Vai zirga gaļa ir diētiska gaļa? Minimāls kaitējuma risks. "Zirgu" produkti tautas medicīnā

Zirgu gaļas priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi Dienvidāzijas nomadu tautu pārstāvjiem un Krievijas ziemeļu reģionu iedzīvotājiem. Ķēvju un ķīvju gaļa ir iekļauta nacionālajos ēdienos, kas tiek pasniegti gan neapstrādātā veidā, gan gatavoti dažādos veidos: no vārīšanas līdz sautēšanai, sālīšanai un izmantošanai kā pusfabrikāti. Plkst dažādos veidos piedāvājums, bioloģiski noderīgu kvantitatīvais sastāvs aktīvās vielas izmaiņas gaļā. Nav grūti kompetenti sagatavot zirga gaļu, saglabājot produkta derīgās īpašības.

Zirga gaļas ķīmiskais sastāvs

Zirga gaļa ir diētiskā gaļa ar zemu tauku saturu, kas iegūta, nokaujot ķēves un ķīves, kas sasniegušas 1-2 gadu vecumu (gaļa no indivīdiem, kas vecāki par 3 gadiem raksturīgās īpašības). Produktam ir šāds unikālais sastāvs:

• makroelementi (kalcijs, kālijs, sērs, fosfors, magnijs, nātrijs);
• mikroelementi (varš, mangāns, kobalts, dzelzs);
• vitamīni (B1, B2, E, PP).

Autors garšas īpašības, sastāvs un kaloriju saturs, attiecīgais produkts ir pārāks par dažiem citiem gaļas veidiem (jēra gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa).

Zirga gaļu vēlams ēst 2-3 reizes nedēļā. nākamās porcijas: 120-150 g – gatavās porcijas svars pieaugušajam un 50-70 g – porcija bērnam un vecam cilvēkam.

Svarīgs! Zirga gaļa ir purīnu avots, tāpēc tā nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no podagras vai paaugstināta urīnskābes līmeņa.

Zirga gaļas uzturvērtība un kaloriju saturs

Tiek uzskatīta zirga gaļa liess produkts, ar zemu enerģētisko vērtību. Šis rādītājs atšķiras atkarībā no dažādām gala ēdiena pagatavošanas metodēm.

Kaloriju saturs vārītas kūpinātas desas, kas izgatavota no zirga gaļas, atbilst 349 kcal, bet basturma – 239 kcal.

Zirga gaļas priekšrocības cilvēka ķermenim

Zirga gaļa ir zema tauku satura, viegli sagremojams produkts, ko var lietot uzturā pat cilvēki ar gremošanas trakta slimībām. Pateicoties augstajam ūdens saturam (70%), zirgu kaušanas produkts ir viegli sagremojams, tāpēc to var lietot uzturā ne tikai pieaugušie, bet arī bērni un veci cilvēki.

Zirga gaļa ir indicēta personām, kuru darbība ir saistīta ar augstu fiziskā aktivitāte(piemēram, sportisti, kalnrači), aktīva garīgā darbība, uzņēmumu darbinieki un iedzīvotāji apgabalos ar augstu fona starojumu. Ķēves un ķīves būtu lietderīgi iekļaut cilvēku gaļā pēcoperācijas atveseļošanās, rehabilitācijas periodā, lai novērstu traumas (īpaši gados vecākiem cilvēkiem).

Pieaugušajiem

Zirga gaļas derīgās īpašības pieaugušajiem, kā arī bērniem nosaka produkta sastāvs un ietver:

1. Prombūtne negatīva ietekme ieslēgts asinsvadu sistēma (zems saturs holesterīns).
2. Stimulē cukura uzsūkšanos, tāpēc zirga gaļa ir noderīga diabēta gadījumā.
3. Normalizācija vielmaiņas procesi. Augstas B1 vitamīna koncentrācijas klātbūtne produktā nospiež to uz vadošo pozīciju “vielmaiņas paātrinātāju” vērtējumā. Tāpēc zīdaiņu un ķēvju gaļa noder tievēšanai.
4. Uzlabo potenci, tāpēc zirga gaļa ir laba vīriešiem.
5. Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Produktā iekļautie mikroelementi satur pozitīva ietekme ieslēgts nervu šūnas, palīdzot novērst somnoloģiskus traucējumus (bezmiegs, nemiers).
6. Cilvēka ķermeņa aizsargfunkciju stiprināšana. E vitamīna saturs gaļā palīdz palielināt organisma izturību pret infekcijām un vīrusiem.
7. Cilvēka ķermeņa saistaudu stāvokļa uzlabošana.
8. Aizkuņģa dziedzera sekrēciju aizplūšanas uzlabošana. Taukiem bagāts augu tauki Tāpēc zirga gaļa ir noderīga pankreatīta, aknu slimību un žults ceļu diskinēzes gadījumā (lietojiet ar ārstējošā ārsta atļauju).
9. Hematopoētiskās sistēmas stāvokļa un asins sastāva uzlabošana, pateicoties dzelzs saturam. Produkts ir paredzēts lietošanai personām, kuras cieš no anēmijas.
10. Sirds muskuļa stiprināšana un sirdsdarbības normalizēšana.

Tā ir tikai neliela daļa no zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām, kas ļauj tai ierindoties augstu vērtējumā “Veselīgi gaļas produkti”.

Bērniem

Zirga gaļa praktiski nesatur alergēnus, tāpēc šo produktu var lietot uzturā bērni (arī alerģiski), taču tikai pēc konsultēšanās ar pediatru. Zirga gaļas priekšrocības bērniem:

1. Imunitātes paaugstināšana.
2. Reģenerācijas paātrināšana kaulu audi, pateicoties augstajam fosfora saturam.
3. Olbaltumvielu deficīta papildināšana organismā aktīvās augšanas periodā.
4. Sildošs efekts (ja zirga gaļu lieto aukstu).
5. Cīņa ar radiācijas iedarbības sekām.

Ja nav kontrindikāciju, pediatrs atļauj produktu iekļaut papildbarībā bērniem, kas vecāki par 6 mēnešiem. Sākotnējā porcija ir ne vairāk kā 5 g. Ja nav alerģisku reakciju, porcijas lielums tiek pakāpeniski palielināts.

Svarīgs! Neievadiet papildinošus pārtikas produktus bez konsultēšanās ar savu pediatru. Ja rodas alerģiska reakcija, nekavējoties ziņojiet par to medicīnas iestādē.

Vai grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var ēst zirga gaļu?

Atļauju ēst zirga gaļu sievietēm, kuras nēsā vai baro bērnu, var dot tikai ārsts, kurš uzrauga topošā māmiņa un viņas bērns. Lai gan šis produkts ir hipoalerģisks un tajā ir daudz pozitīvas īpašības, tas var būt arī kaitīgs lielos daudzumos un ja netiek ievēroti gatavošanas noteikumi.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, visbiežāk ir atļauts ēst vārītu vai sautētu zirga gaļu, jo šāda gaļa ir mīksta, bagāta ar makro un mikroelementiem, vitamīniem un nekairina gremošanas trakta sieniņas.

Svarīgs! Ja ārsts atļauj norādīto produktu, viņš pats nosaka zirga gaļas lietošanas normas un biežumu sievietēm, kuras priekšrocības nekaitē mazulim.

Zirga gaļas ēšana svara zaudēšanai

Tievēšanas periodā ir iespējams un pat nepieciešams lietot zirga gaļu, jo tas ir diētisks produkts, kas bagāts ar makro un mikroelementiem, vitamīniem un dzīvnieku taukiem. Galvenais ir zināt sagatavošanas noteikumus un lietošanas iezīmes.

Lai zaudētu apmēram 5 kg liekais svars, pietiek ar šādu diētu 7-10 dienas:

Kā pagatavot garšīgu zirga gaļu

Jēla gaļa ir diezgan sīksta, tāpēc labāk to ēst vārītu (vārot tā kļūst mīksta, kā marinēta un mērcēta). Gaļas pagatavošana ir vienkārša: nomazgāto gabalu liek verdošā, sālītā ūdenī un vāra apmēram 3 stundas.

Svarīgs! Produkta pagatavošanas procesā ir nepieciešams noņemt taukus no verdošā buljona virsmas. Zirga gaļas buljona priekšrocības nav pierādītas, tāpēc to labāk nelietot, jo ir zināmi kuņģa-zarnu trakta traucējumu piemēri.

Sautēta zirga gaļa lieliski sader ar burkāniem, ķiplokiem, papriku, seleriju, rāceņiem, sīpoliem un tomātiem. Sajaucot sastāvdaļas un pievienojot garšvielas (rozmarīnu, sāli, piparus), var iegūt izcilu dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiens, kas neatstās vienaldzīgus pat gardēžus.

Zirga gaļas kaitējums un kontrindikācijas

Šis produkts var būt inficēti ar patogēniem mikroorganismiem (Trichinella, Salmonella). Lai pasargātu sevi no šāda veida mikrofloras, pietiek:

• izvēlies tikai svaigu, kvalitatīvu gaļu (pērciet no uzticamām personām un pārbaudiet, vai gabaliņos nav sasmērēšanās pazīmju);
• pakļaut produktu termiskā apstrāde pirms lietošanas.

Grīdas un ķēvju gaļa piesardzīgi jāuzņem cilvēkiem ar paaugstinātu žultsskābes sekrēciju, jo tai piemīt holerētiskā iedarbība.

Izmantot žāvēta zirga gaļa Jāievēro arī piesardzība, īpaši personām ar nieru vai sirds mazspēju, kurām ir nosliece uz aptaukošanos. Šis produkts satur liels skaits sāls (nātrija hlorīds).

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt zirga gaļu

Zirga gaļas priekšrocības tiek saglabātas tikai tad, ja to izmanto tikai gatavošanas procesā svaigs produkts, kuras atšķirīgās iezīmes ir: sārtināta krāsa, spīdīga, mitra virsma, elastīga konsistence. Novecojušas zirga gaļas pazīmes ir šādas: krāsas maiņa (brūngana vai pelēcīga), gļotas uz virsmas, spēcīga smaka un dzeltenīga tauku slāņu krāsa.

Svarīgs! Svaigu gaļu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas. Lietošana saldētava glabāšanas laikā pagarina glabāšanas laiku (temperatūrā no -12 līdz -17°C – līdz sešiem mēnešiem, ne augstāk par -18°C – līdz 10 mēnešiem).

Secinājums

Zirga gaļas ieguvumus un kaitējumu, kas pazīstami Dienvidāzijas un Eirāzijas kontinenta ziemeļu daļu tautām, ir pārņēmušas daudzas tautas. Pozitīvas īpašības produkti ir: bagāti minerālu sastāvs, viegla sagremojamība, spēja paaugstināt imunitāti, normalizēt vielmaiņu, uzlabot asinsrades sistēmas stāvokli, kaulu audu atjaunošanos. Gaļas trūkumi ietver: stingrību, kas prasa obligātu termisko apstrādi, papildus iznīcinot patogēnus; produkts ir purīnu avots, kas provocē podagras attīstību.

Kopš seniem laikiem daudzas tautas ir ēdušas zirga gaļu. Nomadu ciltīm zirgi bija burtiski viss: pārvietošanās līdzeklis, pārtika un noteikta sociālā statusa rādītājs. Mazkustīgo zemnieku ciltis deva priekšroku citai gaļai. Būtībā tā lietošana ir izplatīta starp kazahiem, tatāriem, jakutiem, japāņiem un ķīniešiem. Ar mums zirga gaļa nav īpaši populārs.

zirga gaļa- zirga gaļa, ko izmanto kā pārtiku. No citām sugām tas atšķiras ar neparastu smaržu un augu garšu. Maigākā un barojošākā gaļa ir kumeļu, kas jaunāki par gadu, gaļa, bet zirga, kas vecāks par trim gadiem, gaļa vairs nav derīga lietošanai pārtikā, jo palielinās stingrība un samazinās. noderīgas vielas. Parasti tā avots ir izbrāķēti zirgi un pārmērīgi remontēti jaunlopi.
Zirga gaļa ir ātri sagremojama. Tas tiek sagremots tikai trīs stundās, atšķirībā no liellopu gaļas, kuras sagremošana cilvēka organismā prasa daudz ilgāku laiku - apmēram dienu. Turklāt šis olbaltumvielu produkts dzīvnieku izcelsmes ir laba sildoša iedarbība.

Vai tu zināji? Japāņi ir lieli zirgu gaļas cienītāji, taču daži to var atļauties, jo Japānas zirgu audzēšanas teritorijas trūkums izraisa tās augstās izmaksas.

Gaļas sastāvs

Pamata atšķirīga iezīme zirga gaļa ir augsts saturs tajā, kas var būt līdz 25%. Turklāt runa ir par olbaltumvielām, kas ir ideāli sabalansētas aminoskābju sastāvā, pateicoties kurām zirga gaļa var kalpot pat kā aizvietotājs diētai, kurā ietilpst dārzeņi, augļi un graudaugi, jo tajā ir ievērojams daudzums vitamīnu un mikroelementu.

• , vitāli svarīgi nepieciešams ķermenim Priekš muskuļu audi un aktivitātes nervu sistēma;
• , kas uzlabo ādas stāvokli un palīdz saglabāt redzes asumu;
• , kas pazīstama ar savu antioksidantu un radioaizsargājošo iedarbību;
• , kas labvēlīgi ietekmē dažādus procesus organismā, tostarp holesterīna līmeņa pazemināšanos un detoksikācijas veicināšanu.

Minerālvielas

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Zirga gaļai raksturīga ļoti augsta uzturvērtība, zems holesterīna saturs un tajā pašā laikā palielināts saturs olbaltumvielas un tauki. Simts gramos šī produkta ir 19,5 g olbaltumvielu, 9,9 g tauku un 0 g, kas ir 21,4%, 13,75% un 0% no dienas norma patēriņu, attiecīgi. Kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodes un izmantotās liemeņa daļas.

Vidēji simts gramos jēlas zirga gaļas satur 187 kcal, vārītas - 240 kcal, sautētas - 214 kcal, ceptas - 293 kcal. Liemeņa ribas un vēdera daļas tiek uzskatītas par kalorijām bagātākajām. Jo vecāks zirgs, jo mazāk tajā ir ūdens un vairāk tauku.

Par zirga gaļas priekšrocībām

Neskatoties uz nelielo popularitāti, zirga gaļa pelnīti tiek uzskatīta par ļoti veselīgu un videi draudzīgu gaļu. Tās priekšrocības ir balstītas uz tādām īpašībām kā uzturvērtība un sagremojamība.

Zirgu tauki ieņem starpvietu starp dzīvnieku taukiem un augu izcelsme, un tādējādi veicina labu vielmaiņas regulēšanu.
Zirga gaļas ēšana palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī palīdz neitralizēt radioaktīvo iedarbību. Ārsti atzīst tā holērisko un antisklerozes iedarbību, un uztura speciālisti izmanto zirga gaļu cīņā pret aptaukošanos.

Vai tu zināji? Zirga gaļa ir tabu daudzās angliski runājošās valstīs, piemēram, Lielbritānijā, ASV un Īrijā. To nelieto arī Brazīlijā un Spānijā. Arī čigānu tautības pārstāvji pārtikā neizmanto zirga gaļu, un ebrejiem tas ir aizliegts reliģisku apsvērumu dēļ.

Papildus tam, ka zirga gaļa ir ekoloģiski tīra un ātri sagremojama, tā ir arī hipoalerģiska, kas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par bērnu pārtiku. Tā kā zirga gaļa ir diētiska un ļoti veselīga, to atļauts lietot bērnu ēdienkarte un pirmajos mazuļa dzīves gados.

Kopā ar truša gaļu der arī pirmajai gaļas barošana, kas var sākties plkst minimālie daudzumi no sešu mēnešu vecuma. Pirmajai reizei pietiek ar porciju ne vairāk kā 5 g, pamazām palielinot līdz 50. Pēc gada bērnam var dot 70-90 g šī produkta, bet ne vairāk kā trīs līdz četras reizes nedēļā. Protams, priekš bērnu pārtika Ir nepieciešams ņemt svaigu produktu no uzticama ražotāja.

Vai produktu var lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti?

Tā kā zirga gaļa pie mums nav īpaši izplatīta un populāra, tad, pieminot to, likumsakarīgi rodas jautājums, kas to drīkst lietot uzturā, vai tās lietošana nekaitē grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Tā kā nomadu ciltis zirga gaļu ēd gadsimtiem ilgi, ir acīmredzams, ka grūtniecēm un jaunām māmiņām tā tiešus draudus nerada.

Svarīgs! Jāatceras, ka grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, noteikti nevajadzētu ēst pusjēlu un slikti pagatavotu gaļu ar asinīm.

Zirga gaļas hipoalerģiskā daba, kā arī tās bagātīgais sastāvs padara zirga gaļu pieņemamu grūtnieču uzturā. Tomēr der atcerēties, ka grūtnieces ēdienkartei jābūt pēc iespējas daudzveidīgākai, un viena veida gaļas pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt veselību.

Zirga gaļa noderēs arī barojošām mātēm ievērojamā proteīna satura dēļ, taču viņām tā ir mazāk vērtīga nekā vistas, truša un tītara gaļa, tāpēc to var iekļaut savā uzturā kā piedevu, bet ne citu produktu aizstājēju.

Zirga gaļas unikālās īpašības izmanto uztura speciālisti, izstrādājot diētas svara zaudēšanai. Piedāvājam jūsu uzmanībai vienu no diētas iespējām, pateicoties kurām pāris nedēļu laikā varat zaudēt no četriem līdz astoņiem kilogramiem.
1. diena

• Brokastis: vārīta bez eļļas un garšvielām, 200 g vārītas zirga gaļas un tēja bez cukura.
• Vakariņas: dārzeņu salāti; 300 g zirga gaļas gulašs bez kartupeļiem - ar, sīpoliem un tomātiem, bez asas garšvielas; glāze svaigi spiestas sulas.
• Vakariņas: dārzeņu salāti, 100 g vārītas zirga gaļas un tēja.
• Uz nakti: glāze ar zemu tauku saturu vai.

2. diena

• Brokastis: mazs ābols, 100 g vārītas zirga gaļas un ūdens putras (mieži).
• Vakariņas: 200 g sautētas zirga gaļas, augļi (ne vīnogas), zāļu tēja.
• Vakariņas: 200 g vārītas vai sautētas zirga gaļas, neliels daudzums pilngraudu maize, dārzeņu salāti, zāļu tēja.
• Uz nakti: 200 g.

Mainot šādu ēdienkarti, papildus izmantojot vitamīnu un minerālvielu kompleksus un dzerot daudz šķidruma garšaugu novārījumi un tīrs ūdensļaus sasniegt vēlamo rezultātu tikai pāris nedēļu laikā.

Zirga gaļu plaši izmanto diētikā, lai apkarotu aptaukošanos, kā arī terapeitiskās diētas, veicinot atveseļošanos pēc slimībām. Tā kā trekna zirga gaļa palīdz normalizēt aknu darbību, to izmanto atveseļošanās diētā pēc dzelte.

Atsevišķi zirgu tauki To izmanto kosmetoloģijā un farmakoloģijā, un tas ir arī kļuvis plaši izplatīts tautas medicīna– pamatojoties uz zirgu taukiem, gatavo ārstnieciskos maisījumus saaukstēšanās un ziedes, kas palīdz pret apsaldējumiem un apdegumiem.

Ārēji zirga gaļa ir līdzīga liellopu gaļai, bet atšķiras ar mīkstuma tumšo krāsu. Zirgu tauki ir mīksti, balti un viegli kūst rokās. Svaiga produkta tekstūra ir elastīga un blīva, un, uzklājot pie griezuma salveti, uz tās nepaliks mitras pēdas.

Zemas kvalitātes produkta atšķirīgās iezīmes:

• brūns vai sudrabs;
• tauki dzeltena krāsa;
• gļotas un traipi uz virsmas;
• griešana slikta smaka;
• izplūdusi, nelīdzena gabala mala uz griezuma.

Vislabāk produktu pirms ievietošanas ledusskapī iepakot vakuuma iepakojumā vai traukā. Tomēr arī šajā gadījumā atdzesētas gaļas uzglabāšana nedrīkst pārsniegt 72 stundas. Zirga gaļai jābūt sasaldētai mazos gabaliņos, atsevišķi ietīts folijā, bet ne plastmasā vai pārtikas plēvē.

Svarīgs! Nav vērts zirga gaļu ilgstoši uzglabāt bez saldēšanas, jo gandrīz pilnīgs ogļhidrātu trūkums gaļā veicina baktēriju vairošanos.

Visilgākā gaļas uzglabāšana - līdz diviem gadiem - ir atļauta, ja tā tiek žāvēta. Lai izžāvētu zirga gaļu, tā dāsni jāsālī un jāatstāj ledusskapī uz dienu, tad sagriež gabaliņos un notecina sulu. Žāvēšana turpinās līdz četrām stundām krāsnī 50 °C temperatūrā. Žāvētu zirga gaļu uzglabā cieši slēgtās bankas sausā un tumšā vietā. Turpmākai lietošanai kaltēta gaļa ir jāapcep vai jāvāra.

Zirga gaļas desa ir slavena delikatese, un dažviet Nacionālais ēdiens(kazy, makhan, shuzhuk). Atkarībā no pagatavošanas metodes tie ir dažādi kūpināta, žāvētas Un vārīta desa . Turklāt, lai piešķirtu viskozitāti, elastību un pikanta garša zirga gaļu pievieno desas gaļas sastāvdaļai, gatavojot cervelātu.
Zirga desā ir viss labvēlīgās īpašības un zirga gaļu, tomēr, to iegādājoties, jāpievērš uzmanība produkta sastāvam, jo negodīgi ražotāji var pievienot kaitīgas vielas. Ja desas sastāvs ir normāls, tad vienīgais, par ko jāuztraucas, ir tā augsts kaloriju saturs. Tāpēc jāatceras, ka zirgu desas ļaunprātīga izmantošana var kaitēt veselībai.

Zirga gaļas izmantošana ēdiena gatavošanā: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Zirga gaļas gatavošana ir ilgs un darbietilpīgs process, taču rezultāts parasti pilnībā attaisno visas izmaksas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas klasiskas tautas receptes.

Shuzhuk kazahu valodā, kā pagatavot zirga gaļas desu

Sastāvdaļas : zirga gaļa – 1 kg, zirga tauki – 500 g, zarnas – 350 g, ķiploki – 7 zobi, sāls – 2 ēd.k. l., melnie pipari - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izgrieziet un rūpīgi izskalojiet zarnas. Tad pievieno sāli un noliek malā.
2. Tauku un gaļu sagriež kubiņos, liek dziļā bļodā un samaisa.
3. Gaļai pievieno sāli un piparus, izspiež ķiplokus, samaisa un atstāj uz pusstundu.
4. Pagrieziet zarnu uz āru un nostipriniet vienu malu ar zobu bakstāmo, pēc tam cieši piepildiet to ar malto gaļu, izspiežot gaisu, un nostipriniet otro malu ar to pašu zobu bakstāmo, veidojot desas gredzenu.
5. Uzmanīgi nogriež plēvi no zarnām un desu ieliek uz dienu ledusskapī, lai maltā gaļa labi iemarinējas.
6. Liek šužuku katliņā ar auksts ūdens un pēc vārīšanas noņemiet putas un veiciet vairākas caurduršanas.
7. Sāliet ūdeni un vāriet desu uz lēnas uguns pusotru līdz divas stundas.
8. Atdzesētu, gatavu šužuku var sagriezt un pasniegt.

Zirga gaļas šurpa

Sastāvdaļas : zirga gaļa (ribas) - 1 kg, - 2-3 gab., tomāti - 3 gab., burkāni - 3 gab., kartupeļi (vidēja izmēra) - 5 gab. - 2 gab., asie pipari - 1 gab. ķiploki - 3 zobi, ķimenes, malti melnie pipari, sāls, zaļumi.

Sagatavošanas procedūra:

• Nomazgājiet un sagrieziet gaļu lielos gabalos- apmēram 50-70 g.
• Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Kartupeļus, atkarībā no izmēra, sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. burkāns, paprikas un tomāti - lielos gabalos. Sīpols - pusgredzenos.
• Gaļu liek katliņā ar aukstu ūdeni un liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanās noņem putas un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai apmēram 1 stundu.
• Pievienojiet gaļai dārzeņus: burkānus, papriku, tomātus, sīpolus. Tad pievieno garšvielas, ķiploka daiviņas un karstie pipari pilnībā.
• Virsū liek kartupeļus un visu kopā vāra zem vāka vēl 40 minūtes.
• Ļaujiet gatavo šurpu brūvēt vēl 10 minūtes, pēc tam apkaisa sasmalcinātus garšaugus un kalpot.

Vai ir kāds kaitējums?

Jebkurā gadījumā tas ir jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei. Zirga gaļas lietderība un diētiskā vērtība parādās tikai tad, ja to ēdat ar mēru. Šī produkta ļaunprātīga izmantošana var negatīvi ietekmēt ķermeņa sirds un asinsvadu, skeleta un gremošanas sistēmas.

Svarīgs! Podagra ir tieša kontrindikācija zirga gaļas ēšanai, jo tā satur purīnus, tādēļ, ja ciešat no jebkādām slimībām, pirms ēdienkartes maiņas jākonsultējas ar ārstu.

Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa: vai ir konkurenti?

Zirga gaļas tuvākie konkurenti pārtikā un enerģētiskā vērtība ir cūkgaļa, liellopu gaļa Un aitas gaļa. Šāda veida gaļa pie mums ir plaši izplatīta, un to katru dienu ēd daudzi cilvēki.

Cūkgaļa tiek pārdota gandrīz visur, un tā ir vispieprasītākā gaļa pasaulē. Šis produkts netiek uzskatīts par diētisku tā tauku satura un iespējamās alergēniskuma, kā arī diezgan sarežģītās sagremojamības dēļ. Cūkgaļas kaloriju saturs svārstās no 142 līdz 489 kcal uz 100 g atkarībā no pagatavotā ēdiena veida. Salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, cūkgaļa ir labvēlīga ar gandrīz visu cilvēkiem vitāli svarīgo B vitamīnu saturu.

Sarkanā gaļa, kurā ietilpst arī liellopu gaļa, tradicionāli tiek uzskatīta par veselīgāko. Viņa vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 187 kcal, tomēr, ņemot vērā izmantoto liemeņa daļu un tā sagatavošanas metodi, šis rādītājs ievērojami atšķiras.

Šis produkts satur cinku, selēnu un dzelzi, kā arī sabalansētu aminoskābju sastāvu, kā dēļ mērenam liellopu gaļas patēriņam ir labvēlīga ietekme labvēlīga ietekme ieslēgts kardiovaskulārā sistēma un paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.

Salīdzinot ar liellopu un cūkgaļu, jēra gaļa ir mazāk trekna gaļa, kas satur zemu holesterīna daudzumu, tāpēc to var droši iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un aptaukošanās. Jēra gaļas kaloriju saturs atšķiras no gaļas kategorijas (taukuma).

Pirmās kategorijas jēra gaļa ir kalorijāka - 209 kcal uz 100 g pretstatā 166 kcal otrās kategorijas gaļai. Bet raksturojas otrās kategorijas jērs augsts saturs noderīgi elementi. un gaļā esošais kalcijs padara jēra gaļu noderīgu zobu uzturēšanai.
Normālai funkcionēšanai cilvēka organismam katru dienu jāuzņem pusotrs grams olbaltumvielu uz kilogramu svara, un trešdaļai no šī daudzuma jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Lai kādu gaļas veidu izvēlētos savai ēdienkartei, vienmēr jāatceras, ka ar mēru viss ir labi, un, jo daudzveidīgāks uzturs, jo vairāk uzturvielu organisms uzņems. Nebaidieties eksperimentēt, izmēģiniet jaunus ēdienus un ēdienus un esiet veseli!

Eiropā – jauns pārtikas skandāls – IKEA kotletēs atrasta zirga gaļa. Čehijas inspektori atklāja, ka uzņēmuma darbinieki zirga gaļu izdala kā liellopu gaļu un cūkgaļu. Kāpēc zirga gaļa izraisīja tādu ažiotāžu un kāpēc daudzos Rietumu valstis Vai zirga gaļa ir tabu ēdiens?

Atbild arhipriesteris Andrejs Kordočkins, draudzes prāvests par godu Kristus piedzimšanai Madridē:

Cik saprotu, neapmierinātība ar zirga gaļas pievienošanu produktiem liellopu gaļas vietā ir vairākos Eiropas valstis ko, protams, izraisīja nevis aizliegums ēst zirga gaļu, bet gan etiķetes un produkta neatbilstība, kā arī iespējamais zirga gaļas saturs kaitīgās vielas– zāles zirgiem.

Par atļauju vai aizliegumu lietot zirga gaļu Pareizticīgo tradīcija, par šo jautājumu ir dažādi viedokļi. Piemēram, visnoderīgākajā grāmatā “1380 visnoderīgākie padomi priesteri saviem draudzes locekļiem” uz jautājumu Nr.1278 par nešķīstās pārtikas veidiem, atbilde sekojoša: “Izsalkuma (vajadzības) laikā ir atļauts ēst visu, kas ir nešķīsts. Un normālos laikos nav ieteicams ēst gaļu, kas nav noasiņota (beigta), zirga gaļu, vēžus, krabjus, zivis bez zvīņām; ceptas asinis (putnu un dzīvnieku), zaķu, trušu utt.

Vai tiešām pareizticīgo teoloģija ļauj grupēt zirgus, krabjus un ko šajā gadījumā sauc vārdu "miris"? Mēģināsim paskaidrot vienkāršos vārdos. Vecajā Derībā ne tikai visi pārtikas veidi, bet arī visa materiālā pasaule faktiski ir sadalīta tīrā un nešķīstajā. Šis sadalījums, kam bija pagaidu, pedagoģisks un disciplinārs raksturs, Jaunajā Derībā ir atcelts. Kristū caur dievišķās un cilvēciskās dabas vienotību tiek svētīta un pielūgta pēdējā, un caur to visa materiālā pasaule.

Tāpēc kristietim matērijas jomā nekas nešķīsts ir un nevar būt. Tas pats attiecas uz tā saukto “sieviešu netīrību” (tēmu, par kuru tik maz ir vienaldzīgi!). Redzēt materiālo pasauli (un plāksnes saturu) šādā gaismā ir legālistiskās Vecās Derības apziņas inerce. Nav teoloģijas, kas vērsta pret “nešķīstiem” suņiem (pretstatā “tīrajiem” kaķiem) vai īpaša veida gaļas, jūras velšu vai trušu ēšanu.

Dažām kultūrām ir savi šķēršļi, bet Jaunajā Derībā jēdzieni “tīrs” un “nešķīsts” attiecas tikai uz morāles sfēru: “Vai tiešām tu vēl nesaproti? Vai jūs vēl nesaprotat, ka viss, kas nonāk mutē, pāriet vēderā un tiek izmests? bet kas nāk no mutes, tas nāk no sirds, tas sagāna cilvēku, jo no sirds nāk ļaunas domas, slepkavības, laulības pārkāpšana, netiklība, zādzība, nepatiesa liecība, zaimošana - tas sagāna cilvēku.” (Mateja 15:16-20) ).

Spānijā zirgu gaļu pārdod visos lielākajos lielveikalos. Tas maksā vairāk nekā liellopu gaļa, bet ir daudz garšīgāks.

_____________________________________________

Atsauce

• Zirga gaļu ēd daudzās valstīs, galvenokārt Vidusāzija, ir bagāts ar olbaltumvielām un maz kaloriju. Tomēr, ņemot vērā zirgu nozīmi ikdienas dzīvē un militārajās operācijās, daudzās kultūrās zirga gaļas patēriņam ir noteikts tabu.
• IN Ziemeļeiropa zirga gaļas patēriņš bija daļa no pagānu kulta, kas saistīts ar dievu Odinu. Tāpēc vācu arhibīskaps Bonifācijs 680.-755. izdeva speciālo rīkojumu par zirga gaļas kaitīgumu veselībai; Pēc viņa pāvests Gregorijs III aizliedza lietot zirga gaļu. Prasība atteikties no zirga gaļas līdz ar kristietības pieņemšanu ir kļuvusi par klupšanas akmeni daudziem islandiešiem.
• Austrālijas un Jaunzēlandes pārtikas standartu kodeksā nav iekļauta zirga gaļa "gaļas" definīcijā.
• Zirga gaļa ir aizliegta saskaņā ar ebreju likumiem, jo ​​zirgiem nav pārnadžu un zirgi nav atgremotāji.

2018. gada 14. septembris

Kopš seniem laikiem zirga gaļa tika uzskatīta par dziedinošu un diētisks produkts. Frančiem patīk to ēst neapstrādātu, dāsni garšojot dažādas mērces. Bet mūsu valstī zirga gaļa ir reti sastopama sākotnējā formā. Bet daudziem tas patika zirgu desa, kuras priekšrocības un kaitējumu mēs apspriedīsim šodienas rakstā.

Ķīmiskais sastāvs

Tradicionālie dziednieki ir pārliecināti, ka tas ir izdevīgāk gaļas produkts nekā zirga gaļa, pasaulē vienkārši nepastāv. Tādu gaļu sāka ēst jau sen. Eksperti ir nonākuši pie secinājuma, ka zirga gaļa ir neticami veselīga, jo tai ir pārsteidzošs sastāvs.

Mūsu valsts iedzīvotājiem zirga gaļa tīrā formā Man tas nepatika specifiskās smaržas dēļ. Lai to novērstu, viņi sāka pievienot cita veida gaļu. Tā parādījās bēdīgi slavenā zirgu desa. Šī desas produkta ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs ir ieinteresējis daudzus cilvēkus, kuri bieži iekļauj šāda veida gaļu savā uzturā.

Uz piezīmi! Zirga gaļa tiek sagremota daudz ātrāk zema tauku satura šķirnes liellopa fileja. Kas attiecas uz pašas zirga gaļas uzturvērtību, tā ir salīdzinoši zema un svārstās no 140 līdz 170 kilokalorijām. Desas kaloriju saturs būs lielāks. Tas viss ir atkarīgs no receptes un pievienotajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• dzelzs;
• organiskās skābes;
• nātrijs;
• tokoferols;
• cinks;
• kālijs;
• B vitamīni;
• selēns;
• A vitamīns;
• kalcijs;
• askorbīnskābe;
• fosfors.

Tā kā zirgu desas kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, to var droši iekļaut pat uztura deva. Kopumā pirmie zirga gaļas ārstnieciskajām īpašībām pievērsa uzmanību nomadi, kuri ilgu laiku bija kampaņās. Nogaršojuši gaļas gabalu, viņi saprata, ka ķermenis ir uzlādēts ar enerģiju un sparu.

Interesanti! Iepriekš tika ēsta ne tikai zirga gaļa. Gardums un ļoti vērtīgs produkts tika uzskatīta šī dzīvnieka āda. Vīriešiem, pateicoties šim neparastajam ēdienam, palielinājās potence un uzlabojās reproduktīvās sistēmas orgānu darbība.

Un atkal jums vajadzētu pievērst uzmanību komponentu sastāvam un uzturvērtība zirgu desa. Pateicoties tam, produkts kļūst neaizstājams mūsu uzturā. Cilvēki, kuri vēlas samazināt ķermeņa svaru, dod priekšroku zirgu desai, nevis desu izstrādājumiem, kas izgatavoti no cita veida gaļas.

Zirga desa ir olbaltumvielu avots. 100 g satur apmēram 25% olbaltumvielu, kas ir viegli un ātri sagremojama cilvēka ķermenis. Atšķirībā no citiem gaļas šķirnes, zirga gaļa cilvēka organismā ir viegli sagremojama. Gremošanas trakts Tajā pašā laikā tas nepiedzīvo spēcīgu slodzi. Atjaunojas minerālvielu un vitamīnu līdzsvars, uzlabojas vispārējā veselība. Bet zirga gaļas un zirgu desas derīgās īpašības ar to nebeidzas.

Ārstnieciskās īpašības:

• kaitīgā holesterīna līmeņa samazināšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• sirds muskuļa stabilizācija;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• dzelzs deficīta papildināšana;
• anēmijas, anēmijas profilakse un ārstēšana;
• dzīšanas procesa paātrināšana;
• likvidēšana negatīvas sekas pēc ķīmijterapijas.

Zirga desu var ēst cilvēki, kas pārcietuši nopietnas slimības, tostarp ķirurģiskas iejaukšanās. Cilvēka ķermenis kļūs stiprāks un ātrāk atveseļosies. Un arī tādi speciālisti desu izstrādājums Tos sauc par hipoalerģiskiem, tāpēc nav jāuztraucas par alerģiskām reakcijām.

Svarīgs! Pievērsiet pienācīgu uzmanību zirgu desas sastāvam. Tikai produkts, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, dos labumu. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par uzticamu zirga gaļas sabiedroto desā.

Atved zirga gaļu, arī dabīgo zirgu desu liels ieguvums cilvēka ķermenim. Ir tik neparasts produkts choleretic īpašības. Šajā sakarā ārsti iesaka ēst šādu produktu pēc slimošanas ar hepatītu, lai paātrinātu aknu šūnu atjaunošanos un normalizētu galvenā filtrācijas orgāna darbību mūsu organismā.

Zirga gaļa satur kāliju un magniju, kas pozitīvi ietekmē asinsvadi un sirds. Uzlabojot asinsvadu elastību, cilvēks tiek pasargāts no aterosklerozes un vairākām citām sirds un asinsvadu sistēmas kaitēm.

Zirga gaļa vai desa, kas pagatavota, pievienojot šāda veida gaļu, ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri katru dienu ir pakļauti starojuma iedarbībai. Produkta sastāvā esošās minerālvielas un vitamīni palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Arī zirga gaļa ir bagātināta askorbīnskābe, kas papildus vispārējai stiprinošajai iedarbībai ir slavena arī ar savām antioksidanta īpašībām. No organisma tiek izvadīti visi uzkrātie atkritumi, tai skaitā atkritumi, smago metālu savienojumi, toksīni, radionuklīdi u.c.

Daži eksperti apgalvo, ka zirga desas vai zirga gaļas lietošanai sākotnējā formā ir tikai viena kontrindikācija - individuāla neiecietība. Tomēr kontrindikāciju saraksts ir daudz garāks. Neskatoties uz to, ka produktam ir zema uzturvērtība un tam ir vairākas ārstnieciskās īpašības, ne visi var izbaudīt tā garšu.

Kontrindikāciju saraksts:

• paaugstināts asinsspiediens;
• iepriekšējie insulti vai sirdslēkmes;
• ļaundabīgas zarnu slimības;
• jebkura veida cukura diabēts;
• osteoporoze;
• nieru patoloģijas.

Neaizmirstiet, ka zirga gaļai ir choleretic efekts. Šajā sakarā produkts ir jāizslēdz no to cilvēku uztura, kuriem ir palielināta žults ražošana. Pretējā gadījumā var rasties sarežģītas sekas.

Zirga gaļas ēšana mūsu valstī nebūt nav izplatīta.

Ēdienu gatavošanai visbiežāk izmanto zirga gaļu nacionālā virtuve. Zirga gaļu veikalu plauktos var atrast dažos Sibīrijas reģionos, Volgas reģionā un Altajajā. Krievijas Eiropas daļā zirga gaļu ēd reti.

Tomēr šī hipoalerģiskā diētiskā gaļa ir nepamatoti novērtēta par zemu. Zirga gaļa ir viegli sagremojama un bagāta ar noderīgi mikroelementi, ir piemērots pat zīdaiņu pārtikai, arī bērniem pirmajos dzīves gados.

Zirga gaļas vērtība

Zirga gaļa satur ārkārtīgi maz ogļhidrātu un ir bagāta ar vērtīgām, viegli sagremojamām olbaltumvielām. Zirga gaļas proteīns ir ideāli sabalansēts, ir unikāls aminoskābju sastāvs, kas ļauj zirga gaļa uzsūcas cilvēka organismā vairākas reizes ātrāk nekā, piemēram, liellopu gaļa.

Tas ļauj izmantot zirga gaļu zīdaiņu barībā kopā ar trušiem un tītariem, atšķirībā no vistas gaļas, kas bieži izraisa alerģiju, vai cūkgaļu, kas bērniem ir slikti sagremojama.

Zirga gaļā ir zems holesterīna līmenis. Turklāt šī gaļa spēj samazināt holesterīna līmeni asinīs. Šī gaļa satur vitamīnus A, C un B grupas vitamīnus.Zirga gaļa ir bagāta ar dzelzi, kas ļauj to izmantot uzturā pacientiem ar anēmiju. Pēc ārstu domām, zirga gaļai ir arī holerētiska iedarbība.

Uztura speciālisti zirga gaļu novērtē tās salīdzinoši zemā kaloriju satura un zemā tauku satura dēļ.

Vidēji 100 gramos zirga gaļas ir aptuveni 140 kcal. Taču gaļā no liemeņa ribu daļas ir vairāk kaloriju – līdz 500 kcal uz 100 gramiem. Ir pat , pamatojoties uz zirga gaļas ēšanu divu nedēļu garumā un ļaujot atbrīvoties no 4-5 kilogramiem, nekaitējot veselībai.

Organiskās skābes, kas lielos daudzumos ir zirga gaļā, uzlabo veiktspēju gremošanas sistēma, stimulē vielmaiņu.

Tiek uzskatīti zirgu tauki lielisks līdzeklis lai atjaunotu aknu darbību pēc hepatīta. Tas satur lielu daudzumu nepiesātināto taukskābes. Pēc uztura speciālistu domām, zirgu tauki ieņem pa vidu starp dzīvnieku un augu taukiem. Atšķirībā no cūkgaļas vai jēra tauki, zirgu organisms lieliski uzsūcas, nekairinot gremošanas traktu.

Zirga gaļa reti izraisa alerģiju. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas cieš no olbaltumvielu alerģijām vistas olu Un govs piens, bieži vien kopā ar krustenisku alerģiju pret liellopu un vistas gaļu.

Tāpat tiek uzskatīts, ka zirga gaļa ir ļoti noderīga vīriešiem – tās regulāra lietošana palielina potenci.

Kā izvēlēties zirga gaļu?

Zirga gaļa pēc izskata atgādina liellopu gaļu, bet atšķiras no tās ar tumšāku krāsu. Svaiga zirga gaļa elastīgs un blīvs, tauki ir dzelteni un mīksti, kūst pat rokās. Virsma svaiga gaļa spīdīgs un nedaudz mitrs. Nospiežot, gaļa ātri atgūst formu. Ja piespiežat salveti svaigam griezumam, uz tās nedrīkst palikt mitri plankumi.

Ja tauki uz zirga gaļas gabala ir gaiši, gandrīz balta krāsa Visticamāk, šī ir ļoti jauna dzīvnieka gaļa. Šāda zirga gaļa ir vērtīgāka un ar patīkamāku garšu.

Kur var nopirkt?

Ja nedzīvojat Altajajā vai Baškīrijā, zirga gaļu varat atrast lielveikalā vai uz letes pārtikas veikals mājās diez vai izdosies. Tomēr lielie veikali ar plaša spektra gaļas produkti vai specializētie gaļas veikali bieži pārdod mums šo nedaudz eksotisko produktu.

Ja jūsu pilsētā ir veikali, kas specializējas halal izstrādājumos - produkti, kas ražoti saskaņā ar Musulmaņu tradīcija un atbilstošās islāma normas - to sortimentā visticamāk ir zirga gaļa un no tās gatavoti produkti. Bieži vien šādās vietās var iegādāties tādus nacionālos gardumus kā “kazy” desa un jēlkūpināta fileja.

Tirgū bieži var iegādāties zirga gaļu, taču šāds pirkums ir saistīts ar zināmu risku. Pērciet zirga gaļu tirgos tikai tad, ja esat pārliecināts, ka produkti ir izgājuši nepieciešamo sanitāro un epidemioloģisko kontroli. Nevilcinieties lūgt pārdevējam dokumentus gaļai.

Kā pagatavot zirga gaļu?

Par garšīgāko un veselīgāko tiek uzskatīta 9 līdz 12 mēnešus vecu kumeļu gaļa. Tiek ēsta arī jaunzirgu gaļa, kas jaunāki par trim gadiem, taču, jo vecāks zirgs, jo stingrāka būs tā gaļa. Turklāt gatavošanas laikā tas var smaržot nepatīkami.

Zirga gaļai ir specifiska garša, taču tā ir vairāk neparasta nekā nepatīkama un ne specifiskāka par, piemēram, jēra gaļas garšu. Daži cilvēki uzskata, ka zirga gaļai ir izteikta zālaugu garša.

Tā kā zirga gaļa ir stingrāka un blīvāka par jebkuru citu mums pazīstamu gaļu, pirms gatavošanas tai nepieciešama ilgāka vārīšana vai mērcēšana vai marinēšana. Ir ēdieni, kas gatavoti no jēlas zirga gaļas, piemēram, visiem zināmais tartārs - tam zirga gaļa tiek samalta maltajā gaļā. Sajauc ar garšvielām un mērcēm un pasniedz ar jēla ola. Tomēr ēšana jēla gaļa, ieskaitot zirgu, joprojām ir bīstams veselībai.

Zirga gaļu vajadzētu vārīt vai sautēt vismaz divas stundas. Pirms cepšanas vai cepšanas gaļu var marinēt, piemēram, etiķī ar garšvielām. Marinējot tiks noņemta arī specifiskā zirga gaļas smarža, kas ne visiem patīk. Gaļu parasti nevajag dauzīt.

Lai pagatavotu tādus ēdienus kā sautējums, gulašs vai plovs, zirga gaļu parasti izmanto jau vārītu.

Vārīta zirga gaļa:

– 1,5 kg zirga gaļas (gūžas, muguras, lāpstiņas);
- ūdens;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 vidējs sīpols;
– 15 grami baltsakņu (pētersīļi, selerijas);
- sāls.

Piepildiet no taukiem attīrītu zirga gaļu ar ūdeni ar ātrumu 1,5 litri uz 1 kilogramu gaļas. Gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar ūdeni. Gaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas un vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas. Īsi pirms gatavības pievieno rupji sakapātus burkānus un sīpolus, pievieno saknes. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas.

100 gramos trauka - 154,12 kcal: 17,72 grami olbaltumvielu, 8,93 grami tauku, 0,74 grami ogļhidrātu.

Zirga gaļas gulašs:

- 500 grami vārītas zirga gaļas;
- 20 grami kviešu milti;
- 20 grami tomātu pastas;
- 20 grami sviesta;
- 20 grami skābā krējuma;
– 1 glāze karsta zirga gaļas buljona;
– 1 mazs burkāns;
- sāls, zaļumi.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar karstu buljonu. Pievieno saldo krējumu, sāli, ja nepieciešams, un vāra uz lēnas uguns pusstundu uz lēnas uguns. Sagatavo mērci - apcep sviests miltus, sajauc to ar tomātu pastas. Mērci pārlej gaļai, pievieno smalki sagrieztus burkānus un uz lēnas uguns sautē gulašu, līdz burkāni mīksti. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet zaļumus.

100 gramos trauka - 175 kcal: 15,58 grami olbaltumvielu, 11,03 grami tauku, 3,59 grami ogļhidrātu.

Kartupeļi jebkurā formā ir labi kā piedevas zirga gaļai. vārīti rīsi. Priekš diētiskais uzturs Sautētus dārzeņus var izmantot kā piedevu.

Eksotikas cienītājiem lieliski piemēroti nacionālās delikateses no zirga gaļas - piemēram, Vidusāzijas zirgu desa "kazy", basturma, kūpinātas ribiņas. Kazy tiek izmantots kā a aukstā uzkoda, un kā daļa no dažādus ēdienus- piemēram, plovs.

Zirga gaļa ir ļoti garšīga kūpināta. Neaizmirstiet, ka kūpinājumi nav ieteicami tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Neizbēgami trūkumi

Tāpēc tas ir svarīgi! Nepērciet zirga gaļu no aizdomīgām vietām un neaizmirstiet par rūpīgu termisko apstrādi. Zirga gaļa, kas nonāk pārdošanā veikalos, tiek stingri kontrolēta. Taču neviens nevar garantēt tirgū iegādātās gaļas drošību.

Svaiga zirga gaļa nav pakļauta ilgstoša uzglabāšana– ja neplānojat gaļu sasaldēt vai uzglabāt turpmākai lietošanai, tā ir jāpagatavo uzreiz pēc iegādes.

Tāpat kā cita gaļa, arī zirga gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām ilgu laiku un bieža lietošana var izraisīt nieru un sirds un asinsvadu slimības.

Tomēr zirga gaļas patēriņam praktiski nav kontrindikāciju.

Ja grasāties pāriet uz zirga gaļu, lai zaudētu svaru, mēģiniet izvēlēties nevis augstas kaloritātes gaļu no ribu daļas, bet gan gabalus no liemeņa gurnu, muguras un plecu daļām.

Aizspriedumi pret zirga gaļu ir diezgan izplatīti. Taču daudziem pietiek vienu vai divas reizes izmēģināt šo garšīgo un veselīgo gaļu, lai to novērtētu.

Zirga gaļas ēdienu iekļaušana uzturā ne tikai dažādos jūsu ēdienkarti, bet arī nāks par labu jūsu veselībai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+