ตกแต่งสูตรแครอทกระป๋อง น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทในขวด - สูตรที่เตรียมไว้ แครอทดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

แครอทที่หวานและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท - พิลาฟ, พาย, สแน็คบาร์และสลัดดิบ, ซุป ฯลฯ แต่ในฤดูหนาวพวกมันจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและสูญเสียส่วนแบ่งของวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นแครอทกระป๋องจึงเหมาะสมกว่า สำหรับการใช้งานในฤดูหนาว

มันเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ และสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ

• แครอทสด – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;

สำหรับน้ำดองต่อ 1 โถ 0.5 ลิตร

• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;

• น้ำส้มสายชู – 25 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กลีบกระเทียมควรมีความยืดหยุ่น ปราศจากเชื้อราหรือการหดตัว

วิธีถนอมแครอทด้วยกระเทียม

แครอทดองพร้อมโน๊ตกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบอร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้ม และอาหารอื่น ๆ มันยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

มาดองแครอทตามสูตรทีละขั้นตอน:

• เราล้างรากผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เอาเปลือกออกแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น
• ต้มน้ำ 2 ลิตร กับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• ใส่แครอทครึ่งหนึ่งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดเค็ม 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำระบายและนำออก เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับวัตถุดิบที่เหลือ
• แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม
• ใส่กลีบกระเทียมลงในขวด ใส่พริกไทยและแครอทสับ

การทำน้ำดอง

• ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู รอจนเดือดอีกครั้งแล้วนำของเหลวออกจากเตา
• เติมน้ำดองลงในขวดแครอท
• ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาทีด้วยวิธีที่สะดวก
• เราปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ ปิดบังจากแสงแล้วรอให้เย็นสนิท

เก็บแครอทและกระเทียมกระป๋องไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 กก.
• กลีบกระเทียม – 20 ชิ้น;

สำหรับการกรอก

• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 14 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 11 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันมะกอก - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 7 ช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ และแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำแครอทแบบเกาหลี

หลายๆ คนชอบเจือจางเมนูปกติด้วยของว่างรสเผ็ดและหวาน เช่น adjika, lecho หรือแครอทเกาหลี เก็บได้ดีในฤดูหนาวและเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

มาทำแครอทเกาหลีตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เราล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดบริเวณที่เน่าเสียหรือแมลงที่เสียหายออก
• เราสับผักโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษหรือเครื่องขูดหยาบทั่วไป
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• ผสมส่วนผสมแครอทและกระเทียมแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
• ใส่พริกไทยร้อนและส่วนผสมแครอท-กระเทียมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อจนเต็มภาชนะจนเกือบถึงขอบ
• ต้มน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เตรียมไส้

• ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
• ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• สะเด็ดน้ำออกจากโถผสมแครอท
• เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา

แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมรับประทานในเวลาเพียงไม่กี่วัน แต่จะได้รสชาติมากที่สุดเมื่อเข้าใกล้ฤดูหนาว

ปรากฎว่าแครอทกระป๋องไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของมะเขือเทศและแตงกวาดองทั่วไปและในบางกรณีก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรักษาแครอทให้มากขึ้นจากนั้นครอบครัวจะไม่ขาดวิตามิน!

ใครในพวกเราที่ไม่ชอบแครอท? ในฐานะเด็กๆ เรามักจะถูกบอกเสมอว่าถ้าคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและเพื่อให้ดวงตาของคุณมองเห็นแมลงทั้งหมด ให้กินแครอทมากขึ้น เราจึงแทะมันทุกโอกาสจนเกิดความยินดีอย่างยิ่ง

มีประโยชน์มากจริง ๆ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราทำให้ระบบหัวใจแข็งแรงขึ้น ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ไต และปอด

ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายของเราอ่อนแอและต้องการความช่วยเหลือก็ต้องได้รับการบำรุงด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ แครอทเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด มันเพิ่มภูมิคุ้มกันของบุคคล และยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ภายในของเขาด้วย

เราใช้ผักนี้ในอาหารหลายจาน อย่างแรก ที่สอง ในสลัดต่างๆ ดังนั้นจึงควรอยู่ในบ้านเสมอ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนไว้ทันเวลาและสามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ เกี่ยวกับวิธีการรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับเตรียมใช้ในอนาคตร่วมกับบรรณาธิการของเว็บไซต์ www..

มีหลายตัวเลือก คุณสามารถเก็บแครอทไว้ใช้ในอนาคตได้:

ในประเภท. หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว เราก็ใส่ในกล่อง โรยแต่ละชั้นด้วยขี้เลื่อย (ควรเป็นไม้สนหรือไม้สน)
รุ่นแห้ง. ใส่แครอทลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น ตัดเป็นวงแล้ววางบนพื้นผิวไม้ แล้วนำไปตากแดดหรือในเตาอบ (โดยไม่ต้องปิดประตู) บนถาดอบ
ในรูปแบบของการอนุรักษ์.

เรามาพูดถึงตัวเลือกสุดท้ายกัน เกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและน่ารับประทานไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
วันนี้เราจะมาดูสามสูตร: คาเวียร์ แยม และน้ำผลไม้

คาเวียร์

วัตถุดิบ:
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
น้ำมัน (ผัก) - 0.4 กก
วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
กระเทียม - 3-6 กลีบ
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส

เจือส่วนผสมด้วยน้ำให้มีความหนาปานกลาง ห้ามใช้ภาชนะโลหะเพื่อจุดประสงค์นี้ ใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำมัน 150-200 กรัม และเกลือเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมนิ่มแต่ไม่ต้ม

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยว เรากำลังดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลัก แครอทที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังชามฟรีใส่น้ำมันพืชที่เหลือแล้วทอดอย่าลืมเพิ่ม 50-70 กรัม น้ำ. จากนั้นผสมกับหัวหอมตุ๋นและมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ วางกระทะในเตาอบ หลังจากที่เดือดคุณจะต้องเคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง

ก่อนเสร็จสิ้นให้ใส่เครื่องเทศ - กระเทียม, พริกไทย ผสม. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ มีความจำเป็นต้องย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างดี

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ เราวางไว้เคียงข้างกันเป็นแถวคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นลง
คุณสามารถเพิ่มการเตรียมการนี้ในอาหารจานแรก ใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานที่สอง หรือเดี่ยวๆ แยกจากอย่างอื่นก็ได้

ซันนี่แยม

เราคุ้นเคยกับสลัด ซุป หมักแครอทต่างๆ แล้วฉันจะสอนวิธีทำแยม แดงเหมือนดวงอาทิตย์!

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1 กก. แครอทแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาลทรายละเอียด, วานิลลินหนึ่งในสี่ถุง, มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

ล้างรากผักให้สะอาด ปอกเปลือก และทำซ้ำขั้นตอนน้ำ หั่นเป็นชิ้นกลมหนา 1-1.2 ซม. เทลงในชามเคลือบเพื่อปรุง จากนั้นเราจะให้แครอทต้มดูสวยงาม เย็น. เราตัดขอบของวงแหวนแต่ละวงด้วยคลื่นหรือกานพลู

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและ 350-400 กรัม น้ำนำไปต้ม โยนแครอทหยิกต้มลงไปเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วลืมเรื่องแยมไปได้เลย 7-8 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและต้มเป็นครั้งที่สอง ก่อนปรุงเสร็จอย่าลืมใส่มะนาวที่เตรียมไว้ไว้ด้วย แยมควรจะใสและน้ำเชื่อมควรจะข้น

หลังจากเย็นลงแล้ว เติมกลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อย เทลงในขวดแล้วปิด ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณไม่เปิดเผยความลับว่าผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ผลิตจากผลิตภัณฑ์ใดก็จะไม่มีใครเดาได้! นี่จะเป็นเซอร์ไพรส์ฤดูหนาวที่อร่อย สดชื่น และสดใสของคุณ…. มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะรู้วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้
น้ำผักหรือผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคบางชนิด แครอทจึงช่วยรักษาโรคตับ หลอดเลือด ไต และยังสามารถนำมาใช้ป้องกันได้อีกด้วย ต้องใช้วิธีพิเศษในการเตรียมและการเก็บรักษา: ใช้เฉพาะภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันเท่านั้น

ความคืบหน้า:
เราเลือกรากผักมาคั้นน้ำเพื่อไม่ให้มีตำหนิ ล้างทำความสะอาดให้สะอาดแล้วล้างออก ใช้คั้นน้ำผลไม้เตรียมน้ำผลไม้ เราปล่อยทิ้งไว้สักพักจนกว่ามันจะสงบ จากนั้นอย่างระมัดระวังพยายามอย่าเขย่าเครียดเทน้ำลงในกระทะ วางไว้บนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80-90 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ไม่ให้ถึงขอบมาก) ปิดและตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที อุณหภูมิ 100-110 องศาเซลเซียส
ฉันหวังว่าเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณเข้มแข็งในวันที่อากาศหนาวจัด!

การเตรียมการทั้งหมดจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ในห้องใต้ดิน หรือในตู้ที่ออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษาโดยเฉพาะบนระเบียง ฉันขอให้คุณอารมณ์ดี!

แครอทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหาร โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ขาดวิตามิน ประกอบด้วยแคโรทีนซึ่งสังเคราะห์ในร่างกายให้เป็นวิตามินเอ

เครื่องเคียงปรุงจากแครอท เติมความสดลงในสลัด ทอดกับปลา เนื้อ และยังทำเป็นแยมอีกด้วย ประโยชน์สูงสุดจะมาจากผลไม้ตุ๋นหรืออุ่นด้วยน้ำมันพืช ในการเก็บรักษาควรใช้แครอทที่ไม่บูดขนาดกลางและมีสีส้มเข้ม

แครอทกับกระเทียมในน้ำดอง

เลือกผลไม้ที่มีสีสดใสและขนาดกลาง แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนแปรรูป ผลไม้ขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งผลและแครอทขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงหนา 1-2 ซม.

ปริมาณการใช้ต่อขวดครึ่งลิตร: น้ำดอง – 1 แก้ว, แครอทที่เตรียมไว้ – 300 กรัม

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 10 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ – 3.5 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 450 มล.

หมัก:

• น้ำ – 2,000 มล.;
• เกลือสินเธาว์ – 60-80 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• น้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 80% - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท ลวกเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องนำน้ำในกระทะไปต้ม
2. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แครอท
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนควันขาวปรากฏขึ้น เทส่วนผสมผักลงไป จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ
5. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนโดยเหลือไว้ด้านบน 0.5-1 ซม.
6. ทำให้สินค้ากระป๋องที่ปิดสนิทเย็นลงและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

การเตรียมแครอทนี้ใช้สำหรับทอดซุป บอร์ชท์ ซอส และเป็นกับข้าว

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน – 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 30% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 200 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือดในปริมาณเท่าๆ กัน ใส่หัวหอมสับ น้ำมันครึ่งหนึ่ง และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม
2. ทอดแครอทขูดในน้ำมันที่เหลือ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผสมมวลทั้งสองในกระทะย่างเติมเกลือตามรสนิยมของคุณเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปปรุงในเตาอบ
4. เติมคาเวียร์เย็นลงในขวดโหลที่สะอาด มัดด้วยกระดาษแก้วและยึดด้วยหนังยาง
5. สินค้าจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อความปลอดภัย ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

นี่คือของว่างที่อร่อยที่สุดที่ทำจากวิตามินแครอท ในการเตรียมให้เลือกผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 4 ซม. เพื่อให้สะดวกในการขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี สลัดนี้สามารถรับประทานได้โดยปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงหรือม้วนเพื่อใช้ในฤดูหนาว

เวลา – 1 ชั่วโมง 30 นาที อัตราผลตอบแทน: 2 กระป๋อง ขวดละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทอ่อน – 1 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนยใส – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1-2 ช้อนชา;
• กานพลู - 3-5 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแครอทขูดด้วยลอนยาวเทน้ำส้มสายชูแล้วบีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันให้ใส่ผักชีลงในกระทะที่แห้งและตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดกระเทียมด้วยการกด ใส่พริก ผักชีที่เตรียมไว้ และดาวกานพลู เทน้ำมันพืชร้อนลงบนส่วนผสม
4. ปรุงรสแครอทด้วยส่วนผสมที่เผ็ดแล้วบรรจุลงในขวด หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อหา ให้เทน้ำต้มสุก 1-2 ถ้วยลงไป
5. อุ่นขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยฝาโลหะ แล้วปิดฝาทันที

ผักรากขนาดกลางที่มีเนื้อสีส้มแดงและแกนสีเหลืองขนาดเล็กเหมาะสำหรับอาหารกระป๋องนี้

เวลา – 50 นาที อัตราผลตอบแทน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• รากแครอท – 1,500 กรัม;
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากแครอทที่แช่ไว้ใต้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาเปลือกออก หากผลไม้ยังอ่อนอยู่ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยฟองน้ำแข็ง ๆ
2. หั่นแครอทตามขวาง หนา 0.5-1 ซม.
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบมะรุมสับ พริกไทยสองเม็ด และก้านสมุนไพรไว้ด้านล่าง
4. เติมแครอทฝานเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเกลือร้อน (เกลือตามสูตรต่อน้ำต้มสุก 1,200 มล.)
5. อุ่นอาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีในถังน้ำร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
6. ปิดขวดให้แน่นและเย็น

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเตรียมในน้ำดองพร้อมเครื่องเทศทุกชนิด โถอาหารกระป๋องที่เปิดในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เวลา – 1 ชั่วโมง 15 นาที อัตราผลตอบแทน: ขวด 4-5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทสด – 1 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้มสุก – 1,500 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระเทียมสับ, แครอทและพริกไทย, ผสม
3. ต้มส่วนผสมสำหรับน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปิดเตา
4. เติมผักที่เตรียมไว้ใส่ขวดจนถึงไหล่ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วปิดฝา
5. ฆ่าเชื้อสินค้ากระป๋องในน้ำที่อุณหภูมิ 85-90°C เป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำขวดโหลให้เย็นลงแล้วเก็บไว้

ตามสูตรดั้งเดิมนี้ พริกหยวกจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอท กระเทียม และสมุนไพร นำพริกสีเล็กๆ มาเพื่อให้เติมขวดได้ง่าย เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน สินค้ากระป๋องเหล่านี้จะมีประโยชน์

เวลา – 1 ชั่วโมง 20 นาที อัตราผลตอบแทน: โถ 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม – 4 ก้าน;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 20 ชิ้น;
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม
• เกลือแกง – 75 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือกก้าน เอาเมล็ดออก ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผสมแครอทขูดบาง ๆ กับสมุนไพรสับ ใส่กระเทียมสับ
3. เติมพริกด้วยแครอทสับแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มไส้ใส่พริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่มขอบขวด 1 ซม.
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนอาหารกระป๋องแล้วปล่อยให้เย็น

แครอทนานาชนิดพร้อมแตงกวาและกะหล่ำปลี

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักเพื่อเก็บรักษา แต่ยังมีผลไม้ที่สุกช้าอยู่บ้าง ให้เตรียมผักที่คัดสรรมาอย่างสดใส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, มะเขือเทศ, มะเขือยาวหรือหัวกะหล่ำ 1 หัวลงในสลัดโดยแยกเป็นช่อดอก

เวลา – 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: ขวด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 6% – 300 มล.
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 450 มล.;
• ใบกระวาน 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ดาวคาร์เนชั่น – 10 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• แตงกวาสด – 1 กก.
• พริกแดงหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพริกและหัวหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลี แตงกวา และแครอทเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำสองสามแก้ว เพิ่มผักโรยด้วยเกลือ
3. อุ่นส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายเครื่องเทศและใบกระวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้
5. อุ่นขวดในภาชนะด้วยน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยลวกในน้ำเดือด
6. วางอาหารกระป๋องไว้บนกระดานไม้โดยให้คอคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สลัดแครอทรสเผ็ดและบวบ

สำหรับสลัดนี้แทนที่จะใช้บวบมะเขือยาวซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในสารละลายเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หากมีของเหลวไม่เพียงพอเมื่อดับไฟให้เติมน้ำเล็กน้อย

เวลา – 1 ชั่วโมง 40 นาที อัตราผลตอบแทน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 10 ชิ้น;
• แครอท – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักก่อน นึ่งขวดและฝาปิดในเตาอบ
2. วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะย่างทรงลึก เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสับ เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้
4. เติมสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและวางคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
5. นำชิ้นงานไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 8-10°C เก็บให้พ้นแสงแดด

อร่อย!

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสตูว์ซุปหรือบอร์ช คุณสามารถเตรียมเลโชแท้ๆและของว่าง "สไตล์เกาหลี" ดั้งเดิมได้ที่บ้าน สลัดวิตามินที่มีแครอท กะหล่ำปลี พริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมถือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทผัก เมื่อเก็บแครอทไว้ในขวด คุณสามารถเติมหัวบีท สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชูได้ สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นและเป็นฤดูร้อน แม่บ้านก็มีสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย: ควรบริโภคแครอทดองสำหรับฤดูหนาวก่อน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเท่านั้น

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยและเรียบง่ายมาก

แครอทฝานเป็นชิ้นเหมาะที่จะนำไปใส่ในสลัดผัก สตูว์ หรือซุป ควรใช้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร: ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานโดยสมบูรณ์ สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเสริมในปริมาณขั้นต่ำจะช่วยคุณเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานอร่อยตามสูตรที่เข้าใจได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรอร่อยในการเตรียมแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

สูตรอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเตรียมแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะกับทุกโต๊ะ แต่ในอนาคตขอแนะนำให้ใช้ช้อนหรือส้อมราดสลัดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ ซึ่งจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์และป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แครอท - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน - แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. แครอทถูกตัดเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วผสมส่วนผสมต่อไปอีกสองสามชั่วโมง
2. หัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน (ประมาณ 20 มล.) จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในแครอท
3. กระเทียมถูกบดและเติมลงในการเตรียมการ สลัดผสมอยู่ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

สลัดวิตามินสำหรับฤดูหนาว: กะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดผักแสนอร่อยเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เมื่อเตรียมก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่จะคงคุณสมบัติหลักไว้เพียง 2 เดือนเท่านั้น ขอแนะนำให้เตรียมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสมสำหรับสลัดวิตามินแครอท กะหล่ำปลี และพริก

• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• พริกไทย - 1 ใหญ่;
• กะหล่ำปลี (สีขาว) 1 กก.
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

วิธีปรุงแครอท: สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและพริกไทย

1. แครอทและพริกถูกตัดเป็นเส้น, กะหล่ำปลีสับ, หัวหอมสับละเอียด
2. ส่วนผสมผักผสมกัน เพิ่มเครื่องเทศลงไปสลัดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดฝาให้แน่น เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยงา

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน?

หลายๆ คนชอบแครอทเพราะเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แต่เมื่อประมวลผลรากพืชคุณสมบัตินี้มักจะหายไป ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องจัดเก็บแครอทที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมรากผักจะคงความสดและเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดสดแสนอร่อย เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาว:

1. ใช้เปลือกหัวหอม/กระเทียมหรือขี้เลื่อย การครอบตัดรากจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีฟิลเลอร์ประเภทใดประเภทหนึ่งที่ระบุ รากผักใหม่แต่ละชั้นจะถูกโรยด้วยฟิลเลอร์ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากล่องจะเต็ม
2. ในถุงพลาสติก แนะนำให้เติมถุงลงครึ่งหนึ่ง ไม่สามารถครอบคลุมได้: การสะสมของคาร์บอนที่ปล่อยออกมาจากพืชรากจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว
3. ในทราย ค่อนข้างเป็นวิธีที่สะดวกสำหรับเจ้าของแปลงขนาดเล็ก ทรายแต่ละกิโลกรัมผสมกับน้ำ 1 ลิตร ต่อไปก็เตรียมเบาะทรายไว้ที่ด้านล่างของกล่อง แครอทวางอยู่บนหมอน ชั้นถูกปกคลุมไปด้วยทราย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะเต็มกล่อง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: ก่อนที่จะใส่แครอทลงในถุงหรือฟิลเลอร์คุณต้องทำให้แห้งให้ดีและเล็มยอด

วิธีเตรียมแครอทเลโชสำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆ

Lecho ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุดดังนั้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน สูตรที่เรียบง่ายและชัดเจนจะช่วยในเรื่องนี้

ส่วนผสมในการทำแครอทเลโชสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ราสต์ น้ำมัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: แครอท lecho สำหรับฤดูหนาวในขวด

1. มะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนเป็นเนื้อครีม
2. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย (จนนิ่ม)
4. หัวหอมถูกตัดเป็นเส้นแล้วผัด
5. นำผักมาผสมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หากจำเป็น (หากมะเขือเทศหวานเกินไป) ให้เติมเกลือ
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด: เตรียมซุป - สูตร

การเตรียมน้ำสลัดในฤดูหนาวเป็นปัญหาที่แท้จริง: ผักจากต่างประเทศไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจึงควรเตรียมน้ำสลัดอร่อย ๆ ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีและแครอทที่เตรียมไว้สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะคงคุณสมบัติไว้และยังคงรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงซุปแครอทและกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - 200-300 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. ปอกเปลือกแครอทและกะหล่ำปลีผักใบเขียวล้างและทำให้แห้ง ส่วนผสมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อและเคี่ยวจนเป็นเนื้อครีม
2. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อเตรียมกลิ่นหอมที่เข้มข้น หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที
3. เก็บใส่ตู้เย็น.

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทในขวด - สูตรการเตรียม

รสชาติที่หลากหลายของ Borscht ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้ อะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปน่าเสียดายที่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับการเตรียมแบบโฮมเมดได้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทได้ด้วยมือของคุณเอง ทำให้มันง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

• แครอทและมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวบีท - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• ราสต์ เล็ก - 250 มล.
• กระเทียม - 5 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำสลัด Borscht: หัวบีท, แครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ผักแต่ละประเภทยังผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน
2. แครอทและมะเขือเทศสับผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มหัวบีทและกระเทียมลงในกระทะ หลนประมาณ 50 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและน้ำตาล (เกลือเพื่อลิ้มรส) และผักทั้งหมดเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. น้ำสลัดเสร็จแล้วเทลงในขวด

เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่างเหมาะสม - สูตรสลัดที่น่าสนใจ

สลัดแครอทและหัวหอมแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด การเตรียมวิตามินด้วยการเติมมะเขือเทศบดก็ใช้ได้ดีกับน้ำสลัด: เติมที่ส่วนท้ายสุดและทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือเค็ม

ส่วนผสมสำหรับสลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ปริมาณ. พาสต้า - 10 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: วิธีเตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. แครอทปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผสมส่วนผสมของน้ำดองและเทส่วนผสมลงในกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองที่อุ่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นสลัดก็จะถูกโอนไปที่ขวด

การเก็บรักษาพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรวิดีโอ

สลัดแครอทและพริกไทยในช่วงฤดูร้อนจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง แม่บ้านคนใดสามารถอวดของว่างนี้ได้ และคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรวิดีโอที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณเตรียมพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างเหมาะสม:

หากคุณชอบทดลองทำอาหารแบบโฮมเมดคุณควรลองทำแบบง่ายๆ สูตร - แครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว. สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของคาเวียร์ผัก หมักทั้งหมดหรือเป็นชิ้น โดยใช้เครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ หรือเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามสูตรอาหารเกาหลี

สูตรอาหาร: แครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากตัดสินใจเตรียมตัว แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดมีสูตรอาหารมากมายคุณจะชอบสิ่งที่เรียบง่ายก่อน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่คาเวียร์แครอทอะโรมาติกลงในขวดซึ่งสามารถเป็นทางเลือกแทนสควอชที่คุ้นเคยในทุกครอบครัว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี

และเช่นเคยหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรใหม่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมเพียง 2-3 ขวดในปีแรกสำหรับการทดสอบ

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถลิ้มรสรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดูแลครอบครัวของคุณ และหากคาเวียร์แครอทที่ทำเสร็จแล้วไม่ชนะใจคุณในบ้านของคุณ คุณจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหลืออยู่ไม่กี่ลิตร เมื่อลองสูตรหนึ่งแล้วในปีหน้าคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คาเวียร์แครอทสามารถใช้เป็นมวลแซนวิชเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือแม้แต่เป็นซอสสำหรับพวกเขา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานความหวานของแครอท ความเปรี้ยวของมะเขือเทศฉ่ำ และกลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศ ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

แครอท - 1,000 กรัม

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร

กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือหยาบ - ครึ่งช้อน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมคาเวียร์คุณควรเลือกผักที่มีรากอ่อนซึ่งมีรสฉ่ำมากกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติของคาเวียร์จึงเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรกควรปอกเปลือกแครอทแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากพื้นผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ชิ้นแครอทควรพอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อที่เราจะใช้สับผัก คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่เครื่องปั่นจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ ต้องขอบคุณเครื่องบดเนื้อทำให้มวลแครอทกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนซีเรียลและนี่คือความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับคาเวียร์ผัก

ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองกลีบ ควรผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือสินเธาว์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช

ในการปรุงคาเวียร์ผักควรใช้อ่างอลูมิเนียมขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา ควรตั้งไฟและเคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ต้องคนส่วนผสมเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มไหม้จนก้นจานของเรา

เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้เทกรดอะซิติกลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และปรุงอาหารต่อ ในระหว่างนี้ในขณะที่มวลผักอิดโรยบนเตาคุณควรเริ่มเตรียมขวดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนและปิดผนึกการเตรียมผักแสนอร่อยของเราด้วยฝาเหล็ก

เตรียมน้ำส้มสายชู แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรสิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินและห้องเตรียมอาหารได้ซึ่งจะไม่เน่าเสียแม้ที่อุณหภูมิห้อง

แครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรอาหาร

เรารู้ว่าแครอทที่เก็บจากเตียงสามารถเก็บไว้สดได้ตลอดฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ สิ่งสำคัญคือการคัดแยกผัก นำรากผักที่เน่าเสียออก ตากให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงใส่ลงในกล่องและทิ้งไว้ในที่ร่ม ห้องเย็นและแห้ง แครอทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะของเราและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดส่วนใหญ่

แต่ถ้าคุณต้องการกระจายกระป๋องโฮมเมดของคุณด้วยของว่างที่ดูน่าทึ่งทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะอาหาร อย่าลืมลอง สูตรแครอทขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาวในขวด. ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ จะต้องเก็บรากผักตอนที่ยังไม่โต โดยรากผักจะต้องมีขนาดเล็กและบางจนสามารถวางในแนวตั้งทั้งหมดในขวดได้ ดังนั้นจึงควรเตรียมการในช่วงกลางฤดูร้อนจะดีกว่า เราจะได้แครอทดองพร้อมโหระพาและกระเทียม

แครอทอ่อนปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม

พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น

ถั่วมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ

ลอเรล - 4 ใบ

กระเทียม - หัวใหญ่สองสามอัน

โหระพา - 6 ก้าน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล

เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 150 กรัม

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมมากมายในสูตร แต่ทั้งหมดเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดองของเรามีกลิ่นหอมและเผ็ด แต่มีผักเพียงชนิดเดียวที่นี่ - แครอทอ่อน โปรดทราบว่าน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกแล้วระบุไว้ที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมชั่งน้ำหนักหลังการแปรรูปแล้ว แครอทอ่อนทำความสะอาดได้ง่ายมากบางครั้งก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนละเอียด

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีความสำคัญมากในการทำให้อร่อย แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในการเตรียมได้อีกด้วย วางถั่วมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดจากนั้นวางแครอทในแนวตั้งหลังจากนั้นคุณต้องกระจายเครื่องเทศลงในแต่ละภาชนะเท่าๆ กัน: ใบกระวาน, ไธม์, พริกไทยและกลีบกระเทียม

เมื่อเติมขวดโหลแล้วคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเติมน้ำมันพืชแล้วต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้

นอกจากนี้ยังสามารถหมักเป็นผักผสมได้ ในการทำเช่นนี้เราจะไม่สับและผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด แต่ในทางกลับกัน เราจะหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในแนวตั้งในขวดแล้วหมัก เครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองยังคงเหมือนเดิมในสูตรข้างต้น สำหรับส่วนประกอบผัก คุณสามารถนำถั่วเขียว แตงกวาขนาดใหญ่ พริกหยวก และหัวหอมใหญ่

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรอาหาร

รสชาติดีกับหัวหอม แครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรทำอาหารในขวดคล้ายกับตัวเลือกการดองที่นำเสนอแล้ว แต่คราวนี้เราจะสับแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการตกแต่งอาหารวันหยุดได้

แครอทสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอม - 3 ชิ้น

คื่นฉ่าย (เมล็ด) - 1 ช้อนชา

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขมิ้น - 1 ช้อนชา

ขิงสับ - ครึ่งช้อนชา

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

น้ำ - สองแก้ว

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - ครึ่งแก้ว

สำหรับสูตรนี้ ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ต้มน้ำในกระทะแล้ววางแครอทฝานเป็นชิ้นในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

ต้องปรุงน้ำดองแยกกัน: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำสองแก้วใส่เครื่องเทศที่ระบุและน้ำส้มสายชูธรรมชาติครึ่งแก้ว เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงไป แต่คุณต้องใส่ชิ้นงานลงในขวดเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดองไว้เป็นเวลาหนึ่งปีจะต้องปิดขวดด้วยฝาเหล็กใหม่และสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นในตู้เย็นคุณสามารถใช้ฝาไนลอนซึ่งจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

แน่นอนว่าในปัจจุบันการเตรียมแครอทนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าตัวเลือกการดองอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศและแตงกวา แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน และคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีอาหารทะเลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น สามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีหรือพริกไทยได้

สูตรแครอทดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ แครอทไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังหมักได้อีกด้วย ของว่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากและการจัดเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

แครอทเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอ และด้วยการหมัก ปริมาณของสารที่มีประโยชน์จะไม่เพียงถูกเก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียม คลอรีนและฟอสฟอรัส และแน่นอนว่ารวมถึงธาตุเหล็กด้วย เนื่องจากเมื่อเตรียมของว่างหมักเราจะไม่ให้ผักได้รับความร้อน แต่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ และเมื่อคุณทำกะหล่ำปลีดองที่บ้าน แครอทจะเป็นส่วนประกอบหลักเพิ่มเติมในสูตรนี้

แครอท - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 1 หัว

ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างผักรากให้สะอาดจากดินแล้วปอกเปลือกโดยลอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ ใช้เครื่องขูดสับผักแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ ใน สูตรการดองแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับการทำอาหารเกาหลีได้ซึ่งเราจะดูในภายหลัง ต้องแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม จากนั้นจะต้องผสมมวลกระเทียมกับแครอทรวมทั้งใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งเกลือด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+