วิธีทำซุปบีทรูทโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

หลายคนพูดถึงคำว่า "borscht" นึกถึงซุปที่อุดมไปด้วยหัวบีทแครอทและกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม คอร์สแรกกลิ่นหอมนี้มีหลายประเภท โดยชุดอาหารจะมีความหลากหลายมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงกับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลี

การขาดกะหล่ำปลีไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารจานแรกแสนอร่อย

สูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลีช่วยให้มี:

• น้ำซุป 2.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หลอด;
• 1 แครอท;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 พีซี พริกหยวก;
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• กองน้ำมันพืช
• พวงของผักใบเขียว;
• มะเขือเทศ 350 กรัม

คำแนะนำการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแช่ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วและเดือด
2. รากผักและพริกหั่นเป็นก้อนและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ก่อนอื่นบีทรูทผัดในกระทะด้วยน้ำมันซึ่งหลังจาก 7 นาทีจะมีการเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและแครอท
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีการทอดจะเสริมด้วยพริกไทยแท่งและมันฝรั่งบดที่เตรียมจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือก
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม Borscht จะถูกปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. จานแรกต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เพื่อที่ Borscht จะไม่สูญเสียสี แต่ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจานจะถูกผสมเป็นเวลา½ชั่วโมงโดยเปิดฝาก่อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ทำอาหารกับไก่

เมื่อไปเยี่ยมครอบครัวชาวเบลารุสไม่ควรแปลกใจว่าไม่มีกะหล่ำปลีใน Borscht

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกในประเพณีเบลารุส คุณจะต้อง:

• ขา 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• 50 กรัม adjika;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• พวงของผักใบเขียว

ในการปรุง Borscht โดยไม่ใช้กะหล่ำปลีให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส่วนไก่ถูกปกคลุมด้วยน้ำและต้มจนเนื้อเริ่มตกหลังกระดูก
2. น้ำซุปถูกกรองและไก่วางบนจานให้เย็น
3. มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจซึ่งแช่ในของเหลวเดือด
4. เตรียมการทอดแครอทหัวหอมในกระทะซึ่งวางหัวบีทขูด
5. เมื่อรากสุดท้ายอ่อนลงการทอดจะถูกเทด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับ adjika หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อน
6. เนื้อแยกเป็นเส้นใยเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งพร้อม
7. หลังจาก 5 นาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน

เมื่อปิดเตา Borscht จะถูกใส่เกลือปรุงรสและบดด้วยสมุนไพรสับ

กับถั่ว

ปรากฎว่าอร่อยกับถั่วแดง Borscht ซึ่งทำให้ซุปมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับการเตรียมการคุณต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2 ชิ้น พริกหยวกแดง
• กระเทียม ½ หัว
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• ถั่วกระป๋องน้ำหนัก 400 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลเล็กน้อย
• พวงของผักใบเขียว;
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่

ขั้นตอนการดำเนินการพื้นฐาน:

1. บีทรูทถูและวางในรูปแบบของขี้กบในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. หลังจากผ่านไปห้านาทีรากจะเทน้ำส้มสายชูและน้ำซุปเล็กน้อยเค็มเคี่ยวเป็นเวลา¼ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ก้อนหัวหอมทอดในกระทะซึ่งวางเศษแครอทพริกไทยชิ้นและมะเขือเทศปอกเปลือกลูกบาศก์ไว้เป็นระยะ ๆ 5 นาที
4. บล็อกเตรียมจากมันฝรั่งและถั่วจะเอนหลังในกระชอนแล้วล้าง
5. เมื่อน้ำซุปเดือดมันฝรั่งจะถูกแช่ในนั้นซึ่งหลังจาก 5 นาทีจะมีการเพิ่มการทอดและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีหัวบีทและถั่ว
6. หลังจากเดือด ไฟจะลดลง และซุปยังคงอ่อนกำลังเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
7. ในตอนท้ายกระเทียมบดด้วยเกลือเล็กน้อยและวางในจานที่เกือบจะพร้อมแล้วซึ่งก็เทน้ำตาลลงไปด้วย

Borscht รุ่นนี้ควรต้มใต้ฝาอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมและรสชาติ

สูตร Borscht หมู

Borscht แสนอร่อยและอร่อยซึ่งผสมผสานน้ำบีทรูทวิตามินกับน้ำซุปเนื้อเข้มข้นปรุงอย่างเรียบง่าย

ก็เพียงพอแล้วที่จะมีในมือ:

• กระดูกหมู 700 กรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• ½มะนาว;
• พวงของผักใบเขียว

ซุปเตรียมดังนี้:

1. น้ำซุปต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในระหว่างนั้นโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว
2. ผักรากและหัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะชิ้นหัวหอมจะถูกทอดก่อนซึ่งหลังจากที่มีกลิ่นเฉพาะตัวแล้วจะเสริมด้วยส่วนผสมของแครอทและบีทรูท
4. วางแท่งมันฝรั่งในน้ำซุปเสร็จแล้วและหลังจาก 5 นาที - น้ำสลัด
5. ในขณะที่ผักทั้งหมดกำลังเดือด ผักใบเขียวจะถูกสับอย่างรวดเร็วและใส่น้ำมะนาวลงไปใน Borscht ซึ่งใส่เกลือและปรุงรส
6. หลังจาก 5 นาที ซุปเข้มข้นก็พร้อม

หากไม่ได้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหลังจากปรุงด้วยน้ำสลัดก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

พร้อมลูกชิ้น

นี่เป็นรูปแบบที่น่าสนใจสำหรับการดำเนินการที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• 1 หัวผักกาด;
• กระเทียม ½ หัว
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งกอง
• 2 มะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ½พวงของผักใบเขียว

ลำดับ:

1. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นแล้วส่งไปยังน้ำเดือด
2. หัวหอมและแครอทสับและทอดในน้ำมันพืช
3. ถัดไปเพิ่มหลอดบีทรูทลงในผักผัดหลังจากนั้นทุกอย่างเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาที่กำหนด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในน้ำสลัด
5. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับซึ่งพร้อมกับน้ำสลัดถูกโยนลงใน Borscht
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที จะมีการจัดวางน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและกระเทียมที่บดแล้วในจานแรก

เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในขั้นสุดท้าย จำเป็นต้องโยนน้ำตาลเล็กน้อยลงในบอร์ชท์ ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติอ่อนลง

บอร์ชท์สีเขียว

เมื่อความร้อนมาถึง ผัก "ฤดูหนาว" จะจางหายไปเป็นพื้นหลัง ถึงเวลาสำหรับวิตามิน Borscht ที่มีผักใบเขียวมากมาย

สำหรับการปรุงอาหารเตรียม:

• หมู 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• สีน้ำตาลพวง;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พวงของผักใบเขียว

ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปกคลุมด้วยน้ำ 3 ลิตร
2. น้ำซุปจะถูกต้มเป็นเวลา 40 นาทีในระหว่างนั้นเสียงจะถูกลบออก
3. กรองของเหลวที่อุดมไปด้วยหลังจากนั้นจึงนำเนื้อกลับคืนและเพิ่มมันฝรั่งก้อน

น้ำสลัดที่จะช่วยให้คุณเตรียมหลักสูตรแรกได้อย่างรวดเร็วนั้นจัดทำขึ้นจาก:

• หัวผักกาด 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก½กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ผักถูกสับอย่างสะดวกซึ่งคุ้นเคยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
2. น้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือในชามถูกนำไปต้มหลังจากนั้นผักก็เทของเหลวลงในกระทะซึ่งตุ๋นเป็นเวลา 30 นาทีแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ภาชนะถูกปิดผนึก

นี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เราโปรดปรานในครอบครัวของเรา สูตรนี้ถือเป็นอาหารยูเครนคลาสสิกในโลกสมัยใหม่สามารถพบได้ในอาหารมากมายในรูปแบบต่างๆ Borsch ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นอาหารจานแรกของเบลารุสซึ่งไม่ได้ปรุงด้วยส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ แต่ใช้บีท kvass มีหลากหลายสูตร มีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่งหรือรากผัด มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับซุป Borscht และกะหล่ำปลีซึ่งต้มในน้ำซุปปลา บีทรูทเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารจานแรกเสมอ มันสามารถผัด อบ หรือลวกได้

มันมักจะเกิดขึ้นที่คุณต้องการ Borscht ที่อร่อย แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและคำถามก็คือ - วิธีการปรุง Borscht สีแดงโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี ลูกชายคนโตของฉันเมื่อตอนที่เขายังเล็ก ๆ มักจะขอให้ปรุง "ซุปแดง" - นี่คือ Borscht เดียวกัน แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ฉันเคยคิดว่ามี Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีหรือไม่ แต่เมื่อปรุงครั้งเดียวฉันพูดด้วยความมั่นใจ - มีแม้กระทั่ง Borscht บีทรูทที่อร่อยมากที่ไม่มีกะหล่ำปลี!

ฉันเสนอให้เตรียมสูตรสำหรับ Borscht แสนอร่อยโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีในลักษณะเบลารุสเฉพาะในน้ำซุปใด ๆ : ไก่, หมู, เนื้อวัว คุณยังสามารถใช้มันเหมือนเสา: ลิ้นวัวหรือหูหมู ปรุงอาหารที่คุณชอบที่สุด

ลองทำสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกับหมู และเรียนรู้วิธีทำ Borscht คลาสสิกแสนอร่อย แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยหัวบีทและหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 450-600g. (โปรดทราบว่ายิ่งเนื้อมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งชันและอ้วนขึ้น)
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 หัวบีทไม่ใหญ่มาก
• 2 แครอท
• หัวหอม 2 ชิ้น (หัวหอม),
• มะเขือเทศ 1 ลูก,
• พริกไทย 1/2 ชิ้น (หวานบัลแกเรีย),
• กระเทียม 1-2 กลีบ,
• มะเขือเทศบด 40 กรัม,
• รากเผ็ด
• เครื่องเทศแห้ง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• 1500 มล. น้ำซุป.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยน้ำซุป:

• ล้างซี่โครง

• ใส่หม้อ

• ตั้งค่าเป็นไฟสูงสุด

ทันทีที่เดือดเราเอาสเกล "โฟม" ออก ลดความร้อน - ให้น้อยที่สุด: มันไม่เดือด แต่ซีดเล็กน้อยเพิ่มแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งรสเผ็ดขึ้นฉ่าย

หลังจาก 40 นาที นำซี่โครงออกและดึงออก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ มาดูแลผักกันเถอะ:

• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ

• หัวบีทและแครอท - หลอดบาง ๆ

• หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า พริกหยวกเป็นเส้น

สำหรับกระเทียมอย่าใช้ที่กดจะดีกว่าที่จะบดกลีบด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้คงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ดีกว่า

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี

สูตรน้ำสลัดง่าย ๆ เราเริ่มผัดผัก:

• ใส่หัวหอมและแครอทในน้ำมันอุ่น (กลั่น) แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

• เพิ่มพริกไทยและผัดอีก 5 นาที

• เพิ่มหัวบีทผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 9-12 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด:

• เราคืนซี่โครงไปที่น้ำซุปที่ตึงแล้วปล่อยให้เดือดแล้วส่งมันฝรั่ง

• 3 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งเราจะส่งทูรูทบีทรูทปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงอย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไปเคี่ยว

• ยกลงจากเตา โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมที่บดแล้ว ปิดฝา พักไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำกระเทียมขูด

เวลาทำอาหารของบีทรูท Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีกับไก่

หากจำเป็นต้องปรุงอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันให้เร็วขึ้น ฉันก็จะใช้ไก่หรือหมูสามชั้นรมควันเป็นน้ำซุป วัตถุดิบ:

• 1 ขา หรือ 0.5 กก. หน้าอก
• แครอท 1 ชิ้น,
• หลอดไฟ 1 ชิ้น,
• หัวบีทขนาดกลาง 3 ชิ้น,
• 5 หัวมันฝรั่ง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกไทย 1 ชิ้น (หวานบัลแกเรีย),
• มะเขือเทศบด 30 กรัม,
• สมุนไพร, ใบกระวาน,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำ 2 ลิตร

หลักการเตรียมการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น:

• น้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อหน้าอกไม่จำเป็นต้องกรอง
• ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับการหั่นเนื้อหน้าอก

รากสามารถละเว้นได้เนื่องจากหน้าอกมีรสที่เด่นชัด เราปรุงด้วยเนื้อไก่เป็นเวลา 10 นาทีและเมื่อเนื้อสุกจะต้องแยกออกจากกระดูก ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มรากรสเผ็ด, กรองน้ำซุป อย่างอื่นตามสูตรต้นตำรับ เวลาทำอาหารสำหรับ Borscht กับไก่ที่ไม่มีกะหล่ำปลีคือ 30-40 นาทีสำหรับ 4 คน เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี:

• สามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในทู่ได้หากมีความเป็นกรดไม่เพียงพอ หากมีความเป็นกรดเพียงพอใน Borscht บีทรูทจะสูญเสียสีน้อยลงและเดือด เมื่อกรดมีอิทธิพลเหนือกว่า ให้ปรับสมดุลรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น: beets ไม่เพียงแต่สามารถผัด แต่ยังอบถ้าทำล่วงหน้านี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมsauté อบในผิว
• นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร ความชอบของครัวเรือนและแขกของคุณ ตัวอย่างเช่น: บวบหั่น, ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วเขียวหรือกระป๋อง, ถั่วเขียว, หัวผักกาดและแม้แต่แอปเปิ้ล คุณยังสามารถผัดผักในน้ำมันหมู กับถั่ว ครอบครัวของฉันชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

อย่าปล่อยทิ้งในการใช้สมุนไพรแห้งและสด อย่างหลังควรเพิ่มหลังจากลบ Borscht ออกจากความร้อน รากจะเพิ่มรสชาติให้กับ Borscht ฉันชอบใช้ขิงและขึ้นฉ่าย ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหาร Borscht ปรุงอาหารด้วยความยินดี เซอร์ไพรส์แขกและญาติ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ทานให้อร่อย!

Borscht ยูเครนดั้งเดิมทำจากหัวบีทและกะหล่ำปลี ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักเหล่านี้ บางคนไม่แนะนำโดยแพทย์ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht โดยไม่มีพวกเขา? การปรุงอาหารจานแรกโดยไม่ใช้บีทรูทเป็นเรื่องยาก เนื่องจากทำให้มีรสชาติและสีที่มีลักษณะเฉพาะ

รสชาติของซุปที่ปรุงโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน แต่ไม่มากนัก ในเบลารุสและโปแลนด์มีการเตรียมซุปที่คล้ายกันโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลีและรับประทานด้วยความอยากอาหาร

Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกลายเป็นเรื่องแปลก แต่ก็อร่อยและน่าพอใจไม่น้อยไปกว่ายูเครนดั้งเดิม

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลักการปรุง Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีเหมือนกับการปรุงอาหาร Borscht แบบดั้งเดิม

• งานที่สำคัญในการปรุงอาหาร Borscht คือการให้ซุปมีสีแดงเข้มเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของหัวบีท การรู้บางประเด็นจะช่วยให้คุณแก้ปัญหาได้ จุดแรก: บีทรูทบางชนิดไม่ได้มีเฉดสีที่หลากหลายในตอนแรก แต่ที่สว่างที่สุดคือพันธุ์สลัดซึ่งมีขนาดเล็ก จุดที่สอง: การย่อยน้ำบีทรูทและการสูญเสียหัวบีตอิ่มตัวส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารผักในระยะยาว หากคุณใส่หัวบีทลงในซุป 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม มันยังคงเป็นสีแดง มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มมันพร้อมแล้ว ทอด ตุ๋น หรืออบ มิฉะนั้นมันจะยังคงชื้นอยู่ จุดที่สาม: การใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริกช่วยรักษาความสว่างของสี การรักษาบีทรูทด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนใส่ลงในซุป จะช่วยป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยน
• เมื่อปรุงน้ำสลัดใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับที่ถูกต้องในการวางผลิตภัณฑ์ ใส่แครอทก่อนใน Borsch โดยไม่มีกะหล่ำปลีหลังจาก 15 นาทีแต่งตัวจากหัวบีตและผักอื่น ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปรุง Borscht ไม่เกิน 10 นาที หากคุณใส่กระเทียมบดหรือสมุนไพรสดลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ต้มน้ำซุปสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้บูดเสียก่อน
• อย่ากลัวที่จะปรุง Borscht ในปริมาณมาก: ในวันถัดไปรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะกินมันในวันแรก ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีหนาและน่าพอใจเพียงพอผักอื่น ๆ (พริกหยวก, มะเขือเทศ), พืชตระกูลถั่ว (เมล็ดพืชหรือถั่วเขียว, ถั่วลันเตา) และเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงซุปในน้ำได้ แต่คอร์สแรกที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือไก่จะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก
• น้ำซุปจะโปร่งใสก็ต่อเมื่อโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเมื่อเดือดถูกเอาออกทันเวลาและต้มโดยไม่ปล่อยให้เดือดรุนแรง ในการทำเช่นนี้กระทะไม่ได้ปิดฝาอย่างสมบูรณ์เปลวไฟมีขนาดเล็ก สามารถกรองน้ำซุปพร้อม

เสิร์ฟ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม: เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในซุป แยกกันคุณสามารถนำเสนอขนมปังกับกระเทียมขนมปังกรอบข้าวไรย์

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลีกับหมู

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวบีท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงหมู แบ่งด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละกระดูกมีกระดูก ใส่ในกระทะเติมน้ำ
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ลอกโฟมออก ลดความเข้มของเปลวไฟปิดฝากระทะ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำเนื้อออกจากน้ำซุป หลังจากเย็นตัวแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
• กรองน้ำซุปใส่ชิ้นเนื้อลงไป
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดครึ่งเซนติเมตร
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• ขูดแครอท ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นแท่งหรือหลอดเล็ก ๆ
• ล้างหัวบีท. หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันกับแครอท
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดให้เหลือง
• เพิ่มแครอทผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่หัวบีท. ผัดผักต่อเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศ. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกบนผักผสม
• เพิ่มทัพพีน้ำซุป ตุ๋นผักใต้ฝาจนหัวบีทนิ่มสนิท
• นำน้ำซุปในกระทะไปต้ม
• เกลือ, ฤดูกาล. เพิ่มมันฝรั่ง ต้ม 15 นาที
• เพิ่มน้ำสลัดผักต้มต่อเป็นเวลา 5 นาที
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตโยนลงในกระทะที่มี Borscht
• หลังจากปรุงซุปต่อไปอีก 3 นาที ให้นำกระทะออกจากความร้อน ยืนยัน Borscht ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจาน แยกกันเสนอขนมปังรสเผ็ด ขนมปังกระเทียม หรือโดนัทยูเครน ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อ Borscht ได้ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อหน้าอก เวลาทำอาหารของน้ำซุปต้องเพิ่มขึ้น 30 นาที

อาหาร Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกับไก่

• อกไก่ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• หัวผักกาด - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ เติมน้ำ. โยนออลสไปซ์สองสามใบ, ใบกระวานสองสามใบ, เกลือลงในกระทะ นำไปต้ม. ต้ม 5 นาที ในเวลานี้ ให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
• ปิดฝาหม้อต้มไก่เป็นเวลา 40 นาที
• ล้างผัก.
• ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ขูดแครอทล้าง หลังจากการอบแห้งให้สับด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาออกพร้อมกับเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ทำการตัดขวางบนมะเขือเทศ จุ่มผักในน้ำเดือด 2-3 นาที ใช้ช้อน slotted โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงเร็วขึ้น นำออกจากน้ำ ทำความสะอาด ตัดแมวน้ำในบริเวณก้าน หั่นลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำอกไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น ลอกหนังแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วจุ่มลงในน้ำซุปหลังจากกรอง
• นำหัวบีทออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยคลี่ออก ชัดเจน. ถูลงในชามแยกต่างหาก ราดด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ
• จุ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาที ใส่แครอท หัวหอม พริก และมะเขือเทศลงในซุป
• หลังจาก 5 นาที แต่ก่อนซุปจะเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หัวบีทลงไป
• หลังจาก 5 นาที โยนผักใบเขียวและกระเทียมลงในซุป คน. ต้ม 2 นาที. นำกระทะออกจากเตา

ปิดฝาซุปไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว Borscht เวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ที่ดูแลสุขภาพและพยายามหลีกเลี่ยงการกินอาหารทอด สีรสชาติและกลิ่นหอมของ Borscht ปรุงตามสูตรข้างต้นโดยไม่มีกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

Borscht กะหล่ำปลีไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่หลาย ๆ คนมีซุปที่คล้ายกับ Borscht ซึ่งปรุงโดยไม่มีผักนี้ หากคุณไม่ใช่แฟนของกะหล่ำปลีต้มหรือไม่ปรากฏตามคำแนะนำของแพทย์ คุณสามารถปรุงซุปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้มัน รสชาติของอาหารจะแตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่ยังคงความน่ารับประทาน

ที่มา: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี สูตรอาหาร

Borschนี่เป็นอาหารประจำชาติของยูเครน แต่มันแพร่หลายไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านด้วย และด้วยความสำเร็จแบบเดียวกันก็มีการเตรียมการเช่นเดียวกับในยูเครน

เฉพาะตอนนี้แต่ละประเทศมีทัศนคติของตัวเองต่ออาหารจานนี้รวมถึงสูตรของตัวเองตามที่เตรียมไว้

เพื่อสรุป Borscht เป็นซุปที่เติมหัวบีท ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสีแดงเข้มอิ่มตัวในความสม่ำเสมอ

Borsch เป็นหลักสูตรแรกและเป็นอิสระ

Borscht เริ่มทำอาหารเมื่อนานมาแล้ว ส่วนผสมต่างๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณได้มีการเพิ่มส่วนผสมที่เรียกว่าฮอกวีดเข้าไป เห็นได้ชัดว่านี่คือที่มาของชื่อ เนื่องจากตอนนี้ไม่ได้ใช้ฮอกวีด แต่ใช้หัวบีท

มีสูตร Borscht มากมาย! คุณสามารถเพิ่มทั้งส่วนผสมหลักและเพิ่มเติม เช่น ไข่ สมุนไพร พริกแดง และอื่นๆ

ฉันทำอาหารจากของที่มีอยู่ที่บ้านเป็นหลัก รวมทั้งตามอารมณ์ของฉันด้วย

ฉันมีกรณีที่ที่บ้านไม่มีกะหล่ำปลี! บอกว่ามันเป็น Borscht แบบไหนถ้าขาดองค์ประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง? และไม่เป็นไร! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ดูเพิ่มเติม: Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี

ไม่ต้องกังวล Borscht แบบนี้ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน ลองครั้งเดียวแล้วคุณจะปรุงมันต่อไป

เราต้องการอะไรสำหรับ Borscht เช่นนี้?

• เนื้อหรือกระดูก
• มันฝรั่ง
• แครอท
• หัวผักกาด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยน้ำซุป

น้ำซุปสำหรับ Borscht

ฉันเคยทำน้ำซุปด้วยกระดูกเนื้อกับเนื้อหรือหมู ฉันชอบน้ำซุปที่ได้รับอย่างแม่นยำต่อหน้ากระดูก

เราใส่น้ำสำหรับน้ำซุปแล้วโยนกระดูกลงไป เมื่อเดือดจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ ล้างกระดูกแล้วจุดไฟอีกครั้ง จากนั้นน้ำซุปของเราจะออกมาอร่อยใสไร้สิ่งสกปรก

ฉันปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ถ้าเป็นไก่ ทุกอย่างก็จะเร็วขึ้น

หลังจากน้ำซุปพร้อมฉันก็ดึงกระดูกเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนลงในน้ำซุปแล้วคุณสามารถเริ่มปรุง Borscht ได้

ทำอาหาร Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก
2. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่เหลี่ยม
3. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
5. ปอกบีทรูทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปริมาณผักขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะที่คุณปรุง Borscht

ขั้นแรกให้ทอดหัวบีทในกระทะ เทน้ำมันพืชไม่มากแล้วใส่หัวบีท

ผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอท พอเดือดเล็กน้อยก็ใส่ต้นหอม

เมื่อผักทั้งหมดสุกดีแล้ว ให้เติมมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่นี่

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำสลัดออก

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปได้

คุณต้องลิ้มรสมันเพื่อให้ Borscht เป็นปกติสำหรับเกลือ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดฝา Borscht เนื่องจากจะทำให้ Borscht สูญเสียสีแดงเข้ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมพิเศษมีรสชาติพิเศษ

Borscht ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่กับแครกเกอร์หัวหอมหรือน้ำมันหมู

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

คุณสามารถเพิ่มไข่ลงใน Borscht ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับจาน

คุณยังสามารถเพิ่มผักกาดหอมพริกไทยได้จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
และถ้าคุณเพิ่มสีน้ำตาลมากขึ้น แต่มากกว่านั้น คุณจะได้บอร์ชท์สีเขียวตัวจริง อ่านเพิ่มเติม: Borscht กับโดนัท ทำอาหารอย่างไร.

ทานให้อร่อย.

Borscht "เบลารุส"

เวลาเตรียม: 45 นาทีเสิร์ฟ: 12

ในเบลารุส Borscht ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลี,ทำออกมาอร่อยมาก. เราจะปรุง Borscht บนน้ำซุปไก่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ดังกล่าวมีเพียง 20 kcal ต่อ 100g!

Borscht เบลารุสที่ไม่มีกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจาก Borscht แบบดั้งเดิมของเราอย่างไม่ต้องสงสัย

ในการเตรียม Borscht เบลารุสคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ไก่ติดกระดูก 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• 3 ช้อนโต๊ะ adjika
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี:

เทน้ำกระดูกไก่และวางบนเตา ต้มให้เดือด ลดไฟ ขจัดตะกรันออกตลอดเวลา ปรุงจนเนื้อพร้อมที่จะดึงออกจากกระดูก นำไก่ออกมาแล้วทิ้งน้ำซุปไว้บนเตา

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำซุปไก่

ขั้นแรกให้ทอดแครอท (ขูด) ในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่ออีกสองสามนาที

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดบอเรจ

ใส่หัวบีทขูดลงในผักผัด ลดไฟ และเคี่ยวจนหัวบีตนิ่ม จากนั้นเพิ่ม adjika (หรือมะเขือเทศสด) น้ำส้มสายชูและกระทะสามารถถอดออกจากความร้อนได้

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกใส่น้ำซุป

ตอนนี้คุณต้องโอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่กระทะ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งในซุปมีเวลาทำอาหารเพราะถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมผักที่มีน้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่งที่ปรุงไม่สุก จะยังคงแข็งไม่ว่าจะปรุงสุกมากแค่ไหนก็ตาม หลังจากใส่เนื้อหาของกระทะลงในซุปแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันไหลลงใต้ฝาต่อไปอีก 10-15 นาที

จากนั้นเกลือเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรที่จำเป็น และให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วยืนอยู่ใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที ในช่วงเวลานี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น Borsch เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ที่มา: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อหมู

• แครอทฉ่ำหนึ่งอัน

• เครื่องเทศและเกลือ, ใบกระวาน;
• กระเทียม - สามถึงหกกลีบ

ย่าง

กับถั่ว

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• สมุนไพรสดใด ๆ

ยังคงต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียมสองสามกลีบ

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทกับหัวบีท เมื่อผักนิ่มลง (หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที) ให้ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที ปิดกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) ลงไป เราออกจากเนื้อย่างและรวบรวมสูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลีต่อไป
2. ลิ้มรส Borscht ที่ได้สำหรับเกลือและความเป็นกรด หากคุณต้องการกรดเพิ่มเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูในช้อนเล็กๆ คนทุกครั้งและชิมซุปหลังจากเติม

• ห้ามันฝรั่ง;
• ไข่ต้มและปอกเปลือกห้าฟอง
• ใบลอเรล;
• พริกหวาน - ชิ้นเดียว;
• หลอดไฟ;
• สีน้ำตาล - พวงหรือมากกว่า;
• ผักใบเขียวอื่น ๆ
• เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมันพืช;

1. ขั้นแรกต้มไก่และในเวลาเดียวกันได้น้ำซุปไก่ที่สวยงามและอร่อย ในการทำเช่นนี้เราลดเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดโดยตรงด้วยการเติมใบกระวานและเกลือ หลังจากเดือดให้เอาสะเก็ดออกจากน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนต้นขาไก่สุก ต้องถอดโฟมในกระบวนการเตรียมออกอีกหลายครั้ง เมื่อเนื้อสุกและขจัดตะกรันส่วนเกิน เราจะได้น้ำซุปที่สวยงาม
2. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ แครอทจะต้องขูด สับหัวหอมอย่างประณีตมันฝรั่ง - เป็นก้อน ตัดไข่สำหรับ Borscht เป็นก้อน พริกหวานก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน
3. หลังจากเวลานี้ เราใส่สีน้ำตาลสับ หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งลงใน Borscht สีเขียว ยิ่งผักในซุปยิ่งอร่อย ผัดรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือมากขึ้น เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเท Borscht ลงในจาน

ถนน Kievyan, 16 0016 อาร์เมเนีย, เยเรวาน +374 11 233 255

ที่มา: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht หนึ่งช้อน!)))

Borscht สีแดงแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยน้ำบีทรูทที่ให้ชีวิตผสมกับน้ำซุปเนื้อแสนอร่อย ทำอาหารง่าย! คุณสามารถปรุง Borscht ตามสูตรนี้และในแบบลีน

ซุปนี้แตกต่างจาก Borsch แบบดั้งเดิมในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลี (แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มได้) และผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับแต่งตัว

สิ่งที่ต้องปรุง Borscht จาก

สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร

สำหรับน้ำซุปเนื้อ:

หมูหรือเนื้อวัว (ควรมีกระดูก) หรือไก่ - 700-800 กรัมหรือกินเท่าไหร่

สำหรับน้ำสลัดผักบอร์ช

บีท - 2 ขนาดกลาง แครอท - 2 ขนาดกลาง หัวหอม - 2 หัว มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น ผักใบเขียว - พวง;

มะนาว - 0.5 ชิ้น;

ใบกระวาน, กานพลู - 3 ชิ้นต่อชิ้น; โหระพา, ออริกาโน, ออลสไปซ์บด - หยิกแต่ละอัน เกลือ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการปรุง Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

ต้มน้ำซุป - ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเนื้อพร้อม ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะ - แทงชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือมีดถ้าน้ำจากมันไหลใสแสดงว่าเนื้อก็พร้อม หากน้ำเหลืองอมแดงไหลออกมา ให้ปรุงต่อ

เตรียมน้ำสลัดบอร์ช

• ปอกแครอทและหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นผักเป็น Borscht

• ตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นเฉพาะตัว
• ทันทีที่กลิ่นปรากฏขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวบีตลงในหัวหอม

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ

• ผัด - เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ในตอนท้าย - เกลือ

การประกอบ Borscht

• คุณไม่สามารถเอาเนื้อออกจากน้ำซุปได้ แต่ปล่อยให้มันต้มกับน้ำสลัด หมูจะได้อร่อยขึ้น
• เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดลงใน Borscht ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดและกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับผักใบเขียวอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในน้ำซุป ฝนตกปรอยๆ Borscht กับน้ำมะนาว เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 5 นาที พร้อม!

ผู้ที่ต้องการสามารถปรุงรส Borscht ด้วยครีมและกระเทียมได้!

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร Borscht และรสชาติ

ความหนาแน่นของ Borscht

Borscht ของเรามีความหนาปานกลาง แต่ถ้าคุณชอบซุปที่หนากว่าซึ่งช้อนติดอยู่คุณสามารถใส่ผักขนาดใหญ่ขึ้นหรือเพิ่มพริกหวานและสดหรือกะหล่ำปลีดอง แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา ปักกิ่ง (ผักกาดหอมใบ) ก็เหมาะเช่นกัน จากนั้นรสชาติของบอร์ชจะนุ่มและละเอียดอ่อนกว่า

ถ้าที่บ้านไม่มีอย่างอื่นนอกจากผักแช่แข็งที่ซื้อมา คุณสามารถปรุงซุปบีทรูทของเรากับผักเหล่านั้นได้ ส่วนผสมสำเร็จรูปเหมาะสำหรับ Borsch: Paprikash, Lecho และ Ukrainian Borsch เอง

ฉันเพิ่มส่วนผสมผักแช่แข็ง Paprikash ครึ่งแพ็คเพื่อเพิ่มความหนาแน่น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงซุปด้วยผักแช่แข็งเท่านั้นแล้วโยนลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นอาหารที่ดีมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ปวดท้องเพราะผักจะไม่มีการคั่ว

หากเรื่องไม่อยู่ในท้อง แต่ในความจริงที่ว่าผักสดหมดที่บ้านแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มหัวหอมทอดและมันฝรั่งบางส่วนลงในของแช่แข็ง ดังนั้น Borscht จากส่วนผสมผักที่ซื้อมาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีการปรุง Borscht แบบลีน

Borscht บนน้ำหรือในน้ำซุปผักก็สามารถอร่อยมาก ใช่ค่ะ รสชาติจะเบากว่า แต่หอมใหญ่ทอด (ใช้ 4-5 หัว) เครื่องเทศร้อน (จะใส่พริกไทยดำหรือพริกผักสดก็ได้ โดยใส่ลงไปผัด) จะเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้กับ มัน).

ในเวลาเดียวกัน Borscht ที่บางเฉียบจะถูกมองว่าน่าพึงพอใจมากกว่า

ฉันเขียนถึงคุณ แต่ฉันอยากกิน!

วิธีหั่นผัก

ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จะชุ่มฉ่ำกว่า และน่าสนใจกว่าที่จะตักโมเสกผักนี้ขึ้นมาด้วยของปลอมแล้วตรวจดูก่อนรับประทาน

แครอท บีทรูท และหัวหอมที่ย่างผักของเราโดยทั่วไปสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ โดยทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือสลัด ทอดเกลือแล้วลองเลยอร่อยมาก

ชนิดของไฟในการปรุงผัก

ในไฟที่ร้อนจัดและรวดเร็ว ผักจะถูกต้ม (ผัด ตุ๋น) ให้เร็วขึ้น และคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดอย่างรวดเร็วกวนตลอดเวลา (เพื่อไม่ให้ไหม้) และอย่าทิ้งไว้บนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลานาน

ในทำนองเดียวกันเมื่อปรุง Borscht ปรุงรสไฟจะต้องเดือดมากและรวดเร็ว เราต้มมันเล็กน้อยมันฝรั่งก็นิ่มและผักจากลูกปลาก็แบ่งปันความชุ่มฉ่ำกับน้ำซุป - ปิดมัน!

ทำไมต้องน้ำมะนาวใน Borscht

ความเปรี้ยวของน้ำมะนาวช่วยให้บีทรูทคงสีไว้ได้ แม้ว่าจะไม่เสียสีมากนักเมื่อหั่นเป็นลูกเต๋า และมะนาวก็เพิ่มคาแรคเตอร์ให้กับน้ำซุปทำให้ได้รสชาติและสว่างขึ้น

หากไม่มีมะนาว คุณสามารถหยดน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศบด

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับ Borscht

จาน Borscht กับกระเทียมสับสดจะอร่อยมาก และบางคนชอบเติมครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนเต็ม!

ไม่ว่าจะหั่นเนื้อจากน้ำซุปที่ปรุงเป็น Borscht หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันเอามันออกจากซุป แช่เย็น หั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับหัวหอม แล้วเสิร์ฟพร้อมมันบด แค่มื้อเดียว!!!

ทานให้อร่อย!

ทานให้อร่อย!

สูตรบีทรูทร้อนแสนอร่อยอื่น ๆ

บีทรูทร้อน

Borscht กับกะหล่ำปลี

ที่มา: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย :: SYL.ru

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี - อาหารลงท่อระบายน้ำ? นี่ไม่เป็นความจริง. นี่คือสูตรซุปแสนอร่อยสำหรับคุณ ตอนนี้คุณสามารถเห็นด้วยตัวคุณเองว่าซุปดังกล่าวมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และยิ่งไปกว่านั้นมีอยู่ในหลายสาขาซึ่งบางหลักสูตรเป็นหลักสูตรแรกที่ชื่นชอบที่บ้าน

เนื้อหมู

สูตรแรกในการเลือกสูตรง่ายๆนี้จะเป็น Borscht กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลี ตรวจสอบถังขยะของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม (ถ้าคุณไม่ชอบซี่โครงก็เอาเนื้อ)
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่ถึงห้า;
• แครอทฉ่ำหนึ่งอัน
• หลอดไฟ - ชิ้นเดียว;
• หัวบีท - ปริมาณของมันคำนวณตามขนาด (ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่มาก - หนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วผักที่เล็กกว่า - เอาไปสองชิ้น);

• พริกหวานหนึ่งสี
• เครื่องเทศและเกลือ, ใบกระวาน;
• กระเทียม - สามถึงหกกลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - เราจะผัดผักกับมัน

ทำอาหาร Borscht สีแดง

และตอนนี้เรากำลังเริ่มแปลสูตรสำหรับบีทรูท Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีในความเป็นจริง

1. เราล้างซี่โครงแล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเกลือ เราวางบนเตาเพื่อทำอาหาร เมื่อเนื้อเริ่มเดือด คุณต้องเอาเกล็ดออกจากน้ำซุป ต้มต่อเล็กน้อย ต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ววางให้เย็น ตัดผลิตภัณฑ์เย็นเป็นชิ้น ๆ และน้ำซุปจะต้องเครียด ตอนนี้เราคืนเนื้อสับแล้ว
3. ล้างและปอกมันฝรั่ง บดตามที่คุณมักจะทำซุป และเพิ่มเนื้อในน้ำซุป ใส่หม้อกลับบนเตา

ย่าง

ในการเตรียมการทอด ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีทรูทยังทำความสะอาดและสับด้วยเครื่องขูด หัวหอมสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป (ยกเว้นพริกไทย) ในกระบวนการนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะกับผักในกระทะ หลังจากสิบนาทีปิดการทอดแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราปรุง Borscht ต่อไปโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี

หม้อที่มีสารอยู่กำลังเดือดแล้ว เราให้เวลาเธอเจ็ดถึงสิบนาทีเพื่อให้มันฝรั่งเกือบสุก และสับพริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ด คุณสามารถตัดชิ้นส่วนใด ๆ ที่คุณต้องการ

เราส่งพริกไทยไปที่กระทะเพิ่มใบกระวานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาที ในเวลานี้เราลิ้มรสเกลือและเติมถ้าจำเป็น

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิด Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป

บีบกระเทียมด้วยการกดลงในกระทะโดยตรง ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่นั่น ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไปด้วย

ผัดในน้ำซุปและผัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

กับถั่ว

อันต่อไปจะเป็น Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี แต่ด้วยการเติมถั่ว ซุปนี้จะไม่ทำให้คนรักถั่วไม่แยแส ถ้าบอร์ชของคุณถูกคนกินจำนวนมาก ให้คูณอัตรานี้ด้วยสองคนขึ้นไป เรารวบรวมผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการ:

• ชิ้นเนื้อบนกระดูก (หมู) - ประมาณสี่ร้อยถึงห้าร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• หัวบีทขนาดใหญ่ - หนึ่งชิ้นถ้าเล็กกว่านั้นสองหรือสาม;
• หัวหอมใหญ่และฉ่ำ - ชิ้นเดียว;
• สมุนไพรสดใด ๆ
• น้ำมะนาวสองช้อนเล็ก (สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ความสนใจ! โปรดอย่าสับสนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำส้มสายชู Essence เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมาก เจือจางเป็น 9% ตามสูตรบนขวด

ยังคงต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนขนาดใหญ่
• ถั่วสำเร็จรูปหรือกระป๋อง - จากสองร้อยถึงสี่ร้อยกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อและปรุงอาหารจนสุก: หนึ่งชั่วโมงจากการเดือดเมื่อเอาตะกรันออกจากน้ำซุป
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ก่อนวางในกระทะ)
3. เรายังทำความสะอาดแครอทและหัวบีทและขูดเศษใหญ่บนเครื่องขูด
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและบดตามความชอบของเรา
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทกับหัวบีท เมื่อผักนิ่มลง (หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที) ให้ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที ปิดกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) ลงไป

   เราออกจากเนื้อย่างและรวบรวมสูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลีต่อไป

6. เนื้อสุกแล้วและได้เวลาใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ปรุงจนเกือบพร้อม
7. ใส่เครื่องเทศ ลอเรล และเกลือลงในมันฝรั่งที่เกือบพร้อมแล้ว
8. ในเวลาเดียวกันเพิ่มถั่ว - พร้อม
9. Borscht เดือดอีกครั้งและเดือดสักครู่ ปิดเตาแล้วใส่บีทรูทลงในซุป เทผักใบเขียวสับละเอียดที่นั่น - ต่างกัน
10. ลิ้มรส Borscht ที่ได้สำหรับเกลือและความเป็นกรด

    หากคุณต้องการกรดเพิ่มเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูในช้อนเล็กๆ คนทุกครั้งและชิมซุปหลังจากเติม

11. ปล่อยให้ Borscht กับถั่วต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

บอร์ชท์สีเขียว

เรานำเสนอสูตรอื่นสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายจานเสร็จ Borscht สีเขียวนี้เป็นที่รักของใครหลายคน และนี่คือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสามลิตร:

• เนื้อไก่ - ห้าร้อยหรือเจ็ดร้อยกรัม (ส่วนใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช่เต้านม แต่เป็นขาไก่สองข้าง)
• ห้ามันฝรั่ง;
• ไข่ต้มและปอกเปลือกห้าฟอง
• ใบลอเรล;
• พริกหวาน - ชิ้นเดียว;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน (คุณสามารถไม่มีได้);
• หลอดไฟ;
• สีน้ำตาล - พวงหรือมากกว่า;
• ผักใบเขียวอื่น ๆ
• เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร Borscht ที่สดใส

1. ขั้นแรกต้มไก่และในเวลาเดียวกันได้น้ำซุปไก่ที่สวยงามและอร่อย ในการทำเช่นนี้เราลดเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดโดยตรงด้วยการเติมใบกระวานและเกลือ หลังจากเดือดให้เอาสะเก็ดออกจากน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนต้นขาไก่สุก ต้องถอดโฟมในกระบวนการเตรียมออกอีกหลายครั้ง

   เมื่อเนื้อสุกและขจัดตะกรันส่วนเกิน เราจะได้น้ำซุปที่สวยงาม

2. ในระหว่างการเตรียมฐานสำหรับ Borscht เราจะไม่เสียเวลาและทำความสะอาดผักและไข่ที่ปรุงจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้
3. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ แครอทจะต้องขูด สับหัวหอมอย่างประณีตมันฝรั่ง - เป็นก้อน

   ตัดไข่สำหรับ Borscht เป็นก้อน พริกหวานก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน

4. เราลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณสิบถึงสิบห้านาที
5. ในกระทะที่ลึกคุณต้องผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทและพริกลงไป เราปรุงผักต่อไปจนแครอทนิ่ม
6. เราแนะนำการทอดในซุปและตอนนี้ก็ใส่ไข่ที่สับแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
7. หลังจากเวลานี้ เราใส่สีน้ำตาลสับ หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งลงใน Borscht สีเขียว ยิ่งผักในซุปยิ่งอร่อย ผัดรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือมากขึ้น

   เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเท Borscht ลงในจาน

เกี่ยวกับความเขียวขจี

เมื่อคัดแยกสีน้ำตาลสำหรับจานใด ๆ รวมถึง Borscht ดังกล่าวจำเป็นต้องดูใบไม้แต่ละใบอย่างพิถีพิถัน

ตัวหนอนและหอยทากขนาดเล็กสามารถซ่อนตัวอยู่ทางด้านซ้ายของใบสีน้ำตาล และด้วยการตรวจสอบอย่างไม่ระมัดระวัง สารเติมแต่งดังกล่าวจะจบลงในจานของคุณ ล้างใบทีละใบ ใช้นิ้วถูทุกด้าน

คุณจะใช้เวลาในการเตรียมการเบื้องต้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ใครบอกว่า Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่มีรส? อย่าเชื่อคำเหล่านี้ การขาดส่วนผสมนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน ต้องการดูสิ่งนี้ด้วยตัวเองหรือไม่? จากนั้นเริ่มกระบวนการทำอาหาร! เราเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือกเล็กน้อย เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรที่ 1 - Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

รายการของชำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ เราล้างหมูด้วยน้ำประปาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่หม้อน้ำบนเตา เราใส่เนื้อลงไปแล้วใส่เกลือ เรากำลังรอช่วงเวลาที่น้ำเดือด เราเอาโฟมออก ปรุงหมูประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน แต่คุณสามารถสับหัวหอม สำหรับแครอทคุณต้องถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราได้จัดการกับผัก

3. ผัดไข่ไก่ลงในถ้วยน้ำลึกแล้วต้มให้เดือด เมื่อเย็นแล้วให้หั่นไข่แดงและไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที

5. ฉันเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียม Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลี มันแทนที่สีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้เบาและอร่อย ดังนั้นเราจึงหยิบสีน้ำตาลสองสามช่อ ล้างด้วยน้ำและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

5. ใส่สีน้ำตาล สมุนไพรสับ ไข่ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหม้อพร้อมน้ำซุป เรากำลังรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เราปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟควรผสม Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สูตรที่ 2 - Moldavian borscht

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างซากไก่ในน้ำแล้วเอาข้างในออก เราเอากระทะลึก เราใส่เนื้อที่นั่นแล้วเทน้ำ เราวางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ซากควรจะนิ่มผิดปกติ เราเอาไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ต้องการเนื้อที่เหลือ น้ำซุปจะต้องเครียด

2. บดหัวหอมและแครอทก่อนล้างจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เราตั้งกระทะบนเตา ใส่ไขมันไก่ แล้วรอให้มันเริ่มละลาย ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไป ทั้งหมดนี้ผัดเบา ๆ เราเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู. เราผัดส่วนผสมเหล่านี้ต่อไปจนกว่าเราจะเห็นว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปหมด

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราวัด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ต้องทอดในกระทะที่ทาเนยเล็กน้อย เทก้อนมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำสลัดจากแป้ง เกลือ ผักผัด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราปรุงอาหารอีก 15-20 นาที มันยังคงเป็นเพียงการเทมอลโดวาบอร์ชบนจานและตกแต่งด้วยสีเขียว อย่าลืมไก่และครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3 - สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี

สินค้าที่ต้องการ:

ส่วนปฏิบัติ:

1. เราต้องเตรียมน้ำซุปเข้มข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนื้อในหม้อที่มีน้ำ เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด ตอนนี้เราตั้งไฟและปรุงไก่ (หมู, เนื้อ) ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดฝาตลอดเวลา ง่ายมากที่จะทำให้แน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว คุณต้องเจาะมันด้วยส้อมหรือมีด หากน้ำผลไม้ใสทุกอย่างก็เรียบร้อย หากมีเลือดออกคุณควรปรุงเนื้อสัตว์อีกเล็กน้อย

2. เราทำแครอทและหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราแค่สับหัวหอม ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ธนู แล้วอย่างอื่น ทอดโดยใช้น้ำมันพืช ทันทีที่ผักนิ่ม คุณสามารถปิดไฟได้ เราเติมเกลือเล็กน้อย

3. เราจะไม่เอาเนื้อออกจากน้ำซุป ควรแช่น้ำสลัดผักอย่างดี เทมันฝรั่งก้อน เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ เราทำเครื่องหมาย 7 นาที เราใส่ผักผัดลงในซุปและบีบน้ำจากมะนาว ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เทผักใบเขียวสับลงในน้ำซุป Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีเสิร์ฟสด เทลงในจานโดยที่เราใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน ทานให้อร่อย!

แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้เธอสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ คุณเคยปรุง Borscht และกลัวผลลัพธ์หรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องกังวล ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด:

ถ้าหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ก็จะได้ความฉ่ำมากขึ้น

คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูเป็นน้ำสลัดได้ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้รสเผ็ดร้อน

เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำน้ำซุปสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ใส่สองสามชิ้นใน Borscht แล้วใส่ที่เหลือในตู้เย็น

Afterword

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี เมื่อใช้เวลาพอสมควรคุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยซุปที่อร่อยและเข้มข้น เลือกสูตรใดก็ได้และนำมาสู่ชีวิต

เคยเกิดขึ้นกับคุณไหมว่าเมื่อคุณกำลังจะปรุง Borscht คุณพบว่าไม่มีกะหล่ำปลีเลย หรือมีชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่ไม่เพียงพอสำหรับ Borscht? สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับฉัน :) เราชอบอาหารกะหล่ำปลี ดังนั้นมันจึง "ทิ้ง" ไว้อย่างไม่แยแส และในกรณีเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธ Borscht ที่ร่ำรวยให้กับครอบครัวเลย - ปรุง Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี! Borscht ออกมาอร่อยและไม่แย่ไปกว่า "พี่ชาย" สุดคลาสสิค!

ดังนั้นคุณต้องปรุง Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี? เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขาไก่, มันฝรั่ง, น้ำ, เกลือ, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศ, พาสต้าหรือน้ำสลัดพิเศษสำหรับ Borscht (ถนอมอาหาร), กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยป่น

ล้างขาไก่ ส่วนอื่น ๆ ของซากไก่ หรือเนื้อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (หมู เนื้อวัว ไก่งวง โดยทั่วไป บางอย่างจากเนื้อสัตว์) ใส่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง (ก้อน) ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนได้เนื้อ และมันฝรั่งก็พร้อม แน่นอนว่าไก่จะปรุงตามปกติด้วยมันฝรั่ง แต่หากใช้หมู จะดีกว่าถ้าสับเนื้ออย่างประณีต หรือปรุงเนื้อให้สุกก่อนครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใช้มันฝรั่งจนสุก เนื่องจากไม่มีกะหล่ำปลีใน Borscht ให้ใช้มันฝรั่งมากกว่าปกติ ที่ไหนสักแห่งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้เกลือน้ำซุป

ขณะปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เช่น พื้นฐานของ Borscht ของเรา หัวหอมทอด (ก้อน) และแครอทในน้ำมันพืช (แครอทครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ ครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด) หั่นบีทรูทเป็นเส้นบาง ๆ ให้บางที่สุดหรือขูดด้วยเครื่องขูด (ขนาดใหญ่) ใช้หัวบีท 2-3 หัวเพื่อให้ Borscht ไม่เป็นของเหลวในตอนท้ายอย่าลืม - จะไม่มีกะหล่ำปลี :)

ใส่หัวบีทลงในกระทะผัดผักให้เข้ากันเล็กน้อย

เทซอสมะเขือเทศสำหรับ Borscht (ฉันมีกระป๋องแบบโฮมเมด) และเคี่ยวจนเดือดจนหัวบีตนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งและไก่สุกแล้ว ให้นำบีทรูทไปทอดในกระทะ ต้ม Borscht จนกว่าคุณจะเห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดสุกดี

ใส่กระเทียม (สับ), ใบกระวาน, พริกไทยป่นลงใน Borscht แล้วปิดเตา Borscht ควรยืนก่อนเสิร์ฟ 20 นาทีซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น :)

Borscht แดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันจริง - คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจาก Borscht เช่นนี้ได้!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+