Ķiršu kompots (sagatavošana ziemai): mēs gatavojam bez sterilizācijas. Ķiršu kompots ar piparmētru. Ķiršu pozitīvās īpašības

Tāpat kā lielākajā daļā recepšu, šeit nav nekā sarežģīta. Atliek tikai uzkrāt ēdiena gatavošanai nepieciešamās izejvielas un kādu laiku pavadīt virtuvē, gāzes plīts, ķiršu un skārdeņu sabiedrībā. Bet pavadītais laiks un darbs atmaksāsies ne reizi vien, jo jūs un jūsu mīļie novērtēs rezultātu ziemā, ķiršu kompota veidā, kas pagatavots mājās ar savām rokām.

Mūsu mājā konservāciju ziemai veic visa ģimene. Parasti tas notiek svētdienās, kad visi ir mājās. Mēs pērkam uzreiz daudz nepieciešamo produktu, lai vienā reizē aizvērtu vajadzīgo daudzumu viena vai otra darba ziemai. Kādu dienu, pagājušajā nedēļas nogalē, mēs nodarbojāmies ar ķiršu kompota konservēšanu. Viņi slēdza daudz - desmit 3 litru kannas, astoņas 2 litru un piecas 1 litra kannas. Protams, tas nav ierobežojums, bet vienai reizei pietiek ar 51 litru kompota. Ko tu domā?

Patiesībā mēs nekad iepriekš neesam slēdzuši kompotu litru burkās. Mēs vienmēr centāmies ņemt trīs litrus, vai ārkārtējos gadījumos divlitru. Neliels konteiners ir labs mazai ģimenei. Mums ir liela ģimene un attiecīgi daudz gatavojam. Un pats galvenais, visi ir iesaistīti procesā. Galu galā tas ir jautrāk, ātrāk, vienkāršāk un izrādās garšīgāk.

Tāpat pagājušajā nedēļā sestdien mums bija diena, un svētdien viņi slēdza bankas ar. Tiem no jums, kuri nav lasījuši šīs sērijas, es ļoti iesaku tās pārbaudīt. Ir daudz dažādu recepšu, kas patiks gardu ēdienu cienītājiem. Un ko gatavosim šajā nedēļas nogalē, vēl neesam izdomājuši. Bet jebkurā gadījumā kaut kas notiks. Vasara tuvojas beigām, un, lai ziemā varētu baudīt gatavotu ēdienu, burkas ir jāaizver pēc iespējas vairāk.

Ķiršu kompots ziemai - 3 vienkāršas ķiršu kompota receptes ar foto ilustrācijām

Tātad, maratonu, kā pagatavot ķiršu kompotu ziemai, atklās 3 receptes, ko gatavojam mājās. Precīzāk, recepte principā ir tāda pati. Atšķirība nav sastāvā, bet tikai sastāvdaļu skaitā.

Kā jau teicu, kompotu parasti rullējam tikai 3 litru burkās. Taču šoreiz nolēmām, ka iekonservēsim arī mazos. Lai gan šī ir viena un tā pati recepte, taču jūsu ērtībām es tomēr nolēmu soli pa solim aprakstīt visu kompota gatavošanas procesu, atsevišķi dažāda izmēra kārbām.

Man šķiet, ka jums būs vieglāk atrast un izvēlēties sev piemērotāko recepti. Turklāt katrā no tiem centīšos sniegt noderīgus padomus un ieteikumus. Tāpēc lasiet un atcerieties. Vēl labāk, atzīmējiet šo rakstu ar grāmatzīmi. Tātad tas vienmēr būs pie rokas, un jūs nepazaudēsit šo recepti.

Mēs gatavojam ķiršu kompotu 1 litra burkās

Kādas priekšrocības sniedz 1 litra burkas? Vispirms apskatīsim šo punktu un tad turpināsim.

• tas, ka tos ir ļoti ērti uzglabāt;
• tie nav apjomīgi un aizņem maz vietas;
• tos ir ļoti viegli sterilizēt, ja recepte prasa pēdējo;
• atverot burku, varat būt drošs, ka tajā nekas nepaliks un nepazudīs;
• pat ja tas paliek, tas neaizņems daudz vietas ledusskapī.

Sastāvdaļas 1 litram:

• ķiršu ogas
• Cukurs - 70 gr.

Ēdienu gatavošana:

Šeit ir tik vienkārša ķiršu kompota recepte ziemai. Ļoti ātri, garšīgi un veselīgi.

Ķiršu kompots ziemai 2 litru burkās

Divu litru burkas ir zelta vidusceļš. Nav liels un nav mazs. Tajos esošās sagataves daudzuma ziņā būs tieši piemērotas vidējai ģimenei, teiksim, no 4-5 cilvēkiem. Ja litru burkās ir labi un ērti slēgt visu veidu salātus, tad marinētiem gurķiem vai tomātiem ir tieši piemērota divu litru burka. Vai dabīgām sulām no ogām un augļiem. Nu kompotam...

Nepieciešams 2 litriem:

• Ķirsis
• Cukura smiltis - 150 gr.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavošanas un konservēšanas metode ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Vienīgais, kas jums nepieciešams, ir pareizi ņemt ogu attiecību pret ietilpību. Un viss izrādīsies labi. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs nosūtām burkas uz pagrabu. Ja jums tā nav, tad tie lieliski tiek uzglabāti dzīvoklī.

Ķiršu kompota recepte 3 litru burkai

Nu, tagad mēs velmējam kompotu trīs litru burkās. Tie ir piemēroti lieliem uzņēmumiem, un dažreiz ar svētkiem nepietiek, lai izdzertu vienas pudeles saturu. Ja dzēriens izdevās labs, tad viesi pieprasa ieliet karafes vēl. Un ticiet man, šī recepte to darīs. Tas ir tik labi, neatkarīgi no tā, kāda ir "konteinera" ietilpība.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Ķirsis - 1 l.
• Cukurs - 220 gr.

Ēdienu gatavošana:

Šādi var pagatavot kompotu ziemai dažāda izmēra burciņās. Galvenais nepārspīlēt ar cukuru un ogu skaitu. Proporcijas, kas norādītas šajā receptē, mūsuprāt, ir visoptimālākās. Un kompots izrādās ļoti garšīgs, ar bagātīgu, bagātīgu aromātu, kas aukstā ziemā noteikti atgādinās par vasaru.

Vienkārša soli pa solim recepte garšīgam ķiršu kompotam

Šo metodi var pamatoti saukt par vienkāršu. Fakts ir tāds, ka, lai to sagatavotu, jums nav ilgi jājaucas un jāveic nevajadzīgi žesti. Neko negatavosim un arī ogas nebūs jāsterilizē.

Vienīgais, ar ko jāmācās, ir ogu tīrīšana. Savā ziņā tie ir rūpīgi jāsašķiro, jāatdala zari un jānoņem novecojušie ķirši, lai tie nesabojātu gatavo kompotu un līdz ar to, lai burkas priekšlaicīgi neatvērtos.

Jums būs nepieciešams:

• ķiršu ogas
• Smalkais cukurs

Ēdienu gatavošana:

Šeit mēs arī demontējām vienu kompota gatavošanas iespēju ziemai. Šāda saglabāšana lieliski iztur karstumu un neeksplodē. Tāpēc jums nav jāuztraucas par tā drošību.

Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas

Kā jūs jau sapratāt no virsraksta, šī recepte nenozīmē sterilizāciju. Ja vien tikai bankas nebūs sterilas. Principā visas iepriekš minētās receptes iztika arī bez sterilizācijas. Atšķirība šeit būs tāda, ka sīrupu vārīsim atsevišķi un pildīsim ar ogām. Un tad saritinām krastus ar šuvju atslēgu, kas droši vien katram ir fermā. Sāksim gatavot.

Sastāvdaļas:

• Ķirsis
• Cukurs
• Bankas
• Vāki

Un, protams, labs garastāvoklis.

Ēdienu gatavošana:

Tas ir viss! Vienkārši un garšīgi, un galvenais – NODERĪGI! Jūs varat aizvērt daudz šāda kompota, un es jums apliecinu, ka ar to joprojām nepietiks visai ziemai. Izmēģiniet to, un jūs man piekritīsit.

Video recepte ķiršu kompota pagatavošanai ziemai

Noskatoties šo īso kompota pagatavošanas video, jums nevajadzētu rasties jautājumiem (ja tādi ir) par šo tēmu. Lai arī ar fotogrāfiju palīdzību centos visu detalizēti parādīt, pilnīgi iespējams, ka daži punkti netika saprasti. Vai varbūt jūs vienkārši nevēlaties lasīt un dodat priekšroku vizuālai uztverei. Tad šis video ir paredzēts jums. Priecīgu skatīšanos!

Tātad, kā jūs domājat? Vai jau esat nolēmis gatavot kompotu? Es domāju, ka esam izlēmuši. Tad atliek novēlēt jums veiksmīgu sagatavošanos. Sagatavojies priekam par sevi un saviem mīļajiem!

Apkoposim un izveidosim nelielu sarakstu ar to, ko nedrīkst aizmirst un jāzina, gatavojoties ziemai. Tā teikt, apkoposim vienā ailē visus svarīgos punktus, kurus skatoties, noteikti nekļūdīsies. Tātad:

• rūpīgi noskalojiet un šķirojiet ķiršus, kurus plānojat saglabāt kompota veidā;
• ideālā gadījumā vēlams to pusstundu mērcēt ar ūdeni, lai no tā izplūstu jebkādas “dzīvas radības”;
• ķirsis ar skābumu lieliski der kompotam;
• burkas jāaizpilda ar ogām 1/3 no tilpuma;
• mēģiniet uzņemt granulētu cukuru proporcijā 70-100 grami smilšu uz litru kompota;
• aplejot ķiršu burkas ar verdošu ūdeni, neaizmirstiet zem “trauka” nomainīt kaut ko metālisku, lai tas neplīst;
• jūs nevarat uzglabāt kompotu no ogām un augļiem ar sēklām ilgāk par gadu, jo tajos uzkrājas ciānūdeņražskābe, kas ir ļoti kaitīga veselībai;
• Ķiršu kompots laika gaitā var kļūt purpursarkans. Tam nevajadzētu jūs mulsināt, jo tie ir diezgan piemēroti patēriņam.

Šeit, iespējams, ir visi galvenie punkti, kas jāzina katrai saimniecei. Ceru, ka šie padomi jums noderēs kompota gatavošanas laikā.

Ir pienācis laiks pabeigt šodienas tēmu par ķiršu kompotu. Es ļoti ceru, ka jums patika raksts un jūs to izmantosit. Ja tā, tad dalies ar ierakstu ar draugiem sociālajos tīklos un atstāj komentāru par paveikto. Es labprāt atbildēšu uz visiem jūsu jautājumiem.

Tas šodienai viss. Tiekamies nākamajos izlaidumos! Čau!

Par to, cik garšīgi kompoti sarullēti ziemai, visticamāk, nav jāstāsta. Mēs ļoti labi atceramies šādu dzērienu garšu no bērnības. Pēc tam vecāki un vecmāmiņas mēģināja uzkrāt augļus un dārzeņus ziemai, sarullējot tos stikla burkās. Šodien mēs runāsim par ļoti garšīgu sašuvumu, vismaz ne mazāk garšīgu kā burciņās. Ķiršu kompotu ziemai katra saimniece var rullēt bez sterilizācijas pēc receptes. Un, lai gan visiem patīk vienkāršākas receptes, šo nevajadzētu uzskatīt par īpaši ātru un vienkāršu. Lieta ir tāda, ka visiem augļiem, kurus jūs saglabājat kompotā, ir nepieciešams vai nu vārīt, vai sterilizēt, vai rūpīgi apstrādāt ar verdošu ūdeni. Citādi, ja 1 reizi ķiršu ar kauliņu aplej ar verdošu ūdeni un nesterilizēs, tad kompotā ziemai izdalīsies kaitīgas vielas. Un dažreiz šāda šuve nemaz nav ilga.
Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• Cukurs - 300 g (var pielāgot pēc garšas, tas ir apmēram liela glāze);
• Svaigi ķirši ar kauliņu - pilna puslitra burka ar kalnu (minimums);
• Dzeramais ūdens.

Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas recepte ar fotoattēlu

1. Ķiršu novākšana ir ļoti vienkārša, jo nav jāmācās ar kauliņiem. Vienkārši noņemiet spraudeņus un mazgājiet augļus. Neaizmirstiet izmest no ruļļa bojātos augļus. Tie noteikti piešķirs konservēšanai puves garšu.

Piezīme: ja ir aizdomas, ka ķirsis ir tārps, tad pirms iemet caurdurī augļus vajag apliet ar parastu aukstu ūdeni. Pēc aptuveni 15 minūtēm gandrīz visi tārpi uzpeldēs uz virsmas.

2. Konservēšanai var izvēlēties jebkuru burciņu. Tam nav jābūt trīs litru pudelei. Ja ziemā ēdīsiet bez sterilizācijas sarullētus ķiršus kompotā, tad augļus labāk dalīt litru burkās. Un vienkārši sadaliet šīs sastāvdaļas izvēlētajā traukā. Piepildi burkas apmēram līdz pusei (vidēji). Ja jūs neēdat ķiršus, tad vismaz 1/4 no jebkura trauka jums vajadzētu būt augļiem.
Piepildot burku līdz pusei, iegūsi ļoti garšīgu bagātīgu kompotu un saldos ķiršus ziemai.
Piezīme: Noteikti sterilizējiet burkas! Bet vispirms nomazgājiet tos ar soda.

3. Tagad uzvāra ūdeni un pārlej ķiršiem. Jūs to vēl nevarat sarullēt, bet jums tas ir jāpārklāj ar vāku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ķirsis izdala sarkanu sulu, kad to pirmo reizi ielej ar ūdeni. Bet pārsteidzoši, ka augļi neplīst. Mēs pildām ķiršus trīs reizes, piemēram, ķiršus, bet mēs ņemam vērā laiku no augļa temperatūras. Ja ķirši bija ledusskapī, tad pirmo reizi pildām 17 minūtes. Ja augļi ir istabas temperatūrā, tad visas trīs reizes ielejiet 15 minūtes.
Piezīme: visu laiku nepieciešams notecināt ūdeni no kārbām pannā un vēlreiz uzvārīt.

4. Tātad, otrreiz notecinot ūdeni, mēs vairs ne tikai vārām kompotu, bet vārām sīrupu. Pievieno cukuru un vāra ar ķiršu kompotu trīs minūtes. Visiem kristāliem vajadzētu izšķīst.

Trešo reizi ieber ķiršus un sarullē. Noteikti apgrieziet burkas un pārbaudiet vāka hermētiskumu.

Šādā veidā velmētais ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas jāatdzesē otrādi, kā arī

Kad pienāk vasara, papildus brīvdienām un jūrai joprojām ir daži mirkļi, kas mūs vajā. Šis ir vasaras konservs. Vienmēr ir labi doties atvaļinājumā uz trim nedēļām, taču galvenais ir nepalaist garām brīdi, kad nogatavojas jūsu iecienītākie augļi. Ķirsis man ir tāds auglis. Ķirsis tirgū tiek pārdots diezgan ilgu laiku, tāpēc jums būs laiks no tā pagatavot visa veida konservus. Manam vīram tas garšo, un es mīlu ķiršu kompotus. Viņiem ir patīkama garša un neticami skaista nokrāsa. Šāds kompots lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda un ne tikai. Ielejot šādu dzērienu kristāla karafe, jūs varat to skaisti pasniegt uz galda. Ķiršu kompota garša reti kad atstāj vienaldzīgu, tāpēc saglabājiet to pie manis. Turklāt šodien es piedāvāju vienkāršu recepti, kas derēs daudzām mājsaimniecēm. Ķiršu kompotu ziemai rullēsim bez sterilizācijas. Ja šī metode jums ir piemērota, gatavojiet kopā ar mani. Kāpēc šī metode ir laba? Tas, ka sterilizācijai burkas nav jāliek lielā pannā, aizņem daudz vietas uz plīts. Manai vecmāmiņai kādreiz bija milzīgs katls, kurā viņa visu sterilizēja. Tagad man nav jāpērk lieli podi, un nav kur tos uzglabāt. Tāpēc konservēšanas metode bez sterilizācijas man ir diezgan piemērota.





- 400 grami ķiršu,
- 200 grami granulēta cukura,
- 2,4 litri ūdens.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Pāris reizes noskalojiet ķiršus un izmetiet caur smalku sietu, iztecēs ūdens pilieni, un ogas paliks. Tāpat noņemiet no ķirša visas zirgastes un lapas.




Salieciet ogas labi izmazgātā sterilā burkā, uzvāriet ūdeni un pārlejiet ķiršus ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm ievilkties.




Kad pagājis laiks, uzmanīgi noteciniet ūdeni, tas kļūs nedaudz ķiršu krāsā. Ielejiet tur visu cukuru, uzlieciet uguni, lai atkal vārītos. Cukuram vajadzētu izšķīst, tāpēc tūlīt pēc vārīšanās sīrupu nedaudz uzvāra.




Burkā esošos ķiršus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, bet jau saldu. Pēc otrās izliešanas kompots kļūs vēl piesātinātāks.






Uzreiz pēc tam sarullējiet ķiršu kompotu ar vākiem. Pārklājiet burkas ar kompotu ar segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest un kļūst skaistā ķiršu krāsā. Ziemā, kā likums, kompotu vajadzētu atdzesēt ledusskapī un pēc tam ielej glāzēs. Labu apetīti!
Skatīt arī citus

Pat iesācēju pavāri var saritināt pāris kārbu ķiršu kompota. Galvenais ir pieiet šim aizraujošajam procesam ar visu nopietnību un atbildību, izvēlēties pareizās ogas kompotam un ievērot vienkāršus noteikumus. To ir maz, taču tos nedrīkst atstāt novārtā.

• Ķiršu kompotu vāra no blīvām ogām, kas nav pārgatavojušās, bez bojājumiem, pretējā gadījumā augstas temperatūras ietekmē ogas izplatīsies. Tas neietekmēs garšu, bet skats būs negaršīgs;
• Atstājiet kaulus ķiršī vai noņemiet - tas ir atkarīgs no jums. Bet atcerieties, ka kompoti ar kaulu ir jāizlieto gada laikā;
• Bankas (parasti 3 litru) pirms gatavošanas ir jānomazgā ar soda un jāsterilizē (tvaicējot vai cepeškrāsnī);
• Vāki jāuzvāra un jānoslauka sausā veidā.

Ķiršu kompotu vāra divos veidos: ar sīrupu (kad ogas burkās vispirms aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecina, no tā vāra sīrupu, lej burkās un sarullē) un bez sīrupa (gatavās ogas uzreiz tiek pārlej ar ūdeni un cukuru un uzreiz sarullē) . Tas ir gaumes un prasmju jautājums.
Ķirsis lieliski sader ar citām ogām un augļiem, tāpēc ķiršu cienītāju vidū ļoti iecienīti ir arī tā sauktie kompoti asorti. Gadu gaitā ir izgudrots neticami daudz recepšu šī aromātiskā dzēriena pagatavošanai. Mēs nolēmām koncentrēties tikai uz dažām, laika gaitā pārbaudītām un vairums saimnieces uzticamām.
Tātad, izdzenam visus, kas var traucēt virtuvē, un sākam gatavoties!

Ķiršu kompots "Tradicionālais"

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):
1 kaudze ķirši,
2,5 litri ūdens,
1 kaudze Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgātas ogas liek tīrās tvaicētās burkās un piepilda ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Pēc 5-7 minūtēm, izmantojot speciālu vāku ar caurumiem, atsevišķā pannā notecina ūdeni no burciņām, pievieno cukuru un uzvāra. Ar verdošo šķīdumu vēlreiz pārlej ķiršus un uzreiz satin izvārītos vākus. Gatavās kompota kārbas apgrieziet otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ķiršu kompots koncentrēts

Sastāvdaļas:
2 kg ķiršu
1 kg cukura
ūdens - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet mazgātos ķiršus līdz apmēram pusei 3 litru burku augstuma. Ķiršus aplej ar verdošu ūdeni līdz burciņu “pleciņiem” un pārklāj ar izvārītiem vākiem. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni, pievienojiet tam cukuru un ļaujiet tam vārīties. Ķiršus vēlreiz pārlej ar iegūto verdošo sīrupu un atstāj vēl 7-10 minūtes. Kad laiks ir pagājis, atkal noteciniet šķidrumu no burciņām un uzvāriet. Ogas vēlreiz pārlej ar sīrupu un sarullē burkas. Apgrieziet tos otrādi, aptiniet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā. Šim kompotam ir ļoti koncentrēta garša, tāpēc pirms dzeršanas to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni, lai iegūtu vēlamo koncentrāciju.

Ķiršu kompots ar kauliņiem (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiršu
500 g cukura
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sašķiro ķiršus, labi nomazgā un liek tīrās burkās. Pēc tam pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Viegli pārlejiet ķiršus ar karstu sīrupu un pasterizējiet: 0,5 litru kannas - 20-25 minūtes, 1 litra kārbas - 25-30 minūtes. Pēc tam burkas cieši aizvāko, ļaujiet atdzist un apgrieziet otrādi.

Ķiršu kompots "Delicious" (bez sterilizācijas)

Sastāvdaļas:
700 g ķiršu
400 g rafinēta cukura (kubiņos),
3-4 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi izmazgājiet kompota pagatavošanai sagatavotās burkas. Notīriet tos ar cepamo sodu un pēc tam 5-6 minūtes karsējiet ar tvaiku virs katla ar verdošu ūdeni, pēc tam apgrieziet un ļaujiet nožūt. Šķirojiet ķiršus, noņemiet liekos gružus un nomazgājiet. Neizņemiet kaulus. Ielieciet cukuru katliņā ar ūdeni un izšķīdiniet to uz lēnas uguns, pēc tam uzvāra. Kad sīrups gatavs, liek ķiršus karstās burkās un pārlej ar verdošo sīrupu. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem, iepriekš apstrādājot tās ar verdošu ūdeni, un sarullējiet. Gatavās burkas apgrieziet, novietojiet tumšā vietā, bet ne uz grīdas. Vislabāk ir segt grīdu, piemēram, ar vecu segu. Pārklājiet burkas ar kompotu un atstājiet mierā, līdz tās pilnībā atdziest.

Ķiršu kompots ar kauliņiem un citronu sulu

Sastāvdaļas:
1 kg ķiršu
600 g cukura
sula no 1 citrona,
5-6 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet cukura sīrupu: ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru, uzlieciet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, ļaujiet vārīties, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavos, sašķirotos un nomazgātos ķiršus ielej sagatavotajā sīrupā un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes. Tieši pirms vārīšanas beigām pievienojiet citrona sulu. Gatavo kompotu lej sterilizētās burkās un satin ziemai.

Ķiršu kompots bez kauliņiem (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:
1 kg ķiršu
750-800 g cukura,
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sakārtojiet ķiršus, noskalojiet ar aukstu ūdeni, nedaudz nosusiniet un izņemiet ķiršiem sēklas. Ievietojiet ogas tīrās, sterilizētās burkās, periodiski kratot burku, lai to piepildītu pilnīgāk. Pēc tam uzvāra sīrupu no ūdens un cukura un pārlej ogas ar karstu cukura sīrupu. Sterilizējiet pildītās burkas: 0,5 l burkas - 10-12 minūtes, 1 l - 13-15 minūtes un 3 l - 30 minūtes. Pēc tam satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Kompots "Vanilla Mood"

Sastāvdaļas:
1 kg ķiršu
4-5 krustnagliņas,
3-4 smaržīgo piparu zirņi,
šķipsniņa vaniļas
1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgātus ķiršus liek iepriekš sagatavotās burkās. Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un ļauj sīrupam ievilkties 3-4 minūtes. Pēc tam ar šo buljonu pārlej ogas, aizsedz burkas ar vākiem un sterilizē: 0,5 l burkas - 10-15 minūtes, 1 l burkas - 15 minūtes. Pēc tam satin, atdzesē un uzglabā.

Ķiršu kompots ar kanēli

Sastāvdaļas:
300-400 g ķiršu,
200 g cukura
½ kanēļa standziņas - katrā burkā,
3 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavo burkas, nomazgā ķiršus, nomizo tos no lapām, zariem. Katrā burciņā liek vajadzīgo ogu skaitu un pusi kanēļa standziņas. Ja pēkšņi jums nav kanēļa šajā formā, pievienojiet katrai burciņai 1 tējkaroti. maltu kanēli (bet tad burciņu apakšā būs nedaudz nosēdumu, to atceries, ziemā lejot kompotu). Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam lielā katliņā notecina ūdeni, pielej vēl 1 glāzi ūdens, uzvāra un pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, piepildiet burkas ar ūdeni un uzvelciet vākus. Gatavo kompotu aptiniet un atstājiet uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest.

Ķiršu kompots ar piparmētru

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):
500 g ķiršu (3 tases)
1 glāze cukura,
2,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Savāktās ogas šķiro un kārtīgi nomazgā aukstā ūdenī. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Sagatavotajās burkās ieber ķiršus, tur pievieno cukuru un, tiklīdz ūdens uzvārās, piepilda ar to burkas līdz pusei, iemet piparmētru zariņu un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet burciņām nostāvēties 10-15 minūtes, līdz vārās otrā ūdens porcija. Šajā laikā cukuram būs laiks izšķīst. Izņemiet no burciņām piparmētru lapiņas, tās savu misiju jau ir pabeigušas, un piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem metāla vākiem, ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest. Nākamajā dienā ņem burkas uz pagrabu vai pagrabu.

Ķiršu kompots ar melnajām vai sarkanajām jāņogām

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):
400 g ķiršu
250 g upeņu vai sarkano jāņogu,
400-500 g cukura,
3 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Šķirojiet augļus, notīriet no lapām un kātiem. Pēc tam rūpīgi noskalojiet visu ogu ar tekošu ūdeni un salokiet caurdurī, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis. Pa to laiku sagatavo burkas. Sagatavotajā traukā kārto ogas un piepilda ar verdošu ūdeni līdz pašiem burkas “pleciem”. Nosedziet tos ar vākiem un atstājiet 10 minūtes. Tad atkal ielejiet ūdeni pannā un atkal uzvāra. Pa to laiku burkās ber cukuru un pēc ūdens uzvārīšanās ogas pārlej otrreiz, uztin vākus un liek tumšā vietā, cieši ietītu segā, līdz pilnībā atdzisis.

Ķiršu kompots ar ērkšķogām "Lieliski"

Sastāvdaļas:
300 g ķiršu
200 g ērkšķogu,
400 g cukura
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Atdaliet augļus no lapām un kātiem, rūpīgi nomazgājiet, ievietojiet sagatavotās burkās un pārklājiet ar cukuru. Uzvāra ūdeni, burciņās aplej ogas ar verdošu ūdeni, aizvāko ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni no kārbām pannā un vēlreiz uzvāriet. Otro reizi aplej ogas ar verdošu ūdeni un satin vākus. Labi aptiniet, līdz atdziest.

Ķiršu un aprikožu kompots "Brīnišķīgais duets"

Sastāvdaļas (uz 3l burciņu):
300 g ķiršu
300 g aprikozes,
600 g cukura
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas. Sagatavotajās burciņās kārtās liek ķiršus un aprikozes. Vāra ūdeni ar cukuru, lai pagatavotu sīrupu. Burku saturu pārlej ar verdošu sīrupu un pārklāj ar vākiem. Pēc tam sterilizējiet burkas 30 minūtes. Kad laiks ir beidzies, satiniet burkas, aptiniet tās un ļaujiet pilnībā atdzist.

Kompots no ķiršiem un āboliem "Vasaras aromāts" (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:
500 g ābolu
400 g ķiršu
600 g cukura
3 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet visus savāktos augļus zem auksta ūdens un atdaliet no sēklām (ja vēlaties), kātiem un lapām. Ābolus sagriež 4 daļās un, ieliekot caurdurī, uz 5 minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam nekavējoties nolaidiet aukstumā. Sagatavotās burkās kārtām liek ķiršus un ābolus un pārlej ar verdošu sīrupu (300 g cukura uz 1 litru ūdens). Nosedziet burkas ar vākiem, sterilizējiet 3 minūtes 85ºС un satiniet.

Ķiršu un bumbieru kompots ziemai "Vitamīnu krājums"

Sastāvdaļas:
300 g ķiršu
7 vidēja lieluma bumbieri,
250 g cukura
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, rūpīgi nomazgājiet un sagatavojiet augļus. Uzvāra ūdeni ar cukuru, ļauj sīrupam vārīties 5 minūtes. Tikmēr bumbierus liek 3 litru burkā, pārlej ar sīrupu un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc šī laika sīrupu no burkas ielej katliņā un uzvāra. Ielieciet ķiršus burkās. Ielejiet ķiršus un bumbierus burkā ar tikko uzvārīto sīrupu un uzvelciet vāku. Aptiniet burku un ļaujiet pilnībā atdzist.

Cik daudz patīkamu vakaru var dot ķiršu kompots aukstajā ziemā, cik daudz spilgtu atmiņu un priecīgu mirkļu atgriezīsies pie jums katrs garda un smaržīga dzēriena malks!

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Mājās gatavoti dzērieni no svaigiem augļiem izrādās pārsteidzoši garšīgi un veselīgi, saglabā daudz vitamīnu, kā arī atgādina par vasaru aukstajā sezonā. Īpaši labs ir ķiršu kompots, kuru pagatavot vajadzētu iemācīties katrai mājsaimniecei. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to izdarīt pareizi.

Kā pagatavot ķiršu kompotu ziemai

Ir īpašas receptes bez sterilizācijas. Tas nozīmē, ka pašu sagatavi var nekavējoties sarullēt, pirms tam to neatstājot verdošā ūdenī. Taču burciņas, pirms gatavo ķiršu kompotu ziemai, vēl ir jāsterilizē. Ja gatavojaties aizvērt sagataves, tad noteikti jāzina konteineru pirmapstrādes noteikumi. Turklāt katrai mājsaimniecei būtu jāiemācās izvēlēties dzērienam pareizās ogas un citas sastāvdaļas.

Burku sagatavošana konservēšanai

Stikla trauki jāsagatavo šuvēšanai. Izvēlieties tikai veselas kannas bez plaisām, skaidām. Turklāt jums būs nepieciešami vāki. Ja izmantojat metālu, rūpīgi pārbaudiet tos. Rūsas pēdu klātbūtne ir nepieņemama. Tvertne ir jāsterilizē ar vienu no šīm metodēm:

1. Nomazgājiet burkas, bet neslaukiet tās, lai paliek daļa ūdens. Ielieciet tos aukstā cepeškrāsnī un ieslēdziet temperatūru līdz 160 grādiem. Glabājiet burkas tur, līdz no tām ir iztvaikojuši visi šķidruma pilieni. Vienmēr pārliecinieties, ka tie nepārkarst, pretējā gadījumā tie var pārsprāgt.
2. Tīrās burkās ielej apmēram pusglāzi ūdens. Ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet lielu jaudu un sterilizējiet divas līdz trīs minūtes (atkarībā no kārbu tilpuma).
3. Iegūstiet lielu ūdens katlu. Uzlieciet to uz uguns un gaidiet, līdz tas uzvārās. Virsū novietojiet režģi un novietojiet burkas otrādi. Sterilizējiet tos virs tvaika 10-15 minūtes.
4. Ja jūsu mājā ir lēna plīts, piepildiet to ar ūdeni. Virsū novietojiet tvaika plauktu. Atveriet vāku. Ieslēdziet režīmu "Steam". Kad ūdens vārās, salieciet burkas otrādi. Sterilizējiet apmēram ceturtdaļu stundas. Jūs varat atkārtot to pašu procedūru dubultā katlā, ja jums tāds ir.
5. Ievietojiet koka dēli (piemēram, griešanas dēli) lielā katliņā. Uzstādiet tajā bankas. Aizpildiet atstarpi starp tām ar audumu vai neilona pārvalkiem. Atstarpes piepilda ar karstu ūdeni līdz burciņu kakliņiem, uzliek pannu uz plīts. Sterilizējiet tos ceturtdaļu stundas no vārīšanās brīža.

Kā izvēlēties pareizās ogas

Pirms jūs gatavojat ķiršu kompotu ziemai bez sterilizācijas, jums ir jāsagatavo visi produkti. Vissvarīgākā sastāvdaļa, no kuras vislielākā mērā ir atkarīga dzēriena garša, ir ogas. Daži padomi, kā nodrošināt, lai ķiršu saglabāšana ziemai būtu veiksmīga:

1. Ņem nogatavojušās bordo ogas ar mazām sēklām. Tiem jābūt ļoti smaržīgiem un elastīgiem, bez bojājumiem. Kompotam vislabāk piemērotas Sofiyskaya, Ungārijas šķirnes.
2. Ja iespējams, ņemiet ķiršus ar zirgaste. Vēlams tos noplēst tieši pirms kompota gatavošanas. Tad dzēriens tiks uzglabāts daudz ilgāk.
3. Ķirši labi sader ar citām ogām un augļiem: avenēm, zemenēm, aprikozēm. Kompotam var pievienot nedaudz citrona.
4. Nejauciet vienā burkā dažādu šķirņu ķiršus. Tas var būtiski pasliktināt dzēriena garšu.

Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas ar sēklām

Ir daudz dažādu recepšu smaržīga dzēriena pagatavošanai. Jūs pat varat pagatavot vairākas ķiršu kompotu šķirnes ziemai bez sterilizācijas un pēc tam izvēlēties to, kas jums patīk. Atcerieties, ka, ja neizņemsiet no ogām sēklas, tas saīsinās dzēriena glabāšanas laiku. Šāds kompots būs jāizlieto gada laikā pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tajā izdalīsies veselībai kaitīgas vielas.

Optimālas sastāvdaļu proporcijas

Pirms aizverat ķiršu kompotu ziemai bez sterilizācijas, jums ir jāsagatavo šādi produkti trīs litru burku pārim:

• granulēts cukurs - 0,6 kg;
• ķirši - 600 g;
• ūdens - 5,4 l.

Kompota sīrupa pagatavošana

Šī šuvju metode ir vienkāršākā. Soli pa solim instrukcija:

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas, ļaujiet tām notecināt caurdurī. Nogrieziet zirgastes.
2. Lai ķirši dotu vairāk sulas, katru no tiem caurdur ar zobu bakstāmo.
3. Iepriekš sagatavojiet un sterilizējiet konteinerus un vākus. Uzklājiet tiem ķiršus. Ogas apkaisa ar cukuru.
4. Uzlieciet ūdeni uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni, lai ķirši ar cukuru būtu pilnībā nosegti. Brīvi pārklājiet ar vākiem, lai sīrups piesātinātu ar sulu.
5. Pēc 10 minūtēm atkal uzvāra ūdeni, kas paliek pannā. Ielejiet to tā, lai burkas būtu pēc iespējas pilnas. Nekavējoties apgrieziet.
6. Burkas liek otrādi, ietin siltā segā. Kad tie ir atdzisuši, novietojiet tos atpakaļ parastajā stāvoklī. Līdz ziemai uzglabājiet ķiršu kompotu tumsā. Pagrabā nav nepieciešams tīrīt. Šāda dzēriena glabāšanas laiks nav ilgāks par vienu gadu.

Kā velmēt ķiršu kompotu bez sterilizācijas ziemai

Nākamajā receptē tiek izmantots vairāk sastāvdaļu. Pateicoties to pievienošanai, jūs varat padarīt kompotu atsvaidzinošāku un neparastāku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ķirši - 1 kg;
• cukurs - 2 tases;
• ūdens - 8 l;
• citronskābe - 2 ēd.k. l.;
• svaigas piparmētras - 8 zariņi.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet uz papīra dvieļiem un uzmanīgi noplēšam astes. Šķirojiet ķiršus un izmetiet bojātos, sapuvušos.
2. Sajauc ūdeni ar citronskābi un cukuru, ieslēdz vidēju uguni un gaida, līdz šķidrums uzvārās. Nepārtraukti maisiet, lai visi graudi labi izšķīst.
3. Sadaliet ķiršus sterilizētās burkās. Pārlej tiem sīrupu, lai tie pārklātu.
4. Pēc ceturtdaļas stundas atkal ielejiet sīrupu pannā. Pievienojiet piparmētru un atkal uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Lai ķirši paliek burkās.
5. Kad sīrups vārās, noņemiet to no plīts. Pirms pildīt burkas ar šķidrumu, no tā jāizņem novārītās piparmētras. Apstrādājamā detaļa nekavējoties jāsarullē.
6. Pēc savīšanas apgrieziet kompotu otrādi, uz brīdi nolieciet zem siltas segas. Kad tas ir pilnībā atdzisis, novietojiet to tumšā vietā. Vēlams, lai tur būtu ļoti forši.

Video: garšīgi ķiršu sagataves ziemai