สลัด vinaigrette ประกอบด้วยอะไร? พร้อมปลาเฮอริ่งปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ สูตรสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง
น้ำสลัดวิเนเกรตต์. Vinaigrette เป็นอาหารรัสเซีย ตั้งชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส (จาก French Vinaigre - น้ำส้มสายชู) โดยพ่อครัวจากฝรั่งเศสที่ทำงานในราชสำนักในรัสเซีย ในยุโรป vinaigrette ยังคงเรียกว่า "สลัดรัสเซีย"
สูตรน้ำสลัดวีเนเกรตต์แบบรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยหัวบีท มันฝรั่ง แครอท ผักดอง และกะหล่ำปลีดอง
Vinaigrette เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะทำจากผัก อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บ vinaigrette ไว้นานกว่าวัน - จากอาหารเพื่อสุขภาพอาจกลายเป็นสิ่งกระตุ้นความผิดปกติของลำไส้ได้
ในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณจะต้องมีมันฝรั่ง บีทรูท แครอท ผักดอง กะหล่ำปลีดอง และหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน บางคนแนะนำให้กินหัวหอมมากกว่าแครอทเล็กน้อย แต่นี่มันเป็นเรื่องของรสนิยม (ไม่ใช่ทุกคนจะชอบหัวหอม) คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้ ถ้าคุณมี ในการปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้ใช้น้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำมันพืช
ผัก (มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอท) ต้มในผิวหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน แตงกวาและหัวหอมก็สับเช่นกันกะหล่ำปลีก็หั่นฝอย รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดที่ได้ลงไปบนส่วนผสมแล้วผสมเบาๆ โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - อย่าผสมส่วนผสมที่อุ่นและเย็น นี่จะทำให้สลัดเสียเร็ว
สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่เห็ด (เค็มหรือดอง) ปลาต้ม หรือถั่วลันเตาลงในสลัด หลายคนชอบ vinaigrette กับแฮร์ริ่ง (ในกรณีนี้ไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลี) vinaigrette สามารถเตรียมกับเนื้อต้มได้ สารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ vinaigrette คือ lingonberries ซึ่งดีเป็นพิเศษกับ vinaigrette จากปลา
คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้
แทนที่จะใช้น้ำสลัดแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้น้ำสลัดที่มีน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมพริกไทยค่อยๆเทน้ำมันลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์
vinaigrette กับถั่วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยถั่วผสมกับมันฝรั่ง, หัวบีท, แตงกวาดอง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ
คุณจะพบสูตร vinaigrette จำนวนมาก สูตรอาหารสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการเติมอาหารทะเล (หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก) สาหร่าย ข้าวโพด มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ฯลฯ ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เสนอให้อบผักแทนที่จะต้มซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในชามสลัดแบบคลาสสิกหรือทาบนใบผักกาดหอมในกองที่สวยงาม
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลอง vinaigrette อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้ยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน - ดีต่อสุขภาพ อร่อย และยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย
ตราบเท่าที่ฉันจำได้ เราได้เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไว้ที่บ้านเสมอ นี่เป็นสูตรเก่าและโปรดแบบเดียวกับหรือ การทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่มีสูตรตายตัวที่แน่นอน เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้และจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดให้เป็นเวอร์ชันคลาสสิก
วันนี้มาทำอาหารกันเถอะvinaigrette ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและในตอนท้ายของบทความฉันจะพูดถึงตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม
(สำหรับ 10-12 เสิร์ฟ)
- แครอทขนาดกลาง 3 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้นหรือมันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 ชิ้น
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
- แตงกวาดองหรือดอง 1 ขวด (500-700 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก
- 1 หัวหอมขนาดกลางหรือ 2 หัวเล็ก
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม:
ต้มหัวบีทในกระทะใบหนึ่ง และต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะอีกใบ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด - ควรเจาะได้ง่าย ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
มาเริ่มตัดกันเลย คุณสามารถใช้มีดหั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ตะแกรงนี้ก็ได้สะดวกและประหยัดเวลาได้มาก
ขั้นแรกให้สับหัวบีท เพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีความสวยงามและมีหลายสี และไม่มีสีเหมือนบีทรูท ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหอมๆ ลงบนหัวบีทแล้วผสม ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันดอกทานตะวันปรุงแต่ง ให้ใช้น้ำมันไม่มีกลิ่น
เพิ่มมันฝรั่งสับและแครอทลงในหัวบีท
วางถั่วเขียวไว้ด้านบน
สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด
สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในชามสลัด
เกลือ (คำนึงถึงความเค็มของแตงกวา), พริกไทย, เทน้ำมันพืชหอมแล้วผสม
หากคุณเพิ่มหัวหอม คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ความขมจะหายไปและรสชาติจะนุ่มลงคุณยังสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมกับน้ำมัน
นี่คือความงามที่เราได้รับ:
และตอนนี้เกี่ยวกับตัวเลือกในการเตรียม vinaigrette แสนอร่อยสารปรุงแต่งแต่ละชนิดจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มสิ่งหนึ่งหรือจะรวมเข้าด้วยกันก็ได้
หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีดองในน้ำสลัดน้ำส้มสายชู พวกเขายังเพิ่มถั่วกระป๋องหรือต้ม, เนื้อปลาเฮอริ่งสับหรือปลากระป๋อง, แอปเปิ้ล, เห็ดดอง, มะรุมเล็กน้อยหรือมัสตาร์ดร้อน, มัสตาร์ดเมล็ดพืช, ปรุงรสด้วยมายองเนสแทนน้ำมัน ฯลฯ โดยทั่วไปวิธีการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์และด้วย สารเติมแต่งอะไร ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ
แน่นอนว่าคุณแต่ละคนมีความลับในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นของตัวเอง หากคุณต้องการแบ่งปันในความคิดเห็น
ไม่ว่าสารานุกรมกี่เล่มจะบอกเราว่าแหล่งกำเนิดของน้ำสลัดวิเนเกรตต์คือยุโรป คนทั้งโลกก็รู้ น้ำสลัดวิเนเกรตต์- นี้ สลัดรัสเซียมากที่สุดในโลก. ในรัสเซียจะรับประทานได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิในช่วงเข้าพรรษา ชุดผักแบบดั้งเดิม: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, แตงกวาดองและกะหล่ำปลี, ถั่วลันเตาหรือถั่วและแน่นอนว่าเป็นหัวบีทซึ่งจานนี้มีสีสดใสเช่นนี้ - มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับความสุข?
คุณจะต้องการ:
- หัวผักกาด 2 ชิ้น
- แครอท 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย (200 มล.)
- ถั่วกระป๋องขวดเล็ก (150 กรัม)
น้ำสลัดวิเนเกรตต์:
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
- น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 3-4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
นี้ น้ำสลัด vinaigrette แบบคลาสสิกแต่เนื่องจากสลัดนี้มีผักดองรสเปรี้ยวจำนวนมาก คุณจึงสามารถปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเท่านั้น
ตามเนื้อผ้าจะใช้ vinaigrette น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี.
น้ำมันมะกอกไม่เหมาะกับ vinaigrette เนื่องจากสามารถข้นได้ในตู้เย็น
มีการระบุปริมาณผักโดยประมาณคุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้มากขึ้นบางอย่างน้อยลง โดยปกติแล้วผักต้มจะรับประทานเท่าๆ กันแต่ถ้าคุณต้องการได้สีบีทที่สดใสของจานที่ทำเสร็จแล้วก็ให้เอาหัวบีทเพิ่ม
สามารถแทนที่ถั่วด้วยถั่วกระป๋องหรือต้มถั่ว (0.5 ถ้วย) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่ว โปรดดู →
น้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเคเปอร์หรือเห็ดดอง เช่น เห็ดขนาดเล็ก
ฉันยังเพิ่มมันลงใน vinaigrette ด้วย แอปเปิลไม่มีส่วนผสมดังกล่าวในสูตรคลาสสิก แต่ใครจะห้ามไม่ให้เราทดลอง อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลมีพฤติกรรมที่สมบูรณ์แบบ มันยังสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ก่อนเสิร์ฟ
ผักจำนวนนี้ทำสลัดได้ปริมาตร 2.5 ลิตร
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำ vinaigrette:
ดี ล้างผัก; หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ควรใช้แปรงล้างสิ่งสกปรกออกให้ดี ไม่ต้องทำความสะอาด เติมน้ำเย็นนำไปต้มและ ปรุงแครอทกับมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาทีหัวบีทในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 2 ชั่วโมงระบายและให้แน่ใจว่าเย็น จะเป็นการดีถ้าผักต้มพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดี
ชัดเจนผักปอกเปลือก
ชิ้นผักก็เหมือนกัน ลูกบาศก์.
วางผักสับลงในชามหรือกระทะที่จะผัดได้สะดวก
เพิ่มสับละเอียด
แตงกวาดองซึ่งสามารถทดแทนด้วยของดองได้ง่ายๆ
เพิ่มกระป๋อง (ระบายของเหลวออก)
หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม แอปเปิลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน
เติมช่อผักให้สมบูรณ์ กะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นไปได้ง่าย
เกลือและพริกไทยผักโดยคำนึงถึงความเค็มของผักดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ฉันเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น
ผสมให้เข้ากัน vinaigrette พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟเราต้องการมัน เย็นลง.
อร่อย!
เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผักมีน้อย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มถั่วถั่วลันเตาและถั่วชิกพีต้มที่คุณเลือกหรือจะทำโดยไม่ต้องใส่เลยก็ได้ แต่ฉันชอบสูตรที่มีถั่วมากที่สุด
โปรดทราบว่าส่วนผสมด้านล่างนี้ใช้ทำสลัดได้ค่อนข้างมาก (ชามใหญ่) แต่ก็จะลดลงเร็วเช่นกัน
ในครอบครัวของเรา vinaigrette เป็นแขกประจำในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
สารประกอบ:
สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- แครอท 400 กรัม
- หัวบีท 400 กรัม
- 300 กรัม
- 200 ก
- ถั่วแห้ง 180 มล. หรือถั่วต้ม 350 กรัม (หรือถั่วเขียวกระป๋อง หรือถั่วชิกพีต้ม)
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (โดยเฉพาะดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือน้ำมันมะกอก)
- เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่นและเพื่อลิ้มรส
วิธีทำ vinaigrette - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
- ก่อนอื่น คุณต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า (ควรข้ามคืน) หากคุณปรุงเองแทนที่จะใช้เมล็ดกระป๋อง จากนั้นตามปกติ ให้ล้างออก เติมน้ำ และปล่อยให้สุก (เติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร)
ถั่วสำหรับ vinaigrette
- ผัก - หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วต้มในชุดเครื่องแบบในหม้อต้มสองชั้นหรือในน้ำ หากหัวบีทมีขนาดเล็กก็สามารถปรุงร่วมกับแครอทและมันฝรั่งได้ในกระทะเดียว วางมันฝรั่งไว้ด้านบน และเมื่อพร้อม (ใช้มีดแทงง่ายๆ) ให้นำออกจากกระทะ และทิ้งผักที่เหลือไว้หากยังแข็งอยู่เพื่อปรุงให้เสร็จ หรือจะอบบีทรูทในเตาอบก็ได้
ปรุงผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยการนึ่งหรือในน้ำ
- เมื่อผักสุกแล้ว ให้นำออกและทำให้เย็นสนิท เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้หัวบีทเย็นลงในน้ำเย็นจากนั้นพวกมันจะนิ่มลง
หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ทันที
การตัดมันฝรั่ง
- ทำแบบเดียวกันกับแครอท แล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
หั่นแครอทเป็นก้อน
- ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คำแนะนำ: หากคุณวางแผนที่จะกินน้ำสลัดวิเนเกรตต์ทั้งชิ้นในอนาคตอันใกล้นี้ ให้เติมหัวบีทลงในผักที่เหลือทันที และหากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับใช้ในอนาคต ให้ใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน และใกล้จะเสิร์ฟ (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อน) ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดังที่จะอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง
เพิ่มหัวผักกาด
- หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
หั่นแตงกวาดองเป็น vinaigrette
- นำกะหล่ำปลีดอง (ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายโดยใช้) ออกจากขวดแล้วบีบน้ำเกลือออก เพิ่มลงในสลัด
เพิ่มกะหล่ำปลีดอง
- เทถั่วต้มที่เย็นแล้ว (ไม่มีของเหลว) ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วย
Vinaigrette กับถั่ว
- ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเติมเกลือเพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำมัน (คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส) และผสมอีกครั้ง
ปรุงรสและผสม
ปล่อยให้ vinaigrette นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้มันซึมซับสวยงามและรสชาติดีขึ้น
vinaigrette พร้อมแล้ว
ป.ล. ใครชอบสูตรภาพนี้อย่าลืมติดตามอาหารจานใหม่นะครับ
อร่อย!
จูเลียผู้เขียนสูตร
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว
สำหรับสูตรนี้ เราต้องการรากผักที่มีอยู่ตลอดเวลา ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เหมาะเป็นสลัดสำหรับทุกฤดูกาล
สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 มื้อเราต้องการ:
- มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน
- บีทรูท - 2 รากขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- ถั่วกระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้นขนาดกลาง
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1-3 หยิกเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
1) ต้มผัก
ขั้นแรกเราล้างรากผักออกจากดิน เราจะปรุงผักโดยไม่ติดหนัง ดังนั้นเราจะใช้แปรงล้างให้สะอาด
เราไม่ปอกผักหรือหั่นอะไรเลย สำหรับแครอทและหัวบีท ให้ยึดทั้งด้านบนและด้านล่างไว้
ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทลงในกระทะที่แตกต่างกันในน้ำเย็นผสมเกลือเพื่อให้อาหารครอบคลุมทั่วถึง ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
- มันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" ปรุงเป็นเวลา 20-35 นาที
- แครอท - ประมาณ 1 ชั่วโมง
- หัวบีทขนาดกลาง - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากน้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพื่อปิดอะลิสเซตต์
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าแครอทและหัวบีทพร้อมแล้ว?
ใช้ส้อมแทงมันแล้วยกขึ้นจากน้ำ การครอบตัดรากหลุดง่ายหรือไม่? ฉันก็พร้อมแล้ว หรือเราแทงด้วยมีด: มีดเข้าไปในผักที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับในการต้มบีทรูทให้สมบูรณ์แบบ!
ค่อยๆ สะเด็ดน้ำเดือดและเติมน้ำเย็นลงใน alyssettes 2-3 ครั้ง พวกเขาเทมัน รอจนกระทั่งน้ำอุ่นขึ้น สะเด็ดน้ำออก และเติมน้ำเย็นอีกครั้ง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผักรากจะเย็นเร็วขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
2) สับส่วนผสม
เรารวมผักแช่เย็นเข้ากับน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ชัดเจนที่สุด
ผู้ช่วยที่ดีที่จะช่วยเร่งกระบวนการสับคือเครื่องตัดผัก Naiser Dicer ใช้งานได้นานหากใช้เฉพาะผักผลไม้ต้มเท่านั้น
วิธีการตัดเป็นก้อน? ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ตัดแผ่นที่วางซ้อนกันเป็นเส้น และเราก็ตัดฟางตามขวางเป็นก้อน
บันทึก! เราไม่รวมหัวบีทสับกับมันฝรั่งและแครอท แต่ใส่ชิ้นในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยลดสีชมพูของส่วนประกอบอื่นๆ และรักษาความหลากหลายของสีสันที่น่ารับประทานของสลัดไว้
วันนี้เราไม่ปอกแตงกวาดองแล้ว เราตัดจมูกของแตงกวาที่มีก้านติดอยู่ออกแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับผักราก
หากคุณต้องการสลัดที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรปอกเปลือกแตงกวาเมื่อใช้ชิ้นเค็มขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนา
หากแตงกวารั่วอย่างเห็นได้ชัด ให้บีบก้อนเบา ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งและแครอท หน้าที่ของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวส่วนเกินในสลัด
เริ่มจากถั่วกันก่อน - ส่วนผสมสุดโปรดของลูกน้อย! เปิดขวด แต่อย่าตัดฝาออกให้ทั่วเส้นรอบวง จากนั้นสามารถพับฝากลับได้และใช้ช้อนเอาถั่วออกตามจำนวนที่ต้องการและถั่วที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในของเหลว
ด้วยช่องเปิดนี้โดยไม่ได้ถอดฝาออก แต่พับกลับจะสะดวกกว่าในการระบายน้ำ: เพียงแค่จับฝาไว้แล้วจะมีเพียงน้ำเท่านั้นที่จะผ่านช่องว่าง
สำคัญ! ระบายถั่วให้สะอาดเสมอเพื่อไม่ให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์หยด
3) รวมผักลงในสลัด
เราหั่นได้ 2 ส่วน: มันฝรั่ง แครอท แตงกวา ถั่วลันเตา และหัวบีทกับเนย เพิ่มเนยลงในการตัดครั้งแรกและผสม
และตอนนี้เรารวมมันเข้ากับหัวบีทแล้ว เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ อีกครั้ง
ผลลัพธ์ที่ได้: น้ำสลัดวิเนเกรตต์หลากสีสันหลากสีสัน! หากต้องการก็รับประทานทันที และหากความปรารถนาที่จะทดลองมีมากก็ให้เพิ่มส่วนประกอบใหม่
Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง
ในสูตรแรกเราระบุจำนวนผักรากเราจะใช้มัน เราไม่ใช้ถั่ว แต่เราจะเพิ่มกะหล่ำปลีดอง - ชิ้นใหญ่ 1-2 ชิ้น
โปรดทราบว่าส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (แตงกวาและกะหล่ำปลี) สามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมได้ตลอดเวลา และไม่จำเป็นต้องใช้พร้อมกัน แม้แต่กะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวก็สามารถทำให้สลัดเป็นกรดได้อย่างเหมาะสม
นอกจากนี้! คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ด้วย แม่บ้านบางคนมองว่ามารยาทที่ไม่ดีนี้ แต่รสชาติจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่เมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1-2 ช้อนชา) และแอปเปิ้ลเขียวสับละเอียดกว่าส่วนผสมอื่นเล็กน้อย แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งในสามก็เพียงพอสำหรับส่วนผสมในสูตรของเรา อีกหนึ่งไอเดียการทานอาหารมื้ออร่อย!
เราเข้าใจอัลกอริธึมในการเตรียมสูตรแล้ว ภาพประกอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงทุกขั้นตอน ต้มหัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง สับเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เติมน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในหัวบีทแยกกันแล้วผสม
ทุกอย่างก็ง่ายด้วยกะหล่ำปลีด้วย!
เรามายืดเส้นกะหล่ำปลีบนกระดานแล้วตัดขวางเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป - โดยไม่สอดคล้องกับก้อนผักราก
รวมส่วนผสมยกเว้นหัวบีทลงไปผัดกับน้ำมัน ในตอนท้ายใส่หัวบีทที่ปรุงรสด้วยน้ำมัน
บทความในหัวข้อ
