Svaigu kāpostu zupas recepte ar gaļu. Svaigo kāpostu zupa ar gaļu

Katras saimnieces klasiskā kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem var kļūt par viņas pašu, atkarībā no produktu sastāva un pagatavošanas metodes. Tā, piemēram, agrāk, kad daudzi cilvēki gatavoja krievu krāsnīs, ikdienas kāpostu zupa bija izplatīta. Viņiem bija jāvāra precīzi, līdz visa kāpostgalva bija pilnībā izvārījusies. Un blakus bija putra, bieži vien griķi, kas tika pasniegta kopā ar kāpostu zupu, ar īpašu ēdiena porciju. Mūsdienu kāpostu zupas pagatavošanas process ir kļuvis ātrāks un vienkāršāks. Izmantojot gatavu buljonu vai, ja ir liesa versija, izmantojot ūdeni, jūs varat pagatavot kāpostu zupu tikai pusstundas laikā. Jā, jā, tas ir tik ātri. Lai uzzinātu, kā pagatavot izcilu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, apskatiet mūsu vienkāršo soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām. Nozīmīgu garšas lomu spēlē liels daudzums svaigu (saldētu) pētersīļu un paprikas maisījuma. Gatavojiet kopā!

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 1/2 gab .;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Svaigi pētersīļi (saldēti) - 1 ēdamkarote;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Piparu maisījums - 1/2 tējk;
• Ūdens - 2,5 l;
• augu eļļa: 120 ml;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Porciju skaits: 6 gab.

Soli pa solim instrukcijas kāpostu zupas pagatavošanai ar svaigiem kāpostiem

Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un smalki sakapā sīpolus (var izvēlēties baltos, ko biežāk izmanto salātos).

Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgam, pievienojiet burkānus, turpinot sautēt, un pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus. Nepārtraukti maisot, mēs vārīsim šo kāpostu zupas daļu ar svaigiem kāpostiem apmēram desmit minūtes.

Pievieno cukuru un sāli.

Sagatavojiet un sagrieziet kartupeļus vidējos gabaliņos.

Kāpostu zupai pievieno lauru lapu un pētersīļus.

Piepildiet mūsu sautējumu ar verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu, pievienojiet kartupeļus.

Piparu maisījumu samaļ javā un pievieno pašā vārīšanas beigās, kad kartupeļi kļūst pavisam mīksti (15-20 minūtes pēc vārīšanās kļūst redzamas).

Kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem ir pilnīgi gatava! Speciālisti iesaka trauku neliet uzreiz šķīvjos, bet ļaut kāpostu zupai ievilkties 20-30 minūtes.

Pasniedziet kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem piemērotos porciju šķīvjos, kopā ar kviešu-rudzu plātsmaizi (ar garšaugu piedevu) un zaļajiem sīpoliem. Lai jums patīkama gastronomiskā pieredze!

Shchi, kas pagatavots no svaigiem kāpostiem, ir vienkārša zupa, kas krievu tautai ir pazīstama kopš senās Krievijas laikiem. Šodien tās ir ne tikai garšīgas, bet arī budžetam draudzīgas pusdienas, tāpēc noteikti pamēģiniet tās pagatavot, izmantojot kādu no tālāk sniegtajām receptēm.

Klasiskā kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem gaļas buljonā

Tradicionālā recepte, protams, nav tik precīza kā iepriekš, taču esiet droši, tā ir ļoti līdzīga.

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi kartupeļi;
• svaigu tomātu vai divas ēdamkarotes makaronu;
• sīpols un mazs burkāns;
• divas ķiploka daiviņas;
• puskilograms gaļas un kāpostu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet izvēlēto gaļu ar nepieciešamo šķidruma daudzumu un nosūtiet to gatavot apmēram stundu. Kad šis laiks ir pagājis, izņemiet to. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt un ievietot atpakaļ pannā.
2. Pa to laiku ķersimies pie dārzeņiem: burkānus un sīpolus sagriežam visādi, paturam dažas minūtes karstā pannā, pievienojam sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu.
3. Kāpostus sagriež strēmelītēs, kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam. Vāra visu kopā apmēram 10 minūtes, tad pievieno cepeti, garšvielas un garšaugus.
4. Atstājiet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, pievienojiet izspiestu ķiploku.

Soli pa solim recepte ar vistu

Ja gaļas nav vai nevēlaties to lietot, tad pirmo var atvieglot, gatavojot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem ar vistu.

Nepieciešamie produkti:

• divas ķiploka daiviņas;
• apmēram 400 grami vistas;
• 3 kartupeļi;
• sīpolu galva;
• puskilograms kāpostu;
• burkāns;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• jebkuri zaļumi;
• divas karotes tomātu pastas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu liek traukā, piepilda ar šķidrumu un patur uz uguns apmēram 40 minūtes, pēc tam izņemam. Ja vēlaties, vistas gaļai varat noņemt ādu un kaulus, sagriezt to un ievietot atpakaļ traukā. Ja izmantojāt fileju, tad tā vienkārši jāsasmalcina. Neaizmirstiet noņemt putas.
2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep kopā ar tomātu pastu, līdz tie ir mīksti.
3. Kartupeļus sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos un ielieciet buljonā - ļaujiet tiem pagatavoties.
4. Kamēr ir brīvs laiks, sasmalciniet kāpostus un zaļumus, kā arī pievienojiet zupai.
5. Pēc 5 minūtēm pievienojiet cepeti, izvēlētās garšvielas un saspiestu ķiploku. Turiet zupu uz mazas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Ar sēnēm un svaigiem kāpostiem

Kāpostu zupu var pagatavot arī ar sēnēm, lai cik dīvaini tas neizklausītos.

Ir atļauts izmantot gan gaļas, gan dārzeņu buljonus.

Nepieciešamie produkti:

• garšaugi un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 400 grami gaļas;
• neliela kāpostu galva;
• burkāns, sīpols;
• trīs kartupeļi;
• ķiploka daiviņa;
• 200 grami sēņu.

Gatavošanas process:

1. Izvēlēto gaļu liekam cept. Vistas gaļai pietiks ar 30 minūtēm, un liellopu gaļa būs jāgatavo apmēram stundu. Pēc tam gaļu izņem, bet, ja vēlas, to var sagriezt un atstāt zupā.
2. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un viegli apcep. Tam pievieno rīvētus burkānus un visu patur uz uguns vēl nedaudz. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos vai kubiņos, kāpostus sakapā plānās strēmelītēs un visu pievieno gatavajam buljonam. Ļauj vārīties 10 minūtes, pēc tam apvienojam ar sagatavotiem dārzeņiem, saspiestu ķiploku, dažādām garšvielām pēc garšas un zaļumiem.
4. Turiet trauku uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pēc šī laika kāpostu zupu var pasniegt ar krējumu un svaigu maizi.

Lēnā plītē

Kāpostu zupa multivarkā izrādās vēl garšīgāka un sātīgāka nekā uz plīts, jo tās bļoda ļauj vienmērīgi uzsildīt visus produktus, kas rada gatavošanas efektu kā katlos.

Iepriekš sagatavojiet pusi kilogramu jebkuras gaļas:

• pāris kartupeļu;
• viens sīpols un tikpat daudz burkānu;
• ķiploka daiviņa, zaļumi, garšvielas pēc vēlēšanās;
• nedaudz tomātu pastas;
• apmēram 500 grami svaigu kāpostu.

Gatavošanas process:

1. Krūzītē liek sarīvētu burkānu, kvadrātiņos sagrieztu sīpolu un ķiploku un vajadzīgo daudzumu tomātu pastas. Cepiet dārzeņus režīmā “Fry” apmēram 10 minūtes.
2. Iegūtajā maisījumā liek plānās strēmelītēs sagrieztus kāpostus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievieno jebkuras garšvielas pēc patikas un gaļu. Ja nolemjat gatavot dārzeņu zupu, tad gaļa nav jāliek.
3. Piepildiet bļodas saturu ar ūdeni un iestatiet ierīci uz 60 minūtēm režīmā “Zupa” vai “Sautējums”. Pāris minūtes pirms ēdiena gatavības tam var pievienot zaļumus. To ir ērti izdarīt tieši pirms pasniegšanas atsevišķi uz katra šķīvja.

Svaigo kāpostu zupa ar cūkgaļu

Kāpostu zupa ar cūkgaļu izrādās trekna, bagāta, bet ļoti garšīga. Protams, tiem, kas skaita kalorijas, nevajadzētu pārspīlēt šo ēdienu, bet vienu reizi noteikti var pamēģināt!

Nepieciešamie produkti:

• puskilograms kāpostu;
• spuldze;
• divas ķiploka daiviņas;
• garšaugi un jebkuras garšvielas;
• burkāns;
• pāris kartupeļu bumbuļu;
• apmēram 400 grami cūkgaļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ja vēlaties bagātīgu buljonu, ņemiet gaļu ar taukiem. Piepildiet to ar ūdeni un atstājiet vārīties uz lēnas uguns apmēram 60 minūtes, neaizmirstiet noņemt liekās putas.
2. Pēc šī laika cūkgaļu var pilnībā izņemt vai sagriezt gabalos un atgriezt zupā.
3. Kad buljons gatavs, apvienojiet to ar kvadrātos sagrieztiem kartupeļiem un sloksnēs sasmalcinātiem kāpostiem.
4. Kamēr process norisinās, pannā ievedam kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu skaisti zeltaini brūnā krāsā. To visu arī apvienojam ar buljonu.
5. Garšojiet gandrīz gatavo ēdienu ar garšvielām, ķiplokiem un zaļumiem pēc savas gaumes un paturiet uz plīts vēl 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Ar liellopu gaļu

Kāpostu zupa ar liellopu gaļu, varētu teikt, ir barojošākā recepte. Šim variantam vislabāk ir izmantot ribiņas vai krūtiņu, bet, ja pa rokai ir kāds cits gaļas gabals, droši izmantojiet to.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• apmēram 500 grami liellopu gaļas un tikpat daudz kāpostu;
• viens sīpols un burkāns;
• karote tomātu pastas;
• jebkuras garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• zaļumi, ķiploka daiviņa;
• divi kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Ļaujiet gaļai gatavoties apmēram 60 minūtes, iestatot zemu siltuma līmeni. Mēs pastāvīgi noņemam putas.
2. Pēc tam zupai pievieno strēmelēs sagrieztus kāpostus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, vāra līdz mīkstam apmēram 20 minūtes.
3. Burkānus un sīpolus sasmalciniet jebkurā veidā, apcepiet tos karstā pannā kopā ar tomātu pastu, pēc tam pievienojiet iegūto masu buljonam.
4. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes, neaizmirstot to papildināt ar garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem. Ieteicams pasniegt 30 minūtes pēc gatavības, lai kāpostu zupai būtu laiks uzvārīties.

Kāpostu zupa katlā

Trauki, kas gatavoti katlos, nedaudz atgādina tos, kas gatavoti vecā krievu krāsnī. Tie ir garšīgi, bagātīgi un tik “omulīgi”!

Nepieciešamās sastāvdaļas

• viens burkāns un tikpat daudz sīpolu;
• 300 grami jebkuras gaļas;
• 400 grami kāpostu;
• trīs kartupeļi;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• viens tomāts.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sasmalciniet visas sastāvdaļas jebkurā ērtā veidā.
2. Katlā liek gaļas gabalus un tad viegli apceptus kāpostus.





Nepieciešamie produkti:

• neliela kāpostu galva;
• pupiņu kārbas;
• divi kartupeļi;
• garšvielas pēc garšas;
• viens tomāts, sīpols un burkāns;
• ķiploka daiviņa, zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek pannā ar ūdeni, pievieno sāli un piparus un vāra apmēram 30 minūtes pēc tam, kad buljons sāk vārīties.
2. Sīpolu un burkānus apcep, pievieno sakapātus tomātus un ķiplokus, sautē līdz mīksti un zeltaini brūni.
3. No pupiņām notecina lieko šķidrumu un pievieno buljonam. Tur liekam sagatavotos apceptos dārzeņus un turam visu uz mazas uguns kādas divas minūtes.
4. Atliek tikai pievienot sasmalcinātus kāpostus, pagaidīt trīs minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam brūvēt 30 minūtes.

Shchi ir iekļauts slavenāko krievu nacionālās virtuves ēdienu sarakstā. Šī tradicionālā kāpostu zupa mūsdienās nav zaudējusi savu aktualitāti. Klasiskā krievu kāpostu zupa tika gatavota no svaigiem kāpostiem, bet buljons varēja būt ļoti atšķirīgs. Visbiežāk kāpostu zupa tika vārīta liellopu gaļas buljonā, taču ir arī kāpostu zupas receptes cūkgaļas, vistas un zivju buljonā, liesu kāpostu zupu gatavoja pat sēņu vai dārzeņu buljonā. Kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem, kas vārīta treknā liellopa gaļas buljonā, izrādās ļoti garšīga un apmierinoša, un paprikas un tomātu pievienošana padara to vēl aromātiskāku un krāsaināku.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (mīkstums) - 700-800 gr .;
• svaigi kāposti - 1/2 galvas;
• kartupeļi - 5-6 gab .;
• burkāni - 1-2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• svaigi tomāti - 1-2 gab .;
• lauru lapa - 1-2 gab .;
• piparu graudi - 3-5 gab .;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

Klasiskajā kāpostu zupas receptē tomāti un paprika nav starp sastāvdaļām, bet man patīk tos pievienot, lai zupas garša un aromāts būtu krāsaināks.

Gaļu (labāk ņemt tīru mīkstumu bez kauliem) vispirms izmērcē aukstā ūdenī, pēc tam noskalo. Tad ņemam pannu, ielejam tajā aukstu ūdeni, pievienojam gatavo gaļu un nosūtam gatavot līdz pilnīgai gatavībai.

Kamēr gaļa gatavojas, sāksim ar dārzeņiem. Kāposti jāsagriež plānās sloksnēs.

Sīpolus sagriež nelielos kubiņos un burkānus sarīvē.

Klasiskajai kāpostu zupai cepšana nekad netiek pievienota, taču, ja vēlaties iegūt bagātīgu garšu, tā būs jāpagatavo. Lai to izdarītu, pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un uzkarsē. Pievienojiet sīpolus un pēc divām minūtēm pievienojiet burkānus. Kad dārzeņi ir mīksti, izņem tos no pannas.

Kartupeļus sagriež kubiņos.

Sagrieziet papriku (paprika krāsai nav nozīmes) sloksnēs.

Svaigus tomātus sagriež plānās pusripiņās.

Tiklīdz gaļa ir izcepusies, ar rievāmkaroti izņem to no pannas. Starp citu, buljonu var pagatavot jau iepriekš, piemēram, vakarā, un nākamajā dienā pusdienās pagatavot svaigu kāpostu zupu.

Buljonā liek sasmalcinātus kāpostus un liek uz uguns.

Kad kāposti ir vārīti 10 minūtes, pievienojiet kartupeļus.

Vēl pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus tomātus un papriku.

Samaisa un vāra vēl 10 minūtes.

Tagad ir pienācis laiks pievienot grauzdētus burkānus un sīpolus.

Visbeidzot pievienojiet sāli, garšvielas un lauru lapu.

Kāpostu zupu atstājam vārīties vēl 15 minūtes, un šajā laikā parūpēsimies par gaļu - sagriezīsim mazos gabaliņos.

Un smalki sakapā zaļumus (es izmantoju zaļos sīpolus un pētersīļus).

Sagatavoto kāpostu zupu lej šķīvjos un pievieno svaigus garšaugus.

Tradicionāli gaļas kāpostu zupu pasniedz ar gaļas gabaliņiem un skābo krējumu.

Labu apetīti!

Aukstajā sezonā no svaigiem kāpostiem gatavota karsta kāpostu zupa gan sildīs, gan pabaros. Tu nāc mājās no aukstuma skrienot, un uz galda jau kūp aromātiskas kāpostu zupas šķīvis ar krējumu un maizes garoziņu - garšīgi! Biezs, bagāts, gan pirmais, gan otrs uzreiz! Ja vēl neesat sagatavojis kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs izprast gatavošanas procesu, un jūs redzēsiet, ka tas nemaz nav grūti. Atliek tikai uzkrāt nepieciešamos produktus un laiku - kāpostu zupa pēc klasiskās receptes tiek pagatavota bez steigas un tai noteikti ir jābūt stāvai.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa uz kaula vai ribām - 500-600 g;
• ūdens - 2 litri;
• svaigs speķis - 50-60 g;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• svaigi kāposti - 0,5 vidējas dakšiņas;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• tomāti – 4 gab (vai 2 ēd.k. tomātu mērce);
• bulgāru pipari - 1 gab. (nav nepieciešams);
• lauru lapa - 2 vidēja izmēra lapas;
• sāls - pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• pētersīļi vai dilles - ķekars.

Kā pagatavot kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Recepte

Vispirms uzvāra gaļas buljonu. Paņemiet gaļas gabalu ar kaulu vai ribām ar mērenu tauku saturu, nomazgājiet un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet to veselu gabalu – tā buljons būs bagātīgs un gaļa mīksta un sulīga.

Liek uz lielas uguns. Vārot sāks celties netīri baltas putas - savāc tās ar rievām karoti, buljonam vajadzētu izrādīties caurspīdīgam, bez putu pārslām. Ir vēl viens veids: aplej gaļu ar nelielu ūdens daudzumu, uzvāra un vāra trīs minūtes. Nolejiet ūdeni kopā ar putām, nomazgājiet pannu un pārlejiet gaļas gabalu ar ūdeni. Ielejiet divus litrus auksta ūdens. Pievieno sāli, pēc uzvārīšanās samazina uguni, vāra, līdz gaļa gatava.

Kā noteikt, vai gaļa ir gatava? Pēc apmēram stundas izņemam cūkgaļas gabalu un mēģinām atdalīt gaļu no kaula. Vai tas viegli nokrīt vai nolobās? Tātad tas ir gatavs. Ja gaļa ir pārāk cieta, pagatavojiet vēl 20-30 minūtes. Izkāš buljonu un liek atkal uz lēnas uguns, pārklāj gaļu un turi to siltu.

Apmēram 15-20 minūtes pirms gaļas gatavošanas beigām mēs sākam gatavot dārzeņus. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs vai kubiņos. Sasmalciniet kāpostus.

Burkānus sagriež kubiņos vai sloksnēs. Nedrīkst rīvēt - cepot burkāni mīkstināsies un gandrīz nebūs manāmi. Un spilgti burkānu nūjiņas kāpostu zupā no svaigiem kāpostiem izskatās estētiski patīkami un ēstgribu. Sagrieziet sīpolus mazākos kubiņos; daudziem cilvēkiem nepatīk, ja zupās viņi sastopas ar vārītu sīpolu strēmelītēm. Sagrieziet piparus nedaudz lielāku. Lai gan klasiskajā kāpostu zupas receptē no svaigiem kāpostiem pipari nav pievienoti, tie noteikti nebūs lieki.

Kartupeļus liek katliņā ar verdošu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni un ļaujiet vārīties, līdz tas ir mīksts. Viens no galvenajiem nosacījumiem bagātīgai kāpostu zupai no svaigiem kāpostiem ir tas, ka kartupeļiem jābūt labi izvārītiem, lai kāpostu zupa nebūtu “tukša”. Dažreiz kopā ar gaļu tiek vārīti vairāki mazi kartupeļi. Gaļu un kartupeļus ņem ārā no gatavā buljona, bumbuļus samīca biezenī un pievieno izkāstītajam buljonam. Tad gatavo pēc receptes un pievieno visu pārējo, sākot ar kartupeļu salmiņiem.

Dārzeņu cepšanu klasiskajā kāpostu zupā no svaigiem kāpostiem gatavo sviestā vai kausētā speķī. Sīpolu ielej vārošajos taukos. Nedaudz apcep, tā uzreiz mīkstinās un cep līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus, samaisa, sautē apmēram piecas minūtes. Izklājiet piparu gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz pipari kļūst mīksti.

Tomātus sarīvē vai sasmalcina blenderī. Ziemā kāpostu zupas receptei svaigu tomātu vietā izmantojam konservētus tomātus savā sulā vai tomātu mērcē. Garšojiet cepeti ar tomātu un pagatavojiet dažas minūtes. Ja nav ne tomātu, ne tomātu, nepievienojiet neko, klasiskajā kāpostu zupas receptē no svaigiem kāpostiem šīs sastāvdaļas nav iekļautas. Bet kāpostu zupai jābūt skābai, tomāts piešķirs visus garšas akcentus.

Pārbaudiet kartupeļu gatavību un pievienojiet dārzeņus. Jāņem vērā, ka skābe, kas ir tomātā, neļauj kartupeļiem vārīties, ja tie vēl nav gatavi, tad pēc cepšanas pievienošanas buljonam kartupeļi vairs nevārīsies un paliks cieti.

Ļaujiet buljonam ar dārzeņiem vārīties, pievienojiet kāpostus. Sāls pēc jūsu gaumes. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir tik mīksti, cik vēlas: dažiem patīk, ja kāposti ir stingri un kraukšķīgi, bet citiem kāposti vārīti un mīksti.

Īsi pirms gatavības apkaisa ar lauru lapu, zaļumiem un maltiem pipariem. Izslēdziet gāzi un atstājiet pannu ar kāpostu zupu uz siltas plīts brūvēt.

Kamēr svaigo kāpostu zupa ir uzlieta, atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos. Pārlej uz kāpostu zupu vai vēlāk pievieno šķīvjiem.

Šķīvēs liek pēc klasiskās receptes pagatavoto svaigo kāpostu zupu, pievieno gaļu un pasniedz ar krējumu un rupjmaizi. Lai iegūtu pikantumu, var smalki sagriezt pāris ķiploka daiviņas un pievienot šķīvjiem. Labu apetīti!

Video recepte visgardākās kāpostu zupas pagatavošanai no svaigiem kāpostiem

Shchi ir tradicionāls krievu ēdiens. Ne velti tos tik bieži atceras sakāmvārdos un teicienos: "Zupa kāpostu zupa un putra ir mūsu ēdiens", "Iemāci savai sievai gatavot kāpostu zupu", "Kur ir kāpostu zupa, meklējiet mūs." Ir daudz dažādu veidu šādu karsto ēdienu: pilns - bagātākā kāpostu zupas versija ar porcini sēnēm, liesa, zivs un kombinēta - no dažāda veida gaļas.

Klasiska kāpostu zupas recepte

Recepte, kas sastāv no pamatproduktiem un pasniedz kāpostu zupu tādu, kāda tā ir. Jūs varat eksperimentēt ar garšvielām pats.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 0,5 kg
• Kāposti - 0,5 kg
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Garšvielas (ķiploki, lauru lapa, pipari, zaļumi, sāls) - pēc garšas.
• Skābais krējums

Sagatavošana:

1. Gaļu ar kauliem vāra līdz gatavībai un sadala gabaliņos.
2. Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina. Dārzeņus liek uzkarsētā pannā un cep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Iemaisa tomātu pastu. Tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem, vienkārši sagriež tos šķēlēs un pievieno. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Svaigus kāpostus un kartupeļus sagriežam šķēlēs vai kubiņos, griešanas metodi izvēlieties paši. Pievienojiet dārzeņus mūsu bagātīgajam buljonam. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno apcep. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, un ēdiens ir gandrīz gatavs.
4. Pievienojiet garšaugus, garšvielas un ķiplokus, kas sarīvēti ar sāli. Pārbaudīsim gatavību.
5. Pie gatavā ēdiena šķīvī pievieno skābo krējumu.

Recepte kāpostu zupai ar prosu

Neparasta dārzeņu un prosas kombinācija padara kāpostu zupu garšīgu, barojošu un vēl sātīgāku.

Sastāvdaļas:

Papildus klasiskās kāpostu zupas produktu komplektam mēs ņemam 2 ēdamkarotes prosa. Visas pārējās sastāvdaļas paliek nemainīgas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet nomizotus kartupeļus un ievietojiet tos buljonā. Ja kāpostu zupa ir bez gaļas, tad pievieno sālītam ūdenim. Pievieno prosu un ļauj vārīties. Mēs pagriežam uguni un gatavojam, pārbaudot kartupeļu gatavību.
2. Kāpostus liek sakarsētā saulespuķu eļļā un vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Sautētajiem kāpostiem pievieno makaronus.
3. Atsevišķi pagatavojiet burkānus un sīpolus, apcepiet tos pannā. Sajauc ar kāpostiem.
4. Gatavajiem kartupeļiem un prosai pievieno dārzeņu un makaronu mērci.
5. Garšojiet zupu pēc garšas - sāli, piparus un pēc tam ķiplokus. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus. Ēdiens ir gatavs.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Šī kāpostu zupa izrādās aromātiska un ļoti garšīga. Sēnes satur lielu daudzumu barības vielu, un tās nav zemākas pat par gaļu. Un visas šīs priekšrocības saglabāsies arī pēc termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas

Klasiskās kāpostu zupas sastāvdaļām pievienojam šādu produktu sarakstu:

• Žāvētas sēnes - sauja.
• Tomāti - 3 gab.
• Pētersīļa sakne - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet sēnes. Žāvētās sēnes šķirojam, notīrām un apmēram 4 stundas mērcējam karstā ūdenī. Pēc tam izņemiet sēnes un sagrieziet tās, kā jums patīk un ir ērti.
2. Sēnes liek jau sālītajā, verdošā buljonā. Tas turpmākajai kāpostu zupai piešķirs vēl lielāku aromātu un garšu.
3. Pašu buljonu vēlams gatavot no gaļas uz kaula, tāpēc tas izrādīsies sātīgāks.
4. Nomizo un sasmalcina pētersīļa sakni, sīpolu un burkānus. Visu cepam pannā saulespuķu eļļā.
5. Tajā pašā laikā nomizojiet tomātus. Ja tos aplej ar verdošu ūdeni, āda viegli atdalīsies. Tomātus sagriež mazos gabaliņos un pievieno pannai.
6. Tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu. Pietiks ar 1 ēdamkaroti. Maisiet maisījumu un pagatavojiet vēl dažas minūtes.
7. Mēs sagriežam kartupeļus. Mēs noņemam kāpostus no sliktajām lapām un smalki sagriežam.
8. Vispirms vārošajam buljonam ar sēnēm pievieno kartupeļus un pēc 7-10 minūtēm pievieno kāpostus.
9. Pēc buljona uzvārīšanas ar kartupeļiem, sēnēm un kāpostiem pievieno sautētos dārzeņus.
10. Garšvielām un garšaugiem ir liela nozīme ēdiena garšā, tāpēc ir pienācis laiks pievienot garšvielas.
11. Vāra kāpostu zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas, un izslēdz uguni. Mēs uzstājam vēl 20 minūtes.
12. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu.

Ja kāpostu zupu gatavojat, izmantojot dārzeņu buljonu, gavēņa laikā varat baudīt savu iecienīto ēdienu.

Neskatoties uz to, ka tradicionālā kāpostu zupas recepte jau sen ierakstīta gatavošanas vēsturē, virtuvē vienmēr ir vieta garšas eksperimentiem un jauniem atklājumiem. Pievienojot receptei tikai vienu sastāvdaļu, jūs varat atklāt jau pazīstama ēdiena jaunas šķautnes un garšas notis.