ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรสำหรับการเติมเม็กซิกัน! สูตรใหม่และคลาสสิกสำหรับซอสอะโวคาโดกัวคาโมเล่ของว่างด้วย สูตรสำหรับบรูสเก็ตต้ากับซอสอะโวคาโด กัวคาโมเล่และกุ้ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

เพื่อเสริมหรือเน้นรสชาติของอาหารจานโปรด เชฟทุกคนใช้ซอสที่หลากหลาย เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จากต่างประเทศส่วนใหญ่ในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมซอสอะโวคาโดเม็กซิกันที่สดใส อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ - กัวคาโมเล่ ตรวจสอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เราคัดสรร

ประวัติความเป็นมาของอะโวคาโดดิปเม็กซิกัน

หลายศตวรรษก่อน อะโวคาโดถือเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เจ้าหญิงผู้กล้าหาญของชนเผ่ามายันยังคงกล้าลองผลไม้ ซึ่งเธอได้รับรางวัลด้วยการตรัสรู้ ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์รวมถึงเด็กๆที่น่ารักด้วย ตำนานโบราณกล่าวว่าความจริงซึ่งเวลาเท่านั้นที่รู้ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้สิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว เนื่องจากอะโวคาโดได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารหลายชนิดของโลก และยังคงเป็นหนึ่งในผู้นำในด้านคุณประโยชน์เหนือผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย

อะโวคาโดได้รับการโหวตให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก เมื่อวันที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2531 ข้อมูลที่เกี่ยวข้องได้ถูกบันทึกลงใน Guinness Book of Records

ใครเป็นคนคิดไอเดียการทำกัวคาโมเล่ที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้มหัศจรรย์นี้? ชื่อของซอสมาจากคำของชาวแอซเท็ก "ahuacatl" (อะโวคาโด) และ "molli" (ซอส) ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าเป็นคนอินเดียเหล่านี้ที่คิดสูตรซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ตามแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรอื่น ๆ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับกัวคาโมเล่พบได้ในเอกสารอ้างอิงที่เป็นลายลักษณ์อักษรภาษาอังกฤษและสเปนซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ซอสก็มีประวัติที่มีต้นกำเนิดย้อนกลับไป อาหารแบบดั้งเดิมเม็กซิโก.

มันทำมาจากอะไรและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

นอกจากส่วนผสมหลักอย่างอะโวคาโดแล้ว ส่วนประกอบสำคัญของกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดคือน้ำมะนาว (หรือมะนาว) และเกลือ (เกลือทะเลที่เหมาะสมที่สุด)

อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรอาหารทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณสามารถค้นหาตัวเลือกต่างๆ ได้โดยเติมเผ็ดและ/หรือ พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชี), เครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมทั่วไปในจาน ส่วนมายองเนสพบได้น้อยในสูตรอาหาร

ไม่น่าแปลกใจที่ไซต์การทำอาหารมีสูตรอาหารแปลกใหม่นอกเหนือจากผลไม้ชีสเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล ทุกคนเตรียมอาหารจานนี้ตามรสนิยมของตัวเอง!

ตามเนื้อผ้าซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกัน ตอติญ่าข้าวโพด- ตอติลญ่า. นอกจากนี้ กัวคาโมเล่ยังรับประทานคู่กับขนมปัง ขนมปังพิต้าธรรมดาหรือบางๆ แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และขนมปังปิ้งทุกชนิด

นอกจากนี้ยังควรเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาหรือเป็นสลัดสำหรับพาสต้าและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เพียงหั่นส่วนผสมที่ระบุในสูตรให้ใหญ่ขึ้นและอย่าบดอาหาร

การทำกัวคาโมเล่ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิค

มีความเห็นว่า guacamole รุ่นคลาสสิกควรถือเป็นซอสที่ทำจากอะโวคาโดน้ำมะนาวและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานเนื่องจากเป็นพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานวิเศษอื่น ๆ ทั้งหมด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจาก สามส่วนผสมหายากมาก เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้บ่อยกว่าสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3–4 อัน;
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• 1 หอมแดง;
• พริก 1 เม็ด
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. ล้างอะโวคาโดและมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างผักข้างใต้ น้ำไหลและเขย่าเบา ๆ
   

   เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำซอส

2. ผ่าผลไม้เมืองร้อนออกแล้วเอาเมล็ดออก สามารถทำได้โดยใช้ช้อนอันเล็ก อีกทางเลือกหนึ่งคือการสอดมีดเข้าไปในเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วหมุนไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อแยกเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
   

   

   ตัด ผลไม้เมืองร้อนและเอาเมล็ดออก

3. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง และบดให้เป็นน้ำซุปข้น อะโวคาโดสามารถบดด้วยส้อมหรือช้อน ที่บดมันฝรั่ง บดในเครื่องปั่นหรือสับ
   

   

   ฉีกอะโวคาโดโดยใช้ส้อม เครื่องปั่น หรือที่บดมันฝรั่ง

4. สับฝักพริกไทยร้อนที่เมล็ดไว้อย่างประณีตด้วยมีด แล้วใส่ลงในอะโวคาโดบด
   

   

   เพิ่มพริกบดลงในชามด้วยเนื้ออะโวคาโด

5. ปอกหอมแดง สับละเอียด แล้วใส่ในชามพร้อมซอส แทนที่จะใช้หอมแดง คุณสามารถใช้หัวหอมผักกาดหอมสีแดงหรือสีขาวได้ ผักหัวหอมธรรมดามีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับซอสนี้

   

   เพิ่มหัวหอมสับลงในซอส

6. ใส่สมุนไพรสดสับลงในชาม
   

   

   ขั้นตอนต่อไป - ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

7. บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่มีอะโวคาโดโดยตรง ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ป้องกันไม่ให้อะโวคาโดออกซิไดซ์ ทำให้ซอสคงสีที่เข้มข้นและสดใสเอาไว้
   

   

เทน้ำมันมะกอก

เทน้ำมันมะกอก

9. ผสมซอสให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

10. ย้ายกัวคาโมเล่ลงในชามที่สะอาด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง

เสิร์ฟซอสกับนาโช่หรือมันฝรั่งทอดอื่นๆ

ด้วยมะเขือเทศ

กัวคาโมเล่ด้วย มะเขือเทศสดมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและตั้งแต่นาทีแรกจะดึงดูดความสนใจด้วยความสว่าง

กัวคาโมเล่ที่สดใสและอร่อยกับมะเขือเทศและพริกสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• พริก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม;
• ผักชีสด;
• หัวหอมเขียว;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอะโวคาโด. ใช้มีดเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อผลไม้ออกมาใส่ชามเล็กๆ
   

   

   เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด

2. ใหญ่ มะเขือเทศสุกล้าง แห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่อะโวคาโด
   

   

   หั่นมะเขือเทศ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
   

   

   หั่นหัวหอมสลัดขาว

4. นำเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับพริกด้วยมีด
   

   

   บดพริก

5. สับผักชีสดสองสามก้าน
   

   

   ผักชีสับจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซอส

6. เพิ่มพริกร้อนและสมุนไพรลงในอะโวคาโดและมะเขือเทศเทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำมะนาว
   

   

   บีบน้ำออกจากมะนาว

7. ผสมซอสให้เข้ากัน
   

   

   ผสมส่วนผสมทั้งหมด

8. เสิร์ฟพร้อมตอติญ่าข้าวโพดและโรยหน้าด้วยใบผักชี

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่กับมะเขือเทศ

ด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของพริกหยวกฉ่ำและสมุนไพรสด สูตรกัวคาโมเล่นี้จะทำให้คุณหลงรักมันในขณะที่คุณเตรียมมัน!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3–4 อัน;
• 1-2 พริก;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• มะเขือเทศสุก 1 อัน
• 1-2 มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตุนส่วนผสมที่คุณต้องทำกัวคาโมเล่ ล้างและทำให้แห้ง
   

   

   เตรียมอาหาร

2. หนึ่ง มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในบางสูตร มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ผักในซอสจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
   

   

   หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวก ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   

   

   บดพริกหยวก

4. สับฝักพริกหนึ่งหรือสองฝัก (เอาเมล็ดออกก่อนด้วย) ให้ละเอียดมากด้วยมีดหรือผ่านการกด
   

   

   สับพริกอย่างประณีตมาก

5. สับผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
   

   

   สับสมุนไพรสดด้วยมีด

6. ปอกอะโวคาโด. แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วใส่ในชาม
   

   

   เตรียมอะโวคาโด: ใส่เนื้อในชาม

7. บดเนื้ออะโวคาโดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม
   

   

   บดเนื้อด้วยส้อม

8. เทน้ำมะนาว 1-2 ผลลงบนอะโวคาโด
   

   

   บีบน้ำมะนาวลงในชาม

9. เพิ่มผัก สมุนไพร และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในซอส
   

   

10. เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับขนมปังพิต้าหรือขนมปัง
    

    

    กัวคาโมเล่นี้ดูไม่เหมือนซอส แต่เหมือนสลัดที่เต็มเปี่ยม

เพื่อความเผ็ด แทนที่จะใส่พริก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสลัดสีแดงหรือขาวสับละเอียด รวมทั้งกระเทียม ลงในซอสได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสเสียด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นมากเกินไป ให้ใช้เพียงอันเดียว

สูตรอาหารโดยเจมี่โอลิเวอร์

ไม่ได้ไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ซอสที่แปลกใหม่และเชฟชื่อดังระดับโลก เจมี โอลิเวอร์ สามารถดูเวอร์ชันการเตรียมได้ที่หน้า "อร่อย" ของผู้คนมากมายทั่วโลก ส่วนผสมของซอสไม่ได้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นมากนัก แต่ Naked Chef แนะนำให้บดเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแทนที่จะบดด้วยมือ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2- อะโวคาโดสุก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก;
• 1-2 มะนาว;
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
• 1 พริกเล็ก
• ผักชีสดหลายก้าน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักชีสด 2-3 ก้าน ต้นหอม 2-3 ต้น และฝักพริกเล็กๆ (เอาเมล็ดออก) ลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารโดยใช้อุปกรณ์ด้วยความเร็วปานกลาง
   

   

   สับผักชี ต้นหอม และพริก

2. เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด Jamie Oliver แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยถอดก้านผลไม้ออกแล้วกดให้แน่นเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากเปลือก อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมากเท่านั้น ผลไม้สุก. หากอะโวคาโดแข็งนิดหน่อย คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหรือมีด จากนั้นจึงแยกเนื้อออกจากเปลือกด้วยวิธีธรรมดาๆ
   

   

   ขั้นตอนต่อไปคือการปอกอะโวคาโดและหลุม

3. ใส่อะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ
   

   

   ผสมผักใบเขียว อะโวคาโด และมะเขือเทศเชอรี่

4. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่ได้
   

   

   เทน้ำมะนาวลงไป

5. ปรุงรสกัวคาโมเล่ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง ย้ายใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ Oliver แนะนำให้เสิร์ฟ guacamole กับ tortillas ย่างเบา ๆ และผักสด
   

   

   ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ด้วยขิงและน้ำมะนาว

ซอสเวอร์ชันนี้พิชิตไม่เพียงเท่านั้น รสเผ็ดแต่ยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ก็ควรคำนึงด้วยว่า จำนวนมากขิงอาจทำให้จานเสียได้.
คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1/2 พริกหยวก;
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1/2 หัว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชิ้น ขิงสด;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใส่ลงในครกแล้วบด
   

   

   บดอะโวคาโดจนเนียน

2. หั่นพริกหยวกครึ่งลูกที่ไม่มีเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศ 1 ลูก และหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน ขูดขิงสดหนึ่งชิ้นลงไป เครื่องขูดละเอียดสับด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครกพร้อมอะโวคาโดบด
   

   

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครกที่มีเนื้ออะโวคาโด

3. บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกลงในซอส ใส่พริกไทยดำและเกลือป่น ผสมกัวคาโมเล่ให้เข้ากัน
   

   

   ผสมส่วนผสมกัวคาโมเล่ทั้งหมด

4. ตัดแป้งตอติญ่าออกเป็นส่วนๆ แล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อยในกระทะหรือเตาอบที่แห้ง
   

   

   หั่นตอติญ่าแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง

5. ใส่กัวคาโมเล่กับขิงลงในชามที่สะอาด โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอติญ่าข้าวโพดปิ้ง
   

   

   Guacamole กับขิงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในสูตรกัวคาโมเล่บางสูตร คุณจะพบส่วนผสม เช่น มายองเนส เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้นและ สูตรดั้งเดิม guacamole กับครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

แม้จะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟกัวคาโมเล่ แต่จานที่ใช้ร่วมกับมันฝรั่งทอดยังคงเป็นแบบดั้งเดิม ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม จะทำอย่างไรถ้าเป็นไปไม่ได้? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแทนที่นาโช่ด้วยมันฝรั่งทอดที่ทำมาจาก ขนมปังพิต้าบาง ๆหรือมันฝรั่งธรรมดา

สูตรขี้เกียจจากฟอรั่ม

ปกติฉันทำน้ำจิ้มนี้ตอนที่ไม่มีเวลาจริงๆ หรือไม่อยากทำอาหารจริงๆ (และท้องฉันก็ไม่ยอมยอมรับข้อแก้ตัวแบบนี้เลย ฮ่าๆ) หรือเมื่อต้องเสิร์ฟให้โต๊ะเร็วๆ เพื่อให้ทุกคนมีความสุข ดี2 . เข้ากันได้ดีกับเบียร์และไวน์ จะกินกับมันฝรั่งทอด ขนมปัง (ไม่ใช่กับมันฝรั่งทอด ขนมปัง แต่เป็นขนมปัง! อร่อยกว่ามาก วิ้ง) ขนมปัง แล้วแต่ชอบ เครื่องดื่ม หรือ เบียร์ คำเตือนสูตรนี้ไกลจากของจริงเหมือนต้นฉบับมาก สินค้าเพิ่มเติมเพิ่มเข้ามาแต่เราก็มีมาก ตัวเลือกขี้เกียจ… girl_blush2 บางทีอาจมีบางคนพบว่าชาริกสูตรด่วนของฉันมีประโยชน์

สำหรับชามขนาดกลาง (สำหรับประมาณ 2 คน) คุณจะต้อง: * อะโวคาโดสุก (นิ่ม) - 2 ชิ้น * น้ำมะนาว - ประมาณครึ่งมะนาว แต่คุณสามารถใช้สมาธิได้ * ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถตากให้แห้งก็ได้) * เกลือ, พริกไทย

หั่นอะโวคาโดออกเป็น 2 ซีก เอาหลุมออก ค่อยๆ ขูดเนื้อด้วยช้อนลงในชาม - บดเนื้อด้วยส้อมหรือที่บดหรือในเครื่องปั่น (ฉันไม่ชอบมันในเครื่องปั่น - มันมีคุณค่ามากเกินไป อร่อย ทิ้งไว้บนผนัง) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่อะโวคาโดลงไป เทลงไป น้ำมะนาวเพิ่มพริกไทยดำ (โดยเฉพาะบดสด) และยิ่งดี แต่อย่าให้พริกไทยมากเกินไปเกลือก็มีรสชาติเช่นกัน 5 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว! ขยิบตา ปรากฎว่าอร่อยมาก กวาดหมดภายในไม่กี่นาที!

ลาเวนเดอร์

https://forum.say7.info/topic16396.html

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่ง่ายๆ อย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารมากมายที่มีชื่อลึกลับและบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกเมื่อมองแวบแรก แต่คุณไม่ควรกลัวมัน ต้องขอบคุณความเชี่ยวชาญในสูตรอาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลก เราจึงได้รับโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจานเด็ดนับสิบๆ รายการ ซึ่งหลายจานกลายเป็นอาหารจานโปรดของเรา และกัวคาโมเล่ก็เป็นตัวอย่างสำคัญของเรื่องนี้ คุณชอบทำซอสเม็กซิกันไหม? แบ่งปันความลับของคุณกับเรา อร่อย!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

Guacamole เป็นซอสหรือของว่างที่มีพื้นเพมาจากเม็กซิโก ในหลายประเทศ สามารถใช้แทนมายองเนสได้สำเร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาวละตินอเมริกาชื่นชอบมัน ซอสนี้เมื่อเทียบกับมายองเนสแล้วมีแคลอรี่ต่ำรับประทานกับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและผัก หลายๆ คนเพียงแค่ทาขนมปังแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. วิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดาขนาดนี้ ของว่างเบาๆ? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียม guacamole สูตรคลาสสิกและของ Jamie Oliver - วันนี้เราจะพูดถึงสองทางเลือกในการเตรียมซอส ชอบตัวไหนมากที่สุดก็จดไว้

สูตรกัวคาโมเล่คลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมแบบดั้งเดิม ของว่างเม็กซิกันตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ สินค้า: อะโวคาโด – ผลไม้ 2 ผล: เกลือ มะนาว

หากคุณเคยเจอสูตรอาหารอื่น ๆ บนอินเทอร์เน็ตที่พูดถึงครีมเปรี้ยวพริกแดงและหัวหอมพร้อมกับส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยก็รู้ไว้ว่าทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เนื่องจาก สูตรนี้- ขั้นพื้นฐาน. เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียมกัวคาโมเล่ตามสูตรคลาสสิกแล้วคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ในภายหลังได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ

การทำกัวคาโมเล่

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สิ่งเดียวที่เราต้องการจากอะโวคาโดคือเนื้อของมัน ผลไม้เมืองร้อนนี้มีเมล็ดอยู่ข้างใน วิธีการเปิดอะโวคาโด? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดแล้วตัดตามแนวยาวตรงกลางของผลไม้ให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง แล้ววางมีดลง ใช้มือหมุนอะโวคาโดทั้งสองซีกแล้วหมุนให้สัมพันธ์กันในทิศทางตรงกันข้าม ผลที่ได้คือคุณจะมีผลไม้ครึ่งหนึ่งในแต่ละมือ โดยยังมีเมล็ดเหลืออยู่ในส่วนหนึ่ง

ตอนนี้ใช้ช้อนตักเนื้อนุ่มออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมอะโวคาโดลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงมายองเนส ตอนนี้ใส่กัวคาโมเล่ลงในชามแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ของว่างพร้อมแล้ว! ตอนนี้เป็นเวลาที่จะค้นหาส่วนผสมที่ Jamie Oliver ใช้ในการทำซอสเม็กซิกัน

Guacamole - สูตรของ Jamie Oliver

ตอนนี้เรามาดูกันว่าสูตรการทำซอสเม็กซิกันโดยใช้เทคโนโลยีของ Jamie Oliver แตกต่างกันอย่างไร นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วยซึ่งทำให้ของว่างกลายเป็นสิ่งใหม่ รสชาติและมีความฉุนเฉียวมากขึ้น

วัตถุดิบ: อาโวคาโด ( ผลไม้สุก) – 2; เชอร์รี่ – 5 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - ขนขนาดใหญ่ 2 อัน; ผักชี - พวงขนาดกลาง มะนาว – 1; พริก (สามในสี่ของฝัก); เกลือ.

อย่างที่เราเห็น ที่นี่มีความเขียวขจี พริกไทยและมะเขือเทศเชอรี่ ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ของขบเคี้ยวจะไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้น รสเผ็ดขึ้น และรูปลักษณ์ที่หรูหรายิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำอาหารกัน

การทำกัวคาโมเล่ เจมี่ โอลิเวอร์

Jamie Oliver ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีเอาเนื้อและเมล็ดออกจากอะโวคาโดในคราวเดียว ดังนั้นเพียงแค่บีบผลไม้สุกในมือของคุณ ภายใต้ความกดดันเมล็ดอะโวคาโดจะออกมาจากตัวมันเองเราโยนมันทิ้งแล้วบีบเนื้อออกจากผลไม้ลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผักชีลงไป ต่อไปเราจะส่งขนหัวหอมมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแยกส่วนที่เราต้องการออกจากพริก (สามในสี่)

ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เติมน้อยลง เปิดเครื่องปั่นสักครู่ ตอนนี้ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปแล้วเปิดเครื่องอีกครั้ง ขาดความเปรี้ยว ตามความเห็นของ Jamie Oliver มันจำเป็นสำหรับ มีอารมณ์ดีและความแข็งแรง บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในชาม ตีส่วนผสมอีกครั้งสักครู่ ตอนนี้สามารถย้าย guacamole ลงในชามได้

เติมเกลือตามต้องการ ฉันควรใส่เกลือมากแค่ไหน? เจมี่โอลิเวอร์แนะนำให้ได้รสชาติที่ทำให้ซอสโดดเด่นจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั่นคืออย่าหวง แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป กัวคาโมเล่ของ Jamie Oliver พร้อมรับประทานแล้ว!

เตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก คุณต้องเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม ผลไม้จะต้องสุก โดย รูปร่าง ผักนี้จำเป็นต้องมี สีเขียว. คุณสามารถกำหนดความสุกงอมได้ด้วยการสัมผัส ค้นหาก้านอะโวคาโด บีบผลไม้ข้างใต้เล็กน้อย หากบริเวณนั้นนิ่ม อะโวคาโดก็เหมาะแก่การกินและทำกัวคาโมเล่

ผู้ใช้บางคนเพิ่มไปยัง ซอสนี้และ หัวหอม. หากคุณรักและชื่นชอบในรสชาติของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากนั้นใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในซอส นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารออนไลน์ที่มีครีมเปรี้ยว ถ้าใส่แบบนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักในกัวคาโมเล่ของว่างจะได้สีครีมและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น น้ำมันพืชพวกเขายังถูกเติมลงในซอสเม็กซิกันเพื่อให้มันอ้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้าคู่กับอาหารอะไรบ้าง? ด้วยประการใด จานเนื้อรับประทานกับเครื่องเคียงที่มีพืชตระกูลถั่ว ข้าว และบัควีต โดยรับประทานกับข้าวโพด ผัก และรับประทานคู่กับขนมปัง หากคุณชอบทำชาวาร์มา ลองเพิ่มกัวคาโมเล่ลงไป คุณจะไม่ผิดหวัง

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำซอสเม็กซิกันแท้ๆ กับอะโวคาโดที่บ้าน โดยเฉพาะตอนนี้ ผลไม้แปลกใหม่ขายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกและมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน มิฉะนั้นไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ ครั้งแรกที่คุณเตรียมของว่างและลองทำ คุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถเพิ่มรสชาติของมันได้อย่างไรตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามที่คุณคิดว่าจะทำให้ซอสมีความเข้มข้นและรสชาติมากขึ้น

ของขบเคี้ยวเม็กซิกันนี้มีรากฐานมาจากแอซเท็ก ฐานของกัวคาโมเล่คืออะโวคาโด สำหรับเราผักชนิดนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ในบ้านเกิดนั้นมีราคาไม่แพงและใช้ได้ทั่วไป สำหรับชาวเม็กซิกัน กัวคาโมเล่เปรียบเสมือนมายองเนสที่ทุกคนคุ้นเคยในตู้เย็น

และก็เช่นกัน ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายและซอส ซอสนี้มีลักษณะไม่ติดมัน และสามารถใช้คุณสมบัตินี้ได้เมื่อใด อาหารต่างๆหรือขณะถือศีลอด อะโวคาโดมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มันเหมาะสำหรับนักกีฬา

สามารถเตรียมซอสได้สองวิธี ในช่วงแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในครกไม้ด้วยมือ จึงช่วยรักษาปริมาณได้มากขึ้น ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร อย่างที่สองเร็วกว่าโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารทำให้มีสุขภาพน้อยลง แต่มีรสชาติเหมือนเดิม

ไม่ว่าในกรณีใด ต้องทำกัวคาโมเล่อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ซอส Guacamole: สูตรคลาสสิก (จากอะโวคาโด)

นี่เป็นสูตรทั่วไปสำหรับซอสนี้

ลำดับต่อมา:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดอะโวคาโดให้ถูกต้อง ควรหั่นผลไม้ตามหลุมแล้วหมุนเพื่อแยกครึ่ง คุณต้องถอดมันออกจากส่วนที่ยังมีกระดูกอยู่ครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเสียบมีดเบา ๆ หมุนแล้วมันจะแยกออกเอง
2. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากผักไม่ต้องพยายามปอกเปลือกมันยากมาก
3. ควรเทเยื่อกระดาษด้วยน้ำส้มทันทีเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
4. ในเครื่องปั่น (หรือครก) ให้ผสมอะโวคาโดบดกับน้ำและเกลือที่เหลือ
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวเนยและพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นคนให้เข้ากันและซอสก็พร้อม!

กัวคาโมเล่โฮมเมดกับเบคอน

นี่คือกัวคาโมเล่เวอร์ชั่นผู้ชาย

สินค้าที่ต้องการ:

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 310 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 210 องศา วางไว้บนตะแกรงนั่นเอง กระดาษรองอบและวางแถบเบคอนไว้ด้านบน ทอดไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกและวางบนผ้าเช็ดปากในครัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. หั่นอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมบดมัน
3. สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต แล้วหั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยลงไป โรยมะนาวเล็กน้อยด้านบนแล้วคนอีกครั้ง
5. กับ แยกจานทาซอส โรยมันฝรั่งทอดบนจานใกล้ ๆ แล้วเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรัก

Guacamole: สูตรโดย Jamie Oliver

เชฟผู้มีเสน่ห์คนนี้มีชื่อเสียงในด้านการทดลอง รสชาติอร่อย และดีมาก สูตรด่วน. เขาคิดซอสกัวคาโมเล่ที่น่าทึ่งนี้ขึ้นมา

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักชีสด - 1 พวงเล็ก;
• หัวหอมเขียว– 2 หัว;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – มะเขือเทศ 4 ลูก;
• มะนาว – 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 145 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักชี ต้นหอมผ่าครึ่ง และพริกลงในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมสักสองสามนาทีด้วยความเร็วปานกลาง
2. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับอะโวคาโด เอาก้านใบออกแล้วบีบเมล็ดออก เราใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วทิ้งเปลือกและเมล็ดออก
3. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่และเพิ่มลงในโปรเซสเซอร์ และผสมอีกครั้ง
4. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารโดยตรง น้ำมะนาวจะเพิ่มลงในซอส ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์. เติมน้ำมันอีกช้อน และเปิดเครื่องอีกครั้งสักครู่
5. ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือและพริกไทยลงในกัวคาโมเล่ตามรสนิยมของคุณ

ซอสกัวคาโมเล่เม็กซิกัน

นี่เป็นกัวคาโมเล่ที่เผ็ดมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• อะโวคาโด – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกแดงกระป๋อง – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทย - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 180 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

ซอสเสิร์ฟพร้อมอะไร?

ใน รุ่นคลาสสิกซอสกัวคาโมเล่รับประทานกับคอร์นชิปส์ (นาโช่) ราดด้วยเบียร์ และรับประทานกับมะนาว แต่คุณไม่ควรหยุดอยู่เพียงตัวเลือกนี้เท่านั้น ซอสมีความหลากหลายมากและเข้าได้กับทุกสิ่งอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างชิปของคุณเองได้ Lavash อาร์เมเนีย. โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปปิ้งในเตาอบ คุณสามารถจุ่มขนมปังปิ้งได้ง่ายๆ สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ขนมปังไร้ยีสต์ก็เหมาะ คุณสามารถใช้แครอท ขึ้นฉ่าย พริกไทย และแม้แต่หัวไชเท้าก็ได้

Guacamole เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ข้าว หรือมันฝรั่งทอดได้ดี ซอสกัวคาโมเล่เหมาะสำหรับอาหารทะเลและปลาแยกกัน ใช้เป็นไส้ทาร์ต สเปรดบนแซนด์วิชหรือคานาเป้ ของว่างนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์กับเพื่อนฝูงหรือเป็นอาหารเสริมกับเมนูอื่นๆ

1. เมื่อหั่นพริกควรใช้ถุงมือกระดาษแก้วจะดีกว่า อาจทำให้เกิดรอยไหม้บนผิวหนัง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออะโวคาโดคล้ำ ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงไปเล็กน้อย
3. เลือก อะโวคาโดที่ถูกต้องสำหรับกัวคาโมเล่แบบคลาสสิกคุณต้องกดผิวที่ด้านบนใกล้กับก้าน - ผลไม้ควรจะนิ่ม ภายนอกอะโวคาโดควรมีสีเขียวสวยงามสม่ำเสมอโดยไม่เสียหาย

น่ารับประทานและอารมณ์แจ่มใส!

วิธีทำซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโด? หลักการทำอาหารและความลับทั่วไป เชฟผู้มีประสบการณ์. TOP 4 ทีละขั้นตอน สูตรง่ายๆ. สูตรวิดีโอ ประโยชน์ของอะโวคาโด
เนื้อหาของบทความ:

Guacamole เป็นซอสอะโวคาโดเม็กซิกัน หนา มีกลิ่นหอม และ พาสต้าแสนอร่อยใช้ในหลากหลาย อาหารประจำชาติ. Guacamole สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ ภายใน 10 นาที จานนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการแบบลีน, เป็นไปได้ ของว่างอิสระและเข้ากันได้ดีกับอาหารได้หลากหลายทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย น้ำจิ้ม เครื่องเคียง ชาวเม็กซิกันไม่กลัวที่จะรวมเข้ากับมันมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. รับประทานกับตอติญ่า ตอติญ่า ขนมปังปิ้ง มันฝรั่ง และข้าวโพดทอด ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และในสหรัฐอเมริกา มีการเติมพาสต้าลงในพาสต้าและข้าว ในประเทศของเรา กัวคาโมเล่รับประทานกับแครกเกอร์ ขนมปัง ขนมปังกรอบ ชีส ถั่วเขียว และไข่ อาหารใดๆ ที่สะดวกในการจิ้ม เกลี่ย หรือบรรจุก็สามารถทำได้ ของว่างเพื่อสุขภาพจะตกแต่งรสชาติของอาหารจานใด ๆ : อาหารจานหลัก, ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด - guacamole นั้นเป็นสากลอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการหาผลอะโวคาโดสุกที่ดีรวมทั้งเนื้อมะนาวหรือน้ำมะนาว

• ส่วนผสมหลักของซอสคืออะโวคาโด ผลไม้จะถูกนำมาเมื่อสุกนุ่มไม่มีจุดหรือจุดเพื่อให้สามารถบดได้ง่ายด้วยส้อม ผลไม้ที่แข็งสามารถสุกได้หลายวันบนขอบหน้าต่าง ผิวไม่ลอกออก ถูกตัดตามยาวตามผลจนถึงเมล็ดและหักอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นมีดก็ติดเข้าไปในกระดูก หมุนเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมา
• ส่วนผสมคงที่ที่สองคือมะนาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ ผลส้มจะทำให้ซอสมีสีเขียว ความเป็นกรดของเพสต์จะถูกควบคุมโดยอิสระ ส่วนใหญ่มักใช้เฉพาะน้ำผลไม้สำหรับซอส แต่บางครั้งก็เติมความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
• ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับพาสต้า ได้แก่ ผัก: มะเขือเทศ หัวหอม พริก กระเทียม พวกเขากำลังถูกหั่น ชิ้นเล็ก ๆ. เพื่อให้ซอสนุ่ม ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ บางครั้งสูตรอาหารอาจมีแตงกวาและพริกหยวก
• มักเติมเครื่องเทศ สมุนไพร ผักชี และเกลือลงในกัวคาโมเล่ แต่ไม่จำเป็นต้องไปกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเนื่องจากซอสมีรสชาติพิเศษของตัวเอง
• น้ำมันมะกอกมักพบในซอส มันจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอและน่าพึงพอใจมากขึ้น
• ความสอดคล้องของซอสอาจแตกต่างกันไป ตัวเลือกที่ถูกต้องไม่มีอยู่จริง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบเท่านั้น บดอะโวคาโดด้วยส้อมเพื่อทำเป็นของว่างกับอาหารหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• การคั้นน้ำส้มจะง่ายกว่าถ้าคุณบดผลไม้ด้วยมือของคุณก่อนหรือกลิ้งบนเคาน์เตอร์ด้วยแรงกด
• หั่นมะนาว/เลมอนลงบนชามเพื่อให้น้ำไหลลงไปในชามโดยตรง
• หากไม่มีมะนาวหรือมะนาวซอสเม็กซิกันจะอร่อยมากกับไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
• ระวังเมื่อเติมพริกเพราะอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้
• ซอสกัวคาโมเล่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน - อะโวคาโดจะมีสีเข้มขึ้นซึ่งทำให้น้ำจิ้มดูไม่น่ารับประทาน

ฐานคงที่ของ guacamole คืออะโวคาโด ผลไม้ก็มี รสชาติที่น่าทึ่ง, สูง คุณค่าทางโภชนาการและรวย องค์ประกอบของวิตามิน. มีซอสเยอะมาก สารที่มีประโยชน์. ตัวอย่างเช่น วิตามิน A กลุ่ม B, C, D, E, H และ PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, ฟอสฟอรัส ซอสกัวคาโมเล่มีความอิ่มตัวดี ให้พลังงาน และเติมพลัง เนื่องจากอะโวคาโดอุดมไปด้วย กรดที่มีประโยชน์โอเมก้า 3. การใช้เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร, จะสงบลง ระบบประสาทและจะเพิ่มความสนใจ ผลไม้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสอะโวคาโดกัวคาโมเล่ทำจาก ชุดขั้นต่ำสินค้าภายในไม่กี่นาที เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานแล้ว คุณก็สามารถทดลองใช้สูตรอาหารได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม Guacamole ทีละขั้นตอนสูตรคลาสสิก:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว
2. ปอกเปลือกและใส่อะโวคาโด ในเวลาเดียวกันให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาวตลอดเวลา
3. ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน
4. เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ซอสอะโวคาโด กัวคาโมเล่ใส่เบคอน - อร่อยมาก ตัวเลือกแสนอร่อยจาน. เบคอนสามารถเค็มหรือรมควันได้ ปริมาณของมันสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 3 ชิ้น
• เบคอน - 3 แถบ
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีเขียว - สองสามก้าน

การเตรียมซอสกัวคาโมเล่กับเบคอนทีละขั้นตอน:

1. วางแถบเบคอนบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาสักครู่ ไขมันบางส่วนควรละลายออกมาและปรากฏขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทอง. นำออกจากกระทะย่างและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆเหมือนเมล็ดข้าวโพด
2. ปอกหัวหอม
3. สับหัวหอมพริกและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
4. เทลงบนมะเขือเทศ น้ำร้อนลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปอกเปลือกอะโวคาโดและบดเนื้อให้เป็นชิ้น
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วบีบน้ำมะนาวออก เติมเกลือ ผัดและเสิร์ฟ

เจมี่ โอลิเวอร์ พ่อครัวชื่อดังมีไอเดียเกี่ยวกับซอสกัวคาโมเล่เม็กซิกันเป็นของตัวเอง และปล่อยให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างออกไป รุ่นคลาสสิกแต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• Cilantro - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การเตรียมกัวคาโมเล่แบบโฮมเมดทีละขั้นตอนตามสูตรของ Jamie Oliver:

1. สับส่วนสีขาวของต้นหอม พริก และผักชี
2. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน เอาเปลือกออกและไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. นำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือก หลุมและบด
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเทน้ำมะนาวลงไปทันที
5. ใส่เกลือ มัสตาร์ด ปรุงรส น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน

Guacamole เป็นซอสเม็กซิกันที่สร้างนิยามใหม่ของน้ำสลัด หนาและ วางอะโรมาติกนำมาใช้ในอาหารประจำชาติได้หลากหลายก็สามารถนำมาเป็น ของว่างที่ดี. กัวคาโมเล่ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ แค่หาอะโวคาโดดีๆ สักลูก และเลือกส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสูตร

ซอสอะโวคาโด Guacamole - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อาโวคาโด. ส่วนผสมหลักของซอส โดยปกติสูตรจะใช้ 2 หรือ 3 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้สุกซึ่งเป็นผลอ่อนที่ใช้ส้อมบดได้ง่าย คุณไม่ควรพยายามลอกผิวหนังออกไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณต้องตัดผลไม้ตามแนวเส้นรอบวงถึงกระดูกแล้วหักอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็แทงมีดเข้าไปในกระดูกแล้วหมุนเล็กน้อย ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วเตรียมกัวคาโมเล่

มะนาว. คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้เราควบคุมกรดด้วยตัวเอง โดยปกติแล้วสูตรซอสต้องใช้แค่น้ำผลไม้ แต่บางครั้งก็ใช้ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

ผัก. โดยปกติจะเป็นมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริก ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อให้ซอสนุ่ม บางสูตรมีแตงกวา พริกหยวก.

ส่วนผสมอื่น ๆ. ผักชีมักใช้ในสูตรอาหาร โดยสามารถเติมน้ำมันมะกอกได้ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เนียนและเชื่อมต่อกัน อย่าลืมเกลือซึ่งจะทำให้ซอสได้รสชาติที่ต้องการ อย่าถูกพาไป สมุนไพรหอมและเครื่องเทศมากมาย เนื่องจาก Guacamole มีเป็นของตัวเอง รสชาติพิเศษ.

ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรคลาสสิกที่ไม่มีผักอื่น ๆ

ในสูตรซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโดสุดคลาสสิก คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้หากคุณไม่สามารถซื้อได้ ส้มเขียว.

วัตถุดิบ

อะโวคาโด 2 อัน;

1.5 ช้อนครีม

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นอะโวคาโด เลือกเนื้อและบีบมะนาวลงไปทันที ใช้ส้อมและบดเยื่อกระดาษให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อครีม หากจู่ๆ ผลไม้แข็งเกินไปและมีชิ้นปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในอะโวคาโด แต่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตได้เช่นกัน ครีมสด. คน.

3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในซอสนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเก็บไว้ ในกรณีอื่นๆ ควรใส่ใบสดลงในจานโดยตรงจะดีกว่า

4. ในตอนท้าย เทน้ำมันมะกอกลงในซอส หมุนโดยตรง. คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะให้มัน รสชาติที่ดี.

ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรกับเบคอน

ทางเลือกก็มาก ซอสแสนอร่อยจากอะโวคาโดกัวคาโมเล่ สูตรต้องใช้ ปริมาณน้อยเบคอนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เค็มหรือรมควันได้

วัตถุดิบ

อะโวคาโดขนาดกลาง 3 อัน

เบคอน 5 แผ่น;

พริก 2 เม็ด

มะเขือเทศ;

หัวหอมลูกเล็ก;

ผักใบเขียวเกลือ

การตระเตรียม

1. วางแถบเบคอนบนกระดาษรองอบหรือบนถาดอบ อบเป็นเวลาหลายนาทีที่ อุณหภูมิสูงจนมีไขมันออกมาบางส่วนและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น นำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและพริกใส่ผักใบเขียว

3. บดเนื้ออะโวคาโด เรายังถ่ายโอนไปยังมวลรวมด้วย

4. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยจับไว้ น้ำร้อนให้เอาเมล็ดที่มีน้ำขังไว้ เราตัด มะเชือเทศปั่นลูกบาศก์.

5. บีบมะนาวลงในซอส

6. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือข้าวโพด ซึ่งชาวเม็กซิกันชอบมาก เราใช้มีดที่คมที่สุด เทมันลงไปเลย เบคอนทอดลงในซอส

7. เกลือ คน และพาสต้าเม็กซิกันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรคลาสสิกพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรคลาสสิกผักสำหรับซอสอะโวคาโด Guacamole ถ้าไม่ ฝักสดพริกแดงก็เอาพริกแดงป่นนิดหน่อยปรับความเผ็ดเองได้

วัตถุดิบ

0.5 หัวหอมแดง;

อะโวคาโด 2 อัน;

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก

พริก;

ผักชี 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

1. หัวหอมต้องสับละเอียดมาก แต่ไม่ควรใช้เครื่องปั่นในการสับ คุณต้องการเศษเล็กเศษน้อยนั่นคือก้อนเล็กและบาง เทลงในชามแล้วใส่ฐานอะโวคาโดบดลงไป

2. ปอกกระเทียมเอาหางออกจากพริก นอกจากนี้เรายังสับมันอย่างประณีต แต่จากนั้นก็คลุกด้วยหลังมีดเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น ย้ายจากกระดานไปยังชามพร้อมซอส

3. ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออกแล้วคนให้เข้ากัน

4. สับกิ่งผักชีและเพิ่มมวลรวมด้วย

5. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่ หนา แต่หนาแน่น ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วพักให้เย็น น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอส

6. ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักกัวคาโมเล่ไว้สักครู่จนเกลือละลาย

ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรโดย Jamie Oliver

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับซอสกัวคาโมเล่เม็กซิกัน เขาแบ่งปันสูตรอาหารกับผู้ชมอย่างมีความสุข แม้ว่าองค์ประกอบจะแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ

2 กระเทียม;

5 มะเขือเทศเชอรี่;

อะโวคาโด 2 อัน;

ผักชี 0.5 พวง;

0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

การตระเตรียม

1. ล้างผักชี สับด้วยมีดขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในชาม เรายังสับส่วนสีขาวของหัวหอม พริก และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2. บดเนื้ออะโวคาโดเพิ่มมวลรวมแล้วเทน้ำมะนาวสองลูกทันที

3. ใส่เกลือลงในซอสเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

4. โอนซอสลงในชามเสิร์ฟหรือแค่ชาม

5. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก

6. วางชิ้นมะเขือเทศไว้บนซอสแล้วเสิร์ฟ!

ซอสอะโวคาโด Guacamole: สูตรกับแตงกวาและแอปเปิ้ล

สูตรสดใหม่ซอสกัวคาโมเล่ที่มีรสชาติบางเบาไม่เกะกะ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงไปได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลเขียว 0.5;

1 แตงกวา

อะโวคาโด 2 อัน;

0.5 หัวหอม;

1 ช้อนชา ซาฮารา;

เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นถ้วยเล็กๆ ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงบนแอปเปิ้ลโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

2. บดอะโวคาโด บีบมะนาวอีกครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส

4. ชิ้น แตงกวาสดชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ให้คั้นน้ำออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวและเพิ่มชิ้นส่วนลงในอะโวคาโด

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อย่าลืม แอปเปิ้ลเขียวในน้ำมะนาว ผัด ตกแต่งซอสด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

ซอสอะโวคาโดรสเผ็ด Guacamole: สูตรกับพริกหยวกขิงและกระเทียม

ซอสเม็กซิกันรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ใช้ขิงสดเท่านั้น

วัตถุดิบ

อะโวคาโดบด 250 กรัม;

ขิง 15 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

พริกหยวกแดง 80 กรัม

น้ำมะนาว 30 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

ช้อนเนย

เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมและขิง บีบน้ำมะนาวออก เติมเกลือเล็กน้อย และเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. เชื่อมต่อ ส่วนผสมอะโรมาติกและอะโวคาโดบด คนให้เข้ากัน

3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นตามยาวเป็นเส้น แล้วจึงหั่นตามขวางเป็นก้อนเล็กๆ

4. เทพริกไทยเติมน้ำมันใส่สมุนไพรลงไปแล้วคนอีกครั้ง กัวคาโมเล่พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับบรูสเก็ตต้ากับซอสอะโวคาโด กัวคาโมเล่และกุ้ง

จานที่น่าทึ่งที่ต้องปรุงด้วยซอสเม็กซิกัน สามารถทำตามสูตรข้างต้นได้

วัตถุดิบ

กัวคาโมเล่ 300 กรัม

กุ้ง 300 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่และผักใบเขียว

เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน;

น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เตรียม Guacamole paste พักไว้และต้ม

2. ตัดชิ้นบาแกตต์แล้วทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือบนกระทะย่าง

3. เรามาทำกุ้งกันดีกว่า เราทำความสะอาดให้แน่ใจว่าได้เอาหลอดเลือดดำในลำไส้สีเข้มออก หากจำเป็น ให้ล้างและสะบัดหยดน้ำออก

4.โรยหน้ากุ้ง เกลือละเอียดและน้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาที

5. ทาขนมปังทอดด้วยซอสหนาๆ วางกุ้งหลายๆ ตัวบนขนมปังแต่ละชิ้น ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

6. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ตกแต่งบรูสเก็ตต้าด้วยสองชิ้น ใส่สมุนไพรลงไป แล้วเสิร์ฟ ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะ

สูตรของว่างกับซอสอะโวคาโดกัวคาโมเล่และมันฝรั่งทอด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการใช้ซอสเม็กซิกัน สำหรับของว่างคุณจะต้องใช้มันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าที่หั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

ซอสกัวคาโมเล่

การตระเตรียม

1. นำชิปออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหัก

2. ใช้ช้อนตักซอสเล็กน้อยแล้ววางลงบนมันฝรั่งทอดโดยไม่จำเป็นต้องเกลี่ยส่วนผสมให้หนา ปล่อยให้มันฝรั่งว่างไว้ตามขอบ

3. วางใบผักชีหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ไว้ด้านบน ใช้นิ้วกดเพื่อให้ติด

4. ตักมันฝรั่งทอดพร้อมไส้ใส่จานแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยลงโต๊ะทันที ก่อนที่ฐานจะเปรี้ยว

การคั้นน้ำจากมะนาวหรือมะนาวจะง่ายกว่าถ้าคุณบดส้มด้วยมือของคุณก่อนหรือกลิ้งบนเคาน์เตอร์ด้วยแรงกด แค่หั่นใส่ชาม น้ำจะไหลออกมาทันที

ไม่มีมะนาวหรือมะนาว? ซอสเม็กซิกัน Guacamole อร่อยมากและแปลกด้วย น้ำส้มสายชูไวน์หรือบัลซามิก บางทีคุณอาจต้องการแอปเปิ้ล? รู้สึกอิสระที่จะทดลอง ค้นหารสนิยมของคุณเอง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+