แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับซุป การเก็บรักษาผลไม้ขนาดเล็ก มะเขือเทศกับแครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
ปัจจุบันแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำน้ำสลัดในฤดูร้อนตั้งแต่ ผักสดจากสวนและสวนผลไม้ของตนเอง ท้ายที่สุดแล้วผักเหล่านี้มีทั้งธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่าผักที่วางอยู่บนชั้นวางในฤดูหนาว
แครอทเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำสลัด ที่ เวลาฤดูร้อนมันอิ่มตัวด้วยแคโรทีนและวิตามินอื่น ๆ ดังนั้นการคั่วในฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในฤดูหนาว
น้ำสลัดแครอทและหัวหอม
ตัวเลือกการเติมครั้งแรกนั้นง่ายที่สุด คุณจะต้องมีแครอทหนึ่งกิโลกรัมและปอนด์ หัวหอม. และน้ำสองสามช้อนโต๊ะสิบมิลลิลิตร น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์, พริกไทยสองสามเม็ด, เกลือเล็กน้อย ใบกระวาน.
เติมของทอดมันเยี่ยมมาก ซุปไก่กับก๋วยจั๊บวิธีทำอาหาร ตามลิงค์เลยค่ะ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายมาก - คุณต้องเคี่ยวผักสับละเอียดครึ่งชั่วโมงเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนท้ายสุดของสตูว์ หลังจากนั้น - ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถนำน้ำสลัดไปแช่ในที่เย็น และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น
เมื่อฤดูหนาวมาถึง น้ำสลัดนี้จะทำให้คุณนึกถึงความสด วันในฤดูร้อนและจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
น้ำสลัดแครอทสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการแต่งตัวด้วยแครอทคือน้ำสลัดกะหล่ำปลี เว็บไซต์ “การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว” นำไปสู่วันนี้ สูตรต่อไป: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, แครอทครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกหยวก, น้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน, หนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ
ผักทั้งหมดจะต้องสับและสับให้ละเอียด จากนั้นนำออกมาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเติมน้ำมัน เกลือ น้ำตาล ต้มต่อไปอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกระจายในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
ไส้สำหรับดอง
อีกด้วย ตัวเลือกที่น่าสนใจน้ำสลัดเป็นส่วนผสมของดอง รวมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แตงกวาสด, หัวหอมและแครอทหนึ่งปอนด์, ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่กิโลกรัม, วางมะเขือเทศสามร้อยกรัมหรือมะเขือเทศหนึ่งปอนด์, น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันประมาณร้อยมิลลิลิตร, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและปริมาณเท่ากัน เกลือ.
ข้าวบาร์เลย์ต้มแยกต่างหากผักทั้งหมดจะถูกตุ๋นแยกกันด้วยการวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและเนยหลังจากเติมข้าวบาร์เลย์ตุ๋นครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอีกห้านาทีเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
Tikhonova Marina พิเศษสำหรับไซต์ เตรียมความพร้อมหน้าหนาว.
แครอทเป็นพืชรากที่กินได้ตั้งแต่สมัยโบราณ จริงอยู่ที่ "บรรพบุรุษ" ของ "ความงาม" สีส้มสมัยใหม่เป็นผักสีม่วง ทั้งๆที่เขา สีที่แปลกใหม่แครอทชนิดนี้นิยมใช้รักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ โรคมะเร็ง. และไม่น่าแปลกใจเลยที่องค์ประกอบของการครอบตัดรวมถึง ทั้งสายมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, K แต่แครอทได้สีส้มตามปกติอันเป็นผลมาจากการคัดเลือกของชาวสวนชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้งาน น้ำแครอทมีผลดีต่อสภาพผิว ผม เล็บ แครอทเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองจำนวนมาก - พวกเขาจะเติมสด, แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง วิธีการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว? วันนี้เราจะมาบอกวิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อย การเตรียมฤดูหนาวผักรากอเนกประสงค์นี้ เราขอเชิญคุณให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - ในภาษาเกาหลี lecho สลัดกับกะหล่ำปลี พริกไทย น้ำมันพืช น้ำสลัดบีทรูท โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและกับมัน หากต้องการคุณสามารถเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างซึ่งจะกระจายออกไปทุกวันและ เมนูวันหยุด. ตุนแครอทแล้วเริ่มลงมือทำ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!
แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สูตรสำหรับขนมขบเคี้ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างอยู่ในอำนาจของพ่อครัวมือใหม่และรวมถึงวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้. แครอทรวมกับ หัวหอมเป็น สารเติมแต่งคลาสสิกในบอร์ชท์ ซุป ซอส และสลัด และด้วยความช่วยเหลือของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมความอ่อนโยนและหอมกรุ่นได้อย่างง่ายดาย แครอทกระป๋องด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้เช่น ของว่างจะเป็น "ของว่าง" ที่ยอดเยี่ยม - เพียงแค่ทาบนขนมปังสีดำสด สิ่งที่อร่อยมาก!
ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทแครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
- พืชรากในฤดูใบไม้ร่วงที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะที่สุดสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- ผักที่หั่นฝอยต้องทอดในน้ำมันพืช - ผักแต่ละชนิดในกระทะแยกกัน เราแบ่งปริมาณน้ำมันตามสูตรสำหรับแครอทและหัวหอมเท่าๆ กัน ผลจากการคั่วที่แยกจากกันดังกล่าว ผักจะคงความสว่างและความน่าดึงดูดใจเอาไว้
- หัวกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด
- เมื่อผักนิ่มดีแล้ว ก็นำไปใส่ในกระทะใบเดียวได้ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง
- ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางร้อน ส่วนผสมผักและม้วนฝาขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวแครอทดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน การเปิดขวดก็เพียงพอแล้ว - และคุณมีน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลียัดไส้ย่างหรือ "สเปรด" แสนอร่อยบนแซนวิช
แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หลายคนพอใจกับแครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลี แน่นอนวันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำอาหารที่บ้าน เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแครอทสไตล์เกาหลีซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล นอกจากนี้สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยง "เอะอะ" ที่ไม่พึงประสงค์ด้วยน้ำเดือด และในฤดูหนาวก็มีขนมแครอทเสิร์ฟกับร้อน มันฝรั่งต้มและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใดๆ
ส่วนผสมสำหรับสูตรเก็บเกี่ยวแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:
- แครอท - 0.7 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70% - 45 มล.
- น้ำมันพืช - 20 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 60 กรัม
- ผงพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีแห้ง - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด
- รากพืชจะถูกล้างทำความสะอาดและถูด้วยฟางบนเครื่องขูด "เกาหลี" ใส่แครอทขูดลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- พอใส่แครอทลงไป ให้เติม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ผักชี , ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อการกระจายเครื่องเทศที่ดีขึ้น ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แครอทต้มและแช่ในน้ำดอง - เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรปิดฝาภาชนะแล้วส่งตู้เย็น
- ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในแครอท
- สับกระเทียมและเพิ่มแครอท ผัดและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและน้ำมันจะเย็นลง และคุณสามารถเริ่มบรรจุในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ ต้มฝาตะเข็บในน้ำร้อน
- แครอท "เกาหลี" พร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ฉ่ำและสดใส - ความสุขของนักชิม!
สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - กับกะหล่ำปลี พริกและแครอท หัวหอม เนยและน้ำมันพืช
ส่วนหนึ่ง สลัดนี้รวมผักตามฤดูกาลที่ง่ายและประหยัดที่สุด: กะหล่ำปลี พริกหยวก, แครอท. ใช้สำหรับเติมน้ำมัน น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู รสชาติของสลัดผักจะออกหวานเล็กน้อย สูตรดังกล่าวได้รับการพิจารณาว่าเป็นสูตรคลาสสิกมานานแล้ว แต่ความนิยมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - แม่บ้านหลายคนม้วนสลัดผักอย่างน้อยสองขวดสำหรับฤดูหนาว เรียบง่ายและอร่อย!
ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดผักสำหรับฤดูหนาวในขวด (ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 2 ลิตร):
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- แครอท - 2 - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงหรือสีอื่น) - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดแครอทพริกและกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:
- ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้ใส่
- สำหรับ น้ำสลัดผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลืออย่างระมัดระวัง
- เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในผักที่สับแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง - เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สลัดจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศ
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ เราเปลี่ยนสลัดผักที่ผสมลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้ว เรามีขวดโหลพร้อมสลัดสำหรับเก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ถ้าอยากลิ้มลองรสชาติ สลัดผักในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและแช่เย็น จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ความละเอียดอ่อนภายในหนึ่งสัปดาห์
lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิก
Lecho ถือเป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ยอดนิยมเตรียมตัวรับหน้าหนาว ผักตามฤดูกาล. และถึงแม้ว่าจานนี้จะเป็นภาษาฮังการี แต่เราเตรียม lecho โฮมเมดมาเป็นเวลานานและมากที่สุด แบบต่างๆ. เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ สูตรคลาสสิค lecho จากแครอทและพริกหยวกบนมะเขือเทศ สินค้าสำเร็จรูปสามารถใช้เป็น ซอสพริกหรือเครื่องปรุงต่างๆ
ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แบบโฮมเมดพร้อมแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด
- มะเขือเทศต้องล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
- เราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
- จากนั้นเทแครอทสับลงในมะเขือเทศ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันตามสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
- ในขณะที่กำลังปรุง lecho เรากำลังเตรียมขวด - เราฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ
- ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวเราก็เอาไปเก็บในตู้กับข้าวจนถึงหน้าหนาว หากต้องการสามารถเสิร์ฟ lecho ที่โต๊ะได้ - จานพร้อมแล้ว
น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท - สูตรง่ายๆในขวด
บีทรูท Borscht ถือเป็นหนึ่งในที่สุด อร่อยไว้ก่อนอาหารและสำหรับการเตรียมอาหาร คุณจะต้องการมากที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่าย. ร้อนแรง สดใส หอมกรุ่นด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - จานดังกล่าว Borsch สดดีเสมอที่จะกินสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และด้วยการแต่งตัวแบบ Borscht กับบีทรูทและแครอท คุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก ม้วนน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวตามของเรา สูตรง่ายๆ- และสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ทั้งหมด, ซุปบีทรูทพร้อม!
เพื่อเตรียมน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาว เราตุนส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 มล
- หัวบีท - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมน้ำสลัด Borscht กับหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด:
- ปอกแครอทสดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟ เราก็ทำการปอกหัวบีท ขูดด้วยหลอดแล้วใส่ผักอื่นๆ ลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- เราล้างพริกหยวกเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- บดมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ให้เอาออกและเช็ดมวลผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันเราก็เอาผิวหนังและเมล็ดออก
- เช็ด ส่วนผสมมะเขือเทศต้มอีกครั้ง ใส่หม้อ สตูว์ผัก- หัวหอม, แครอท, หัวบีท เรายังกระจายพริกไทยแล้วเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเคี่ยว
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถจัดวางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและวางขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด
- หลังจากฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนเก็บและปล่อยให้เย็นสนิท ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บของ
แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นซุป สลัด ซีเรียล เครื่องดื่ม และแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ในอนาคตพวกเขาจะไม่ต้องกังวลกับการเตรียมแครอทสำหรับพวกเขา ทดลองทำอาหาร. มีหลายสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องผักนี้
แครอทเป็นผักเอนกประสงค์ที่ใช้ได้กับทุกจาน
ในการใส่เกลือพืชรากคุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 65 กรัม
- แครอท 2 กิโลกรัม
เกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:
- ขั้นแรก เตรียมไส้หมักดอง เกลือละลายในน้ำเดือด จากนั้นน้ำเกลือจะต้มต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและทำให้เย็นลง
- ขณะนี้กำลังเตรียมการครอบตัดราก แครอทล้างปอกเปลือก
- ผักวางในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือเย็น ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่าชั้นสุดท้ายของรากพืช 10 เซนติเมตร
- วงกลมไม้วางอยู่บนชั้นบนสุดของแครอทและวางการกดขี่ไว้
- คอนเทนเนอร์ถูกทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน แล้วนำไปผสมในที่เย็นและเก็บไว้ในสภาพนี้จนถึงฤดูหนาว
หากในระหว่างตัวอย่าง ของว่างกลายเป็นเกลือมากเกินไป แครอทควรแช่ในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ
แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองสำหรับการเก็บเกี่ยว
มีสูตรทอง แครอทกระป๋องนั่นคือการทดสอบโดยเวลาและผู้คน หนึ่งในนั้นคือ วิธีที่ง่ายที่สุดดองรากพืชสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอท 3.5 กิโลกรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 6% 250 มล.
นอกจากนี้ยังมีสูตรทองคำสำหรับแครอทกระป๋องซึ่งได้รับการทดสอบตามเวลาและผ่านการทดสอบโดยคน
วิธีเตรียมของว่างที่บ้าน:
- แครอทล้างปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมลวกในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ควรใส่เกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
- แครอทพร้อมจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เติมน้ำดองปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและ น้ำตาลทรายผสมกับน้ำวางบนเตาแล้วละลายจนหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวแล้วนำชามออกจากเตาทันที
- ชิ้นแครอทราดด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อ กึ่ง ขวดลิตรควรดำเนินการภายใน 20 นาที
- ภาชนะม้วนขึ้นวางคว่ำและหุ้มฉนวน
คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานที่สองของเนื้อสัตว์หรือปลา รวมถึงส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ
แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ปรุงให้อร่อย การเตรียมแครอทเป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการทำอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของปฏิคมและยังช่วยให้คุณได้ขนมกรุบกรอบแสนอร่อย
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- แครอท 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก;
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย;
- 2 ฝักพริก;
- 3 หัวกระเทียม;
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1/3 ถ้วย 9% น้ำส้มสายชู
คุณสามารถปรุงแครอทที่อร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีการทำ:
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างหากจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวหนังก้านและเมล็ด
- แครอทถูกตัดเป็นเส้น
- พริกกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
- ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางในกระทะ
- เครื่องเทศถูกเทลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- ทุกอย่างปะปนกันและส่งไปที่กองไฟ จำเป็นต้องปรุงสลัดหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ของว่างร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันทีโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร
หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วควรเก็บสิ่งที่น่ารับประทานในฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น
วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?
เพื่อที่จะใช้แครอทกระป๋องในซุปต้องเตรียมอย่างเหมาะสม
ส่วนใหญ่ใช้ในซุป แครอทเค็มดังนั้นในการเตรียมควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำของเกลือและน้ำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นรากอาจกลายเป็นสดหรือเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้ สูตรพร้อม. ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง
ดองกับผักชีฝรั่ง
การเตรียมการนี้มี กลิ่นหอมละมุนผักชีฝรั่งดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเฉพาะกับซุปที่เข้มข้นเช่นสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีดอง ในการดองพืชผลราก คุณจะต้อง:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
คุณสามารถเตรียมแครอท - ผักชีฝรั่งม้วนดั้งเดิมสำหรับซุปโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปการครอบตัดรากจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดและเพิ่มเนื้อแครอท
- จากนั้นเกลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและถูด้วยมือเพื่อให้แครอทขูดเน้นน้ำผลไม้
- แครอทเค็มและผักใบเขียววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มวลจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
- ถัดไปคุณต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อรักษาความสดของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้นานที่สุดควรแช่เย็น
โดยวิธีการที่น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานได้ตามปกติ สลัดแครอท. สามารถเพิ่มแครอทเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติและหลากหลายยิ่งขึ้น มะเขือเทศสดและแตงกวา
เกลือเครื่องเทศ
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยการเพิ่ม น้ำสลัดแครอทด้วยเครื่องเทศ
การเตรียมการดังกล่าวทำในธนาคารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แครอท 500 กรัม
- น้ำ 0.5 ถ้วย;
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%;
- 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 3 กานพลูกระเทียม
- ออริกาโน 2 ช้อนขนม;
- 1 ช้อนขนมเกลือ;
- 0.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดแห้ง
- 0.5 ช้อนขนมพริกไทยป่น
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อโดยเติมน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศลงไป
วิธีทำเกลือ:
- แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลม
- ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เครื่องปรุงรสเทลงบนแครอท
- กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยมีดโอนไปยัง แครอทต้ม. โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
- ในชามเคลือบแยกต่างหากเตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมของเหลวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
- อาหารเรียกน้ำย่อยถูกก๊อกวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
คุณสามารถเปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ได้หลังจาก 2 สัปดาห์
คาเวียร์แครอทแสนอร่อย (วิดีโอ)
ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น คุณสามารถปรุงขนมแครอทแสนอร่อยที่จะเติมเต็มเทศกาลและ ตารางประจำวัน. นอกจากนี้ ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้เป็นตัวทอดสำหรับทำอาหารจานที่สอง ซุป สลัดเบา ๆ ของว่างยัดไส้
แครอท - แหล่งที่มีคุณค่าวิตามิน เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวหรือสต็อกของผักนี้ไว้ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: สร้างช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หากจำเป็น กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ให้คุณสร้าง สลัดแสนอร่อยและอาหารจานแรก ของขบเคี้ยว กับข้าว ที่อัดแน่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่ขาดไม่ได้สำหรับ ช่วงฤดูหนาวและในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วย
แครอทเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า
เตรียมตัว ผักกระป๋องที่บ้านดีที่สุดตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งประกอบขึ้นเป็นกองทุนทองคำแห่งการทำอาหาร รับรองโดยปฏิคมพวกเขาได้ผ่านการทดสอบของเวลา
แครอทดอง
มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ในการดองผักในปริมาณ 1 กก. คุณจะต้อง:
- กระเทียม (เลือกธรรมชาติเสมอ) - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% (หรือสาระสำคัญเจือจางจนถึงจุดนี้) - 100 มล.
- ผัก (คุณสามารถใช้กลิ่นหอม) - 200 มล.;
- เกลือป่นละเอียด - 30 กรัม
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ (รวมถึงพิเศษ) - 60 กรัม (สามารถลดลงได้)
เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกแครอทที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป);
- นำไปต้มในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ขวดแก้ว (1 ลิตร) ควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
- เตรียมน้ำดอง: น้ำบริสุทธิ์ เกลือและน้ำตาล / สารให้ความหวาน;
- ใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม (หั่นบาง ๆ หรือสับ), แครอทในนั้นแล้วเทน้ำดองลงไปฆ่าเชื้ออีกครั้ง (15 นาทีในกระทะด้วยน้ำ);
- ม้วนเหยือกทิ้งไว้ในบ้านจนเย็นแล้วย้ายไปที่ที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว
สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด
แครอท lecho
ในการเตรียมแครอท lecho คุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับแครอทสด 1 กิโลกรัม):
- มะเขือเทศ (ตัวเลือกสำหรับสุก แต่ไม่นิ่ม) - 1 กก.
- พริกหยวก - 1 กก. (ควรใช้สีที่ตัดกันเพื่อเอฟเฟกต์ภาพ)
- หัวหอม (สีเหลืองมีรสชาติและกลิ่นหอมในอุดมคติสำหรับจาน) - 0.4 กก.
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 200-250 มล.
- น้ำตาล (หรือป่นเป็นก้อน) - 0.1 กก.
- เกลือป่นละเอียดโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติ - 25-45 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ใช้สูตรนี้หากต้องการสร้าง ของว่างหน้าหนาวที่สามารถเซอร์ไพรส์ได้ กระบวนการทำอาหาร:
- ทางที่ดีควรเก็บผักไว้ขูด - ควรล้าง, ปอกเปลือก, สับบนเครื่องขูดหยาบ;
- สับมะเขือเทศอย่างประณีตจากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
- อุ่นน้ำมันพืชในภาชนะขนาดใหญ่ลึก
- ใส่แครอท (ต้ม 5 นาที);
- แล้วเตรียม มะเขือเทศบด, เกลือและน้ำตาล (ต้มต่ออีก 5 นาที);
- ผักต่อไปคือพริกหยวก (ต้ม 5 นาที)
- หัวหอม (ต้ม 5 นาที);
- ผสมผักทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นปิดฝาภาชนะ (หลน 60 นาที)
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ lecho ร้อนลงไป
- ม้วนเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สปินจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อเย็น.
ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถลดเวลาในการปรุงแครอทได้โดยใช้สูตรที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์, พื้นฐานสำหรับ สลัดผัก.
มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีการและสูตรต่างๆ
ส่วนผสมจะเป็นดังนี้ (อิงจากผักหลัก 0.7 กก.):
- หัวหอมเล็ก - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศร้อน - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 6-9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียมสด - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดมาก่อน การเตรียมการเพิ่มเติมทำความสะอาดอย่างทั่วถึง;
- ขั้นพื้นฐาน ส่วนผสมผักหั่นเป็นเส้นใส่น้ำตาลเกลือ (ทิ้งไว้ 30 นาที)
- หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ (ใส่อีก 120 นาที);
- ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดใส่แครอท
- ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ผักทิ้งไว้อีก 40 นาที
จัดแครอทในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาใส่ในที่เย็น
แครอทคาเวียร์ (วิดีโอ)
กระป๋องแครอทกับหัวบีท
ถนอมแครอท ครัวบ้านไม่ยาก.
ในการใช้สูตรนี้ คุณจะต้อง (สมมติว่ามีแครอท 1 กิโลกรัม):
- หัวผักกาดโต๊ะ - 3 กก.
- มะเขือเทศสุก (ควรเลือกแบบหนาแน่นด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อย) - 1 กก.
- กานพลูกระเทียมสด - 100 กรัม
- น้ำมันพืชที่ไม่มีเมล็ด - 200 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- สีแดง พริกไทยป่น- 10 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - 45 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (ไม่เจือปน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ง่ายต่อการเก็บรักษาแครอทในครัวที่บ้าน กระบวนการผลิต:
- ล้างหัวบีทและแครอท ปอกเปลือก (คุณสามารถใช้แปรงเหล็กเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกได้ดีกว่า) ตะแกรง;
- สับมะเขือเทศอย่างประณีต (แต่อย่าบด);
- บดกลีบกระเทียมด้วยการกด;
- เทน้ำมันพืชลงในภาชนะต้ม
- ใส่ผักลงไป - หัวบีทและแครอท, ใส่น้ำตาล, เคี่ยวจนผักพร้อม
- จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในผัก คลุกเคล้าเป็นเวลา 10 นาที
การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด 5 อันดับแรก
ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักตุ๋นร้อนๆ ลงไป จากนั้นปิดฝาขวดโหล
เกลือที่บ้าน
เกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผักนี้
ในการนำสูตรไปใช้ คุณจะต้อง (สำหรับผัก 7 กก.):
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 630 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแครอทปอกเปลือก;
- จากนั้นตัดแต่งแต่ละด้าน
- ต้มน้ำและเกลือ
- ฆ่าเชื้อขวดใส่แครอทให้แน่นเทน้ำเกลือ (เย็นลง);
- ปิดฝาแต่ละขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3 วัน
หลังจากนั้นให้ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาว
การเตรียมน้ำสลัดวิตามินที่สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญ แครอทในจานที่คล้ายกันจะเก็บไว้ จำนวนเงินสูงสุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งของธาตุ น้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้น
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ส่วนผสมขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแครอทจะอยู่ที่ 1 กก.):
- กะหล่ำปลีขาว (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีอ่อนจากนั้นการเตรียมจะนุ่มขึ้น) - 0.5 กก.
- ผักใบเขียว (ตามทางเลือกของปฏิคม) - 250 กรัม
- เกลือ - 125 กรัม
การทำน้ำสลัดวิตามินที่สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญ กระบวนการทำอาหาร
ไม่น่าเชื่อว่าแครอทที่เราคุ้นเคย สีส้มซึ่งเรากินทุกวันในสมัยโบราณเป็น ...สีม่วง ไม่น่าเชื่อ แต่มันคือเรื่องจริง แม้ว่าถ้าเธอมาถึงยุคสมัยของเราในรูปแบบนี้ ดูเหมือนว่าเราจะรักเธอไม่น้อย ลองนึกภาพอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่มีแครอท: ซุป, สลัด "โอลิเวียร์", vinaigrette หรือตัวอย่างเช่น " Herring under a fur coat"ไม่มีแครอทจะคิดไม่ถึง มันทำให้พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังให้สีสันที่สดใสและมีแดดจัดซึ่งก่อให้เกิดความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ปรุงสุกอย่างแน่นอน จากสถิติพบว่าผักชนิดนี้เป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุดรองจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ “หญิงสาวจากคุกใต้ดิน” นี้ยังให้พลังงาน ความมีชีวิตชีวา ความงาม และช่วยปรับปรุงการมองเห็นแก่เรา
แต่ไม่ใช่แค่มากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ขึ้นชื่อเรื่องแครอท ศาสตร์การทำอาหารได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการมากที่สุด หลากหลายเมนูเพราะเป็นผักชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติดีขึ้นในช่วง การเตรียมอาหาร. เพิ่มแครอทในสลัด vinaigrettes หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองแยกเป็นเครื่องเคียง ดีต้ม กระป๋อง ตุ๋น แห้ง และดิบ และยังขาดไม่ได้ใน ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาวก็เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตาม แครอทนั้นมีประโยชน์ในตัวของมันเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเก็บแครอทไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากแครอทในรูปแบบ อาหารอิสระที่เธอได้รับมอบหมายในที่สุด บทบาทหลัก. เมื่อพืชผลหลักถูกเก็บเกี่ยว คัดแยกและจัดเก็บ ปรากฏว่ายังมีแครอทจำนวนมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ และนี่คือที่มาของคำถามว่า “จะเอาไปไว้ที่ไหน” คำตอบนั้นง่ายมาก: ดอง ตากแห้ง หมัก ปรุงคาเวียร์ และทำแยม สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจากแครอทที่แท้จริง อร่อย ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ สูตรที่น่าสนใจมีมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้
แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
การคำนวณสำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
แครอท 3.5 กก.
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%
การทำอาหาร:
เตรียมแครอท: ล้าง ลบส่วนที่เสียหายออก ถ้าจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ลวกแครอทในน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที เทใส่ขวดโหลแล้วเท เติมร้อนซึ่งได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ กระทะเคลือบฟันละลายน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมไว้เป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น ใช้การเตรียมของคุณเป็นเครื่องปรุงสำหรับ อาหารจานเนื้อและสำหรับสลัด
แครอทดอง
วัตถุดิบ:
แครอท 750 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำซุปใด ๆ 120 มล.
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 เดลิตร น้ำส้มสายชู 3%,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้น ผัดประมาณ 10 นาที แล้วใส่ วางมะเขือเทศและผัดต่ออีก 10 นาที ถัดไป เพิ่มน้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แครอทกับมะรุมและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
มะรุม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (พร้อมด้านบน)
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ล้างและปอกเปลือกแครอท แอปเปิ้ล และมะรุมตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. ผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (สองขวดที่มีความจุ 1 ลิตร) เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู เทลงในขวดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขวดและแช่เย็น
แครอท "กระเทียม"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
กระเทียม 200 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำเกลือ:
4 กอง น้ำ,
½ กอง เกลือ.
การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ผสมกับกระเทียมสับละเอียด ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือเทมวลแครอท - กระเทียมลงไปผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วน พลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แครอทตุ๋นกับหัวบีท "คู่แสนอร่อย"
ตัดหัวบีทและแครอทเป็นลูกบาศก์ ผสม ผสมและใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร เทลงอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปกปิดด้วยของใช้ ฝากระป๋อง(ถ้าไม่มีก็ต้องทำลายใหม่สักสองสามอัน) แล้วใส่ เตาอบเย็น. จากนั้นเปิดเตาอบในโหมดปานกลาง (160-180 ° C) และแช่ไว้ 35-40 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกจากเตา เทใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6% และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่
แครอทย่างในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
แครอท 600 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ เกลือ ใส่ ซอสมะเขือเทศ, ผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เติมขวดโหลที่มีมวลร้อนใต้ส่วนบนของคอ 2 ซม. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 35 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที ม้วน.
เครื่องปรุงรส "ส้มฤดูร้อน"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นแดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ขูดแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วปล่อยให้เดือด กระจายออก เครื่องปรุงรสพร้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
แครอทและกะหล่ำปลีประดับ
วัตถุดิบ:
แครอทและกะหล่ำปลี - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำหรับน้ำเกลือ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 20 กรัม
สำหรับขวด 1 ลิตร - ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นโอนไปยังน้ำเย็นทันทีและสะเด็ดน้ำในกระชอน จัดเรียงกะหล่ำปลีและต้มกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เย็นภายใต้ น้ำไหลและปล่อยให้มันวิ่งไป จากด้านล่างเติมขวดลิตรที่เตรียมไว้ด้วยแครอทจากด้านบน - กะหล่ำดาว. อย่าทำให้ชั้นผักหนาเกินไป เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับโดยไม่จำเป็นต้องห่อ
ผักคาเวียร์กับแครอท "สวนใจกว้าง"
วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
หัวบีท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 3 เม็ด
พริกขี้หนู 1 เม็ด
น้ำมันพืช 800 มล.
1 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
แครอทคาเวียร์ "กระต่าย"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน 5 ใบ,
กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับหัวหอม ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และเคี่ยวจนนุ่ม แยกจากกันในน้ำเคี่ยวแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างผสมเพิ่มเครื่องเทศและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงคาเวียร์เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัดแครอท "โอ้อวด"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชูผลไม้,
น้ำตาล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดผักเป็นก้อน จุ่มแครอทลงในน้ำดองเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร ม้วนและห่อ
สลัดแครอทกับถั่ว "เพื่อคนที่คุณรัก"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
2 กอง ถั่ว,
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
ต้มแครอทและถั่วจนสุก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
น้ำสลัด "วิตามินสำหรับฤดูหนาว"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
ผัก 1 กก.
เกลือ 1 กก.
การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด ผสมเกลือให้เข้ากันดี ใส่ขวดให้แน่น ปิด ฝาโพลีเอทิลีน. เก็บในตู้เย็น
แครอทน้ำซุปข้นกับน้ำทะเล buckthorn "ซันนี่อารมณ์"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
น้ำทะเล buckthorn 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มแครอทที่เตรียมไว้จนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำซีบัคธอร์นและน้ำตาลลงในมวลแครอท นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปข้นเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แครอทแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น "Flamingo Flight"
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
น้ำตาล 200 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มแครอทปอกเปลือกจนนิ่ม ในปริมาณที่น้อยน้ำ. เช็ดผ่านตะแกรง ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน นำมวลไปต้มใส่ในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ: โถ 0.5 ลิตร - 12 นาที, โถ 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
แยมแครอทมะนาว
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
มะนาว 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.
การทำอาหาร:
หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พร้อมแยมจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น
แยมแครอท
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 1 กก.
1.5 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 2-3 กรัม
การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มแครอทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกประมาณ 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดจัดใส่ขวดโหล
แครอทแห้ง
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
น้ำตาล 200 กรัม
กรดซิตริก 5 กรัม
วานิลลิน
การทำอาหาร:
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. โรยแครอทวงกลมด้วยน้ำตาลและ กรดมะนาวและวานิลลาและถูกกดขี่จนน้ำปรากฏ จากนั้นนำมวลไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่มันเริ่มเดือด นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ แล้ววางแครอทบนแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบเพื่อให้แครอทคงความยืดหยุ่น
แครอทแช่แข็ง
เลือกแครอทแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้พืชรากขนาดกลางจึงเหมาะสมโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือวงกลม คุณสามารถขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ และแครอทชิ้นเล็กสามารถนำไปแช่แข็งได้ทั้งหมด ลวกแครอทแช่แข็ง 2-3 นาทีถ้าทั้งตัว - 5-6 นาที หลังจากนั้นให้วางแครอทในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง แบ่งแครอทเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
แครอทอบแห้ง
ลวกแครอทที่ล้างแล้วประมาณ 15-20 นาที แล้วนำไปแช่เย็น น้ำเย็น. ปอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วหั่นตามที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ: วงกลม, หลอด, ลูกบาศก์ สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสำหรับ สลัดเกาหลี. วางแครอทสับบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 80 ° C ประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นระยะ ใช้งานสะดวกกว่า เครื่องเป่าไฟฟ้า, การตั้งค่าอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 40 ° C - ที่อุณหภูมินี้ทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ในแครอทจะยังคงปลอดภัย ทำให้แครอทแห้งเย็นลงและจัดเรียงในขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
แครอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งสะดวกและให้ผลกำไรเป็นพิเศษในการเตรียมการในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะมีประโยชน์เสมอเพราะแครอทไม่เพียง แต่ตกแต่งจานของเรา แต่ยังมีประโยชน์มากมาย แม่บ้านไม่ว่างจะประทับใจกับความพร้อม พร้อมเติมน้ำมันในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและเด็ก ๆ จะมีความสุขกับแยมที่มีสุขภาพดีและสดใส
และอย่าลืมดูสูตรของเราสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
Larisa Shuftaykina
บทความที่เกี่ยวข้อง
