Zirga desa laba. Zirga gaļa: labvēlīgās īpašības ķermenim, produkta kaloriju saturs. Zirgu desas priekšrocības

Zirga desa (kazy) ir nacionālais Vidusāzijas ēdiens. Kazahstānā, Kirgizstānā, Mongolijā nomadu ciltis joprojām gatavo zirga gaļas desu ar rokām, iesaistot visu ģimeni. Vīrieši veic speciāli šim nolūkam audzētu 2-3 gadus vecu zirgu kaušanas procesu, kā arī griež gaļu, sievietes apstrādā zarnas un vāra kazu.

Bet zirga gaļu ēd ne tikai Āzijas tautas. Krievi senatnē arī gatavoja desu tikai no zirga gaļas. Tagad zirga gaļa tiek uzskatīta par delikatesi un nav lēta. Bet šai gaļai ir vairākas priekšrocības:

• zirga gaļa satur pilnvērtīgu un aminoskābju sastāva ziņā sabalansētu proteīnu, kas dod tai visas tiesības tikt uzskatītai par diētisku gaļu, kas lieliski uzsūcas organismā (8 reizes ātrāk nekā liellopu gaļa);
• zirga gaļa spēj pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tai ir zems tauku saturs, un tajā esošie tauki ieņem starpstāvokli starp dzīvnieku un augu taukiem;
• ievērojams vitamīnu un mikroelementu, īpaši A, E, B grupas un dzelzs, saturs;
• zirga gaļa ir hipoalerģiska.

Vienīgais zirga gaļas trūkums ir zemais ogļhidrātu procentuālais daudzums, kas rada labvēlīgu vidi baktēriju vairošanai un gaļa tiek slikti uzglabāta. Tāpēc veterinārie dienesti rūpīgi pārbauda, ​​vai zirgu gaļā nav salmonellas. Bet pareiza zirga gaļas uzglabāšana un sagatavošana tikai palīdzēs no gaļas gūt labumu cilvēka ķermenim.

Zirga desa ir cienīgs svētku galda noformējums, videi draudzīgs un ļoti garšīgs ēdiens. Kazy pildījumu gatavo no zirga ribām, kuras sagriež strēmelītēs. Pēc tam gaļu garšo ar sāls, melno piparu un ķiploku maisījumu un cieši iepilda rūpīgi izmazgātās resnajās zarnās. Desas formu var variēt, bet garums ne vairāk kā 60-70 cm.Kazi atstāj sausā vietā, lai iemērc ar garšvielām, un tad vāra, cep, žāvē vai kūpina. Neapstrādātu desu vāra vismaz divas stundas. Kazy ēd gan dabīgā veidā, gan kā piedevu plovam.

Papildus kazy ir populāri arī tādi zirgu desu veidi kā makhan un shuzhuk.

mahan- Šī ir sausā desa jeb "sausā" desa, ļoti blīva un diezgan specifiska. Gatavots no zirga gaļas un taukiem ar garšvielām.

Šužuks termiski apstrādāts tāpat kā kazy, bet pildījums ir maltas gaļas veidā no jebkuras liemeņa daļas.

Neticiet mītam, ka zirga gaļa ir bezgaršīga gaļa. Šim diētiskajam produktam ir neparasta pikanta garša. Pareizi pagatavojot, tas izrādīsies garšīgs un veselīgs ēdiens.

Zirga gaļu sauc par zirga gaļu, ko ēd. Parasti viņi ēd jaunu zirgu vai nedaudz pieaugušu kumeļu gaļu. Savukārt zirga gaļu neizmanto, jo tai raksturīga stingrība, nepatīkama garša un specifisks aromāts. Tomēr pat pati “pareizākā” zirga gaļa ir ēdiens amatieriem. Šis ir diezgan ciets produkts ar vidusmēra krievam neparastu garšu, tāpēc to bieži pievieno desai vai maltajai gaļai.

Lai gaļa būtu ēdama, zirgam ganībās ir daudz jākustas. Stenda izveide ir pieļaujama ne ilgāk kā divus mēnešus, kas apgrūtina un dārgi apgrūtina zirga gaļas ražošanu. Tāpēc produkts paliek kā delikatese gardēžiem.

Gatavojot gaļu, jāvāra vismaz divas stundas. Lai piešķirtu maigumu, zirga gaļu iepriekš marinē, un termiskās apstrādes laikā pievieno zaļumus, garšvielas, mērces vai skābo krējumu.

Krievijā zirga gaļa nav populāra vēsturisko iezīmju dēļ: mūsu senči vadīja mazkustīgu dzīvi. Mūsdienās dažās republikās tas ir pazīstams produkts, savukārt citos reģionos no tā ražo tikai uzkodas alum.

Tas ir tradicionāls nomadu tautu ēdiens. Kopš seniem laikiem zirga gaļa ir bijusi galvenā mongoļu un turku cilšu uztura sastāvdaļa. Nomadu tautas vārīja, sautēja un cepa zirga gaļu, gatavoja to kaltētās un sālītās formās, gatavoja dažāda veida desiņas.

Japānā ganībām nebija vietas, tāpēc daudzus gadsimtus šī gaļa tur tika uzskatīta par delikatesi. Vācijā un Francijā zirga gaļu pievieno desām un desām.

Neēdiet: indiešus un brazīliešus, čigānus, amerikāņus un īrus. Bet šeit runa nav tik daudz gaumes, bet gan nacionālo kultūru attieksmes pret zirgiem. Reliģisku iemeslu dēļ ebreji un arābi šo produktu neēd.

Mīts, ka zirga gaļai ir pretīga garša, ir ļoti sīksts. Tas ir saistīts ar vairākiem iemesliem.

• Vecāku zirgu gaļai patiešām nav īpaši patīkama garša.
• Atkāpšanās laikā Napoleona karavīri cieta badu un tāpēc ēda kritušo dzīvnieku gaļu. Ir acīmredzams, ka šāds produkts sākotnēji bija bojāts. Turklāt šaujampulveris, kas tika izmantots sāls un garšvielu vietā, piešķīra “pikanci”. Pilnīgi iespējams, ka franču karavīri tik ļoti ienīda šo “gardumu”, ka mīts par zirga gaļas neēdamību masu apziņā bija iesakņojies gadsimtiem ilgi.

Tomēr šodien Krievijā viņi to sāk novērtēt. To veicināja arī bēdīgi slavenais Sergejs Lukjaņenko, kurš vienā no stāstiem detalizēti un apetelīgi stāstīja par šīs gaļas garšu, priekšrocībām un ēšanas noteikumiem.

Uzturvērtība

100 g vārītas zirga gaļas satur aptuveni 189 kcal, gandrīz 20 g olbaltumvielu un 10 g tauku. Tas satur aptuveni 70% ūdens, tāpēc tas viegli uzsūcas. Bet cepot tas kļūst ļoti trekns, izturīgs un kalorijām bagāts - līdz 234 kcal uz 100 g.

Šis ir lielisks olbaltumvielu avots. Zirga gaļas olbaltumvielas uzsūcas labāk nekā no citām sugām.

Īsts čempions tajā esošā molibdēna daudzumā. Klāt arī: kālijs un nātrijs, fosfors un dzelzs, sērs un kobalts, varš un magnijs. Daudzas aminoskābes un dažādi B vitamīni, kā arī tiamīns un riboflavīns, A, PP un E vitamīni.

Kāds labums dod

Šī gaļa nav īpaši populāra, lai gan tai ir daudz noderīgu īpašību.

• Aukstumā tas rada sasilšanas efektu, ko var izmantot ziemā.
• Gandrīz nekad neizraisa alerģiju.
• Vārītā veidā tas ir diētisks produkts un lieliski sagremojams.
• Piesātina cilvēka ķermeni ar aminoskābēm.
• Uzlabo gremošanas trakta darbu.
• Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus.
• Piešķir anti-sklerozes efektu.
• Zirgu taukiem piemīt choleretic īpašības un tie ir labvēlīgāki par liellopu gaļu vai.
• Palīdz cīnīties ar radiācijas kaitīgo ietekmi – zinātnieku pierādīts fakts.
• Ārsti atzīmē produkta efektivitāti dzelzs deficīta anēmijas profilaksē.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zirga gaļas priekšrocības ir pārākas par liellopu gaļas vai cūkgaļas ieguvumiem.

Pareizi termiski apstrādājot, šādu gaļu var ēst bērni un veci cilvēki.

Vai ir iespējams zaudēt svaru

Šis ir diētisks produkts, kas ir iekļauts novājinātu pacientu uzturā, tostarp tiem, kas cieš no aknu un žultspūšļa slimībām. Zirga gaļas labvēlīgās īpašības palīdz nedaudz zaudēt svaru bez lielām ciešanām un bada streikiem.

Viena no diētas iespējām ar zirga gaļu:

1. Brokastīs ēd 200 g vārītas zirga gaļas, putras un nesaldinātas tējas.
2. Pusdienās pagatavojiet 300 g gulaša no zirga gaļas, selerijas, tomātiem, burkāniem un sīpoliem. Dzeriet gulašu ar dabīgu sulu no iecienītākajiem augļiem.
3. Pusdienojiet uz dārzeņu salātiem, pievienojot 100 g vārītas gaļas, un visu noskalojiet ar nesaldinātu tēju.
4. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi jebkura raudzēta piena produkta, piemēram, par kura priekšrocībām mēs jau runājām.

Brokastīs varat pagatavot jebkuru graudaugu pārslu, bet nepievienojot pienu. Vakariņās var pasniegt ne tikai dārzeņu salātus, bet vārītus vai svaigus dārzeņus, vēlams arī dzert augu uzlējumus un uzņemt vitamīnus.

Lai zaudētu svaru līdz 5 kg, šī diēta jāievēro 10 dienas.

Kāds varētu būt kaitējums

Zirga gaļas radītais kaitējums attiecas tikai uz šādiem gadījumiem.

• Pēc gaļas vārīšanas buljonu labāk izliet, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.
• Cepta tā nereti izraisa sliktu dūšu un smaguma sajūtu vēdera rajonā, tāpēc jāēd tikai vārīts.
• Zirga gaļa var būt inficēta ar trihinellām un salmonellām. Tāpēc nepērciet preci no apšaubāmiem pārdevējiem.

Pirms ēšanas zirga gaļai ir jāveic rūpīga termiskā apstrāde. Tad tas neradīs nekādu kaitējumu jūsu veselībai.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt?

Zirga gaļa ir līdzīga liellopu gaļai, bet pēc krāsas ir tumšāka. Izvēlieties gabalu, kas ir blīvs un elastīgs uz tausti – tās ir svaiguma pazīmes. Virsmai jābūt nedaudz spīdīgai un nedaudz mitrai.

Bet pievērsiet uzmanību: ja piestiprināt salveti pie labas gaļas, tai jāpaliek sausai, bez slapjiem plankumiem.

Taukiem zirga gaļā ir dzeltenīga krāsa. Tam jābūt mīkstam un viegli kūstošam pat rokās. Optimāli, ja tauki ir gandrīz balti, tad tev priekšā ir kumeļa gaļa.

Šis produkts ir ļoti kaprīzs, tāpēc to nebūs iespējams ilgstoši uzglabāt. Saldēt nav vērts, jo gaļa zaudē garšu un derīgās īpašības.

Ja esat iegādājies daudz zirga gaļas, nelieciet to ledusskapī, bet drīzāk pagatavojiet sagataves. No šīs gaļas mājās gatavotam sautējumam ir izcila garša, tas lieliski uzglabājas un uz ilgu laiku piesātina organismu.

Kulinārijas palīdzība

Zirga gaļu sautē, cep. No tā tiek gatavots dārzeņu gulašs, steiki, kotletes, mājas desiņas un desiņas, sautējums.

Būtībā nacionālie zirga gaļas ēdieni ir līdzīgi: tie ir gaļas gabaliņi, liels daudzums buljona un daži dārzeņi.

• Var pagatavot, piemēram, ko eksotiskāku beshbarmak (vai besbarmak), kas ir sasmalcinātas vārītas gaļas gabaliņi ar nūdelēm.
• Recepti ar nosaukumu "kyzdyrma" ir viegli reproducēt patstāvīgi. Papildus galvenajai sastāvdaļai tas ietver arī kartupeļu šķēles, sīpolu gredzenus, papriku un aromātiskus garšaugus.
• Viens no cienījamākajiem un gardākajiem ēdieniem ir tatāru azu. Tas sastāv no mazos tāfelītēs sagrieztas zirga gaļas, liela daudzuma buljona, ceptiem kartupeļiem, tomātiem, marinētiem gurķiem un garšvielām.

Gaļai jābūt marinētai, un nevis zaļumos un piparos, bet efektīvākā marinādē. Var izmantot etiķi, lielu daudzumu sīpolu, vīnu, majonēzi, sinepes. Ja nolemjat vārīt zirga gaļu, turiet to verdošā ūdenī vismaz divas stundas. Vēlams arī vārīt uz lēnas uguns vairākas stundas. Jo ilgāk, jo maigāks ēdiens izrādīsies.

Produkts ir saderīgs ar:

• priekšgala;
• garšvielas;
• garšaugi;
• tomāti;
• burkāns;
• paprikas;
• kartupeļi;
• rāceņi.

Austrumu virtuves cienītājiem patīk pasniegt atdzesētus zirga gaļas gabaliņus ar sīpoliem un sāli. Tiek uzskatīts, ka siltuma veidā tas nav tik garšīgs.

Kā redzat, zirga gaļas ēdienu pagatavošana nav nemaz tik grūta, tikai jāpavada nedaudz vairāk laika nekā parasti.

Kazy zirgu desa(skat. foto) ir viens no turku tautas iecienītākajiem gaļas produktiem. Lielajās pilsētās šo produktu var atrast tikai īpašos veikalos, savukārt Tadžikistānā un Uzbekistānā zirgu desa tiek pārdota tikai un vienīgi tirgū.

Būtībā kazy desu gatavo tikai brīvdienām, jo ​​šis produkts tiek uzskatīts ne tikai par gaļas delikatesi, bet gan par divu valstu (Uzbekistānas un Tadžikistānas) nacionālo ēdienu. Šo desu var pasniegt kūpinātu, žāvētu vai vārītu veidā. Tās ražošanai tiek izmantoti tikai dabīgi produkti (zirga gaļa, speķis, zarnas).

Lai desa būtu ļoti garšīga un sulīga, tās pagatavošanai ņem trīs gadu vecumu sasniegušu nobarotu zirgu gaļu.

Savienojums

Zirgu desas kazy sastāvā ir daudzas ķermenim noderīgas vielas:

• aminoskābes;
• olbaltumvielas tauki ogļhidrāti.
• A, B un E grupas vitamīni;
• minerālvielas (kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs).

Kazy desas kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc neizmantojiet to ļaunprātīgi, lai nenodarītu kaitējumu veselībai.

Derīgās īpašības un kaitējums

Zirga desas kazy labvēlīgās īpašības labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprinot veselību un uzlabojot pašsajūtu.

Tā kā tajā ir daudz noderīgu vielu, to izmanto:

• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• asinsspiediena pazemināšana;
• imūnsistēmas stiprināšana.

Vienīgā kontrindikācija kazy desas lietošanai ir tās kaloriju saturs, tāpēc jums tas jāēd ar mēru, lai nekaitētu jūsu veselībai.

Kā pagatavot un pagatavot kazy desu mājās?

Kazy desas gatavošana un gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais ir soli pa solim ievērot recepti, un tad viss izdosies. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama zirga gaļa, speķis, zarnas un garšvielas.. Šis produkts tiek uzskatīts par patiesi dabīgu, jo tas nesatur nekādas pārtikas piedevas.

Lai pagatavotu zirga desu, jāņem viens kilograms zirga gaļas, rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazās strēmelītēs. Pēc tam ņem apmēram piecsimt gramus zirga tauku un arī sagriež sloksnēs. Gatavos gaļas produktus salokiet dziļā traukā un pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu, divas tējkarotes ķimenes un sāli pēc garšas. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pārklāj ar dvieli un liek ledusskapī uz apmēram divām stundām. Tālāk jums ir jāsagatavo zirga zarnas (rūpīgi nomazgājiet un notīriet). Pēc tam vienu zarnas galu labi sasiet ar diegiem, bet no otra gala pildīt ar zirga gaļu, mainot ar speķi. Tālāk pildītās zarnas sasien un liek dziļā pannā, kas pārklāta ar emalju. Ir nepieciešams piepildīt desu ar ūdeni un likt vārīties apmēram divas stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, produkts ir jāatdzesē.

Gatavai zirgu desai būs lielisks aromāts un pārsteidzoša garša. Lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda.

Zirga gaļa ir delikatese, kurai ir maiga garša, patīkams aromāts un kas nes lielu labumu ķermenim. Gaļu uzskata par diētisku produktu ar augstu olbaltumvielu saturu. To izmanto kā galveno gaļas ēdienu diētiskā pārtikā, tas ir piemērots bērniem. No gaļas tiek gatavoti dažādi ēdieni, desiņas un citi gardi produkti. Tas var būt liess vai trekns. Zirgu taukus izmanto arī pārtikā.

TAS IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:"Vienmēr būs daudz naudas, ja jūs to noliksit zem spilvena..." Lasīt vairāk >>

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zirga gaļai ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, kas ietver:

• kālijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• dzelzs;
• varš;
• magnijs;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnamīds;
• sērs;
• vitamīni B, A, E, PP.

Kaloriju un BJU tabula atkarībā no gaļas pagatavošanas veida:

Zirga gaļa tiek uzskatīta par veselīgu gaļu, kuru ieteicams izmantot kā olbaltumvielu un vērtīgu minerālvielu avotu.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Zirga gaļas labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim ir šādas:

• ātra olbaltumvielu sagremošana;
• ķermeņa piesātinājums ar aminoskābēm;
• gremošanas sistēmas uzlabošana;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• sklerozes attīstības novēršana;
• stāvokļa uzlabošana ar palielinātu radio emisiju;
• stāvokļa normalizēšana ar dzelzs trūkumu organismā.

Zirgu tauki ir daudz veselīgāki nekā liellopu vai cūkgaļas tauki. Tam ir laba choleretic iedarbība, un tas ir paredzēts lietošanai cilvēkiem ar noslieci uz aknu darbības traucējumiem.

Zirga gaļa neizraisa alerģiju, to lieto piena olbaltumvielu nepanesības gadījumā. Aukstumā produkts dod sildošu efektu, tāpēc aukstā laikā ieteicams to iekļaut uzturā, lai novērstu beriberi un novājinātu imūnsistēmu.

Neskatoties uz produkta augstajām priekšrocībām, ja to lieto nepareizi, jūs varat nodarīt nopietnu kaitējumu ķermenim. Īpašu kontrindikāciju lietošanai nav, taču jāievēro šādi ieteikumi:

• buljonu nevajadzētu lietot, jo tas izraisa kuņģa-zarnu trakta traucējumus;
• ceptu gaļu labāk neēst, jo tā izraisa sāpes vēderā;
• pirms produkta iegādes jāpārliecinās, vai tas nav piesārņots ar trihinellu un salmonellu.

Jēla gaļa nav ēdama. Pirms lietošanas tas ir labi jāapstrādā.

Gaļas produkts jāiekļauj uzturā vīriešiem ar paaugstinātu fizisko un intelektuālo stresu. Zirgu tauki normalizē vielmaiņas procesus un palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā. Regulāra produkta iekļaušana vecāku vīriešu uzturā nodrošina aterosklerozes, sirdslēkmes un insulta attīstības novēršanu. Ieteicams lietot aptaukošanās gadījumā.

Sievietēm, kuras vēlas uzturēt sevi formā, zirga gaļai jābūt galvenajam gaļas produktam. Zaudēt svaru, ēdot to, ir pavisam vienkārši, ja ievērojat noteiktu diētu:

1. 1. Brokastis: 200 g vārītas gaļas, 200 ml tējas bez cukura, 100 g graudaugu.
2. 2. Pusdienas: 300 g gaļas gulaša ar sautētiem tomātiem, seleriju, burkāniem, sīpoliem.
3. 3. Vakariņas: 100 g vārītas zirga gaļas un dārzeņu salāti.

Ievērojot šādu diētu kopā ar fiziskām aktivitātēm, var ātri iegūt formu.

Bērniem

Zirga gaļu ieteicams iekļaut uzturā bērniem no 8 mēnešiem. Jūs varat dot gaļu kartupeļu biezeni vai suflē, kā arī vārītu. Zirga gaļa jāievada bērna uzturā, sākot ar 1 tējkaroti. Pakāpeniski produkta daudzums palielinās līdz 50 g dienā.

Zirga gaļu ir labi kombinēt ar dārzeņu biezeņiem un sautējumiem. Regulāra zirga gaļas lietošana palīdz piesātināt organismu ar būtiskiem mikroelementiem un olbaltumvielām. Bērnu pārtikai izmantojiet pārbaudītu produktu vai gatavu produktu.

Atlases noteikumi

Zirga gaļu no liellopu gaļas var atšķirt pēc dažām specifiskām iezīmēm:

• Zirga gaļai ir bagātāka sarkana krāsa.
• Svaigajam produktam ir blīva tekstūra un tam nav piena smaržas.
• Gabala virsma ir spīdīga un nedaudz mitra.
• Ja gaļai pievieno salveti, tad tā neatstāj slapju vietu.

Tauki nedrīkst būt spilgti dzelteni. Jo gaišāks tauku slānis, jo jaunāka gaļa.

Zirga gaļu svaigu var uzglabāt tikai dažas stundas. Produktu nav iespējams sasaldēt, jo tas zaudē savas derīgās īpašības. No tā labāk pagatavot sautējumu vai desu.

Un daži noslēpumi...

Kādas mūsu lasītājas Alīnas R. stāsts:

Mans svars īpaši traucēja. Pieņēmos ļoti daudz, pēc grūtniecības svēru kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92kg ar augumu 165. Domāju, ka pēc dzemdībām vēders nolaidīsies, bet nē, gluži otrādi, sāku pieņemties svarā. Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas tik ļoti neizkropļo un neatjauno cilvēku kā viņa figūra. Savos 20 gados es pirmo reizi uzzināju, ka resnas meitenes sauc par "SIEVIETI" un ka "viņas nešuj tādus izmērus". Tad 29 gadu vecumā šķiršanās no vīra un depresija ...

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Mācījās - ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF liftings, miostimulācija? Nedaudz pieejamāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu ar dietologa konsultantu. Jūs, protams, varat mēģināt skriet uz skrejceliņa līdz vājprātam.

Un kad tam visam atrast laiku? Jā, tas joprojām ir ļoti dārgi. It īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos citu ceļu ...

2018. gada 14. septembris

Kopš seniem laikiem zirga gaļa tika uzskatīta par ārstniecisku un diētisku produktu. Franči to labprāt ēd neapstrādātu, dāsni garšvielu ar dažādām mērcēm. Bet mūsu valstī zirga gaļa ir reti sastopama sākotnējā formā. Bet daudzi cilvēki iemīlēja zirgu desu, kuras priekšrocības un kaitējumu mēs apspriedīsim šodienas rakstā.

Ķīmiskais sastāvs

Tautas dziednieki ir pārliecināti, ka noderīgāka gaļas produkta par zirga gaļu pasaulē vienkārši nav. Tāda gaļa ir ēsta jau sen. Eksperti nonāca pie secinājuma, ka zirga gaļa ir neticami noderīga, jo tai ir pārsteidzošs sastāvs.

Mūsu valsts iedzīvotājiem zirga gaļa tīrā veidā nepatika tās specifiskās smaržas dēļ. Lai to novērstu, viņi sāka pievienot cita veida gaļu. Un tā parādījās bēdīgi slavenā zirgu desa. Šī desas produkta priekšrocības un kaitējums, kaloriju saturs ir interesējis daudzus cilvēkus, kuri bieži iekļauj šāda veida gaļu savā uzturā.

Uz piezīmi! Zirga gaļa tiek sagremota daudz ātrāk nekā liesa liellopa fileja. Kas attiecas uz pašas zirga gaļas uzturvērtību, tā ir salīdzinoši zema un svārstās no 140 līdz 170 kilokalorijām. Desas kaloriju saturs būs lielāks. Tas viss ir atkarīgs no receptes un pievienotajām sastāvdaļām.

Komponentu sastāvs:

• dzelzs;
• organiskā tipa skābes;
• nātrijs;
• tokoferols;
• cinks;
• kālijs;
• B vitamīni;
• selēns;
• A vitamīns;
• kalcijs;
• C vitamīns;
• fosfors.

Tā kā zirgu desas kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, to var pat droši iekļaut uzturā. Kopumā pirmie, kas pievērsa uzmanību zirga gaļas ārstnieciskajām īpašībām, bija nomadi, kuri ilgu laiku bija kampaņās. Nogaršojuši gaļas gabalu, viņi saprata, ka ķermenis ir uzlādēts ar enerģiju un sparu.

Interesanti! Agrāk ēda ne tikai zirga gaļu. Šī dzīvnieka āda tika uzskatīta par delikatesi un ļoti vērtīgu produktu. Vīriešiem, pateicoties šādam neparastam ēdienam, palielinājās potence, uzlabojās reproduktīvās sistēmas orgānu darbība.

Un atkal ir jāpievērš uzmanība zirgu desas sastāvdaļu sastāvam un uzturvērtībai. Pateicoties tam, produkts kļūst neaizstājams mūsu uzturā. Cilvēki, kuri vēlas samazināt ķermeņa svaru, dod priekšroku zirgu desai, nevis desu izstrādājumiem, kas izgatavoti no cita veida gaļas.

Zirga desa ir olbaltumvielu avots. 100 g satur aptuveni 25% olbaltumvielu, kas cilvēka organismā viegli un ātri uzsūcas. Atšķirībā no citām gaļas šķirnēm, zirga gaļa cilvēka organismā ir viegli uzsūcas. Gremošanas trakts nepiedzīvo spēcīgu slodzi. Atjaunojas minerālu-vitamīnu līdzsvars, uzlabojas vispārējā pašsajūta. Bet zirga gaļas un zirgu desas derīgās īpašības ar to nebeidzas.

Ārstnieciskās īpašības:

• sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• sirds muskuļa darba stabilizācija;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;
• dzelzs deficīta papildināšana;
• anēmijas, anēmijas profilakse un ārstēšana;
• dzīšanas procesa paātrināšana;
• negatīvo seku likvidēšana pēc ķīmijterapijas.

Zirga desu var ēst cilvēki, kas pārcietuši nopietnas slimības, tostarp ķirurģiskas iejaukšanās. Cilvēka ķermenis tiks nostiprināts un ātrāk atveseļosies. Un eksperti šādu desu izstrādājumu sauc arī par hipoalerģisku, tāpēc jums nevajadzētu baidīties no alerģiskām reakcijām.

Svarīgs! Pievērsiet pienācīgu uzmanību zirgu desas sastāvam. Ieguvēji būs tikai produkts, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par uzticamu zirga gaļas sabiedroto desās.

Zirga gaļa, tostarp dabīgā zirga desa, sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim. Šādam neparastam produktam ir choleretic īpašības. Šajā sakarā ārsti iesaka ēst šādu produktu pēc slimošanas ar hepatītu, lai paātrinātu aknu šūnu atjaunošanos un normalizētu galvenā filtrācijas orgāna darbu mūsu organismā.

Zirga gaļa satur kāliju un magniju, kas pozitīvi ietekmē asinsvadus un sirdi. Uzlabojot asinsvadu elastību, cilvēks tiek pasargāts no aterosklerozes un vairākām citām sirds un asinsvadu sistēmas saslimšanām.

Zirga gaļai vai desai, kas pagatavota, pievienojot šāda veida gaļu, noteikti jābūt to cilvēku uzturā, kuri katru dienu tiek pakļauti starojuma iedarbībai. Produkta sastāvā esošie minerāli un vitamīni palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Zirga gaļa ir bagātināta arī ar askorbīnskābi, kas papildus vispārējai stiprinošai iedarbībai ir slavena arī ar savām antioksidanta īpašībām. No organisma tiek izvadīti visi uzkrātie atkritumi, tostarp toksīni, smago metālu savienojumi, toksīni, radionuklīdi u.c.

Daži eksperti apgalvo, ka zirga desas vai zirga gaļas lietošanai tās sākotnējā formā ir tikai viena kontrindikācija - individuāla neiecietība. Tomēr kontrindikāciju saraksts ir daudz garāks. Neskatoties uz to, ka produktam ir zema uzturvērtība un tam ir vairākas ārstnieciskas īpašības, ne visi var izbaudīt tā garšu.

Kontrindikāciju saraksts:

• paaugstināts asinsspiediens;
• iepriekšējie insulti vai sirdslēkmes;
• ļaundabīgas zarnu slimības;
• jebkura veida cukura diabēts;
• osteoporoze;
• nieru patoloģijas.

Neaizmirstiet, ka zirga gaļa dod choleretic efektu. Šajā sakarā produkts ir jāizslēdz no to cilvēku uztura, kuriem ir palielināta žults ražošana. Pretējā gadījumā var rasties sarežģītas sekas.