Biezpiena kūka ar apelsīna miziņu. Biezpiena kūka ar apelsīna miziņu. Svarīgu vielu noliktava
Sveiki visiem!
Un šodien plānā Lieldienu cepšana ar biezpienu. Vai esat kādreiz gatavojuši šādus ēdienus? Tad šī ir vieta jums! Galu galā mēs visi jau domājam par svētkiem Priecīgas Lieldienas un intensīvi meklē kvalitatīvas un pārbaudītas Lieldienu kūku receptes. Bet mēs bieži aizmirstam pārsteidzošas iespējas ar veselīgu piena produktu.
Atkarībā no vecuma tie var palīdzēt segt svētku galds. Viņi gatavos salātus, izrotās māju un, protams, palīdzēs pagatavot garšīgus biezpiena cepšana. Nav nekā sarežģīta, un mēs centīsimies atklāt visus noslēpumus un nianses.
Piebildīšu, ka recepšu izlasē nekoncentrējos uz fondantu un dekorēšanu. Man ir detalizēta piezīme. Ja vēlaties, varat to izpētīt.
Visgaršīgākā recepte biezpiena desertam bez rauga pievienošanas
Sāku ar gardāko, aromātiskāko Lieldienu kūku. Recepte ir vienkārša un ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika, kas dažkārt ļoti iepriecina strādājošos šefpavārus.
Un cepumi izrādās “slapji”, bet tajā pašā laikā ne sveķains.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 300 grami;
- Biezpiens 9-18% tauku - 300 grami;
- Mīkstināts sviests - 150 grami;
- Cukurs - 300 grami;
- Olas - 3 gab.;
- Cepamais pulveris - 16 grami;
- Rozīnes - 2 ēd.k. karotes;
- Vanilīns - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
1. Vispirms izkausē sviestu un ieber tajā rozīnes karsts ūdens. Mēs viņus noliekam malā, pienāks viņu laiks.
2. Olas sakuļ ar cukuru un vaniļu. Ielejiet atdzesētu kausētu sviestu.
3. Svaigs biezpiens ielej dzeltenajā masā un atkal kārtīgi ierīvē ar putojamo slotiņu. Manai ģimenei ļoti patīk, ja tas vēlāk ir jūtams maizes izstrādājumos. Un daži mīl vairāk delikāti produkti, un tāpēc piena produkts Vispirms varat to sasmalcināt.
Biezpienu var izlaist caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi.
4. Apvienojiet kviešu miltus ar cepamo pulveri. Visu sajauc ar karoti, lai tie kļūtu par vienu.
5. Tagad izsijājiet miltus caur sietiņu tieši maisījumā. Tas jādara mazās porcijās un tajā pašā laikā jāstrādā ar putojamo slotiņu, lai nekavējoties mīcītu mīklu.
Tas nedrīkst būt pārāk saspringts un ne pārāk šķidrs. Ja tas izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu. Bet esiet uzmanīgi un nepildiet to ar miltiem. Tomēr konsistencei jābūt nedaudz biezākai par taukainu skābo krējumu.
6. Izlejiet visu ūdeni no žāvētām vīnogām. To nepieciešams nedaudz nosusināt uz dvieļa un pēc tam ielej maisījumā. Samaisa, vienmērīgi sadalot pa mīklu.
7. Piepildiet veidnes par 2/3. Ļaujiet tiem atpūsties 30 minūtes un ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem pēc Celsija. Mums pupiņas jāieliek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kamēr veidnes stāvēja, pa šo laiku biezpiens uzbriest. Tas nozīmē, ka cepšanas laikā viss labi pacelsies.
8. Formas liek uz cepešpannas un cep 40 minūtes. Mazā paskata tika pagatavota 40 minūtēs, bet lielākai vajadzēja ilgāk - 1 stundu un 10 minūtes. Tajā pašā laikā, lai tos nepiedegtu, tos var pārklāt ar parastās folijas loksni.
9. Gatavās kūkas atdzesē un pārklāj ar svaigu fondantu. Skaisti dekorējam pēc Jūsu gaumes.
Novēlu jums labu apetīti, un mēs pagatavosim apelsīnu gardumu zemāk.
Mitrās kūkas gatavošana ar apelsīniem
Maigāks, maigāks — tā jūs to varētu saukt garšīgi konditorejas izstrādājumi Ar apelsīnu augļi. Un tiešām, gatavs ēdiens tas vienkārši kūst mutē. Un tajā pašā laikā jūs jūtaties lieliski garšīgs cienasts un noskaņojums kļūst oranžs-pirms oranžs!
Uzminiet, kas šeit ir svarīgākais? Es jums došu mājienu: receptē tiek iekļauts viss apelsīns, nevis tikai tā miziņa. Kas tikai uzlabo tā īpašības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piens istabas temperatūrā - 60 ml;
- Sausais raugs - 10 grami;
- Cukurs un milti - 1 ēd.k. karote.
- Izsijāti milti - 500 grami;
- Biezpiens - 250 grami;
- Mīkstināts sviests - 50 grami;
- Cukurs - 150 grami;
- Olas - 3 gab.;
- Apelsīni - 2 gabali;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Šokolāde glazūrai - 150 grami un vairākas apelsīna šķēles.
Sagatavošana:
1. Mēs gatavojamies vienkārša mīkla. Krūzītē ar pienu sajauc cukuru, raugu un miltus. Novietojam krūzīti tumšā vietā uz aptuveni 15 minūtēm.Šajā laikā raugs aktivizēsies un sāks burbuļot.
2. Vienam apelsīnam uz rīves noņem miziņu. Mēs šeit rīkojamies uzmanīgi, lai neaiztiktu balto daļu, jo mums vajag tikai oranžo.
Sarīvētā baltā augļa miza var pievienot produktam rūgtumu.
3. Pēc tam izspiež abus apelsīnus, lai iegūtu 200 ml sulas. Tas ir tieši tik daudz svaigas sulas, kas mums nepieciešams, sajaucot gardus cepumus.
4. Biezpienu izberž caur smalku sietu. Sajauc to ar mīkstinātu sviests. Nelieli biezpiena graudiņi lieliski kļūs par viendabīgu sviesta masu.
5. Bļodā atsevišķi sadaliet 2 olas, bet no trešās ņemiet tikai dzeltenumu. Tur ielej visu cukuru, sāli un maisu vaniļas cukurs.
6. Visu sakuļ ar mikseri kārtīgās putās. Ielejiet tajā mīklu, svaigi spiestu apelsīnu sulu, miziņu un sviesta biezpienu. Sakratiet ar mikseri vidējā ātrumā.
7. Mēs sākam lēnām pievienot kviešu milti. Tajā pašā laikā nesāpēs to vēlreiz izsijāt.
8. Mīcīt cepumus. Šeit mīklas mīcīšanai var izmantot mikseri ar slotiņām. Vai arī pārnesam uz galda, kuru apkaisām ar miltiem. Un tad turpinām mīcīt. Tā ir tik mīksta un silta, ka mīklas mīcīšana sagādās prieku.
9. Masa kļuva maiga un pārstāja lipt pie pirkstiem. Novietojiet to bļodā zem pārtikas plēves uz 2 stundām. Pašā plēvē jāizveido caurumi, lai mīcīšanas panna varētu elpot.
10. Šajā laikā tas dubultojās. Mīca un atkal liek zem pārtikas plēves siltā vietā uz stundu.
11. Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 190 grādiem.
12. Sadaliet mūsu cepšanu 2 veidnēs. Vēlams to aizpildīt līdz 1/3. Atkal liekam veidnes uzrūgt 40 minūtes. Un jūs varat doties tieši uz siltu plīti.
13. Liek tos cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes. Laiks ir atkarīgs no jūsu virtuves palīga. Ļaujiet gatavajam gardumam labi atdzist.
14. Sadaliet uz mazi gabaliņišokolādi un izkausē to mikroviļņu krāsnī. Vai arī jūs varat to nogādāt šķidrā stāvoklī ūdens vannā.
Nu, laistīsim savu mākslas darbu no augšas! Dekorē ar apelsīna šķēlītēm un var pievienot piparmētru zariņu.
Aicinām pie galda un baudīt!
Lieldienu maize no biezpiena ar sauso raugu
Protams, gaisīgāku un gaisīgāku kūku ar biezpienu iegūst, ja to gatavo ar raugu. Šeit es iesaku jums iepazīties ar garšīgs variants ar sauso raugu. Bet, ja ļoti vēlaties, varat tos aizstāt ar dzīviem.
Mums būs nepieciešams:
- Kviešu milti - 520 grami + 1-1,5 glāzes mīcīšanai;
- Biezpiens 9-18% tauku - 150 grami;
- Mīkstināts sviests - 100 grami;
- Cukurs - 100 grami;
- Pilna tauku satura piens - 110 ml;
- Silts, tīrs ūdens - 100 ml;
- Olas - 2 gab.;
- Sausais raugs - 1 ēd.k. kaudzīta karote;
- Rozīnes (sukādes un rieksti) - 100 grami;
- Vanilīns - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
1. Noliec visu uz galda nepieciešamie produkti. Sviests vienkārši mīkstinās. Un nedaudz uzsildiet ūdeni un pienu, līdz tas ir silts. Galu galā ir zināms, ka raugs labāk darbojas siltā vidē.
Es vairākkārt atkārtoju, ka miltus vairākas reizes nepieciešams izsijāt caur sietu. No tā būs atkarīgs cepamo labumu gaisīgums.
2. Izveido mīklu. Siltā ūdenī iemaisa ēdamkaroti cukura no kopējā daudzuma un kaudzēm karoti rauga. Pagaidām noliksim malā.
Ja gatavojat ar dzīvo raugu (un jāņem 30 grami), tad mīcīšanas traukā jāpievieno ēdamkarote miltu un jānovieto siltā vietā uz 15-20 minūtēm.
3. Dziļā traukā sajauc biezpienu, 2 vistas olas, cukuru, sāli un vaniļas cukurs. Šeit šajā posmā labi jāsalauž biezpiens, lai nepaliktu graudi. Citādi tie tādi arī paliks cepšanas laikā.
4. Izmetiet visu sviestu. Tas ir kļuvis mīksts un viegli sajaucas ar kopējo garšīgo masu.
5. Izlejiet siltu pienu un pievienojiet mīklu. Sajauc ar putojamo slotiņu. Ja ir mikseris, ar to var visu sakratīt ar mazu ātrumu.
6. Pamazām pievieno miltus un turpina maisīt, sadalot visus miltu kunkuļus.
7. Pievienojiet vairāk miltu, nekā nepieciešams, un izmetiet mīklu uz galda. Pievienojiet miltus un labi mīciet tos ar abām rokām, līdz tie kļūst elastīgi, mīksti un pārstāj pieķerties rokturiem.
Pārraugiet šo procesu šeit, bet nepievienojiet pārāk daudz miltu. Tam nevajadzētu būt pārāk saspringtam. Tad tas slikti ietekmēs krelles pacelšanos pirms cepšanas.
8. Elastīgajai mīklai pievienojiet rozīnes vai sukādes. Var pievienot arī riekstus. Mīca to tā, lai piedevas sadalītos pa visu masu.
9. Mīklu liek lielā bļodā tā, lai vēl ir kur tai uzrūgt. Pārklāj ar plēvi un noliek siltā vietā uz 1,5-2 stundām.
Siltu vietu varat izveidot šādi: paņemiet bļodu ar verdošu ūdeni un novietojiet uz tās traukus ar ceptiem izstrādājumiem. Šajā gadījumā jums ir jāizveido ūdens vannas apstākļi. Pārliecinieties, ka apakšdaļa nesaskaras ar karstu ūdeni. Viss, kas jums nepieciešams, ir tvaiks.
Šajā laikā tas palielināsies 2 reizes. Izņemsim to vēlreiz un izlaidīsim visus gaisa burbuļus. Sagatavo veidnes. Ieeļļojiet tos ar eļļu un izklājiet tos ar izsekošanas papīru.
10. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 190 grādiem.
11. Piepildiet katru bļodu 1/3 ar cepšanu kā vienmēr. Atstāj siltā vietā, piemēram, uz sakarsētas plīts vēl minūtes 30. Šajā laikā cepums pacelsies gandrīz līdz malām. Šeit pēc izvēles varat pārsmērēt virsas ar sakultu dzeltenumu. Pēc tam tie patīkami spīdēs un glazūra viegli uzkritīs uz tiem.
12. Liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar kociņu. Tagad tās ir gatavas, kļuvušas sārtas. Kāda skaistule!
Tagad ļaujiet tiem atdzist, un jūs varat tos pārklāt ar fondantu. Un receptes.
Labu apetīti! Pāriesim pie interesantas receptes, kurai nav nepieciešams izmantot cepeškrāsni.
Kā pagatavot Lieldienu kūku bez cepšanas
Pareizāk būtu saukt šo ēdienu biezpiens Lieldienas. Bet daži to sauc par Lieldienu kūku. Mēs nenoskaidrosim, kuram ir taisnība un kuram nē. Labāk noskaties gardu video, kā pagatavot gardas Lieldienas ar magoņu pildījumu.
Nu, es arī iesaku apskatīt manējo.
Diētiskā cepšanas iespēja 2018. gada Lieldienām
Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēro savu figūru. Patiešām, meitenes, vasara tuvojas! Man ir jāatbrīvojas no liekajiem kilogramiem, un es arī gribu svinēt Lieldienas.
Kā opciju varat ēst dažus parastos maizes izstrādājumus un diētiskākus.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens 1% tauku - 250 grami;
- Kokosriekstu milti - 50-100 grami;
- Stevija vai cits saldinātājs - 1,5 tējkarotes;
- Vistas olas - 3 gab.;
- Cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes;
- Vaniļa - 1 pāksts;
- Rozīnes un rieksti - 50 grami.
- Skābais krējums vai zema tauku satura jogurts - 1 ēdamkarote;
- Medus - tējkarote.
Sagatavošana:
Izmērcē rozīnes verdošā ūdenī. Un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Bļodā sajauc biezpienu un olas. Šeit labāk izmantot blenderi, lai biezpiens pat nebūtu iepriekš jāizkāš un jāsasmalcina.
Sakratiet ar iegremdējamo blenderi un pievienojiet vaniļas ekstraktu vai maltu vaniļas pupiņu.
Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet maltu muskatrieksts, kardamons un kanēlis. Papildu kalorijas tik un tā neko nepievienos, bet produkts sanāks daudz pikantāks un garšīgāks.
Atsevišķā bļodā sajauc kokosriekstu miltus, saldinātāju un cepamo pulveri. Cepamā pulvera vietā varat pievienot 0,5 tējkarotes sodas. Ielejiet visu olu maisījumā. Paņemiet dakšiņu un samaisiet līdz gludai.
Mīklai nevajadzētu iznākt šķidrai, bet tā, lai to varētu sarullēt elastīgā bumbiņā. Tātad, ja nepieciešams, pievienojiet kokosriekstu milti, bet ne vairāk par 100 gramiem!
Izmetiet žāvētās rozīnes un riekstus un ar dakšiņu izklājiet tos pa visu mīklu. Mīklu liek pannā un cep 40-45 minūtes.
Gatavo un atdzesēto Lieldienu kūku pārklāj ar saldu glazūru. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet medu un skābo krējumu līdz gludai un uzklājiet uz kūkas augšdaļas. Dekorē ar smidzinātājiem.
Labu apetīti un vienmēr esi slaids un skaists!
Lieldienu cienasta recepte maizes mašīnā
Tas nav noslēpums virtuves iekārtasĻoti izpalīdzīgs. Man nepatīk mana dvēsele. Man tas ir kā dubultā maizes cepējs-multivāris. Es to bieži izmantoju cepšanai. mājās cepta maize. Iznāk tik garšīgi, ka uzreiz ēdam karstu no karstuma.
Viņa arī neizdodas ar šo recepti. biezpiena delikatese uz Lieldienām. Tas ne tikai pieviļ, bet arī vienkāršo. Un šogad to izmantošu, lai ātri pagatavotu ceptas preces.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 9-18% tauku saturs - 150 grami;
- izsijāti milti - 450 grami;
- Cukurs - 100 grami;
- Vistas olas - 1 gabals;
- Silts piens - 180 ml;
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- Sausais raugs - 1,5 tējkarotes;
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- Sukādes - 50 grami.
Sagatavošana:
1. Sagatavosim visus produktus. Miltus vairākas reizes izsijā, piesātinot ar gaisu. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai.
2. Maizes mašīnas bļodā ieber biezpienu.
Noteikti pārbaudiet, vai ir ievietota mīcīšanas tapa. Dažreiz es netīšām aizmirstu to ielikt un tad man ir jāizlej viss maisījums, lai to atkal ievietotu vietā.
3. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls. Sakuļ olu un ielej siltu pienu.
4. Bļodā mēra 4 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno miltus. Ietaisām tajā nelielu iedobīti, kurā ieliekam raugu.
5. Iestatiet cepšanas programmu uz 2,5 stundām. Dažiem šī ir 3 stundu programma, un to sauc par “Sweet” vai “Main”.
6. Vispār tu savu draudzeni pazīsti labāk. Programmai ir jābūt tikai trīs stundu garai, un procesam vajadzētu būt apmēram šādam - mīcīšana, celšana, vēlreiz mīcīšana, cilāšana un cepšana.
Pievienojiet sukādes vai rozīnes, kad maizes mašīna iepīkstas, lai uzzinātu papildu sastāvdaļas.
Gatavo kūku atdzesē un uzmanīgi izņem no bļodas. Virsu pārklāj ar baltu glazūru un dekorē pēc vēlēšanās.
Izbaudīsim to!
Tas šodien ir! Rakstiet atsauksmes un komentārus, dalieties ar draugiem sociālajos tīklos.
Gaišajos Lieldienu svētkos ir ierasts cept Lieldienu kūkas. Kā likums, tie ir sagatavoti saskaņā ar tradicionālās receptes(ar olām, krējumu, pienu), Bet iesakām sagatavot oriģinālo un garšīga kūka ar apelsīnu sulu bez piena. Šis konditorejas izstrādājums noteikti rotās jūsu svētku galdu un neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu viesiem, jo tam ir pārsteidzošs aromāts un garša. Un pievilcīgā spilgti dzeltenā krāsa un smaržīgais citrusaugļu aromāts noteikti radīs svētku atmosfēru!
Garšas informācija Kulichi
Sastāvdaļas
- ūdens - 30 ml;
- apelsīnu sula - 70 ml;
- presēts raugs - 25 g;
- cukurs - 5-7 ēdamk. l.;
- sāls - šķipsniņa;
- kviešu milti - 300-350 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- vistas olas- 2 gab.;
- sviests - 60 g;
- dārzeņu eļļa- 30 ml;
- sukādes vai rozīnes - pēc izvēles.
Kā pagatavot Lieldienu kūku ar apelsīnu sulu bez piena
Visām apelsīnu kūkas pagatavošanas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, vispirms (pirms 1-1,5 stundām) tie ir jāizņem no ledusskapja. Pēc tam nedaudz sasildiet (līdz 37-40 0 C) apelsīnu sulaūdens vannā. Ja jums nav noliktavā apelsīnu sulas, varat to viegli aizstāt ar jebkuru citu augļu sula.
Tālāk jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, apvienojiet daļu sulas (50 ml) ar silts ūdens(30 ml), presētais raugs un sauja miltu (2 ēd.k.). Maisiet maisījumu līdz gludai, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10 minūtes siltā vietā, līdz mīklas virspusē parādās rauga vāciņš.
Tikmēr samaisa katliņā olas dzeltenums ar 1 veselu olu, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Starp citu, ja vēlas, daļa cukura iekšā šī recepte var aizstāt ar medu. 
Sakuļ olas līdz putām viendabīga masa
Pēc tam sakultajām olām pievieno dažas ēdamkarotes saldā krējuma. 
Sakultajai olu masai pievieno gatavo mīklu un atlikušo sulu. Sajauc ar lāpstiņu. 
Tad pievieno izkausētu sviestu un izsijātus miltus. Ar progresīvām apļveida kustībām mīciet viendabīgu mīklu. Apelsīna un citrona miziņa (malta) smalkā rīve), dos taviem cepumiem unikāla garša un aromāts. Turklāt, lai mīklai pievienotu garšu, varat pievienot tādas garšvielas kā kanēlis, kardamons un muskatrieksts. 
Darba virsmu viegli apberiet ar miltiem, uzlieciet uz tās mīklu un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst elastīga (apmēram 10 minūtes). 
Tālāk ņem bļodu ar augstām malām, iesmērē ar augu eļļu un ievieto tajā sviesta mīkla. Bļodas augšdaļu pārklāj ar plēvi un noliek siltā vietā bez caurvēja uz 1,5 stundām. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties vairākas reizes. 
Novietojiet mīklu uz galda un mīciet to vairākas reizes. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot tvaicētas magoņu sēklas, sukādes vai rozīnes. 
Gatava mīkla Piepildiet cepešpannas (līdz pusei). Pēc tam vēlreiz pārklājiet ar plēvi un atstājiet vēl 40 minūtes, lai sacietē. Mīklas virspusi apsmērē ar saputotu vistas dzeltenums un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 0 C uz 30 minūtēm.
Teaser tīkls
Lieldienu kūkas gatavību pārbauda, izmantojot koka iesmu – caurdurtai tai jāpaliek sausai. Gatavās preces izņem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes un tad izņem no pannām. Pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.
No atlikušā proteīna un pūdercukura pagatavo glazūru, saputojot ar mikseri. Pārklājiet kūku virspusi ar glazūru. Pēc tam tos var dekorēt ar krāsainiem smidzinātājiem vai pārliet ar kausētu šokolādi. 
Lieldienu kūka ar apelsīnu sulu ir gatava, priecīgas Jums Lieldienas!
Lieldienas jau tepat aiz stūra, atliek vien pagaidīt vēl mazliet. Daudzi no mums vēlas pēc iespējas vairāk sagatavoties šiem svētkiem, krāsot olas un pat paši izcept Lieldienu kūku. Tā ir taisnība, ka jums ne vienmēr ir tik daudz brīva laika, lai gatavotu. klasiskā Lieldienu kūka ar lēcieniem un robežām. Bet neuztraucieties, tiem, kam ir maz laika vai pieredzes, Lieldienām lieliski iederas biezpiena Lieldienu kūka, kas tiek pagatavota daudz ātrāk un pat nav nepieciešams izmantot raugu, ilgi garlaicīgu gatavošanos un iztērētus nervus, ja kaut kas nesanāca izrādās gluži kā plānots.
Biezpiena kūka garšo brīnišķīgi un maiga. Atšķirībā no klasiskā, tas izrādās vairāk biskvītam līdzīgs. It īpaši, ja receptē izmantots daudz olu, tad Lieldienu kūkas mīkla var šķist piemērotāka pīrāgam vai pat kūkai. Bet ir vērts tam pievienot sukādes un rozīnes, pārlej gatava Lieldienu kūka, un jūs atcerēsities svētkus ilgu laiku.
Es domāju, ka šī ir recepte lieliska alternatīva darbietilpīgas rauga kūkas, kuras diemžēl ne visiem ir iespēja pagatavot. Kādam ir mazi bērni, citam daudz darba. Tāpēc mēs nedrīkstam palikt bez svētkiem.
Biezpiena kūka ar apelsīnu sulu - garšīga recepte Lieldienām
Salda, maiga un gaisīga kā kēkss - šī ir brīnišķīga biezpiena kūka, kuru mēs pagatavosim. Lieldienu kūkā izmantojam daudz sukādes un rozīnes, lai dažādotu tās “iekšējo pasauli”. Rezultāts jums noteikti patiks. Saglabājiet kūku formas iepriekš vai izmantojiet augstu mafinu pannu, ja jums tāda ir mājās.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 300 gr,
- biezpiens 9% - 125 g,
- sviests - 125 g,
- ola - 1 gabals,
- cepamais pulveris - 10 g,
- 1 apelsīna miziņa,
- apelsīnu sula (svaiga) - 50 g,
- sukādes augļi - 70 g,
- rozīnes - 50 gr,
- rieksti - 50 gr,
- vanilīns - 1 g,
- sāls - 0,5 tējkarotes.
Sagatavošana:
1. Sāksim gatavot biezpiena kūku ar to pašu. svarīga sastāvdaļa- biezpiens. Ņem nelielu bļodiņu un ar blenderi samaļ biezpienu, līdz tas kļūst viendabīgs un visi graudi ir samalti. Lieldienu kūkai vislabāk izmantot garšīgu trekns biezpiens, bet jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu.
2. Citā bļodā karsē sviestu, līdz tas kļūst mīksts. Bļodā pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet tos ar mikseri. Masai jākļūst pūkainai un maigai, piemēram, krējumam, un cukuram jāizšķīst.
3. Tur salauž vienu olu un turpina kult, līdz ola ir pilnībā sajaukta.
4. Nākamā lieta, ko pievienojam tai pašai masai, ir biezpiens. Tas jau ir mīksts un viegli sajaucas ar sviestu un olu. Turpinām visu darīt ar mikseri.
5. Tagad ņem svaigs apelsīns un rūpīgi nomazgājiet to. Sarīvē miziņu no mizas, izmantojot speciālu miziņu vai rīvi. Gatavs aromātiskā miziņa ievieto bļodā, kur saputo maisījumu. Ielejiet tur svaigi spiestu apelsīnu sulu. Izspiediet to pats no apelsīna veikalā pirkta sula Labāk to neņemt.
6. B atsevišķi ēdieni sajauc sausās sastāvdaļas. Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, vanilīnu un sāli. Ar putojamo slotiņu vai karoti visu kārtīgi samaisa, lai cepamais pulveris vienmērīgi sadalītos.
7. Tagad savienojiet abas nākotnes mīklas daļas. Sausās un šķidrās sastāvdaļas vienā bļodā, izmantojot karoti vai lāpstiņu, mīciet biezā un blīvā mīklā. Maisa, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga un pazūd visi miltu kunkuļi.
8. Iegūtajai mīklai pievieno rozīnes, sukādes un riekstus. Neaizmirstiet, ka rozīnes ir jāiemērc karsts ūdens lai tas mīkstina. Pieņemiet jebkādus papildinājumus pēc savas gaumes. Var arī lietot valrieksti, un zemesrieksti, un mandeles, un lazdu rieksti. Sukādes vietā varat ņemt žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes.
9. Tagad biezpiena Lieldienu kūkas mīkla ir gatava un to var pildīt Lieldienu kūku cepšanas veidnēs. Tā kā šāda veida mīkla cepšanas laikā pārāk neizplešas, tad pannā var likt pusi vai nedaudz vairāk. Pacelsies, bet ne tik daudz kā rauga mīkla.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 10 grādiem un cep kūkas, liekot tās uz cepešpannas. Šādas kūkas gatavo atkarībā no izmēra. Liela Lieldienu kūka var aizņemt 30-40 minūtes, mazai pietiks ar 25 minūtēm. Ja cepeškrāsnī liek dažāda izmēra pannas, tad vajadzētu pārbaudīt mazās un izņemt agrāk nekā lielākās. Lai nekļūdītos gatavībā, pārbaudiet biezpiena kūku ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Ja tā ir sausa, kūka ir izcepta.
Gatavā biezpiena kūka ir tik smaržīga, ka liks mutē slīdēt. Īpaša garša Tas arī pievienos apelsīnu sulu un miziņu. Šāds brīnišķīgs kārums lieliski papildinās Lieldienu svētku galdu. Visi mājsaimniecības locekļi būs vienkārši sajūsmā!
Vienkārša recepte biezpiena kūkai bez rauga
Ēst labas receptes gatavojot biezpiena kūku, izmantojot raugu, bet šodien es runāju par tieši pretēju variantu, kad mums nav nepieciešams raugs un kūku var izcept īsā laikā īsu laiku. Vēl viena ļoti vienkārša recepte, saskaņā ar kuru biezpiena kūka izrādīsies ne mazāk garšīga kā klasiskā.
Ja kāds principā vēl nav mēģinājis biezpiena kūku, tad teikšu, ka tā ir līdzīga blīvai mitra kūka. Šāda veida Lieldienu kūkas mīkstums ir smagāks, bet tajā pašā laikā ir unikāls krēmīga garša. Ja jūs kādreiz esat cepuši, jūs sapratīsit, par ko es runāju.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 250 gr,
- biezpiens - 200 gr,
- sviests - 250 gr,
- cukurs - 200 gr,
- olas - 4 gab.,
- ciete - 50 g,
- cepamais pulveris - 10 g,
- rozīnes - 50-100 g,
- vaniļas cukurs - 10 gr.
Sagatavošana:
1. Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni un noliek malā, līdz tās izmirkst un kļūst mīkstas. Kamēr mīcam mīklu, tā vienkārši pāries nepieciešamais daudzums laiks.
2. Atsevišķā bļodā saputo sviestu un cukuru. Lai sviests viegli saputotu, tas iepriekš jāizņem no ledusskapja un jāļauj izkust plkst telpas temperatūra līdz tas kļūst pilnīgi mīksts. Izkausējiet to šķidrs stāvoklis nav vajadzības.
3. Iegūtajai cukura un sviesta masai pievieno biezpienu un olas un turpina putot līdz gaismai. Masai vajadzētu palielināties, un sviesta un biezpiena gabaliņiem vajadzētu pazust.
4. Tagad bļodā ieber cieti, cepamo pulveri, miltus un vaniļas cukuru (tā vietā var izmantot vanilīnu, bet mazāks daudzums). Visu samaisa, vispirms ar karoti, pēc tam vēlreiz ar mikseri, līdz iegūst biezu un plastmasu viendabīgu mīklu.
5. Pirms rozīņu pievienošanas mīklai noteciniet ūdeni un nosusiniet ogas ar papīra dvieli.
6. Rozīnes iemaisa mīklā, līdz tās ir vienmērīgi sadalītas. Rozīņu vietā varat ņemt sukādes vai žāvētas aprikozes, vai arī apvienot visas uzreiz.
7. Sadaliet mīklu Lieldienu kūku formās. Mīklai vajadzētu aizņemt apmēram pusi no tilpuma, lai atstātu vietu uzrūgšanai. Veidlapas var ņemt gan no papīra, gan no īpaša metāla.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep kūkas, pārbaudot to gatavību ar iesmu. Mazos var sākt pārbaudīt pēc 20 minūtēm cepeškrāsnī, lielos pēc 35-40. Ja jūsu kūkas apdegušas virsū, varat tās pārklāt ar cepampapīru vai foliju.
9. Gatavās kūkas atdzesē un dekorē ar glazūru. Jūs varat pagatavot šokolādi vai izkausēt šokolādi un pēc tam liet pa virsu biezpiena kūku. Apkaisiet tos ar krāsainiem smidzinātājiem.
Labu apetīti un priecīgus svētkus!
Ātra un maiga kūka bez rauga ar biezpienu
Ļoti labi un vizuālā recepte vienkāršas biezpiena kūkas sagatavošana. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, raugs netiek izmantots vispār, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks tiek samazināts līdz minimumam. Kulich ir gandrīz klasisks ar rozīnēm un maigu proteīna krēmu.
Noteikti noskatieties un sapratīsiet, cik ātri un vienkārši var pagatavot biezpiena kūku.
Lieldienu kūka ar biezpienu un skābo krējumu - garšīga un gaisīga
Viena no biezpiena kūkas īpašībām ir tā, ka tā nav tik viegla un gaisīga kā tradicionālā Lieldienu kūka uz rauga mīklas. Biezpiena kūkas mīkla ir blīva un mitra. Bet gribas arī gaisīgumu, ko iegūst ar lielām grūtībām. Bet neesiet izmisumā un izvēlieties citu recepti. Pastāstīšu par labu variantu biezpiena kūkas pagatavošanai, kurā tai piešķirts maksimāls gaisīgums, neizmantojot raugu, bet tikai pateicoties olu baltuma īpašībām.
Jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 400 gr,
- milti - 250 gr,
- cukurs - 100 g,
- skābs krējums - 200 gr,
- olas - 4 gab.,
- rozīnes - 200 grami,
- kukurūzas ciete - 40 g,
- soda - 1 tējkarote,
- viena citrona miziņa,
- citronu sula.
Sagatavošana:
1. Vienā lielā bļodā liek vairākas sastāvdaļas: biezpienu, cukuru, citrona miziņa un skābo krējumu.
2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus lej atsevišķā lielā bļodā, kur tos vēlāk saputosim. Ievietojiet dzeltenumus bļodā, kuru mēs piepildījām ar sastāvdaļām iepriekšējā darbībā.
3. Ņem iegremdējamo blenderi un sasmalcina biezpienu ar cukuru un skābo krējumu viendabīgā krēmīgā masā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un ar patīkamu dzeltenīgu nokrāsu. Tajā pašā laikā biezpiens sasmalcinās un atbrīvosies no visiem vismazāk iecienītajiem kunkuļiem.
4. Nodzēst tējkaroti cepamā soda neliels daudzums citronu sulu un pievieno bļodā biezpiena masa.
5. Biezpiena masai pievieno rozīnes. Ja izmanto sausās rozīnes, tad tās iepriekš jāizmērcē karstā ūdenī, pēc tam jānosusina vai jānoslauka ar papīra salvetēm un tikai tad jāpievieno.
6. Atsevišķā bļodā jāsaputo baltumi.Lai tie labi saputotu, baltumiem jābūt aukstiem un šķīvim jābūt perfekti tīram. Baltumiem pievienojiet šķipsniņu sāls un vispirms samaisiet ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palieliniet. Jāsit līdz balts un bieza, stabila konsistence. Ja šķīvi apgriež, baltumi neplūst un zem putotāja veido stūrus, ko sauc par “stabilajām virsotnēm”.
7. Tagad biezpiena masai pievieno saputotos baltumus un ar ļoti maigām, lēnām kustībām samaisa. Veiciet kustības pa apli un no apakšas uz augšu, apgriežot maisījumu pāri baltumiem un otrādi. Masa jāsaved līdz pilnīgai viendabīgumam, bet tajā pašā laikā nedrīkst ļaut nokrist baltumiem.
8. Tagad ir pienācis laiks rūpīgi papildināt mūsu gaisa masa milti un ciete. Noteikti izsijājiet tos caur sietu. Pēc tam visu samaisa ar lēnām apļveida kustībām.
9. Par šo gaisa pārbaude jums ir jāizmanto kūku formas mazs izmērs un noteikti šaurs. Tad mīkla pacelsies un cepšanas laikā nenosēdīsies vidū. Pagatavojiet daudz mazu kūku visai ģimenei. Piepildiet katru pannu ar apmēram divām trešdaļām mīklas. Virsu pārklāj ar folijas gabalu, lai nepiedegtu. Noņemiet to 10 minūtes, pirms tas ir gatavs.
10. Šo biezpiena kūku cep 180 grādos un gatavību nosaka tikai ar iesmu. Bet pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsni, lai kūkas neiztukšotu.
11. Lai skaisti uzklātu glazūru šādai kūkai, vienkārši iemērciet to bļodā ar vairāk mīksta glazūra. Tas sastings skaistā sniegbaltā vāciņā. Kamēr glazūra nav sacietējusi, pārkaisa to ar dekorācijām, sukādes augļiem, riekstiem.
Šādi var viegli pagatavot gaisīgu biezpiena kūku. Gatavojiet savai veselībai un sviniet Lieldienas ar gardākajām Lieldienu kūkām!
Gaisīgs Lieldienu kūkas mīkstums, skaists košs dzeltens un vienkārši brīnišķīgs smaržīgs citrusu aromāts radīs īstus svētku...
Lieldienu cepšana: apelsīnu kūka ir jauna tendence tradicionālajā rituālajā ēdienā lielajiem Lieldienu svētkiem. Lieldienu kūkas gaisīgais mīkstums, skaistā koši dzeltenā krāsa un vienkārši brīnišķīgais citrusu smaržīgais aromāts radīs īstu svētku noskaņa. Un īpašs, oriģināls un garšīgs dekors piesaistīs ikviena šī Lieldienu mākslas šedevra ierauga uzmanību.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 600-650 grami;
- apelsīna miziņa - no viena apelsīna;
- viena citrona miziņa;
- svaigs presēts raugs - 25 grami;
- sviests - 100 grami;
- granulēts cukurs - 150 grami;
- piens - 90 mililitri;
- apelsīnu sula - 160 mililitri;
- olas - 2 gabali;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- rozīnes, kaltētas vai kaltētas ogas- 100 g;
- olas baltums - 2 gab (virsas ietaukošanai + glazūrai);
- pūdercukurs - 100 grami;
- citronu sula - pēc garšas (glazūrai).
Lieldienu cepumi: apelsīnu kūka. Soli pa solim recepte
- Sagatavot Lieldienu maize Ar apelsīnu garša, vajag pagatavot sātīgu rauga mīklu sūkļa metode. Lai to izdarītu, ar rokām samīca dzīvo presēto raugu un ielej siltu pienu, pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, vienu ēdamkaroti granulētā cukura un samaisa.
- Padoms. Mīklas pagatavošanai var izmantot gan sauso, gan presēto dzīvo raugu. Pienam, ar kuru mēs to ielejam, jābūt siltam, bet ne karstam: pretējā gadījumā raugs neuzcelsies.
- Raugam pievieno dažas ēdamkarotes miltu un vēlreiz mīca.
- Padoms. Lai ceptu Lieldienu kūkas, jāņem tikai milti piemaksa, vēlams pilngraudu. Visi cepamie milti jāizsijā caur sietu. Jūs varat izsijāt vairākas reizes. Tādā veidā tas tiek bagātināts ar skābekli, un cepumi kļūst pūkaināki un gaisīgāki.
- Pārklājiet mūsu apelsīnu kūkas mīklu un atstājiet to siltā vietā, lai raugs reaģētu.
- Citrusaugļi: citrons un apelsīns ir jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jānomizo. Jūs varat to noņemt īpaša ierīce, vai arī varat vienkārši sarīvēt uz rīves ar maziem caurumiem.
- Padoms. Citrusaugļu miziņa ir jānoņem ļoti plānā kārtā, jo ēteriskās eļļas kas dod patīkams aromāts un garša ir koncentrēta precīzi apelsīna vai citrona miziņas augšējā krāsainajā slānī, un baltā kārta ceptiem izstrādājumiem piešķirs rūgtu pēcgaršu.
- Sagatavoto apelsīna un citrona miziņu pārliek dziļā bļodā un pievieno smalkais cukurs. Miziņu samaļ ar lāpstiņu vai piestu, lai visas aromātiskās vielas iesūktos granulētā cukurā.
- Apelsīnu vajag izspiest Svaiga sula, pēc tam izkāš caur sietiņu, lai tajā neiekļūtu sēkliņas, un izmēriet 160 mililitrus svaigi spiestas apelsīnu sulas.
- UZ aromātisks maisījums Priekš Lieldienu kūka pievieno divas veselas olas un divus dzeltenumus.
- Padoms. Pēc tam baltumus izmantojam glazūrai. Vēlams ņemt vidēja izmēra olas.
- Olu dzeltenumi, kas nāk ar citrusaugļu miziņa un cukuru, jums jāpievieno nedaudz sāls.
- Pievienojiet olām alkoholu: piemēram, konjaku. Bet cepšanai var izmantot arī rumu un brendiju. Un apelsīnu sula. Rezultāts ir spilgts, oranžs maisījums ar neticami patīkamu aromātu.
- Šajā maisījumā lej jau uzrūgusi mīklu un atdzesēto kausēto sviestu.
- Padoms. Sviestu var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Lai to izmantotu tālāk, eļļa ir nedaudz jāatdzesē, pretējā gadījumā karstās sastāvdaļas neļaus raugam vēl vairāk pacelt mīklu.
- Izsijāt atsevišķā lielā bļodā pilngraudu milti. Pamazām ielejiet maisījumu miltos, lai pagatavotu Lieldienu apelsīnu kūku šķidrās sastāvdaļas. Nepārtraukti maisot, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
- Mīklu vajag mīcīt apmēram 3-4 minūtes. Tam jābūt viskozam, nevis aizsērētam.
- Pārklājiet Lieldienu kūkas mīklu un atstājiet to siltā vietā, lai tā celtos, paceļas un izplešas apjomā.
- Pēc pusotras stundas, kad apelsīnu mīkla ir labi uzrūgusi, tā kārtīgi jāizmīca. To var izdarīt ar savām rokām, vai arī varat izmantot silikona lāpstiņu vai parasto koka karoti.
- Vēlreiz pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku. pārtikas plēve un ļaujiet viņam "atpūsties".
- Pa to laiku sagatavojiet veidnes Lieldienu citruskūku cepšanai. Lai to izdarītu, izgrieziet no pergamenta papīra apļus uz veidnes apakšas, ieziediet veidnes dibenu un sienas ar augu eļļu.
- Padoms. Cepamtrauka iekšpusi var ieziest ar margarīnu vai kausētu sviestu. cūkgaļas tauki, tad pārkaisa ar mannu vai nelielu rīvmaizi. Tas palīdzēs izceptajai kūkai vieglāk izkļūt no formas.
- Sauso ogu sagatavošana. Varat ņemt rozīnes, kaltētas dzērvenes, ķiršus un visas ogas, kas jums patīk. Vispirms iemērciet tos auksts ūdens, tad pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam nosusiniet, pievienojiet mīklai un labi samaisiet.
- Ieziediet plaukstas ar eļļu un veidojiet Lieldienu kūkas. Mēs piepildām tikai trešo daļu formas ar mīklu: tā kā tā joprojām augs.
- Kad mīkla veidnēs jau izpletusies, iesmērē olas baltums un liek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cep līdz pilnīga gatavība. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūku lieluma: bet ne mazāk kā pusstundu.
- Apelsīnu Lieldienu cepumu gatavību pārbaudām ar koka irbulīti: ja tas ir sauss, tas nozīmē, ka Lieldienu kūka ir izcepta.
- Gatavās izceptās kūkas atdzesē uz režģa vai vienkārši pannā un, kad tās pilnībā atdzisušas, pārklāj tās ar glazūru.
- Glazūrai izmantojam atlikušo proteīnu. Tam pievieno dažus pilienus citrona sulas un sakuļ ar mikseri, līdz iegūtas biezas, gaisīgas putas, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru.
- Gatavās atdzesētās Lieldienu kūkas pārziež ar baltu glazūru un dekorē ar krāsainiem smidzinājumiem vai marmelādes konfektes citrusaugļu šķēlīšu veidā.
Brīnišķīgi Lieldienu cepumi - Lieldienu kūkas ar neticami citrusu aromāts, spilgta un ļoti maiga mīkstums, dekorēts ar jautrām marmelādes šķēlītēm - neatstās vienaldzīgu nevienu.
Cits lieliska recepteŠeit:
Lasi arī:
Deserti un konditorejas izstrādājumi
Skatīts
KŪKA ar iebiezināto pienu 30 minūtēs! Vienkārša recepte garšīga kūka
Deserti un konditorejas izstrādājumi
Skatīts
Vienkārši, bet ļoti garšīgi pīrāgi ieslēgts kefīra mīkla
Deserti un konditorejas izstrādājumi
Skatīts
Ļoti garšīgi un smalka kūka"Čigānu taka" Žēl pat ēst tādu skaistumu!
Daudzi cilvēki Lieldienu priekšvakarā paši veic rituālu cepšanu. Starp populāras receptes Lieldienu kūka ar apelsīnu nav tik biežs viesis, bet velti. Tos ir viegli cept cepeškrāsnī, lēnajā plītī un maizes gatavotājā. Produkti, kas pagatavoti no apelsīniem, citroniem un citiem citrusaugļiem, ir kaut kas īpašs. Gan aromāts, gan izskats, un to garša ir neatkārtojama. Ja nolemjat kaut ko līdzīgu pagatavot pats, izmantojiet citronkūkas recepti un citus līdzi dotos pilns saraksts sastāvdaļas un pieredzējušu pavāru padomi.
Šie augļi labvēlīgi ietekmē matus, ādu un nagus, par ko sievietes tik ļoti rūpējas. Turklāt citronu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no aritmijas, hipertensijas, holelitiāzes, podagras un reimatisma.
Svarīgu vielu noliktava
Pirmkārt, šajās dabas dāvanās lielos daudzumos C vitamīns ir klāt, tas ir patiesi brīnumains elements. Pateicoties spējai aktivizēt mūsu imunitāti, palīdz organismam tikt galā ar baktērijām un vīrusiem, īpaši pavasarī, kad tiek uzveiktas iesnas, saaukstēšanās, pat gripa. Turklāt tas palielina kapilāru caurlaidību un tādējādi uzlabo piegādi barības vielas visās ķermeņa šūnās. Bet atcerieties, ka tiem, kas cieš no gastrīta, čūlas un citām kuņģa slimībām, C vitamīns lielos daudzumos kontrindicēta. Tāpēc ielieciet citrusaugļus apelsīnu kūkā saskaņā ar recepti, un ne vairāk. Bet svaiga maizes ceptuve ar šīm slimībām tas nederēs turpmākai lietošanai, bet gan otrajā vai trešajā svētku dienā mazs gabals jūs varat atļauties Lieldienu kūku.
Pat ja mēs iedomājamies, ka apelsīni, laimi, greipfrūti un citroni nesatur C vitamīnu, tie joprojām būtu viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem. Galu galā tajos ir B vitamīns, kas ir tik svarīgs efektīvam darbam. nervu sistēma un smadzeņu šūnas kopā ar P vitamīnu, kā arī fosforu, kāliju un kalciju. Visi šie mikroelementi palīdz cilvēkam būt darbīgam, aktīvam un dzīvespriecīgam.
Pīlinga unikalitāte
Ja mēs atsevišķi runājam par citrona un apelsīna mizas ārējo dzelteno slāni, tad tas tā ir kopumā unikāls produkts. Lieldienu kūkai pievienotā garša palīdz atbrīvot ķermeni no toksīniem. Turklāt skābe, ko lielos daudzumos satur citroni un apelsīni, palēnina ogļhidrātu asimilācijas procesu, ar ko tik bagāti ir Lieldienu cepumi, un uzlabo gremošanu.
Citronu vai apelsīnu kūka pasniegta Svētie svētki, pamatoti var uzskatīt par delikatesi ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.
Svētku recepte
Mēģiniet pagatavot biezpiena kūku ar apelsīna miziņu. Receptē ir iekļauta arī šī citrusaugļu sula. Var izmantot arī citronu, bet tas sanāks skābāks, un būs jāpievieno cukurs, un tā pārpalikums padarīs cepamo izstrādājumu smagāku. Tad labāk apvienot citrona miziņu un apelsīnu sulu. Ja ievērosi recepti un darīsi visu pareizi, iegūsi īstu gardumu tiem, kam patīk cepties ar biezpienu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 750–1000 g miltu;
- 30 g rauga;
- 150 g cukura;
- 60 g piena;
- 2 olas un 1 dzeltenums;
- 250 g biezpiena (vēlams saimniecības vai mājas);
- 50 g sviesta un augu eļļas katrs;
- 15 g vaniļas cukura vai vanilīna (1 paciņa);
- puse tējkarotes sāls;
- 1 liels oranžs(apmēram 200 ml apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotes miziņas).
Pirmkārt, parūpēsimies par mīklu. Raugam jābūt svaigam! Varat izmantot pusi kociņa, cietu vai sausu. Mīklai ņemam 1 karoti miltu un 1 karoti cukura, ieberam paciņā raugu, ielejam nedaudz uzsildītu pienu, apmaisām. Pēc tam pārklājiet trauku un atstājiet to uz galda siltā virtuvē 10-15 minūtes.
Sakuļ olas ar pārējo cukuru. Biezpienu būtu labi pārstrādāt blenderī - tad tas kļūs viendabīgs un labāk savienosies ar citiem produktiem. IN gatavs biezpiens iemaisa mīkstinātu sviestu. Izmantojot rīvi, nomazgātam apelsīnam noņem ārējo apelsīna kārtu – to pašu miziņu. Ja rīve būs kārtībā, miziņa mīklā gandrīz izšķīdīs, bet, ja tā ir lielāka, tā paliks redzama. Miziņu ieber miltos. Pēc apelsīna pārgriešanas uz pusēm izspiediet no tā sulu - izmantojot virtuves kombainu vai dakšiņu, pagriežot to mīkstumā un vienlaikus ar roku izspiežot citrusaugļu pusīti.
Sajauc visu pārējo liels kastrolis vai bļodā: jau uzrūgusi mīkla, biezpiens ar sviestu, olas ar cukuru. Neaizmirstiet par aromātisko vanilīnu, sāli un augu eļļu. Ielejiet apelsīnu sulu. Pievieno miltus, kam pievienota miziņa. Tam vajadzētu izdoties mīksta mīkla. Atstājiet to stundu, pārklātu ar vafeļu dvieli, uz virtuves galda. Pārliecinieties, vai nav melnrakstu. Pēc stundas, kad tas paceļas, mīciet to, lai atbrīvotu lieko gaisu. Un atkal atstāj uzrūgt.
Tad jāpievieno vēl nedaudz miltu un mīca mīklu. Kad tas vairs nelīp pie rokām, tas nozīmē, ka tas ir gatavs un jūs varat to ievietot veidnēs. Vispirms apakšā un sānos jāieklāj pergaments. Tajos liekam ne vairāk kā vienu trešdaļu mīklas, citādi kūka cepeškrāsnī pārmērīgi pacelsies virs papīra cilindra un nepievilcīgi sasvērsies. Un atkal atstājam uzrūgt siltā vietā, jau formiņās. Bet nelieciet to uz karstas plīts - tas būs pārāk karsts.
Pēc aptuveni 10-15 minūtēm var uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem un likt cepešpannā ar veidnēm. Cepšana prasīs apmēram 40 minūtes.Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai iesmu: ja mīkla pie tā nelīp, tas nozīmē, ka tā ir izcepusies. Izņemiet pannas no cepeškrāsns, taču vēl ir par agru no tām izņemt kūkas: ļaujiet tām atdzist apmēram 10 minūtes. Vēlreiz pārklājiet ar dvieli un pagaidiet.
Lieldienu kūkas, kas pagatavotas pēc šīs receptes ar citrona vai apelsīna miziņu, var pārklāt ar saldu proteīna glazūru un dekorēt ar daudzkrāsainiem smidzinātājiem.
Sulīgs gardums
Sagatavot citronu kūka Autors nākamā recepte, nevajadzēs maisījumā ieliet visu sulu - tā ieplūdīs glazūrā, bet mīklā tikai daži pilieni. Un jums vajag tikai 1 vai 2 tējkarotes. Kurkuma rotās kūku: piešķirs tai neparastu dzeltenu krāsu. Un tādi produkti arī būs vajadzīgi.
Citronu kūkai
Vispirms žāvētos augļus noskalo un pusstundu iemērc ūdenī, pēc tam notecina ūdeni un pārlej ar konjaku. Pēc tam pagatavojiet mīklu: svaigs raugs samaļ ar 200 g miltu, pārlej uz pusēm silts piens un pievieno 3 ēdamkarotes cukura, samaisa, atstāj siltā vietā uzrūgt. Lai tas palielinātos 2-3 reizes, būs nepieciešama viena līdz divas stundas.
No citrona norīvē miziņu. Izkausē sviestu un noliek malā atdzist. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus liek ledusskapī un sakuļ dzeltenumus ar pusi atlikušā cukura. Kad dzeltenumi kļūst balti, pievieno citrona miziņu, kurkumu, vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa. Tad pievieno sviestu un vēlreiz samaisa. Šis dzeltenuma-sviesta maisījums būs rūpīgi jāsajauc ar piemērotu mīklu.
Pievienojiet siltā piena otro pusi un lielāko daļu atlikušo miltu. Visu samaisa. Novietojiet rozīnes un žāvētas aprikozes uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Apvienojiet ar dažām karotēm miltu, lai tie vienmērīgi sadalītos pa mīklu, un pievienojiet žāvētos augļus ar mīklu.
Tagad mēs iepazīstināsim ar 6 olu baltumiem. Tie jau ir labi atdzisuši, un tie ir jāsaputo ar atlikušo cukuru un dažiem pilieniem citrona sulas un uzmanīgi jāievada mīklā, īsi pārvietojot karoti no apakšas uz augšu un no augšas uz leju. Mīklai jābūt īpašai: ne šķidrai un ne biezai, bet viskozai. Tas pilnībā neatdalīsies no krūzes malām un rokām, kā citās receptēs. Novietojiet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgst. Vienreiz samaisiet ar karoti un vēlreiz ielieciet siltumā.
Veidni ieziež ar sviestu un apslaka maizes drupačas vai milti. Izklājiet trauka dibenu un malas ar sviestu ieziedētu pergamentu. Kad mīkla derēs trešo reizi samaisiet un ar karoti ielieciet to veidnē, piepildot to līdz pusei. Kā mazāka forma būs pildīts, jo gaisīgāka un gaisīgāka būs kūka. Un mums ir jāsasniedz maksimāla pompa. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja veidnes diametrs ir 14 cm un augstums 10 cm, tas aizņems apmēram 30 minūtes. Ietilpība lielāka – tad jācep ilgāk.
Tagad seko tikpat svarīgs solis: gatavo Lieldienu kūku izņemiet no pannas, kamēr tā ir silta, un novietojiet to malā. Tad jums tas ir nepārtraukti jārullē, lai tas nesaburzītos: produkts ir ļoti gaisīgs un delikāts. Kad cepumi ir atdzisuši, novietojiet tos normālā stāvoklī un pārklājiet ar plānu, vieglu dvieli. Atliek pēdējais posms. Pagatavo citrona glazūru. Ar visu saputo atlikušo 1 olas baltumu pūdercukurs pievienojot maisījumam citronu sulu. Pārklājiet kūku ar glazūru.
Sagatavot Lieldienu cepšana Pašam darīt ir gan atbildība, gan prieks. Nav brīnums, ka ir pazīmes, ka, ja saimnieces Lieldienu kūkas ir veiksmīgas, tad viss gads būs laimīgs. Izvēlieties vienkāršas receptes- un jums noteikti izdosies, tikai atcerieties, ka rauga mīkla mīl cieņu. Un, ja pievienosi tai apelsīna vai citrona miziņu, tev ir garantēts neaprakstāms aromāts mājā un svētku noskaņa.
Raksti par tēmu
