เกี๊ยวมีเครื่องเทศมากมาย แต่ควร จำกัด ในกรณีของโรคไตและกระเพาะอาหารโดยเฉพาะในระยะกำเริบ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+